ev / şirələr/ Yumurtasız xəmirdə gül kələmi. Gül kələm üçün yağsız xəmir Yumurtasız yağsız xəmirdə gül kələmi

Yumurtasız xəmirdə gül kələm. Gül kələm üçün yağsız xəmir Yumurtasız yağsız xəmirdə gül kələmi

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Qızardılmış tərəvəzlər inanılmaz dərəcədə dadlı və sağlamdır. Onların arasında xəmirdə olan gül kələmi xüsusilə vurğulamağa dəyər. Tərkibində çoxlu vitamin və mikroelementlər var. Xəmirdə gül kələmini necə qızartmağı bilmək bütün evdar qadınlar üçün faydalı olacaq. Bir çox cəhətdən bu yeməyin müvəffəqiyyəti xəmiri düzgün hazırlaya bilməyəcəyinizdən asılıdır.

Xəmiri necə etmək olar

Bu əcnəbi söz unun su və duz qarışığından hazırlanmış xəmir adlanır. Bir qayda olaraq, orada yumurta, çörək qırıntıları əlavə olunur. Hər kəs bu məhsullardan gül kələm üçün xəmir hazırlamağı bilməlidir. Digər maddələrlə reseptlər var: süd, pivə. Qarışıq müxtəlif sıxlıq dərəcələrində hazırlanır. Kələm dilimlərini orada batırmazdan əvvəl onu yarı bişmiş vəziyyətə gətirirlər. Tərəvəzin içi çiy qalmasın deyə bunu edirlər, çünki tez qızardılır.

Karnabahar xəmiri - fotoşəkil ilə resept

Bir çox yemək variantları. Siz iki və ya üç inqrediyentdən ibarət dadlı gül kələm xəmiri üçün resept seçə və ya çoxlu inqrediyentləri olan bir resept seçə bilərsiniz. Komponentlər hansı ləzzət almaq istədiyinizə görə seçilməlidir: duzlu, yumşaq, şirin, ədviyyatlı, bir az turş. Bu test variantlarının hər biri ilə tərəvəz dadlı çıxacaq. Bir neçə fərqli addım-addım yemək reseptlərini əzbərləyin.

Xırtıldayan xəmir necə hazırlanır

Aşağıdakı reseptdən istifadə etsəniz, dadlı və sıx bir qabığa sahib bir tərəvəz alacaqsınız. Belə bir incəlik dərin qızardılmış yeməyi sevən bütün insanlara müraciət etməlidir. Gül kələm üçün xırtıldayan xəmir hazırlamaq çox asandır. Dad üstünlüklərinizdən asılı olaraq onu duzlu və ya təzə edə bilərsiniz. Çox güman ki, hətta sağlam qidaları qəbul etmək çətin olan uşaqlar da bu preparatın tərəvəzini yeyəcəklər.

Tərkibi:

yumurta - 1 ədəd;
çörək qırıntıları - 55 q;
su - 50 ml;
un - 1 osh qaşığı. l.;
yer bibəri - bir neçə çimdik;
duz - iki çimdik.

Pişirmə üsulu:

Siz meyilli gül kələm bişirmək əvvəl, inflorescences daxil kələm baş sort, yuyun. Bir tencereye qoyun, su və duz ilə doldurun. Orta odda 10 dəqiqə bişirin.Qapaqla örtməyin. Sonra süzgəcə atın.
Yumurtaları su ilə çalın. Duz, istiot əlavə edin, diqqətlə un əlavə edin. Qarışdırın.
Krakerləri dərin bir boşqaba tökün.
Bir qızartma qabda yağı qızdırın.
Xəmirə batırıldıqdan sonra hər bir çiçəklənməni çörək qırıntılarına yuvarlayın. Tavaya qoyun və qızarana qədər hər tərəfdən yüksək odda qızardın.

Arıq

Dini inanclara görə bəzi insanlar müəyyən qidalardan imtina edirlər. Ancaq bu, xırdalanmış gül kələm qablarının onlar üçün mövcud olmadığı anlamına gəlmir. O inqrediyentlərdən maye xəmir hazırlana bilər, orucluq dövründə istifadəsi qadağandır. Yumurta əlavə edilmir. Lenten xəmiri un, su, ədviyyatlardan hazırlanır. Onunla bir tərəvəz adi bir tərəvəzdən daha dadlı deyil.

Tərkibi:

kələm çəngəlləri - 1 kiçik;
su - 1 osh qaşığı;
göyərti - yarım dəstə;
un - nə qədər xəmir alacaq;
duz - 1 tsp;
qara bibər - iki çimdik;
ağ bibər ilə qurudulmuş sarımsağın qarışığı - 0,5 tsp;
zerdeçal - 1 tsp

Pişirmə üsulu:

Başı yuyun. 5 dəqiqə qaynatın, sonra inflorescences daxil sökün.
Tədricən unu suya tökün ki, tutarlılıq qalın xama bənzəyən bir qarışıq olsun. Duz, bütün ədviyyatlar əlavə edin. Diqqətlə qarışdırın.
İnflorescences xəmir ilə bir konteynerə tökün.
Bitki yağı qovurma qabında qızdırın. Tərəvəz parçalarını çıxarmaq üçün çəngəldən istifadə edin. Qızarana qədər hər tərəfdən qızardın.

mayonez ilə

Aşağıdakı şəkildə bişirsəniz, daha yüksək kalorili, lakin ləzzətli dadlı bir yemək alacaqsınız. Mayonezli gül kələm üçün xəmir çox yumşaqdır. Hər bir çiçəklənməni yaxşı əhatə edir. Adi mayonez deyil, limon və ya zeytun alsanız, yemək daha da dadlı olacaq. Bunun əvəzinə krem və ya tartar kimi bir növ sousu sınaqdan keçirə və istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

kələm - 0,5 kq;
duz bibər;
mayonez - 185 ml;
un - 3,5-4 osh qaşığı. l.;
yumurta - 1 böyük.

Pişirmə üsulu:

Kələm başını yuyun, inflorescences sökün, duzlu suda üç dəqiqə qaynatın.
Yumurtanı köpüklənənə qədər çalın, mayonez və un əlavə edin. Duz, bibər.
Hər çiçəyi maye qarışığa batırın, sonra bol yağ ilə tavaya qoyun. Aşağı odda qızılı rəngə qədər qızardın.

Süd üzərində

Yeməyin başqa bir variantı. Südlü gül kələminin xəmir resepti zamanla sınaqdan keçirilmiş və klassik hesab olunur. Xəmiri bu şəkildə bişirsəniz, üzərindəki qabıq xırdalanacaq. İçindəki tərəvəz yumşaq, tender qalacaq. Zəriflik çox faydalı olacaq, onu uşağınızın pəhrizinə təhlükəsiz şəkildə daxil edə bilərsiniz. Beləliklə, gül kələmini süddən xəmirdə bişiririk.

Tərkibi:

kələm çəngəlləri - 1 böyük;
bitki yağı;
süd - 150 ml;
duz, ədviyyatlar;
yumurta - 4 ədəd;
un - 220-230 q.

Pişirmə üsulu:

Başı yuyun, inflorescences bölün və 5 dəqiqə duzlu suda qaynatın. Sonra bir süzgəcə atın.
Yumurtaları duzla döyün, süd və ədviyyat əlavə edin. Tədricən unu əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin.
Çiçəkləri xəmirə batırın və qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən tavada qızardın.

pivədə

Çox sadə bir resept, lakin bir twist ilə. Karnabahar üçün pivə xəmiri xarakterik acılığa malikdir. Spirtli içkinin buxarlarında isladılmış tərəvəz daha yumşaq və şirəli olur. Qızartma zamanı spirt buxarlanır, buna görə hətta kiçik uşaqlara da verməyə icazə verilir. Bu addım-addım reseptə uyğun olaraq yemək bişirməyə çalışdığınızdan əmin olun, nəticəni bəyənəcəksiniz.

Tərkibi:

kələm başı - 1 orta;
bitki yağı;
yumurta - 3 ədəd;
un - 120-150 q;
pivə - 150 ml;
şəkər - 1,5 tsp;
duz - 1,5 tsp;
bibər.

Pişirmə üsulu:

Çəngəlləri yuyun və qurudun, kiçik inflorescences sökün. Suyu qaynadın, bir az duz və şəkər əlavə edin. Çiçəkləri 3-5 dəqiqə qaynadın və sonra bir süzgəcdə qatlayın.
Yumurtaları duz ilə köpüklənənə qədər çalın. Onlara pivə tökün, bibər. Tədricən unu əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Qarışığın tutarlılığı xama ilə eyni olmalıdır.
Bitki yağı qızdırın. Çiçəkləri xəmirə batırın və tavaya qoyun. Onları çevirin ki, hər tərəfdən qızarsınlar. Süfrəyə verməzdən əvvəl artıq yağdan qurtulmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə bir az saxlayın.

yumurtasız

Aşağıdakı reseptə görə hazırlanan yemək bütün əvvəlkilərdən daha az dadlı olmayacaqdır. Yumurtasız xəmirdə olan gül kələm yumşaq, şirəli çıxır. Bütün bunlar tərkibinə əlavə edilən kefir sayəsində əldə edilir. Həm böyüklərə, həm də uşaqlara şirniyyat verə bilərsiniz. Əgər uşaqlar üçün bişirirsinizsə, onda xəmirə isti ədviyyatlar və çoxlu duz əlavə etməmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

kələm çəngəlləri - 1 orta;
köri - 0,5 tsp;
kefir - 70 ml;
bibər - iki çimdik;
su - 70 ml;
duz - zövqünüzə görə;
un - 5-6 osh qaşığı. l.;
soda - bir çay qaşığı ucunda.

Pişirmə üsulu:

Qaynanmış su. Kələmin başını inflorescences halına salın. Su qaynadıqda, duz edin və tərəvəzi beş dəqiqə atın.
Suyu kefirlə bir çırpma ilə qarışdırın və tədricən un əlavə etməyə başlayın. Xəmir pancakedən bir qədər qalın olmalıdır. Duzlayın, ədviyyatlar əlavə edin, sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin.
Zeytun yağını tavada qızdırın. Tərəvəz parçalarını maye qarışığa batırın və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Onları hər tərəfə çevirin.

pendirli

Tərkibi:

kələm - 1 kq;
bitki yağı;
un - bir stəkan;
duz, istiot - dadmaq;
sərt pendir - 200 q;
zerdeçal - 0,5 tsp;
yumurta - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

Çəngəlləri yuyun, inflorescences bölün. Suyu qaynadın, duz edin, tərəvəz parçaları 3 dəqiqə bişirin, süzgəcə atın, sərinləyin.
Yumurtaları çəngəl ilə çalın. Tədricən unu əlavə edin, xəmiri qarışdırmağa davam edin. Duz, istiot və zerdeçal əlavə edin.
Pendiri qaba rəndələyin. Kiçik hissələrdə xəmirə daxil edin. Hamısını bir anda atırsanız, o, topaqlar şəklində bir-birinə yapışa bilər.
Çiçəkləri pendir qarışığına batırın və isti bitki yağı ilə tavada qızardın.

Mineral su üzərində

Aşağıdakı reseptə görə hazırlanan yemək, qazlı maye əlavə edildiyi üçün çox havadar olur. Hətta fotoşəkildə belə bir testlə adi test arasındakı fərqi görə bilərsiniz. Mineral suda gül kələm üçün xəmir resepti sadədir, ona yumurta, un, duz, istiot, köri və sarımsaq daxildir. Yeməyə xüsusi bir dad vermək üçün ədviyyat dəstini zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz.

Tərkibi:

kələm - 750 q;
bitki yağı - 4-5 osh qaşığı. l.;
yumurta - 4 ədəd;
un - 360 q;
mineral su - 220-230 ml;
sarımsaq - 4 diş;
köri - 1 çay qaşığı;
duz - 1 tsp

Pişirmə üsulu:

Çəngəlləri kiçik inflorescences bölün. Onları üç dəqiqədən çox olmayan duzlu suda qaynatın. Özünə gəl, sakitləş.
Yumurtaları duz ilə çalın. Köpük görünəndə qalan ədviyyatları və əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Mineral su tökün və kiçik hissələrə un səpin. Yaxşı qarışdır.
Soyudulmuş tərəvəz parçalarını xəmirə batırın, orta istilikdə bol yağda qızardın. Bişirdikdən sonra onları bir müddət kağız dəsmalın üzərində saxlayın.

Nişasta ilə

Bu reseptə görə hazırlanmış tərəvəz xırtıldayan bir qabıq alır, lakin içərisində yumşaq və incə qalır. Əgər müxtəlif yeməklər yeməyi sevirsinizsə, onda nişasta ilə xəmiri necə hazırlayacağınızı xatırlamalısınız. Fotoşəkildən görünür ki, onunla birlikdə kələm parçaları çox qırmızı, iştahaaçan çıxır. Pişirmə prosesi minimum vaxt aparır. Bu ləzzət yüngül və sürətli şam yeməyi üçün əla seçimdir.

Tərkibi:

kələm - 0,8 kq;
kartof nişastası - 100 q;
şüyüd - bir dəstə;
yer qara bibər - 0,5 tsp;
yumurta - 3-4 ədəd;
duz - 0,5 tsp.

Pişirmə üsulu:

Kələmin başını inflorescences halına salın. Onları üç dəqiqə qaynar duzlu suda qaynatın.
Şüyüd doğrayın. Yumurtaları duz ilə döyün, nişasta, bibər və göyərti əlavə edin.
Bir qızartma qabda bir az yağ qızdırın. Hər bir tərəvəz parçasını nişasta-şüyüd qarışığına batırın. Onları hər tərəfdən təxminən bir dəqiqə bir tavada qızardın.

Xəmirdə gül kələm - yemək sirləri

Hər yeməyin öz xüsusiyyətləri var, hansını bilsəniz, onu daha dadlı edəcəksiniz. Xəmiri necə bişirmək üçün tövsiyələr:

Yemək üçün yalnız təzə tərəvəz deyil, həm də əvvəllər dondurulmuş bir tərəvəz istifadə olunur. Dadı eyni olacaq. Dondurulmuş tərəvəzlər bir neçə aya qədər saxlanıla bilər.
Yalnız tavada deyil, sobada da bişirmək olar. Xəmirinizin qalınlığından asılı olaraq ya çiçəkləri içinə batırıb çörək qabına qoyun, ya da qəlibə qoyun və üzərinə tökün. 200 ilə 220 dərəcə istilikdə bişirmək lazımdır. Bişmiş yeməyin kalorisi qızardılmışdan əhəmiyyətli dərəcədə az olacaq.
Çiçəkləri çox bişirməyin, çünki onlar boş olacaq və faydalı xüsusiyyətlərini itirəcəklər. Onları yarı bişmiş vəziyyətə gətirmək daha yaxşıdır. Parçalar bir çəngəl ilə deşilməlidir, lakin eyni zamanda parçalanmamalı və çatlamamalıdır.
Çiçəkləri bir az şəkər əlavə edilmiş suda qaynatsanız, rəngini itirməyəcək və daha konsentrat bir dad alacaq.
Bişirdikdən sonra məhsulu soyuq su ilə yuyun ki, elastik və xırtıldayan qalsın.
İnflorescences maye qarışığa daldırmadan əvvəl una yuvarlana bilər. Sonra xəmir daha yaxşı yapışacaq.
Kələm dilimlərini qızartdıqdan sonra kağız salfetlərə düzməyi unutmayın, bu, artıq yağları udur.
Yemək bütün souslarla birləşdirilir, buna görə xidmət üçün hər hansı birini seçə bilərsiniz: sarımsaq, şirin və turş, qaymaqlı, soya.
Xəmiri soyumağa və yağı mümkün qədər qızdırmağa çalışın. Bu, həm yeməyin dadına, həm də toxumasına təsir edəcəkdir.
Xəmiri parlaqlaşdırmaq üçün zerdeçal əlavə edin. Havadarlıq ona qazlı içkilərin istifadəsini verir.
Tərəvəzin maksimum vitamin saxlamasını istəyirsinizsə, onu qazanda deyil, ikiqat qazanda bişirin.

Video

Mətndə səhv tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz onu düzəldəcəyik!

Müzakirə edin

Karnabahar xəmiri: fotoşəkilləri olan reseptlər

Tərkibi:

500 qr. gül kələm,

100 qr. Luka,

duz, istiot - dadmaq,

1 ç.q Provence otları (və ya digər qurudulmuş otlar qarışığı)

Bu gün çox tez, dadlı və sağlam yan yeməkdir. Və yalnız bir yan yemək deyil, həm də tamamilə müstəqil bir yeməkdir. Hazırlanması çox asandır və çoxlu inqrediyent tələb etmir. İnternet xəmirdə, pendirdə qızardılmış gül kələminin reseptləri ilə doludur. Mübahisə etmirəm ki, o da çox dadlıdır. Amma hazırlaşaraq gül kələm, qızardılmışçörəksiz, qatqısız bu məhsulun dadını hiss edəcəksiniz. Sınayın və rəyinizi paylaşın

Gül kələmini yumurta, pendir, çörək qırıntıları və un olmadan qızardırıq!

1. Biz gül kələmini inflorescences-ə ayırırıq və qaynar suya endiririk. Qaynadıqdan sonra təxminən 5 dəqiqə bişirin.

2. Soğanı doğrayın.

3. Soğanı az miqdarda bitki yağı ilə şəffaf olana qədər qızardın.

4. Biz qaynadılmış kələmi süzgəcə atırıq və süzülür.

5. Biz kələmi soğana yayırıq, otlar, duz, istiot qarışığı əlavə edirik və kələm qızıl çəlləklər əldə edənə qədər təxminən 7 dəqiqə qızardırıq.

Budur, belə incə garnitürümüz var. Gül kələm, qızardılmış xəmirsiz - dadlı yemək! Ümid edirəm ki, bu resept xüsusilə təcrübəsiz evdar qadınlar üçün faydalı oldu.

Ən yaylıq, çox dadlı və çox faydalı tərəvəz gül kələmidir. İyul inflorescences dondurulmuş, aseksual qış ilə müqayisə edilə bilməz və buna görə də gözəl təzə kələm ilə ziyafət vaxtıdır. Xəmirdə gül kələm bişirməyi bilirsinizmi? Bir yeməyi hazırlamaq üçün bir çox yol var, ən yaxşısını seçdik.

Ən məşhur xəmir unla döyülmüş yumurtadır. Amma hamı bilmir ki, arıq variantı var, o da çox dadlıdır. Kələm inflorescences rəngi sarı yumurta kimi parlaq olmayacaq, lakin xırtıldayanlara zəmanət verilir.

0,5 stəkan soyuq su ilə 4 osh qaşığı birləşdirin. bitki yağı qaşıqları;
dadmaq üçün 1 çay qaşığı qabartma tozu, istiot və duz əlavə edin;
2 stəkan un əlavə edin;
yarım qaynadılmış inflorescences nəticədə xəmir daxil daldırma və qızıl qəhvəyi qədər orta isti yağda qızartmaq.

Digər tərəvəzləri də qızartmaq olar. Yer qabığını xüsusilə xırtıldayan etmək üçün yağı əsirgəməyin - dərin qızartmaq daha yaxşıdır. Siz oruc zamanı kələmdən pomidor sousu ilə dad verə bilərsiniz, digər vaxtlarda balıq və ya ət üçün yan yemək kimi xidmət edə bilərsiniz.

Eyni prinsiplə, xəmiri yumurtasız, ancaq süddə bişirə bilərsiniz. Adi inək südü əvəzinə soya istifadə etsəniz, başqa bir yağsız və ya vegetarian variantı alırsınız.

Bir az qalın istisna olmaqla, konsistensiyasına görə pancake xəmirinə bənzər bir xəmir hazırlayın.

Xəmir belə hazırlanır:

bərabər nisbətdə südü su ilə qarışdırın, qarışığı dadmaq üçün duz edin, yer bibəri və sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin;
yuxarıda göstərilən sıxlığa un əlavə edin;
duzlu suda qaynadılmış kələm inflorescences daldırma, qızıl qəhvəyi qədər yaxşı qızdırılan neft və qızartmaq qoymaq.

Kələm əvvəllər yumurta ilə etdiyimizdən daha pis deyil.

Bəs qonaqlar qapının ağzındadırsa və evdə dadlı heç nə yoxdursa? Yaxşı, bəlkə də bir neçə yumurta və dəbdəbəli qar kimi ağ gül kələmi istisna olmaqla, soyuducuda bir saat gözləyir. Bu onun yoludur, sənin yoludur!

Adi bir mineral suda xəmirdə gül kələm bişirmək - inanın, daha pis olmayacaq. "Heç bir şeydən" gözəl bir tərəvəz yeməyi üçün gül kələm üçün xəmiri necə edəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Lazım olacaq:

təxminən bir kiloqram kələm başı;
2 yumurta;
6 bənd. un qaşıqları;
bir stəkan mineral su;
isti bibər - bir çay qaşığının dörddə biri.

Əgər üyüdülmüş paprika (1 çay qaşığı), eyni miqdarda köri ədviyyatı və təzə cilantro varsa, onda tamamilə konseptual bir şey alırsınız.

Mineral sudan başqa hər şeyi bir qaba qoyun, çalın, mineral su əlavə edin və yenidən çalın. Kələm çiçəklərini qarışığa qoyun və hamur bərabər şəkildə örtülənə qədər qarışdırın. Sonra az miqdarda yağda bişənə qədər qızardın. Hazır kələm Narşərab şirin sousu ilə tökülə bilər - ədviyyatlı kələm ilə birlikdə tamamilə Asiya nəticəsi olacaq.

Pivə üzərinə xəmir

Pivə xəmirində gül kələminin bişirilməsi. Bu, havadar bir xəmirə ehtiyacınız varsa, kələm sote etmək üçün asan bir yoldur.

Pivə üzərində xəmir hazırlamaq üçün yarım stəkan pivəni duzla qarışdırmaq lazımdır (dadmaq üçün miqdarını müəyyənləşdirin), içinə bir neçə yumurta sürtün və 2 osh qaşığı əlavə edin. un qaşıqları. Yenə bir çırpma ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Bu, kiçik bir kələm başını qovurmaq üçün kifayətdir.

Kələmi həmişəki kimi çiçəklərə ayırdıqdan sonra 2-3 dəqiqə qaynadıb süzgəcə atdıqdan sonra qızardın. Bundan sonra, inflorescences xəmirə batırın, aşağı istilikdə qızardın, hər tərəfdən çevirin.

Gül kələm üçün pendir xəmiri

Pendir xəmirindəki gül kələm əla yan yemək seçimi və ləzzətli müstəqil yeməkdir. Xəmirə sərt pendir əlavə edin və siz açıq qaymaqlı dadı, zərif pendirin ətri və yuvarlaq kələm inflorescences üzərində misilsiz qızıl qabığı olan bir məhsul əldə edirsiniz. İçəridə, kələm sulu olacaq, ancaq xaricində iştahaaçan qızardılmış və xırtıldayan olacaq.

Beləliklə, pendirli gül kələm belə hazırlanır:

3 yumurta, yarım stəkan (təxminən) un, 50 q pendir, bir az xama (üç yemək qaşığı kifayətdir) hazırlayın, dadmaq üçün duz və istiot qoyun.
Bütün inqrediyentləri çəngəllə (yumurta, duz, istiot, xama) çalın.
Un əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın ki, heç bir topaq qalmasın. Xəmir maye olmamalıdır. Suludursa, qalınlaşana qədər un əlavə edin.
Qızardılmış qaynadılmış kələm inflorescences isti bitki yağı ilə meyilli batırılır.
Çox yağlı olmamaq üçün hazır parçaları kağız dəsmalın üzərinə çıxarın.

Pendir xəmiri ilə qızardılmış ləzzətli kələm hazırdır!

Fırında bişmiş gül kələm

Kələm bişirmək üçün başqa bir üsuldan bəhs etməmək ədalətsizlik olardı - sobada. Kələmi qaymaqlı, pendirli, qiymə və digər əlavələrlə bişirmək olar. Adi bişmiş kələm hazırlamağın nə qədər asan və dadlı olduğunu sizə xəbər verəcəyik ki, bu da öz dadını saxlayacaq, eyni zamanda həddindən artıq yağ əlavə etmədən olacaq.

Bu yeməkdə kələmdən sonra əsas şey sousdur.

Aşağıdakı komponentləri qarışdıraraq hazırlayırıq:

1 çili bibəri, yaxşı bir dəstə cilantro və bir qarışdırıcıda kəsilmiş və doğranmış onlarla nanə yarpağı;
limon suyu (1 osh qaşığı), 2 osh qaşığı əlavə edin. bitki qaşıqları (zeytun yağı) və eyni miqdarda su, hər şeyi püre halına gətirin.

Qalan hər şey bişirilərkən, sousu örtün və soyudun.

Xəmir üçün:

yarım stəkan un götürürük, üzərinə yarım stəkan çörək qırıntıları, duz və qabartma tozu - hərəsinə yarım çay qaşığı əlavə edirik, üyüdülmüş zirə, zerdeçal, acı bibər, sadə üyüdülmüş qara bibər və hind ədviyyatı Qaram Massala (varsa) qoyuruq. ;
bu qarışığa yarım stəkan mineral su tökün, 1 osh qaşığı. bir qaşıq limon suyu və bir neçə yemək qaşığı bitki yağı;
Ayrı-ayrılıqda bir-iki yumurta ağını köpüklənənə qədər döyün, onu diqqətlə xəmirə əlavə edib qarışdırırıq;
sobanı 240 dərəcəyə qədər qızdırın;
kələm inflorescences xəmirə batırın, sonra qalan çörək qırıntılarına yuvarlayın və yağla yağlanmış bir çörək qabına qoyun;
Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya 20 dəqiqə qoyun.

Süfrəyə verməzdən əvvəl bişmiş kələmi bir qaba gözəl şəkildə düzün, nanə sousu ilə xidmət edin.

Karnabahar üçün xırtıldayan xəmir necə hazırlanır?

Kələmi çox xırtıldayan qabıqlı etmək üçün xəmiri qızartmaq üçün hazırlayarkən unun yarısını nişasta ilə əvəz etmək lazımdır.

Başqa bir ipucu yaxşı qızdırılan yağda böyük miqdarda və kiçik hissələrdə qızartmaqdır. Tava içərisində kələm nə qədər sərbəst olarsa, qabıq bir o qədər yaxşı və parlaq olacaqdır.

Beləliklə, resept sadədir:

0,5 stəkan soyuq su ilə 4 osh qaşığı birləşdirin. bitki yağı qaşıqları;
dadmaq üçün 1 çay qaşığı qabartma tozu, istiot və duz əlavə edin;
2 stəkan un əlavə edin;
yarım qaynadılmış inflorescences nəticədə xəmir daxil daldırma və qızıl qəhvəyi qədər orta isti yağda qızartmaq.

Yumurtasız gül kələm üçün xəmir

Eyni prinsiplə, xəmiri yumurtasız, ancaq süddə bişirə bilərsiniz. Adi inək südü əvəzinə soya istifadə etsəniz, başqa bir yağsız və ya vegetarian variantı alırsınız.

Bir az qalın istisna olmaqla, konsistensiyasına görə pancake xəmirinə bənzər bir xəmir hazırlayın.