Pasxa tortu üçün buzlanma - xəmirləri bəzəmək üçün sadə reseptlər. Mikrodalğalı sobada şokoladlı buzlanma. Pasxa tortu üçün protein buzlanması: dənəvər şəkərlə resept

Günortanız Xeyir. Əgər bloqumun tez-tez ziyarətçisisinizsə, onda yəqin ki, ən çox reseptləri görmüsünüz və çox güman ki, belə Pasxa çörəkləri üçün xəmiri necə hazırlayacağınıza qərar vermisiniz. Və haqlı olaraq, çünki əhval-ruhiyyəniz və bayram süfrəniz hansı xəmirləri almağınızdan asılı olacaq.

Ancaq bir xəmir bişirməyi öyrənmək bütün vəzifə deyil, çünki Pasxa tortları üçün buzlanmanı gözəl və düzgün hazırlamağı bacarmaq da vacibdir. Buna görə də bu gün biz bu barədə danışacağıq.

Zahirən cazibədar bir faktura hazırlamaq kifayət deyil, onun da dadlı olması vacibdir, ən əsası isə tortun özünü kəsərkən səpilməməsidir. Belə bir şirniyyatı necə hazırlamaq olar? soruşursan. Bəli, asan və sadə! Aşağıdakı reseptləri oxuyun və zövqünüzə uyğun seçin və keyfiyyətə cavabdehəm.

Pasxa tortları üçün şirniyyat hazırlamaq sirləri:

1. Buzlanma çox qalın və çox maye olmamalıdır, qalın xamanı xatırladır.
2. Əgər maye bir tutarlılıq əldə edirsinizsə, onda bir çay qaşığı şəkər tozu əlavə edin, əksinə qalındırsa - bir çay qaşığı qaynar su.
3. Şəkər siropunu daim qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin.
4. Limon suyu əlavə edin, ləzzət və qoxu verir. Siz həmçinin limon turşusu ilə əvəz edə bilərsiniz.
5. Həmişə aşağı sürətlə çırpmağa başlayın və tədricən maksimuma qədər artırın.
6. Rəng əlavə etmək üçün qida boyası, kakao və ya şokolad əlavə edin.
7. Tətbiq etməzdən əvvəl, əgər varsa, bütün qırıntıları bişirin.

Əslində, mənim sevimli çörəkçilik örtüyü ətraflı təsvir etdiyim protein-şəkərdir.

Buna görə də özümü təkrarlamamağa və həmin resept üzərində dayanmamağa qərar verdim, ancaq sizin üçün yeni və maraqlı variantlar hazırladım. Birinci növ isə südlü fudgedir, çünki onu hazırlamaq çox asandır və heç bir çətinlik yaratmır. Və zülal kremindən fərqli olaraq çökmür.

Tərkibi:

• Süd - 50 ml;
• Şəkər tozu - 2,5 osh qaşığı;
• Limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Pişirmə üsulu:

1. Dərin bir qabda şəkər tozu və südü qarışdırın, limon suyu əlavə edin və qarışığı qalınlaşana qədər çalın.

2. Tortlarınız tamamilə soyuyana qədər gözləyin və üzərinə fondan çəkin.

Vacibdir! İsti xəmirlərə belə buzlanma tətbiq etmək mümkün deyil, əks halda hamısı içəriyə hopacaq və səthdə qalmayacaq.

3. Üstəlik, qarışığı yuxarıdan bərabər şəkildə tökmək daha yaxşıdır və onu bir spatula ilə sürtməyin.

4. Sonra tortları çiləmələrlə bəzəyin və süd kremi tam bərkiyənə qədər buraxın.

Rəngli versiya əldə etmək istəyirsinizsə, bir damla qida boyası əlavə edin. Kakao və şokoladdan da istifadə edə bilərsiniz. Belə bir əlavə bu yazıda təsvir olunan bütün reseptlərdə mümkündür.

Jelatin ilə Pasxa tortları üçün buzlanma

Növbəti növ kulinariya mütəxəssisləri arasında populyardır və kifayət qədər yaxşı bərkidilməsi ilə fərqlənir, üstəlik kəsildikdə çökmür və başqa bir müsbət keyfiyyət belə bəzək hələ də isti məhsullara tətbiq oluna bilər.

Tərkibi:

• Şəkər - 1 osh qaşığı;
• Su - 6 yemək qaşığı;
• jelatin - 1 çay qaşığı;
• limon suyu - 1/2 çay qaşığı;
• Vanillin - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Dərhal jelatini götürün və ona 2 osh qaşığı əlavə edin. soyuq su, qarışdırın. Şişmək üçün 5-7 dəqiqə buraxın.

2. Bu zaman alüminium qaba və ya qazana şəkər tökün, qalan suyu (4 xörək qaşığı) tökün və vanil əlavə edin.

3. Hər şeyi kiçik bir atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin, lakin qaynatmayın, amma davamlı qarışdırın ki, şəkər tamamilə həll olunsun. Sonda limon suyu əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.

4. Hazırlanmış jelatini isti şərbətə əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Bu vəziyyətdə, jelatin tamamilə həll edilməlidir.

5. Sonra qarışığımızı qar kimi ağ konsistensiyaya qədər 3-5 dəqiqə mikserlə çalmaq lazımdır.

6. Hər şey hazırdır. Kütləmizi dərhal xəmirlərə tətbiq edin, çünki tez və yaxşı sərtləşir.

Hazırlanmış şirəni tərk etmisinizsə və dondurmusunuzsa, onu həmişə su banyosunda əridə və Pasxa tortlarını yenidən yağlaya bilərsiniz.

Yumurtasız buzlanma necə hazırlanır ki, çökməsin

Yaxşı, indi sizə klassik şəkər pudrası hazırlamağı təklif edirəm. Düşünürəm ki, siz bu seçimi bilirsiniz, lakin onun da tələləri var. Odur ki, su və şəkərin nisbətini düzgün saxlayın və şəkər siropunu sobaya çox qoymayın, əks halda bütün buzlanmanı korlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• Şəkər - 250 q;
• Su - 75 ml;
• Limon suyu - 1 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Tencereyi götürüb içinə soyuq su tökün. Şəkər tökün və qarışdırın.

2. İş parçamızı orta atəşə qoyun və şərbətin yanmaması və karamel rənginə sahib olması üçün qarışığı qaynana qədər davamlı qarışdırmağa başlayın.

3. Şəkər tamamilə həll olunduqdan və su qaynadıqdan sonra limon suyu əlavə edin.

Şərbətin hazırlığını yoxlamaq üçün soyuq suda soyudulmalı olan bu şərbətdən bir damla lazımdır. Əgər plastikdirsə və ondan bir top asanlıqla yuvarlanırsa, deməli şərbət hazırdır.

5. Hazır isti şərbəti təmiz bir qaba tökün və soyuq su ilə bir qaba qoyun. Şərbətin 35-40 dərəcəyə qədər soyuması lazımdır.

6. Şərbət soyuduqdan sonra mikserlə orta sürətlə çalın. Hər şeyi düzgün etmisinizsə, o zaman fudge qalınlaşacaq və ağaracaq.

Blenderdə yumurta və şəkərlə bişirilir

Budur, başqa bir çox sadə şəkər tozu resepti, lakin zülal ilə. Sadə hazırlanır, dadı və rəngi mükəmməldir, sınayın, peşman olmayacaqsınız.

Tərkibi:

• yumurta - 2 ədəd;
• Şəkər - 5 yemək qaşığı;
• Limon suyu - 1 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Ağları sarısından ayırın. Yumurta ağını təmiz bir qaba qoyun.

Zülalları çox diqqətlə ayırmaq lazımdır ki, sarısının bir damlası belə təsadüfən düşməsin.

2. Limon suyu və 1 osh qaşığı əlavə edin. Sahara. Qarışığı bir çırpma ilə yarım dəqiqə çalın. Qalan şəkərin hamısını qoyun və artıq orta sürətlə bir qarışdırıcı (mikser də istifadə edə bilərsiniz) ilə çırpmağa başlayın.

3. Sərt zirvələr görünənə qədər 3-4 dəqiqə döyün.

4. Hər şey hazırdır. Xəmirlərinizin üzərinə krem ​​sürmək və üzərinə səpməklə bəzəmək kifayətdir.

Yapışqan olmayan və yaxşı sərtləşən Pasxa tortları üçün fondan

Jelatin və yumurtasız başqa bir seçim. Bu dəfə sizə əla bir video hekayəyə baxmağı təklif edirəm, orada hər şey ətraflı izah olunur və hətta göstərilir.

Şəkər tozu və zülaldan Pasxa tortları üçün buzlanma

Çoxları kremimizi şəkərsiz hazırlayıb şəkər tozu ilə əvəz etməyə üstünlük verir və bunu düzgün edirlər. Bu seçimi də bəyənirəm. Çünki fondantın tutarlılığı çox zərif və havadardır.

Tərkibi:

• yumurta ağı - 2 ədəd;
• Şəkər tozu - 250 q;
• Limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Pişirmə üsulu:

1. Ağları əl ilə çəngəl ilə çalın.

2. Tədricən şəkər tozunu tökün, ancaq döyməyin, amma yaxşı qarışdırın.

3. Limon suyunu əlavə edib mikserin ən aşağı sürətində buzlanmamızı çalırıq.

Belə bir kütlə soyuducuda 7 günə qədər saxlanıla bilər, əsas odur ki, qurumasın deyə bir konteynerə sıx bir şəkildə bağlamaq və ya bir filmlə örtməkdir.

ağ şokolad resepti

Yaxşı, bu, yeni və çılğın dadlı bir şey sevənlər üçündür. Yalnız Pasxa tortları üçün deyil, həm də tortlar üçün istifadə edilə bilən əsl krem ​​çıxır.

Tərkibi:

• ağ şokolad - 100 q;
• Şəkər tozu - 100 q;
• xama - 0,5 osh qaşığı;
• Kərə yağı - 100 qram.

Pişirmə üsulu:

1. Şokoladı parçalayın və buxar banyosunun üzərinə bir qaba qoyun.

2. Şokolad əriməyə başlayan kimi yağı əlavə edin. Şokolad və yağ tamamilə həll olunana qədər kütləni daim qarışdırmağa başlayın.

Kütləni daim qarışdıraraq, şəkər və yağ ilə birlikdə şokoladı buxar banyosunda əritməlisiniz.

4. Qarışıq homojen olduqdan sonra buxar banyosundan çıxarın və bir qədər sərinləyin. Xama əlavə edin və bir çırpma ilə yaxşıca döyün. Ağ kreminiz hazırdır.

Evdə Pasxa tortu üçün buzlanma necə hazırlanır?

Yuxarıda təsvir olunan reseptlərə uyğun olaraq hələ də buzlanma əldə edə bilməyəcəyinizdən qorxursunuzsa, narahat olmayın, növbəti seçim sizin üçündür, həmişə 100% çıxır.

Beze tozu almaq lazımdır və şans cibinizdədir. Və ən başlıcası, belə bir fudge çökməyəcək, buna görə də sağlamlığınıza və hər kəsin paxıllığına bunu edin.

Tərkibi:

• Şəkər tozu - 500 q;
• isti su - 370 ml;
• Meringue tozu (beze) -1 osh qaşığı;
• Vanil maye ləzzəti - zövqə görə.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə şəkər tozu və beze tozunu qarışdırın.

2. Sonra qaynadılmış suyu 35 dərəcəyə qədər qızdırın.

3. Quru qarışığa bir neçə damcı vanil ləzzəti əlavə edin, qarışdırın.

4. Suya tökün və aşağı sürətlə başlayaraq komponentləri qarışdırıcı ilə qarışdırmağa başlayın.

5. Sürəti tədricən artıraraq, tutarlılığı döyməyə davam edin.

6. Sıx kütlə alınana qədər kremi çalmaq lazımdır.

7. Çırpmanın sonu buzlanmanın çırpıcıda yaxşı qalacağını göstərəcək.

9. Və 5 dəqiqədən sonra xəmirləri istədiyiniz kimi bəzəyin.

Gördüyünüz kimi, bütün reseptlər mürəkkəb deyil və hər kəs buzlanmanın necə hazırlanacağını öyrənə bilər. Əsas odur ki, bəyəndiyinizi seçin və sevgi ilə bişirin. Və sonra Pasxa tortlarınız həm xarici, həm də daxili olaraq sizi və yaxınlarınızı sevindirəcəkdir. Yaxşı, bu gün üçün əlimdə olan şey budur. görüşənədək! Şərhlərinizi gözləyirəm.

1. Pasxa tortları üçün şokoladlı buzlanma
Tərkibi:
90 q tünd şokolad
3 osh qaşığı portağal şirəsi,
3 osh qaşığı kərə yağı,
3 xörək qaşığı şəkər.

Pişirmə:

Şokolad, portağal suyu, yağ və şəkəri bir qaba qoyun, atəşə qoyun və kütlə homojen olana qədər qarışdırın. Bir az sərinləyin, tortları və piroqları yağlayın. 2. Pasxa tortları üçün şəkər kremi
Tərkibi:
1 st. toz şəkər
4 osh qaşığı ilıq su
dadmaq üçün boyalar və ətirli əlavələr.

Pişirmə:

Bütün maddələri qarışdırın və atəşə qoyun, hər zaman qarışdıraraq təxminən 40 ° C-yə qədər qızdırın. Kütlənin qalın olduğu ortaya çıxarsa, bir az su əlavə edə bilərsiniz, mayedirsə, şəkər tozu. Bişirdikdən dərhal sonra peçenyelərə şaxta tətbiq edin.

3.Pasxa tortları üçün şəkər-zülal şirəsi
Tərkibi:
1 st. toz şəkər
1 yumurta ağı
1 ç.q limon suyu və ya 10 damcı seyreltilmiş limon turşusu.

Pişirmə:

Yumurta ağını və limon suyunu mikserlə çalın. Bir çəngəl ilə döyməyə davam edərək, qalın bir kütlə alınana qədər şəkər tozunu daxil edin. Pasxa tortları hazırlandıqdan dərhal sonra bu şir ilə örtülməlidir.

4.Pasxa tortları üçün şokoladlı-limonlu buzlanma
Tərkibi:
limon və portağal qabığı,
2-3 osh qaşığı kakao tozu, yarım limon,
250 q şəkər tozu,
60-70 q kərə yağı.

Pişirmə:

Kərə yağı əridin, limon suyu əlavə edin, şəkər tozu, kakao əlavə edin, homojen qalın kütlə alınana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

5. Pasxa tortları üçün şokolad-yumurtalı buzlanma
Tərkibi:
1 st. toz şəkər
1-2 yumurta ağı
1 ç.q vanil şəkər
2 x.q kakao tozu
1 ç.q limon suyu və ya 10 damcı seyreltilmiş limon turşusu.

Pişirmə:

Pudra, vanil şəkər və kakao tozu dərin bir qabda qarışdırılır, qaynar suya qoyulur. Sonra limon suyu, yumurta ağını əlavə edin və hamarlanana qədər üyüdün.

6. Pasxa tortları üçün meyvə şirəsi
Tərkibi: 1 yumurta ağı
3/4 st. toz şəkər
3-4 osh qaşığı giləmeyvə suyu.

Pişirmə:

Zülal və şəkər tozunu hamarlanana qədər döyün, rəngləmə üçün şirəni tədricən təqdim edin.

7. Pasxa tortları üçün limon kremi
Tərkibi:
150 q şəkər tozu,
2 osh qaşığı limon şirəsi
1 xörək qaşığı kokos yağı.

Pişirmə:

Kokos yağını əridin, üzərinə limon suyu və şəkər tozu əlavə edin, hamarlanana qədər yaxşıca əzin.

8. Pasxa tortları üçün qəhvə buzlanması
Tərkibi:
300 q şəkər
100 q güclü qara qəhvə.

Pişirmə:

Güclü qara qəhvə ilə şəkər tökün və şəkər həll olunana qədər zəif odda saxlayın. Sonra kütləni bir fincana tökün və sərtləşməyə başlayana qədər döyün. Tortların üstlərini yağlayın.

9. Pasxa tortları üçün qlazur "Iriska"
Tərkibi:
200 q sərt şirniyyat,
40 q kərə yağı,
1/4 st. süd və ya qaymaq
1-2 osh qaşığı toz şəkər.

Pişirmə:

Kərə yağı və kremi əridin, bir qaynadək gətirin, tədricən toz əlavə edin və şirniyyat qoyun. Kütləni hamarlanana qədər qarışdıraraq bişirin.

10. Ağ şokoladlı Pasxa tortları üçün buzlanma
Tərkibi:
Ağ şokolad,
qatılaşdırılmış süd və ya kərə yağı,
qida boyaları.

Pasxa tortu üçün şəkər tozu hazırlamağın ən asan yolu, çünki yalnız iki tərkib hissəsi istifadə olunur. Qlazurun vahid olması üçün əvvəlcə şəkər tozunu süzgəcdən keçirin. Yavaş-yavaş şəkər tozu qabına əvvəlcədən isidilmiş suyu (təxminən 40 dərəcə) tökün və kütləni hərtərəfli qarışdırın.

Qlazurda topaqların yaranmasının qarşısını almaq üçün otaq temperaturu deyil, ilıq su istifadə edin, bu, tozun daha sürətli və bərabər şəkildə həll olunmasına imkan verəcəkdir. Bu reseptdə toyuq yumurtası istifadə edilmir, ona görə də universaldır və həm allergik reaksiyalardan əziyyət çəkən insanlar, həm də sadəcə çiy yumurta yeməkdən qorxanlar üçün uyğundur.

İstəyirsinizsə, suyu hər hansı digər maye ilə, məsələn, süd və ya meyvə suyu ilə əvəz etmək olar. Çoxrəngli buzlanma üçün ilıq suya bir neçə xörək qaşığı mürəbbə əlavə etmək də tövsiyə olunur, bu da buzlanmanın istənilən rəng doyma dərəcəsindən asılıdır. Qlazuraya zövqünüzə uyğun qida rəngləri və ədviyyatlar (vanilin, darçın, ləzzət) əlavə etməklə təcrübə edə bilərsiniz ki, bu da bayram tortunu daha maraqlı və rəngarəng edir.

2. Zülal şirəsi

Məhsullar:

• şəkər tozu (1 stəkan);
• yumurta ağı (1 ədəd);
• limon suyu (1 çay qaşığı);
• duz (bir çimdik).

Yumurta ağını necə bişirmək olar:

Pasxa tortu üçün zülal şirəsi hazırlamaq üçün soyuducuda soyudulmuş toyuq yumurtasından, yəni onun zülalından istifadə olunur. Əvvəlcə zülalı sarıdan diqqətlə ayırın və qalın bir köpük yaranana qədər bir neçə dəqiqə davamlı olaraq duz ilə döyün. Köpük öz formasını yaxşı saxlamağa başlayanda və qabdan tökülmədikdə, tədricən şəkər tozunu tökmək lazımdır.

Ələnmiş tozdan istifadə etmək daha yaxşıdır, bu, topaqların qarşısını almağa və şirənin tutarlılığını homojen etməyə kömək edəcəkdir. Şəkərdən də istifadə edə bilərsiniz, lakin bu halda onun qabın dibində çökməməsinə və tamamilə həll olunduğuna əmin olmaq lazımdır. Bu baxımdan şəkər tozundan istifadə etmək daha rahatdır. Kiçik hissələrə limon suyunu tökün və hamar və homojen olana qədər kütləni bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün.

Limon suyu buzlanmanı daha sıx və elastik edəcək və xəmirlərə bir az turşluq və xoş təzə ətir verəcək. Digər şirələrdən də istifadə edə bilərsiniz: portağal, ananas, nar və ya kivi suyu. Hamısı dondurmaya hansı ləzzət əlavə etmək istədiyinizdən asılıdır. Tort xəmirinin çox şirin olduğu ortaya çıxsa, limon suyu həddindən artıq örtüyü zərərsizləşdirməyə kömək edir.

3. Şokolad qlazuru

Məhsullar:

• şəkər tozu (1 stəkan);
• nişasta (1 çay qaşığı);
• kakao tozu (2 çay qaşığı);
• kərə yağı (1 xörək qaşığı);
• isti süd (2 yemək qaşığı).

Şokoladlı dondurma necə hazırlanır:

Kərə yağı mikrodalğalı sobada əvvəlcədən qızdırın və ya yumşaq olana qədər otaq temperaturunda buraxın. Sonra növbə ilə ələnmiş şəkər tozu, nişasta və kakao tozunu əlavə edin. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın və kiçik hissələrə isti süd tökün. İsti bir vəziyyətdə məhsullar topaqlar əmələ gətirmədən bir-biri ilə daha yaxşı birləşdirilir.

Dadmaq üçün sürtgəcdən keçirilmiş kütləyə qatılaşdırılmış süd, hətta konyak, rom və ya likör kimi spirtli içkilər əlavə etməklə Pasxa tortu üçün şokoladlı buzlanmanı şaxələndirə bilərsiniz. Belə qeyri-adi maddələr sayəsində çörəkçilik yüngül ədviyyatlı bir ləzzət əldə edəcək və evi sehrli bir ətirlə dolduracaqdır. Məhsulları birləşdirdikdən sonra qarışığı aşağı istilikdə beş dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

Eyni texnologiyadan istifadə edərək ağ şokoladdan istifadə edərək şokoladlı buzlanma hazırlaya bilərsiniz. Kakao əvəzinə su banyosunda əridilmiş 100 qram şokolad əlavə etmək kifayətdir. Hazırlığın son mərhələsində şokolad şirəsinin sıxlığını tənzimləyin: daha qalın bir quruluş üçün az miqdarda şəkər tozu, maye suvarma üçün - bir neçə damcı süd əlavə etmək kifayətdir.

4. Qırılmayan şir

Qlazurun öz formasını saxlaması və kəsildikdə qırılmaması və çökməməsi üçün qalın, özlü, homojen bir quruluşa malik olmalıdır. Görünüşdə texnoloji cəhətdən düzgün hazırlanmış şir, qalın xama bənzəyir. Bütün Pasxa tortları şirin suvarma ilə örtüldükdən sonra onları 180 dərəcə istilikdə beş dəqiqə sobaya göndərin.

Sonra şir daha elastik olacaq, ancaq qaralmaması və çox quru və kövrək olmaması üçün vaxtı diqqətlə izləməlisiniz. Başqa bir hiylə, sirri elastik və yığcam edən gizli tərkib hissəsidir. Nəticədə yayılanda yayılmır, kəsildikdə isə dağılmır. Beləliklə, jelatin ilə tort üçün buzlanma hazırlayırıq.

Məhsullar:

• şəkər (1 stəkan);
• su (0,5 stəkan və jelatin üçün 2 yemək qaşığı);
• jelatin (1 çay qaşığı).

Xırdalanmayan dondurma necə hazırlanır:

Kiçik bir qabda jelatini su ilə tökün və şişmək üçün yarım saat buraxın. Bu vaxt şəkər siropu hazırlayın: şəkəri su ilə tökün və tamamilə həll olunana qədər qarışdıraraq yavaş bir atəşə qoyun. Şərbət şəffaf olmalı və strukturuna görə maye bala bənzəməlidir.

Şəkər tamamilə həll edildikdə, jelatin əlavə etmək və kütləni bir neçə dəqiqə bir qarışdırıcı ilə döymək lazımdır. Ağardılmış buzlanma hazırlığın əlamətidir, lakin qarışığın bir qədər soyumasını gözləmək lazımdır, əks halda tort üçün buzlanma sadəcə olaraq bulanacaq.

Həm də çox gözləməyin, çünki jelatin öz işini görəcək və suvarma sadəcə qalınlaşacaq. Parlaq bir rəng və ətirli bir qoxu əldə etmək üçün qida boyasından istifadə edilə bilər. Bu şirənin özəlliyi ondan ibarətdir ki, o, qırılmır və çökmür, kəsildikdə isə bayram tortunun üstündə qalır.

5. Yumurta ağı olmayan Pasxa tortu üçün buzlanma

Məhsullar:

• şəkər tozu (0,5 stəkan);
• şəkər (0,5 stəkan);
• yumurta sarısı (2 əd.);
• su (2 yemək qaşığı).

Yumurta ağı olmadan dondurma necə hazırlanır:

Digər ümumi reseptlərdən fərqli olaraq, bu qlazurda yumurtanın ağını ümumiyyətlə deyil, sarısı istifadə edir. İlk öncə şəkər tozunu sarısı ilə birləşdirin və tüklü köpük alınana qədər çalın. Şəkəri su ilə qarışdırıb aşağı odda şəkər siropu hazırlayın.

Bütün şəkər parçaları həll edildikdə, buzlanma şəffaf, vahid bir tutarlılıq əldə edəcək - sobadan çıxarın və soyuması üçün masaya qoyun. Dərhal şərbətə çırpılmış sarısı əlavə etməməlisiniz, yüksək temperaturla qarşılıqlı əlaqədə olduqda qıvrıla bilər. Tədricən sarıları isti şirəyə daxil edirik və dərhal Pasxa tortlarının zirvələrini bitmiş suvarma ilə örtürük.

Şərbətin tamamilə soyumasını gözləməməlisiniz, çünki o, sadəcə sərtləşəcək və onu bu formada istifadə edə bilməyəcəksiniz. Beləliklə, buzlanma hazırdır - dadlı bir bəzək, lakin Pasxa tortlarının zirvələrində düzgün tətbiq edilməməsi müqəddəs çörəyin bütün görünüşünü poza bilər.

Bəzi sadə məsləhətlərə riayət etmək bayram yeməyini ahəngdar şəkildə təşkil etməyə və səylərinizin nəticəsini qonaqlara qürurla təqdim etməyə kömək edəcəkdir.

Peçenyelərə şaxta necə tətbiq olunur

Pasxa tortuna şir tətbiq etmək üçün bir neçə variant qəbul edə bilərsiniz, lakin hamısı onun strukturunun nə qədər qalınlığından asılıdır. Şirniyyat çantası Pasxa tortunu qalın və sıx buzlanma ilə bəzəmək üçün əla köməkçi olacaqdır. Bununla, çörəkçilik üstü müxtəlif naxışlarla bəzədilə bilər, hamısı təsəvvürünüzdən asılıdır. Şəkər buzlanması üçün kulinariya silikon fırçası daha uyğundur, bu da zirvələri şirin şərbətlə yumşaq bir şəkildə örtməyə imkan verir. Pasxa tortlarını rahatlıq üçün çörək qabına və ya nimçəyə qoyarkən yuxarıdan birbaşa qabdan sulaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, şirə zirvələrdən bir az boşalacaq, gözəl ləkələr əmələ gətirir. Bu, zülal şirəsi üçün əla bir tətbiq variantıdır, əsas odur ki, suvarma çox maye deyil, sonra sadəcə quruyacaq.

Şokoladlı buzlanma adətən porsiyalarla, qaşıqla sürtülür. Pasxa tortlarını əllərinizlə götürüb suvarmağa batırmaq, buzlanma ilə örtülmüş əraziyə nəzarət etmək çox rahatdır. Buzlanmanın bərabər şəkildə uzanması və tortun üstünü möhkəm örtməsi üçün əvvəlcə onun səthini mürəbbə ilə yağlayın. Buzlanma tez sərtləşməyə meyllidir, buna görə də hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə etməlisiniz.

Pasxa tortu üçün əla bəzək qənnadı məmulatları, marmelad, şəkərli meyvələr, qızardılmış şokolad, qurudulmuş meyvələr və doğranmış qoz-fındıq olacaqdır. Həmçinin, mastikadan müxtəlif fiqurlar şir ilə yaxşı birləşdirilir.

Parıltı tətbiq edildikdən dərhal sonra, donub sərtləşənə qədər bəzəklərdən istifadə etməyə dəyər. Yadda saxlamaq lazımdır ki, tortun səthi soyulmaması üçün yalnız soyudulmuş xəmirlərə tətbiq olunmalıdır.

Pasxa tortu üçün düzgün hazırlanmış buzlanma masadakı hər hansı bir pasta bəzəyəcək və onu parlaq, zəngin, maraqlı və şən edəcəkdir. Siz həmçinin tortlara, donutlara, kekslərə, rulonlara və demək olar ki, bütün şirniyyatlara buzlanma tökə bilərsiniz.

Təcrübədən qorxmayın, müxtəlif məhsullar və zərgərlik elementlərini birləşdirin. Bütün buzlanma reseptlərini sınayın və ailənizi və dostlarınızı gözəl bayram tortu ilə sevindirin. Sevgi yeməyinizdə əsas vurğuları qoyacaq və parlaq Pasxa günündə sözdə "sevinc çörəyi"ni xüsusilə dadlı edəcək!

Pasxa tortları olmadan Pasxa olmadığı kimi, Pasxa tortları da buzlanma olmadan mövcud ola bilməz! Əlbəttə ki, gözlərinizi bütün ənənələrə bağlamaq və adi bayram çörəkləri olmadan sakitcə etmək olduqca mümkündür, amma dürüst olaq, bu Pasxa bayramıdır? Pasxa bütün ailənin qaranlıqda oyandığı və gözəl bir səbətdə xeyir-dua vermək üçün kilsəyə getdiyi zamandır;

Əsas protein şirəsi

Pasxa tortlarını bəzəyən evdar qadınlar adətən bu buzlanma reseptinə müraciət edirlər: ucuz və sadə, mükəmməl "şapka" təmin edir - parlaq, sıx, çox təntənəli və zərif.

Tərkibi:

2 protein;
1 stəkan incə şəkər;
1/3 ç.q duz.

Yaxşı soyudulmuş zülalları orta sürətlə qalın bir köpükdə duz ilə döyün. Tədricən şəkər əlavə edin, sürəti maksimuma qədər artırın və şəkər taxılları tamamilə həll olunana və zülal zirvələri sabit olana qədər döyün - şirə parlaq, qalın, bir az viskoz və eyni zamanda şəklini mükəmməl saxlayacaq.

Əgər vaxtı hesablamamısınızsa və buzlanmanın bir neçə saat əvvəl qurumasını istəyirsinizsə, bəzədilmiş tortu sobaya qoya bilərsiniz. 15-160 dərəcə temperaturda 15-20 dəqiqə kifayətdir ki, qlazur öz yapışqanlığını itirsin, amma qaralmasın.

Sadə şəkər buzlanması

Xüsusi bir şey yoxdur, sadəcə dondurma. Diqqəti tortun özündən yayındırmaq istəmirsinizsə idealdır. Bunu seçsəniz, onun rəngində olduqca "maye" olduğunu nəzərə almaq lazımdır - yaxşı bir "şapka" əldə etmək üçün hər dəfə əvvəlkinin tamamilə qurumasını gözləyərək bir neçə qat şir tətbiq etməlisiniz.

Tərkibi:

100 q şəkər tozu;
3-4 st. l. limon (portağal) suyu.

Şəkər tozunu incə ələkdən keçirin, 3 xörək qaşığı sitrus şirəsi ilə qarışdırın, lazım gələrsə, daha çox maye əlavə edin - hazır buzlanma qaşıqdan yavaş-yavaş boşaldılmalı, bir topağa düşməməli və tez tükənməməlidir.

Pasxa tortları üçün giləmeyvə şirəsi

Zərif, zərif giləmeyvə ətri və yayın dadı ilə…. Oh, nə gözəl dondurma! Tərkibində xam zülallar yoxdur, sadəcə hazırlanır və ümumiyyətlə, Pasxa tortları üçün əla reseptdir.

Tərkibi:

1 stəkan şəkər tozu;
4-5 bənd. l. hər hansı bir giləmeyvə təbii şirəsi.

Şəkər tozunu süzün, 4 xörək qaşığı giləmeyvə şirəsini tökün (söhbət təbii, evdə hazırlanmış şirədən gedir, nəinki su ilə qarışdırılmış, rəngarəng pet paketlərinə tökülən kimyəvi elementlər dəstindən getdiyini söyləmək lazımdır?). Yaxşıca ovuşdururuq. Lazım gələrsə, bir az daha çox şirə əlavə edin - buzlanma topaqlı olmamalıdır, Pasxa tortlarına qoyulmamalıdır, lakin tökülməlidir, buna görə qalın xama tutarlılığını rəhbər tutun.

Giləmeyvə suyu yaxşı bir rəng kölgəsi verir, halbuki əksər hallarda buzlanma hələ də sakit pastel rənglərdə qalacağını başa düşmək lazımdır. Göz çiçəklərini qoparmaq istəyirsinizsə, əlavə olaraq qida boyasından istifadə edin.

Pasxa tortları üçün şokoladlı buzlanma

Gözlənilməz bir şey yoxdur, sadəcə şokoladlı buzlanma - klassik, tanış, uşaqlıqdan sevilən.

Tərkibi:

100 q şəkər;
2 osh qaşığı. l. kakao;
60 ml su;
50 q kərə yağı.

Kiçik bir qabda kakao və şəkər qarışdırın, su ilə seyreltin. Oraya kərə yağı səpirik, ocağın üstünə qoyuruq. Qarışdırın, yüngülcə qalınlaşana qədər qaynadın - soyuduqdan sonra şir daha qalınlaşacaq. İstəsəniz, vanilin və ya bir qaşıq portağal likörü əlavə edə bilərsiniz.

Şokoladlı krem ​​qlazuru

Çox maraqlı şirniyyat, bir az turş, örtülməz, təmkinli və xoşdur. Hazırlıq adi haldan bir az daha uzun sürəcək, amma nəticə buna dəyər.

Tərkibi:

1/2 fincan şəkər;
2 osh qaşığı. l. yağlı krem ​​(qalın rustikdən daha yaxşıdır);
50 q kərə yağı;
3 Art. l. kakao.

Kakaonu şəkərlə qarışdırın, yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, kremlə qarışdırın. Davamlı olaraq qarışdıraraq, qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin.

Şokolad qlazuru

Bəlkə də ən sadə variantlardan biri: bir bar şokolad aldım, əritdim, tökdüm. Bitmiş şirənin çatlamaması və boz tutqun örtüklə pozulmaması üçün bir sirr var.

Tərkibi:

1 bar şokolad (qara, süd və ya ağ);
30 ml ağır krem.

Kremi qazana tökün, parçalanmış şokoladı ora qoyun. Biz atəşə qoyuruq və daim qarışdıraraq vahidliyə gətiririk.

Pasxa tortlarını bəzəmək üçün mastik

Mastik, Pasxa tortlarını bəzəmək üçün əla olan şirin bir kütlədir: onu bir təbəqəyə yuvarlamaq və üç ölçülü fiqurları heykəlləndirmək üçün istifadə etmək eyni dərəcədə asandır. Təcrübə yoxdursa, adi peçenye kəsicilərindən istifadə edərək ürək çiçəklərini kəsməklə başlaya bilərsiniz. Məsələn, polimer kütlələri və ya eyni plastilinlə işləmək bacarığınız varsa, üç ölçülü dekorasiya yarada bilərsiniz - çiçəklər, Pasxa yumurtaları, quşlar.

Tərkibi:

200 q püresi (çeynənən zefir);
500 q şəkər tozu.

Su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada püresi tam yumşaqlığa gətiririk - zefir vizual olaraq həcmdə artacaq və toxunduqda güclü yapışacaq, deformasiyaya və düşməyə başlayacaq.

Uğurlu buzlanmanın 10 sirri:

• 1. Əgər zülal şirəsini (həqiqətən də gözəldir - həm qiymətinə, həm görünüşünə, həm də dadına görə) və xam zülallardan qorxsanız, italyan bezesini bişirə bilərsiniz: qaynar şəkər siropu ilə çırpılmış tüklü kütləni dəmləmək bütün mövcud təhlükələri öldürməyə bilər. sağlamlığınıza, ancaq riski mütləq azaldın.
• 1. Reseptdə başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa, dondurma yalnız tamamilə soyudulmuş Pasxa tortlarına tətbiq edilməlidir. Bu vacibdir, düzgün toxuma təmin edir, damlama, damlama, qıvrım və sinir bozuculuğunun qarşısını alır.
• 1. Şaxtaya hazırsınız? Dərhal müraciət edin. Bu, a priori sərtləşməlidir ki, belə bir şeydir, buna görə qabda hər hansı bir gecikmə qeyri-bərabər, qeyri-bərabər, çirkin bir görünüşlə təhdid edir.
• 1. Pasxa tortları üçün əksər buzlanma reseptlərinin əsasını şəkər tozu təşkil edir. Onu ələkdən keçirməyə laqeyd yanaşmayın: bir neçə sadə hərəkət son nəticənin bir-birinə yapışmış qarışdırılmamış şəkər yığınları ilə sizi narahat etməyəcəyini təmin edəcək.
• 1. Yoğurmaq - tam, mükəmməl vahidliyə qədər. Pasxa tortlarının üzərində kiçik quru kakao və ya şəkər topları ilə toplanmış şirələr iyrənc görünür.
• 1. Pasxa klassikası, əlbəttə ki, ağ buzlanmadır, lakin bəzən bir az xuliqanlıq edə bilərsiniz: rəngli buzlanma ilə Pasxa tortları xüsusilə şən görünür. Qida boyasından istifadə etmək istəmirsinizsə, təbii rəngləndiricilər - ispanaq, çuğundur, qaragilə, yerkökü suyu haqqında düşünün.
• 1. Yalnız üstü deyil, həm də yan tərəfləri buzlanma ilə bəzədilmiş Pasxa tortları gözəl və orijinal görünür: bunun üçün soyudulmuş xəmiri yan tərəfə qoymaq, açılan parçaya naxışlar çəkmək, qurumasını gözləmək, diqqətlə çevirmək lazımdır. üzərinə qoyun və nümunələri yenidən tətbiq edin.
• 1. Banal xörək qaşığı ilə yanaşı, şirniyyat fırçası (buzlanma mayedirsə) və ya qənnadı şprisi (daha qalın şirələr) ilə Pasxa tortuna buzlanma tətbiq etmək rahatdır. Bundan əlavə, kifayət qədər miqdarda şirlə ilə, tortun "başını" hazırlanmış kütlə ilə bir qaba batırmaq olar.
• 1. Pasxa tortlarının əlavə bəzəyi üçün müxtəlif qənnadı məmulatlarından çox rəngli səpilmələr şəklində istifadə etmək qərarına gəlsəniz, şirniyyat tətbiq etdikdən dərhal sonra bunu edin, əks halda sərtləşəcək və gözəlliyinizi saxlamaqdan imtina edəcəkdir.
• 1. Ancaq ruh yüksək gözəllik tələb edirsə, lakin ağıl hazır çiləmələrə qarşı üsyan edirsə, daha sağlam yola gedə bilərsiniz: Pasxa tortları doğranmış qoz-fındıq, doğranmış şokolad, quru meyvələr, şəkərli meyvələr, marmelad, hindistan cevizi lopaları və bir çox yeməklərlə bəzədilib. digər oxşar şirniyyatlar.

P.S. Pasxa bayramlarından əvvəl hər hansı bir supermarketin rəflərində Pasxa tortları üçün çoxlu hazır şirələr tapa bilərsiniz. Xahiş edirəm etməyin. Məsihin Dirilməsinin Parlaq bayramını fast food bayramına çevirməyin, Pasxa tortları üçün evdə hazırlanmış şirələr hazırlayın, ailə tətillərindən həzz alın, əlinizdə olanlardan həzz alın, kimə yemək bişirin. Qoy bayram şən və unudulmaz olsun!

Şərhsiz

Salam əziz oxucularım! Parlaq Pasxa bayramı yaxınlaşır, yəqin ki, hər kəs artıq Pasxa tortları üçün gözəl reseptlər tapıb və bu parlaq gün üçün nə bişirəcəyini düşünür. Bu gün sizə uşaqlar üçün Pasxa üçün sizinlə edə biləcəkləri sadə kağız sənətkarlıqları təklif etmək istəyirəm. Uşaqlar çox kiçikdirsə, böyüklər onlara təfərrüatları kəsməyə kömək edə bilər, əgər daha böyükdürlərsə, bir az ipucu və bələdçi verin.

03 aprel 2019 3 şərh

08 fevral 2019-cu il 6 şərh

Salam əziz oxucular! Burada bir şey tamamilə mənə çatmadı), vaxt gəldi, amma gəldi! birbaşa şeir). Bu gün sizə şirəli çəhrayı qızılbalığı necə bişirəcəyinizi və təzə dondurulmuş çəhrayı qızılbalıq kürüsünü necə ləzzətli duzlamağı izah edəcəyəm, bu da mağazadakı ləzzətdən ümumiyyətlə fərqlənmir və hətta tərkibində konservant yoxdur. konservləşdirilmiş qırmızı kürüyə əlavə edilir.

08 yanvar 2019-cu il 6 şərh

Salam əziz oxucular! Mən tamamilə itirmişəm), yaxşı, bu, uşaqlar böyüdükdə yox olan müvəqqəti bir fenomendir. Bu gün məqaləmin mövzusu sadə və əlverişli bir vasitədən istifadə edərək evdə öz əllərinizlə gümüşü necə təmizləməkdir. Qeyd etmək istəyirəm ki, mən gümüşdən olan bütün zinət əşyalarını sevirəm, çox nadir hallarda qızıl taxıram, ona görə də tez-tez belə bir sual eşidirəm: “Qızıl zinət əşyalarınız yoxdur?”)) təbii ki, var, sadəcə olaraq sakitcə yatırlar. Qutu. Gümüş gündəlik həyatda olduğundan, onu zaman-zaman lazımi formaya salmaq lazımdır və bunu necə bilirsinizsə, bunu etmək çox sadədir, ona görə də gümüşü necə və necə təmizləmək aşağıda müzakirə olunacaq.

12 dekabr 2018-ci il 10 şərh
11 şərh

Salam əziz dostlar! Dekabrın ilk qış ayı yaxınlaşır, bayırda artıq şaxtalı və qarlıdır, bu o deməkdir ki, özünüzü isti yorğana bir fincan isti sağlam çay və bir parça evdə hazırlanmış tort ilə bükmək istəyirsiniz. Bu gün mən sadəcə belə bir dadlı və zərif pasta bişirməyi təklif edirəm, bu alma ilə toplu tort, addım-addım fotoşəkilləri olan bir resept, belə gözəl resept üçün Lenochka sayəsində.