Toyuq köftəsi ilə uşaq şorbası. Toyuq köftəsi olan düyü şorbası: fotoşəkili olan bir resept Uşaq üçün toyuq köftəsi olan çorba

Köftə Şorbası

Asan, pəhrizli və aşağı kalorili şorba hazırlayan bir fotoşəkil ilə sadə bir addım-addım resept. Dadlı toyuq köftəsi şorbası! Ailəni təəccübləndirin.

55 dəqiqə

125 kcal

4.67/5 (3)

Köfteli şorba, ehtimal ki, həm böyüklərin, həm də uşaqların ən sevimli şorbasıdır. Bəziləri əvvəlcə küftəni yeyir, bəziləri isə qəlyanaltı üçün buraxır. Hər halda, belə bir yeməyə laqeyd yanaşan birini tanımıram.

Küftələr tamamilə istənilən kıyılmış ətdən hazırlana bilər: donuz əti və mal əti, toyuq, hinduşka, qarışıq və hətta balıq. Ancaq toyuq köftəsindən daha az kalorili və pəhriz şorbası alınır.

Bu şorba düyü və ya əriştə doldurulması ilə edilə bilər. Və ya yaşıl lobya və ya qulançar əlavə edərək onsuz da edə bilərsiniz. Və tərəvəzləri qızartmasanız, incə doğrayıb qaynadın, çox dadlı, yüngül və sağlam bir şorba əldə edəcəksiniz.
Budur toyuq köftəsi ilə belə bir pəhriz şorbası, bişirməyinizi məsləhət görürəm.

Lazımi maddələrin siyahısı

Mətbəx ləvazimatları: ət dəyirmanı, qazan, sürtgəc, tava, qəssab taxtası.

Pişirmə ardıcıllığı

1. Mənim kimi toyuq döşünüz sümükdəsə, ətini kəsin və parçalara ayırın.
   
   
2. Otlu köftələrimiz olacaq. Buna görə də onu kəsdik. Sadəcə budaqları kəsib dəstəni bir neçə hissəyə bölə bilərsiniz, çünki göyərtilər hələ də əzilir. Cəfəri və kişniş götürürəm. İstəyirsinizsə, şüyüd də əlavə edə bilərsiniz və ya hazır şorba ilə bir boşqaba əlavə edə bilərsiniz.
   
   
3. Kəsilmiş sümüyü bir qazana qoyun və su ilə doldurun, təxminən 2,5-3 litr... Təxminən yarım saat bişiririk. Bu vaxt kıyılmış ət bişirmək və qızartmaq üçün kifayətdir.
4. Sümüksüz bir filetiniz varsa, dərhal kıyılmış ət bişirməyə başlayın.
5. Toyuq parçaları və göyərti ət parçalayıcıda üyütün. Ətçəkən maşın yerinə bir qida prosessoru və ya qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz. Taşlama ilə başınızı aldada bilməzsiniz və hazır kıyılmış ət götürün və əlavə edə bilməyəcəyiniz incə doğranmış göyərti ilə qarışdırın.
6. Kıyılmış əti dərin bir boşqaba qoyun və duz və yumurta əlavə edin.
   
   
7. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Kıyılmış ətin o qədər maye olmaması üçün üzərinə bir və ya iki xörək qaşığı irmik əlavə edin. Qarışdırın və irmikin təxminən 15 dəqiqə şişməsinə icazə verin. Bundan sonra əllərimizi suda nəmləndiririk və boşqaba qoyduğumuz kiçik küftələr əmələ gətiririk.
   
   
8. İndi kartofu soyun və kiçik kublara kəsin.
9. Soğan və yerkökü də təmizləyirik. Soğanı kiçik kublar şəklində kəsin. Kökləri incə bir sürtgəclə sürtün. Tencereyi əvvəlcədən qızdırın. Bir az yağ tökün və qızılı rəngə qədər qızardın. Tərəvəzləri qızartmaq olmaz, ancaq kartofla birlikdə tavaya əlavə edin. İstəsəniz, qızartmaya bir az yaşıl lobya və yaşıl soğan əlavə edə bilərsiniz.
   
   
10. Bulyon bişdikdən sonra içindəki sümüyü çıxarın və kartofu qoyun.
    
    
11. Su qaynayan kimi bir ət köftəsini bir tencereye qoyun və artıq qiymə duzladığımızı nəzərə alaraq duz əlavə edin.
12. 20 dəqiqədən sonra vermicelli şorbaya tökün və dərhal qarışdırın, bir-birinə yapışmaması üçün. Vermicelli əvəzinə bir ovuc düyü götürə bilərsiniz, ancaq kartofla birlikdə tökülməlidir.
13. Daha çox şorba bişirin təxminən 8-10 dəqiqə və söndürün.
    
    

Başqa necə bişirəcəyinizi görün

İlk yeməklər gündəlik pəhrizimizin ayrılmaz hissəsidir. Əsasən, gündəlik şorba hazırlanması soyuducumuzda nə olduğuna əsaslanır. Kartof və yerkökü kimi əsas tərəvəz dəsti şorbanın əsasını təşkil edir. Ancaq əlavə tərəvəzlər, otlar, ədviyyat və ət də əlavə olunur. Məhz evdə bir və ya digər tərkib hissəsinin olması həlledicidir. Tezliklə müxtəlif çorba hazırlamaq üçün köməkçi maddələr tədarükünə ehtiyacınız var. Bunu etmək üçün əvvəlcədən kıyılmış ətin bir hissəsini hazırlayıb dondura bilərsiniz. Daha sonra şorba üçün gözəl küftələr hazırlamaq üçün istifadə olunur. Şorbaları həqiqətən dadlı və rəngarəng edən yaşıl lobya, bolqar bibəri, brokkoli və daha çoxunu dondura bilərsiniz.
Bu dəfə toyuq köftəsi və düyü ilə bir şorba üçün bir resept paylaşacağıq, şorba ləzzətli, doyurucu və bişirmək asan oldu. İstisnasız olaraq hamı, hətta kiçik uşaqlar tərəfindən yeyilə bilən pəhrizli ilk yemək hesab edilə bilər.
Kıyılmış toyuq köftəsi ilə bir şorba üçün əsas resept verəcəyik, şorbanı düyü ilə bişirəcəyik, ancaq düyü əvəzinə kiçik bir incə vermeshka, evdə hazırlanan əriştə, qarabaşaq yarması və ya bulqur qoymaq olar.

VAXT: 40 dəq.

İşıq

Porsiyon: 4

Şorba maddələri

• kıyılmış toyuq - 300 q;
• kartof - 2-3 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• düyü - 2 xörək qaşığı;
• duz, istiot, dəfnə yarpağı;
• günəbaxan yağı - 30 ml;
• sarımsaq - 1 diş;
• təzə otlar (şüyüd) - bir neçə filial.

Dadlı toyuq köftəsi və düyü şorbası necə hazırlanır

Başlamaq üçün bir tencereye 2 litr içməli öküz tökün və atəşə verin.
Kartofları təmizləyirik və yuyuruq, sonra kiçik zolaqlar şəklində kəsirik. Kartofu dəfnə yarpağı əlavə edərək qaynar suya qoyun.


Sonra yerkökü təmizləyirik və yuyuruq. Bir sürtgəcin üzərinə sürtürük.
Kiçik bir tavanı qızdırın, üzərinə 30 ml günəbaxan yağı əlavə edin və yerkökü 3-4 dəqiqə qovurun.


Sonra qızardılmış yerkökü qaynar suya əlavə edin.
Yerkökünün ardınca şorbaya düyü qoyun.


Kıyılmış toyuq hazırlayırıq, hazır bir dükan götürə və ya qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında toyuq filesi doğrayaraq özünüz bişirə bilərsiniz.
Duz və istiot doğranmış toyuq, yaş əlləri ilə bildirçin yumurtası boyda toplar əmələ gətirir.

Ət toplarını şorbaya göndəririk və təxminən 15 dəqiqə daha bişiririk. Bütün maddələr tam bişənə qədər şorba bişirin.


Göyərti və sarımsaq hazırlayaq. Şüyüd dallarını yaxşıca yuyun, ayırın və incə doğrayın. Sarımsaq dişini soyun və sarımsaq presindən keçirin. Şorbanı bu maddələrlə doldururuq. Hazır şorbanı duz və istiotla bişirin, tavanı ocaqdan götürün və qapaqla möhkəm örtün.


Şorbanı düyü və toyuq küftəsi ilə bu formada 15 dəqiqə saxlayın və sonra verin.

Zərif və sağlam - evdə toyuq, mal əti, hinduşka və ya balıqdan bişmiş bir uşaq üçün küftə budur.

Çox tez-tez sual yaranır, uşağı necə bəsləmək olar? Axı bir uşaq üçün yemək sağlam və dadlı olmalıdır və həmişə xəyal ilə olmalıdır. Sadə şorba yemək üçün uşaqlar üçün kıyılmış toyuq küftəsi ilə hazırlanan ev şorbası qədər maraqlı deyil.

• Kıyılmış ət 200 qram (toyuq)
• Soğan 1 parça
• Yerkökü 1 ədəd
• Yağ 1 çay qaşığı
• Dadmaq üçün duz
• Su 1 litr
• Yaşıllar Xidmət üçün
• Makaron 50 qram (kiçik əriştə)

Bu zaman tərəvəzlər bişirilərkən küftə hazırlayacağıq. Toyuğu özünüz gəzdirib qiymə ət hazırlamaq və ya etibarlı bir yerdə almaq yaxşıdır. Çocuğunuzun xüsusi bir şeyi sevdiyini bilirsinizsə, kıyılmış ətləri əllərinizlə yoğurun, duz və ədviyyat əlavə edin.

Köftələri əriştə ilə 5-6 dəqiqə bişirin, sonra tərəvəz qızartın. Bir az duz əlavə edin və yumşalana qədər 2-3 dəqiqə daha bişirin.

Otlar ilə şorba təqdim edirik, çox sağlam və dadlıdır. Mənim uşağım da bu şorbaya xama əlavə etməyi sevir. Hamısı hazırdır.

Tarif 2: uşaqlar üçün köftələr (addım-addım fotoşəkillər)

Uşaqlara küftə bişirmək üçün sizə xəbər verəcəyik. Uşaq yetkin qatı qidaya keçər-keçməz, bir çox ana sual qarşısında əziyyət çəkir: Körpənizi necə faydalı, dadlı edə bilərsiniz. Bir uşaq üçün bir yemək yalnız təzə və yüksək keyfiyyətli məhsullardan hazırlanmalıdır. Yeməkdən bir az əvvəl bişirmək daha yaxşıdır, yoxsa yarımfabrikatlar hazırlayıb dondura bilərsiniz.

• qiymə sümüyü və ya toyuq döşü,
• orta ölçülü yerkökü,
• 300 qram kıyılmış ət üçün yarım soğan,
• kıyılmış ətə özlülük əlavə etmək üçün bir neçə bildirçin yumurtası,
• toplarımızı gəzdirmək üçün irmik.

Heç bir halda uşaq kiçik ikən duz və ya istiot istifadəsinə icazə verilmir. Bəzi yaşıllıq əlavə edə bilərsiniz. Artıq hazır kıyılmış ətim var idi, toyuq filesi varsa, bir ət dəyirmanında bir-iki dəfə bükülməlidir. Dərhal yerkökü və soğanı birbaşa ətçəkənə əlavə edə bilərsiniz.

Başlamaq üçün yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin və soğanı incə doğrayın.

Tərkiblər birləşdirilməli və hərtərəfli qarışdırılmalıdır.

Kıyılmış ət maye olarsa, bir yumurta kifayət edər.

Kıyılmış ətimizdən təxminən 2 sm diametrdə eyni formalı kiçik toplar düzəldirik. Bir uşaq üçün ölçü, xüsusilə çəngəllə doğranması lazım olduqda vacib deyil. Ağırlığı hissələrlə hesablamaq lazımdır, məsələn, nahar üçün iki küftə.

Uşaq üçün yemək buxarlanır və ya qaynadılır. İkiqat qazan yaxşı uyğundur, təzə tərəvəz və küftə düzə bilərsiniz, sağlam və dadlı bir yemək əldə edirsiniz. Yoxsa hər hansı bir qarnir ilə qaynadın, tez bişirirlər.

Tarif 3: bir uşaq üçün küftə ilə şorba

Köftə mal əti toyuq və ya balıqla əvəz edilə bilər.

• Mal əti (pulpa) - 300 q
• Kartof - 3 ədəd.
• Yerkökü - 3 incə kök
• Əriştə - 80 q
• Soğan - 1 baş
• Dadmaq üçün duz

Köftələr üçün hazırlanmış əti soğanla birlikdə ət dəyirmanı vasitəsilə 2 dəfə fırladın. Kıyılmış ətə duz əlavə edib yaxşı qarışdırın. Bu kütlədən köftələri kiçik toplar şəklində yuvarlayın.

1,2 litr soyuq suyu diqqətlə küftə ilə bir tencereye tökün, güclü oduna qoyun və qaynadın.

Bulyonun səthində əmələ gələn köpüyü çıxarın. Yanğını azaltın.

Bulyonda doğranmış kartofu qoyun və qaynadın.

Yerkökü əlavə edin, nazik dairələrə kəsin, 10 dəqiqə bişirin.

Əriştə əlavə edin və 6-10 dəqiqə bişənə qədər az qaynadək bişirin.

Nuş olsun.

Tarif 4: uşaqlar üçün hinduşka küftəsi

Türkiyə küftələri hər masada əsas yemək kimi mükəmməldir. Daha çox tanış olan kotletlərə yaxşı bir alternativdirlər, eyni zamanda dadları baxımından daha sağlam və qeyri-adi. Bugünkü ləzzətli küftəni kıyılmış hinduşkadan hazırlayacağıq: hazır şəkildə ala və ya evdə təzə quş filesi hissəsindən bişirə bilərsiniz. Yerkökü və balqabaq kıyılmış ətin tərəvəz komponenti rolunu oynayacaq. İstədiyiniz halda hinduşka köftələrinizə bir az soğan və ya sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Evdə hər hansı bir tərkibli ət topu bişirə bilərsiniz.

Aşağıda təqdim etdiyimiz bir fotoşəkil ilə addım-addım resept sizə həssas və şirəli hinduşka küftəsini necə bişirəcəyinizi və mümkün qədər sağlam hala gətirəcəyini izah edəcəkdir. Əsas buxarlanacaq və yalnız bundan sonra sobada küftəni qızardacağıq. Köftələri daha məmnun etmək üçün onlara qaynadılmış düyü əlavə edəcəyik: bu şəkildə yeməyi garnitür olmadan da verə bilərsiniz. Yemək bişirmək çox vaxt çəkməyəcək və nəticə sizi xoş təəccübləndirəcək və incə buxarda hazırlanmış hinduşka küftələri sizə müraciət edəcəkdir.

• hinduşka əti - 500 qr
• yerkökü - 1 ədəd
• balqabaq - 1 ədəd
• qurudulmuş kəklikotu - dadına görə
• taxıl, düyü - 150-200 q
• parmesan pendir - dadına görə
• dadına görə zeytun yağı
• dadmaq üçün duz

Bu cür sadə və yumşaq köftələri hazırlamaq üçün ət dəyirmanında və ya bildiyiniz başqa bir şəkildə yaxşıca üyütdüyümüz hinduşka filetosuna ehtiyacımız var. Ət toplarının ləzzətini şaxələndirmək üçün yağsız qiymə xırda doğranmış yerkökü və bir doğranmış balqabaq əlavə edirik. Tərkibi yaxşıca qarışdırın və dadına görə duz və qurudulmuş kəklikotu əlavə edin. Düyü yuyun və əvvəlcədən qaynatın və sonra ətə əlavə edin: bütün ətlərin üçdə biri kifayətdir. Bütün kıyılmış ətləri hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın və ondan səliqəli kiçik topları qəlibə qoyun.

Çox pişirici qabın dibi və yanları zeytun yağı və ya yağ ilə yağlana bilər. Ayrıca, yağ miqdarını azaltmağa ehtiyacınız varsa, formanı adi buruşmuş kələm yarpaqları ilə örtmək olar. Hind köftəsi 10 dəqiqə buxarlanacaq.

Onsuz da bu cür küftələr əsas yağsız yemək kimi verilə bilər, lakin onları daha da iştahaaçan və həssas edə bilərsiniz. Buna görə ət toplarını bir bişirmə vərəqinə yayırıq, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə səpirik. Fırını əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırırıq və küftə ilə bir bişirmə təbəqəsini ən üst hissəyə göndəririk. Yeməyi 8-10 dəqiqə qızarana qədər və tam bişənə qədər bişiririk.

Hazır yeməyi təqdim edirik və müxtəlif növ salatlarla isti şəkildə təqdim edirik. Düyü ilə bişmiş hinduşka kıyılmış köftələr hazırdır.

Tarif 5: 1 yaşlı uşaqlar üçün köftələr (şəkil ilə)

Bəzi mütəxəssislər, uşaqlar üçün xüsusilə çox gənc olduqda yüngül ətli yeməklər bişirməyin çox faydalı olduğunu söyləyirlər. Budur bir yaşınadək uşaqlar üçün dovşan filesi köftəsi hazırlamaq üçün bir resept. Bundan əlavə, onların əsasında böyük bir şorba bişirmək olar.

• Dovşan filesi -0,6 kq;
• Təzə kələm - 300 q;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• Soğan - 1 ədəd;
• Kartof - 1 ədəd;
• Zövqə görə ədviyyat.

Əti yaxşı yuyun və parçalara ayırın.

Kıyılmış ət, kələm, yerkökü və kartof hazırlayırıq. Bu məqsədlər üçün elektrikli bir ət maşınından istifadə edirəm.

Doğranmış soğanı əlavə edin, qarışdırın. Tərəvəzdən daha çox ət olmalıdır. Kıyılmış ətin daha yumşaq olması üçün iki dəfə kıyıla bilər.

İndi küftə düzəldirik. Əllərinizi əvvəlcədən isladın, ət qalmayacaq.

İndi 1 yaşındakı bir uşaq üçün küftələr hazırdır, dərhal şorba bişirə bilərsiniz.

Tarif 6: uşaqlar üçün kıyılmış toyuq küftəsi

Bu gün sizə balaca gurmelerinizi doyuracaq inanılmaz bir yemək təqdim edirik - uşaqlar üçün küftələr. Bu resept çox yaxında çox xüsusi olacaq, çünki körpəniz bundan məmnun olacaqdır. Belə təəccüblü bir yemək əsas yemək kimi və ya bir şorba içindəki maddələrdən biri kimi təqdim edilə bilər. Küftələr çox gözəl bəzədilmiş və uşaqların tamamilə sevəcəkləri inanılmaz bir təfsirdə təqdim edilə bilər.

• Kıyılmış toyuq - 300 q
• Toyuq yumurtaları - 1 ədəd
• Rusks - 2 xörək qaşığı
• Kərə yağı - 1 çay qaşığı
• Süd - 150 ml
• Un - 1 osh qaşığı.
• Dadmaq üçün yerkökü
• Yaşılları dadmaq

Əvvəlcə bütün maddələri bir yerə yığaq.

Kıyılmış toyuq hazırlayırıq və ya sadəcə alırıq. İndi çiy yumurta ilə qarışdırın, bir az duz və istiot əlavə edin. Çörək qırıntıları əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Qalın kıyılmış ətdən kiçik küftələr hazırlayırıq.

Su qaynadıb içəridə əmələ gələn köftələri 15 dəqiqə bişiririk. Bu zaman unu təmiz, quru qızartma qabda qızdırmaq və sonra üzərinə süd əlavə etmək lazımdır. Bunu inanılmaz süd sousu hazırlamaq üçün edirik.

Bişmiş köftələri çıxarıb süd sousuna göndəririk. Hər şeyi 6-8 dəqiqə bişiririk. Uşaqlar üçün köftələr xidmətə hazırdır! Nuş olsun!

Tarif 7: körpə üçün toyuq küftəsi

• kıyılmış toyuq - 150 qr .;
• yerkökü - dörddə biri;
• soğan - bir dilim;
• şüyüd - 2 filial;
• manna yarması - 1 çay qaşığı;
• xama 20% - 1 çay qaşığı

Şüyüd üyüdün və qiymə əlavə edin.

Kiçik bir soğan parçasını çox incə doğrayın və qiymə əlavə edin.

Bir parça yerkökü, üçü çox incə sürtgəcdə və qiymə əlavə edin.

Bir az duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin və doğranmış əti çəngəllə üyüdün ki, bütün komponentlər yenidən birləşdirilsin və suyu sərbəst buraxılsın.

Kıyılmış ətə bir çay qaşığı irmik əlavə edin. (fotoda bir kaşığı kimi görünür, amma əslində standart bir çay qaşığıdır. Və bir çay qaşığı xama. Bunun üçün kıyılmış ət parçalanmasın və küftələrin formasını yaxşı saxlasın.

Budur, kıyma ətimiz hazırdır. İndi əllərinizlə yaxşı yoğurmalı və qaba qarşı bir neçə dəfə döyməlisiniz. Bütün bu manipulyasiyalar nəticəsində belə bir yumru alırıq. Kassanı bir qapaqla (boşqab, film və s.) Qiymə ilə örtün və 40 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Kıyılmış əti soyuducudan çıxarırıq və ondan ehtiyac duyduğunuz diametrdə qəlib toplarını alırıq. Məndə bu kiçik, standart küftələr var

İndi yemək üsulu haqqında bir az. Sınaq və səhv yolu ilə daha da müzakirə edəcəyim bu metodu seçdim, çünki küftələr daha sonra çox şirəli və həssas və əlbəttə dadlı çıxdı.

Müasir ikiqat qazanım yoxdur, amma istənilən diametrli bir qazana yerləşdirilə bilən belə bir dəmir "ələk" var. Bir tencereye bir az su tökülür, bir qapaq ilə örtülür və ən sadə dizaynlı ikiqat qazan qazanırsınız.

Ancaq hazırlanan yeməyin bütün suyu aşağı axan deyil, folqa içində qalması üçün hələ də bu dəmir qarışıqlığa bir təbəqə folqa qoydum.

Bu folqa içində küftə qoydum, yapışmamaları üçün bir az su tökdüm.

Folqa bağlayın və qazanı bir qapaq ilə örtün.

Bu şəkildə küftələr təxminən 30 dəqiqə bişirilir. Bir az su ilə çox şirəli olurlar. Dadı heyrətamizdir, yalnız ağzında əridin. Uşaq onları məmnuniyyətlə yeyir.
Hər hansı bir qarnir ilə verilə bilər: sıyıq, kartof və ya tərəvəz püresi, makaron və s. Bizdə qarabaşaq yarması var idi.

Tarif 8: uşaqlar üçün balıq köftələri (addım-addım)

Balıq köftələri, uşaqlar üçün hər hansı bir çörək - tərəvəz və ya taxıl ilə bir uşağa təklif edilə bilən bir pəhriz yeməyidir. Bu reseptə görə hazırlanmış balıq köftələri çox incə və şirəlidir. Küftələrin kiçik ölçüsü və incə qatılığı səbəbindən, hələ bütün dişləri olmayan bir yaşdan kiçik və bir az böyük uşaqlar üçün küftə yemək rahat və asandır.

Hazır balıq köftələri yalnız müstəqil bir yemək kimi hazırlana bilər, həm də onların əsasında uşaqlar üçün dadlı balıq şorbası bişirə bilər.

Uşaqlar üçün balıq küftəsi hazırlamaq üçün dəniz ağ balığı seçmək yaxşıdır: cod, yonca, pollok və ya hake.

• dəniz balığı - 700 qr (çəki sümüklərlə, başsız dəri ilə)
• ağ çörək - 100 qr.
• süd - 170 ml.
• soğan - 1 ədəd.
• cəfəri göyərti - 20 qr.
• duz - 1 çay qaşığı
• yumurta - 1 ədəd.

sous üçün:

• bulyon suyu - 0,5 l.
• un - 2 osh qaşığı.
• xama - 4 xörək qaşığı
• kərə yağı - 2 çay qaşığı
• duz - bir çimdik

Balıqları təmizləmək üçün: üzgəcləri kəsin, başlayın, bağırsaqları çıxarın, balıqları axan suyun altında yaxşı yuyun.

Fileleri dəri və sümüklərdən ayırın. Fileni kiçik parçalara ayırın.

Balıqların dərisini və sümüklərini atmayın, sous üçün lazım olacaqlar.

Ağ çörəyin sərt qabığı varsa, onu kəsin. Ağ çörəyi süddə isladın.

Soğanı soyun və dörddə birinə ayırın.

Cəfəri yuyun və kobud doğrayın.

Kıyılmış ət bişirməyə başlamazdan əvvəl sous üçün balıq suyu bişirin. Bunu etmək üçün hazırlanmış dəri və sümükləri lazımi miqdarda su ilə tökün, az istilikdə qaynatın və bulyonu yarım saat bişirin. Hazır bulyonu istidən çıxarın.

Kıyılmış ət bişirməyə gedin. Əvvəlcədən süddə isladılmış və düzgün şəkildə sıxılmış ağ çörək, soğan dörddə biri, doğranmış cəfəri olan balıq filesi parçalarından iki dəfə bir ət dəyirmanından keçir.

Çiy yumurtanı ayrı bir qabda yaxşıca silkələyin.

Yumurtanı doğranmış balığa əlavə edin və qarışdırın. Kıyılmış əti duzlayın və yenidən qarışdırın.

Yaş əllərinizlə doğranmış balıqları qoz ölçüsündə küftə şəklində düzəldin.

Köftələri 10 dəqiqə buxarlayın və ya qaynar suya qoyun və 10-15 dəqiqə orta istilikdə yumşalana qədər bişirin.

Köftələr qaynayarkən sousu hazırlayın. Unu qabda qaymaqlı və yüngül qozlu ləzzətə qədər qovurun.

Balıq bulyonunu unla tavaya tökün, topuzların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün daima spatula ilə qarışdırın. Köklər görünsə, sousu süzün. Sosu 2-3 dəqiqə bişirin.

Sevdiyiniz körpəniz üçün mükəmməl olan küftə ilə ləzzətli və yüngül şorba. Yeri gəlmişkən, valideynlər bu uşaq şorbasını da sevməlidirlər.

Sizə lazım olacaq:

• 2 litr su
• 2-3 orta ölçülü kartof
• 1 yerkökü
• 1 kiçik soğan
• 1 pomidor
• bir ovuc kiçik əriştə (istəyə görə)
• şüyüd
• dadmaq üçün duz
• sote etmək üçün bitki yağı

Köftələr üçün:

• 1 kiçik toyuq döşü
• dadmaq üçün duz

Pişirmə prosesi:

1. Küftə bişirmək. Bunu etmək üçün döşü kiçik parçalara ayırın və qarışdırıcıda üyüdün, duz əlavə edin. Yaş əllərinizlə kiçik topları yuvarlayın. Şorba üçün lazım olduğundan daha çox köftə varsa, qalan hissəsi düz bir səthə qoyula bilər (məsələn, bir kəsmə taxtası) və bərkiyənə qədər dondurucuda gizlənə bilər. Sonra torbalara tökülərək ehtiyac olduqda istifadə edilə bilər.
2. Soyulmuş, yuyulmuş və doğranmış kartofları qaynar duzlu suya qoyun.
3. 5-7 dəqiqədən sonra 8-10 köftə əlavə edin.
4. İstədiyiniz halda bir ovuc evdə hazırlanan əriştə və ya hörümçək toru makaron və ya düyü lopa əlavə edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, həddən artıq etməyin, çünki hamısı çox şişir və şorba yerinə sıyıq çıxa bilər.
5. Bu vaxt tərəvəzləri yüngülcə bişirin: incə doğranmış soğan, yerkökü, qaba sürtgəcdən keçirilmiş və kiçik kublara doğranmış pomidor. Əvvəlcə bir-iki dəqiqə qaynar suya batıraraq dəri pomidorundan götürməlisiniz.
6. Tuzlu tərəvəzləri şorbaya əlavə edin. Hər şeyi birlikdə 5-10 dəqiqə bişirin. Şorba çox arıq görünürsə, 1 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz. bir qaşıq bitki yağı.
7. Şorba çox tez dəmlənir. Sonda incə doğranmış şüyüd əlavə edin.
8. Xama ilə xidmət edin.

Uşaq menyusu. Köftə şorbası: video

Nuş olsun!

Bir çox ət şorbası var, hər bir sahibənin öz ailəsini ən çox əyləndirdiyi öz "favoritləri" var. Ancaq bu ət "güveçləri" nin çoxu yalnız ət suyunda qaynadılır və bəzi "yeyənlər" ət parçaları ilə güveçləri dadmaq istəyirlər. Arzu edənlər üçün gözəl bir yemək var və bu gün bu barədə danışacağıq. Elə isə toyuq köftəsi şorbasının hazırlanmasına dair “Ləzzətli Kulinariya Nağılımız”. Yemək bişirmə təlimatları hər kəsə, hətta ən gənc və təcrübəsiz sahibə xanımlara da aydın olacaq, Gotovite.ru komandamız sizə bunu vəd edir!

"Köftə" şorbasının hazırlanmasına yiyələnmək

Toyuq köftəsi şorbası əla bir yeməkdir, eyni zamanda qidalandırıcı, yüngüldür və eyni zamanda bir dəst faydalı və qidalandırıcı maddə ehtiva edir. Bu yeməyə haqlı olaraq pəhriz deyilir; isti nahar rolu üçün buna bərabər heç nə yoxdur. Bəzi mənbələrə görə, əsas komponent köftələr İtaliyadan gəldi və tərcümədə “kiçik doldurulmuş toplar” kimi səsləndi. Rusiyada doğranmış toyuq köftesi olan şorba, Böyük Pyotrun hakimiyyəti dövründə gurmeler ilə populyarlaşdı. Gündə bir səpin, toyuq köftəsi şorbası yalnız Rusiyada deyil, bütün dünyada çox populyardır.

Küftələr ən çox kıyılmış ətdən hazırlanır, ancaq ət, top, soğan, sarımsaq, yumurta və ədviyyat əlavə olunduğu topları xırda-xırda toplaya bilərsiniz. Ət toplarının ölçüsü küftə və kotletlərdən xeyli kiçikdir. Ət toplarının bişirilməsinin nüansları ayrıldı, indi toyuq köftəsi ilə şorba reseptini addım-addım təhlil edəcəyik. Həmişə olduğu kimi, ilk növbədə, lazımi maddələrin siyahısı ilə tanış oluruq, bunsuz yemək prosesi heç bir şəkildə başlamaz:

• Su - 1,5 l;
• Kartof - 5 kök yumru;
• Yay - 2 baş;
• Yerkökü - 2 kök bitkisi;
• Bolqar bibəri - 1 ədəd;
• Kıyılmış ət (toyuq filesi) - 350 qr;
• Bitki yağı - 2 böyük qaşıq;
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• Yaşıllıqlar, ədviyyat, duz, istiot - dadına görə.

Addım-addım pişirmə prosesi

Evdə toyuq köftəsi ilə şorba bişirmək, reseptə görə, soyunmaq üçün tərəvəz hazırlamağa başlayacağıq.

Beləliklə, yeməklərimiz tələsdi:

1. Bolqar bibəri və soğanları mümkün qədər kiçik doğrayın.
2. Kartofları xırda kublar halında kəsin və sonra bütün bu əzəməti bir qaba tökün və bir müddət su ilə doldurun.
3. Yaxşı qızdırılan bir tavaya bitki yağı əlavə edin və soğanı bir az qızardın. Qızardılmış soğanın yarısını kıyılmış ət üçün ayırın. Tava üzərinə yerkökü əlavə edin və 6-7 dəqiqə bişirin, sonra şirin bibər qoyun və 2-3 dəqiqədən sonra odunu söndürün. Toyuq köftəsi şorbası üçün sarğı hazırdır.
4. Kıyılmış ət almamısınız, amma baqqal dükanından toyuq filesi götürmüsünüzsə, onda ətin bükülməsinə və ya kublar şəklində incə kəsilməsinə keçin.
5. Əvvəlcədən kənara qoyulmuş soğanı kıyılmış ətli qaba qoyun, üzərinə yumurta əlavə edin, ədviyyatlar və incə doğranmış göyərti dadına görə əlavə edin. Ət toplarının bişirilməsi ədviyyatlarla çox diqqətli bir sarğı tələb etmir, çünki aromaları ilə hazırlanmış yemək üçün xüsusi bir ton qoyacaqlar. Duz və istiotun hiss olunması vacibdir.
6. Təxminən fotoşəkildə göründüyü kimi əllərimizlə su ilə əvvəlcədən nəmləndirilmiş bir çay qaşığı istifadə edərək kıyılmış ətdən yumşaq şəkildə toplar düzəldin.

1. Tencerədə təmizlənmiş suyu qaynadın.
2. Bişdikdən sonra ət qranullarını bir tencereye qoyun və 5-6 dəqiqə bişirin.
3. Kartof kublarını əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə bişməyə davam edin.
4. Son toxunma hazırlanmış sarğı ətini kıyılmış toyuq köftəsi şorbasına əlavə etməkdir.
5. Bir qapaq ilə örtün və orta dərəcədə odda təxminən 5 dəqiqə qaynatın.

Öz-özünə hazırlanan toyuq köftəsi şorbası, xidmətə başlamazdan əvvəl, dadlı və qidalandırıcı paltarın ətri və ləzzətini verməsi üçün düzgün şəkildə dəmlənməlidir.

Köftə şorbası resepti hər ev xanımı üçün əla köməkçidir. Yemək bişirmək yalnız yarım saat çəkir, lakin nəticə bütün gözləntiləri aşacaqdır. Əsas isti yemək kimi təqdim olunur, otlar və xama əlavə etmək mümkündür və dilimlənmiş qəhvəyi çörək və ya xırtıldayan bir bagetin birləşməsi toyuq köftəsi ilə şorbanı evdə bişirməyin əsl şah əsəri halına gətirəcəkdir.

gotovite.ru

Köftə Şorbası

Kim küftə ilə zərif və ətirli şorbadan imtina edəcək? Ailəmdə mütləq belə insanlar yoxdur! Bəli, dostlarım və tanışlarım arasında, bəlkə də, bütün şorba reseptlərindəki bu şorbanı sevməyən bir nəfər də yoxdur.

Niyə küftə şorbası bu qədər populyardır? Birincisi, həmişə çox dadlı olur. İkincisi, ət şorbaları çox qidalıdır, lakin bişirmək üçün hər zaman kifayət qədər vaxt olmur və küftə ilə şorba çox tez bişirilir, çünki ət incə doğranır və bir neçə dəqiqə ərzində bişirilir. Üçüncüsü, ən təcrübəsiz aşbaz belə küftə ilə əla bir şorba bişirə bilər.

Ən çox sevdiyim şey toyuq filesi köftəsi bişirməkdir - onlarla şorba çox yüngül çıxır və küftələrin özləri də çox incədir.

Toyuq filesi köftesi şorbası hazırlamaq üçün resept

Hazırlaşma vaxtı: təxminən 50 dəqiqə

2 litrlik bir köftə şorbası hazırlamaq üçün lazım olan maddələr:

300-400 qram kıyılmış toyuq döşü (ümumiyyətlə 1 böyük fileto)

2 böyük kartof

1 bolqar bibəri

2 kiçik və ya 1 orta yerkökü

70 qram kərəviz kökü

0,5 çay qaşığı zerdeçal

1 dəfnə yarpağı

duz, istiot - dadına görə

Sadə köftə şorbası - addım-addım fotoşəkilləri olan resept

Tava suyun üstünə 3-4 sm çatmaması üçün su tökürəm.

Su isidərkən kartofları soyuram və təxminən 1,5 sm ölçüdə kublar halında kəsirəm, su qaynayan kimi kartofları və dəfnə yarpaqlarını ora göndərirəm.

Sonra kərəviz kökü və bolqar bibərini zolaqlar şəklində kəsdim. Bu iki maddə yeməyi çox və çox ləzzətli edəcəkdir.

Kartofa kərəviz və istiot əlavə edirəm - bu vaxta qədər 4-5 dəqiqə qaynadı.

Sonra şorbaya ədviyyat əlavə edirəm: duz, istiot və zerdeçal.

Zerdeçaldan istifadə etməyi çox sevirəm, xüsusən ilk kurslarım üçün. Şorbalara günəşli sarı rəng verir. Bundan əlavə, zerdeçal təbii bir ləzzət artırıcıdır.

Tərəvəzlər qaynayanda qızartma bişirirəm. Bunu etmək üçün soğanı incə doğrayın və kənarları qızıllaşmağa başlayana qədər orta istidə qızartın.

Sonra soğana xırda doğranmış yerkökü əlavə edirəm və daha 3-4 dəqiqə birlikdə bişirirəm.

Qızartma bitdikdən sonra şorbaya əlavə edirəm.

İndi kıyılmış ət toplarını sürətlə gəzdirməlisiniz. Köftələri yaş əllərimlə gəzdirirəm, belə ki qiymə əllərimə yapışmır və çox tez gedir. Və ailənizi bu işə cəlb edə bilərsiniz!

Köftələr diametri 2 sm-dən çox olmamalıdır - daha sürətli bişiriləcək və gözəl görünəcəkdir. Ancaq məlumdur ki, əvvəlcə yeməkləri gözümüzlə “yeyirik”!

Sonra küftələri ehtiyatla şorbaya qoydum və üzmələrini gözlədim. Bundan sonra 5-7 dəqiqə bişməlidirlər və hazır olacaqlar.

Bu müddət ərzində otları incə doğrayıb odu söndürmədən dərhal şorbaya əlavə edirəm.

Sonra toyuq köftəsi şorbasını qapaqla örtüb 10-15 dəqiqə saxladım. Və bu 10-15 dəqiqədə bütün ev əhli artıq isti evdə hazırlanan şorbanın ətirləri ilə gətirilən mətbəxdə toplanır!

www.vseblyuda.ru

Toyuq ətli şorba tərifləri

Bəzi insanlar küftə çorbası hazırlamağın çox çətin olduğunu düşünürlər, amma əslində təcrübəsiz bir aşpaz belə bu vəzifənin öhdəsindən gələ bilər. Kıyılmış ətlə bir az əziyyət çəkmək məcburiyyətində qala bilərsiniz, çünki kıyılmış toyuğun şorba içində dağılmamasını istəyirsinizsə, ona əlavə maddələr əlavə etməlisiniz.

Kıyılmış ət hazırlayarkən, yalnız təzə toyuq əti seçin, çünki hazır yeməyin dadı əsasən tərkib hissələrinin təzəliyindən asılıdır. Filmdən soyulmuş toyuq filesindən doğranmış toyuq bişirmək lazımdır və daha şirəli etmək üçün bir az donuz yağı əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, toyuq ətini bir ət dəyirmanı ilə bükün, çiy toyuq yumurtası, bir az duz, istiot və digər ədviyyatlar əlavə edin və sonra qarışığı yaxşıca qarışdırın. Köfte bişirmək üçün qiymə hazırdır.

Toyuq köftəsi ilə göbələk şorbası

• kıyılmış toyuq - 300-400 q;
• kartof - 5-6 ədəd;
• təzə şampinonlar - 500 q;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• doğranmış şüyüd və cəfəri - 1-2 qaşıq qaşığı. l.

Bir soğan və bir kartofu incə bir sürtgəcdən keçirib doğranmış ətə əlavə edin, soyulmuş göbələklərin bir hissəsini də (bıçaqla, ət dəyirmanı ilə və ya yemək maşınında) doğrayın və qiymə əlavə edin. Qarışığı qarışdırın, ədviyyat əlavə edin və kiçik toplar halına gətirin.

Bir qazan suyu atəşə qoyun, suya duz əlavə edin. Kartofu kiçik kublar halında kəsin, soğanı dilimlərə, qalan göbələkləri də zolaqlara kəsin. Göbələkləri bitki yağı ilə qızartın, sonra soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin.

Kartofları qaynar suya qoyun, 10-15 dəqiqə bişirin, sonra göbələk, soğan, yerkökü və küftə əlavə edin və qaynadıldıqdan sonra 20 dəqiqə daha bişirin. Bu zaman bibəri soyun və incə doğrayın. Tencereye bibər və bəzi otlar əlavə edin və şorbanı 10 dəqiqə daha bişirin. Xidmətdən əvvəl boşqablara qalan göyərti əlavə edin.

İpucu: Şorbaya çoxlu köftə qoymayın, çünki bu, yemək zamanı parçalanmasına səbəb ola bilər.

Toyuq köftəsi ilə düyü şorbası

• kıyılmış toyuq - 400 q;
• dəyirmi düyü - 0,5 xörək qaşığı;
• kartof - 4-5 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;

Əvvəlcə ocağa bir su suyu (təxminən 3 litr) qoyun və suyun içinə duz əlavə edin. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və küftə halına gətirin. Su qaynadıqda köpüyü yarıq qaşıqla götürün və küftələri suya 15-20 dəqiqə atın. Bişirərkən düyü hazırlayın.

Düyünü yaxşıca yuyun, kiçik bir qazanda su ilə örtün və 3-5 dəqiqə bişirin. Soğan, kartof və yerkökü, kartofu kublara, yerkökü zolaqlara ayırın və doğrayın və yalnız soğanı çox incə doğrayın. Bütün tərəvəzləri küftə ilə bir qazana qoyun və vaxtaşırı köpükdən təmizlənərək təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Sonda şorbaya düyü əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin, duz və istiotla ədviyyata əlavə edin, dəfnə yarpağı və ədviyyatlar əlavə edin, 15 dəqiqə daha bişirin. Hazırlanmış şorbanı qablara tökün və isti və təzə otlarla süfrəyə verin. Yeri gəlmişkən, istədiyiniz göyərti istifadə edə bilərsiniz.

Bu reseptdə düyü istifadə edildi, ancaq eyni sxemdən istifadə edərək qarabaşaq yarması və ya əriştə şorbası bişirə bilərsiniz. Hər şey dad seçimlərinizdən asılıdır, unutmayın ki, qarabaşaq yarması və ya əriştə şorbaya qaynadılmamalı, çiy əlavə olunmalıdır.

Toyuq köftəsi ilə pendir şorbası

• kıyılmış toyuq - 300 q;
• kartof - 3-4 ədəd;
• işlənmiş pendirlər - 3 ədəd;
• təzə şampinonlar - 200 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• doğranmış göyərti - 1-2 qaşıq qaşığı. l.

Əvvəlcə bir tencereye su (təxminən 3 litr) tökün, atəşə qoyun, duz edin və qaynadın. Su qaynayarkən yeməyi hazırlayın. Kartof, yerkökü, soğan və göbələyi soyun. Kartofu xırda-xırda doğrayın, yerkökünün yarısını zolaqla kəsin, digər yarısını qaba bir sürtgəcdən keçirin.

Soğanı kublar halında kəsin, bütün tərəvəzləri qaynar suya atın, amma əvvəlcə köpüyü bir yarıq qaşıq və ya qaşıqla sudan çıxartmağı unutmayın. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın, istənirsə üzərinə bir az daha duz və istiot əlavə edin və kiçik toplar düzəldin. Hazır topları suya qoyun.

Bir qızartma qabını qızdırın, bir az bitki yağı əlavə edin və əvvəllər nazik dilimlərə kəsilmiş göbələkləri qızartın. Kəsmikləri qaba bir sürtgəcdən keçirin və ya xırda dilimlərə kəsin. Şorba içərisinə göbələk və pendir qoyun, yavaş atəşdə daha 15-20 dəqiqə bişirin. Bitmiş şorbanı göyərti ilə bəzəyin və süfrəyə verin.

Şübhəsiz ki, küftə şorbası evdə hər kəsin bəyənəcəyi ilk yemək üçün əla bir seçimdir. Tərəddüd etməyin, onlar yalnız mətbəx istedadlarınızı deyil, səylərinizi də mütləq qiymətləndirəcəklər.

anydaylife.com

Toyuq ətli şorbası

Kartof - 3 ədəd.

Ampul soğanı - 1 ədəd.

Sarımsaq - 1 mixək

Şirin bibər - 0,5 ədəd.

Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.

Rafine günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı l.

Makaron (kiçik) - 2 qaşıq qaşığı. l.

Dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə təlimatları

Mən sizə toyuq köftəsi və makaronlu bir şorba təklif etmək istəyirəm. Bu şorba üçün makaron, hörümçək toru kimi kiçik qəbul edilməlidir. Məndə var - məktublar. Deneyin, şorbanı hazırlamaq asandır, lakin dadlıdır. Otlar, xama, qatıq səpilir.

Toyuq köftəsi ilə şorba hazırlamaq üçün bizə ehtiyac var: kartof, yerkökü, soğan, sarımsaq, şirin bibər (doğranmışam, dondurmuşam), doğranmış toyuq, duz, istiot, dəfnə yarpağı, günəbaxan yağı.

Kartofları soyuruq, rahat şəkildə kəsirik: mənim üçün - kublara. Su ilə doldurun, qaz qoyun. Və dərhal küftəni suya qoyaraq formalaşdırmağa başlayırıq. Köftələr və kartoflar qaynayarkən sarğı hazırlayın.

Soğanı, sarımsağı, yerkökü və bibəri əlverişli qədər doğrayın. Mənim kublarım var. Günəbaxan yağına qızartın. Davamlı qarışdıraraq yüksək odda qızartıram.

Kartof və küftə demək olar ki, bitib. Biz sarğı yaydıq. Kartof və küftə hazır olana qədər bir neçə dəqiqə qaynadın.

Makaron əlavə edin və makaron bitənə qədər bişirin. Duz, istiot, dəfnə yarpaqları əlavə edin.

Kıyılmış toyuq küftəsi ilə şorba hazırdır. İsti xidmət edin.