Yaşıl gavalıdan nə bükülə bilər. Gavalı mürəbbəsi qış üçün sevimli yeməkdir. Ən yaxşı gavalı mürəbbəsi reseptləri! Portağal ilə gavalı mürəbbəsi

İstilik və hədiyyələrlə səxavətli yay necə tez başa çatır. Hər evdar qadının hər il bir sualı var - qarlı qışda yeməyi qorumaq və ailəni müxtəlif ləzzətli hazırlıqlarla sevindirmək üçün bol məhsulu necə emal etmək olar.

Erkən olanlar artıq getdi, lakin gec növlər indi gəldi. Onlardan hansı boşluqlar hazırlana bilər. Gavalı istənilən formada yaxşı olan heyrətamiz bir meyvədir. Tərkibində çoxlu vitaminlər var, sağlamlıq üçün çox faydalıdır, onu xilas etməyə çalışmamaq günah olardı.

Gavalı ilə nə etmək lazımdır?

Ondan mürəbbə, cem, şirə və ya kompot bişirmək olar. Qurudub, dondurub, tkemali sousu (bax), marmelad, marshmallow, marinat edə və ya dadlı tincture - gavalı hazırlaya bilərsiniz. Görün bu meyvə bizə nə müxtəliflik verir.

Nə etməli - bişirmək

Bu, ən məşhur gavalı yığma üsuludur. Yəqin ki, özünüz mürəbbə və mürəbbə bişirməyin bir çox yolunu bilirsiniz və bu gün hər kəsin xoşuna gələcək çox orijinal resept olacaq.

Mürəbbə "Şokoladda gavalı"

Bunun üçün sizə lazımdır:
gavalı - 2 kq.
Şəkər - 1 kq.
Kakao tozu - 40 q. 100 q şokoladla əvəz edilə bilər, lakin sonra dörddə bir az şəkər götürün - 750 q.
Vanil şəkər - 40 q.

Bişirmək

Sıx, yetişməmiş meyvələr yarıya bölün, toxumları çıxarın.
Onları şəkərin yarısı (yarım kiloqram) ilə tökün, suyu görünməsi üçün bir gün kənara qoyun.
Ertəsi gün şəkərin ikinci yarısını, vanil şəkərini, kakao tozunu əlavə edin, yumşaq qarışdırın, atəşə qoyun.

Mürəbbə qaynadıqda, təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirin. Müddət yetişmə dərəcəsindən asılıdır - nə qədər yumşaq olsalar, bir o qədər tez bişirirlər.
Mürəbbə hazır olduqdan sonra hazırlanmış bankalara isti tökün, qapaqları yuvarlayın.

Mürəbbə

Mürəbbə edə bilərsiniz. Bu, demək olar ki, eyni mürəbbədir, yalnız jele kimi bir tutarlılığa qədər qaynadılır.

gavalı mürəbbəsi resepti

gavalı - 1 kq
Şəkər - 1 kq
limon turşusu - 1/2 çay qaşığı
Su - 1/2 - 1 stəkan (şirəlikdən asılı olaraq)

Mürəbbə - yemək bişirmək

Sümükləri çıxarın, bir neçə hissəyə kəsin.
Tencereye qoyun, qaynar su tökün, aşağı istilikdə yarım saat bişirin.
Gavalılara şəkər tökün, başqa 40-50 dəqiqə bişirməyə davam edin. Qarışdırmağı və köpüyü çıxarmağı unutmayın.
Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl limon turşusu əlavə edin, hazırlanmış bankalara isti tökün.

Əgər gavalı öz-özünə şirindirsə, şəkərin miqdarını 200 q azaldın.

Qurutma

Qurudulmuş gavalı mənim sevimli yeməklərimdən biridir və həm də çox sağlamdır. Onların tərkibində çoxlu vitaminlər, iz elementləri, xüsusən də ürək və qan damarları üçün lazım olan kalium var. Bu elementin miqdarı baxımından heç bir təriflənmiş bananı bizim təvazökar gavalı ilə müqayisə etmək olmaz.

Qurutma üçün yetişmiş bütöv meyvələr seçilir. Bütün çeşidlərin bu tip iş parçası üçün uyğun olmadığını bilməlisiniz.

Bu növlər saytınızda böyüyərsə: ərik, mirabelle, böyük mavi, erkən mavi, yumurta sarısı. Onları başqa bir şəkildə təkrar emal edin, qurutma üçün uyğun deyil.

Necə qurutmaq olar?

Açıq havada günəşdə. Meyvələri bir təbəqədə bəzi səthlərə yaymaq lazımdır. Və onların kiflənməməsi üçün gündə 1-2 dəfə çevirmək lazımdır. Bir həftədən sonra qurudulacaqlar, onları qapalı qurumağa köçürə bilərsiniz.
Quruducularda, elektrik və ya qaz sobalarında. Qurutma ilk 4 saat ərzində 40-45 dərəcə temperaturda aparılır. Növbəti 4 saat ərzində temperatur 55-60 dərəcəyə qədər artırılmalıdır.

Bundan sonra temperatur 75 dərəcəyə çatdırılır və 10 saat qurudulur. Qurudulmuş gavalı çıxarmazdan əvvəl, hərfi mənada 10-15 dəqiqə ərzində temperaturu 100 dərəcəyə qaldırsanız, gavalı gözəl parlaq rəngə sahib olacaq.

Hazırlıq aşağıdakı kimi müəyyən edilir - kremi götürməlisiniz, barmaqlarınızla üzərinə möhkəm basmalısınız. Qurudulmuş meyvələrdə şirəsi fərqlənməməlidir.

Dondurma

Meyvələri yuyun, yaxşıca qurudun. Sümüklü və ya sümüksüz dondura bilərsiniz. Meyvələri qablara və ya plastik torbalara qoyun, dondurucuya qoyun.

-18 dərəcə temperaturda onlar növbəti mövsümə qədər mükəmməl saxlanılacaqlar.

Gavalı suyu necə hazırlanır

Bu, hətta ən gənc evdar qadınlara belə yaxşı məlumdur, buna görə də bu barədə danışmayacağam, ancaq nisbətləri xatırlayıram:
gavalı - 2 kq
qaynadılmış su - 450 ml
Şəkər - 100 q

Şirin diş üçün hazırlıqlar

gavalı mürəbbəsi

Mürəbbə, marmelad, marshmallowun bir əsası var - əvvəlki reseptə görə hazırlanan şirəsi püresi.

Mürəbbə üçün sizə lazımdır:
gavalı püresi - 1 kq
Şəkər - 500-600 q

Gavalı mürəbbəsinin hazırlanması

Püresi orijinal həcmi üçdə bir azalana qədər qaynadılır. Yaxşı olar ki, əvvəlcə şəkərsiz qaynadın, püresi qalınlaşmağa başlayanda isə şəkər əlavə edə bilərsiniz. Qarışdırın, nəzərəçarpan qalınlaşana qədər bişirməyə davam edin.

Hazırlıq dərəcəsi aşağıdakı kimi müəyyən edilir: nəlbəki dibinə bir damla qoyun - yayılmamalıdır. Hazır mürəbbə bankalara qoyulur, səthdə qabıq görünənə qədər bir az kağızla örtülür. Bundan sonra bankalar neylon qapaqlarla bağlana bilər.

gavalı marmeladı

gavalı püresi - 1 kq
Şəkər - 500-600 q

Qalın dibi olan bir qabda gavalı püresi qaynadın. Həcmi təxminən yarıya qədər azaldıqda və qarışdırmaqla, dibdən geri qalmağa başlayanda, yanğını söndürün. Bir az soyudulmuş kütləni bir çörək qabına, qəliblərə və ya perqament kağızına yayın, qurumağa buraxın.

İncəlik tamamilə sərin və quru olduqda, daha kiçik parçalara kəsilə bilər, sonra şüşə bankalara və ya karton qutulara qoyulur.

Gavalı zefiri - necə bişirilir

gavalı - 1 kq
Bitki yağı

Gavalı püresi həcmi yarıya qədər azalana qədər qaynadın.
Kalıpları, çörək vərəqini və ya perqament kağızını günəbaxan yağı ilə yağlayın, gavalı kütləsini 1,5-2 sm təbəqəyə qoyun, sobanı 70 dərəcə qızdırın, içərisinə zefir qoyun.

Kütləvi quruduqda və sıxlaşdıqda, onu sobadan çıxarmaq, bir az sərinləmək, borulara bükmək lazımdır. Ailə üçün sağlam yemək hazırdır.

Qış üçün turşu necə etmək olar

- son dərəcə dadlı. Bişirməyə çalışın, qış masasının bu möhtəşəm bəzəyinin ət və ya balıq yeməkləri üçün gözəl yan yemək olduğunu görəcəksiniz.

gavalı - 10 kq.
Şəkər - 3 kq.
şərab sirkəsi - 0,5 l.
dəfnə yarpağı - 40 q.
mixək - 20 q.
Yer qara bibər, zəncəfil, darçın - dadmaq.

Bişirmək

Onu dadlı etmək üçün hər şeyi tam olaraq tövsiyə olunan reseptə uyğun edin.

Dəfnə yarpağı və mixək ilə təbəqələri dəyişdirərək gavalıları emaye vedrəyə tökün.
Marinadı hazırlayın: şəkərlə 0,5 litr sirkə tökün, ədviyyatlar əlavə edin - qalın bir şərbət alacaqsınız, amma belə olmalıdır.
Bir vedrəyə isti marinad tökün.
Üç gün ərzində hər gün şoraba süzün, bir qaynadək gətirin, yenidən gavalı üzərinə tökün.
Beşinci gün, yenidən şoraba tökdükdə, hər şeyi hazırlanmış şüşə bankalara qoyun, sıx və ya metal qapaqlarla bağlayın.

Marinad qalırsa, onu tökməyin və növbəti həftə sonu manqal ilə marinat edin - inanılmaz dərəcədə dadlı çıxacaq.

Gavalı sousu necə hazırlanır

Gavalı likörü üçün yalnız təzə, bütöv meyvələr toplanmalıdır.

Nə lazımdır:
Çəkilmiş gavalı - 10 kq.
Şəkər - 4,7 kq.
Su - 1 litr.

Gavalı şərabının hazırlanması

Gavalıları yuyun, suyun boşaldılmasına icazə verin, çuxurları çıxarın və şüşə butulkaya qoyun.
Şəkər və su əlavə edin, boynunu cuna ilə örtün, 3-4 gün buraxın.
Fermentasiya əlamətləri görünən kimi dərhal konteynerə su möhürü qoyulmalı və tam fermentasiya üçün 20-30 gün buraxılmalıdır.
Şərab hazır olduqda, onu bir neçə qat doka ilə diqqətlə süzmək, hazırlanmış şüşələrə tökmək, mantar bağlamaq, daha 2-3 ay qocalmağa qoymaq lazımdır.

Yeni il ərəfəsində şərab hazır olacaq.

İndi görürsən gavalı yığımı mövzusu nə qədər tükənməzdir.

Məlumat! Və burada - badımcan lecho bişirmək üçün reseptə baxın.

Əgər ana təbiət sizə səxavətlə gavalı məhsulu bəxş edibsə, siz buradasınız. Qış üçün gavalıları həm tanış, həm də qeyri-adi şəkildə müxtəlif üsullarla hazırlaya bilərsiniz.

Qış üçün mavi, qırmızı, sarı və qara gavalı yalnız marmelad və mürəbbə üçün mükəmməldir, gavalı kompotları isə xüsusilə zəngin və dadlıdır. Gavalı qabığında kifayət qədər çoxlu pektin var, ona görə də gavalıdan mürəbbə və mürəbbə çox qalın çıxır və souslar əlavə qatılaşdırıcı tələb etmir.

Gavalı mürəbbəsi

Tərkibi:
1 kq mavi gavalı
1 kq şəkər (gavalı turşdursa, daha çox əlavə edin)
1 paket vanil şəkəri
½ çay qaşığı darçın,
3 Art. l. bal.

Pişirmə:
Gavalıları çeşidləyin, yaxşıca yuyun və çuxurlarını çıxarın. Meyvələri bir qarışdırıcıda doğrayın, yaranan püresi bir tencereye köçürün, şəkər əlavə edin və daim qarışdıraraq və meydana gələn köpüyü çıxarın, bir qaynadək gətirin. Sonra yarım saat bişirin (nə qədər uzun bişirsəniz, mürəbbə bir o qədər qalın olacaq). Bişirmənin sonunda darçın, vanil şəkəri və balı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, bir neçə dəqiqə daha qaynadın və ocağı söndürün. Mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, qaynadılmış qapaqlar ilə yuvarlayın, sərinləyin və sərin yerdə saxlayın.
Şokoladlı gavalı mürəbbəsi sınamısınız? Kakaonu əsirgəməyin və universal bir hazırlıq əldə edəcəksiniz: ən azı çörəyin üzərinə yayın, heç olmasa içlikə qoyun.

Tərkibi:
1 kq sarı gavalı,
1,5 kq şəkər,
1 st. su.

Pişirmə:
Bu mürəbbəni hazırlamaq üçün asanlıqla ayrılan daşla yetişmiş, lakin artıq yetişməmiş gavalıları seçin. Onları hərtərəfli yuyun, qaynar su ilə qızardın və yarıya bölün. Kəskin bir bıçaqla sümüyü çıxarın. Suya şəkər əlavə edin və atəşə qoyun. Qarışdırarkən şəkər siropunu qaynadın. Tədricən, gavalı yarılarını diqqətlə içərisinə köçürün (onların tamamilə şərbətlə örtülməsi lazımdır). Mürəbbənin bişirildiyi qabın və ya qabın içini adi qaydada deyil, qabı dairəvi hərəkətlə bir az çevirərək qarışdırın. Bir qaynağa gətirin və aşağı istilikdə 10 dəqiqə qaynatın. Sonra istidən çıxarın, sərinləyin və tam hazır olana qədər bişirin. Əvvəlcədən hazırlanmış bankalara isti mürəbbə tökün və yuvarlayın.

Mürəbbənizi qeyri-adi və orijinal etmək, eyni zamanda dadını itirməmək üçün ona istəsəniz doğranmış qoz və ya bir az üyüdülmüş zəncəfil əlavə edin (lakin bu hamı üçün deyil).

Tərkibi:
mavi gavalı (miqdar - öz mülahizənizlə).
Şərbət üçün:
1 litr su üçün - 200 q şəkər.

Pişirmə:
Yetişmiş gavalılardan çuxurları diqqətlə çıxarın. Yarımları sıxmadan yuxarıya doğru kiçik bankalara qoyun, su və şəkərdən hazırlanmış qaynar şərbəti tökün. Şərbət ilə doldurulmuş gavalı bankaları qaynar su ilə doldurulmuş bir qazana qoyun və 20-30 dəqiqə sterilizasiya edin. Qaynama zamanı bankalara suyun düşməməsinə diqqət yetirin. Prosedurdan sonra bankaları sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlayın.

Bu şəkildə hazırlanmış gavalı tortlar və xəmirləri bəzəmək üçün uyğundur. Bankalara bir neçə dilim limon əlavə etməklə gavalıların ətirini vurğulaya bilərsiniz.

Qış üçün şəkərsiz hazırlanmış gavalı

Böyük, yetişmiş gavalıları yuyun, süzün, yarıya bölün və çuxurları çıxarın. Gavalıları kəsilmiş tərəfi aşağı olan bankalara qoyun, qapaqlarla örtün və sterilizasiya edin: 0,5 l - 25 dəqiqə, 1 l - 40 dəqiqə, sonra yuvarlayın. Kavanozlar sərin olduqda, onları qaranlıq, sərin yerdə saxlayın.

gavalı kompotu

Tərkibi:
1 kq gavalı.
Şərbət üçün:
1 litr su üçün - 1 yığın. Sahara.

Pişirmə:
Kompot hazırlamaq üçün turş, bir qədər yetişməmiş gavalı hazırlayın. Onları yuyun, qurudun, yarıya bölün, sümükləri çıxarın. Əgər gavalıların kompotda bütöv olmasını istəyirsinizsə, o zaman əvvəlcə hər birini diş çubuğu ilə deyin. Sterilləşdirilmiş bankaları gavalı ilə doldurun, üzərinə qaynar su tökün və 20 dəqiqə buraxın. Sonra suyu boşaltın, 1 litr suya 1 stəkan şəkər nisbətində şəkər əlavə edin. Şərbəti qaynadıb gavalıların üzərinə tökün. Dərhal bankaları qapaqlarla yuvarlayın, tərs çevirin və tamamilə soyumağa qoyun. Sərin yerdə saxlayın.

Tərkibi:
1 kq yetişmiş gavalı
1 kq şəkər.

Pişirmə:
Gavalı yuyun, çuxurunu çıxarın. Sonra onları ətçəkən maşından keçirin. Yaranan kütləni mürəbbə bişirmək üçün bir konteynerdə şəkərlə qarışdırın. Mürəbbəni aşağı istilikdə bişirin, qarışdırın və köpüyü çıxarın. Hazır isti mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara düzün və əvvəlcədən hazırlanmış qapaqları yuvarlayın.

Limon suyu ilə marinadlanmış gavalı

Tərkibi:
1 kq gavalı.
Marinad üçün:
4 osh qaşığı. l. duz,
1,5 yığın. Sahara,
½ yığın alma sirkəsi
½ yığın limon şirəsi
¼ çay qaşığı darçın.

Pişirmə:
Gavalı yuyun, diş çubuğu ilə bir neçə yerdən deşin. Sirkə, şəkər, duz, limon suyu, darçın bir qazanda birləşdirin, bir qaynadək gətirin və bir neçə dəqiqə bişirin. Sonra istidən çıxarın və bir az sərinləyin. Gavalıları şoraba qoyun və 3-4 saat buraxın. Bundan sonra, onları şorabadan çıxarın, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və şoraba bir qaynadək gətirin və gavalıların üzərinə tökün. Kavanozları sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlayın və sərin yerdə saxlayın.

Tərkibi:
1 kq gavalı,
2-3 osh qaşığı kakao tozu
100 q kərə yağı,
900 q şəkər (və ya daha çox)
1 paket vanil şəkəri
50 q qoz.

Pişirmə:
Gavalıları daşlardan təmizləyin, kəsin və 600 q şəkər tökün. Gecəni tərk edin. Səhər qalan şəkər əlavə edin və atəşə qoyun. Gavalı turş olarsa, daha çox şəkər istifadə edin. Gavalını şəkərlə tamamilə həll olunana qədər qızdırın, kərə yağı və kakao tozunu əlavə edin. Kakao tozu ən yaxşı şəkildə az miqdarda şərbətdə əvvəlcədən həll edilir və ya yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırılır. Təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın. Bişirilmənin bitməsinə 5 dəqiqə qalmış qoz və vanil şəkərini əlavə edin, qarışdırın, bir az qaynadın və steril bankalara düzün. Yuxarı yuvarlayın.

Qış üçün gavalı yalnız şirniyyat deyil, həm də ət yeməklərinə gözəl əlavələrdir. Əgər siz heç vaxt gavalıdan ketçup və ya adjika bişirməmisinizsə, indi sınamağın vaxtıdır.

gavalı ketçup

Tərkibi:
2 kq gavalı,
2 kq pomidor,
300 q soğan
200 q şəkər
1.5 st. l. duz,
1 ç.q qırmızı acı bibər,
2 dəfnə yarpağı,
4 mixək,
2 osh qaşığı. l. 9% sirkə,
100 q sarımsaq.

Pişirmə:
Gavalıları yaxşıca yuyun, çuxurları çıxarın və pomidor və soğan ilə birlikdə doğrayın. 1,5 saat qaynadın. Sonra duz, şəkər, istiot, dəfnə yarpağı, mixək, sıxılmış sarımsaq və sirkə əlavə edin. Başqa 20-30 dəqiqə bişirin. İsti ketçupu sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və yuvarlayın.

Tərkibi:
10 kq gavalı,
600 q sarımsaq,
6 ədəd acı bibər,
1 ç.q üyüdülmüş darçın,
4 mixək,
şəkər və duz - dadmaq.

Pişirmə:
Gavalı yuyun, çuxurları çıxarın. Acı bibəri toxumlardan azad edin və sarımsaq ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin. mixək və darçın əlavə edin, dadmaq üçün şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın və 30 dəqiqə bişirin. Soyudun, sterilizasiya edilmiş bankalara və ya vida qapaqları olan şüşə butulkalara köçürün və sərin yerdə saxlayın.

"Tkemali" sousu

Tərkibi:
1 kq tkemalı gavalı,
50 ml su
1 baş sarımsaq
2 osh qaşığı. l. qurudulmuş şüyüd,
3 x.q cilantro göyərti,
1,5 ç.q qırmızı yer bibəri,
2 x.q qurudulmuş nanə.

Pişirmə:
Gavalıları yaxşıca yuyun, ortadan ikiyə bölün, emaye qaba qoyun, su tökün və qabığı çıxana qədər bişirin. Sonra sümükləri ayırın, şəffaf şirəni ayrı-ayrılıqda süzün, kütləni püresi halına gətirin və yenidən taxta qaşıqla davamlı qarışdıraraq, xama qalınlaşana qədər, bir az süzülmüş suyu əlavə edin. Sonra bütün toz ədviyyatları qalın kütləyə əlavə edin, duz edin və 10 dəqiqə qızdırın. Sousu əvvəlcədən hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, hər 1 xörək qaşığı üzərinə tökün. l. bitki yağı və möhkəm bağlayın.

Yeni boşluqlarınız üçün yer açın! Qış üçün gavalı rəflərinizdə öz layiqli yerini tutacaq.

Hazırlıqda uğurlar!

Larisa Şuftaykina

Gavalı ağaclarının budaqları bol məhsuldan partlayırsa, bu dadlı və sağlam meyvələri yığmağa başlamağın vaxtıdır. Gavalı blankları yalnız çuxurlu və ya çuxursuz adi mürəbbə deyil. Həqiqətən, mürəbbə və bəlkə də turşu gavalı ilə yanaşı, öz dadı ilə sizi təəccübləndirəcək və qohumlarınız, dostlarınız və həmkarlarınız arasında kulinariya bacarıqlarınızı tərənnüm edəcək gavalı preparatları hazırlamağın bir çox yolu var.

Başlamaq üçün saytımız şirin gavalı hazırlığı reseptlərini sizinlə paylaşacaq. Əlbəttə ki, bu mürəbbədir, amma nə!

Tərkibi:
Gavalı və şəkərin nisbəti 1: 1-dir.

Pişirmə:
Gavalı və şəkərin bu nisbətləri çox nümunədir. Şəkərin miqdarını azaltmaq arzuolunmazdır, lakin gavalı açıq şəkildə turş olarsa, onu artırmaq mümkündür. Gavalıları yaxşıca yuyun, istifadəyə yararsız olanları (çürük, qurd və s.) atın, qaynar su ilə qaynadın və tumlarını çıxarın. Sonra ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə homojen bir kütlə halına gətirin. Şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Bankaları sizin üçün əlverişli olan hər hansı bir şəkildə sterilizasiya edin, gavalı kütləsini qablaşdırın və steril qapaqlar ilə yuvarlayın. Sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır, lakin mütləq soyuducuda deyil.

Qoz və kişmiş ilə gavalı mürəbbəsi

Tərkibi:
2 kq tünd gavalı,
4 osh qaşığı. Sahara,
400-500 q qoz,
200 q toxumsuz kişmiş,
1 yığın su,
bir çimdik üyüdülmüş darçın.

Pişirmə:
Gavalıları yuyun, daşları çıxarın, dörddəbir kəsin. Fındıqları çox incə doğrayın, kişmişi yuyun və qızardın. Gavalıları bir qabda və ya qazanda su ilə tökün, şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın və köpüyü çıxararaq bir saat bişirin. Sonra qalan inqrediyentləri əlavə edin, qarışdırın və daha 10 dəqiqə qaynadın.Hazır mürəbbəsi sterilizə edilmiş bankalara düzün, yuvarlayın.

Aşağıdakı resept istənilən növ gavalılara tətbiq oluna bilər. Sarı renclod kəhrəba marmeladı, adi mavi gavalı zəngin tünd qırmızı rəng verir, turş qara gavalı isə yasəmən çalarlı zəngin tünd qırmızı rəng verir. Tikanlar üçün bir az daha çox şəkər götürməlisiniz.

Tərkibi:
2,5 kq şirin yetişmiş gavalı,
900 q şəkər (+ 2-3 xörək qaşığı),
2 çanta "Jelfix 2: 1".

Pişirmə:
Yuyulmuş gavalıları bir qazana qoyun və atəşə qoyun. Əgər gavalı dərhal kifayət qədər şirə vermirsə, bir-iki xörək qaşığı su əlavə edin. Gavalılar yumşaq olana və qabıqları partlayana qədər orta istilikdə bişirin. Sonra bir ələkdən keçirin. Bu vacibdir, çünki blenderlə əzdikdə mürəbbəniz qeyri-şəffaf olacaq. Bunun sizin üçün o qədər də əhəmiyyəti yoxdursa, kütləni blenderlə püre halına salın (bu halda gavalı bişməzdən əvvəl çuxurdan çıxarılmalıdır). Püresi tavaya qaytarın, şəkər əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın və atəşə qoyun. Bu vaxt gelfiksi bir neçə xörək qaşığı şəkərlə qarışdırın ki, jelləşdirici agent püredə daha tez həll olsun və gavalı püresinə qarışdırın. Mürəbbəni təxminən üç dəqiqə qaynadın, daim qarışdırın və sonra bankalara tökün. Yuxarı yuvarlayın. "Jelfix" pektin, agar-agar və ya jelatin ilə əvəz edilə bilər.

Krem mürəbbəsi "Şokoladda gavalı"

Tərkibi:
3 kq gavalı,
1-2 kq şəkər,
200-250 q kərə yağı,
100-200 q kakao tozu (və ya 200-300 q keyfiyyətli tünd şokolad).

Pişirmə:
Gavalıları yuyun, qaynar su ilə qaynadın, çuxurları çıxarın və ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə püresi keçirin. Şəkər əlavə edin, gavalı püresi içində həll etmək üçün qarışdırın və 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Gavalı yanmağa meylli olduğu üçün qarışdırmağa davam edin. Mürəbbə bişirilərkən, kakaonu bir az ilıq su ilə seyreltin və ya yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın. Bu, tozun isti mürəbbədə topaqlar almaması üçün edilməlidir, sonra onları qarışdırmaq çox çətin olacaq. Mürəbbəyə kakao və kərə yağı əlavə edin, qarışdırın və arabir qarışdıraraq daha 15 dəqiqə bişirin. Banklara düzün və yuvarlayın.

Qoz ilə şokoladlı gavalı mürəbbəsi

Tərkibi:
2,5 kq gavalı (çəyirdəkli)
500 q soyulmuş qoz,
100-200 q kakao tozu
1 kq şəkər
1-2 paket vanil.

Pişirmə:
Çəkilmiş gavalıları şəkərin yarısı ilə tökün, qarışdırın və bir gün buraxın. Yenə də, drenajın turşuluq dərəcəsindən asılı olaraq şəkərin miqdarını tənzimləyin. Ertəsi gün kakao tozunu bir az ilıq su ilə seyreltin ki, qalın bir pasta əldə edin. Kakao yüksək keyfiyyətli və heç bir halda həll edilməməlidir. Miqdarı dadına görə də tənzimləyə bilərsiniz. Gavalılara kakao əlavə edin, orada qalan şəkər və vanilini əlavə edin. Qarışdırın və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və təxminən bir saat bişirin ki, mürəbbə qazanın dibinə qədər yanmasın. Bişirilmənin bitməsinə 5 dəqiqə qalmış sizə lazım olan ölçüdə əzilmiş qozları əlavə edin, qaynadın və sterilizasiya edilmiş bankalara düzün. Yuxarı yuvarlayın.

Şokolad mürəbbəsi üçün gavalıların rəngi nə qədər tünd olarsa, bir o qədər şokolad pastasına bənzəyəcək.

Gavalı zefiri

Tərkibi:
Şəkər və gavalı nisbəti 1:10 (1 kq gavalı üçün 100 q şəkər),
qabları örtmək üçün çörək kağızı.

Pişirmə:
Gavalıları yarıya bölün və çuxurları çıxarın. Gavalıları bir təbəqəyə düzüb çörək qabına düzün və 200°C-yə qədər qızdırılmış sobaya 20-25 dəqiqə qoyun (yandırmamağa əmin olun!). Hazır gavalıları uyğun bir qaba qoyun və bir qarışdırıcı ilə doğrayın (ətçəkən maşından keçə bilərsiniz, lakin bir qarışdırıcı daha rahat və daha sürətlidir). Sonra ortaya çıxan püresi bir ələkə tökün və dərini çıxarmaq üçün kütləni ovuşdurun. Püreyə şəkər əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın və yaxşı qızdırmaq üçün orta atəşə qoyun, ancaq qaynatmayın. Soba vərəqini perqament kağızı ilə düzün və gavalı püresini bərabər təbəqəyə tökün, çörək qabını silkələyin ki, püresi bərabər paylansın. Çörək qabını 8-10 saat 70-75 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Konveksiya funksiyası olan bir sobanız varsa, onu yandırın, proses daha sürətli gedəcək (təxminən 6 saat). Zefir qurudulduqda, qıvrımları daha sonra bükmək üçün boyunca və ya eninə kəsiklər edin və ya kvadrat şəklində və kağızla birlikdə kəsin, çünki zefir bir gündə bir yerdə kağızdan çıxarıla bilər. İsti, qaralama yerdə qurumağa buraxın. Sonra zefiri kağızdan ayırıb qıvrımlara yuvarlayın və ya kvadrat şəklində buraxın. Hazır marshmallow saxlama zamanı bir-birinə yapışmaması üçün üzərinə şəkər tozu səpmək olar. Quru yerdə saxlayın.

Gavalı blankları yalnız mürəbbə və şirniyyat deyil. Ət yeməkləri üçün souslar və sarğılar hazırlamağa çalışın. Maraqlı bir müşahidə: ət üçün gavalı sousu iki olduqca açıq reaksiyaya səbəb olur - ya tam imtina, ya da mütləq ləzzət. Test üçün bir az qaynaq edin və bunun üçün vaxt və məhsul sərf etməyə dəyər olub olmadığına qərar verin.

Gavalı ədviyyatlı ədviyyat

Tərkibi:
1 kq gavalı, çəyirdəksiz
200 q şəkər
bir çimdik darçın,
bir çimdik yer ulduz anis,
2 qönçə əzilmiş mixək,
bir az rəndələnmiş muskat qozu.

Pişirmə:
Çəpəkli gavalıları blenderlə püre edin və ya tez-tez ızgara ilə ətçəkən maşından keçirin. Bütün maddələr əlavə edin, yaxşı qarışdırın və atəşə qoyun. Kütlə qaynayan kimi onu sterilizasiya olunmuş bankalara töküb yuvarlayın. Kavanozları çevirin, sarın və sərinləyin. Bu resept üçün istənilən gavalı götürə bilərsiniz, hər çeşid hazır sousa fərqli dad və rəng verir.

Gavalı sousu istənilən gavalıdan hazırlana bilər. Ədviyyat və sarımsaq əlavə edərək ədviyyat və ədviyyatı tənzimləyin, lakin duz və xüsusilə şəkərlə, daha diqqətli olmaq lazımdır: gavalı həm açıq-aydın turş, həm də bal-şirin ola bilər. Sousu dadın və az-az duz və şəkər əlavə edin.

Yeri gəlmişkən, gavalıların müxtəlif sortları, onların rəngi və dadı bütün çeşidli gavalı souslarını bişirməyə və növbəti mövsümə qədər onlardan həzz almağa imkan verir.

Gavalı sousu ədviyyatlı

Tərkibi:
1 kq gavalı,
3-4 böyük şirin bibər
1-2 baş sarımsaq,
2 osh qaşığı alma sirkəsi
½-1 ç.q duz,
1-2 osh qaşığı Sahara,
3-4 osh qaşığı bitki yağı,
½-1 ç.q üyüdülmüş qara bibər,
isti bibər, şirin paprika, ədviyyatlar - dadmaq və arzu etmək.

Pişirmə:
Artıq yetişmiş yumşaq gavalı sous üçün uyğundur, daha yaxşı qaynadılır. Qabıq soyulur, ya da belə qoya bilərsiniz, dadına təsir etməyəcək. Daşları çıxarın və gavalıları ətçəkən maşında və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Yaranan gavalı püresini atəşə qoyun və qaynamağa başlayandan sonra 10 dəqiqə qarışdıraraq qaynatın. Bu vaxt, bolqar bibəri və sarımsağı soyun. Bibər də doğranır, gavalılara əlavə edilir və 5-7 dəqiqə vam odda bişirilir. Sarımsağı sürtgəcdən keçirin və ya presdən keçirin və havan içində bir az duz ilə əzin. Sousa duz əlavə edin (əvvəl yarısını qoya bilərsiniz, sonra dadına görə əlavə edə bilərsiniz), şəkər (miqdar gavalıların dadından asılıdır, nə qədər şirindirsə, o qədər az şəkər lazımdır), sirkə və bitki yağı. Qarışdırın və başqa 5 dəqiqə qaynatın. Sonra əzilmiş sarımsağı, üyüdülmüş qara bibəri və dadmaq üçün ədviyyatları sousa əlavə edin, qarışdırın, bir qaynadək gətirin və kiçik bankalara tökün. Dərhal yuvarlayın, çevirin, sarın.

İstənilən supermarketdə həmişə Çin yeməkləri və yarımfabrikatları olan bir bölmə var. Əgər siz şərq mətbəxinin bilicisi sayılırsınızsa, Çin gavalı sousunu (Pekin ördəyinin əsas tərkib hissəsi) bişirin.

Tərkibi:
1,5 kq gavalı,
200 ml düyü sirkəsi (və ya alma sirkəsi)
½ yığın qəhvəyi şəkər (yoxluğuna görə müntəzəm əlavə edə bilərsiniz),
4 osh qaşığı soya sousu,
4 diş sarımsaq,
3-4 sm təzə zəncəfil,
qırmızı yer bibəri - dadmaq.

Pişirmə:
Düyü çıxarılmış gavalıları qazana qoyun, şəkər, acı bibər, düyü sirkəsi və soya sousunu əlavə edib qarışdırın. Sarımsağı rəndələyin və ya sıxın, zəncəfil kökünü sürtgəcdən keçirin, gavalılara əlavə edin. Kütləni atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və istiliyi azaldın. Qaynayan andan 25 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın. Hazır sousu immersion blender ilə püre halına salın. Yenidən atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və kiçik sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Daha yaxşı saxlanması üçün sousu olan bankaları 15 dəqiqə qapaqlar ilə örtməklə sterilizasiya etmək olar. Yuxarı yuvarlayın.

Turşu gavalı - qızardılmış ətə əla əlavədir

Tərkibi:
sıx bir dəri ilə şirin sortların gavalıları.
Marinad üçün:
1 litr su
500 q şəkər
150-200 ml 9% sirkə,
5-6 mixək,
5-6 noxud ətirli bibər,
bir çimdik üyüdülmüş darçın.

Pişirmə:
Suya ədviyyatlar əlavə edin, bir qaynadək gətirin, ocaqdan götürün, sərinləyin, süzün və sirkə əlavə edin. Hazırlanmış gavalıları taxta diş çubuğu ilə deyin, bankalara qoyun və şoraba tökün. Bankaları su ilə bir qazana qoyun, suyu qaynadək gətirin, bankaları sterilizə edilmiş qapaqlarla örtün və bankaları qaynayan andan 5-6 dəqiqə qızdırın. Yuvarlayın, çevirin, sarın.

Marinadda ədviyyatlı gavalı

Tərkibi:
1 kq kiçik sıx gavalı,
1.5 st. Sahara,
1 st. süfrə sirkəsi,
2.5 yığın. su,
4 darçın çubuqları
1 xörək qaşığı mixək qönçələri,
1 xörək qaşığı qara bibər noxudları,
1 ç.q rəndələnmiş limon qabığı.

Pişirmə:
Suya şəkər əlavə edin və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra sirkəni tökün, qabığı və ədviyyatları əlavə edin və vam odda təxminən 15 dəqiqə bişirin, gavalıları yaxşıca yuyun, bir neçə yerdən taxta diş çubuğu ilə doğrayın, steril bankalara düzün və üzərinə qaynar marinad tökün. Kavanozları qaynar su ilə bir qazana qoyun, qapaqlar ilə örtün və 15 dəqiqə sterilizasiya edin və dərhal bağlayın.

Veb saytımızda həmişə boşluqlar üçün daha çox resept tapa bilərsiniz.

Hazırlıqda uğurlar!

Larisa Şuftaykina

Qış üçün gavalıdan nə bişirəcəyinizə baxaq

20 evdə hazırlanmış gavalı reseptləri

Diqqətlə yetişdirilən gavalı məhsulu müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər. Şirəli yetişmiş gavalılardan dadlı piroqlar bişirmək olar. Və bir çox başqa yeməklər bişirmək olar - ədviyyatlı souslar, ətirli içkilər, siz mürəbbə edə bilərsiniz və ya şərbətdə gavalı hazırlaya bilərsiniz.

Seçimimizdə qış üçün gavalı yığmaq üçün maraqlı reseptlər tapa bilərsiniz. Onları evdə təkrarlamaq çətin deyil.

Qış üçün gavalı tkemali sousu

Tkemali tərəvəz, ət, balıq və dəniz məhsulları yeməkləri üçün ideal olan ədviyyatlı şirin və turş sousdur.

Sizə lazım olacaq : 1 kq gavalı, 4 diş sarımsaq, 1 pod acı bibər, 5 osh qaşığı. cilantro, 3 osh qaşığı şüyüd, 1 osh qaşığı tərxun, 2 çay qaşığı nanə, 2 x.q keşniş toxumu, 2 çay qaşığı suneli mayaotu, 2 çay qaşığı duz, 1 osh qaşığı. şəkər, 1 x.q üyüdülmüş qara bibər, 3 osh qaşığı. nar suyu, 100 ml su, dadmaq üçün zeytun yağı.

Bişirmək. Gavalı dörddə birinə kəsin, çuxurları çıxarın və bir qazana qoyun, su ilə doldurun. Bir qaynadək gətirin və arabir qarışdıraraq orta istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Sonra bir süzgəcdə atın, mayeni boşaltın və gavalıları ələkdən silin. Yaranan püresi yenidən tavaya qoyun, doğranmış acı bibər və qalan inqrediyentləri əlavə edin və 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Hazır sousu sərinləyin, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, üzərinə zeytun yağı tökün və sərin yerdə saxlayın.

Satsebeli pomidordan hazırlanır. Ancaq gavalıdan hazırlanan belə bir sous daha pis olmayacaq.

Sizə lazım olacaq : 2 kq gavalı, 3 baş sarımsaq, 2 pod acı bibər, 1 osh qaşığı. duz, 8 osh qaşığı. şəkər, 2 x.q üyüdülmüş qara bibər, 1 osh qaşığı. köri tozu, 0,5 tsp üyüdülmüş darçın.

Bişirmək. Gavalıları yarıya bölün, çuxurları çıxarın. Sarımsağı soyun və bibərdən toxumları çıxarın. Hər şeyi bir ətçəkən maşından keçirin və ya bir qarışdırıcıda hissələrə bölün. Yaranan kütləni bir tencereye qoyun, duz, şəkər, ədviyyat əlavə edin və qaynadək gətirin. Yarım saat qarışdıraraq sousu qaynadın, sonra sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, mantarı bağlayın və sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Gavalı sousu demək olar ki, hər hansı bir yeməklə yaxşı gedir.

Sizə lazım olacaq : 2 kq gavalı, 1 baş soğan, 1 diş sarımsaq, 3,5 stəkan şəkər, 2 stəkan alma sirkəsi, 1 st. xardal tozu, 1 osh qaşığı. üyüdülmüş zəncəfil, 1 tsp üyüdülmüş darçın, 1 çay qaşığı yer qırmızı bibər, 0,5 tsp üyüdülmüş mixək.

Bişirmək. Gavalıdan çuxurları çıxarın və pulpanı soğan və sarımsaq ilə birlikdə qida prosessorunda doğrayın. Yaranan kütləni qalın bir dibi olan bir tencereye qoyun, qalan maddələr əlavə edin və qaynadək gətirin. Hərdən qarışdıraraq, sousu 1-1,5 saat bişirin. Qaynar sousu bankalara tökün, sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Pomidor və gavalıları birlikdə qarışdıraraq evdə hazırlanmış ketçupa bənzər sous hazırlayın.

Sizə lazım olacaq : 2 kq gavalı, 2 kq pomidor, 3 baş soğan, 1 baş sarımsaq, 1 qaba acı bibər, 1 dəstə kərəviz, 1 dəstə reyhan, 1 dəstə şüyüd, 1 dəstə cilantro, 150 q şəkər, 1,5 qaşıq. duz.

Bişirmək. Pomidorların üzərində xaç şəklində bir kəsik düzəldin və bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun, sonra qabığını çıxarın. Gavalıdan çuxurları çıxarın və pomidor, soğan, kərəviz və reyhan ilə doğrayın. Nəticədə kütləni bir tencereye qoyun, duz və şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin. 1,5 saat aşağı istilikdə bişirin. Bişirmə bitməsinə yarım saat qalmış sousa doğranmış sarımsaq və cilantro əlavə edin. 15 dəqiqədən sonra doğranmış bibər əlavə edin. Hazır sousu sərinləyin, bankalara qoyun, sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Belə bir sousu hazırlamaq üçün hələ yetişməmiş meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq : 1,5 kq gavalı, 1 alma, 1 soğan, 2 diş sarımsaq, 1 pod acı bibər, zəncəfil kökünün nazik halqası, 0,5 kq şəkər, 4,5 osh qaşığı. soya sousu, 375 ml quru ağ şərab, 125 ml su.

Bişirmək. Gavalıdan çuxurları çıxarın və doğranmış sarımsaq, soğan və bibər, rəndələnmiş zəncəfil və doğranmış alma ilə birlikdə bir qazana qoyun. Su, şərab və soya sousunu əlavə edib qaynadək gətirin. Sonra kütləni bir qarışdırıcı ilə doğrayın və yenidən qaynadək gətirin. 10-15 dəqiqə qaynadın, qarışdırın, bankalara düzün və mantar qoyun. Sousu qaranlıq, sərin yerdə saxlayın.

Gavalıdan hazırlanan Adjika ətlə yaxşı gedir. Ədviyyatlı bir ləzzət üçün şorbalara da əlavə edilə bilər.

Sizə lazım olacaq : 2 kq gavalı, 2 baş sarımsaq, 3 ədəd acı bibər, 200 q şəkər, 2 osh qaşığı. duz, 2 stəkan tomat pastası.

Bişirmək. Gavalıları yarıya bölün, çuxurları çıxarın və doğranmış bibər və sarımsaq ilə birlikdə bir qazana qoyun. Şəkər, duz və tomat pastası əlavə edin, bir qaynadək gətirin və daim qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin. Sonra sousu sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün və yuvarlayın.

Yetişmiş gavalı əla evdə hazırlanmış ketçup, ədviyyatlı və ətirli edir.

Sizə lazım olacaq : 1 kq gavalı, 2 baş sarımsaq, 2 osh qaşığı. qurudulmuş şüyüd, 2 tsp qurudulmuş nanə, 3 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş, 0,5 tsp yer qırmızı bibər, dadmaq üçün duz.

Bişirmək. Gavalıları yarıya bölün, çuxurları çıxarın və su ilə bir qazana qoyun. Onlar yumşalana qədər qaynadın, sonra mayeni başqa tavaya boşaltın və gavalıları ələkdən keçirərək eyni tavaya sürtün. Püresi qalın bir tutarlılığa qədər yaxşı qaynadın. Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış doğranmış sarımsaq, qurudulmuş göyərti, ədviyyat və duz əlavə edin. Bitmiş ketçupu soyuducuda hava keçirməyən qabda saxlayın.

Sarımsaq ilə doldurulmuş gavalılar tək başına əla qəlyanaltıdır və ət yeməklərinə əla əlavədir.

Sizə lazım olacaq : 2 kq gavalı, 4 baş sarımsaq, 300 q şəkər, 4 ulduz mixək, 6 noxud ətirli bibər, 100 ml sirkə, 750 ml su.

Bişirmək. Sarımsağı soyun və dilimlərə kəsin. Gavalıları yuyun, qurudun və kəsin, çuxurları çıxarın. Kəsikə bir dilim sarımsaq qoyun və doldurulmuş gavalıları bankalara düzün. Marinad üçün qaynar suyu şəkər, sirkə və ədviyyatlarla birləşdirin, bir neçə dəqiqə bişirin, qarışdırın, sonra gavalıların üzərinə tökün. Yarım saat dayanmasına icazə verin, sonra şoraba bir tencereye boşaltın və yenidən qaynadək gətirin. Gavalıları isti şoraba ilə tökün, bankaları qapaqlarla örtün və bir gecədə soyumağa buraxın. Ertəsi gün şoraba yenidən süzülür, bir qaynadək gətirilir və gavalı bankalarına tökülür. Yuvarlayın, bankaları tərs çevirərək sərinləyin və saxlama üçün sərin yerə qoyun.

Ədviyyatlı şorabada gavalı konservləşdirməyə cəhd edin, qonaqlarınızı gurme məzə ilə təəccübləndirin!

Sizə lazım olacaq 1,5 kq gavalı, 1 darçın çubuğu, 8 mixək, 2 ç.q. ətirli bibər, 1 çay qaşığı şüyüd toxumu, 4 cirə qabığı, 2 stəkan şəkər, 0,5 stəkan duz, 2 stəkan şərab sirkəsi.

Bişirmək. Sirkəni şəkərlə qarışdırın və qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Gavalıları yuyun, qurudun, diş çubuğu ilə doğrayın və mixək, razyana, istiot, şüyüd toxumu və bir tikə darçın çubuğu ilə birlikdə bankalara qoyun. İsti duzlu su ilə doldurun, sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Gavalı öz şirəsində yığarkən, gavalıların şirinliyindən asılı olaraq şəkərin miqdarını tənzimləyin.

Sizə lazım olacaq : 2 kq gavalı, 0,5 kq şəkər.

Bişirmək. Gavalıları yuyun, qurudun, yarıya bölün, toxumları çıxarın və bankalara qoyun, şəkərlə səpin. Kavanozları sterilizasiya etmək üçün qaynar su ilə bir qazana qoyun. Gavalı bankalara yerləşdikcə daha çox əlavə edin ki, banka tam dolsun. Sterilizasiya prosesində gavalı suyu buraxacaq, şəkər isə əriyəcək. Sterilizasiya olunmuş bankaları yuvarlayın, tərs çevirin, sarın və tamamilə soyumağa qoyun.

Şərbətdə hazırlanmış gavalı həm müstəqil desert, həm də evdə hazırlanmış piroqlar üçün ləzzətli doldurmadır.

Sizə lazım olacaq : 1 kq gavalı, 350 q şəkər, 0,5 tsp. limon turşusu, 1 litr su.

Bişirmək. Gavalıları yuyun, qurudun və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Qaynar su tökün, 15 dəqiqə buraxın, sonra suyu bir tencereye boşaltın, şəkər əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin. Limon turşusu əlavə edin, qarışdırın və üzərinə gavalı siropu tökün. Kavanozları yuvarlayın, çevirin, sarın və soyumağa qoyun.

Gavalı hazırlamağın asan yolu ondan mürəbbə hazırlamaqdır.

Sizə lazım olacaq : 5,5 kq gavalı, 1 kq şəkər.

Bişirmək. Gavalıları yuyun, qurudun, çuxurları çıxarın və şəkərlə səpərək bir tencereye qoyun. 1 saat buraxın, sonra atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin. Tamamilə sərinləyin, sonra yenidən bir qaynadək gətirin və yenidən sərinləyin. Proseduru daha 2 dəfə təkrarlayın. Sonra isti mürəbbəni bankalara yaydırın, sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Qış üçün gavalı mürəbbəsi

Ətirli gavalı şəkər tərkibi.

Sizə lazım olacaq : 2 kq yetişmiş gavalı, 10 osh qaşığı. şəkər, 2 darçın çubuqları.

Bişirmək. Yuyulmuş və qurudulmuş gavalıları yarıya bölün və çuxurları çıxarın. Gavalıları şəkər və darçın ilə birlikdə bir qazana qoyun, bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Sonra meyvəni bir ələkdən silin və meydana gələn kütləni yenidən atəşə qoyun və 40 dəqiqə bişirin. Hazır mürəbbəni bankalara düzün, sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Əsl fransız resepti!

Sizə lazım olacaq : 725 q gavalı, 220 q şəkər, 100 ml su.

Bişirmək. Gavalıdan çuxurları çıxarın və şəkər və su ilə bir qazana qoyun. 12 saat buraxın, sonra bir qaynadək gətirin və qalınlaşana qədər 20 dəqiqə bişirin. Bankalarda isti mürəbbə düzün, sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Sitrus və darçının zərif ətri ilə gavalı mürəbbəsi.

Sizə lazım olacaq : 2 kq gavalı, 3 stəkan şəkər, 3 osh qaşığı. rəndələnmiş portağal qabığı, 1,5 tsp üyüdülmüş darçın, 20 q pektin, 1 stəkan portağal suyu.

Bişirmək. Düyü çıxarılmış gavalıları portağal suyu ilə qarışdırın, bir qaynadək gətirin və gavalı yumşalana qədər bişirin. Pektin əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Sonra şəkər, darçın və qabıq əlavə edin, qarışdırın, 1 dəqiqə daha bişirin və dərhal bankalara qoyun. Sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Qalın gavalı mürəbbəsi şirniyyatlara əlavə olaraq və ya piroq və pirojnaların doldurulması kimi istifadə edilə bilər.

Sizə lazım olacaq : 3 kq gavalı, 3 kq şəkər, 1,5 stəkan su.

Bişirmək. Gavalıları yuyun, qurudun, daşları çıxarın və qabı qoyun. Su və şəkərdən şərbət qaynadın, gavalıların üzərinə tökün və 2 saat buraxın. Sonra yavaş bir atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və sərinləyin, bir gecədə buraxın. Yenidən bir qaynadək gətirin, 10 dəqiqə qaynatın və tamamilə sərinləyin. Proseduru daha 2 dəfə təkrarlayın. Bitmiş isti mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara düzün və yuvarlayın.

Uşaqlar bu təbii müalicəni xüsusilə bəyənəcəklər.

Sizə lazım olacaq : 5 kq gavalı, dadmaq üçün şəkər.

Bişirmək. Gavalıları yarıya bölün, çuxurları çıxarın və kəsilmiş tərəfi yuxarıya doğru bir çörək qabına qoyun. Gavalıları 20 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Sonra soyudun və yemək prosessorunda və ya blenderdə əzin. İstəyirsinizsə, dadmaq üçün şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın və kütləni perqamentlə örtülmüş çörək qabına bərabər təbəqə ilə yayın. Çörək qabını 6-8 saat əvvəlcədən 80 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Qurudulmuş zefiri zolaqlara kəsin, rulonlarda yuvarlayın və soyuducuda hava keçirməyən qabda saxlayın.

Gavalı evdə bişirə biləcəyiniz ləzzətli bir işıq yaradır.

Sizə lazım olacaq : 2,5 kq gavalı, 1,5 kq şəkər, 1 ç.q. limon suyu, 1 paket şərab mayası, 4 litr su.

Bişirmək. Gavalıları yuyun, böyük bir qaba qoyun və kartof presi ilə əzin. Daşları çıxarmaq lazım deyil - bu, hazır şərabın xoş badam ləzzətini verəcəkdir. Gavalıları qaynadılmış su ilə doldurun, qabı bağlayın və 3-4 gün buraxın. Sonra şəkər, limon suyu və maya əlavə edin, yaxşı qarışdırın və daha 4 gün buraxın. Konteynerin tərkibini hər gün qarışdırın. Bundan sonra, şərabı təmiz bir konteynerə diqqətlə süzün, çöküntüdən çıxarın, iki həftə buraxın və sonra yenidən çöküntüdən çıxarın və başqa üç həftə buraxın. Yararlılıq müddəti bitdikdən sonra şərabı şüşə qablara qoyun və qaranlıq, sərin yerdə saxlayın. Gənc şərabı dərhal dadmaq və ya bir neçə həftə yetişmək üçün buraxmaq olar.