Alma ilə maya tortları. Fırında alma ilə kərə yağı tortları. Maya olmadan alma ilə pirinç tortlar hazırlamaq üçün resept

Bir maya danışan etməklə başlayaq. 250 ml isti suda 1 xörək qaşığı şəkər və ümumi normadan 2-3 xörək qaşığı un, maya əlavə edin. Yumru bir xəmir əldə edənə qədər hər şeyi qarışdırın və köpüklü bir qapaq alınana qədər 15-20 dəqiqə isti qoyun.

Qalan şəkərlə toyuq yumurtalarını çalxalayın, isti əridilmiş kərə yağı (isti deyil), isti kefir, vanil şəkər əlavə edin, maya əzməsini tökün.

Duz əlavə edin, qarışdırın. 6 stəkan un tökün, bir qaşıqla qarışdırın. Tədricən 3 stəkan daha un əlavə edin. Əllərinizə 2 xörək qaşığı bitki yağı tökün və xəmir yoğurun. Sonra xəmiri masanın üstünə qoyun və yoğurun, lazım olduqda un əlavə edin, belə ki, yumşaq, lakin maye bir xəmir əldə edin.

Yoğrulmuş xəmirin üstünü örtün və 30-40 dəqiqə isti qoyun. Həcmi ikiqat olmalıdır. Çıxan xəmiri döyün, örtün və ikincil yüksəliş üçün 30 dəqiqə daha isti qoyun, istənirsinizsə yenidən yoğurun (yoğurdum), üstünü örtün və qaldırmaq üçün 30 dəqiqə isti qoyun.

Doldurma üçün almaları kiçik kublara kəsin. İkinci və ya üçüncü dəfə ortaya çıxan xəmiri hissələrə bölün, bir kolbasa bükün və kolbasa istənilən köftənin ölçüsünə uyğun olaraq hər biri təxminən 50-60 qrama bölün.

Hər xəmir parçasını yuvarlayın. Bunu etmək üçün ovucunuzla bir xəmir parçasına basın və basılan parçanı ovucunuzla xarici səth uzanana qədər saat yönündə çevirin, yəni. hamar topa.

Topları bir dəsmal ilə örtün və 5-7 dəqiqə istirahətə buraxın. Bu müddət ərzində maya xəmirinin özü özü rahatlaşacaq və onu yaymaq daha asan və asan olacaq. Hər bir xəmir dairəsini bir torta bükün. Yuvarlandıqda xəmirin yapışmaması üçün masanı unla tozlayın. Nişastanı tortun ortasına qoyun. Üzərinə hazırlanmış doğranmış alma qoyun. Üzərinə şəkər səpin. İstəyirsinizsə, şəkərə üyüdülmüş darçın əlavə edin.

Yaradılan köftələri çörək kağızı ilə örtülmüş və yağlanmış bir xəmir qabına və ya üzərinə yağlanmış və üstünə un və ya çörək qırıntıları səpilən bir xörəyin üzərinə qoyun. Alma maya tortlarını dikişi yan tərəfə qoyun.

Çörək bişməsini tortlarla örtün və sübut üçün 15-20 dəqiqə saxlayın. Bişmədən 5-7 dəqiqə əvvəl tortları 1 xörək qaşığı süd səpilən yumurta ilə yağlayın.

Fırın alma turtaları kifayət qədər sadə, lakin həmişə populyar bir yeməkdir.

Bunun üçün meyvə həm təzə, həm də qurudulmuş meyvə şəklində istifadə edilə bilər.

Alma doldurulması kəsmik, həmçinin kişmiş və qoz-fındıqla yaxşı uyğunlaşır.

Alma və balqabağın qarışığı ilə pasta doldurulması kimi təcrübə etməyi də təklif etmək istəyirəm.

İlk reseptə keçək.

Alma ilə kefir xəmir tortları

Fırında yüngül və dadlı tortlar bişirmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var: un - 3 qaşıq; yağ tərkibinin istənilən faizindən kefir - 1 xörək qaşığı; 4 xörək qaşığı şəkər tozu; 3 osh qaşığı bitki yağı; yumurta; quru maya; təzə alma.

Maya xəmir köftəsi hazırlamağın ən sürətli yolu. Xəmir uzun müddət dayanmır, yalnız yarım saat və bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Tarif olduqca sadədir:

1. Mayanı isidilmiş (isti olmayan) kefirə tökün, 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər əlavə edin, əlavə edin. Hamar olana qədər çalın.
2. Bitki yağı əlavə edirəm.
3. Unu ələyin və kiçik hissələrə əlavə edin, xəmir yoğurun. Dəsmalla örtərək yarım saat isti yerdə qoyuram.
4. Xəmiri kolbasa ilə yuvarlayıram, kiçik parçalara ayırıram. Hər birindən bir dairə düzəldirəm.
5. Hər bir kupanın mərkəzində əvvəllər qabığı soyulmuş və kiçik kublara kəsilmiş alma qoydum. Üstünə dənəvər şəkər səpin və kənarlarını çimdik.
6. Alma ilə maya tortlarını bir-birindən qısa bir məsafədə çörək kağızı ilə düzülmüş bir bişirmə qabına qoyuram.
7. Fırında bişirmədən əvvəl, sözün əsl mənasında on dəqiqə sübut etmək üçün buraxıram.

Kefirdən istifadə edərək xəmir üzərində hazırlanan sobada alma ilə bişmiş tortlar, hazırlanması asan, sürətli bişirmə seçimlərinə üstünlük verən ev xanımları üçün əsl tapıntıdır.

Təzə alma ilə tortlar: süd üçün bir resept

Pasta hazırlamaq üçün seçim tam südün istifadəsini əhatə edir. Üzərində bişirmək çox tüklü və həssas olur.

Fırında süd xəmirli tortlar hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları almalısınız:

un - 4 osh qaşığı; süd - 500 ml; kərə yağı - 100 q; toz şəkər - 3 xörək qaşığı + içlikdə; yumurta; quru maya; alma.

Tarif çox sadədir:

1. Sütü kiçik bir odda istilənənə qədər qızdırıram, yağı əridib içərisində kiçik parçalara ayırın.
2. Ayrı bir qabda yumurtanı maya, şəkərli şəkər və bir çimdik duz ilə çalın. Süd qarışığına əlavə edirəm.
3. Unu süzün, vanilin əlavə edin. Kiçik hissələrə əlavə edirəm, xəmir yoğururam. Təmiz bir dəsmal ilə örtülmüş bir saat yarımdan iki saata sübut üçün buraxıram.
4. Xəmiri kiçik hissələrə bölürəm. Hər birini yuvarlaq bir çörək halına gətirirəm.
5. Doldurma üçün almaları soyuram, kiçik parçalara ayırıram.
6. Doldurmağı hər bir tortun ortasına yaydım, dənəvər şəkərlə səpin. Torpaq darçını əlavə edə bilərsiniz.
7. Kenarları çimdik və maya tortlarını bir-birimdən qısa bir məsafədə bir bişirmə təbəqəsinə qoydum.
8. Fırında bişirmədən əvvəl otaq temperaturunda 15-20 dəqiqə saxlamağa qoyuram.
9. Çörəyin yuxarı hissəsini döyülmüş yumurta ilə yağlayıram və 200 qr-a qədər qızdırılana göndərirəm. Soba.

Pastaların qabığı qızardıqdan sonra bişmiş məhsulları sobadan çıxarıb ailənizi masaya çağıra bilərsiniz.

Alma tortları: su üzərində resept

Xəmirin süd məhsulları istifadə edilmədən yoğrulmasına baxmayaraq, xəmir olduqca həssas və yumşaq olur. Yəni soyuducunuzda süd və ya kefir yoxdursa, bu reseptdən istifadə edin.

Fırında pasta bişirmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

un - 2,5 fincan; su - 1 stəkan; yumurta - 2 ədəd; kərə yağı - 0,1 kq; xama - 50 q; günəbaxan yağı - 1,5 xörək qaşığı; toz şəkər - 3 xörək qaşığı; Maya; alma.

Fotoşəkil ilə resept belədir:

1. Mayanı qızdırılan suya tökürəm, reaksiya başlamasını gözləyin.
2. Yumurtaları xama və şəkər tozu ilə qarışdırıcı ilə döyürəm, bir az əlavə edirəm. Nəticədə kütləni mayaya tökürəm.
3. Kərə yağı su banyosunda əridin, qarışığa əlavə edin. 3 Unu ələyin və kiçik hissələrə əlavə edin, xəmir yoğurun.
4. Günəbaxan yağı əlavə edib yenidən xəmiri yoğururam. Xəmiri təmiz bir dəsmal ilə örtülmüş isti yerdə bir neçə saat sübut etmək üçün buraxıram.
5. Maya xəmirindən xırda parçaları qoparıram, tortlar üçün əsas yaradıram.
6. Hər bir düz tortun mərkəzində əvvəlcədən sürtgəcdən keçirilmiş və ya xırda doğranmış alma ilə içlik yayım. Üstünə dənəvər şəkər səpin, kənarlarını çimdik.
7. Mayalı tortları bir-birimizdən qısa bir məsafədə bir çörəkçilik təbəqəsinə yaydım. 10-15 dəqiqə buraxıram.
8. Çırpılmış yumurta ilə yağlayın və əvvəlcədən 200 qr-a qədər qızdırın. Soba.

Alma tortları sobada qəhvəyi olacaq, yəni onları çıxartmaq və masaya qoymaq vaxtı gəldi. Çayınızdan ləzzət alın!

Quru meyvələr və alma ilə tortlar: zərdab istifadə edərək resept

Üzüm qurudulmuş meyvələr qədər mükəmməldir. Hər hansı bir rəng və ölçüdə ola bilər, əsas odur. Bir ovuc qoz-fındıq da alma dadının şaxələndirilməsinə kömək edəcəkdir.

Yemək bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:

un - 6 xörək qaşığı; yumurta; serum - 0,5 l; toz şəkər - 5 xörək qaşığı; günəbaxan yağı - 5 xörək qaşığı; Maya; bir ovuc qoz-fındıq; alma; quru meyvələr.

Bir fotoşəkil ilə resept belə görünür:

1. Zərdabın isti bir vəziyyətə gətirilməsi, içərisində qranul şəkər olan mayanı həll edərək əlavə edin.
2. Yumurtanı əlavə edirəm və qarışığı hərtərəfli döyürəm.
3. Unu ələyin və kiçik hissələrə əlavə edin, xəmir yoğurun. Partiyanın sonunda günəbaxan yağı əlavə edirəm. Xəmiri təmiz bir dəsmal ilə örtərək bir neçə saat isti bir yerə qoydum.
4. Kişmişi isti suda buxarlayıram.
5. Fındıqları doğrayıram. Şişmiş kişmişlə qarışdırıram. Toz şəkərlə çiləyin. Torpaq darçını əlavə edə bilərsiniz.
6. Soyulmuş almaları doğrayıb quru meyvələr və qoz-fındıq qarışığına əlavə edirəm.
7. Doldurmağı kiçik xəmir tortlarının ortasına yaydım, kənarlarını çimdik.
8. Fırında bişmədən əvvəl, tortların bir bişirmə qabına dəmlənməsinə icazə verin. Döyülmüş bir yumurta ilə yağlayın.
9. Alma ilə tortları əvvəlcədən 200 qr qızdırıldım. Soba.

Hazırlıq dərəcəsi, tortlardakı gözəl qızıl qəhvəyi qabığa görə müəyyən edilə bilər.

Kəsmik və alma tortları

Bu seçim sağlam qidalanma tərəfdarlarına müraciət edəcəkdir, çünki bu cür sağlam bir dolğu olan tortlar günortadan sonra qəlyanaltıda qəlyanaltı üçün idealdır və ya tam səhər yeməyini əvəz edir.

Belə dadlı və faydalı bir dolğu olan tortlar üçün aşağıdakı məhsul dəstini götürməlisiniz:

kəsmik - 0,350 kq; toz şəkər - 0,5 stəkan; alma - 3 ədəd; yumurta; vanilin. Test üçün reseptə uyğun məhsul götürməlisiniz.

Fotoşəkil ilə resept belədir:

1. Kəsmik şəkərlə kəsmik kəsin, üzərinə vanilin və yumurta ağı əlavə edin.
2. Alma qabığını soyun, kiçik parçalara ayırın. Kəsmik pendirə əlavə edirəm, yaranan dolumu qarışdırıram.
3. Verilən reseptlərdən hər hansı birinə görə xəmir yoğururam.
4. Xəmirdən tortlar düzəldirəm, içliklə doldururam. Kənarları çimdik və tortları bir bişirmə təbəqəsinə yoxlamaq üçün göndərirəm.
5. Çırpılmış sarısı ilə yağlayın və əvvəlcədən 200 qr qədər qızdırılan yerə qoyun. Soba.

Məhsullardakı qabığın qızartmağa başladığını görən kimi onları sobadan çıxartmağın vaxtı gəldi. Nuş olsun!

Qurudulmuş alma ilə doldurulmuş tortlar

Həm ev qurudulmuş meyvələrdən, həm də mağazadan alınan məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Əlinizdə təzə meyvə yoxdursa əla seçimdir.

Xəmir, məhsulların mövcudluğundan və ya vaxt məhdudluğundan asılı olaraq yuxarıdakı reseptlərdən hər hansı birini istifadə edərək hazırlana bilər.

Pasta doldurmaq üçün sizə lazım: ¼ kq quru alma; ¼ hər hansı bir meyvə və ya giləmeyvə mürəbbəsi. Test üçün reseptə uyğun məhsul götürməlisiniz.

Pişirmə üsulu:

1. Yaxşı yuyulmuş quru meyvələri su ilə doldururam. Bütün meyvə həcmi üçün iki litr su götürürəm.
2. Meyvəni ocağın üstünə qoyuram və meyvə yumşalana qədər bişirirəm.
3. Qaynadılmış meyvələri ətçəkən maşına qoyub doğrayıram. Nəticədə kütləni mürəbbə ilə qarışdırıram. Vanilin və ya ləzzət əlavə olaraq üyüdülmüş darçın əlavə edə bilərsiniz.
4. Xəmiri parçalara ayırıram, tortları gəzdirirəm. Onları doldurma ilə doldururam və kənarlarını çimdikləyirəm.
5. Sübut etmək üçün bir çörək qabına qoyuram.
6. Çırpılmış sarısı ilə yağlayın və əvvəlcədən istilənilən 200 qr-a göndərin. Soba.

Bu bişmiş yeməyi qurudulmuş meyvələrlə sınayın. Əlinizdə təzə alma olmadığı zaman sizə həmişə kömək edəcəkdir.

Balqabaq doldurma və alma ilə tortlar

Təzə meyvələrin yetişmiş balqabaqla əla birləşməsi limon qabığı ilə yola çıxır. Xəmir, məhsulların mövcudluğundan və ya vaxt məhdudluğundan asılı olaraq yuxarıdakı reseptlərdən hər hansı birini istifadə edərək hazırlana bilər.

Bu cür pirinç tortları hazırlamaq üçün aşağıdakı doldurma məhsullarına ehtiyacınız var:

balqabaq - 0,4 kq; alma - 4 ədəd; toz şəkər - 4 xörək qaşığı; limon qabığı - 1 çay qaşığı; yumurta; qızartmaq üçün kərə yağı.

Addım-addım bişirmə üsulu belədir:

1. Balqabağı soyuram, qaba bir sürtgəcdən keçirirəm.
2. Kərə yağı bir tavada əridin və içindəki balqabağı bir neçə dəqiqə qızartın.
3. Balqabağı bir boşqaba qoydum, şəkər və limon qabığı ilə qarışdırdım. Bir çimdik üyüdülmüş darçın əlavə edə bilərsiniz. Doldurmağı qarışdırıram və soyumağa qoyuram.
4. Elmaları soyuram və qaba bir sürtgəcdən keçirirəm, balqabağa əlavə edirəm.
5. Xəmirdən kiçik tortlar düzəldirəm, onları içliklə doldurun. Kənarları çimdikləyirəm.
6. Sübut etmək üçün bir çörək qabına göndərirəm.
7. Çırpılmış yumurta ilə yağlayın və əvvəlcədən 200 qr-a qədər qızdırın. Soba.

Doldurmağın qeyri-adi birləşməsini bəyənəcəyinizə əminəm və bu seçimi mütləq yemək kitabınıza yazacaqsınız.

• maya xəmirinin sərin bir otaqda olgunlaşmasını sürətləndirmək üçün xəmiri olan qabı isti su qabına qoyun. Periyodik olaraq, soyuduqca bütün suyu dəyişdirin və ya qaynar su əlavə edin;
• unu ələnmək vacibdir, buna görə una daxil olan müxtəlif növ çirkləndiricilərdən qurtulursunuz və unu oksigenlə doyursunuz. Nəticədə bişmiş məhsullar daha tüklü olacaq;
• unu tədricən və kiçik hissələrdə təqdim edin. Xəmir yoğurma zamanı əllərinizə yapışa bilər. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün xəmiri ən azı beş dəqiqə yoğurun, daha elastik olacaq və çörəkçilik havadar olacaq;
• təzə meyvə çox şirəli ola bilər. Bu, bişmiş məhsullara zərər verə bilər. İçlikdəki həddindən artıq nəmdən qurtarmaq üçün xırda doğranmış almaları tülbent vasitəsilə bir az sıxmaq olar. Bunları yağ əlavə edilərək isti bir qızartma qabda saxlaya və nəm buxarlanana qədər qapaqsız qaralda bilərsiniz.

Mənim video reseptim

Bu gün sizi klassik rus xəmir işlərini xatırlamağa dəvət edirəm. Bu gün tortlar bişirəcəyik. Yemək bişirmə prosesi ilə tanış olmağınızı və yemək kitabına yeni bir "Alma ilə ən dadlı piroqlar" yazdığınızı və "Fırında alma ilə piroqları fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptini" əlfəcinlərinizdə saxlamağınızı təklif edirəm. Bu resepti itirə biləcəyiniz üçün onu saxlamaq vacibdir. Və hər kəsin onun haqqında bilməsinə layiqdir və zaman zaman şirin tortlar bişirirlər.

Xəmir xəmirləri hər gün masamın üstündə görünür. Fərqli versiyalarda, klassik dəyişikliklərdə və tez-tez müəllif inkişaflarında görünür. Kiçik porsiyalar bişirirəm, amma müxtəlifdir. Ailəmin hər bir üzvünün fərqli üstünlükləri var: Şirin hər şeyi sevirəm, ərim üçün daha doyurucu bişirirəm və oğlum anamın bişirdiklərini yeyir. Mənimlə hər şeyi sevir, hər şeyi sevir. Ümumiyyətlə, qızıl, uşaq deyil. Hələ də ən sevdiyi xəmir xörəklərinə sahib olsa da -.

Ancaq hər növ xəmir xəmirləri və hər kəsin istəkləri arasında heç kim payız almaları ilə isti şirin tortlardan imtina edə bilmədi. Bəli, payız armud və alma ilə səxavətlidir və indi bütün bu çeşiddən zövq almağın vaxtıdır.

Dünən sizinlə sürətli maya xəmirinin bir reseptini paylaşdım və bu gün yenidən istifadə etdim. Bütün bunlar belə bir xəmir çox tez hazırlandığına görə, həssas və tüklü olduğu ortaya çıxır. Pasta və turta, bişmiş bişmiş çörəklər üçün idealdır. Bu gün mən də istifadə etdim, buna görə bu barədə bir daha ətraflı yazmaq və sizə bir keçid vermək üçün bir səbəb görmürəm.

Tərkibi

Fırında dadlı alma tortlarını bişirmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

• 250 ml süd (əlbətdə isti)
• bir xörək qaşığı şəkər (yeri gəlmişkən, şirin xəmir üçün daha çox şəkər əlavə edə bilərsiniz)
• yarım çay qaşığı duz
• 10-11 q quru maya
• 3 osh qaşığı bitki yağı (kərə yağı götürə bilərsiniz)
• bir kilo buğda unu
• bir neçə alma
• alma turşsa doldurulması üçün şəkər
• kalıbı yağlamaq üçün kərə yağı
• tortları yağlamaq üçün suyu, xama və ya şirin çay

Fırında dadlı alma tortları necə hazırlanır

Artıq 15 dəqiqə ərzində tez bir maya xəmirini necə hazırlayacağınızı bilirsiniz, amma hələ oxumamışlar üçün qısaca sizə xatırlatacağam. Ətraflı təlimatlara ehtiyacınız varsa, yuxarıda yazdığım linki izləyin. Yemək bişirməyin tövsiyələri və addım-addım fotoşəkilləri var.

Beləliklə, isti südü şəkərlə qarışdırın və unun içinə tökün. Qarışdırmadan bitki yağı tökün və südün içinə quru maya tökün. Fermentasiyaya başlamaq üçün 10 dəqiqə buraxın. Sonra duz əlavə edin və dərhal tortlar düzəldə biləcəyiniz yumşaq bir xəmir yoğurun.

Belə gözəl və çox yaxşı bir maya xəmiri çıxır.

Fırında şirin alma tortlarını bişirmək üçün bir alma dolğusuna ehtiyacınız var. Bu gün ən asan yol təsvir ediləcək.

Alma yuyuruq.

Onları soyun (baxmayaraq ki, bəzən yumşaq qabıqlı meyvələrə rast gəldiyiniz zaman onları soymayacaqsınız).

Almaları kublar halında kəsin.

İndi bir parça xəmir götürürük və ondan bir tort hazırlayırıq.

Alma doldurulmasını üstünə qoyun.

İstəyirsinizsə şəkərlə çiləyin. Almalar turş olarsa, daha çox şəkərə ehtiyacınız olur, şirindirsə, heç şəkərsiz də edə bilərsiniz.

Pastanın kənarlarını çimdik, bir pasta meydana gətiririk.

Bitmiş məhsulları daha gözəl etmək üçün kənarları qıvrımca sıxmaq olar.

Formanı kərə yağı ilə yağlayın.

İçərisinə tortlar qoyduq.

Onları xama, meyvə suyu və ya şirin çay ilə yağlayın ki, alma ilə bitmiş tortlar qızıl qəhvəyi olsun.

Formanı isti tortlarla tərk edirik (50 dərəcə istilikdə sobada mümkündür). Pastaların yüksəlməsini gözləyirik. Tenderə qədər bişiririk. İstilik - 180-200 dərəcə.

Fırında alma ilə bişmiş piroqlar hazırdır. Ümid edirəm bu resept sizin üçün faydalıdır və dadlı və gözəl xəmir xəmirləri əldə edirsiniz. İndi sobada alma tortlarını necə tez bişirəcəyinizi bilirsiniz və bir fotoşəkil ilə addım-addım resept səhvlərdən qaçmağa kömək edəcəkdir. Hələ suallarınız varsa, şərhlərdə soruşun.

Nuş olsun!

Yumşaq maya xəmiri incə, şirin doldurulma üçün əladır və tortları doyurucu və qidalı edir.

Maya xəmiri Misirdə eramızdan əvvəl üçüncü minillikdə icad edilmişdir. Bu kəşf çörəkçiləri heyrətə gətirdi və o zaman da müxtəlif formalı və dəyişkən gözəl estetik xəmir xörəkləri yaratmağa ilham verdi.

Maya xəmirini yoğurmanın iki yolu var: süngər və cütləşdirilməmiş:

1. Süngər yolu budur ki, əvvəlcə bir söhbət qutusu hazırlamalısınız. Bunun üçün bütün maddələrin yarısı lazımdır, yoğurun və 3 saat ərzində təxminən 29 dərəcə istilik olan bir yerə qoyun. Xəmir yüksəlməyə başlayacaq və maksimuma çatdıqdan sonra yerləşməyə başlayacaq. Bundan sonra xəmir hazırlamağa davam etməli, maddələrin qalan hissəsini əlavə etməli və bir saat daha qalxmağa qoymalısınız. Bundan sonra xəmiri yenidən hərtərəfli yoğurun.
2. Təhlükəsiz metodu hazırlamaq çox asandır, bununla birlikdə bir neçə dəfə daha çox maya tələb olunur. Pişirmək üçün dərhal bütün maddələri qarışdırmalı və 4-5 saat qalxmağa qoymalısınız, bundan sonra bir neçə dəfə hərtərəfli yoğrulmalıdır. Bu xəmir süngər üsulu ilə hazırlanan xəmirdən daha aşağı keyfiyyətə malikdir.

Maya xəmirindən alma ilə tortlar bişirmək

Pies, qədim dövrlərdən bəri Rusiyanın sakinləri tərəfindən bişirilən əsl bir rus yeməyidir. Tortlar süngər xəmirində, miniatür versiyası - bişməmiş maya xəmirində bişirilirdi.

Balıq, ət, kartof, soğan, yumurta, kələm, alma: demək olar ki, hər hansı bir məhsul bir doldurma rolunu oynaya bilər.

Alma doldurulması çox populyardır, çünki tortlar sobada bişdikdə şirəsi verirlər, bu da tortları şirəli, şirin, xoş bir turşuyla bişirir. Maya xəmirli alma tortları, evdə ailə çayı üçün idealdır, dostlarınıza və işçilərinizə yemək verir.

Mayalı xəmir alma çörəkləri

Yəqin ki, hər bir ölkənin dadı və aroması hər hansı bir insanı heyrətləndirə biləcək çörəklər üçün özünəməxsus bir resept var. Ən populyar Fransız briochları, Amerika, İsveç darçın çörəkləri, İngilis çörekləri və əlbəttə ki, məşhur Rus çörəkləri.

Maya xəmirindən hazırlanmış alma ilə çörəklər çox sadə şəkildə hazırlana bilər: incə doğranmış almaları rulonda rulonlu maya xəmirinə bükün, sonra ilbizlə bükün və sobada bişirin. Bu bişirmə üsulu ilə doldurma bitməyəcək və çörəklər çox yumşaq və şirəli olacaq.

Alma ilə maya tortları: reseptlər və sirlər

Alma ilə kərə yağı tortlarının hazırlanması çox asandır və yeməyin özü də dostlarınızı və ailənizi məmnun edə bilər.

Pies hər kəsə uşaqlığın ecazkar vaxtını xatırladır və istilik və ev rahatlığı atmosferi gətirəcəkdir.

Tərkibi

• Süd - 1 stəkan
• Şəkər - 3 qaşıq qaşığı. l.
• Yumurta - 3 ədəd
• Maya - 20 q.
• Duz - 1/3 çay qaşığı.
• Bitki yağı - ½ fincan
• Xəmir üçün un - 5 qaşıq qaşığı. l.
• Xəmir üçün un - 3 stəkan
• Alma - 5 ədəd.

Hazırlanması:

1. İsti südün içinə şəkər, duz və maya tökün, həll olunana qədər yaxşı qarışdırın. Xəmir üçün un əlavə edin, qabı bir dəsmal ilə örtün və bir saat isti qoyun.
2. 2 yumurta çalın, xəmirə əlavə edin, orada yağ əlavə edin və qarışdırın.
3. Tədricən un əlavə edib qarışdırın, xəmir qalınlaşdıqdan sonra masaya yoğurun. 20 dəqiqə istirahətə buraxın.
4. Xəmiri kiçik toplara bölün, yayın.
5. Alma sürün, xəmirə qoyun, çimdik.
6. Pastaları tikişi aşağıya qoyaraq bir bişmiş qaba qoyun, 220 dərəcə bişirin. Yeməkdən əvvəl tortları çırpılmış sarısı ilə yayırıq.

Maya xəmirli alma tortları yüngül və havadardır, dadını ertəsi gün də qoruyurlar.

Alma ilə maya tortları: fotoşəkilləri olan reseptlər

Bir çoxları üçün tortlar uşaqlıq və yemək bişirən nənələri ilə əlaqələndirilir. Resepti təkbaşına təkrarlamağa çalışan bəzi evdar qadınlar müxtəlif problemlərlə qarşılaşırlar: ya xəmir uyğun gəlmədi, doldurma o qədər də dadlı deyil və s. Əlbəttə, düzgün hazırlanmış maya xəmirinin böyük əhəmiyyəti var. Yeri gəlmişkən, yoğurmaq üçün vaxt yoxdursa, mağazadan xəmir bişirə bilərsiniz.

Pies üçün kərə yağı maya xəmirinin resepti

Sulu və ləzzətli xəmir xörəkləri almanıza imkan verəcək süngər üsulu ilə bişirmək lazımdır. Aşağıda müzakirə olunan resept, hər hansı bir doldurulma ilə tamamilə fərqli bişmiş məhsullar üçün əsas götürülə bilər.

Xəmir üçün maddələr:

• Süd - 250 ml;
• Maya - 40 g;
• Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• Un - 3 osh qaşığı. qaşıq;

Əsas maddələr:

• Şəkər - 100 q;
• Yumurta - 3 ədəd;
• Kərə yağı - 100 q;
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• Un - 450 q;
• Duz, vanil şəkər.

Pişirmə prosesi

Pasta üçün xəmirdən başlamağa dəyər. Bunu etmək üçün 40 dərəcəyə qədər istilənmək üçün süd götürməlisiniz, şəkər, maya və un əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və otaq temperaturunda yarım saat buraxın.

Xəmirin hazır olduğunu səthdəki çoxsaylı baloncuklar sübut edəcəkdir. Süd əvəzinə kefir və ya həddindən artıq hallarda sudan istifadə edə bilərsiniz.

Marqarin və ya tərəvəz-yağ qarışığı ilə əvəz edilə bilən ayrı bir qabda yumurta, şəkər və ərinmiş yağı birləşdirin. Bütün maddələri birləşdirmək üçün hər şeyi yaxşı qarışdırın. Hazır xəmir, duz, vanil şəkər əlavə edin və qarışdırın.

Un ələkdən keçirilməli və maye komponentlərə hissə-hissə əlavə olunmalıdır. Hər şeyi bir istiqamətdə qarışdırmaq lazımdır. Bir qaşıqla qarışdırmaq çətin olanda, kütləni masaya qoymağa və əllərinizlə qarışdırmağa davam etməyə dəyər. Normal yapışmaması və yoğrulmaması üçün zeytun yağı istifadə edin. Bəzi hallarda un az ola bilər, buna görə də əlavə edə bilərsiniz.

Ümumiyyətlə, yoğurma prosesi təxminən 5 dəqiqə çəkəcəkdir. Nəticədə xəmir hamar, elastik, lakin kifayət qədər tüklü olmalıdır. Hazır kütləni bir qaba qoyun, dəsmal ilə örtün və isti bir yerdə 2 saat buraxın.

Yenidən yoğurmaq qalır, ancaq un istifadə etmədən. Hər şey hazırdır, birbaşa alma ilə pirinç pasta reseptinə gedə bilərsiniz.

Doğru xəmir hazırlamaq üçün vacib məsləhətlər:

• Xəmir mayesinin çox isti olmaması vacibdir, çünki maya sadəcə pisləşəcək və kütlə işləməyəcəkdir. Biləyinizdəki temperaturu yoxlayın;
• Çörək bişirmək üçün ələkdən keçirilməli olan birinci dərəcəli unun istifadəsi tövsiyə olunur və oksigenlə zənginləşdirmək üçün bunu 2 dəfə etmək daha yaxşıdır;
• Maya xəmir uzun müddət uyğun deyilsə, 20 dəqiqə qoymaq olar. soyuducuda saxlayın və sonra isti bir yerə köçürün. Bu cür manipulyasiyalar mayanı aktivləşdirməyə kömək edəcəkdir;
• Belə bir xəmirin səs-küy və layihələri sevmədiyini düşünmək vacibdir. Məsələn, söndürülmüş bir sobaya qoya bilərsiniz.

Alma tortları necə hazırlanır?

İstifadə olunan maddələr:

• Hazırlanmış maya xəmir;
• Alma - 4 ədəd;
• Şəkər - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• Darçın tozu - 1 çay qaşığı;
• Limon suyu - 1 osh qaşığı qaşıq;
• Çörək bişirmək üçün ədviyyat.

Pişirmə prosesi

Gedək içlik. Ən yaxşısı şirin və turş meyvələrdən istifadə etməkdir. Meyvələri yuyun, ortasını çıxarın və kiçik kublara kəsin. İstəyirsinizsə, qaba bir sürtgəcdən keçirə bilərsiniz. Qaralmamaq üçün limon suyunu alma ilə qarışdırmağa dəyər. Şəkər və darçını ayrıca birləşdirin və meyvələrin üstünə səpin. Çörək baharatlarından istifadə edə bilərsiniz.

Xəmirdən bir toyuq yumurtasından biraz böyük olan parçaları qoparın, əlinizlə yoğurun və bir əyləcdən istifadə edərək düz tortlara çevirin. Hər birinə 1 çay qaşığı içlik qoyun. Uçlarından çəkin və ayrılmamaları üçün onları bir-birinə bağlayın.

Əllərinizə oval bir patty düzəldin və perqament kağızı ilə düzülmüş bir çörək qabına qoyun, aşağı dikin. Pasta arasında kiçik bir məsafə olmalıdır. Onlara bir məsafə veririk və yalnız sonra qırmızı çörək hazırlamaq üçün yuxarıdakı yumurta ilə yağlayırıq.

Çörək baharatına səpilə bilər. Pişikləri 180 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun. 5 dəqiqədən sonra. temperaturun 160 dərəcəyə endirilməsi və yarım saat bişməyə qoyulması tövsiyə olunur.

Maya olmadan alma ilə pirinç tortlar hazırlamaq üçün resept

Ümumiyyətlə, aşağıdakı xəmir reseptindən fərqli dolğulu bişmiş məhsullar hazırlamaq üçün istifadə etmək olar. Yuxarıda göstərilən seçim universal olduğundan alma almağın necə hazırlanacağını təsvir etməyəcəyik. Gəlin yalnız pirinç tortlar üçün xəmir hazırlayaq.

İstifadə olunan maddələr:

• Kefir - 500 ml;
• Yumurta - 2 ədəd;
• Xama - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq;
• Soda - 1 çay qaşığı;
• Duz - 1 çay qaşığı;
• Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• Un.

Pişirmə prosesi

Kefirdə soda söndürün və un xaricində bütün maddələr əlavə edin. Lazımi bir tutarlılıq kütləsi əldə etmək üçün hissələrə bölünməlidir. Nəticədə xəmir yumşaq və havadar olmalıdır.

Yemək filminə sarın və yarım saat isti bir yerdə saxlayın. Vaxt keçdikdən sonra, hissələrə bölün, yuvarlayın, doldurma qoyun və ümumiyyətlə ilk reseptdə olduğu kimi hər şeyi düzəldin. 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada yarım saat bişirin.

Gördüyünüz kimi, alma ilə pirinç tortlar üçün reseptlər çox oxşardır, əsas fərq xəmirdir. İkinci versiyada daha asan və daha sürətli hazırlanır. Hər halda dadlı və ətirli xəmir xörəkləri əldə edilir.

Dadlı puff pasta tortları necə hazırlanır?

Xəmir hazırlamaq üçün vaxt yoxdursa, mağazadan birini istifadə edə bilərsiniz. Maraqlıdır ki, tortlar tamamilə soyuduqdan sonra da çox dadlı qalır. Məhsulların sayı 9 ədəd üçün hesablanır.

İstifadə olunan maddələr:

• Puff pasta - 0,5 kq;
• Alma - 1 ədəd;
• Banan - 1 ədəd;
• Yumurta - 1 ədəd.

Pişirmə prosesi

Xəmir otaq temperaturunda əridilməlidir. Almanı bağırsaqdan təmizləyin və bananla birlikdə kiçik kublara kəsin. Xəmiri unla yüngülcə üyüdün, bir az yuvarlayın və kvadrat şəklində kəsin.