Evdə pişi necə tez bişirmək olar. Çuxurlu çörəklər. Tarif: Böhranlı Donuts

Bunlar həmişə Rusiya ziyafətlərində geniş və sərbəst hökmranlıq etmiş demək olar ki, qızardılmış tortlardır. Yumru formadadır, azca yağla qızardılmış və hətta sobada bişmişlər. Mənimlə razılaşın, indi bir çox resept var, arenaya girirlər: Fransız, Amerika, Rus, Belarus, Ukrayna və digərləri. Görünüşdə, çuxurlu və çuxursuz olanlar var. Bir çuxurla, ən çox onları yemək üçün rahat olması üçün küçədə bişirirlər. İndi də bəyəndiyimiz, bişirəcəyimiz və yediyimiz resepti seçəcəyik.

Pişi hazırlamaq üçün hansı məhsullardan istifadə olunur

Çörəklər əsasən maya xəmirindən hazırlandığından, şübhəsiz ki, tərkibində yüksək miqdarda qlüten olan una ehtiyac var, fermentasiya üçün preslənmiş və ya quru maya uyğun gəlir və burada yumurtalar lazımlı olacaqdır. Əlbəttə ki, maya bazası olmadan hazırlanan sevimli reseptlər var, lakin kəsmik, kefir üzərində uğurla əldə edilir, daha sonra qabartma tozu tələb olunur: soda, sirkə və ya qabartma tozu. Bu hər kulinariya mütəxəssisinin işi.

Kalori miqdarını artırmaq üçün icazə verilir: kərə yağı, şəkər, xama və ya kiçik bir ovuc mayonez. Şəkər xəmirin plastisiyasını artırır, hər zaman göstərilən reseptə uyğun götürməlisiniz, ancaq əlavə edərkən çox götürülməməlisiniz. Su, zərdab, kefir və ya süd maye əsas kimi istifadə ediləcəkdir.

Reçel, mürəbbə, xaşxaş toxumu, sitrus meyvələri, şəkərli meyvələr, kişmiş "vurgulamaq" üçün mükəmməldir və dadından sonra da sıçrayacaq: duz, vanilin, darçın və s.

Hazır məhsullara xidmət etmək üçün hər hansı bir fondan, şəkər tozu, kakao tozu, müxtəlif noxud və hər cür toz və bəzəklərdən istifadə edə bilərsiniz.

Kremli donuts - qastronomik bir ləzzət

Komponentlər:

Test üçün

• un - 280 qram;
• su - 280 mililitr;
• kərə yağı - 150 qram;
• yumurta - 10 ədəd;
• duz - 2 çimdik.

Krem üçün

• sarısı - altı yumurtadan;
• süd - 3 stəkan;
• şəkər - 6 xörək qaşığı;
• un - 4 xörək qaşığı;
• vanilin - zövqünüzün seçiminə görə;
• bitki yağı - çörək qabını yağlamaq üçün.

Hazırlıq

Rahat bir konteynerə su tökün, yağı endirin və içindəkiləri qaynadın. Bir neçə saniyədən sonra nazik bir axında un əlavə edin və taxta spatula ilə təsirli bir şəkildə qarışdırın. Xəmir qabların divarlarından tökülməyə başladıqda dərhal çıxarın, amma kütlə isinənə qədər qarışdırmağa davam etməyin. Sonra yumurtaları bu kütləyə sürün və qarışdırma prosesini təkrarlayın.

Fırını əvvəlcədən qızdırın, bişirmə qabını götürün, yağ ilə yağlayın və kiçik qabarları əlinizlə və ya bir xəmir torbası ilə qoyun. Bir-birindən məsafə ən azı 5-6 sm olmalıdır.15-16 dəqiqə bişirin. Məhsullar rənglənən kimi bişirmə qabını çıxarın və pişi tamamilə soyudun.

Sonra kəskin bir bıçaqla, üfüqi yarıya bölün, kremlə yayılıb bir-birinizlə əlaqə qurun və ləzzət ala bilərsiniz.

Vanil kremi necə hazırlanır

Sarısını şəkər və vanil ilə bir çırpıcı ilə çırpın, un əlavə edin və sonra çırpmağı dayandırmadan kiçik dozalarda isti süd tökün və qalınlaşana qədər səthdə baloncuklar əmələ gəlin. Sərin və bitmiş məhsulları örtmək üçün istifadə edin.

Uşaqlıqda kəsmik pişi

Şübhəsiz ki, mənimlə razılaşarsan ki, bu kəsmik kətlini bişirəndə uşaqlığa bənzəyir və çörəklərdə cansıxıcı kəsmik yeni rənglər və ətirli ləzzətlərlə çırpılır! Onları yalnız böyüklər deyil, uşaqlar da sevirlər. Uşaqlar kəsmikdən xoşlanmırsa, toplarda gizlətmək üçün yaxşı bir seçim var.

Komponentlər:

• kəsmik - 350 qram;
• yumurta - 2 ədəd;
• un - bir stəkan;
• qəhvəyi şəkər - 4 xörək qaşığı;
• duz və soda - hər biri 1 pıçıltı ilə;
• üzüm toxumu yağı ilə yarım günəbaxan yağı - isteğe bağlı;
• şəkər tozu (bərabər hissələrə kakao tozu ilə qarışdırıla bilər) - ehtiyac olduğu kimi.

Uşaqlıqdan kəsmikli çörəklər hazırlamaq üçün texnologiya

Kəsmik yumşaq və uniforma qədər sürtün. Bir yumurtaya çırpın, toplu məhsullar əlavə edin: duz, soda və şəkər. Zaman zaman kiçik hissələrə un əlavə edib xəmir yoğurun. Mətbəx salfeti ilə örtün və 25 dəqiqə kənara qoyun.

İndi xəmiri bir rulonda gəzdirin, kiçik yuvarlaqlara kəsin və əl ilə böyük bir qozdan bir az daha böyük ölçüdə toplara bükün. Onları biraz düzəldə bilərsiniz. Sonda iki növ yağı qızdırın, boşluqları diqqətlə aşağı salın və qızartana qədər qızartın. Çox yağda qızartın.

Ən dadlı pişi

Komponentlər:

• keyfiyyətli un - 500 qram;
• kərə yağı - 50 qram;
• şəkər tozu - 60 qram;
• maya - 35 qram;
• təzə yumurta sarısı - 7 ədəd + 2 yumurta;
• süd - 200 mililitr;
• duz, limon və rom.

Sadə bir reseptə görə ən ləzzətli çörəkləri aşağıdakı kimi hazırlayırıq:

Rahat bir qabda, effektiv şəkildə 100 q unu süddə seyreltilmiş maya ilə qarışdırın, tərkibini çay dəsmalı ilə örtün, isti bir yerə qoyun. Xəmir "qalxdıqda" unu istisna olmaqla reseptə uyğun olaraq məhsulları əlavə edin, homojen bir tutarlılıq yaranana qədər yaxşı qarışdırın və süzülmüş unu hissə-hissə əlavə edin.

Bundan sonra xəmiri isti bir yerə qoyun ki, həcmi ikiqat artacaq və bir az düşməyə başlayacaq. Yoğurun, tədricən un əlavə edin və 1,5 sm-dən daha qalın olmayan geniş bir təbəqəyə bükün, sonra xüsusi bir dairə qəlibindən istifadə edərək dairələri kəsin və yeddi santimetr diametrində çıxarın. Çörək qabına qoyun, kətan salfeti ilə örtün və 35 dəqiqə isti bir yerə qoyun.

Son mərhələdə, hər iki tərəfdə qızıl qəhvəyi olana qədər çörəkləri çox miqdarda yağda qovurun, yarıq qaşıqla qaynar yağdan götürün, kağız salfet qoyun və istədiyiniz kimi səpin: şəkər tozu və ya üyüdülmüş darçın. Süd, ətirli çay, qəhvə ilə - daha yaxşı nə lazımdır!

Hazır çörəklərə mürəbbə, meyvə sousu, cem, qatılaşdırılmış süd, limon qaymaq və s.

Şokolad sousu ilə xırtıldayan donuts

Bu resept çox sevdiyim Alexey Ziminin reseptinə görə hazırlanır, buna görə saytımın sadiq oxucularına və azarkeşlərinə məsləhət görürəm.

Komponentlər:

• un - 250 qram;
• şəkər - 50 qram + 30;
• yumurta 0 1 ədəd;
• süd - 100 mililitr;
• soda və darçın - hər biri 1 çay qaşığı;
• dərin yağ yağı;
• südlü şokolad - 1 bar 1/100 qram;
• ağır krem \u200b\u200b- 110 qram;
• duz - zövqünüzün uyğunluğu.

Şokolad sousu ilə xırtıldayan çörəklər necə hazırlanır

Yumşaq kərə yağı şəkər və yumurta ilə sürtün, un, darçın, süd və soda əlavə edin, sonra isə sərt xəmir yoğurun. 1 sm qalınlığında yuvarlayın və hazırlanmış xəmiri bir az unla səpilməli olan bir stəkan və ya kiçik bir şüşə ilə kəsin. Bu partiyadan 22 çörək əldə edilir.

Dərini qızartmaq üçün yağı 160 C temperaturda qızdırırıq (bu vəziyyətdə termometr istifadə edə bilərsiniz). Pampuşlarımızı hər iki tərəfdə qaynar yağda qızartmağa başlayırıq.

Hazır bişmiş məhsulları kağız dəsmallarla örtülmüş bir xörəyin üzərinə qoyun. Su banyosundakı sous üçün şokoladı əridin, qaymaq əlavə edin və effektiv qarışdırın, duz əlavə edin və sous hazırdır!

Qatılaşdırılmış süd ilə donuts

Şirinliyi hətta pişi ilə nəfəs alın və sonra bu resept şirin bir dişi olanlar üçün olacaqdır. Yemək - dadlı! Reseptin sizinlə kök atacağını düşünürəm!

Komponentlər:

• qəhvəyi qatılaşdırılmış süd - 350 qram;
• un - 350 qram;
• süd - 220 mililitr;
• yumurta - 2 ədəd + bir sarısı;
• preslənmiş maya - 25-30 qram;
• şəkər - 2,5 xörək qaşığı;
• kərə yağı - 25 qram;
• qızartmaq üçün bitki yağı - lazım olduqda;
• duz - 1-2 çimdik.

Məşhur reseptə görə qatılaşdırılmış südlü çörəklər aşağıdakı kimi hazırlanır:

Südü bir az isidin və içərisinə şəkər əlavə edərək mayanı aktivləşdirin. Çalkalayın və “qapaq” əmələ gələnə qədər 1/4 saat isti yerdə qoyun. Ağları sarısından ayırın. Bütün sarıları qarışdırın, üzərinə boş yağ, yetişmiş maya əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.

Sonra un, duz əlavə edib xəmir yoğurun (uzun müddət qarışdırmaq lazım deyil), isti yerdə 50 dəqiqə kənara qoyun. Xəmiri toplara bölün, əlinizlə və ya bir əyləcinizlə yüngülcə aşağı bastırın, ortasına yavaşca qəhvəyi qalın qatılaşdırılmış süd qoyun, çuxuru bağlayın və dərhal yaxşı qızdırılmış yağda qızartın. Kətan dəsmal taxmağa hazır olun, bir az soyudun və yeyin.

Müqəddəs Anne çörəkləri

Bu reseptdə heç bir ləzzət yoxdur, burada çox sadə maddələr götürülür və hazırlıq çox sadədir. Və keyfiyyətdən danışırıqsa: ağzınızda əridirlər.

Komponentlər:

• un - 250 qram;
• ən təzə yumurta - 8 ədəd;
• süd - 300 mililitr;
• bitki südü - 4 tam qaşıq;
• fıstıq yağı - çörəkləri qızartmaq üçün;
• dadına görə duz və şəkər tozu.

8 porsiya üçün St Ann's Donuts hazırlanması

Əvvəlcə unu süzməlisiniz. Altı yumurtanı parçalayın, ayrı-ayrılıqda ağlara və sarıya bölün. Qalan ağları və sarısını iki yumurtadan əl ilə çırpın, məhsulların maye tərkibinə əlavə edin: süd və bitki yağı.

Son mərhələdə un əlavə edin və xəmir yarı bitmiş məhsulu hamar olana qədər yüngül hərəkətlərlə yoğurun. Zülallara duz əlavə edin və tüklü olana qədər çalın. Sonra əsas xəmirə çox incə bir şəkildə qarışdırın.

Böyük bir dəmir tavanı qızdırın və sonra xəmir yaymaq və xırtıldayanadək qızartmaq üçün iki xörək qaşığı istifadə edin.
Xidmət edərkən uyğun bir yeməyin üzərinə qoyun və bolca şəkər tozu ilə səpin.

Növbəti dəfə hörmətli oxucularım və saytımın azarkeşləri, içəri girin, bütün suallarınızı cavablandıracağam.

Adı qarışdırmamaq və "çörek" sayılan şeyi başa düşməmək üçün bu məhsulun çeşidini anlamalısınız. Bütün dünyaya yayılan bu qənnadı bir çox ölkədə populyarlıq qazandı, bu və ya digər şəkildə həyata keçirildi. Buna görə də, pişi necə düzgün hazırlayacağınız qaldığınız ölkədən asılı olacaq.

• Slavlar üçün klassik pişi Böyük bir həcmdə yağda bişirilən, ona qızıl bir görünüş verən sferik bir məhsuldur. Toz şəkərlə toz.
• Berliner - krem \u200b\u200bvə ya qənnadı ilə doldurulmuş ənənəvi bir Avropa pişi. Xüsusi iki tərəfli qızartma yüngül zolaqlı bir dairə düzəldir.
• Crumpet - Mərkəzdə deşik olan slavyan pişi. Məhsulun dairəvi forması məhsulu rahat satış üçün bir çubuğa sığdırmalı idi.
• Donat Amerikalı bir pişi növüdür. Parlaq şir, əlavə toz və şirin doldurulmanın məcburi örtüyü ilə bütün digər növlərdən fərqlənir.

Donut reseptləri tərkibi və xidmət üsulu ilə çox müxtəlifdir. Slavyan çörəklər isti şəkildə yeyilirsə, çörekli Berlinlilərə şirin desert kimi soyuq verilir.

Dadı və görünüşü ilə fərqlənən qənnadı məmulatları hər növə bənzər bir tərkibə malikdir və eyni bişirmə proseduru - dərin qızardılmış qızartma.

Evdə hazırlanan maya çörəkləri üçün sadə bir resept bu yeməyin ümumi bişirmə texnologiyası ilə tanış olmağa imkan verəcəkdir.

Tələb olunan maddələr:

• un - 2 stəkan;
• şəkər - ¾ fincan;
• süd - ¾ şüşə;
• yumurta - 2 ədəd;
• kərə yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq;
• duz - 1 çay qaşığı;
• maya - 1,5 çay qaşığı.

Necə bişirilir:

Vanil, darçın, hindistan cevizi (istəyə görə) - hər biri ¼ çay qaşığı

Qızdırılmış süddən, ½ hissədən süzülmüş un, şəkər və maya xəmir edin. Tərkibi qarışdırın və bir neçə dəqiqə bir dəsmalın altında oturun.

Köpüklənmiş kütləyə yumurta, otaq temperaturunda əridilmiş kərə yağı, un qalıqları və ətirli qatqılar əlavə edin. Mikserlə qalın xəmir yoğurun. Kütləni divarlar soyulmağa başlayana qədər yoğurun.

Sonra xəmiri 5-7 dəqiqə əl yoğuraraq hamar bir yumşaq vəziyyətə gətirin.

Xəmiri bir top halına gətirin və 1 saat qızdırılmış yerə qoyaraq istirahət edin. Bu müddət ərzində həcmi əhəmiyyətli dərəcədə genişlənməlidir.

1,5 sm qalınlığında bir xəmir qatını unlu bir lövhə üzərinə sürün, pişi üçün istənilən formadan istifadə edə bilərsiniz. Xüsusi cihazlar və ya doğaçlama vasitələri (şüşə) ilə dairə və ya üzük şəklində məhsulları kəsin.

Pişi hər tərəfdən 1-2 dəqiqə isti bitki yağı ilə qızartın.

Artıq yağdan qurtarmaq üçün isti əşyaları kağız salfetin üzərinə düzün.

Soyudulmuş məhsulları şokolad və ya şəkər sırası ilə örtün. Yoxsa yalnız pişi şəkər tozu ilə əzmək olar.

Ən yaxşı ev pişi reseptləri

Çeşitli pişi və kraket reseptləri ilə ailənizi çay ilə məmnun etməyin yaxşı bir yolu. Evdə pişi necə hazırlayacağına nəzər salaq və onların müxtəlif dəyişikliklərini nəzərdən keçirək. Axı çörəklər ənənəvi olaraq maya xəmirindən çox miqdarda yağda hazırlanmasına baxmayaraq soba üçün ləzzətli seçimlər var və mayasız çörək reseptləri ölkəmizdə çox populyardır.

Kəsmik pişi resepti - 10 dəqiqə ərzində tez şirinlik. Toz şəkəri olan sağlam kəsmik pendir topları bir fincan çay və ya qəhvə ilə mükəmməldir. Kəsmik çörəklər üçün bu resept darçın və ya digər ədviyyatlar əlavə edilərək dəyişdirilə bilər və ya kəsmik əvəzinə ricotta istifadə edilə bilər.

Tələb olunan maddələr:

• kəsmik - 200-250 qr;
• un - 130-150 qr;
• yumurta - 2-3 ədəd;
• şəkər - 3-4 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• soda - sp çay qaşığı;
• bitki yağı - 1 litr.

Necə bişirilir:

Kəsmik pendir çörəkləri vahid bir kıvamda və taxılsız olması üçün kəsmiki bir ələkdən diqqətlə çəkməlisiniz. Sonra şəkərlə qarışdırın.

Yumurtaları çırpma ilə köpükləndirin və sonra kəsmiklə birləşdirin. Süzülmüş unu soda ilə kütləyə qarışdırın. Kəsmik xəmir yoğurun. Parçaları ümumi kütlədən qopararaq bərabər ölçüdə kiçik toplar düzəldin.

Yağı lazımi temperaturda əvvəlcədən qızdırın. Kəsmik pendir çörəklərini tamamilə batırılana qədər batırın. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Hazır xırdalananları salfetin üzərinə qoyun və sonra boşqaba köçürün, şəkər tozu ilə üyüdün.

Qatılaşdırılmış süd ilə sürətli crumpets

Evdə hazırlanan pişi reseptlərinin çeşidi sonsuzdur. Qatılaşdırılmış südlü çörəklər şirniyyat hazırlamaq üçün ən geniş yayılmış variantlardan biridir. Klassik bir reseptdə bir doldurma olaraq istifadə olunan toffee kimi süd qaynadılmış ola bilər. Bu vəziyyətdə sıxılmış dairəyə bir qaşıq qatılaşdırılmış süd qoyulur və sonra xəmirin kənarları sıxılır və məhsula top şəkli verilir.

Ancaq daha tez-tez, xəmir üçün şəkər əvəzedicisi rolunu oynayan maye qatılaşdırılmış süd istifadə olunur.

Tələb olunan maddələr:

• un - 250 qr;
• yumurta - 2 ədəd;
• qatılaşdırılmış süd - ½ qutular;
• soda - sp çay qaşığı.

Necə bişirilir:

Bu qatılaşdırılmış süd çörəkləri tez bişirilir və həftə sonu əla səhər yeməyi olacaqdır.

Yumurtaları bir qaba ayırın, üzərinə qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Mikserdən istifadə edərək hamarlaşana qədər hər şeyi döyün.

Unla çörək soda əlavə edin və xəmir yoğurun, ancaq əllərinizlə. Xəmiri xüsusi bir lövhədə bir təbəqə ilə yaydırın, pişi kəsin. Yoxsa ortaq bir xəmir parçasını sıxıb bir dəstə halına gətirə və pişi şəklində verərək ucları ilə bağlaya bilərsiniz.

Şirin qırıntıları hər tərəfdən 2-2,5 dəqiqə isti yağda qızartın.

Bal sırlı kefir pişi

Dadlı çörəklər cansıxıcı pancake əvəz edə bilər. Bu mayasız kefir pişi resepti zərif və yüngül bir şirindir.

Tələb olunan maddələr:

• un - 3 stəkan;
• yumurta - 4 ədəd;
• kefir - 200 ml;
• şəkər - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• vanil şəkər - 1 paket;
• soda - 1 çay qaşığı;
• dadmaq üçün bal.

Necə bişirilir:

Dərin bir qaba kefir tökün, yumurta sürün, adi və vanil şəkər əlavə edin. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın. Soda əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Kütlə bir az köpürməyə başlamalıdır. Süzülmüş unu əlavə edib xəmir yoğurun. Xəmiri bir müddət isti yerdə qoyun.

Hazır xəmir qalınlaşmalı, yavaş-yavaş qaşıqdan sürüşdürülməlidir və tökülməməlidir. Xəmir toplarını kiçik bir qaşıqla qızdırılan bitki yağına batırın və yumşalana qədər qızartın.

Balı su banyosunda əridin və yanında qatıqın üstündəki bütün çörəkləri yağlayın, xidmət vermədən əvvəl sırın qurumasına icazə verin.

Fırından baharatlı zəncəfil çörəyi

Məhsulun incə dadı, qeyri-adi şirniyyat sevənlərin hamısını sevindirəcəkdir. Çörəklərin əlavə faydası yağın olmaması olacaq, çünki bu cür çörəklər sobada bu cür məhsullar üçün xüsusi bir qabda hazırlanır.

Tələb olunan maddələr:

• un - 1 stəkan;
• qəhvəyi şəkər - 120 qr;
• yumurta - 1 ədəd;
• süd - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• kərə yağı - 4 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• qabartma tozu - 1,5 çay qaşığı;
• alma yosunu - 80 qr;
• ağcaqayın şərbəti - 2 qaşıq qaşığı qaşıq;
• darçın - 1 çay qaşığı;
• zəncəfil - 0,5 çay qaşığı;
• qərənfil - 1 çay qaşığı;
• istiot - 2 qr;
• şəkər tozu - 120 qr.

Necə bişirilir:

Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın. Quru maddələri ədviyyatla ayrıca qarışdırın. Şəkərin yarısını qoyun.

Başqa bir qabda, ağcaqayın şərbəti və alma yağı ilə bir yumurta çırpın. Onlara 2 osh qaşığı əlavə edin. qaşığı qarğıdalı.

Quru və nəm maddələri qarışdırın, tək bir kütlə hazırlayın.

Xəmiri bir pişi qəlibinə sıxmaq üçün bir xəmir torbasından istifadə edin. Məhsulları 10 dəqiqədən çox olmayan müddətdə bişirin.

Soyudulmuş qırıntıları şirin şərbətlə örtün. Qalan kərə yağı, şəkər və tozdan pişi donunu hazırlayın. Əriyən kərə yağına şəkər əlavə edin və tamamilə həll edin. Kütləni qalınlaşdıraraq toz tökün. Buzlanma çox qalındırsa, onda bir qaşıq süd ilə seyreltin.

Müxtəlif ölkələrin populyar reseptləri

Slavyan pişi reseptləri müxtəlifliyi ilə məşhurdur, Qərb və Amerika pişi variantları isə daha mühafizəkardır. Bu ölkələr tez-tez parlaq bir şirin şir ilə örtülmüş maya çörəkləri üçün ənənəvi reseptlər ilə xarakterizə olunur. Bu məhsullara əlavə şirinlik də mürəbbə və ya qaymaqla verilir.

Almaniya və Avstriyada populyar bir şirniyyat növü, şirin içlikli yuvarlaq çörəklərə bənzəyir. Ancaq evdə bu maya pişi reseptini təkrarlamaq çətin olmayacaq.

Maraqlı bir şey istəyirsən?

• un - 500 qr;
• yumurta - 1 ədəd. + 2 sarısı;
• süd - 200 ml;
• yağ - 130 qr;
• quru maya - 5 g;
• şəkər - 60 qr;
• duz - ½ çay qaşığı;
• sirkə - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• konyak - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq.

• süd - 250 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər - 100 qr;
• un - 1,5 osh qaşığı. qaşıq;
• yağ - 75 qr;
• kakao - 4 qaşıq qaşığı. qaşıq.

Necə bişirilir:

100 ml isti süddən və mayadan xəmir hazırlayın. Onları 60 dəqiqə isti yerdə şişməyə qoyun.

Kərə yağı otaq temperaturunda yumşaldır və şəkərlə sürtün. Döyülmə müddətində üzərinə bir yumurta və sarısı əlavə edin.

Qalan isti süd, sirkə, brendi tökün, duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və sonra maya qarışığını tökün.

Un əlavə edib xəmiri səylə yoğurun. Qoy isti gəlsin. Həcmi 2 dəfə artmalıdır.

Uyğun xəmir yoğurun və 18 bərabər hissəyə bölün. Bu maya çörəkləri bir neçə dəfə işləyir, buna görə hər hissədən bir top düzəldin və ölçüsünü artırmaq üçün yenidən istirahət edin.

Uyğun məhsulları isti yağda 5 dəqiqədən çox olmayan müddətdə qızartın.

Berlinlilər üçün bir xəmir hazırlayın. Yumurtanı şəkər və unla hamar olana qədər çəkin. Kakao tökün və sonra süd tökün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və qalınlaşana qədər yavaş odda bişirin. Kremin sərinləməsinə icazə verin və sonra çırpılmış yağı qarışdırın. Xəmir şprisindən istifadə edərək çörəkləri şokolad kremi ilə doldurun.

Amerika çörəkləri təəccüblü görünüşləri sayəsində dünya səviyyəsində populyarlıq qazandı. Ancaq bu südlü çörəklərin resepti olduqca sadədir.

Tələb olunan maddələr:

• un - 500 qr;
• süd - 200 ml;
• yağ - 60 qr;
• şəkər - 100 qr;
• yumurta - 2 ədəd;
• təzə maya - 2 g;
• duz - 5 qr.

Necə bişirilir:

Kərə yağı su banyosunda və ya az istilikdə əridin. Mayanı isti südün içinə xırdalayın və orada seyreltin.

Süzülmüş unda bir deşik açın və orada duz və şəkər əlavə edin. Yumurtaya çırpın, isti yağ və maye maya tökün. Bütün maddələri qarışdırın və hamar bir xəmir yoğurun. Xəmiri 30-40 dəqiqə saxlamağa qoyun.

Sonra 1,5 sm qalınlığında uyğunlaşdırılmış xəmiri gəzdirin və içindəki halqaları kəsin. Üzükləri bir qaba qoyun və 15-20 dəqiqə yaxınlaşmağa qoyun.

Belə maya çörəklərini orta istilikdə qaynar yağda qızartın. Çörəklərin bir dəsmalda boşalmasına icazə verin və sonra onları parlaq şir ilə bəzəyin.

Norveçdən gələn Milad bayramı

Skandinaviya ölkələrindəki bir neçə çörək növü ənənəvi Yeni il və Milad yeməyinə çevrilmişdir. Və bu yeməyin xüsusiyyəti ondadır ki, Norveçlilər tez-tez çörək xəmirinə brendi və kardamon əlavə edirlər və hər şeyi donuz yağında qızardırlar.

Tələb olunan maddələr:

• un - 500 qr;
• yumurta - 4 ədəd;
• şəkər - 250 qr;
• krem - 200 ml;
• marqarin - 75 qr;
• hil - 1 çay qaşığı;
• duz - ½ çay qaşığı;
• qabartma tozu - ½ çay qaşığı.

Necə bişirilir:

Yumurtaları tüklü olana qədər şəkərlə çırpın. Kremi ayrıca çırpın, sonra yumurta qarışığını qarışdırın. Duz, qabartma tozu, hil əlavə edin. Əriyən marqarin tökün. ⅔ xəmir əlavə edin və xəmir yoğurun. Hərtərəfli yoğrulmuş xəmiri bir filmin altında soyuqda bir gün buraxın.

Ertəsi gün adi prosedura uyğun olaraq çörəklər hazırlayın. Bir təbəqəyə bükülmüş 1 sm qalınlığında xəmirdən üzükləri kəsin. Donuz yağı qızdırıldığı zaman onları qoyun.

Qızıl qəhvəyi qədər yağda qarışdırın. Mətbəx dəsmalının üstünə quru çəkin. Yalnız isti yemək lazımdır.

Pişi hazırlayarkən xüsusiyyətləri

Şirniyyat istehsalının sadə görünməsinə baxmayaraq, hər reseptin öz sirləri var. Ancaq yemək hazırlamağın bəzi incəlikləri hər kəs üçün eynidir.

Şirniyyat üçün istifadə olunan un ələnməli və çirklərdən təmizlənməlidir. Tarama prosesi onu gevşetir və əlavə olaraq oksigenlə zənginləşdirir, bu da hazır məhsula müsbət təsir göstərəcəkdir.

Hazır xəmirdən sərbəst formalı şirniyyat əmələ gəlir. Sonra bir pişi maşını istifadə edərək qızardılır və ya bişirilir. Bu cür bişirmə işi çox asanlaşdırır və qırıntıları daha az kalorili edir.

Hazır məhsulların ənənəvi qovurulması isti və dərin yağda olmalıdır.

Dərin yağ 190 ° C-yə qədər qızdırılan yağdır. Donuz və ya təmizlənmiş bitki yağı dərin yağ kimi istifadə edilə bilər.

Çörəkləri artıq yağsız düzgün bişirmək üçün ilkin şərtlərə riayət etməlisiniz:

• Yağ miqdarı qızardılmış məhsulların miqdarından 3-4 dəfə çox olmalıdır.
• Dərin yağ temperaturu həmişə eyni yüksək olmalıdır, çünki aşağı temperaturda pişi çox yağ yeyəcək və dadsız olacaq.
• Pişirmə müddəti bir tərəfdən 3 dəqiqədən çox olmamalıdır. Yeməkləri dəfələrlə çevirmək, bərabər bişirilməsinə kömək edəcəkdir.
• Dərin yağın keyfiyyəti, köftələrin dadında mühüm rol oynayır. Buna görə köhnə yağ istifadə edilməməlidir. Qızartma prosesi zamanı mütəmadi olaraq dərin yağları qırıntılardan və yanmış yağlardan təmizləməlisiniz.

Pişi necə etmək olar?

Donut xəmir ən çox maya ilə hazırlanır. Maya çörəkləri sulu və dadlıdır. Bir maya pişi resepti un, süd, yumurta, yağ, maya, şəkər və duz kimi maddələrdən ibarətdir. Mayanı isti süddə seyreltin, sonra un əlavə edin və pendir xəmirini yaxşı yoğurun. Tarifdə xəmir böyüdükdən sonra əridilməli və əlavə edilməli olan kərə yağı da var. Sonra yumurta, duz və şəkər əlavə edin, sonra xəmir yenidən qalxsın. Bundan sonra qızartmağa başlaya bilərsiniz. Tərifinə çox miqdarda yağ daxil olan maya çörəkləri çox kaloridir, buna görə də onları sui-istifadə etmək arzuolunmazdır.

Maya olmadan pişi necə bişirilir?

Mayasız xəmirə üstünlük verirsinizsə, kefir ilə çörək hazırlamağı məsləhət görürük. Tarif daha da sadədir. Yumurtaları şəkərlə çalın, sonra kefir, un və bir az soda əlavə edin. Kefir çörəkləri maya çörəklərindən az deyil. Donutları bu şəkildə hazırlamaq çox vaxta və zəhmətə qənaət edir.

Donutları həqiqətən dadlı etmək üçün necə?

Çox sadədir - içərisinə şirin bir dolgu qoymaq lazımdır. Doldurulmuş pişi üçün resept həmişəkindən fərqlənmir, amma doldurulma çox şirindirsə, xəmirə az şəkər qoyun. Məsələn, onsuz da olduqca şirin olan qatılaşdırılmış südlü donuts.

Amerika çörəkləri (çörekler) ABŞ polis məmurlarının ən sevdiyi yeməkdir. Bu ölkədə çörək istehsalı çoxdan bəri bir ənənədir. Donuts (fotoşəkili olan resept veb saytımızda tapıla bilər) darçın və ya susam toxumlarının əlavə edilməsi ilə hazırlanır.

Kəsmik pendir çörəkləri də edə bilərsiniz. Tarif hər kəs tərəfindən yaxşı bilinən kəsmik pendirinə bənzəyir. Bir çox dünya mətbəxində məşhur olan kəsmik pendir çörəklərdir (fotoşəkil ilə hazırlanan resept hazır məhsulun necə çıxacağını göstərəcəkdir). Onlar daha az qidalı, lakin ənənəvi çöreklərdən daha az dadlı deyillər. Yemək resepti heç bir sahibə laqeyd qalmayacaq. Kəsmik çörəklər, adından da göründüyü kimi, un, yumurta və şəkər əlavə edilərək kəsmikdən hazırlanır. Kəsmik yumurta və şəkərlə qarışdırılır, sonra un əlavə olunur. Bundan sonra kəsmik pendir çörəkləri yağda qızardana qədər qızardılır. Çox orijinal bir yemək, reseptində spirt olan kəsmikli çörəkdir. Rom və ya konyak ola bilər.

Ancaq şəkər tozu çörəklərinin resepti düz və ya maya çörəklərinin üstünə sadəcə şirin toz səpilməsidir. Ayrıca müxtəlif şərbətlərdən və şokaladlardan da istifadə edə bilərsiniz.

Reçetesi, gördüyünüz kimi, heç də mürəkkəb olmayan ləzzətli çörəklər, ənənəvi piroqların əla əvəzedicisi olacaqdır.

Amerikada yayın ilk cümə günü, əlbəttə ki, Donut Günüdür. İnanılmaz dərəcədə ləzzətli xəmir xörəkləri misilsiz dadı və hazırlanma rahatlığı ilə onlara aşiq olduqları yerə gəldi. Çörəklər müxtəlif formalarda olur, fərqli dolğulara malikdir, lakin dadlarını heç vaxt unutmayacağıq.

Resept. Evdə pişi necə etmək olar?

Pişirməyə başlayaq və əvvəlcə doğru maddələr seçməlisiniz. 20 pişi üçün bizə ehtiyacımız var:

Süd, 200ml.;

Un, 450 q;

Sarısı, 3 ədəd;

Maya, 15 q;

Şəkər, 25 q;

Bitki yağı.

Pişi xəmir necə hazırlanır?

1. Südü qızdırırıq, üzərinə şəkər və maya əlavə edirik. 10-15 dəqiqə gözləyirik.

Vacib! Südü qaynatmayın, isti deyil, isti olmalıdır.

2. Yaranan kütləyə yağ və sarısı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və kiçik hissələrə süzülmüş un əlavə edin. Beləliklə xəmirimizi forma veririk, yumşaq və bir az yapışqan olmalıdır.

3. Hamurumuzu bir top şəklində düzəldirik və uyğunlaşmasına icazə veririk, təxminən ikiqat olmalıdır.

4. Xəmir hazır olduqda, çörəklərimizi heykəlləməyə başlayırıq. Bir yarım santimetr qalınlığında xəmir yaydırın. Kalıplardan və ya sadə bir stəkandan istifadə edərək çörəklər hazırlayırıq. Bu prosedurdan sonra pişi 20 dəqiqə daha dayana bilək.

5. Son mərhələyə keçək - çörəklərimizi qızardacağıq. Dərin bir qaba yağ tökün və hər iki tərəfdən orta istilikdə pişi qovurun. Donuts bir tərəfdə təxminən 3 dəqiqədir.

Hazır çörəklər şəkər tozu və ya qaymaqla səpilə bilər.

Pişi növləri.

Berlinlilər - Alman pişi, doldurulmuş. Ümumiyyətlə cem, qatılaşdırılmış süd, şokolad kremi, vanil kremi, dondurma istifadə edirlər.

Donuts - Avropa mənşəlidir. Tez-tez sır, fondan ilə tökülürlər.

Çörək bişirmə sirləri. Evdə hazırlanan dadlı çörəklər necə hazırlanır.

1. Çörəklərin yanmaması üçün kifayət qədər yağ tökün.

2. Hündür tərəfləri və dibi qalın olan bir qızartma qab və ya tava istifadə etmək məsləhətdir.

3. Mümkün qədər tez-tez çevirin ki, bütün tərəflər bərabər bişsin.

4. Yağ temperaturunu qoruyun, 160-180 dərəcə olmalıdır.

Donut zərif və yüngül xəmir ilə dadlı bir aromatik desertdir. Müasir bir pişi yalnız doldurma ilə deyil, həm də müxtəlif sırlara sahib ola bilər.

Çörəklərin nə olduğunu sevməyən və ya bilməyən ən azı bir nəfərin olması çətin deyil. Bu yemək böyüklər və uşaqlar arasında favoritdir və həm iş günləri, həm də tətillərdə həmişə xoş qarşılanır.

Donut üzüyü

Donuts hazırlamaq asandır. Bunun üçün xüsusi maddələr dəstinə ehtiyac yoxdur və hər ev xanımının soyuducusunda olanlar uyğun gəlir. Dadlı çıxır donuts bişirilir maya xəmirində. Sulu üzüklər etmək üçün sizə lazım:

• üç stəkan un
• süd - yarım litr
• iki xörək qaşığı şəkər və şəkər tozu
• iki yumurta
• çay qaşığı duz
• quru çörəkçi mayası - bir çay qaşığı (və ya bir 10 qram paket)
• kərə yağı (50 qram) və tərəvəz

pişi topu

Maya çörəkləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1. Südü (ümumi miqdarının təxminən yarısı) isidənə qədər qızdırın və içərisində iki xörək qaşığı şəkər olan quru mayanı həll edin
2. Kərə yağı mikrodalğalı sobada əridin və qalan südlə qarışdırın
3. İki hissə südü qarışdırın və bir çay qaşığı duz əlavə edin
4. Un ələkdən keçirilməli və xəmir yoğurmaq üçün tədricən hissələr əlavə edilməlidir.
5. Xəmirin quruluşu pancake üçün bir qarışığa bənzəməlidir, lakin daha qalındır
6. Xəmir qırx dəqiqə "istirahətə" qoyulmalıdır
7. Vaxt keçdikdən sonra qaldırılmış xəmir yoğurun və bir saat yarım yenidən tək qoyun
8. İş səthinə bitki yağı tökün, əllərinizi yağlayın
9. "İstirahət" dən simitləri düzəldin və ikinci dəfə qaldırın
10. İki-üç santimetr hündürlükdə yağı hündür bir qızartma qaba tökün
11. Çörəkləri bir-bir qaynar yağa batırın və hər iki tərəfdən qızarana qədər qızardın (təxminən 2 dəqiqə)
12. Bitmiş çörəklər artıq yağları udmaq üçün mətbəx dəsmallarına qoyulur. Sonra bir yemək qabına köçürülməlidir və şəkər tozu səpilməlidir.

maya pişi

Video: "Maya pişi, ev resepti"

Donut kəsmik xəmir: resept

Kəsmik çörəklər çox tez bişirilir və qovrulur. Bu, qonaqların gəlməsindən 10 dəqiqə əvvəl hazırlanan eyni yeməkdir. Həmişə dadlı, razı və qeyri-adi olur. Yemiş qızıl toplar çay və qəhvə ilə sürətlə “uçur”.

kəsmik pişi

Kəsmik çörək xəmirini yoğurmaq üçün sizə lazım olacaq:

• bir stəkan evdə və ya mağazada satılan kəsmik
• bir stəkan ələnmiş premium un
• 100 qram şəkər (yarım stəkan + bəzək tozu)
• yumurta (bir böyük və ya iki kiçik)
• bir çay qaşığı qabartma tozu (yarım çay qaşığı soda ilə əvəz oluna bilər, masa sirkəsi ilə söndürülür)
• qızartmaq üçün günəbaxan yağı

Səth və əllər əllərə yapışmaması üçün yağ ilə yağlanmalıdır. Donuts yalnız isti yağda qızardılır. Ümumiyyətlə, toplar kəsmik xəmirindən əmələ gəlir. Xəmirə kişmiş və başqa quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz.

Video: "10 dəqiqə ərzində pişi üçün kəsmik xəmir"

Kefir ilə xəmir xəmir

Kefir olan çörəklər qeyri-adi dərəcədə havadar, yüngül və dadlıdır. Onları qızartmaq çox asandır və xəmir sizi mətbəxdə uzun müddət dayandırmır. Kefir çörəkləri fövqəladə bir qoxu və incə quruluşa malikdir.

kefirdə çörək

Xəmir hazırlanır:

• kefir - tam şüşə (250 ml)
• bir yumurta
• üç stəkan ələnmiş premium un
• duz, şəkər
• bitki (və ya zeytun yağı) - üç yemək qaşığı
• soda - yarım çay qaşığı

Əvvəlcə kefir yumurta və yağ ilə qarışdırılır. Duz, şəkər və soda əlavə edərək (və ya qarışdırıcı ilə) yaxşıca çırpın (sirkə ilə söndürülə bilər). Kərə yağı xəmiri elastik edəcəkdir. Kefir xəmir çox havadar və yüngüldür.

Video: "Kefirin üstünə xəmir xəmir"

Amerikan Donut Yeməyi: Donuts Donuts Recipe

Yəqin ki, tamamilə hər kəs Amerika filmlərində şirin bir diş izləmək, xoşbəxtliklə rəngarəng pişi yemək imkanı əldə etdi. "Donuts" adını sözün əsl mənasında başa düşsək, iki söz ayırmaq olar: xəmir - "xəmir" və ya "yoğurma" kimi tərcümə olunur və qoz - bir qoz. Bu, məhsulda bir qozun olması demək deyil. Məsələ burasındadır ki, çörəklər şəklində bir qozu xatırladırdı.

şokolad sırlı pişi

Müasir pişi "Donuts" mütləq bir və ya iki ovuc ölçüsündə yuvarlaq bir pişi şəklindədir. Ənənəvi olaraq pişi müxtəlif ləzzətlərlə bəzədilmişdir: buzlanma, krem, vafli qırıntıları, toz, şokolad, qoz-fındıq. Belə bir pişi "boş" ola bilər və ya bir dolğu ola bilər. Bir şərt, çörəklərin qızardılmış olmasıdır.

donuts donuts

Donuts üçün xəmir xəmir:

• 100 ml (yarım stəkan) isti süd
• 35 ml adi masa sirkəsi və ya alma sirkəsi
• 30 q marqarin və ya kərə yağı
• 110 g (yarım stəkan) şəkər
• bir yumurta
• vanilin
• bir yarım fincan ələnmiş premium un
• süfrə soda
• günəbaxan yağı

Video: "Donuts Donuts"

Maya kəsmikli çörəklər

Süzmə maya pişi etmək üçün sizə lazım olacaq:

• bir stəkan kəsmik
• yarım kiloqram süzülmüş un
• marqarin və ya kərə yağı (30 qram)
• bir stəkan süd
• iki xörək qaşığı toz şəkər
• bir kisə quru maya
• qızartma yağı

maya kəsmik pişi

Maya şəkərlə isti süddə seyreltilir. Elek unu, qalan maddələrlə qarışdırılır, süd əlavə edin. Marqarini (və ya yağı) əridin, xəmir yoğurun və bir saat "dincəlməyə" buraxın. Çörəkləri çox miqdarda yağda qızartın.

Video: "Mayalı xəmirdə kəsmikli donuts"

Təzə maya ilə havadar pişi

Uşaqlıqla əlaqələndirdiyimizə bənzər çox havadar pişi xəmir çox sadədir:

• Bir stəkan təmiz su
• 1,5 stəkan ələnmiş un
• Təzə maya (yarım paket - 25 qram)
• 4 xörək qaşığı şəkər
• yarım çay qaşığı duz

maya xəmir

Bu sadə reseptin sirri unun ikiqat ələnməsidir. Təzə titrəmələr şəkərlə isti suda seyreltilir. Xəmir bitki yağı ilə yağlanmış bir səthdə yoğrulur.

Video: "Maya ev yapımı çörəklər"

Kefir və xama ilə ləzzətli donuts

Bu qeyri-adi çörəklərin reseptini etibarlı şəkildə "cinayət" adlandırmaq olar, çünki çox zəngin bir dadı var və bir dəfədən beş parçadan az yemək mümkün deyil. İncə bir rəqəmlə əlaqəli əsl "cinayət" budur.

xama ilə pişi

Test üçün sizə lazım olacaq:

• ən yüksək yağ tərkibli yarım litr kefir
• xama (% 10-15 yağ)
• iki yumurta (tercihen ev istehsalı)
• bir kisə qabartma tozu
• premium un (800 qrama qədər)
• duz, şəkər, qızartmaq üçün yağ

Əvvəlcə bütün "quru" maddələr qarışdırılır: duz, un, şəkər və maya. Bundan sonra "xam" yoğurun: xama, kefir, yumurta. Bütün komponentlər qarışdırılır və bir saat istirahətə buraxılır.

Video: "Xama ilə donuts"

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə doldurulmuş şirin pişi

Qatılaşdırılmış südlü havadar çörəklər hamıdan ən dadlı evdə hazırlanan şirindir. Onları hazırlamaq çox asandır və tamamilə hər kəs onları bəyənəcəkdir.

qatılaşdırılmış süd ilə pişi

Xəmir üçün hazırlamalısınız:

• üç yumurta
• 300 qram süd (təxminən 1,5 stəkan)
• un (iki stəkandan çox - tutarlılığa baxın)
• bitki yağı (zeytun yağı götürə bilərsiniz)
• soda və sirkə
• dadına görə şəkər
• doldurmaq üçün qatılaşdırılmış süd (toffee)

Bir qarışdırıcıda və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edərək üç zülalı bir çimdik duzla sabit köpük alınana qədər çırpın. Sarısı əlavə edin və çırpmağa davam edin. Süd tökün və şəkər əlavə edin, tədricən unu qarışdırın, elastik bir xəmir yoğurun.

İş yerini və əlləri unla ovuşdurun. Donutları yuvarlaq, düz bir formada düzəldin. Bir çay qaşığı qaynadılmış qatılaşdırılmış südün içinə qoyun və pişi örtün. Bol yağda qızartın.

Video: "qatılaşdırılmış südlü donuts"

Donut doldurulması. Hansı dolğudan istifadə edə bilərsiniz?

Donut undan hazırlanmış, çox miqdarda yağda qızardılmış bir məhsuldur. Bu, günün istənilən vaxtında inanılmaz dərəcədə dadlı bir desert və qəlyanaltıdır. Öz-özlüyündə ləzzətli bir pişi, amma ən yaxşısı, qarşınızda şirin bir dolğunluq olduğunu bilə-bilə bir loxma dişləməkdir.

Beləliklə, giləmeyvə və meyvələrdən hazırlanan qalın ev mürəbbəsi, cem, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, marmelad, kişmiş, xəmir, şokolad və kəsmik kütləsi xəmir xəmirinə əla bir əlavə olacaqdır. Bir pişi doldurmanın iki yolu var:

• xam, bir məhsul əmələ gətirərkən
• bir xəmir şprisi istifadə edərək bitmiş soyudulmuş formada

Doldurmağı bacara bilməyəcəyinizi düşünürsünüzsə, həmişə bir məhsulu zərifləşdirmək sənətinə yiyələnə bilərsiniz. Şəkər, karamel və şokolad sır ilə sınaqdan keçirmək yalnız ləzzətli deyil, həm də maraqlıdır: rəsmlər, naxışlar və ağızdan suvarma rəng birləşmələri yarada bilərsiniz.

Video: "Doldurulmuş Donuts necə hazırlanır"

Maya xəmir mürəbbəsi ilə dadlı çörəklər necə hazırlanır?

Bu orijinal reseptdə özündə qatılaşdırılmış süd var, bu da xəmiri zərif südlü bir dad və şirinliklə təmin edir. Sizə lazım olacaq:

• yarım qutu qatılaşdırılmış süd
• üç stəkan ələnmiş un
• bir stəkan isti süd
• bir yumurta
• ərinmiş kərə yağı - 30 qram
• təzə maya - 20 qram (quru bir çanta ilə əvəz edilə bilər)
• vanilin
• doldurmaq üçün cem
• qızartma yağı

mürəbbə ilə pendir

Xəmirdə şəkər yoxdur, çünki qatılaşdırılmış süd sayəsində şirin olur. Mayanı mayalamaq üçün südə çox az şəkər əlavə edə bilərsiniz. Maya isti süddə həll olunur. Əvvəlcə "maye" maddələr qarışdırılır və sonra "quru" maddələr əlavə olunur. Pişi qurarkən hər birində bir çay qaşığı qalın mürəbbə olur.

Video: "5 dəqiqə içində qatılaşdırılmış süd pişi"