Bolqar bibəri qış reseptləri üçün doldurur. Yaşıl bibər: qış üçün orijinal hazırlıqlar. Gürcü adjika resepti

Bir neçə il əvvəl turşu bolqar bibəri sınadım. Qışa hazırlıq idi. Təəccüblüdür ki, əvvəllər bolqar bibərini müstəqil bir yemək kimi dadmamışam. Qış üçün doldurulmuş və dondurulmuş bibər şəklində, lecho şəklində, yağlı qış salatlarında və pomidorda yedim.

Ancaq yağsız turşu bibərini ayrıca sınamadım. Ayrı -ayrılıqda duzlaya biləcəyiniz ağlıma belə gəlməmişdi. Və tamamilə boş yerə! Çünki qış üçün şirin turşu bibər çox dadlı bir yeməkdir. İstənilən yeməyə əlavə olaraq verilir; turşu hər hansı bir süfrəni bəzəyəcək və şaxələndirəcək: bayram və ya gündəlik.

İndi qışda tez -tez ləzzətli turşu bişirirəm, doldurulmasında turşu bibərdən istifadə edirəm. Pendir və turş bibər ilə doldurulmuş qısa xəmir xəmirindən hazırlanan tort çox dadlıdır.

Ayrıca, şirin turşu bibər, pendir və kəsmik güveç və ya omlet üçün əla bir doldurmadır. Beləliklə, şirin konservləşdirilmiş bibərdən istifadə etmək üçün bir çox variant var.

Bu o deməkdir ki, çox az şey qalıb - qış üçün bir neçə banka dadlı hazırlıq. Bir və ya yarım litrlik bankalarda şirin bibərləri marinad etmək rahatdır.

Qış üçün turş bibər: sterilizasiya edilmədən sadə bir resept

Sizinlə qış üçün şirin bibər hazırlamaq üçün klassik bir resept paylaşmaqdan məmnunam. Tərkiblərin sayı 0,5 litrlik 2 banka üçün hesablanır. Çox rəngli bibər dilimləri qoysanız, çox iştahaaçan və gözəl çıxacaq.

Tərkibi:

• şirin bibər - 750 q;
• duz - 30 q;
• şəkər - 30 q;
• qara bibər - 10 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• qərənfil - 4 ədəd;
• sirkə 9% - 30 ml .;
• soğan - 50 q;
• xardal toxumu - 2 çay qaşığı;
• su - 500 ml.

Qış üçün bolqar bibərini necə duzlamaq olar - fotoşəkili olan addım -addım resept:

Boşluğu hazırlamaq üçün yaşıl, qırmızı, sarı və narıncı şirin bibərlərə ehtiyacınız olacaq. Marinadı sudan, duzdan, şəkərdən, soğan dilimlərindən, mixəklərdən, qara bibərdən, lavrushkadan, xardal toxumlarından və sirkədən hazırlayacağam.

Bibəri yaxşıca yuyuram, içindəki sapı, toxumları və arakəsmələri çıxarıram. Bibəri zolaqlara kəsdim (eni təxminən 1-1,5 sm).

İş parçası üçün qabları və qapaqları əvvəlcədən sterilizasiya edirəm. Bu hər hansı bir rahat şəkildə edilə bilər.

Doğranmış şirin bibər zolaqlarını dik vəziyyətdə bir kavanoza sıx bağladım.

Suyu ayrıca qaynadıram (bu şoraba üçün hazırlanmış su deyil). Bolqar bibərini qaynar su ilə bir bankaya tökürəm, 7 dəqiqə dayanmağa buraxıram.

Suyu bankanın üzərindəki xüsusi bir nozzle ilə tökürəm. Və yenə qaynar su tökürəm. Yenə də 7 dəqiqəyə buraxıram.

Mən də bu suyu boşaldıram. Xardal toxumlarını bankalara tökürəm.

Bir şoraba hazırlamaq. Kovaya 0,5 litr su tökün, soğan əlavə edin, halqalara və ya dilimlərə kəsin. Ədviyyatları atıram, qarışdırıram.

Bir kepçəni atəşə qoydum, şoraba qaynamasını gözləyin. Sirkə tökürəm, qarışdırıram və söndürürəm.

Qaynar şoraba ağzına qədər bibər bankalarına tökürəm (marinaddan dəfnə yarpağı qoymuram).

Yuxarıda, uyğun olarsa, şoraba soğan parçaları qoya bilərsiniz. Üstünü qapaqlar ilə örtürəm və dərhal yuvarlayıram.

Soğan və xardal toxumu olan qış üçün şirin turşu bibər bir ay ərzində hazır olacaq.

Kavanozları soyudub qaranlıq və sərin yerdə saxlayıram.

Kərə yağı ilə turşu bibər - qış üçün bir resept

Yunan mətbəxi dünyanın ən sağlamlarından biri hesab olunur. Və hamısı, bişirmə üsulları məhsulların faydalarını maksimum dərəcədə artıracaq şəkildə seçildiyinə görə.

Tərəvəzlərin qorunması belə bu baxımdan düşünülür. Beləliklə, yunanlar ızgara şirin bibər hazırlamaq üçün məşhur bir reseptə sahibdirlər.

Yağa qoyulur, daha çox reyhan və sarımsaq əlavə olunur. Qış üçün bankalarda yığın. İnanılmaz dərəcədə dadlı və sağlam çıxır! Bu çox sadə bir reseptdir.

2 litrlik bankalar üçün nə lazımdır:

• şirin bibər - 2 kq;
• sarımsaq - 2 kiçik baş;
• qabıqlarda acı bibər - bir neçə ədəd;
• reyhan - 1 dəstə daha;
• sirkə 6% - 1/3 fincan;
• bitki yağı (zeytun və ya günəbaxan) - 1 stəkan;
• adi və ya dəniz duzu - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Qış üçün turşu bolqar bibərini yağ dilimləri ilə necə bişirmək olar:

Bibərləri yuyun, qabığını soymayın. Qurudun, yağla bolca yağlayın və ızgarada və ya sadəcə sobada bir çörək qabında bişirin.
Bibər ilə ızgaranı çıxarın, sərinləyin, qırışmış dərini çıxarın və toxumları çıxarın.

Sarımsağı çox incə doğrayın və fesleğen qabığını ondan əvvəl yuyun.

Banklar sterilizasiya edilməlidir: suya qoyun və 7 dəqiqə qaynatın. Qapaqları da qaynadın - eyni vaxtda.

Kavanozlara bişmiş bibər, fesleğen otları və sarımsaq paylayın. Sıx təbəqələrdə sıxın.

Yağı və sirkəni bir tencereye tökün, duz əlavə edin, baloncuklar görünənə qədər yavaş -yavaş qızdırın. Şoraba bankalara tökün və yuvarlayın.

Ters çevirin və 12 saat sarın. Sonra, qızardılmış bibərləri yağda sərin saxlayın.

Yağ doldurulmamış qış üçün turş bibər

Bolqar bibərini çox sevənlər var - sağlam və dadlı bir tərəvəz, amma hamısı bilmir ki, bu məhsul öz dadı və ətri ilə nəinki təzə, nə də digər tərəvəzlərlə bişmiş halda onları sevindirəcək.

Bolqar bibəri də qış üçün duzlana bilər. Və indi sizə dolma üçün qış üçün turşu bolqar bibəri üçün sadə bir resept təqdim edəcəyik.

Qeyddə! Reseptimizə görə, qış üçün bolqar bibərinin duzlanması çox vaxt çəkmir və enerji almır. Yeməyin xırtıldayan, inanılmaz aromatik, duzlu-şirin dadı olduğu ortaya çıxır.

Məhsullar:

• qalın dərili bolqar bibəri, şirin (miqdar baxımından üç litrlik bir banka götürün, bu təxminən 6 ədəddir).
• litr distillə edilmiş və ya qaynadılmış su.
• dadmaq üçün duz - 1-2 çay qaşığı.

Qış üçün bütün bolqar bibərini xırtıldayan etmək üçün necə marinat etmək olar:

Turşu üçün hazırladığınız bankanı sterilizasiya edin. Bunu buxarda etmək daha yaxşıdır. Bir qutunun sterilizasiyası üçün 10-15 dəqiqə kifayətdir.

Su qaynadın və tikiş qapağını 2 dəqiqə içinə qoyun. Vida qutularından və ya tikişdən istifadə edə bilərsiniz. Hansı banka və qapaqlardan istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq əvvəlcə sterilizasiya etməlisiniz.

Bolqar bibəri götürün. Çox rəngli olsa daha yaxşıdır, buna görə bir qabda yeməyi daha iştahaaçan, inanılmaz və gözəl görünür.

Tərəvəzləri yuyun və arakəsmələr də daxil olmaqla bütün iç hissənin gövdəsini kəsərək soyun. Təmizlədikdən sonra məhsulu həm xaricində, həm də içərisində yenidən yaxşıca yuyun.

Qeyddə! Soyulduqdan sonra duzlamaq üçün bibər bütöv qalmalıdır, onları yarıya və ya bir neçə hissəyə kəsmək lazım deyil. Yalnız sapı kəsin və toxumları və arakəsmələri mövcud çuxurdan çıxarın.

Soyulmuş, bibərləri sterilizasiya olunmuş bir bankaya qoyun, bir -birinə mümkün qədər yaxın (sıx) sıxın. Eyni zamanda formalarını bir az da itirirlərsə, qorxulu deyil.

Zövqünüzə görə duz. Bir qayda olaraq, üç litrlik bir banka üçün bir və ya iki çay qaşığı duz kifayətdir. Az və ya çox ehtiyacınız ola bilər.

Soyuq distillə edilmiş və ya qaynadılmış su tökün, yuvarlayın və ya vida qapağını sıx bağlayın. Konteyneri bir neçə dəfə silkələyin. İki və ya üç gün otaqda buraxın, ancaq üçdən çox olmamalıdır.

Bu müddət ərzində turşu bolqar bibərinin bankası bir neçə dəfə çevrilməli, sarsılmalı, lakin açılmamalıdır. Xidmət vermədən əvvəl yalnız lazım olduqda açmaq məsləhətdir.

Qeyddə! Tərəvəzləri qaynar su ilə qaynatmaq və tökmək lazım deyil, bu halda turşu bibər tutarlılığını itirəcək və xırtıldayan olmayacaq.

Hazır olduqda, fermentasiya prosesini dayandırmaq üçün turşu bibərini üç gün sonra soyuducuya qoyun. Məhsulu 3 gün duzladıqdan sonra yemək mümkündür, soyuducuda xidmət etməzdən əvvəl bibəri bir az sərinləmək kifayətdir.

Bolqar bibərini qış üçün marinatlayırsınızsa, bankaları yalnız 1 ildən çox olmayan soyuducuda saxlamalısınız. Açılmadan təxminən 36 saat sərin yerdə və 10 saat otaqda saxlayın.

Video: Bal ilə turşu bibər

8 iyul 2017

Bolqar bibərini qışa hazırlamaq üçün çox miqdarda maddələrə ehtiyacınız yoxdur, çünki bu çox asan və sadə bir şəkildə edilir. Bibər müxtəlif yeməklər üçün yığılır. Qışda doldurulmuş bibər hazırlamaq üçün bir kavanoz çıxarmaq üçün bibər hazırlaya bilərsiniz. Və ya bolqar bibərini digər yeməklər üçün ədviyyat olaraq hazırlayın. Və artıq doldurulmuş bibər hazırlaya bilərsiniz. Həm də bir çox insanlar yalnız şirin bibər deyil, həm də acı bibər yığırlar.

Çox vaxt bibər bir pomidorla birlikdə bankalarda bağlanır. Beləliklə, bir bankada bir anda iki faydalı məhsul əldə edilir. Əsasən, bibər hazırlamaq üçün sirkə, duz, ədviyyat, bitki yağı əsasında hazırlanmış şoraba istifadə olunur.

Bibər bütöv və ya doğranmış ola bilər. Xam yuvarlana bilər və ya qızardıla bilər. Ümumiyyətlə, hər zövqə uyğun reseptlər var. Və burada yalnız bankalarda deyil, bankalarda qış üçün bibər hazırlaya biləcəyiniz kiçik bir seçimdir.

Qış üçün bibərləri dondurmaq, bibərdəki bütün qida maddələrini qorumağın bir yolu olaraq son zamanlarda ortaya çıxdı. Bu üsul yeni nəsil quru dondurucu soyuducuların ortaya çıxması ilə mövcud oldu. Yeməyi onlara zərər vermədən dondura bilərsiniz.

Bibərləri necə düzgün dondurmaq olar. Dondurmadan əvvəl, bibəri hansı yeməyə dondurmaq istədiyinizə qərar verməlisiniz. Qışda doldurulmuş bibər bişirmək istəyirsinizsə, bunu edirik.

Ölçüsündə az -çox eyni bibər seçirik, sapı kəsirik və toxumları çıxarırıq. Hazırlanmış bibəri qaynar suya 20 saniyə batırın. Bu, bibəri daha yumşaq edəcək və dondurulduqda çatlamaz və qırılmayacaq.

Və bir-birimizi 5-6 parçalı bir piramida kimi qoyduq.

Bitmiş piramidanı bir torbaya qoyduq və diqqətlə sarırıq. Çantanın qalan hissəsi son bibərin boş boşluğuna bükülə bilər.

Gələcək içlik üçün bibər hazırlamaq üçün çətin bir yol deyil.

Bəzi yeməklərə əlavə etmək üçün bibər də hazırlaya bilərsiniz.

Bolqar bibərini çeşidləyin, yuyun və qurudun.

Quyruğunu kəsin və toxumları atın. İncə zolaqlara kəsin.

Samanı bir torbaya qatlayın, torbanı dondurucuya qoyun.

Qış üçün turş bibər

İş parçası nəinki dadlı, həm də çox parlaqdır. Bu resept üçün bir neçə rəngli bibərdən istifadə etmək məsləhətdir.

Tərkibi:

• 3 kq hazır bibər.
• 100 qram sarımsaq.
• 150 bitki yağı.
• 0,5 litr su.
• 300 şəkər.
• 100 duz.
• 300%sirkə 9%.

Pişirmə prosesi:

1. Bibəri kiçik dillərə kəsin, tencereye qoyun, üzərinə qaynar su tökün, qapaq ilə örtün.

2. 10 dəqiqədən sonra suyu bu tencereye tökün, şoraba hazırlayaq.

3. Duz, şəkər, bitki yağı əlavə edin. Yanğına qoyun və qaynadək gətirin. 10-15 dəqiqə bişirin.

4. Bişənə qədər 2-3 dəqiqə şoraba sarımsaq əlavə edin. Bir dəqiqə qaynatın və sirkə əlavə edin, örtün və başqa 2 dəqiqə qaynatın.

5. Bibəri sterilizasiya olunmuş bankalara mümkün qədər sıx qoyun.

6. Duzlu suyu bankalara diqqətlə tökün, qapaqlar ilə örtün və bibəri bükün.

7. Kavanozları çevirin və sarın. Tamamilə sərinləmək üçün buraxın. Sonra kilerə köçürün.

8. Qış üçün turşu bibər üçün bütün resept budur. Blogda qış üçün turşu bibərin necə bişiriləcəyi ilə bağlı daha bir neçə resept var.

Qış üçün pomidorda bibər

Belə bir hazırlıq ilə bir bankada bir anda iki məhsul və bir bibər və bir pomidor əldə edirsiniz.

Tərkibi:

• Bolqar bibəri 2,5 kq.
• 2.5 təzə pomidor suyu.
• 1 kq soğan.
• 1 baş sarımsaq.
• 1 stəkan şəkər.
• 0,5 stəkan duz.
• Lavrushka ayrılır.
• 7-8 noxud qara bibər.
• 0,5 stəkan sirkə.
• 250 bitki yağı.

Pişirmə prosesi:

1. Kuyruklardan və toxumlardan təmizlənmiş bibəri yuyun, uzunluğu 3-5 hissəyə bölün.

2. Pomidorlardan çıxıntıları kəsib ət dəyirmanında yuvarlayın.

3. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.

4. Soğanı doğrayın.

5. Pomidor suyunu dərin bir tencereye dökün. Sobaya qoyun və 5-10 dəqiqə bişirin.

6. Tencereyi bir az daha götürün ki, bibər və soğan da ona sığsın.

7. Qaynayan pomidorun üzərinə soğan, bibər, duz, şəkər, sarımsaq, ədviyyat, yağ əlavə edin. 10-15 dəqiqə bişirin.

8. 2-3 dəqiqə sirkə tökün və daha da bağlı qapaq altında bişirin. Bütün hekayənin yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

9. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və qapaqlar ilə örtün.

10. Qapaqları sıxın. Kəsmək üçün bankları çevirin.

11. Tam soyuduqdan sonra bankaları normal vəziyyətinə gətirin və qapaqlar şişməsə 2-3 gün müşahidə edin, bibəri uzun müddətli saxlama üçün bir yerə köçürə bilərsiniz.

Acılı qış resepti üçün bibər

Çox orijinal bir yemək olduğu ortaya çıxdı. çuğundur sayəsində rəng normal olmayacaq.

Tərkibi:

• 1 kq şirin bibər.
• 300 yerkökü.
• 1 baş soğan.
• 1 orta çuğundur.
• 1 xörək qaşığı duz.
• 5-6 ədəd bibər.
• 0,5 xörək qaşığı şəkər.
• 1 çay qaşığı limon turşusu.

Pişirmə prosesi:

1. Çuğundurlu soğan, qabığı və rəndəsi ilə.

2. Soğanı incə doğrayın.

3. Kuyruklardan və toxumlardan təmizləmək üçün bibər.

4. Havuç, çuğundur, soğanı duz ilə qarışdırın və qarışdırın.

5. Hər bibər noxudunu tərəvəzlə doldurun. Banklarda gözəl bir şəkildə təşkil edin.

6. 1,5 litr su üçün duzlu su hazırlayın, duz, şəkər və istiot əlavə edin. Duzlu suyu 10-15 dəqiqə qaynatın.

7. Hazırlanmış duzlu suyu bankaya tökün və qapaqlar ilə örtün.

8. Bibər bankalarını bir qazana qoyun, bankaların çiyinlərinə su tökün və yarım saat qaynadın. Sonra xüsusi bir açar istifadə edərək qapaqları sıxın.

9. Kutuları çevirin, sarın. Tamamilə sərinləmək üçün buraxın.

Qış üçün acı bibər necə hazırlanır

Yalnız şirin bibər deyil, həm də acı bibər yığmaq mümkündür və lazımdır. Və bunun üçün qış üçün acı bibər konservləşdirmək üçün bir resept təqdim edirik.

Yarım litrlik bir banka üçün maddələr:

• 300 qram acı bibər.
• 150 su.
• 150 masa sirkəsi.
• Bir kaşığı duz.

Pişirmə prosesi:

1. Acı bibər yığarkən, əsas kəskinlik toxumlarda cəmləndiyi üçün quyruğu kəsilmir və toxum çıxarılmır. At quyruğu yalnız mədəni olaraq kəsilir və budur.

2. Təmiz yuyulmuş bankaya acı bibər qoyun.

3. Duzlu suyu hazırlayın. Su qaynadın, duz və sirkə əlavə edin, duzlu suyu 10 dəqiqə qaynatın. Sonra soyumağa icazə verin.

4. Soyuq salamura ilə bibər bankalarını tökün. Kavanozu bir qapaq ilə örtün. Bir su qabına sterilizasiya etmək üçün qoyun. Acı bibəri 5-7 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra qapağı möhkəm bükürük.

5. Acı bibər artıq uzun müddətli saxlama üçün hazırdır.

Bolqar bibəri bir çox yeməklərdə öz yerini möhkəm şəkildə qurmuşdur. Bağbanlar bu tərəvəz məhsulunu öz sahələrində uğurla yetişdirirlər. Payızın başlanğıcı ilə məhsul yığımı zamanı nəyin və necə saxlanılacağını və uzun bir qış dövrü üçün hansı hazırlıq işlərinin görülə biləcəyini planlaşdırmağın vaxtıdır.

Bolqar bibəri dadı və şirəsi sayəsində şam yeməyində və şənlik masasında bütün yeməklərin vurğusuna çevrilə bilər.

Bu səbəbdən də bu yazıda sizə mədəniyyət bişirməyin ən ləzzətli yollarını təqdim etmək istəyirik.

Konserv üçün ən faydalı 7 bibər yeməyi

Hər evdar qadın, növbəti yeməyi hazırlamaq üçün minimum vaxt, səy və pul xərcləməyi xəyal edir. Müasir cəmiyyətdə bu tamamilə normaldır, çünki hər kəsin kifayət qədər vaxtı yoxdur. Buna görə təklif olunan resept şəhər sakinlərinin tələblərinə uyğundur, yəni bu yeməkləri hazırlamaq çox sadədir, lakin əlavə olaraq çox dadlı və sağlam olacaqlar.

Dondurulmuş tərəvəz

Çox rahatdır! Təzə dondurulmuş bibər vitamin çatışmazlığı dövründə vacib olan bütün dadı, aromasını və faydalı elementlərini saxlayır. Bunu fərqli məqsədlər üçün edirlər, yəni üsullar da fərqlidir. Bütün variantları nəzərdən keçirək.

Doldurma üçün

Burada təxminən eyni ölçü və forma nüsxələrinə ehtiyacınız olacaq. Sonra yuxarı hissəni sapla kəsib toxumların içini təmizləməli və 30 saniyə qaynar suya qoymalısınız.

Dondurucuda bu şəkildə saxlanmaq üçün hazırlanan tərəvəzlər qırılmayacaq və deformasiyaya uğramayacaq. Meyvənin içini doldurarkən üstünü bağlayırsınızsa, bir -birinə qatlayaraq dondurucuya qoyun.

İsti yeməklər, tərəvəz güveçləri və kartof püresi hazırlamaq üçün hazırlıq

Bu üsul əvvəlkindən daha sadədir. Bunun üçün meyvələri yumaq, içini təmizləmək və istənilən formada üyütmək lazımdır: kublar, yarım üzüklər, üzüklər, samanlar. Sonra hissələrə bölün və dondurucuya qoyun.

Yarımfabrikat kimi

Burada bibəri sobaya 30 dəqiqə qoymalısınız, temperatur + 180ᵒС olmalıdır. Çıxarıb tamamilə soyuyana qədər buraxırıq. Toxumları soyun və çıxarın. Sonra da onları lazım olan miqdarda paketlərə paylayırıq və soyuqda qoyuruq.

Məhsulu əridərək zəruri hallarda soyuq bir qış günündə rəngi, ətri və dadı ilə sizi sevindirəcək bir salat və ya başqa bir yemək hazırlaya bilərsiniz.

Bir çox insanlar üçün çox populyar və sevimli bir ləzzət, masadakı görünüşü həmişə faydalı olacaq. Diqqətiniz üçün iki yol hazırladıq.

Seçim 1

Yemək üçün orta ölçülü nümunələr seçirik, lazımsızların hamısını çıxarırıq və azca duzlu suda 3 dəqiqə bişiririk. Meyvələrin formasını itirməməsi üçün bu lazımdır. Bir şüşə qab hazırlayırıq, 2 və 3 litrlik qablar seçmək, içərisinə bir tərəvəz qoymaq, meyvələrin qaynadığı bir həll ilə doldurmaq, 2 xörək qaşığı nisbətində 9% masa sirkəsi əlavə etmək daha yaxşıdır. litr banka və 3 litr üçün 3 yemək qaşığı. Qapağı sıxırıq.

Seçim 2

Aşağıdakı tərkibdən bir həll hazırlayın: 1 litr su, 70 q şəkər, 35 q duz və 8 q limon turşusu. Soyulmuş meyvələri 2 dəqiqə bişirin, sonra soyuq suya qoymalısınız. Onları bir matryoshka və ya yan tərəfə qatlayın və bir konteynerə qoyun. Duzlu su tökün və sterilizasiya edin. 1 litrlik qab 15 dəqiqə, 2 litr 20 dəqiqə, 3 litr 25 dəqiqə ərzində prosedurdan keçməlidir.

Bankları bükürük

Lazım gələrsə, tərəvəz götürün və dərhal doldurmağa başlaya bilərsiniz. Çox rahatdır və vaxta qənaət edir.

Bu çoxşaxəli incəlik bizə Macarıstandan gəldi. Baharatlarla ətirli tərəvəzlərin iddiasız bir qarışığı qış menyusuna möhkəm girdi. Məcburi maddələr bolqar bibəri, pomidor və soğandır. Ancaq əlbəttə ki, hər bir ev xanımı öz seçimlərinə uyğun olaraq komponentlərin tərkibi və miqdarı üzərində təcrübələr qurur. Buna görə, bu anda iki tamamilə eyni boşluq tapmaq demək olar ki, mümkün deyil, bunların saysız -hesabsız variantları var. İndi qızardılmış soğan, yerkökü, ət, hisə verilmiş kolbasa və bəyəndiyiniz digər maddələr tapa bilərsiniz.

Lechonun klassik versiyasını təqdim edirik. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Bibər - 2 kq;
• Pomidor - 2 kq;
• Soğan - 1 kq;
• Bitki yağı - 150 ml;
• Masa sirkəsi 9% - 3 osh qaşığı. l.;
• Dənəvər şəkər - 4 osh qaşığı. l.;
• Duz - 2 çay qaşığı;
• Qara bibər - 1 çay qaşığı;
• Allspice - 4 ədəd;
• Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.

Pişirmə prosesi. Pomidorları yuyuruq, bir qarışdırıcı və ya şirəçəkənlə yoğururuq, soğanı yarım halqalara, bibəri zolaqlara kəsirik. Kütləni bir qazana və ya qaba qoyun, şəkər, duz, ədviyyat və bitki yağı əlavə edin. 1 saat qaynadın. Sonra sirkəni tökün və tamamilə soyudulana qədər isti bir otaqda tərsinə qoyun.

Aşağıdakı videoda yerkökü əlavə etməklə qəlyanaltı hazırlamağın başqa bir yolunu öyrənəcəksiniz. Bu yemək həm müstəqil olaraq, həm də garnitür olaraq istifadə edilə bilər, şaxtalı bir gündə hər iki seçim sizi sevindirəcək.

Ən sevimli isti ədviyyatlardan biri həmişə insanlar tərəfindən hörmətlə qarşılanır. Klassik reseptdə, sous acı qırmızı bibər, sarımsaq və otların duzu ilə üyüdülməklə yaradılır. Ancaq lecho vəziyyətində olduğu kimi, çoxsaylı təcrübələr zamanı resept bir çox dəyişikliklərə məruz qaldı və indi orada olmamalı olan maddələr, məsələn, pomidor, yerkökü və ya alma daxil ola bilər.

Ən sevimli isti ədviyyatlardan biri həmişə insanlar tərəfindən hörmətlə qarşılanır.

Düşünürəm ki, bu gün demək olar ki, hər hansı bir sousun tərkibində ədviyyatlı tərəvəzlər və sarımsaq varsa, qürurla adjika adlandırıldığı ilə razılaşacaqlar. Bundan sonra ənənəvi olaraq bu gözəl ədviyyatı bişirməyin iki üsulunu nəzərdən keçirəcəyik.

Adjika sousunun yumşaq versiyası

Bu üsul üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 1,5 kq bolqar bibəri, 5 kq pomidor, 1 kq yerkökü, 350 q sarımsaq, 300 q dənəvər şəkər, 100 q duz, 250 mq 9% sirkə və 250 ml bitki yağı.

Pişirmə prosesi. Yuyulmuş seçilmiş pomidor, yerkökü və bibəri bir qarışdırıcıda və ya elektrikli ət dəyirmanında doğrayın, bir qazana tökün və 45-60 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra şəkər, duz və yağ tökün, başqa yarım saat bişirin. Sirkə tökün və 10 dəqiqədən sonra doğranmış sarımsağı tökün. 15 dəqiqədən sonra sous hazır olacaq və hazırlanmış şüşə qaba qoyula bilər. Qapaqları sıxın.

Gürcü adjika resepti

Sos yaratmaq üçün aşağıdakı məhsulları yığın: 5 kq bolqar bibəri, 500 q acı bibər, 500 q tomat pastası, 1,5 kq pomidor, 1 kq yerkökü, 2,5 kq soğan, 5-6 diş sarımsaq , 1 dəstə cəfəri, 1 dəstə qurudulmuş və təzə keşniş, dadmaq üçün duz.

Pişirmə prosesi. Bütün komponentlər bir qarışdırıcı və ya qida prosessoru ilə əzilməli, qarışığı olan konteyneri atəşə qoyulmalı və 10 dəqiqə bişirilməlidir. Şüşə qabı qızdırmaq lazımdır, sonra hazır məhsulu qoyub yuvarlayın.

İki fərqli yemək üsulu, lakin eyni adla. Ancaq yaratmaqda heç bir çətinlik yoxdur, buna görə cəsarətlə bişirməyə başlayın.

Turşu tərəvəz hər hansı bir süfrəni bəzəyəcək, istər bayram olsun, istərsə də gündəlik. Çox rəngli mədəniyyət, dadı və ətri sayəsində nəinki əhval -ruhiyyə bəxş edə bilər, həm də hər hansı bir gurme məmnun edə bilər. Bu üsula diqqət yetirdiyiniz zaman məğlub olmayacaqsınız, sadəcə fövqəladədir. Əsas odur ki, resepti dəqiq yerinə yetirək və qonaqlarınız mütləq əlavələr istəyəcəklər!

Turşu resepti

Boşluq üçün aşağıdakı komponentləri hazırlayın:

• Bolqar bibəri - 8 kq;
• Dənəvər şəkər - 400 q;
• Duz - 4 yemək qaşığı;
• Masa sirkəsi 9% - 400 ml;
• Bitki yağı - 400 ml;
• Dəfnə yarpağı - 5 ədəd;
• 5 mixək və bibər;
• Qara bibər - 12 ədəd;
• Su - 2 litr.

Pişirmə prosesi. Əsas seçilmiş nümunələr və dörddə birinə bölün. Parçaların bərabər olması üçün eyni ölçüdə olan kiçik tərəvəzlərə üstünlük verin və ya uzun olanları kiçik parçalara kəsin. Mezeyi daha rəngarəng etmək üçün bütün rəngləri toplamaq daha yaxşıdır: sarı, qırmızı və yaşıl.

Sonra su, şəkər, duz, bitki yağı və ədviyyat qarışığından şoraba hazırlayırıq. Qaynadıqdan sonra 4 dəqiqə odda saxlayın, sonra sirkə əlavə edin. Doğranmış parçaları 2 dəqiqə qaynar suda saxlayın və yivli bir qaşıq istifadə edərək qaynadılmış duzlu suya köçürün. Tərəvəzin möhkəmliyini itirməməsi üçün aşağı istilikdə 5 dəqiqəyə qədər bişirin, artıq tövsiyə edilmir. Konteynerlərdə genişləndirin, üst hissəyə qədər doldurun, bundan sonra qapaqları sıxmaq lazımdır.

Bəzi faydalı məsləhətlər:

• Bala allergik reaksiya yoxdursa, onu yemək zamanı şəkərlə əvəz edərək komponentlərin sayına əlavə edin. Yaranan məhsul daha zərif bir dad əldə edəcək. Digər məqaləmizdə oxşar üsullarla tanış ola bilərsiniz: Qış üçün bal ilə turşu gogoshars.
• Bir az daha çox vaxt sərf edib bibəri zolaqlara kəsə bilərsiniz, bu görünüş xidmət edildikdə daha sərfəli görünəcək.
• Hər kavanoza xüsusi ədviyyat tərkibi əlavə edərək resepti şaxələndirə bilərsiniz. Məsələn, istifadə edə bilərsiniz: keşniş, tərxun, rozmarin, cəfəri və ya kərəviz kökü, yerkökü də uyğundur. Sonra məhsul ən sürətli zövqlər üçün də xüsusi olacaq.

Bu iştahaaçan hazırlamaq çox asandır, proses sürətlidir və hazır məhsul çoxlu pərəstişkarları tapacaq.

Tələb olunan maddələr:

• Şirin bibər - 1 kq;
• Pomidor - 700 q;
• Sarımsaq mixəkləri - 4 ədəd;
• Dənəvər şəkər - 2,5 osh qaşığı. l.;
• Duz - 1,5 osh qaşığı l.;
• Sirkə (alma və ya şərabdan istifadə edə bilərsiniz) - 30 ml;
• Bitki yağı - 30 ml.

Pişirmə prosesi. Pomidorları bir ət dəyirmanı və ya blenderdə doğrayın, doğranmış sarımsağı əlavə edib 5 dəqiqə qaynatın, sonra duz, şəkər və günəbaxan yağı əlavə edin, başqa 5 dəqiqə bişirin. Soyulmuş bibəri dörddə birinə bölün, kütləyə əlavə edin, qaynadın, bəzən qarışdıraraq aşağı istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Sirkə tökün, 10 dəqiqədən sonra bişmiş yeməkləri bankalara qoyub qapağa vidalaya bilərsiniz.

Hər biri 500 ml olan 2 qabınız olmalıdır.

Bütövlükdə bişirməyi əhatə etdiyi üçün çox maraqlı bir yol. Yəni bibər kəsilmir və toxumlar, eləcə də sapı çıxarılmır. Tərəvəz qızardılır və yalnız bundan sonra qarışıqla ədviyyatlanır. Fərqli rəngli bir məhsul istifadə edin. Bu iştahaaçan çox məşhur olacaq. Cədvəl parlaq olacaq və yeməklər müxtəlif olacaq.

Videoda qızardılmış bibər bişirmək üçün seçimlərdən birini görə bilərsiniz.

Bibəri yedikdən sonra qalan şoraba tökməməlisiniz. Xiyar həmkarı kimi, bir çox istifadəyə malikdir. Bunu bilmədən, çox vaxt sadəcə lazımsız mayedən xilas oluruq, amma bunu boş yerə edirik. Bu məqalə çərçivəsində bu qarışığın tətbiqlərindən birini təsvir edəcəyik.

Soyunma sousu

Qalan 4 şoraba, 3 hissə mayonez, 1 hissə soya sousu, xardal, pomidor, limon suyu, sarımsaq, horseradish, dadmaq üçün ədviyyatlar hazırlayın və otları incə doğrayın.

Ət yeməkləri üçün əla bir ədviyyat olacaq, həm də pizza xəmirini sousla yağlaya və ya müxtəlif salatlara sarğı olaraq istifadə edə bilərsiniz. Əti bu sousda marinatlayın və sonra sadəcə bişirin. Bu yemək sizə günəşli yay günlərində gəzintiləri xatırlatacaq.

Tərəvəz məhsulunu demək olar ki, bəyəndiyiniz hər şeylə doldura bilərsiniz. Ancaq aparıcı doldurma hələ də düyü və ət qarışığıdır. Bu yemək həm yayda, həm də qışda aktual olacaq. Gəlin iki resept öyrənək, bunların əsasında öz yeməklərinizi hazırlaya bilərsiniz, təsəvvürünüzə sərbəstlik verir və doldurmalarla sınaqdan keçirə bilərsiniz və sonra lazım olan vaxta qədər saxlama üçün dondurucuya qoyun.

Lazım olan maddələr: 10 şirin bibər, 500 q balqabaq, 1 yerkökü, 2 soğan, 1 litr pomidor suyu, təzə otlar, bibər noxudu və duz.

Pişirmə prosesi

Tərəvəz mədəniyyətinin seçilmiş nümunələrini soyun, toxumları çıxarın və sapı ilə üst hissəsini kəsin. 5 dəqiqə qaynar suda saxlayın.

Bibəri doldurun, bankalara qoyun, bir -birinə möhkəm basdırın və qaynadılmış pomidor suyu əlavə edin. 15-20 dəqiqə sterilizasiyadan sonra qapaqları yuvarlayın.

Video araşdırmada ikinci üsula baxın.

Bu yemək bütün ailə üzvləri və qonaqlar tərəfindən bəyəniləcək, garnitür kimi istifadə oluna bilər, sadəcə çörək üzərinə sürtülür və ya öz başına yeyilə bilər. Çox sayda faydalı mədəniyyət vitaminlərlə doyacaq və şənlənəcək.

Bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri yığmalısınız:

• Ətli bibər - 2,5 kq;
• Yerkökü - 150 q;
• Soğan - 250 q;
• Pomidor - 200 q;
• Kərəviz kökü - 1 ədəd;
• Cəfəri kökü - 1 ədəd;
• Yer bibəri - 1 çay qaşığı;
• Bibər - 1 çay qaşığı

Pişirmə prosesi. Tərəvəzləri sobada bişirin, qabığını və toxumlarını çıxarın, bir qarışdırıcıda doğrayın. Cəfəri və kərəviz və yerkökü köklərini kiçik zolaqlara doğrayın və bişənə qədər qovurun. Gözəl bir qızıl qabıq görünənə qədər doğranmış soğanı qızardın. Pomidorları soyun və doğrayın, 3-5 dəqiqə qaynatın, sonra bütün digər maddələri əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış tərəvəz kürüsünü bir konteynerə qoyun, sterilizasiya edin: 500 ml qabları yarım saat, ən azı 40 dəqiqə 1 litr.

Məhsulun raf ömrü birbaşa bundan asılı olduğu üçün sterilizasiya prosesinə xüsusi diqqət yetirin. Sonra, qutuları qoruyun və yorğana və ya digər istilik qənaət edən bir materiala sarın.

Maraqlı bir fakt budur ki, Amerikada evdə bu çoxillik çalıya xüsusi qulluq tələb olunmur, öz başına inkişaf edə bilər. İqlim zonamızda bu bitkinin xüsusi qayğıya ehtiyacı var və sürətlə yaxınlaşan şaxta səbəbiylə, məhsulu çox yüksək olan bu vitaminli tərəvəz məhsulu ilə tezliklə vidalaşacağıq.

Və buna görə də, reseptlər seçimimizin sizin üçün faydalı olacağına ümid edirik. Və soyuq qış vaxtında şirin bibərli yeməklərin bolluğu ilə şənləndirilir. Sizə və qonaqlarınıza xoş iştah arzulayırıq!

Bir çox bibər qalıb və bununla nə edəcəyinizi bilmirsinizsə, deməli doğru yerdəsiniz! Bu yazıda sizə ən yaxşı və ləzzətli reseptlərdən bir çoxunu izah edəcəyəm. Hər zövqə uyğun boşluqlar olacaq və ən şıltaq tənqidçini belə məğlub edəcəklərinə əmin ola bilərsiniz.

Bolqar bibəri, çox miqdarda iz elementi olan kiçik bir sinədir. A, B, C, K və digər vitaminlər üstünlük təşkil edir. Və hətta xərçəng hüceyrələrinin meydana gəlməsinin qarşısını ala bilir. Böyük bir artı, faydalı xüsusiyyətlərini yalnız çiy deyil, həm də bişirildikdə saxlayır.

Yüngül dadı sayəsində bolqar bibəri digər məhsullarla - tərəvəz, ət, balıq və dənli bitkilərlə yaxşı gedir. Kavanozlarda yaxşı saxlanılır və içlik və ya birinci yeməklərə əlavə edilməsi halında dondurucuda olmağı asanlıqla dözür.

Fiquru diqqətlə izləyənlər və ya əlavə kilo verməyə çalışan insanlar tərəfindən də etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər. Əminəm ki, aşağıdakı reseptlərdən hər hansı biri mütləq zövqünüzə uyğun olacaq! Beləliklə, baxaq.

Yağ əlavə edilməsi bu resepti çox yağlı etmir, sadəcə bibərə daha incə bir toxuma qatır və sarımsağın dadını yumşaldır. Baharatlar və otlar şəxsi üstünlüklərə əsasən təqdim edilə bilər.

Məhsulların sayı 1 litrlik banka üçün göstərilmişdir.

Tərkibi:

• Bolqar bibəri - 1 kq;
• sarımsaq - baş;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• duz - 1 çay qaşığı;
• limon turşusu - 1⁄3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• qara bibər;
• mixək;
• günəbaxan yağı - 60 ml.

Hazırlanması:

1. Tərəvəzləri hazırlayın və emal edin. Bibərdən nüvələri və toxumları kəsin. Dörddəbirlərə uyğunlaşdırın. Sonra bu məhlulların üzərinə 1-2 dəqiqə qaynar su tökün.

Ən böyük və ətli meyvəni seçin.

2. Sarımsağı soyun və bibər ilə kəsilmiş bankalara qoyun.

3. Bir tencerede suyu qaynadın və dolu bankanın üzərinə tökün. Təxminən 7-10 dəqiqə oturun və yenidən alov üzərinə qoyaraq geri tökün. Dadmaq üçün ədviyyat və duz əlavə etməyi unutmayın.

4. Həmçinin hər bir şüşə qaba limon turşusu, duz, şəkər və yağ əlavə edin. Su qaynadıqdan sonra bankaları yenidən doldurun və qapaqlar ilə örtün və sterilizasiya edin.

5. İşlənmiş prosedurdan sonra bərkitməyə davam edin.

Sterilizasiyasız və sirkəsiz dolma üçün bolqar bibərini necə bişirmək olar

Özünüzü və sevdiklərinizi qeyri -adi doldurulmuş bibərlə sevindirmək üçün onu dondurmaq lazım deyil, saxlaya bilərsiniz! Qışda belə bir kavanoz çıxardıqdan sonra, bişmiş bir qabda belə tərəvəzdən heç bir fərq hiss etməyəcəksiniz.

Miqdarı 3 litrlik bir banka üçün göstərilmişdir.

Tərkibi:

• böyük bibər - 13-15 meyvə;
• su - 1,5 litr;
• dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• qara bibər;
• Qərənfil;
• limon turşusu.

Hazırlanması:

1. Şüşə qabları və qapaqları dərhal sterilizasiya edin.

2. Bibərləri yuyun və emal edin, quyruğunu kəsin və toxum qabığını çıxarın. Sonra tərəvəzləri 5 dəqiqə isladın.

3. Tencereye təxminən 1 litr su tökün və orta atəşə qoyun. Orada duz və şəkər əlavə edin. Qaynamasını gözləyin.

Şüşə qabı ən yuxarıdan başlayın.

4. Marinad qaynadıqdan sonra tavanı söndürün, 2-3 dəqiqə gözləyin və bankalara tökün. Bundan sonra, tikməyə davam edin.

Erməni tərzi qış üçün bibər turşusu

Hər millət yeməklərə öz ləzzətini gətirir, fərqli bir şey edir, yeni elementlər əlavə edir. Bu resept erməni ev yeməklərində ənənəvi sayılmaq üçün doğrudur və tədricən daha da yayılaraq bütün guşələrdə populyarlıq qazandı. Bu hazırlıqda bibər və sarımsağın qeyri -adi sulu olduğu ortaya çıxdı, sınayın!

Tərkibi:

• şirin bolqar bibəri - 1 kq;
• sarımsaq - 1-2 baş;
• kərəviz - dəstənin 1⁄4 hissəsi;
• təmizlənmiş yağ - ⁄ fincan;
• duz - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• dənəvər şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• lavrushka;
• qara bibər;
• sirkə 70% - 2,5 çay qaşığı.

Pomidor şirəsindəki bibər ən yaxşı reseptdir!

Yemək sahəsindəki bir başlanğıcın belə idarə edə biləcəyi sadə bir resept. Bibər sözün həqiqi mənasında şirəyə batırılır və əlbəttə ki, rəflərdə uzanmır. İdeal olaraq yan yemək və ya müstəqil yemək kimi xidmət edir.

Tərkibi:

• şirin bibər - 3 kq;
• pomidor suyu - 1 l;
• bitki yağı - 125 ml;
• dənəvər şəkər - bir stəkan;
• duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• sirkə turşusu 9% - 1 çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. Bibərin meyvələrini hazırlayın və emal edin, geniş zolaqlara doğrayın.

2. Tencereye suyu və günəbaxan yağı tökün, şəkər və duz əlavə edin. Maye bir qaynağa gətirin, sonra doğranmış bibər əlavə edin və yarım saat bişirin.

Sönmədən bir neçə dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin.

3. Tərəvəzləri bankalara bölün və pomidor şorbasının üzərinə tökün. Bundan sonra, mantar və çıxara bilərsiniz.

Kavanozlarda pomidor ilə doldurulmuş bibərləri necə turşulamaq olar

Bir tərəvəzin digərinə doldurulması olduqca qəribə görünür, amma praktikada inanılmaz dadlı bir yemək çıxır. Belə bir iştahaaçan həm gündəlik, həm də tətildə masada əla görünəcək. Bibər inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır!

Tərkibi:

• şirin bibər - 1 kq;
• yaşıl pomidor - 1 kq;
• sarımsaq başları - 2 ədəd;
• göyərti;
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• pomidor suyu - 1 l;
• masa duzu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• şəkər - bir stəkan;
• sirkə 6% - 170 ml.

Hazırlanması:

1. Yuyun və bibərdən artıqlığı çıxarın. Onları 3 dəqiqə bişirin.

2. Yaşıl pomidorları yuyun, qurudun və dörddə birinə kəsin. Sarımsağı soyun.

3. Hər bibərin içərisinə bir baş sarımsaq, bir budaq ot və 1-2 yarı pomidor qoyun.

Diqqətlə sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun.

4. Yavaş -yavaş pomidor suyuna duz, şəkər, sirkə və ədviyyat əlavə edib qaynadın. Şirəsi asanlıqla düz su ilə əvəz edilə bilər.

5. Bankalara bir qaşıq yağ tökün, şoraba tökün və yuvarlayın.

Qış üçün bal ilə bibər - litrlik bankalarda bişiririk

Bal sayəsində dadı unudulmaz hala gəlir! Yüngül şirinliyi ilə xüsusi ədviyyatlı bir ləzzət verir. Belə bir qab, şübhəsiz ki, hər kəsi sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

• bolqar bibəri - 3 kq;
• süzülmüş su - 1,5 l;
• zeytun və ya günəbaxan yağı - 250 ml;
• duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• sirkə mahiyyəti 9% - 120 ml;
• bal - bir stəkan (250 ml);
• bibər;
• Qərənfil.

Hazırlanması:

1. Bibərin meyvələrini yuyun və bütün lazımsızları çıxarın. Dördbucağa kəsin.

Qırmızı və sarı daha yaxşıdır.

2. Tencereye su, yağ, bal və ədviyyat tökün. Yüksək atəşə qoyun, qaynadın və söndürmədən bir neçə dəqiqə əvvəl sirkə turşusu əlavə edin.

3. Doğranmış bibərləri bir qazana qoyun və şoraba yenidən qaynadın.

Sonra yumşaq qarışdırın, alovu azaldın və başqa 3-5 dəqiqə bişirin.

4. Hazır bibərlər çıxarılıb bankalara qoyulmalı və şoraba özü yenidən qaynadılmalıdır. Sonra bankalara tökün, bir qapaq ilə örtün və bir qazanda sterilizasiya edin.

5. Sonra çəkin, yuvarlayın və kənara qoyun.

Kələm ilə doldurulmuş bolqar bibərini necə bişirmək olar

İstənilən şeyi doldurmaq olar - tərəvəz, dənli bitkilər, ət. Hər hansı bir məhsulla əla hiss olunur. Bu reseptdə bibər və kələm bişirmək asan və ləzzətli olacaq.

Tərkibi:

• şirin bibər - 1,5 kq;
• kələm - 1 kq;
• yerkökü - 2-3 şey;
• sarımsaq - baş;
• acı bibər (isteğe bağlı) - 2 ədəd;
• su - 1 l;
• dənəvər şəkər - 270 q;
• sirkə - 200 ml;
• duz - 100 q;
• təmizlənmiş yağ - 250 ml.

Bolqar bibəri, xiyar və pomidor salatı

Və əlbəttə ki, gözəl bir salat üçün bir yer ayırmaq lazımdır! Bu birləşmə yeni deyil, amma buna baxmayaraq heç vaxt cansıxıcı ola bilməz. Bu boşluğun klassik versiyasını nəzərdən keçirək.

Tərkibi:

• bolqar bibəri - 1,5 kq;
• xiyar - 3 kq;
• pomidor - 2 kq;
• dənəvər şəkər - bir stəkan;
• bitki yağı - bir stəkan;
• sarımsaq - 3 baş;
• sirkə turşusu - 2 çay qaşığı;
• duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlanması:

1. Bankaları və qapaqları dərhal sterilizasiya edin. Tərəvəzləri lazımsız maddələrdən təmizləyərək emal edin.

2. Xiyarları böyük kublara doğrayın, pomidoru dilimlərə və ya dörddə birinə doğrayın və bibəri bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə yuvarlayın.

3. Sarımsağı soyun və eyni şəkildə və ya mətbuat vasitəsi ilə doğrayın.

4. Bütün yeməkləri bir qazanda birləşdirin. Üzərinə duz, şəkər, yağ əlavə edin.

Yaxşı qarışdırın və qaynatmaq üçün kiçik bir atəşə qoyun.

5. Sonra sarımsaq və sirkə turşusu əlavə edib 1-2 dəqiqə bişirin.

6. Salatanı bankalara düzün və sakitcə yuvarlayın.

Sarımsaq və göyərti ilə qızardılmış bibər

Qış boşluqları yalnız qaynadılıb qutulara tökülmür, həm də mükəmməl qızardılır və bişirilir. Eyni zövqü saxlayaraq uzun müddət dayana bilərlər. Bu çeşidi donuz bankınıza əlavə etdiyinizə əmin olun!

Resept yarım litrlik bir banka üçündür.

Tərkibi:

• şirin bibər - 8-10 ədəd;
• sirkə turşusu 9% - 5 çay qaşığı;
• dənəvər şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıq;
• bitki yağı;
• duz - yarım çay qaşığı;
• göyərti (cəfəri, şüyüd)
• sarımsaq - 3 diş.

Hazırlanması:

1. Bibərləri yuyun və qurudun. Qızartma qabını çıxarın, yağ əlavə edin və yaxşı qızdırın. Onları ora yerləşdirin.

Quru bibər qoymalısınız, çünki su yağa girəndə çox sərt vurur.

2. Tərəvəzin bərabər şəkildə bişirilməsi üçün hər tərəfi çevirməyi unutmayın, orta alovda qızardın.

3. Başqa bir qabda sarımsaq, sirkə, duz və şəkəri birləşdirin. Bu şoraba olacaq.

4. Hər şey qızardıqdan sonra bankalara qoyun. Şüşə qabları doldurduqdan sonra sarımsağın qarışığını çəkməyə davam edin, üstə qoyulmalıdır.

Həm də hər kavanoza bir neçə budaq ot əlavə edin.

5. Bir az daha və bitirdiniz. Kutuları bükün, hər şeyi qarışdırmaq üçün silkələyin və qaranlıq bir yerə qoyun.

Tərəvəz dolması bibər resepti

Tərəvəz doldurulması bir çox faydalı maddələrlə zəngindir. Aclığı doyurur və bir qədər ət biftekini doyurur. Bir neçə kavanoz hazırlayın və heç peşman olmayacaqsınız.

Resept 6 litrdir.

Tərkibi:

• bibər - 2 kq;
• yerkökü - 300 q;
• soğan - 4 baş;
• sarımsaq - 1 baş;
• acı bibər - 1 meyvə;
• su - 2 l;
• dənəvər şəkər - 200 q;
• duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• sirkə 9% - 170-200 ml;
• zeytun yağı (və ya günəbaxan yağı) - 130 ml.

Hazırlanması:

1. Həmişə olduğu kimi, yaxşıca durulayın, yaşıl sapı və toxum qutusunu çıxarın. Soğanı yarım halqalara kəsin. Kələm doğrayın və yerkökü doğrayın.

İdeal olaraq, yerkökü Koreya yeməkləri üçün qızardılmalıdır.

2. Sarımsağı doğrayın, acı bibəri üzüklərə kəsin.

3. Ayrı bir qabda kələm, soğan və yerkökü birləşdirin. Yaxşı qarışdır.

4. Sonra bibəri götürün və yarısına qədər tərəvəzlərlə doldurun, ortasına bir parça sarımsaq və bibər qoyun və sonra sonuna qədər kələm kütləsi ilə doldurun.

5. Əvvəlcədən işlənmiş bankalarda diqqətlə ən üstə qoyun.

6. Tencerede su qaynadın, duz, şəkər, sirkə və yağ əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və bir dəqiqə bişirin.

7. Kavanozları isti şoraba tökün, sonra qapaqlar ilə örtün və su banyosunda sterilizasiya edin. 15 dəqiqədən sonra çıxarın və möhürləyin.

Dadlı bibər, badımcan, balqabaq, yerkökü və soğan

Bu çeşid ilk yeməkdən ürəkləri qazanır! Belə bir qabda bütöv bir tərəvəz bağı gizlidir. Rəngarəng çeşid gözü sevindirəcək və hazırlığın özü çox problem yaratmır.

Tərkibi:

• Bolqar bibəri - 1 kq;
• badımcan - 0,5 kq;
• balqabaq - 0,5 kq;
• yerkökü - bir kilo;
• soğan - 2 böyük baş;
• pomidor - 400 q;
• günəbaxan yağı - 130-150 ml;
• duz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• dənəvər şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• sirkə turşusu 9% - 6 çay qaşığı;
• ədviyyatlar: lavrushka, qərənfil, istiot.

Hazırlanması:

1. Tərəvəzləri yaxşı yuyun, artıqlığı çıxarın. Balqabaq köhnədirsə, qabığını onlardan kəsin və ətin özünü kublara kəsin. Patlıcan da doğranmalıdır. Yerkökü qızardın, bibəri zolaqlara doğrayın, soğanı və pomidoru halqalara kəsin.

2. Qazana yağ əlavə edin və tərəvəzləri kiçik bir atəşə qoyun, bir saat bişirin. Dərhal bitki kütləsinə duz, şəkər və ədviyyat əlavə edin.

İki dəfədən çox deyil, tercihen taxta bir spatula ilə qarışdırın.

3. Bitmədən bir neçə dəqiqə əvvəl sirkəni tökün və qarışdırın. Kavanozlara qoyun və yaxşıca bağlayın.

Doldurma dondurucusunda qış üçün necə dondurmaq olar?

Evdə heç bir problem olmadan bir şey bişirə biləcəyiniz boşluqlar toplamaq nə qədər yaxşıdır və əgər hələ də dadını və özünəməxsus keyfiyyətlərini itirməyiblərsə, bu daha yaxşıdır! Bu videodan, bibərin mükəmməl vəziyyətdə qalması üçün necə düzgün hazırlanacağını öyrənəcəksiniz.

Beləliklə, hər hal üçün və tamamilə hər zövq üçün ən maraqlı reseptləri nəzərdən keçirdik. Hansını ən çox bəyəndiyinizi paylaşdığınızdan əmin olun. Yeməkdən zövq alın!

Qışda masada verilən hazırlıqlar qeyri -adi bir zövq verir. Məsələn, bibər və badımcan kürüsü iştahaaçan kimi hər hansı bir əsas yeməklə axşam yeməyinə uyğun olacaq. Buna görə gözləməyək və sadə və sürətli bir reseptə görə bolqar bibəri kürüsü hazırlamağa başlayaq.

Yeri gəlmişkən, bu hazırlıq qışda yalnız əlavə qəlyanaltı və ya qalın doyurucu sous kimi deyil, həm də qəşəng və ən əsası sağlam isti yemək kimi istifadə edilə bilər.

Bibər və Patlıcan Havyar Resepti

Tərkibi:

• 4 kq badımcan;
• 500 q bolqar bibəri;
• 400 q soğan;
• 200 q yerkökü;
• 400 q pomidor;
• 14 diş sarımsaq;
• 120 ml günəbaxan yağı;
• Cəfəri, şüyüd, istiot və dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

Patlıcan ilə bibər kürüsü bişirməyə başlayırıq. Yaxşı yuyulmalı, sapı hər tərəvəzdən çıxarılmalı və iki hissəyə uzununa kəsilməlidir. Bir çörək qabını hazırladığınızdan əmin olun, yağla yağlayın. Üzərinə badımcan qoyun (onları da yağla yağlamaq məsləhətdir). Tərəvəzlər sobada 230-250 ° C temperaturda bişirilməlidir. Pişirmə vaxtı 25 dəqiqə.

Patlıcanların dərisi tünd qəhvəyi rəng alana qədər sobadan çıxarılmasına ehtiyac yoxdur. Sonra bişmiş tərəvəzlər sobadan çıxarılır və 40-50 ° C-yə qədər soyudulur. Bundan sonra qabıq onlardan çıxarılır və badımcanların özləri bıçaqla incə kəsilir. İndi qalan maddələri hazırlamağa başlayaq.

Soğanı incə doğrayın və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Soğana incə doğranmış yerkökü əlavə edin və tərəvəzləri başqa 7 dəqiqə qızardın. İndi eyni qızartma qabda yuyulmuş, soyulmuş və doğranmış bolqar bibərini kiçik kublara qoyun. Başqa 5 dəqiqə qızartmağa davam edin. Sonra tomat pastası və doğranmış bişmiş badımcan əlavə edin.

Tava içərisinə az miqdarda bitki yağı tökün və hər şeyi qarışdıraraq 8 dəqiqə bişirin. Bibər və badımcan kürüsü bişirərkən otlar və ədviyyatlar hazırlayın. Sarımsaq soyulur və sarımsaq presindən keçir. Yaşıllar yaxşı yuyulur, qurudulur və həmçinin əzilir. Bütün bu hazırlıq şəkər və duz ilə birlikdə yeməyin böyük hissəsinə əlavə olunur.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və aşağı istilikdə 7 dəqiqə bişirin. Yaranan kürü əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə örtün. Kavanozları böyük bir qaynar su qabına qoyun, bir qaynağa gətirin və iş parçasını 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin. Bitmiş kürü qablarını qapaqlar ilə yuvarlayın.

Hər bir banka tamamilə soyuyana qədər bükülməli və bu formada buraxılmalıdır. İş parçasını sərin yerdə saxlayın. Qış üçün bibər kürüsü sarımsaqsız bişirilə bilər. Bu vəziyyətdə konservasiya ilə qutuları sterilizasiya etmək lazım deyil. Havyara sarımsaq əlavə etmək qərarına gəlsəniz, iş parçasının partlamayacağına əmin olmaq üçün ona 2 yemək qaşığı sirkə əlavə edin.

Bolqar bibəri resepti ləzzətli bir şoraba

Bibər saxlamaq üçün çox yaxşı bir resept. Hazırlaşmaq heç də çətin deyil. Nisbətlər yaxşıdır. Qış üçün bolqar bibərinin qorunması üçün artıq bir neçə resept hazırlamışıq. Budur başqa bir seçim.

Şirin bibər konservləşdirmək üçün maddələr:

• 5 kq şirin bibər (yaşıl, sarı, qırmızı)

Marinad üçün:

• 1 litr su
• 1 stəkan şəkər
• 1 stəkan sirkə
• 2 osh qaşığı. l. duz
• 4 osh qaşığı. l bitki yağı

Konservləşdirilmiş bolqar bibəri hazırlamaq üsulu:
Bibəri yuyun, nüvəni çıxarın, zolaqlara kəsin.

Marinad üçün bütün maddələri qarışdırın, şoraba qaynadıqda atəşə qoyun,

doğranmış bibər qoyun.

7-10 dəqiqə bişirin.
Hazır olmağa 5 dəqiqə qalmış, incə doğranmış bir dəstə cəfəri, əzilmiş sarımsaq 200 q qoyun

Hər şeyi sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, sıx sıxın

bükün və sarın.

Ətirli bolqar bibəri lecho

Diqqətinizə bolqar bibərindən lecho resepti təqdim edirik ki, bu da heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Belə bir iştahaaçan, əlbəttə ki, bayram masası üçün layiqli bir müalicə olacaq və hər hansı bir gündəlik şam yeməyini şaxələndirəcəkdir.

Beləliklə, bolqar bibəri lecho üçün lazım olan maddələr: şirin bolqar bibəri - 1,5 kq, pomidor - 3 kq, yerkökü - 0,5 kq, şəkər - 0,2 kq, duz - 2 yemək qaşığı, sirkə - 100 ml, soğan soğanı - 0,5 kq, tərəvəz yağ - 200 ml.

Pomidorlar yuyulmalı, yarıya bölünməli, sapı çıxarılmalı və bişirdikdə olduğu kimi ət dəyirmanı ilə doğrayın. Sonra ortaya çıxan pomidor püresi bir emaye qabına tökülməli, üzərinə duz, şəkər və bitki yağı əlavə edilməli və 15 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Yerkökü soyun, qaba bir qabda doğrayın və doğranmış pomidor ilə tavaya əlavə edin. Orada sirkə əlavə edin və hər şeyi başqa 15 dəqiqə qaynatın.

Sonra soğanı soyun və kublara doğrayın, bolqar bibərini sapdan və toxumdan azad edin və zolaqlara kəsin və bütün bunları tavaya əlavə edin. Bütün tərəvəzləri bişənə qədər başqa 30 dəqiqə bişirin.

Xüsusilə parlaq və gözəl, belə bir lecho yaşıl bolqar bibərindən əldə edilir.

Qış üçün lobya ilə lecho hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar dəstini götürməlisiniz:

Bolqar bibəri (şirin) - iki kiloqram

Pomidor - iki kiloqram

Kobud duz - bir kaşığı

Dənəvər şəkər - bir çay qaşığı

Limon suyu - bir kaşığı

Bitki yağı - iki -üç yemək qaşığı

Qara qara bibər - dadmaq üçün

Dadmaq üçün ədviyyatlar

Quru lobya - beş yüz qram

Fasulye ilə Lecho resepti

Əvvəlcə pomidorları götürürük, yaxşı yuyuruq, hər birini bir neçə hissəyə ayırırıq və hər şeyi ət dəyirmanından keçirərək pomidor suyu əmələ gətiririk.

Sonra, ortaya çıxan pomidor suyunu qaynadıb qoyduq, vaxtaşırı qarışdırmağı da unutmadıq və digər maddələr hazırlamağa başlayacağıq. Bolqar bibərini yuyun, toxumları və nüvəni çıxarın və sonra diqqətlə böyük kublara kəsin. Sonra qaynar pomidor suyuna doğranmış bibər əlavə edin. Orada şəkər, bibər, duz, ədviyyat əlavə edin, hər şeyi diqqətlə qarışdırın və 30-35 dəqiqə qaynatın.

Quru lobya əvvəlcədən altı ilə səkkiz saat soyuq suda isladılmalı və sonra bişənə qədər qaynadılmalıdır. Sonra isti hazır paxlalı bir ələk üzərinə qoyun, soyuq su ilə yuyun, boşaltın və tamamilə soyudun. Ayrıca, bu hazırlıq üçün mağaza və ya evdə hazırlanmış konservləşdirilmiş ağ lobya istifadə edə bilərsiniz - bu lecho hazırlamaq üçün vaxtınızı əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edəcəkdir.

Lecho bişirdikdən sonra diqqətlə hazırlanmış qaynadılmış lobya əlavə edin və bir kaşığı limon suyunu sıxın. Beş -yeddi dəqiqə birlikdə qaynadın və iş parçasını oddan çıxarın.

Sonra fasulye ilə bitmiş isti lechonu əvvəlcədən çörək soda ilə yuyub qızdırılan şüşə qablara qoyduq, hər kavanozu bir qapaq ilə örtdük və salatı pasterizə etmək üçün qaynar su ilə dolu böyük bir qaba qoyduq.

İş parçası olan qutular sterilizasiya edildikdən sonra onları qalay qapaqlar ilə tez bir zamanda yuvarlayırıq, hər birini diqqətlə tərsinə çeviririk, möhürlənmənin möhkəmliyini yoxlayırıq və bir neçə təbəqəyə isti bir yorğan və ya yorğanla örtdükdən sonra yavaş -yavaş soyumağa buraxırıq. 2-3 gün ərzində.

Kavanozlardakı lecho tamamilə soyuduqdan sonra onu sərin, qaranlıq və quru yerdə saxlayacağıq.

Tərkibi:
2 kq badımcan
2 kq şirin bibər,
1 kq yerkökü,
500 q quru lobya
3 litr pomidor suyu,
500 ml bitki yağı
½ yığın. Sahara,
½ yığın. 9% sirkə
2 osh qaşığı duz,
4 baş sarımsaq,
2-3 ədəd acı bibər.

Hazırlanması:
Fasulye bişənə qədər qaynadın. Patlıcanları kublara, duza kəsin və 20-30 dəqiqə buraxın, sonra yuyulmalı və yüngülcə sıxılmalıdır. Yerkökü doğrayın, bibəri zolaqlara kəsin. Pomidor suyuna bitki yağı tökün, qarışdırın, bütün tərəvəzləri əlavə edin və atəşə qoyun. Salatanı bəzən qarışdıraraq 30 dəqiqə bişirin. Fasulye, sirkə, şəkər, duz əlavə edin və başqa 15 dəqiqə bişirin. Sarımsağı və acı bibəri doğrayın və salata əlavə edin, qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə bişirin, dərhal sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və yuvarlayın.

Yerkökü və soğan ilə doldurulmuş bibər

bibər-24 əd.
pomidor-2 kq.
soğan-0,5 kq.
yerkökü-1,5 kq.
sarımsaq-4-5 diş
sirkə 70% tsp
duz-1 osh qaşığı.
şəkər-1 osh qaşığı
dadmaq üçün göyərti

Bibər - sapı, toxumları çıxarın
Yerkökü, zolaqlar, soğan, yarım üzüklər, pomidor bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə.
Yerkökü, soğanı qızardın. yağ.
(Sos) - yerkökü, soğan, tomat püresi (bükülmüş pomidor) bir tencereye qoyulur, duz, şəkər, istiot, sarımsaq əlavə edilir (sıxılır) 10 dəqiqə bişirilir.
Bibərləri yerkökü və soğan ilə doldurun, bir tencereye qoyun, açın, qalan sousu tökün, 15-20 dəqiqə bişirin. Bibəri sterilizasiya olunmuş bankalara bir -bir qoyun, sousu tökün, bankalara sirkə tökün, yuvarlayın.

Dadmaq üçün duz və sirkə, qaynar suya bibər noxudu, dəfnə yarpağı əlavə edin. Duzlu suya 1 banka atın (2 litrlik bir qabda 12-14 ədəd var), bir az qaynatın (5 dəqiqədən çox deyil), bir bankaya qoyun, duzlu su ilə tökün, yuvarlayın. .

1 litr su üçün:

• 700 qr. bibər
• 2 masa. yemək qaşığı sirkə
• 2 masa. yemək qaşığı duz
• 10 ədəd bibər