Şişmiş mayasız xəmirdən nə tez bişirilir. Şişmiş mayasız xəmirdən bişirmə: hər gün üçün reseptlər. Borular - uşaqlıqdan bir tort

Ev aşpazları üçün ləzzətli şirniyyatlar istəsəniz, puff pastadan bişirmək bir qurtuluşdur, lakin bişirmək üçün vaxt yoxdur. Sulu və əzilmiş məhsullar, şirin və ya qəlyanaltı, bütün yeyənlər tərəfindən ləzzətlə qəbul ediləcək və aşpaz sadəlik və əlverişlilik üçün reseptləri yüksək qiymətləndirəcəkdir.

Şişmiş maya xəmirindən nə bişirmək olar?

Bütün şişirdilmiş pasta reseptləri əsasın əriməsi ilə başlayır. Xəmir otaq temperaturunda əriyir, lazım olduqda yuvarlanır, ancaq daha möhtəşəm məhsullara ehtiyacınız varsa, bunu etmək lazım deyil.

1. Doldurulmuş xəmirdən hazırlanan hər hansı məhsullar, formalaşmış hissələr sarısı ilə yağlanırsa, qırmızı olacaq. Bunun üçün şəkər siropu və ya yumurta və süd qarışığından istifadə edə bilərsiniz.
2. Yarımfabrikatdan pirojnalar (puflar, kruvasanlar), tort təbəqələri bişirirlər, pizza üçün əsas yaradırlar və əla piroqlar hazırlayırlar - qapalı və ya açıq içlikli tortlar şəklində.
3. Hazır puf maya xəmirindən bişirmək həm şirin, həm də qəlyanaltı ola bilər, məhsulların dadı seçilmiş içlikdən asılıdır, baza özü isə təzədir.

Şişmiş maya xəmirindən ən sadə və ən sürətli bişirmə doldurulması ilə kiçik piroqlardır. Sonuncu mürəbbə, giləmeyvə, meyvə, ət, pendir və ya bu reseptdə olduğu kimi kəsmik ola bilər. İstəyirsinizsə, məhsullar kişmiş və tatlandırıcıları otlar və ədviyyatlarla əvəz edərək şəkərsiz edilə bilər, yolda tez qəlyanaltı üçün yaxşı bir qəlyanaltı seçimi çıxacaq.

Tərkibi:

• xəmir - 500 q;
• kəsmik 1% - 300 q;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• kişmiş - 1 ovuc;
• vanilin;

Bişirmək

1. Xəmiri əridin və bir az yuvarlayın, düzbucaqlılara bölün.
2. Kəsmik şəkər, vanil və azca isladılmış kişmiş ilə birləşdirin.
3. Doldurmağı iş parçasının yarısına qoyun, ikinci kənarı ilə örtün, diqqətlə çimdik.
4. Buxar çıxarmaq üçün yuxarıda yarıqlar düzəldin.
5. Puf maya xəmirindən kəsmiklə 20 dəqiqə 200 dərəcədə bişirilir.
6. Soyudulmuş deserti şəkər tozu ilə səpin.

Fırında şirniyyatlı pastaların bişirilməsi puf hazırlamaqdan çətin deyil, fərq yalnız məhsulların dizaynındadır. Belə xəmirləri duzlu içliklərlə doldurmaq daha yaxşıdır: ət, pendir, vetçina, məhsullar dadlı və soyuq olacaq, onları tez və doyurucu qəlyanaltı üçün işə və ya məktəbə özünüzlə aparmaq rahatdır.

Tərkibi:

• xəmir - 1 qat;
• kıyılmış ət - 150 q;
• sərt pendir - 50 q;
• duz, istiot, kəklikotu;
• sarısı - 1 ədəd;
• küncüt.

Bişirmək

1. Xəmiri əridin, 2 hissəyə kəsin.
2. Kıyılmış ət tavada, ədviyyat və duz əlavə edin. İstifadə etməzdən əvvəl soyudun.
3. İçliyi boş xəmirə qoyun, bir ovuc pendir qoyun, kənarlarını diqqətlə bağlayın.
4. Sarısı ilə yağlayın, küncüt toxumu ilə səpin.
5. 190 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.

Hər bir ev aşpazı alma dolması ilə bir rulon qatı xəmir hazırlayaraq Avstriya reseptini təkrarlaya biləcək. Strudelin bu sadələşdirilmiş versiyası evdə hazırlanmış çörək bişirmənin hər bir sevgilisinə müraciət edəcəkdir. Qoz-fındıq ilə əlavə edilmiş klassik doldurma, ekstraktı xəmirin yarımfabrikatla əvəzlənməsini təmin edəcəkdir.

Tərkibi:

• xəmir - 700 q;
• alma - 3 ədəd;
• əzilmiş qoz-fındıq - 1 osh qaşığı;
• yumşaq kərə yağı - 100 q;
• çörək qırıntıları - 2 osh qaşığı. l.;
• qəhvəyi şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• darçın - 2 çay qaşığı;
• sarısı - 1 əd.

Bişirmək

1. Xəmiri əridin, yuvarlayın.
2. Alma kiçik kublara kəsin.
3. Qatı yumşaq yağla yağlayın, çörəkçiliklə səpin.
4. Almaları düzün, darçın şəkər qarışığının yarısına səpin.
5. Yuvarlayın, kənarlarını sıxın, üstündə kəsiklər edin.
6. Sarısı ilə yağlayın, şəkər və darçın səpin.
7. Şirin maya xəmirindən strudel bişirmək 180 dərəcədə 35 dəqiqə davam edəcək.
8. Strudeli isti, üzərinə toz səpərək, üzərinə bir qaşıq dondurma əlavə edərək xidmət edin.

Fırında şiş maya xəmirindən tez bişmiş pizza, içlik öz mülahizənizlə seçilir. Ənənəvi ev seçimini seçə bilərsiniz: ət, kolbasa, göbələk və pendir və ya duzlu balıq, zeytun və mozzarella istifadə edərək daha orijinal bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Yumşaq pendirin tez əridiyini nəzərə alsaq, xəmirin də daha tez bişməsi üçün onu nazik şəkildə yaymaq lazımdır.

Tərkibi:

• xəmir - 400 q;
• mozzarella - 150 q;
• sous - 2 osh qaşığı. l.;
• az duzlu qızılbalıq - 100 q;
• hisə verilmiş tuna - 50 q;
• zeytun - 5 ədəd;
• küncüt ağ və qara.

Bişirmək

• Əzilmiş xəmiri nazik şəkildə yayın, sousla yağlayın.
• Balıq və mozzarella qablarını düzün.
• Zeytun üzükləri və küncüt toxumu ilə səpin.
• 220 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişirin.

- doyumlu və dadlı səhər yeməyi üçün mükəmməl həll. Bu, bişirmə asanlığı və doldurmaların dəyişkənliyi ilə bağlıdır. Doldurma kimi pendir, mürəbbə, şokolad istifadə olunur və ya sadəcə iş parçasını kərə yağı ilə yağlayır və bişirirlər - xırtıldayan qırıntılı səth və zərif bir qırıntı ilə əla yemək çıxır. Resept 4 kruvasan üçündür.

Tərkibi:

• xəmir - 300 q;
• şokolad pastası - 4 tsp;
• sarısı - 1 ədəd;
• şəkər tozu - bəzək üçün.

Bişirmək

1. Xəmiri bir az yayın, 4 üçbucaq şəklində kəsin.
2. Geniş hissəsinə bir qaşıq dolusu makaron qoyun.
3. Yuvarlayın, perqamentlə bir çörək qabına qoyun, sarısı ilə yağlayın.
4. Şişmiş maya xəmirindən kruvasan bişirmək 190 dərəcədə 25 dəqiqə davam edəcək.
5. Yüngül ilıq kruvasanları şəkər tozu ilə səpin.

Şəkərli mayalı qatıq pastasından hər kəsin sevimlisi. Evdə bir ləzzət hazırlamaq çox sadədir, iş parçasını düzgün təşkil etmək vacibdir: təbəqəni hər iki tərəfdən bir-birinə rulon ilə yuvarlayın, sonra nazik seqmentlərə kəsin. İş parçasının yaxşı kəsilməsi üçün onu bir az dondurmaq yorucudur.

Tərkibi:

• şiş pastası - 500 q;
• yumşaq kərə yağı - 100 q;
• qəhvəyi şəkər - 3 osh qaşığı. l.;
• darçın - 2 tsp

Bişirmək

1. Xəmiri nazik şəkildə yayın, yumşaq kərə yağı ilə yağlayın.
2. Şəkər və darçın birləşdirin, qat səpin.
3. Hər iki tərəfə rulonlarla yuvarlanır, folqa ilə sarın, 15 dəqiqə dondurucuya qoyun.
4. 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
5. 200 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.

Şirin maya xəmirindən hazırlanmış şirin xəmirlər ev mətbəxində həyata keçirmək asan olan bir çox seçimdir. Məşhur yapışqanlar hər şirin dişi fəth edəcək və heyrətamiz xama içliyi o qədər dadlı çıxır ki, bütün yeyənlər onu istənilən desertə əlavə edəcək və ya eynilə, çayla yeyəcəklər.

Tərkibi:

• xəmir - 1 kq;
• yumşaq kərə yağı - 100 q;
• şəkər qamışı - ½ osh qaşığı;
• darçın - 1 osh qaşığı. l.;
• xama - 200 ml;
• ağ şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• vanilin - ¼ çay qaşığı;
• rom - 2 tsp

Bişirmək

1. Xəmiri bir az yayın, yumşaq kərə yağı ilə yağlayın.
2. Qamış şəkəri və darçın qarışığı ilə səpin.
3. Sıx bir şəkildə yuvarlayın, 2 sm qalınlığında seqmentlərə kəsin.
4. Bir-birinə yaxın bir forma qoyun.
5. 190 dərəcədə 35 dəqiqə bişirin.
6. Xama şəkər, vanil və romla qarışdırılır.
7. Hazır qaynar rulonların üzərinə krem ​​tökün, islatmaq üçün 30 dəqiqə buraxın.

Şirəli xəmirdən hazırlanan məşhur xəmir "Napoleon"dur, evdə hopdurulma vaxtı nəzərə alınmadan cəmi bir saat ərzində hazırlanır. Klassik krem ​​kremi seçə bilərsiniz və ya qatılaşdırılmış südü kərə yağı ilə qarışdıra bilərsiniz, o da çox dadlı və əziyyətli olmayacaq. 1 kq xəmirdən təxminən 5-6 kiçik tort çıxır.

Tərkibi:

• xəmir - 1 kq;
• yağ - 120 q;
• şəkər - 200 q;
• süd - 2 osh qaşığı;
• yumurta - 3 ədəd;
• un - 2 osh qaşığı. l.;
• vanilin - ¼ çay qaşığı

Bişirmək

1. Xəmiri yuvarlayın, tortlara bölün, qızılı rəngə qədər bişirin, sərinləyin.
2. Bəzəkləri ayrıca bişirin və qırıntılara doğrayın.
3. Yumurtaları şəkər, vanil ilə çalın, un, sonra süd əlavə edin.
4. Krem qalınlaşana qədər bişirin.
5. Kremi isti vəziyyətə qədər sərinləyin, yumşaq kərə yağı əlavə edin, döyün.
6. Tortları kremlə isladın, qırıntılara səpin.
7. Şirəli pasta tortu ən azı 3 saat kremlə isladılmalıdır.

Fırında tez, asan və problemsiz bişirilir. Resepti həyata keçirmək üçün lazım olan hər şey dondurulmuş yarımfabrikat, adi kolbasa və yağlama məhsulları üçün sarısıdır. Həmişə harasa tələsik olanlar tərəfindən bəyəniləcək büdcə variantı. 1 qat qatlı xəmirdən istifadə etmək üçün cəmi 4 kolbasa lazımdır.

Tərkibi:

• xəmir - 1 qat;
• kolbasa - 4 ədəd;
• sarısı - 1 ədəd;
• küncüt - 1 osh qaşığı. l.

Bişirmək

1. Xəmiri əridin, yuvarlayın.
2. 1 sm qalınlığında zolaqlara kəsin.
3. Kolbasanı xəmirin ətrafına spiral şəklində sarın.
4. Perqamentə qoyun, sarısı ilə yağlayın, küncüt toxumu ilə səpin.
5. 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

Kıyılmış ətlə, dizaynı narahat etmədən ənənəvi şəkildə bişirmək olar. Ancaq içlik və xama və pendir doldurulması olan "İlbiz" daha orijinal görünəcəkdir. Kıyılmış ətə soğan, yerkökü, şirin və acı bibər əlavə edilməlidir, qızardılmış göbələklər də uyğun gəlir.

Havalı, tüklü, iştahaaçan xırtıldayan, sobanın isti “qucağından” hələ də isti olan məhsullar çoxdan xoşbəxtlik hormonlarının əsl mənbəyi hesab olunurdu. Təsadüfi deyil ki, evdə hazırlanmış şirniyyat bizim sevimli və həmişə tələb olunan məşhur desertə çevrilib.

Muffinin heyrətamiz incəliyi və ətri unikal maya bazası ilə təmin edilir. Onun köməyi ilə çörəkçilik əla dad xüsusiyyətləri əldə edir. Xəmirin hazırlanması böyük kulinariya bacarıqlarını tələb etmir - yalnız diqqət, məhsulların keyfiyyəti, texnoloji prosesə uyğunluq.

Strudel Tərkibi:

• təzə alma - 800 q;
• adi şəkər - 150 q;
• badam - 100 q;
• darçın - 7 q.

Puff pasta inqrediyentləri

• süzülmüş un - 600 q;
• maya (erkən quru) - 20 q;
• vanilin - 20 q;
• evdə hazırlanmış kərə yağı (marqarin) - 350 q;
• yüksək keyfiyyətli yumurta (1-ci dərəcəli) - 4 ədəd;
• incə şəkər - 50 q;
• şişelenmiş su və ya tam süd - 100 q.

Xəmirin hazırlanması

1. Unu ən azı iki dəfə süzün, çirkləri və topaqları çıxarın, məhsulu oksigenlə zənginləşdirin. Bunlar tender və havadar bir xəmir əldə etmək üçün əsas şərtlərdir.
2. Südü isti bir vəziyyətə qədər qızdırırıq (isti deyil!), 25 q şəkəri həll edirik, mayanı həll edirik. Qarışığı qarışdırın, bir filmlə örtün, fermentasiya üçün isti yerdə 15 dəqiqə buraxın.
3. Masanın üzərinə unu süzün, qalan şəkər, vanil, bir çimdik duz ilə birləşdirin. Kərə yağı və ya marqarin parçaları əlavə edin, qırıntılar əmələ gələnə qədər bıçaqla doğrayın. Undan kiçik bir "krater" olan bir təpə tikirik.
4. Bu vaxt maya kompozisiyasında sulu bir "qapaq" artıq göründü. Qalan süd, bir çimdik duz tökün, yumurta əlavə edin, məhsulları qarışdırın, qarışığı unun "vulkan" mərkəzinə qoyun, xəmir yoğurun, qalxmağa buraxın. Yaranan kütləni bir neçə dəfə əzdik.
5. "Yetişmiş" məhsulu iki saat soyuducuya göndəririk, sonra təbəqəni 8 mm qalınlığa qədər yayırıq. Onu şərti olaraq üç hissəyə bölürük, sərhədləri bıçaqla bir az aşağı basırıq (sabitləyirik). Orta hissəni xama tutarlılığına qədər yumşaldılmış yağla yağlayın.
6. Yağlanmış yeri tortillanın sol yarısı ilə örtün. Üstünə eyni yağ qatını çəkirik, təbəqənin sağ tərəfi ilə bağlayın.
7. Verilən tövsiyələrə uyğun olaraq təbəqəni yenidən yayırıq, prosesi bir neçə dəfə təkrar edirik, 32 qat xəmirdən alırıq. İstifadədən əvvəl məhsulu bir neçə saat soyuducuda saxlayın.

Alma strudelinin bişirilməsi.

1. Soyulmuş almaları dilimlərə kəsin, yağı ilə tavaya qoyun, 7 dəqiqə qaynadın, qarışdırıcı ilə doğranmış badam, şəkər və darçın əlavə edin, iki dəqiqədən sonra yeməyi bitiririk.
2. Şişmiş xəmiri çıxarırıq, nazik (2 mm) təbəqəni yayırıq, yuvarlanan sancağı yalnız bir istiqamətə yönəldirik, bişirmənin incə təbəqələrinə zərər vermirik.
3. Alma içliyini yaydıq (yalnız soyuduq!), Xəmirin kənarlarını boş qoyduq. Meyvə ilə təbəqəni sıx bir rulona çeviririk, çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyuruq.
4. Tortu 40 dəqiqə buraxın. sübut üçün. Biz bunu həmişə maya xəmirli muffinləri bişirməzdən əvvəl edirik. Bu onun maya olmayan məhsuldan fərqidir! Məhsulu qızdırılan (180 ° C) sobada yarım saat göndəririk.

Ən asan alma pastası resepti

Qədim dövrlərdən bəri ətirli meyvələr yerin sehri, sülh və sevgi ilə əlaqələndirilir.

Tərkibi:

• şiş pastası - 500 q;
• çörəkçilik üçün sarısı;
• üstünlüklərə görə şəkər miqdarını istifadə edin;
• soyulmuş və toxumlanmış alma, nazik dilimlərə kəsilmişdir.

Bişirmək.

1. Xəmiri diqqətlə yayın, təbəqəni iki hissəyə bölün (onlardan biri biraz daha böyükdür).
2. Alma dilimlərini bir təbəqəyə yayın, incə şəkərlə səpin.
3. Qatının ikinci hissəsini zolaqlara kəsdik, diqqətlə meyvənin üstünə qoyduq, kənarlarını tortun perimetri ətrafında sıxırıq. Xəmirin qalıqlarından güllər, heyvan heykəlcikləri və digər tort bəzəkləri düzəldirik. Bütün bu gözəlliyi sarısı ilə yağlayın, sobaya yarım saat göndərin (180 ° C).

Alma ilə şiş pastası

Tərkibi:

• təzə alma - 3 ədəd;
• mayasız şiş pastası - 300 q;
• şəkər - 50 q;
• qızartma yağı;
• limon suyu, darçın.

Bişirmək.

1. Almalardan içliyi tanış şəkildə hazırlayırıq, məhsulu soyuduq.
2. Xəmiri bir istiqamətə yayın. Qatı kiçik düzbucaqlılara bölürük, hər bir donutun üzərinə bir qaşıq dolusu qoyuruq.
3. Kvadrat məmulatlar əmələ gətiririk, kənarlarını diqqətlə sıxırıq, çəngəlin dişlərini pufun bütün perimetri ətrafında diqqətlə basırıq, muffini orijinal bəzək ilə bəzəyirik.
4. Şirniyyatı bir çörək qabına yayırıq, 15 dəqiqə göndəririk. sobaya qoyun (180 ° C).

Puff pastry maya xəmir - kəsmik ilə rulonlarda

Tərkibi:

• təzə kəsmik (yağ 9% -ə qədər) - 500 q;
• şiş pastası - 400 q;
• alma;
• sarısı;
• bir çimdik darçın;
• adi şəkər - 50 q.

Bişirmək.

1. Fermentasiya edilmiş süd məhsulunu bir qabda yaydıq, çəngəl ilə yaxşı yoğurun.
2. Biz almanı təmizləyirik, toxum qutusunu çıxarırıq, meyvələri incə ovuşdururuq, darçınla birlikdə kəsmikə əlavə edirik, hərtərəfli qarışdırırıq.
3. Xəmiri nazik (3 mm-ə qədər) açın, kəsmik qatını düzün, rulonu bükün, kiçik parçalara kəsin, çırpılmış sarısı ilə emal edin.
4. Məhsulları Teflon (metal) çörək qabına qoyuruq, 25 dəqiqə bişiririk. sobada.
5. Hazır xəmiri səxavətlə kəsmiklə şəkər tozu ilə səpin.

Pendir ilə iştahaaçan xaçapuri

Tərkibi:

• xəmir - 500 q;
• Adıge pendiri (başqa bir duzlu çeşid) - 200 q-a qədər

Bişirmək

1. Pendiri kobud şəkildə ovuşdurun, ondan çox həcmli toplar düzəldin (kiçik toplar kimi).
2. Xəmiri 2 sm qalınlığa qədər açır, kvadratlara kəsirik (10 sm), hər tortun ortasına bir pendir topu qoyuruq, təbəqənin kənarlarını içlikdən yuxarı qaldırırıq, yarpaqları bir növ qarmonda bükürük. Biz onu sıx bir şəkildə sıxırıq, yumşaq bir şəkildə yuvarlaq bir məhsula yuvarlayırıq. İmeretian xaçapuri aldıq.
3. 5 dəqiqə bişirin. 220 ° C-yə qədər temperaturda.

Ətli pirojnalar

Tərkibi:

• şəkər əlavə etmədən hazırlanmış şiş pastası - 200 q;
• ət doldurulması - 300 q;
• yumurta.

Bişirmək

1. Xəmirdən 5 mm qalınlığa qədər bir təbəqə qoyuruq, eni 10 sm-ə qədər zolaqlara ayırırıq.
2. Əvvəlcədən bişmiş qiyməni hər bir zolağa yayırıq, sonra kənarlarını içlikdən yuxarı qaldırırıq, "kolbasa" nın bütün uzunluğu boyunca möhkəm çimdik.
3. Məhsulu çeviririk, masaya yüngülcə basırıq, parçalara ayırırıq, bir çörək qabına qoyuruq. Prosedurdan sonra sobada 20 dəqiqə (240 ° C) göndərin.

"Banan Paradise" şirniyyat pastası

Tərkibi:

• orta ölçülü banan - 6 ədəd;
• adi şəkər - 40 q;
• tünd şokolad - 60 q;
• şiş pastası - 500 q;
• yarım limon suyu;
• yumurta, şəkər tozu.

Bişirmək.

1. Soyulmuş bananları kiçik kublara kəsin, limon suyu ilə səpin, şəkərlə qarışdırın.
2. Xəmiri nazik açıb 4 kvadrata bölün, hər birinin üzərinə böyük qaşıq meyvə qoyun, içinə şokolad çipləri səpin.
3. Xəmirin kənarlarını döyülmüş yumurta ilə yağlayın, əks küncləri, həmçinin diaqonal olaraq açıq yerləri birləşdirin.
4. Məhsulları bir çörək qabına qoyuruq, bir yumurta ilə yağlayırıq, yarım saatdan sonra sobaya 20 dəqiqə göndəririk.
5. Hazır xəmirləri şəkər tozu və sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla səpin.

Şişirilmiş dillər

Tərkibi:

• xəmir - 300 q;
• yumurta;
• adi şəkər - 25 q.

Bişirmək.

1. Diqqətlə xəmiri nazik təbəqələr şəklində yayın, boşqablara kəsin (4x6).
2. Yumurtanı döyün, hər tortun səthini yağlayın, şəkərlə səpin, çörək qabına yayın. Prosedurdan sonra, qızdırılan (180 ° C) sobaya 15 dəqiqə göndərin.

Maya xəmirindən kolbasa "Güllər"

Tərkibi:

• qaynadılmış və soyudulmuş kolbasa - 6 ədəd;
• şiş pastası - 300 q;
• döyülmüş yumurta.

Bişirmək.

1. Xəmiri incə yuvarlayın, təbəqəni parçalara ayırın, ət məhsulunun uzunluğuna diqqət yetirin. Zolaqları kolbasa qablaşdırması üçün kifayət qədər boşqablara ayırırıq, onların laylı tortlarını bükürük, kənarlarını möhkəm çimdik.
2. Xəmirdə qapalı kolbasa kəsdik, amma tamamilə deyil, belə ki, "qabın" aşağı hissəsi toxunulmaz qalır. Parçaları tərs çevirin, çiçək şəklində birləşdirin.
3. Zərif məhsulları bir çörək qabına yayırıq, bir yumurta ilə yağlayırıq, sobada 10 dəqiqə bişiririk (210 ° C).

Mürəbbə ilə puflar

Tərkibi:

• moruq mürəbbəsi - 300 q;
• tam süd - 20 q;
• şiş maya xəmiri - 500 q;
• irmik və yağ (günəbaxan və ya zeytun) - hər biri 1 tsp;
• yumurta.

Bişirmək.

1. Moruq mürəbbəsi ilə puflar evdə hazırlanmış maya xəmirindən hazırlanırsa xüsusilə yaxşıdır. Biz onu 5 sm eninə qədər təbəqələrə kəsdik (məhsulu açmırıq), kənarlarını çimdik, sarısından ayrılmış toyuq proteini ilə emal edirik.
2. Hər pişi üzərinə moruq mürəbbəsi yayın.
3. Çörək qabını irmik ilə səpin, pufları bir-birindən aralı qoyun, südlə çırpılmış sarısı qarışığı ilə yağlayın.
4. 180°C-də 15 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Şirin xəmir - şokoladlı kruvasanlar

Tərkibi:

• qatılaşdırılmış süd - ½ qutu;
• tünd şokolad - 100 q;
• şiş pastası - 400 q;
• şəkər tozu, yumurta.

Bişirmək.

1. Qatılaşdırılmış südü su banyosunda isti bir vəziyyətə qədər qızdırırıq, şokolad parçalarını aşağı salırıq, ərinmiş plitələri süd tərkibi ilə qarışdırırıq.
2. Xəmiri nazik təbəqə ilə açır, üçbucaq şəklində kəsirik, enli tərəfə şokolad kütləsini yayırıq. Xəmiri "həndəsi" məhsulumuzun dar "üst" hissəsinə doğru bükürük.
3. Kruvasanları bir çörək qabına qoyuruq, yumurta ilə yağlayırıq, yarım saat (200 ° C) bişiririk, şəkər tozu ilə səpirik.

Şirəli pastadan ətli samsa

Tərkibi:

• kıyılmış ət - 500 q;
• soğan - 200 q;
• şiş pastası - 400 q;
• ədviyyatlar, üstünlüklərə görə seçdiyimiz duz;
• sarısı;
• səpmək üçün küncüt toxumu.

Bişirmək.

1. Soğanı incə doğrayın, ədviyyat və duz ilə birlikdə qiymə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, döyün.
2. Süfrəyə un səpin, xəmiri çox nazik olmayan (3 mm) açın, kvadratlara kəsin, hər birinə bir qaşıq qiymə qoyun.
3. Xəmirin uclarını birləşdiririk, üst təbəqəni məhsulun əsasına möhkəm basırıq. Kenarlarını çəngəl dişləri ilə sıxaraq dekorativ naxış əmələ gətiririk.
4. Samsanı çörək kağızı ilə örtülmüş çörək qabına yaydıq. Fırında 30 dəqiqə bişirin. 170 °C-də.

Xaşxaş toxumu və qoz ilə yuvarlayın

Tərkibi:

• kərə yağı (marqarin) - 30 q;
• adi şəkər - 30 q;
• şiş pastası - 500 q;
• süd - 60 ml;
• haşhaş - 100 q;
• toz şəkər.

Bişirmək.

1. Biz haşhaş toxumlarını bir havan içində doğrayırıq, bir qazana qoyuruq, süd tökürük. Kərə yağı (marqarin), şəkər əlavə edin, məhsulları aşağı odda qaynadıb qaynadın. 5 dəqiqədən sonra ocağı söndürün, şişmiş taxılları sərinləmək üçün buraxın.
2. Xəmiri yayırıq, haşhaş toxumu ilə yağlayırıq, rulonu bükürük, 20 dəqiqə göndəririk. sobaya qoyun (200 ° C). Bişmiş məhsulları şəkər tozu ilə səpin.

Düyü, yumurta və soğan ilə üzük tortu

Tərkibi:

• yumurta - 6 ədəd;
• yaşıl soğan - bir dəstə;
• şiş pastası - 500 q;
• düyü - 50 q;
• xama (33% yağ) - 50 q;
• yağ (zeytun və ya günəbaxan) - 30 q.

Bişirmək.

1. Sərt qaynadılmış yumurtaları qaynadın, suda sərinləyin, qabığını çıxarın, doğrayın.
2. Soğan lələklərini incə doğrayın, ləzzət üçün bir çimdik duz ilə doğrayın, qaynadılmış düyü və yumurta ilə birləşdirin. Bir az bibər, xama əlavə edin, tərkibi qarışdırın.
3. Xəmiri yayırıq, iki təbəqəyə ayırırıq, birinə bərabər bir qat içlik qoyuruq. Məhsulları ikinci bir tortla örtürük, kənarlarını çimdik. Buxar çıxarmaq üçün pastanın ortasına içi boş bir boru makaron yapışdırın. Məhsulun bütövlüyünü qorumaq üçün çox faydalı bir texnika!
4. Muffini 190 ° C temperaturda 30 dəqiqə bişiririk.

Qaragilə ilə Vyana pufları

Hər hansı bir puf bişirməzdən əvvəl, hazırlanmış məhsulları bir neçə dəqiqə isti buraxırıq ki, maya göbələkləri "oyansın", daha aktivləşsin və dostluq işinə başlasın.

Tərkibi:

• şiş pastası - 300 q;
• qəhvəyi şəkər - 60 q;
• yaban mersini - 60 q;
• sarısı.

Bişirmək.

1. Süfrəyə un səpin, yarımfabrikatı düzün, çox incə olmayan (3 mm) yayın, təbəqəni 4 düzbucaqlıya kəsin.
2. Ərimiş və ya təzə qaragilə uzun tərəfində yarpağın bir hissəsini tutur. İçliyi düzəndən sonra üzərinə şəkər səpin.
3. Şirəli xəmirin əks tərəfində kəsiklər edirik (dəyirmi bıçaqdan istifadə edirik), borunu diqqətlə qatlayırıq, giləmeyvə muffinin içərisində qalmasına əmin olun. Nəticədə məhsullar bir salyangoz şəklində qatlanır, sarısı ilə müalicə olunur, bir çörək qabına qoyulur, sınaq üçün buraxılır.
4. Vyana puflarını sobada 20 dəqiqə (180 ° C) göndəririk.

Şirniyyatlı pizza

Reseptə kolbasa daxildir. Bu məhsul çoxdan unikallığı, kişi sehri, müxtəlifliyi ilə əlaqələndirilir.

Tərkibi:

• təzə qaynadılmış kolbasa - 150 q;
• duzlu şampinonlar - 100 q;
• şiş pastası - 500 q;
• zeytun (çaxırdanmış) - 20 ədədə qədər;
• pendir (məsələn, "rus") - 300 q;
• tomat pastası və ya ketçup - 50 q;
• oregano, fesleğen, bibər, chives - isteğe bağlıdır;
• yağ (zeytun və ya günəbaxan).

Bişirmək.

1. Ketçup və ya tomat pastasını bir qabda yerləşdiririk, dörddə bir fincan təmizlənmiş su, ədviyyatlar və ədviyyatlar, doğranmış göyərti, doğranmış göyərti əlavə edirik, tərkibi qarışdırırıq. Kolbasanı zolaqlara (çubuqlara) kəsdik, pendiri qaba ovuşdurduq.
2. Xəmiri yayırıq, yağla işlənmiş bir çörək qabına qoyuruq, aşağı tərəflər düzəldirik, hazırlanmış ədviyyatlı sous ilə muffini yağlayırıq.
3. Sonra, qızardılmış pendirin yarısını tökün, sonra göbələk, zeytun, kolbasa parçaları ilə doldurun. Üst təbəqə pendir tərkibinin qalan hissəsindən əmələ gəlir. Dəbdəbəli kulinariya şah əsərimizi "istirahət etmək" üçün yarım saat buraxırıq, sonra sobaya (220 ° C) 30 dəqiqə qoyuruq.

Göbələk ilə şiş - sürətli və dadlı

Tərkibi:

• təzə şampinonlar - 300 q;
• ampul;
• yağ (zeytun və kərə yağı) - hər biri 20 q;
• sevimli göyərti - 5 filiala qədər;
• pendir - 100 q;
• yumurta - 3 əd. (biri yağlama üçün).

Bişirmək.

1. Təmiz və quru göbələkləri nazik boşqablara kəsdik, incə doğranmış soğan ilə yağlanmış bir tavaya qoyduq, qızılı rəngə qədər qızardırıq. Duzun miqdarı zövqə görə müəyyən edilir.
2. İki bərk qaynadılmış yumurta qaynadın, qabığını soyun, qaba ovuşdurun, doğranmış göyərti və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə birlikdə hazırlanmış göbələklərə əlavə edin.
3. Xəmiri yuvarlayın, kvadratlara kəsin, hər təbəqənin ortasına içlik yayın.
4. Xəmirin əks künclərini bağlayırıq, iti uclarını qoyulmuş məhsulların üzərinə sıxırıq. İndi ətirli içlik iştahaaçan sol yarıqlardan görünür.
5. Məhsulları bir çörək qabına diqqətlə qoyun, döyülmüş yumurta ilə yağlayın, 20 dəqiqə bişirin. 200 °C-də.

Puff pasta cod pastası

Komponentlər:

• şampinonlar - 300 q;
• ampul;
• cod filesi - 500 q;
• şiş pastası - 500 q;
• krakerlərin çörək qırıntıları tərkibi - 50 q;
• sarısı;
• Duz və istiot miqdarını öz zövqünüzə uyğunlaşdırın.

Bişirmək.

1. Soğanları və göbələkləri şişlər üçün etdiyimiz kimi qızardın.
2. Xəmiri istifadə olunan filetodan iki dəfə böyük olan düzbucaqlı formada açın.
3. Çarşafın bir tərəfinə balıqların "boşqabını" yayırıq, bibər və duz səpin, göbələk tərkibini üstünə qoyduq. Sonra, başqa bir filetomuz var, ədviyyatlarla emal edirik.
4. Balığı təbəqənin boş hissəsi ilə örtürük, sıx sıxırıq. Təsəvvür göstərək. Qalan xəmirin parçalarından bir dəniz sakininin quyruğunu və gözlərini "təsvir edirik", qayçının iti ucu ilə tərəzi təqlid edərək "balığın arxasını" bir az kəsirik.
5. Tortu döyülmüş yumurta ilə yağlayın, 40 dəqiqə (200 ° C) sobaya qoyun.

Mayasız (mayasız) xəmirdən bişirmək universaldır! Belə bir məhsuldan tamamilə hər hansı bir kulinariya şah əsəri əldə edilir. Düzgün hazırlanmış muffin daha "sağ qalır", dadlı məhsullar incə və xırtıldayan, lakin yüksək miqdarda marqarin ehtiva edir.

Mayasız puff pastadan simitlər

Evdə hazırlanan muffinlərə hər zaman vaxtımız olmadığı üçün aşağıdakı reseptlərdə mağazada satılan rahat yeməklərdən istifadə sirlərini öyrənirik.

Komponentlər:

• mayasız xəmir - 300 q;
• zeytun (çaxır) - 5 ədəd;
• hisə verilmiş kolbasa - 60 q;
• emal edilmiş pendir - 100 q;
• sarısı.

Bişirmək.

1. Kolbasanı nazik boşqablara kəsdik, pendiri qaba ovuşdurduq, zeytunu yarıya böldük.
2. Xəmiri yuvarlayın, təbəqəni üçbucaq şəklində kəsin.
3. Tortun enli hissəsinə hazırlanmış məhsullardan içlik yayırıq, xəmirin iti ucunu yumurta ilə yağlayırıq. Geniş bazadan üçbucaqlı fiqurun yuxarısına doğru hərəkət edərək, simiti çevirdik.
4. Muffini çörək qabına yayırıq. Mayasız xəmir yoxlama tələb etmir, buna görə də bazanı dərhal sobaya (90 ° C) 20 dəqiqə göndəririk.
5. Biz istilik müalicəsini izləyirik, demək istəyirik ki, çox bişmiş xəmir acı bir dad alır. Simitlər qızarana kimi sobanın odundan çıxarırıq.

Albalı "bağda" "pəncərələri" olan piroqlar

Kərə yağı məhsullarının piroqların içərisində giləmeyvə şirəsini saxlamağa kömək edən kiçik sirləri var.

Tərkibi:

• təzə və ya dondurulmuş albalı - 300 q;
• xəmir - 400 q;
• nişasta və adi şəkər - hər biri 60 q;
• kraker - 3 dilim.

Bişirmək.

1. Giləmeyvələrdən toxumları çıxarırıq, albalıları bir qaba qoyuruq, şəkər və nişasta ilə çiləyirik.
2. Xəmiri nazik təbəqə ilə yayırıq, istədiyiniz ölçüdə kvadratlara kəsirik, hər bir vərəqi əzilmiş çörək qırıntıları ilə səpin, tortların kənarlarını boş buraxırıq.
3. Meydanın yarısına albalı yayırıq, ikinci hissəsi ilə örtürük, xəmiri möhkəm çimdik. Bıçağın ucu ilə məhsulların səthində dərin kəsiklər edirik, bədahətən "bağ"a baxan pəncərələri açırıq.
4. Piroqları bir çörək qabına diqqətlə yayın, sobaya 15 dəqiqə göndərin (200 ° C).

Banan ilə "Zərflər" şişirilir

Komponentlər:

• yetişmiş banan - 5 ədəd;
• əzilmiş qoz ləpəsi - 2 osh qaşığı. l.;
• şiş pastası - 400 q;
• sarısı;
• şokolad pastası - 150 q.

Bişirmək.

Bananları kiçik parçalara kəsin. Xəmiri yuvarlayın, kiçik düzbucaqlılara bölün. Bir qaşıq dolusu şokolad şirinliyi yayın, zərflər düzəldin, sarısı ilə yağlayın. Muffini 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişiririk.

Sürətli pendir çörəyi

Dəbdəbəli bir desert hazırlamaq üçün bir neçə saniyə lazımdır. Nəzərə alsaq ki, insanlar həmişə pendiri arzuların yerinə yetirilməsi, sağlamlıq və sevinclə əlaqələndiriblər, tez bişirmənin nəticəsi həqiqətən heyrətamizdir!

Tərkibi:

• şiş pastası - 500 q;
• yumurta;
• pendir - 300 q.

Bişirmək.

1. Xəmir artıq əriyib. Vərəqi açırıq, bir az yayırıq (3 mm-ə qədər), kvadratlara bölün (10 sm-ə qədər).
2. Yumurtanı döyün, bir qaşıq su ilə birləşdirin, hər tortu kompozisiya ilə emal edin.
3. Plitələrə qaba sürtgəcdən keçirilmiş pendiri yayırıq, ikinci kvadratlarla örtürük, xəmirin kənarlarını bərkidik, yumurta ilə yağlayırıq. Sədaqət üçün, donutların perimetri boyunca dişlərlə yivlər düzəldirik.
4. 180°C-də 15 dəqiqə bişirin.

Puflar "Qıvrımlar"

İçliyi zövqə görə seçirik. Əla seçim əvvəlcədən buxarlanmış kişmiş, quru ərik və ya gavalı, təzə giləmeyvə, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, konservləşdirilmiş meyvələr olacaqdır.

Komponentlər:

• şiş pastası - 500 q;
• adi şəkər - 100 q;
• yumurta;
• darçın - 10 q.

Bişirmək.

Hazırlanmış xəmirin təbəqələrini yayın, darçın və şəkərlə qalın səpin. Rulonu hər iki tərəfdən mərkəzə çeviririk, diqqətlə çevirin, 10 sm qalınlığa qədər qıvrımları kəsin.Məhsulları bir çörək qabına qoyun, yumurta ilə yağlayın, 200 ° C-də 20 dəqiqəyə qədər bişirin.

Kolbasa ilə qəlyanaltılar

Komponentlər:

• şiş pastası - 500 q;
• kolbasa pendiri - 120 q;
• hisə verilmiş kolbasa - 200 q;
• bolqar bibəri (qırmızı);
• sarısı, yağı (zeytun, günəbaxan);
• otlar, ədviyyatlar - dadmaq.

Bişirmək.

1. Soyulmuş bibər kiçik zolaqlara kəsilir, yağda qızardılır. Pendiri kobud şəkildə ovuşdurun, kolbasa nazik çubuqlara bölün.
2. Şirin xəmiri açıb bir az yuvarlayın. Doldurmağı təbəqəyə bərabər şəkildə yayın, doğranmış göyərti, ədviyyat və ədviyyatlarla səpin. Rulonu diqqətlə yuvarlayın, 3 sm qalınlığa qədər dilimlərə bölün.
3. Qəlyanaltı puflarını perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına yaydıq, çırpılmış sarısı ilə yağladıq. Pişirmə vaxtı - 15 dəq. (200°C).

Nutella ilə çubuqlar

Komponentlər:

• şiş pastası - 500 q;
• şokolad pastası "Nutella" - 200 q;
• sarısı.

Bişirmək.

1. Xəmiri açır, nazik şəkildə yuvarlayırıq, silikon spatuladan istifadə edərək, tortun yarısına bir qat şokolad pastası çəkirik. Şirinliyi təbəqənin ikinci hissəsi ilə örtürük, prosesi eyni ardıcıllıqla təkrar edirik.
2. Şirin xəmiri 3 mm qalınlığa qədər zolaqlara kəsin. Onlardan birini götürürük, əllərimizi əks istiqamətlərə yönəldirik, spiralləri döndəririk. Şirin muffini bir çörək qabına yaydıq, sarısı ilə yağladıq. Nutella ilə çubuqları 20 dəqiqə bişirin. (180°C).

Tələsik pizza

Tərkibi:

• mayasız xəmir vərəqi;
• qaynadılmış kolbasa - 200 q;
• ketçup - 30 q;
• pendir - 200 q;
• ədviyyatlar və ədviyyatlar - isteğe bağlıdır.

Bişirmək.

1. Xəmiri açın, yarpağı yarıya bölün. Kekləri ketçupla yağlayın, kiçik kublara kəsilmiş qaynadılmış kolbasa yaydırın.
2. İçliyi olan təbəqəni rulon halına gətiririk, eni 3 sm-ə qədər parçalara ayırırıq, kərə yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyuruq, pizzanın açıq hissələrini qaba rəndələnmiş pendirlə səpirik. Fırında 20 dəqiqə yemək göndəririk (180 ° C).

Şirin borular - uşaqlıqdan dadlı tortlar

Mayasız şiş pastasından bişirmək bir vaxtlar indiki qədər müxtəlif deyildi. Buna görə də biz bütün həyatı boyu gözəl kremlə doldurulmuş xırtıldayan məhsulların heyrətamiz dadını xatırlayırıq.

Tərkibi:

• hazır xəmir - 2 vərəq;
• bir çimdik limon turşusu;
• adi şəkər - 100 q;
• yumurta ağları - 5 ədəd;
• şüşə su - 50 ml;
• toz şəkər.

Bişirmək.

1. Xəmiri düzbucaqlı şəklində yayın, təbəqəni zolaqlara (3 sm) kəsin. Bölünmüş xəmirin sayını nəzərə alaraq yemək kağızından konuslar düzəldirik. Biz təbəqələr arasında boşluqların yaranmasının qarşısını alaraq, zolaqları kağız bazaya bükürük.
2. Çırpılmış yumurta ilə yağlanmış boşluqları bir çörək qabına yaydıq, 25 dəqiqə bişirin. (180°C).
3. Şəkər və təmizlənmiş suyu bir qazanda birləşdiririk, tərkibi qızdırırıq. Başqa bir qabda yumurta ağını limon turşusu ilə qarışdırın. Qarışığı mikserlə köpüklənənə qədər "qapaq" ilə çalın, şəkər siropu tökün, yenidən mətbəx cihazını istifadə edin.
4. Xırtıldayan borular hazırdır. Onları kağız çərçivədən çıxarırıq, ətirli kremlə doldururuq, səxavətlə şəkər tozu səpirik. Uşaqlıqdan sehrli bir ləzzət hazırdır!



Tərkibi:

• albalı pomidorları - 200 q;
• şəkər qamışı - 20 q;
• şiş pastası - təbəqə;
• kəsmik (keçi) pendiri - 200 q;
• kəklikotu.

Ardıcıllıq.

Şirniyyat xəmirini açıb bir az yuvarlayırıq, pendirlə yağlayırıq, üstünə albalı yarılarını qoyuruq. Karamelize xəmir üçün tərəvəzləri şəkər qamışı ilə səpin. Sonra doğranmış göyərti, bir az duz, kəklikotu istifadə edin. Hər şey! Muffin hazır olana qədər bişiririk. Xidmət vermədən əvvəl tortu zeytun yağı ilə səpin.

Şişli xəmir şişləri

Komponentlər:

• doğranmış (5 sm uzunluğunda) donuz - 200 q;
• şiş pastası - 300 q;
• təzə otlar, soğan lələkləri.

Bişirmək.

Ərimiş xəmiri açır, kvadratlara kəsirik, ət parçaları ölçüsündə. Bekonu tortların üzərinə yayırıq, yarıya qatlayırıq, məhsulları taxta şişlərə yapışdırırıq. Şişləri elə düzün ki, şirniyyat xəmiri çörək qabına yüngülcə toxunsun. Yeməyi 20 dəqiqəyə qədər bişiririk. 230 dərəcədə. Bitmiş məhsulları soğan lələkləri ilə doğranmış otlarla səpin.

Komponentlər:

• mayasız şiş pastası - 300 q;
• yumurta;
• pendir (parmesan və ya digər çeşid) - 1 dilim;
• gənc balqabaq;
• ədviyyatlar, göyərti, bibər və duz üstünlüklərə görə seçilir.

Ardıcıllıq.

Xəmiri yuvarlayın, silikon qəlibə qoyun. Təmiz bir balqabağı nazik dairələrə kəsdik, qabın altına yaydıq və bütün konteyneri doldurana qədər daha da yaydıq. Tərəvəzləri bir qat otlar, ədviyyatlar və ədviyyatlar, incə doğranmış pendir ilə səpin, döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Ehtişamımızı 25 dəqiqə sobaya göndəririk. 200 ° C-də sobanın "isti qucaqlarından" sonra ətirli yemək dəbdəbəli görünüş və sehrli dad əldə etdi!

Mayasız qatıq pastasında desert armud

Komponentlər:

• 5 armud;
• toz şəkər;
• şiş pastası - 400 q;
• kişmiş - 50 q.

Bişirmək

1. Meyvələri təmizləyirik, nüvəni çıxarırıq. Meyvənin bütöv qalması üçün gövdədəki yerə təsir etmədən meyvəni yarıya, sonra nazik dilimlərə kəsdik. Biz armudu çeviririk, toxumdan boşluqları kişmişlə doldururuq.
2. Xəmiri açır, meyvənin yarısını əyri şəkildə düzürük, giləmeyvə aşağı. Xəmiri kvadratlara kəsin. Bu vəziyyətdə meyvələr ayrı təbəqələrdə olmalıdır.
3. Məhsulları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün, armudun yarısını xəmirə yüngülcə basdırın, 200 ° C-də 25 dəqiqəyə qədər bişirin. Soyudulmuş pufları səxavətlə şəkər tozu ilə səpin.

Sürətli alma pastası

Komponentlər:

• şiş pastası - kvadrat təbəqə;
• müntəzəm şəkər - ¼ fincan;
• alma - 4 ədəd;
• evdə hazırlanmış kərə yağı - 50 q.

Bişirmək.

1. Silikon qəlibi şəkərlə səpin. Biz almaları təmizləyirik, toxum qutusunu kəsirik, meyvələri nazik dilimlərə kəsirik, bir qabda bərabər sıralara qoyuruq. Üzərinə kərə yağı parçaları səpin.
2. Alma konstruksiyasını bir vərəq şiş pastası ilə örtürük, əsl karamel almaq üçün onu meyvə ilə birlikdə qəlibin şirin əsasına yaxşıca sıxırıq.
3. Fırında 30 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin. Yeməyi sobanın istisindən çıxarın, diqqətlə çevirin.

Çiyələk və rikotta pendiri ilə üçbucaqlar

Tərkibi:

• çiyələk - 300 q;
• şiş pastası - 300 q;
• vanilin, qəhvəyi şəkər - dadmaq;
• ricotta pendiri - 200 q.

Bişirmək.

1. Çiyələkləri çeşidləyirik, yuyuruq, sepalları çıxarırıq. Bir neçə giləmeyvə kənara qoyun, qalanını doğrayın, əvvəlcədən çırpılmış pendirlə birləşdirin.
2. Tamamilə əriməmiş xəmirdən bir təbəqə açırıq, dörd hissəyə bölürük, hər birini üçbucaq şəklində qatlayırıq.
3. Baza kənarlarından iki santimetr geri çəkilirik, fiqurun yuxarısına doğru kəsiklər edirik, onu toxunulmaz saxlayırıq. Məhsulu açırıq, yaranan boşluğu çiyələk doldurulması ilə doldururuq, kulinariya işimizi sol giləmeyvə ilə taclandırırıq, onlara qamış şəkəri səpirik.
4. Muffinləri 200 ° C-də bişiririk. 20 dəqiqədən sonra dəbdəbəli desertdən həzz alın!

Puff pasta bişirmək gözəl yeməklər hazırlamaq üçün qeyri-məhdud imkanlar təqdim edir. Biz seçirik, bişiririk, şirin süfrəyə dəbdəbəli muffin qoyuruq!

Şirniyyat dünyası bütöv bir qalaktikadır. Onun içində sirlərindən, sirlərindən və cəsarətli təcrübələrindən ibarət ulduz qrupları, irili-xırdalı planetlər, ölkələr, bölgələr, şəhərlər və hətta gizli küçələr var. Və orada köhnə kulinariya ənənələri yaşayır. Böyük planetləri və sakit küçələri gəzmək həmişə həyəcanlıdır. Artıq burada olmusunuz, hər şeyi görmüsünüz və hər şeyi sınamısınız. Yeni kəşflər üçün həmişə bir şey var.

Bu gün biz Puff Pastry Baking ulduz sisteminə səyahət edəcəyik. Gəlin bu sistemdə bir planet tapaq "Hazır xəmirdən şirin xəmirlər". Və turumuz başladı!

Səyahətimizin əsas məqsədi reseptlər tapmaqdır ki, qohumlar və dostlar bizim istedadımıza heyran olsunlar və bizi Böyük Kulinariya kimi tanısınlar. Ancaq eyni zamanda, hər bir ləzzəti elə etmək lazımdır ki, bizə çox az vaxt, sözün əsl mənasında bir çay qaşığı və bir çimdik güc sərf etsin və içlik üçün ən sadə və tez-tez qutularımızda tapılan hər şey var.

Hazır xəmirdən kulinariya şedevrlərimizi hazırlasaq da, istinad üçün aydınlaşdırmaq istəyirəm ki, çox sayda puff pasta növləri var: maya, fransız mayasız, danimarka, mayasız, soda və s. Mağazada hazır xəmir alarkən yoxlayın. Bu, düzgün resept tapmağa kömək edəcək. Və müxtəlif xəmir növləri üçün reseptlər təklif etməyə çalışacağam.

Mayasız qatıq xəmiri

Şərq şirinliyi

Bu reseptin sirri qoz-bal içliyi və xırtıldayan xəmirin birləşməsidir. Hər şey sadədir, amma nəticədə yemək ekzotik şərq şirinliyinə bənzəyir.

Tərkibi:

• Mayasız şiş pastası - 1 paket (500 q);
• qoz-fındıq - 400 q (zövqünüzə görə hər hansı birini götürə bilərsiniz);
• Bal - 2-3 yemək qaşığı;
• Şəkər - 1 osh qaşığı;
• Kərə yağı - 50 q;
• Yumurta (sarısı) - 1 ədəd;
• Darçın - tozlamaq üçün.

1. Fındıqları incə doğramağa və bir az qızartmağa çalışın. Qozdan istifadə etsəniz, qızartmamaq daha yaxşıdır - onlar acı olacaq. Sadəcə doğrayın.
2. Fındıq isti olarkən, onları bal və şəkərlə qarışdırın. darçın əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir az dəmləyin ki, qoz-fındıq darçın və balın ətri ilə doysun.
3. Onunla işləmək rahatlığı üçün xəmir bir neçə hissəyə bölünür.
   Hər hissəni yaxşıca yayın. Qalınlığı 5 mm-dən çox olmamalıdır.
4. İçliyi qoymazdan əvvəl hər təbəqəni ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.
5. İçliyi qoyun və xəmirin üzərinə bərabər yayın.
6. Budur diqqət! Pasta bişməzdən əvvəl parçalara kəsilirsə, tort və ya tort hazırlamaq üçün xəmir qatlarını bir-birinin üstünə yığmaq olar. Ancaq rulonları bükə bilərsiniz. Hər bir sahibə onun əhval-ruhiyyəsini və ailə üstünlüklərini nəzərə alaraq özü üçün qərar verir.
7. Rulonu yuvarlayırıq. Rulonun üstünü döyülmüş yumurta sarısı ilə yağlayın.
8. Rulonları 250 dərəcə temperaturda 20 dəqiqə bişirin.

Puf pastası, qoz-fındıq və bal sayəsində rulon paxlava kimi görünəcək. Ancaq paxlava hazırlamaq üçün fərqli bir xəmir istifadə olunur.

Alma pufları

Bunlar açıq çörəklərdir. Yəni üstündəki alma onları bəzəyəcək.

Tərkibi:

• Xəmir - 300 q;
• alma - 2 ədəd;
• Mürəbbə - ərik və ya mürəbbə - 60-70 q;
• Yumurta - 1 sarısı;
• Su - 30 q.

1. Xəmiri hazırlayırıq. Buzu əridin və yuvarlayın. Hər biri 15 ilə 10 sm olan düzbucaqlı olan 4 hissəyə kəsdik.
2. Alma qabığını soyun, toxumları çıxarın. İncə (0,5 sm-dən çox olmayan) dilimlərə kəsin.
3. Mürəbbəni su ilə seyreltin və 2 dəqiqə atəşə qoyun. Sonra ələkdən keçiririk.
4. Çörək vərəqini perqamentlə örtürük və üzərinə boşluqlar qoyuruq.
5. Hər kənardan 1,5 sm geri çəkilirik, ortada hər boşluğa üst-üstə düşən alma qoyuruq. Onları mürəbbə ilə yağlayın. Və xəmiri sarısı ilə yağlayın.
6. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya 10-15 dəqiqə qoyuruq.
7. Hazır çörəkləri mürəbbə ilə yağlayın.

Mayasız xəmir (fillo)

Hamımız pasta ilə tanışıq. Bilirdinizmi ki, bu növ piroqlar böyük ailəyə - burek və ya burekaya aiddir. Bu ailədə isə bir nəfər “qayğısız qohum” var. Və o, səhlənkardır, çünki o ... şirindir. Hə hə! Burki yalnız ləzzətli içlik ilə. Və yalnız yunan galaktoboureko bir şəkildə desert oldu.

Tərkibi:

• Puff pasta - 450 q (10 vərəq);
• Sl. kərə yağı - 250 q

Krem üçün:

• irmik - 150-170 q;
• süd - 0,5 l;
• Şəkər - 250 q;
• Sl. yağ - 50 q;
• yumurta - 4 ədəd;
• Vanil.

Şərbət üçün:

• Su - 400-450 q;
• Şəkər - 800 q;
• Limon qabığı - 1 ədəd;
• bal - 2 osh qaşığı. l.;
• Vanillin.

1. Əvvəlcə şərbət qaynadılır. Yeməyi yalnız soyudulmuş şərbətlə tökün.
   Şərbət üçün bütün maddələri (baldan başqa) qarışdırın. Qarışdırarkən bir qaynadək gətirin. Şəkər tamamilə həll edildikdə, kənara qoyun, bal əlavə edin.
2. İndi krem ​​hazırlamaq lazımdır:
   Sarıları ağlardan ayırın.
   Ağları (50 q) şəkərlə zirvələrə qədər döyün.
3. 50 q sarısı ilə qalınlaşana qədər döyün.
4. Tədricən sarısına beze əlavə edərək, hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
5. Südü şəkərin qalan hissəsi ilə qaynadın.
6. Qarışdırarkən tədricən irmik və vanili əlavə edin.
7. Tava altındakı istiliyi azaldın və qalın xama konsistensiyasına qədər bişirin.
8. Manna bişəndə ​​ocaqdan götürüb yağ əlavə edin.
9. İrmik və yumurta qarışığını qarışdırın. Qarışdırın ki, köpük əmələ gəlməsin.
10. Çörək qabını yağla yağlayın.
    5 vərəq xəmiri yavaş-yavaş düzün, üzərinə ərinmiş kərə yağı səpin.

Maraqlıdır! Çarşafları yağlamaq əvəzinə çiskinlik kimi incəlik xəmiri daha xırtıldayan edir.

1. Xəmirin üzərinə kremi tökün. Və qalan 4-5 təbəqənin üstündə. Və onları yenidən püskürtün.
   Yağ qalsa, xəmirin üst qatlarında kiçik kəsiklər etdikdən sonra üstünə tökün.
2. 60 dəqiqə bişirin. 160 dərəcədə.
3. İsti piroqu soyuq şərbətlə səpin və isladın
   Bu bir növ galaktoburekdir. Əsl yunan desertində filo deyil, fərqli bir xəmir istifadə edildiyi üçün.

Protein kremi olan borular

Uşaqlıqdan bəri xəyal və sevgi. Onları düzəltməyin nə qədər asan olduğunu bilirdinizmi? Evdə metal borular varsa, deməli arzularınıza yarım saat qalmışsınız!

Tərkibi:

Xəmir - 500 q;

yumurta - 2 ədəd;

Şəkər - 150 q;

duz - bir çimdik;

Çörək qabını və metal boruları yağlamaq üçün yağ.

Pişirmə:

Ağları sarısından ayırın.

Ağları duz ilə döyürük. Köpük meydana gəldikdə, şəkər əlavə edin və zirvələr meydana gələnə qədər döyün.

Əzilmiş xəmiri yuvarlayın və 2 sm enində uzun nazik zolaqlara kəsin.

Xəmir zolaqlarını yağladıqdan sonra formalara sarırıq. Kənardan bir qədər qısa, belə ki, bişdikdən sonra formanı çıxarmaq asan olacaq.

Vacibdir! Metal formalar yoxdursa, qalın kağızdan istifadə edə bilərsiniz. Ondan borular düzəldin və kənarlarını bir zımba ilə düzəldin.

Bütün boruları sarısı ilə yağlayın və perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Borular 180 dərəcə istilikdə 20 dəqiqə bişirilir.

Boruları sərinləyin və sonra formanı çıxarın. Boruları kremlə doldurun.
Bu deserti şəkər tozu ilə bəzəyə bilərsiniz.

şirin pizza

Təəccüblü deyil ki, pizza şirindir. Yox. Bu sadəcə. Yeməyin sulu olması üçün içlik və sous nə olmalıdır?

Tərkibi:

Xəmir - 250 q;

sous üçün:

xama - 1,5 osh qaşığı. l.;

qatılaşdırılmış süd - 1,5 osh qaşığı. l.;

alma - 1 ədəd;

Doldurmaq üçün:

ananas (konservləşdirilmiş) - 5 üzük;

Kivi - 1 ədəd;

Portağal - 1 əd.

Bişirmək

Xəmiri yayın. Və artıq bir çörək qabına köçürə bilərsiniz. Çörək qabına perqament kağızı qoyun və yağla yağlayın.

Sousu hazırlayırıq.
Alma püresi halına gələnə qədər blenderdə əzin.
Xama və qatılaşdırılmış südü qarışdırın.
Qatılaşdırılmış südün üçüncü hissəsini bir alma ilə qarışdırın.

Xəmir üçün əsası alma qarışığı ilə yağlayın.

Kivi və portağal qabığını soyun. Və onları və ananas üzüklərini nazik dilimlərə kəsin.

Onları toplara qoyun. Əvvəlcə portağal, sonra kivi və nəhayət ananas.

Hər şeyi xama və qatılaşdırılmış süd ilə qalan kremlə doldurun.

Pizzanı 20 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobada təyin edirik.

Pizzanı şəkər tozu və ya nar dənələri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Mayalı xəmir

Şokoladlı qatlı çörəklər

Bu reseptin gözəlliyi ondadır ki, onunla heç bir əngəl yoxdur. Sadəcə şokoladları bükmək lazımdır ki, sobada əriyəndə çölə sızmasın. Və bu qədər!

Tərkibi:

Xəmir - qablaşdırma (500 qr);

Şokolad - 2 paket 100 q;

Sarısı (bütün bir yumurta ola bilər) - 1 ədəd;

Tavanı yağlamaq üçün yağ - 50 q.

Pişirmə:

Şokoladları "qablaşdırmağın" müxtəlif yollarından istifadə edə bilərsiniz.

Bir vərəq xəmir götürün (əvvəlcədən əridin) və qalınlığı 0,5 sm-dən çox olmayan bir şəkildə yuvarlayın.

Qatı bərabər düzbucaqlılara kəsin ki, hər birinin eninə 2 ədəd şokolad uyğun olsun, adətən 8 düzbucaqlı alınır.

Yumurtanı döyün və hər düzbucağın səthini kulinariya fırçası ilə fırçalayın, kənarından 1 sm geri çəkilin (onlar quru qalmalıdır).

Ortasına şokolad çubuğu qoyun. Südlü şokolad almaq daha yaxşıdır, sonra içlik xüsusilə yumşaq olacaq.

Əsas odur! Şokolad çubuğundan sola və sağa, yuxarıdan və aşağıdan 0,5 sm geri çəkilin.

İndi şokoladı rulona sarın. Kenarlarını sıxmağa ehtiyac yoxdur, şokolad heç yerə sızmayacaq.

Hər rulonu yumurta kütləsinin qalan hissəsi ilə yağlayın və dənəvər şəkərlə səpin.

Qatlama üçün başqa bir seçim var - olduğu kimi. Bu prinsipi göstərmək üçün yaxınlıqdakı reseptdən bir fotoşəkili kopyalayacağam. Yalnız albalı əvəzinə - şokolad parçaları. Metodunu qısaca təsvir etsəniz, belə çıxır: xəmiri dairəyə yuvarlayın, bərabər üçbucaqlara bölün, enli kənarına içlik qoyun və geniş kənarından başlayaraq yuvarlayın.

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını yağlayın. Üzərinə şokolad rulonları qoyuruq. Və 25-30 dəqiqə sobaya göndərin.

Onlar həm isti, həm də soyuq verilə bilər.
Şokolad tamamilə hər şey ola bilər: südlü və qara, içlikli və ya içliksiz. Hətta konfetdən də istifadə edə bilərsiniz.

Qırıntıları olan dillər

Sadə və unikal resept. Harada ki, "körpə" yalnız bir bəzək deyil, həm də dad üçün əla bir əlavədir. Yeri gəlmişkən, sadəcə dilləri şəkərlə səpə bilərsiniz ().

Tərkibi:

Xəmir - 300 q;

Sarısı - 1 ədəd;

mürəbbə - 100 q;

Saks. toz;

Qırıntılar üçün:

Un - 150 q;

Şəkər - 100 q;

Sl. yağ - 100 q;

Vanil şəkər - 1 paket;

duz - bir çimdik;

darçın.

Bişirmək

Bir qırıntı düzəldin. Bütün maddələri qarışdırın. Onları rəndələyin. Soyuducuya qoyun. Bu qırıntıya streusel deyilir, saytda gözəli var, linkə baxa bilərsiniz.

Xəmiri yuvarlayın və dəyirmi boşluqları bir stəkanla sıxın.

Hər bir boşqabı yuvarlanan sancaqla bir istiqamətə yuvarlayın ki, oval çıxsın - "dil".

Üzərinə perqament kağızı çəkərək bir çörək qabı hazırlayın. Çörək qabına düzün.

Blankları sarısı ilə yağlayın. Və sarısının üstünə mürəbbə sürtün.

Üstünə qırıntılar səpin.

15 dəqiqə. 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobada kifayətdir.

Üstünə şəkər tozu səpin.

Puff pastry gözəlliyi budur. Özlüyündə bişmiş dadlıdır. Və onu orijinal qırıntı ilə "bəzəsəniz", bir zəriflik əldə edə bilərsiniz.

Üzüm ilə ilbizlər

Tərkibi:

Xəmir - 500 q;

Şəkər - 100 q;

Kişmiş - 200 q;

Yumurta (zülal) - 1 ədəd;

Ərinmiş yağ - 20 q.

Biz hazırlayırıq:
Fırın - 200 dərəcəyə qədər qızdırın;
Xəmir - defrost;
Çörək qabı - perqament kağızı ilə örtün;
Kişmiş - qaynar suda isladın, sonra dəsmalla qurudun.

Xəmiri bir az 0,5 sm-ə qədər yayırıq.Bəzən hazır qatıq artıq bizə lazım olan qalınlıqda olur, sadəcə onu yaymadan açmaq lazımdır.

Hər tərəfdən 1,5-2 sm kənarlara çatmayan ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.

Bir yarısına kişmiş qoyun.

Rulonu döndəririk. 3,5 sm enində porsiyalara bölünmüş bulkalara kəsdik.Soba qabına qoyuruq.

Çırpılmış protein ilə yağlayın və şəkərlə əzin.

15 dəqiqə sobaya göndəririk.

Üzümlü ilbizlər də fərqli bir şəkildə hazırlana bilər: krem ​​​​hazırlayın (1/3 porsiya), bir təbəqə xəmiri qaymaqla yağlayın və yalnız sonra kişmiş qoyun və yuvarlayın, zərif bir içlik alırsınız.

Daha çox reseptlər kanalımdakı videoda:

Tərkibi:

Xəmir - 400 q;

mürəbbə və ya (turşu olan hər hansı) və ya albalı - 250 q;
Krem üçün:

irmik - 150 q;

Şəkər - 100 q;

süd - 1,2 l;

yumurta - 6 ədəd;

yağ - 50 q;

Zest - 1 limondan.

Necə bişirilir:

Yemək kremi.
Şəkər ilə südü bir qaynadək gətirin. Bir az manqo səpin. Bunu edərkən mütləq qarışdırın.
İrmik qalınlaşır, ona görə də sürtgəcdən keçirilmiş qabığı əlavə etmək vaxtıdır. İstidən çıxarın və yağ əlavə edin.
Krem bir az soyuduqdan sonra yumurtaları əlavə edin. Hər birindən sonra kremi yaxşıca qarışdırın.

Bu tortun forması da vacibdir, ona görə də cupcakes üçün uzunsov qəlibə bir qat xəmir qoyun.
Xəmirin bir və digər kənarları formadan kənara çıxmalıdır.

Bu təbəqənin üzərinə kremi yayırıq. Üstündə isə mürəbbə var.

İçliyi xəmirin kənarları ilə örtürük.

Rulonu 45 dəqiqə 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyur.
Süfrəyə qarla doldurulmuş qırmızı tort təqdim edilə bilər.

Puff pastry dünyasının ən sadə və inanılmaz ləzzətli 10 resepti ailənizin bayramını və gündəlik həyatını bəzəməyə hazırdır.

You Tube kanalımda kruvasan, mürəbbəli pendir, toyuq əti hazırlaya biləcəyiniz şirniyyat xəmirinin addım-addım resepti var... Mən bu sadə üsula diqqət yetirməyi və alınan şirniyyatın dadını müqayisə etməyi təklif edirəm. ev istehsalı ilə!Fərqi hiss edəcəksiniz.

Ümid edirəm ki, şirniyyat pastası reseptlərini bəyəndiniz və bəzi fikirlər mətbəxinizdə kök salacaq. Sizə uğurlu təcrübələr və şirin çay süfrələri arzulayıram!
Rəylərinizi, şərhlərinizi, hazır çörək bişirmə fotoşəkillərini gözləyirəm.

ilə təmasda

Şişmiş maya xəmirini necə almağınızın əhəmiyyəti yoxdur - onu aldınız və ya özünüz hazırladınız. Əsas odur ki, var. Və nəyi anlamaq lazımdır, onu hara əlavə etmək daha yaxşıdır. Bu məhsulun böyük bir üstünlüyü onun dondurucuda çox uzun müddət saxlanıla bilməsidir. Ancaq möhürləndiyinə əmin olun. Və buzunu əritdikdən sonra mütləq istifadə edin, bir daha dondurmayın.

Çox vaxt şiş maya xəmirinə bu beş məhsulun reseptlərində rast gəlinir:

Puff pasta haqqında danışarkən istisnasız olaraq hər kəsin ağlına gələn ilk resept Napoleon tortudur. Bu, əlbəttə ki, yaxşıdır, amma onu adi pufdan, mayasızdan bişirmək daha yaxşıdır. Çünki belə bir tort üçün tortların möhtəşəmliyi çox da önəmli deyil. Orada əsas şey təbəqələrin sayı və yaxşı hazırlanmış kremdir.

Ancaq maya qabığı xüsusi əzəmətin lazım olduğu belə çörəkçilik üçün idealdır. Bunlar borular, kruvasanlar, çörəklər, xüsusi tortlar, zənbillər, flouncesdir. Və ümumiyyətlə, xəmirin yalnız iki təbəqəsi olan hər hansı bir məhsul və onların arasında bir doldurma var.

Maya mayasız xəmirdən daha yaxşı qalxır. Daha yumşaq, daha möhtəşəm, daha incədir. Buna görə də, bu prinsipləri rəhbər tutaraq, bunun üçün bir resept seçmək lazımdır. Bu xəmirə şəkər qatılmadığı üçün istənilən ehtiyaca uyğundur.

Bunu bişirməyin sürətli yollarından biri.

Başlamaq üçün maya, isti su və şəkər xəmirini təşkil edəcəyik. Aktivləşdirməsi üçün ona 10 dəqiqə vaxt veririk.

Südü yumurta ilə qarışdırıb xəmirə tökün.

Süfrəyə unu süzün və üzərinə şəkər, duz əlavə edin.

Soyudulmuş yağı unla birlikdə qırıntılara doğrayın.

Kütlənin mərkəzində bir çuxur düzəldirik və orada - bir neçə mərhələdə xəmir ilə süd.
Xəmir yoğurun, elastik və yumşaq olmalıdır.

Bir saat sərinləmək üçün çıxarırıq. Bundan sonra onunla işləyə bilərsiniz.

Puf maya xəmiri müxtəlif xəmirlərin hazırlanması üçün əsas məhsuldur. Xırtıldayan məhsullar, öz strukturunda yüngül, belə bir komponentdən çıxır. Puff pastry istifadə edərək, şirin peçenye, ət, tərəvəz piroqları, pizza yarada bilərsiniz.

Pişirmə prosesi

Bu testin edilməsi proseduru xüsusilə çətin deyil, lakin çox vaxt aparır. Sulu, yumşaq boşluqlar əldə etməyə imkan verən ən məşhur resepti təhlil edək.

İstifadə olunan maddələr:

1. Süd bir stəkandır.
2. Adi un - bir neçə stəkan.
3. Şəkər - bir qaşıq.
4. Qaya duzu - bir çay qaşığı.
5. Quru maya - bir çay qaşığı (3-4 qram).
6. yumurta.
7. Kərə yağı (200 qram).

Mayanı isidilmiş südlə qarışdırmaq lazımdır. Quru taxıllar şişənə qədər gözlədikdən sonra şəkər, un, duz əlavə edin. Qarışdırın, tərkibi 45-55 dəqiqə isti yerə göndərin. Sonra qalan inqrediyentləri əlavə edin, xəmiri yoğurun və qalxmağa buraxın.

Sonra, ortaya çıxan məhsulu düzbucaqlıya yuvarlamalısınız. Səthi ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın və zərfə qatlayın. Yenidən yuvarlanmağa başlayaq. Bu prosesi dəfələrlə təkrarlamaq lazımdır. 30 təbəqə optimal hesab olunur. Bunu etmək üçün yuvarlanan proseduru 9 dəfə təkrarlayın.

Şirniyyatlar bişirmək

Sahibə maya xəmirindən müxtəlif yeməklər hazırlaya bilər. Bu sobada edilməlidir. Ən məşhurları aşağıdakı yeməklərdir:

• piroqlar,
• şirin çörəklər,
• duzlu piroqlar,
• kruvasan,
• xaçapuri,
• tortlar,
• pizza,
• rulonlarda.

Belə yeməklərin fotoşəkilləri hər bir kulinariya pərəstişkarını laqeyd qoymayacaqdır.