girişDuz resept oyunu ilə qəhvəyi. Duzlu karamel ilə ləzzətli şokoladlı kek. Maye tort
Evdə dadlı duzlu karamel və çox şokoladlı kek üçün reseptlər paylaşıram.
Şirin və duzlu qarışığı kim bəyənir? Etiraf et))
Duzlu karamel inanılmaz dadlı bir şeydir! İlk dəfə bişirməyə çalışaraq özüm üçün təkrar-təkrar bişirmək və onunla başqa bir şirin şey bişirmək istədim, yaxşı və ya hədiyyə)) Kobud iplə bağlanan bir karamel kavanozu çox şirin görünür :) Mən karamel hazırlamağı böyük bir uğur hesab etdim!) ) Əslində hər şey qətiliklə çətin deyil. Əsas odur ki, bişirmədən əvvəl maddələrin ölçülməsi və əlinizdə olmasıdır. Kərə yağı və qaymaq əlavə edildikdə, karamel köpüklənəcək və cızıltı verəcəkdir. Diqqətli olmalısan və hər şey qaydasına düşəcək :)
(hamısı otaq temperaturunda)
- 200 q şəkər
- 90 q kərə yağı, yumşaldılmış və 6 eyni kub şəklində kəsilmişdir
- 120 ml krem \u200b\u200b(məndə% 20)
- ½ - 1 çay qaşığı duz
Bütün maddələri ölçün və bişirmə prosesi zamanı əlinizdə olsun.
1.
Qalın dibi olan bir qazana şəkər tökün. Orta istilikdə qoyun. Şəkər əriməyə başlayanda bir spatula və ya taxta qaşıqla qarışdırın.
2.
Şəkər kütlələr qızardılıb qarışdırıldıqda yox olan topaklar əmələ gətirəcəkdir. Kəhrəba qəhvəyi bir şərbət almalısınız. Əsas odur ki, onu yandırmayın və lazım olsa atəşi azaltın.
3.
Yaranan homojen şərbətə bir dəfəyə kərə yağı parçaları əlavə edin. Kütlə bir az köpüklənməyə başlayacaq. 2-3 dəqiqə hamar olana qədər qarışdırın.
4.
Davamlı qarışdıraraq yavaş-yavaş incə bir axında krem \u200b\u200btökün. Kütlə sıçrayışa və tıslamağa başlayacaq, yaxşıdır, əsas diqqətli olmaqdır. Bəzən 1 dəqiqə qarışdıraraq qaynadın.
5.
Karameli oddan götürün və duz əlavə edin (dadmaq üçün yarım çay qaşığı - 1 çay qaşığı). Duz kristallarını tamamilə həll etmək üçün qarışdırın. Karamel bir bankaya və ya hava keçirməyən bir qaba tökün.
Karamelin soyuducuda saxlanılması və iki həftəyə qədər saxlanılması ən yaxşısıdır. Bununla birlikdə, soyuqda karamel sıxlaşır və yenidən maye vəziyyətinə çatmaq üçün karameli mikrodalğalı sobada qızdırmalısınız.
Çox şokaladlı, şirin və duzlu ... Duzlu karamel qatlı qəhvəyi rənglər içəridə nəm, çöldə xırdalanır. Reseptinizdə çoxlu şəkər olmasından qorxmayın. Chadeykadan oxudum ki, qəhvəyi şəkər çox olmalıdır. Şəkər nəm toxumasını təsir edir, ancaq qəhvəyi şəkərli deyil.
Tərkibi:
(30 * 20 sm qəlibdə, hər şey otaq temperaturunda)
200 g duzlu karamel
- 310 q un (1 + 1/4 fincan)
- 2 osh qaşığı. kakao
- 300 qr tünd şokolad
- 250 q kərə yağı (1 stəkan)
- 370q ağ şəkər (1 + 1/2 fincan)
- 60 q qəhvəyi şəkər (1/4 stəkan)
- 5 yumurta
- 2 çay qaşığı vanil ekstraktı və ya vanil şəkəri
- 1 çay qaşığı duz
1.
Bir qabda un, kakao və duzu qarışdırın.
2.
Şokolad və doğranmış kərə yağı başqa bir qaba qoyun. Şokolad və kərə yağı mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda yavaşca əridin, hamar olana qədər qarışdırın. Ağ və qəhvəyi şəkər əlavə edin və qarışdırın. Özündən istifadə etmirsinizsə vanil şəkər əlavə edin. Kütlə demək olar ki, otaq temperaturuna qədər soyumalıdır.
3.
3 yumurta əlavə edin və yavaşca qarışdırın. Daha 2 yumurta əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Vanil ekstraktı əlavə edin (vanil şəkərindən istifadə etmirsinizsə). Kütləni qarışdırmaqla həddini aşmayın, əks halda qəhvəyi toxuması sıx olacaq.
4.
Daha əvvəl qarışdırılmış quru maddələri şokolad kütləsinə tökün. Quru maddələri un və kakao izləri yox olana qədər qarışdırmaq üçün bir spatula istifadə edin.
5.
Kalıbı yağla yağlayın və ya çörək kağızı ilə örtün.
6.
Xəmirin yarısını qəlibin altına tökün. Kalıbın kənarından qaçaraq xəmirin üzərinə duzlu karamel səpin, əks halda çörək bişirmə prosesi zamanı kənara aça və yana bilər. Xəmirin ikinci hissəsini yaydırın və səthi düzəldin.
7.
Qəhvəyi 180 dərəcə qızdırılmış sobada 30-35 dəqiqə bişirin. Bir diş çubuğu ilə hazır olub olmadığını yoxlayın.
8.
Hazır qəhvəyi duz ilə səpin və otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Braunlar soyuducuda qaldıqda yaxşı soyudulur.
Brownie resepti bütün dünyada şirin dişlərin qəlbini qazanır. Bu zəngin parlaq şokolad ləzzəti ilə inanılmaz dərəcədə dadlı, incə bir desertdir. Bu gün yalnız restoranlarda sınamaqla yanaşı özünüz də evdə bişirə bilərsiniz.
Bu şokolad qaşının tarixi 19-cu əsrin sonlarında Çikaqoda başladı. Zəngin bir xanım, xanım Potter, aşbazından teatr və sərgiləri ziyarət edərkən qəlyanaltı üçün özünüzlə götürə biləcəyiniz ləzzətli bir miniatür şirniyyat hazırlamasını istədi. Yaş şokolad tortu belə yarandı.
Tədricən digər gənc xanımlar yeniliyi xanım Potterin evində sınadılar. Qadın həvəslə bənzərsiz bir şirinlik üçün bir resept paylaşdı. 20-ci əsrin əvvəllərində Brownie şirniyyatı yemək bişirməyi sevən Amerika qadınlarının mətbəxlərində möhkəm yerləşmişdi.
Klassik soba qəhvəyi resepti
Əsas versiya ilə tanış olaq. Tərkibi: 2 bar tünd acı şokolad, 135 qram un, 190 g gavalı. kərə yağı, eyni miqdarda toz şəkər, 3 yumurta.
- Su banyosunda şokolad əridilir, kiçik parçalara ayrılır. Unutmamalıyıq ki, konteynerə ən az miqdarda su daxil olsa da, məhsul qıvrılacaq. Əriyən şokolad örtülməməlidir.
- Bundan əlavə, kərə yağı parçaları konteynerə göndərilir.
- Su banyosundakı maddələr tək bir kütləyə çevrildikdə, içərisinə qum tökə bilərsiniz. Şəkər dənələri tamamilə həll olunana qədər yeməyi bir spatula ilə qarışdırın. Bütün bu hərəkətlər hələ də su banyosunda aparılır.
- Kasa su banyosundan çıxarılır. Tərkibi bir az soyumalıdır. 6 - 7 dəqiqədən sonra çiy yumurtaları bir çırpma ilə kütləyə qarışdıra bilərsiniz.
- Homojen, hamar və parlaq bir qarışıq əldə edəcəksiniz.
- Un ən yaxşı ələkdən bir qaba süzülür. Növbəti qarışıqdan sonra ən kiçik topaqlar belə kütlədə qalmamalıdır. Əks təqdirdə, gələcək tortun quruluşunu pozacaqlar.
- Kvadrat forma perqamentlə örtülmüşdür. Xəmir tökülür.
Klassik qəhvəyi 170 dərəcədə 30-35 dəqiqə bişirilir. Ortada xəmir nəm olmalıdır, lakin tükənməməlidir. Hazır şirniyyat kiçik parçalara kəsilir.
Yavaş ocaqda bir tort necə bişirilir?
Tərkibi: 2 tünd şokolad çubuğu, 140 gavalı. kərə yağı, 90 qr yüksək dərəcəli un, bir stəkan toz şəkər, 2 kiçik. l. qabartma tozu, bir çimdik duz, 3 iri yumurta, 120 qram fındıq.
- Su banyosunda şokolad kərə yağı ilə əridilir. Çiy yumurta bir az soyudulmuş kütləyə bir-bir daxil edilir. Bu müddətdə bir çırpma ilə fəal şəkildə işləməlisiniz.
- Un bütün quru maddələrlə ələkdən keçirilir. İçərisinə doğranmış qoz-fındıq gətirilir. Tapşırığınızı sadələşdirə və sadəcə qoz-fındıqlı şokolad götürə bilərsiniz.
- Quru və maye qarışıqları birləşdirilir.
- Xəmir yağlanmış Smart Pot qabına tökülür.
Brownie yavaş rejimdə 55 - 65 dəqiqə uyğun rejimdə bişirilir.
Braunlar Starbucks kimi - evdə
Tərkibi: 125 q gavalı. kərə yağı, 110 qr tünd şokolad, 30 g ələnmiş un, 60 q kakao tozu, ½ çay qaşığı. qabartma tozu, 170 q şəkər tozu, 2 çiy yumurta.
- Bütün toplu komponentlər bir qabda qarışdırılır.
- Digərində kərə yağı və şokolad əridilir.
- Döyülmüş yumurta maye ilə soyudulmuş qarışığa tökülür.
- Hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra xəmirə quru maddələr əlavə olunur.
- Kütlə yumru olmadan mükəmməl hamar olmalıdır.
- Fırın 180 - 190 dərəcəyə qədər qızdırılır.
- İstiyə davamlı forma çörək kağızı ilə örtülməlidir. Xəmir ona tökülür.
Starbucksdakı kimi broyenlər 25 dəqiqə göstərilən temperaturda əvvəlcədən qızdırılan sobada bişirilir. Bu müddət ərzində qəhvəyi bir qabıqla örtüləcək və içərisində nəm və həssas qalacaq.
Kəsmik və albalı ilə
Tərkibi: 80 q tünd şokolad, 110 q gavalı. kərə yağı, 140 qr toz şəkər, eyni miqdarda ələnmiş un, 4 çiy yumurta, kiçik. bir qaşıq qabartma tozu, 280 q yumşaq kəsmik, bir kisə vanilin, 270 g dondurulmuş albalı, bir çimdik duz.
- Kərə yağı və şokolad əridilir və soyudulur.
- Çiy yumurta (2 ədəd) Bütün qumun yarısı ilə tüklü və ağarana qədər çırpın.
- Qalan şəkər və yumurta kəsmiklə qarışdırılır.
- Birinci və ikinci addımdakı kütlələr birləşdirilir, üzərinə duz tökülür.
- Qalan quru maddələr yaranan xəmirə əlavə olunur. Məhsullar yumşaq bir spatula ilə qarışdırılır. Onları möhkəm sürtməyin.
- Şokolad xəmir iki hissəyə bölünür. Onlar öz növbəsində hazırlanmış ayrılan formada düzülürlər. Qatlar arasında kəsmik dolması və dondurulmuş albalı var.
- Şirin bir saatdan bir az 180 dərəcə bişirilir.
Toz şəkərlə bəzədilmiş kəsmik və albalı ilə hazır kek.
Mikrodalğalı sobada sadə bir seçim
Tərkibi: 40 qr kakao tozu, 110 qr toz şəkər, 50 qr un, 75 q gavalı. kərə yağı, yumurta.
- Əriyən kərə yağı kakao və qumla qarışdırılır.
- Çiy yumurta soyudulmuş kütləyə tökülür. Bir az çırpılır.
- Un hissə-hissə əlavə olunur.
- Homojen xəmir xüsusi bir mikrodalğalı soba qabına tökülür. Konteyner əvvəlcədən yağlanır.
Şirniyyat cihazda maksimum gücdə 5 - 6 dəqiqə bişirilir.
Şokolad qəhvəyi
Tərkibi: standart tünd şokolad çubuğu, yarım paket gavalı. kərə yağı, 2 xam xam yumurta, 110 qr toz şəkər, 70 g un, yarısı kiçik. qaşıq qabartma tozu, bir çimdik duz.
- Şokolad mikrodalğalı sobada əridilir.
- Yumşaldılmış yağ çəngəl ilə şəkərlə üyüdülür.
- Şokolad, döyülmüş yumurta, qalan quru maddələrlə un əlavə olunur.
- Homojen bir xəmir yoğrulur.
- Kütlə perqamentlə örtülmüş düzbucaqlı formada paylanır.
Şokolad qəhvəyi təxminən 20 dəqiqə 180 dərəcə bişirilir. Yeməyi həddən artıq qurutmamaq vacibdir.
Maye tort
Tərkibi: 110 qr toz şəkər, 20 qr un, 80 q tünd şokolad və eyni miqdarda yağlı gavalı. kərə yağı, 2 çiy yumurta, dadına görə rom.
- Yumurta qum və unla döyülür.
- Kərə yağı və şokolad əridilir. Yumurta kütləsinə tökülürlər. Rom əlavə edə bilərsiniz - ən çox 1 qaşıq qaşığı. l.
- Xəmir silikon muffin qəliblərinə tökülür.
Maye mərkəzi olan Brownie tortları 14 - 16 dəqiqə 220 dərəcədə bişirilir və dərhal çay ilə verilir.
Fıstıq və qoz resepti
Tərkibi: 2 çiy yumurta, 210 q tünd şokolad, 5 xörək qaşığı. l. yağlı gavalı. kərə yağı, eyni miqdarda toz şəkər, 1 osh qaşığı. l. yüksək keyfiyyətli kakao, st. un, bir çimdik duz və üyüdülmüş vanil, hər biri 75 q qoz və fıstıq.
- Kərə yağı şokoladla əridilir. Onlara vanil, duz, şəkər əlavə olunur.
- Fındıqlar bir qabda qurudulur və qaba doğranır.
- Çiy yumurtalar köpüklənənə qədər çalınır, kakao və unla qarışdırılır.
- Üç addımdan olan maddələr birləşir.
- Kütlə yağlanmış perqamentlə örtülmüş bir qəlibə tökülür.
- Şirin orta temperaturda 25 dəqiqə bişirilir.
Soyudulmuş zəriflik kəsilir və soyudulur.
Alça ilə şirniyyat
Tərkibi: hər bir gavalı 60 qr. otaq temperaturu kərə yağı, un, şəkər və badam ləçəkləri, tünd şokolad bar, 2 yumurta, 2 xörək qaşığı. l. kakao tozu, 1 kiçik l. qabartma tozu, 80 q təzə və ya dondurulmuş albalı, bir çimdik vanilin və duz.
- Yağ qumla vurulur. Yumurta bir-bir yeməyə sürülür.
- Şokolad mikrodalğalı sobada ayrıca əridilir.
- Əvvəlki addımların qarışıqları birləşdirilir. Kakao və qabartma tozu ilə yaxşı ələnmiş un tökülür. Duz və vanil əlavə olunur.
- Hamar homojen xəmir yoğrulur.
- Son olaraq ən azı 2/3 badam ləçəkləri və albalı tökülür. Dondurulmuş giləmeyvə əvvəlcədən əridilir, sərbəst buraxılan su onlardan boşaldılır.
- Xəmir yağlanmış perqamentlə örtülmüş bir qəlibə düzülür. Qalan badam ləçəkləri yuxarıdan tökülür.
Kirazlı qəhvəyi əvvəlcədən qızdırılan sobaya 25 dəqiqə göndərilir. Şirin kiçik parçalara kəsilir və dərhal isti aromatik çay ilə verilir.
Dondurma ilə
Tərkibi: hər biri 110 qr yüksək keyfiyyətli tünd şokolad, yağlı gavalı. kərə yağı, 2,5 böyük xörək qaşığı dənəvər şəkər və ələnmiş un, 2 çiy böyük yumurta, bir çimdik vanil şəkər, 1 xörək qaşığı. l. brendi və ya konyak, bir xidmət dondurma.
- Şokolad və yağ birlikdə əridilir.
- Yumurta un və şəkər tozu ilə döyülür. Vanil şəkər də əlavə olunur.
- Əvvəlki addımlarda hazırlanmış qarışıqlar birləşdirilir.
- Seçilmiş spirtli içki əlavə olunur. Tərkibi qarışdırılır və qarışdırıcı ilə yüngülcə çırpılır.
- Xəmir silikon muffin qablarına tökülür və 210-220 dərəcədə 9-10 dəqiqə bişirilir.
Hər tort bir boşqaba düzülür, yanında bir parça dondurma var. Dərhal masada desert verilir.
Banan müalicəsi
Tərkibi: 190 qr tünd acı şokolad, 170 q gavalı. kərə yağı, 4 xam xam yumurta, dadına görə şəkərli şəkər - 90 qr, 130 qr un, 40 ml spirt, 2 yetişmiş banan, bir ağ şokolad.
- Tünd şokolad və kərə yağı birlikdə əridir. Alkoqollu içki (rom, konyak, brendi) əlavə olunur.
- Yumurtalar şəkərlə yüngülcə döyülür.
- Əvvəlki addımlardan olan iki kütlə bir-birinə bağlıdır.
- Yüksək məsafədən süzülmüş un əlavə olunur.
- Doldurma üçün ağ şokoladı incə qırın, bananları kiçik parçalara ayırın.
- Xəmir yağlanmış kağızla örtülmüş düzbucaqlı bir forma tökülür. Banan və ağ şokolad parçaları üstünə təsadüfi qaydada qoyulur.
- Doğranmış şokolad və gavalı. yağ kiçik bir qaba göndərilir. Hamar olana qədər əridin və qarışdırın.
- Kütlə hamar, parlaq hala gəldikdə və oddan götürüldükdə, bütün qamış şəkəri bir anda içərisinə tökülür. İstidən biraz əriyəcək. Güveçdə viskoz qalın bir kütlə olacaq.
- Bir neçə dəqiqədən sonra bütün yumurta və sarısı bazaya gətirilir.
- Növbəti qarışıqdan sonra qalan toplu komponentlər əlavə olunur. Mikser istifadə etməyin. Komponentlər adi bir spatula ilə birləşdirilir.
- Xəmir yağlanmış perqamentlə örtülmüş düzbucaqlı bir qəlibə tökülür.
- Yağ əridilir və soyudulur. Mikserlə yavaş-yavaş qumla (6 xörək qaşığı), kakao, 3 çiy yumurtanın tərkibi, unla qarışdırılır.
- Xəmir bitmiş formaya tökülür, düzəldilir.
- Krem hazırlamaq üçün pendir qalan məhsullarla qarışdırılır.
- Kütlə xəmirin üstünə yayılır.
- Şokolad (180 q) kərə yağı ilə əridilir.
- Təzə giləmeyvələr ayrılır, lakin yuyulmur. 20 qr qum və nişasta ilə örtülmüşlər.
- Yumurta qalan şəkər və duz ilə qarışdırıcıda döyülür.
- Yumurta qarışığı şokoladla birləşir. Qalan ələnmiş quru tərkib hissələr əlavə olunur.
- Xəmirin yarısı xüsusi kağızla örtülmüş düzbucaqlı bir forma tökülür. Sonra bir qat moruq var.
- Giləmeyvə qalan xəmirlə örtülmüşdür. Digər moruq qatını dadına görə üstə yaymaq olar.
Şirin yarım saat 180 dərəcədə bişirilir. Sonra yeməyi tortlara bölə bilər və ya ona uyğun bir krem \u200b\u200bəlavə edərək masaya Brownie tortunu verə bilərsiniz.
Zəriflik sobanın orta istiləşməsi ilə 40 - 45 dəqiqə bişirilir. Sonra hissələrə bölünür. Şirini həm soyuq, həm də isti dadmaq ləzzətlidir.
Moruq qəhvəyi asanlaşdırdı
Tərkibi: 320 q təzə giləmeyvə, 220 q şokolad, 160 g ələnmiş un, 140 q şəkər, 3 böyük yumurta, 130 g gavalı. kərə yağı, 1 osh qaşığı. l. nişasta, 1 çay qaşığı. qabartma tozu, bir çimdik duz.
Hansı ev xanımı evini ləzzətli və qeyri-adi bir yeməklə sevindirmək istəmir! Pişirmə düzgündür! Klassik Qərb reseptlərindən biri kulinariya şedevrlərinə çox vaxt ayırmayan, lakin böyük bir istəyi və bir az bacarığı olanlara müraciət edəcəkdir.
Brownie
BrownieKlassik bir Amerika desertidir. Dondurma, süd və ya qəhvə ilə verilir. ABŞ və Kanadada bu incəlik hər evdə, xəmir dükanında hazırlanır və bütün restoran, kafe və restoranların menyusuna daxil edilir. Qərbdə bu yemək Rusiyada pancake və ya pancake kimi ənənəvi bir yeməkdir.
Brownie xarakterik qəhvəyi rəngi, nazik qabığı və nəmli mərkəzi ilə seçilir. Forma və tutarlılığa görə bir tort, pasta, peçenye, muffin və ya düzbucaqlı tortlar ola bilər. Bu, sadəcə zövq və xəyal məsələsidir. Şirinin klassik versiyasında heç bir qatqı yoxdur. Bununla birlikdə, şirniyyat biliciləri uzun müddət albalı, kəsmik, qoz-fındıq, banan, şokolad parçaları və bir çox başqa məhsuldan, xüsusən də şirəli giləmeyvə və meyvələrdən hazırlanmış dolgulara aşiq olmuşdular.
Evdə qəhvəyi yemək asandır. Hətta gənc bir sahibə də bunun öhdəsindən gələ bilər. Aşağıda təsvir olunan bu incəlik üçün 10 fərqli yemək variantı arasında hər kəs özlərinə uyğun olanı seçə bilər. Bundan əlavə, Amerika şirniyyatı yalnız müstəqil bir yemək kimi deyil, həm də bir tort üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Bunun üçün tələb olunan formalı tortlar şəklində bir desert bişirilir. Yumşaq, nəmli və dadlı çıxırlar. Üst hər hansı bir dolgu, krem, yağ və ya bəzək ilə tamamlanır.
10 ən yaxşı evdə hazırlanan qəhvəyi resept
Klassik qəhvəyi
- un - 200 qram;
- yumurta - 3 ədəd;
- kakao - 100 qram;
- şəkər - 300 qram;
- duz - yarım çay qaşığı;
Pişirmə üsulu:
- Dərin bir qabda yağı və şəkəri tüklü olana qədər çəkin. Sonra orada yumurta bir-bir parçalanır. Hər biri hərtərəfli qarışdırılır. Qarışıq homojen, topaqlar olmadan olmalıdır.
- Quru maddələr ayrıca qarışdırılır: kakao, un, vanilin, duz. Yumurta yağı kütləsinə yavaşca tökün. Daha yaxşı bir ələkdən süzün. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır. Qalın, homojen bir xəmir çıxır.
- Fırın 180 dərəcəyə qədər istiləşərkən, xəmir istənildiyi təqdirdə bir böyük qəlibə və ya bir neçə kiçik qəlibə düzülür.
- Braunlar 25-30 dəqiqə bişirilir. Bir diş çubuğu ilə hazır olub olmadığını yoxlaya bilərsiniz. Hazır tort içəridə biraz nəmlidir. Soyuduqdan sonra dərhal bütöv bir şəkildə xidmət edə bilərsiniz, kiçik parçalara ayırın, meyvə və ya krem \u200b\u200bilə bəzəyin.
Şirin bu versiyasına kakao ilə qəhvəyi də deyilir.
İpucu: bişirmədən əvvəl yumurta və yağın soyuducudan əvvəlcədən çıxarılması məsləhətdir. Hamurun, daha sonra şirinliyin qatılığı, otaq temperaturunda yemək istifadə olunarsa, daha yaxşı, daha yumşaq və daha tüklü olur.
Şokolad qəhvəyi
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- un - 100 qram;
- yumurta - 3 ədəd;
- şokolad - 400 qram;
- kakao - 3 xörək qaşığı;
- kərə yağı - 180-200 qram;
- şəkər - 300 qram;
- duz - yarım çay qaşığı;
- vanilin (və ya vanil şəkəri) - 1,5-2 çay qaşığı.
İpucu: Şokolad ən yüksək miqdarda kakao ilə qaranlıq və ya acı qəbul edilir. Ancaq bunu bəyənmirsinizsə, süd məhsulları olduqca uyğundur.
Pişirmə üsulu:
- Kərə yağı kiçik kublar halında kəsilir, bir qazana və ya kəfəyə qoyulur və az odda qoyulur. Şokolad da əlavə olunur. Daim qarışdıraraq bu şokolad-qaymaqlı kütləni homojen bir maye vəziyyətinə gətirin. Xahiş edirəm unutmayın ki, bir qaynamağa ehtiyacınız yoxdur!
- Fırını 180 dərəcə qızdırın və şirini 25-30 dəqiqə bişirin. Ortanı bir diş çubuğu ilə deşməklə hazırlığı təyin edə bilərsiniz. Şirin içəridə bir az islanmışsa, onu çıxartmağın vaxtı gəldi. Soyuduqdan sonra dərhal üzərinə kakao tozu səpilən bir tort kimi bütünlüklə xidmət edə bilərsiniz. Bir çox insan düzbucaqlı parçalara kəsməyi üstün tutur.
Maye qəhvəyi
Yemək içərisində maye şokoladlı bir tortdur.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- un - 100 qram;
- yumurta - 3 ədəd;
- süd və ya acı şokolad (dadına görə) - 400 qram;
- kakao - 3 xörək qaşığı;
- kərə yağı - 180-200 qram;
- şəkər - 300 qram;
- duz - yarım çay qaşığı;
- vanilin (və ya vanil şəkəri) - 1,5-2 çay qaşığı.
Pişirmə üsulu:
- Kərə yağı xırda kublar şəklində doğrayın, bir qazana qoyun və yavaş odda qızdırın. Şokolad da əlavə olunur. Daim qarışdıraraq bu şokolad-qaymaqlı kütləni homojen bir maye vəziyyətinə gətirin. Xahiş edirəm unutmayın ki, bir qaynamağa ehtiyacınız yoxdur!
- Yumurtaları ayrıca çırpın. Başqa bir qabda qalan bütün quru maddələri qarışdırın: un, şəkər, vanilin, duz, kakao.
- Xəmirin bütün hissələri hamar olana qədər qarışdırılır: quru kütlə, şokolad və yumurta. İnanılmaz dərəcədə şokoladlı bir kek üçün sevdiyiniz şokoladın bütün kublarını da əlavə edə bilərsiniz!
- Fırını 180 dərəcə qızdırın və şirini 7-10 dəqiqə bişirin. Əsas odur ki, qabığın üstündən tutdu. Şokolad içəridə maye qalmalıdır. Bir diş çubuğu ilə hazırlığı yoxlaya bilərsiniz.
- Şirin bişdikdən dərhal sonra isti şəkildə verilir, çünki soyuduqca içərisindəki şokolad qalınlaşır və bu qədər iştahaaçan və dadlı tökülmür. İsti keklər dondurma çömçə ilə bəzədilib. İsti şokolad və soyuq dondurmanın kontrastı həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən çoxdan sevilir.
İpucu: Maye qəhvəyi üçün kiçik qalaylar seçmək ən yaxşısıdır; məsələn, cupcakes və ya cupcakes üçün hazırlanmışdır. Beləliklə onlara xidmət etmək və yemək rahat olacaqdır. Həqiqətən, bişirildikdən 20-30 dəqiqə sonra, şokolad sərtləşdikdə, onsuz da xüsusi xüsusiyyətlərini itirəcəklər.
Kəsmə pendirli qaşıq
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- acı şokolad - 200 qram;
- un - 200 qram;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 100 qram;
- kəsmik - 500-600 qram;
- şəkər - 100-150 qram;
- yumurta - 2 ədəd;
Pişirmə üsulu:
- İlk alt təbəqə şokolad əsasına (xəmirin özü) tökülür, sonra kəsmik doldurulması tökülür. Bunu etmək üçün kəsmiki şəkər, vanil, yumurta ilə üyüdün, yüngül homojen bir kütlə əldə edilənə qədər çırpma və ya çəngəllə bir az çırpın. Üstü də şokolad xəmirlə örtülmüşdür. İstənilən sayda qat edə bilərsiniz. Hər şey yalnız yemək miqdarından, bişirmə qabının ölçüsündən və istəkdən asılıdır!
Qozlu qaşıq
Bu incəliyin hazırlanması üçün həm klassik, həm də şokoladlı qəhvəyi reseptini əsas götürə bilərsiniz. Bütün maddələrin birləşməsi anında qoz-fındıq da əlavə olunur. Müəyyən bir növ seçə bilərsiniz, məsələn, fıstıq, qoz, kaju və ya müxtəlif növlərin qarışığı.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- un - 100 qram;
- yumurta - 3 ədəd;
- şokolad (dadına görə acı daha yaxşıdır) - 300 qram;
- kakao - 3 xörək qaşığı;
- kərə yağı - 180-200 qram;
- şəkər - 300 qram;
- duz - yarım çay qaşığı;
- vanilin (və ya vanil şəkəri) - 1,5-2 çay qaşığı.
Pişirmə üsulu:
- Kərə yağı xırda kublar şəklində doğrayın, bir qazana və ya kəfəyə qoyun və az odda qoyun. Şokolad da əlavə olunur. Daim qarışdıraraq bu şokolad-qaymaqlı kütləni homojen bir maye vəziyyətinə gətirin. Xahiş edirəm unutmayın ki, bir qaynamağa ehtiyacınız yoxdur!
- Yumurtaları ayrıca çırpın. Başqa bir qabda qalan bütün quru maddələri birləşdirin: un, şəkər, vanilin, duz, kakao, qoz-fındıq.
- Xəmirin bütün hissələri hamar olana qədər qarışdırılır: quru kütlə, şokolad və yumurta.
- Fırını 180 dərəcə qızdırın və şirini 25-30 dəqiqə bişirin. Bir diş çubuğu ilə hazırlığı yoxlaya bilərsiniz. Hazır tort içəridə biraz nəmlidir. Soyuduqdan sonra dərhal kakao tozu və üstünə qalan doğranmış qoz-fındıq səpərək bütünlüklə xidmət edə bilərsiniz.
İpucu: Braun hazırlamaq üçün bir çox seçim var. Mövcud olanlardan birini seçə və ya hər hansı bir yeniliyinizlə şaxələndirə bilərsiniz. Yalnız bir sirr dəyişməz qalmalıdır. Şirinliyi həqiqətən rəngarəng, şokoladlı və amerikalı etmək üçün xəmir qabartma tozu və ya soda olmamalıdır.
Albalı ilə kek
Tarif əvvəlkilərdən az fərqlənir. Əsas fərqi inanılmaz dadlı şokolad bazasının xama albalı ilə seyreltilməsidir.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- un - 100 qram;
- yumurta - 3 ədəd;
- albalı - 300 qram;
- şokolad (dadına görə acı və ya qaranlıq daha yaxşıdır) - 300 qram;
- kakao - 3 xörək qaşığı;
- kərə yağı - 150-180 qram;
- şəkər - 150 qram.
Pişirmə üsulu:
- Dərin bir qabda kərə yağı və şokoladı əvvəlcədən parçalara ayıraraq qarışdırın. Qarışığı su banyosunda yavaşca qızdırın, qarışdırın və qaynatmasına icazə verməyin. Şokolad həddindən artıq ısınarsa, köpüklərə bükülür, ondan bir desert hazırlamaq artıq işləməyəcəkdir. Nəticədə homojen, qalın, viskoz bir kütlə almalısınız.
- Eyni qaba şəkər və kakao tozu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Şəkər tamamilə həll olunmayıbsa, bu yaxşıdır. Daha sonra gələcək.
- 1 yumurtanı şokolad qarışığına ayırın, tamamilə həll olana qədər qarışdırın, yalnız sonra ikinci, sonra üçüncüsü əlavə edin.
- Kütləni hamar olana qədər yoğurduqdan sonra içərisindən suyu sıxmadan diqqətlə üzərinə çuxurlu albalı əlavə edin. Dondurulmuş albalı da yaxşıdır. Əvvəlcə onu buzdan çıxartmalı və lazımsız mayeni boşaltmalısınız.
- Un tökün, yenidən qarışdırın. Heç bir parça olmamalıdır.
- Uyğun bir forma seçin. Browni daha sonra parçalara ayırmaq üçün yüksək və kiçik ola bilər. Şirin 20-30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobada bişirilir.
Kəsmik və albalı ilə bişirin
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- acı şokolad - 200 qram;
- kərə yağı - 180-200 qram;
- un - 200 qram;
- kakao tozu - 2-3 xörək qaşığı;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 100 qram.
Doldurma üçün:
- albalı - 300 qram (çuxur, dondurula bilər);
- kəsmik - 500-600 qram;
- şəkər - 100-150 qram;
- yumurta - 2 ədəd;
- vanil şəkər (vanilin) \u200b\u200b- 1 paket.
Sır üçün:
- şokolad - 100 qram;
- süd - 50 qram.
Pişirmə üsulu:
- Yuxarıda göstərilən yemək üsullarından birini seçə bilərsiniz. Albalı qəhvəyi resepti mükəmməldir. Yeganə fərq, xəmiri qəlibə necə tökməyinizdir.
- İlk alt qat şokolad bazasına tökülür (içərisində artıq bir albalı olduğu xəmirin özü), sonra kəsmik doldurulması tökülür. Bunu etmək üçün kəsmiki şəkər, vanil, yumurta ilə üyüdün, yüngül homojen bir kütlə əldə edilənə qədər çırpma və ya çəngəllə bir az çalın. Üstü də şokolad xəmirlə örtülmüşdür. İstənilən sayda qat edə bilərsiniz. Hər şey yemək miqdarından, bişirmə qabının ölçüsündən və istəyinizdən asılıdır!
- Üstünə buz tökərək desertin qeyri-adi dadını tamamlaya bilərsiniz. Hazırlamaq da çətin deyil: yalnız südü sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla birləşdirmək və su banyosunda istilənmək və ya istənilən tutarlılıq viskoz və homojen oluncaya qədər az istilik. Bir qaynağa gətirmək məsləhət deyil.
Dondurma ilə Brownie
Yuxarıda göstərilən yemək üsullarından birini seçə bilərsiniz. Xidmət etmədən əvvəl tortu bir top dondurma, çırpılmış qaymaq, giləmeyvə, kakao tozu və ya sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və ya parçaları ilə bəzəyin. Bu heyrətləndirici zərif desertin ləzzətini hər hansı bir qatqı ilə pozmaq çətindir!
İpucu: Qəhvəyi rənglər üçün şəkərsiz kakao tozundan istifadə edin.
Browni Andy Chef tərəfindən
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- tünd şokolad - 350 qram;
- qəhvəyi şəkər - 350 qram;
- yumurta - 4 ədəd;
- sarısı - 2 ədəd;
- un - 160 qram;
Pişirmə üsulu:
- Şokolad və yağ orta istilikdə hamar və qalın olana qədər əridilir. Davamlı qarışdırmaq və qarışığı bir qaynağa gətirməmək vacibdir. İstidən götürdükdən sonra yaranan sırlara şəkər əlavə edin. Bir az qarışdırın və təbii olaraq orada həll olunsun.
- 5-7 dəqiqədən sonra qarışığa 2 sarısı və daha 4 yumurta əlavə edin, sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bunun üçün adi bir spatula istifadə etmək daha yaxşıdır. Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istənməyən hava baloncukları meydana gətirəcəkdir.
- Yaranan xəmiri perqament kağızı ilə örtülmüş bir qəlibə yayırıq.
- 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 30 dəqiqədən çox olmamalısınız (məsələn, forma azdırsa, onda 20 dəqiqə kifayət olacaq).
- Şirin üstü nazik bir qabığa malikdir, içi nəm olmalıdır. Browni bişdikdən sonra sərinləməsinə icazə verin. Yalnız bundan sonra parçalara kəsilir və masaya verilir.
İpucu: Qəhvəyi rəng hazırlamaq üçün çox sayda fərqli seçimə baxmayaraq, demək olar ki, hamısı şokolad və yağın birləşməsini tələb edir. Kütləni su banyosunda və ya birbaşa odda qızdırmaq təhlükəlidir, çünki şokolad çox tez qaynayır. Sonra artıq bir resept üçün uyğun olmayacaq. Çıxış var. Kərə yağı və şokolad qarışığını mikrodalğalı sobada istiləşdirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, maddələr orada "Defrost" rejimində 5-10 saniyə yerləşdirilir, sonra hər şey bir çəngəl ilə yaxşıca yoğrulur və qarışdırılır və sonra 5-10 saniyə yenidən mikrodalğalı soba içərisindədir. Qarışıq istənilən tutarlılığa qədər və s.
Banan ilə bişirin
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- tünd şokolad - 350 qram;
- banan - 2-3 ədəd;
- kərə yağı - 200-250 qram;
- qəhvəyi şəkər - 350 qram;
- yumurta - 4 ədəd;
- sarısı - 2 ədəd;
- un - 160 qram;
- kakao (şəkərsiz) - 6 xörək qaşığı.
Pişirmə üsulu:
- Yuxarıda göstərilən yemək üsullarından birini seçə bilərsiniz. Və bütün maddələrin birləşdirilməsi anında (qəlibə tökülmədən əvvəl) üzüklərə kəsilmiş bananı diqqətlə əlavə edin. Ağ şokoladın bütün hissələrini (kvadratlarını) əlavə etsəniz çox qeyri-adi bir dad əldə edilir.
- İnanılmaz dərəcədə dadlı şokolad incəliyi ilə özünüzü və yaxınlarınızı məmnun etmək asandır və xoşdur. Yandırmaq, yavaş bir ocaqda qızartmaq olar. Xüsusi bir "Pişirmə" rejimi yoxdursa, "Pişirmə" olduqca uyğundur. Yuxarıda təsvir olunan reseptlərdən hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, şirin hazırlıq üçün vaxtaşırı yoxlanılsın. Tortu taxta bir çubuq və ya dişqurucu ilə deşmək kifayətdir. Bir az nəmdirsə və üstündə nazik bir qabıq varsa, qəhvəyi hazırdır. Nuş olsun!