Fırında sürətli və dadlı pizza. İtaliyada olduğu kimi: sobada evdə hazırlanan pizza hazırlamaq üçün orijinal reseptlər. Doldurma bişirilir

Pizza yeməyi sevirsən, amma onu bişirmək üçün qətiyyən istək və vaxtın yoxdur. Bir saatdan çox çəkə biləcəyini düşünmək sizi pis bir yuxudan daha qorxunc qorxudurmu? Bir tavada dörd sürətli pizza resepti. Eyni şəkildə hazırlayın: mayonez, kefir və ya xama əsaslı xəmir yoğurun. Sonra qovurma qabına qoydular və yavaş atəşdə qızardılar, xəmir təbəqəsi qalın olmamalı, təxminən 1 sm enində olmalı, bişmiş məhsulların şirəli və dadlı olması üçün doldurulmağımız üçün peşman deyilik. Bəzi insanlar sobada xəmirli pizza hazırlayırlar, bu da yaxşı bir seçimdir. Fırın olmayanlar üçün sobada etməyi məsləhət görürəm, hətta yeniyetmə oğlum da səhər yeməyində tez qovurmağı bacardı, əsas odur ki, yaxşı bir tavadan istifadə edin, 28 sm diametrli bir teflon və ya başqa bir yapışqan tövsiyə edirəm.

Doldurma hər hansı bir yemək ola bilər. Sosis, pendir, mozzarella, toyuq edəcək, pomidor sousu istifadə etdiyinizə əmin olun, ketçup da istifadə edə bilərsiniz. Zeytun və pomidorlara əsaslanan vegetarian reseptimiz də var. Qarğıdalı, soğan, ananas, göbələk, karides, asma, donuz, reyhan, bolqar bibəri - bu, içlikdə istifadə edilə bilən məhsulların kiçik bir siyahısıdır. Soyuducunuza baxın, başqa fikirləriniz ola bilər. Həqiqi italyanlar yemədiyi üçün bunun heç bir pizza olmadığını düşünürsənsə, əbəs yerə. Romada klassik Margaritadan kartoflu qalın pizzaya qədər müxtəlif variantlar gördük. Yeri gəlmişkən, o da təəccübləndiyimiz məşhur idi.

1 nömrəli resept. Bir tavada sürətli pizza

VAXT: 15 dəq.

İşıq

Porsiyalar: 2

Xəmir üçün maddələr:

• Toyuq yumurtaları - 2 ədəd.
• Xama - 4 qaşıq qaşığı. yalan
• Mayonez - 3 osh qaşığı yalanlar
• Buğda unu - 9 qaşıq qaşığı. yalan (üst yox)
• Doldurma üçün:
• Ketçup - 4 qaşıq qaşığı l.
• Soğan - 1 kiçik soğan
• Ham və ya kolbasa - 150 q
• Pomidor - 1 - 2 ədəd.
• Sərt pendir - 150 q

Hazırlıq

Hamurla pizza hazırlamağa başlayaq. Bu reseptə görə, xama ilə tutarlılığına bənzər sulu çıxmalıdır.
Yumurtaları bir qaba sürün, xama və mayonez əlavə edin və çırpma ilə çalın. Tuzlama buna dəyməz, çünki mayonez onsuz da duzludur.


Sonra tədricən un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.


Tava içərisindəki pizza xəmir hazırdır.


Bundan sonra xəmirimizi qovurma qabına tökün. Tava əvvəlcə bitki yağı ilə yağlanmalıdır. İndi xəmirin üstünə bir az ketçup tökün və sözdə qabığın bütün ətrafı boyunca bərabər paylayın.
Ketçup əvəzinə, istənilən pomidor sousundan istifadə edə bilərsiniz, məsələn, Krasnodar sousu.


Bundan sonra yayın növbəsi gəlir. Əvvəlcə təmizləyirik və yarım halqalarda kəsirik. Məndə ağ soğan var, əvəzinə həm yaşıl soğan, həm də qırmızı soğan istifadə edə bilərsiniz.


Əvvəlcə kiçik kublar halında kəsilməli olan soğan qatına jambon və ya hisə verilmiş kolbasa qoyun.


Pizzanın üstünə doğranmış pomidor qoyun. Pomidor kiçik kublar və ya nazik dilimlər şəklində kəsilə bilər. Üzərindəki pomidorları duz və istiot.


Bundan sonra hər şeyi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və qapaq ilə örtün. Pizzalarımızı ocağın üstünə qoyduq, yavaş odda bişirdik.


Hazırlıq üst pendir təbəqəsi ilə müəyyən edilir, yaxşı əriməlidir. Bişmiş məhsullarımızın dibi biraz qəhvəyi və sərt olmalıdır.


Tava içərisindən götürmədən verə bilərsiniz, ancaq yeməyin üstünə qoya bilərsiniz. Gördüyünüz kimi, pizzamız uğurludur, ləzzətli görünür, ətri və görünüşü ilə işarə edir. Doğrudur, bişirildikdən daha sürətli yeyilir, ancaq buna görə təzə və ləzzətli evdə hazırlanan xəmir xörəklərinə qarşı durmaq və yeməmək çətindir.

2 nömrəli resept. 10 dəqiqə ərzində bir qabda pizza

Bu resept təhlükəsiz bir şəkildə fast food adlandırıla bilər, pizza yüngül bir qəlyanaltı üçün idealdır, səhər yeməyi və ya günortadan sonra çay üçün hazırlana bilər. Qızartma qabda bişirilir ki, bu da adi bir omletə bənzəyir, bəzən daha dadlı olur. Xəmir çox yumşaq və şirəlidir. Buna görə, İtalyan filmlərindəki kimi əlinizlə pizza yeməyi sevirsinizsə, bu resept yalnız sizin üçündür. Doldurma çox müxtəlif ola bilər, lakin əsas tərkib hissəsi pendir, əriyən, pizzanın bütün səthinə yayılan, yumşaq və incə hala gətirən çox miqdarda pendirdir. Bir tavada pizza bişirmək cəmi 10 dəqiqə çəkir və hazırlıq mərhələsində 10 dəqiqə daha vaxt sərf edəcəksiniz.

Məhsulların tərkibi:

• kolbasa - 400 q,
• pomidor - 3 ədəd,
• sərt pendir - 150 q,
• 3 osh qaşığı. xörək qaşığı mayonez,
• 4 osh qaşığı. xama qaşıqları,
• 2 böyük yumurta
• 9 Sənət xörək qaşığı un.

Pişirmə üsulu:
Xəmir bişirilir. Tencerədə və ya dərin qabda yumurta, xama və mayonez qarışdırın.


Un əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Xəmir olduqca maye, xama bir az qalın olmalıdır.


Diametri 28 sm olan bir tavanı yağla yağlayın, fırça ilə yağlayıram. Xəmiri tökün və tavanın altına hamarlayın.


Kolbasanı kəsdik. Çox kiçik kəsməməyinizi məsləhət görürəm, qaba doğranmış kolbasa bu resept üçün çox uyğundur.


Sosisanı xəmirin üstünə yaydıq.


Pomidorları dilimlərə kəsib kolbasanın üstünə qoyun.


Və sonunda, qaba bir sürtgəcdə üç pendir.


Tava qapaqla örtün və pizzanı yavaş atəşdə 10-12 dəqiqə qızartın. Bu müddət ərzində üstündəki pendir əriyib axmalı və xəmir qəhvəyi və qızıl qəhvəyi olmalıdır.


Tava içərisindəki pizza 10 dəqiqə ərzində hazır olur. Tencereyi ocaqdan götürün, böyük bir boşqaba qoyun və ləzzətli ləzzətdən zövq alın.

Pizza "Minutka" toyuqlu tavada (kefirin üzərinə xəmir)

Tava içərisindəki kefir xəmirindən hazırlanan pizza "Minutka" həm ailənin, həm də dostlarınızın ləzzət ala biləcəyi sürətli, doyurucu və dadlı bir qəlyanaltıdır. Kefirdəki havadar xəmir və toyuq və ananasın ləzzətli doldurulması inanılmaz dad hissləri bəxş edəcəkdir. Pizza, istədiyiniz hər şeyi əlavə edə biləcəyiniz bir yeməkdir. Bu səbəbdən təzə pomidor, zeytun və digər məhsullar ideal bir əlavə olacaqdır. Bu xəmir xəmirlərinə isti yemək məsləhətdir, baxmayaraq ki, soyuqda dadlı qalacaqlar. Pizzanıza gözəl və zərif bir görünüş vermək istəyirsinizsə, bitmiş yeməyi təzə doğranmış otlarla bəzəyin.

Əgər qaynadılmış toyuq varsa bu pizza çox tez hazırlana bilər. Toyuq filesi, ayaqları, budları edəcəyik. Ayrıca toyuq yerinə istənilən kolbasa istifadə edə bilərsiniz. Ananas konservləşdirilmiş qarğıdalı və ya zeytunla əvəz edilə bilər. Yayda təzə pomidorlardan istifadə edin. İstəyirsinizsə, dolumuna duzlu və ya qızardılmış göbələk də əlavə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, sizə əsas bir resept verəcəyik və doldurulma yolunuzu hazırlaya bilərsiniz.

Xəmir üçün maddələr:

• Kefir 250 ml
• Buğda unu 1 stəkan (160 g)
• Duz 1 çay qaşığı
• Soda 1 çay qaşığı
• Qurudulmuş marjoram 1 çay qaşığı

Doldurma:

• Toyuq ayağı 1 ədəd.
• Konservləşdirilmiş ananas 0,5 qutu
• Sərt pendir 100 q
• Tomat pastası 2-3 osh qaşığı
• Dadmaq üçün duz
• Qara bibər

Hazırlıq

Toyuq ayağını axan suyun altında yaxalayın və ətini qaynatmaq üçün bir qazana köçürün. Ət dondurulubsa, əvvəlcədən düzgün buzdan təmizləmək məsləhətdir. Bunu etmək üçün toyuq ayağını quru bir boşqaba köçürün və əriməsinə qoyun. Toyuq ayağını duzlu suda 30-50 dəqiqə bişirin. Sonra bulyondan bir boşqaba götürün və sərinləyin.

Pizza əsasını yoğurmaq üçün ayrıca dərin bir qab hazırlayın. Belirtilen miqdarda kefir və soda əlavə edin. Çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.

Kefir üçün dərin bir qabda bir çiy toyuq yumurtası, duz əlavə edin və homojen bir kütlə əmələ gələnə qədər yenidən qarışdırın.

Lazımi miqdarda buğda ununu bir ələkdən keçirin. Tədricən əlavə edin və bir çırpma ilə qarışdırın ki, xəmirdə əlavə yumru əmələ gəlməsin. Xəmiri mikserlə də döyə bilərsiniz.

Zövqünüzə görə ədviyyat və göyərti əlavə edin. Sonra bir çırpma və ya başqa bir cihazla yenidən qarışdırın.

Bu vaxt soyudulmuş toyuq ətini sümükdən ayırın. Sonra orta və ya kiçik kublara kəsin.

Təxminən 25-28 sm diametrli ocağın üzərinə geniş, qalın dibli bir qab qoyun, az miqdarda bitki yağı əlavə edin və tavanın istilənməsini bir neçə dəqiqə gözləyin. Bütün hazırlanmış xəmiri qabın içinə tökün, bütün dibinə bir spatula ilə sürün, odunu minimuma endirin və örtün. Bu rejimdə 8-10 dəqiqə qızartın.

Xəmirin üst hissəsi yaxşı tutulduqda və səthdə baloncuklar görünəndə odunu söndürün.

Bir spatula istifadə etsəniz qırıla biləcəyi üçün qabığı diqqətlə düz bir səthə qoyun. Dəyirmi lövhədən və ya düz qabdan istifadə edə bilərsiniz.

Tava düz bir plaka üzərində uzanan torta əlavə edin. Qızartma qab ilə alt yeməyi götürün və çevirin.

Beləliklə xəmirin qızardılmış tərəfi üstünə çıxacaq.

Torpağın üstünə tomat pastası və ya ketçup səpin. Sosu xəmirin bütün səthinə yaydırın.

Doğranmış toyuq parçalarına səpin və azca duz edin.

Konservləşdirilmiş ananasları orta və kiçik kublar şəklində doğrayın, sonra toyuq təbəqəyə əlavə edin. Bundan sonra incə bir mayonez təbəqəsi tətbiq edin.

Sərt pendir sürtün və pizzanın hər yerinə sürün. Zəif odu yandırın, örtün və pendir əriyənə qədər 8-13 dəqiqə bişirin.

Toyuqlu tavada "Minutka" pizza hazırdır. Nuş olsun!

İsti xidmət edin.

Xama ilə tavada pizza üçün addım-addım resept (mayonez yoxdur)

Pizza həm böyüklərin, həm də uşaqların ən sevdiyi yeməklərdən biridir. Hazırlamaq asandır və soyuducuda olan hər şeyi doldurucu kimi götürə bilərsiniz. Çox tez bişirilən və dadlı və doyurucu çıxan xama ilə xəmir qabda pizza bişirməyi təklif edirəm. Bu, ailənizi dolandırmaq üçün sürətli, dadlı və doyurucu ehtiyacınız olduğu halda, bir tavada pizza bişirmək üçün 15 dəqiqə kifayətdir. Xəmir çovdar unu ilə yoğrulur, əlavə kaloridən qorxmasanız da, buğda unundan istifadə edə bilərsiniz. Doldurma ilə təcrübə edə bilərsiniz. Yəqin ki, dolgu üçün öz seçimləriniz var. Beləliklə, birbaşa nöqtəyə gələk.

Xəmir:

• Xama 8 qaşıq qaşığı
• Duz 0,5 çay qaşığı
• Şəkər 0,5 çay qaşığı
• Toyuq yumurtası 2 ədəd.
• Neopolitan otlar 1 çay qaşığı
• Çovdar unu 9 osh qaşığı

Doldurma:

• Zeytun 150 q
• Pomidor 2 ədəd.
• Sərt pendir 150 q
• Yağlama üçün bitki yağı

Hazırlıq

Bir pizza xəmirini hazırlamağa başlayaq. Toyuq yumurtalarını bir qaba ayırın. Duz, şəkər, neopolitan otları əlavə edin. Hamar olana qədər çırpın.

Yumurta kütləsinə istənilən yağ tərkibli xama əlavə edin. Çırpma ilə bərabər paylanana qədər qarışdırmağa davam edin.

Çovdar unu əlavə edin. Hamar, yumşaq xəmir yaranana qədər qarışdırın.

Pizza üçün xəmir pancake-dən daha qalındır, pancake-dən daha incədir.

İndi doldurma hazırlayın. Mənim vəziyyətimdə bunlar yaşıl zeytundur. Qara rəng də istifadə edilə bilər. Onları üzüklərə kəsin. Pomidorları yaxşı yuyun və dəsmal ilə qurulayın, incə dilimlərə kəsin.

Sərt pendiri orta sürtgəcdən keçirin. Artıq sınaqdan keçmiş keyfiyyətli bir pendir seçin. Bir pendir məhsulu istifadə etməyin.

25-28 sm diametrli bir qızartma qab götürün, bir az bitki yağı ilə fırçalayın. Xəmiri tavanın ortasına tökün. Tencerenin altına yaydırın.

Üzərinə doğranmış zeytunları yaydırın.

Pomidor dilimlərini əlavə edin. Qara bibər və duz ilə yüngülcə mövsüm edin.

Rəndlənmiş sərt pendirlə çiləyin. Tavanı zəif atəşə göndərin. Düzgün diametrli bir qapaq ilə örtün. Pendir yayılıb alt qat qəhvəyi olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. 10-15 dəqiqədən sonra qapağı götürüb görə bilərsiniz.

Mayonezsiz xama ilə tavada pizza hazırdır. Dərhal xidmət edin, soyuduncaya qədər hissələrə bölün. İstədiyiniz halda doğranmış otlarla bəzəyin. Nuş olsun!

Vaxtınız yoxdursa və pizza bişirmək istəyirsinizsə, sadə və sürətli reseptlərdən istifadə edin və tavada pizza hazırlayın!

Tava içərisindəki "Minutka" pizza hazırlanma sürəti ilə heyran qalır. Bu vəziyyətdə uzun yoğurduğumuz bir maya xəmirinə vaxt itirməyimizə ehtiyac yoxdur. Yeməyin təməli üçün yalnız bir neçə sadə maddəni qarışdırmaq və böyük bir qabın dibinə paylamaq lazımdır. Fırının köməyi də bizim üçün faydalı deyil - pizza soba üzərində çox tez hazır vəziyyətə gələcəkdir.

Bu yemək səhər yeməyi və ya sadə bir qəlyanaltı üçün edilə bilər. Ayrıca, resept soyuducuda az məhsul qaldıqda və tələsik bir şey bişirmək lazım olduqda faydalı olacaqdır.

• yumurta - 2 ədəd;
• mayonez - 4 osh qaşığı. qaşıq;
• un - 9 osh qaşığı. qaşıq;
• xama - 4 osh qaşıq. qaşıq.

Doldurma üçün:

• kolbasa - 2 ədəd;
• pomidor - 1-2 ədəd;
• yaşıl soğan - bir neçə lələk;
• ketçap (isteğe bağlı) - 2-3 çay qaşığı;
• pendir - 100-150 q;
• dadmaq üçün duz;
• bitki yağı (təmizlənmiş) - 1-2 qaşıq qaşığı. qaşıq.

İbtidai xəmir hazırlamaq. Çiy yumurtaları bir qaba sürün, bir anda bütün xama və mayonez normasını əlavə edin.

Tədricən un əlavə edin və kütləni güclü bir şəkildə qarışdırın, hamar və vahid bir kompozisiya əldə edin. Tava içindəki pizza xəmirinin tutarlılığı qalın xama ilə oxşar olmalıdır.

28 sm diametrli bir qızartma qab seçin (daha kiçik qablar götürsəniz, xəmir təbəqəsi çox qalın çıxacaq, buna görə pizza içəridə nəm qala bilər). Dibini az miqdarda təmizlənmiş yağla bərabər şəkildə örtürük, sonra hazırlanmış xəmirlə doldururuq. Ketçupu üstünə çəkin və zəminin üstünə yüngülcə yayın.

Yaşıl soğanı bıçaqla xırda doğrayın və xəmirin üzərinə paylayın. Sosisləri qabıqdan çıxarın, dairələrə kəsin və təsadüfi qaydada düzün. İstəyirsinizsə, kolbasa yerinə jambon, donuz, hisə verilmiş və ya qaynadılmış kolbasa və s.

Sonra, pomidorları paylayın, incə dilimlərə kəsin. Onları duzla azca səpin.

Son toxunuş, tənbəl pizzamızı pendir talaşı ilə çox səpməkdir. Tava bir qapaq ilə örtün və ocağın üstünə qoyun. Təxminən 10 dəqiqə az istilikdə pizza bişirmək. Hazırlıq görünüşü ilə müəyyən edilir: pendir tamamilə əriməli və xəmirin alt hissəsi qəhvəyi olmalıdır.

Bir az soyudun, pizzanı hissələrə bölün və süfrəyə verin.

Tava içərisindəki "Minutka" pizza hazırdır! Nuş olsun!

Tarif 2: 10 dəqiqə ərzində tavada tez pizza

Xəmirdən qaynaqlanmayan ləzzətli, ətirli və həssas pizza bir həqiqətdir! Diqqətinizə bir qabda evdə hazırlanan pizza üçün ən sadə resepti təqdim edirəm. 10 dəqiqə ərzində sürətli bir pizza hazırlaya bilərsiniz!

Test üçün:

• Yumurta - 3 ədəd.
• Mayonez - 5 qaşıq qaşığı l.
• Un - 5 osh qaşığı. l.
• Dadmaq üçün duz

Doldurma üçün:

• Kolbasa - dadına görə
• Dadmaq üçün pendir
• Pomidor - dadına görə
• Turşu xiyar - dadına görə
• Soğan (soğan) - 1 ədəd.
• Sarımsaq - 2 diş
• Ketçup - dadmaq

Pizza üçün xəmir bişirmək. Bunun üçün yumurta, mayonez və unu çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Yaranan qarışığı bir az duzlayın.

Xəmiri pizzanın bişəcəyi tavaya tökün. Oraya ketçup əlavə edib xəmirin səthinə yumşaq bir şəkildə səpin.

Hazırlanmış tərəvəz və kolbasanı xırda hissələrə və ya dairələrə kəsin (istədiyiniz kimi) və xəmirin üstündə təsadüfi qaydada düzün.

Üstü, xəsis deyil, hər şeyə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

Tənbəl pizza qabını zəif odun üstünə qoyun və örtün.

Pizza təxminən 10 dəqiqə bir qızartma qabda bişirilir (xəmir hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın).

Bir tavada ləzzətli və aromatik evdə hazırlanan pizza hazırdır! Hər kəsə iştah açın!

Tarif 3: tavada hazır pizza

Belə bir yemək, sadə bir çay məclisindən qəşəng bir tətilədək hər hansı bir masaya əla görünür.

Bu yeməyin başqa bir artığı sürətdir. Heç vaxt olmadıqda və oh, necə bişirmək istəyirsən. O zaman belə reseptləri xatırlayırıq. Ən ümumi maddələrdən istifadə edərək belə bir pizza hazırlaya bilərsiniz. Test üçün həm mayonez, həm də xama uyğun gəlir, ya da kefirlə əvəz edə bilərsiniz.

Doldurma üçün istənilən növ kolbasa və pendir uyğun gəlir. Pomidorları tərəvəzdən istifadə etmək və ya tomat pastası ilə əvəz etmək daha yaxşıdır. Bir sözlə, nə qərar verirsən, nəticə mütləq xahiş edəcəkdir.

Pizza özü mürəkkəb bir yemək deyil. Hər hansı bir təcrübəsiz sahibə belə bir tort edə bilər. Əsas odur ki, seçim barədə qərar verin və işə etibarlı şəkildə gedə bilərsiniz. Ancaq tavadakı reseptlərdən başlamağınızı məsləhət görürəm. Üstəlik, hərəkətlərinizi xeyli asanlaşdıracaq maye xəmir üzərində hazırlanmasıdır.

• Balqabaq - 750 qr.
• İrmik - 140 qr.
• Un - 2 xörək qaşığı
• Duz - 2-3 çimdik
• Torpaq qara bibəri - dadına görə

• Bolqar bibəri - 1 ədəd. (kiçik ölçü)
• Pomidor - 1 ədəd.
• Sosis - 200 qr.
• Pendir - 100 qr.
• Tomat pastası - 1 xörək qaşığı
• Mayonez - 1 xörək qaşığı

Gəl balqabaq hazırlayaq, xəmirin əsas tərkib hissəsidir. Meyvələri axan suyun altında yuyuruq. Dəridən və toxumdan təmizləyirik. Kobud bir sürtgəc üzərində sürtün. Dərin bir qaba qoyduq. Yumurtanı tərəvəz kütləsinə ayırırıq. Duz tökün, qarışdırın. Şirəsi fərqlənməyə başlayana qədər qarışdırırıq. Zövqə görə qara bibər əlavə edib yoğurmağa davam edin.

Sonra ələnmiş un və irmik əlavə edin. Xəmiri yenidən yoğurun. 10-15 dəqiqə otaq temperaturunda saxlayırıq. Beləliklə, kütlənin şişməsinə və daha qalın bir tutarlılıq əldə etməsinə imkan veririk.

Tencereyi qoxusuz yağla yağlayın. Bitki qarışığını yaydıq. Bütün səthə düzəldin. Hazır tortu mayonez ilə yağlayın. Tomat pastası və mayonez birləşdirib bu sousu istifadə edə bilərsiniz. Hər kəsin dad seçimlərini nəzərə alaraq onsuz da bir seçim var.

Doldurma vaxtı, hazırlamağa başlayaq. Bolqar bibərini toxumdan təmizləyirik və yarım üzüklərə kəsirik. Parçalanmış kolbasa lövhələri, dilimlərdə pomidor, yarım üzüklərdə soğan. Yalnız sərt pendirdən istifadə edirik, sürtün.

Bitmiş doldurulmasını təbəqələrə qoyacağıq. Bir-birinizlə alternativ olaraq zövqünüzə görə özbaşına ola bilərsiniz.

Üst qat pomidor olacaq, onları mayonez ilə yağlayacağıq və üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

Tava bir qapaq ilə örtün və yavaş atəşə qoyun. Xəmir xörəklərimiz 10 dəqiqə ərzində bişiriləcək. Səthdə xırtıldayan bir qabıq istəsəniz, sobada 3-5 dəqiqə saxlayın.

Təbrik edirik, indi ortaya çıxan yeməyin dadına baxa bilərsiniz. Nuş olsun!

Tarif 4: ləzzətli pizza tez bir tavada bir tavada

• yaşıl soğan - dadmaq;
• duz - bir çimdik;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• çörək soda - bir çimdik;
• buğda unu - 4 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• xama 15% - 4 osh qaşıq. qaşıq;
• sərt pendir - 150 qram;
• pomidor - 2 ədəd;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• kolbasa (hansını daha çox bəyənirsinizsə) - 200 qram

Hamurdan başlayırıq, tutarlılıqda qalın xama kimi çıxmalıdır. Dərin bir boşqaba xama, yumurta, un qarışdırın, dadına görə bir çimdik soda və duz əlavə edin.

Tərkibinə daxil olmayan qızartma qabını bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə xəmir tökün və 5 dəqiqə dəmləyin.

Xəmir dəmlənərkən içlik hazırlayın. Sosiska, pomidoru (qabığını onlardan çıxardıqdan sonra) və istiotu dilimlərə kəsdik, istəsəniz təzə otlar əlavə edə bilərsiniz (yaşıl soğan götürdüm). Pendiri də qaba bir sürtgəcdən keçiririk.

Bütün maddələri qat-qat düzürük, şirəsindən gələn xəmir nəmlənməməsi üçün pomidorları üstünə qoymaq məsləhətdir.

Üzərinə pendir səpin və örtün. Yanğına qoyduq (ortalamadan bir qədər az), pendir əriyənə qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Bir yeməyin üstünə qoyduq və yeməkdən ləzzət alırıq!

Tarif 5: kefirdə bir qabda tez pizza

Kefirdə bir qabda sürətli bir pizza, ailənizi tez bir zamanda ləzzətli və doyurucu bir səhər yeməyinə ehtiyac duyduğunuz zaman yalnız bir tanrı olacaq, ancaq tamamilə vaxt yoxdur. Bu qidalandırıcı və ağızdan suvarma yeməyi demək olar ki, hər hansı bir soyuducuda olan qidalarla yalnız 10 dəqiqə ərzində hazırlana bilər. Pizza xəmiri kefirlə hazırlanır, onu mayalanmış bişmiş süd və ya qatıqla əvəz etmək olar. Həm də dondurulmuş kefirin soyuducuya atılması qənaət variantıdır. Kolbasa, qaynadılmış ət, tavada qızardılmış xırdalanmış mal əti, təzə və ya günəşdə qurudulmuş pomidor, göbələk, zeytun, sərt pendir adətən doldurma kimi istifadə olunur - hər şey kulinariya mütəxəssisinin xəyalından asılıdır.

Kefir əsaslı pizza qabığı klassik bir qohumunki qədər incə deyil. Daha gur, yumşaq və havadardır.

Sürətli Pan Pizza Xəmir:

• Buğda unu - 10 xörək qaşığı;
• Kefir - 1 xörək qaşığı;
• Qabartma tozu - 1,5 çay qaşığı;
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• Günəbaxan yağı - 3 xörək qaşığı;
• Bir çimdik duz.

Doldurma üçün:

• Toyuq filesi - 200 g;
• Sərt pendir - 100 q;
• Bir pomidor;
• Bibər;
• Ketçup.

Kefiri bir az isidin, qabartma tozu, yumurta, bir çimdik duz, günəbaxan yağı əlavə edin. Tərkibi qarışdırın. Çörək pudrası əvəzinə sirkə ilə söndürülmüş soda qoya bilərsiniz.

Sonra buğda unu əlavə edin, qaşıqla qalın bir xəmir yoğurun. Tutarlılıqda, bir pancake ilə müqayisədə daha qalın olmalıdır və sanki bir qaşıqdan sürüşdürün.

Qalın divarlı bir qabda pizza bişirmək lazımdır, belə ki xəmir daha yaxşı bişəcək. Dibini günəbaxan yağı ilə fırçalayın, sonra xəmiri düzün və qaşıqla nazik, bərabər bir təbəqə ilə yayın. Tavanı bir qapaq ilə örtün və qaynadın. Xəmiri 5 dəqiqə bişirin.

Bu müddət ərzində tort "tutur", heç bir problem olmadan su ilə seyreltilmiş ketçup və ya tomat pastası ilə yağlana bilər.

Doldurmağı qabığın üstünə qoyun və üstünə qalın bir sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Bir az duz əlavə edib istədiyiniz kimi ədviyyat əlavə edə bilərsiniz (məsələn, İtalyan otları).

Tavanı yenidən örtün və orta istilikdə 5 dəqiqə daha bişirin. Ruddy qabığı və tamamilə əridilmiş pendir yeməyin hazır olduğunu göstərir.

Qızartma qabda kefir üzərində tez pizza birbaşa istidən isti şəkildə verilir.

İndi evdə pizza necə tez və asanlıqla maya olmadan hazırlayacağınızı bilirsiniz. 10 dəqiqədə bir tavada pizza, yuxarıdakı şəkildəki kefir üçün addım-addım resept sizi dəfələrlə sevindirəcəkdir!

Resept 6, addım-addım: xama olmayan bir qabda pizza

Pizzanın bu versiyası vaxt olmadığı zaman çox faydalıdır, ancaq yemək istəyirsən.

Hər şey doldurma içərisinə girə bilər. Xəmir zövqünüzə görə edilə bilər - incə və ya qalın. Bu pizzanı hazırlamaq üçün sobaya ehtiyacınız yoxdur. Qızartma qabda ocağın üstündə bişirək.

Sizə kolbasa ilə bir variant təqdim edirik, ancaq fərqli bir dolğu ilə də edə bilərsiniz. Əmin olun, bir tavada dadlı sürətli pizzanız olacaq.

• Kolbasa (istənilən);
• Yaşıl soğan;
• Təzə və ya günəşdə qurudulmuş pomidor;
• 1 yumurta;
• 1 osh qaşığı. bir qaşıq un;
• 1 osh qaşığı. bir qaşıq mayonez;
• Bir az bitki yağı.

Əvvəlcə hər şeyin əlində olması üçün içlik hazırlamalısınız.

Sosiska və yaşıl soğanı xırda doğrayın, pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin.

Təzə pomidor istifadə edirsinizsə, onları üzüklərə (yarım üzüklər) kəsin. Sarsıqdan istifadə etdim, buna görə əvvəlcədən bir şey kəsmək lazım deyildi.

Xəmir üçün yumurtanı döyün, mayonez və un əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Budur, sürətli pizza xəmir hazırdır. Müəyyən olunmuş məhsuldan kiçik bir qızartma qabda nazik bir xəmir əldə edilir. Daha qalın bir pizza bazası istəyirsinizsə, nisbətləri artırın.

Tencereyi qızdırırıq, bitki yağı ilə yağlayırıq. Xəmiri hazırlanmış qızartma qabın içinə tökün və dərhal içliyi yayın.

Əvvəlcə kolbasa, sonra soğan, üstünə pomidor qoyun və hamısını sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin. Tez xəmir pizzası demək olar ki, hazırdır.

Bir qapaq ilə örtün və orta istilikdə hazır vəziyyətə gətirin.

Pendir əridildikdə sürətli tava pizza hazır olur.

Nuş olsun!

Tarif 7: tavada 10 dəqiqə ərzində sürətli pizza

• mayonez 2-3 osh qaşığı
• ketçup 2 osh qaşığı
• xama 2-3 qaşıq qaşığı
• pendir 100 q
• yumurta (ölçüdən asılı olaraq) 1-2 ədəd.
• zövqünüzə uyğun pizza doldurulması
• xəmirin pancake kimi görünməsi üçün kifayət qədər un

Mayonez, xama, yumurta, unu qarışdırın. Xəmiri yoğurun və soyuq (!) Yağlı qızartma qaba tökün. Tava içərisində sürətli bir pizza reseptinə mütləq bu şərt daxildir, yeməyimizin çıxması və bişməsi vacibdir.

Ketçup və ya tomat pastası ilə göründüyü kimi pizzanın üst hissəsini yağlayın.

Sürətli pizza doldurulmasını tavaya qoyun.

Pizza üstünə bolca sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

Üzərini örtün və zəif odun üstündə ocağın üzərinə qoyun. Tava içindəki sürətli pizza dərhal bişirilir, nəzarətsiz qoymayın.

Pendir tamamilə əridikdən sonra onu söndürün və 5-10 dəqiqə daha gözlədin. Tez bir zamanda reseptini yoxladığım pizza hazır və ləzzətli olur!

Tarif 8: pizza Xama ilə bir qabda dəqiqə

Sürətli və ləzzətli pizza.

• Toyuq yumurtası - 2 ədəd
• Mayonez - 4 osh qaşığı l.
• Xama - 4 qaşıq qaşığı. l.
• Buğda unu / Un (sürüşmədən) - 9 qaşıq qaşığı. l.
• Sərt pendir
• Kolbasa
• Göbələklər
• Pomidor

Yumurta, mayonez, xama və unu qarışdırın.

Xəmir xama kimi maye olur

Xəmiri tavaya tökün və üzərinə hər hansı bir dolgu qoyun. Məndə kolbasalar, daha sonra azca hisə verilmiş kolbasalar, azca qızardılmış göbələklər var.

Üstü pomidor ilə. Bir mayonez toru düzəldin və qalın bir pendir qat ilə örtün.

Tencereyi sobanın üstünə qoyduq, atəş kiçikdir.

Pendir əriyib pizza hazır olan kimi tavanı qapaqla örtün.

Hazırlaşmaq üçün 10 dəqiqə vaxtım var idi.

Doldurma ilə təcrübə edə bilərsiniz, buna görə də dəqiq miqdarda maddələr yazmıram.

Bəzən olur ki, qonaqlar yoldadır və yemək bişirmək üçün çox az vaxt var. Yoxsa dadlı bir qəlyanaltı istəyirsən, amma uzun müddət gözləyə bilməzsən. Bu vəziyyətdə kömək edə biləcək yemək İtalyan mətbəxinin parlaq bir nümayəndəsidir, dadı hər kəsə tanışdır. Sürətli pizza hazırlanmasını mümkün edən bir neçə resept var. Onların hər biri bu məqalədə daha ətraflı təsvir ediləcəkdir.

Tez pizza hazırlamaq üçün nə lazımdır?

Bu yemək üçün bir mağaza bazası istifadə edərkən ən sürətli pizza hazırlığına zəmanət verilir. Bununla birlikdə, heç bir yarımfabrikat əl istehsalı xəmir ilə müqayisə edilə bilməz. Bundan əlavə, bir çox xüsusi resept var. Hər iki südü maya və xama, mayonez və ya kefir ilə istifadə edirlər. Bu müxtəlif reseptlər, soyuducuda hansı qidalar olduğundan asılı olaraq sizin üçün uyğun olanı seçməyə imkan verir.

Sürətli pizza hazırlanmasının digər vacib şərtləri hazır məhsulların doldurulma kimi istifadəsidir. Çox vaxt müxtəlif kolbasa, pomidor, konservləşdirilmiş göbələk, turşu, zeytun və təbii ki, sərt pendir istifadə olunur.

Aşağıda sürətli pizza hazırlanmasını mümkün edən bir neçə reseptin ətraflı təsviri verilmişdir.

Jamie Oliver's Pizza

Bu məşhur İtalyan yeməyi üçün çox sayda resept, məşhur amerikalı aşpaz Jamie Oliver tərəfindən ixtira edilmiş sadələşdirilmiş bişirmə texnologiyasına əsaslanır. Bir xurma hazırlamağı məsləhət görür. Amerikalı bir aşbazdan hazırlanan pizza resepti üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunur:

Xama və ya mayonez - 3-cü masa. qaşıq;
... un - 3 xörək qaşığı. qaşıq;
... toyuq yumurtası - 1 ədəd;
... soda;
... sirkə.

Jamie Oliver-dən pizza hazırlamaq prosesi aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Dərin bir qaba xama və ya mayonez qoyun. Un əlavə edin. Bir yumurta sürün. Bütün maddələri yaxşı qarışdırın.
2. Sirkə ilə söndürülmüş bir çimdik soda əlavə edin. Tutarlılıq baxımından yaranan qarışıq pancake xəmirinə bənzəməlidir.
3. Xəmiri 10 dəqiqə 235 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Sonra içliyi xəmirin üzərinə qoyun, əvvəlcədən sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin və yeməyi on dəqiqə daha 200 ° C-də bişirin.

Maya xəmirli pizza

Ani yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

Süd - 300 mililitr;
... un - 400 qram;
... bitki yağı - 2 xörək qaşığı. qaşıq;
... mayonez - 2 xörək qaşığı. qaşıq;
... duz;
... quru maya - 2 çay qaşığı qaşıq.

Maya xəmirli pizza hazırlama prosesi belədir:

1. Bir az isidilmiş südü bir qaba tökün. Buna maya əlavə edin. Qarışdırın və 15 dəqiqə isti yerdə qoyun.
2. Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra unun yarısını qaba tökün, bitki yağı və mayonez əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
3. Qalan unu tökün və axmayacaq sərt xəmir yoğurun. Onu 15 dəqiqə sübuta qoyun.
4. Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra xəmiri yayıb əvvəllər yağlanmış və ya perqamentlə üzlənmiş pizza qabına qoyun. Pomidor sousu və ya ketçup ilə fırçalayın, içini düzün, əvvəlcədən sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin və yaxşı qızdırılmış sobada 30 dəqiqə bişirin.

Qızartma qabda pizza

Tava içində hazır pizza üçün resept bir xəmir istifadə etməyi nəzərdə tutur. Nəticə, şübhəsiz ki, hər hansı bir sahibəni sevindirəcəkdir. Axı, belə bir yemək sobada bişiriləndən praktik olaraq fərqlənməyəcəkdir.
Ani yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız var:

Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
... xama - 5 xörək qaşığı. qaşıq;
... mayonez - 5 xörək qaşığı. qaşıq;
... un - 10 masa. qaşıq;
... duz.

Bir tavada pizza bişirmək üçün aşağıdakı kimi olmalıdır:

1. Dərin bir qabda xama və mayonez birləşdirin. Toyuq yumurtasında sürün. Qarışdırın.
2. Yaranan kütləyə un tökün və bir çimdik duz əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Xəmir tutarlılığa görə xama bənzəməlidir.
3. Bir tavanı bitki yağı ilə yağlayın. Xəmirin içinə tökün.
4. Doldurmağı xəmirin üzərinə qoyun. Bunun üzərinə bir mayonez toru düzəldin.
5. Əvvəlcədən səpin
6. Tava sobanın üstünə qoyun. Orta istidə iki ilə üç dəqiqə bişirin. Sonra örtün və bişənə qədər, yəni pendir tamamilə əridilənə qədər ocağın üzərinə 7 dəqiqə qoyun.

Kefir xəmirli pizza

Vaxtınız qıssa, reseptdən istifadə edərək sürətli yemək hazırlamaq olar, bu yemək aşağıdakı maddələrə ehtiyac duyur:

Un - 250 qram;
... kefir - 250 mililitr;
... şəkər - 1 çay qaşığı. qaşıq;
... soda - ¼ çay. qaşıq;
... duz - ½ çay qaşığı qaşıq.

Belə bir pizzanı aşağıdakı kimi bişirməlisiniz:

1. Kefiri dərin bir qaba tökün. Soda tökün. Qarışdırın.
2. Kefirə şəkər, un və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
3. Xəmiri bir pizza qabına tökün və bir neçə dəqiqə yaxşı qızdırılan sobada qoyun.
4. Pizza bazası qurulduqdan sonra kalıbı sobadan götürməlisiniz, içindəki xəmirin üzərinə qoyun, mayonez ilə yağlayın və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun.
5. Kalıbı yenidən sobaya qoyun və pendir tamamilə əridilənə qədər bişirin.

Makaron pizza

Ani makaron pizzası aşağıdakı maddələrlə hazırlanır:

Makaron - 250 qram;
... kıyılmış ət - 250 qram;
... ovçuluq kolbasa - 100 qram;
... sərt pendir - 250 qram;
... pomidor sousu və ya ketçup - 400 mililitr;
... zeytun yağı - 1 masa. qaşıq;
... sarımsaq - 3 diş;
... qurudulmuş kekik - ½ çay qaşığı. qaşıq;
... qurudulmuş reyhan - ½ çay qaşığı qaşıq;
... duz;
... göyərti.

Makaron pizzasının hazırlanması prosesi aşağıdakı mərhələlərdən ibarətdir:

1. Lehimi orta istidə qoyun və qızdırın. Bir qaba zeytun yağı tökün. Kıyılmış ət tökün və 5 dəqiqə bişirin. Artıq piyləri boşaltın.
2. 50 qram ov kolbasa əlavə edin, qarışdırın. Onları kıyılmış ətlə birlikdə 1 dəqiqə qovurun.
3. Pomidor sousu, sarımsaq, ədviyyat əlavə edin. Qarışdırın.
4. Bir mətbəxə 375 ml su tökün və qaynadın.
5. Makaron əlavə edin. Üzərini örtün və makaron tamamilə bişənə qədər yavaş atəşdə təxminən on beş dəqiqə bişirin.
6. Qızartma qabını sobadan çıxarın. Qalan ov kolbasalarını əlavə edin və əvvəlcədən sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin.
7. Pendir tamamilə əridilənə qədər əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun.
8. Qovurma qabını sobadan götürün və bitmiş pizzanı göyərti ilə bəzəyin.

Ani əriştə pizza

Tələb olunan maddələr:

Dərhal vermicelli - 2 paket;
... toyuq yumurtası - 4 ədəd;
... donuz - 4 dilim;
... pomidor - 1 ədəd;
... soğan - 1 ədəd;
... bitki yağı - 8 xörək qaşığı;
... sərt pendir - 150 qram;
... göyərti.

Əriştə pizzasının sürətli hazırlanması aşağıdakı addımları əhatə edir:

1. Bir qabda vermisellinin üzərinə qaynar su tökün.
2. Pomidoru isti su ilə səpdikdən sonra soyun. İncə dilimlərə kəsin.
3. Soğanı soyun, sonra doğrayın.
4. Donuzu zolaqlar şəklində kəsin.
5. Əriştəni boşaltın. Pomidor, soğan və pastırma əlavə edin. Qarışdırın.
6. 2 xörək qaşığı tökün. xörək qaşığı bitki yağı, üzərinə 100 qram sürtgəcdən keçirilmiş pendir və göyərti əlavə edin. Qarışdırın.
7. Toyuq yumurtalarını ayrı bir qabda çırpın.
8. Böyük bir qabı qalan bitki yağı ilə yağlayın. Nəticədə kütləni düzün. Döyülmüş yumurtaların üzərinə tökün. Beş dəqiqə yavaş odda bişirin.
9. Pizza'yı yavaşca böyük bir boşqaba köçürün və qalan rəndələnmiş pendirlə çiləyin.

Ani pizza "Margarita"

Bu pizzanı bişirmək asandır və çox dadlıdır. Bu yemək üçün hazırlanan evdə hazırlanan resept aşağıdakı maddələrin mövcudluğunu nəzərdə tutur:

Süd - 125 mililitr;
... marqarin - 50 qram;
... un - 250 qram;
... aktiv quru maya - 1 çay qaşığı. qaşıq;
... pomidor - 3 ədəd;
... sərt pendir - 200 qram;
... şəkər - 1 masa. qaşıq;
... duz.

Bu pizzanı belə bişirməlisiniz:

1. Dərin bir qaba azca isidilmiş süd tökün. Şəkər və maya əlavə edin. Qarışdırın və on beş dəqiqə isti bir yerə qoyun.
2. Marqarini başqa bir qaba qoyun. Un və bir çimdik duz əlavə edin. Bu maddələri qırıntıya doğrayın.
3. Nəticədə kütləyə süd ilə uyğun maya əlavə edin. Tezliklə yaxşı bir püresi olan plastilinə bənzər bir xəmir yoğurun.
4. Xəmiri 5 mm qalınlığında bir tort şəklinə salın. Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Rəndələnmiş pendirin yarısını pizza əsasına səpin. Pomidor dilimlərini düzün. Qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə yuxarıya qoyun.
5. Tam bişənə qədər 15-20 dəqiqə yaxşı qızdırılan bir sobaya göndərin.

Nəticə

Bu məqalədəki reseptlərdən istifadə edərək çox vaxt sərf etmədən dadlı pizza hazırlaya bilərsiniz. Soyuducunuzdakı müəyyən qidaların mövcudluğundan asılı olaraq sizə uyğun bir resept seçə bilərsiniz. Axı, xəmirə kefir, xama, mayonez əlavə edərək həm maya ilə, həm də olmadan pizza üçün sürətli bir əsas hazırlanır. Doldurma kimi aşpaz olmayan məhsullardan istifadə etmək, ləzzətli bir pizza yaratmaq üçün çəkilən vaxtı da əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Bəzi məlumatlara görə, pizza İtalyanlar tərəfindən yaradılıb. Ancaq bu həqiqətə baxmayaraq, ölkəmizdə pizzanın möhkəm bir azarkeş ordusu tapdığını etiraf etmək lazımdır.

Mağazalarda belə sobada ləzzətli pizzanın böyük bir çeşiddə satılmağa başlaması təəccüblü deyil. Fırındakı bir xəmir qabındakı ev pizzasının mağazada satılanlardan qat-qat dadlı olduğunu etiraf etməlisiniz.

Bu həqiqəti dərk edərək, bloq oxucularına sobada nə qədər dadlı ev pizzasının hazırlandığı, reseptlərinin mürəkkəb olmadığı və buna görə hər hansı bir kulinariya mütəxəssisi bu vəzifənin öhdəsindən mükəmməl bir şəkildə gələ biləcəyi barədə məlumat vermək qərarına gəldim.

Mükəmməl Pizza necə bişirilir

Verilən məlumatları oxusanız, sobada dadlı və doyurucu bir pizza bişirmək daha da asan olacaq:

1. Fırındakı pizza ət, dəniz məhsulları və ya balıq ilə olacaqsa, məhsullar əvvəlcə hazırlanmalıdır (qızartmaq, qaynatmaq, stew). Pizzaların sobada bişməsinə icazə verin, amma yeməyə hazır olmaq üçün bu vaxt çox qısa olacaq.
2. Maya xəmiri sobada bişmədən əvvəl "gəzilməlidir". Bu 3 ilə 12 saat arasında ola bilər. Reseptlər bunu göstərməsə də, göstərdiyim kimi sınayın, testdə böyük bir fərq görəcəksiniz.
3. Fırında pizzanın bişəcəyi bişirmə təbəqəsi istilənməlidir. Fırında əvvəlcədən qızdırın. Xəmiri yaydırın və perqament üzərində isti bir səthə köçürün.
4. İçlik qoyulduqdan dərhal sonra sobaya getməlidir. Pomidor şirə verə bilər və bu səbəbdən xəmirin istənilən formada bişirə bilməməsi üçün böyük bir şans var.
5. Pizza sobada maksimum temperaturda bişirilir. Klassik bir resept götürsəniz, bişmiş məhsullar odun sobasında bişirilir və orada istilik 450 qramdan da yüksək ola bilər. Məhz bu səbəbdən dadlı pizza 5-8 dəqiqə bişirilir, hər şey düzgün aparıldığı təqdirdə xəmir bişirməyə vaxt tapacaq və doldurulma şirəli və dadlı olacaq və faydalı keyfiyyətlərini itirməyəcəkdir.

Evdə sobada ləzzətli pizza bişirmək qaydaları ilə tanış olduq və buna görə də indi ən maraqlı - hər dad üçün müxtəlif pizzaların reseptlərinə keçə bilərsiniz!

Mayasız südlü pizza

Evdə sobada olan mayasız ləzzətli pizza bu cür məhsulların istifadəsini nəzərdə tutur:

250 ml süd; 1 PC. toyuqlar. yumurta; 12 qaşıq qaşığı un; 100 qr tv pendir (sürtgəc); 1 çay qaşığı duz; 1 ədəd pomidor və sl. bibər; 5 ədəd. şampinonlar; 1/3 çay qaşığı soda; ketçup, mayonez.

Fırında pizza bişirmək çətin deyil, xüsusi asan reseptlər seçmişəm:

1. Duzu döyün, yumurta. Qarışığa süd və soda əlavə edirəm, kütləni yenidən çalın. Un əlavə edib xəmiri qarışdırıram. Təxminən 20 dəqiqə "gəzmək" üçün buraxıram.
2. Tərəvəzləri üzüklərə ayırdım, göbələk qızartın. Çörək qabını rast ilə yağlayıram. kərə yağı, xəmiri ora qoyun.
3. 15 dəqiqə 200 qrda bişirilir. sobada.
4. Xəmirin üstünə ketçup tökürəm, bir qat pomidor, göbələk, bibər qoyuram, pendir səpirəm və mayonez səpirəm. 10 dəqiqə bişirirəm. Pizza hazırdır.

"Super" pizza

Fırında bişirmək üçün komponentlər:

1/3 Art. su; 2,5 osh qaşığı. un; 1/2 çay qaşığı duz; 6,5 q quru maya; 1 osh qaşığı zeytun. yağlar; 1 çay qaşığı Səhra; Tom. yapışdır; Pendir; zeytun və kolbasa.

Öz mətbəxinizdə belə yemək bişirməlisiniz:

1. Rastı qarışdırıram. yağ və su, un və şəkər, duz, maya. Xəmiri yoğururam, sıx çıxmalıdır. Yarım saat isti qoyuram. Kütləni 2 hissəyə ayırıram. Birini yuvarlayıram, ikincisini növbəti yemək bişənə qədər soyuğa göndərirəm.
2. Xəmir qatını makaronla örtürəm, doğranmış kolbasa, zeytun qoyuram.
3. Pizza 10 dəqiqə bişirilir. 250 qr. sobada. Rəndələnmiş pendirlə çiləyin. Bu vəziyyətdə pendir əriyəcək, bişmiş pendir reseptə uyğun gəlmir. Pizza hazırdır, iştah açıb! Ancaq bu, yalnız başlanğıcdır, blogumda hər zövqə görə müxtəlif mürəkkəblik səviyyələrində faydalı reseptlər var.

Fırındakı tərəvəz pizzanızın uğurlu olması üçün bu məhsulları götürün:

700 qr. balqabaq; ½ yemək qaşığı. aldadıcılar; 1 PC. toyuqlar. yumurta; 3 osh qaşığı un; 200 qr. tv Pendir; gözə duz və istiot, göyərti; çörək qırıntıları; 2 ədəd. pomidor; 1 ədəd sl. bibər və soğan; 300 qr. kolbasa.

Fırında bişirmə alqoritmi:

1. Mənim balqabağım, soyma və sürtgəcin böyük tərəfinə sürtmək. Duz və istiot. Təxminən 15 dəqiqə dəmlənsin, mayeyi tərəvəzdən boşaltıram. Oraya un, manna yarması və yumurta qoydum. Hər şeyi yaxşı qarışdırıram.
2. Rastı yağlayaraq xəmiri bir bişirmə qabına qoydum. yağ. Üstünə çörək səpin.
3. Pomidor dilimlərini və ya üzükləri, soğanları yaydım, kiçik parçalara, kolbasa və istiota kəsdim. Otlar və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə yuxuya gedirəm.
4. Fırında 30-40 dəqiqə bişirin. 180 qr. Hazır pizzanın bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verilməlidir, yalnız sonra yeməyi parçalara ayırın və qonaqlarınızı müalicə edin.

Hisə verilmiş kolbasa və turşu ilə ləzzətli pizza

Test üçün aşağıdakı məhsul dəstini götürün:

150 qr. maya yaşayır; bir çimdik duz; 1 çay qaşığı şəkər və 120 ml qızdırılmış su; 2 osh qaşığı. un.

Pizza üçün içlik hazırlamaq üçün:

4 osh qaşığı mayonez; 100 qr. tv pendir və hisə verilmiş. kolbasa; 2 sol. xiyar və 1 dəstə təzə otlar.

Pizza hazırlamaq çox sadədir:

1. Duz, şəkər və mayanı suda həll edin. Yalnız bundan sonra un təqdim edirəm və xəmiri əllərimlə hazırlayıram. Bir parça yığmaq və yarım saat sərin, sərin olmayan yerdə isti bir parça ilə örtmək lazımdır. Gördüyünüz kimi, maya xəmirləri ilə işləyiriksə, bütün reseptlər "keçməsi" üçün vaxt verir.
2. Bu anda içlik hazırlayıram. Sosisanı dilimlərə ayırdım və buna görə yarıya böldüm. Xiyarları da eyni şəkildə kəsdim. Bir çörək qabını rast ilə yağlayın kərə yağı.
3. Xəmiri kalıbın üstünə yaydım, əllərimlə ondan tərəflər düzəldirəm. Mayonez ilə yağlayıram, doldurulmasını aşağıdakı ardıcıllıqla qoyuram: kolbasa, xiyar, göyərti, sürtgəcdən keçirilmiş pendir. 230 qr bişmiş. 15 dəqiqə.

Gürcü pizzası

Arsenalımda orijinal reseptlərim var və bu onlardan biridir. Gürcü pizzasının özünəməxsus dadı var və bu səbəbdən xəmirləri layiqincə qiymətləndirmək üçün mütləq özünüz bişirin.

Xəmir hazırlamaq üçün almalısınız: 250 ml su; 2,5 osh qaşığı. un; 200 qr. sl. yağlar.

Tarifdə doldurma üçün dəqiq bir məhsul dəsti təmin edilmir və buna görə təxminən aşağıdakı maddələrdən zövqünüzə görə istifadə edə bilərsiniz:

qaynadılmış göbələk; adjika; hisə verilmiş toyuq. döş; sürtgəcdən keçirilmiş pendir; qaynadılmış toyuqlar. xayalar; mayonez.

Evdə gürcü pizza bişirmək çətin deyil:

1. Unu kərə yağı ilə üyüdün və su əlavə edin. Kərə yağı əvvəlcədən yumşaldır. Sərin olmayan xəmir yoğurmaq lazımdır. 3 saat soyuqda qoyun.
2. Bir müddətdən sonra xəmiri bir təbəqə ilə düzəldin, yağlanmış bir xəmir qabına qoyun, əllərinizlə tərəflər düzəldin.
3. Tenderə qədər bişirin. Sonra qatı adjika ilə yağlamalı, hisə verilmiş balıq qoymalısınız. döş, pendirlə çiləyin və göbələk, qaynadılmış yumurta qoyun, mayonez ilə məsh edin və yenidən pendirlə örtün. Məhsullar əvvəlcədən doğranmalıdır.
4. Bütün bunlar, yalnız pizzanı bişirmək üçün göndərmək qalır. Pizza hazır olacaq və pendir tamamilə üzəndə onu çıxara bilərsiniz.

Rustik pizza

Məhsullar: 2 osh qaşığı. Səhra; 250 ml St. süd; 11 qr. quru maya; 400 qr. un; 125 qr. sl. yağlar; 250 qr. qaynadılmış toyuqlar. fileto və kəsmik; 100 qr. pendir (sürtgəcdən keçirilmiş) və otlar; 1 osh qaşığı irmik və duz, dadmaq üçün bibər.

Pizza hazırlamaq üçün alqoritm:

1. Əvvəlcə xəmir hazırlayıram: hər biri 1 osh qaşığı. un, şəkər, isti formada bir stəkan süd qarışdırın, maya tökün. Qarışığı 10 dəqiqə buraxıram. sərin yerdə.
2. Un qoydum, isti süd, sl. kərə yağı, şəkər, duz, xəmir. Qarışdırıram və yenidən 1 saat tək qoyuram. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra yoğururam və yenidən 40 dəqiqə toxunmuram.
3. Xəmiri 2 hissəyə ayırıram. Qatı yuvarlayıram, üzərinə bir qat kəsmik pendir və göyərti qoyuram, pizzaya toyuq qoyuram. fileto və pendir ilə yuxuya gedin.
4. 200 qr bişmiş. 20 dəqiqə.

"Sevinc" kefirində pizza

Bu ləzzətli pizzanı bişirmək üçün testdən keçin: 100 qr. marqarin; 250 ml kefir; 2 osh qaşığı. un və bir az soda.

Doldurma üçün fərqli maddələr ala bilərsiniz, onların miqdarı kulinariya mütəxəssisinin şəxsi istəklərinə uyğun olaraq dəyişir: göbələk; St. pomidor; yaşıl yay; hər cür kolbasa.

Bu resept doldurulmasını təmin edir, tələb olunur: 250 qr. mayonez; 150 qr. pendir (daha kiçik sürtülmüş); sarımsaq və 2 ədəd. toyuqlar. yumurta.

Pişirmə prosesi:

1. Marqarini unla doğrayıram, soda əlavə edirəm, sonra kefir tökürəm. Xəmiri hazırlayıram və yarım saat soyuqda qoyuram.
2. Xəmiri yuvarlayıram, hər tərəfdən bamperlər düzəldirəm. Doldurmağı istənilən seçimə qoyuram.
3. Bütün maddələri bir-birinə qarışdıraraq doldururam. Mən pizza tökürəm. Pizza 45 dəqiqə bişirilir. reseptdə göstərildiyi kimi 180 qr.

Mal əti ilə tərəvəz pizza

Yemək üçün komponentlər:

yarım st. ilıq su; 175 q un; 200 qr. gov. ət qiyməsi; 200 ml bitki. yağlar; 5 qr. quru maya; 1 PC. sl. bibər (portağal); 100 qr təzə pomidor; 50 qr. ketçup; 150 qr. sürtgəcdən keçirilmiş pendir; göyərti.

Dadlı pizza almaq üçün hərəkətlər alqoritmi:

1. Unu maya ilə qarışdırıram. Rastı qoydum. isti suda yağ. Xəmiri qarışdırıram, dəsmal ilə örtüb 40 dəqiqə isti yerdə qoyuram.
2. Bu zaman kıyılmış əti qızdırın. Pomidorları dilimlərə kəsdim, bibərini kublara doğrayın.
3. Xəmiri bir dəqiqə qarışdırıram, yuvarlayıram və bişirmə qabına qoyuram. Ketçupla yağlayıram, pomidor, bibər və mal əti qoyuram. kıyılmış ət, yaşıl çay və pendir ilə yuxuya gedin.
4. 220 qr-da bişməyə göndərirəm, pizza 15 dəqiqəyə hazır olacaq.

Puff pasta pizza

Fırında dadlı ev pizza bişirmək üçün məhsullar:

500 qr. puff pastry; 150 qr. rəndələnmiş mozzarella; 6 osh qaşığı pomidor. pastalar; salam; 1 PC. sl. bibər; gözlə qara qara bibər.

Pizza hazırlamaq sadədir:

1. Puflu xəmirləri buzdan çıxarmaq. Masanın üstünə un səpin və pizza qabını gəzdirin.
2. Bibəri kublar halında kəsdim. Pomidor xəmirini yağlayıram. kartof püresi, pendir ilə yuxuya gedin. 190 qr-da salam, istiot və bişirdim. 20 dəqiqə.
3. Bibər ilə çiləyin. Pizza hazırdır.

Kəsmik pendir xəmirinə əsaslanan pizza "Qızıl balıq"

Veb saytımdakı sobada kəsmik pendirinə əsaslanan pizza xəmiri üçün müxtəlif reseptlər var, ən yaxşısını diqqətinizə təqdim edəcəyəm. "Qızıl balıq" üçün test üçün almalısınız:

250 qr. kəsmik; 2 ədəd. toyuqlar. yumurta; 1,5 osh qaşığı. un; 3 osh qaşığı mayonez; yarım çay qaşığı soda

"Qızıl Balıq" üçün doldurulma etmək üçün sizə lazım:

3 ədəd. qaynadılmış toyuqlar. yumurta; 2 osh qaşığı ketçup; yağda balıq konservləri; tv pendir (sürtgəcdən keçirilmiş); göyərti və mayonez.

Fırında pizza bişirmək sadədir:

1. Xəmiri qarışdırıram, bişirmə qabına qoyuram. İçəriyə bu qaydada yaydım: konservlər, yumurta, pendir, mayonez, ketçup, otlar. Bütün məhsullar əvvəlcədən hazırlanmalıdır, məsələn, balıqları çəngəllə əzin, yumurta və otları incə doğrayın, pendir sürtün.
2. 20 dəqiqə bişməyə göndərirəm. 180 qr.

Xəmirli pizza

Evdə kəsmik pendir əsaslı xəmirdən sobada dadlı pizza hazırlamaq üçün başqa bir seçim. Alın:

200 qr. toyuqlar. döşlər (qaynadılmış); 100 qr az yağlı kəsmik; 180 qr yumşaq kəsmik kütləsi (tercihen az yağlı); 150 qr. düyü unu; 60 qr. ketçup; 1 ədəd təzə pomidor və sl. bibər, toyuq. yumurta; duz və istiot dadı.

Tarifdə göstərildiyi kimi yemək bişirmək:

1. Yumşaq kəsmik, un, yumurta qarışdırıram. Xəmiri bir xəmir qabına qoydum və ketçupla yağlayıram, amma çox deyil.
2. Tərəvəzləri xırda doğrayın. Toyuq və tərəvəz hazırladım. Üzərinə kəsmik və ədviyyat tökürəm.
3. Gələcək pizzanı qida folqa ilə örtüb sobaya 35 dəqiqə qoydum. 200 qr. Sonra folqa götürürəm və 10 dəqiqə bişirirəm. 150 qr. Bitdi, yeyə bilərsiniz.

Və nəhayət, özünüzü evdə asanlıqla bişirə biləcəyiniz ləzzətli bir pizza üçün daha bir resept.

Orijinal qisa pasta pizza

Tarifin göstərdiyi yeməyin komponentləri:

250 qr. un və toyuq. fileto (yemək üçün əvvəlcədən qaynatmaq lazımdır); 100 qr marqarin; 1 PC. toyuqlar. sarısı; 2 osh qaşığı. şəkər və düz su; 150 qr. tv pendir (sürtgəcdən keçirilmiş); 1 osh qaşığı mayonez; 200 qr. şampinonlar (konservasiya); sous.

Tarif çox sadədir:

1. Unu süzüb ona şəkər əlavə etməyinizi məsləhət görürəm. Sonra yalnız marqarini kəsdim və qarışdırıram, qırıntıların görünüşünə nail olmalısan.
2. Başqa bir qabda sarısı, mayonez, suyu qarışdırıram. Birinci kütləyə keçirəm. Mənə mane oluram. Üzərimi folqa ilə örtüb yarım saata bitmiş xəmiri soyuğa göndərirəm.
3. Bir qəlibə yaydım, sobada 180 qr bişirin. yarım saat.
4. Sosla yağlayıram, göbələk, toyuq qoyuram, pendirlə yuxuya gedirəm. Fırında yarım saat daha bişirirəm.

Yeri gəlmişkən, sadə bir sous reseptim var: xama və sarımsağı qarışdırın. Nəticə pizza üçün çox ədviyyatlı bir daddır. Daha çox sous üçün bloguma baxın.

Mənim video reseptim

Kim pizzanın nə olduğunu bilmir?! Qızıl qəhvəyi qabığı, ən zəngin tatlar palitrası və yumşaq uzanan pendir ilə iştahaaçan bu pancake dünyanın istənilən ölkəsində bilinir. Düzdür, bilicilər özlərini onlarla İtaliyada müalicə etməyin ən yaxşısı olduğuna əmin olduqlarını söyləyirlər - "əsl" pizzanı yalnız orada dadmaq olar. Ancaq İtaliyaya getmək çox vaxt aparır və hamı buna qadir deyil, ancaq reseptin ardıcıllığını izləyərək məşhur İtalyan incəliyini sobada bişirə bilərsiniz. Soyuducunu çevirmək kifayətdir və onda lazım olan hər şeyi mütləq tapacaqsınız.

Pizza tarixi

Rəvayətə görə, pizza yoxsul bir Neapolitan balıqçı tərəfindən "icad edilmişdir", evində ərinin səfərdən qayıdışı üçün bir neçə ovuc un, bir dilim pendir və bir kolbasa quyruğu xaricində yemək qalmamışdı. Sevdiyi həyat yoldaşını qalıqları ilə qarşılamamaq üçün qadın sürətlə un və sudan bir tort yoğurdu, üzərinə dilimlənmiş kolbasa və bağdan əldə edilmiş pomidor atdı, hər şeyə pendir səpdi, bir-iki yaşıl yarpaq əlavə edib hər şeyi sobaya göndərdi. Yalnız evə dönən ər deyil, eyni zamanda bu yeməyin qısa müddətdə həm sevimli bir incəlik, həm də İtaliyanın qeyri-rəsmi bir simvolu halına gələn minlərlə İtaliyalı məmnun qaldı.

Əlbətdə ki, bu bir əfsanədən başqa bir şey deyil. Əslində, bəşəriyyət müxtəlif dolguları olan məşhur çörəkləri uzun müddət əvvəl kəşf etdi - Neapoldan və İtaliyanın özünün müasir formasından çox əvvəl doğuldu. Tarixçilər, pizza “əcdadlarından” bəhs edənləri, Fars İmperiyası dövründən qalma kitablarda, Qədim Misirin əlyazmalarında, məşhur Yunan Platonunun dialoqlarında, Romanın kulinariya kitablarında və bəzi Skandinaviya mənbələrində tapırlar. Şayiələrə görə, üzərində bişmiş yeməklərin qalıqları olan fosil çörəklər, məşhur Pompeinin xarabalıqlarında belə tapıldı!

Ancaq pizza həqiqi populyarlıq qazandı və yalnız 17-18-ci əsrlərdə öyrəşdiyimizə yaxın bir görünüş qazandı. Düzdür, yenə də yoxsulların yeməyi idi, bu gün fast food yediyimiz üçün küçədə pendirlə səpilən isti dilim yeyirdi. Ancaq getdikcə daha populyar oldu. İlk pizzacıların gəlişi ilə işlər rəvan getdi və pizza əvvəlcə varlı evlərin süfrələrinə yol tapdı - hətta krallar da yedilər! - və sonra tamamilə dünyanı fəth etməyə başladı. Bu gün bu yeməyi bilməyəcəkləri və sevmədikləri bir ölkə tapmaq son dərəcə çətin olacaq.

Yeri gəlmişkən, indi pizza təsəvvür etmədiyiniz pomidorlar dərhal reseptə daxil edildi, ancaq Cənubi Amerika kəşf edildikdən sonra. Və əvvəlcə "şeytanın giləmeyvəsini" yeməyə əlavə etmək heç kimin ağlına gəlmirdi, çünki ən güclü zəhər hesab olunurdu. Ancaq bir az sonra ədalətsiz böhtan atılan pomidorların dadına baxılaraq bərpa edildikdə, pizzanın dəyişməz bir hissəsinə çevrildi. Hər halda, klassik versiyasında.

İtalyan yeməyini necə və nə ilə vermək lazımdır

Doldurma ilə tortlar bəşəriyyətə qədim zamanlardan bəri məlumdur

Ümumiyyətlə, pizzanın müşayiət olunmasına ehtiyac yoxdur. Bu tamamilə müstəqil və razı qalan bir yeməkdir - onu əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Bununla birlikdə, həqiqi gurmeler bəzi maraqlı ləzzət birləşmələrini laqeyd etməməyi məsləhət görürlər.

1. Yüngül təzə tərəvəz salatları ədviyyatlı sous və Pepperoni (və ya başqa bir ət pizzası) ilə doldurulmuş hisə verilmiş kolbasa üçün əla bir köməkçi olacaqdır. İçərisində ət və ya mayonez olmadığından əmin olun, əks halda yemək çox ağır olacaq. Kahı yarpaqları, tərəvəzlər, zeytun yağı - bunun üçün kifayətdir.
2. Qırmızı quru və ya yarı quru şərab. Bu, həqiqətən bir klassikdir, xüsusən də bir İtalyan nəcib içkisini seçsəniz.
3. Təbii limonad, daha doğrusu bir neçə xörək qaşığı limon suyu ilə qarışdırılmış su. Ən sevdiyiniz yeməyin ləzzətindən zövq almaq zərər vermir, əksinə onu daha ləzzətli edəcəkdir. Fikir verin, şirin "qazlı" bu rolun öhdəsindən daha pis gələcək.

Ən yaxşı testin sirləri

Ən məşhur İtalyan yeməyinin əsasının yalnız un və sudan hazırlandığı günlər çoxdan keçib. Bu gün pizza xəmir bir şey ola bilər: maya və şişkin, incə və tüklü, xırtıldayan və yumşaq, kefir, yumurta, mayonez, xama, kəsmik və hətta ... pivə ilə qarışdırılmışdır.

Xəmir nazik, lakin sıx olmalıdır

Ancaq sizi daha çox cəlb edən hər hansı bir şey - yeni ləzzətlər və ya sübut olunmuş klassiklər ilə sınaqdan keçirmək - xüsusi diqqətlə test üçün məhsullar seçməlisiniz.

1. Un. İncə üyüdülmüş, bərk buğdadan hazırlanmış və tərkibində yüksək miqdarda gluten (zülal) olan -% 12-14-dən az olmamalıdır. Yalnız bu cür undan, doldurma altında nəmlənə bilməyən, şəklini qoruyan və bişirərkən yüksələn, həqiqətən elastik və orta dərəcədə həssas bir xəmirdir.
2. Maya. Quru, düz çantalarda paketlənmiş şəkildə də istifadə edə bilərsiniz, amma "həqiqi" pizza üçün aşpazlar "canlı" məhsul götürməyi üstün tuturlar. Ancaq bu, əsas bir sual deyil.
3. Duz. Bir çoxlarına elə gəlir ki, bu tərkib hissəsi xəmirdə artıqdır, çünki tez-tez onsuz da kifayət qədər duz olan dolğu əsas dadı pizzaya verəcəkdir. Çox uzaq! Həqiqi pizza ümumiyyətlə bəzən xoşagəlməz məhsullar deyil, bütün nisbətlərin təsdiqləndiyi və tarazlaşdırıldığı və bazanın doldurulması və sousu ilə ideal şəkildə birləşdirildiyi ciddi bir yeməkdir. Çox yumşaq olduğu ortaya çıxsa, bitmiş yeməyin dadı artıq bu qədər zəngin olmayacaqdır.

Heç görmüsünüzmü ki, həqiqi pizza istehsalçıları - ümumi dillə desək "pizza masaları" - xəmir parçalarını ustalıqla necə fırladır və başlarına fırladır, hətta dairələrə uzadırlar? Bu yalnız gözəl bir mənzərə xatirinə deyil. Klassik texnologiyanın kanonlarına görə xəmir yuvarlanmamalı, yumşaq, lakin təsdiqlənmiş hərəkətlərlə uzanmalıdır: bunun sayəsində lifləri toxunmaz qalır və bitmiş baz daha asanlıqla həcm və istədiyiniz yumşaqlığı əldə edir. Bununla birlikdə, yeni başlayanlar üçün yaylanan pimi köhnə qaydada götürmələri daha ağıllı olardı, əks halda gələcək pizzanız, bəlkə də, sobaya girmədən mətbəx döşəməsindəki həyatını bitirəcəkdir.

Su üzərində maya

Ən asan pizza xəmir reseptlərindən biri üçün sizə lazım olacaq:

• su - 250 q;
• un - 300 q;
• maya - 20 q təzə və ya 4 q quru;
• bitki yağı (əlbəttə ki, zeytun yağı ən yaxşı seçimdir!);
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• duz - 0,25 çay qaşığı

Yemək bişirmək.

1. Suyu bir qədər qızdırın. İsti olmamalı, sadəcə isti olmalıdır.

   

   Su isti deyil, isti olmalıdır

2. İçindəki şəkəri, yağı və duzu həll edin. Nəhayət, parçalanmış mayanı suya əlavə edin, yaranan xəmiri təmiz bir dəsmal ilə örtün və səthində köpük görünənə qədər isti bir yerdə dayanın.

   

   Maya işə başladı

3. Xəmiri yoğurmağa başlayın, xəmirə hissə-hissə un əlavə edin.

   

   Unu süzsək daha yaxşı olar

4. Bu, ortaya çıxan elastik kütlənin əllərinizə yapışmasını dayandırana və hamarlıq və elastiklik qazana qədər edilməlidir.

   

   Xəmir hamar və möhkəm olmalıdır.

5. Xəmiri bir topa bükün və azca nəm bir dəsmalın altında bir-iki saat oturun.

   

   Xəmir bir az daha qalxsın

6. Xəmiri təxminən 200 g ağırlığında parçalara ayırın və hər birini unlu bir masa səthində, təxminən 30-40 sm diametrli bir torta yuvarlayın və ya klassik reseptə daha uyğun olan əllərinizlə yoğurun, mərkəzdən kənarlara doğru hərəkət edərək ətrafın ətrafında kiçik bir tərəf düzəldin.

   

   Çörək kağızı pizzanın yanmasının qarşısını alacaq

Yaxşı bir pizza bazası heç vaxt qalın deyil. Optimal qalınlığın tortun ortasında 0,5 sm, yanlarında isə 1-2 olduğu düşünülür. Bunun sayəsində - və hətta pizzanın bişirildiyi yüksək temperaturda - həqiqi ustalar üçün daha az 10 dəqiqə bişirməyə vaxtı var. Xəmir təbəqəsi çox dolğun çıxsa, dolumun quruması və hətta bişmədən əvvəl yanmağa başlayacağı riski var.

Video: mayasız süd xəmir

Sousu nə olmalıdır

Doldurma ilə qarışıq olsanız, yaxşı bir sous bunu düzəldəcəkdir. Ancaq sousu xarab etsəniz, pizzaya heç nə kömək etməyəcək - dərhal zibil qutusuna göndərə və növbəti paltara başlaya bilərsiniz. Yəni bu mərhələ aşpazdan xüsusi səy tələb edir.

Ancaq əvvəlcə mini şah əsərində hansı sousu görmək istədiyinə qərar verməlisən.

Klassik pomidor

Heç bir halda onu müntəzəm ketçup ilə əvəz etməyin! Tamamilə fərqli olacaq. Pulsuz bir saat seçmək daha yaxşıdır, gələcəkdə istifadə üçün daha çox sous hazırlayın və sonra qəliblərə tökün və dondurun. Növbəti dəfə bir pizza bişirmək istədiyiniz zaman lazımlı tərkib hər zaman əlinizdə olacaqdır.

Sizə lazım olacaq:

• pomidor, təzə və ya konservləşdirilmiş - 200 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• yarım orta ölçülü soğan;
• zeytun yağı - 10 ml;
• oregano - 0,5 çay qaşığı;
• qara istiot;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Soğanı və sarımsağı soyun və incə doğrayın.

   

   Soğan və sarımsaq sousa ehtiyac duyduğu ədviyyatı verəcəkdir.

2. Hər ikisini də zeytun yağında ağır dibli bir tencerede qızartın. Bu soğan şəffaflaşana qədər edilməlidir.

   

   Müvafiq bir qazan yoxdursa, yüksək tərəfli bir tava istifadə edin

3. Dərini pomidordan çıxarın. Bunun üçün təzə tərəvəzlər qaynar su ilə yuyulmalı və konservləşdirilmiş tərəvəzlərin öhdəsindən asanlıqla gələ bilərsiniz. Pulpa bir qarışdırıcıdan keçirin.

   

   Pomidorları böyük parçalara ayırın, bu da onların üyütülməsini asanlaşdıracaq.

4. Sarımsaq və soğan ilə bir tencerenin altındakı istini azaldır və pomidor əlavə edin. Hər şeyə şəkər, qara bibər və kekik əlavə edin.

   

   Təzə kekik istifadə edirsinizsə, qaynadın ən sonunda əlavə edin

5. Gələcək sousu 20-30 dəqiqə bişirin, mütəmadi olaraq taxta spatula ilə qarışdırmağı unutmayın. Sonda duz əlavə edin, qazanı istidən götürün və sərinləyin. Və sonra sousu təyin olunduğu kimi istifadə edin.

   

   Sos qanadlarda gözləyir

Qaymaqlı

Pomidorları çox sevmirsinizsə, qalın bir qaymaqlı sousu seçin. Xüsusilə bol tərəvəzli vegetarian pizza və bütün göbələk dolguları üçün faydalıdır.

Sizə lazım olacaq:

• ağır krem \u200b\u200b(ən azı 20%) - 200 q;
• un - 1 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• qara istiot;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Unu yaxşı ələkdən keçirin. Zəmanətli keyfiyyətli nəticə əldə etmək üçün bunu iki dəfə etmək daha yaxşıdır.

   

   Topaqlar buraya aid deyil

2. Unu quru bir tavada qızıl rəngə qədər qızartın.

   

   Un azca qəhvəyi olmalıdır

3. Kərə yağı əlavə edin.

   

   Artıq sousa bənzəməyə başlayırıq

4. Bir neçə dəqiqədən sonra krem \u200b\u200bəlavə edin. Sosu yandırmamaq üçün qarışdırdığınızı unutmayın.

   

   Sosun çox bişməməsinə və qalınlaşmağa başladığına əmin olun - sobadan çıxarın

5. 2-3 dəqiqədən sonra duz və ədviyyat əlavə edin, sousu istidən çıxarın və sərinləyin.

   

   Ağ sous ən yaxşı tərəvəz ilə işləyir

Pendir xardalı

Bu sous klassik ədviyyatda həssaslıqdan məhrum olanlar üçün hazırlanmışdır. Onun üçün sizə lazım olacaq:

• xama - 200 q;
• pendir - 100 q;
• yumurta - 4 ədəd;
• xardal tozu - 1 çay qaşığı;
• zeytun yağı - 2-3 qaşıq qaşığı. l.;
• limon suyu - 1 osh qaşığı l.;
• qara istiot;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Ağları sarısından ayırın. Zülalları istədiyiniz kimi istifadə edin, bu reseptdə onlara ehtiyac yoxdur. Sarıları hamar olana qədər kərə yağı və xardal ilə sürtün.

   

   Ən çox bəyəndiyiniz birini seçin - ənənəvi harç və ya qarışdırıcı?

2. Xardal-sarısı kütləsinə xama və ədviyyatlar qarışdırın. Yenidən hər şeyi yaxşıca ovuşdurun.

   

   Xama əlavə etdikdən sonra havanı kənara qoyun və çırpma və ya çəngəl tutun

3. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin.

   

   Bu sousun bütün ləzzəti yaxşı pendirdədir!

4. Sosu bir tencereye tökün, yavaş bir odun üstünə qoyun və ya su banyosuna qoyun və pendir əlavə edin.

   

   Su banyosunda sousun yanma ehtimalı az olacaq

5. Suyu bişirin, qarışıq hamar olana qədər taxta bir spatula ilə bir tencerede daim qarışdırın, sonra sobadan çıxarın və sərinləyin.

   

   Xidmət edilə bilər

Hər hansı bir pizza sousu kifayət qədər qalın olmalıdır, əks halda sadəcə xəmirə hopacaq və ya ondan "qaçacaq". Ədviyyat nazik çıxsa, qazanı odun üstünə qoyun və sousu qalınlaşana qədər qaynatmağa davam edin.

Video: ölkə stilində pizza üçün beşamel sousu

1000 və 1 dolum

Bir balıqçının kasıb həyat yoldaşı məhsullardan keçə bilmədi: kilerdə tapılanlar dolumun içinə girdi. Ancaq bu məsələdə bir az daha seçici olmalısınız, çünki pizzaya qoyduğumuz bütün maddələr bir-biri ilə birləşmir. Aşpazlıq sənətinin bütün incəliklərini dərk edən usta ace deyilsinizsə, ilk dəfə çox cəsarətli təcrübələrdən imtina edib ənənəvi reseptlərdən birinə sadiq qalmaq daha yaxşıdır. Beləliklə, qətiliklə səhv etməyəcəksiniz.

Uğurlu birləşmələrə nümunələr:

Hər pizzada hər növ dolğunun kaleydoskopunu yaratmağa çalışmayın. 3-4 komponent yola çıxacaq və bir-birinin ləzzətini parlaq edəcək, 5-6 yeməyi hodgepodge halına gətirəcəkdir. Və daha bir vacib qeyd! Doldurmağı bazanın üstünə qoyarkən həddini aşmayın. Pizzanı gəzdirmirsiniz, ancaq iştahaaçan doldurma qatının xəmirdən ən çox ikiqat qalın ola biləcəyi bir pizza hazırlayın. Üzərində yığılmış yeməklərin arxasında dadın dadını və xoş xırıltılarını itirməməlisiniz.

Evdə pizza necə hazırlanır - addım-addım soba reseptləri

Xəmir hazırdır, soba sobada köpürür, ağzı sulanan aromatlar yayılır, doldurulma üçün maddələr müəyyənləşdirilib ... Sadəcə bir az: ailənizi unudulmaz bir şam yeməyi etmək üçün pizza yığın və bişirin. Bu gün onlarla necə davranacağıq?

Klassik İtalyan

Bu pizza, İtalyan mətbəxinin əsas cazibə yerlərindən biri ilə tanışlığınıza başlamaq üçün ən yaxşı yerdir. Çox sadə bir şəkildə hazırlanır, buna görə yeni başlayanlar üçün də çətinlik yaratmır və demək olar ki, hamı bunu sevir. Bəlkə də vegeterianlar istisna olmaqla.

Sizə lazım olacaq:

• pizza üçün əsas - 1 ədəd;
• pomidor sousu - 3-4 qaşıq qaşığı. l.;
• pomidor - 2 ədəd;
• kolbasa - 70 q;
• Parmesan və ya başqa bir pendir - 30 q;
• zeytun və zeytun - hər biri təxminən 30 g;
• şampinonlar - 50 g;
• zeytun yağı.

Yemək bişirmək.

1. Çörək qabını qabartma kağızı ilə düzün və ya üzərinə bitki yağı sürtün, sonra hazırlanmış xəmir təbəqəsini üzərinə qoyun.Bəzi aşpazlar sobayı əvvəlcədən qızdırıb bir neçə dəqiqə içərisinə “çılpaq” pizza bazası qoymağı məsləhət görür ki, yavaş-yavaş qalxmağa başlaysın. Sadəcə vaxtından əvvəl qurumamasına və ya qabıqlı olmamasına diqqət yetirin.

   

   Vacibdir! Pizzanı masanın üstünə yığmağa başlasanız, bişirmə təbəqəsinə köçürməyəcəksiniz.

2. Pomidor sousu ilə bazanı fırçalayın. Özünüzü asanlaşdırmaq üçün mərkəzdən başlayın və kənarlara spiral çevirin.

   

   2-3 qaşıq bütün təbəqəni örtmək üçün kifayətdir

3. Pomidorları dairələrə kəsin.

   

   Dilimləri çox qalın etməyin

4. Sosis - kublar.

   

   Çox vaxt siqaret çəkilmiş kolbasa pizzaya əlavə olunur, ancaq yalnız zövqünüzə diqqət yetirə bilərsiniz

5. Göbələklər - plastik ilə.

   

   Göbələkləri sevməsəniz, kabakla əvəz edin

6. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin və ya Mozzarella istifadə edirsinizsə incə kublara kəsin. Və hər iki növü də qarışdırmaq olar - daha da dadlı çıxacaq.

   

   Mozzarellanı sürtmək adət deyil

7. Pomidorları, kolbasa və göbələkləri bazanın üzərinə yaydırın və bir pendir qatına səpin.

   

   1,5-2 sm kənarlardan geri çəkin

8. "Yarı bitmiş məhsulunuzu" zeytun yağı ilə səpin, 200 ° -ə qədər qızdırılmış bir sobaya qoyun və bükülmüş bazanın qalınlığından asılı olaraq 10-20 dəqiqə bişməyə qoyun.

   

   Yeməyin dadına baxmağın vaxtı

Margarita

Daha mürəkkəb ləzzətlərlə maraqlanırsınızsa, adını İtaliya Kralı'nın həyat yoldaşı Savoylu Margaritanın şərəfinə almış pizzaya diqqət yetirin - və ya belə bir əfsanə deyir. Dünyadakı bütün populyarlıq rekordlarını (əlbəttə ki, pizza, bir kraliça deyil) məğlub etməsinə və özünə hörmət edən hər hansı bir pizzacının menyusunda məcburi olmasına əlavə olaraq, reyhan, şirəli pomidor və mozzarellanın birləşməsi özlüyündə zeytun bağları, spagetti ölkəsi ilə birləşməyə səbəb olur. və düşən qüllələr, buna görə həqiqi İtaliyanın ruhu mətbəxinizdə gəzəcəkdir.

Sizə lazım olacaq:

• pizza üçün əsas - 1 ədəd.
• pomidor - 300 q;
• mozzarella - 200 q;
• zeytun yağı - 3 qaşıq qaşığı l.;
• sarımsaq - 3-4 diş;
• pomidor sousu - 3 qaşıq qaşığı. l.;
• təzə reyhan;
• bibər;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Pizza əsasını zeytun yağı ilə süzülmüş bir xəmir qabına qoyun və sousu ilə fırçalayın.

   

   Margarita üçün yalnız pomidor sousu uyğundur

2. Pomidorları incə dilimlərə kəsin.

   

   Pomidorsuz klassik Margarita? Heç vaxt!

3. Sarımsağı mətbuatdan keçirin.

   

   Daha sonra daha çox ləzzət üçün onları pizzaya səpirsiniz.

4. Mozzarellanı nazik çubuqlar və ya kublar şəklində kəsin.

   

   Bəzən kiçik Mozzarella topları pizza üzərinə kəsilmədən qoyulur

5. Xəmirin üzərinə doğranmış pomidorları qoyun, sarımsaq, istiot və duz səpin, pendirlə çiləyin və sonda reyhan yarpaqları əlavə edin.

   

   Bu mərhələdə sevdiyiniz quru ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz - məsələn, bir sıra Provencal ədviyyatları

6. Pizzanı 200 ° -ə qədər qızdırılan sobaya göndərin və xəmirin yan tərəfində qızardana qədər bişirin - yəni 10-15 dəqiqə.

   

   Yeyənləri çağırın!

Fesleğeni pizza bişənə qədər saxlayıb bitmiş yeməyin üzərinə səpə bilərsiniz.

Video: 4 mövsüm pizza

4 pendir

Parmesan və Mozzarella ilə klassik yeməyi bəyəndinizsə, onda bu incəlikdən məmnun qalacaqsınız. Fərqli pendir növlərindən gələn zövqlərin zəngin birləşməsi, sousun qaymaqlı həssaslığı və xırtıldayan xəmir ləzzətli bir qarışıq yaradır. Hələ kolbasasız və ətsiz pizzanın heç pizza olmadığına əmin olanlar da məyus olmayacaqlar.

Sizə lazım olacaq:

• pizza üçün əsas - 1 ədəd;
• ağ sous - 100 ml;
• mozzarella pendir - 300 q;
• ricotta pendir - 200 g;
• Çeddar pendir - 100 q;
• pecorino Romano pendir - 50 q.

Pecorino pendirini tapmaqda probleminiz varsa, onu eyni Parmesan ilə əvəz edin. Ancaq unutmayın ki, Pecorino daha açıq bir ləzzətə sahibdir, buna görə əvəzetmə olduqca ekvivalent olmayacaqdır. Əlavə olaraq, bu məhsulun bilicisi olsanız, mavi pendir burada daha uyğun olardı.

Yemək bişirmək.

1. Hazırlanmış pizza xəmirini qarışıq çörək qabına qoyun və incə bir sous təbəqəsi ilə fırçalayın.

   

   Yaxşı qaynadılmış sous incə olmaz

2. Çeddar pendirini sürtgəcdən keçirin.

   

   Kobud bir sürtgəc seçin

3. Pekorinonu dilimlərə kəsin.

   

   Pecorino olduqca sərt pendir

4. Mozzarellanı qırın və Ricotta bir qaşıqla xəmirin üzərinə yayıla bilər.

   

   Yumşaq Ricotta bir qaşıqla idarə etmək daha asandır

5. Pendir dilimlərini, yanları istisna olmaqla, pizzanın bütün səthinə bərabər şəkildə yaydırın.

   

   Artıq ləzzətli görünür

6. Pizzanı əvvəlcədən qızdırılan sobada, 200 ° -də 15-20 dəqiqə, içlik əridilənə qədər bişirin.

   

   Doldurma əriyən kimi pizza sobadan götürülə bilər.

Pepperoni

Bu yemək adını məcburi maddələrdən biri olan qeyri-adi ədviyyəli salam çeşidindən aldı. Bunun adı da öz növbəsində İtaliyanın "bibər" - "bibər" sözündəndir. Təəccüblü deyil, çünki bu ədviyyatlı incəlikdə bol bibər var! İtaliyanın özündə belə bir pizzanın ikinci adının "Şeytan" kimi səslənməsinə təəccüblü deyil.

"Bir qığılcımla" bir yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• pizza üçün əsas - 1 ədəd;
• sous, tercihen qırmızı, pomidor - 100 ml;
• 200 g ədvalı salam;
• 200 q sərt pendir;
• zeytun və ya çuxurlu zeytun - 20-25 ədəd;
• reyhan və oregano - bir çimdik qurudulmuş ot və ya kiçik bir ovuc təzə ot.

"İstini sevənlər" və mədələrindən qorxmayanlar sousa bir çimdik isti qırmızı bibər əlavə edə bilərlər. Həm də təravətləndirici limonad və digər içkilər təqdim etməyi unutmayın - pizza həqiqətən "yandırıcı" olacaq!

Yemək bişirmək.

1. Bir qaba yağ səpin, üzərinə hazırlanmış pizza əsasını qoyun və sous ilə fırçalayın.

   

   Həqiqi ədviyyatlı sevgililər həm sousa, həm də doldurulmaya bibər əlavə edirlər

2. Salamı incə dilimlərə kəsin.

   

   Pizzaya ad verən salam növü yüksək miqdarda bibər ilə xarakterizə olunur

3. Pendir bir qaba sürtgəcdən keçirin.

   

   Pendir kolbasanın dadlılığını yumşaldır

4. Zeytunları dairələrə kəsin.

   

   Əsas odur ki, zeytun və ya çuxurlu zeytun tapmaq

5. Pendir ümumiyyətlə həqiqətən bitmiş pizzanı taclandırırsa, onda tərs qaydada hərəkət edəcəyik: əvvəlcə xəmir üzərində sürtgəcdən keçirilmiş pendir paylayacağıq, kənarına bir-iki santimetrə çatmayacağıq, sonra kolbasa və zeytun götürəcəyik.

   

   Həmişə olduğu kimi, dolğunun kənarlardan kənara çıxmamasına əmin olun.

6. Pizzanı dörddə bir saat və ya qəhvəyi rəngli bir qabığın görünməsinə qədər bir az daha 200 ° -ə qədər qızdırılan sobada bişirin.

   

   Özünüzü yandırmamağa diqqət yetirin!

Video: dəniz məhsulları ilə pizza

Kənd

Ad sizi sadəlik və sənətsizlik barədə düşündürürsə, deməli yanılırsınız. Rustik pizza, "məhsullarından" zərif qalın bechamel sousunun olması ilə fərqlənir. Həm də onun doldurulmasında kənd həyatı və sadə, lakin doyurucu axşam yeməyi təklif edən donuz və kartof var.

Sizə lazım olacaq:

• pizza üçün əsas - 1 ədəd;
• mozzarella pendir - 80 q;
• şampinonlar - 50 g;
• donuz - 30 g;
• kartof - 50 g;
• soğan - 30 g;
• zeytun yağı;
• beşamel sousu;
• oregano, rozmarin.

Yemək bişirmək.

1. Soğanı soyun, kublara doğrayın və zeytun yağında şəffaf olana qədər qızartın.

   

   5 dəqiqə kifayətdir

2. Şampinonları plastik şəklində kəsin və soğana əlavə edin.

   

   12-15 dəqiqə başqa və kartof əlavə edə bilərsiniz

3. Kartofları soyun, dilimlərə kəsin və eyni şəkildə soğan və göbələklərə göndərin. Tovuzun qapağını örtün və kartof yumşaq olana qədər doldurun, bəzən qaşıqla tavada qarışdırın.

   

   Daha sürətli soyumaq üçün doldurulmanı boşqaba köçürün.

4. Donuzu orta ölçülü parçalara ayırın.

   

   Səliqəli dilimləri yemək yeyənlər üçün daha asan olacaq

5. Pendir bir qaba sürtgəcdən keçirin.

   

   Bu vacib tərkib hissəsi olmayan pizza nədir?

6. Xəmir əsasını sous ilə fırçalayın.

   

   Beşamelin qaymaqlı dadı kartof və göbələklərin dadını mükəmməl şəkildə həll edəcəkdir

7. Doldurmağı bazaya qoyun: kartof, göbələk, donuz, soğan, kekik, rozmarin.

   

   Maraqlı bir seçim: çıxarıla bilən qolu olan bir qızartma qabda pizza bişirin

8. Pizzanı 200 ° -ə qədər qızdırılan sobada 10-15 dəqiqə bişirin.

   

   Bu pizza asanlıqla bütün yeməyi əvəz edə bilər.

Tərəvəz

Hər kəs əti sevmir, amma bu, əlbəttə ki, bir dilim ləzzətli pizza özünüzü inkar etmək üçün bir səbəb deyil. Doldurmağı prinsiplərinizə uyğun seçmək kifayətdir və - voila! İtaliyanın ən yaxşı ənənələrində davam edən tərəvəz incəliyi hazırdır.

Sizə lazım olacaq:

• pizza üçün əsas - 1 ədəd;
• pomidor sousu - 100 ml;
• mozzarella pendir - 60 q;
• balqabaq - 30 g;
• badımcan - 30 g;
• çuxurlu zeytun - 20 ədəd;
• bolqar bibəri - 30 g;
• soğan - 30 g;
• oregano;
• zəncəfil;
• zeytun yağı;
• duz.

Yemək bişirmək.

1. Kabağı və badımcanı soyun, incə dilimlərə kəsin.

   

2. Soğanı soyun və doğrayın.

   

   Vejetaryen pizzaya ədviyyat vermək olar

3. Bir tavaya zeytun yağı səpin və içərisindəki bütün tərəvəzləri bir az zəncəfil və duz əlavə edərək qızartın.

   

   Qızıl qabıq pizzanı daha da iştahaaçan edir

4. Bibərləri ayrıca dilimləyin.

   

   Daha parlaq, daha dadlı

5. Və zeytun - dairələrdə.

   

   Rəngarəng bir zeytun və zeytun qarışığı hazırlayın

6. Pendiri istədiyiniz kimi dilimləyin.

   

   Kublar, dairələr - fərq nədir? Əsas odur ki, dadlıdır!

7. Xəmir əsasını qırmızı sousla yağlanmış çörəkçilik təbəqəsinə sürtün.

   

   Bir az daha çox, və siz oradasınız

8. Bütün tərəvəzləri üstünə səpin, üzərinə pendir səpin və təzə oregano yarpaqlarını doldurulma üzərinə atın.Xəmir bitənə qədər 200 dərəcə 10-15 dəqiqə bişirin.

   

   Vejetaryen pizzanın dadı digər pizzalar qədər yaxşıdır

Video: şirin pizza

Pizza yalnız sobada deyil, qızartma qabda da bişirilə bilər; yemək üçün sürətli reseptləri məqaləmizdə tapa bilərsiniz -

Pizza bir səbəbdən dünya səviyyəsində populyarlıq qazandı. Hər vəziyyətdə yaxşıdır: səmimi bir qonaqlıqda, romantik bir görüşdə, ailə yeməyində, subay bir nəfər üçün qəlyanaltı, səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi kimi. Çox zövqə malikdir - hər kəs dolğular arasında istədiklərini asanlıqla tapa bilər. Həm də bu yeməyi rəqəmi izləyənlər zaman zaman təmin edə bilərlər. Məsələn, bir dilim klassik İtalyan pizzası 149 kalori ehtiva edir - yəni bir boşqab qarabaşaq yarması sıyığından biraz çoxdur. Bu gün məşhur bir incəlik bişirmək üçün bir səbəb yoxdur? Evdə günəşli İtaliyaya mini-səyahət təşkil edin, bunu mütləq qiymətləndirəcəklər!