Yubiley süfrəsində ətli yeməklər. Kral donuz əti universal yeməkdir! Göbələk, pomidor, kartof, ananas, pendir ilə evdə hazırlanmış kral donuz əti reseptləri. Fırında kral əti: resept. Badımcan yeməyi necə etmək olar

Padşah olmasaq da, yemək bişirməyə pulumuz çatır. Baxmayaraq ki, Rusiyanın tarixinə müraciət etsək, çətin ki, çarların bu yeməkdən xəbəri olsun. Yemək çox güman ki, padşahlara və zadəganlara layiq olan əla dadına görə adını aldı. Kral ətinin reseptləri fransız ət reseptlərinə çox bənzəyir. Ət kimi əsasən donuz əti, daha nadir hallarda toyuq, dana və ya mal əti istifadə olunur.

Kral ətinin bişirilməsinin prinsipi donuz əti parçalarını qat-qat bişirməkdir və ya xəz palto altında da deyilir. Belə bir "xəz palto" kimi göbələk, pomidor, soğan və pendir istifadə olunur. Tez-tez kartof, quru ərik, ananas, turşu göbələk və soğan, qaynadılmış yumurta əlavə edin. Reseptlərdə olduğu kimi, donuz əti də bir qat sous ilə bişirilir. Bu məqsədlər üçün mayonez, ketçup, adjika, xama, horseradish sousları, soya sousu və ya xardal istifadə olunur. Göbələklərdən qızardılmış istiridyə göbələkləri, şampinonlar və ya meşə göbələkləri istifadə olunur.

Fırında kral ət, fotoşəkil ilə addım-addım resept aşağıda təqdim olunan donuz əti, pomidor, göbələk və pendir əsasında hazırlanacaq. Fırında bir xəz palto altında belə şirəli bişmiş donuz əti yalnız nahar üçün deyil, həm də bayram süfrəsində verilə bilər. Əmin olun ki, qonaqlar və ev təsərrüfatlarının üzvləri mütləq əlavələr istəyəcəklər və ya bu dadlı yemək üçün resept istəyəcəklər.

Tərkibi:

• donuz əti - 600 q.,
• soğan - 2-3 əd.,
• Pomidor - 3-4 əd.,
• Qara bibər - 5-10 q.,
• Dadmaq üçün duz
• şampinonlar - 300 qr.,
• xama - 100 ml.,
• sərt pendir - 300 q.,
• Günəbaxan yağı

Fırında kral əti - resept

Fırında kral əti. Şəkil

Kral donuz əti ləzzətli isti ət yeməyidir ki, siz mütləq həzz alacaqsınız. Belə ət qonaqlara verilə bilər və ya həftə sonu ailənizi sevindirə bilər, mən bunu etdim. Ərim həmişə belə kulinariya sürprizlərindən çox sevinir. Belə ət bişirmək üçün müxtəlif variantlar var, mən bunu çox bəyəndim. Ət adjika sayəsində şirəli, kəskin dadı ilə çıxdı.

Kral donuz ətini bişirmək üçün bütün məhsulları siyahıya uyğun olaraq hazırlayın. Adjika istifadə etdim.

Donuz ətini dilimlərə kəsin, pirzola kimi, 7-8 mm qalınlığında.

Əti mətbəx çəkici ilə döyün, folqa ilə örtün. Hər parçanı duz və istiotla ovuşdurun.

Bir çörək qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın, pirzola yayın. Soğanı nazik halqalara kəsin və istəyə görə ətin üstünə qoyun.

Kartofları öz formalarında əvvəlcədən qaynadın, soyudun və qabığını çıxarın, sonra rəndələyin. Soğanların üstünə qızardılmış kartofu qoyun.

Xama adjika ilə qarışdırılır və bu kütlə ilə kartof yağlanır.

Üstünə nazik dilimlənmiş pomidor səpin, üzərinə bir az duz əlavə edin. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və əti 50 dəqiqə içinə qoyun.

Vaxt bitdikdə sobanı açın və ətin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Əti başqa 5-7 dəqiqə buraxın.

Əti süfrəyə isti şəkildə xidmət edin.

Nuş olsun!

Kral əti heyrətamiz dərəcədə dadlı, mürəkkəb və şirəli olur. Təəccüblü deyil ki, hər hansı bir bayram süfrəsində qürurlu yer tutur. Onun hazırlanması üçün bəzi maraqlı reseptləri sizinlə öyrənək.

Kral əti resepti

Tərkibi:

• 500 q;
• kartof - 500 q;
• soğan - 2 ədəd;
• sərt pendir - 200 q;
• dadmaq üçün mayonez;
• tomat sousu;
• pomidor - 2 ədəd;
• konservləşdirilmiş göbələklər - 200 q;
• konservləşdirilmiş ananas - 100 q;
• çəyirdəkli zeytun - 10 əd.

Hazırlıq

Kral ətini necə bişirmək olar? Beləliklə, əvvəlcə sizə lazım olan bütün maddələri hazırlayaq. Kartofu soyun, yuyun və təxminən yarım santimetr qalınlığında kiçik dairələrə kəsin. Sonra, ətə keçirik: biz onu emal edirik, parçalara ayırırıq, hər birini yüngülcə döyürük və ədviyyatlarla ədviyyat edirik. Soğanı soyun və üzüklərə doğrayın. Çörək qabını bitki yağı ilə örtürük, boşqablara doğranmış kartof, donuz əti, soğan halqaları, zeytun, ananas parçaları və konservləşdirilmiş göbələklərin təbəqələrini qoyuruq. Hər şeyi mayonezlə örtün və çoxlu rəndələnmiş pendirlə səpin. İndi əti kral şəkildə sobaya göndəririk, 200 ° C-yə qədər qızdırılır və təxminən 45 dəqiqə aşkar edirik.

Göbələk ilə kral əti

Tərkibi:

• 200 q;
• soğan - 2 ədəd;
• sərt pendir - 150 q;
• mayonez - 250 ml;
• təzə göbələklər - 150 q;
• ədviyyatlar.

Hazırlıq

Bu "kral" yeməyi hazırlamaq üçün donuz ətini emal edin, parçalara kəsin, çəkiclə döyün, dadmaq üçün bir az duz, istiot əlavə edin və yağlanmış çörək qabına qoyun. Sonra dilimlənmiş göbələkləri bərabər paylayın və soğan halqaları ilə səpin. Pendiri üstünə sürtgəcdən keçirin və bütün səthə bərabər paylayın. Mayonezlə bolca yağlayın və əti təxminən bir saat sobada 200 ° C-də bişirin. Bitmiş yeməyi otlar və təzə tərəvəzlərlə isti xidmət edin.

Ət qablarda kral şəkildə

Tərkibi:

• dana pulpası - 500 q;
• kartof - 5 ədəd;
• pomidor - 2 ədəd;
• qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
• təbii qatıq - 200 ml;
• sarımsaq - 2 diş;
• ədviyyatlar;
• bəzək üçün təzə otlar.

Hazırlıq

Dana pulpasını emal edin, parçalara kəsin və ədviyyatlarla yüngülcə qaynatın. Kartofları qabığında ayrıca qaynadın, sonra soyudun, qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Pomidor və bibəri yuyuruq, qabığını çıxarıb dilimlərə kəsirik. İndi ət, soğan, kartof və tərəvəzləri gil qablara qoyuruq, təbii qatıqla doldururuq və hər birinə bir diş sarımsaq sıxırıq. Onları əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndəririk və təxminən yarım saat 180 ° C-də saxlayırıq.

Kartof ilə kral əti

Tərkibi:

• donuz əti - 500 q;
• soğan - 2 ədəd;
• sərt pendir - 100 q;
• təzə pomidor - 1 ədəd;
• kartof - 2 ədəd;
• mayonez - 100 ml;
• adjika - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• təzə cəfəri - isteğe bağlıdır;
• ədviyyatlar.

Hazırlıq

Bütün məhsulları hazırlayırıq: donuz ətini yuyuruq, hissələrə ayırırıq, yaxşıca döyürük, duz və istiot əlavə edirik. Adjika-nı mayonezlə birləşdirin, əti bu qarışıqla doldurun, yaxşı qarışdırın və 2-3 saat soyuducuda marinat etmək üçün buraxın. Sonra yağlanmış formaya keçirib üzərinə xırda doğranmış soğan səpib, kartofu qaba sürtgəcdən keçirib bərabər formada yayırıq. Bütün səthi marinaddan sonra qalan sousla örtürük və rəndələnmiş pendirlə örtürük. Üstünə pomidor dilimlərini düzün və cəfəri ilə bəzəyin. Yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobada ət bişənə qədər bişiririk.

"Kral əti" yeməyinin tarixi

Aydındır ki, mayonezli sobada kral ətinin yüksək vəzifəli şəxslərlə heç bir əlaqəsi yoxdur. Yemək, gündəlik olmasa da, hələ də kral yeməkləri üçün deyil. Əksinə, bir həftə sonu sevimli evdar qadın tərəfindən hazırlanan belə bir yemək ailə şam yeməyi üçün uyğundur.

Bununla belə, güman etmək olar ki, kral ətinin tarixi kökləri Böyük Pyotrun dövründə, Avropanın hər şeyin belə dəb halına gəldiyi bir reseptdir. O dövrdə kartof gil qablarda təkcə ət, göbələk və tərəvəz ilə deyil, həm də vetçina və turşu ilə bişirilirdi. Bütün bunlar xama, xardal, horseradish və köklərin sousu ilə bəzədilib. Bununla belə, biz bu faktı 100 faiz əminliklə mühakimə edə bilmərik, ola bilsin ki, bu yeməyi əriyən dadına və çoxlu miqdarda istifadə edilən inqrediyentlərə görə belə adlandırıb. Yeri gəlmişkən, inqrediyentlər haqqında ... Bu gün KhozOboz əti göbələklərlə kral şəkildə bişirməyi təklif edir və bunun üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

Kral əti üçün inqrediyentlər

• Donuz əti (karbonat götürdük) - 500 qr;
• kartof - 10-12 orta ədəd;
• şampinonlar - təxminən 300 q;
• soğan - 1-2 soğan;
• sərt pendir - 300 q;
• Mayonez - 200-300 q;
• Dadmaq üçün duz, istiot və sevimli ədviyyatlardan seçin.
• Bitki yağı
• kərə yağı

Pişirmə addımları

Kral ətini necə bişirmək olar? Bu proses heç də mürəkkəb deyil, xüsusi bacarıq və kulinariya istedadları tələb olunmur. Yaxşı, başlayaq:

1. Əti liflər boyunca kiçik parçalara kəsin. Donuz ətini duz, istiot və ədviyyatlarla əvvəlcədən marinatlaya bilərsiniz. Ayrıca, istəsən, əti döyürük, bu, mal əti istifadə edildikdə xüsusilə lazımdır. Karbonatımız emal edilmədən də olduqca yumşaq və zərif oldu.
2. Soğanı üzüklərə və ya yarım halqalara kəsin (hansı sizin üçün daha əlverişlidir).

   

3. Kartofu dilimlərə kəsin.

   

4. Göbələkləri kəsdik.

   

5. Göbələk parçalarını yağda təxminən 5 dəqiqə qızardın. Göbələklər düzgün qızardılmalıdır, bundan sonra biz onları 2 qaşıq mayonezlə qarışdırırıq.

   

6. İndi təbəqələri aşağıdakı qaydada bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyuruq: ət parçaları, soğan halqaları, kartof, mayonez ilə qızardılmış göbələklər, yenidən kartof dilimləri. Hər qat duz və istiot.

   

7. Kartofun son qatını mayonezlə örtürük.

   

8. Pendiri orta və ya incə sürtgəcdən keçirin.

   

9. Üstünə ətimizi kral üsulu ilə səpirik. Bu yeməyi təxminən bir saat sobaya qoyduq. Temperaturu 180 dərəcəyə qoyun, sonunda xırtıldayan pendir qabığını meydana gətirmək üçün yanğının gücünü 5-10 dəqiqə artıra bilərsiniz. Bu yeməyi isti verilməlidir.

   

Kral tərəfindən bişirilən ətin varyasyonları

Bu gün sizə təqdim etdiyimiz fotoşəkillərdən kral əti müxtəlif yollarla bişirilə bilər, məsələn:

• Eyni maddələrdən istifadə edərək, yeməyi porsiya qablarında bişirin.
• Mövsüm ərzində resepti təzə tərəvəz qatları ilə əlavə etməyinizə əmin olun: pomidor, bolqar bibəri.
• Mayonezin əleyhinəsiniz? Onu xama və ya şəkərsiz təbii qatıqla əvəz edin.
• Əlbəttə ki, kral ətinin resepti, bu gün təqdim etdiyimiz fotoşəkillər çox doyurucu, sıx bir yeməkdir. Onun qaynadılmış kartof və ətdən, göyərtidən, pomidordan və soğandan istifadə edən pəhriz versiyasını sınayın. Bütün bu komponentlər qapaqlı bir keramika qəlibində təbəqələrə yığılır və bir az su ilə sobaya göndərilir.
• Bəzi ət reseptlərində zeytun, zoğal və ya sarımsaq kral şəkildə əlavə olunur.

Yeməyin faydaları

Kral əti - resept, əlbəttə ki, cəlbedicidir, lakin onun faydaları haqqında danışmaq olarmı? Təbii ki, iki həftədə bir dəfədən çox olmayaraq bişirsək və ona minimum mayonez əlavə etsək, hətta daha yaxşısı, xama ilə əvəz etməliyik.

Bizə belə bir yeməyi vermək nə faydalı ola bilər? Təəccüblənəcəksiniz, ancaq mal və ya quzu ilə müqayisədə ən az yağ ehtiva edən yağsız donuz ətidir. Bu növ əti bişirməzdən əvvəl (və bu, ən çox üstünlük verilən yemək üsuludur) onu yağ təbəqəsindən azad etmək və yaxşı bişdiyinə əmin olmaq vacibdir. Hətta kiçik bir dilim donuz əti ən stresli gündə sərf olunan enerjini doldura bilər. Xüsusilə soyuq mövsümdə enerji ehtiyatlarını vaxtında doldurmaq lazımdır.

Kartof da öz növbəsində çoxlu miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir. Bu kök tərəvəz insan orqanizmində zülal yaratmaq üçün lazım olan bütün amin turşularının əksəriyyətinin tərkibinə görə dietoloqlar tərəfindən xüsusilə yüksək qiymətləndirilir. Bundan əlavə, dietoloqlar ət və kartofun bir-birinə uyğun gəlmədiyi iddiasını getdikcə təkzib edirlər. Buna baxmayaraq, müəyyən bölgələr öz yemək tərzi ilə xarakterizə olunur, belə qida birləşməsi tarixən Rusiya və MDB ölkələrinin sakinləri üçün xarakterikdir və buna görə də bizim üçün təbii birləşmədir. Necə deyərlər, moda gəlir və gedir, amma həmişə yemək istəyirsən. Əti təzə tərəvəz salatı, duzlu kələm, vinaigrette və ya turşu ilə tamamlamağı unutmayın - ailənizdə kiçik bir kral ziyafəti olacaq.

Kral ətini, əlbəttə ki, gurme mətbəx yeməyi adlandırmaq olmaz. Buna baxmayaraq, xüsusi bir şəkildə ət və göbələk ilə bişmiş kartofdan daha xoş nə ola bilər?

"Kral əti" yeməyinin tarixi

Aydındır ki, mayonezli sobada kral ətinin yüksək vəzifəli şəxslərlə heç bir əlaqəsi yoxdur. Yemək, gündəlik olmasa da, hələ də kral yeməkləri üçün deyil. Əksinə, bir həftə sonu sevimli evdar qadın tərəfindən hazırlanan belə bir yemək ailə şam yeməyi üçün uyğundur.

Bununla belə, güman etmək olar ki, kral ətinin tarixi kökləri Böyük Pyotrun dövründə, Avropanın hər şeyin belə dəb halına gəldiyi bir reseptdir. O dövrdə kartof gil qablarda təkcə ət, göbələk və tərəvəz ilə deyil, həm də vetçina və turşu ilə bişirilirdi. Bütün bunlar xama, xardal, horseradish və köklərin sousu ilə bəzədilib. Bununla belə, biz bu faktı 100 faiz əminliklə mühakimə edə bilmərik, ola bilsin ki, bu yeməyi əriyən dadına və çoxlu miqdarda istifadə edilən inqrediyentlərə görə belə adlandırıb. Yeri gəlmişkən, inqrediyentlər haqqında ... Bu gün KhozOboz əti göbələklərlə kral şəkildə bişirməyi təklif edir və bunun üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

Kral əti üçün inqrediyentlər

1. Donuz əti (karbonat götürdük) - 500 qr;
2. kartof - 10-12 orta ədəd;
3. şampinonlar - təxminən 300 q;
4. soğan - 1-2 soğan;
5. sərt pendir - 300 q;
6. Mayonez - 200-300 q;
7. Dadmaq üçün duz, istiot və sevimli ədviyyatlardan seçin.
8. Bitki yağı
9. kərə yağı

Pişirmə addımları

Kral ətini necə bişirmək olar? Bu proses heç də mürəkkəb deyil, xüsusi bacarıq və kulinariya istedadları tələb olunmur. Yaxşı, başlayaq:

1. Əti liflər boyunca kiçik parçalara kəsin. Donuz ətini duz, istiot və ədviyyatlarla əvvəlcədən marinatlaya bilərsiniz. Ayrıca, istəsən, əti döyürük, bu, mal əti istifadə edildikdə xüsusilə lazımdır. Karbonatımız emal edilmədən də olduqca yumşaq və zərif oldu.

   

2. Soğanı üzüklərə və ya yarım halqalara kəsin (hansı sizin üçün daha əlverişlidir).

   

3. Kartofu dilimlərə kəsin.

   

4. Göbələkləri kəsdik.

   

5. Göbələk parçalarını yağda təxminən 5 dəqiqə qızardın. Göbələklər düzgün qızardılmalıdır, bundan sonra biz onları 2 qaşıq mayonezlə qarışdırırıq.

   

6. İndi təbəqələri bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına aşağıdakı ardıcıllıqla qoyuruq:
   - ət parçaları;
   - soğan halqaları;
   - kartof;
   - mayonez ilə qızardılmış göbələklər;
   - yenidən kartof dairələri.
   Hər qat duz və istiot.

   

7. Kartofun son qatını mayonezlə örtürük.

   

8. Pendiri orta və ya incə sürtgəcdən keçirin.

   

9. Üstünə ətimizi kral üsulu ilə səpirik. Bu yeməyi təxminən bir saat sobaya qoyduq. Temperaturu 180 dərəcəyə qoyun, sonunda xırtıldayan pendir qabığını meydana gətirmək üçün yanğının gücünü 5-10 dəqiqə artıra bilərsiniz. Bu yeməyi isti verilməlidir.

   

Kral tərəfindən bişirilən ətin varyasyonları

Bu gün sizə təqdim etdiyimiz fotoşəkillərdən kral əti müxtəlif yollarla bişirilə bilər, məsələn:

• Eyni maddələrdən istifadə edərək, yeməyi porsiya qablarında bişirin.
• Mövsüm ərzində resepti təzə tərəvəz qatları ilə əlavə etməyinizə əmin olun: pomidor, bolqar bibəri.
• Mayonezin əleyhinəsiniz? Onu xama və ya şəkərsiz təbii qatıqla əvəz edin.
• Əlbəttə ki, kral ətinin resepti, bu gün təqdim etdiyimiz fotoşəkillər çox doyurucu, sıx bir yeməkdir. Onun qaynadılmış kartof və ətdən, göyərtidən, pomidordan və soğandan istifadə edən pəhriz versiyasını sınayın. Bütün bu komponentlər qapaqlı bir keramika qəlibində təbəqələrə yığılır və bir az su ilə sobaya göndərilir.
• Bəzi ət reseptlərində zeytun, zoğal və ya sarımsaq kral şəkildə əlavə olunur.

Yeməyin faydaları

Kral əti - resept, əlbəttə ki, cəlbedicidir, lakin onun faydaları haqqında danışmaq olarmı? Təbii ki, iki həftədə bir dəfədən çox olmayaraq bişirsək və ona minimum mayonez əlavə etsək, hətta daha yaxşısı, xama ilə əvəz etməliyik.

Bizə belə bir yeməyi vermək nə faydalı ola bilər? Təəccüblənəcəksiniz, ancaq mal və ya quzu ilə müqayisədə ən az yağ ehtiva edən yağsız donuz ətidir. Bu növ əti bişirməzdən əvvəl (və bu, ən çox üstünlük verilən yemək üsuludur) onu yağ təbəqəsindən azad etmək və yaxşı bişdiyinə əmin olmaq vacibdir. Hətta kiçik bir dilim donuz əti ən stresli gündə sərf olunan enerjini doldura bilər. Xüsusilə soyuq mövsümdə enerji ehtiyatlarını vaxtında doldurmaq lazımdır.

Kartof da öz növbəsində çoxlu miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir. Bu kök tərəvəz insan orqanizmində zülal yaratmaq üçün lazım olan bütün amin turşularının əksəriyyətinin tərkibinə görə dietoloqlar tərəfindən xüsusilə yüksək qiymətləndirilir.

Bundan əlavə, dietoloqlar ət və kartofun bir-birinə uyğun gəlmədiyi iddiasını getdikcə təkzib edirlər. Buna baxmayaraq, müəyyən bölgələr öz yemək tərzi ilə xarakterizə olunur, belə qida birləşməsi tarixən Rusiya və MDB ölkələrinin sakinləri üçün xarakterikdir və buna görə də bizim üçün təbii birləşmədir. Necə deyərlər, moda gəlir və gedir, amma həmişə yemək istəyirsən.

Əti təzə tərəvəz salatı, duzlu kələm, vinaigrette və ya turşu ilə tamamlamağı unutmayın - ailənizdə kiçik bir kral ziyafəti olacaq.

NUŞ OLSUN!