Bişmiş toyuq döşü. Bişmiş toyuq göğsü: sadə reseptlər. İndi əti şoraba qoyun və hər tərəfdən yaxşıca yağlayın. Ətin kəsilmiş tərəfini aşağı çevirin, sarımsaq parçaları, dəfnə yarpağı parçaları əlavə edin, kiçik bir boşqab ilə üstünə sıxın və

Bu gün sizin üçün qaynadılmış donuz əti reseptim var. Adətən mal əti və ya yağsız donuz əti ilə hazırlanır, amma mən toyuq döşü ilə hazırladım. Dadı xoşuma gəldi, demək olar ki, dietik çıxdı. Resept sizin üçün faydalı olsa çox şad olaram.

1. Sümük üzərində toyuq döş əti - 1 ədəd. (700-800 qr)
2. Yerkökü - 1 əd.
3. Sarımsaq - 4 diş (böyük).

Marinad üçün:

1. Bitki yağı - 1 xörək qaşığı.
2. Soya sousu - 2 yemək qaşığı.
3. Yarım kiçik limonun suyu.
4.Təzə rəndələnmiş zəncəfil - 1 çay qaşığı.
5. Bibər (dəyirmançı), duz, dəfnə yarpağı qarışığı - zövqə görə.

Sümüyə bir toyuq döşü götürün. Fileto diqqətlə kəsin.

Marinadı hazırlayaq.

Yerkökü uzun zolaqlara, sarımsağı isə kublara kəsin.

Fileto doldururuq. Bıçaqdan istifadə edərək, bütün parça boyunca bir ponksiyon edirik və bir parça yerkökü (və s. bir neçə yerdə) daxil edirik.

Sarımsaq ilə doldurulur. Bir bıçaq istifadə edərək, ətin bütün səthi boyunca bir açı ilə kəsiklər edin və orada sarımsaq parçaları daxil edin. İkinci parça ilə də eyni şeyi edirik.

İndi əti şoraba qoyuruq,Hər tərəfdən yaxşıca yağlayın. Ətin kəsilmiş tərəfini aşağı çevirin, sarımsaq parçaları, dəfnə yarpağı parçaları əlavə edin, Üstünü kiçik bir boşqab ilə sıxın və qapaq ilə bağlayın. Gecəni soyuducuya qoyuruq.

Səhər əti soyuducudan çıxarırıq. Bir parça perqament götürün və su və bitki yağı ilə yüngülcə nəmləndirin. Perqament ətə daha yaxşı yapışacaq. Fileto qoyun.

Əti sıx şəkildə qablaşdırın.

İplərlə təmin edin.

Folqa ilə sarın, çörək qabına qoyun və 40 dəqiqə 170 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Bişirdikdən sonra sobadan çıxarın və folqa içində sərinləyin. Sonra onu açırıq. Quru perqament götürürük, filetoya sarın və soyuducuda 5-6 saat, daha yaxşısı bir gün yetişməsinə icazə verin. İsterseniz, qaynadılmış donuz ətini adjika ilə yağlaya bilərsiniz. Nuş olsun!

Öz əlinizlə bişirilmiş bişmiş toyuq göğsü mağazada satın alınan kolbasalara əla alternativ olacaqdır. Hazırlamaq çətin deyil və belə bir məhsulun keyfiyyətinə tamamilə əmin ola bilərsiniz. Doldurma üçün sevimli tərəvəz, yumurta və ya göbələklərdən istifadə edin. Ümumiyyətlə, resepti zövqünüzə görə seçin.

Ən asan toyuq donuz əti resepti

Klassik versiyada qaynadılmış toyuq göğsü sobada bişirilir. Ancaq ən sadə reseptdən başlayacağıq və toyuq rulonunu bişirəcəyik. İpucu: bu yemək üçün soyudulmuş döş seçmək daha yaxşıdır.

Qarışıq:

• 1 kq toyuq göğsü;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 25 q jelatin;
• dadmaq üçün təzə otlar;
• ədviyyat və ədviyyat qarışığı;
• duz.

Hazırlanması:

• Sinəni yuyub quruyuruq.
• Masanın üzərinə yemək filmini açırıq.
• Toyuq ətini incə dilimlərə kəsin və filmə qoyun. Ətin üst-üstə düşən ətini siyənək sümüyü şəklində yaymaq daha yaxşıdır və sonra istilik müalicəsi zamanı rulon dağılmayacaq.
• Əti quru jelatinlə səpin.
• Göyərtiləri yuyub doğrayıb ətin üzərinə qoyuruq.
• Sarımsaq dişlərini təmizləyirik və mətbuat vasitəsi ilə sıxırıq. Sarımsaqlı qarışığı döşün üzərinə yayın. Duz və ədviyyatlarla səpin.

• Bir rulon düzəldirik və sonra onu yapışqan filmə sarırıq. Ən azı altı qat düzəldin.
• Kolbasanı bir qazana qoyun, soyuq su ilə doldurun ki, rulonu iki və ya üç barmaqla örtün və sobaya qoyun.

• Qaynadılmış donuz ətini orta ocaqda bir saat bişirin.
• Hazır rulonu bir boşqaba köçürün, sərinləyin və jelatin tamamilə sərtləşənə qədər soyuducuda saxlayın.

Bişmiş qaynadılmış donuz əti mükəmməl səhər yeməyi və ya qəlyanaltıdır

İndi tapşırığı bir az çətinləşdirək və sobada ləzzətli ətli çörək hazırlayaq. Toyuq döşündən qaynadılmış donuz ətini folqa və ya qolda bişirə bilərsiniz. İstənilən variantı seçin. Doldurma bıldırcın yumurtası olacaq, lakin onları təhlükəsiz şəkildə toyuq yumurtası ilə əvəz etmək olar.

Qarışıq:

• 1 toyuq döşü;
• 5 bildirçin yumurtası;
• 2 osh qaşığı. l. xama;
• duz;
• üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlanması:

• Döş yuyun və qurudun, iki hissəyə kəsin.
• İndi, bəlkə də, ən çətin mərhələ - əti incə döymək lazımdır. Parçaların mətbəxin hər tərəfinə uçmaması üçün onu yapışqan filmə sarın və çəkiclə yaxşıca fırladın.

• Yumurtaları qaynadın, sərinləyin və soyun. Kiçik olduqları üçün onları kəsməyəcəyik.
• Toyuq ətini bərabər düzün, duzlayın və istiot əlavə edin. Sonra bildirçin yumurtalarını düzün.

• Diqqətlə bir rulon düzəldin və iplə bağlayın. Diş çubuğundan da istifadə edə bilərsiniz.

• Rulonu hər tərəfdən xama ilə yağlayın və çörək qabına qoyun.

• Sobada 180 dərəcədə 30-35 dəqiqə qaynadılmış donuz ətini bişirin.
• Hazır qaynadılmış donuz ətini iplərdən çıxarırıq, kəsib süfrəyə veririk.

Xilasetmə üçün multivark

Bir qeyd etməyi planlaşdırırsınız? Yavaş ocaqda bişmiş toyuq göğsü bayram menyusunun əsl məqamı ola bilər. Göbələk, pendir, gavalı, toyuq və sitrus meyvələri - daha yaxşı nə ola bilər?

Qarışıq:

• 3 toyuq göğsü;
• 250 q təzə göbələk;
• kök;
• ampul;
• 200 q pendir;
• 50 q gavalı;
• təzə otlar;
• 3 osh qaşığı. l. üyüdülmüş naringi qabığı;
• 3 osh qaşığı. l. paprika;
• 1 ç.q. Qırmızı bibər;
• 1 ç.q. yer qara bibər;
• 1 ç.q. ətirli bibər;
• duz;
• təmizlənmiş bitki yağı.

Hazırlanması:

• Tərkibi hazırlayaq. Döşləri yuyun və qurudun. Göbələkləri, yerkökü və soğanı soyun və kublara kəsin.
• Bitki yağında göbələk və tərəvəzləri qızardın.
• Ayrı bir qabda doğranmış naringi qabığını bibər və paprika ilə qarışdırın.
• Döşünü döyüb ədviyyatlara yuvarlayırıq ki, ətdə boşluq qalmasın.

• Əti ədviyyatlarla doyurmaq üçün buraxaq və hələlik göyərti edək. Gəlin yuyub doğrayaq.
• Gavalıları kəsin və otlar ilə birləşdirin.
• Pendiri qaba rəndələyin.
• Toyuqları yapışqan filmin üzərinə qoyun.
• Göbələkləri gavalı və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə döş ortasında paylayın.
• Sonra göbələk, yerkökü və soğan əlavə edin.

• Döşdən bir rulon meydana gətiririk, bir neçə dəfə filmlə sıx bir şəkildə sarırıq və kənarları bağlayırıq. Mayenin içəridən sızmaması vacibdir.

• Çox qaba su tökün və “Pişirmə” və ya “Çox bişirmə” proqramını qurun.
• Maye bir qaynağa çatdıqda, kolbasaları diqqətlə aşağı salın.

• Səs siqnalında rulonları çıxarmağa tələsmirik, tamamilə soyudulana qədər onları tərk edirik.
• Sonra qaynadılmış donuz ətini ən azı üç saat soyuducuya qoyun.
• İndi filmi çıxarıb masaya toyuq qaynadılmış donuz ətini verə bilərsiniz.

Mətbəxdə çox vaxt sərf etməyə vaxtınız yoxdursa, bu resepti sınayın. Minimum inqrediyentlər və vaxt, maksimum qastronomik həzz!

Qarışıq:

• 0,5 kq toyuq göğsü;
• 2 pomidor;
• 50 q kərə yağı;
• 2 x.q. limon bibəri (ədviyyat);
• 2 x.q. keşniş;
• duz.

Hazırlanması:

• Ayrı bir qabda keşniş və limon bibərini birləşdirin və qarışdırın.
• Döşünü yuyuruq və artıq məlum olan üsulla əti çəkiclə döyürük.
• Pomidorları yuyun, qurudun və dörd hissəyə kəsin.

• Əti ədviyyat və duz qarışığına yuvarlayın.
• Yemək qabını yaydırın və üstünə ət qoyun.
• Döşün üstünə, bir kənarına pomidor və yağ parçaları qoyun.

• Yapışqan filmdən istifadə edərək, bir kolbasa düzəldin, sıx bağlayın.
• Filmin kənarlarını sıxaclarla sıxırıq və ya iplərlə bağlayırıq.
• Qaynadılmış donuz ətini qaynar suya qoyun və iyirmi dəqiqə bişirin.
• Hazır rulonu soyudulana qədər sudan çıxarmayın.

Toyuq əti süfrəmizdə ən sərfəli məhsuldur və siz ondan sonsuz sayda hər cür delikates hazırlaya bilərsiniz. Qaynadılmış donuz əti kimi bayram yeməyi istisna deyil - dadı donuz ətindən fərqlənmir, lakin daha az kalorilidir və bədən tərəfindən daha asan əmilir.

Bu reseptə görə, sobada qaynadılmış toyuq çox tez və olmadan hazırlanır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq filesi - ½ kq.
• yerkökü - 1 əd.
• sarımsaq - 2 diş
• duz, ədviyyatlar - bir çimdik

Əgər varsa, o zaman fileto kəsmək, yumaq və mətbəx dəsmalı ilə qurutmaq lazımdır. Yerkökü uzunsov çubuqlara, sarımsağı isə iki hissəyə kəsin. Sarımsaq və yerkökü qoyduğumuz yerdə bir neçə kəsik edirik. Toyuq ətini hər tərəfdən ədviyyat və duzla ovuşdurun və iplə bağlayın. Bu prosedur kəsmə zamanı hazır məhsulun parçalara düşməməsini təmin etmək üçün lazımdır. Bundan sonra hazır məhsulu bir neçə qat folqa ilə sarırıq.

Qaynadılmış donuz ətini 170 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 40 dəqiqə bişirin. Əgər ətin qızılı qəhvəyi qabığa sahib olmasını istəyirsinizsə, bişirmənin sonunda folqa çıxarın, sobanı “üst qril” funksiyasına qoyun və başqa 5 dəqiqə saxlayın.

Bişmiş donuz əti sendviçlər üçün qəlyanaltı və ya doldurma kimi isti və soyuq istehlak olunur.

Marinadda islatmaq

Əgər bayram süfrəsində şirəli qaynadılmış donuz əti vermək istəyirsinizsə, onu bir müddət şorabada saxlamağı məsləhət görürük. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• bu hesablamaya görə hazırlanan duzlu duzlu su: litr suya 65 qram qoyun. duz və qaynadın, lakin soyudulmuş istifadə edin
• ətirli duzlu su: ½ litr suya bir neçə qara bibər, dəfnə yarpağı, ətirli otlar, istənilən ədviyyat əlavə edin və qaynadək gətirin, sonra sərinləyin.

Böyük bir qaba qoyun, duzlu duzlu su ilə doldurun və sonra ətirli duzlu su əlavə edin. Bir neçə gün sərin yerdə qoyun (5 gün saxlaya bilərsiniz, lakin havanın temperaturunu izləyin - 0 ° -dən aşağı və +7 ° -dən yüksək deyil). Marinatdan sonra toyuq filesi ətimizin marinad edildiyi duzlu su ilə şpris edilməlidir. Marinad şprisə çəkilir və bir neçə yerdə ətə vurulur. Bişirməzdən əvvəl ətin üzərinə yerkökü və sarımsaq tökmək də adətdir. Bu üç addım sonda dadlı, şirəli və ətirli qəlyanaltı ilə nəticələnəcək.

1 kq üçün maddələrin təxmini hesablanması. toyuq filesi:

• yerkökü - 2 əd.
• sarımsaq - 5 diş
• duz və istiot - istədiyiniz kimi

Doldurulmuş və doldurulmuş əti sapla möhkəm sarın, duz və istiot səpin, bir neçə qat folqa ilə sarın və 30 - 40 dəqiqə 170 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Pişirmə bitməsinə on dəqiqə qalmış folqa açın və bir az qızardın. Bu bişirmə üsulu ilə bişmiş toyuq filesi çox şirəli, xoş zərif ətirli olacaq.

Ləzzətli yuvarlanmış ət

Bu resept üçün toyuq filesini uzununa parçalara ayırın, hər birinə duz və istiot səpin. Yerkökü soyun və uzun zolaqlara, sarımsağı isə bir neçə hissəyə kəsin. İlk toyuq filesinin üzərinə iki dilim yerkökü və sarımsaq qoyun və rulonla sarın. Rulonun altına növbəti toyuq filesini qoyun, yerkökü və sarımsağı əlavə edin və sarın. Ət parçalarını bitirənə qədər bu şəkildə davam edin.

Sonda bütün quruluşu folqa ilə sarın, bir çörək qabına qoyun və bişirmək üçün 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Folqada heç bir deşik olmadığından əmin olun, əks halda bişirmə zamanı buxar çıxacaq və ət bişirildikdə quruyacaq. Ən azı 40 dəqiqə sobada sobada qalmalıdır.

Bu hazırlıq üçün inqrediyentlərin miqdarı birinci resept üçün tələb olunan qədər alınır.

Nuş olsun!

Avropada sendviç ənənəvi səhər yeməyi hesab olunur. Sandviçlər müxtəlif növlərdə olur, əsasən vetçina, pendir və kolbasa ilə. Səhər yeməyində sendviç yeməkdən çəkinmirəm, amma uzun müddətdir ki, mağazadan kolbasa almıram. Ev şəraitində müxtəlif növ ətlərdən qaynadılmış donuz əti bişirməyə üstünlük verirəm. Onda mən ət yediyimi dəqiq bilirəm və hansı ədviyyatlardan istifadə edəcəyimə özüm qərar verə bilərəm.

Bu gün sizə toyuq döşündən praktiki olaraq pəhriz qaynadılmış donuz əti hazırlamağın ən sadə və asan yolunu təklif etmək istəyirəm.

Bütün məhsulları siyahıya uyğun hazırlayacağıq. Zövqünüzə uyğun qaynadılmış toyuq üçün ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.

İlk öncə toyuq döşünü bişirəcəyimiz örtüyü hazırlayaq. Bunu etmək üçün, maddələr siyahısından bütün ədviyyatları qarışdırın.

Zeytun və ya hər hansı bitki yağı əlavə edin. Ədviyyat və yağı bir pasta əldə edənə qədər yaxşıca qarışdırın.

Hər bir toyuq filesini ortaya çıxan ədviyyat qarışığı ilə örtün.

Toyuq döşünü folqa ilə sarın.

Toyuq döşünü folqa ilə bir çörək qabına köçürün və 30 dəqiqə 170 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Toyuq döşündən bişmiş donuz ətini sobadan çıxarın, folqa açın və donuz ətini tamamilə sərinləyin. Sonra soyudulmuş qaynadılmış donuz ətini çörək kağızına və ya yapışqan filmə sarın və bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Hazır qaynadılmış toyuq göğsü çox incə kəsilir, şirəli və ətirli olur.

Dadlı və sağlam səhər yeməyi və qəlyanaltılar edin!

Bu yemək rus və Ukrayna milli mətbəxində kifayət qədər geniş yayılmışdır. Bir böyük parça hazırlanır, sobada, sobada və ya kömürdə bişirilir (bəzi köhnə reseptlərə görə). Bir qayda olaraq, donuz ətidir. Həm alman, həm də qədim dövrlərdə ayı ətindən hazırlanan yeməyin analoqları var. Ancaq Rusiyada donuzçuluğun inkişafı ilə ayı əti daha sərfəli donuz əti ilə əvəz olunur. Ən tez-tez bir sümük olmadan, ədviyyat və duz ilə ovuşdurulmuş vetçinadır. Bəzən seçim olaraq quzu əti də istifadə olunur.

Niyə quşçuluqdan?

Prinsipcə, hər kəs qaynadılmış donuz əti bişirmək üçün istifadə olunur. Amerikalılar, çox güman ki, hinduşkadan ilk quş əti hazırladılar. Ancaq qaynadılmış toyuq göğsü, onu sınayanların rəylərinə görə, kulinariya dünyasında da mövcud olmaq hüququna malikdir. Niyə bu gün bir çox insan toyuq seçir? Birincisi, ən vacib amillərdən biri əlçatanlıq və aşağı qiymətdir. Axı donuz əti toyuqdan bahadır. Ancaq bişmiş toyuq göğsü donuz ətindən daha pis deyil. Əsas odur ki, bu yeməyi bişirməyin bütün prinsiplərinə riayət edərək düzgün hazırlayın. İkincisi, bu gün bir çox evdar qadınlar üçün hazırlıq sürəti də vacibdir. Axı, donuz əti qaynadılmış donuz əti kifayət qədər uzun müddət bişirilir və toyuq - bir dəfə və hazırdır! Qiymət və reseptin mürəkkəbliyi baxımından bu dadlı, ətirli və sərfəli yeməyi hazırlamağa çalışaq.

Pişirmə sirləri: qaynadılmış toyuq göğsü

İstənilən bayram süfrəsini bəzəyə biləcək bu ləzzəti hazırlamaq kifayət qədər sadədir. Artıq qeyd edildiyi kimi, xammalı hazırlamaq, düzgün emal etmək, marinat etmək və sobanı istənilən temperatura qədər qızdırmaq üçün bütün ilkin tövsiyələrə əməl etmək vacibdir. Sonra qaynadılmış toyuq göğsü, necə deyərlər, özü bişirəcək. Sizə vaxt vermək və yeməyi çıxarmaq, soyumaq, parçalara ayırmaq və tərəvəz və salat ilə xidmət etmək kifayətdir.

Tərkibi

Bizə lazım olacaq: üç orta boy toyuq döşü, bir az tomat pastası, seçdiyiniz ədviyyatlar (onlardan və alışdığınız miqdarda istifadə edin).

İlkin emal

Bir qayda olaraq, yeməyin ortaya çıxan dadı üçün demək olar ki, həlledicidir. Əvvəlcə toyuq döşlərinin dərisini soymaq lazımdır. Təmiz fileto sevənlər üçün: sümüyü də ayırırıq. Ancaq bir çox insan sümüyü tərk etməyi məsləhət görür: beləliklə ət öz formasını saxlayır və hazır olduqda maraqlı görünür. Sonra onu hərtərəfli islatmaq lazımdır. Bu yaxşı duzlu şorabada edilir. Marinadın tərkibi fərqli ola bilər: ədviyyatlar və mayonez və ədviyyatlar, su ilə seyreltilmiş soğan ilə sirkə məhlulu və ya otlarla ədviyyatlı kefir. Burada nail olduğumuz məqsəd vacibdir: ət yumşaq və yumşaq olmalı, orta dərəcədə duzlu, ədviyyatlara batırılmalıdır (əgər islatma məhlulu çox duzlu və istiotlu idisə, sonrakı istifadə üçün yarımfabrikat axar su altında yuyulmalıdır) . Biz isladılmış döşləri ən azı iki saat sərin yerdə saxlayırıq (tuzlama həvəskarları onları “çiy yeyə bilərsiniz” nöqtəsinə qədər daha uzun saxlayırlar). Əsas odur ki, artıq yumşaq və yumşaq olan toyuq filesi marinadlanır və daha da yaxşı olur.

sous

Tomat pastası və ya ketçup və ədviyyatlardan ədviyyatlı sous yaradırıq, onu əvvəlcədən hazırlanmış ətin üzərinə yaxşıca sürtmək lazımdır, qalanını isə uyğun çörək qabına qoyulmuş toyuq döşlərinin üzərinə tökmək lazımdır. Ölçüsünə uyğun olan qabın özü əvvəlcə bitki yağı ilə sürtülür.

Necə bişirmək olar?

Sonra qaynadılmış toyuq göğsü aşağıdakı kimi hazırlanır. Fırını 250 dərəcəyə qədər qızdırın. Ortada qab olan qabları rəfin üstünə qoyuruq. Bağlayın və qısa müddətə bişirin: on-on beş dəqiqə (vaxt sobanın növündən asılıdır). Sonra söndürün və soyuyana qədər içəridə buraxın.

Folqa içində resept

Folqada qaynadılmış donuz ətini bişirmək daha asandır. Və daha şirəli çıxır, çünki maye axmır və buxarlanmır və döş, sanki öz şirələri ilə doyurulur. Bütün ilkin manipulyasiyaları ətlə eyni şəkildə buraxırıq, ancaq onu bir az fərqli bişirməliyik. Folqa içərisində sobada qaynadılmış donuz ətinin resepti ətin bir çörək qabına və ya konteynerə tamamilə sarılmasını nəzərdə tutur. Folqa bir çörək qabına yayılır, döşləri düzülür və bükülür, heç bir deşik olmasın deyə yanlardan içəriyə yapışdırılır. Və yaranan quruluşun mərkəzində, havanı çıxarmaq üçün diş çubuğu ilə bir neçə kiçik deşiklər deşdik. Bu yeməyi də hazırlamaq üçün təxminən 15 dəqiqə çəkir, daha çox deyil. Sonra sobanı söndürün və qaynadılmış donuz ətini içəridə soyumağa qoyun.

Yavaş ocaqda bişmiş toyuq göğsü

Bəşəriyyətin bu sehrli ixtirasını mətbəxdə daim istifadə etməyə öyrəşmişlər üçün tamamilə tənbəllər üçün. Hazırlanmış toyuq filesini folqa ilə sarın və əvvəlcədən yağla yağlanmış multivarka qabına qoyun. "Pişirmə" rejimində 35 dəqiqə bişirin. Toyuq ətini çevirin və eyni rejimdə başqa 25 dəqiqə bişirin. Sonra əti soyuqda soyudun və qabını açın. Hər kəsə xoş iştaha!