Püresi maye olduqda nə etməli. Kartof püresi. Bişmiş Kartof və Kərəviz Püresi - Jamie Oliver Tarifləri

Suala Kartof püresi maye olduqda nə etməli? müəllif tərəfindən verilmişdir Alisa Arbatova ən yaxşı cavab bir dadlı püresi şorbası hazırlayın!

Cavab Darı[guru]
atın və yenidən kartof püresi hazırlamağa çalışın - ancaq nisbətləri qorumağa çalışın. Əlbəttə ki, onu qalınlaşdırmaq üçün bir şeylə seyreltə bilərsiniz - ancaq özünüz başa düşürsünüz ki, artıq kartof püresi deyil, sıyıq ...

Cavab Qrossmeyster[aktiv]

Cavab Avropa[guru]
iyirmi dəqiqə gözləyin

Cavab Dmitri Nikitenko[guru]

Cavab Qadağandır[guru]

Cavab Vikulya[usta]

Cavab Nadiya °[guru]
ilk cavabla razıyam. pendir püresi şorbası bir şeydir. ... göbələklərlə daha yaxşı, ya da tənbəllik deyilsə kıyılmış ətlə mümkündür. ... həm də iki yumurta, un, ədviyyat qarışdırıb sobada bişirə bilərsiniz. bir kartof güveç alın. ... yalnız xama və ya mayonez üst s

Cavab Külək daşıyır.[guru]

Cavab LenaChka)[guru]

Cavab Lika Mika[guru]
Soyudulduqda qalınlaşır.

Cavab * Kraliça *[guru]
soyuduqda qalınlaşır. Beləliklə, soğanı qovurub qarışdırardım, yerkökü də qaynayıb kartof püresi əlavə edə bilərsiniz, hər şeyi üyüdün, portağal püresi olacaq)

Cavab İrina Vedeneeva (Burlutskaya)[guru]
Soyuyana qədər gözləyin - qalınlaşacaq

Cavab "AlekSandra" _[usta]
Bir püresi şorbası hazırlayın) və ya yeni püresi.

Cavab Vovan Uralski[usta]
Əvvəlcə gözləyin. Sonra qaşıq duracaq! İkincisi, artıq qeyd olunduğu kimi kartof püresi edə bilərsiniz. Üçüncüsü, daha çox kartof bişirin və qarışdırın.

Cavab Katenok[guru]
onsuz da heç bir şey yoxdur

Cavab Ѐailya nurieva[yeni gələn]
həmişə bir az irmik əlavə edib hər şeyi qarışdırıram və heç kim hər şeyi görmür!

Cavab Yoanya Kudryakov[yeni gələn]
onsuz da heç bir şey yoxdur

Cavab S0faRy[guru]
atın və yenidən kartof püresi hazırlamağa çalışın - ancaq nisbətləri qorumağa çalışın.
Əlbəttə ki, onu qalınlaşdırmaq üçün bir şeylə seyreltə bilərsiniz - ancaq özünüz başa düşürsünüz ki, artıq kartof püresi deyil, sıyıq ...

Cavab Єix[aktiv]
Nişasta qarışdırın)) Anamız uzun müddət müdaxilə etdi və ... budur, həqiqətən kömək edir)))

Cavab O canavar Tənha[guru]
iyirmi dəqiqə gözləyin

Cavab Dmitri Nikitenko[guru]
Bir dəfə bütün yolları qaynadım. bir yumurta əlavə edə bilərsiniz - bir az qalınlaşacaq. Bunu sabaha qədər tərk edə bilərsiniz - nişasta özü ilə qalınlaşacaq. Və ya sadəcə quru kartof əlavə edin

Cavab Qadağandır[guru]
Buxarlanmış, incə doğranmış brokkoli əlavə edin. Dadlı olacaq. Brokoli bir neçə dəqiqə 5-6 bişirin, ancaq dağılmaması üçün, ancaq şəklini yaxşı saxlasın.

Cavab Vikulya[usta]
Fikirləşirəm ki, ocağın üstünə qoyun və qarışdırmağa davam etmədən qızdırın. bir az qalınlaşa bilər. lakin ümumiyyətlə bir az dayandıqda qalınlaşır. heç bir şeylə seyreltməyə ehtiyac yoxdur, eyni olmayacaq.

Cavab Nadiya °[guru]
ilk cavabla razıyam. pendir püresi şorbası bir şeydir. ... göbələklərlə daha yaxşı, ya da tənbəllik deyilsə kıyılmış ətlə mümkündür. ...
həm də iki yumurta, un, ədviyyat qarışdırıb sobada bişirə bilərsiniz. bir kartof güveç alın. ... yalnız xama və ya mayonez ilə üstünü qızıl qəhvəyi bir qabığın çıxması üçün yağlayın.

Cavab Külək daşıyır.[guru]
Kartof püresi hələ isti olduqda, bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir, daha yaxşı parmesan əlavə edə bilər və ya əlavə olaraq bir neçə kartof bişirib kartof püresi ilə birləşdirib yenidən döyə bilərsiniz.

Cavab Elenka))[guru]
isti püresi (püresi) kartofa pendir əlavə edin .... iş

O vaxtdan bəri kartof püresi resepti dəyişməyib. Ancaq resepti şaxələndirmək imkanınız var, çünki gördüyünüz kimi ləzzətlər yaşla dəyişir.

Hansı kartof daha dadlıdır

Kartof püresi üçün böyük kartof kök yumrularını seçin. Onların ətləri ağ və quruluşu incə dənəli olmalıdır.

Gənc kartof əzilmir: içərisində kiçik bir nişasta var, bunun sayəsində yeməyi iştahaaçan əzəmətini qazanır (yalnız deyil).

Yetişmiş kartofun yeni yığılmış kök yumrularından hazırlanan yemək xüsusilə dadlı olacaqdır. Bundan əlavə, C vitamini ilə zəngindir, unutmayın ki, iki ay saxladıqdan sonra onun miqdarı demək olar ki, yarıya enir.

Köhnə kartoflar da müşahidə edildiyi təqdirdə yemək üçün mükəmməl incədir. Yemək zamanı suya bir az limon suyu və bir çimdik şəkər əlavə etsəniz daha yaxşı dadacaq və qaralmayacaq.

Diqqət!

İşıqda saxlanılan kartofdan istifadə etməyin: yaşıl ətləri onda zəhərli maddə olan solaninin yığıldığını göstərir.

Çeşidlərdən danışırıqsa, burada nişasta tərkibi vacibdir - onun nisbəti nə qədər yüksəkdirsə, kök yumruları daha yaxşı qaynadılır, yəni yan yemək daha həssas olacaqdır. Adreta, Lasunak və s. % 15-20 göstəricisinə sahibdirlər, yəni mükəmməl uyğunlaşırlar.

Kartof püresi necə düzgün hazırlanır

Kartof püresi necə hazırlanır, kulinariya kolleclərində və kolleclərində ayrıca bir mövzu olaraq araşdırılır; ayrıca bütün lazımi maddələrin qrama göstərildiyi müxtəlif növ kartof püresi üçün ayrıca axın qrafikləri mövcuddur.

Kartof püresi bişmədən əvvəl ideal bir tutarlılığa çatacağına inanılır soyulmuş kartofu soyuq suda təxminən yarım saat saxlayın... Dinlədikdən sonra unutmayın ki, yalnız bütün kök yumruları suya batırılmalıdır.

Kartofu soymuş olsanız da, daha sonra qaynatmaq istəsəniz də soyuq suya qoyun: bu şəkildə oksigenlə qarşılıqlı təsir göstərərək qaralmayacaq.

Kartofun qida dəyərini itirməmək və dadını qorumaq üçün əsas qaydaları xatırlamalısınız:

• uzun müddət suda və ya havada təmizlənməməlidir;
• mis və qalay qablarda bişirməyin, emaye, keramika, şüşə istifadə edin;
• su kartofu örtməlidir, ancaq bir barmağından çox olmamalıdır;
• tava həmişə qapaq ilə örtün.

Kartof yuyulur, soyulur, şübhəli qırıqlar çıxarılır və hər biri bir neçə yerə bölünür.

Soyuq su ilə tökülməlidir, qaynadılmalı və sonra orta dərəcədə istidən qaynadılmalıdır. Kartof püresi nə qədər bişirəcəyinizə "gözlə" rəhbərlik etmirsinizsə, qaynadıldıqdan sonra taymeri 20 dəqiqə təyin edin. Daha sürətli bişirmək üçün bir qaşıq marqarini suda həll edin.

Duz qaynadıldıqdan sonra suya əlavə olunur.

Dadı ən vacib olanlar üçün aşağıdakıları məsləhət verə bilərik: kartofu süddə bişirin - çox incə və ətirli bir püresi alırsınız.

Kartofları daha da dadlı etmək üçün qaynar suya dəfnə yarpağı, şüyüd qabıqları, soğan, sarımsaq bir mixək, kimyon toxumu və bir bar sert pendir əlavə edin (həmçinin bayatlaşa bilərsiniz).

Dadlı, sulu və həssas yemək üçün mütləq süd, qaymaq, yağ, ədviyyat, xama və bir yumurtaya ehtiyacınız olacaq. Bu komponentlər qaynadılmış kartofa öz mülahizələrinə görə əlavə olunur: süd qaymaqla əvəz olunur, kərə yağı - xama və ya bütün komponentlər istənilən nisbətdə əlavə olunur. Duz və ədviyyat miqdarı da dad məsələsidir.

Ətirli kartof püresi

Hər bir ev xanımı, şübhəsiz ki, ləzzətli kartof püresi hazırlamaq üçün öz reseptinə sahib olacaqdır. Mən istisna deyiləm. Bir dostum resepti söylədi, indi bu, ailəmizin nəfəs kəsən ətri ilə dadlı püresi kartof hazırlamağın ən sevdiyimiz yoludur


Sirr sadədir - ədviyyat və sarımsaq bişirmə zamanı tavaya əlavə olunur. Bişmiş sarımsaq kartofla yoğrulur. Bu bitmiş qarnir üçün bir az xüsusi keyfiyyət verir.

Tarif haqqında məlumat

• Mətbəx: Rus
• Yeməyin növü: yan yemək
• Pişirmə üsulu: yemək bişirmək
• Porsiyon: 3-4
• 30 dəq

Tərkibi:

• kartof - 800 q
• kərə yağı - 100 qr
• süd - 250 ml
• sarımsaq - 2-3 diş
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
• bibər qarğıdalı (allspice) - 2 ədəd.
• duz, qara bibər - dadına görə.

Pişirmə üsulu

Dadlı kartof püresi hazırlamadan əvvəl kök yumrularını seçin. İdeal seçim sarı kartof olacaq, belə yüksək bir nişasta var. Bitmiş püresi kartofun yumşaq, tüklü olduğu ortaya çıxır. Kartofu soyun, böyük kök yumrularını yarıya bölün.


Doğranmış kartofları bir tencereye qoyun, soyuq su ilə doldurun, dəfnə yarpaqları, istiot qarğıdalı, duz, soyulmuş bir neçə diş sarımsaq əlavə edin. Atəşə verdik. Tenderə qədər bişirin.


Kartof 30 dəqiqədə hazırdır, suyu boşaltın, ədviyyatları çıxarın, qaynadılmış sarımsaq dişlərini buraxın. Hər şeyi bir qaba qoyduq.


Bir əzməklə yoğurun, əvvəllər mikrodalğada əridilən kərə yağı tökün. Yoğurmağa davam edirik.


Qızdırılmış süd əlavə edin və əzməklə aktiv şəkildə yoğurmağa davam edin.


Budur, dadlı kartof püresi hazırdır. Yan yeməyi isti şəkildə verin.


Nuş olsun!

Süd və Yumurta Püresi Kartof resepti

Bu kartof püresi ən populyarına aid edilə bilər, çünki südlü resept vaxt testindən keçir və hər evdar qadına tanışdır.

Süd yeməyi incə ləzzətlər verir, yumurta sarısı ləzzətli bir rəng, zülal isə əzəmət verir.

Qarlı ağ yan yeməyi seçsəniz, döydükdən sonra yalnız yumurta ağını əlavə edin.

Sizə lazım olacaq:

• 6 kartof
• 150 ml süd
• 20 q kərə yağı
• bir cüt yaşıl soğan tükü
• duz (dadına görə).

Addım-addım yemək bişirmək

1. Kartof püresi hazırlamadan əvvəl kök yumrularını soyun, 3-4 hissəyə kəsin, su ilə doldurun.
2. Kaynatın və su qaynadıqca duz edin, odunu orta dərəcədə azaltın.
3. Drenaj edin, tərəvəzlərin qapağını çıxararaq bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin.
4. Yağ əlavə edin və taxta bir pestle və ya xüsusi bir metal itələyici ilə əzməyə başlayın.
5. Homojen bir kütlə əldə etdikdən sonra tədricən südü hissə-hissə tökün. Vurmağı dayandırma.
6. Bir yumurta əlavə edin, qorxma, bükülməz. Püresi kartofu südlə çırpın, son yumru yox olana qədər qarışdırın.

Süd olmadan havadar püresi

Dadlı bir kartof püresi (oruc tutma resepti) süd, yumurta, yağ əlavə etmədən çətin deyil.

Həmişə hansı komponentlərin əlavə ediləcəyini düşünə bilərsiniz ki, bunun da orijinal olduğu ortaya çıxsın.

Soğan, yerkökü istifadə edin, hətta əzilmiş kartofa alma püresi və balqabaq əlavə edə bilərsiniz.

Ehtiyacımız var:

• kilo kartof
• 2 orta soğan
• 50 ml təmizlənmiş bitki yağı
• 1,5 osh qaşığı. kartof suyu
• bibər, duz (dadına görə)
• cəfəri, şüyüd (istəyə görə)

Necə bişirilir

1. Hər bir kartofu soyun və 3-4 hissəyə kəsin, su ilə örtün, ocağın üstünə qoyun, qaynadın.
2. Duz, atəşi əsəbiləşdir.
3. Tenderə qədər qaynadın, kartof suyunu ayrı bir qaba boşaltın.
4. Eyni zamanda, soğanı kublara doğrayın, bitki yağı içərisində yavaş odda qızartın.
5. Yaşılları incə doğrayın
6. Soğanları, otları birləşdirin, bir az duz əlavə edin, qarışdırın.
7. Kartofu vurun.
8. İsti bulyonu tədricən qarışdırın və davamlı çırpın.
9. Kartof püresini süd, kərə yağı və yumurta olmadan soğan qızartması ilə ədviyy edin. Yenidən yaxşı qarışdırın.

Yavaş ocaqda sadə bir resept

"Buxar bişirmə" rejimi qurulduqda, çox pişiricidə bişmiş kartofdan çox incə bir yemək əldə edilir.

Tərəvəz bişdikdən sonra onları çox qabdan başqa bir qaba köçürün.

Püresi kartofu birbaşa çoxkanallı bir çoxlu ocaqda əzirsinizsə, zərər vermə riski var.

Tərkibi:

• 6 kartof
• 200 ml süd
• 50 q kərə yağı
• 100 q xama (dadına görə yağ tərkibi)
• bir çimdik duz.

Necə ediləcək:

1. Kartofu soyun və hər tərəvəzi parçalara ayırın.
2. Bir çox bişirmə qabına qoyun, su, duz ilə doldurun, qapağı bağlayın.
3. "Buxarda pişirmə" rejimini qurun və "30 dəq." Timer əmrini təyin edin.
4. Hazır kartofları dərin bir konteynerə köçürün, yağ əlavə edin, əzin.
5. Xama əlavə edin, qarışdırın.
6. Tədricən süd tökün. Bütün parçaları boşaltmaq üçün əzməyə və qarışdırmağa davam edin.

Təsəvvür göstəririk

Hər hansı bir yeməyə yaradıcı yanaşma həmişə yeyənlər tərəfindən qarşılanır və kartof püresi istisna deyil. Yumşaq kartof kütləsinə bir neçə maraqlı komponent əlavə edərək, yeməyin dadını müxtəlifləşdirməklə yanaşı, onu "geyindirə" bilərsiniz.

Rəngli kartof püresi

Bu yeməyi yaratmaq üçün kartof püresi bişirməzdən əvvəl ispanaq, yerkökü, çuğundur, zerdeçal hazırlayın.

Hazırlanmış püresi 5 hissəyə bölün.

Ispanağı çeşidləyin, durulayın, suyun boşalmasına icazə verin, bir az maye ilə bişirin və üyüdün.

Yerkökü və çuğunduru yumşalana qədər ayrıca bişirin.

Kartof püresi bir hissəsini ispanaqla, ikincisini yerkökü ilə, üçüncünü çuğundurla, dördüncünü zerdeçal ilə birləşdirin.

Hər birini ayrıca təmizləyin.

Hər bir üzün öz rənginə sahib olacağı və ya bir tort şəklində düzəldəcəyi bir piramida slaydını düzəldin və ya sadəcə bir boşqaba qoya bilərsiniz. Uşaq belə bir rəftarı qətiliklə bəyənəcəkdir.

Pendirli püresi

Parlaq, qaymaqlı bir dadı olan kartof püresi necə edəcəyinizi bilirsinizmi? Sirr ümumiyyətlə yağda deyil! Kərə yağı ilə qaynadılmış kartof funt.

Südü qaynadın və bir sürtgəcdə doğranmış sərt pendir əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın.

Qarışığı əzilmiş püreya tökün və yaxşı çırpın.

Kartof püresi əla yan yeməkdir

Bu qarnir incədir. Hisə verilmiş vetçina ilə xidmət etmək, yağ yağdıran qızardılmış ət mümkündür, amma buna dəyər deyil. Mal əti bişmiş ətli xörək, dana, qaymaqlı souslu və ya tomat pastası, qaraciyər, toyuq ürəkləri, qızıl soğanlı göbələklər və hətta müntəzəm güveç ilə müşayiət edin. Yaxşı yoldaşlar balıq və sousdur.

Bu kartof yeməyi digər tərəvəzlərlə yaxşı uyğun gəlir. Klassik seçim konservləşdirilmiş yaşıl noxuddur. Ağ kroutlarda azca qızardılmış gül kələm ilə kartof püresi, rendelenmiş yerkökü və kərəviz salatı ilə xidmət edə bilərsiniz.

Pürəyə süd əlavə edərkən qızdırın, əks halda kartof kütləsi qaralacaq.

Yemək çox duzlanmışsa nə etməli? Çox güclüdürsə, onda yalnız bir çıxış yolu var - duz olmadan bir neçə kartof daha bişirin və kartof pürəsinə əlavə edin. Yüngül bir həddindən artıq duz üçün süd və yağ miqdarını artırmaq kifayətdir.

Pürəni bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyməməyə çalışın. Əlbəttə ki, onda heç bir yumru olmayacaq, ancaq kütlənin özü xoşagəlməz bir yapışqanlıq əldə edəcəkdir. Əvvəlcə qaynadılmış kartofu bir ələkdən keçirtdiyinizdən sonra əllə üyütdüyünüz təqdirdə yemək daha cəlbedici görünəcək: taxta bir pestle və ya əzməklə. Adi bir qarışdırıcı çırpma ilə əl ilə çırpın.

Kartof püresi kalori məzmununun xüsusiyyətləri

Kartof püresi nə qədər razı olarsa, kalori miqdarı yalnız sizə bağlıdır.

Unutmayın ki, kartofun özündə kalori çoxdur: 100 qr tərəvəzdə 82 kkal var.

İndi yeməyin ənənəvi komponentlərinin enerji dəyərlərini əlavə edin: 63 kcal (yumurta), 59 kcal (100 ml süd) və 749 kcal (100 g yağ).

Məsələn, yalnız südlü kartof püresi içərisində neçə kalori var?

Bir hissəsi (250-300 g) təxminən 230 kcal olacaq, lakin süd və yağ ilə kartof püresi kalori miqdarı onsuz da daha yüksəkdir - xidmət başına 300 kkal. Su üzərindəki kartof püresi minimum kalori miqdarı bir hissədə təxminən 160 kcal.

Beləliklə, bu incə pəhriz yeməyinin işləməyəcəyi ortaya çıxdı. Ancaq hər gün özünüzü onların üstünə salmayacaqsınız, elə deyilmi?

Dadlı kartof püresi sirləri

Püresi hissələrə bölün, spatula ilə dalğalı bir forma verin, cəfəri və ya reyhan yarpaqları ilə müşayiət edin. Bir sous yeməyə əlavə edilirsə, onu ayrı bir qazanda verin. Ancaq yaşıl noxud, bişmiş və ya təzə tərəvəzlər kartof püresi yanında bir boşqaba qoyula bilər.

Pürə çox yumşaq bir maddədir. Çərəz kəsicilərinin köməyi ilə ondan gözəl fiqurlar düzəldə bilərsiniz. Uşaqlar bu yeməkdən xüsusilə məmnun olacaqlar.

Budur başqa bir fikir: kartof püresi simit şəklində düzün və mərkəzə qızardılmış göbələk, tərəvəz, zeytun və ya hər yerdə olan noxud qoyun. Kartof "pişi" nin xaricində, məsələn, əyri kolbasa, parça və s.

Rasional olaraq bişiririk

Kartof püresi xidmət vermədən dərhal bişirmək daha yaxşıdır - təkrarlanan istilik müalicəsi ilə faydalı keyfiyyətlərindən bəhs etmədən dadını itirir. Və süddə qaynadılmış, yenidən qızdırılan kartof, açıq şəkildə iyrənc bir dada malikdir.

Yeməkdən sonra qalan püresi bir daha dadlı bir yemək kimi etmək üçün ilk növbədə soyuducuya qoyun. Yeməkdən və ya nahardan qalan kartof püresindən nə etmək olar? Seçimlər çoxdur! Növbəti gün, dünənki qalıqları sobada bişirə bilər, üstünü xama ilə döyülmüş yumurta ilə yağlaya, göbələk, kıyılmış ət və ya tərəvəzlə doldurulmuş bir rulon, kotlet və ya top hazırlaya bilərsiniz, məsələn, qızardılmış soğan və ya cavan qaynadılmış noxud.

Püresi yalnız bulyon ilə bişirilmiş olsaydı, hətta bişirə bilərsiniz.

Kartof kütləsinə əsaslanan yaxşı kartof pancake (pancake), küftə, zrazy, pancake və Tatar düz tortları.

Məhsullar yaxşı yapışmır və sürünürsə, bir az un əlavə edin.

Sosisləri kartof xəmiri ilə bükərək sosiska da edə bilərsiniz.

Püresi özü də yeyən bir pasta və qırmızı çörəklər, cheesecake üçün ləzzətli bir doldurma kimi xidmət edə bilər.

Faydalı video

Bir dəfəyə yeyə bilmədiyiniz kartof püresindən elə orijinal kartof spiralları düzəldə bilərsiniz:

Bir səhv taparsanız, xahiş edirəm bir mətn parçası seçin və basın Ctrl + Enter.

Vareniki, Rus mətbəxinin sevimli və populyar yeməyidir. Köftə üçün ən çox yayılmış kartof püresi. Yeməyin uğur qazanması üçün kartof püresi sıx, lakin havadar olmalıdır. Ancaq çox maye olduğu ortaya çıxsa nə olar? Bir neçə sadə məsləhət sizə kömək edəcəkdir.

Reseptinizi seçin

Havalı püresi hazırlamaq üçün bir çox ev xanımı çırparkən çox maye əlavə edərək səhv edirlər. Nəticə, doldurma üçün uyğun olmayan sulu bir püredir. Bu cür köftələr şəkillərini saxlamayacaq və qaynadarkən köftələrin bütövlüyünün ən kiçik bir pozulması halında, kartof püresi töküləcəkdir. Əlbətdə ki, xarab olanı əvəz etmək üçün hər zaman doldurulmanın yeni bir hissəsini hazırlaya bilərsiniz, lakin bu çox vaxt və səy tələb edəcəkdir. Təcrübəli ev xanımlarının sadə tövsiyələri vəziyyəti düzəltməyə kömək edəcəkdir.

Vəziyyət düzəldilə bilmirsə, kartof püresi atmayın. Ondan çox ləzzətli yemək bişirə bilərsiniz: zrazy, kotlet, pancake, güveç, krem \u200b\u200bşorbası və s.

Mayenin buxarlanması

Pürenin maye olduğu ortaya çıxsa, artıq mayenin buxarlanmasına cəhd edə bilərsiniz. Bu iki yolla edilə bilər. Tencereyi zəif odun üstünə qoyun. Davamlı qarışdıraraq 5-10 dəqiqə nəmi buxarlayın. Püreya qızdırıldığı zaman qalınlaşacaq krem \u200b\u200bəlavə edə bilərsiniz və kütlə daha sıx bir tutarlılıq əldə edəcəkdir. İkinci üsul, sobadakı suyun buxarlanmasını əhatə edir. Bunu etmək üçün bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və üzərinə 1 sm hündürlükdə çox qalın olmayan bir təbəqəyə kartof püresi qoyun, 5 dəqiqədən sonra kifayət qədər mayenin buxarlanıb-yoxlanmadığını yoxlayın. Püresi qabığa salmaqdan çəkinin, əks halda köftəni doldurmaq əvəzinə bir kartof güveçlə qarşılaşacaqsınız.

Həmişə eyni kartof çeşidini əzin, çünki müxtəlif növlərin bişirmə müddəti müxtəlifdir. Kartofu çox bişirdinizsə, sulu olurlar.

Əlavə maddələr

Köftə üçün qarışıq bir dolğu hazırlamaqdan çəkinmirsinizsə, püresi üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edə bilərsiniz. Bu da püreni qatılaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Evinizdə bir anlıq püresi varsa, onunla maye doldurulmasını qalınlaşdırmağa cəhd edə bilərsiniz. Bu pürenin dadı orijinaldan fərqlənə bilər, amma doldurulma qeyd olunur.

Un və nişasta püresi daha qalın və daha yapışqan edəcəkdir. Bununla birlikdə, bu vəziyyətdə köftələrin daha ağır və daha qidalı ola biləcəyini xatırlamaq lazımdır.

Maye komponentlərinin qalan hissəsindən əvvəl həmişə əvvəlcə kərə yağı əlavə edin: kartof suyu, süd, bulyon. Bu pürenin içərisində zəruri bir maddədir və maye komponentlərinin qalan hissəsi ləzzət əlavə etmək üçün çox deyil, dolğunun tutarlılığını tənzimləmək lazımdır.

Kartof püresi maye olursa nə olar?

1. atın və yenidən kartof püresi hazırlamağa çalışın - ancaq nisbətləri qorumağa çalışın.
   Əlbəttə ki, onu qalınlaşdırmaq üçün bir şeylə seyreltə bilərsiniz - ancaq özünüz başa düşürsünüz ki, artıq kartof püresi deyil, sıyıq ...
2. bir dadlı püresi şorbası hazırlayın!
3. Bir dəfə bütün yolları qaynadım. bir yumurta əlavə edə bilərsiniz - bir az qalınlaşacaq. Bunu sabaha qədər tərk edə bilərsiniz - nişasta özü ilə qalınlaşacaq. Və ya sadəcə quru kartof əlavə edin
4. Soyuyana qədər gözləyin - qalınlaşacaq
5. Bir püresi şorbası hazırlayın) və ya yeni püresi.
6. soyuduqda qalınlaşır. Beləliklə, soğanı qovurub qarışdırardım, yerkökü də qaynayıb kartof püresi əlavə edə bilərsiniz, hər şeyi üyüdün, portağal püresi olacaq)
7. ilk cavabla razıyam. pendir püresi şorbası bir şeydir. ... göbələklərlə hələ də yaxşı, ya da tənbəllik deyilsə qiymə ilə mümkündür. ...

   və iki yumurta, un, ədviyyat qarışdırıb sobada bişirə bilərsiniz. bir kartof güveç alın. ... Qızıl qəhvəyi bir qabığın çıxması üçün üstü yalnız xama və ya mayonez ilə yağlayın.

8. Fikirləşirəm ki, ocağın üstünə qoyun və qarışdırmağa davam etmədən qızdırın. bir az qalınlaşa bilər. lakin ümumiyyətlə bir az dayandıqda qalınlaşır. heç bir şeylə seyreltməyə ehtiyac yoxdur, eyni olmayacaq.
9. Buxarlanmış, incə doğranmış brokkoli əlavə edin. Dadlı olacaq. Brokoli bir neçə dəqiqə 5-6 bişirin, ancaq dağılmaması üçün, ancaq şəklini yaxşı saxlasın.
10. həmişə bir az irmik əlavə edib hər şeyi qarışdırıram və heç kim hər şeyi görmür!
11. Kartof püresi hələ isti olduqda, bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir, daha yaxşı parmesan əlavə edə bilər və ya əlavə olaraq bir neçə kartof bişirib kartof püresi ilə birləşdirib yenidən döyə bilərsiniz.
12. onsuz da heç bir şey yoxdur
13. Nişasta qarışdırın)) Anamız uzun müddət müdaxilə etdi və ... budur, həqiqətən kömək edir)))
14. iyirmi dəqiqə gözləyin
15. Əvvəlcə gözləyin. Sonra qaşıq duracaq! İkincisi, artıq qeyd olunduğu kimi, kartof püresi edilə bilər. Üçüncüsü, bir az daha kartof bişirin və qarışdırın.
16. isti püresi (püresi) kartofa pendir əlavə edin .... iş
17. onsuz da heç bir şey yoxdur
18. Soyudulduqda qalınlaşır.

Kartof püresi tüklü etmək üçün kartofu kərə yağı ilə ovuşdurun və isti südlə çırpın. Bulyonlu kartof püresindən kartof püresi o qədər də ağ və yeməli olmayacaq. İsti deyil, soyuq süd tökürsənsə, püresi boz olur. Köhnə kartofdan kartof püresi, çırpılmış protein əlavə etsəniz dadlı, havadar olacaq. Püresi iki səbəbə görə çox maye olur: ya kartof çox bişmiş və çoxlu maye qəbul etmişdir, ya da su tamamilə boşalmamışdı, bu səbəbdən qurumamışdı. Səhvi düzəldə bilərsiniz: yeni bir kartof partiyasını qaynatın, suyu boşaltın, mayeni buxarlandırın, silin, maye püresi ilə birləşdirin, döyün. Bunu edərkən püresi isti qalmalıdır. Kartof püresi çox duzludursa, eyni şeyi edin. Kartofu çox tez püresi etmək üçün kəsilmiş kartofları kiçik halqalara bişdirməlisiniz. Dadı dəyişmir, ancaq üç dəfə daha sürətli bişirilir. Qaynadılmış kartofu sürtmək lazımdırsa, isti olduqda edin. Gənc kartof püresi dadlı deyil. Kartof püresi qurudulmuş və ya buxarlanmış kartofla hazırlanarsa daha dadlı olar. Kartof püresi hazırlayarkən 1 çay qaşığı ilə qarışdırmağa çalışın. işlənmiş krem \u200b\u200bpendir. Yapışqan püresi kartofu bir rulon üçün yaymaq üçün lövhəni və oklunu bitki yağı ilə yağlayın.

QAZAŞDIRILMIŞ PORTAŞLAR

Kartof əvvəlcədən qızdırılmış bir qızartma qabda qızardılır, əvvəlcə yüksək istilikdə, sonra azaldır. Qızartmadan əvvəl doğranmış çiy kartof qurudulmalıdır - bu qabığın əmələ gəlməsini sürətləndirəcək, yağ daha az sıçrayacaq. Yağda xırtıldayan qızardılmış kartof üçün ən sonunda duzlamalısınız. Kartofları daha sürətli qızartmaq üçün bunlara ehtiyacınız var: - isti suda bir neçə dəqiqə çiy halına salın; - çox incə zolaqlar şəklində kəsin; - kartof onsuz da biraz qızardıldıqda, qızıl bir qabıq meydana gəldi, amma yenə də nəmdir, tavaya bir az qaynadılmış su əlavə edin, odunu azaltın və qapağı möhkəm bağlayın - 3 dəqiqədən sonra. yemək hazır olacaq. Qızardılmış kartof və soğan una azca səpildikdə yaxşı qızarır. Kartof qovurarkən qarğıdalı əlavə edin, qapağını qoyun və qaralıncaya qədər qarışdırmayın. Bu kartoflara qızıl və xırtıldayan bir qabıq verəcəkdir. Parçaların bərabər şəkildə qızardılmasını təmin etmək üçün tavaya 3 sm-dən daha qalın olmayan bir təbəqəyə qoyun, kartof tamamilə qızarmayıbsa, tavanı isti sobanın içinə bir neçə dəqiqə qoyun. Kartofları havadar etmək üçün dilimlərin 2-3 dəqiqə olması lazımdır. isti yağa batırın; qızıl qəhvəyi bir qabığın meydana gəlməsindən qaçın, daha da qızdırılan yağa endirin və endirin. Qızartma kartofu qızartmadan əvvəl 3 dəqiqə qoyulsa incə dadı görünəcəkdir. duzlu qaynar suda, sonra bir ələk qoyun və qurutun.

Çiplər

- Çipsi dadlı, xırtıldayan etmək üçün dilimlənmiş kartofu soyuq duzlu suda 0,5 saat saxlayın. Çiplər duzu udacaq və bişdikdən sonra xırtıldayan olacaq. - Qabığın daha sıx və xırtıldayan iştahaaçan olması üçün aşağıdakıları edə bilərsiniz: duzlu suyu boşaltın, kartof dilimlərini dəsmal ilə qurutun. Unu (1-2 xörək qaşığı) və bir az duzu qarışdırın, bu qarışığı plastik torbaya tökün, cipsin bir hissəsini ora qoyun. Sonra torbanı hava ilə şişirin və silkələyin - dilimlər qızartma zamanı xırtıldayan bir qabığa çevrilən unla örtüləcəkdir.

BİŞİRİLMİŞ KARTOFLAR

Bişmiş kartof dilimlərinin xaricdən xırtıldayan, içəridən yumşaq olması üçün folqa ilə örtülmüş bir formada 1 saat bişirin, sonra folqa götürün, daha 0,5 saat bişirin. Fırında bişmiş kartofları yarıya böldükdə, dar tərəfi ilə bir bişmiş qaba qoysanız, hər birinə bir duzlu donuz əti ilə diş çubuğunu bir açı ilə yapışdırıb sobada bişirsəniz daha yaxşı dadlanacaqdır. Gənc kartofları yumşalana qədər qaynatın, sonra ham zolaqları olan şişlərin üzərinə qoyun, zeytun yağı ilə fırçalayın və qızıl qəhvəyi olana qədər qızardın. Kartof güveçləri üçün bişirmə qabları yalnız yağlanmamalı, həm də yapışmaması üçün çörək qırıntılarına səpilməlidir. Kartofları tamamilə bişirmək üçün çatlamamaq üçün kök yumrularını çəngəllə deşin. Kartof yalnız bir qabda deyil, bişirilə bilər. Sərt ağacdan düzəldilmiş sivri xəndəkləri bir-birindən 4-5 sm məsafədə sürtgəcdəki deliklərə yapışdırın, bu tikanların üstünə orta ölçülü kök yumrularını vurun və qızartma sobasına qoyun. Yemək 30-40 dəqiqə ərzində hazır olur. Kartof güveç və rulon bir yumurta ilə yağlasanız, çörək qırıntıları ilə səpin və çörək bişirmədən əvvəl çiləsiniz, gözəl bir səthə sahib olacaqdır.

DRANIKI

Rəndələnmiş xam kartof bir az isti süd və sürtgəcdən keçirilmiş soğan əlavə etsəniz və ya un səpsəniz daha az qaralacaq. Qaranlıq sürtgəcdən keçirilmiş kartof bu şəkildə aydınlaşdırılır: suyunu boşaltın, soyuq süd tökün, qarışdırın. İncə bir sürtgəcdən keçirilmiş kartofları su ilə yaxalamağa çalışın, artıq nişasta yuyulacaq, kartof pancake tez bayılır. Yuyulmuş kütləni incə bir ələkdən sıxın, dadına görə 2 sarısı, xırda doğranmış soğan və un əlavə edin, duz və istiot əlavə suyunu boşaltın, bitki yağı ilə qızartın (yağ 3 mm təbəqə ilə bir tavaya tökülür), çox isti olmayan bir qabda. 3-4 xörək qaşığı pancake əlavə edə bilərsiniz. l. isti süd, incə doğranmış soğan və bıçağın ucunda soda. Bütün bunlar kartof pancake yeni bir ləzzət və havadarlıq verəcəkdir. Süd nişasta bükülür, pancake dad və rəng baxımından incə olur. Hər bir qızardılmış kartof pancake hissəsini ərinmiş kərə yağı ilə tökün: pancake inanılmaz qaymaqlı bir dada sahib olacaq, üstəlik, pancake bir-birinə yapışmır. Un yerinə, pancake-yə irmik əlavə etmək olar. Kartof pancake daha havadardır. Kartofu qaba qabıq qabığa sürtürəm. Və pancake'yə duzlu kəsmik əlavə edirəm: kartof xəmirini qovurma qabına, sonra kəsmik və yenidən xəmirə qoydum (çox deyil, əks halda çox dolğun olacaqlar).