Qara qarağat ilə marinadlanmış sarımsaq. Bazarda olduğu kimi, bankalarda qış üçün mixək və bütün başları olan turşu sarımsaq üçün ən yaxşı reseptlər. Qış üçün turşu sarımsağı koreya, gürcü, çuğundur, qırmızı qarağat ilə necə tez və dadlı bişirmək olar

YENİ İL SÜFƏRİ 2020 ÜÇÜN 5 RESEPTİ PUFFLE SALATLARI. 1. "Sevgili" salatı 2. Çəhrayı qızılbalıq və kartof salatı. 3. Salat "Qar altında göbələklər." 4. "Xanımlar" salatı. 5. "Gəlin" salatı. Bütün evdar qadınlar “Mistress” salatının reseptini bilməlidirlər. Bu salat tamamilə fərqli dadları birləşdirir: yerkökü və çuğundurun şirin dadı, pendirin duzlu dadı və sarımsağın kəskin dadı. HAQQINDA! Bu yemək sizin yaxınlarınızı və dostlarınızı təəccübləndirəcək. "Sevgili" salatı üçün sizə lazım olacaq: 1. Çuğundur (2 əd.) 2. Sərt pendir (150 q.) 3. Kişmiş (1 ovuc) 4. Kök (3 əd.) 5. Sarımsaq (3 diş) 6 əd. (1 ovuc) 7. Mayonez “Sevgili” salatı üçün resept: Çuğundur və yerkökü qaynadın. Sonra bişmiş məhsulları incə sürtgəcdən keçirin. Bu vəziyyətdə, bütün maddələr otel boşqablarına sürtülməlidir. Pendiri də incə sürtgəcdən keçirin. Sarımsaq sıxılmalı, doğranmış qoz-fındıq. Üzümü buxarlamaq lazımdır, bunun üçün sadəcə bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın. Salata gözəl və iştahaaçan forma vermək üçün onu qat-qat yığmaq lazımdır: 1-ci qat - kökü mayonez və kişmişlə qarışdırın (sadəcə bu təbəqəni mayonezlə yağlaya bilərsiniz, amma qarışdırsanız daha dadlı olar) . 2-ci qat - mayonez, sarımsaq və pendir qarışdırılır. 3-cü təbəqəyə çuğundur, mayonez və qoz-fındıq daxildir. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Salat da üstünə bəzədilə bilər. Bunu etmək üçün təbəqələrdən yerkökü və pendiri buraxın. Ancaq bəzək üçün digər məhsullar istifadə edilə bilər. Adına görə bu salatı nəzərdən qaçırmayın. Yeməyin dadını uzun müddət xatırlayacaqsınız. 2. Çəhrayı qızılbalıq və kartof salatı. Hər gün və ya şənlik süfrəsi üçün başqa bir dadlı salat, onun içindəki bütün inqrediyentlər kifayət qədər sadə və qənaətcildir, lakin birlikdə çox yaxşı birləşmə yaradır, özünüz cəhd edin. Tərkibi: Konservləşdirilmiş çəhrayı qızılbalıq - 340 qram (öz şirəsində) Kartof - 3-4 ədəd yerkökü - 3 ədəd yumurta - 2 ədəd soğan - 1 ədəd alma - 1 ədəd pendir - 60 qram Konservləşdirilmiş noxud - 300 qram Mayonez - - Zövqə görə Pişirmənin təsviri: Əgər yaxın gələcəkdə bayramınız varsa, bütün digər yeməklərdən əlavə evdə çəhrayı qızılbalıq və kartofdan salat hazırlamağı təklif edirəm. O, yalnız masada yaxşı görünməyəcək, həm də əla dadı ilə qonaqları sevindirəcəkdir. Əsas maddələrə əlavə olaraq: çəhrayı somon, tərəvəz, yumurta və pendir, biz ona bir alma əlavə edəcəyik, bu da salata xüsusi bir ləzzət verəcəkdir. Ümumiyyətlə, bu asan çəhrayı qızılbalıq və kartof salatı resepti mütləq bayram menyunuza bir az müxtəliflik əlavə edəcəkdir. 1) Beləliklə, yeni başlayanlar üçün soğanı təmizləyirik və incə doğrayırıq, incə sürtgəcdə üç yerkökü, üç pendir, lakin artıq qaba sürtgəcdə. 2) Almanı yuyuruq, ondan nüvəni kəsirik, qabığını və üç almanı qaba sürtgəcdən kəsirik. 3) Kartofu qabığı ilə tam bişənə qədər qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və qaba sürtgəcdə üç ədəd. Yumurtalar da qaynadılır və üçü sürtgəcdə. 4) İndi bir banka çəhrayı qızılbalıq açın, salat qabının dibinə qoyun və balıqları çəngəl ilə yoğurun, üstünə soğanı bərabər şəkildə qoyun, üzərinə kartof sürtgəcdən keçirin, bu təbəqəni mayonezlə yağlayın. Sonra konservləşdirilmiş noxud gəlir, sonra bir qat yerkökü, sonra sürtgəcdən keçirilmiş yumurta və almanın bütün qatını tamamlayır, biz də mayonezlə yağlayırıq. 5) Salatımızı təxminən 3 saat soyuducuya göndəririk ki, yaxşıca islansın, sonra süfrəyə veririk. Hər kəsə xoş iştaha! 3. Salat "Qar altında göbələklər." Evdə çox qənaətbəxş və dadlı salat "Qar altında göbələklər" olduqca sadə hazırlanır. Bəli, bütün inqrediyentlər mövcuddur. Ona görə də mənə elə gəlir ki, onu hazırlamağa heç nə mane olmur! Tərkibi: Göbələk - 500 qram Qaynadılmış ət - 400 qram Sərt pendir - 200 qram Mayonez - 250 qram Kartof - 5 ədəd Soğan - 4 ədəd "Salat" Qar altında göbələk necə bişirilir "" 1. Əvvəlcə potofu qaynadıb sərinləyin. Ət, hələ hazır deyilsə, qaynadın. Soğan və göbələkləri doğrayın və bitki yağında qızardın. Özünə gəl, sakitləş. 2. İncə grater üzərində üç pendir. 3. Əti kublara kəsin. 4. İndi isə təbəqələrə düzün. Sürtgəcdə üç kartof və dibinə yayılır. Sonra - soğan ilə göbələk, sonra ət və mayonez. Salatın üstünü rəndələnmiş pendirlə səpin və göyərti ilə bəzəyin. Hazır! 4. "Xanımlar" salatı. "Xanımlar" salatı dad baxımından çox orijinal və qeyri-adi salatdır. Yemək bişirməkdə təcrübə etməyi sevirsinizsə - "Xanım" salatı üçün sadə resept sizi maraqlandıra bilər. Tərkibi: Çuğundur - 2 ədəd Kök - 2 ədəd Pendir - 200 Qram Portağal - 2 ədəd Qoz - - Dadmaq üçün Mayonez - - Dadmaq üçün Duz - - Zövqünüzə görə Hazırlanma qaydası: “Xanım” salatının hazırlanma qaydasını deyirəm: 1. Çuğundur və yerkökü bişənə qədər qaynadın, qabığını soyun, qaba sürtgəcdən keçirin, duz edin. Pendiri də rəndələyin. 2. Portağalları dəridən və daxili filmlərdən təmizləyirik. Portağal pulpasını kiçik parçalara kəsin. 3. Qozları incə doğrayın. 4. Biz yuvarlaq bir salat qəlibini götürürük, onu yapışqan filmlə örtürük (salatanı çevirmək daha asan olacaq). Salatanı qat-qat düzürük: rəndələnmiş çuğundur, bir qat rəndələnmiş pendir, mayonez bir qat kök, mayonez bir qat portağal, bir qat çuğundur, mayonez bir qat qoz, bir qat mayonez. yerkökü, bir qat pendir mayonez. 5. Salat ən azı yarım saat soyuducuda dayansın, bundan sonra Xanım salatını ehtiyatla qaba çevirib süfrəyə veririk. Nuş olsun! 5. "Gəlin" salatı. "Gəlin" salatı şənlik masası və gündəlik nahar və ya şam yeməyi üçün idealdır. Çox sadə salat resepti "Gəlin" hətta təcrübəsiz bir aşpaz üçün də çətinlik yaratmayacaq. Tərkibi: Çuğundur - 3 ədəd kök - 3 ədəd Kartof - 4 ədəd Soğan - 1 ədəd Toyuq yumurtası - 3 ədəd İşlənmiş pendir - 100 qram Mayonez - - Dadmaq üçün göyərti - - Zövqə görə "Gəlin" salatının hazırlanma qaydası: 1. Hazırlayın. inqrediyentlər: kartof, yerkökü, çuğundur və yumurta (bərk qaynadılmış) bişənə qədər qaynadın. Soyudun və sonra bu inqrediyentlərin hər birini qaba sürtgəcdən keçirin. 2. Salatanı geniş bir qabda lay-lay yaymağa başlayırıq, hər qatı azca duzlamağı və mayonezlə yağlamağı unutmayın. Birinci qat qaba rəndələnmiş çuğundur, ikincisi yerkökü, üçüncüsü kartof, dördüncüsü xırda doğranmış soğan, beşincisi yumurta, altıncısı işlənmiş pendir rəndəsidir. 3. Salatanı göyərti ilə bəzəyin - və yarım saat soyuducuda saxlayın, bundan sonra "Gəlin" salatı xidmətə hazır olacaq. Nuş olsun!

Sarımsağın böyük bir məhsulu ilə nə etmək lazımdır? Mütləq turşu!

Marine edilmiş sarımsaq - ləzzət və ya qəlyanaltı? Baqqal bazarında çəllək və bankalarda asanlıqla tapıla bilən məhsula incəlik demək çətindir. Buna baxmayaraq, turşu sarımsaq yeməklərə xoş bir əlavə hesab olunur. Bu kateqoriyaya həmçinin duzlu kələm və duzlu kələm, turşu xiyar, Koreya tipli yerkökü, turşu zəncəfil daxildir.

Bankalarda qış üçün turşu sarımsaq mixəkləri üçün resept

Bu resept məhsulları hazırlamaq üçün daha çox vaxt tələb edir, lakin sonra heç bir əngəl olmadan zəriflikdən ləzzət ala bilərsiniz.

Tərkibi:

• sarımsaq - 700 q
• su - 500 ml
• şəkər - 25 q
• duz - 20 q
• sirkə - 80 ml
• qara bibər noxudları - 1 çay qaşığı
• acı bibər - 1-2 qabıq (hər banka 1 ədəd)
• şüyüd çətiri - banka başına 1 ədəd

Pişirmə:

1. Kavanozları və qapaqları sobada sterilizasiya edin.
2. Sarımsağı soyun, dilimlərə kəsin.
3. Hər dilimi təmizləyin, altını kəsin.
4. Suyun şiddətlə qaynamasını gözləyin, orada sarımsaqlı bir süzgəc qoyun və mixəkləri 60 saniyə ağartın.
5. Sarımsağı çıxarın və soyuq suya qoyun.
6. Sarımsağın soyumasını gözləyin.

Bu zaman marinad hazırlayın:

1. Ocağın üstünə su (500 ml) qoyun.
2. İçində duz, şəkər, bibər noxudlarını həll edin.
3. Qaynamaq.
4. İstidən çıxarın, sirkə əlavə edin, qarışdırın.

Məhsulları aşağıdakı ardıcıllıqla bankaya qoyun:

• şüyüd çətiri
• bankanın ortasına sarımsaq
• isti bibər qabığı
• qalan sarımsaq

1. Bankaları isti marinadla doldurun.
2. Bağlayın, qapaqları aşağı çevirin.
3. Kavanozlar bir az soyuduqdan sonra onları yerə qoyun və ədyala sarın. Sonra anbara qoyun.

Bazarda olduğu kimi bütün başları ilə qış üçün turşu sarımsaq üçün resept

Bütün turşu sarımsaq yaxşıdır, çünki dadı zəngindir və yemək zamanı təmizlənmə ilə bağlı problemlər daha az olur. Ancaq hələ də birbaşa yeməkdən əvvəl belə sarımsağın qabığını soymalısınız.

Qeyd! Bazarda adətən qırmızı və ya çəhrayı sarımsaq satılır. Belə sarımsağı çuğundurla marinasiya etməklə əldə etmək olar.

"bazarda olduğu kimi" çuğunduru ilə turşu sarımsaq

Turşu sarımsaq: Dərhal resept

Turşu sarımsaq üçün bu resept tez hazırlanır, çünki "dadmaq üçün gətirmək" çox vaxt tələb etmir. Sarımsaq 3 gündən sonra istehlak edilə bilər. Onu daha çox sevənlər üçün - 5 gündən sonra. Həmçinin, resept sterilizasiya və bankalara yuvarlanmağı tələb etmir.

Qəlyanaltını soyuducuda və ya başqa yerdə saxlamaq lazımdır ki, o, mütləq mayalanmaz və xarab olmaz.

Məsləhət! Zövqünüzə ədviyyatlar əlavə edin, amma unutmayın ki, onların çox olması lazımdır. Əks təqdirdə, sarımsağın belə qısa müddətdə marinat etmək üçün sadəcə vaxtı olmayacaq.

Tərkibi:

• təmizlənməmiş sarımsaq - 1,2 kq
• su - 250 ml
• sirkə - 185 ml
• duz - 25 q
• şəkər - 55 q
• qara bibər noxudları - 10 ədəd
• mixək - 5 ədəd
• keşniş - 1/4 çay qaşığı
• rozmarin - bir çimdik
• muskat - çimdik
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd

Pişirmə:

1. Sarımsağı artıq olan hər şeydən soyun, dilimlərə bölün.
2. Yüksək temperaturda dezinfeksiya edilmiş bankaları sarımsaq ilə doldurun.
3. 1. Duz, şəkər və digər ədviyyatları suda həll edin.
   2. Orta dərəcədə qaynadək gətirin.
   3. Tez sirkə əlavə edin və istidən çıxarın.
4. Sarımsağı təzə hazırlanmış isti marinadla tökün, bankaları bağlayın və 72 saat soyuducuya qoyun.

Sarımsaq sterilizasiya olmadan qış üçün mixək ilə turşu

Sterilizasiya olmadan sarımsaq yuxarıda göstərilən bəzi reseptlərə görə hazırlana bilər. Bu yemək üsulunda bir böyük artı var: çox narahat olmaq lazım deyil. Bununla belə, bankalar hələ də sterilizasiya edilməlidir!

Faydalı məlumat! Sterilizasiya bankaların xüsusi üsulla işlənməsini nəzərdə tutur ki, onlar böyük bir qabda 5-30 dəqiqə qaynadılır.

Bəzən sterilizasiya lazımdır. Məsələn, şəkərsiz mürəbbə və ya dişləmədən eyni sarımsağı bişirəndə. Lakin əksər hallarda bu addımı atmaq olar.

Bu resept son dərəcə sadədir.

Tərkibi:

• sarımsaq - 1 kq
• su - 250 ml (və ya daha çox)
• dişləmə - 150 ml
• yer keşniş - 1 pıçıltı
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd
• isti bibər - 2 ədəd
• duz - 30 q
• şəkər - 65 q
• üyüdülmüş kimyon - 1/2 çay qaşığı

Pişirmə:

1. Sarımsağı bütün artıqlardan soyun, təmiz dilimləri buraxın.
2. Sarımsaq üçün xüsusi bir şəkildə bir konteyner hazırlayın.
3. Sarımsaq ilə doldurun.
4. Marinad hazırlamaq üçün:
   1. Acı bibərləri üzüklərə doğrayın.
   2. Şəkər, duz və digər ədviyyatları suda həll edin.
   3. 3 dəqiqə qaynatın.
   4. Sonda ocaqdan götürüb sirkə əlavə edin.
5. Sarımsağın üzərinə isti marinad tökün.
6. Kavanozları qapaqlar ilə yuvarlayın, çevirin və soyumağa buraxın.

marinad şəffaf və çox dadlıdır

Qış üçün çuğundur ilə turşu sarımsaq mixəkləri

Bu resept "bazarda olduğu kimi" sarımsağın marinadlanması üçün reseptə çox bənzəyir, lakin hələ də fərqlər var.

Tərkibi:

• sarımsaq - 1 kq
• çuğundur - 200 q (2 ədəd)
• şəkər - 70 q
• duz - 30 q
• sirkə - 150 ml
• darçın - bir çimdik
• mixək - 5 qutu
• qara bibər noxudları - 6-7 ədəd

Pişirmə:

1. Sarımsağı yumşaq bir şəkildə soyun, mixəkləri ayırın.
2. Həmçinin çuğunduru soyun, dilimlərə kəsin, sonra hər bir dilimi yarıya bölün.
3. Sarımsaq və çuğunduru sterilizasiya edilmiş bankalarda təbəqələrə qoyun.
4. Marinadı bişirin:
   1. Duz, şəkər və ədviyyatları su ilə bir qabda həll edin.
   2. 2 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin.
   3. İstidən çıxarın və diqqətlə sirkə əlavə edin.
5. Çuğundur ilə sarımsağa isti şoraba daxil edin.
6. Kavanozları bağlayın, çevirin və çıxarın.

Koreya turşusu sarımsaq

Bu resept olduqca sadədir. Ədviyyatlarla ayrıca şoraba hazırlamaq lazım deyil.

Tərkibi:

• sarımsaq - 1,5 kq
• su - isteğe bağlıdır
• masa sirkəsi - 300-400 ml
• soya sousu - 1 litr (daha az ehtiyac ola bilər)

Pişirmə:

1. Sarımsağı yaxşıca soyun, mixəkləri buraxın.
2. Sarımsağı bankaların ən yuxarı hissəsinə qoyun. Kavanozun həcminin təxminən 2/3 hissəsini masa sirkəsi ilə tökün. Qalanını qaynadılmış qaynar su ilə doldurun.
3. Qapaqları bağlayın və qaranlıq, soyuq yerdə bir həftə qoyun. Məsələn, soyuducuda.
4. Bir həftədən sonra sarımsağın qablarını çıxarın, açın, şoraba boşaltın.
5. Kavanozları dezinfeksiya edin, soya sousunu dörddə bir saat qaynatın, sonra sərinləyin.
6. Sarımsağı 1/2 bankaya bölün.
7. İsti sousla doldurun, qapaqlarla bağlayın.
8. Sərin quru yerə qoyun.

Sirkəsiz qırmızı qarağat ilə turşu sarımsaq

Bu resept xüsusilə yayda, qarağatın böyük bir məhsulu qoymaq üçün heç bir yer olmadığı zaman aktualdır. Zəncəfil məzəyə ədviyyat və ədviyyat qatacaq, sirkə olmaması da onu çox faydalı edəcək.

Tərkibi:

• sarımsaq - 10 baş
• su - 600 ml
• qırmızı qarağat - 500 q
• zəncəfil - 100-150 q (dadmaq üçün)
• duz - 10 q
• şəkər və ya bal - 60 q

Pişirmə:

1. Həmişə olduğu kimi, sarımsağı soyun, mixəkləri ayırın və soyun.
2. Zəncəfili yuyun, amma qabığını soymayın, çünki o, ən çox qida maddələrini ehtiva edən qabığın içərisindədir. Orta kublara kəsin.
3. Qırmızı qarağatları çeşidləyin, pis giləmeyvə, budaqlar, zibil və yarpaqları çıxarın. Durulayın.
4. Marinadı hazırlayın:
   1. Şəkər və ya balı suda həll edin, bir neçə çimdik duz əlavə edin.
   2. Sonra bütün sarımsağı mayeyə əlavə edin.
   3. Sarımsağı marinadla 60 saniyə qaynadın.
5. Bu zaman qarağat və zəncəfil bərabər şəkildə yayılır.
6. Marinad bir qədər soyuduqda, sarımsaq ilə birlikdə bankalara tökün.
7. Kavanozları möhkəm bağlayın.
8. Sonra saxlama üçün sərin quru yerə köçürün.

İpucu №1! Bu reseptdə həm sarımsaq, həm də mixək istifadə edə bilərsiniz. Bu dadda fərq etməyəcək.

İpucu #2! Sirkəsiz boşluqlardan narahatsınızsa, şoraba və qarağat ilə bankaları əlavə olaraq 10-15 dəqiqə sterilizasiya edə bilərsiniz və yalnız sonra onları yuvarlayın.

Turşu sarımsaq və qırmızı qarağat

Turşu sarımsaq: gürcü resepti

Gürcü reseptlərində tərxun kimi bir ədviyyat tez-tez görünür. Bu limonad deyil, tərxun üçün başqa bir ad tərxundur. Ot ətirli, kəskin qoxusudur. Gürcülər onunla içki hazırlamağı və duzlama üçün istifadə etməyi xoşlayırlar.

Bu reseptdə kəmiyyətlə bağlı ciddi məhdudiyyətlər yoxdur, yalnız nisbət tətbiq olunur: suyun sirkə ilə nisbəti 1: 2 olmalıdır. Yəni 1 hissə su və 2 hissə sirkə.

Tərkibi:

• soyulmuş sarımsaq - 1 kq
• su - isteğe bağlıdır
• şərab sirkəsi - isteğe bağlıdır
• duz, şəkər - dadmaq
• tərxun - isteğe bağlıdır

Pişirmə:

1. Əvvəlcədən soyulmuş sarımsaq, doğranmış tərxun ilə bankalara köçürülür, növbə ilə: bir qat sarımsaq, bir ot təbəqəsi və s.
2. Dişləmə əvvəllər göstərilən nisbətdə su ilə qarışdırılır, duz və şəkər həll edilir, 90-95 dərəcə istiyə gətirilir.
3. Belə bir şoraba yemək qabları ilə doldurulur.
4. Üstü boş bir şəkildə bir qapaq ilə örtülür və sərin yerə qoyulur. İdeal olaraq - zirzəmidə, 14 gündür.
5. Bir müddət sonra bankalar açılır, içindəkilər yoxlanılır və hər şey qaydasındadırsa, qapaqlar möhkəm vidalanır.

Qış üçün çuğundur suyunda turşu sarımsaq

Əgər siz daha çox sarımsaq və daha az çuğundur istəyirsinizsə, o zaman diqqətinizə çiy çuğundur şirəsində turşu sarımsaq hazırlamaq üçün sadə resept təqdim edirik. Bu reseptə görə, sarımsaq ən yumşaq olur və çuğundurun dadı demək olar ki, hiss olunmur.

Tərkibi:

• çuğundur - 2 ədəd
• sarımsaq - 500 q
• duz - 20 q
• şəkər - 50 q
• masa sirkəsi və ya alma sirkəsi - 60 ml
• su - 500 ml

Pişirmə:

1. Sarımsağı soyun, mixəkləri ayırın.
2. Sarımsağı 2-4 dəqiqə qaynar suda doğrayın.
3. Sonra sarımsaq dişlərini buzlu suya batıraraq dərhal soyudun.
4. Paralel olaraq, marinadın hazırlanmasını edə bilərsiniz:
   1. Əvvəlcədən soyulmuş çuğundurları qaba sürtgəcdə doğrayın.
   2. Dəzdən istifadə edərək suyu sıxın.
   3. Duz, şəkəri suda həll edin, çuğundur suyu ilə birləşdirin.
   4. Sürətli bir qaynama ilə, dörddə bir saat qaynatın.
   5. Sirkə əlavə edin, qarışdırın, sobadan çıxarın.
5. Sarımsaq dişlərini bankalara qoyun.
6. Konteyneri isti marinadla doldurun.
7. Kavanozları qapaqlarla bağlayın və soyuyana qədər çıxarın.

Bu reseptə bəzi ədviyyatlar əlavə etmək yaxşı olardı.

Qırmızı qarağat suyunda turşu sarımsaq

Qarağat şirəsindəki sarımsaq çuğundur şirəsində olduğu kimi marinadlanır. Yalnız çuğundur bir sürtgəclə əzilirsə, qarağat üyütmək üçün bir qarışdırıcı, ətçəkən və ya yemək prosessoruna ehtiyacınız olacaq.

Məsləhət! Nəzərə alın ki, çuğundur şorabası daha ədviyyatlı, qırmızı qarağat şorabası isə turş olur. Buna görə də, sirkənin miqdarını azalda və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: rozmarin, keşniş, mixək.

Turşu sarımsaq: soyuq yol

Soyuq üsulla isti üsul arasındakı fərq, marinadın tamamilə soyudulmuş sarımsağı tökmək üçün istifadə edilməsidir. Belə sarımsaq ən azı 60 gün (2 ay) qaranlıq, quru və soyuq yerdə dəmlənməlidir. Əgər bu sizin üçün uzun müddətdirsə, standart, isti duzlama üsuluna müraciət edin. İsti duzlu sarımsaq adətən 2 həftədən sonra yeyilə bilər.

Sarımsaq turşusu üçün hər hansı bir resept, mixəklər isti şoraba ilə deyil, otaq istiliyinə qədər soyudulursa, dərhal soyuq bir reseptə çevrilə bilər. Bütün sirr budur.

həm ayrı-ayrı mixəklər, həm də bütöv sarımsağın başları soyuq şəkildə duzlanır

Turşu gənc sarımsaq: qış üçün bir resept

Gənc sarımsaq, hələ də çox yumşaq və tender olsa da, hələ də turşu üçün uygundur. Gənc sarımsaq üçün hər hansı bir şoraba, turşu üsulu kimi uyğun gəlir. Gənc sarımsağı əlavə olaraq əlavə sterilizasiyaya məruz qoymaq məsləhətdir, çünki onun antiseptik xüsusiyyətləri hələ də zəifdir və saxlama zamanı pisləşə bilər.

Suneli şerbetçiotu ilə qış üçün turşu sarımsaq

Şərq ədviyyatı - ənənəvi olaraq ət, balıq, tərəvəz yeməkləri üçün istifadə edilən suneli şerbetçiotu. Sarımsağı mixək, keşniş, qara bibər ilə birlikdə duzlamaq üçün mükəmməldir. Ədviyyatın açıq bir dadı və ətri var, limon suyu ilə yaxşı gedir.

Qış üçün alma suyu sirkəsində turşu sarımsaq

Alma sirkəsi çox vaxt adi sirkə ilə əvəz olunur. Alma sirkəsinin daha az kostik və zərərli olduğuna inanılır. Əlbəttə ki, yüksək keyfiyyətli sirkədən və ya evdə hazırlanmışdan danışırıqsa. Mağazada satın alınan aşağı keyfiyyətli alma sirkəsi ən çox alma suyu və süfrə sirkəsinin qarışığıdır.

Alma sirkəsi adi süfrə sirkəsini əvəz edə biləcəyi üçün bu məqalədəki hər hansı resept turşu sarımsaq hazırlamaq üçün uyğundur. Sadəcə bir sirkəni digəri ilə əvəz edin.

Məsləhət! Mümkün olan ən yaxşı birləşmə qarağat, suneli şerbetçiotu və ya çuğundur ilə turşu sarımsaq reseptinə alma suyu sirkəsi əlavə etməklə əldə edilə bilər.

Nar ilə qış üçün mixək ilə duzlu sarımsaq

Nar ilə marinad edilmiş sarımsaq açıq bir şirin və turş dada malikdir, eyni zamanda olduqca xoş və ədviyyatlıdır.

Tərkibi:

• sarımsaq - 500 q
• yetişmiş nar - 1 orta
• şərab və ya alma sirkəsi - 100 q
• su - 300 ml
• duz - 15 q
• şəkər - 30 q

Pişirmə:

1. Sarımsağı soyun, mixəkləri bölün.
2. Narın qabığını sizə uyğun olan hər hansı bir şəkildə soyun, dənələrini ayırın.
3. Yüksək temperaturlara məruz qalan banklar (qaynatma, buxarda və ya sobada qızdırma)
4. Sarımsaq dişlərini və nar dənələrini qat-qat bankalara qoyun.
5. Sirkə istisna olmaqla, qalan inqrediyentləri qarışdıraraq marinad hazırlayın.
   1. Marinadı 3 dəqiqə qaynadın, istidən çıxarın.
   2. Alma sirkəsi əlavə edin, qarışdırın
6. Təzə hazırlanmış şoraba tökün, qapaqları sıxın.

Sarımsaqlı nar - ləzzətlərin yaxşı birləşməsi

Plastik vedrələrdə sarımsaq turşusu üçün resept

Kovalarda marinasiya bir anda çox miqdarda hazır məhsula ehtiyac duyduğunuzda rahatdır. Banklarla heç bir problem yoxdur. Kovaların sterilizasiyası sadədir: onları bir neçə dəfə qaynar su ilə yandırın. Bu kifayətdir.

Məsləhət! Hermetik şəkildə bağlanmış plastik vedrələrdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Belə vedrələrin həcmi adətən 10 litrdir. Ən çox mayonez, duzlu siyənək, xiyar, kələm satırlar.

Video: Turşu sarımsağı necə bişirmək olar?

Dadlı qəlyanaltıların pərəstişkarları qırmızı qarağat ilə turşu sarımsağı bişirməyə çalışmalıdırlar. Bu gün bu cür maddələrlə kifayət qədər bir neçə resept var, buna görə təcrübə üçün yer var. Onların üstünlüyü maraqlı bir dad, istehsal asanlığı və əsas maddələrin mövcudluğu ilə bir yeməyi əldə etmək imkanıdır.

Sarımsaq və qırmızı qarağat əsaslı məzə istənilən ət yeməkləri üçün idealdır. Bu cür yeməklərin dadını mükəmməl şəkildə ayırır və onları tamamlayır. Siz qərənfilləri yalnız qarnir kimi deyil, ayrıca məhsul kimi də istifadə edə bilərsiniz. Qışda konservlər yemək orqanizmin immun sistemini dəstəkləməyə və mövsümi xəstəliklərlə daha yaxşı mübarizə aparmağa kömək edir.

Tərkiblərin hazırlanması qaydaları

Bişirmək üçün böyük hətta diş sarımsaq götürün. Zərər və qüsurları olan dilimlər konservasiya üçün uyğun deyil. Başları qabıqda fərdi mixəklərlə bütöv şəkildə saxlamaq olar, lakin gələcəkdə istifadənin asanlığı üçün dilimləri ayırmaq və soymaq tövsiyə olunur.

Reseptdəki qırmızı qarağat təbii qoruyucu kimi çıxış edir. Xammalı hərtərəfli yaxalamaq, artıq zibilləri çıxarmaq vacibdir. Bunu etmək üçün, giləmeyvə axan suyun altında bir süzgəcdə yerləşdirilir və ya soyuq su hövzəsində batırılır. Bəzi reseptlər budaqları olan qarağatın istifadəsini nəzərdə tutur, bu da iş parçasına maraqlı bir dad toxunuşu verir. Digər variantlar şirəsi əvvəlcədən sıxmaq və marinad hazırlamaq üçün istifadə etməyi tələb edir.

Qış üçün fırlanma yolları

Yaxın gələcəkdə turşu sarımsağı istifadə etmək üçün adi plastik qapaqlar götürə bilərsiniz. Bu gün bazarda qutuları etibarlı şəkildə bağlaya və havanın daxil olmasına mane ola bilən geniş çeşiddə vakuum nasosları mövcuddur. Daha uzun saxlama boşluqların sıx bağlanmasını tələb edir. Bu məqsədlər üçün əl, yarı və avtomatik maşınlar istifadə edilə bilər, ikincisi prosesin əmək xərclərini azalda bilər.

İstifadə olunan modeldən asılı olmayaraq, qapağı bağladıqdan sonra marinadın sızmamasını təmin etmək vacibdir.

Klassik resept

Klassik resept üçün sarımsaq və qarağat giləmeyvə budaqdan çıxarılmadan götürülür. Soyulmuş sarımsaq dişləri yarım saat soyuq suda saxlanılır.

Aşağıdakı nisbətlərə əməl olunur:

• dişlər - 1 kq;
• giləmeyvə - 250 q;
• su - ½ l;
• limon turşusu - ½ çay qaşığı;
• duz - 1,5 osh qaşığı. l.;
• şəkər - ½ tsp

Marinad su, duz və limon turşusundan hazırlanır. Nəmləndirilmiş mixək və qarağat budaqları sterilizasiya edilmiş bankalarda təbəqələrə qoyulur. Konteynerlər qaynar bir həll ilə tökülür, 3 gün ərzində fermentasiya üçün sərin yerdə çıxarılır, qapaqlar ilə örtülür. Bu müddətdən sonra qapaqları hermetik şəkildə yuvarlayın.

Qırmızı qarağat suyunda turşu sarımsaq mixəkləri

Reseptdə qarağat suyunun istifadəsi daha zəngin bir dadı olan qəlyanaltı əldə etməyə imkan verir və sarımsaq mixəkləri çəhrayı bir rəng əldə edir. Aşağıdakı nisbətlərə əməl olunur:

• suyu - 2 stəkan;
• su - 2 l;
• şəkər - 4 osh qaşığı. l.;
• alma sirkəsi - 200 ml;
• duz - 4 osh qaşığı. l.

Soyulmuş sarımsaq mixəkləri sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur. Ədviyyatlardan, sudan və şirədən marinad hazırlanır, sonunda sirkə əlavə edilir. Banklar isti bir həll ilə tökülür, sonra yuvarlanır və sərinləmək üçün çıxarılır.

Sirkəsiz qarağat ilə konservləşdirilmişdir

Qarağat güclü bir qoruyucu kimi çıxış edə bilər, buna görə reseptlərdə sirkə əlavə etmək lazım deyil. Aşağıdakı nisbətlərə əməl olunur:

• dişlər - 1,5 kq;
• qarağat giləmeyvə - 250 q;
• duz - 25 q;
• şəkər - 25 q.

Daha yumşaq bir quruluş əldə etmək üçün dişlər 2 dəqiqə ərzində ağardılır. Dilimlər bankalarda təbəqələrə qoyulur və su, şəkər və duzdan qaynar şoraba tökülür.

Zəncəfil ilə

Zəncəfil tozu preparata qeyri-adi ədviyyatlı dad verir və əsas maddələrin birləşməsi bir-birinin faydalı xüsusiyyətlərini artırır. Aşağıdakı nisbətlərə əməl olunur:

• qarağat - 800 q;
• sarımsaq başları - 10 ədəd;
• zəncəfil kökü - 100 q;
• ağ şərab sirkəsi - 500 ml;
• su - 400 ml;
• duz, şəkər - 2 osh qaşığı. l.

Marinad məhlulu su, duz və şəkərdən hazırlanır. Qaynama anında 5 dəqiqə mixək əlavə edin, sonunda sirkə əlavə edin. Dilimləri artıq mayedə saxlamaq tövsiyə edilmir, çünki onlar pulpanın elastikliyini itirəcəklər. Zəncəfil soyulur və böyük parçalara kəsilir. Giləmeyvə, sarımsaq və kök bitkiləri bankalara bərabər paylanır, sonra şoraba tökülür.

Alma sirkəsi ilə turşu

Alma sirkəsi daha yumşaq təsir göstərir və sarımsağın dadını çıxarır. Aşağıdakı nisbətlərə əməl olunur:

• dişlər - 1,5 kq;
• giləmeyvə suyu - 1 l;
• alma sirkəsi - 1 l;
• dənəvər şəkər - 6 osh qaşığı. l.;
• duz - 4 osh qaşığı. l.;
• su - 2 l.

Yuyulmuş, soyulmuş dilimlər 2 dəqiqə qaynar su ilə tökülür. Suya duz, sirkə, dənəvər şəkər, şirə daxil edilir. Sarımsaq bazası bərabər şəkildə bankalara qoyulur, bir həll ilə tökülür və 10 dəqiqə sterilizasiya edilir. Konteynerlər qapaq aşağı çevrilərək soyudulur.

Giləmeyvə ilə duzlu mixək

Fermentasiya prosesi uzun bir pişirmə prosedurunu əhatə edir, lakin nəticədə iş parçasının dadı ənənəvi reseptlərdən fərqlənəcəkdir. Aşağıdakı nisbətlərə əməl olunur:

• dilimlər - 2 kq;
• qırmızı qarağat suyu - 400 ml;
• su - 1 l;
• şəkər - 200 q;
• duz - 70 q.

Soyulmuş sarımsaq mixəkləri 24 saat soyuq suda isladılır. Sonra yuyulur və bir konteynerdə sıx təbəqələrə qoyulur. Dişlər qalan maddələrin bir həlli ilə tökülür, zülmlə örtülür. 30 gündən sonra qəlyanaltı yeməyə hazırdır.

Təzə sarımsağı saxlamaq çətindir. Məhsulun itməməsi üçün ədviyyatlı tərəvəz həm başları, həm də dişləri ilə turşu ola bilər. Sarımsağın qorunmasının bir çox variantı var. Texnika çətin deyil, xüsusi bacarıq və ya xüsusi komponentlər tələb etmir. Nəticə ədviyyatlı ətir, dad və qida dəsti ilə əla qəlyanaltıdır.

Məqalənin məzmunu:
1. Sarımsağın orqanizmə müsbət və mənfi təsiri

Sarımsağın orqanizmə müsbət və mənfi təsiri

Təzə bir bitki bədəni gücləndirmək üçün lazım olan bir çox vitamin və maddələr ehtiva edir. Konservasiyadan sonra sarımsaq dəyərini itirmir, faydalı elementlərin çoxu saxlanılır və tərəvəzin özü daha yumşaq olur. Sarımsaq niyə bu qədər faydalıdır?

1. Acılı tərəvəz sulfidlərin və fitonsidlərin olması səbəbindən bədənə antimikrobiyal təsir göstərir.
2. Sarımsaq askorbin turşusunun (vitamin C) tərkibində liderlərdən biridir, buna görə də soyuq mövsümdə tərəvəz immunitet sistemini gücləndirmək və virus infeksiyalarından qorunmaq üçün əla vasitədir. Turşu sarımsaq mukolitik təsirə malikdir və bəlğəmi çıxarır.
3. Yüksək dozada sarımsağın tərkibində tiroid problemləri üçün lazım olan yod var.
4. Bitki təbii antioksidant hesab olunur.
5. Yüksək kalsium konsentrasiyası sümükləri və qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə kömək edir. Qanın laxtalanmasını təşviq edir.
6. Acılı tərəvəz ürəyin, böyrəklərin və bağırsaqların düzgün işləməsi üçün vacib olan kaliumla zəngindir.
7. 100 qram turşu sarımsağın tərkibində orta gündəlik xlor norması var. Maddə yağların parçalanması prosesində iştirak edir, həzmi yaxşılaşdırır, qaraciyərin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir və qan plazmasının formalaşmasına kömək edir.

Sarımsaq böyük miqdarda istehlak edildikdə mənfi təsir göstərə bilər. Bununla əlaqəli mənfi simptomlara aşağıdakılar daxildir:

• diqqətin azalması;
• letarji;
• başındakı dalğalı ağrılar.

Tərəvəzləri evdə saxlamaq üsulu

Konservləşdirmə prosesinin özü digər məhsulların turşulanmasından heç də fərqlənmir. Marinadın əsasını süfrə duzu, 9% süfrə sirkəsi və şəkər təşkil edir. Qeyri-adi bir ətir və daha zərif bir dad vermək üçün duzlu suya ədviyyatlar və ədviyyatlar, təzə və ya quru otlar, çili və ya bolqar bibəri əlavə etmək icazəlidir.

Konservasiyadan əvvəl, sarımsaq istifadə olunan reseptdən asılı olaraq hazırlıq tələb edir - üst təbəqəni çıxardıqdan sonra tamamilə soyun və dişlərə parçalayın və ya bütün başları buraxın. Bundan sonra, hazır məhsul şüşə qablara qoyulur və qaynar duzlu su ilə tökülür. Sonra dəmirlə bükülür və ya hermetik neylon qapaqlarla örtülür.

turşu sarımsaq resepti

Qoruma üçün bütöv, korlanmamış ədviyyatlı tərəvəzləri götürün. Reseptə uyğun olaraq hazırlanmış sarımsaq silindrlərə qoyulur. Xidmət edərkən konservləşdirilmiş tərəvəz müstəqil qəlyanaltı və ya daha mürəkkəb yeməklərin, məsələn, salatların bir hissəsi ola bilər. Qeyri-adi dad, ləzzətli turşu sarımsağın ədviyyatlı ətri, şübhəsiz ki, evi sevindirəcəkdir.

Bu maraqlı resept bizə Fransadan gəldi. İştahanı hazırlamaq üçün təxminən bir saat yarım vaxt lazımdır. Kompozisiyaya yağa əsaslanan duzlu su daxildir, buna görə sarımsaq olduqca yüksək kalorili olacaqdır (100 qrama təxminən 840 kkal). Provencal otlar əlavə bir komponent kimi istifadə olunur. Belə bir məzə balıq yeməkləri, ət və ya pendir ilə dadda ahəngdar şəkildə birləşdirilir.

4 porsiya üçün götürün:

• 0,5 kq. təzə sarımsaq;
• 6 vərəq dəfnə;
• 0,25 l. zeytun yağları;
• 2 çili bibəri;
• 0,15 l. su;
• Provence otlarının 1,5 çay qaşığı quru qarışığı;
• 80 ml. masa sirkəsi;
• 1 xörək qaşığı. kristal şəkər və duz.

1. Sarımsağı hazırlayın - dərini çıxarın, yuyun, dişlərə bölün.
2. 350 ml-lik 2 şüşə. sterilizasiya edin. Əvvəllər toxumlardan təmizlənmiş dibinə qoyun, quyruq və çilinin 3 hissəsinə və cəfərinin 3 yarpağına bölün.
3. Sarımsaq mixəklərini qaba sıx bir şəkildə yığın. Çaydanda və ya qazanda suyu qaynadın və tərəvəzin üzərinə qaynar su tökün. 15 dəqiqə dəmləyin, suyu boşaltın.
4. Duzlu su üçün su, yağ, quru maddələr (şəkər və duz), Provence otlarını metal bir qabda qarışdırın. Tərkibini qaynatın və 3 dəqiqə qaynatın.
5. Hər şüşəyə 40 ml 9% sirkə tökün, məzmunu qaynar şoraba ilə tökün. Qapaqları yuvarlayın.
6. Blankları alt-üst qoyun, qalın bir dəsmal ilə sarın. Dikiş soyuduqdan sonra zirzəmiyə qoyun. Qəlyanaltı 14 gün ərzində yeməyə hazırdır.

30 dəqiqə ərzində ləzzətli sarımsaqlı qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz. Resept uzun müddət bişirməyi sevməyən, lakin ev təsərrüfatlarını və qonaqları dadlı yeməklərlə müalicə etmək istəyənlərə müraciət edəcəkdir. Bu şəkildə hazırlanmış turşu tərəvəzə bir neçə gündən sonra xidmət edə bilərsiniz. Komponentlərin sayı 0,35 litrlik bir banka üçün hesablanır.

2 porsiya üçün götürün:

• 500 q təzə sarımsaq;
• 0,1 l. içməli su;
• 1 çimdik rozmarin və üyüdülmüş darçın;
• 0,1 l. masa sirkəsi;
• 1 yarpaq lavruşka;
• yarım bibər;
• 30 q kristal şəkər;
• 15 q iri duz.

1. Sarımsağı soyun və yuyun. Bir konteynerə qoyun və bir dəqiqə qaynar su tökün. Qaynar suyu boşaltın və tərəvəzi axan soyuq suyun altında yuyun.
2. Çili nazik üzüklərə kəsilir.
3. Kiçik bir qabda 0,1 litr su qaynadın. Sirkə, duz, şəkər tökün, rozmarin və darçın əlavə edin, dəfnə yarpağı, doğranmış çili atın. Qaynama anından bir dəqiqədən çox olmayaraq qaynatın.
4. Sarımsağı bir qaba sıx şəkildə yığın. Qaynar duzlu su tökün. Vida qapağı bağlayın və şüşəni 3 gün sərin yerdə qoyun.

Bu reseptə əməl edərək evdə mağazadakı kimi qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz. Turşu sarımsağın dadı satın alınan məhsuldan tamamilə fərqlənmir. Yeməyin yüksək kalorili olduğunu nəzərə almağa dəyər - 100 qram xidmət üçün 850 kkaldan çoxdur.

5 porsiya üçün sizə lazımdır:

• 1 kq sarımsaq;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 200 ml içməli su;
• 1.5 st. l. Sahara;
• 200 ml masa sirkəsi;
• 1 xörək qaşığı süfrə duzu;
• 20 noxud ətirli bibər.

1. Hazırlanmış sarımsağın üzərinə qaynar su tökün və artıq qabığını çıxarın.
2. Konteynerləri sterilizasiya edin.
3. Sarımsaq başlarını hazırlanmış silindrlərə düzün.
4. Tavaya sirkə, su tökün, şəkər, duz, dəfnə yarpağı və ətirli bibər əlavə edin. Duzlu suyu orta istilikdə 15 dəqiqə qaynatın.
5. Mayenin soyumasına icazə verin, sonra şoraba sarımsaq qablarına tökün.
6. Kavanozları plastik qapaqlarla örtün və içini bir az sərinləyin. Blankları sərinliyə göndərdikdən sonra.

Sidikləmə texnikasına uyğun bişirsəniz, dadlı sarımsaq çıxacaq. Resept üçün gənc sarımsağın başlarına ehtiyacınız olacaq - sulu və yumşaq. Orta kalorili qəlyanaltı (təxminən 400 kkal) yalnız 5 gün ərzində infuziya edilir. Qaranlıq və sərin yerdə saxlanmalıdır. Raf ömrü - 2-3 ay.

4 porsiya üçün götürün:

• 1200 gənc sarımsaq;
• 4 üzlü stəkan (0,8 l.) su;
• 4 şüyüd çətiri;
• 10 yarpaq qarağat və albalı;
• 2 osh qaşığı duz;
• 0,4 l. süfrə sirkəsi.

1. Ədviyyatlı tərəvəzdən artıq qabığı çıxarın və yuyun. Bir konteynerə qoyun və içinə qaynar su tökün. Sarımsağı bir saat buraxın.
2. Əvvəlcə bankaları sterilizasiya edin. Hazırlanmış şarlara şüyüd, qarağat və albalı yarpaqlarını düzün.
3. Ayrı bir qaba su, sirkə tökün, 2 xörək qaşığı duz əlavə edin və maddələri qarışdırın. Duzlu suyu atəşə qoyun, qaynatın və şüşələrə tökün. Şüşə qabları qalın bir parça ilə sarımsaq ilə örtün.
4. 15 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda 5 gün ərzində infuziya edin. Vaxt keçdikdən sonra qəlyanaltı yeyə bilərsiniz. Gələcəkdə istifadə üçün soyuducuda saxlamağa icazə verilir.

Çuğundurla marinad edilmiş sarımsaq süfrəni bəzəyəcək. Qəlyanaltı qırmızı bir rəng alır və güclü içkilərlə yaxşı gedir. Konservləşdirilmiş sarımsaq bu üsula görə yalnız müstəqil yemək kimi deyil, həm də əsas yeməklərə və ya tərəvəz salatlarına əlavə olaraq istifadə olunur.

Kompozisiyaya daxildir:

• 3 kq. sarımsaq;
• 2 vinaigrette çuğunduru;
• 12 mixək;
• 20 noxud bibər (tercihen qara);
• 6 şüyüd çətiri;
• 0,3 l. masa sirkəsi;
• 9 l. su;
• 90 q masa duzu;
• 60 q kristal şəkər.

1. Bir qazana 6 litr qoyun. su və yüksək odda qaynadın.
2. Ədviyyatlı tərəvəzləri təmizləyin, başları yuyun. Dişlərlə sökməyin.
3. Su qaynayan kimi sarımsağı bir qaba qoyun. Bir neçə dəqiqə qaynadın və bir süzgəcdə atın. Sarımsağı dərhal soyuq suya qoyun (əvvəlcədən soyuducuda saxlaya bilərsiniz).
4. Kahı yuyun, qabığını çıxarın və rahat formada kiçik parçalara kəsin.
5. Əvvəlcədən hazırlanmış şüşə butulkaların altına şüyüd çətirlərini, üstünə isə qat-qat ədviyyatlı tərəvəzləri və çuğundurları qoyun.
6. 3 litr su qaynadın, istiliyi orta səviyyəyə endirin. Şəkərli su, duz, mixək və istiot qoyun. Bir neçə dəqiqə qaynadın.
7. Yanğını söndürün. Masa sirkəsini duzlu suya tökün. Yaxşı qarışdır.
8. Sarımsaq ilə qablara isti marinad tökün və sərinləyin.
9. Bükülə və ya sıx silikon qapaqlarla örtülə bilər.
10. Məhsul yarım ay qaranlıq yerdə 23-25 ​​° C temperaturda saxlanılmalıdır. Sonra turşu sarımsaq 3 gün soyuducuya qoyulur. Bundan sonra istifadəyə hazırdır.

Bu konservləşdirmə üsulunun fərqli bir xüsusiyyəti hazırlanma asanlığı və minimum tərkib dəstidir. Resept başlanğıc sahibləri və ya uzun müddət bişirməyi sevməyənlər üçün idealdır, lakin sonunda mükəmməl nəticə əldə etmək üçün istifadə olunur.

Komponentlər:

• 600 q təzə sarımsaq mixəkləri;
• 45 q duz;
• 250 ml. su;
• 0,5 l. alma sirkəsi.

1. Sarımsağı yuyun, qabığını çıxarın.
2. Əvvəlcədən yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş kiçik həcmli bankalara düzün.
3. Salamura üçün suya sirkə tökün və duz əlavə edin. Duz kristalları həll olunana qədər qarışdırın.
4. Marinadı bankalara tökün və qapaqları yuvarlayın.
5. İş parçasının saxlama müddəti qaranlıq yerdə 6 aydır.

Sterilizasiya tələb etməyən konservləşdirilmiş sarımsaq

Bu reseptə görə, kiçik bir ədviyyatlı şirin və turş dadı olan əla məzə alınır. Mürəkkəb yeməklərə - şorbalara, borschtlara, balıq və ət yeməklərinə, hər cür güveç və salatlara ahəngdar şəkildə uyğun gəlir. Hazırlanması zəhmət tələb etmir.

Komponentlər:

• 600 q sarımsaq;
• 80 q şəkər;
• 2 şüyüd çətiri;
• 6 xörək qaşığı sirkə 9%;
• 2 kiçik dəstə cəfəri;
• 90 q duz;
• 4 dəfnə yarpağı;
• 2000 ml. su;
• 1 ç.q üyüdülmüş zəncəfil;
• 8 noxud qara (ətirli bibər) bibər;
• 2 x.q qurudulmuş kəklikotu.

1. Sarımsağı soyun və tamamilə soyulmalı olan mixəklərə bölün.
2. Tərəvəzlərin üzərinə qaynar su tökün və qurudun.
3. Şüyüd çətirlərini bankalara düzün və üstünə sarımsağı sıx şəkildə qoyun.
4. Qaynanmış su. Bütün ədviyyatları əlavə edin - kəklikotu, zəncəfil, bibər, dəfnə yarpağı. Duz və şəkər. Bir neçə dəqiqə qaynatın.
5. Blankları isti şoraba ilə tökün. Siz standart tikiş üsulundan istifadə edə bilərsiniz və ya dəmir vida qapaqlarından istifadə edə bilərsiniz.
6. Möhürlənmiş bankaları tərs çevirin və dəsmal və ya ədyal ilə örtün. Dikiş soyuyana qədər saxlayın, sonra bir yığına qoyun.

Yalnız bitkinin özü deyil, onun tumurcuqları da yeyilir. Sarımsaq oxlarının qəlyanaltısı ev təsərrüfatları tərəfindən bir bang ilə yeyilən əla yeməkdir. Zavodun bu hissəsini yığmağın bir çox yolu var. Bu seçim soya sousu və ədviyyat kimi köməkçi komponentlərin istifadəsini nəzərdə tutur.

Bir litrlik banka üçün sizə lazımdır:

• 700 q gənc sarımsağın tumurcuqları;
• 60 q masa duzu;
• 6 diş sarımsaq;
• 40 q şəkər;
• 0,1 l. bitki yağı;
• 8 çay qaşığı paprika;
• 0,1 l. soya sousu;
• 6 noxud qırmızı və qara bibər;
• 2 xörək qaşığı sirkə;
• 2 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş toxumu.

1. Sürgünləri yuyun, qurudun. Kavanozun uzunluğuna qədər kəsin.
2. Bir qızartma qabını atəşə qoyun və bitki yağı tökün. Sarımsaq tumurcuqlarını isti yağa qoyun və yaşıllaşana qədər 8 dəqiqə qızardın.
3. Sirkə və soya sousunu tökün. Qarışdırın.
4. Duz, şəkər, qırmızı paprika, keşniş, bibər noxudları, doğranmış sarımsaq və paprika əlavə edin. 6 dəqiqə qaynamaq.
5. İş parçasını bir bankaya qoyun, yaranan duzlu suyu tavadan tökün.
6. Balonu qaynar su ilə bir qazana batırın və ən azı 10 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra yuvarlayın və qaranlıq yerdə 7 gün təmizləyin.

Sarımsaq oxlarını yumurta ilə necə bişirmək olar video

Sarımsaq mixəklərini hazırlamaq çətin deyil. Qəlyanaltıları daha dadlı etmək üçün bir neçə sadə nüansa riayət etməlisiniz:

1. Bütövlükdə marinat edərkən ədviyyatlı tərəvəzin gənc başlarını seçməlisiniz.
2. Sarımsağı mixək ilə qorumaq üçün "köhnə" sarımsaq uyğun gəlir.
3. Konservləşdirmədən əvvəl, sarımsaq, hansı formada marinad edilirsə, ən yaxşı şəkildə soyuq suda saxlanılır. Son məhsulun rəngi daha yaxşı olacaq.
4. Sarımsağı, xüsusən də mixəkləri qorumaq üçün kiçik həcmli bankaları seçməlisiniz - 0,5 l, 0,75 ml.

Bütün reseptləri hazırlamaq olduqca sadədir, lakin hər birinin öz ləzzəti var ki, bu da bu yeməyin dadını xüsusi bir şəkildə vurğulayacaq və onu yeni rənglərlə parıldadacaq.

Nənələrimiz və babalarımız da sarımsağı turşulamağı öyrəndilər, çünki o, sağlamlıq üçün çox faydalıdır, həm də xüsusilə güclü spirtli içkilər üçün yaxşı qəlyanaltıdır. Beləliklə, başlayaq.

Qış üçün sarımsaq bazarda olduğu kimi başları ilə turşudur

Tsibuli marinad etməyin ən asan və daha az zəhmətli yolu başları ilə duzlamaqdır, lakin bu resept gənc sarımsaq tələb edir, çünki marinad daha yaxşı olacaq.

Hazır iş parçasının çox maraqlı dadı horseradish, qara ətirli bibər, qarağat yarpaqları və albalı kimi ədviyyatlar tərəfindən verilir. Bu reseptə görə bişirməyə çalışın. Düşünürəm ki, nəticə sizi xoş təəccübləndirəcək.

Tərkibi:

• sarımsaq - 1,3 kq
• duz - 1 litr üçün bir slayd ilə 2 yemək qaşığı
• şəkər - 1 litr üçün bir slayd ilə 1 xörək qaşığı
• alma sirkəsi - 100 ml
• təzə isti bibər - 1 pod
• horseradish - 1 vərəq
• qarağat - 2 yarpaq
• albalı - 2 yarpaq
• şüyüd çətirləri - 3-4 ədəd
• qara ətirli bibər - 5-6 ədəd
• qara bibər noxudları - 6-7 ədəd
• keşniş - 1 çimdik
• mixək - 5-6 ədəd

Pişirmə:

1. Sarımsağı turşudan əvvəl qabığını soymaq lazımdır. Yalnız üst təbəqəni çıxarmaq lazımdır, onu mixəklərə bölmədən, bütün kökləri və kirləri də çıxarmaq lazımdır. Sonra, duzlu suyun hazırlanmasına davam edirik. Onu hazırlamaq üçün hər litr su üçün bir slayd ilə 2 xörək qaşığı duz, bir slayd şəkərlə 1 xörək qaşığı götürürük, ədviyyatlar əlavə edirik.

2. Duzlu suyu 5-10 dəqiqə qaynadın. Bu vaxt duzlu su qaynayır, tərəvəzi bankaya qoyaq. Horseradish yarpaqlarını əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş üç litrlik bankaya qoyun, sonra bir bankaya sarımsaq başlarını qoyun, onların arasına qarağat və albalı yarpaqları, acı bibər parçaları qoyduq.

3. Qıbulilər möhkəm düzülmür. Kavanozu təxminən 5 dəqiqə qaynar su ilə doldurun. Tərəvəzləri yaxşı qızdırmaq üçün bu lazımdır. 5 dəqiqədən sonra suyu boşaltın. Sonra alma suyu sirkəsini tökün və bankaya duzlu su tökün.

4. Qapağı əvvəlcədən sterilizasiya edirik, bankanı tikiş açarı ilə bükürük. Turşu məhsulu sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır. Ən yaxşı nəticə üçün, təxminən bir ay dəmlənməsinə icazə verin.

mixək ilə qış üçün turşu sarımsaq üçün resept

Turşu sarımsaq üçün başqa bir resept. Əvvəlki reseptdən fərqlənir ki, hər mixək hərtərəfli təmizlənməlidir. Bunu necə daha yaxşı etmək olar, yalnız aşağıda bu məqalədə görə bilərsiniz.

Bu arada, başqa bir şəkildə turşuya başlayaq. Bu reseptə görə hazırlıq xüsusilə dadlı olur, başqa bir yeməyin tərkib hissəsi və ya müstəqil qəlyanaltı kimi uyğun gəlir.

Tərkibi:

• sarımsaq - 8-10 baş
• acı bibər - 2 ədəd
• alma sirkəsi - 300 q
• , su - 300 q
• duz - 2 yemək qaşığı
• şəkər - 1 xörək qaşığı
• ədviyyatlar:
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd
• bibər noxudları - 3-4 ədəd

Pişirmə:

1. Təmizlənmiş dişləri ələkli bir qaba qoyun,

acı bibər əlavə edin...

... və qaynar su ilə qaynadılır.

2. Bundan sonra sarımsaq və bibəri soyuq suya köçürün.

3. İndi isə marinad edək. Suya ehtiyacımız olacaq. Ona sirkə əlavə edin (su və sirkə nisbətləri 1: 1), duz və şəkər qoyun. Turşu öldürmək üçün şəkər lazımdır. Dəfnə yarpağı və noxudu şoraba ilə bir qazana qoyduq.

4. Marinadı bir qaynadək gətirin və şəkər həll olunana qədər 2 dəqiqə qaynatın. Təmiz steril bankalardan istifadə etmək vacibdir, tərəvəz onlarda daha uzun müddət saxlanılacaq. İndi sarımsağı bankalara qoyuruq və şoraba tökürük.

Kavanozlar tamamilə soyuduqdan sonra onları sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır. Məzə bir həftəyə hazır olacaq və daha tez bitməsə, bir il saxlanacaq.

Sterilizasiya olmadan qış üçün turşu sarımsaq

Diqqətinizə demək olar ki, hər hansı bir yeməyə və ya salata uyğun gələn və qonaqlarınız üçün gözəl bir yemək kimi xidmət edəcək turşu sarımsaq üçün başqa bir resept təqdim edirəm. Soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

0,5 litr üçün maddələr:

• sarımsaq - 350 q
• su - 250 ml
• şəkər - 1 xörək qaşığı
• duz - 1/2 yemək qaşığı
• . qara bibər noxudları - 5 ədəd
• mixək - 1 ədəd
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd
• qurudulmuş bolqar bibərinin qarışığı - bir çimdik
• şüyüd çətiri - 1 ədəd
• sirkə 9% - 35 ml (3 natamam yemək qaşığı)

Pişirmə:

1. Biz mixəkləri təmizləyirik və yuyuruq. Bundan sonra sarımsaq hərtərəfli qurudulmalıdır. Kavanoz və qapaq əvvəlcə sterilizasiya edilməlidir. Hazırladığımız qibuli bankaya köçürürük.

2. Tava içərisinə su tökün, duz, şəkər və bütün ədviyyatları tökün, atəşə qoyun. Duzlu suyu yaxşıca qarışdırın və qaynadək gətirin.

3. Duzlu su qaynadıqdan sonra içinə sirkə tökün və ocaqdan götürün. Bundan sonra, duzlu suyu bir banka sarımsaq tökün. Kavanoz çox tərəflərə duzlu su ilə doldurulmalıdır.

Qara (qırmızı) qarağat ilə turşu sarımsaq - qış üçün bir resept

Qarağat giləmeyvələri turşu sarımsağınıza çox maraqlı dad verə bilər və siz bu giləmeyvənin həm qırmızı, həm də qara sortlarından istifadə edə bilərsiniz. Marinad çox gözəl doymuş rəngə çevrilir, lakin dad yalnız yaxşılığa doğru dəyişəcək.

Həmçinin bu reseptdə sarımsağın çox uzun müddət qalmasına imkan verən ağartma kimi bir texnika istifadə olunur. Düşünürəm ki, hər bir evdar qadın ən azı bir dəfə qış üçün belə bir hazırlıq bişirməyə çalışmalıdır.

Tərkibi:

• sarımsaq - 350 - 400 q
• qara qarağat - 0,5 litrlik bankaya 3-4 yemək qaşığı
• keşniş lobya - 0,5 litrlik banka üçün 1/2 yemək qaşığı
• şüyüd toxumu - 1 xörək qaşığı
• duz - 1 litr suya 50 q
• şəkər - 1 litr suya 50 q
• sirkə mahiyyəti 70% - 1 litr suya 1 xörək qaşığı

Pişirmə:

1. Sarımsaq dişlərini soyun. Kavanozlar və qapaqlar əvvəlcə sterilizasiya edilməlidir. Sonra marinad edirik. 1 litr su üçün 50 q duz və 50 q şəkər lazımdır. Bu tavada 2 litr su var, ona görə də bizə 100 q duz və 100 q şəkər lazımdır.

2. Duzlu su əvvəlcə qaynadılmalı, sonra yandırılmalı və sirkə mahiyyəti ilə tökülməlidir, bu zaman 2 xörək qaşığı sirkə alınır. İndi tərəvəzi ağardın: onu süzgəcə tökün və təxminən 5 saniyə qaynar su ilə bir qazana endirin, sonra çıxarın və soyuq suya qoyun.

Soyudun və yenidən isti suya 4-5 saniyə qoyun, bu proseduru 4 dəfə təkrarlayın. Sonuncu dəfə soyuducuda saxlamaq lazım deyil.

sonra bir xörək qaşığının ucuna şüyüd toxumu, ½ xörək qaşığı keşniş,

isti sarımsaq ilə səpin.

4. Üstünə bir neçə daha çox qarağat giləmeyvə qoyun.

5. Hər şeyi isti marinadla doldurun. Ən yuxarıya tökmək lazımdır.

6. Kavanozu qapaqla bağlayın. Təxminən bir aydan sonra boşluq istifadəyə hazır olacaq.

• Bu şəkildə sarımsağın qabığını çox tez soymadığı ortaya çıxır. Bu prosesi sürətləndirmək üçün mixəkləri başdan ayırın və bıçağın düz tərəfi ilə aşağı basın. Beləliklə, qabıq dərhal ayrılır, bu üsul da uyğundur ki, cibulanı əzmək olar.

• Yaxşı, bir anda çoxlu mixək təmizləmək üçün başqa bir hiylə var. Onları başdan ayırmaq, hər hansı bir konteynerə, məsələn, bir tencereye qoymaq, konteyneri qapaq ilə bağlamaq və çox intensiv silkələmək lazımdır. Budur, sarımsaq soyulur.

• Sarımsağı təxminən iki saat soyuq suda əvvəlcədən islatmaq da olar, bu da təmizləmə prosesini sürətləndirəcək.

Bəzi növlər marinad edildikdə mavi-yaşıl rəng verə bilər. Belə bir məhsul öz dadını itirməyəcək, buna görə də şübhəsiz istifadə edə bilərsiniz.

• Marinad üçün daha yumşaq sirkə növlərindən istifadə etmək daha yaxşıdır: üzüm, alma, düyü və s.

Təmiz sterilizasiya edilmiş bankalardan istifadə etmək vacibdir, buna görə iş parçası daha uzun müddət saxlanılacaqdır.

• Sarımsağı kiçik bankalarda duzlamaq daha yaxşıdır, çünki qapağı açıldıqdan sonra 2-3 gün ərzində yeyilməlidir, əks halda bankada mikroblar və bakteriyalar yarana bilər ki, bu da məhsulun xarab olmasına səbəb olar.
• Həm də kiçik bankalar yaxşıdır, çünki bir az sarımsaq uyğun gəlir. Axı, hər kəs bilir ki, bu məhsulun böyük miqdarda istifadəsi bədən üçün, xüsusən də mədə xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün çox zərərlidir.

Yaxşı, hamısı budur. Diqqətiniz üçün təşəkkürlər. Tezliklə görüşərik! sağol.