Arpa ilə mal əti. Bağ bitkilərinin zərərvericilərdən və xəstəliklərdən bahar qorunması. Yemək bişirmək üçün ehtiyacımız var

Xiyar ən çox bağbanın sevimli məhsuludur, buna görə tərəvəz yataqlarımızda hər yerdə böyüyürlər. Ancaq çox vaxt təcrübəsiz yay sakinlərinin becərilməsi və ilk növbədə açıq sahədə becərilməsi ilə bağlı bir çox sualları var. Həqiqət budur ki, xiyar çox termofilik bitkilərdir və mülayim iqlim zonalarında bu mədəniyyətin əkinçilik texnologiyası öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Açıq sahədə xiyar yetişdirilməsi barədə bilməli olduğunuz hər şey bu məqalədə veriləcəkdir.

Məşhur "şüşə xurma" ləqəbinin populyarlığına baxmayaraq, həqiqi şüşə xurma gioforbanı yaxınları ilə qarışdırmaq çox çətindir. Həqiqi bir qapı nəhəngi və olduqca nadir bir bitki olan gioforba, ən elit xurma biridir. Yalnız xüsusi, butulka kimi lüləsi ilə deyil, həm də çox çətin xarakteri ilə məşhurlaşdı. Gioforba üçün qayğı adi qapalı ovuclardan daha çətin deyil. Ancaq şərtlər seçilməli olacaq.

Funchose, mal əti və göbələkdən ibarət isti salat tənbəllər üçün ləzzətli bir yeməkdir. Funchoza - düyü və ya şüşə əriştə - ən asan makaron əmiuşağından biridir. Şüşə əriştə üzərinə qaynar su töküb bir neçə dəqiqə buraxın, sonra suyu boşaltın. Funchoza bir-birinə yapışmır, yağla suvarılmasına ehtiyac yoxdur. Uzun əriştələri qayçı ilə daha kiçik parçalara ayırmağınızı məsləhət görürəm ki, əriştələrin bütün hissəsini təsadüfən bir oturuşda bağlamasınız.

Şübhəsiz ki, bir çoxunuz ən azı bəzi kosmetik və ya qida məhsullarının tərkib hissəsi olaraq bu bitki ilə tanış oldunuz. Fərqli adlarla "maskalanır": "ziziphus", "unabi", "jujuba", "Çin xurması", lakin bunlar hamısı eyni bitkidir. Bu, Çində çoxdan becərilən bir mədəniyyətin adıdır, üstəlik şəfa olaraq yetişdirilmişdir. Çindən Aralıq dənizi ölkələrinə gətirildi və oradan zizifus yavaş-yavaş dünyaya yayılmağa başladı.

May ayında dekorativ bağdakı ev işləri hər pulsuz dəqiqədən mümkün qədər səmərəli istifadə etmək ehtiyacı ilə əlaqələndirilir. Bu ay çiçək fidanları əkilir və mövsümi bəzək başlayır. Ancaq kolları, üzümləri və ya ağacları unutmamalısınız. Bu ay ay təqvimindəki balanssızlığa görə dekorativ bitkilərlə mayın əvvəlində və ortasında işləmək daha yaxşıdır. Ancaq hava həmişə tövsiyələrə əməl etməyə imkan vermir.

İnsanlar niyə şəhərdən köçüb yaz bağları alırlar? Əlbətdə müxtəlif səbəblərdən, o cümlədən praktik və maddi səbəblərdən. Ancaq əsas fikir yenə də təbiətə yaxın olmaqdır. Çoxdan gözlənilən yay kotteci mövsümü artıq başlayıb, bağçada və tərəvəz bağçasında çox işimiz olacaq. Bu materialla sizə və özümüzə xatırlatmaq istəyirik - işin bir sevinc olması üçün istirahət etməyi unutmamalısınız. Açıq havada istirahətdən daha yaxşı nə ola bilər? Yalnız öz bağınızın yaxşı təchiz olunmuş bir küncündə istirahət edin.

May yalnız çoxdan gözlənilən istiliyi deyil, yataqlarda istilik sevən bitkiləri də əkmək üçün azdan gözlənilən fürsətləri gətirir. Bu ayda fidanlar torpağa köçürülməyə başlayır və məhsullar ən yüksək səviyyəyə çatır. Əkin və yeni məhsullar üçün digər vacib işləri unutmamaq vacibdir. Həqiqətən, təkcə çarpayıların genişləndirilmiş qayğıya ehtiyacı yox, həm də istixanalardakı bitkilər və bu ay aktiv olaraq sərtləşən fidanlar da lazımdır. Bitkilərin vaxtında formalaşması vacibdir.

Pasxa Pastası, qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, əncir, kişmiş və digər xoş şeylərlə doldurulmuş sadə bir süngər tortu üçün evdə hazırlanan bir reseptdir. Tortun üzərindəki ağ buzlanma ağ şokolad və kərə yağı ilə hazırlanır, çatlamaz, amma ləzzəti şokolad kremi kimi! Maya xəmirini tinker etmək üçün vaxtınız və ya bacarığınız yoxdursa, Pasxa masası üçün bu sadə tətildə bişmiş məhsullar hazırlaya bilərsiniz. Belə sadə bir resept, düşünürəm ki, hər hansı bir təcrübəsiz ev qənnadı tərəfindən mənimsəniləcəkdir.

Kəklikotu və ya kəklikotu? Və ya bəlkə kəklikotu və ya Bogorodskaya otu? Necə düzgündür? Və hər cəhətdən haqlı olaraq belədir, çünki bu adlar altında eyni bitki, daha doğrusu, Lamiaceae ailəsindən bir bitki növü "keçir". Bu kolun çox miqdarda aromatik maddə yayması üçün heyranedici xüsusiyyəti ilə əlaqəli bir çox məşhur ad var. Kəklikotu yetişdirmək və bağ dizaynında və yemək hazırlamaqda istifadə etmək bu yazıda müzakirə ediləcəkdir.

Sevimli Saintpaulias yalnız xüsusi bir görünüş deyil, həm də çox spesifik bir xarakter daşıyır. Bu bitkinin becərilməsi klassik qapalı məhsul məhsullarına az bənzəyir. Və hətta Gesnerievlər arasından Uzambar bənövşə qohumları bir az fərqli bir yanaşma tələb edirlər. Suvarma tez-tez klassik metoddan qeyri-standart suvarmağı üstün tutan bənövşə üçün ən qəribə baxım nöqtəsi olaraq adlandırılır. Ancaq gübrələmədə yanaşma da dəyişdirilməlidir.

Savoy kələm qreti heyvan məhsullarından istifadə etmədiyi üçün oruc zamanı bişirilə bilən dadlı və faydalı ətsiz bir yemək üçün vegetarian reseptidir. Savoy kələmi ağ kələmin yaxın qohumudur, lakin dadına görə "qohumunu" üstələyir, buna görə də bu tərəvəzli yeməklər həmişə uğurlu olur. Nədənsə soya südünü sevmirsinizsə, onu adi su ilə əvəz edin.

Hal-hazırda yetişdiricilər sayəsində 2000-dən çox böyük meyvəli bağ çiyələyi növü yaradıldı. Həmişə adət etdiyimiz "çiyələk". Bağ çiyələyi Çili və Virginia çiyələklərinin hibridləşməsidir. Hər il yetişdiricilər bizi bu giləmeyvənin yeni növləri ilə təəccübləndirməkdən usanmırlar. Seçim yalnız məhsuldar, xəstəliklərə və zərərvericilərə davamlı sortların deyil, həm də yüksək zövqə və daşınma qabiliyyətinə sahib olan sortların alınmasına yönəlib.

Sağlam, davamlı, iddiasız və böyüməsi asan marigolds əvəzolunmazdır. Bu yaylar çoxdan şəhər çiçək yataqlarından və klassik çiçək yataqlarından orijinal kompozisiyalara köçmüş, çarpayıları və saksı bağlarını bəzəmişdir. Asanlıqla tanınan sarı-narıncı-qəhvəyi rəngləri və daha da təkrarolunmaz aromatları olan marigolds bu gün müxtəlifliyi ilə xoş təəccübləndirə bilir. Birincisi, marigolds arasında həm hündür, həm də miniatür bitkilər var.

Meyvə və giləmeyvə əkinlərinin qorunması sistemi əsasən pestisidlərin istifadəsinə əsaslanır. Bununla birlikdə, pestisidlər, hər dərman üçün gözləmə müddəti nəzərə alınaraq, demək olar ki, bütün böyümə mövsümündə pome bağlarının qorunmasında istifadə edilə bilərsə, giləmeyvə bitkilərinin qorunmasında yalnız çiçəklənmənin başlanğıcından əvvəl və yığımdan sonra istifadə edilə bilər. . Bu baxımdan, bu dövrdə zərərvericiləri və patogenləri yatırmaq üçün hansı dərmanların istifadə olunacağı sual doğurur.

Etli arpa, düzgün bişirməyi öyrənsəniz, pəhrizi əhəmiyyətli dərəcədə şaxələndirə bilər. Yemək doyurucu, sağlamdır, eyni zamanda pəhrizdir: axı yalnız bu dənli məhsul zərərli xolesterolu bədəndən çıxarmaq qabiliyyətinə malikdir. Həm də arpa ət, tərəvəz və bir çox digər komponentlərlə yaxşı uyğunlaşan təəccüblü bir şəkildə minnətdar bir tərkibdir. Əsas odur ki, onu mükəmməlliyə necə çatdıracağınızı öyrənək.

Bir restorana gəldiyinizi düşünün və sizə "mal əti sousvid ilə inci sıyığı" dadmaq təklif olunur. Razıyam, ləzzətli gəlir. Ancaq yemək verildikdə təəccübləndirmək üçün heç bir məhdudiyyət olmayacaq: xüsusi bir şəkildə bişmiş ətli adi arpa ilə xidmət verəcəksiniz. Bəli! İnci arpa yüksək mətbəxə qayıdır, yəni tezliklə ənənəvi rus, ucuz inci yarmağımızdan ailənizi və qonaqlarınızı yüksək couture yeməkləri ilə təəccübləndirə biləcəksiniz. Klassik arpa ətlə necə düzgün bişirilir?

Yemək bişirmək üçün bizə lazım:

• inci arpa - 1 stəkan;
• Hər hansı bir ətdən 500 qram (ancaq mal əti götürmək daha yaxşıdır);
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd. (böyük);
• dəfnə yarpağı (istəyə görə);
• duz, ədviyyat, dadmaq üçün istiot.

İnci arpanı əvvəlcədən soyuq su ilə yaxalamaq və bir gecədə islatmaq üçün buraxmaq daha yaxşıdır - bu şəkildə hazırlayacağıq və dəfələrlə bişəcək. Bir gecədə şişəcək, yalnız suyu boşaltmaq və bişirmək üçün qoymaq qalır. Krupu 1: 3 nisbətində su ilə tökün, bir az duz əlavə edin, suyun qaynadılmasına icazə verin və sonra əriyən kimi aşağı atəşə keçin. Hazırlıq olduqca sadə bir şəkildə müəyyən edilir: hər taxıl yumşaq, eyni zamanda içəridə bir qədər "yaylı". Ümumiyyətlə, arpa bişirmə müddəti 50-60 dəqiqədir.

Taxılların bişirilmə müddətini bir neçə dəfə sürətləndirə bilərsiniz, əgər ilk qaynadandan sonra suyu boşaltsanız, yenidən tökün, qaynatın və odunu azaltın.

Kələm bişirərkən ət və tərəvəz hazırlayın. Bunu etmək üçün mal əti kublar halında, soğanı yarım halqalar halında kəsin və yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Qalın bir tencereyi qızdırın, bitki yağı və bir parça kərə yağı əlavə edin, əti yüksək istilikdə tərəvəzlərlə qovurun. Duz, istiot, ədviyyat əlavə edin. Əti tərəvəzlərlə 60-90 dəqiqə yumşalana qədər bişirin. Etin demək olar ki, hazır olduğunu gördünüzsə, yumşaq, həssas oldu - onu qaynadılmış dənli bitkilərlə birləşdirmə vaxtı gəldi.

Son mərhələdə bitki qarışığını, ətini, taxılını qarışdırın və zəif odda bir az dəmləyin - 10-15 dəqiqə. Son anda dəfnə yarpaqları əlavə edin və sobanı söndürün: yeməyimiz inci arpa ilə ideal şəkildə birləşdirilən lavruşka ətri ilə doymuş olmalıdır. Ancaq xidmət etməzdən əvvəl yarpaq həmişə çıxarılır: əks halda sıyıq acı dadmağa başlayır.

Sıyıq, ət və tərəvəz miqdarını dəyişdirin ki, çıxışda şirəli bir yemək əldə edin: arpa ilə aşırı dərəcədə aşarsanız, qab quru olacaq; düzəliş bir az bulyon əlavə edərək sadə olmasına baxmayaraq.

Ətli arpa yeməyi bəzəmək üçün istifadə edilə bilən şüyüd ilə yaxşı birləşir. Yaşıl turp, təzə yerkökü salatı, xiyar, göbələk ilə süfrəyə verilə bilər. Masanı rus üslubunda bəzəyin, qonaqları dəvət edin və köhnə inci arpanın yeni bir ləzzətini kəşf edin.

Fırındakı qablarda yemək bişirmək üçün resept

Qazanlar özləri masa bəzəkləridir. Evdar qadınlar, içərilərində hər hansı bir sıyığın nə qədər dadlı, bişmiş, həssas çıxdığını yaxşı bilirlər. Arpa bəlkə də qablar üçün ən yaxşı taxıldır - orada açılır və ən lazımi hazırlıq dərəcəsini tez bir zamanda əldə edir. Qabların ətləri o qədər dadlıdır ki, sözün əsl mənasında çəngəldən ağzına “sıçrayır”.

Yeməyin hazırlanması çox sadədir:

1. Bir gün əvvəl çox miqdarda suda isladılmış taxıl yüngülcə bişirin.
2. Qazanın altına dadına görə ət parçaları, qızardılmış soğan, yerkökü və digər tərəvəzlər qoyun.
3. Taxılla yuxuya gedirik ki, qazanın boynundan 2-3 santimetr qalsın.
4. Duz əlavə edin, ədviyyat əlavə edin.
5. Su və ya bulyon ilə demək olar ki, yuxarıya doldurun (tökməyin - əks halda yemək "qaçmağa" başlayacaq).
6. Qapaqları bağlayırıq.
7. 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyduq.
8. 60 dəqiqə bişirin.

Xidmət etmədən əvvəl hər qazana bir kub kərə yağı qoyun. Sıyıqlara çox qaymaqlılıq verəcəkdir, bunun sayəsində parıldayacaq, daha da dadlı olacaqdır. Təzə şüyüd ilə səpə və ya cəfəri budaqları ilə bəzəyə bilərsiniz.

Qazanda bişirmək üçün ən yaxşı ət donuz boynudur; çox şirəli olduğu ortaya çıxır.

Tencerelerdeki sıyıq, təzə turp, xiyar, ətirli bitki yağı ilə işlənmiş lahana turşusu salatı ilə verilir.

Yavaş ocaqda ətli arpa

Multicooker, taxılları mükəmməl bir şəkildə qaynatmaq qabiliyyəti ilə məhz məşhur olan cihazdır. Bir çox insan ləzzəti rus sobası ilə eyniləşdirir: "cizgi filmlərindəki" sıyıq bu qədər uğurlu olur. Başqa bir böyük artı var - çox pişirici üçün əvvəlcədən arpa qaynatmaq lazım deyil. Tərəvəz və ət kəsərkən yarma qabını yaxalamaq və suda qoymaq kifayətdir. Əsas nisbətdə olduğu kimi nisbətləri götürün.

1. Arpanı su ilə yuyun
2. Əti parçalara ayırın.
3. Tərəvəzlər (yerkökü, soğan) - kiçik zolaqlara kəsin.
4. Ət və tərəvəzləri "Qızartmaq" rejimində qızartınca qızartın.
5. Taxıl əlavə edin.
6. Su ilə doldurun ki, iş parçasından 2 barmağın üstündə olsun.
7. Qapağı bağlayın və "Sıyıq" rejimində qaynadın

Pişirmə müddəti, rejimin adı çox pişiricinin texniki imkanlarından asılıdır.

Çox pişiricidə yemək bişirməyin böyük bir üstünlüyü, sıyıq ətlə bişirilərkən, gəzintiyə çıxmaq, ev işləri görmək, hobbinizə vaxt ayırmaqdır. Sıyığı həzm etmək olduqca çətindir, xüsusən soba qabları avtomatik olaraq "Isıtma" rejiminə keçir. Əlbətdə ki, "Gecikmiş başlanğıc" rejimi burada ən uyğundur: sıyığı bir gecəyə qoymaq asandır və artıq səhərlər doyurucu, təzə, ətirli bir səhər yeməyi ilə özünüzü xahiş edin.

Toyuq filesi və tərəvəz ilə

Arpa xolesterolu bədəndən çıxarır və az kalori ehtiva edir (suda qaynadılmış 100 q sıyıqda yalnız 109 kkal var). Toyuq filesi, mövsümi tərəvəzlərlə sıyıq formada olmaq istəyən insanlar üçün asandır. Bir neçə tövsiyə sıyıqın dadlı, eyni zamanda pəhriz olmasına kömək edəcəkdir. Aşağı kalorili seçimi necə düzgün bişirmək olar?

Təlimatları izləyirik və hazırlayırıq:

1. Arpa sıyığını bir qazanda yarım bişənə qədər bişirin.
2. Ayrı bir qızartma qabda tərəvəz və əti 1 xörək qaşığı ilə qarışdırılmış az suda qovurun. bitki yağı.
3. Taxıl, tərəvəz, ət qarışdırırıq.
4. Bir stəkan tərəvəz suyu və ya su əlavə edin.
5. Taxıl əriyənə qədər qaynamaq.

Yemək üçün badımcan, balqabaq, balqabaq, istənilən növ kələm, yerkökü, yaşıl noxuddan istifadə edə bilərsiniz - nə qədər çox tərəvəz əlavə etsəniz, dadı o qədər maraqlı olar. Hər şeyi ləzzətli etmək olar - arpa ilə çox dadlıdır. Bu sıyıq nanə və təbii qatıq əsasında hazırlanmış bir sous ilə və ya maya olmayan bir dilim çörəklə (və ya tam taxıl xırtıldama) xidmət edilə bilər.

Royal yemək resepti

Ölkəmizdəki inci arpa Böyük Pyotrun yüngül əli ilə açıldı: çar bu sıyığa çox hörmət edir, süddə yeyirdi və göbələk və ət ilə çox sevirdi. Ətli kral arpa da imza yeməyiniz ola bilər: qaymaqlılığı və cılızlığı, toxluğu, eyni zamanda yüngüllüyünü uğurla birləşdirir.

Yemək bişirmək üçün yalnız taxıl, tərəvəz, ət deyil, həm də turşu yağı lazımdır. Şampinonları götürə bilərsiniz, göbələklərlə əvəz edə bilərsiniz, lakin buna baxmayaraq boletus istifadə etmək daha yaxşıdır: və nə qədər kiçik olsalar, kral sıyıqları daha inkişaf etmiş olacaqdır.

Addım-addım yemək bişirmək:

1. Taxılı su ilə doldurun və 2-3 saat şişməyə qoyun.
2. Yenidən soyuq su ilə yuyun.
3. Çox pişiricidə "Pişirmə" rejimini açın və üzərinə kərə yağı batırın (50-60 g ağırlığında bir parça).
4. İncə bir sürtgəcdən keçirilmiş soğan, yerkökü əlavə edin.
5. Tərəvəzləri 5 dəqiqə qovurun, artıq deyil.
6. Buddan və ya ayaqdan kəsilmiş toyuq əti əlavə edin.
7. Qızıl qəhvəyi qədər bir az daha qarışdırın və qızartın.
8. Turşu kərə yağı əlavə edin və hər şeyi yenidən yüngülcə qovurun.
9. Taxıl ilə yuxuya gedirik (həcmi təxminən 2 dəfə artmalıdır).
10. Qapaqla bağlayın.
11. "Sıyıq" rejimində (ya da kiminsə olduğu kimi "Karabuğday") bişiririk.
12. Təzə otlar ilə xidmət edin.

Sıyığa bir kub göbələk suyu əlavə etmək məqsədəuyğundur: bu şəkildə göbələklərin dadı daha da parlaq olacaqdır.

Göstərilən məbləğ 6 böyük porsiya üçün kifayətdir, yəni bir böyük ac şirkətini kral sıyığına dəvət etmək asandır və onlar yaxşı qidalanaraq ayrılacaqlar. Sərin kvass və ya hər hansı bir fermentləşdirilmiş süd məhsulu ilə sıyıq içə bilərsiniz.

Transcarpathian üslubunda mal əti və lobya ilə

Transcarpathia'da milli bir arpa və hisə verilmiş ət xovlent adlanır. Qazanda bişirilməlidir və tərkib hissəsi olaraq yalnız arpa və ət deyil, lobya və hisə verilmiş ətlər də istifadə olunur. Mal əti ilə yanaşı, hisə verilmiş toyuq parçaları, donuz qabırğaları, hətta toyuq boyunları da istifadə edə bilərsiniz - nə qədər çox növ istifadə olunarsa, yemək daha dadlı olar.

Tencerelerdeki arpa ilə ət reseptini əsas götürsəniz, bişirmək çox asandır. Eyni şəkildə, ətləri tərəvəzlərlə qovururuq, qablara qoyuruq, bazasını inci arpa ilə örtürük. Əhəmiyyətli bir nüans olmasına baxmayaraq: orijinal reseptdə lobya bişənə qədər qaynadılır və sonra qazana qoyulur. Ancaq ağ, qırmızı, öz şirələrində və ya pomidorda hər hansı bir lobya qabı alırsanız prosesi asanlaşdırmaq asandır. Bu vəziyyətdə, maye tökülə bilməz və yeməyə əlavə olunur.

Yemək xama, çoxlu otlar, təzə düz tortlarla verilir və mayalanmış süd məhsulları ilə yuyulur.

Ətli arpa şorbası

"Sədəf" dənlərindən bəhs edərkən, bu qırıntılarla hazırlanmış şorba göz ardı edilə bilməz - inci arpa ilə isti ilk yeməklər zəngin, ürəkaçan və qış fəslində uyğun gəlir. Əlbətdə ki, hər kəs ənənəvi turşu bişirməyi bilir, amma çox az adam bilir: sadə bir arpa ətli şorbanın belə çox dadlı olduğu və hazırlamaq heç yorucu olmadığı məlumdur.

"İnci" şorbasının bişirilməsi çox sadədir:

1. Mal əti brisket bulyonunu qaynatın (60 ilə 90 dəqiqə).
2. Şorba üçün əsas bişirilirkən, arpanı şişkinləşdirin.
3. Kökü və soğanı kərə yağı ilə sote edin.
4. Ət yumşaldıqdan sonra tavadan çıxarın.
5. Taxıl və tərəvəz qoyuruq.
6. Taxıllar yavaş odda bişənə qədər bütün 60 dəqiqə bişirin.
7. Parçalara kəsilmiş ət əlavə edin.
8. Dəfnə yarpağı qoyduq.

3 litrlik bir qazandakı bir şorba üçün 100 qr taxıl kifayətdir - əks halda şorba çox qalın çıxacaq.

Xidmətə başlamazdan əvvəl, hər bir boşqabı otlarla səpin, bir çay qaşığı xama ilə ədviyyat edə bilərsiniz. Diqqət yetirdinizsə, şorbada kartof yoxdur. Ancaq istəsəniz, orada bir neçə kök yumru əlavə edə bilərsiniz: qaynar və şorbaya xüsusi bir qalınlıq və zənginlik verər.

İnci arpa əla taxıldır. Əlavə kalori əlavə etmədən mükəmməl doyur. "Ucuz" qiymətini nəzərə alaraq, hər dəfə yeni seçimlər taparkən ən azı həftədə bir dəfə bişirə bilərsiniz. Ancaq taxılın təmiz olduğundan əmin olun, təmizlənməsi olduqca çətin olan bir çox zibil içermir. Tam və xoşbəxt olun!

Ərimin dediyi kimi nəticələnən saniyəni sınamaq, bu əsl və çox düzgün bir ordu sıyığıdır. Hətta çox da uzaq olmayan SSRİ-də əsgərlərə güveç əvəzinə həqiqi ətlə arpa bəslənildiyini düşünürdüm. Belə sıyıqların nadir hallarda, necə deyərlər verildiyi ortaya çıxdı: böyük bayramlarda - 9 May Zəfər Günü və ya 23 Fevral. Dadı, bəlkə də, mən də əsgər olsaydım uzun illər xatırlayardım.

Sonra zabitlər üçün quru yeməyə daxil olan məhz bu mal əti ilə inci arpa sıyığının olduğu məlum oldu.

Beləliklə, ərimə mal əti ilə arpa bişirəcəyəm. Siyahıdan məhsul götürürük.

Bir tencereyi bitki yağı ilə qızdırırıq. Mal ətini yağda qızartın.

Əti əvvəlcədən kiçik dilimlərə və ya kublara kəsin. Soğanları kublar halında kəsin.

Üç grated yerkökü.

Ətə soğan, sarımsaq və yerkökü əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın.

Ət, soğan və yerkökü yaxşı qaraldıqda bir az qaynar su əlavə edin. Əti yaranan bulyonda bişirin. İndi yaxşı duzlaya bilərsiniz.

İnci arpa soyuq su ilə 2 saat tökün. Dana güveç qabına qırıntıları əlavə edin.

Sıyıqdan iki barmaq yuxarı qaynar su əlavə edin.

Qapaqla bağlayın. Yavaş atəşə keçirik. Arpa sıyığını taxıl bişənə qədər mal əti ilə bişirin. Söndürdükdən sonra tam şişmək üçün 1 saat buraxın.

Mal əti ilə arpa hazırdır! Otlar və ya tərəvəzlərlə əlavə edilmiş isti xidmət edin.

Fırında dadlı və doyurucu inci arpa sıyığını, qazanları, yavaş ocağı, tencerədə bişirmək üçün addım-addım reseptlər

2018-04-04 Natalya Dançişak

Qiymətləndirilməsi
resept

15656

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(Xalq)

100 qram hazır yeməyin içində

4 qr.

3 qr.

Karbohidratlar

22 qr.

102 kcal.

Seçim 1. Ətli arpa sıyığı üçün klassik resept

Et ilə adi arpa sıyığı bişirilə bilər ki, bir restoran menyusuna layiq bir yemək alın. Hər hansı bir ət istifadə edilə bilər, ancaq mal və ya donuz əti ilə xüsusilə dadlı olacaqdır.

Tərkibi

• 185 q inci arpa;
• mətbəx duzu;
• mal əti - yarım kiloqram;
• yağ böyüyür. - 20 ml;
• ədviyyat;
• soğan;
• dəfnə yarpağı;
• yağ axını. - 20 q;
• böyük yerkökü.

Etli arpa sıyığı üçün addım-addım resept

İnci arpa təmizlənənə qədər yuyun. Səhərə qədər dərin bir qabda isladın və içməli su ilə doldurun. Qalan suyu şişmiş taxıldan boşaltın. Duruladan sonra bir qazana köçürün. Taxılın bir hissəsi üçün mayenin üç hissəsini su ilə doldurun. Duz edin və orta istilikdə qoyun. Tərkibi qaynadıldıqdan sonra odunu azaltın və yumşalana qədər bişirin. Bu ümumiyyətlə ən azı bir saat çəkir.

Mal əti yuyun, damarları və filmləri kəsin. Kiçik hissələrə kəsin. Soyulmuş soğanı yarım halqalarda doğrayın. Yerkökünü soyun və tərəvəzi sürtün.

Qalın dibli qazanı sobanın üstünə qoyun. Günəbaxan yağı tökün və bir parça kərə yağı əlavə edin. Mal əti tərəvəzlərlə düzün. Qızartın, bəzən yüksək istilikdə ət yumşalana qədər qarışdırın. Dəfnə yarpaqları, bir çimdik duz əlavə edin və göyərti ilə dadlandırın. Arpa ilə birləşdirin, qarışdırın və yavaş atəşdə on dəqiqə bişirin.

Taxıl qədər ət və tərəvəz olmalıdır. Yalnız bu vəziyyətdə yemək şirəli olacaqdır. Sıyıq qurudursa, içinə bir az bulyon tökmək olar. Göbələk və ya təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edin.

Seçim 2. Yavaş ocaqda ətli inci arpa sıyığı üçün sürətli bir resept

Sıyıq, yavaş bişdikləri üçün yavaş bir ocaqda xüsusilə həssas və dadlı olur. Bu cihazla bişirmək taxılların əvvəlcədən isladılması və qaynadılması tələb olunmur. Etlər arpa ilə bişirilərkən, öz işinizlə məşğul ola bilərsiniz.

Tərkibi

• 250 g donuz bonfili;
• 20 ml yağ böyüyür;
• 200 q inci arpa;
• soğan və yerkökü - 2 ədəd.

Arpa püresi ət ilə yavaş bir ocaqda necə tez bişirilir

Taxılları davamlı bir qaşıqla qarışdıraraq soyuq suyun altında yuyun.

Donuz ətini yuyun və birdəfəlik dəsmal ilə vurun. Əti taxıl boyunca kiçik parçalara ayırın. Tərəvəzləri soyun və yuyun. Soğanı incə zolaqlar şəklində doğrayın. Yerkökü qaba talaş halına gətirin.

Cihazı "qızartma" rejiminə keçirin. Konteynerə yağ tökün. Donuz ətini düzün və ət ləzzətli bir qabığa sahib olana qədər taxta spatula ilə qarışdırın. Tərəvəz əlavə edin və yerkökü yumşalana qədər qaynadın.

Ətin üstünə tərəvəzlə inci arpa səpin və hamarlayın. Hər şeyi su ilə doldurun. Səviyyəsi krupdan iki barmağın üstündə olmalıdır. Qapağı bağlayın və cihazı "sıyıq" rejiminə keçirin.

Pişirmə müddəti çox pişiricinin gücündən asılıdır. "Gecikmiş başlanğıc" rejimindən istifadə edə bilərsiniz: səhər bütün maddələri qoyduqdan sonra nahar üçün sağlam və doyurucu bir sıyıq alacaqsınız.

Seçim 3. Fırında göbələk olan ətli arpa sıyığı

Etli arpa sıyığı Rusiyada çox populyardı. O vaxtdan bəri bu yeməyi hazırlamağın bir çox yolu bizə gəlib çatmışdır. Əvvəllər sıyıq bir sobada bişirilirdi, indi də soba ilə əvəz edilmişdir.

Tərkibi

• təzə göbələk - 300 q;
• torpaq zəncəfil;
• mal əti bonfili - 200 q;
• hindistan cevizi;
• soğan - iki baş;
• duz;
• yerkökü - bir ədəd.

Necə bişirilir

Taxılları bir ələkə qoyun və soyuq axan suyun altına qoyun, yaxalayın, qaşıqla qarışdırın. Müvafiq bir qaba qoyun, içməli su ilə örtün və təxminən səkkiz saat islatın. Şişmiş yarma yuyun, düz bir dibi olan bir qazana köçürün və diqqətlə qaynar su tökün. Qırx dəqiqə sobaya göndərin, əvvəlcədən 180 C-ə qədər qızdırın.

Soyulmuş tərəvəzləri yuyun. Soğanı incə zolaqlar şəklində doğrayın. Yerkökünü qaba sürtkəcdən keçirin. Göbələkləri soyun, yaxşı yuyun, qurudun və incə dilimlərə doğrayın. Tərəvəzləri yumşalana qədər yağda qızartın. İncə dilimlənmiş mal əti və göbələkləri düzün, suyu buxarlanana qədər qovurmağa davam edin.

Qazanı sobadan sıyıqla çıxarın. Üzərinə tərəvəz və göbələk ilə ət əlavə edin. Muskat və zəncəfil ilə mövsüm. Qarışdırın. Qırx dəqiqə bir qapaq ilə örtərək yenidən fırına göndərin, temperaturu 150 C-yə endirin.

Qazan yerinə bir ördək istifadə edə bilərsiniz. Göbələkləri uzun müddət yuymayın, qovurma zamanı imtina etdikləri nəmi tez bir zamanda udurlar.

Seçim 4. Bir qab ətindəki arpa sıyığı

Bir qab ətindəki arpa sıyığı xüsusilə dadlı olur. Formalı qaynama sayəsində yarma yaxşı qaynayır və ət yumşaq və yumşaq olur.

Tərkibi

• yarım kilo ət;
• inci arpa - 370 q;
• tomat pastası - 50 g;
• 50 ml bitki yağı;
• üyüdülmüş bibər qarışığı;
• 75 g soğan;
• təmizlənmiş su - iki litr;
• yerkökü;
• sarımsaq - üç dilim.

Addım-addım resept

Suyu bir neçə dəfə dəyişdirərək arpa yuyun. Taxılları bir ələyin üzərinə atın və bir neçə dəqiqə buraxın. Taxılları əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya qoyun və bəzən qarışdıraraq dörd dəqiqə bişirin.

Yuyulmuş və qurudulmuş əti orta dilimlərə kəsin. Yerkökü soyun və yuyun. Kobudca ovuşdurun. Soyulmuş soğanı xırda doğrayın.

Bir tavada yağı qızdırın. Ət parçalarını düzün və mütəmadi qarışdıraraq təxminən səkkiz dəqiqə qızartın. Ətə tərəvəz əlavə edin və qapağın altında eyni vaxtda qaynadın, ara sıra qarışdırın.

Tomat pastası su ilə seyreltilir. Nəticədə çıxan sous ilə tavanın içindəkiləri tökün. Bibər və duz qarışığı ilə mövsüm. Daha beş dəqiqə bişirin. Ət və tərəvəzləri bir qazana köçürün. Bişmiş sıyıq əlavə edin və qarışdırın. Suya tökün, sarımsağı sıxın. Fırına yarım saat qoyun. 190 C-də bişirin. Fırını söndürün və qazanları bir saat içərisində saxlayın.

Tencereler bir neçə saat əvvəl soyuq suda əvvəlcədən isladılmışsa, yemək şirəli olacaq.

Seçim 5. Ət və tərəvəz ilə arpa sıyığı

Ətli inci arpa sıyığı dadlı, şirəli və doyurucu bir yeməkdir. Tərəvəz şirəsi əlavə edəcək və daha da sağlam edəcəkdir.

Tərkibi

• bibər qarışığı;
• 1 kök;
• 500 ml içməli su;
• 150 q inci arpa;
• brokoli - 120 q;
• 50 ml böyüyür. yağlar;
• 2 kartof;
• dörd dilim sarımsaq;
• 200 g toyuq filesi;
• 60 g yaşıl lobya;
• soğan - 75 q.

Necə bişirilir

Hərtərəfli yaxalanmış dənli bitkiləri dərin bir qaba qoyun və təmiz içməli su tökərək səhərə qədər isladın.

Kabuğu soğan və sarımsaq dişlərindən çıxarın. Tərəvəzləri xırda doğrayın. Bir tavada yağı qızdırın. Tərəvəzləri içərisinə qoyun və dörd dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızartın.

Toyuq filesi yuyun, salfetlərlə qurutun və kiçik parçalara kəsin. Toyuqları tərəvəz ilə bir tavaya qoyun və qızartın, yumşalana qədər qarışdırın. Soyulmuş kartofları yuyun, kublara kəsin. Yerkökü soyun və doğrayın. Tərəvəzləri tavaya qoyun və qarışdırın.

İnci arpa qurutun. Qızartma qabına qoyun və təxminən altı dəqiqə ara sıra qarışdıraraq qızartın. Hər şeyi uyğun bir tencereye köçürün, bibər qarışığı ilə duz edin. Su əlavə edin, qaynadın, istiliyi azaltın və yavaş bir atəşdə 25 dəqiqə bişirin, qapaq ilə örtün.

Brokkoli yuyun. Kiçik çiçəklənmələrə ayırın. Yaşıl lobya yuyun və kiçik parçalara kəsin. Tava əlavə edin, qarışdırın və bir saatın dörddə birini bişirin.

Taxılların pişirmə zamanı bir-birinə yapışmaması üçün onları bir tavada bir neçə dəqiqə qovurun. Qışda dondurulmuş tərəvəz qarışığı istifadə edə bilərsiniz.

Seçdiyimiz reseptlər arasından incə arpa sıyıqlarını necə tez, dadlı, düzgün, addım-addım bişirməyi və müxtəlif şəkildə bişirməyi öyrənəcəksiniz: ət, toyuq, göbələk, tərəvəz - süd və ya su ilə!

Arpa həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün faydalı olan misilsiz bir dənlidir. Bunun əsasında bir çox yemək bişirmək olar və hamısı dadlı və müxtəlif olacaqdır. Bir çox insan arpanı yalnız bir səbəbə görə sevmir - uzun müddət bişirmək. Bu gün arpa sıyığını nəmləndirmədən suda necə bişirmək barədə danışmaq istəyirəm. Bu reseptə görə tez bir zamanda arpa bişirəcəksiniz və əminəm ki, nəticədən məmnun qalacaqsınız. Axı, sıyıq dadlı və xırdalanmış olur. Yoxla!

• inci arpa - 1 stəkan;
• su - 4,5-5 stəkan;
• duz - 0,5 çay qaşığı;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.

Əvvəlcə yaxşı bir taxıl seçməlisiniz - zədələnmiş və çürümüş taxıl olmadan. İnci arpasını bir neçə dəfə soyuq suda su təmizlənənə qədər yuyun.

İnci arpa fərqlidir, buna görə pişirmə müddəti daha 10 dəqiqə arta bilər.Əgər bir qab üçün inci arpa sıyığı bişirirəmsə, sadəcə bişmiş sıyığa qarğıdalı və ya yağ əlavə edirəm. Tava bükürəm və sıyığın təxminən 10-15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verirəm. Əvvəlcədən düşünmədən suda bişmiş arpa dadlı və xırdalanmış olur.

Birinci xörəyin hazırlanması üçün arpa bişirirəmsə (məsələn, turşu), onda bişmiş hazır dənli bitkini bir süzgəcin içinə qoyub yuyuram (gələcəkdə şorba buludlu olmasın). Hazırladığım arpa da ilk yeməklər üçün dondururam: soyuducuya qoyuram və paketlərə yığıram. Dondurucudan bu cür qaynadılmış dənli bitkilərin paketini çıxarmaq və tez bir turşu bişirmək çox rahatdır. Balıq tutmaq üçün belə sıyıq bişirə bilərsiniz. Yoxla !!!

Tarif 2: arpa necə dadlı bişirilir (addım-addım foto)

Arpa sıyığı üçün bu resept evdar qadınlara ət, göbələk, balıq və hətta tərəvəzlərlə bəzəmək üçün yaxşı olan arpa sıyıqlarını suda ləzzətli (az miqdarda mucus ilə) bişirməyi öyrədəcəkdir.

• inci arpa -350 qr;
• duz - 1 çay qaşığı;
• kərə yağı (evdə hazırlamışam) - 80 qr.

Dadlı inci arpa sıyığını hazırlamaq üçün ümumiyyətlə mağazada xarab olmuş dənələrin və zibillərin az olduğu ən gözəl dənli bitkiləri seçməyə çalışıram. Seçdiyiniz inci arpa təmiz və gözəl görünsə də, yenə də bir kəsmə taxtasına və ya masanın üstünə töküb düzürük.

Sonra, sıralanmış arpa dənələrini bir tencereye qoyun, soyuq su tökün və taxılın iki saat şişməsinə icazə verin.

Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra krup böyüyür, hətta aşağıdakı fotoşəkildə də görünür.

Suyu inci arpadan tökürük və axan su ilə bir neçə dəfə yuyuruq.

Sonra taxılı yenidən su ilə doldurun ki, inci arpa iki barmağı ilə örtülsün və qaynatmaq üçün atəşə qoyun.

Su qaynayan kimi odunu azaldır və taxılları orta istilikdə beş dəqiqə qaynatırıq. Bundan sonra arpa bir süzgəcə qoyun və suyu boşaltın. Yulafları yenidən kranın altından yaxalamaq lazımdır və qab - inci arpa mucusundan.

Bundan sonra inci arpamızı təkrarlanan “su prosedurları” na göndəririk. Hər şeyi yuxarıda təsvir olunduğu kimi təkrarlayırıq.

Növbəti mərhələdə nəhayət arpa bişirəcəyik. Bunu etmək üçün 0,7 litr taxıl tökün. su, duz və bir qaynadək.

İsti atəşi hazırlayırıq, tavanı qapaqla örtürük və arpanı 30-40 dəqiqə bişənə qədər bişirdik.

İnci arpa sıyığını suda bişirirsinizsə, mənim reseptimi dəqiq şəkildə izləyin, görün nə qədər gözəl və dadlı sıyıq - əsl incilər.

Hazır inci arpa sıyığına kərə yağı əlavə edin, qarışdırın və ətlə və ya istədiyiniz hər hansı bir şeylə xidmət edin.

Tarif 3: sobada inci arpa sıyığı

• İnci arpa - 250 q
• Su - 600 ml
• Kərə yağı - 40 q
• Duz - 1 çay qaşığı (dadına görə)

Çaydanı qaynadın. Fırını açın.

İnci arpa çeşidləyin.

İnci arpanı yuyun, isti su əlavə edin və qaynadın.

Sonra suyu boşaltın.

Sıyıqın üzərinə yenidən isti su tökün, duz.

Yağ əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

Sıyığı bir qapaq ilə örtün, sobaya qoyun. Fırında 160 dərəcədə hazır vəziyyətə gətirin (təxminən 70-90 dəqiqə).

Sonra sıyığı yenidən qarışdırın. Boş inci arpa sıyığı hazırdır.

Sıyığa kərə yağı, süd və ya soğanla qızardılmış xırıltı ilə xidmət edin. Nuş olsun!

Tarif 4: süddə inci arpa necə hazırlanır (foto ilə)

• inci arpa - 1 stəkan
• su - 3 stəkan
• süd - 3 stəkan
• şəkər - 1-2 çay qaşığı
• dadmaq üçün duz
• kərə yağı - 30 qr

Arpanı soyuq suda bir neçə dəfə yuyun. Sonra taxılları bir gecəyə batırın (8-12 saat). Suyu boşaltın.

Sıyıq bişirəcəyiniz qabı götürün. Arpa içərisinə tökün. Taxılın üzərinə qaynar su tökün və tavanı atəşə verin. Suyu qaynatın və sonra diqqətlə boşaltın.

Şişmiş sıyığa kifayət qədər süd tökün. Sıyığa şəkər və duz əlavə edin, sonra qarışdırın. Dadı, yetərli deyilsə, daha çox şəkər və ya duz əlavə edin. İstiliyi aza endirin və süd tamamilə əmilənə qədər qaynadın.

Hazırlanmış inci arpa sıyığını masaya verməzdən əvvəl kərə yağı ilə tökün (bir parça əridin). İstədiyiniz halda sıyıq qarışdırın. İndi arpa sıyığını necə bişirəcəyinizi bilirsiniz.

Tarif 5: yavaş bir ocaqda ətli arpa sıyığı

• Ət - 400 qr.
• Soğan - 2-3 ədəd.
• Yerkökü - 1-2 ədəd.
• İnci arpa 2 stəkan
• 5 stəkan su.
• Dəfnə yarpağı
• Ədviyyat

Əti kiçik parçalara ayırın.

Soğanı xırda doğrayın, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin.

Əti 10-15 dəqiqə "Qızartmaq" rejimində qızartın, qızartma zamanı çox bişiricinin qapağını bağlamayın.

Ətə soğan və yerkökü əlavə edin. 10 dəqiqə eyni rejimdə qarışdırın və qovurun. Sonda, çox pişiriciyi söndürün.

Yuyulmuş inci arpa, duz və ədviyyat əlavə edin.

Lazımi miqdarda su tökün və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Çox pişiricinin qapağını bağlayın, "Pilaf" rejimini təyin edin. Siqnaldan sonra inci arpa sıyığını ət ilə yavaş bir ocaqda qarışdırın.

Resept 6, addım-addım: ətli arpa sıyığı

İnci arpa xırdalanır, donuz əti incə olur və liflərin özünə parçalanır, soğan və pomidorlu yerkökü ət və sıyığı mükəmməl şəkildə tamamlayır. Ətli arpa, bütün ailə üçün sərfəli, ucuz məhsullardan doyurucu, sağlam və qidalı bir yeməkdir.

• 400 q yağsız donuz əti;
• 240 q inci arpa;
• 1 baş soğan;
• 1 kök;
• 2 dənə təzə çili;
• 2 pomidor;
• 3 diş sarımsaq;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 1 çay qaşığı suneli şerbetçiotu;
• 1 çay qaşığı keşniş toxumu
• Qızartmaq üçün 25 ml bitki yağı;
• duz.

İnci arpasını ölçürük, dörd porsiya üçün bir böyük kupa kifayətdir, təxminən 230-250 qr tutur.Yeməyi qapaqlı bir mətbəxdə və ya qalın divarları və qalın dibi olan bir qazanda bişirməlisiniz.

Taxılları bir neçə dəqiqə soyuq suda saxlayın, suyunu boşaltın, kranın altından soyuq su ilə yuyun. Brazierə iki stəkan su tökün, inci arpa tökün, bişirəni odun üstünə qoyun, qaynadın.

Yeri gəlmişkən, bitmiş yeməyin içərisində kiçik çınqıl şəklində sürprizlər olmaması üçün arpa ayırmağı məsləhət görürəm.

Kaba doğranmış soğan başını qızdırılmış təmizlənmiş bitki və ya zeytun yağında qızartın.

Soğana qaba doğranmış yerkökü də əlavə edirik, bu tərəvəz zövqünüzə uyğun gəlsə bir az daha kərəviz əlavə edə bilərsiniz.

Tərəvəzlər yumşaq olduqda, kublara doğranmış donuz ətini tavaya qoyun. Əti tərəvəzlərlə bir neçə dəqiqə qovururuq ki, donuz əti bir az tutsun.

Ət və tərəvəzləri qaynar arpa ilə brazierə qoyun.

Sonra təzə çili qabıqları, dəfnə yarpaqları, doğranmış sarımsaq və pomidor əlavə edin. Pomidor yerinə 2-3 xörək qaşığı tomat püresi əlavə edə bilərsiniz.

Zövqə görə duz tökün, suneli şerbetçiotu və keşniş toxumlarını təxminən bir harçla üyüdün. Bu ədviyyatlar əvəzinə ət və ya qırmızı qırmızı bibər üçün köri tozundan istifadə edə bilərsiniz.

Lahiyanı sıx bağlayırıq, ən kiçik atəşi edirik, 1 saat bişiririk. Sonra sıyığı sobadan çıxarırıq, dəsmal ilə sarırıq, buxarlamaq üçün 15-20 dəqiqə saxlayırıq.

Ətli arpa süfrəyə isti, iştahaaçan verin! Təzə tərəvəz salatı və evdə hazırlanan ketçap yeməyi yaxşı tamamlayır.

Ətli arpa konservləşdirmək olar. Ətli və tərəvəzli isti sıyıqları sterilizasiya olunmuş yarım litrlik bankalarda parçalamaq, qapaqlar ilə örtmək, dəsmalın üstünə böyük bir qazana qoymaq lazımdır. Palto askısına çatacaq qədər isti su tökün, 30 dəqiqə sterilizasiya edin, bükün. Konservləri soyudun və soyuducuda 1 aydan çox olmayaraq saxlayın.

Tarif 7: göbələk ilə arpa sıyığı necə hazırlanır

Göbələk və soğan ilə arpa, ədviyyatlı süd sousunda bişirilmiş dadlı, sadə və ucuz bir yeməkdir. Yemək lakto-vejetaryenlər üçün uygundur. Bitki mənşəli yağların, zülalların (göbələklərdə), karbohidratların tərkibi baxımından çox balanslıdır, göbələk və soğanla düzgün seçilmiş fərdi porsiyon ölçüsü ilə yaxşı doyur.

• İnci arpa - 1 kq;
• Meşə göbələkləri - 2 kq;
• Lələkli soğan - 800 q;
• Şüyüd - 1 dəstə;
• Keçi südü (inək südü) - 800 ml;
• Un - yemək qaşığı;
• Bitki yağı - 170 ml;
• Uzun qara bibər - 3 ədəd;
• Dadmaq üçün duz.

Arpa bişirmək istəyirsinizsə, bu taxıldan əvvəlcədən narahat olmalı, bir neçə saat (və ya bir gecə) isladın. Bu tip sıyığın bişirmə müddətini bir təzyiqli ocaqdan istifadə edərək sürətləndirə bilərsiniz - iyirmi dəqiqə ərzində hazır olacaq.

Adi bir qazanda inci arpa təxminən bir saat hazır olana qədər bişirilir, bəzi növ arpa daha sürətli bişirilir, buna görə də bir çantadan arpa daha sürətli bişirilir.

Ağ sousunuzu süzülmüş buğda ununu quru dərin tavada qurutaraq başlayın.

Daimi qarışdırmaqla rəngləndirin.

Bu un kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən qırmızı adlanır.

Rənglənmiş una təzə, tam keçi südü əlavə edin (asanlıqla yağlı inək südü ilə əvəz olunur).

Bir az şam kimi qoxusu olan qeyri-adi qara uzun bibərləri üyütmək üçün bir məhluldan istifadə edin.

Bibər süd sousu.

Təmizlənmiş meşə göbələklərini qaba doğrayın.

Soğanın ağ hissəsini qaba dilimlərə kəsin.

Böyük bir wok istifadə edərək isti bitki yağı içərisində duz soğan.

Soğana doğranmış yabanı göbələk əlavə edin.

Soğan lələklərini doğrayın.

Soteə doğranmış yaşıl soğan əlavə edin.

Şüyüd doğrayın.

Hazırlanmış ağ süd sousunu soğan göbələk sousuna əlavə edin.

Doğranmış şüyüd əlavə edin.

Sousu qarışdırın. Hazır vəziyyətə gətirin.

Nəmləndirilmiş inci arpasını iki litr su tökərək təzyiqli bir ocaqda qaynadın. Proses iyirmi dəqiqə çəkəcək.

Arpa sıyığına dadlı bitki yağı əlavə edin.

Arpanı dərin xidmət qablarına yaydırın.

Arpa sıyıqlarını göbələk və soğan ilə isti şəkildə xidmət edin, şüyüd kimi təzə otlara səpin.

Tarif 8: tərəvəzli arpa sıyığı - yan yemək

Arpa qarnirini hazırlamaq ucuz və çətin deyil, fərqli tərəvəzlərlə müxtəlifləşdirsəniz, müstəqil bir yemək kimi xidmət edə bilər. Hər növ xörəklərin hazırlandığı inci arpa, mal qıtlığı dövründə də mövcud olan bir məhsuldur.

Dadlı bir arpa qarnir hazırlanır, sadə olsa da, çox vaxt aparır. İnci arpa bir saatdan çox bişirilir və yaxşı şişir, lakin dənələr şəkillərini mükəmməl saxlayır. Ancaq bişirmə zamanı yaxka çox viskoz olur. Buna görə qəbul edilə bilən bir arpa qarnirini yalnız tam taxıldan hazırlamaq olar. Qarnir üçün ləzzətli arpa demək olar ki, hər hansı bir ət və ya balıq yeməkləri, toyuq ilə yaxşı uyğun gəlir və ya əla bir vegetarian yeməyi ola bilər.

• İnci arpa 2 ədəd
• Soğan 1 ədəd
• Böyük yerkökü 2 osh qaşığı
• Bitki yağı
• Duz və ya soya sousu, qara bibər, şüyüd və cəfəri

İnci arpa diqqətlə baxsanız, buğda ilə çox oxşar olduğunu və tez-tez onunla qarışdırıldığını görə bilərsiniz. Arpa çıxarılan üst təbəqə (qabıq) arpa səthini hamar buğda dənəsinə çox oxşardır. Bundan əlavə, müxtəlif dənli ölçülərdə, müxtəlif dərəcədə təmizlənmə dərəcəsində olan arpa satışdadır. İnci arpasının qabıq qalıqları izləri olmayan böyük və yüngül olmasına üstünlük verirəm.

Əslində quru arpa yaxşı bişirilir. Ancaq bulanıq əlamətləri yox olana qədər 2-3 saat soyuq suda islatmağa üstünlük verirəm. Bundan əlavə, əsərlərə tez-tez krupda rast gəlinir - mərmi, çınqıl qalıqları və s.

Isladılmış arpa yenidən soyuq su ilə yuyun, bir qazana tökün və 2 litr soyuq su tökün. Tencereyi odun üstünə qoyun, suyu qaynatın və arpanı qapağın altındakı az istilikdə ən azı bir saat bişirin. İnci arpa içəridə yumşalmalı və həcmi artmalıdır - şişməlidir. Qaynadılmış arpa bir süzgəcin içinə atın və mayeni mümkün qədər boşaltın. Arpa qarnir nəm və yapışqan olmamalıdır.

Ümumiyyətlə, necə olduğunu bilirsinizsə, dənli bitkilər tərəfindən tamamilə əmilən, ölçülmüş bir miqdarda suda qırıntı arpa bişirə bilərsiniz. Ancaq, bir qayda olaraq, bir neçə nəfər bunu inamla edə bilər, buna görə çox miqdarda suda arpa bişirmək daha rahatdır, səhv etmək sadəcə mümkün deyil. Taxılların qaynadılması sizin ixtiyarınızdadır.

İnci arpa bişərkən tərəvəzləri hazırlamalı və qızartmalısınız. Kərəviz kökləri, parsnips və soyulmamış sarımsaq dişləri də əla olmasına baxmayaraq tərəvəzlərdən soğan və yerkökü seçilir. Tərəvəzləri soyun. Yerkökü, Olivier salatı üçün tərəvəzdən iki dəfə çox, böyük kublara kəsin. Soğanı böyük zolaqlar şəklində doğrayın.

Bir qazanda bitki yağı qızdırın. Yağın zəif atəşdə 1-2 dəqiqə qaynadılmasına icazə vermək lazımdır. Sonra doğranmış yerkökünü yağda qızardın. Bəzən qarışdıraraq tərəvəzləri orta istilikdə qızartın. Yerkökü qızartma müddəti təxminən 5 dəqiqədir, yerkökü kublarının səthinin bir az qızarmağa başlaması və yerkökünün özü yumşalması lazımdır.

Doğranmış soğanları əlavə edin və bəzən qarışdıraraq tərəvəzləri qızardın, soğanlar xoş qızıl rəngə çatana qədər. Bu ardıcıllıqla eyni zamanda yerkökü və soğanı qızartmaq tərəvəzləri yaxşı hazırlamağa imkan verəcək və arpa ilə qarnir dadlı və aromatik olacaq.

Soğan və yerkökü qovurduqdan sonra tərəvəzləri dadına görə bir az bibər edin, tercihen təzə üyüdülmüş qara bibər. Tərəvəzləri duzlamağa ehtiyac yoxdur. Mayesinin yaxşı şüşəsi olduğu qızardılmış tərəvəzlərə qaynadılmış inci arpa əlavə edin. Krup və tərəvəzləri yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Taxta bir spatuladan istifadə edərək arpa və tərəvəzləri tencerenin ortasındakı bir yığın yerə qoyun, divarlarda heç bir şey qoymamağa diqqət edin. İstiliyi minimuma endirin və qazanı örtün. Arpa qarnir 10 dəqiqə qalan nəmdə buxarlanmalıdır.

Bundan sonra inci arpa qarnirinin dadına görə duz olmalıdır. Adi duzla duzlaya bilər və ya 1-2 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz. keyfiyyətli və təbii soya sousu. Soya sousu kifayət qədər duzludur və yeməyi mükəmməl şəkildə artıran zəngin bir dada malikdir. İnci arpa qarnirini duzladıqdan sonra dənli bitkiləri qarışdırın, sürüşdürün və ən azı 10 dəqiqə qapağın altına buxar verin. Garnitür hazırdır, amma istəsəniz, dənli bitkiləri qalan nəmdə buxarlandıraraq bir neçə dəfə daha çox qarışdırın, sonra qarnir çox daha qırıq olacaq.

Arpa qarnirləri qızardılmış ət, təbii donuz kotletləri, çörək qırıntılarında qızardılmış balıqlar və ya oyun ilə yaxşı uyğun gəlir. Bundan əlavə, arpa qarnir, heç bir heyvan tərkibli olmayan tam bir vegetarian yeməyidir.

Arpa qarnirini süfrəyə verərkən, arpaya az miqdarda xırda doğranmış cəfəri və şüyüd ilə tərəvəz səpməyinizi məsləhət görürəm.

Tarif 9: toyuq və tərəvəz ilə arpa sıyığı

İnci arpa sevənlər üçün toyuq və tərəvəz ilə tamamlanan ləzzətli bir sıyıq hazırlamağı təklif edirik. Bu yemək nahar menyusu üçün əla bir təklifdir. Toyuq və tərəvəzli arpa sıyığı doyurucu və dadlı olur.

• toyuq - 500 qr
• günəbaxan yağı - 50 ml
• soğan - 1 ədəd
• yerkökü - 1 ədəd
• bolqar bibəri - 1 ədəd
• pomidor - 1 ədəd
• inci arpa - 1,5 fincan
• şüyüd - 2 filial

Toyuğu kəsməklə başlayırıq. Toyuğun istənilən hissəsini mütənasib parçalara ayırın. Gəlin onları yuyaq.

Bir qazanda bitki yağı qızdırın. Bu reseptdə günəbaxan yağına üstünlük verilir. Doğranmış toyuq parçalarını qızdırılan yağa köçürürük. Bəzən taxta bir spatula ilə qarışdıraraq onları qovurmağa başlayırıq.

Soğanları soyuruq. Bıçaqdan istifadə edərək soyulmuş soğanı incə doğrayın.

Növbəti bitki tərkib hissəsi yerköküdür. Əvvəlcə yuyuruq, sonra qabığını soyuruq və sonra bir sürtgəclə əzirik. Yerkökü də zolaqlara incə dilimlənə bilər (seçiminizə görə).

Toyuqlu inci arpa sıyığı üçün tərəvəz komponentlərinin tərkibi şirin bolqar bibəri ilə müxtəlifdir. Əvvəlcə toxum qutusunu bibərdən çıxarın, yuyun. Bolqar bibərini kublara kəsin.

Tərəvəzləri kəsib bitirdik və toyuq onsuz da qızardı.

Doğranmış tərəvəzləri toyuq parçalarına daşıyırıq.

Qarışdırın, sıyıq üçün maddələri təxminən 7 dəqiqə bişirin.

Pomidoru yuyuruq, kiçik kublar halında kəsdik. Tava içərisindəki qalan maddələrə əlavə edin. 5 dəqiqə daha bişirin.

İndi inci arpa daxil edə bilərsiniz. Təcrübəli sahibələr bilirlər ki, bişirməzdən əvvəl suya batırmaq daha yaxşıdır. Su şəffaf olana qədər əlavə etmədən əvvəl arpa yaxşı yuyun.

Yemək üçün bütün maddələrə duz əlavə etməyi unutmayın.

Arpa tərəvəzlə su ilə doldurun ki, dənli bitkidən 2 sm daha yüksək olsun.

Arpa sıyığını bişənə qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Sonda inci arpa sıyığını toyuq və doğranmış şüyüd ilə tərəvəz edin.

Tarif 10: noxudla arpa necə düzgün bişirilir

Həqiqi inci arpa sıyığının istehsalı çox zəhmətlidir. Ancaq fərqli, gooey ləzzəti səy göstərməyə dəyər. Nohudun bişirilməsi də çox vaxt aparır. Buna görə arpa və noxudu bir sıyıqda birləşdiririk.

• inci arpa - 200 qr
• noxud - 200 qr
• yerkökü - 1 ədəd
• soğan - 1 baş
• bitki yağı - 4 xörək qaşığı
• duz - 1 çay qaşığı

Nohut və ya nohud müxtəlif formalarda mövcuddur. Daha kiçik, hind noxudu var. Orta Asiya noxud daha böyükdür. Bir gecədə islandıla bilər və sadəcə çiy olaraq yeyilə bilər və ya salatlara əlavə edilə bilər. Noxud ləzzəti yoxdur. Daha doğrusu, bu noxudun qoz-fındıq kimi dadı var. Yeməyimiz üçün noxud və arpa islatmaq mənasızdır. Bu yemək axşam bişirilir və səhər bişirilir. Həqiqi arpa hazırlamaq üçün klassik reseptlərdə təklif olunduğu kimi su banyolu bir qazanın yanında 5-6 saat dayanmaq? Bəli, indi heç kim bu cür döyüşlərə qadir deyil. Bunun üçün sadəcə vaxt yoxdur.

Tənbəl aşpazlar klubu, arpa sıyıqlarını vaxtaşırı bir qaynağa qədər qızdırmaq və sonra uzun bir fasilə vermək üsulu inkişaf etdirdi. Beləliklə, noxudu və arpanı yuyuruq, bir qazana və ya qazana 1,5 litr su əlavə edib az odda qoyuruq. 1-2 saat qaynadılsın. Sonra odunu söndürün və sıyığı qapağın altında 2-3 saat daha saxlayın. Gecə qalsa, yaxşıdır. Arpa və noxud çoxlu su içir. Qaynar suyun lazım olduğu qədər doldurulması lazımdır.

Səhər daha 1 saat sıyıq bişirib axşam bişirə bilərsiniz. Başqa sözlə, bu sıyığı bişirərkən uzun fasilələrdən qorxmamalısınız. Onlardan qorxmur. Yanğın söndürüldükdə belə bişirilir.

Əslində çox az vaxt aparan bu hərəkətlər nəticəsində yulaf ezmesi "Herkules" un tutarlılığını xatırladan viskoz, həssas bir arpa almalıyıq. Noxudlar yumşaldı, lakin şəkillərini itirmir və bu yeməyə yeni ləzzətlər gətirirlər. Yeməyi duz olub olmadığını yoxlayırıq və lazım olduqda əlavə edirik.

Gedək yanacaqdoldurma məntəqəsinə. Bitki yağı içərisində klassik "üçlüyümə" üstünlük verirəm. Turşu xiyar, soğan və yerkökü. Xiyar göbələk ilə əvəz edilə bilər. Tərəvəz təmizləyirik.

Tərəvəzlərimizi kəsib ayrı qovurma qabına qoyduq. Orta istidə qoyduq və davamlı qarışdırırıq.

Soğan və yerkökü üzərində açıq qəhvəyi kənarları əmələ gələnə qədər tərəvəzləri bitki yağına qovurun. Qızartma paltarını sıyıqlı bir tencereye təqdim edirik. Hər şeyi qarışdırın və 10 dəqiqədən çox olmayaraq bişirin. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Tərəvəz və noxud ilə arpa sıyığı hazırdır.

Bu vejetaryen bir seçimdir. Zövqlü, dadlı və faydalıdır. Sıyığı göyərti ilə bəzəyə və tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. İnci arpa Rusiya ordusunda əsas sıyıq idi. Və bu doğru idi. Noxudun faydaları haqqında bütün traktatlar oxunur. Təəssüf ki, pəhrizdə bu cür qidalardan nadir hallarda istifadə edirik. Əsaslara qayıtmalıyıq.

Ət yeyənləri də unutmamışıq. Bunlar bizimkilərdir və köməyə ehtiyacı var. Qızardılmış toyuq ayağı və ya ətini mikrodalğalı sobada qızdırmaq üçün istilənilən yaxşı bir hisə verilmiş kolbasa sıyığımızı tam və güclü bir xörək halına gətirir.