Qara çörəkdən nə bişirmək lazımdır. Bayat çörəkdən nə etmək olar - pişirmə reseptləri. Çörəyin bayatlaşmaması üçün istehsalçıların etdikləri işlər

Yaxşı bir çörək sobasında və ya evdə yaxşı undan, konservantlardan istifadə etmədən bişirilən çörək ən dadlı və sağlam hesab olunur. Bununla birlikdə qısa bir raf ömrü var. Bunun səbəbi sürətli oğurluqdur. Müxtəlif tədqiqatlar bu prosesi ləngidən mexanizmlərin mövcudluğunu göstərir. İstehsalda istifadə olunan müxtəlif kimyəvi komponentlər burada böyük əhəmiyyətə malikdir. Niyə bu baş verir, bundan necə qaçınmaq və bayat çörəkdən nə bişirmək lazımdır? Bu və digər məsələlər aşağıda müzakirə olunacaq.

Çörəyin faydaları

Bu qida hal-hazırda pəhrizinizin ən vacib və əsas toxumlarından biridir. çox böyükdür, tərkibində müxtəlif qida və vitaminlər var. Hər il orta hesabla bölgəmizdəki bir insan bu məhsuldan təxminən 40-50 kq yeyir. Əsrlər boyu dünyanın hər yerindən insanların müxtəlif formalarda masalarında olub. Bundan əlavə, davamlı tədqiqat və yeni reseptlərin inkişafı istehlakçıların artan ehtiyaclarını ödəməyə imkan verir. Bu, dadını zənginləşdirir və raf ömrünü uzadır.

Hal hazırda çörək fabrikləri istehsal prosesi zamanı məqbul bir son məhsul istehsal etmək üçün süd yağları, taxıllar, doldurucular və digərləri daxil olmaqla müxtəlif qatqı maddələrindən istifadə edirlər. Bu məhsulun keyfiyyətinə nəzarət qida dəyəri, ləzzətlilik, təravət, raf ömrü və istehlakçı zövqlərini nəzərə alır. Çörək qeyri-sabit bir məhsuldur və bişdikdən dərhal sonra xoşagəlməz fiziki dəyişikliklər baş verə bilər. Bu da öz növbəsində qırıntı quruluşunun sürətlə pisləşməsinə səbəb olur ki, bu da keyfiyyətinə mənfi təsir göstərir. Ümumiyyətlə bu məhsulun qısa bir raf ömrü var. Bunun səbəbi nəm itkisi, büzülmə və daha da pisdir - maya və kalıbın böyüməsi və bayılma prosesi ilə. Bununla birlikdə, ümumiyyətlə, çovdar unu məhsulları və yüksək proteinli unlu bişmiş məhsullar daha yavaş bayatlanır.

Kimyəvi proseslər baxımından bayat, niyə çörək bayatıdır?

Staling prosesi mikroorqanizmlərin iştirakı olmadan baş verən mənfi bir dəyişiklikdir. Bunlar qırıntı və qabığın quruluşuna və mexaniki xüsusiyyətlərinə, həmçinin nişastanın həll qabiliyyətini azaltmağa, eyni zamanda yenidən kristalizasiya dərəcəsini artırmağa və qırıntıdakı suyun bağlanma qabiliyyətini azaltmağa aiddir. Bu da öz növbəsində quru qırıntıların sərtliyi və kövrəkliyinin artmasına və elastiklik itkisinə, qabığın kövrəkliyinin azalmasına və ləzzət itkisinə səbəb olur. Bayatlığa, kolloid sistemlərdəki dəyişikliklər nəticəsində nəmin mərkəzdən qabığa köç etməsi səbəb ola bilər. Bununla birlikdə, elmi araşdırmalar başqa bir faktor tapdı, yəni nişasta fraksiyalarındakı dəyişiklik. Bundan əlavə, nişasta, yağ və protein polimerləri komplekslərinin əmələ gəlməsi amiloza və amilopektinin birləşməsini maneə törədir. Beləliklə, bu komponentlərin daha çoxu raf ömrünü uzadacaqdır. Nəticə etibarilə, daha yüksək yağlı tortlar və ya peçenyelər istehlak üçün daha uzun müddətə sahibdirlər, lakin lipid oksidləşməsinə və cansızlığa daha həssas ola bilərlər.

Son tədqiqatlar qırıntıların sərtləşmə mexanizminin nişasta çevrilməsi və amilopektinin kristallaşması ilə əlaqəli olduğunu göstərir. Xam, təmizlənməmiş xəmirdəki nişasta öz doğma şəklində olur, bişirmə zamanı yapışqan olur və amiloz iştirakı ilə aşağı temperaturda saxlandıqda dəyişir. Mum nişastası və amilopektin molekulun məkan dallanması səbəbindən daha yavaş dəyişir. Jelatinizasiya prosesi nişastanın nəmlənməsinə və nişasta qranullarının həcminin artmasına, onların qırılmasına gətirib çıxarır. Vaxt keçdikcə nişasta molekulları yenidən hizalanır və bu da daha kompakt bir quruluşa səbəb ola bilər, nəticədə qırıntıların möhkəmliyi və elastiklik itkisi yaranır. Bundan əlavə, amilopektindəki dəyişikliklər qırıntı quruluşunun möhkəmliyini artırır. Günümüzdə tarama kalorimetri və işıq mikroskopiyası üsulları özü, yağlar, duz və şəkərlərdəki dəyişiklikləri müşahidə etməyə imkan verir. Bundan əlavə, gluten zülalları (gliadin və glutenin) nəmləndirildikdən sonra süngər quruluşlar meydana gətirir, istilik zamanı polimerləşir və jeldən kula keçir.

Nişasta suyu oğurlayır

Elm adamları, suyun çörəyin köhnəlməsinə də təsir etdiyinə inanırlar. Lakin bu proses çatışmazlığı ilə əlaqəli deyil. Xəmirdə təxminən% 40-60 su var və tərkibi protein və nişasta miqdarının artması ilə artır. Su nişasta tərəfindən çox yaxşı əmilir. Undan hazırlanmış, tərkibində yüksək miqdarda kleykovina olan, daha yüksək su tərkibli, daha yavaş bayatlaşır və keyfiyyətini daha uzun müddət saxlayır. Beləliklə, durğunluq prosesində su, glutendən nişastaya köç etməklə və əksinə təsir göstərir və bu, hidrasyon dərəcəsindən, dekstrinlərin oligosakkaridlərinin deqradasiyasından, lipidlərin, pentozanların varlığından asılıdır. Saxlama zamanı çörək aromasını və dadını itirir, bu da karbonil birləşmələrinin dəyişməsi və aldehidlərin tərkibində əhəmiyyətli dərəcədə azalma ilə əlaqələndirilir.

Çörəyin bayatlaşmaması üçün istehsalçıların etdikləri işlər

Bütün bu kimyəvi proseslər istehsalçıları çörəyin sabitliyini artıran fərqli üsullardan istifadə etməyə məcbur edir. Bunlara ferment preparatları, emulqatorlar, lipid qarışıq hidrokolloidlər, zülallar, nişasta olmayan karbohidratlar və modifikasiya olunmuş atmosfer qablaşdırma texnikasının əlavə edilməsi daxildir.

Ferment hazırlıqlarına aşağıdakılar daxildir: nişastanın parçalanmasını yavaşlatan amilazlar. Qlüten olan proteinlər də istifadə olunur və bununla məhsulun tutarlılığı yaxşılaşdırılır və həcmi artır. Selülaz, öz növbəsində, möhkəmliyi azaldır. Əksinə, lipazlar yağ, mono- və digliseridlərin sərbəst buraxılmasına səbəb ola bilər, yumşaqlığı yaxşılaşdırır, solğunluğu və sərtliyi azaldır. Mala və malt ekstraktları una da əlavə olunur ki, bu da maya fermentasiya potensialını artıraraq məhsulun keyfiyyətinə təsir göstərir. Soya unu da əlavə olunur.

Səthdə aktiv maddələr çörəyin keyfiyyətinə və davamlılığına faydalı təsir göstərir. Ən yaxşı emulqator, proteinlə güclü bir əlaqə yaradan və xəmirin quruluşunu gücləndirən lesitin, soya və kolza toxumudur. Hidrokolloidlər suyu udma qabiliyyətinə malikdir, məsələn tərəvəz saqqızı, yemək.

Çörək dondurur

Çörəyin raf ömrünü uzatmağın çox təsirli bir yolu, 15 ° C-dən aşağı temperaturda dondurmaqdır. Son araşdırmalar bal və bitki yağı ilə dondurulmuş xəmirin bişirmə qabiliyyətini və donmaya zərər verməyə davamlı olan uyğun bir maya seçimini inkişaf etdirə biləcəyini göstərir. Son zamanlarda qismən bişirmə, dondurma, saxlama və sonra əridikdən sonra bişirməyə əsaslanan bir texnologiya çox populyarlaşdı. Dondurduqdan sonra bişmə müddəti tam bişmək üçün tələb olunan vaxtın 74-88% -ni təşkil edir.

Bir neçə tədqiqata əsasən, çörəyin təzəliyində əhəmiyyətli bir artımın dəyişdirilmiş bir atmosferdə qablaşdırılması ilə təmin edildiyi qənaətinə gəlmək olar. Hər şeydən əvvəl mikroorqanizmlərin böyüməsini maneə törədən karbon dioksid istifadə olunur. % 60-80 CO2 və 20-40% N2 olan qarışıqlar. Bundan əlavə, dəyişdirilmiş bir atmosferdə qablaşdırma, 13 gün ərzində 4 ° C-də saxlanmasına imkan verir, çünki bu metod bakteriyaların böyüməsini maneə törədir.

Bu məhsulun keyfiyyəti bir çox amillərdən, ilk növbədə istifadə olunan undan və keyfiyyətindən, istehsal üsulundan, texnoloji parametrlərindən, reseptindən, qablaşdırma növündən, xəmirin tərkibindən və saxlama şərtlərindən asılıdır.

Bayat çörək reseptləri

Ənənələr bizə çörəyin atıla bilməyəcəyini söyləyir, çünki mədəniyyətimizdə xüsusi yer tutur. Ona hörmət etməliyik. Beləliklə, kiçik, sərt və quru qabıqlar belə atılmamalıdır. Bayat çörək necə istifadə olunur? Həm də bayat çörəkdən kifayət qədər dadlı yeməklər bişirə bildiyimiz üçün atmaq lazım deyil və bu bizə çox vaxt və səy sərf etmir.

Pendir ilə bayat çörək krutonları

Yəqin bayat çörəklə etmək ən asan şey, bir çoxumuza uşaqlıq günlərimizi xatırladan bir yeməkdir. Sarımsaq, pendir və ya digər əlavələrlə verilə bilən, yağda qızardılmış dünənki çörək dilimləri. Dilimləri hər iki tərəfə də yağ ilə yağlayın. Bu şəkildə hazırlanan dilimlər, bir tərəfdən quru qızartma qabda orta dərəcədə qızardılaraq qızardılmalıdır. Onları digər tərəfə çevirdikdən sonra, onsuz da qızardılmış tərəfə qalın bir dilim pendir qoyun və aşağı basıb, tostun alt tərəfi qızarana qədər qovurun. Sonra tostu yenidən çevirin ki, pendir dibində olsun və pendir qabın dibində qalmasın deyə bir neçə saniyə güclü bir şəkildə qovurun, ancaq daha uzun sürməyin. Bayat çörəkdən hazırlanan isti krutonlar duz səpilən bir dilim pomidorla ən ləzzətlidir. Pomidor ketçupla əvəz edilə bilər.

Əlbəttə ki, bu krujkalar roka, günəşdə qurudulmuş pomidor, hamsi, vetçina, salam və s.

Çorba və salat üçün bayat çörəkdən xırtıldayan tostlar və ya "qapalı" sendviçlər, xırdalanlar, xırda xırdalanlar da edə bilərik. Bayat çörək çörəklər və şirin meyvə pudingləri üçün istifadə edilə bilər. Bayat çörək bişmiş məhsullar dadlıdır və bir az qənaət etməyinizə kömək edə bilər.

Bayat çörəyi yumşaltmaq üçün dilimləri döyülmüş bir yumurtaya batırın və yağda sote edin, şirin və ləzzətli versiyalar hazırlaya bilərsiniz.

Bayat qara çörəkdən nə bişirmək lazımdır

Bayat kəpəkli qəhvəyi çörək kvasın əsas tərkib hissəsidir. Sağlam, təravətləndirici bir içki və susuzluğu aradan qaldırmaq üçün əla bir qaynaqdır. Qızardılmış bayat hissələr şorba və sousları qalınlaşdırmaq üçün uyğundur, onlara dərin, xoş ətir və xoş qırıntı toxuması verir. Onları bir neçə dəqiqədən sonra həll etmək və yeməyə ləzzət və ətir əlavə etmək üçün qaynar bir qabda kruton kimi ata bilərsiniz.

Sandviç hazırlamaq üçün çox quru olan bayat ağ çörəkdən, bişmədən, qurudandan və üyütmədən əvvəl bişmiş bir təbəqəyə səpərək kotlet və balıq çörək bişirmək üçün kraker hazırlaya bilərsiniz.

Donuzlu çörək şorbası resepti

Bu şorba dadlı, doyurucu və ləzzətlidir. Şorba resepti olduqca sadədir. Bayat bir çörək parçası tələb olunacaq, hər gün parçaları qurudub bir qaba qoyaraq toplaya bilərsiniz. Yeməyə pastırma əlavə edə bilərsiniz, amma tələb olunmur. Yaxşı bir dad vermək üçün şorbaya bir az qırmızı şərab əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi

• Qara bayat çörək - 200q,
• 1 böyük soğan
• 1 litr tərəvəz suyu (2 litr mümkündür),
• duz və istiot,
• 1 xörək qaşığı kimyon
• 1/2 xörək qaşığı marjoram
• 2 yumurta,
• xama,
• 100 qr donuz.

Soğanı və çörəyi xırda doğrayın və yağda qəhvəyi olana qədər qızartın. Onları bir tencereye qoyun və təxminən 2L bulyon və ya bulyon tökün. Zirə, marjoram və istiot, duz əlavə edin. Təxminən 15 dəqiqə orta istidə bişirin. Hərtərəfli qarışdırın və bir ələkdən sürtün. Xidmətə başlamazdan əvvəl qızardılmış doğranmış donuz və bir qaşıq xama əlavə edin. Sevdiyiniz otlarla çiləyə bilərsiniz. İstəyə görə bir yumurta əlavə edib yumşaq bir şəkildə döyüb şorbaya əlavə edə bilərsiniz.

Bayat çörəkdən nə etmək olar - şirin toplar

Çörək topları kimi bayat çörək desertləri dadlı və tez hazırlanır. Çörəyi süddə isladın, sıxın və bananla qarışdırın. Toplar meydana gətirmək üçün qarışığa un və bir az yulaf ezmesi əlavə edin. Topları darçınla qarışdırılmış şəkərə batırın və tavada qısa müddətə qızartın.

Şirniyyat ləzzətli, şəklində heyrətamizdir və bayat ağ çörəklə nəyin hazırlanacağına dair sadə bir reseptdir. Bu, Fransız tostu, pralin və kiçik çörəklər arasında bir çarpazlıqdır.

Soğan, yerkökü və turşu ilə bayat çörək tortu

Pişirmə üsulu

Soğan, sarımsaq, yerkökü soyun. Soğanı və sarımsağı doğrayın və yağda qızardın. Yerkökü dilimlərə kəsin və tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə qızardın. Donuzları doğrayın, soğan və yerkökü ilə qızartın. Duzlu və ya duzlu xiyarları boşqablara kəsin. Odadavamlı formanın dibini az miqdarda zeytun yağı ilə yağlayın, sonra bayat dilimləri düzün. Yumurtaları çəngəllə döyün, xardal və qatıq əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Hazırlanmış qarışığı hər dilim üzərinə tökün. Çörəyin üzərinə dilimlənmiş xiyar qoyun, üzərinə tərəvəz qızartın, rozmarin ilə çiləyin. Pendir parçalarını üstünə qoyun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Bu tərəvəz güveç, bayat çörəkdən təxminən 30 dəqiqə bişirilir. 180 ° C-də

Bayat çörək pate

Tərkibi:

• 1/2 kq kəpəkli çörək - daha yaxşı ev çovdar xəmir xəmir çörəyi,
• süd, soya və ya digər tərəvəz - 600-700 ml,
• 3-4 xörək qaşığı un
• 100 ml yağ + yemək yağı,
• 1/2 kq göbələk,
• 4 soğan,
• bir ovuc və ya iki günəbaxan toxumu,
• bir ovuc susam toxumu,
• ədviyyatlar - kimyon toxumu, mərcan, kəklikotu, keşniş və hindistan cevizi qarışığı,
• dadına görə duz və istiot.

Hazırlanması:

Çörəyi dilimlərə kəsin və süddə islatın. Artıq südü sıxın. Soğan və göbələkləri qızardın. Bir yemək prosessorunda hər şeyi üyütün. Un, yağ, günəbaxan toxumu, susam və ədviyyatlar əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Tort qabını çörək kağızı ilə düzürük və qabı təxminən 1-1,5 saat əvvəlcədən 180 C-də qızdırılan sobada bişiririk.

Bayat Çörək Pizza - 15 dəqiqə ərzində hazırlanır

Bu pizzanı ilk komponenti soyuducudan çıxardıqdan 20 dəqiqə keçməmiş yeyəcəksiniz. Və maya tələb olunmur. Bu yeməyi bayat ağ və ya boz çörəkdən hazırlamaq üçün bir yumurtaya və sevdiyiniz pizza əlavələrinə ehtiyacınız olacaq. Bayat çörək, bir yumurtaya batdıqdan sonra tüklü və yumşaq olaraq qalın maya xəmirində pizza ilə rəqabət edir.

Pizza bişirmək üçün maddələr

• dilim bayat çörək,
• 1 yumurta,
• 50 ml süd
• tomat sousu,
• sürtgəcdən keçirilmiş pendir,
• 2 dilim jambon.

Böyük, düz bir qabda yumurta və südü döyün və çörəyi hər tərəfə 3 dəqiqə batırın. Fırını 180 dərəcə qızdırın, çörək bişirmək üçün perqament kağızı ilə bişirin. Çörəkdən bir pizza bazası hazırlayın, dilimləri bir-birinə sıx bir şəkildə qoyun, pomidor sousu ilə yayın, jambon əlavə edin, pendir ilə çiləyin. 10 dəqiqə sobada qoyun.

Bayat çörəyi mikrodalğalı sobada necə yumşaq etmək olar

• Bayat çörəyi təzələmək üçün üzərinə su səpin və bir dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun. Mikrodalğalı sobada bayat çörək yumşaq və dadlı olacaqdır.
• Qurudulmuş çörəyi suya səpərək 150-170 dərəcə sobada 10-15 dəqiqə qoyub sobada təravətləndirə bilərsiniz.

Beləliklə, bayat çörəyi atmamaq və ləzzətli bir yemək hazırlamaq üçün yumşaltmanın bir çox yolu var. Dadlı bayat çörək reseptləri bu məhsulu mümkün qədər ən yaxşı şəkildə atacaqdır.

Firuza

Çörəkləri bitki yağı ilə qızardın, sarımsaqla sürtün və üstünə təzə və ya duzlu xiyar qoyun, dadlı sendviçlər əldə edilir.

Larisa

Bitki yağı, duzda qızardın, sarımsaqla sürtün, üstünə pendir çəkin və pendir əriyəcək qədər yüngül bişirin.

Firuza

Çörəyi azca qızardın, sarımsaq, qaynadılmış yumurta və təzə yerkökü ilə incə bir sürtgəcdə, mayonezdə sürün. Sandviçlər super! (Y)

Svetlana

çörəyi dilimlərə ayırın, hər birini döyülmüş bir yumurtaya batırın (bir az süd və duz) və qızardılmış qabda kərə yağı içərisində sıxın! Onunla birlikdə təzə salat və ya qaynadılmış kolbasa verə bilərsiniz.

Yemək və ya səhər yeməyinə hazır (Y)

Maşa

mmm axmaq. dərhal işdən evə gəl. Çox sağ olun.

Qara çörək xəmirlərini salata əlavə etdikləri şeyləri necə turşdurmayacaqlarını, xırtıldayanlarını necə edəcəyini bilirmi?

Sevgililər günü

Çörəyi xırda kublara kəsin və bir çarşafın üstünə qoyun,
sobaya qoyun, qızıl qəhvəyi qədər qızartın.
Salat və hətta şorba üçün hazır krutonlar olacaq.

Sevgililər günü

Bayat çörəkdən isti sendviçlər də hazırlaya bilərsiniz.
Kartof, duz və istiot (dranniki kimi) sürtgəcdən keçirin
1 yumurta əlavə edib yaxşı qarışdırın. Bitki yağı qızdırılan bir qızartma qabına tökün.
Bir dilim çörəyin üzərinə bir kartof kütləsi qoyun və bir tavaya qoyun
kartof aşağı, qızıl qəhvəyi qədər qızartın, yalnız bir tərəfi.
Nuş olsun!!!

larisa

Kneipp şorbası.Kneipp, 200 il əvvəl yaşamış bir Alman pfarer həkimidir, bu şorba zəif və ya xəstələrə, xüsusən də uşaqlara və ya qocalara qidalanırdı, çox faydalıdır və ən əsası çörəyə qənaət edir! kubdan və ya hər hansı bir ləzzətdən, krakerləri ora qoyun və yavaşca bişirin, sonra baş qarışdırıcı ilə və ya qarışdırıcıda püre edin, zövqünüzə qara bibər və qaymaqlı təzə və ya xama əlavə edin. (PL)

Natasha

yalnız bitki yağı ilə qızartın, sonra sarımsaq və duz ilə bir az sürtün. Sürətli və dadlı! Başqa bir şey əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur.

rina

Çiy yumurta, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, doğranmış pomidor, duz,
bibər. Bu qarışığı çörəyin üstünə və isti bir qızartma qaba qoyduq.
Qarışdırın.

rina

Kərə yağı, adi bir çörəyin üzərinə qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş bir alma sürün, daha çox, sonra bir az şəkər və bol xama üzərinə qoyun. Fırında (!!!) 15-20 dəqiqə, bir sözlə, xama “tutana” qədər bişirin.

Antonina

Sadəcə bayat qara çörəyi krakerlərin üstünə qururam. Kələm turşusu hazırladığım zaman, emaye qabın altına bir qat kraker qoydum. Xüsusilə rahatdır. kələmin tez mayalanması lazım olduqda.

Evgeniya

Və mən hamısı şirindir.

Quru meyvələri - quru ərikləri - quru ərikləri - kişmişi alma şirəsi və şəkər əlavə edərək suda bişirin. Bir suyu istifadə edə bilərsiniz, bayat ocaq çörəyinin qırıntılarını hazır yumşaq meyvələrə tökün - sobadan ət dəyirmanı ilə qurudun. Sonda seyreltilmiş nişasta. Bir az qalın bir jele alın. Soyudun. Çırpılmış qaymaqla xidmət edin.

Qara çörəkdən ambrosiya

Qurudulmuş qara çörəyi bir ət dəyirmanında bir qırıntı vəziyyətinə gətirin. Darçın, bir az şəkər və bir az da vanil şəkəri ilə qarışdırın. Nəmləndirmək üçün alma suyu və ya başqa birini əlavə edin. Qırıntıları nəmləndirmək üçün, lakin nəm deyil. :-D

Çırpılmış qaymaq qatları

zoğalı mürəbbəsi - bir çanta vasitəsilə

və yeməyin üstünə təkrarlayın.

Mükəmməl desert. Və qəhvə ilə yaxşı gedir. : - $ (F)

GÜNDƏLİK XƏBƏRLƏR!

Çörəyin bəslənmənin əsasını təşkil etdiyi hər bir xalqın mətbəxində ilk təzəliyə aid olmayan çörəkdən istifadə olunan bir çox yemək var. Və dünənki baget və ya kruvasan, kobud ev qırıntıları və ya daşla qurudulmuş qəhvəyi çörək olsun, fərqi yoxdur - üzərində qəlib yoxdursa, onu müstəqil bir maddə kimi təhlükəsiz istifadə edə bilərik. Və bu yalnız kraker, brushetta, krakon və digər krutonlar deyil - bayat çörək yeməklərinin seçimi daha genişdir.

Səhər yeməyində şəkərsiz çörək pudingi

Məsələn, çörək pudingi götürün: üstünə süd və yumurta qarışığı qoyulmuş sobada bişmiş bayat çörək. Təzə və ya qurudulmuş meyvəli şirin versiya olduqca populyardır. Ancaq bir çörək və ya bir çörək yerinə, sıx bir qırıntı ilə çörək götürün və meyvəni kıyılmış ət və ya qalıq ət məhsulları ilə əvəzləyin və bilinən kifayət qədər qatı bir yeməyi alacaqsınız.

Güveç, səhər yeməyi üçün şəkərsiz çörək pudingi

Ərəb kəndlilərinin sevimli salatı

Keyfiyyətli çörək və nəcib yaşlanma. Bu, bayat çörək ilə salat reseptləri üçün əsasdır. İtalyan panzanellasında çörək pomidor suyundan isladılır; Sezar salatında xırtıldayan parçalar qiymətləndirilir. Ərəb kəndlilərinin sevimli salatında - - hər iki varianta da icazə verilir. Salatı vaxtından əvvəl hazırlayın və qurudulmuş çörək limon suyu və sarğı ilə yumşalır. Çörəyi xidmətə başlamazdan əvvəl son anda əlavə etsəniz, yaxşı əzilir.

Turşu ilə çörək şorbası

İtalyan qəlyanaltı: qızartmaq üçün qaynatmaq

Qırıntılara çevrilmək də bayat çörək üçün pis bir şey deyil. Onları əldə etməyin ən asan yolu bir mətbəx prosessorunun və ya qarışdırıcının qabındakı bayatı çörəyi istənilən incəliyə qədər vurmaqdır. Bayat çörəkdən hazırlanan qırıntılarda məhsullar qızartmadan əvvəl bişirilir, strudel və digər tortlardakı dolğular qalınlaşdırılır, güveçlərdə və ya quş əti üçün qabıq yaratmaq üçün istifadə olunur ... yeməyin prozaik mənşəyi haqqında da təxmin etməyəcəkdir.

Sardiniya yumurtaları

Yunan tanrılarının şirniyyatı

Çovdar çörək qırıntıları Baltikyanı ölkələrdə və ya "Fermer Qızı" kimi tanınan məşhur bir şirniyyatın əsas tərkib hissəsidir. Bu şirniyyat, Riqa kimi Baltik çörək növlərindən xüsusilə dadlıdır, lakin Borodinsky edəcək. Çörək növünü, mürəbbəni dəyişdiririk, kremini yumşaq kəsmik və ya qalın qatıqla əvəzləyirik və hər dəfə yeni bir desert alırıq! Çox məhsuldar bir fikir!

Bayat çörək Ambrosia-dan xəmir pastası

Bu beş xörəyin hazırlanması üçün alınan yeməyin dəyəri 1050 rubl idi.

İstənilən qadın bayat qara çörəkdən ləzzətli bir yemək bişirə bilər. Sandviçlər, kanepeler, charlotte, croutons - bütün bunlar ev təsərrüfatlarına və qonaqlara müraciət edəcəkdir.

Qədim Rusiyada insanlar gələcək istifadə üçün çörək bişirdilər, sonra dondurdular və rus sobasında yemədən əvvəl yenidən qızdırdılar. İndi evdar qadınlar da bunu edə bilər, ancaq sobada yenidən qızdıra bilərsiniz, amma möhürlənmiş bir qabda.

• Çörək otaq temperaturunda saxlanılırsa, 12 saatdan sonra sərtləşməyə başlayacaq
• Buna görə çörək qutusundakı hər evdə artıq yemək istəmədiyiniz yarım çörək və ya bir baget var, amma onu atmaq da təəssüf doğurur
• Bayat çörəkdən ləzzətli qəlyanaltılar və digər yeməklər hazırlamaq olar

Croutons Rusiyada məşhur bir yeməkdir. Gün ərzində səhər yeməyinə və ya qəlyanaltı kimi hazırlana bilərlər. İşə və ya bir səfərə belə bir yeməyi götürmək rahatdır.

Aşağıdakı qida məhsullarına ehtiyacınız olacaq:

• Qara çörək - 0,5 çörək
• Sərt pendir - 100 qram
• Yumurta - 3 ədəd
• Süd - 50 ml
• Pomidor - 1-2 ədəd
• Yaşıllar - bir neçə yarpaq
• Dadmaq üçün duz və istiot

Hazırlanması:

1. Yumurtaları çırpın, bir az duz əlavə edin
2. Döyməyə davam edin, süd tökün
3. Qarışığı yenidən yaxşı qarışdırın və geniş və düz bir yeməyə tökün.
4. Çörəyi nazik dilimlərə kəsin və dilimləri islatmaq üçün hazırlanmış kütləyə qoyun
5. Tava atəşə qoyun, bir az bitki yağı əlavə edin
6. Bu zaman pendir bişirin, incə bir sürtgəcdən keçirin. Yaşılları incə doğrayın və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın
7. Nəmləndirilmiş çörək parçalarını əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya qoyun və hər iki tərəfə 2 dəqiqə qızartın
8. Hazır krutonları bir boşqaba köçürün. Pomidor dilimləri və pendir və göyərti ilə bəzəyin. Krutonlar yeməyə hazırdır. İstəyə görə, yaranan yeməyi mikrodalğalı sobada qızdırmaq olar - pendir əriyəcək və sendviçin üstünə gözəl yayılacaqdır.

Acılı krujkalar tez-tez pivə ilə birlikdə kafelərdə və ya digər içkilər üçün qəlyanaltı olaraq verilir. Ancaq bu cür sandviçlər evdə hazırlana bilər və ailənizi və ya sürpriz qonaqlarınızı xahiş edin.

Bu maddələrdən bir neçəsinə ehtiyacınız olacaq:

• Qara çörək - istənilən miqdarda
• Qızartmaq üçün bitki yağı
• Sarımsaq və dadmaq üçün duz

Hazırlanması:

1. Çörəyi uzun dilimlərə kəsin
2. Bitki yağı əlavə edilərək isti bir tavada qızardın
3. Artıq piyləri çıxarmaq üçün hazırlanmış kruotları kağız dəsmala köçürün.
4. Sarımsağı bir sarımsaq presindən keçirin
5. Zövqünüzə görə isti krutonları duz və sarımsaq ilə səpin

Kvass, xüsusən isti fəsildə tamamilə bütün insanların sevimli bir içkisidir. Belə bir sərin içkinin bir stəkanı susuzluğunuzu mükəmməl bir şəkildə təravətləndirir və susdurur.

Tərkibi:

• Qara çörək - 0,5 rulon
• Şəkər - 4 xörək qaşığı
• Maya - 20 qram

Hazırlanması:

1. Çörəyi xırda dilimlərə kəsib sobada qoyun ki, kruutlar hazırlayın (temperatur - 180-200 dərəcə)
2. Suyu qaynadın, "çiyinlərə" 3 litrlik bir qaba tökün.
3. Krakerləri bir qəhvə dəyirmanı və ya qarışdırıcı üzərində üyüdün və bir banka suya əlavə edin
4. 30-40 dəqiqədən sonra su 37-40 dərəcə soyuduqda şişmiş krakerdən suyu süzün.
5. Şəkər və maya əlavə edin, yaxşıca qarışdırın
6. Kavanozu qatlanmış cuna ilə bir neçə təbəqə ilə örtün və kvassı bir yarım gün fermentasiya etmək üçün buraxın
7. Hazır kvassı şüşələrə tökün, bir neçə kişmiş və ya bir parça alma əlavə edin və soyuducuda saxlayaq

Həm böyüklər, həm də uşaqlar supermarketdən fərqli qəlyanaltıların dadına baxmağı sevirlər: qoz-fındıq, cips və ya kraker. Hər kəs istehsalçıların bu məhsullara ləzzət artırıcılar və digər qoruyucu maddələr əlavə etdiyini bilir. Ancaq bu cür xoş şeylər evdə hazırlana bilər və mağazadakılardan fərqlənməyəcəkdir.

Tərkibi:

• Qara çörək - 0,5 rulon
• Dadmaq üçün duz və otlar
• Pendir - 50 qram
• Kərə yağı - 50 qram
• Quru göbələk - 100 qram

Krutonları otlar və duz ilə bişirmək:

1. Çörəyi kiçik parçalara ayırın
2. Bəzi bitki yağı ilə duz, doğranmış otlar və bir çimdik üyüdülmüş qara bibər ilə qarışdırın
3. Çörək dilimlərini sobada qurutun. Onları çıxarın və hazırlanmış qarışıq ilə çiləyin. Yaxşı qarışdırın və sərinləmək üçün buraxın

Krutonları pendirlə bişirmək:

• Çörəyi doğrayın və parçalarına duz, ədviyyat səpin
• Dilimləri bitki yağı ilə səpin, sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə çiləyin və boşluğu sobaya göndərin
• 20 dəqiqədən sonra hazırlanmış krutonları sobadan çıxarın və boşqaba qoyun.

Xəmir bişirmək:

1. Əvvəlcə çörəyi iri dilimlərə kəsin. Onları bir qat kərə yağı ilə yaydırın
2. Sonra bu parçaları kiçik kvadratlara ayırın
3. Onları bir qaba bükün və sobada (200 dərəcə) 20-25 dəqiqə qoyun
4. Nəm çörəkdən yaxşı buxarlansın deyə, son 10 dəqiqəlik quruduqda sobanın qapısını bir az açın - bu texnika krutonları xırtıldayan və dadlı edəcəkdir.

Krujinaları göbələklə bişirmək:

1. Çörəyi parçalara ayırın
2. Qurudulmuş göbələkləri, quru və ya təzə sarımsağı qarışdırıcıda üyütün. Yaxşı qarışdırın və duz və istiot əlavə edin
3. Qarışığı çörək dilimlərinə səpin və bir az bitki yağı tökərək yaxşı qarışdırın
4. Hazırlanmış çörək dilimlərini bir xörəyin üzərinə düzün və 180-200 dərəcədə 20-30 dəqiqə sobada qoyun

Bayat çörəyin özü dadlı deyil, ancaq düzgün bişirirsinizsə, ziyarətə gələn insanları təəccübləndirə biləcək orijinal bir məzə əldə edirsiniz. Məsələn, ev təsərrüfatları və qonaqlar xoşuna gələcək sarımsaq və pendir ilə qara çörək.

Tərkibi:

• Bayat qara çörək - 0,5 -1 rulon
• Dadmaq üçün duz və sarımsaq
• Pendir - 100 qram

Hazırlanması:

1. Lazımi ölçüdə çörək dilimlərini xüsusi yapışmayan bir qızartma qabda qızartın. Onları hər iki tərəfə əvvəlcədən kərə yağı ilə yağlayın və dadına görə duz səpin
2. Çörək bir tərəfə qızardıldıqda, çevrilib dilimin üstünə qalın bir pendir qoyun
3. Çörəyin alt hissəsi qəhvəyi olduqda, pendiri aşağı çevirin və 30 saniyə daha qızardın, ancaq artıq olmaz, əks halda pendir tavaya yapışacaq.
4. Hazırlanmış krutonları bir boşqaba qoyun və sarımsaq suyuna səpin

İndi adi bir sendviç ilə kimsəni təəccübləndirməyiniz çətin deyil, ancaq kiçik kanepeler istisnasız olaraq hamıya müraciət edəcəkdir. Çovdar çörəyi kanepe hazırlamaq üçün idealdır. Tətildə qonaqlara verilə bilər və ya ailəniz üçün nahar üçün hazırlana bilər.

Tərkibi:

• Qara çörək - bir neçə dilim
• Xiyar (təzə və ya duzlu)
• Ringa balığı - 100-150 qram
• Xardal - 1 çay qaşığı
• Kərə yağı - 50 qram
• Çuxurlu zeytun - 7-10 ədəd
• Yaşıllar - bir neçə yarpaq

Hazırlanması:

1. 5x5 sm çörəkdən qabıqları kəsin. Şəxsi seçiminizə görə çörəyi üçbucaq və ya brilyant şəklində kəsdirə bilərsiniz
2. Dadmaq üçün hər ısırığın üzərinə xardal sürün
3. İndi kanepeler üçün yağ qarışığı hazırlayın: yaşılları xırda doğrayın və kərə yağı ilə qarışdırın. Dadmaq üçün balıq üçün uyğun digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: qara torpaq bibəri, keşniş
4. Bu qarışığı xardal çörəyi dilimlərinə yaydırın
5. Üstünə bir dilim xiyar qoyun
6. Sümüksüz siyənək filesi kiçik parçalara kəsilir. Bir parça filesi xiyarın üstünə, bir cəfəri yarpağının və yarım zeytunun üstünə qoyun
7. Bir diş çubuğu daxil edin və sendviçləri böyük bir təbəqəyə yığın

Spratlar müxtəlif mikroelementləri olan faydalı bir qidadır. Tez-tez sendviç qəlyanaltıları hazırlamaq üçün istifadə olunur. İsti ət və ya balıq yeməkləri ilə yanaşı güclü içkilər üçün müstəqil bir yemək kimi xidmət edirlər.

Tərkibi:

• Qara çörək - 1 rulon
• Spratlar - 1 bilər
• Mayonez - 2 xörək qaşığı
• Turşu və ya təzə xiyar - 2 ədəd
• Dekorasiya üçün yaşıllıq

Hazırlanması:

1. Çörəyi çapraz olaraq parçalara ayırın. Üçbucaq dilim çörək hazırlayın
2. Onları bir az bitki yağı ilə bir tostda və ya tavada qovurun.
3. İsti çörək dilimlərini bir diş sarımsaq ilə yaydırın
4. Bir çay qaşığı ilə hər hissəyə az miqdarda mayonez səpin
5. Üstünə bir dilim xiyar, bir balıq və bir yarpaq qoyun

Bir çox ev xanımı əmindir ki, qırmızı balıq sendviçləri yalnız ağ çörəkdən hazırlana bilər, amma bu belə deyil. Çovdar çörəyinin istifadə olunduğu bu növ balıq ilə sendviçlər üçün bir çox resept var. Budur onlardan biri - bir dilim feta pendir ilə.

Tərkibi:

• Çovdar çörəyi çörəyi və ya baget - 1 ədəd
• Yüngül duzlu qırmızı balıq - 300 qram
• Bryndza - 200 qram
• Pomidor - 2-3 ədəd
• Dekorasiya üçün limon, zeytun və şüyüd yarpaqları

Hazırlanması:

• Bageti parçalara ayırın. Bir çörək almış olsanız, bir stəkan istifadə edərək parçalarından hətta yuvarlaq dilimləri kəsin
• Xiyar və pomidoru dəyirmi dilimlərə, pendiri nazik kvadratlara kəsin
• İndi çörəyin üzərinə bir dilim pomidor, bir kvadrat pendir pendir və bir boruya bükülmüş bir balıq qoyun. Balıq da sadəcə yarıya qatlana bilər.
• Sandviçə bir diş çubuğu yapışdırın və üzərinə qatlanmış xiyar dilimi və yarım zeytun qoyun
• Sandviçi şüyüd budağı və bir dilim limonla bəzəyin

Bu resept çovdar çörəyi sevənlərə müraciət edəcəkdir. Bu salat gün ərzində qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər.

• Qara çörək - 1 dilim
• Pomidor - 1 ədəd
• Soğan-şalgam - 1 ədəd
• Bitki yağı - 2-3 xörək qaşığı

Hazırlanması:

1. Çörəyi kublar halında kəsin
2. Pomidoru kiçik dilimlərə, soğanı yarım halqalara və ya dörddə birinə kəsin (istədiyiniz kimi)
3. Tərkibini qarışdırın və salatı bitki yağı ilə ətirli edin

Demək olar ki, hər qadın öz çəkisini izləyir və kökəlməmək üçün çox yemir və çox kalorili yemək yeməməyə çalışır. Ancaq bəzən özünüzü dadlı ilə sevindirmək istəyirsiniz.

İpucu: Qara çörək əsaslı desert reseptlərindən istifadə edin. Kalorisi azdır, lakin faydaları çoxdur.

Tərkibi:

• Alma - 3 ədəd
• Toz şəkər - 100 qram
• Vanilin dadına baxa bilər
• Fındıq - 2 xörək qaşığı
• Qara çörək (bayat və püresi) - 300-400 qram
• Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
• Yarım limon qabığı, portağal qabığı

Hazırlanması:

1. Almaların qabığını soyun və nüvələrə ayırın
2. Onlara şəkər səpin, qoz-fındıq əlavə edin, incə doğranmış portağal qabıqları əlavə edin
3. Bu maddələri yavaş atəşdə 10-15 dəqiqə bişirin. Alma dilimləri bütöv olmalıdır - qaynadılmır
4. Çörəyi bitki yağı ilə qarışdırın. Limon qabığı və vanilin əlavə edin
5. Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın. Çörək kütləsinin yarısını, sonra alma qarışığını və qalan çörəyi qoyun
6. Fırında charlotte 40-60 dəqiqə 180 dərəcə bişirin
7. Xidmət edərkən üzərinə quşüzümü sousu əlavə edin

Tez-tez bir qadın bir şey bişirmək istəyir, amma lazımlı maddələr evdə deyil. Məsələn, ət kotletlərini qızartmaq lazımdır və ağ çörək dünən bitdi, ancaq bir parça çovdar çörəyi qaldı. Dərhal sual yaranır: kotletlərə qara çörək əlavə edə bilərəmmi?

Hər hansı bir peşəkar aşbaz bu suala birmənalı cavab verəcəkdir: “Bəli”. Kotletlər orijinal və şirəli olacaq və heç kim fərqi görməyəcəkdir.

Vacibdir: Qara çörəklə kotlet bişirərkən, qırıntılarını isti süddə isladın. Kıyılmış ətə 1 xörək qaşığı mayonez də əlavə edin.

Qara çörəyin faydaları insanlara çoxdan bəllidir. Bu, bu gün də məşhur olan əsl sağlamlıq mənbəyidir.

Çovdar çörəyi bişirmə reseptində minimum yağ var. Bu onu ləzzətli və sağlam edir və çox miqdarda lif bağırsaqların yaxşı işləməsinə kömək edir.

Kərə yağı və bal ilə qara çörəyin faydaları da nəzərə alınmalıdır. Bir çox insan ağ çörəkdən, yağdan və bir növ şəkər mürəbbəsindən şirin sendviç hazırlamağa vərdiş etmişdir.

Vacibdir: Gündəlik pəhrizdə bal və qara çörəyin istifadəsi arıqlamağa, dəri yaxşılaşdırmağa və diabet və ürək-damar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Hər hansı bir qidalanma mütəxəssisi kilo vermək istəsə ağ çörəyin istifadəsini qadağan edəcək, çünki çox kaloridir. Ancaq bu qida məhsulu çovdar unundan bişmiş çörəklə əvəz edilə bilər. Qara çörəyin kalori miqdarı 100 qrama görə yalnız 174 kkaldır. Bu, ağ çörəyin kalori tərkibindən iki dəfə azdır.

Qara çörək sendviç qəlyanaltı, zərərli fast food üçün əla bir alternativdir. Əvvəlcədən sendviç hazırlayın və işə, gəzintiyə və ya səfərə getməkdən çəkinməyin. Belə bir yemək aclığınızı mükəmməl şəkildə təmin edəcək və sağlamlığınıza zərər verməyəcəkdir.

Video: Yüngül mini pizza (bir dilim qara çörəkdə)

Qara çörək reseptləri. Qara çörəkdən qablar.

Qara çörək Rusiyada ən populyar idi. O dövrdə ağ buğda unundan hazırlanan məhsullara yalnız zadəganlar sahib ola bilərdi. Buna səbəb buğdanın soyuq havaya az müqaviməti idi.

Ancaq sonradan yetişdiricilər sərt iqlimlərə davamlı olan ağ buğda sortlarını yetişdirdilər. Buna görə bu, ağ çörəyi daha populyar etdi.

Faydaları, qara çörək və vitaminlərin tərkibi

Qara çörəyin faydalı xüsusiyyətləri:

• Aşağı kalorili məzmun. Ağla müqayisədə çovdar xəmirləri daha az qidalıdır. 100 g məhsul 200 kalori ehtiva edir
• Zəngin vitamin tərkibi. Çovdar ununda buğdaydan daha çox vitamin var
• Yüksək amin turşusu miqdarı, buna görə də qara qabığın xarakterik bir turş dadı var
• Bağırsaqlara faydalı təsir göstərir. Pəhriz lifinin yüksək miqdarı sayəsində nəcisin tez bir zamanda aradan qaldırılmasına kömək edir. Sadə dildə desək, çovdar çörəyində toksinlərin bədəndə yığılmasının qarşısını alan daha çox lif var.
• Xolesterol səviyyəsini azaldır. Əksinə, ağ bişmiş məhsullar kilo almağa kömək edir və xolesterolu artırır.

qara çörəyin tərkibi

Məhsulun tərkibini diqqətlə oxuyun. İndi çovdar az miqdarda əkilir. Çovdarsız qara çörək ala bilərsiniz. Ümumiyyətlə, şəkər istehsalı tullantıları - bəkməz ağ sortlara əlavə olunur.

Tünd rəng yanmış şəkərdən gəlir. Bundan əlavə, qara çörəyə maya əvəzinə kimyon toxumu, kişmiş və maya xəmirləri əlavə olunur. Bəzi növlərə çovdar unu əlavə olunur.

Təmiz çovdar çörəyini tapmaq çox çətindir, bunun səbəbi çovdarın yüksək sıxlığı və zəif qaldırılmasıdır. Məhsullar sərt və havadar deyil.

Maya qara çörək: sobada resept və çörək istehsalçısı

Bir çox resept var. Bal, bəkməz və tünd şokolad tez-tez əlavə olunur. Bu məhsula tünd rəng və xoş ətir verir.

Resept:

• 300 q çovdar ununu 100 q buğda ilə qarışdırın
• Un kütləsinə 11 q quru maya əlavə edin
• 220 ml ilıq su və 10 q şəkər əlavə edin
• Duz əlavə edib xəmir yoğurun. Ən sonunda 25 ml yağ əlavə edin. Zeytun qəbul etmək ən yaxşısıdır, amma süzülməmiş günəbaxan da uyğundur
• Çovdar Çörəyi parametrindən istifadə edərək bişirin. Kütlənin qalxması daha çox vaxt aldığından bişirmək buğdadan daha uzun sürər

Xəmir xəmir çörək: sobada resept və çörək bişirən

Bişmiş məhsullar hazırlamaq üçün xəmir mayasına ehtiyacınız var, onu satın ala və ya özünüz edə bilərsiniz.

Sourdough resepti:

• Bir xörək qaşığı hop konusunu bir stəkan qaynar su ilə tökün və 24 saat dayana. Bulyonu süzün və xama qatılığına çovdar unu əlavə edin. 24 saat isti bir yerdə buraxın
• Xama qədər un tökün. Bir qaşıq dolusu yanmış şəkər və ya 25 ml bal əlavə edin. Fermentasiya günü qarışıq daha maye olacaq. Yenə bir gün buraxın və un əlavə edin
• Fermantasyonun üçüncü günü, konservin və unun ümumi həcminə 1/3 su əlavə edin
• 24 saat buraxın, başlanğıcı yenidən "bəsləyin"
• 6-cı gündə maya hazırdır. Çörək bişirə bilərsiniz. Bankadakı başlanğıc mədəniyyətinin qalan hissəsindən yenisini "böyütməyə" davam edin. Onu yenidən su və unla bəsləyin

Qarışıq ən çox 7 gün soyuducuda olur.

Sourdough çörək resepti:

• Bir kavanozdan 500 ml başlanğıc mədəniyyətini ölçün, qalanını bəsləyin
• Bir stəkan isti suda bir qaşıq duzu həll edin və maya ilə qarışdırın
• Kalıbı və qarışdırıcıyı yağla yağlayın, üzərinə maye qarışığı əlavə edin və 500 ml buğda unu əlavə edin
• 25 ml yağ əlavə edin və yenidən qarışdırın
• Çovdar çörəyini bişirin
• Fırında bişirirsinizsə, xəmir yoğurduqdan sonra üç dəfə bir parça ilə örtün və növbəti yoğurmadan sonra 60 dəqiqə buraxın.
• 220 ° C-də sobada 1 saat bişirin

Qara çörəkdən ev kvası necə hazırlanır

Xüsusi bir ətri və dadı olan dadlı bir içkidir. Yemək bişirmək üçün krakerlərdən istifadə olunur, nə qədər çox qovursanız, kvas daha qaranlıq olacaq.

Resept:

• 500 q qəhvəyi çörəyi kublar halında kəsib sobada qurutun
• Çörək qırıntılarına 5 litr su əlavə edin və 48 saat buraxın
• 5 q maya və bir stəkan şəkər əlavə edin, bir gün dəmləmək üçün buraxın
• Tülbentdən süzün, 50 q şəkər əlavə edin və 12 saat buraxın
• Bitmiş içkiyə bir neçə kişmiş qoyub soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

evdə hazırlanan qara çörək kvası

Pivə və ya ilk yeməklərə ləzzətli bir əlavədir. Krutonlar aromatik və xırtıldır.

Resept:

• Bir qızartma qabda 100 q kərə yağı əridin və mayeye 3 diş sarımsaq, duz və sarımsaq tozu əlavə edin.
• Qarışığı doğranmış çovdar çörəyinin üzərinə tökün
• Folqa ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və isti sobada 15 dəqiqə oturun

Fırında sarımsaq resepti olan pivə üçün qəhvəyi çörək kruton

Əlbətdə, indi mağazada istənilən pivə qəlyanaltı ala bilərsiniz. Ancaq kompozisiyada bir çox qoruyucu və ləzzət var.

Resept:

• Bir çovdar çörəyi alın və dondurucuda 2 saat quru dondurun. Bu, bişmiş məhsulların havaya düşməsinə imkan verəcəkdir.
• Kublara kəsin və buraxın
• Tavaya 70 ml zeytun yağı tökün. Beş diş sarımsağı bıçaqla əzin və yağda qızardın. Sarımsağı çıxarın
• Küplərin üzərinə yağ tökün və 100 ° C-də 2 saat sobada qoyun

• 3 diş sarımsağı harçla duzla üyüdün, sirkə damla və bir az şəkər əlavə edin
• Təzə çovdar və ya Borodino çörəyini dilimlərə kəsin və sarğı ilə fırçalayın
• Qızardana qədər kərə yağı ilə bir tavada qızartın

Dadlı səhər yeməyi və ya şorbaya əlavə.

Resept:

• Qara çörək dilimlərini kərə yağı ilə tavada qızardın
• Parçalar isti olduqda, sarımsaq ilə ovuşdurun və duz ilə çiləyin
• İncə bir sürtgəcin üzərinə pendir sürtün və isti hissələrə səpin

Bu sadə bir səhər yeməyi seçimidir. İki yolla hazırlana bilər. Sadəcə bir qabda 2 yumurtanı duz və ədviyyatla çalın. Dilimləri yumurta qarışığına batırın və tavada qızardın.

Pişmiş yumurtaları həqiqətən sevirsinizsə, bunu başqa cür edə bilərsiniz. Bir dilimdən ortanı kəsin və bu çərçivəni hər iki tərəfə də yağda qızartın. Yumurtanı tökün və bir az daha odda saxlayın. İstədiyiniz təqdirdə bir qapaq ilə örtün.

Bu şənlik masasında əla bir məzədir. Hazırlanması üçün bayat çörəyi götürün, daha yaxşı kəsilir.

Resept:

• Çörəyin qabığını kəsin və bərabər ölçülü dilimlərə kəsin. Hər hansı bir forma ola bilər. Romblər və dairələr əla görünür
• Ayrı bir qabda yumşaldılmış kərə yağını doğranmış şüyüd və keşnişlə qarışdırın
• Parçaları ətirli yağla fırçalayın
• Üstünə bir parça təzə xiyar qoyun
• Xiyarların üzərinə ədviyyatlı siyənək parçası qoyun, şişlə vurun

Bu şənlik masası üçün ləzzətli və çox ucuz bir məzədir.

Resept:

• Çörəyi bir tostda və ya quru tavada qurudun və çapraz kəsin
• Dilimləri doğranmış sarımsaq ilə soyuduncaya qədər fırçalayın
• Səthi yağla yağlayın və xiyar parçaları qoyun, təzə və ya duzlu ala bilərsiniz
• Balıqları xiyarların üzərinə qoyun. Yağlı şpratlar alın

Bu şənlik masasına əla bir əlavədir. Yeni il üçün yemək bişirə bilərsiniz.

Resept:

• Çörəyi nazik dilimlərə kəsin və kərə yağı ilə fırçalayın. İstədiyiniz halda parçaları xırtıldayanadək qızartmaq olar
• Üstünə krem \u200b\u200bpendir əlavə edin, bir şüyüd budağı
• Üstü duzlu və ya hisə verilmiş çəhrayı qızılbalıq və ya qızılbalıq dilimləri ilə

Bu yayda aclığınızı təmin edəcək ucuz bir salatdır. Dadı çox qeyri-adi.

Resept:

• Bayat çovdar çörəyini kiçik kublara kəsin və təmizlənməmiş kərə yağı ilə çiləyin
• Soğanı yarım halqalarda doğrayın
• Pomidorları yarım üzüklərə kəsib çörək və soğana əlavə edin
• Duz edin, üzərinə bir mixək sarımsaq və otlar əlavə edin. Yağ ilə yağlayın və qarışdırın

Rəqəminizi izləyirsinizsə, çovdar çörəyi ilə bir desert hazırlayın.

Resept:

• Üç turş alma götürün və dilimlərə kəsin
• Şəkər, darçın və limon qabığı əlavə edin, 2 xörək qaşığı quru ağ şərab tökün və almaları bir az bişirin. Onların dağılmasına icazə verə bilməzsiniz
• Çovdar çörəyini 2 saat dondurucuya qoyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin, şəkər səpin
• Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın və krakerlərə səpin
• Qara qırıntıların və almaların yarısını üstünə qoyun, yenidən sürtgəcdən keçirilmiş qırıntılarla səpin
• Fırında 20 dəqiqə bişirin

Kotletlərə qara çörək əlavə etmək olar?

Əgər kotlet bişirmək istəyirsinizsə və evdə ağ çörək yoxdursa, çovdar, qara və ya Borodinodan istifadə etməkdən çəkinməyin. Bir dilimi süddə isladın və kıyılmış ətə və digər maddələrə əlavə edin. Kotletlər həmişəki kimi hazırlanır.

Kərə yağı ən sağlam məhsul deyil, ancaq qəhvəyi çörək və bal ilə birlikdə dadlı və faydalı səhər yeməyi alırsınız.

Kərə yağı və bal ilə qara çörəyin faydalı xüsusiyyətləri:

• Toxunulmazlığı artırır
• Gün ərzində düzgün işləməsi üçün bağırsaqların köklənməsinə kömək edir
• Beyni qidalandırır və işini yaxşılaşdırır
• Bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır
• Toksinləri və toksinləri təmizləyir
• Yüksək qan təzyiqini azaltmağa kömək edir
• Öskürək və SARS ilə mübarizə aparır

Qara çörəyin kalori miqdarı

Fərqli qəhvəyi çörək növləri arasındakı fərq əhəmiyyətli olacaq. Bunun səbəbi istifadə olunan maddələrdir.

• Borodinsky - 264 kalori
• "Darnitskiy" - 200 kalori
• Taxıl - 228 kalori
• kəpək - 266 kalori

Hər şey çörəyin ağırlığından və yağ qatının qalınlığından asılıdır. Kiçik bir parça 30 g və 10 g kərə yağı götürsəniz, ortalama 50 kalori alacaqsınız. Kəpək və ya Borodino çörəyi götürsəniz, kalori miqdarı bir az daha yüksək olacaq - 70 kalori.

Çörək yeyirsinizsə, kəpək və ya çovdar ununu seçdiyinizə əmin olun. Bir çox lif və faydalı iz elementləri var.

VİDEO: Çovdar çörəyinin faydaları