girişŞokoladların tarixi. Bu konfet üçün şirin bir sözdür. Evdə şirniyyat hazırlamaq
Bəşəriyyətin şirniyyat sevgisi tarixi təxminən üç min il əvvəl başlamışdır. İlk qənnadı məmulatları Qədim Misirdə ortaya çıxdı. Müasir şirniyyatların prototipləri xurma əlavə edilərək qaynadılmış baldan hazırlanırdı. Fironların təntənəli səfərləri zamanı kütlənin içərisinə şirniyyat tökmək adət idi.
İlk şirniyyatların tərifləri çox müxtəlif deyildi, Qədim Yunanıstan və Orta Şərq ölkələrinin sakinləri bu cür qənnadı məhsullarından zövq alırdılar. O dövrdə insanlar şəkərin necə istehsal olunacağını bilmirdi, bütün şirniyyatların əsasını quru ərik, qoz-fındıq, susam, xaşxaş toxumu və ədviyyatlar əlavə edilən bal təşkil edir.
İlk konfetlər Avropada ortaya çıxdı
Dövrümüzün başlanğıcında qamışdan hazırlanan qəhvəyi şəkər Avropaya Hindistandan gətirilirdi. Daha sonra, şirin məhsul daha ucuz bir Amerikalı həmkarı ilə əvəz olundu və bu, Köhnə Dünya ölkələrində qənnadı istehsalının sürətli inkişafına səbəb oldu.Bizim üçün daha tanış formada olan şirniyyatlar İtaliyada 16-cı əsrdə ortaya çıxdı. Bu Avropa ölkəsindən gələn şirniyyatçılar odun üzərində birdəfəlik şəkər əridib, əmələ gələn kütləni meyvə və giləmeyvə şərbətləri ilə qarışdırdı və müxtəlif formalara tökdülər. Orta əsr İtaliyasındakı müasir karamelin sələfləri yalnız İtaliyada satılırdı, çünki şirniyyatların müalicəvi xüsusiyyətlərinə malik olduğuna inanılırdı. Maraqlıdır ki, bu dadlı dərmanı əvvəlcə yalnız böyüklər ala bilərdi.
İlk şokoladlar ... Avropada ortaya çıxdı!
Əzilmiş şəkərlə doldurulmuş, sürtgəcdən keçirilmiş qoz-fındıq, şəkərli bal, kakao parçaları qarışığı olan ilk şokaladlı desert Plessis ─ Praline Dükü tərəfindən hazırlanmışdır. Bu, 1671-ci ildə zadəganın Fransız səfiri kimi xidmət etdiyi Belçikada. Həqiqi şokoladların yaranmasından 186 il əvvəl hələ var idi.Belçika əczaçısı John Neuhaus 1857-ci ildə öskürək bastırıcı üzərində işləmişdir. Çox təsadüfən, bu gün "şokolad" adlanan bir məhsul əldə etməyi bacardı. 1912-ci ildən bəri bir əczaçı oğlu onları kütləvi bazara təqdim etdi. Həqiqi həyəcan eczacının arvadının şirniyyatları qızıl sarğılara sarmağı düşündükdən sonra başladı.
Konfet adının hamısına eyni eczacılara borcludur. Latınca confectum sözü orta əsr əczaçıları tərəfindən istifadə edilmişdir. Qədim dövrlərdə, bu dərman məqsədləri üçün daha da istifadə üçün hazırlanmış işlənmiş meyvələrin adı idi.
Şirniyyat bizi bütün həyatımız boyunca müşayiət edir. Çoxları üçün onlar xoşbəxtlik və sevincin "hormonu" dur. Yeyin və daha yaxşı hiss edin, çətinliklər geri çəkilir. Rus şirniyyatının tarixi maraqlı epizodlarla və naməlum səhifələrlə doludur - bu barədə Moskva vilayətinin Zelenograd şəhərindəki Rus Şirniyyatı Muzeyində məlumat əldə edə bilərsiniz. Və eyni zamanda rus "şirin" mətbəxinin əsərlərinə heyran qalın.
"Xanım konfeti"
"Şirniyyat mağazası". Qəribə səslənir? Sadəcə indiki "konfet" sözü Latın dilindəki "сonfectum" - hazırlanmış bir dərmandan götürülmüşdür. 18-ci əsrin lüğətlərində bu söz kişidir. Və XIX əsrin qutularında belə "Xanımın qənnadı" sını oxuya bilərsiniz. İlk növbədə "konfet - qaynadılmış meyvələrdən və ya otlardan hazırlanmış bir dərman" mənası idi. Və yalnız bundan sonra - şirinlik.
Günümüzdəki lüğətlərdə konfet müxtəlif növ xammal, tatlar və aromatik qatqılar əlavə edərək hazırlanan şəkər əsaslı bir məhsuldur.
İlk konfet Misirdir
Konfetin xəyal edə biləcəyimizdən çox daha uzun bir tarixi var. Keçmişi bütün dünyanın coğrafiyasını əhatə edir. Bunu deyirlər ilk konfetin üç min yaşı var... Qədim Misirdə anadan olub və incə doğranmış xurma, bal və qoz-fındıqdan yuvarlanan sadə bir top idi. Qədim Şərqdə şirniyyat əncir, badam, bal və eyni qoz-fındıqdan hazırlanırdı. Qədim Romada haşhaş toxumlarına, susam toxumlarına bükülmüşdülər.
Rusiyada şirniyyatların sələfi şəkərli meyvələrdir
17-ci əsrdə bu söz bizə Alman dilindən gəldi - "şəkərli meyvə". Beləliklə, əsrlər boyu bizdə qaldı. Əvvəl bənzər bir məhsula "quru Kiyev mürəbbəsi" deyildi: şəkər şərbətində dəfələrlə qaynadılmış meyvə parçaları, demək olar ki, kəhrəba şəffaflığına qədər. İlk qeyd XIV əsrə aiddir.
Salnamələr, Litva şahzadəsi Jagailonun bu "quru" mürəbbə ilə toy masasına necə gətirildiyini izah edir. Sonradan II Catherine incəliyin bir pərəstişkarı oldu. Hətta onun xüsusi fərmanı belə verildi ki, payızda Sankt-Peterburqa çatdırıldı və kral süfrəsində xidmət etdi. Məmurlar və etibar edənlər avtokratdan nümunə götürdülər. Beləliklə, Kiyevdən gələn bu şirniyyatla stagecoaches və arabaları var idi.
Lolipop - 500 il
Bizə tanış olan konfetdən ilk söz 1489-cu ilə aiddir. Beş əsrdən artıq bir müddətdə bəkməz və ya baldan hazırlanan bu məhsul uşaqları və yetkinləri sevindirir. Lolipopları necə hazırlayacaqlarını öyrəndikləri zaman məlum deyil. Fikir o qədər sadədir ki, çox güman ki, bir dəfədən çox və bir çox şəhərdə anadan olub. Sonra unutdu və yenidən gəldi. Əvvəlcə hətta "kokerellər" deyil, "evlər", "sincaplar", "ayılar" idi. Pekmezli şərbət xüsusi bir forma töküldü, yan tərəfdən uzun bir qırıq qoyuldu, orada dondu. Sonra forma "ayrıldı" və bizə tanış olan eyni lolipop əldə edildi. Böyük nənələrimiz ədviyyatlı bir dad üçün konfetə zəncəfil kökü əlavə etdi.
Şirniyyat şəkər olmasaydı, uzun müddət bir parça mal olaraq qalacaqdı. İlk qeydlər də XIII əsrə aiddir. Ədviyyə kimi gətirilib baha qiymətə satılırdı. Həm də hər kəs ödəyə bilməzdi. Məsələn, Rusiyada bir ləkə ilə şəkərlə çay içmək, yalnız 18-ci əsrdən bəri ümumiyyətlə mövcud bir vərdiş halına gəldi.... O köhnə şəkər təbii olaraq qamışdan hazırlanmışdır.
I Pyotr da xarici düşmənləri cilovlamağa çalışdı və Rusiyada şəkər hazırlamağı əmr etdi. 1718-ci ildə bir şəkər otağı da qurdu. Ancaq sonra xaricdən gətirilən şəkər qamışından şəkər hazırladıq. Çuğundur xammal kimi çox sonra istifadə olunmağa başladı. Və ilk həqiqətən yerli şəkər fabrikləri 19-cu əsrin əvvəllərində ortaya çıxdı. O zaman Rusiyada çoxsaylı qənnadı emalatxanaları açıldı və sonra kütləvi "sənaye" şirniyyat istehsalı başladı.
Şirniyyat kleptomaniyası
Hələ 19-cu əsrin əvvəllərində, qəbullarda, naharda və şam yeməyində bəzi zəngin və dəbdəbəli bir xanımın masadan bir konfet çıxarıb retikulada gizlətməsi heç utancverici sayılmadığını söyləyirlər. Bu "ədəbsiz" davranış sadəcə izah edildi: konfet nadir, cazibədar bir məhsul idi. Beləliklə, cəmiyyət bu cür cinayətləri bağışladı.
Təbii ki, İmperator Məhkəməsinin qənnadı məmulatları keyfiyyət nümunəsidir. Burada həqiqətən misilsiz və "parça" məhsullar hazırladılar.
Bütün kübar evlərdə şam yeməyindən sonra şirniyyat süfrəsi açıldı. Buna "şəkər parteri" deyirdilər. Hətta memar Rastrelli də mahiyyətində bütöv piramidalar və şəkər rəfləri olan bu cür "masaların" dizaynında iştirak edir. Eskizlərinə görə, incə vazalar, kilidlər, buketlər yaradıldı - hamısı şokolad, marzipan, mastika və karameldən hazırlandı.
Yerli ustaların karamel çiçəkləri istehsalında heyrətamiz bir bacarıq qazandıqlarını etiraf etmək lazımdır. Bütün şirniyyat kaskadları yuxarıdan az qala yerə endi. Mərzipan meyvələri ilə bəzədilmiş ağaclar var idi. Həqiqi lüks. Ancaq o itirilməyəcək! Buna görə qəbuldan sonra hamısını "kral hədiyyələri" üçün sökmək adət idi. I İskəndərin dövründən bəri imperator sarayının büdcəsində bu hədiyyələr üçün uyğun bir maddə var idi.
Qraf Solloqub uşaqlıqda bu toplardan nənəsini necə gözlədiyini xatırladı. Nəhəng bir vaqon girişə qədər sürdü, topdan bezən nənə oradan çıxdı. Onun qabağında bir qulluqçu marzipanlar, şəkər qırıntıları, zəncəfilli çərəzlər, tortlar, şirniyyatlarla dolu iki nəhəng yeməyi götürərək pilləkənlərlə qalxırdı. Həm də topdan sonra nənə tərəddüd etmədən qonşuların köməyi ilə yeməkləri ümumi masadan doldurub evlərinə apardı. Şakoslar, ciblər, əl çantaları - hər şey bu hədiyyələrlə dolu idi. Sonra malikanədəki hər kəs - uşaqlardan aşpazadək şirniyyat aldı.
Şirniyyat qabını kim icad etdi
Şirniyyatın kütləvi istehsalında şokolad, yumurta, süd, meyvə əlavə edilən şəkər şərbəti istifadə olunur. Avropada daha əvvəl ortaya çıxdılar. 1659-cu ildə Fransız qənnadıçı David Shelley Parisdə fabrikini açdı və müasir şirniyyatlara çox bənzər məhsullar istehsal etməyə başladı.
Şirniyyat sənayesində əməyi olan başqa bir şəxs ... Thomas Edison idi. İstedadlı bir mühəndis, görünür, elmin və sənayenin bir çox sahəsindən heç birini yan keçməmişdir. Şirniyyatçılar, hələ də konfet sarğı üçün istifadə olunan mumlu kağız ixtirasına borcludurlar.
Nougat, marzipan, tort və şokolad - 19 əsrin əvvəllərində ölkəmizdə yalnız dörd növ şirniyyat istehsal olunurdu. Ancaq əsrin ortalarından etibarən lolipoplar ortaya çıxdı. Landrin fabriki bu dövrün kəşfçisi oldu. Rəsmi versiyada fabrikin 1848-ci ildə təşəbbüskar Georg (Georges) Landrin tərəfindən qurulduğu deyilir - Peterhof şossesində konfet karamel istehsalı sexini açdı. Daha sonra atelyedə şokolad və peçenye istehsalına başladı.
Əsər şirniyyatların yaranma tarixinə həsr edilmişdir.
Yükləmə:
Önizləmə:
İş: 4-cü sinif şagirdi Fait Yana
Baş: N. G. Shutova
1. Giriş.
Payızda sinifimizlə Abakan qənnadı fabrikinə getdik. Orada bizə konfetin necə hazırlandığını izah etdilər. Tur maraqlı və məlumatlı keçdi. Və şirniyyatların yaranma tarixini bilmək istədim. Bunun üçün lazım olan məlumatları ensiklopediyalarda və internetdə tapdım.
Tədqiqat obyekti: bir qənnadı olaraq konfet.
Tədqiqatın mövzusu: şirniyyatın yaranma tarixi və mənşəyi.
Tədqiqatın məqsədi : insanların həyatında konfetin necə yarandığını öyrənin.
Tədqiqat məqsədləri: mövzu ilə bağlı ədəbiyyat tapmaq və öyrənmək;
Şirniyyatların yaranma tarixi ilə tanış olun;
Bir kitabça yaradın: "DIY şirniyyat".
2. Şirniyyatların yaranma tarixi.
2.1. İlk şirniyyat.
Erkən uşaqlıqdan hamımız insanın əsrlər əvvəl ixtira etdiyi bu möcüzəyə aşiq oluruq. Buna inanmaq çətindir, ancaq təsadüfən bal, əncir və qoz-fındıq qarışdıran qədim misirlilər uşaqlarına müasir şirniyyat prototipləri ilə davranırdılar. Sonra bir təcrübə dalğası dünyanı bürüdü: Şərqdə badam və əncirdən şirniyyat hazırlanırdı; Qədim Babil və Farsda anis, keşniş və kimyon şəkərli dənələri şəklində dragee konfetləri hazırlamağa başladılar; Qədim Romada imperatorluq uşaqları tərəfindən çox sevilən qoz-fındıq, xaşxaş toxumu, bal və küncüt toxumlarından hazırlanan şirniyyat resepti ən ciddi şəkildə saxlanılırdı.
Yeri gəlmişkən, "konfet" sözünün özü də rus dilinə Latın dilindən (. Confectus'dan) gəldi, burada "hazırlanmış", "hazırlanmış dərman" mənasını verdi. Qədim Rusiyada bir növ şirniyyat bal şərbətindən və ağcaqayın şərbətindən hazırlanırdı və 18-ci əsrin sonlarından bəri şəkərdəki zoğalılar Rusiya milli incəliyinə çevrilmişdir. Şirniyyat gözəl bir sarğıdakı şokolad çubuğunun tanış formasını almadan əvvəl nə qədər fərqli yeməklərin icad edildiyini görürsünüz. Yalnız 1663-cü ildə müəyyən bir aşbaz, xüsusilə Almaniyadakı Fransa səfiri üçün pralin şirniyyat (bir qoz kütləsi ilə doldurulmuş) hazırladı. 1674-cü ildə rulonlara və tortlara maye şokolad əlavə edildi. 1700-cü ildə İngilislər südlü şokoladın başlanğıcı olan şokolada süd əlavə edərək bütün dünyaya hədiyyə etdi. Yeri gəlmişkən, 1715-ci ildə beş yaşlı Fransız kralı XV Louis o dövrdə sarayda olan ən bahalı şeyə - taxtdan çıxışı üçün böyük bir şirniyyat yeməyinə layiq görüldü.
Daha sonra Almaniyada orijinal sarğıda kiçik, ucuz lövhəli şokoladlar hazırlamağa başladılar. Sonra 1800-cü ildən bəri şəkər çuğundurunun geniş yayılması başladı və amerikalılar karamel istehsalını qurdular. Beləliklə, dünya tədricən belə bir nəticəyə gəldi ki, kiçik və gözəl bükülmüş, iri, şəksiz və ambalajsız olduğundan daha böyük tələbat olacaqdır.
2.2. Şirniyyat üçün qablaşdırma.
Qablaşdırmadan danışarkən. Axı bir çoxumuz eyni konfet bağlayıcıları (konfet sarğıları) toplayırıq. Və onların çeşidi həqiqətən heyrətamiz idi. İndi də hər il hər cür forma, zövq və rəngdə müxtəlif növ şirniyyatlar mövcuddur. Aşiq olmağa və müəyyən bir çeşidə alışmağa vaxtınız olmayandan əvvəl, şirniyyatçıların yeni bir konfet çeşidinə təcəssüm etdirdiyi yeni bir fantastik tapıntı ilə əvəzlənir. Şirniyyat harada “yaşayır”?
Fantiki:
Qutular:
Qalay qutuları:
2.3 Şirniyyat istehsalı və növləri.
Şirniyyat istehsalı, digər qənnadı məmulatları qruplarından fərqli texnoloji sxemləri və 1000-dən çox məhsulun daxil olduğu hazır məhsul çeşidi ilə fərqlənir. İstehsalın texnoloji sxemi şirniyyat növündən və növündən asılı olaraq dəyişir. Bununla birlikdə, aşağıdakı əsas və ümumi istehsal mərhələlərini qeyd etmək olar: konfet kütlələrinin hazırlanması, konfet gövdələrinin qəliblənməsi, şirniyyatların işlənməsi və şüşələnməsi, sarılması və qablaşdırılması.
13 müxtəlif növ konfet kütləsi konfet gövdəsi hazırlamaq üçün əsasdır. Şirniyyat növündən asılı olaraq bu konfet kütlələri düzbucaqlı, tort, bar, şüşə və s. Şəklində meydana gəlir. Son emal növünə görə şirli şirniyyat (şokolad, yağ və digər şir), şirəsiz (iris, fondan, bar və s.) Və doldurulmuş şokolad var. Konfet bükülmüş və bükülməmiş buraxılır; qablaşdırılmamış ən yüksək dərəcəli şirniyyat qutulara yığılır. Bununla birlikdə, müxtəlif şirniyyat növləri arasında drenaj, karamel, konfet, iris kimi spesifik növlər də var.
Dragee, cilalanmış bir səthə sahib, kiçik ölçülü, müxtəlif rəngli, yuvarlaq formalı konfetlərdir. Bu kiçik rəngli toplar həmişə böyükləri və uşaqları özünə cəlb etmişdir. Kağız konfeti görünməmişdən əvvəl onları karnaval meydanlarına bir-birlərinə atdılar və yaxınlarına verdilər, dolgularını və sırlarını, ölçülərini və rənglərini dəyişdirdilər.
Karamel karamel kütləsindən doldurulmuş və doldurulmadan hazırlanan qənnadı məmulatlarıdır.
Lolipoplar (lolipop karamel) hər parça bükülmüş çubuqlar və ya yastıqlar şəklində, borulara bükülmüş bir neçə parça olan tabletlər, tutma çubuğu olan və ya olmayan müxtəlif formalı, eləcə də bükülmədən çox kiçik məhsullar şəklində (monpensier) istehsal olunur. ).
Toffee şəkər, bəkməz, çox miqdarda süd və yağdan (yağ və ya marqarin) hazırlanan bir qənnadı məhsuludur.
3. Sevimli şirniyyatlar
Şirniyyat ən çox sevdiyim yeməklərdən biridir. Ölkəmizin öz markalı şirniyyatları var:
1. "Şimaldakı ayı" - NK Krupskaya Şirniyyat Fabriki və SSRİ və Rusiyanın digər qənnadı fabrikləri tərəfindən istehsal olunan şokolad markası. "Şimaldakı ayı" NK Krupskaya adına Leninqrad fabrikində müharibədən əvvəldən bəri istehsal olunur. 1943-cü ildə bu markadan 3 ton şirniyyat istehsal olunduğu məlumdur.
2. Oh, bunlar xüsusi konfetlərdir. Dadı "Ayı" ya bənzəyir, amma ... Ölçüsü bir şirniyyat beş adi şirniyyatı əvəz edəcək! Bunlar "Gulliver" şəkərli suvenirləri
3. "Cockerel - Qızıl daraq".
4. "Ayaq ayağı"
5. "Dələ"
6. Ən çox Rus konfeti "Quş südü" Hazırlanmasının sirri dəniz yosundan çıxarılan agar-agar - jele idi. Yeri gəlmişkən, parçaları bitirmək üçün də istifadə olunur.
5. Nəticə.
İlk şirniyyat qızı © Getty Images
© Getty Şəkillər
© Getty Şəkillər
Katy Perry konfeti sevir © Getty Images
© Getty Şəkillər
© Getty Şəkillər
© Getty Şəkillər
© Getty Şəkillər
Şəkil 8-dən 1: İlk şirniyyat qızı © Getty Images
veb saytbu gün ən çox sevilən qadın incəliyi - konfet haqqında ilk 10 maraqlı həqiqəti hazırladım.
İlk şirniyyatların necə ortaya çıxdığını, qadın fiqurlarının bəlası icad edildiyini və qadınların niyə şirniyyat oğurladığını oxuyun.
1. "Şirniyyat" sözü eczacılar tərəfindən icad edilmişdir, dərman məqsədilə təyin olunan 16-cı əsrdə şəkərli meyvələrin adı belədir.
2. 19-cu əsrin əvvəllərində, hətta ən varlı və ən görkəmli rus gənc xanımları qəbullarda şirniyyat oğurladılar.
Bu cür ədəbsiz davranışın izahı çox sadədir: o dövrdə heç bir qənnadı fabriki yox idi, hər konfet qəbulu üçün xəmir aşbazı öz reseptinə görə hazırlanmış və ən ciddi şəkildə qorunmuşdu.
Katy Perry şirniyyatı sevir. © Getty Şəkillər
3. İlk şirniyyatlar antik dövrdə icad edilmişdir. Misirdə xurma və baldan, Şərqdə - badam və əncirdən, Qədim Romada qoz-fındıq və xaşxaş toxumları bal ilə bişirilərək susam səpilirdi. Qədim Rusiyada şirniyyat ağcaqayın şərbətindən, bəkməzdən və baldan hazırlanırdı.
4. Ən çox idarə olunan şirniyyat şokoladdır. Avropada orta əsrlərdə demək olar ki, bütün xəstəliklərin mənbəyi hesab olunurdular. Bir gənc xanım rəfiqəsinə yazırdı: "Şokolad yeməməyinizi məsləhət görürəm. Bir dostum hamiləlik zamanı yedi və tamamilə qaradərili bir uşaq doğdu."
5. Ən romantik şirniyyatlar çiyələk dolğusundadır, alman psixoloqlarının verdiyi nəticə budur. Həm də qətiyyətli insanların albalı, utancaq insanların qozu, yaradıcı insanların isə hindistan cevizi sevdiyini tapdılar.
6. Alman model Alena Gerber ilk şirniyyat qızı oldu. 2010-cu ilin yanvarında Münihdə ilk şokolad paltarını təqdim etdi.
İlk şirniyyat qızı. © Getty Şəkillər
7. Ən böyük şokolad qutusu Master Food tərəfindən beynəlxalq bir kulinariya şousu üçün hazırlanmışdır. 1,5 metr enində və 2,5 metr uzunluğunda qutuda 800 kq şokolad var.
8. Dünyadakı ən böyük konfet 1.68 metr hündürlükdə və 633 kq ağırlığında Hagi-Boy adlı bir ayıdır. Ayının tökülməsi üçün 4 ton ağırlığında xüsusi bir qəlib hazırlanmışdır. Meyvə kütləsi təxminən 2 həftə qurudulmuş kalıbın içinə töküldü, sonra çıxarıldı və parıldamaq üçün cilalandı.
9. Kosmosda icazə verilən yeganə konfet Chupa Chupsdur. 1995-ci ildə Mir stansiyasındakı Rus kosmonavtları şirin bir şey tələb etdilər. Mərkəzi Missiya Nəzarəti, sıfır ağırlıqdakı ən etibarlı konfetin yalnız lolipop olduğuna qərar verdi. Kosmonavtlarla birlikdə Chupa Chups reklamı belə çıxdı.
10. Dünyadakı ən qeyri-adi şirniyyatlar Finlidir, çünki pivə üçün turş və duzlu ola bilər.
Şirniyyat tarixi bütün dünyanın coğrafiyasını əhatə edir. "Şirniyyat" sözünün özü Latın dilindən "hazırlanmış iksir" kimi tərcümə olunur. İlk xəmir aşpazları, nəcib vətəndaşların həmişə kulinariya ləzzətlərinə olan sevgiləri ilə seçilən Qədim Misirdə meydana gəldi: o vaxt şəkər hələ məlum olmadığı üçün baldan və xurmadan şirniyyat bişirirdilər, Şərqdə şirniyyat badam və əncirdən hazırlanırdı. Qədim Romada qoz-fındıq, xaşxaş toxumu, bal və küncüt toxumlarından hazırlanan şirniyyat resepti ən ciddi şəkildə saxlanılırdı və qədim Rusiyada şirniyyat ağcaqayın şərbəti, bəkməz və baldan hazırlanırdı.
Fransız salnamələri şirniyyatların məhkəmədə dövlət əhəmiyyəti rolunu necə oynadığını izah edir. 1715-ci ildə kansler, Fransız kralı XV Lüdoviqin lütfünü qazandı və parlamentə təqdim etdiyi taxtdan çıxışı üçün minnətdarlığını bildirdi ... böyük bir şirniyyat yeməyi! Ancaq o zaman yalnız beş yaşında olan monarxın ürəyini başqa nə qazana bilər?
Ümumiyyətlə, bu şirin incəlik, əsrlər boyu əhalinin bütün təbəqələri arasında məşhur olmuşdur. Düzdür, uzun müddət adi insanlar üçün tamamilə əlçatmaz idi və zəngin və nəcib təbəqənin imtiyazı idi.
Ən haqsız yerə günahlandırılan şokoladlar şokoladdır. 16-cı əsrdə, Avropada, şokolad çılğınlığı zamanı xüsusi sehrli və dərman xüsusiyyətləri ona aid edildi. Təbii ki, gözləntilər özünü doğrultmadı və sonra onu sanki bütün bəlaların mənbəyi hesab etməyə başladılar. Budur, bir gənc xanımın bir dostuna yazdığı məktub: "Artıq şokolad yeməməyinizi məsləhət görürəm. Dostum hamiləlik zamanı yeyib tamamilə qara bir uşaq dünyaya gətirdi."
19-cu əsrin əvvəllərində, ən zəngin və ən nəcib rus xanımları belə, qəbullarda olarkən, şirniyyatları turp içərisində gizlətməyə çalışdılar. Bu cür ədəbsiz davranışın izahı sadə idi: Rusiyada qənnadı fabrikləri yox idi və hər şirniyyatçı hər axşam yeməyi üçün öz reseptinə görə ən ciddi şəkildə qorunan şirniyyat hazırlayırdı.
Ən romantik şirniyyat çiyələkli içlikdir. Alman psixoloqlarının fikirləri belədir. Yeri gəlmişkən, dad seçimlərinin birbaşa bir insanın xarakterindən asılı olduğu düşünülür: həlledici insanlar, məsələn, albalı doldurmağa, utancaq olanlar qozlulara, yaradıcı insanlar isə hindistan cevizinə üstünlük verirlər.
Ən məşhur konfet pralindir. Duzbalığı 1663-cü ildə icad edildi və xüsusilə Almaniyanın Fransa səfiri üçün hazırlandı. Almaniya və İsveçrədə satış rekordu hələ də pralinlərə məxsusdur.
Bir çox mütəxəssisin fikrincə, bu gün ən yaxşı şokolad Fransa və İsveçrədə istehsal olunur.