Qışda dondurulmuş bolqar bibəri ilə nə etməli. Bolqar bibərini necə düzgün bir şəkildə dondurmaq olar: müxtəlif dəyişikliklərdə hazırlıq. Dondurulmuş bibər bişirilir

Bolqar bibəri qış üçün bütöv və hissə-hissə necə dondurulacaqfaydalı xüsusiyyətlərini itirməməsi və müxtəlif yeməklərdə bişirilə bilməsi üçün bu yazıda danışacağıq. Biri qış üçün tam qənaət etmək lazım olduğunu iddia edir bütün istiotbunun üçün lazımlı vitaminlər qalır. Ancaq dondurmanın bir neçə yolu var, daha doğrusu, bu tərəvəzin dondurma üçün hazırlanması növləri.

Dondurma üçün bolqar bibəri necə seçilir

Meyvələr düzgün seçilməlidir ki, qışda uzun müddət saxlanılsın və faydalı xüsusiyyətlərini itirməsin. Yaxşı tərəvəzləri müəyyənləşdirməyə kömək edəcək bəzi tövsiyələr:

• Qabığında heç bir qüsur, cızıq, qırış və çuxur olmamalıdır. Bu qüsurların olması, bitkinin düzgün baxılmadığını və uyğun olmayan şəraitdə saxlanıldığını göstərir.
• Təzə yığılmış şirin bibər, şirəli və zəngin bir yaşıl kökə sahib olacaqdır.
• Meyvənin ağ və ya qəhvəyi ləkələri varsa, bu kimyəvi maddələrin istifadəsi ilə düzgün qulluq edilmədiyi və ya düzgün saxlanılmadığı deməkdir. Bu tərəvəzlərdə çox az vitamin var.
• Bibərin ağırlığına diqqət yetirməlisiniz, daha çox güclü və sıx bir pulpa olan təzə yığılmış meyvələrdədir.
• Meyvənin böyüməsi zamanı xəstəliklər qara ləkələr buraxa bilər, bu cür bibər dondurma üçün uyğun deyil.
• Bir supermarketdən qablaşdırılan tərəvəz alarkən, paketin içərisində su damcılarına baxmalısınız. Bolqar bibəri nəmdən pisləşir.

Bibərin müsbət xüsusiyyətləri onun rəngindən asılıdır:

• Qırmızı meyvələr ən şirin və sağlamdır. Ən çox miqdarda vitamin və karoten var.
• Sarı olanlar, sümüklərin düzgün formalaşmasına kömək edən fosforun yüksək olması səbəbindən uşaqlara fayda gətirəcəkdir. Sarı tərəvəz ürək və damar xəstəlikləri olanlara tövsiyə olunur.
• Yaşıl tərəvəz qan laxtalanmasının yaxşılaşdırılmasına kömək edir, K vitamini ehtiva edir. Bu növ həm də kalorilərdə ən azdır.

Bibəri doldurmaq üçün meyvələr uzanır və böyük deyil seçilir.

Salatlar, güveçlər və bişmələr üçün yeməyə parlaq rənglər əlavə etmək üçün müxtəlif rəngli bibər hazırlaya bilərsiniz.

Yaşıl bibər bişirildikdən sonra acı dadı aldığına görə yalnız xam yeyilir.

Bibəri kiçik parçalara yığmağı planlaşdırırsınızsa, bunun üçün qalın divarları olan böyük meyvələr götürmək daha yaxşıdır. Eriyəndən sonra bütünlüklərini və faydalı xüsusiyyətlərini qoruyacaqlar.

Yemək seçimi

Yeməkləri dondurmaq üçün lazım olan şey:

Təriflər foto ilə

Şirin bibərin qışa hazırlanmasının alternativ yolu dondurmaqdır. Bu növ saxlama ilə faydalı xüsusiyyətlər, həmçinin tərəvəzin dadı, toxuması və rəngi qorunur. Bibəri dondurmaq üçün bir neçə seçim var:

• parçalara;
• bütöv;
• otlarla.

Parçalarla

Qışda güveç və salat parlaq bibər parçalarını mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Bunlar 6 aya qədər saxlanıla bilər. Su tələb edir və 2-3 kq müxtəlif rəngli bibər.

Texnologiya:

Bütün bolqar bibərini dondurmaq mümkündürmü?? Bacarmaq.

İçlik üçün bütövdür

Birinci yol:

• Meyvələri seçin, yuyun, toxumlarını və saplarını çıxarın.
• Bir parça ilə örtülmüş bir paletin üzərinə yayılıb 1-2 gün dondurmağa göndərin.
• Bibər yaxşı dondurulduqda, paketlərə hissə-hissə yığmaq və sıx bağlamaq lazımdır.

İkinci yol:

Maraqlıdır! Bu şəkildə bişirilən bibər bir az daha uzun çəksə də təzə görünür.

Ət və düyü ilə doldurulmuş bibərdən hazırlanmış yarımfabrikat

Qışda ailəni yay yeməkləri ilə sevindirmək xüsusilə xoşdur. Bu cür hazırlıqlar əvvəlcədən edilməlidir.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım:

Belə hazırlayın:

1. Bibəri yuyun, toxumları çıxarın, qapağı çıxarın.
2. Soğan və yerkökü soyun, incə doğrayın və xırtıldayanadək yağda qızartın.
3. Düyünü yarım bişənə qədər bişirin.
4. Kıyılmış ət, qaynadılmış düyü qarışdırın, qızardın, duz və ədviyyat əlavə edin.
5. Bütün kütləni qarışdırın, bibərlə doldurun.
6. Torbalara yığın və dondurucuya göndərin.

Bişmiş şirin bibər dondurulur

Dondurulmuş bişmiş bibər dadlıdır. Onları əritmək, yağ, sarımsaq və ədviyyat əlavə edib süfrəyə vermək lazımdır.

Yemək bişirmək üçün yalnız ürəyiniz istədiyi qədər bibərə ehtiyacınız var.

Bu şəkildə hazırlanır:

1. Bibər yuyulur, toxum və saplardan təmizlənir.
2. Çörək qabına düzülür və 180 dərəcə istilikdə 30-40 dəqiqə bişirilir.
3. Bişmiş tərəvəzləri dikləmək üçün 30 dəqiqə bir qazana qoyun.
4. Dərini çıxarın, plastik bir qaba qoyun, möhkəm bağlayın və dondurucuya göndərin.

Videoya baxın! Gələcəkdə istifadə üçün məhsul yığın - bişmiş bolqar bibərini dondurun

Qış üçün dondurulmuş tərəvəzlər özünüzü bütün il vitaminlərlə təmin etməyin əla yoludur. Əsas odur ki, dondurucuda kifayət qədər yer var. Qış üçün bolqar bibərini evdə müxtəlif yollarla, bütöv və ya hissə-hissə dondura bilərsiniz. Hər şey onu necə istifadə etməyi planlaşdırdığınızdan asılıdır.

Bolqar bibəri dondurula bilərmi?

Əlbəttə! Bu mümkündür və hətta lazımdır! Dondurulmuş tərəvəzlər maksimum vitamin və digər qida maddələrini saxlayır. Bibər də istisna deyil.

Əsas problem, dondurucularımızın, təəssüf ki, ölçüsüz olmamasıdır. Bibər, xüsusən də bütünlüklə dondurulmuşsa, içərisində çox yer tutur. Bununla birlikdə onu kifayət qədər iqtisadi cəhətdən təşkil etmək üçün texnika və yollar var.

Hansı bibər dondurulmalı və necə hazırlanmalıdır?

İstənilən bibəri dondura bilərsiniz: qırmızı, sarı, yaşıl. Ancaq qalın divarları olan ətli nümunələri seçmək daha yaxşıdır.

Bibər yüksək keyfiyyətli, toxunulmaz, möhkəm, çürük izləri olmayan və üstəlik çürümüş olmalıdır. Ən təzə nümunələri dondurmağa çalışmalıyıq: koldan çıxarılmadan dondurulmağa nə qədər az vaxt keçərsə, iş parçası nə qədər dadlı olarsa, içərisində daha çox qida olacaqdır.

Dondurmadan əvvəl bibər yuyulmalı, budaqları və toxumları çıxarılmalıdır.

Qış üçün bolqar bibərini necə düzgün bir şəkildə dondurmaq olar?

Bibər bütöv dondurula bilər, kublar və ya uzun zolaqlar şəklində kəsilmiş və sürtgəcdən keçirilmişdir. Bunu necə donduracağınız, onu necə istifadə etmək istədiyinizə bağlıdır. Bütün bibərlərin dondurucuda parçalara ayrılandan çox daha çox yer tutduğunu da qeyd etmək lazımdır.

Tamamilə

1. Bibərin üst hissəsini sapla yumşaq bir şəkildə kəsin, divarlara zərər verməməyə çalışaraq bütün toxumları çıxarın.
2. Bibərlərin bir-birinə toxunmaması üçün uyğun bir tepsiyə qoyun.
3. Bir neçə saat dondurucuya göndərin. Partlayış soyuducusunda daha yaxşıdır.
4. İki saatdan sonra bibər "tutacaq". Onları tez bir zamanda çıxarın ki, buzunu çözməyə vaxtları olmayacaq, plastik torbalara və ya qablara qoyun və qalıcı saxlama üçün dondurucuya qoyun.

Bibərləri bir-birlərini qismən bağlayaraq "lokomotivə" qoymaq yaxşıdır. Fotoşəkildə gördüyünüz kimi. Bu, dondurucuda daha az yer tutacaqdır. Əvvəlcə onları bu şəkildə dondura bilərsiniz, ancaq sonra bir-birlərinə donmamaları üçün bibərlərin arasına plastik torbalar qoymalısınız. Bu şəkildə saxlanması üçün bir-birinə mümkün qədər yaxşı yerləşməsi üçün müxtəlif ölçülü bibərləri götürməyə dəyər.

Parçalarla

1. Budaqları və toxumları çıxarın. Bunun ən asan yolu bibəri yarıya bölməkdir.
2. Bibərləri zolaqlar və ya kublar şəklində kəsin: gələcək istifadəniz üçün sizin üçün daha uyğun olanı.
3. Bir qatdakı bir paletə düzün, parçaları bir-birinə toxunmaması üçün paylamağa çalışın.
4. Dondurucuya, tercihen partladıcı soyuducuya 2 saat qoyun.
5. Bibər "ələ keçirəndə" qablara və ya torbalara köçürün, dondurucuya saxlama üçün göndərin.

Püresi

1. Bibərdən budaqları və toxumları çıxarın.
2. Rəndək (qaba və ya incə - bunları necə istifadə etməyi planlaşdırdığınızdan asılı olaraq) və ya kıyma.
3. Nəticədə kütləni kiçik qablara bölün ki, konteynerin bütün tərkibi birdəfəlik istifadə olunsun.
4. Dondurucuya göndərin.

Dondurulmuş bolqar bibəri necə saxlanılır?

Əlbətdə ki, dondurucuda. -18 dərəcə istilikdə sakitcə yeni məhsula qədər davam edir. Dondurucunuz bu qədər aşağı temperatur təmin edə bilmirsə, bibərin dondurulduğu andan etibarən ən çox altı ay ərzində 3-4 ay ərzində istifadə etmək daha yaxşıdır.

Heç bir halda bolqar bibərini yenidən dondurmamalısınız. Bununla birlikdə və digər dondurulmuş yeməklər.

Dondurulmuş bolqar bibəri ilə nə bişirilir?

Hər şey təzə ilə eynidir. Bütün dondurulmuş bibərlər ən çox doldurulur. Dilimlənmiş müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur: salatlar, şorbalar, tərəvəz güveçləri və başqaları.

Yeməkdən əvvəl bibərin əridilməsinə ehtiyac varmı?

Əksər hallarda bu heç lazım deyil.

Aşağıdakı hallarda bibəri eritin:

• ondan istilik müalicəsi tələb etməyən bir yemək bişirəcəksiniz, məsələn, bir salat;
• bibər bişirmə zamanı əlavə olaraq doğranmalıdır, məsələn, ət dəyirmanından keçir;
• bibərlər bir-birinə dondurulur və onları səliqəli şəkildə ayırmağın bir yolu yoxdur.

Bütün digər hallarda, buzdan məhrum olmaq mümkündür. Məsələn, dondurulmuş bibər doldurmaq daha rahatdır. Bunları birbaşa dondurucudan şorba, güveç və digər isti yeməklərə qoymaq daha asandır.

Bolqar bibəri, ayrıca faydalı xüsusiyyətləri olan ləzzətli bir tərəvəzdir. Meyvələri yemək bişirmək üçün istifadə edilə bilər çox sayda yemək: GERİ

• Salatlar;
• Şorbalar;
• Borsch;
• Güveç;
• Saute.

Doldurma bibəri xüsusilə populyardır - bu yemək üçün bir çox resept var. Qışda bibərlə ziyafət edə bilmək üçün əvvəlcə meyvələrini tərəvəz yığmaq mövsümündə hazırlamalısınız.

Qış üçün dondurulmuş bibər:

Rahatlıq nədir?

Dondurulmuş bolqar bibəri qışda içlik üçün istifadə üçün çox rahatdır:

• Bütün qida və vitaminlər dondurulmuş bolqar bibərində qorunur;
• Düzgün yığılmış meyvələr 6-9 ay ərzində istifadə edilə bilər;
• Qışda ləzzətli tərəvəz olduqca bahalıdır - dondurulmuş yarı bitmiş məhsuldan istifadə edərək pulunuza xeyli qənaət edəcəksiniz;
• Doldurma bibərini bişirmək üçün boşluqları eritib içliklə doldurmaq kifayətdir.

Və nəhayət, bolqar bibərinin bir neçə dəfə əridilmədiyinə və dondurulmadığına əmin olacaqsınız, çünki supermarketlərdə yarı mamul almaq vəziyyətində ola bilər.

Dondurma nümunəsi:

Doldurulmuş bibər: hazırlıq və seçim

Şirin bibəri dondurmadan əvvəl meyvələri diqqətlə seçməlisiniz:

• Doldurma üçün yalnız gec növlərdən istifadə edin;
• Yoğun divarları olan iri, ətli tərəvəzləri seçin - dondurulduqda şəklini ən yaxşı saxlayanlardır;
• Bibər xaricdən tamamilə toxunulmamış olmalıdır: qara ləkələrdən və zərərvericilərin zərərindən azad;
• Meyvənin yaşıl quyruqları meyvənin yetkinliyini və şirəli olduğunu göstərir.

Dondurma üçün uyğun meyvələri seçdikdən sonra hazırlanmasına davam edirik:

• Qabıqları su ilə yuyun;
• Bir parça və ya kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun;
• Kökü diqqətlə çıxarın;
• Toxumları bibərin içərisindən çıxarın.

İSTİFADƏ: Şirin bibərləri saxlamaq üçün xüsusi qablar tələb olunmur - adi plastik torbalarda mükəmməl saxlanılır.

Tərəvəz hazırladıqdan sonra bir saxlama yeri barədə qərar verin. Geniş bir sinə dondurucu ideal bir seçim olardı. İçərisində bibərlər bir-biri ilə təmasa girməyəcək - yəni şəkillərini itirməyəcək və qırılmayacaqlar.

İstilik

Adi dondurucunun temperaturu bütün bolqar bibərini saxlamaq üçün idealdır. -18 ° C temperaturda tərəvəz bir il qalacaq.

Dondurma üsulları

Bolqar bibərini hazırladıqdan sonra dondurmağa başlaya bilərsiniz. Bütün bir tərəvəz hazırlamağın bir neçə yolu var.

1 yol

Vacib: Bu dondurma üsulu ilə bibər bir-birinə yapışmayacaq.

Bolqar bibərini bütün meyvələrlə dondurmaq üçün bir seçim:

• Hazırlanmış qabıqları böyük bir lövhəyə, qaba və ya digər düz bir səthə qoyun;
• İş parçasını 10-15 dəqiqə dondurucuya qoyun;
• Bibəri götürün, plastik torbalara qoyun və yenidən dondurucuya qoyun.

2 yol

Şirin bibərin dondurulması prosesi belədir:

• Böyük bir qazana su tökün və qaynatın;
• Meyvələri yarım dəqiqə qaynar suya batırın;
• Bolqar bibərini çıxarın və piramidaya bükün;
• Tərəvəz konuslarını plastik torbalara qoyun və dərhal dondurun.

Vacib: Şirin bibər qaynar su ilə müalicə olunduqda bütün vitamin və mineralları saxlayır.

Bu üsul, meyvələrin uzun müddət təzə qalmasına imkan verən istilik müalicəsinə əsaslanır.

Saxlama müddətləri

Dondurma köməyi ilə həm sadə bolqar bibərini, həm də doldurulmuş bibəri uzun müddət saxlaya bilərsiniz. Raf ömrü təxminən 12 aydır.

Bundan əlavə, dondurulmuş yarımfabrikat məhsulun istifadəsi vaxtınıza xeyli qənaət edir - dondurucudan bolqar bibərini götürün və dərhal doldurulmağa başlaya bilərsiniz.

Dondurduqdan sonra bibər:

Qış üçün bibərin necə dondurulacağını hər kəs bilmir. Bu baxımdan bu məqaləni bu mövzuya həsr etməyə qərar verdik.

Ümumi məlumat

Təəssüf ki, ölkəmizdə bütün il tərəvəz, giləmeyvə və meyvə yetişdirmək mümkün deyil. Buna görə bir çox yay sakinləri məhsullarını qoruma və ya şərti dondurma ilə qorumağa çalışırlar. Qeyd edilməlidir ki, təqdim olunan iki saxlama üsulu əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir. Axı, duzlu və ya, məsələn, yalnız bir qəlyanaltı və ya əsas yeməyə bir növ əlavə olaraq istifadə üçün uygundur. Ancaq dondurulmuş maddələr yalnız tam əridildikdən sonra istehlak edilə bilməz, həm də yan yeməklər, güllər, şorbalar və hətta bişmiş məhsullar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bu baxımdan, çox sayda insan bolqar bibərinin necə dondurulacağı ilə maraqlanır. Həqiqətən, qışda ondan müxtəlif ikinci və birinci kurslar etmək mümkün olacaq.

Tərəvəzlərin dondurulması üçün metod

Qış üçün bibəri dondurmadan əvvəl, belə bir tərəvəzin tam olaraq nə üçün faydalı olacağını düşünməlisiniz. Axı kimsə bundan gulaş və ya şorba hazırlamaq üçün, kimsə içlik üçün istifadə edir. Bununla əlaqədar olaraq, dondurmağın iki yolunu təklif edirik:

Qış üçün boşluqlar: bütün bolqar bibəri

Şübhəsiz ki, ailənizin heç biri doldurulmuş bibərə biganə qalmır. Axı, ətirli bir suyu olan belə bir yemək o qədər dadlı və razı olur ki, süfrəni qatqısız tərk etmək mümkün deyil.

Beləliklə, qış üçün bibəri dondurmadan əvvəl, əvvəlcədən aşağıdakı məhsulları və inventar hazırlamalısınız:

• böyük bolqar bibəri - istənilən miqdarda;
• iti bıçaq;

İndi də prosesi başlaya bilərsiniz.

Tərəvəz hazırlanır

Qış üçün dondurulmuş boşluqlar necə hazırlanır? Bunun üçün bolqar bibəri yalnız böyük ölçülərdə alınmalıdır. Axı belə bir tərəvəzin qalın divarları var, yəni ərimədən sonra formasını tamamilə qoruyacaq və onu doldurmaq sizin üçün çox rahat olacaqdır.

Beləliklə, böyük bir bolqar bibəri aldıqdan sonra hərtərəfli yuyulmalı və sonra sapı kəsilməli və içi toxumlardan və yüngül arakəsmələrdən təmizlənməlidir. Bunu bıçaqla deyil, barmaqlarınızla etmək məsləhətdir.

Məhsulu içəridən təmizlədikdən sonra tamamilə nəmdən təmizlənməlidir. Bunu etmək üçün hər bibəri kağız salfet və ya dəsmal ilə hərtərəfli silmək tövsiyə olunur. Əgər bu edilmirsə, onda ərimə zamanı tərəvəz şəklini itirə bilər.

Dondurma prosesi

Bütün bolqar bibəri düzgün şəkildə necə dondurulur? Bunun üçün soyulmuş və qurudulmuş tərəvəzlər bir-birinə daxil edilməlidir. Nəticədə bir növ "taret" olmalıdır. Ölçüsü elə olmalıdır ki, nəticədə yalnız dondurucuya deyil, xüsusi dondurucu torbalara da sığsın. Yeri gəlmişkən, sonuncunu demək olar ki, hər hansı bir hardware mağazasında almaq olar. Bu cür çantalar aşağı temperaturun təsiri altında məhv edilməməsi ilə seçilir.

Beləliklə, qablaşdırılan taretlər dondurucuya qoyulmalı və ehtiyacınız olan müddətə saxlanılmalıdır. Yeri gəlmişkən, dondurduqdan bir neçə saat sonra, onları bir az sarsıtmaq tövsiyə olunur, nəticədə bibərin "taretləri" bir-birinə və ya torbaya yapışmamalıdır.

Dondurulmuş qidaların xüsusiyyətləri

Mütəxəssislərin fikrincə, dondurulmuş qidalar təzə tərəvəz və giləmeyvələrdə mövcud olan demək olar ki, eyni vitaminləri və faydalı elementləri saxlayır. Bu səbəbdən onları qorumaq deyil, dondurucuya qoymaq tövsiyə olunur. Əlbətdə ki, hər kəsin böyük bir dondurucusu yoxdur. Bütün tərəvəz və giləmeyvələri içərisinə sığdırmaq üçün sınamalısınız. Beləliklə, bütün bibərlər bir-birinin içinə qoysanız daha az yer tutur. Üstəlik, təqdim olunan dondurma üsulu, lazımi miqdarda tərəvəzi tez bir zamanda çıxarmaq, buzdan çıxarmaq və doldurmaq imkanı verir.

Dondurulmuş bibər bişirilir

Xüsusi olaraq qeyd etmək lazımdır ki, bəzi evdar qadınlar ləzzətli bir yemək bişirmək üçün doldurulmuş dondurulmuş bibərdən istifadə etməyi məsləhət görürlər. Onları sobada necə bişirirsiniz? Bunu etmək üçün məhsul tamamilə əridilənə qədər gözləməyə ehtiyac yoxdur, əks halda xoşagəlməz bir əzələ kütləsi əldə edəcəksiniz. Beləliklə, dondurulmuş doldurulmuş bibər dondurucudan çıxarılmalı, böyük bir tencereye qoyulmalı, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, doğranmış soğan və pomidor əlavə olunmalı, sonra ədviyyat və mayonez ilə dadlandırılmalıdır. Nəticədə, bütün maddələr su ilə tökülməlidir və güclü bir odda qoyulmalıdır. Maye qaynadıldıqdan sonra tava bağlanmalı və istilik minimuma endirilməlidir. Doldurulmuş bibəri bu şəkildə, tercihen təxminən 1 saat bişirin.

Qış üçün bibər parçaları necə dondurulur?

Qışda yalnız doldurulmuş bibər deyil, həm də dadlı gulaş və ya zəngin şorba hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, onda belə bir tərəvəz parçalara dondurulmalıdır. Üstəlik, müxtəlif ölçülü və formalı ola bilərlər.

Beləliklə, gulaş və ya şorba üçün dondurmadan əvvəl hazırlamalısınız:

• istənilən ölçüdə bolqar bibəri;
• iti bıçaq;
• yeməyi dondurmaq üçün çantalar.

Tərəvəz emalı

Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, belə bir dondurma üçün yemək üçün xüsusi çantalara ehtiyacımız var. Ancaq onlara yerləşdirilməzdən əvvəl diqqətlə işlənməlidir. Bunu etmək üçün istənilən ölçüdə bir məhsul almalısınız və sonra yaxşı yuyun, lazım olduqda bir parça istifadə edin. Sonra, bolqar bibərindən sapı çıxartmalı və sonra toxumların və bölmələrin bütün daxili hissəsini təmizləməlisiniz.

Bibərin parçalara necə düzgün şəkildə dondurulacağını başa düşmək üçün tam olaraq nə üçün istifadə edəcəyinizi düşünməlisiniz. Beləliklə, bir tərəvəz sizin üçün gulaş üçün faydalıdırsa, o zaman kiçik kublara doğranmalıdır. Eyni şəkildə, şorbaya əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, işlənməlidir. Bişirmək istəyirsinizsə, bolqar bibəri dairələrə kəsilə bilər və ya sadəcə 4 və ya 8 dilimə bölünə bilər.

Dondurma prosesi

Qış üçün demək olar ki, hər hansı bir tərəvəz, giləmeyvə və hətta bəzi meyvələri dondura bilərsiniz. Əsas odur ki, məhsullar mümkün qədər sudan məhrum olsun. Məsələn, işlənmiş və doğranmış bibər kağız salfetlərin üstünə qoyulmalı və məhsullarınızı əlinizlə vaxtaşırı qarışdıraraq təxminən yarım saat boyunca tutulmalıdır. Bu, dondurma prosesi zamanı buzdan ərimə zamanı tərəvəzləri xoşagəlməz bir kütləyə çevirən əlavə buz parçaları olmamağınız üçün lazımdır.

Şirin bibər doğranandan və tamamilə nəmdən məhrum olduqdan sonra xüsusi bir torbaya qoyulmalı və yaxşı bağlanmalıdır. Bu cür tərəvəzlərin dondurucuya uyğun olması üçün onları nazik bir təbəqəyə yıxmaq tövsiyə olunur. Bununla birlikdə, soyuqda bir neçə saat qaldıqdan sonra bunu etmək tövsiyə olunur. Beləliklə, dondurulmuş bibər parçaları bir-birinə yapışmayacaq, əksinə qırıntı vəziyyətdə qalacaq və bu, onları dondurucudan çıxarma prosesini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıracaqdır.

Yeməkdə necə istifadə etmək olar?

İndi tərəvəzləri böyük və kiçik parçalara necə düzgün bir şəkildə donduracağınızı bilirsiniz. Ancaq müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında belə bir məhsuldan necə istifadə etmək olar? Bunu etmək üçün, ehtiyacınız olan miqdarda çantadan çıxarın və qalanını yenidən dondurucuya qoyun. Bundan sonra dondurulmuş tərəvəz güveçə əlavə olunmalı və hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Bu proseduru yeməyin tam bişirilməsindən 15-18 dəqiqə əvvəl aparmaq məsləhətdir. Axı, dondurulmuş bibərin yaxşıca bişirilməsi və ya yaxşı qızardılması üçün nə qədər vaxt lazımdır.

Bir şorba hazırlayırsınızsa, ocaqdan götürülmədən 10-15 dəqiqə əvvəl qaynar bulyona belə bir məhsul əlavə edilməlidir. Gevrek bir stew etmək üçün dondurulmuş bir tərəvəzə ehtiyacınız varsa, əvvəlcə digər komponentlərlə birlikdə bir tencereye qoymanız məsləhətdir.

Xüsusi olaraq qeyd etmək lazımdır ki, bibər parçalarını əvvəlcədən əritməyə ehtiyac yoxdur. Bütün tərəvəzə gəldikdə, hələ də içlik üçün etmək tövsiyə olunur. Həqiqətən, məhsulun sıx doldurulması üçün mümkün olan ən yumşaq tərəvəzə ehtiyacınız var. Axı, təzə bibərdən belə bir yeməyin hazırlanması zamanı əvvəlcədən ağartılması boş yerə deyil.

Dondurulmuş çeşidli

Yataqlarınızdan zəngin bir məhsul yığmısınızsa, yalnız şirin bibəri deyil, digər tərəvəzləri də dondura bilərsiniz. Nəticədə mağazalarda, xüsusən də qışda ucuz olmayan hazır güveçləri əldə edə bilərsiniz.

Beləliklə, belə bir yarımfabrikat məhsulu hazırlamaq üçün bizə (1 dəfə) ehtiyacımız var:

Tərkibi emal

Yeməklər üçün öz dondurulmuş çeşidlərinizi hazırlamaq üçün yuxarıdakı maddələrin hamısını almalı və hərtərəfli yuyun. Sonra, aşağıdakı tələbləri yerinə yetirməlisiniz.

1. Bolqar bibərinin yuyulması, budaqlardan və daxili toxumlardan təmizlənməsi və sonra üzüklərə kəsilməsi lazımdır.
2. Gənc badımcanlar soyulmalı və 1 santimetr qalınlığında dairələrə doğranmalıdır.
3. Pomidorlar yuyulub dilimlərə kəsilməlidir. Bununla birlikdə, onları soymağa ehtiyac yoxdur.
4. Yaşıl noxudun çeşidlənməsi və süzgəcdə yuyulması lazımdır.
5. Gənc balqabaq soyulmalı və incə dilimlərə kəsilməlidir.

Düzgün dondurma

Bütün tərəvəzlər kəsildikdən sonra ayrıca dondurma torbalarına ayrıca qoyulmalı və dondurucuya göndərilməlidir. Bir neçə saatdan sonra məhsullar qatı olduqda, ümumi bir konteynerə tökülməlidir, qarışdırılmalı və böyük bir torbaya qoyulmalıdır. Bu çeşidi ehtiyacınız olduğu müddətdə saxlamalısınız.

Dondurulmuş boşqab güveç bişirilir

Belə bir yemək hazırlamaq üçün hər hansı bir ət məhsulu az miqdarda su istifadə edərək bir qazanda qaynadılmalıdır. Sonra, dondurulmuş müxtəlif tərəvəzləri qabların içinə qoymalı, ədviyyatlarla dadlamalı və yavaş bir atəşdə təxminən bir saat bişirin. Sonda üzərinə mayonez, otlar və sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq əlavə edin. Bu cür hərəkətlər nəticəsində süfrəyə doyurucu və sağlam bir yemək kimi verilə bilən ətirli və çox dadlı bir stew alacaqsınız. Yeri gəlmişkən, istəsəniz, əlavə olaraq soğan üzüklərinin yanında yerkökü və kartof kök yumruları da qoymalısınız.

Xülasə edək

Artıq Bolqar bibərini necə düzgün bir şəkildə donduracağınızı bilirsiniz. Eyni zamanda qeyd etmək istərdim ki, belə bir məhsul pörtlədildikdən, qaynadandan və ya qızardıldıqdan sonra təzə maddələrdən istifadə etdiyiniz kimi dadlı və qidalı olaraq qalır.

Tamamilə hər hansı bir tərəvəz və giləmeyvənin eyni şəkildə dondurula biləcəyini gözardı etmək olmaz. Yeri gəlmişkən, qışda son məhsuldan təzə və çox dadlı cem və ya köpük hazırlamaq yaxşıdır.

Xaricdəki tərəvəz və meyvələri ilə hər kəsi təəccübləndirəcəksiniz. Bəli və kifayət qədər tanış, amma xarici fermalarda yetişdirilmişdir. Ancaq bu cür məhsulların alınması ilə əlaqədar həyəcan müşahidə edilmir: qiymətlər yaxşıdır və möcüzəli tərəvəzlərin dadı günəşimiz altında yetişənlərdən çox uzaqdır. Nə edəcəyik, yeni məhsulu gözləyəcəyik və ya bibər hazırlayacağıq ki, salat və ya yeməkdə heç kim keçən yay yığıldığını görməsin?

Qış üçün bolqar bibərini dondurmaq mümkündürmü?

Bizimlə oxuyursan? Gözəl! Beləliklə, sual budur ki, dondurucuda qış üçün bolqar bibərini dondurmaq mümkündürmü, müsbət qərar verdiniz, hətta bir az təcrübəniz var. Həqiqətən, belə bir hazırlıqda xüsusi bir çətinlik yoxdur, daha çox şirin bibərin keyfiyyətindən asılıdır.

Dondurmanın iki əsas üsulu yalnız dilimlərin forma və ölçülərinə görə fərqlənir. Daha doğrusu, toxumdan bağırılan bibər qarğıdalıların hamısını dondurmağa və ya kəsməyə başlayacaqsınız.

Bolqar bibəri bütöv dondurula bilərmi? Əlbətdə, bəli!

Bu üsul ən populyardır, baxmayaraq ki, bir neçə səbəbə görə daha bahalıdır:

1. Meyvələr bağdan iki gündən gec olmayaraq təzə yığılmalıdır.
2. Pulpa zədələnməməlidir.
3. Meyvələr tam yetişmiş olmalıdır, lakin yetişməməlidir.
4. Dondurucuda yer istehlakı optimal deyil.

Bibər fərqli rənglidirsə, qış üçün dondurula bilərmi? Bəli, əlbəttə, bu cür sualların ümumiyyətlə ortaya çıxması qəribədir, amma bəlkə də bunun səbəbləri var. Praktikada fərqli rəngli bibərin dondurulmasında heç bir fərq yoxdur. Üstəlik, kəskin və kəskin növlər də dondurulur.

Bolqar bibəri evdəki soyuducunun dondurucusunda dondurula bilərmi? Bəli, bu kifayət qədər populyar bir saxlama metodudur. Bu şəkildə ecazkar tərəvəzləri bir il yarımadək saxlaya bilərsiniz, lakin bütün şərtlərə riayət olunsa belə, 9 aydan çox olmamaqla onları saxlamaq tövsiyə olunur.

Evdə qış üçün bibəri nə qədər və necə dondura bilərsiniz? Bəli, hətta tam bir dondurucu! Ev xanımlarının forumlarda dondurucuların şəkillərini, bibər torbaları ilə dolduqca doldurması nadir deyil.

Bütün bibərin yığılmasından danışırıqsa, onu doldurmaq üçün istifadə etsək, meyvələr mütləq toxumlardan və incə daxili arakəsmələrdən təmizlənəcəkdir. Yuyulur, hərtərəfli qurudulur və əvvəlcədən içərisindəki bibər qarğıdalı ucunu dərinləşdirərək "qatar" kimi qatlanırlar.

Bu formada, dondurucunun tutumundan asılı olaraq bir neçə hissədə bibər plastik torbalara qoyulur və hermetik şəkildə bağlanır. İstənilən dizaynda olan dondurucularda saxlayın, tövsiyə olunan istilik mənfi 18 dərəcə Selsiydəkidir.

Bibər kiçik parçalar halındadırsa, donmadan əvvəl ağartmaq lazımdırmı? Ağartma sahibə xanımın istəyi ilə aparılır və şirin (bolqar) bibər üçün isteğe bağlıdır. Proses dondurulmuş məhsulun dadını qorumağa, rəngin daha yaxşı qorunmasına imkan verir.

Dondurma üçün bibəri necə ağartmaq olar

Metod son dərəcə sadədir. Yuxarıda göstərildiyi kimi etdiyimiz təmizləndikdən sonra, iş parçasının dizayn edildiyi qabların tələb etdiyi kimi, bibəri kəsin və ya toxunmadan saxlayın.

Böyük bir süzgəc və hamısına sığacaq iki dərin su qabı hazırlayın. Suyu bir tencerede qaynayanadək qızdırın, ikinci soyuğa buraxın.

Bibəri nisbətən kiçik hissələrə süzgəcə qoyun. Tencerədəki su bibəri batırdıqdan sonra tez qaynamalıdır. Sonra hər şey sadədir, bibər ilə bir süzgəci qaynar suya batırırıq, bibəri ağartırıq və soyuq su ilə bir qazana köçürürük.

Dondurmaq üçün bibəri neçə dəqiqə ağartmaq lazımdır? Pulpa qalınlığına diqqət yetirin, qalın olanı üç dəqiqəyə qədər qaynaqlayın. çox incə - bir yarım. Bibəri eyni müddətdə soyuq suda saxladıqdan sonra dəsmalın üzərinə qoyun və qurutun.

Bibərin hava istiliyinə qədər soyuması üçün torbalara qoyun və dondurun. Dondurucunuzda turbo dondurma funksiyası varsa, mütləq yandırın.