Menyu
Pulsuzdur
kontrol
Əsas  /  Doldurulmuş tərəvəzlər / Uşaq buxar kotletləri. Uşaq toyuq kotletləri. Buxarda doğranmış toyuq kotletləri

Uşaq buxar kotletləri. Uşaq toyuq kotletləri. Buxarda doğranmış toyuq kotletləri

Ət və balıq yeməkləri körpənin pəhrizində mühüm rol oynayır. Bunlar körpənin sağlamlığı - normal inkişafı və böyüməsi üçün zəruri olan protein, iz elementləri və vitamin mənbələridir. Və uşağın menyusu ona bu məhsullardan kotlet və küftə təklif etməklə müxtəlifləşdirilə bilər. Dadlı və faydalı yeməklər bişirmək üçün bir çox resept var - uşaq heç vaxt belə bir müalicəni rədd etməyəcəkdir.

Körpənizin pəhrizinə nə zaman kotlet əlavə etmək olar?

Uşaq 8 aylıq olduqda, pəhrizinə yağsız ət daxil edilir - tamamlayıcı qidalar "can" və ya ev püresi ilə başlayır. Bu yaşda körpəyə kotlet vermək hələ tezdir - birincisi, hələ də yemək çeynəməkdə çətinlik çəkir, ikincisi, kiçik bir uşaq üçün hələ tez olan digər maddələr kıyılmış ətə daxil edilir.

Təxminən 1-1,5 yaş arası körpənin pəhrizinə yağsız ətdən və ya balıqdan kotlet əlavə edin. Bu dövrdə uşaqlar artıq "yetkin" yeməklərlə tanış olmağa başlayırlar - ona kıyılmış ətə əsaslanan yeməklər təklif etməyin vaxtı gəldi. Bu, həqiqətən ətdən xoşlanmadığı təqdirdə bir uşaq üçün balanslı bir menyu hazırlamaq üçün əla bir yoldur - dadlı, aromatik kotletlərdən qətiliklə imtina etməyəcəkdir. Ölçüsü və tutarlılığı olan kotletlər körpə qidaları üçün idealdır - uşaqlar asanlıqla çeynəyirlər.

1,5 yaşında bir uşağın gündəlik 60-80 q ət məhsuluna ehtiyacı var. Həftədə 1-2 dəfə, qırıntılarda allergiya yoxdursa, ətin balıqla əvəz olunması caizdir. Körpənin yaşına uyğun kotlet və küftə reseptlərini seçin və yeməyini yalnız tarazlı deyil, həm də müxtəlifləşdirin.


Uşaq qidaları üçün bir menyu tərtib edərkən məhsulların keyfiyyətinə çox diqqət yetirməlisiniz. Və kotletlər, əlbəttə ki, istisna deyil - yemək müəyyən qaydalara uyğun hazırlanmalıdır.

Ət yeməkləri üçün dana və ya yağsız donuz əti, dovşan, mal əti götürün. Ancaq 3 yaşınadək uşaqlara quzu vermək tövsiyə edilmir. Soyulmuş ətdən qiymə hazırlayın - bu şəkildə orijinal məhsulun keyfiyyətini "izləyə" bilərsiniz. Uşaq kotletləri üçün karbonat, çiyin bıçağı, bud mükəmməldir. Ət əvvəlcədən bütün filmlərdən təmizlənir, yuyulur, kağız salfetlə qurudulur, kiçik parçalara kəsilir və ət dəyirmanı ilə doğranılır. 1,5-2 yaşlı körpələrə yemək hazırlamaq üçün ətləri iki dəfə bükün.

Quş ətindən kotlet bişirmək istəyirsinizsə, toyuq və ya hinduşka seçin - bunlar uşağın qidalanmasına uyğun pəhriz qidalarıdır. Qaz və ördək uşağı 3 yaşına qədər tərk edilməlidir - bu ət körpənin həzm sistemi tərəfindən zəif həzm olunur. Budlar, döş filesi, təbil çubuqları uyğundur.

Balıq tortlarına gəldikdə, az yağlı balıqlar - pollok, hake, balığı, tək, halibutdan hazırlanmış yeməkləri qırıntıların yeməyinə əlavə edin. Yalnız soyudulmuş məhsuldan istifadə edin. Gələcəkdə filesi bir ət dəyirmanından keçirəcəyinizə baxmayaraq, balıqdan ən kiçik sümükləri belə çıxarın.

Kotlet bişirmək üçün hansı resepti seçsəniz seçin, düzgün istilik müalicəsi metodunu seçmək vacibdir. Və "yetkin" kıyılmış ət yeməkləri, bir qayda olaraq, yağ əlavə edilərək bir tavada qızardılırsa, ikiqat qazanxanada bişmiş və ya sobada bişmiş yemək uşaq menyusuna uyğundur. Və yalnız 2 yaşdan yuxarı uşaqlar üçün daha çox sousda bişirilərək kotletləri bir az bişirməyə icazə verilir.


Körpənin pəhrizindəki ət "sağ" yan çörək ilə birləşdirilirsə, uşağın bədəni tərəfindən tam mənimsəniləcəkdir.

Kartof ət yeməkləri ilə xidmət etmək adətlidir. Ancaq bu, uşaqlar üçün ən yaxşı seçim deyil - nahar çox ağırdır. Et və balıq tortları üçün uşağınıza tərəvəz təklif edin - yaşıl noxud, balqabaq, yerkökü, kələm (brokoli, gül kələm). Tərəvəzdən hazırlanan yan yeməklər qaynadılmış və ya bişmiş, təzə süfrədə verilə bilər. Digər yaxşı bir qarnir suda bişirilmiş sıyıq olacaq - qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, arpa. Uşaq makarondan xoşlanır? Sonra kotlet üçün əriştənin kiçik bir hissəsini qaynatın.


Bir ildən sonra körpələrin pəhrizinə birdən çox ət və balıq tortu əlavə edilə bilər.

Bu kotlet reseptlərini sınayın:

Mal əti kotletləri - 1-1,5 yaşdan

Bütün lazımi məhsulları - 20 ml süd, 2 q təbii kərə yağı, bir dilim ağ çörək, 100 q soyudulmuş mal əti hazırlayın. Ondan qabığı götürdükdən sonra, çörəyi bütün hazırlanmış süd həcmində qısa müddətə batırın. Sonra ət dəyirmanında olan ətlə birlikdə üyütün. Kütlənin üzərinə yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Kıyılmış ətdən kotlet hazırlayın, ikiqat qazan içərisində 20-25 dəqiqə bişirin.

Tərəvəz ilə doldurulmuş kotletlər - 2 yaşdan

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq - 2 çay qaşığı üyüdülmüş yerkökü, 1 çay qaşığı xırda doğranmış soğan, 90 q kıyılmış mal əti, 10 q xırda doğranmış ağ kələm, qaynadılmış yumurtanın dörddə biri, 5 q təbii kərə yağı. İncə doğranmış yerkökü, kələm, yumurta və soğanı qarışdırın - bu kotletlər üçün "doldurma" olacaq. Hazırlanmış mal əti tortullara bölün, hər birinin ortasına bir az bitki qarışığı qoyun. Pastaların kənarlarını çimdik. Kətilləri bir tavada 1-3 dəqiqə qızartın, sonra sobada 10-20 dəqiqə bişirin.

Taxıl ilə zrazy - 2-3 yaşdan

Zrazy aşağıdakı məhsullardan hazırlanır - bir dilim ağ çörək, 30 q qaynadılmış qarabaşaq yarması, 90 q mal əti, 1 çay qaşığı incə doğranmış soğan, qaynadılmış yumurtanın üçdə biri. Suda isladılmış çörəyi və əti ət dəyirmanında əzin. Doldurmağı hazırlayın - dənli bitkiləri yumurta və soğanla qarışdırın. İndi kıyılmış əti bir neçə tortillaya bölün, içini hər birinin ortasına qoyun, kotlet hazırlayın. Yemək sobada 20-30 dəqiqə bişirilir.

Türkiyə kotletləri - 1,5-2 yaşdan

100 g hindi filesi üyüdün. 10 ml südü kıyılmış ətlə qarışdırın, əvvəlcədən qaynadılmış 20 q düyü, yarısı çiy yumurta. Nəticədə kütlədən kotletlər hazırlayın. Yeməyi ikiqat qazanda 20-25 dəqiqə bişirin.

Balıq tortları - 1-1,5 yaşdan

100 g çavdar filesi, 20 ml süd, 5 q təbii kərə yağı, bir dilim ağ çörək hazırlayın. Çörək, balıq və ət doğranana qədər üyüdün. Kətilər hazırlayın. Yeməyi ikiqat qazanda 15-20 dəqiqə bişirin.

Pendirli balıq tortları - 2-3 yaşdan

Bu cür məhsullara ehtiyacınız olacaq - 300 g pike levrek filesi, 30 g sərt pendir, bir dilim ağ çörək, bir soğanın dörddə biri, 20 ml süd, yarım yumurta, səpmək üçün un. Süddə isladılmış çörək, balıq və soğanı doğrayın. Kütlə ilə incə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və yumurtanı qarışdırın. Kotlet hazırlayın, üzərinə un səpin, tavada 1-3 dəqiqə qovurun, sonra bişənə qədər suda qaynadın.

Kəsmikli balıq köftələri - 2-3 yaşdan

Aşağıdakı maddələr tələb olunur - 60 q cod filesi, 30 q təbii kəsmik, bir dilim ağ çörək, 150 ml süd, 1 çay qaşığı incə doğranmış soğan, yarım yumurta, 2 qaşıq. l az yağlı xama, təzə otlar. Balıq, soğan və süddə isladılmış çörəyi doğranana qədər üyüdün. Kütləni kəsmik, döyülmüş yumurta və doğranmış otlarla qarışdırın. Köftələr hazırlayın, bir xəmir qabına qoyun və 15 dəqiqə sobada qoyun. İndi sousu hazırlayın - xama və südü yaxşıca qarışdırın. Nəticədə kütlə ilə küftəni tökün və ən azı 10 dəqiqə daha bişirin.

Bu reseptlərdən istifadə edərək bir neçə şam yeməyi üçün faydalı yeməklər hazırlaya bilərsiniz - yalnız formalaşmış kotletləri dondurmaq üçün göndərin. Ancaq yeməklərin təkrarən dondurulması / əriməsinə icazə verilmir!

Ət körpənin pəhrizində vacib bir məhsuldur. Uşağın bədəni tərəfindən tələb olunan çox miqdarda qida maddəsi var. Əgər, onda artıq ümumi masadan yemək yeyəcək qədər böyükdür.

Ananın bütün ailəni bəsləməsi daha asan olur və uşaq üçün ayrıca, özü və atası üçün ayrıca yemək bişirməz. Buxarlanmış toyuq kotletləri tamamilə bütün ailə üzvləri üçün faydalı olacaq və axşam yeməyi üçün əla seçim olacaqdır.

Toyuq ətinin uşaq üçün faydaları

Toyuq əti, körpənin aktiv böyüməsi üçün zəruri olan insan orqanizmindəki əsas tikinti materialı olan bir çox protein ehtiva edir. Kiçik uşaqlar tərəfindən də həzm olunan aşağı kalorili bir ətdir. Tərkibində metabolik proseslərdən məsul olan çox sayda kalium və maqnezium və sümük sisteminin sağlamlığı üçün lazım olan fosfor və qan əmələ gəlməsindən məsul olan dəmir var. A, E, B qrupu vitaminləri görmə, dəri, selikli qişaya faydalı təsir göstərir, immunitet sistemini gücləndirir.

Toyuq hinduşka və dovşan əti ilə tanış olduqdan sonra körpənin pəhrizinə daxil edilir. Təqdimat zamanı uşaq artıq tərəvəz püresi, şorba və taxıl yeməlidir. Bu ümumiyyətlə 9-11 ayda olur.

Toyuq ətini düzgün bişirirsinizsə və seçsəniz, toyuq ətinin bütün faydalı xüsusiyyətlərini əldə edəcəksiniz:

  • satın alırkən soyudulmuş toyuq ətinə üstünlük verin;
  • məhsulun saxlama müddətini öyrənmək;
  • toyuğu hərtərəfli yuyun;
  • qaynadılmış və ya buxarlanmış toyuq körpə qidası üçün uygundur;
  • dəri çıxarılmalıdır: içində çox yağ var;
  • toyuq döşündə olduqca az yağ və xolesterol;
  • ayaqlar B vitamini ilə zəngindir;
  • bişirərkən ilk suyu boşaltın, daim köpükdən təmizləyin, ən az 45-60 dəqiqə bişirin.

İlk tamamlayıcı yeməyi yarım çay qaşığı yaxşı doğranmış toyuq miqdarında verin. Ana südü ilə seyreltilə bilər, sıyıq və ya tərəvəz püresi əlavə olunur.
Toyuq bir alerjendir, buna görə səhər ilk qidalanma zamanı körpənizə təklif edin, sonra körpəni bir döş, qarışıq və ya əvvəlcədən tanıdığı bir məhsulla bəsləyin. Körpənizin reaksiyalarını izləyin. dərinin qusması, qızartması və qaşınması kimi özünü göstərə bilər.

Mənfi reaksiyalar olmadıqda, sıyıq və ya tərəvəz püresindəki toyuq ətinin miqdarını tədricən artırın. İlə görə gündəlik nisbət 50 qram toyuq əti.
Buxarlanmış kıyılmış toyuq kotletləri körpənin pəhrizində təxminən 11-12 ayda görünəcəkdir.

Buxarlanmış toyuq kotletləri - resept

Buxarlanmış kıyılmış toyuq kotletləri zülal və ləzzətli bir yeməkdir, tərkibində protein olması səbəbindən çox sağlamdır. Bir yarımdan iki ilə qədər, uşaqlara ət vermək, buxarlanmaq və ya bişirmək daha yaxşıdır. Qızartma qabını hələ düşünməyin. Qızartmaq yeməyi yağlı və həzmi çətinləşdirəcəkdir.

Sizə lazım olacaq

  • Toyuq - 250 qram.
  • Süd və ya su - təxminən 0,5 stəkan.
  • Soğan - 1 kiçik baş.
  • Bəzi ağ çörək, təxminən 1 dilim.

Necə bişirilir


Buxar kotletləri çox az yağ olan toyuq döşündən hazırlana bilər və bu da körpənin asanlıqla mənimsənə biləcəyini və ya B vitamini ilə zəngin olan toyuq ayaqlarından hazırlanır. Bununla birlikdə toyuq ayaqlarından alınan qiymə toyuq ətləri daha kök və şirəli olacaqdır. döşdən daha çoxdur, buna görə də bir yarım yaşdan yuxarı uşaqlar üçün uygundur.

Buxarlanmış toyuq kotletləri necə bişirilir - video

Diyet buxarlanmış kotletləri hazırlamaq çox asandır. Xahiş edirik unutmayın ki, ət dəyirmanından iki dəfə keçən toyuq əti körpənin həzm etməsi üçün daha yumşaq və asan olacaqdır. Uşaq kotletləri üçün duz norması böyüklərdəkindən 3-4 dəfə azdır. Körpəniz duzla tanış deyilsə, kotletlərə duz əlavə etməyin.

Buxarlanmış toyuq kotletləri sağlam, pəhrizli bir yeməkdir. Körpə tərəfindən asanlıqla əmilir, sağlamlıq və tam inkişaf üçün lazım olan vitaminlər və minerallar ehtiva edir.

Həm də bir uşaq üçün bişirməyə çalışın və ya.

Bir uşaq bir yaşına çatdıqdan sonra pəhriz daha çox dəyişir və ət yeməklərinin indi necə hazırlanacağına xüsusi diqqət yetirilməlidir. Pediatrlar, valideynlərə hinduşka, toyuq, dana və balıqdan buxarlanmış kotletlərə diqqət etmələrini tövsiyə edirlər. Siyahıda sadalanan məhsulların hazırlanması çox asandır, sərfəli, sağlamdır, darıxdırıcı olmayan xoş ləzzətə malikdir.

İstəsəniz, qeyri-adi əlavə maddələr daxil olan ət yeməklərinin bişirilməsi üçün reseptlər də tapa bilərsiniz. Bu cür məhsullar xüsusilə uşaqlar arasında populyardır, çünki yaşla körpələrin yeməyin dadına olan tələbləri böyüyür.

Uşaqlar üçün kotletləri buxarlamaq niyə ən yaxşısıdır?

Buxarlanmış ət və balıq tortlarının sobada bişmiş və ya qızardılmış məhsullara nisbətən bir çox fərqli üstünlükləri vardır. Budur ən əsas olanlar:

  1. Üzərində heç bir qabıq əmələ gəlmir. Yumşaq və şirəli qablar daha yaxşı dadır, ağız və mədənin selikli qişasını qıcıqlandırmır. Bir yaşındakı uşaqlar üçün bu növ emal optimal sayılır, çünki Körpələr qida çeynəmək üçün çox enerji sərf etmək məcburiyyətində deyillər və zəif işlənmiş parçaları udmazlar.
  2. Yağın istifadəsinə ehtiyac olmadığı üçün ət və balıq kotletləri şübhə doğuran çirkləri olmayan açıq bir təbii dada malikdir.
  3. Bitki yağının istiləşməsi prosesində uşağın bədənində toplanan kanserogen maddələr əmələ gəlir. Buxarda bişirmə bunun qarşısını alır.
  4. Bu cür məhsullar həzm problemi olan uşaqların belə mədə və bağırsaqları tərəfindən asanlıqla əmilir. Eyni zamanda, lif emalı prosesini asanlaşdırmaq üçün onlara dərman və xalq müalicəsi verilməsinə ehtiyac yoxdur.
  5. Buxar emalı məhsullarda faydalı komponentlərin, o cümlədən zülal və dəmirin maksimum dərəcədə qorunmasına imkan verir.

Adətən hinduşka və digər ət növlərindən olan buxar kotletləri bir yaşı tamam olan körpələrin pəhrizinə daxil olmasına baxmayaraq, həkimlər bu yeməyin ana südü ilə bəslənən körpələr üçün 8 aydan, süni olaraq isə 7 aydan bəri əlavə olaraq istifadə edilməsinə icazə verirlər. olanlar. Doğrudur, bu vəziyyətdə əvvəlcə minimum komponentlərdən ibarətdir.

Buxarlanmış mal əti və ya dana kotleti necə bişirilir?

Əksər hallarda bir yaşlı körpəyə müxtəlif növ ətlərdən kotlet bişirmək üçün yanaşmalar demək olar ki, eyni olmasına baxmayaraq, müəyyən bir spesifikliyi hələ də izləmək olar. Məsələn, uşaqlar üçün dadlı və şirəli buxarlanmış mal əti köftəsi bişirmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

  • 200 g ağırlığında bir mal əti üzərinə 50 ml süd, 50 g ağ çörək qırıntıları, yarım toyuq yumurtası və ya bir bildirçin, bir az duz alırıq.
  • Ətin filmlərdən azad edilməsi lazımdır, mümkünsə bütün lazımsızları aradan qaldırmaq üçün uşağa yemək çeynəməsini çətinləşdirə bilmək üçün onu liflərə də sökə bilərsiniz.
  • Sonra yaranan yarımfabrikatı duzlayın və çörək və yumurta ilə birlikdə ət dəyirmanından keçirin. Nəticədə doğranmış əti tədricən süd gətirərək bir çəngəl ilə yoğurun. Kompozisiya homojenliyə gətirilməlidir.
  • Sonra, iş parçasından ikiqat qazana qoyduğumuz kiçik kotletlər düzəldirik. Ətin tam bişirilməsi 20 dəqiqədən çox olmayacaq.

İpucu: Əvvəlcə buxar kotletlərini bişirmək üçün, tutarlılığı sıx bir püresi xatırladan ən maye tərkibdən istifadə etmək yaxşıdır. Bu vəziyyətdə, məhsulu möhkəm bir dibə qoyaraq ikiqat qazan istifadə etməlisiniz. Bu yanaşma tədricən uşağın bədənini quruluşdakı daha sıx liflərin işlənməsinə vərdiş edəcək və körpə yeni qidanı çeynəməkdə çətinlik çəkməyəcəkdir.

Bir yaşdan yuxarı olan körpələr üçün bu məhsullar incə doğranmış göyərti, incə rendelenmiş balqabaq və ya yerkökü ilə müxtəlifləşdirilə bilər. Körpənin artıq çəki ilə problemi varsa, o zaman çörəyin bir xörək qaşığı yulaf ezmesi ilə əvəz edilməsi tövsiyə olunur. Ancaq asteniya vəziyyətində kıyılmış ətə bir az irmik əlavə edə bilərsiniz.

Dadlı hinduşka kotletlərinin bişirilməsi

Körpənizin pəhrizini pəhrizli ət yeməkləri ilə şaxələndirmək istədiyiniz hallarda, buxarlanmış hinduşka kotletlərinə diqqət yetirməlisiniz. Sink, natrium və dəmirlə zəngin olan bu ət uşaq orqanizmindəki metabolik prosesləri normallaşdırır. Və ondan kotletlər yüngül, lakin sıx və razıdır. Bu yemək bir yaşdan kiçik qırıntılar üçün tövsiyə edilmir.

  • 250 g hinduşka filesi üçün bir neçə dilim ağ çörək, bir yumurta, dörddə bir stəkan süd, dörddə biri orta yerkökü, təzə və ya qurudulmuş otlar, bir az duz götürün.
  • Əvvəlcə quş əti bütün qığırdaqları, qan damarlarını və yağ qalıqlarını təmizləyərək diqqətlə doğranmalıdır. Uşaqlar üçün buxar kotletlərinin hazırlanması üçün yalnız soyudulmuş və ya bir dəfə dondurulmuş ətdən istifadə edə biləcəyinizi düşünməyə dəyər.
  • Çörəyi süddə isladın, hamar olana qədər yoğurun. Buraya xırda doğranmış yerkökü də əlavə edirik. Bu yeməyə yalnız xüsusi bir ləzzət deyil, həm də cəlbedici bir rəng verəcəkdir.
  • Hind ətinin əvvəlcə iti bıçaqlar ilə incə doğranması lazımdır, hətta bir az döyə bilərsiniz. Bundan sonra, məhsulu digər maddələrlə birlikdə iki dəfə bir ət dəyirmanından keçiririk.
  • Son məhsulun vahid bir tutarlılığı olmalıdır, yalnız bundan sonra ondan kotletlər düzəldirik. Belə kotletlərin işləmə müddəti onların ölçüsündən asılıdır və 30 ilə 40 dəqiqə arasındadır.

Kiçik bir uşaq üçün bu cür kotletlər ən yaxşı qaynadılmış və ya buxarlanmış tərəvəzlərlə əlavə olunur.

Buxarlanmış toyuq kotletləri

Toyuq kotletləri ənənəvi olaraq uşaqlara bir yaşından etibarən digərlərindən daha tez-tez təklif olunur. Eyni zamanda, təcrübə göstərir ki, hamı onları necə bişirəcəyini bilmir. Ağ quş ətinin xüsusiyyətlərini unutma. Komponent üçün optimal işləmə seçimi aşağıdakı kimidir:

  • 250 g ağırlığında bir toyuq filesi götürürük, filmlərdən, yağdan və hamısından təmizləyirik, kiçik parçalara kəsirik. Məhsulu yarım saat süddə saxlayırıq, sonra sıxırıq və durulamadan ət dəyirmanından keçiririk.
  • Sonra ətə bir parça ağ çörəyin, yarım yumurtanın sellülozunu əlavə edin və yenidən ətçəkən maşından keçirin. İş parçasını bir az duz əlavə edərək hamar olana qədər çəngəl ilə yoğurun.
  • Bundan sonra toyuq kotletləri yonulub bişirilə bilər, ancaq ləzzətini artırmaq üçün bir az doğranmış göyərti əlavə etmək tövsiyə olunur. Tərəvəzləri bu cür kotletlərə daxil etmək tövsiyə edilmir, çünki ət çox tez bişirilir və olgunlaşmaya bilər. Kiçik əşyaların bişirilməsi ümumiyyətlə 10 dəqiqədən çox olmur.

Hazır toyuq kotletlərinə ümumiyyətlə sıyıq və ya kartof püresi verilir. Onları tərəvəzlərlə də birləşdirə bilərsiniz, ancaq toyuq ətinin toxluğunun eyni hinduşka qədər olmadığını unutmayın.

Uşaq balığı kotletləri necə bişirilir?

Balıq yeməkləri kiçik uşaqların pəhrizində olmalıdır və buxar kotletləri komponentin işlənməsi üçün ən yaxşı seçimdir. Budur bir yaşlı uşaq üçün balıq tortları üçün sadə və sərfəli bir resept:

  • 100 g balığa (tercihen yağsız ağ ətli dəniz balığı), bir kartofa, kiçik bir yerkökü parçasına, toyuq yumurtasına, bir az şüyüd və cəfəriyə ehtiyacımız var.
  • Balığı 20 dəqiqə duzlu suda bişirin və qaynar suya qoyun, sonra balıq tortları maksimum qidalandırıcı və faydalı komponentləri saxlayacaq. Yerkökü və soyulmuş kartofu ayrı-ayrı qaynatın.

  • Balıq filetosunu dəri və sümüklərdən ayırın, çəngəl ilə yoğurun. Eyni şeyi yerkökü və kartof ilə edirik. Yaşılları üyüdün və bütün maddələri birləşdirin (əvvəlcədən yumurtanı döymək məsləhətdir).
  • Bu balıq tortları 15-20 dəqiqə buxarlanır, bundan sonra yağı ilə azca yağlanaraq körpəyə xidmət edilməsi tövsiyə olunur.

Bundan əlavə, daha çox buxarlanmış kotlet reseptləri var. Uşağın xoşladığı komponentləri birləşdirərək müstəqil olaraq icad edilə bilər.

Ət püresi körpənin pəhrizini tamamlayıcı qidaların tətbiqi ilə doldurur. Bu qidalandırıcı maddə vitaminlər, minerallar, yağlar və zülallarla zəngindir. Körpə böyüdükcə, ana uşağa yetkinlərin masasına yaxın yeməklər təklif edə bilər. Bu vəziyyətdə, körpə bu bacarığı tədricən yaxşılaşdıraraq qidaların daha qalın qatılığını çeynəməmək üçün səy sərf etməlidir.

1 yaşlı uşaqlar üçün küftə, küftə, kotlet kıyılmış ət, balıq və tərəvəz ətindən hazırlanır, quş ətindən tez-tez istifadə olunur. Eyni zamanda, körpə hələ də "yetkin" qida qəbul etməyə hazır deyil. Buna görə də, ət növlərinin, tərəvəz komponentinin seçilmə xüsusiyyətlərini, uşaqların bəslənməsinin kulinariya işlənməsi üçün tövsiyələri nəzərə almaq çox vacibdir.

Kıyılmış ətə qədər işlənmiş ət də hərtərəfli çeynəməyə ehtiyac duyur, belə ki, ilk dəfə bir ildən əvvəl sınaya bilərsiniz. Həftədə bir neçə dəfə 70-80 qram kiçik hissələrlə başlamalısınız. Körpə alışdıqda, hər gün ət tortları yeyə bilərsiniz, həftədə 1-2 dəfə menyunu balıq analoqları ilə müxtəlifləşdirməlisiniz. Kotlet bişirmək üçün bitki mənşəli maddələr və sakatat (qaraciyər) də istifadə olunur. Körpənin qidadan bütün qidaları alması üçün lazımi şəkildə işlənməlidir.

  • Tava içində qızardılmış kotletlər körpələr üçün uyğun deyil; 3 yaşdan sonra menyuya əlavə edə bilərsiniz. Çox yağlı və sıx bir qabığa sahibdirlər. Doğru istilik müalicəsi yağın minimal istifadəsini nəzərdə tutur. İdeal həll fırında kotletləri (soba qabında, folqa və ya qabda), yavaş ocaqda (rejim - "Buxar bişirmə"), buxarda bişirmək (ikiqat qazanxanada, su banyosunda, bir mantoverdə).
  • Kıyılmış əti yalnız keyfiyyətli maddələrdən bişirmək lazımdır. Dondurulmamış ət, təzə mövsümi tərəvəzlərə üstünlük verirlər.
  • Kulinariya prosesi başlamazdan əvvəl bütün məhsullar yuyulur, nəmləndirmə proseduruna məruz qalır (allergikliyi azaltmaq üçün) və ət dəyirmanı ilə iki dəfə üyüdülür. Bir yemək prosessoru və ya yemək doğrayıcı istifadə edə bilərsiniz, lakin kıyılmış ətin tutarlılığı fərqli, daha homogen olacaqdır.
  • Kütləyə çörək əlavə edin. Bunu etmək üçün əvvəlcədən suda, bulyonda, süddə isladın.
  • Uşaqların pəhrizində dana, mal əti, dovşan, hinduşka ətinə üstünlük verilir. Toyuq yüksək allergikliyi səbəbindən ehtiyatla verilir.
  • Balıq ətdən daha çox allergik sayılır. Eyni zamanda, az yağlı növlər seçilir: pollock, cod, hake.
  • Uşaq kotletləri tərəvəzlərdən hazırlana bilər: ağ kələm və ya gül kələm, brokoli, yerkökü, kartof, balqabaq və s.
  • Yaranan köftələr dondurulub yemək üçün lazım olduqda çıxarıla bilər. Yenidən dondurma və hazır kotletləri yenidən qızdırmaq qəbuledilməzdir.
  • Uşaqların pəhrizindəki duz məhdud miqdarda istifadə olunur.

1 yaşındakı bir körpə üçün kotlet tərifləri

Uşağın yaşını, dad seçimlərini nəzərə alaraq hələ də uyğun bir yemək üsulu seçilir. Ancaq uşaqlar üçün ləzzətli köftələr hazırlamaqla yanaşı, onlara sağlam bir çörək yeməyi ilə xidmət etmək də vacibdir. Uşaqların mədə-bağırsaq traktının klassik birləşməsi "kotlet-kartof" çox çətindir və çətindir. Tərəvəz, sıyıq və ya makaron ilə verilərsə ət daha faydalı olacaq və daha yaxşı əmilir.

Mal əti kotletləri

Yemək, şübhəsiz ki, bir buçuk yaş və yuxarı yaşlı uşaqlara müraciət edəcəkdir. Buxarlamaq ən yaxşısıdır. Mal əti köftəsi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

  • 100 q mal əti;
  • 20 g çörək və eyni miqdarda süd;
  • 1/2 soğan;
  • 5 q kərə yağı;
  • dadmaq üçün duz.
  1. Mal əti islatın, hissələrə bölün, soyulmuş soğanın yarısı ilə birlikdə doğrayın.
  2. Çörək qabığını çıxarın, yumşaq hissəsini südün içərisinə batırın və qiymə əlavə edin.
  3. Yaranan kütləyə yağ əlavə edirik, duz veririk, kotletləri forma veririk və saatın üçdə bir hissəsini bişiririk.

Dovşan kotletləri

Dovşan əti çox sağlam və pəhriz hesab olunur. Ondan kotletlər həssas, ətirli və qidalıdır. Yemək bişirmək üçün götürün:

  • 200 g dovşan filesi;
  • 1 toyuq və ya 2 bildirçin yumurtası;
  • 1 baş soğan;
  • 1 \\ 2 osh qaşığı. süd;
  • çörək dilimi;
  • dadmaq üçün duz.
  1. İki dəfə dovşan əti, qabığı soyulmuş soğan və ət dəyirmanı vasitəsi ilə südə batırılmış çörək qırıntıları iki dəfə.
  2. Duz edin və yumurta əlavə edin, hamar olana qədər qarışdırın.
  3. Kotletləri forma verin və bişirin üçün yavaş ocaqda saat.

Toyuq kotletləri

Bu yumşaq ət topları bir yaşdan yuxarı uşaqlar tərəfindən yeyilə bilər. Yemək çox şirəli, həssas və yüngül çıxır. Əsas maddələr:

  • 90 q toyuq filesi;
  • 1 kiçik soğan;
  • 1 dilim çörək (qırıntı);
  • 5-7 q kərə yağı;
  • 80 ml süd;
  • duz.
  1. Doğranmış filesi və soyulmuş soğanı ət dəyirmanından keçiririk.
  2. Alınan qarışığa süddə isladılmış çörək əlavə edin və yenidən ət dəyirmanında gəzdirin.
  3. Yağ, duz təqdim edirik, kotletlər düzəldirik.
  4. Buxar bişirmə müddəti - saatın dörddə biri, sobada - 20-25 dəqiqə. Fırında bişirirsinizsə, südün qalan hissəsini şirəli və qurumamaq üçün köftələrin üstünə tökün.

Qaraciyər qarışıqları

Uşaqlar spesifik ləzzət və ətirə görə qaraciyəri və ondan qabları sevmirlər. Lakin bu məhsul hər yaşdan olan körpələr üçün faydalıdır. Qaraciyərdən kotlet və ya pancake 2 yaşından sonra körpənin menyusuna daxil edə bilərsiniz. Yemək üçün aşağıdakı komponentlər tələb olunur:

  • 300 q toyuq və ya mal əti qaraciyəri;
  • 1 yumurta;
  • 30 g pendir;
  • bir neçə lələk yaşıl soğan.
  1. Qaraciyəri və soğanı doğrayın, ət dəyirmanında bükün.
  2. Yumurtanı qarışığa əlavə edin, duz.
  3. Bir çörək qabına perqament qoyun, sonra əmələ gələn pancake.
  4. Üzərində üç pendir, 180 dərəcə istilikdə 20 dəqiqə bişirin.

Türkiyə kotletləri

1,5 yaşdan yuxarı uşaqlar yeməyin dadına baxa bilərlər. Kotletlər qidalandırıcıdır, eyni zamanda həssas və şirəlidir. Aşağıdakı maddələri hazırlamaq kifayətdir:

  • 100 q hindi əti;
  • yarım soğan;
  • 1 osh qaşığı. l. düyü, yarım bişənə qədər qaynadılır;
  • 1 yumurta;
  • duz, göyərti.
  1. Quş ətinin filetosunu iki dəfə bir ət dəyirmanından keçiririk.
  2. Kıyılmış ətə düyü, xırda doğranmış göyərti, yumurta və süd əlavə edin. Duz, qarışdırın.
  3. Kotletlərə bir forma veririk, yarım saat ikiqat qazanda bişiririk.

Balıq kotletləri

Bir çox uşaq ət yeməklərindən daha çox balıq yeməklərini sevir. Dəniz və ya çay balığının az yağlı filetosundan kotletlər mütləq 12 aydan yuxarı olan bir qırıntıya müraciət edəcəkdir. Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • 100 g balıq filesi;
  • 7 q kərə yağı;
  • süddə isladılmış bir dilim çörək;
  • duz;
  • göyərti.
  1. Balıq filesi və çörəyi ət dəyirmanından keçirərək kıyılmış ət hazırlayırıq.
  2. Yağ, göyərti, duz əlavə edin.
  3. Əllərimizi suda nəmləndiririk və balıq topları meydana gətiririk. Kotletləri sobada dörddə biri bişiririk və ya ikiqat qazanda 20 dəqiqə bişiririk.

Kök kotletləri

Çox sadə və büdcə resepti tərəvəz kotletləridir. 8-9 aylıq bir yaşa qədər körpələrin pəhrizinə daxil edilə bilər. Yerkökü A vitamini və müxtəlif iz elementlərinin mənbəyidir. Əlinizdə varsa kotlet edə bilərsiniz:

  • 4 gənc yerkökü;
  • 1 toyuq yumurtası və ya 2 bildirçin yumurtası;
  • 1 osh qaşığı. l. manna yarması və ya əzilmiş yulaf ezmesi;
  • 75 ml süd;
  • duz, şəkər;
  • çörək bişirmək üçün krakerlər.
  1. Yerkökü soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin.
  2. Üzərinə duz, şəkər və irmik əlavə edin.
  3. Yerkökünün üstünə süd tökün və 15-25 dəqiqə bişirin. Qarışdırmağı unutmayın.
  4. Soyudulmuş kütlənin içinə yumurta sarısı əlavə edin.
  5. Kotletlər düzəldin, çörək qırıntılarına bükün və sobada 20 dəqiqə bişirin.

Tərəvəz kələm kotletləri

Kələm kotletləri və ya tənbəl kələm rulonları, bir qarnir yeməyi verməyi tələb etməyən tam bir yeməkdir. Fırında və ya pörtləmə üsulu ilə bişirilməlidir. Yemək bişirmək üçün istifadə edirik:

  • 50 g kıyılmış toyuq;
  • 50 g incə doğranmış kələm;
  • yarım soğan;
  • 1 osh qaşığı. l. qaynadılmış düyü;
  • 1 yumurta;
  • duz;
  • 1 osh qaşığı. l. xama.
  1. Kıyılmış kələmi kələmlə qarışdırın, soğanı əlavə edin, xırda kublara kəsin.
  2. Qarışığa düyü və yumurta əlavə edin.
  3. Nəticədə kütləni duzlayın və qarışdırın.
  4. Kekslər düzəldirik, qovurma qabına qoyuruq, xama əlavə edirik və yarım saat qaynadırıq.

Zamanla ana körpənin üstünlüklərini tanıyır, kotletləri sevmədiyi kiçik məhsulların maskalanması vasitəsi kimi istifadə edə bilər. Məsələn, kıyılmış ətə brokoli əlavə etmək ət yeməyini daha şirəli və parlaq edəcəkdir. Dadlı və qeyri-adi kotletlər yulaf ezmesi, gül kələmindən hazırlanır. Təcrübə etməkdən qorxmayın. İstilik müalicəsi variantını seçərkən maddələrin faydalı xüsusiyyətlərinin itirilməməsi vacibdir.

Bir il sonra uşağın menyusu nəzərəçarpacaq dərəcədə dəyişir - böyüklərə daha çox bənzər bir çox yemək əlavə olunur. Bunlara reseptini ətraflı nəzərdən keçirəcəyimiz uşaqlar üçün buxarlanmış toyuq kotletləri daxildir.

Əslində bunlar adi pəhriz toyuq köftələridir, ancaq çox incə və qeyri-adi dərəcədə dadlıdır.

Bu yeməyin reseptini öyrənməyə başlamazdan əvvəl bu cür buxar kotletlərinin qırıntıların menyusuna ilk qoyulanlardan niyə olduğunu anlayaq.

Ümumiyyətlə, köftə və köftə kimi tam hüquqlu yeməklər bir yaşından etibarən uşağa təklif olunur. Bu zamana qədər körpənin artıq bir neçə cüt dişləri var, belə ki, yalnız püresi qidaları ilə deyil, həm də daha sıx bir şeylə öhdəsindən gələ bilər.

Əlbətdə ki, bir az gurme üçün tam qatı qida yemək hələ çətindir, lakin yumşaq toyuq kotletləri onun tərəfindən mükəmməl çeynənir. Ən əsası, bu bişirmə üsulu, qidaların çox hissəsini qorumağa imkan verir.

Bu son dərəcə vacibdir, çünki toyuq ətinin özü uşaq orqanizmi üçün çox faydalıdır. Budur yalnız əsas üstünlüklər:

  • Ən çox toyuq əti zülalındadır. Bu maddələr orqan və əzələlərin təməl daşları olduğu üçün körpə üçün həyati əhəmiyyət daşıyır. Bundan əlavə, bədənin ən yaxşı mənimsədiyi heyvan zülallarıdır.
  • Toyuq dəmirlə zəngindir. Bu iz elementi körpənin bədəninin qan istehsal etməsi və lazımi həcmdə saxlaması üçün lazımdır. Əlavə olaraq, toyuq ətində kalium var, bu da qan dövranı sisteminə müsbət təsir göstərir və qan damarlarının divarlarını gücləndirir.
  • İki mineral, fosfor və kalsium, uşaqlar üçün vacibdir. Bədəndə sağlam sümüklər təmin edir və normal sümük böyüməsini dəstəkləyir. Uşaq tərəfindən müntəzəm olaraq toyuq istehlakı sümük toxumasını gücləndirə və daha güclü edə bilər.
  • Toyuq ətinin bir hissəsi olan A, C və B12 vitaminləri uşağın sürətli inkişafını təmin edir. Bundan əlavə, B vitaminləri körpənin beyninə müsbət təsir göstərir, işini yaxşılaşdırır.
  • Toyuqda da olan sink və maqnezium toxunulmazlığa müsbət təsirləri ilə tanınır. Bədəndəki normal səviyyələri uşağa hər cür xəstəliklərə daha yaxşı müqavimət göstərməyə və bu səbəbdən daha az xəstələnməyə imkan verir.

Toyuq ətinin faydalarından danışarkən, nadir hallarda bu məhsulun qırıntılarda allergiyaya səbəb ola biləcəyini unutmamalıyıq. Bu səbəbdən hər yeməkdən sonra körpənin bu və ya digər məhsula reaksiyasını izləməsi lazımdır. Bu xüsusilə yeni yeməklər üçün doğrudur.

Uşaqların buxarlanmış toyuq köftəsi üçün sadə bir resept

Bu reseptə görə kotletlər kifayət qədər həssasdır və eyni zamanda soğan əlavə olunduğuna görə çox şirəliliyini itirmir. Əlbəttə ki, bu tərkib hissəsi yeməkdən xaric edilə bilər, ancaq bu cür küftələrin dadı o qədər də parlaq olmayacaqdır.

Tərkibi

  • Toyuq filesi - 1 ədəd;
  • Süd% 2,5 yağ - 100 ml;
  • Ağ çörək - kiçik bir dilim;
  • Soğan - təxminən 50 g;
  • Duz - çox az isteğe bağlıdır.

Bir yaşlı uşaq üçün kotletləri necə tez və asanlıqla buxarlamaq olar

  • Bütün bir döş almış olsanız, dərini ondan çıxarın və ətini sümükdən ayırın. Artıq ayrılmış bir fileto istifadə edirsinizsə, onu axan suyun altında yuyun.
  • Bundan sonra, bütün filmləri ətdən çıxarırıq və hər hansı bir tendonu çıxarırıq. Parçanın sümük parçaları olub olmadığını yoxladığınızdan əmin olun. Yenə durulayın və toyuğu kiçik kublara kəsin.
  • Buna paralel olaraq çörək qırıntılarını qabıqdan ayırırıq və hazırlanmış südlə doldururuq. Bir az şişmək üçün bir az çörək veririk.
  • Soğanı soyub kiçik parçalara ayırırıq.
  • Bir ət dəyirmanında və ya daha yaxşı bir qarışdırıcı qabda bütün hazırlanmış maddələri yükləyin və hamar olana qədər üyüdün. Eyni zamanda, lazım olduqda dad üçün bir az duz əlavə edin.
  • İkiqat qazanı əvvəlcədən qızdırın və suyun qaynadılmasına icazə verin. Onun qabına gələcək köftələri qoymalıyıq. Bunu nəm əllərlə etmək ən əlverişlidir - bu şəkildə kıyılmış ət barmaqlarınıza yapışmayacaq və toplar meydana gətirə biləcəksiniz.
  • Çörəkləri yaydıq və içərisindəki cüt qazanın qabını çıxardıq. Belə kotletlər yarım saat ərzində hazırlanmalıdır.

Bundan sonra toyuq kotletlərimizi soyudub körpəyə təqdim edirik. Belə bir yeməyi dərhal yemək daha yaxşıdır, çünki soyuducuda saxlama dadı bir az dəyişəcək və körpənin xoşuna gəlməsi ehtimalı azdır.

Uşaq üçün ildə dadlı buxarlanmış toyuq və tərəvəz kotletləri üçün resept

Tərkibi

  • Toyuq filesi - 200 g;
  • Toyuq yumurtaları - 1 ədəd;
  • Balqabaq - 1 ədəd;
  • Yerkökü - 1 ədəd;
  • İrmik - 3-4 yemək qaşığı;
  • Duz - isteğe bağlıdır.

Gənc bir uşaq üçün evdə hazırlanmış buxarda hazırlanmış toyuq kotletləri necə hazırlanır

  • Dərhal yerkökü yuyun və qabıqda bişmək üçün çıxarın.
  • Toyuq filesi əvvəlki reseptdə olduğu kimi hazırlayırıq. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək ətləri kıyılmış ətə çeviririk.
  • Kabağın qabığını soyun və doğrayın.
  • Bu anda yerkökü hazır olmalıdır. Üzərindəki qabığı soyun və ən yaxşı sürtgəcin üzərinə sürtün.
  • Kıyılmış toyuq və doğranmış tərəvəzləri dərin bir qabda qarışdırın. Burada bir toyuq yumurtasını parçalayıb irmik əlavə edirik. Sonra bir az duz əlavə edin.
  • Hər şeyi yaxşı qarışdırın və irmik şişənə qədər 10-15 dəqiqə soyuducuya qoyun.
  • Bu vaxt, paroxodu əvvəlcədən qızdırın və qabı hazırlayın. Nəticədə doğranmış ətləri nəmli əllərlə yaydıq və köftələri ikiqat qazan içərisində çıxardıq.

Bu cür tərəvəz kotletlərini bişirmək ən azı 40 dəqiqə çəkəcəkdir. Yerkökü artıq bişirildiyi üçün bitmiş yeməyin tutarlılığını və dadını pozmayacaq.

Uşaqlar üçün buxarlanmış toyuq kotletləri bişirmək üçün tövsiyələr

  • Böyük mağazalarda körpə kotletləri üçün ət almaq və dondurulmuş deyil, soyudulmuş məhsul götürmək daha yaxşıdır. Toyuq qoxusuz və doğranmamış olmalıdır.
  • Kiçik uşaqlar üçün yalnız toyuq əti uyğun gəlir, buna görə də karkasın digər hissələrini bir müddət unutmaq daha yaxşıdır.
  • Kotletlərə minimal miqdarda duz əlavə olunur. Yeməyin dadına baxmamalısınız - duzsuz olduğunu düşündüyünüz bir uşaq üçün həddindən artıq duzlu ola bilər.
  • Əlbəttə ki, yumurta kotletlərin formasını saxlamağa kömək edir, lakin onları çox sıx edir. Onsuz olmadan etmək daha yaxşıdır.

Əlinizdə paroxod yoxdursa, ruhdan düşməyin. Kotletlər adi bir qazanda bişirilə bilər, sadəcə bir qapaq və bir süzgəc lazımdır.

  • Buxar yeməkləri soyuducuya girdikdən sonra dadını itirir və uşaqlara dünənki yemək verilməməlidir. Buna görə bir yemək üçün kifayət qədər miqdarda bişirin.
  • Bir az sonra kotletlərə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə etmək olar. Bu tərkib hissəsi yeməyi daha da dadlı və orijinal edəcəkdir.

Unutmamalıyıq ki, uşaqlar üçün buxarlanmış toyuq kotletləri uşağın yeməsi üçün əlverişlidir. Buna görə onları çox böyütməyin. Üstəlik, kiçik kotletlər mütləq buxarda tam qaynatmaq üçün vaxt qazanacaqlar.