Otlar ilə bəzədilmiş iki qızardılmış balıq yeməyi. Bir tavada çay balığı necə qızardılır

Balığı ümumiyyətlə haradan aldığınızın heç bir əhəmiyyəti yoxdur: özünüz balıq tutursunuz və ya bazardan gətirirsiniz. Qızartdıqda demək olar ki, hər hansı bir balıq dadlı olur. Ancaq balığın necə qızartılacağını bilməlisən.

Tava içərisində balıqları qızartın

Doğru balıqları seçdikdən sonra təmizlənməli və bağırsaq tutulmalıdır. Bu çətin deyil, ancaq balıqların üzgəcləri tikanlı olduqda ehtiyatlı olmaq lazımdır. Ayrıca, öd kisəsinə zərər verməmək üçün içəri çəkərkən diqqətli olun. Əks təqdirdə, balıq əti acı olacaq. Balıqların başı qızartmaq üçün lazım deyildir, buna görə ümumiyyətlə kəsilir və balıq suyunu bişirmək üçün istifadə olunur. Karkasın qalan hissəsi isə qızardılmadan ən azı on dəqiqə əvvəl yuyulur və duza səpilir ki, balıq əti duzu udsun. Bununla birlikdə, bu kritik deyil və balığın ununda yuvarlanarkən duzlaya bilərsiniz.

Balıqları un çörək qırıntılarında qızartmaq hər zaman daha yaxşıdır, əks halda xırtıldayan xırtıldayan qabıq işləməyəcək və nə qədər yağ töksəniz də, balıq tavaya möhkəm yapışacaq. Un böyük bir qaba tökülür və hər tərəfdən içərisinə balıq parçaları yuvarlanır. Bəzi ağıllı ev xanımları unu plastik bir torbaya qoyur və balıq parçalarını bir-bir oraya qoyurlar. Beləliklə, balıq unla bişiriləcək və mətbəx təmiz qalacaq. Balıq parçaları çox qalın olmamalıdır, əks halda ortadakı balıqlar qızarmaz, çöldə yanar. Kiçik balıqların kəsilməsinə ehtiyac yoxdur - bütünlüklə qızardılır. Çörəyi başqa bir şəkildə də edə bilərsiniz: əvvəlcə bir balıq balığını yumurta qarışığına batırın (döyülmüş yumurta və bir neçə xörək qaşığı süd) və yalnız sonra unun içinə yuvarlayın.

Daldırma balıq hissələri əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoyulur, içərisində təmizlənmiş bitki yağı tökülür. Yağdan ehtiyat etməyinizə ehtiyac yoxdur: ən yaxşısı balığın içərisinə batırılsın. Kərə yağı kərə yağı və ya yağ ilə qarışdırıla bilər. Əsas odur ki, yağı yaxşıca istiləşdirmək lazımdır, onda balıq qızardılmış qabıqla “möhürlənəcək” və artıq piyləri udmaz. Hər tərəfdən 5-7 dəqiqə qızartın. Aşağıdan möhkəm xırtıldayan qabıq əmələ gələnə qədər balıqları narahat etməmək çox vacibdir, əks halda parça sadəcə formasını itirəcəkdir. Tava bir qapaq ilə örtməyin, çünki məqsədimiz bişmiş balıq deyil, qızardılmışdır. Balıq istiliklə, istidən süfrəyə verilir, əks halda soyuyacaq, yağa batacaq və heç o qədər də dadlı olmayacaq. Adi kartof püresi, makaron və yalnız bir neçə limon dilimi qızardılmış balıq üçün garnitür kimi xidmət edə bilər.

Qızardılmış balıq

Balıqları yalnız tavada deyil, həm də ızgarada qızartmaq olar. Bu üsul, ümumiyyətlə bir tavada şəksiz, cəlbedici olmayan parçalara çevrilən yağlı balıqlar üçün xüsusilə yaxşıdır. Qızardılmış balığın dadına baxmaq istəyənləri narahat edən əsas problem, qızartma zamanı balıqların ızgara yapışmasıdır. Nəticədə, balıq parçalarını bu barmaqlıqdan ayırmağa çalışarkən, aşpazın əhval-ruhiyyəsini pozurlar və ümidsiz şəkildə pozurlar. Yalnız bir çıxış yolu var: ızgaranı bir parıltıya təmizləyin və yağla yaxşı yağlayın. Qril üçün balıqlar həmişəki kimi təmizlənir, dartma qabığının bütün parçanı deformasiya etməməsi üçün çox böyük parçalar kəsilir. Balıqları otlar və ya limon dilimləri ilə doldurmaq olar. Üstündə balıq yağı və duz və istiotla sürtülür. Hazırlanmış balıqlar yaxşı qızdırılan bir ızgaranın üstündən bir tel rəfə qoyulur və hər tərəfdən təxminən 10 dəqiqə qızardılır. Parçalar çox qalındırsa, pişirmə müddəti artırılacaqdır. Hələ də yapışqan ızgaranın öhdəsindən gəlməməkdən qorxursunuzsa, balıq parçalarını folqa ilə sarın: balıq yenə də çox dadlı olacaq.

Balıq insanın əsas və əvəzolunmaz qida məhsullarından biridir. Balıqlar çoxdan bəri qızardılıb bişirilir, ancaq balıqları tavada bişirməyin həddən artıq sadəliyinə baxmayaraq, balıqların dadlı, şirəli və xırtıldayan qabığı ilə necə qovurulacağına dair bir neçə sadə qaydaları bilməlisiniz. Bir tavada qızardılmış balığın nə qədər dadlı hazırlandığını söyləyirəm.

Tərkibi:

(4 xidmət edir)

• 1 kq. balıq
• 2 osh qaşığı un
• bitki yağı
• dadmaq üçün balıq üçün ədviyyat

• Bu reseptə görə hər hansı bir balıq, gümüş sazan, hake, hake, somon və s. Qızartmaq olar və hər iki balıq filesi və biftek uyğun gəlir - kəsilmiş balıq dilimləri. Fotoşəkildə hake var, olduqca böyük bir balıqdır, buna görə dairələrdə kəsib qovurmaq rahatdır. Balıqların hamısını qızartmağı planlaşdırırsınızsa, bu reseptin əsas məqamları da çox faydalı olacaqdır.
• Balığı təmizləyirik, bağırırıq və sonra soyuq suyun altında yuyuruq. Balıqlara acı verən qara filmləri çıxarın.

• Balığı bir tərəfdən, digər tərəfdən duzlayın. Torpaq balıq ədviyyatları ilə səpilir.
• Hər balıq parçasını una batırın. Bu niyə edilir? Birincisi, balıq qovurma qabına yapışmır (bu, xüsusi bir örtük olmadan tavanın adi olması vəziyyətindədir). İkincisi, nazik bir un təbəqəsi sayəsində balıq xırtıldayan bir qabıq ilə əldə edilir.

• Təmiz bir qızartma qab götürürük, əvvəlki qızartmada köhnə yağ və ya qalıq qalıqları olmamalıdır.
• Tava içinə bitki yağı tökün.
• Ayrı bir sual, balıqları qızartmaq üçün ən yaxşı hansı yağın istifadə olunduğudur. Bəzən günəbaxan və zeytun yağını qarışdırsanız və ya kərə yağı, marqarin və s. Əlavə etsəniz, balığın ilahi bir ləzzətinə sahib olacaqsınız. Bəslənmə mütəxəssisləri və bir çox kulinariya mütəxəssisi bunun qarşısını alır. Fərqli yağların fərqli qaynama nöqtələri var, buna görə qarışıq yağlar kanserogenləri daha sürətli əmələ gətirir və bu cür yağlar qidalara daha çox hopur.
• Bundan əlavə, zeytun yağının özünəməxsus bir dadı var və əgər siz və ya ailəniz bu ləzzətə öyrəşməyibsə, yaxşı qızardılmış balıqlar belə qəribə görünə bilər. Buna görə müntəzəm bitki yağı istifadə etməyinizi məsləhət görürəm, təzə (şüşədən təzə) və acısız olması vacibdir. Bir az tökün ki, yağ qabın dibini örtsün.
• Tava yağı ilə qızdırın. Yağ nəm və ya su damlaları daxil olduqda cızıltılmalıdır.
• Balıq parçalarını bir-birindən qısa bir məsafədə yaxşı qızdırılmış bir qızartma qaba qoyun. Mövcud olan bütün balıqları tavaya atmaq üçün səy göstərməyə ehtiyac yoxdur, bir neçə mərhələdə qızartmaq daha yaxşıdır.

• Balıqları kifayət qədər yüksək bir odda qızardırıq ki, səthində daha sürətli qızıl qabıq əmələ gəlir. Bu, vacib bir nöqtədir, çünki qızardılmış qabıq sayəsində balıq suyu tökülmür və balıq nəticədə şirəli olur.
• Birdən balığın tavaya meyvə suyunu "buraxmağa" başladığını görürsənsə, atəşi təcili olaraq artırırıq. Və ikinci hədd, yanğın çox güclü olarsa, balıqlar yanacaq, buna görə qovurma prosesini yaxından izləyirik.
• Balıqları bir tərəfə 2-3 dəqiqə qovurun. Vaxt parçanın qalınlığından asılıdır. İncə bir fileto üçün bir yarım ilə iki dəqiqə, qalın biftek üçün 3-4 dəqiqə kifayətdir.

• Bir tərəf qəhvəyi olduqda, balığı digər çəlləklərə çevirin. İkinci tərəf birincidən daha sürətli qızardır. Bunu unutma, əks halda balığın çox qurudulması riski var.

• Qızardılmış balıq parçalarını salfet və ya kağız dəsmalların üstünə qoyun ki, artıq yağ yudum. Bu prosedur üçün bir dəqiqə kifayətdir.

• Tava içərisində qızardılmış isti balıq xidmət edin, ən yaxşı garnitür

Balığın insanlar üçün çox faydalı bir məhsul olduğu və düzgün bişirildiyi təqdirdə dadlı olduğu da təsbit edildi. Bir protein və ən əsası fosfor, dəniz və çay balığının mənbəyində iz elementləri və məşhur balıq yağı var. Həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən istifadə üçün göstərilmişdir. Yemək bişirməyi vurğulayan saysız-hesabsız reseptlər var (birdən özünüzə "balıq günü" etmək istəyirsinizsə). Bəzilərinə diqqət yetirəcəyik. Həm də pişirmə texnologiyasının xüsusiyyətləri barədə. Balıqları necə düzgün qızartmaq olar? Bunu etmək üçün bir neçə kulinariya sirrini bilməlisiniz.

Hazırlıq mərhələsi

Əvvəlcə balığı bir tavada qovurmadan əvvəl bu proses üçün hazırlanmalıdır. Tərəzilərdən hərtərəfli təmizləyin, bağırsaq və sümüklərdən ayırın (resept fileto istifadəsini nəzərdə tutursa). Balıq kiçikdirsə, sümükləri çıxara bilməzsiniz, ancaq bütünlüklə qovurun. Bu məsələ mağazada onsuz da kəsilmiş bir karkas və ya fileto almaqla daha asan bir şəkildə həll edilə bilər. Xəmirdə bişirmək üçün dərini də götürməlisiniz. Qızartmadan əvvəl yağın müxtəlif istiqamətlərə sıçramaması üçün məhsuldan artıq nəm çıxartın. Bu quru bir kətan peçetəsi ilə edilə bilər.

Pan

Balıq düzgün hazırlandıqda qızartmağa başlaya bilərsiniz. Ancaq əvvəlcə bir qızartma qab seçmədən əvvəl. Axı təcrübəsiz bir aşpaz belə yaxşı qabların işin yarısı olduğunu bilir. Beləliklə, bu mətbəx cihazı, məsələn, uzun filetoları qızartmaq üçün kifayət qədər böyük olmalıdır. Balıqların incə bir quruluşa sahib olduğunu qeyd etmək lazımdır. Buna görə hər qovurma qabı uyğun olmayacaq. Yeri gəlmişkən, bu gün də sənaye xüsusi "balıq" təklif edir. Həm yeməyin görünüşünü, həm dadını, həm də faydalı xüsusiyyətlərini pozmamaq üçün yalnız yüksək keyfiyyətli qablardan istifadə edin. Qızartma qabın ən vacib parametri qalınlıqdır. Tavanın dibi və yanları nə qədər qalındırsa, bir o qədər yaxşıdır. Mühüm bir rol yapışmayan bir örtüklə də oynanır (indi ən yaxşısı təbii daşdan, sonra Teflondan və keramika). Ancaq bir "nənə" çuqun qabınız varsa, bu da pis deyil.

Kərə yağı

Tava içərisində balıq qovurmadan əvvəl yağ seçiminə diqqət yetirməlisiniz. Yalnız tərəvəz istifadə edin! Yayılma, marqarin, heyvan yağı yoxdur. Balıq qızartmadan əvvəl yaxşı bir bitki yağı seçin: zeytun və ya günəbaxan yağı, lakin salatlar üçün deyil, yəni qızartmaq, təmizlənmiş, zərif etmək üçün - bu şəkildə daha az yanacaq.

Bir tavada balıq necə qızardılır

Artıq bütün hazırlıq işləri başa çatdıqdan sonra qızartma prosesinə özü başlaya bilərsiniz. Əgər qabığınızla qabıqlı balıq parçaları varsa, şəkillərini dəyişdirməmələri üçün kiçik kəsiklər etməlisiniz. Xəmirə qızartmağa hazırlaşırsınızsa, əvvəlcədən hazırlayın.

Xəmir necə hazırlanır

İçərisində qızardıldığı zaman qızıl xırtıldayan bir xəmirdir. Ümumiyyətlə çox yağlı deyil, çuxur filesi bişirir. Bu vəziyyətdə ən çox istifadə olunan pelengalar, cod, pollock, pike levrek, hake. Qırmızı balıqları xəmirdə bişirmək məsləhət deyil. Xəmir resepti sadədir. Dadı üçün dörd xörək qaşığı buğda unu, iki yumurta, 200 qram xama və ya mayonez, duz və ədviyyatlar götürməlisiniz, ancaq bunlar olmadan edə bilərsiniz. Bir qabda yumurta çırpın, xama, duz və ədviyyat əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Tədricən qarışdıraraq unu təqdim edirik. Xəmir homojen və yumru olmamalıdır. Qalınlıq - pancake xəmir kimi. Pəhriz seçimi yumurta olmadan, ancaq çörək qırıntıları ilə. İçərisinə kiçik filetoları batırın - və qızartma qabda!

Prosesi özü

Yeməkləri orta istidə qoyduq və balıqları qabda qızartmadan əvvəl qızdırırıq. İndi yağı. Bunun çoxunu tökmək, demək olar ki, bir qaynağa gətirmək və yalnız sonra balıq qoymaq lazımdır. Çörək qırıntılarını içərisinə yuvarlayaraq istifadə edə bilərsiniz. Və ya edə bilərsiniz - adi un və ya xəmir. Əsas odur ki, xırtıldayan qəhvəyi bir qabıq əmələ gələnə qədər qızartın, qaynadılmaq deyil!

Fərqli balıq növlərini nə qədər qızartmaq lazımdır

Beş dəqiqə boyunca hər tərəfdən tamamilə kiçik bir ilbiz və ya halibut (300 qram) qızartın. Bu balıqların filesi - üç dəqiqə. Ringa, bütün skumbriya (300 qrama qədər) - təxminən beş ilə altı dəqiqə. Kiçik balıq - hər tərəfdən iki ilə üç dəqiqə, çevrilir.

Dərindən qızardılmış

Çox miqdarda bitki yağı və ya dərin yağ üçün xüsusi bir (həmçinin bitki) istifadə edərək xüsusi bir fritözdə qızartmaq lazımdır. Unutmayın: heyvan yağlarından istifadə etməyin! Balıq parçaları özləri ən yaxşı xəmirə batırılır, sonra qovurarkən dağılmayacaq, bütöv qalacaqlar. Pivə ilə xəmir hazırlaya bilərsiniz. Çox dadlı olacaq: beş xörək qaşığı un, bir stəkan pivə, bir xörək qaşığı nişasta, bir yumurta, dadına görə duz. Yağımız demək olar ki, qaynadıldığından və fileto parçaları kiçik olduğundan, yemək çox sürətlə qızardılır - yalnız bir neçə dəqiqə. Buradakı əsas şey lazımi ilkin işləri aparmaqdır. Xəmir içərisindəki fileto qəhvəyi başlayana kimi xüsusi bir spatula ilə dərin fritözdən çıxarın və artıq yağdan qurutmaq üçün kağız dəsmallara qoyun. Yan yemək və ya kartof püresi üçün düyü ilə xidmət edin. Otlar və təzə tərəvəz salatı ilə mümkündür.

Izgara

Keyfiyyətli bir ızgara varsa, ondan da istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, balıqları qızartırıq. Qril resepti çox sadədir. Balıqları, bağırsaqları təmizləyirik, başlarını kəsirik (bu arada, bəzi növlərdə onları kəsə bilməzsiniz, ancaq tamamilə bişirin). Sonra bütün karkasları hazırlanmış dəsmallarla qurudun və dadına görə duz və ədviyyatla ovuşdurun. Hansı ədviyyatlardan istifadə etməliyəm? Mütləq balıq xüsusi var. Bunlara keşniş, zerdeçal, qırmızı bibər, cəfəri, kəklikotu və müxtəlif quru tərəvəzlər (sarımsaq, soğan, yerkökü) daxildir. Əslində, indi mağazada hazır bir qarışıq ala bilərsiniz. Aşırı duzdan qorxma! Balıq ehtiyac duyduğu qədər ağ toz "götürür". Yeməyimiz çox quru çıxmaması üçün bişmədən əvvəl cəmdəkləri bitki yağı ilə də yağlaya bilərsiniz. Ancaq yağlı balıqlar üçün bu lazım deyil. Çevrilməklə bir tel rafına qızartın. SSRİ-də tanınmış bir satirikin dediyi kimi "ləzzət spesifikdir". Çünki ağcaqayın kömürləri zərif bir duman aroması verir və barmaqlıqdakı xırtıldayan qabıq heyrətamizdir. Nuş olsun!

Qızartma zamanı yağın üzərinizə sıçramaması üçün balıq parçalarını kağız dəsmal ilə qurutun.

Tərəzi bir-birindən ayırmaq çətindirsə, balıqları bir anlıq qaynar suya sala bilərsiniz - təmizlənmə prosesi daha sürətli gedəcəkdir.

Kiçik bir yağda olan hər hansı bir adi balıq çörək və ya un istifadə edərək bişirilə bilər. Qızartma bitdikdən sonra artıq piyləri təmizləmək üçün salfetin üzərinə qoyulmalıdır. İsti yağın sıçramamasının qarşısını almaq üçün tavaya bir az duz əlavə etməlisiniz, sonra da balıqları yaymalısınız.

Qızardılmış balıq üçün bir resept:

Qızardılmış sazan

TƏKLİFLƏR

Crucian sazan - 0,5 kq
Qarğıdalı unu - 50 q
Duz - 0,5 çay qaşığı
Bitki yağı - 50 ml

• Pişirmə müddəti: 25 dəq
• Qızardılmış balıq
• 2 nəfər üçün
• 100 qr başına 200 kcal

Pişirmə prosesi

Xüsusilə qarğıdalı unu ilə çörək bişirirsə, isti bir tavadan sizə təqdim edilən şirəli və qızardılmış sazanı sevməmək mümkün deyil! Bu balıq yeməyini evdə bişirmək çətin deyil, çünki xaç sazanını təmizləmək, qızartmaq və eyni dərəcədə tez yemək çox asandır!

Dərhal sazan qatqısı ilə qızartmaq məsləhətdir, çünki bu balıq toxum kimi görünür - onu yemək mümkün deyil!

Qızardılmış xaç sazanını hazırlamaq üçün lazımi məhsulları hazırlayın: təzə olduğundan əmin olaraq canlı balıq alın və ya tutun.

Sazan qabığını tərəzidən təmizləyin və onlarla birlikdə qarın boşluğunu açın, içərini çox diqqətlə çıxarın, çünki başın yanında öd kisəsi var - acılığın tökülməməsi üçün ona zərər verməmək vacibdir.

Qara filmi qarın içərisindən çıxarın, dadına baxanda son dərəcə acıdır və dərhal qurtarmaq daha yaxşıdır.

Balıqları bir neçə dəfə suda yuyun və səthini axıra qədər kəsmədən çapraz olaraq kəsin. Bu şəkildə balığın içi həm qızardılır, həm də buxarlanır.

Sazan içərisində və xaricində duz ilə ovuşdurun.

Qarğıdalı ununda bişirilir, çatışmazlığı üçün düz buğdanı da istifadə edə bilərsiniz.

Sazan bitkisini hər iki tərəfində qızılı rəngə qədər qızardın.

İsti xidmət edin. Qızardılmış crucian sazan inanılmaz dərəcədə dadlıdır, ancaq tez doymaq üçün onları çörəklə yemək məsləhətdir.

Yaxşı iştaha!

DİGƏR CARP YEMƏK TƏRİFLƏRİ

• Fırındakı xama içərisində xaç sazan
• Crucian sazan folqa bişmiş
• Xama içindəki xaç sazan

Qızardılmış balıq üçün başqa bir resept:

Balıqları xüsusi bir xəmirdə necə bişirmək olar

Bir çox insan xəmirdə balıq bişirməyi sevir: çox iştahaaçan, dadlı və doyurucu olur. Həmişə balıq sevməyən uşaqlar belə xəmirdə yeməkdən ləzzət alacaqlar. Bu balıq yalnız yağda qızardılandan daha incə və şirəli olur.

Buna ehtiyacınız var:

• 800 qr. balıq,
• bitki yağı.

Test üçün sizə lazım olacaq:

• 2/3 fincan buğda unu
• 2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı
• göyərti,
• 1 təzə xiyar
• 1 qırmızı pomidor,
• 2 toyuq yumurtası
• süd,
• duz.

Xəmir hazırlama üsulu

• Unu kiçik bir qaba süzün və duz ilə qarışdırın. Yumurtaları alırıq, yaxşı yuyuruq və ağları sarısından ayıraraq parçalayırıq. Kiçik bir qabda ağları köpüklənənə qədər çalın. Una yumurta sarısı əlavə edin və südlə seyreltin. Hamarlaşana qədər hər şeyi yaxşı qarışdırın, belə ki, topaqlar çıxmasın. Bitki yağı tökün, qarışdırın və 25-30 dəqiqə buraxın. Qızartmağa başlamazdan əvvəl xəmirə zülallar əlavə edib qarışdırırıq.
• İlkin hazırlıq:
• Balığı götürürük, təmizləyirik, içərisini çıxarırıq, lazım olduqda sümükləri çıxarırıq, yuyuruq, salfetlə ləkələyirik, quruturuq, bir az duz əlavə edirik.
• Dərin bir qızartma qab götürün, bitki yağı tökün, qızdırın və sonra hazırlanmış balığı xəmirə batırın və əvvəl bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən qızartın. Bu şəkildə cod, pollock, hake qızartmaq olar. Bu üsuldan istifadə edərək sazan qarnını qızardığımızda qeyri-adi dadlı çıxır.
• Bitmiş balıqları gözəl bir yeməyin üzərinə qoyun, otlar və təzə tərəvəzlərlə bəzəyin. İstəsəniz, göyərti ilə qaynadılmış kartof, kərə yağı ilə bişirilmiş qaynadılmış düyü və balıq ilə ən sevdiyiniz sousu verə bilərsiniz.

Bir neçə tövsiyə (təkrar öyrənmənin anasıdır):

Bir tavada balıq necə qızardılır

Balıq qızartmaq üçün əsas qaydaları bilmirsinizsə, bu məhsul asanlıqla xarab ola bilər. Bütün çay növləri və bəzi dəniz növləri bir tavada bişirmək üçün uyğundur: hake, pollock, tilapia, flounder, blue whiting, cod and red fish.

Balıq qızartmadan əvvəl düzgün qab, çörək və yağ seçməlisiniz. Tava qalın dibi və yaxşı bir finişlə böyük olmalıdır. Ancaq adi çuqun qablarda dadlı yemək də hazırlana bilər.

Bu məhsulu bitki və ya zeytun yağında qızartmaq daha yaxşıdır və şirəsi üçün bişmədən bir neçə dəqiqə əvvəl bir neçə parça kərə yağı əlavə edin.

Balıq üçün hansı çörək seçmək lazımdır?

Ən asan seçim balıq parçalarını una bükməkdir. Quru otlar və müxtəlif ədviyyatlar da bir boşqab una əlavə olunur. Krakerləri də çörək kimi istifadə edə bilərsiniz. Onlar əzilir, ədviyyat, göyərti və pendir dadına əlavə olunur. Balıq bibər və duzlanır, sonra çörək qırıntılarına bükülür.

Meyilli meyvələr yağsız fileto, cod, pelengas, pike perch, pollock və hake üçün hazırlanır. Ancaq bu üsul qırmızı balıq üçün uyğun deyil. Xəmir hazırlamaq üçün 2 yumurta, 4 xörək qaşığı lazımdır. un, duz və ədviyyatlar dadına görə (məsələn, üyüdülmüş zəfəran və istiot).

Dərin bir qabda yumurtaları qırıb yaxşıca çırpmalı, ədviyyat və duz əlavə edib sonra unu diqqətlə əlavə etməlisiniz. İstəyirsinizsə, qarışığa bir neçə xörək qaşığı xama əlavə edə bilərsiniz. Xəmirdə heç bir parça olmamalıdır; tutarlılığında qalın xama bənzəyir.

Balıqları tavada necə qızartmaq olar?

Əvvəlcə tavanı yaxşı istiləşdirməlisiniz, günəbaxan yağı tökün və cızıltısını gözləyin. Ət parçaları və ya fileto qoyun, qızıl qəhvəyi olana qədər ən azı 5 dəqiqə bir tərəfə qızartın.

Tava qapaqla örtməməyi unutmamaq vacibdir. Bir qabıq görünəndə balığı çevirin və üzərinə 3-5 dəqiqə kiçik yağ kremi qoyaraq o biri tərəfə qızartın. Bitmiş ət sümükləri yaxşı qoyur.

Balıqları yağsız qızartmaq olar, ancaq əvvəlcədən qızardılmış qızartma qabda duz kalsine edilir, sonra tökülür və ət parçaları və ya fileto qoyulur.

Hər kəsi danışmağa dəvət edirəm

Porsiyon - 4 ədəd,
Pişirmə müddəti - 20 dəq.,

Tərkibi:

• balıq filesi (pambıq, tilapia, pangasius, buz balığı ...) - 4 ədəd,
• tərəvəz kərə yağı - qızartmaq üçün,
• qaba duz
• un buğda - çörək bişirmək üçün,

Sos üçün:

• kərə yağı - 6 xörək qaşığı,
• kəklikotu (təzə) - 3 dal və ya qurudulmuş - 1 xörək qaşığı,
• limon şirəsi (təzə sıxılmış) - 2 xörək qaşığı,
• təzə cəfəri (incə doğranmış) - 0,25 fincan

Balığı aşağıdakı kimi qovururuq:

4. Balıqları qızıl, iştahaaçan bir qabıq əmələ gələnə qədər qovurun (zaman zaman balıqları qaldırın və qızartma prosesinə nəzarət edin). Fileto şəffafdan tamamilə qeyri-şəffaf olmalıdır. Sonra balıqları digər tərəfə çevirin və birinci tərəflə eyni dərəcədə qəhvəyi olana qədər qızartın.

Qayda 3: Bütün qızartma müddətində balıq yalnız bir dəfə çevrilməlidir.

5. Hazır olduqda balığı yarıq qaşıqla tavadan çıxarın və artıq yağdan təmizləmək üçün tor və ya kağız dəsmalın üzərinə qoyun, sonra balığı sobaya qoyun. Sərin saxlamaq üçün.

Çörək bişirmə və qovurma əməliyyatlarını bütün filetlər ilə həyata keçiririk. Bir anda bir qabda 2 parça var idi, buna görə yalnız iki mərhələ var idi.

6. Sosu belə bişirmək: balığın qovrulduğu yağı qabdan çıxarın və kərə yağı əlavə edin. Tava sakit bir atəşə qoyduq. Kəklikotu dallarından yarpaqları qoparırıq (saplara ehtiyacımız yoxdur), doğrayırıq və tavada əridilmiş kərə yağına əlavə edirik.

Qayda # 4: Kərə yağı yanmamalı, tükənməlidir.

Kərə yağı əridib azca köpürməyə başladıqda, qaba təzə sıxılmış limondan limon suyu əlavə edin və hər şeyi güclü bir şəkildə qarışdırın.

7. Yağ köpürməyə başladıqdan və qəhvəyi bir kölgə əldə edərək yenidən qızardınca üzərinə incə doğranmış cəfəri və duz əlavə edin, qarışdırın və istidən götürün.

Bu sousa da deyilir "Polşa sousu", bu, yağ, limon və kəklikotuna əsaslanan bir sousdur. Yeri gəlmişkən, digər sousların reseptlərinə də rast gəlmək olar. Balıqları sobadan çıxarırıq, eyni sobada qızdırılan bir yeməyin üstünə qoyuruq və üstünə sousumuzu tökürük.

Ümid edirəm bu məqalə sualı cavablandırmağa kömək etdi - balıqları qızartmaq nə qədər dadlıdır? Saytda dadlı qızardılmış balıq üçün başqa bir addım-addım resept var, yəni balıq qızartma prinsipi demək olar ki, eynidır, lakin balıq üçün çörək bişirmək tamamilə fərqlidir.

Nuş olsun!