giriş96 dərəcə moonshine-dən dadlı araq hazırlayırıq. Evdə dadlı buğda arağı necə hazırlanır? DIY maddələr, texnologiya, reseptlər. Alkoqollu içkilər üçün şərbət hazırlamaq
Evdə hazırlanan araq - təhlükəsiz, gəlirli, yüksək keyfiyyətli
Təqdimatçılar istehlakın bütün sahələrinə nüfuz etdilər və güclü spirt istehsalı istisna deyildi. Bundan əlavə, yüksək gücü olan spirtli içkilər daim bahalaşır. Çox vaxt həyatda spirtin bayramın ayrılmaz bir hissəsi olduğu hallar olur. Yubiley, toy, dostların görüşü - bütün bu hallarda sevdiklərimə yalnız ən yaxşı və keyfiyyətli içkilər təqdim etmək istəyirəm. - texnologiyaya uyğun hazırlandığı təqdirdə keyfiyyətli bir ucuz məhsul. Bununla birlikdə, hər kəs yüksək gücü və fusel yağlarının qoxusundan razı deyil. Moonshine-dən araq necə hazırlanacağını bilmək, yüksək keyfiyyətli alkoqol bilicilərinin ehtiyaclarını təmin edə bilərsiniz.
Nə üçün moonshine-dən araq etmək sərfəlidir
Bu tərcihin əsas səbəbi, arağın alınması prosesinin püredən hazır məhsula qədər bütün mərhələlərdə izlənə və izlənilə bilməsi. onların zövqü və maddi imkanları nəzərə alınmaqla həyata keçirilir. Yaxşı işləyən avadanlıqdan istifadə etsəniz və texnoloji prosesi diqqətlə izləsəniz, hazır məhsulun məhsulu maksimum dərəcədə artırıla bilər.
Avadanlıqla təchiz olunmuş cihaz demək olar ki, təmiz spirt almağa imkan verəcəkdir 
təxminən 95º gücündə. Xüsusi bir texnologiya istifadə edərək su ilə seyreltildikdə, araq baxımından yaxşı bir məhsul əldə edilir. Bundan əlavə, müxtəlif araqlar, özünəməxsus bir ləzzəti olan bir növ araq yaratmağa imkan verir.
Maddi maraq bu mübahisələrdə ən az deyil. Xam maddələrin dəyəri, həm də evdə hazırlanan araq (qaz, elektrik) istehsalı üçün enerji mənbələrinin xərcləri ilə eyni miqdarda fabrikdə hazırlanmış araq almaqdan daha aşağı olacaqdır.
Komponent keyfiyyəti tələbləri
Ən vacib komponent sudur, arağın dadı keyfiyyətindən asılıdır. Yaxşı, su yaxşıdırsa, bulaq, çayın yuxarı hissəsindən götürülür. Belə bir su əldə etmək mümkün deyilsə, mümkün çirklərdən bir filtrlə təmizlənməlidir. Artan su sərtliyi ilə təmizlənməsi xüsusilə diqqətli olmalıdır. Su olmalıdır
- yumşaq
- şəffaf
- rəngsiz
- çirksiz, qoxusuz
Evdə dəmləmək üçün xammal kimi dənli bitkilərdən istifadə edilməsinə üstünlük verilir, çünki kartof, paxlalılar, çuğundur samuruna çıxarılması çətin olan xoşagəlməz bir qoxu və ləzzət verəcəkdir.
Moonshine təmizlənməsi
Fusel yağları üçün müxtəlif təmizləmə üsulları istifadə olunur. Ən ümumi yollar:
Evdə hazırlanan araq üçün klassik resept
Almaq üçün. Ən yaxşı nəticə moonshine suya töküldükdə əldə edilir və əksinə deyil. Əlavə edilmiş suyun miqdarı. Ölçmək üçün bir spirt sayğacından və müəyyən bir gücün moonshine'ini hansı miqdarda su ilə qarışdıracağını göstərən bir masadan istifadə edin. Daha yaxşı qarışdırmaq üçün yaranan məhlul bir neçə dəfə sarsılır və təxminən 2-5⁰S temperaturda olan soyuducuda və ya digər sərin yerdə saxlanılır. Su və moonshine molekullarının bir-birinə tam nüfuz etməsi üçün arağın 1-2 həftə istirahət etməsi lazım olduğuna inanılır. Belə bir istirahətdən sonra evdə hazırlanmış araq hazırlamaq prosesi tam hesab edilə bilər.
Tatlar ilə evdə hazırlanmış araq reseptləri
Evdə hazırlanan arağın dadını məhsulun dadını zənginləşdirən, arağı daha yumşaq və dadını daha yüngülləşdirən müxtəlif qatqılar istifadə edərək müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Məsələn, məsələn, aşağıdakı hazırlıq mərhələlərini nəzərdə tutur:
Acılı dadı sevənlər aşağıdakı maddələr ilə araq edə bilərlər:
- qalangal
- zəncəfil
Əlavələr çəkiyə görə bərabər hissələrdə alınır, bu miqdar 2-3 litr içki üçün kifayətdir. Moonshine və ədvalı qatqılar qarışdırılır, sərin bir yerdə 2-3 həftə dəmləmək üçün buraxılır. Sonra süzülür, istənilən gücə qədər su ilə qarışdırılır və yenidən distillə edilir. Çıxış, ədvalı aromatlarla zənginləşdirilmiş, orijinal bir ləzzətə sahib olan votka gücünə sahib bir içkidir.
Orijinal içkilərin pərəstişkarları köhnə yumşaq və dadlı araq reseptini qoruyub saxladılar (bu barədə deyə bilərəmsə). Çox sayda tərkib hissəsi ona bənzərsiz bir ləzzət verir. Pişirmə addımları:
Heyrətləndirici dadı olan bu cür ev arağı ilə bütün dadlandırıcılarını yerindəcə vurmaq olar. Nadir bir aroma buketi və içkinin yumşaqlığı onları vuracaqları başa düşülür.
İstifadə olunan spirtlərin keyfiyyətinə əmin olmaq üçün, moonshine-dən evdə hazırlanmış araq hazırlaya bilərsiniz. Təmizlənir, düzgün nisbətdə su ilə qarışdırılır və müxtəlif maddələrlə aşılanır.
Sağlamlığınızın qorunması üçün müasir tibb:
Biomanix \u003e\u003e\u003e - kişilər üçün kapsulalar: penis ölçüsünü və sperma sayını artırmağa və ereksiyanı yaxşılaşdırmağa qadir olan ən güclü elmi formula!
ZBProstatik \u003e\u003e\u003e - uroloji suvaq: prostatit, iktidarsızlıq, sonsuzluq və digər kişi xəstəliklərini müalicə etməyin müasir bir yolu!
Tabamex \u003e\u003e\u003e - siqaret müalicəsi: 1 kursda siqareti buraxın!
Mağaza rəflərində çoxsaylı alkoqollu içkilər olsa da, bəziləri evdə güclü içkilər hazırlamağa üstünlük verirlər. Bəziləri üçün bu pul qazanmaq üçün bir yoldur, bəziləri üçün yalnız ev alkoqolunu sevəndir.
Ən populyar alkoqollu içkilərdən biri də araqdır. Votka hazırlamaqda çətinlik çəkən bir şey görünür - yalnız alkoqolu müəyyən bir nisbətdə su ilə seyreltməlisiniz və araq hazırdır. Ancaq hər şey ilk baxışdan göründüyü qədər sadə deyil. Yüksək keyfiyyətli araq almaq üçün bəzi resept nüanslarına riayət etməlisiniz.
Naviqasiya
Votka hazırlamaq üçün istifadə olunan ən yaxşı spirt hansıdır?
Bu məqsədlər üçün ən yaxşı seçim, yüksək dərəcədə saflaşdırılmış içməli etil spirtinin istifadəsi olacaqdır. "Əlavə", "Lüks", eyni zamanda yaxşı uyğun gəlir tibbi... Hamısı güc baxımından bir qədər fərqlənir, lakin aralarındakı əsas fərq, istehsal üçün istifadə olunan taxıl növündədir.
Kimsə alkoqolun niyə sulandırılacağını deyə bilər, çünki onsuz da içə bilərsiniz. Birincisi, təlimsiz bir insan qırtlağını asanlıqla yandıra bilər, ikincisi, ertəsi gün çox güman ki, düşmənə arzu etməyəcəyiniz bir asma olacaqdır. Buna görə alkoqol seyreltilməli və ağıllı şəkildə edilməlidir.
Alkoqolu hansı su ilə seyreltmək lazımdır?
Evdə hazırlanan araq hazırlamaq üçün, spirtin seyreltilməsi üçün suyun qayğısına qalmalısınız. Adi kran və ya mineral su bu vəziyyətdə uyğun deyil, qaynadılmış su istifadə etmək bir seçim deyil. Suyun tərkibində çirk və qoxu olmamalıdır. Ən çox tercihen distillə edilmiş və ya əridilmiş sudan istifadə etmək, filtrasiya və yumşalma prosesini keçdi.
Votka hazırlamaq üçün əsas qaydalar
Əsas nüanslara və nisbətlərə uyğunluq həqiqətən yüksək keyfiyyətli məhsul əldə etməyə imkan verəcəkdir:
- Seyreltildikdə spirt suya tökülür, əksinə deyil.
- Dmitri İvanoviç Mendeleyevdən (40 dərəcə) arağın klassik versiyası, iki hissədən spirt və üç hissədən sudan ibarətdir. 200 qram yüzdə 96 alkoqolun 300 qram təmizlənmiş suya ehtiyacı olduğu ortaya çıxdı.
- Alkoqol və suyun birləşməsindən sonra yaranan qarışıq tələb olunur yaxşı silkələyin qarışdırmaq üçün (əlbəttə ki, konteyner sıx bir şəkildə bağlanmalıdır). Sonra təzə hazırlanmış isti içki soyudulmalıdır.
- Tercihen araq, soyuducuda saxlayın bir müddət (bir gündən bir həftəyə).
- İndi yaranan məhsulu sınaya bilərsiniz. Bəzilərinə elə gələ bilər ki, evdə hazırlanan araq mağazada satılanlardan fərqlənmir. Yaxşı, onda komponentləri sınamağa cəhd edə bilərsiniz.
Cədvəl alkoqolun suya nisbətini göstərir. Almaq istədiyiniz dərəcələrlə sütunu seçirik və alkoqolun gücü ilə xəttə enirik. Nəticədə lazımi məbləği alırıq ml ilə su.
Alkoqoldan şəkər və ya qlükoza ilə hazırlanmış araq üçün resept
Belə bir alkoqollu içkinin hazırlanması bir az daha çox vaxt və əlavə komponentlər tələb edəcəkdir.
Tərkibi:
- Yüzdə 96 spirt - 1 litr, 250 ml.
- Təmizlənmiş su - 2 litr.
- % 40 qlükoza məhlulu - 50 ml.
Alkol üç litrlik bir şüşə qaba tökülür və qlükoza əlavə olunur. Hər şey yumşaq qarışdırılır. Nəticədə məhlula təmizlənmiş su daxil edilir və ümumi maye həcmi üç litrə çatdırılır. Yaranan arağı aktivləşdirilmiş karbondan təmizləmək və sonra süzmək məsləhətdir. Son mərhələ içkini iki həftə soyuducuda saxlayacaq.
Bu cür arağın əla keyfiyyətə sahib olacağına inana bilərsiniz.
Bal və şəkər ilə araq
Şəkər və ballı araq ləzzətli bir dada malikdir. Hazırlanması üçün əvvəlki reseptə uyğun hazırlanmış bir içki istifadə olunur.
Votka əlavə edildi dadmaq üçün bal (ondan çox olmayan nisbətdə), şəkər və limon turşusu (bir çay qaşığı)... Hazırlandıqdan sonra içki saxlanılmalıdır üç gündən az olmayaraq soyuducuda. Bu cür qatqılar sayəsində araq alkoqollu ləzzətini itirəcək və içmək asan və xoş olacaqdır.
Portağal və ya limon aromalı araq
Belə votka hazırlamaq texnologiyası praktik olaraq əvvəlki reseptlərdən fərqlənmir. Ona əlavə etməyiniz lazım olan tək şey limon və ya portağal qabıqlarını götürün və təxminən iki həftə buraxın. Digər qatqı maddələrindən də istifadə edə bilərsiniz, məsələn, şam qoz-fındıqları, ağcaqayın qönçələri və s. Ya da zoğalı və ya sitrus suyu ilə araq edə bilərsiniz.
Bir asma aradan qaldırmaq istəyirsinizsə, sərxoşedici içkiyə kiçik bir çimdik askorbin turşusu əlavə edə bilərsiniz.
Gördüyünüz kimi, əsl ev arağı hazırlamaq heç də çətin deyil, yalnız bir az səy göstərməlisiniz və özünüz hazırladığınız alkoqollu içkidən zövq alacaqsınız.
Yaxşı keyfiyyətli ev arağı hazırlamaq barədə məlumat verən bir videoya baxırıq!
Evdə resepti olduqca sadə olan alkoqoldan araq hazırlamaq, bahalı fabrikdə istehsal olunan alkoqollara alternativdir. Bundan əlavə, keyfiyyətli xammaldan hazırlanmış bir ev məhsulu daha yaxşıdır.
Ancaq həddindən artıq alkoqol istehlakının sağlamlığa zərərli olduğunu və evdə hazırlanan alkoqolun ticari satış üçün qadağan olduğunu xatırlamaq vacibdir.
Alkoqoldan votka hazırlamaq üçün bir çox resept var və hamısı spirt və sudan istifadə edirlər. Hazır məhsulun keyfiyyəti də bu komponentlərin keyfiyyətindən asılı olacaqdır. Evdə alkoqoldan araq etmək üçün bir neçə hazırlıq mərhələsindən keçməlisiniz.
Su
Alkoqoldan araq hazırlamaq üçün ilk addım su və alkoqolun özüdür. Bir çox resept təmiz bulaq suyundan istifadə etməyi tövsiyə edir, lakin adi şüşə su da işləyə bilər. Minimum duz tərkibli şəffaf su seçmək vacibdir. Buna görə su alarkən etiketi diqqətlə öyrənməlisiniz. Kompozisiya suyun nə qədər duz olduğunu göstərməlidir. Və yumşaqlıq görmə qabiliyyəti ilə müəyyən edilə bilər: su nə qədər şəffaf olarsa, o qədər yumşaq olur.
Votka çıxması üçün distillə edilmiş və ya qaynadılmış sudan istifadə edə bilməzsiniz, çünki belə bir maye faydalı xüsusiyyətlərini itirir və alkoqolu zəif həll edir.
Alkoqol
Əsas komponent spirtdir; etil və ya tibbi araq evdə hazırlanan araq üçün uyğundur. Onların arasında xüsusi bir fərq yoxdur. Tibbi spirt - müəyyən miqdarda su ilə seyreltilmiş etil spirti. Ən yüksək dərəcədə təmizlənmə spirtini seçmək lazımdır; buğda və çovdardan alınan məhsul ən yüksək keyfiyyət hesab olunur.
Gələcəkdə düzgün nisbətləri hesablamaq üçün alkoqolun gücünü dəqiq bir şəkildə təyin etmək lazımdır. Bu, bir mayenin sıxlığını ölçən xüsusi bir cihaz - bir hidrometre istifadə edərək edilə bilər. Və ya içkinizin gücünü dəqiq müəyyənləşdirəcək onlayn kalkulyatorumuzu istifadə edin.
İkinci addım digər əlavə maddələrin hazırlanması və seçilməsidir. Bu vəziyyətdə hər şey reseptdən asılıdır. Məsələn, qlükoza məhlulu əlavə olunmaqla klassik votka hazırlanır. İçkiyə əlavə bir ləzzət vermək üçün müxtəlif maddələr istifadə olunur:
- sitrus şirələri,
- hindistan cevizi
- isti qırmızı bibər və s.
Hər şey fərdi dad seçimlərindən asılıdır.
Diqqət! Mövcud Rusiya qanunvericiliyinə görə, hər hansı bir alkoqollu içkilərin şəxsi istifadəsi üçün istehsal edilməsi tamamilə qanunidir. Ancaq qonşusuna satılan ən keyfiyyətli ev istehsalı məhsulların belə bir şüşəsi cinayət məcəlləsi ilə cəzalandırılan bir hərəkətdir..
Qarışdırmaq
Üçüncü mərhələ komponentlərin qarışdırılmasıdır. Ən yaxşı arağı almaq üçün hər şeyi dəqiq ölçməlisiniz və düzgün nisbətdə birləşdirməlisiniz.
Bu mərhələdə bitmiş alkoqollu içkinin gücünü təyin etmək lazımdır və bu, suyun miqdarından asılıdır.
- Əlavə maddələr, bir qayda olaraq, hazır məhsulun dərəcəsinə demək olar ki, təsir göstərmir.
- Ən çox yayılmış araq 40 ° -dir.
- Belə bir güc əldə etmək üçün 1: 1.3 nisbətində spirt və su alın.
- 100 ml alkoqol 90 ° üçün 130,8 ml su istifadə edin.
- 40 ° gücündə olan votka içmək üçün ən optimal hesab edildiyini unutmayın.
Bir çox mənbədə alkoqolun seyreltilməsini asanlaşdırmaq üçün nisbətləri olan xüsusi bir masa təqdim olunur, ancaq alınan nisbətlərdən asılı olmayaraq içkinin keyfiyyətinə təsir edən vacib bir qaydanın olduğunu xatırlamağa dəyər.
Alkoqolu necə düzgün bir şəkildə sulandırmaq olar? Tərkibindəki vacib bir qayda əksinə deyil, suya spirt əlavə edilməsidir. Bu texnika buludlu deyil, şəffaf bir içki əldə etməyə imkan verir. Alkoqol suya əlavə edildikdən sonra yaranan mayeni çox yaxşı qarışdırmaq lazımdır. Çalkalayaraq qapaqlı bir qabda yaxşıca qarışdırın.
Müasir insan bənzərsizdir, çünki hər zaman fors-major vəziyyətə hazırdır. Baqqalları haradan alacağını, hansı film seansının ən kiçik olduğunu və yağışlı bir gün üçün hansı zəngin lazım olduğunu bilir. Xüsusilə, müasir bir insan üçün hər zaman nə var? Evdəki barda bir miqdar pul, bir paket sakitləşdirici çay, ehtiyat corab və bir neçə şüşə spirt. Birbaşa alkoqol növü hər bir insanın şəxsi seçimlərindən asılıdır. Ancaq bir məsələdə, insanların çoxu razılaşır: alınan spirt həmişə keyfiyyətlə xarab olmur, ancaq evdə hazırlanan tentür həmişə dadlı və faydalıdır (ən azından zərərli deyil). Beləliklə, sual yaranır: "Yaxşı bir nəticə əldə etmək üçün araqda nə israr etmək lazımdır?"
Ev çubuğu
Yaxşı bir masaya toplaşmaq üçün tez-tez səbəblər var və əvvəlcədən yemək yığmaq, alkoqol seçmək lazım olmasaydı, hər şey yaxşı olardı, bu da çox pul xərcləmək deməkdir. Buna görə ev çubuğu həmişə kömək edir. Əvvəlcə maddələrə qənaət edə bilərsiniz. İkincisi, içki çeşidlərini müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Üçüncüsü, sonuncunun keyfiyyətindən əmin ola bilərsiniz. Evdə hazırlanan tentürlərin hazırlanmasının bəzi üsulları maraqlı bir resept təklif edir və dad bir mağazanın həmkarından daha zəngin olacağını vəd edir. Votka əsas götürmək daha asandır və daha rasionaldır, ancaq özü istisnasız olaraq hamını aldatmır. Və beləliklə, araqda nəyin israr ediləcəyi sualı ortaya çıxır. Çox sayda resept var və təsəvvürünüz varsa, maraqlı bir dad və optimal güc əldə edə bilərsiniz. Bütün kokteyllərin müəyyən bir miqdarda ağa əsaslandığı heç də boş yerə deyildir. Yeri gəlmişkən, evdə hazırlanmış tentür üçün arağın gücü çox azdır - yalnız 40%. Bu o deməkdir ki, dərəcəni (ən azı 45-ə) yüksəltməli olacaqsınız. Evdə müalicə üsullarından istifadə edirsinizsə, bir neçə şüşə etil spirti əldə edə bilərsiniz. Bu sürətli bir yoldur, ancaq giləmeyvələriniz, şəkəriniz və ya başqa bir güclü alkoqolunuz varsa, eczanə əlavələri olmadan edə bilərsiniz.
Bir az nəzəriyyə
Evdə hazırlanan araqda israr etməzdən əvvəl, belə bir təbii məhsulun nə olduğunu bilmək yaxşı olardı. Votka etil spirti ilə qarışdırarkən, gücü% 50-dən bir qədər yuxarı olan su-alkoqol məhlulu alırsınız. Ancaq bu da kifayət deyil, çünki tentürlər ümumiyyətlə% 60-a qədər gücə malikdir. Bu, məhlulun meyvələrə, meyvələrə və otlara dəmləməsinin nəticəsidir. Solüsyona şəkər və ya şəkər şərbəti və digər maddələr də əlavə edə bilərsiniz. Əlbətdə ki, proses tərkib hissələrin sadə qarışdırılması ilə məhdudlaşmır. Proses orta hesabla üç ilə yeddi həftə çəkir. Qeyd etmək lazımdır ki, tentürlər onsuz da likörlərdən köklü şəkildə fərqlənir, çünki ikincisi fermentasiya prosesində və ya alkoqola meyvə içkisi əlavə olunur. Ancaq tentürlərdə aromatik maddələr və efir yağları birbaşa alkoqola daxil olur. Hazırlanması üçün güclü spirtdən istifadə edə bilərsiniz, məsələn, cin, rom, burbon və ya viski. Ancaq təmiz alkoqolla işləmək daha asandır, çünki içkinin orijinal dadını çıxarmaq lazım deyil.
Əgər araqdan otlara, köklərə, toxumlara və ya giləmeyvələrə düzgün şəkildə israr edirsinizsə, acı bir tentür alırsınız. Eyni, qabıq və ya yarpaqların əsas kimi istifadə edilməsinin təsiri olacaqdır.
İçkinin ədviyyatlı bir ləzzəti üçün ədviyyat tentürü hazırlanır, ardınca hələ də bir moonshine üzərində filtrasiya və ya distillə edilir.
Nisbətən az gücə sahib olanlar (18-25%) litrə 200 q şəkər nisbətində şəkər və ya şərbət əlavə edilmiş meyvə, giləmeyvə və ya kökdən istifadə edirlər. Unutmayın ki, şirniyyat miqdarı litrə 500 qr-ı keçərsə, nəticə bir tentür deyil, likördür.
Şirin bir infuziya üçün, lif quruluşunu məhv etmək və daha çox meyvə suyu almaq üçün giləmeyvələrin bir az dondurulması lazımdır. İnfüzyon qaranlıq və otaq temperaturu tələb edir. Doğrudur, tentürü günəşdə buraxa bilərsiniz, amma sonra içki yüngülləşəcək və dadı bir az tüstülənəcək. İstilik birbaşa pişirmə sürətinə təsir göstərir. Əsas fizika və kimya qaydaları burada tətbiq olunur. Bitmiş içkiyə karamel kölgə vermək üçün, istifadə etməzdən əvvəl meyvənin qızardılması lazımdır.
Yeri gəlmişkən, infuziya zamanı bakteriya və oksigen içəri nüfuz edə biləcəyi üçün qapağı açmaq lazım deyil. Lakin tentürlərin, əksinə, oksigenləşməyə ehtiyacı olduğu istisnalar var.
Əsas resept
Bəs araq nəyə israr edir? Bu sual əvvəllər oxşar bir şey etməyənlər üçün xüsusilə narahatdır. Əsas bir reseptlə başlamağa dəyər. Giləmeyvə və ya doğranmış meyvələrdə israr edə bilərsiniz. Konteynerin üçdə ikisini giləmeyvə ilə doldurun və qalan yeri alkoqol və ya araqla çox qapağın altına doldurun. Bu, spirtin oksidləşməsinin qarşısını alacaqdır. Qapağı möhkəm bağlayın və ya örtmək üçün bir parça istifadə edin. Üç-dörd gündə bir içkini silkələməlisiniz və sonra bir huni ilə bir filtr və ya adi bir cuna, pambıq yun ilə süzün. Hazır içki təmiz bir şüşəyə tökülməlidir və bir neçə həftə soyuqda saxlanılmalıdır. Bu üsul, məsələn, şelkunçik və brendi hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Acılı tentürlər üçün əsas resept üçün hərəkətlərin alqoritmi bənzəyir, lakin sonunda içkinin damıtma yolu ilə süzülməsi arzu olunur.
Nəhayət, şirin bir içki üçün əvvəlcə acı bir tentür hazırlanır və sonra litrə 250 ml şəkər şərbəti əlavə olunur. Yeri gəlmişkən, şəkər bal ilə əvəz edilə bilər. Bal ilə ən populyar şirin infuziyalar bibər, horseradish və quşüzümüdür.
Ən çox evdə nə bişirilirsə
"Nə araqda israr etmək lazımdır" qərarına gəldikdə əsas amillər öz zövqünüz və istədiyiniz nəticə olacaqdır, amma adi bir rusun ev barında ən çox tapıla bilən ən populyar içkilərdən bir neçəsi var. Burada onlara rəhbərlik etməlisiniz. Maddələr seçimində qənaətlidirlər, buna görə demək olar ki, istənilən vaxt hazırlaya bilərsiniz.
Beləliklə, acı albalı tincture. Giləmeyvə mövsümü üçün idealdır. Zəif odda sobada bir az qurudulması lazım olan 1,5-2 kq albalıya ehtiyacınız olacaq. Lazım gələrsə su əlavə edin. Sonra albalı alkoqol və ya votka ilə boynun altına tökmək lazımdır. İnfüzyon prosesi təxminən üç ay çəkəcək və vaxtaşırı infuziya sarsılmalıdır.
Albalı çuxurlarında olan hidosiyan turşusunu xatırlayın. Altı aylıq infuziyadan sonra zərərli olur, beləliklə vaxtında süzülmə ilə sümüklərə çata bilmir. Həm də tentürün ləzzətini artıracaqlar. Giləmeyvələri alkoqolla tökürsənsə, israr etdikdən sonra, içkini su ilə ən yaxşı gücə qədər seyreltməlisiniz.
Ədviyyatlı darçın tenturası çox tələb olunur - soyuq axşamlar sizi isidəcəkdir. Beləliklə, votka tam şərablı bir şərab analoqu almaq üçün nə tələb edə bilər? Bir litr araq üçün bir neçə xörək qaşığı quru yaban mersini, bir az əzilmiş badam, bir çay qaşığı üyüdülmüş darçın və limon qabığına ehtiyacınız var. Qaranfil və ulduz anis də faydalıdır. İnfüzyon prosesi iki həftə davam edəcək (əsas reseptə görə).
Ən sevimli şirin likör Voronet, bal, darçın, hil, hindistan cevizi və qərənfil ilə hazırlanır. Əsas reseptə görə hazırlanmış tincture, möhürlənmiş bir qabda sobaya qoyulmalı və 5 saat 50 dərəcə istilikdə saxlanılmalıdır. Sonra içki süzülməli və qaranlıq bir yerə qoyulmalıdır ki, dəmləmək üçün vaxtı olsun.
Demək lazımdır ki, əsas tentürlər hazırlamaq prinsiplərini öyrənərək, demək olar ki, hər hansı bir içki hazırlaya bilərsiniz, amma yenə də hərəkətlərin alqoritmini sınaqdan keçirməlisiniz. Heç kim xəyal payını ləğv etmədi, çünki sərt bir resept belə fəlakətli bir nəticəyə çevrilə bilər və ləyəni kərə yağı ilə xarab etmək mümkün deyil!
Giləmeyvə üçün!
Ev çubuğunuzu doldurmağa başlamaq üçün ən yaxşı vaxt giləmeyvə yığımının bir çox evdar qadınları çaşqınlaşdırdığı payızdır. Görünür, sadəcə yaxşılıq etmək üçün heç bir yer yoxdur. Axı bir növ giləmeyvədən bir-iki mürəbbə, kompot və mürəbbə kifayətdir. Ancaq evdə hazırlanan tentür yalnız sevdiklərinizin dairəsində içmək üçün deyil, qonaqları müalicə etmək üçün də faydalıdır. İçki güclü və təbii, hətta sağlamdır, əlbəttə ki, nə vaxt dayanacağınızı bilirsinizsə. Əks təqdirdə, profilaktik bir qəbul qeyri-müəyyən bir libasiyaya çevrilə bilər. Tibbi məqsədlər üçün gündə bir-iki dəfə bir xörək qaşığı araq tenturası götürə bilərsiniz. Bu doza qan dövranını yaxşılaşdırır, təzyiqi normallaşdırır və stresi azaldır.
Xoş mis rəngi, zəngin dadı və şirin giləmeyvə ətri var. 10 litr tentür üçün 6 kq giləmeyvə, yarım kilo şəkər və əlbəttə ki, arağa ehtiyacınız olacaq. Yeməkdən əvvəl kürek yuyulmalı, quyruqlarından soyulmalı və ümumi həcmin üçdə ikisi üçün bankalara tökülməlidir. Giləmeyvələr güclü bir maye aldığından, arağı vaxtaşırı yeniləyərək içkini otaq temperaturunda dəmləmək lazımdır. Ryabinovka bir ay ərzində dəmlənir. Sonra maye boşaldılır və giləmeyvə yenidən votka ilə tökülür. Yeni infuziya bir yarım ay daha saxlanmalı və sonra ilk infuziya ikincisi ilə qarışdırılmalıdır. İçki bir həftə istirahət etməlidir və "istirahət" nə qədər uzun olarsa, nəticə daha dadlı olar.
Bir krank etmək istəsəniz, oxşar bir hərəkət alqoritmi izlənilir. Bəs zoğalı ilə arağı necə dəmləmək olar? Zoğalın dadlı, lakin turş giləmeyvə olduğu nəzərə alınmalıdır. Yəni şəkər əsirgəməməli və giləmeyvə həcminə diqqət yetirməlisiniz. Məsələn, 2 stəkan quşüzümü üçün bir stəkan şəkər, 0,5 litr araq və 0,5 stəkan suya ehtiyacınız var. Yeri gəlmişkən, tatlandırıcı əvəzinə bal istifadə edə bilərsiniz. Bununla tincture daha sağlam və aromatik olacaqdır. Bundan əlavə, təbii məhsullar yalnız bayram zamanı deyil, istehlak edilə bilər. Klyukovka başlı, lakin dadlı, soyuq bir dərmandır.
Beləliklə, giləmeyvələrin yuyulması və qurudulması və sonra bir ət dəyirmanı və ya kartof püresi içərisindən keçməsi lazımdır. Bu kütləyə birbaşa araq tökün. Bir kavanoza tökün, qapağı möhkəm bağlayın və üç gün (bəlkə bir həftə) qoyun və sonra yaranan maye süzülməlidir. Bunu etmək üçün bir süzgəc götürün, bir qazanın üzərinə qoyun, qatlanmış cuna ilə örtün. Parçadan bir dənə də dənənin keçməməsinə əminik! Sonda cuna kənarlarını bükür və xurma içində sıxırıq. Şəkəri suda həll edin və tenturaya əlavə edin. Hamısı! İstəyirsinizsə, içki gözəl şüşələrə tökülə bilər və əziz dostların gəlişinə qədər təxirə salınır. Niyə qız yoldaşlarım? Məhsul zəif olduğu üçün - yalnız 15-20 o, yəni qadınların daha çox bəyənəcəyi deməkdir.
Bayramınız üçün qoz-fındıq
Günümüzdə hər kəs evdə bir fındıq ehtiyatına sahib ola bilmir - çox bahalı bir məhsuldur. Ancaq öz fındığınız varsa, araqda israr edə və çox maraqlı bir nəticə əldə edə bilərsiniz. Məsələn, çam fıstığının tincture ümumiyyətlə bir çox xəstəlik üçün bir vasitədir. Ancaq onunla üzləşmək arzuolunmazdır. İksiri hazırlamaq üçün bir stəkan soyulmamış şam qoz-fındığı, təxminən 150 q şəkər və yarım litr arağa ehtiyacınız olacaq. Meyvələri votka ilə tökün, şəkərlə çiləyin. İçki qaranlıqda və təxminən iki həftə isti olmalıdır. Şəkəri tamamilə həll etmək üçün qabı gündəlik silkələyin. Təkid etdikdən sonra qoz-fındıqları atmayın, ancaq yenidən araq əlavə edin. İkinci və ilk infuziya qarışdırılmalı və bir az istirahət etməlidir.
Gördüyünüz kimi pişirmə prosesi sadədir, ən başlıcası nisbətləri və məruz qalmağı müşahidə etməkdir. Tünddən həzz almaq və toxunulmazlığı artırmaq, həmçinin mədə xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün orta dərəcədə istifadə edə bilərsiniz. Fərqli ölkələrdə şam qoz-fındıqlarında araq israr etməyi çox sevdikləri üçün içki "şelkunçik" kimi tanınmağa başladı.
Belə bir məhsulu təcrübəli sevənlərə çam fıstığını beş dəqiqə iki dəfə qaynatmaq tövsiyə olunur və ilk qaynadandan sonra suyun boşaldılması və yenisi əlavə edilməlidir. Niyə buna ehtiyac var? Sadəcə qaynamaq şam qozundan qatranı təmizləyir və beləliklə tentürü daha dadlı edir. Qaynadılmış qoz-fındıq bir süzgəcin içinə atılmalı və yalnız sonra bir bankaya tökülməlidir. Otaq istiliyində demək olar ki, bir ay ərzində şelkunçik israr etməlisiniz və sonra cuna və ya bir təbəqə pambıqdan süzün. Dadmaq üçün şəkər və ya bal əlavə olunur - və tincture hazırdır. Hava keçirməyən bir qabda və soyuqda üç ilə qədər saxlanıla bilər.
Ayrıca, qoz üzərində araq israr etsəniz, çox dadlı bir içki çıxacaq. Bunun üçün qabıqlardakı fındıq, araq və əlbətdə şəkər lazımdır. Yeri gəlmişkən, arakəsmələr atıla bilməz, ancaq nüvələrlə birlikdə istifadə olunur. Beləliklə, dadmaq üçün 400 q fındıq, 0,5 litr araq, şəkər (bal) lazımdır. Proses mürəkkəb deyil. Qoz-fındıq diqqətlə doğranmalı, qaynar su ilə qızardılmalı və üzərinə votka tökülməlidir. Bəzən silkələnərək 3-4 gün israr edin. Ən sonunda şəkər əlavə olunur və tentür tamamilə həll olunana qədər qarışdırılır. Tincturanın rəngi infuziya vaxtından və arakəsmələrin sayından asılıdır, buna görə konyak rənginə nail olmaq istəyirsinizsə, səbr edib bir ay gözləməli olacaqsınız.
Köklər və otlar
Votka zəncəfil kökündə israr edirsinizsə, olduqca maraqlı bir içki alacaqsınız - alkoqol hiss etmirsiniz, ədviyyatın dadı və ətri özünü göstərir. Klassik bir litr araqdan (% 40-45), 50 q təzə zəncəfil və 100 g baldan hazırlanır. Sonuncusu tincture yanan dadını yumşaldır, şəkər o qədər də təsirli deyil. Beləliklə, kökün yuyulması, soyulması, sürtülməsi, infuziya üçün bir qaba qatlanması lazımdır. Araq və bal əlavə edin, qarışdırın, örtün və qabı 2 həftə qaranlıq bir yerə aparın. Bəzən silkələyin. Bitmiş tentürü bir neçə təbəqəyə qatlanmış cuna ilə süzün və içkinin daha şəffaf olmasını istəyirsinizsə, pambıq yunundan süzün. Hamısı. Şüşələrə tökmək, hermetik möhürləmək və göndərmək qalır - iki ilə qədər).
Ümumiyyətlə, votka dərman bitkiləri üçün ən təsirli əsasdır, çünki spirt dərman bitkilərindən maksimum faydalı xammal çıxardır. Məsələn, cirə və yovşandan. Yemək bişirirsiniz? Votka (3 l), cirə (100 g) və yovşan (50 g) lazımdır. İnfüzyon iki mərhələdə baş verir. Birincisi, cirə bir neçə həftə dəmlənməlidir (bunun üçün 2 litr alkoqol istifadə olunur), sonra bir neçə gün - yovşan (qalan litrlə doldurulur). Nəticədə, iki infuziya qarışdırılır və yaranan qarışıq şişelenir.
Orijinal təhlükə
Amanita göbələyi məşhurdur, lakin unutmamalıyıq ki, həqiqətən ölümcül zəhərlidir. Eyni zamanda, bu meşə hədiyyə əsasında, təbii ki, dərman məqsədləri üçün bir tentür hazırlaya bilərsiniz. Yalnız sual yaranır: "Amanitanı araqda necə israr etmək olar?"
Bu göbələk Rusiyada olur. Cadugərlik və gizli rituallarla əlaqələndirir. Bu gün göbələyin müalicəvi təsiri elmi cəhətdən təsdiqlənib və tibbdə geniş istifadə olunur.
Təzə göbələklər zibildən təmizlənməli, axan suyun altında yaxşıca yuyulmalı və doğranmalıdır. Xammal tülbentə yayılır və suyu diqqətlə sıxılır. Nəticədə maye bir bankaya tökülür və eyni miqdarda votka (1: 1) əlavə olunur. Qaranlıq bir sərin yerdə israr edin. Belə bir dərmanı stəkanlarda deyil, çay qaşığı içirlər!
Votka üzərində ağar uçmaq üçün necə israr edəcəyinizi bilmək, daha sonra infuziya və qarğıdalı istifadə edə bilərsiniz. Xüsusilə, gruel eklem ağrısını müalicə etmək üçün istifadə olunur və eyni zamanda çürüklər və yaralanmalar üçün təsirli olur. Kompresslərin gündə ən azı bir dəfə edilməsi lazımdır.
Qarşısının alınması üçün
Nəticədə, propolisin araqda necə israr ediləcəyini izah etməlisiniz. Bu içki çox sağlamdır. Tərkibi həqiqətən misilsizdir:
- antioksidanlar - antibiotik təsiri olan birləşmələr, lakin yalnız incə və praktik olaraq zərərsizdir;
- turşular;
- qida maddələri;
- vitaminlər.
Maraqlı bir xüsusiyyət, zamanla faydalılığını itirməmək üçün propolisin xüsusiyyətidir.
Bir çox insana görə, bu, bir çox xəstəlik, bədənin xroniki disfunksiyaları üçün əsl bir dərmandır. Tincture hazırlamaq üçün dondurulmalı və sonra doğranmalı olan real propolis (70-80 g) lazımdır. Torpaqdakı propolis araqla tökülür (0,5 l) və bir neçə həftə qaranlığa qoyulur. Bu müddət ərzində qida maddələrinin bir hissəsi məhlula köçürüləcək və profilaktika və müalicə üçün istifadə edilə bilər.
Alkoqoldan araq hazırlamaq texnologiyası olduqca sadədir. Əsas yüksək keyfiyyətli etil və ya tibbi spirtdir. Onların bir-birlərindən fərqi, etil spirtinin az miqdarda müxtəlif qatqılar ehtiva etməsidir. Sənaye alkoqolu araq istehsalı üçün uyğun deyil, yaranan qarışıq zəhərlənməyə səbəb ola bilər, bəzi hallarda ölümcül ola bilər.
Su
Aroq hazırlanmasında ikinci komponent yumşaq şəffaf sudur. Alkoqolun seyreltilməsi üçün bahar və ya mağazalarda şüşələrdə satılan biri olmalıdır. Satın alınan suyun duz tərkibinə diqqət yetirin. İstehsalçılar etiketlərdə duz miqdarını göstərirlər. Tərkibi nə qədər az olsa, votka hazırlama prosesi üçün daha yaxşıdır. Distillə edilmiş və ya qaynadılmış su istənilən nəticəni verməyəcək - bu cür suyun tərkibində alkoqolun daha yaxşı həll olunmasına imkan verən lazımi maddələr yoxdur.
Qlükoza
Votka hazırlamaq üçün üçüncü maddə qlükozadır. Aşağıdakı kimi hazırlana bilər: 1 kq şəkəri 1 litr suda həll edin və qarışığı qaynatmaq üçün qoyun. Qaynayan mayenin səthində görünən köpüyü vaxtaşırı təmizləyin. Köpük yox olan kimi şərbət hazırdır. Bəzən dadını yaxşılaşdırmaq üçün limon turşusu, portağal və ya limon suyu əlavə olunur.
Alkoqoldan araq hazırlama prosesi
90 dərəcə alkoqollu 40 dərəcə votka almaq üçün suyu və alkoqolu aşağıdakı nisbətdə qarışdırmalısınız: 1.3: 1. Bu, qlükoza siropunun qarışdırma suyunun bir hissəsi olduğu anlamına gəlir. Maddələrin belə bir nisbəti ilə, molekulların maksimum həll və qarışması baş verir, buna görə 40 dərəcə arağın gücü optimal hesab olunur.
Qarışdırma prosesinin özünün xüsusiyyətləri var. Əvvəlcə alkoqolsuz su və soyudulmuş şərbət qarışığı hazırlanır. Sonra yuxarıdakı nisbətə görə bu qarışığa spirt əlavə olunur (əksinə deyil). Alkoqola su tökürsənsə, dərhal maye bulanır və məhsulun keyfiyyəti aşağı olacaq. Hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra araqlı qab bir neçə saat soyuqda qoyulmalıdır.
Alkoqoldan hazırlanmış araq təmizlənməsi
Növbəti mərhələ arağın təmizlənməsidir. Yaranan alkoqola, bir neçə tabletə aktivləşdirilmiş kömür atmaq lazımdır. Tabletləri həll etmək üçün arağı yaxşıca silkələyin. Qarışığı otaq temperaturunda 2 saat inkübe edin. Qalın bir bezdən süzün və ağzına qədər dolduraraq qablara tökün. Sonra diqqətlə mantar qoymalı və bir neçə gün dəmləmək üçün buraxmalısınız. Hava içəri girərsə, araq oksidləşəcəkdir. Votkada qatqı maddələri olmadığı təqdirdə, raf ömrü məhduddur.
Evdə müxtəlif alkoqollu içkilər hazırlamaq üçün müstəqil olaraq alkoqoldan araq etmək bacarığı faydalıdır. Otlardan, ədviyyatlardan, giləmeyvələrdən qida qatqıları və ya məhsul rəngləri kimi istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə zəncəfil əlavə edərkən arağın rəngi saralacaq, limon balzamı və ya horseradish - yaşıl olacaq. Ləzzət buna görə dəyişir. Bir neçə gün bir limon və ya portağal qabığına votka dəmləyə bilərsiniz, sitrus ətri olan bir alkoqollu məhsul alırsınız. Əlavələrlə təcrübə edərək içkiyə istədiyiniz ləzzəti öyrədirsiniz.