Kraliça Viktoriyanın şirniyyatı. Kraliça Viktoriyanın biskviti dadı ilə qəşəng və mahiyyət etibarilə sadədir. Ənənəvi Kraliça Victoria peçenye

Belə bir bayram və parlaq tort reseptini bəyəndim.Bəs niyə belə bir ad soruşursan?
Bu, İngiltərədəki ən məşhur şirniyyatdır, çünki onun (Viktoria Süngər Kek) Krallığı dövründə Kraliçanın ən sevimlisi olduğunu söyləyirlər.
Birincisi, məhsullar çox sadədir. İkincisi, burada inanılmaz bir ləzzət buketi üstünlük təşkil edir: incə, az nəmli tortlar, ləzzətə görə xoş nəmlik, vanil.

Bir ailə toplanması və ya axşam çayı üçün idealdır. İçərisinə bir dilim günəşli limon qoyaraq onun üçün bir tart kəhrəba çayı hazırlamaq istərdim. Bu sadə tortu sitrus qoxusu müşayiət edir, biskviti ləzzəti ilə təravətləndirir və kərə yağı kreminin şirniyyatını limon suyu ilə tarazlayır. Havalı və şirəli, yaylı tortlar çiyələk və çırpılmış qaymaqla yaxşı uyğunlaşır. Fikrimcə, bu klassik birləşmə o qədər mükəmməldir ki, sadəliyi və balanslı ləzzəti ilə sizi sevdirir. Çiyələk mövsümü yaxınlaşdıqda moruq və ya qarağat istifadə edə və ya giləmeyvə qarışığı istifadə edə bilərsiniz.

• Kərə yağı - 250 qr.
• Şəkər - 250 qr.
• Un - 250 qr.
• Qabartma tozu - 8 qr.
• Yumurta - 4 ədəd.
• Limon qabığı
• Vanil ekstraktı - 2 çay qaşığı
• Çiyələk
• Jam



Beləliklə, hər şey çox sadədir. Şəkər (250 qr.) Və kərə yağı otaq temperaturunda (250 qr.) Bir stəkanda qarışdırın.

• 

  Mikserlə 5 dəqiqə yaxşıca çırpın, sonra bütün yumurtaları (4 ədəd) bir-bir əlavə edin, hər əlavə etdikdən sonra bir dəqiqə çalın.

  

  Unu (250 qr.) Qabartma tozu ilə (8 qr.) Çırpma ilə ayrı bir qabda birləşdirin, belə ki yaxşı birləşdirin. Kiçik hissələrlə gələcəyə xəmir əlavə edin.

  Bir sürtgəcdə limon qabığını sürtün, xəmirə 2 çay qaşığı vanil ekstraktı ilə əlavə edin.

  

  Bir çörək qabı (16 sm idim, ancaq 20 yaşında edə bilərsiniz), yağla yağlayın və unla çiləyin, artıq hissəsini çırpın. Parşömenin altına qoyun. Bu gələcək tortların çıxarılmasını asanlaşdıracaq. Xəmirin yarısını yayıb bir spatula ilə düzəldin. Bəli, xəmir qalın olmalıdır, təşvişə düşməyin.

  

  190 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişirin. Budur, baxın, üst qırmızıya dönməyə başlayır (yalnız qızıl), bir şiş ilə yoxlayın. Həddən artıq etməyin. Biskvit, üstündə kiçik bir günbəz ilə ola bilər. Fırından götürün və 5 dəqiqə tel rəfə qoyun.

  

  Sonra tortu çıxarın və çevirin. Tamamilə sərinləyin.
  

  Ümumiyyətlə, tortlar soyuyan kimi örtülüb toplana bilər. Ancaq bunu bir az fərqli şəkildə edirəm. Tortları daha da nəmləndirmək üçün onları plastikə sarın və bir neçə saat soyuducuya qoyun.

  

  İndi təbəqə. 10-15 çiyələk götürün və quyruqlarını soyun, incə kəsin. Moruq ilə əvəz edilə bilər (onları kəsmək lazım deyil). Və 3-4 xörək qaşığı yaxşı cem (istifadə olunan giləmeyvədən asılı olaraq çiyələk və ya moruq). Mikrodalğalı sobada mayeni 30 saniyə maye olana qədər qızdırın.

Bir neçə növ peçenye var: klassik, vanil, şifon, Viktorian. İkincisinə Kraliça Viktoriyanın biskviti də deyilir. Bütün hərəkətlərin addım-addım təsviri ilə resepti məqaləmizdə təqdim olunacaq.

Bu heyrətamiz dərəcədə dadlı desert, daha doğrusu tort, təhlükəsiz şəkildə İngiltərədəki ən populyarlardan biri adlandırıla bilər. Bir çox İngilis kafesində vəhşicəsinə populyardır. Bir peçenyenin ən sadə maddələrdən hazırlandığını nəzərə alsaq, belə maraqlı bir dadın və qeyri-adi bir toxumanın görünüşünü izah etmək demək olar ki, mümkün deyil. Tüklü bir tort həm yumşaq, həm də elastik olur. Gözenekli bir toxumaya malikdir, kəsildikdə bir az dağılır, amma içərisində nəm qalır. Andy Chef-in mükəmməl kraliçası Victoria biskviti belə çıxır. Hazırlanması üçün resept aşağıda təqdim olunacaq.

Klassik reseptə görə, Kraliça Viktoriya biskviti aşağıdakı məhsullardan hazırlanır:

• yumurta - 4 ədəd;
• kərə yağı - 250 q;
• şəkər - 250 q;
• un - 250 q;
• qabartma tozu - 8 q;
• vanil ekstraktı - 2 çay qaşığı;
• dadmaq üçün limon qabığı.

Çiyələk konfeti biskvit tortlarını sendviç etmək üçün istifadə olunur. Aşağıdakı maddələrdən hazırlanmalıdır:

• çiyələk - 500 q;
• şəkər tozu - 300 q;
• agar-agar - 3 g;
• limon suyu - 25 ml.

Yumşaq bir krem \u200b\u200büçün sizə lazım olacaq:

• yağ tərkibi 33-38% olan krem \u200b\u200b- 400 ml;
• şəkər tozu - 100 qr.

Təzə çiyələklər tort bəzəyi kimi idealdır.

Biskvit xəmirini necə yoğurmaq olar?

Çiyələkləri qaymaqla korlamaq olmaz! Və bu kombinasiyaya havadar bir peçenye əlavə etsəniz, həqiqətən kral bir desert əldə edəcəksiniz. İngilis Əlahəzrətlərinin bu incəliyi çox sevməsi və bütün əyanlarını da buna öyrətməsi təəccüblü deyil. Bu gün bir kraliça Victoria Biskvitinin addım-addım reseptini təklif edirəm. Zövqün lüksünü hiss edin və ailənizi əzizlətdiyinizə əmin olun!

Tərkibi:

• Kərə yağı - 180 q
• Toz şəkər - 180 q
• Un - 180 q
• Kabartma tozu - 8 q
• Yumurta - 4 ədəd (kiçik, böyükdürsə, 3 ədəd kifayətdir)
• Bir limonun ləzzəti (portağal qabığı ilə əvəz edilə bilər)
• Vanil ekstraktı - 1 çay qaşığı (10 g torba vanil şəkərlə əvəz edilə bilər)
• Çiyələk konfeti - 80-100 qr
• Çırpılmış qaymaq kremi - 250 q

Kraliça Victoria peçenyesi necə hazırlanır (foto ilə addım-addım resept)

Yumşaldılmış kərə yağı qarışdırıcıdan istifadə edərək şəkərli şəkərlə çalın. Kütlə işıqlanmalı və sulu olmalıdır.

Yumurtaları bir-bir çırpın, hər birindən sonra hamar olana qədər yaxşıca çırpın.

Bütün yumurtalar içəri atıldıqda qarışığın dənəli hala gəldiyini görəcəksiniz, bu normaldır, qorxma.

Vanil ekstraktı tökün (1 çay qaşığı) və bir limonun qabığını əlavə edin.

Unu ayrı bir stəkana qoyun və qabartma tozu əlavə edin.

Çırpma ilə qarışdırın (qabda pudranı una düzgün paylamaq üçün).

Hamur qabına kiçik hissələrlə un əlavə edin, sanki xəmiri spatula ilə yuxarı qaldırın.

Xəmir şəklimdəki kimi qalın olmalıdır. Özünüz daha incədirsə, bir neçə xörək qaşığı un əlavə edə bilərsiniz.

Bitmiş biskvitin daha yaxşı sürüşməsi üçün bir çörək qabına (diametri 18 sm) dibinə bir perqament dairəsi qoyun. Tərəfləri heç bir şeylə yağlamaq lazımdır, belə ki, xəmir bişirmə zamanı sürüşkən formada aşağı sürüşməsin, eyni dərəcədə qalxsın.

Xəmir qalın olduğundan, bərabər paylanmasına kömək etmək üçün bir silikon spatula istifadə edin.

Formanı xəmirə qoyun, 180 C-yə qədər qızdırın, peçenye 20-25 dəqiqə bişirilir. Fırınınıza odaklanın, əgər sizin bir güc heyvanınızdırsa, çox güman ki, 20 dəqiqə çəkəcək. Soba ilk 15 dəqiqə açılmamalıdır ki, havadar xəmir tökülməsin.

Tortun hazırlığı biskvitin ortasına yapışdırılmış taxta bir çubuqla yoxlanıla bilər, üzərinə yaş qırıntılar qalmadan quru çıxmalıdır.

Biskvit bir az soyuduqdan sonra plastik qablaşdırın və sərin bir yerə qoyun. Bu üsul biskvitin nəmlə doymasına və daha şirəli olmasına kömək edəcəkdir.

Bu biskvitin arxa tərəfidir. İrəliyə baxaraq biskvitin hopdurulma tələb etməyəcəyi qədər nəmli olduğunu söyləyəcəyəm.

Qurulmadan əvvəl biskvitin üst hissəsini kəsin, stəkanlarda desert hazırlamağa sərf oluna bilər.

Bu fotoşəkildə biskvitin məsaməli və incə quruluşu göstərilir. Havalı olmasına baxmayaraq, qırıntı elastikliyə malikdir, buna görə çox qatlı bir tortda yaxşı davranacaqdır.

Şirniyyatın biskvit bazası uğurla çiyələk konfeti və çırpılmış qaymaqla tamamlanır.

Kraliça Victoria Strawberry Jam

Bu zərif çiyələk qatını necə bişirəcəyimi söylədim (prosesi addım-addım fotolarını görmək üçün linki izləyə bilərsiniz). Burada prosesi də qısaca təsvir edəcəyəm: bir qazanda 1 xörək qaşığı ilə qarışdırılmış 100 g çiyələk qızdırmalısınız. l. şəkər tozu. Qarışdırarkən qaynadın və nişasta qarışığını tökün (bunun üçün ayrı bir stəkanda 1 çay qaşığı qarğıdalı nişastası və 2-3 xörək qaşığı soyuq su qarışdırın). Nişasta əlavə etdikdən sonra qarışığı 2 dəqiqə daha bişirin və odunu söndürün.

Queen Victoria biskvitini iki torta kəsin. Birincisini desert lövhəsinə qoyun, sonra çiyələk mürəbbəsini əlavə edin (bu vaxta qədər sərin olmalıdır). Biskvitin kənarlarına 2 sm məsafədə qalmalıdır.

Kraliça Victoria Biskvit Çırpılmış Krem

Bu məqaləni fotoşəkillərlə həddindən artıq yükləməmək üçün belə bir kremin necə hazırlanacağını ətraflı təsvir etdim (bunların çoxu var). Keçidləri izləmək üçün vaxt yoxdursa, burada prosesi qısaca təsvir edəcəyəm. Soyuq ağır krem \u200b\u200b(ən azı 33%) dərin bir qaba qoyun, aşağı sürətlə qarışdırıcı ilə çırpmağa başlayın. Yumşaq zirvələrə çatdıqdan sonra, şəkər tozu əlavə edin və qaymaq qalınlaşıb gözəlləşənə qədər çalın. Diqqətli olun: kremin yağa çevrilməsi asandır. Buna görə çox güclü kombaynlardan istifadə etməmək yaxşıdır, əl qarışdırıcı kifayətdir və çırpmaq üçün 10 dəqiqə.

Beləliklə, çırpılmış qaymaq hazırdır, tortu toplamağa davam edirik. Çiyələk mürəbbəsinin üstünə 3-4 səxavətli xörək qaşığı qaymaq əlavə edin, sonra üst biskvitlə örtün.

Bu desertin klassik versiyası üzərinə şəkər tozu əlavə edilmişdir. Ancaq yenə də əlavə bir çırpılmış qaymaq olduğum üçün biskvitin üst hissəsini krem, mürəbbə və təzə çiyələklərlə bəzəməyə qərar verdim. Çox dadlı çıxdı!

Bu desertin xoş bir xüsusiyyəti, soyuducuda saxlananda bir neçə gün şirəli və dadlı qalmasıdır. Sadə və əlçatan maddələr sayəsində biskvitdən xoşum gəldi, belə zəngin bir dad əldə edilir: qaymaqlı, yüngül limon notu ilə, zərif, gözenekli bir quruluşla.

Şübhəsiz resept üçün un, şəkər və yağın bərabər nisbətdə götürüldüyünü gördünüzmü? Hətta burada İngilislərin dəqiqlik üçün çalışdığını görmək olar! Biskvitin dadına başqa nə deyə bilərsiniz? Tamamilə özünə kifayətdir və kremlər, cem, impregnasiyasızdır! Bağımsız bir desert kimi təqdim edilə bilər. Bu peçenye əsasında tam bir tort hazırlamağa qərar verərsinizsə, tortları şərbətlə islatmaq daha yaxşıdır (6 xörək qaşığı suyu 4 xörək qaşığı şəkərlə qızdırın və soyudun, sonra islatın.) Əks təqdirdə kremdən bütün nəmi götürəcək, yox olacaq. interlayers və üst tort çatlaya bilər.

Mən sizə həqiqətən bir kral şirniyyatından başqa bir parça göstərəcəyəm.

İlə təmasda

Salam. Bu gün sizə inanılmaz dərəcədə dadlı bir peçenye - Kraliça Victoria biskvitindən bəhs edəcəyəm. O qədər özünə kifayətdir ki, sadəcə mürəbbəyə səpilərək çırpılmış qaymaq əlavə etməklə verilə bilər.

Biskvit dad baxımından çox zəngindir - qaymaqlı, yüngül limon notu ilə, məsaməli, zərif bir quruluşla. Bütün bu müxtəlifliyin əlinizdə olan tamamilə sadə məhsullardan əldə edilməsi hətta təəccüblüdür.

Bu şirin hazırlanması üçün bir şərt bərabər miqdarda maddələrdir - un, yağ və şəkər. Formanızın diametrinə və lazımi tort sayına odaklanaraq bu miqdarı özünüz üçün düzəldə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, 22 sm bir forma sahibəm, 2,5 sm yüksəklikdə 2 tort çıxdı.

Evdə bir Queen Victoria biskvitini şəkillərlə addım-addım necə hazırlamaq olar.

Tərkibi:

1. un 250 qr.
2. kərə yağı 250 qr.
3. şəkər 250 qr.
4. 4 yumurta
5. qabartma tozu 8 qr.
6. 1 limon qabığı
7. vanil şəkər 10 qr.

Hazırlanması:

Kərə yağı soyuducudan əvvəlcədən götürmək lazımdır, otaq temperaturunda ehtiyacımız var. Yağımızı ağarana qədər şəkərlə çırpın və həcmi artırın. Yalnız yaxşı, sübut edilmiş bir yağ götürməyinizə əmin olun. Hazır məhsulun dadı bundan asılıdır.

Sonra, hər dəfə təxminən bir dəqiqə döyərək bir-bir yumurta əlavə edin.

Unu və qabartma tozunu bir qaba süzün, yaxşıca qarışdırın.

Un qarışığımızı tədricən yağ-yumurta qarışığına daxil edirik.

Limon qabığı əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.

Xəmir qalın və inanılmaz dərəcədə gözəl olur - sarı nöqtələrlə qarlı ağ.

Hazırlanmış formada yaydıq (yağlanmış və unla səpilən). Silikon qəliblərim var, hazırlamağınıza ehtiyac yoxdur.

180º-də qızdırılan sobada 20-25 dəqiqə bişməyə göndəririk.

Buradakı əsas şey xəmiri aşırı dərəcədə aşındırmamaqdır, tort biraz qızıl rəngdə olmalıdır, qəhvəyi rəng gözləməyə ehtiyac yoxdur. Hazırlığı taxta bir şişlə yoxlayırıq.

Formada hazır tortlara bir az istirahət veririk, sonra onları tel rafına köçürün və sərinləyin.

Bu dəfə tam hüquqlu bir tort hazırladım. Qatında çiyələk konfiti və. Çöldə də tort astarlıdır. Budur, incə və yaraşıqlı bir adamın sonu.

Budur bu hissədə.

Özbaşına əlavə etmək istədiklərimi. Bu peçenyeni ilk dəfə topladığım tort ilə oldum, bundan əvvəl həmişə ilk xidmət seçiminə görə hazırladım. Bu peçenye bir ton krem \u200b\u200bolmadan da dadlıdır, "çılpaq" formada 100% -ə qədər açılır. Ancaq bir şəkildə Rusiyada qəbul edilmir, yalnız çay ilə tortlar var. Buna görə, hələ də tam bir tort hazırlamağa qərar verərsənsə, biskvit isladılmalıdır, əks halda kremdən bütün nəmi götürəcəkdir. Buradan üst qatın üzərində çatlar əmələ gələcək və qaymaq kremləri gözdən tamamilə yox olacaq.

Tortlar çiyələk, moruq və ya limon dolğusu ilə yaxşı birləşir və əlavə olaraq inanılmaz dərəcədə dadlıdır.

Bunu real, kral deserti üçün sınayın. Düşünürəm ki, o sizin qəlblərinizi qazanacaq.

Nuş olsun.

• 1. Cümə, həftənin sonu. Bir qayda olaraq, cümə günü, həftə sonu planları görünməyə başlayır və ümumiyyətlə həyatın tezliklə sürətlənəcəyini düşünür. İngiltərədəki ən populyar və ən məşhur desert - Kraliçanın peçenyesi ilə kral ailələrinin lüks dünyasına qərq olmağı təklif edirəm ...
• 2. Onun (Victoria Sponge Cake) Kraliça dövründə Kraliçanın sevimlisi olduğu deyilir. O günlərdə olduğu kimi, indi də hazırlanması üçün bərabər miqdarda un, yağ və şəkər, üstəgəl yumurta istifadə olunur. Və hələ də İngiltərədəki bir çox çay müəssisəsində biskvit ...
• 3. Bu inanılmaz bir şeydir. Xüsusilə məhsulların nə qədər sadə olduğunu başa düşdüyünüz zaman, hazırlanma və montaj prosesi. Ancaq zövqlə bunun əksi - mürəkkəb, çoxşaxəli və qeyri-adi bir şeydir. Doku və ləzzət oyununu nə qədər sevdiyimi bilirsiniz, Victoria bu məsələdə üstündür ...
• 4. Biskvit tortlarının özləri kifayət qədər sıx, gözeneklidir və eyni zamanda çox incə, az nəmlidir. Ləzzət yalnız onu kəsməyə başladığınız zaman başlayır - nə qədər havadar göründüyünü və kəsikdə elastik olduğunu hiss edəcəksiniz. Bəli, limon qabığını unutma. Deyəsən ...
• 5. Klassik versiyada təbəqə üçün yalnız cem istifadə edilmişdir, lakin müasir olanlarda kremlərə də icazə verilir. Çırpılmış krem \u200b\u200bən populyardır. Ancaq daha qalın olanları sevirəm, buna görə də ondan istifadə etdim.