Qarğıdalının faydası varmı? Qarğıdalının insan orqanizmi üçün faydaları və zərərləri. Qarğıdalıda faydalı elementlər

Mətn: İrina Sergeeva

"Tarlaların kraliçası qarğıdalıdır!" - şəxsi xatirələrindən, tarixdən və ya filmlərdən Sovet İttifaqının "Rus qızılını" necə sevdiyini xatırlamayan. Xruşşovun dövründə onun “sevimli”sindən izolyasiya materialları, kağız, linoleum, plyonka, süni tıxaclar, həmçinin yağ, taxıl, un və hətta konfet hazırlamağı öyrəndilər. Niyə qarğıdalı sağlamlıq və həyat üçün bu qədər faydalıdır?

Qarğıdalı niyə faydalıdır: rus qızılının sirri

Qarğıdalının faydaları nələrdir - cavabı verməzdən əvvəl qızılla yanan kobuna baxın. İçində əsl xəzinə gizlənir! Taxıllarda balanslaşdırılmış miqdarda zülallar, yağlar və karbohidratlar var. Yeri gəlmişkən, bitkilər arasında zülal tərkibli bitki tapmaq o qədər də asan deyil, ona görə də daha az ət yeməyə çalışanlar üçün qızıl qabıqlara diqqət yetirməyə dəyər: onların tərkibində ətdən 3-4 dəfə az protein olsa da, bu həm də pis deyil.

İndi qarğıdalının faydalarının qısa siyahısı:

• taxıl zəngin qida və dad keyfiyyətlərinə malikdir: onun tərkibində 5-8% şəkər, 10-12% nişasta, 3-4% zülal, təxminən 1% yağ var;


• C, B1, B2, PP vitaminləri, mineral duzlar Ca, K, Mg, Fe, Na, P, Cl, S və digər elementlər onu qida baxımından yaşıl noxud, lobya və digər tərəvəzlərdən üstün olan qiymətli məhsula çevirir;


• taxıl mədə-bağırsaq traktını sağaldır və qəbizlik üçün faydalıdır;


• koblarda olan glutamik turşu beyində yaddaş və metabolik prosesləri yaxşılaşdırır;


• taxıl ekstraktı antitümör fəaliyyəti olan pektinləri ehtiva edir;


• qarğıdalı nişastası sinir hüceyrələrini qidalandırmaq üçün lazımdır, buna görə də bu tərəvəz məhsulu xüsusilə sinir sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün pəhrizinizə daxil edilməlidir;


• nişasta da əzələ liflərinin əmələ gəlməsi üçün lazımdır;


• gənc süd qarğıdalı bədəni yığılmış tullantılardan və toksinlərdən təmizləyir;


• bu taxıl qaraciyər xəstəlikləri, gut, nefrit, epilepsiya üçün pəhriz qidalanmasında tövsiyə olunur;


• Qarğıdalı bədənimizi çoxlu miqdarda vitamin və mikroelementlərlə təmin edir, buna görə də həm böyüyən bədən üçün, həm də sağlamlığına əhəmiyyət verən hər kəs üçün tövsiyə olunur.

Sahələrin kraliçası kral gözəlliyini qorumağa kömək edəcək! 2 xörək qaşığı qarğıdalı unu və toyuq yumurtasının ağını götürün. Bu komponentləri hərtərəfli qarışdırın və 20 dəqiqə üzə nazik bir təbəqə tətbiq edin. Sonra əvvəlcə isti, sonra soyuq su ilə yuyun. Bu maska ​​dərinin elastikliyini bərpa edir, mükəmməl təmizləyir və xüsusilə yağlı dəri olanlar üçün faydalıdır, çünki o, yağ parıltısını aradan qaldıra bilir.

Qaynadılmış qarğıdalı sağlamdırmı?

Əlbəttə ki, ən çox vitamin xam, bişməmiş qabıqlardadır, amma üzülməyin - onlar qaynadılmış qabıqlarda da var, çünki yemək zamanı toxum qabığı məhv edilmir, üstəlik, qaynadılmış qabıqların öz üstünlükləri var.

Kərə yağı ilə ətirli qaynadılmış qabıqlar qəbizlik, qaraciyər, ürək və qan damarlarının xəstəliklərinin müalicəsində, nefrit və podaqra tutmalarında faydalıdır. Qaynadılmış stiqmalar hepatit, xolelitiyaz, xolangit və xolesistit əlamətlərini aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur. Müxtəlif təbiətli qastritlər üçün püresi püresi şorbasından istifadə etmək tövsiyə olunur. Şorba mədə mukozasına faydalı təsir göstərir. Bu tam günəş taxılının pəhrizə daxil edilməsi toxumaların qocalma prosesini ləngidir və xərçəngin inkişafının qarşısını alır.

Yenə də diqqətli olun - artan qan laxtalanması olan insanlar minimum miqdarda qaynadılmış qarğıdalı istehlak etməlidirlər.

Rus qızılının buxarlanması zamanı ən faydalı maddələr saxlanılır.

Qarğıdalı ilə reseptlər

Qarğıdalı istifadə edərək milyonlarla resept var. Onlardan bəzilərini təqdim edirik.

Qoçaları (isteğe bağlı) yarpaqlardan təmizləyirik. Onları soyuq su ilə böyük bir qazana qoyun. Duzlu suda bişənə qədər bişirin (yaşlılar üçün 1,5-2 saat, cavanlar üçün 30 dəqiqə). Sonra suyu boşaltın və sərinləyin. Üstünə duz səpin, xidmət edin.

Üst yaşıl yarpaqları qabıqlardan çıxarın, lazım gələrsə, uclarını kəsin. Qaynar duzlu suya qoyun və qapaq altında 15-20 dəqiqə bişirin. Kərə yağını əridin və içindəki göbələkləri qızardın. Eyni zamanda, onları duzlamaq lazımdır. Ayrı-ayrılıqda, donuz yağını yüngülcə qızardın və qarğıdalı ilə xidmət edin.

Qarğıdalı şorbası. Qozları qaynadın, taxılları ayırın və ətçəkən maşından keçirin. Soğanı incə doğrayın və unla birlikdə kərə yağında qızardın. Qızardılmış soğan və qarğıdalı bir tencereye qoyun, duz, istiot, muskat qozu ilə səpin, süd və qaymaq tökün və qaynadək gətirin. Süfrəyə verərkən şorbaya xırda doğranmış yaşıl soğan səpin.

Nəhayət, ən məşhur gurme detektivi Nero Vulfun reseptini xatırlamaq istərdim: “Milyonlarla amerikalı qadın və bəzi kişilər hər gün bu müqəddəsliyə əl atırlar - qarğıdalı qaynar suda qaynadın! Onlar misilsiz ləzzəti sadə bir qida məhsuluna çevirirlər. Soyulmuş və qaynar suda qaynadılmış cavan qarğıdalı kifayət qədər yeməli və sağlamdır, lakin çox isti sobada qırx dəqiqə yarpaqlı qabıqda qoyulsa, süfrəyə soyulmuş və azca duzlanmış qarğıdalı əsl yeməkdir. tanrılar. Heç bir aşpazın ixtiraçılığı və təxəyyülü daha yaxşı yemək yaratmadı. Amerikalı evdar qadınların özləri qaynar suda qaynamalıdırlar!” (R. Stout “Münafiq Cinayət”)

Qarğıdalı Rusiya ərazisinə hələ 17-ci əsrdə - Qafqaz, Krım və Ukraynanın cənubundan keçərək gəldi. Qarğıdalı dərhal bütün ölkəyə yayılmadı. 19-cu əsrin ikinci yarısında Rusiya hakimiyyəti hətta qarğıdalı toxumlarının əhaliyə pulsuz paylanması haqqında xüsusi fərman verməli oldu. Şəhərlərdə qaynadılmış qarğıdalı satışı hər yerdə təşviq edildi, çünki qaynadılmış qarğıdalıların faydaları demək olar ki, dərhal nəzərə çarpdı. Şəhərlərdə qaynadılmış qarğıdalı ticarəti aktiv idi. Bu sadə üsulla əhali qarğıdalı - bu qidalı, dadlı və ən əsası sağlam məhsul yetişdirməyə stimullaşdırıldı.

Qarğıdalının doyması onun kifayət qədər yüksək kalorili olması ilə izah olunur. Qarğıdalı hətta bəzi paxlalı bitkilərdən daha çox kaloriyə malikdir - 100 qram taxıl üçün təxminən 300-350 kilokalori.

Bəzi müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olan sadə qaynadılmış qarğıdalı, gübrə şəklində verilən kimyəvi maddələri yığmadığı və saxlamadığı üçün faydalı və qiymətlidir. Ekoloji təhlükəsizlik baxımından qarğıdalı bitki mənşəli bir çox məhsulu qabaqlayır.

Qarğıdalı taxıllarında çoxlu müxtəlif vitaminlər var, lakin ən əsası - xolin, orqanizmin "hüceyrə" sağlamlığına faydalı təsir göstərən B4 vitamini, qanda xolesterinin səviyyəsini normal səviyyəyə salır, sinir sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. və metabolik proseslər. Kifayət qədər xolin tədarükü ilə normal bədən çəkisi bədənin özü tərəfindən sanki "avtomatik rejimdə" saxlanılır. Kolinin olması özlüyündə qaynadılmış qarğıdalıların insan üçün faydalarını göstərir və vitaminlər, , H və bir çox mikroelementlərin - fosfor, maqnezium, kalium, kalsium, natrium, sink, yod, dəmir, mis və başqalarının olması yalnız faydalıdır. keyfiyyətlər. Az adam bilir ki, qarğıdalı taxıllarında qızıl olan yeganə məhsuldur.

Qarğıdalıların faydalı xassələri kobuklar qaynadılmış olsa belə qorunur. Fakt budur ki, toxumun qabığı yemək zamanı məhv edilmir.

Qaynadılmış qarğıdalının fövqəladə faydaları, kərə yağı ilə ətirli qaynadılmış qarğıdalıdan istifadə qəbizlik, qaraciyər, ürək və qan damarlarının xəstəliklərinin müalicəsində, nefrit və podaqra tutmalarının yüngülləşdirilməsində qeyd olunur. Qaynadılmış qarğıdalı ipəkləri hepatit, xolelitiaz, xolangit və xolesistit əlamətlərini aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur. Müxtəlif təbiətli qastritlər üçün püresi qarğıdalı şorbasından istifadə etmək tövsiyə olunur. Şorba mədə mukozasına faydalı təsir göstərir.

Qaynadılmış qarğıdalıların pəhrizə daxil edilməsi toxumaların qocalma prosesini ləngidir və xərçəngin inkişafının qarşısını alır.

Doğrudur, qaynadılmış qarğıdalıların həddindən artıq faydaları bəzi əks göstərişlərlə bir qədər məhduddur. Məsələn, qan laxtalanması artmış insanlar minimum miqdarda qaynadılmış qarğıdalı istehlak etməlidirlər.

Bu taxılın tərkibində nişasta polisaxaridləri, eləcə də insan üçün faydalı olan xeyli miqdarda vitamin və mikroelementlər var. Qaynadılmış qarğıdalının faydaları və zərərləri nələrdir?

• Qarğıdalı tərkibində çoxlu miqdarda C, B, E, PP qrupları tapa bilərsiniz.
• Qarğıdalı həyati vacib mikroelementlərin miqdarına görə təbii rekordçudur - bu mühüm maddələrə dəmir, sink, manqan, yod, natrium, kalsium və kalium, fosfor və digər eyni dərəcədə faydalı komponentlər daxildir. Məhz özünəməxsus tərkibinə görə qarğıdalı asanlıqla müalicə və çoxsaylı xəstəliklərin qarşısının alınması üçün istifadə edilə bilər.
• Qarğıdalıda mono- və disakaridlər, doymuş və doymamış yağ turşuları, nişasta və su, kül və pəhriz lifi var. Son dərəcə zəngin tərkibi sayəsində qarğıdalı orqanizm tərəfindən asanlıqla əmilir, həm də son dərəcə incə və şirin bir dada malikdir.

Tərkibindəki əhəmiyyətli su tərkibinə görə qarğıdalı həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən çox sevilən zərif və inanılmaz dərəcədə şirin bir dada malikdir. Qaynadılmış qarğıdalı bişirmə prosesində nəm çəkdiyi üçün onun dadı daha da şirin və zərif olur. Bu vəziyyətdə biz yalnız qarğıdalı taxıllarından danışırıq. Qarğıdalının sağlamlığa faydaları və zərərləri nələrdir?

Bundan əlavə, qaynadılmış qarğıdalının faydaları və zərərləri haqqında danışarkən qeyd etmək lazımdır ki, bu dənli bitki bişdikdə insan orqanizmi üçün çiydən qat-qat faydalıdır. Təbii ki, az adam çiy qarğıdalı yeməyi düşünər. Pişirmə prosesindən sonra bu unikal taxıl bitkisi insan orqanizmi tərəfindən mükəmməl şəkildə mənimsənilir, xam şəklində isə qarğıdalının bütün faydalılığına baxmayaraq, bu prosesdə ciddi problemlər yarana bilər.

Qarğıdalı insan orqanizminə necə təsir edir?

• Kifayət qədər yüksək kalorili məzmuna (100 qr başına 123 kkal) baxmayaraq, bu taxıl bitkisi hələ də pəhriz hesab olunur. Heç bir halda onu yüksək kalorili məzmununa görə diyetinizdən xaric etməməlisiniz - qaynadılmış qarğıdalının faydası odur ki, bədən tərəfindən tez və tam əmilir, onu doyurur və aclıq hissinin qarşısını alır. Buna görə əla pəhriz məhsulu hesab olunur.
• Qaynadılmış qarğıdalının faydası ondan ibarətdir ki, o, yüngül sidikqovucu təsirə malikdir və buna görə də tez-tez şişkinliyi olan insanlar üçün tövsiyə olunur.
• Son dərəcə zəngin tərkibi və dövri cədvəlin 25 komponentinin olması səbəbindən qarğıdalı immunitet sistemini mükəmməl şəkildə gücləndirərək müdafiənin əla stimulyatoru kimi xidmət edir.
• Qaynadılmış qarğıdalının üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bu unikal taxılda daha çox olan o, təmizləyici təsirə malikdir, bağırsaqları normallaşdırır və bütün tullantıları və toksinləri çıxarır.
• Qarğıdalı dənələrində xərçəng hüceyrələrinə mənfi təsir göstərən və onların çoxalmasının qarşısını alan xüsusi pektinlər var. Buna görə də qarğıdalı koçanı olan xəstələrə müntəzəm olaraq yemək tövsiyə olunur.
• Qarğıdalının faydaları və zərərləri haqqında danışarkən qeyd etmək lazımdır ki, bu dənli bitki mədə-bağırsaq traktının ən ağır xəstəlikləri, yüksək xolesterin, hipertoniya və ya şəkərli diabetə müsbət təsir göstərir.
• Və təbii ki, qarğıdalının faydaları və zərərləri haqqında danışarkən, qarğıdalı dənələrinin dərinizi qüsursuz gənc və parlaq görünüşə qaytara bilən əla və tamamilə təbii kosmetik məhsul olduğunu xatırlamamaq mümkün deyil. Bu taxıl bitkisindən hazırlanan evdə hazırlanan maskalar qara nöqtələrin yaranmasının qarşısını alır, dəri tonunu artırır və elastiklik verir. Gözəl dəri üçün qarğıdalının faydası budur.

Təbii ki, hər hansı formada qarğıdalıdan müntəzəm istifadənin bütün xəstəliklər üçün panacea olduğunu düşünməməlisiniz. Bütün digər "təbii dərmanlar" kimi, qarğıdalı da bəzi əks göstərişlərə malikdir. Hansı hallarda bu taxıl bitkisindən istifadə gözlənilən fayda verməyəcək?

Qarğıdalının insan orqanizminə zərəri

1. İstənilən formada qarğıdalı dənələrinin həddindən artıq istehlakı mədə-bağırsaq traktına ciddi ziyan vurur və müxtəlif bağırsaq pozğunluqlarına səbəb olur. Buna görə də, qarğıdalı kimi sağlam və vitaminlə zəngin məhsulu istehlak edərkən mülayimliyə riayət etmək vacibdir.
2. Bəzi hallarda, bir şəxs qarğıdalı üçün banal bir allergiya inkişaf etdirə bilər - bu halda, bu taxılı dərhal pəhrizinizdən çıxarmalısınız. Allergiyanın təzahürləri dəridə qızartı, səpgilər və qaşınma ola bilər.
3. Tromboflebit, tromboz kimi xəstəlikləri olan insanlar üçün qarğıdalı taxıllarının tez-tez istifadəsi tamamilə arzuolunmazdır - belə hallarda bu taxıl insan orqanizminə ən çox mənfi təsir göstərə bilər.
4. Həmçinin, mədə xoranız varsa, qarğıdalı hər hansı formada tez-tez istehlak etməməlisiniz.

Konservləşdirilmiş qarğıdalıların faydaları və zərərləri

Konservləşdirilmiş qarğıdalının əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bişirmə prosesində insan orqanizmi üçün vacib olan vitamin və mikroelementləri özündə saxlayır. Konservləşdirilmiş qarğıdalının faydası və zərəri onun maqnezium və maqneziumla son dərəcə zəngin olmasıdır, buna görə də ürək-damar sistemi xəstəlikləri olan insanlara tövsiyə olunur. Bundan əlavə, bu taxıl bədəni bir çox faydalı maddələrlə tez doyurmaq, uzun müddət aclıq hissini aradan qaldırmaq kimi unikal xüsusiyyətə malikdir. Buna görə konservləşdirilmiş qarğıdalı bir neçə əlavə funt atmağa çalışan insanlar üçün mükəmməldir.

Konservləşdirilmiş qarğıdalıların zərəri ondan ibarətdir ki, belə bir məhsul mədə-bağırsaq traktının müxtəlif xəstəlikləri olan insanlar üçün tamamilə yararsızdır, çünki mədə narahatlığına səbəb ola bilər. Aromatik və şirin dənli bitki aclıq hissini aradan qaldıra bilər ki, bu da bədənin tükənməsi və ya zəifləməsi halında tamamilə arzuolunmazdır. Buna görə də, qarğıdalı istənilən formada ölçülü şəkildə istehlak etməlisiniz.

Şirin qarğıdalı birillik becərilən bitki bitkisidir, qarğıdalı cinsi, Taxıllar ailəsidir. Qarğıdalının ən qədim taxıl bitkisi olduğuna inanılır. Mənşə vətəni, bir çox elm adamlarına görə, Meksika idi.

Qarğıdalı həmişə birillik bitkidir, hündürlüyü 2 metrdən 4 metrə qədər, gövdəsinin diametri 8 sm-ə çatır və içi boşdur. Yarpaqları uzunsov-böyük, kobud, xətti-lakentaldır. Güclü kök sisteminə malikdir. Bitkinin zirvəsində yerləşən erkək təkcinsli çiçəklərlə çiçək açır. Dişi çiçəklər yarpaq rozetlərində qoçalar şəklində təqdim olunur. Çobanlar 40 sm uzunluğa çatır, yarpaqlı plitələrlə sıx bağlanır. Bunun sonunda bir dəstə pistil lifi xaricə çıxır. Tozlanmadan sonra iri dənəli meyvələr əmələ gəlir. Yetişmənin vegetasiya dövrü 80 ilə 150 ​​gün arasında dəyişir. Qarğıdalı tumurcuqları əkindən 12 gün sonra yerdən görünür. Bu istilik sevən bir bitkidir və sıfırın altındakı temperaturlara dözmür.

Qarğıdalının qida dəyəri (baş), 100 q

Qarğıdalıda (baş) vitamin tərkibi 100 q

Qarğıdalının mineral tərkibi (baş), 100 q

Qarğıdalının orqanizm üçün faydaları

• bir çox faydalı elementin olması qarğıdalıları tam həyat və sağlamlığı qorumaq üçün əvəzolunmaz bir məhsula çevirir;
• Qarğıdalı baldırları öd istehsalını artırır, xolesistit, hepatit və xolangitin müalicəsində istifadə olunur. Manqo və naringilər də öd kisəsinin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir;
• qanın laxtalanmasını yaxşılaşdırır;
• qarğıdalı yağı aterosklerozun müalicəsində istifadə edilməlidir (profilaktika üçün);
• xolesterol səviyyəsini azaldır, irga qan təmizlənməsi prosesini sürətləndirməyə kömək edəcək;
• tez-tez artıq çəki azaltmaq üçün istifadə olunur, aclığı təmin edə bilər;
• lent qurdlarına qarşı profilaktikdir;
• diüretik təsirə malikdir, bədəndən və qarpızdan artıq mayenin çıxarılmasında qarğıdalıdan geri qalmır;
• kişilər üçün prostatitlə mübarizədə kömək edəcək. Kişi xəstəlikləri ilə mübarizədə bir analoq, bir çox faydalı sağlamlıq xüsusiyyətlərinə malik olan istiridyedir;
• cavanlaşdırıcı xüsusiyyətlərə malikdir;
• lizin və triptofan (orqanizm tərəfindən müstəqil olaraq istehsal olunmur) bağırsaq funksiyasını və hərəkətliliyini yaxşılaşdırır;
• qan şəkərinin səviyyəsini azaldır, diabetli insanlar üçün uyğundur (kivi meyvə ola bilər);
• ürək əzələlərini gücləndirir;
• turşu və konservləşdirmə zamanı faydalı vitaminləri və mikroelementləri itirmir;
• anoreksiyaya kömək edə bilər (noxud ən yüksək kalorili tərəvəz hesab olunur);
• dəri elastikliyini bərpa edir, tez-tez kosmetik məhsul kimi istifadə olunur;
• saç və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır;
• maddələr mübadiləsini sürətləndirir.

Qarğıdalının kişi sağlamlığı üçün faydaları

• prostat vəzinin iltihabına kömək edir, prostatitlə mübarizə aparır;
• potensialı artırır;
• pəhrizlərdə və arıqlamaqda istifadə olunur.

Qarğıdalının qadın sağlamlığı üçün faydaları

• menopoz əlamətlərini yüngülləşdirmək üçün tövsiyə olunur;
• sonsuzluğa qarşı mübarizədə kömək edir;
• sedativ təsir göstərir (sinir sistemini sakitləşdirir);
• şişkinliyi aradan qaldırır.

Qarğıdalı yemək üçün əks göstərişlər

• qalın qan;
• tromboza meylli olduqda kontrendikedir;
• böyük miqdarda qaynadılmış qarğıdalı yemək baş ağrısına səbəb ola bilər;
• kabızlığa səbəb ola bilər və bağırsaq funksiyasını poza bilər;
• fərdi dözümsüzlük, allergiya

Alimlərin fikrincə, insanlar qarğıdalı becərməyə 7 min il əvvəl başlayıblar. Müasir Meksikanın yerli sakinləri, Mayyalar və Azteklər arasında qarğıdalı adlanırdı və xüsusi şərəflə keçirilirdi. Hesab olunurdu ki, böyük aclıq illərində günəş tanrısı Kukulkan tayfalara məxsus əraziləri qızıl taxıl yağışı ilə suvarırdı.

Məhz o zaman ilk qarğıdalı sıyığı hazırlanırdı. Bu arada, bu taxılın yabanı analoqu hələ aşkar edilməyib və yerə düşən taxıllar qayğıkeş insan əli olmadan yaşaya bilməz. Günəşin qoçaları hansı sirləri saxlayır? Qarğıdalının orqanizm üçün faydaları nədir və onun həddindən artıq istehlakı hansı zərərlərə səbəb ola bilər?

Qarğıdalı, digər dənli bitkilər kimi, bir çox faydalı maddələrin əvəzsiz mənbəyidir. Vitaminlərdən - A, C, E, PP, H, K, D, B qrupu. Məsələn, B1 vitamininin gündəlik tələbatı yalnız 150 q qaynadılmış taxılda olur. Maraqlıdır ki, onun tərkibində dövri cədvəlin 20-dən çox elementi, o cümlədən selen, molibden, fosfor, maqnezium, kalsium, kükürd, yod, kalium, natrium, dəmir, mis, sink, flüor, qalay, manqan, xlor var.

Onun tərkibində çoxlu doymamış yağ turşuları, pantotenik və askorbin turşusu, həmçinin nişasta var. Əsas amin turşularına triptofan və lizin daxildir. Lif qarğıdalının başqa bir dadlı komponentidir. Və onun kəpəyi yulaf və ya buğda kəpəyindən az faydalı deyil.

Diyetoloqlar onu sevirlər, çünki yüksək qida dəyərinə malik olan qarğıdalı üyüdülməsindən çox az miqdarda hazırlanan sıyıq bədəni tez və uzun müddət doyurur. Həkimlər bu taxılın başqa bir xüsusiyyətini də yüksək qiymətləndirirlər: tərkibində qida allergiyasına səbəb ola biləcək demək olar ki, heç bir maddə yoxdur. Buna görə maye qarğıdalı sıyığı böyüyən körpə üçün ilk ənənəvi tamamlayıcı qidalardan biridir.

Maraqlıdır ki, qarğıdalı istilik müalicəsi zamanı heç bir faydalı maddə itirmir: taxılların sıx qabığı onları toxunulmaz saxlamağa imkan verir.

Qarğıdalının faydaları nələrdir?

Bu heyrətamiz bitki demək olar ki, bütün hissələrinin faydalı xüsusiyyətlərə malik olması ilə diqqət çəkir. Cadugərlər və ənənəvi müalicəçilər onun dərman komponentlərinə çox hörmət edirlər. Qarğıdalı ipəyi ən böyük istifadəni tapdı - onlardan bir həlim və ya dəmləmə sizi bir çox xəstəliklərdən xilas edəcəkdir. Ancaq taxıl yeyərkən sağlamlıq faydaları da təmin edilir.

qarğıdalı:

• qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirir;
• artıq çəki probleminin öhdəsindən gəlməyə kömək edir;
• ürək və qaraciyər xəstəlikləri üçün faydalıdır;
• diüretik təsir göstərir;
• qanda təhlükəli xolesterinin səviyyəsini azaldır;
• maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır;
• bədəndə safra səviyyəsini aşağı salır;
• daha yaxşı qan laxtalanmasını təşviq edir;
• şişkinliyi aradan qaldırır;
• enterokoliti olan xəstələr üçün onun faydaları göz qabağındadır: həzm sistemində fermentasiya proseslərinin qarşısını alır;
• hepatit, xolesistit, böyrək və urolitiyaz üçün təsirli;
• canlılığı artırır, apatiya və pis əhval-ruhiyyəni aradan qaldırmağa kömək edir;
• selenium tərkibinə görə müxtəlif növ şişlərə təsir göstərir;
• beyin funksiyasını və içindəki qan dövranını yaxşılaşdırır (bu, fosfatidlərin yüksək tərkibi ilə asanlaşdırılır);
• həzm və mədə mukozasına faydalı təsir göstərir;
• immunitet sistemini gücləndirir və bədənin bir çox xəstəliyə qarşı müqavimət qabiliyyətini artırır;
• dərinin, saçın və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir (bu, B vitaminləri və kalsiumun tərkibi ilə asanlaşdırılır);
• bədənə zərər verən tullantıları və toksinləri çıxarır;
• yüksək kəpək tərkibinə görə bağırsaqları təmizləyir.

Qarğıdalı niyə zərərlidir?

Və yenə də belə sağlam, ilahi taxıl bədənə zərər verə bilər. Birinci və əsas qayda: qarğıdalı yeməyin faydalarını artırmaq üçün bir anda 150 q-dan çox təzə taxıl istehlak etməyə icazə verilir: qarğıdalı ağır bir qidadır və bu vəziyyətdə həddindən artıq yemək mədənin pozulmasına səbəb ola bilər. .

Qanın laxtalanmasına meyl və artan qan laxtalanma dərəcəsi qarğıdalı və ondan hazırlanmış yeməklərin, o cümlədən geniş yayılmış sıyıqların zərərli ola biləcəyinin birbaşa göstəricisidir. Yaxşı olar ki, bu xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar onları qida rasionundan tamamilə çıxarsınlar.

Qarğıdalı unu da zərərli ola bilər. Ondan hazırlanan yeməklər heç bir açıq reaksiyaya səbəb olmaya bilər. Bununla belə, ev kosmetologiyasında istifadə edilən qarğıdalı unu, maskalar və skrablar üçün əsas kimi xidmət edir, bəzən dəridə qıcıqlanma və səpgilərə səbəb olur. Buna görə də, ev kosmetikasında olan bu tərkib hissəsinin dəriyə zərər verməyəcəyinə əmin olmaq üçün əvvəlcə dərinin kiçik bir yerində test etməlisiniz.

Bişirmək? Bişirmək? Konservləşdirmə?

Yeməkdə qarğıdalıdan istifadə sahəsi qeyri-adi dərəcədə genişdir. Ondan un, taxıl, kəpək, bitki yağı istehsal olunur. Taxılların özləri qaynadılır, konservləşdirilir və hətta bişirilir.

Cücərmiş və ya təzə, həmçinin konservləşdirilmiş, ilk yeməklərə, salatlara, qəlyanaltılara, güveçlərə və mürəkkəb yan yeməklərə daxil edilə bilər. Duz səpilmiş qaynadılmış qarğıdalı özlüyündə gözəl bir yeməkdir. Bu növ qarğıdalı yemək üçün ləzzətlidir, birbaşa kobuktan dişlənir. Odun külündə bişmiş qablar da heyrətamiz dərəcədə dadlıdır - çöldə sərt və içəridə yumşaq, güclü tüstü ətri ilə, taxıllar sadəcə çeynəmək üçün yalvarır.

Ən məşhur yeməklərdən biri qarğıdalı sıyığıdır. Taxıllardan hazırlanmış bu sıyıq mükəmməl qidalandırır, bədəni vitamin və qida maddələri ilə doldurur və bütün gün üçün canlılıq və güc verir. Qoyun pendirli qarğıdalı sıyığı, piydə bişmiş omlet və qızardılmış balıq xüsusilə dadlıdır. Belə bir pəhriz ilə rəqəm üçün üstünlüklər standart olaraq təmin edilmir, lakin dad ziyafətinə zəmanət verilir! Bununla belə, soyuq südlə verilən belə sıyıq tamamilə pəhriz yeməyidir.

Dünyanın bir çox ölkəsində onlar bu taxılla ilk növbədə popkornun böyük populyarlığına görə tanışdırlar. Həqiqətən də, şişmiş qarğıdalı ən sevimli fast food növlərindən biridir.

Və diqqətəlayiq olan faydaları olduqca yüksəkdir - bir şərtlə ki, belə bir havalı qəlyanaltı yalnız kiçik bir bitki yağı əlavə etməklə və ya ümumiyyətlə olmadan hazırlanır. Ancaq duz, yağ və süni rənglərlə zəngin ətirli şişmiş qarğıdalı yalnız bədənə zərər verəcəkdir.

Keyfiyyətli qarğıdalı seçimi

Qaynadılmış qarğıdalı mövsümündə marketlərdə asanlıqla satın alına bilən gözəl bir ləzzətdir. Bununla belə, daha yaxşı bir seçim çiy qabıq almaq və onları özünüz qaynatmaqdır. Ən yaxşı təzə qarğıdalı gənc, şirəli, orta dərəcədə yumşaq, parlaq yaşıl yarpaqları ilə sıx bitişikdir. Taxılların rəngi açıq və vahid olmalıdır.

Konservləşdirilmiş qarğıdalı orqanizm üçün qaynadılmış qarğıdalıdan heç də az faydalı deyil. Mağazada bir məhsul seçərkən, şüşə qablara üstünlük verin: taxılların saxlandığı maye metal ilə birləşərək ən faydalı olmayan maddələr əmələ gətirir. Həmçinin, məhsulun istehsal tarixinə diqqət yetirin.

Əgər bunlar yay və ya ilk payız aylarıdırsa, əmin olun: banka təbii güclə doldurulmuş ən təzə taxıllardan ibarətdir. Qışda və yazda əvvəlcədən dondurulmuş qarğıdalı yuvarlanır. Bunun zərəri az ola bilər, lakin sağlamlıq faydaları çətin ki, mümkün deyil.