Tez moruq mürəbbəsi necə hazırlanır. Qış üçün moruq mürəbbəsi necə bişirilir. Qarağat giləmeyvəsi ilə moruq mürəbbəsi resepti

Ölkəmiz üçün moruq mürəbbəsindən daha ənənəvi bir ev hazırlığı tapmaq çətindir. Analarımız və nənələrimiz tərəfindən bişirilib, uzun illərdir şəhər və kəndlərdə ləzzətlənir. Və bu populyarlıq olduqca haqlıdır, çünki moruq mürəbbəsi yalnız ləzzətli bir desert deyil, həm də ev həkimidir. Və bu gün sizə bu yeməyin bir neçə versiyasını təqdim edirik.

Faydalı qeydlər

Moruq mürəbbəsini bişirməzdən əvvəl hazırlanmasının bəzi xüsusiyyətlərinə diqqətinizi cəlb etmək istəyirik:

• meyvələrin təmizliyinə tamamilə əminsəniz, bişirmədən əvvəl yuyulması isteğe bağlıdır;
• hələ yuyulmaq lazımdırsa, giləmeyvə bütövlüyünü qorumaq üçün bir süzgəcə qatlanmalı və su ilə geniş bir qabda batırılmalıdır. Sonra artıq mayenin axmasına qədər gözləyin və yalnız sonra tavaya köçürün;

  Qeyddə! Suyun giləmeyvələrdən tökülmək üçün vaxtı yoxdursa, nəticədə cem çox maye olacaq!

• moruqda ağ qurdlar varsa, asanlıqla onlardan qurtula bilərsiniz - 2 litr su və iki çay qaşığı duzu birləşdirin, qarışdırın, giləmeyvələri bu məhlula tökün və 10 dəqiqə gözləyin; sonra meyvələri soyuq suda yumşaq bir şəkildə yuyun;
• paslanmayan polad qablarda və ya emaye qabda cem hazırlayın;
• moruqların dərimizin elastikliyini izləyən və təravət verən A, E və PP vitaminləri ilə zəngin olduğu bilinir. Və bu elementlərin qorunması üçün giləmeyvələri şəkərlə sürtərək beş dəqiqəlik bir cem bişirmək və ya qaynadılmadan bişirmək məsləhətdir.

Təriflər

Moruq mürəbbəsini qış üçün müxtəlif yollarla bağlaya bilərsiniz. Və unutmayın ki, bu incəliyin əsası istilik müalicəsindən sonra da inkişaf edə bilən inanılmaz bir giləmeyvədir.

Klassik versiya

Tərkibi hazırlayın:

• olgun giləmeyvə - 1 kq;
• şəkər - 1 kq.

Pişirmə prosesi.

1. Cem bişirəcəyimiz tencere soda əlavə olunaraq su ilə yaxşıca yuyulur və qurudulur.
2. Lazım gələrsə meyvələri yuyuruq və hazırlanmış bir qaba köçürürük.
3. Moruqları dənəvər şəkərlə səpin və hər yarım saatda tavanın tərkibini qarışdıraraq masada 3-3,5 saat qoyun.
4. 4-5 saat daha gözləyirik, bundan sonra tavanı sobanın üstünə qoyuruq və kütləsini daim qarışdıraraq minimum qaz tədarükü ilə bir qaynağa gətiririk.
5. Atəşi söndürün və giləmeyvə kütləsini 5-6 saat saxlayın. Proseduru 3 dəfə təkrarlayırıq.
6. İsti mürəbbəni steril bankalara qoyun və bükün.

Çox pişirici resept

Növbəti moruq mürəbbəsini yavaş bir ocaqda bişirəcəyik. Beləliklə, reseptə baxaq.

Tərkibi hazırlayın:

• təzə giləmeyvə - 1 kq;
• şəkər - 1 kq.

Pişirmə prosesi.

1. Meyvələri çeşidləyirik, xarab olanları atırıq və lazım olsa yaxalayırıq.
2. Hazırlanmış giləmeyvələri bir çox bişirmə qabına qoyun, üzərinə şəkər səpin və yumşaq qarışdırın.
3. Çox pişirici qabı "Söndürmə" rejiminə çevirin və qapağı bağlayın.
4. Yeməyi bir saat bişiririk, bundan sonra çox pişiricini söndürürük və isti deserti sterilizasiya olunmuş bankalara tökürük.

Beş dəqiqəlik cem

Yemək bişirməyə və qarışdırmağa vaxt və səydən qənaət etmək üçün beş dəqiqəlik bir müddət üçün qış üçün moruq mürəbbəsi hazırlamağınızı məsləhət görürük.

Tərkibi hazırlayın:

• 900 q moruq;
• 900 q şəkər.

Pişirmə prosesi.

1. Giləmeyvə ayırırıq, qüsuru aradan qaldırırıq və soyuq suda yuyuruq.
2. Hazır meyvələri təmiz bir hövzəyə tökün və şəkər əlavə edin.
3. Otaq temperaturunda 8 saat və ya bir gecə buraxın.
4. Bu müddətdən sonra hövzəni atəşə verdik və içindəki maddələri bir qaynağa gətirdik.
5. Təxminən 5 dəqiqə bişirin, qaz tədarükünü dayandırın, isti şirini bankalara tökün və anbara göndərin.

Məsləhət! Eyni zamanda, 2 kq-dan çox giləmeyvə bişirməlisiniz. Beləliklə, şirin çox aromatik və ləzzətli olacaq!

Bütün giləmeyvə ilə

Bütün giləmeyvə ilə moruq mürəbbəsini sevirsinizsə, aşağıdakı reseptə diqqət yetirməyinizi təklif edirik:

Tərkibi hazırlayın:

• yetişmiş giləmeyvə - 1 kq;
• şəkər - 1 kq;
• su - 2/3 fincan.

Məsləhət! Suyun qarağat suyu ilə əvəz olunarsa, bitmiş yeməyin dadı və ətri bütün gözləntiləri üstələyəcək və incəlik özü şəkərlənməyəcəkdir!

Pişirmə prosesi.

1. Moruqları diqqətlə ayırırıq, yuyulmağa ehtiyac yoxdur.
2. Yarım şəkərlə giləmeyvə tökün və 6 saat buraxın.
3. Sərbəst buraxılmış suyu bir qazana tökün, su (və ya qarağat suyu) və qalan şəkəri əlavə edin.
4. Davamlı qarışdırın, şərbəti bir qaynadək gətirin və təxminən 10 dəqiqə bişirin.
5. Moruqları qaynar şərbətin içinə tökün və içindəki maddələri qarışdırmadan təxminən 15 dəqiqə bişirin, ancaq tavanı əllərinizlə bir dairə şəklində döndərin.
6. İsti incəliyi bankalara qoyduq, bükdük və saxlamağa göndərdik.

Bu reseptlərə diqqət yetirin və ailənizi belə bənzərsiz, eyni zamanda moruq mürəbbəsinin bu cür tanış dadı ilə sevindirin. Sağlam olun!

Saytdakı bütün materiallar yalnız məlumat məqsədləri üçün təqdim olunur. Hər hansı bir vasitə istifadə etməzdən əvvəl həkimlə məsləhətləşmə MƏCBURDUR!

Dostlarınızla paylaşın.

Şübhəsiz ki, insanların ən azı bir qutu ev konservi olmadan yaşadığı bir ev tapmaq çətindir. Evdə konservləşdirmə heç vaxt unudulmayacaq, xüsusən indi sənaye qidasının keyfiyyəti narahatlıq doğurur. Moruq mürəbbəsi üçün bir reseptə baxaq, necə düzgün bişirək, evdəki ilk yardım dəstinin bir hissəsi olsun - və soyuqdəymənin öhdəsindən gəlin və immunitet sisteminizi gücləndirin. Yüksək temperatur giləmeyvədəki vitaminlərin keyfiyyətini aşağı salsa da, dərman xüsusiyyətlərini yüksək səviyyədə saxlayır və evdə bir-iki banka olmalıdır!

Giləmeyvə içərisində qida maddələrinin qorunması üçün yüksək tələblərə əsaslanaraq, terapevtik təsirini maksimum dərəcədə artırmaq üçün dondurulmuş belə moruq mürəbbəsinin necə bişirilməsini bilməlisiniz - soyuqdəymə və ya zəif toxunulmazlıq halında. Hər şeydən əvvəl, qaynama nöqtəsini və şirəli pulpa üzərində təsir müddətini idarə edirik. Ağıllı ev xanımlarının tez-tez "beş dəqiqəlik" adlanan texnologiyadan istifadə edərək bütün giləmeyvə mürəbbələrini hazırlaması heç də əbəs yerə deyildir.

Pişirmə texnologiyası "beş dəqiqə", xammalın (giləmeyvə və ya meyvə meyvəsi) sıxlığına və şirəli olmasına və giləmeyvənin jelləşdirmə qabiliyyətinə görə bir qədər fərqlidir.

Malitsa cemini necə bişirəcəyimizi öyrənəcəyik, onun resepti son nəticədə moruq jeli kimi bir ətirli və təbii ləzzətə çox yaxınlaşmağımıza imkan verəcəkdir. Evdə hazırladığınız moruq qorumasını daha bir reseptlə şaxələndirmək istəyirsinizsə, onda "beş dəqiqəlik" klassik moruq mürəbbəsinin texnologiyasını da paylaşacağıq.

* Yemək haqqında

• Moruq suyu sevmir. Buna görə də, təbiətin bu hədiyyələri yuyula bilməz, ancaq yalnız sıralanır, sapı diqqətlə çıxarın. Yağışdan sonra giləmeyvə götürmüsünüzsə, giləmeyvənin çox nəm çəkməsinin qarşısını almağa çalışaraq nazik bir su axını altında yaxalamalısınız. Dərhal bir ələkə qoyun və suyun boşalmasına icazə verin.
• Moruq bir böcək və sürfədən təsirlənirsə, giləmeyvəni onlardan təmizləmək çox asandır! Sıralanmış giləmeyvələri bir süzgəc və ya bir ələkə qoyun və şoran bir məhlula (1 litr suya 1 slayt duz olmadan 1 çay qaşığı) batırın. Bütün canlılar moruqdan "evdən" ayrılacaq və daha çox istifadə üçün giləmeyvəni yaxalamaq lazımdır.
• Şirin məhsulumuzu geniş bir dibi olan bir qabda - emaye və ya paslanmayan poladda bişiririk. Mis və alüminium hövzələri - tövsiyə edilmir!
• Giləmeyvanın gözəl parlaq moruq rəngini qorumaq üçün hazırlanmış mürəbbə tez soyudulmalıdır. Bunu etmək üçün bişmiş mürəbbənin yerləşdiyi qablar çox soyuq su ilə daha geniş bir qaba endirilməlidir. Bu sürətli soyuqlama üçün əvvəlcədən hazırlaşmaq və buz dondurucuda dondurmaq məsləhətdir. Ceminiz təzə moruq ətirinə və eyni parlaq moruq rənginə sahib olacaqdır!
• Soyudulmuş məhsul bankanın kənarına təxminən 5-7 mm tökülmədən, bankalara tökülməlidir. Konservlər qapaqlar kimi sterilizasiya olunmalıdır.

Moruq Jelly Jam

Tərkibi

• - 1 kq + -
• - 1,2 kq + -

Hazırlıq

Qış üçün hansı bir resept bişirirsinizsə, moruq və dənəvər şəkər nisbətləri demək olar ki, eynidir: 1 kq moruq üçün - 1 kq-dan 1,5 şəkərə qədər. Şəkərin miqdarı şəxsi seçiminizdən asılıdır.

• Çeşidlənmiş moruqları bir hövzəyə qoyun və şəkərlə örtün. Jelly vəziyyəti əldə etmək üçün giləmeyvə müxtəlif dərəcədə yetişmə dərəcəsində olmalıdır: yetişmiş, yarı yetişmiş və hətta bir az yaşıl və yetişməmişdir.
  Bu mərhələdə reseptə görə şəkərin hamısını deyil, ümumi miqdarının yalnız 2/3 hissəsini istifadə edirik.
• Moruq suyunu çıxarmaq və şəkəri qismən həll etmək üçün qabları ətirli məzmunu ilə kənara qoyduq. Bu mərhələ üçün bir neçə saat kifayət edəcəkdir.
• Yeməkləri moruq ilə kiçik bir atəşə qoyduq və yavaşca, dairəvi hərəkətlərlə, şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Qaynadılma zamanı yaranan köpüyü yarıq qaşıqla çıxarın. Cemimizi qaynadıldıqdan 5 dəqiqə sonra bişiririk.
• Moruqları şərbətdə bir neçə saat kənara qoyduq - tamamilə soyuyana qədər.
• İkinci pişirmə addımı birincisini təkrarlayır. Qalan şəkəri (reseptə görə ümumi miqdarın 1/3 hissəsi) onsuz da soyudulmuş moruqa əlavə edin, az odda qoyun və qarışdıraraq qaynadın. Toz şəkərin çıxardığı köpüyü götürməyi unutmayın.
• Qaynadıldıqdan sonra 5 dəqiqə ölçün və söndürün.
• İndi qabları cem ilə tez soyutmalıyıq! Bunu etmək üçün yeməyin altını içərisində buz küpləri üzən geniş bir qaba endiririk - nə qədər çox olarsa, "moruq sağlamlığımız" da bir o qədər yaxşı çıxacaq.
• Şirin tamamilə soyuduqdan sonra steril bankalara qoyduq və qorunması üçün qapaqlar ilə bağladıq.

Mürəbbə, moruqun təbii rəngini qoruyub saxlayaraq ətirli, gözəl olacaq, üstəlik qarışıqlı! Kral ailəsinə belə bir köftə ilə davranmaq ayıb olmayacaq!

Sərəncamında böyük dondurucular olan ailələr yayda giləmeyvə məhsullarını qış üçün dondururlar! Mövsümdən asılı olmayaraq hər zaman sağlam qidadan zövq almaq çox yaxşı bir qərardır. Qoruma ehtiyatları bitmişsə, dondurulmuş moruq da ən sevdiyiniz şirniyyatı çay üçün hazırlamaq üçün əlverişlidir!

Dondurulmuş moruq mürəbbəsi "Otururam, çay içirəm"

Prinsipcə dondurulmuş giləmeyvələrin təzə meyvələrdən heç bir fərqi yoxdur. Fərq ondadır ki, onları şəkərlə doldurmadan əvvəl otaq temperaturunda əridilməlidir. Yuxarıda müzakirə etdiyimiz resepti tətbiq edə və ya bir az dəyişdirə bilərsiniz.

Dondurulmuş moruq mürəbbəsi necə hazırlanır? Sadəcə! Giləmeyvəni şəkərlə doldurmuruq, ancaq şərbətlə doldururuq!

Şərbəti sadəcə hazırlayırıq: 1 kq şəkərə təxminən 350-400 ml su tökün və şirin komponent tamamilə həll olunana qədər bişirin. İsti şərbət və defrost edilmiş moruqun üzərinə tökün. Hər şeyi bir qaynadək gətirin, 5 dəqiqə odda saxlayın və sərinləmək üçün kənara qoyun.

Eyni şəkildə, müxtəlif meyvələri də bişirə bilərsiniz - dondurucuda olan bütün dondurulmuş meyvələrdən istifadə edin. Xüsusilə moruqa qara qarağat əlavə etsəniz, bu bir kral süfrəsi olacaq! Buna get! Moruq mürəbbəsinin necə hazırlanacağını bilməklə, həyatınızı şirin bir nağıl halına gətirməyi onsuz da bilirsiniz!

Hər evdar qadının nə qədər müxtəlif mürəbbə hazırladığı sadəcə saysız-hesabsızdır. Ancaq xüsusi bir söhbət olan bir şey var. Möcüzə müalicəsi, kavanozda yay, çay üçün ətirli bir şirniyyat, dərman mürəbbəsi - bu xüsusi mürəbbəni məhəbbətlə belə adlandırırlar. Və moruqdan bişirilir. Moruq mürəbbəsi yay fəslində hər kəs üçün əsl bir ənənədir. Şirinin faydalarından bəhs etsək, hamı üçün bilinməsi lazım olan sadə bir resept olan qış üçün moruq mürəbbəsi, ən faydalılarından birinə layiqdir. Bəli, moruq mürəbbəsi də çox dadlıdır, lakin gələcəkdə istifadə üçün saxlayarkən, hər ev xanımı, ilk növbədə, soyuqdəymə üçün əla bir xalq müalicəsi kimi qəbul edir ki, bu da atəşi aradan qaldıracaq, vitaminlərlə qidalandıracaq və güc verəcəkdir. Bu səbəbdən bir virus ordusu bütün ev üzvlərinə hücum etdikdə tamamilə silahlanmış olmaq istəyirəm. Yenə də faydalı xüsusiyyətləri əlbətdə ki, çox gözəldir. Ancaq təəccüblü dad haqqında xatırlamaq istəyirəm. Bu gözəl yemək uzun qış axşamlarında sulu pancake və ya pancake əlavə olaraq əvəzolunmazdır. Moruq mürəbbəsi o qədər parlaqdır ki, prinsipcə bu cür şirniyyata laqeyd yanaşanlar üçün də valehedici təsir göstərir. Kiçik bir hissəsinə belə müqavimət göstərmək sadəcə mümkün deyil!

Tərkibi:

• 1 kq moruq;
• 1 kq şəkər.

Qış üçün moruq mürəbbəsi üçün sadə bir resept

1. Hər şeydən əvvəl cem hazırlamaq üçün yeməkləri seçəcəyik. Qədim zamanlardan hər cür mürəbbə həmişə mis hövzələrində hazırlanırdı, çünki bərabər istiləşir və temperaturu yaxşı saxlayırlar. Ənənələrdən kənara çıxmamağa və ailənin mis hövzəsində mürəbbə hazırlamağa qərar verdim. Mis hövzəsi yoxdursa, emaye və ya paslanmayan poladdan hazırlanmış qablar ləzzətli mürəbbə hazırlayacaqdır. Bir mis hövzəsindən istifadə edirsinizsə, mis oksid varlığı yoxlanılmalıdır. Və belə yerlər tapılarsa, hər hansı bir aşındırıcı ilə həkk edilməlidir. Qumdan istifadə edəcəyik. Oksidi diqqətlə çıxarırıq, sonra hövzəni sabun və isti su ilə yuyuruq. Yeməyi quruyuruq (isti günəş şüaları altında mümkündür). İndi mis hövzəsi istifadəyə hazırdır. Bəli, hövzənin bərabər istiləşməsi üçün hələ də soba üzərində bir bölməyə ehtiyacımız var.

2. İndi bir giləmeyvə götürək. Moruqları ayırırıq. Yetişməmiş və yetişməmiş nümunələri, sepals və digər zibilləri təmizləyirik. Sıralanmış giləmeyvələri diqqətlə bir süzgəcin içinə qoyuruq və suya salırıq. Moruq çox incə bir giləmeyvədir, buna görə onları yalnız daldırma ilə yuya bilərsiniz. Süzgəci bir neçə dəfə batırırıq, suyu tamamilə təmizlənənə qədər dəyişdiririk. Bundan sonra moruqları artıq mayenin şüşə olması üçün tərk edirik. Giləmeyvə bazarda satın alınarsa, bu prosedurun hamısını edirik. Əgər ərazinizdə moruq yığılırsa, təcili olaraq yuyulmağa ehtiyac yoxdur.

3. Təmiz və quru moruqları hövzəyə diqqətlə köçürün.

4. Moruqları reseptə görə dənəvər şəkərlə doldurun və suyun gözə dəyməsi üçün 5-7 saat buraxın. Müəyyən olunmuş vaxtda giləmeyvə hamısı mayedə olacaq, cem hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

5. Ən sadə reseptə görə qış üçün moruq mürəbbəsini bişirmək çox vaxt çəkməyəcək. Sözün əsl mənasında 30 dəqiqə çəkəcəyik, buna başlayaq. Hövzəni orta istiliyə göndəririk. Qaynadıldıqdan sonra odunu minimuma endirin və praktik olaraq 30 dəqiqə hər zaman qarışdıraraq bişirin. Giləmeyvəni dibindən yumşaq bir şəkildə qaldıraraq, mürəbbəni taxta qaşıqla qarışdırın. Qida növü plastikdən (və ya bənzər bir materialdan) hazırlanmış uzun bir qaşıq istifadə edirəm. Ancaq mürəbbəni qarışdırarkən heç bir halda dəmir qaşıq istifadə etməməlisiniz, çünki qarşılıqlı təsiri nəticəsində oksidləşmə baş verir və cem dadı biraz dəyişə bilər.

6. Moruq mürəbbəsi qaynamağa başlayan kimi səthində köpük əmələ gəlir. Bu, ilk zülallardan, giləmeyvələrdən, şəkərdən olan ləkələrin qalıqlarından başqa bir şey deyil. Yəni qətiyyən cem deyil.

7. Yaranan köpük çıxarılmalıdır. Əks təqdirdə, bitmiş mürəbbədə qalaraq, həqiqətən ehtiyacımız olmayan məhsulun təmizlənməsini sürətləndirəcəkdir.

8. Yemək bişirildikdən sonra mürəkkəb şəffaf olur, gözəl qırmızı rəng və təəccüblü aroma verir.

9. Mürəbbə bişirilərkən eyni vaxtda yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Konserv seçiminə məsuliyyətlə yanaşın. Çiplərdən, aşkar bir zərərdən azad olmalıdırlar. Qapaqları qüsur, pas olmadan alırıq. Seçilmiş qablardan sonra soda ilə yaxşıca yuyulmalı və axan suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır. Yaxşı, sonra qapaqları sterilizasiya edib qaynatdığınızdan əmin olun. Konteynerləri sterilizasiya etməyin bir neçə yolu var: buxar üzərində, mikrodalğalı və ya sobada. Özünüz üçün ən məqbul üsulu seçirsiniz, daha ətraflı məlumat üçün baxın. Bankalar hazırdır, cem qaynadılır. Bəyan edilmiş maddələrdən çıxdıqda 800-900 q hazır mürəbbə əldə edirik. Ətirli şirini qablara tökürük, metal qapaqlar ilə elə orada möhürləyirik və tərs çeviririk. Sıxışı büküb öz-özünə tamamilə soyuyana qədər qoyuruq (ən azı bir gün). Sonra mürəbbəni saxlama üçün sərin bir yerə köçürə bilərsiniz.

Moruq mürəbbəsi "Pyatiminutka".

Bu gün "beş dəqiqə" adlanan moruq mürəbbəsinin hazırlanması üçün bir resept geniş yayılmışdır. Bu metodun mahiyyəti və bütün cazibəsi nədir? İstilik müalicəsi müddəti qısalır, giləmeyvə orqanizm üçün daha faydalı olan vitamin və mineralları daha yaxşı saxlayır. Beləliklə, giləmeyvəni dənəvər şəkərlə doldurun və 5 saat saxlayın, sonra bu müddət ərzində əmələ gələn bütün suyu ayrı bir qaba tökün və qaynadın. Qaynayan kimi yenidən giləmeyvələrə tökün, hövzəni zəif odun üstünə qoyun və tam 5 dəqiqə bişirin. Yeməkləri sobadan çıxarırıq və tamamilə soyuyana qədər tək qoyuruq. Sonra soyuq mürəbbəni yenidən ocağa göndəririk və qaynadıldıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin. Sərinmək üçün buraxın. Üçüncü dəfə də 5 dəqiqə qaynatırıq. Bitmiş mürəbbəni steril bankalara tökün, bükün. Beş dəqiqəlik moruq mürəbbəsi hazırdır!

Qış üçün moruq mürəbbəsi qalındır.

Moruq mürəbbəsinin hazırlanmasında diqqətə layiq olan başqa bir seçim var. Bu desert çox ifadəli moruq ləzzətinin yanında heyrətamiz bir toxuma sahibdir. Qırmızı çalarları ilə iridescent olduqca qalındır. Bu mürəbbənin bir az sirri var - pektin, mürəbbə üçün xüsusi qarışıq və ya adi qarğıdalı nişastası bişirmə prosesi zamanı əlavə olunur. Bu incəlik xoş bir qalın quruluşa malikdir. Cem çox bişməyib. Moruq rəng və qoxu ilə yanaşı bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur. Qış üçün qalın moruq mürəbbəsi yalnız çay üçün bir şirniyyat kimi deyil, həm də tortlar və ya tortlar üçün doldurucu kimi təhlükəsiz istifadə edilə bilər.

Moruq mürəbbəsini bişirmək üçün hansı üsulu seçsəniz, çıxışda sizi əla nəticə gözləyir! Nuş olsun!

Zəngin bir moruq məhsulu yığdınız və bununla nə edəcəyinizi bilmirsiniz? Məqaləmiz sizə klassik moruq mürəbbəsinin necə hazırlanacağını və bu giləmeyvəni qarağat, albalı və bektaşi üzümü ilə birləşdirməyi öyrədəcəkdir.

Əksər insanlar üçün moruq mürəbbəsi ləzzətli bir yeməkdir. Ancaq əla ləzzətinə əlavə olaraq, bu şirin yeməyi də olduqca yüksək dərman xüsusiyyətlərinə malikdir. Moruq mürəbbəsinin tərkibi salisil turşusunu ehtiva edir ki, bu da temperaturu aşağı salmaqda kifayət qədər təsirli və yüngül bir ağrıkəsici təsir göstərir.

• Bu səbəbdən bu məhsul soyuqdəymə və boğaz ağrısı müalicəsində əvəzolunmazdır. Ancaq moruq mürəbbəsinin bütün bu xüsusiyyətlərə sahib olması üçün onu düzgün bişirməyi bacarmalısınız. Əvvəlcə mükəmməl yetişmiş giləmeyvə tapmaq lazımdır. Axı, onlar bir az yaşıl olurlarsa, bu, əlbəttə ki, bitmiş məhsulun dadına və dərman keyfiyyətlərinə təsir edəcəkdir.
• Bu səbəbdən mükəmməl cem hazırlamaq istəyirsinizsə, orta ölçülü, güclü, tünd qırmızı giləmeyvə seçin. Bundan sonra moruqları müxtəlif zibildən hərtərəfli təmizləməlisiniz və ləzzətli və ətirli mürəbbə etməyə başlaya bilərsiniz

Qış üçün moruq mürəbbəsi resepti: nə qədər şəkər qoymaq, nə qədər bişirmək, 1 kq moruqdan nə qədər mürəbbə almaq

Şəkər və moruqun mükəmməl birləşməsi

• Moruq mürəbbəsinə nə qədər şəkər əlavə ediləcəyindən danışırıqsa, hər kəs bişirmə sonunda nə qədər şirin məhsul almaq istədiyini özü qərar verə bilər. Əvvəllər cemdəki şəkərin giləmeyvə ilə eyni olması lazım olduğuna inanılırdı. Yəni hər kiloqram moruq üçün bir kiloqram şəkər qoymaq lazımdır

• Ancaq mürəbbəni tam olaraq bu nisbətdə bişirməyə qərar verirsinizsə, mürəbbənin şəkərli şirin olmasına hazır olun. Bu yay müalicəsinin minimum şirin olmasını istəsəniz, onda şəkər miqdarını 1 kq moruq başına 500 qrama endirin. Bu ləzzətə heç bir şəkildə təsir göstərməyəcək, yalnız bitmiş məhsulun miqdarı biraz azalacaq. Nə qədər şəkər qoyduğunuza görə, 1 kq moruq 1 l-dən 1,5 l-ə qədər mürəbbə edə bilər

• Moruq mürəbbəsini necə düzgün bişirəcəyinizi də bilməlisiniz. Bu giləmeyvələr yüksək temperaturdan xoşlanmırlar, buna görə də onları uzun müddət odda bişirsəniz, rəngini, dadını və faydalı xüsusiyyətlərini itirəcəklər. Bu səbəbdən mürəbbəni sözün əsl mənasında 5-7 dəqiqə qaynatarsanız daha yaxşı olar. Tarifdə daha uzun bir pişirmə nəzərdə tutulursa, giləmeyvələrin aralarında tamamilə soyuması üçün bir neçə addımla edin

Moruq mürəbbəsinin kalori miqdarı

Evdə hazırlanan moruq mürəbbəsinin kalori miqdarı

• Moruq mürəbbəsi orqanizmimizə çox fayda gətirsə də, böyük hissələrlə yemək lazım deyil. Tərkibində çoxlu şəkər olduğu üçün bu məhsulu şirin yeməklərə aid etmək olar.
• Bundan əlavə, istilik müalicəsi zamanı moruq mürəbbəsində zərif karbohidratlar əmələ gəlir ki, bu da problemli ərazilərdə yağ hüceyrələrinin yığılmasına kömək edir. Buradan yalnız bir nəticə çıxarmaq olar, konservlərdə moruq mürəbbəsi yeyirsinizsə, bu rəqəminizə sürətlə təsir edəcəkdir
• Hər zaman mükəmməl formada qalmağa çalışırsınızsa, 100 q mürəbbənin təxminən 270 kilokalori olduğunu unutmayın. Buna görə gündəlik menyu hazırlayarkən cemin kalorili məzmununu nəzərə aldığınızdan əmin olun.

Dadlı dondurulmuş moruq mürəbbəsi

Dondurulmuş moruqdan hazırlanmış mürəbbə

Dadlı mürəbbənin yalnız təzə giləmeyvələrdən hazırlana biləcəyini düşünürsənsə, çox səhv edirsən. Moruq vəziyyətində dondurulmuş bir məhsuldan etibarlı istifadə edə bilərsiniz.

Dondurulmuş moruq mürəbbəsi resepti:

• Moruqları əritmək üçün qoyun
• İstədiyiniz uyğunluğa çatana qədər şərbəti su və şəkərdən bişirin
• Şərbət bir az soyuduqda onsuz da tamamilə əridilmiş giləmeyvələrin üzərinə tökün
• 5-7 saat israr etmək üçün hər şeyi buraxırıq
• Bu müddətdən sonra yaranan şərbəti boşaltın, qaynatın və moruqları yenidən tökün
• Giləmeyvə tamamilə batırılana qədər gözləyirik və 5-7 dəqiqə yavaş odda qaynatırıq
• Bitmiş mürəbbəni bankalara qoyun və möhkəm bağlayın

Beş dəqiqə dadlı moruq mürəbbəsi: resept

• Moruqdakı zibilləri təmizləyin və şəkər əlavə edin
• Bu vəziyyətdə ən yaxşısı 1: 1 nisbətində qalmaqdır.
• Meyvə suyunu buraxmaq üçün giləmeyvələri 3-5 saat buraxın
• Meyvə suyunun moruqları tamamilə örtdüyünü görüb ocağın üstünə qoya bilər, bişirə bilər
• Sıxışı bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin
• Hazır məhsulu sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və tamamilə soyuduqdan sonra sərin yerə köçürün

Pişirilmədən çiy moruq mürəbbəsi: resept

Çiy moruq mürəbbəsi

Qışda da ən faydalı moruq yemək istəsəniz, ondan istilik müalicəsi tələb etməyən bir ləzzət hazırlayın. Çiy mürəbbəsi yalnız daha faydalı deyil, həm də ən dadlı olduğu ortaya çıxır. Moruq qızdırılmayacağından hazır məhsul təzə yay moruqlarına bənzər ləzzətini qoruyacaq.

Belə ki:

• Giləmeyvələri yaxşıca yuyun və kağız dəsmallarda qurutun
• Moruqları böyük bir qaba köçürün və üzərinə şəkər qoyun
• İstilik müalicəsinə təslim olmayacağından, hər kiloqram moruq üçün 1,5 kiloqram şəkər istifadə olunmalıdır
• Prosesi sürətləndirmək istəyirsinizsə, şəkəri toz şəkərlə əvəz edə bilərsiniz.
• Moruqları 8-12 saat dəmləmək üçün buraxın
• Giləmeyvələrin praktik olaraq şərbətdə həll olunduğunu gördükdə, mürəbbəni steril bankalara qoya bilərsiniz.
• Daha etibarlı olmaq üçün mürəbbə kiçik bir şəkər qatını əlavə edin və qapağı möhürləyin
• Hazır məhsul ən yaxşı soyuducuda saxlanılır.

Bütün meyvələrlə dadlı moruq mürəbbəsi necə bişirilir?

Bütün giləmeyvə ilə moruq mürəbbəsi

Moruqların sıx bir dərisi olmasa da, yenə də onlardan bütün giləmeyvə ilə mürəbbə edə bilərsiniz. Sadəcə bu vəziyyətdə, giləmeyvə özü deyil, şəkərlə qarşılıqlı əlaqəsi nəticəsində əmələ gələn şərbət bişirmək məcburiyyətində qalacaqsınız.

Belə ki:

• Moruqları bir təbəqədə yavaşca bir emaye tencereye qoyun və şəkərlə örtün
• Əldə etdiyiniz bütün giləmeyvələrdən istifadə edənə qədər proseduru təkrarlayın.
• Belə kiçik bir hiylə, qarışdırmağa davam etmədən şəkəri giləmeyvələrə bərabər paylamağınıza imkan verəcəkdir.
• Giləmeyvələri ən azı 6 saat sərin yerdə qoyun
• Sonra şərbəti başqa bir tencereye tökün və bir qədər xarab olana qədər qaynatın.
• İstəsəniz, ona təbii bir vanil qabı əlavə edə bilərsiniz.
• Moruqları isti şərbətlə tökün və tavanı içərisində tamamilə boğulması üçün yavaşca silkələyin
• 5 dəqiqə gözləyin və əvvəlcədən hazırlanmış bir qabda şirin məhsulu düzməyə başlayın

Dadlı qalın moruq mürəbbəsi

Qalın moruq mürəbbəsi

Prinsipcə, qalın moruq mürəbbəsi daha maye analoqu ilə eyni şəkildə bişirilir, yalnız bu halda şirin məhsula bir neçə mərhələdə istilik müalicəsi ilə xidmət etməli olacaqsınız. Bu, cemdəki qida maddələrində minimum azalmaya nail olmağa və gözəl şəffaf qırmızı rəngini pozmamağa imkan verəcəkdir.

Qalın moruq mürəbbəsi resepti:

• Moruqları şəkərlə doldurun və suyu 5-7 saat buraxın
• Bu mərhələdə bu məhsulun yalnız yarısını istifadə etməlisiniz.
• Moruq meyvə suyu bişirildikdə ocağın üstünə qoyun və qaynadın
• Şərbətin intensiv qaynamağa başladığını görən kimi dərhal odunu söndürün və mürəbbəni otaq temperaturuna qədər soyumağa qoyun.
• Tamamilə soyudulmuş mürəbbəni yenidən ocağın üzərinə qoyun, qaynadın və şəkərin qalan hissəsini əlavə edin
• Xahiş edirəm unutmayın ki, bundan sonra mürəbbəni qaynatmaq lazım deyil
• Məhsulu şəkər tamamilə həll olana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın və təhlükəsiz şəkildə bankalara qoyun.

Qarağat ilə moruq mürəbbəsi

Ətirli moruq və qırmızı qarağat mürəbbəsi

Moruq mürəbbəsinə azca bir turş əlavə edib biraz jelly etmək istəsəniz, üzərinə təzə qarağat əlavə edin. Ancaq bu giləmeyvəni moruqa əlavə edərkən, onların da olduqca parlaq bir dadı olduğunu unutmayın, buna görə də miqdarı çox olmamalıdır. Ən yaxşı seçim 3: 1 nisbətidir.

Qarağat giləmeyvəsi ilə moruq mürəbbəsi üçün resept:

• Moruqları çeşidləyin, yuyun və qurutun
• Böyük bir qaba köçürün və şəkərlə örtün
• Giləmeyvə suyu sıxarkən, qarağat hazırlayın
• Əvvəlcə onu budaqlardan azad edin, həmçinin yaxalayın və qurutun
• Qarağatını bir ələkdən silin və bir müddət kənara qoyun.
• Moruqları bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə yavaş odda bişirin
• Son mərhələdə üzərinə qarağat püresi əlavə edin, hamısını 5 dəqiqə daha tərlədin və sonra hər şeyi bankalara qoyun.

Limonlu moruq mürəbbəsi

Limonlu moruq mürəbbəsi

Bu yemək üsulu çox gözəl bir yaqut rəngi əldə etməyə imkan verir. Və, bəlkə də, ən yaxşı tərəf budur ki, yeməklərin bütün qaydalarına ciddi əməl etsəniz, moruq bişirmə prosesi zamanı dağılmayacaq və gözəl təbii formalarını qoruyacaq.

Moruq limonlu mürəbbə resepti:

• Soyulmuş və quru giləmeyvəni şəkərlə səpin və nazik limon dilimləri ilə çəkin
• Bütün maddələr tükənənə qədər alternativ təbəqələr
• Giləmeyvə-meyvə qarışığı bir neçə saat dəmlənsin
• Bir çox suyu yığdığını gördükdə mürəbbəni sobaya qoyun
• Bir qaynadək gətirin və ocağı dərhal söndürün
• Bundan sonra mürəbbəni 5-7 saat istirahətə buraxırıq.
• Bu manipulyasiyanı daha 2-3 dəfə təkrarlayırıq.
• Mürəbbələri bankalara yayırıq, hermetik şəkildə bağlayırıq və mürəbbəni bir gün isti bir yorğana bükürük
• Bankalar tamamilə sərin olduqda, kilerə köçürülə bilər.

Jelatinli moruq mürəbbəsi

Jelatin mürəbbəsi üçün sürətli bir resept:

• Giləmeyvələri diqqətlə çeşidləyin və 1: 1 hissələrlə şəkərlə örtün
• Onları qoyun, ancaq qızdırın və zəif odda qaynatın
• Atəşi minimuma endirin, əks halda cem qaynar və şəkərin həll olunmağa vaxtı olmayacaqdır
• Cem bişirilərkən, jelatini su ilə doldurun və maye bir tutarlılığa gətirin
• Giləmeyvə 5-7 dəqiqə bişdikdə sobanı söndürün və az soyudulmuş mürəbbəyə jelatin əlavə edin
• Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq, bankalara düzürük və steril qapaqlar ilə bükürük

Çuxurlu moruq mürəbbəsi

Toxumsuz moruq mürəbbəsi

Bəzi insanlar moruq mürəbbəsini sevmirlər, çünki hər zaman dişlər arasındakı boşluqda qalan bir çox kiçik sümük var. Yalnız moruq zərifliyində sərt toxumların olmasını bəyənmirsinizsə, bu kiçik çatışmazlıq olmadan məhsul hazırlamağınıza kömək edəcək bir resept təqdim edirik.

Belə ki:

• Böyük moruqlarımızı ayırırıq
• Onları bir qarışdırıcı ilə homojen bir kütlə halına gətiririk və incə bir ələkdən sürtdük
• Giləmeyvə püresi üzərinə şəkər tozu əlavə edin və hər şeyi atəşə qoyun
• Kütləni qaynatın və dərhal sobanı söndürün
• Cemin otaq temperaturuna qədər soyumasını və yenidən qaynadılmasını gözləyirik
• Mürəbbəni steril bankalara qoyduq və soyuduqdan sonra soyuducuya aparırıq

Sarı moruq mürəbbəsi

Sarı moruq mürəbbəsi

Dadı sarı sarı moruqdan olan mürəbbə praktik olaraq qırmızı giləmeyvələrdən hazırlanan məhsuldan fərqlənmir. Buna görə də bu mürəbbəni daha maraqlı etmək istəyirsinizsə, üzərinə sarı albalı əlavə edin.

Sarı moruq mürəbbəsi resepti:

• Əvvəlcə bir salin məhlulu hazırlayın və içərisinə yarım saat albalı qoyun
• Bu, giləmeyvələri içərisində yaşamağı sevən qurdlardan təmizləməyə imkan verəcəkdir.
• Vaxt keçdikdən sonra albalıları axan suyun altında yaxşıca yuyun və şəkərlə örtün.
• Meyvə suyunu işə saldıqda onu odun üstünə qoyun və yavaşca qaynatın.
• Yemək bişirərkən moruq hazırlamağa başlayın
• Albalıdan 3-4 dəfə daha böyük olması lazım olduğunu unutmayın.
• Təmizlənmiş moruqları bir az şəkərlə səpin və dəmləyin
• Sonra hər iki meyvə kütləsini bir qabda birləşdirin, 5-7 dəqiqə qaynatın və steril bankalara qoyun

Alla Kovalchukdan moruq mürəbbəsi

Alla Kovalçukdan moruq mürəbbəsinin hazırlanmasının sirləri

Alla Kovalçukun reseptinə görə hazırlanan mürəbbə, bişirmə zamanı üzərinə təzə sıxılmış limon suyu əlavə olunduğu qədər hörmətsiz olduğu ortaya çıxır. Bu, şirinliyi bir az seyreltməyə kömək edir və eyni zamanda bitmiş məhsulu rənglə zənginləşdirir.

Alla Kovalçukun moruq mürəbbəsi resepti:

• Moruqları çeşidləyin və süzgəcin içinə qoyun
• Giləmeyvələri duzlu məhlullarla yumşaq bir şəkildə yuyun və kağız dəsmalda qurutun
• Növbəti addımda onları şəkərlə doldurun və 4 saat dəmləmək üçün buraxın
• Moruqları ocağa köçürün və 5-7 dəqiqə bişirin
• Qaynatma zamanı əmələ gələn ağ köpüyü vaxtaşırı təmizləməyi unutmayın
• Yeməyin bitməsindən iki dəqiqə əvvəl giləmeyvə kütləsinə limon suyu əlavə edin və mürəbbəni bankalara düzə bilərsiniz

Bektaşi üzümü ilə moruq mürəbbəsi

Bektaşi üzümü ilə moruq mürəbbəsi

• Bektaşi üzümü ilə moruq mürəbbəsinin hazırlanması bir az iş aparacaq. Bu giləmeyvə quruluşda olduqca sıx bir dəriyə sahib olduğundan, suyun içəri girməsi üçün iynə ilə düzgün bir şəkildə sancılmalıdır.
• Buna görə də, moruqa qarağat üzümü əlavə etmək qərarına gəlsəniz, hazırlamaq üçün çox vaxt lazım olduğunu unutmayın. Bu səbəbdən moruq hazırlamağa yalnız bektaşi üzümü yaxşı meyvə suyundan sonra başlamalısınız.

Belə ki:

• Bektaşi üzümünü iynə ilə çəkin, şəkər əlavə edin və dəmlənsin
• Meyvə suyunu işə saldıqda, moruqları çeşidləməyə və yuymağa başlayın
• Qabıqlanmış giləmeyvəni qalan şəkərlə örtün və qarışdırıcı ilə çalın
• Qarışığı qarağat üzümünə əlavə edin və hər şeyi atəşə verin
• Mürəbbi sözün əsl mənasında 5 dəqiqə qaynatın və steril bir qaba qoyun

Albalı ilə moruq mürəbbəsi

Albalı ilə moruq mürəbbəsi

Albalı moruq mürəbbəsinin dadını şaxələndirməyə kömək edəcəkdir. Və bu giləmeyvə çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva etdiyi üçün bu giləmeyvələrdən şirin bir yemək ikiqat faydalı olacaqdır.

Moruq albalı mürəbbəsi resepti:

• Kirazdan sapı götürün, yuyun və toxumları götürün
• Moruqları yaxalayın və qurulayın
• Bütün giləmeyvələri bir qaba qoyun və çoxlu şəkərlə örtün
• Giləmeyvələrin şirəsi bitməsini gözləyin və ocağın üstünə qoyun, bişirin
• Onları iki mərhələdə 10 dəqiqə qaynadın, vaxtaşırı köpüyü çıxartmağı unutma
• Hazır mürəbbəni bankalara qoyun və qaynadılmış qapaqlar ilə bükün

Moruq mürəbbəsi

Moruq mürəbbəsi

Moruq mürəbbəsi olduqca xoş bir dada və zərif ətirə malikdir. Həm böyüklər, həm də uşaqlar böyük məmnuniyyətlə yeyəcəklər. Pancake üçün ləzzətli bir sous, şirin piroqlar üçün bir doldurma kimi istifadə edə bilərsiniz və ya güclü çay üçün şirin bir əlavə olaraq xidmət edə bilərsiniz.

Moruq mürəbbəsi resepti:

• Soyulmuş və qurudulmuş giləmeyvələri şəkərlə tökün və suyunu buraxmaq üçün sərin bir yerə qoyun
• Yaranan suyu boşaltın və 5 dəqiqə qaynatın
• Bir az soyudun, içərisinə giləmeyvə qoyun və kütləni 5 dəqiqə daha qaynadın
• Bu müddətdən sonra odu söndürün və cem tamamilə soyudun
• Son mərhələdə mürəbbəni yenidən qaynatırıq və bankalara qoyuruq.

Moruq jeli

Belə bir mürəbbənin hazırlanmasını hətta təcrübəsiz bir ev xanımı edə bilər. Zərif dadı və həqiqətən yay ətri ilə sizi sevindirəcəkdir. İstəsəniz, vanilin və ya portağal qabığı əlavə edərək bu məhsulu daha da ləzzətləndirə bilərsiniz.

Qış üçün moruq jeli resepti:

• Moruqdan keçin və əvvəlcə şoran, sonra təmiz suda yuyun
• Sonra bir qaba köçürün və homojen bir kütlə halına gətirin.
• Üzərindəki suyu sıxın və emaye bir qazana tökün
• Buna şəkər əlavə edin və yaranan mayeni 5 dəqiqə qaynatın
• Qaynar jelini bankalara tökün və qalay qapaqları ilə möhürləyin

Video: moruq mürəbbəsi necə bişirilir (qış video reseptinə ev hazırlığı)?

Düşünürəm ki, hər ev qış üçün moruq mürəbbəsi yığmağa çalışır. Qışda soyuqdəyməyə kömək edir və bir çox faydalı maddə ehtiva edir.
Moruqda salisil, limon, alma və tartarik turşuları olduğunu bilirdinizmi. Buna görə antiinflamatuar və antipiretik vasitə kimi istifadə olunur. Uşaq ikən tez-tez nəmlənirdik və gəzintidən nəmlənirdik. Sonra anam bizə quru paltar geyindirdi və moruq mürəbbəsi ilə çay verdi. Sonra məni yorğana bürünməyə və çox tərləməyə məcbur etdi. Və tez-tez bu xəstəlik başlamazdan əvvəl keçdi.

Moruq vitamin anbarıdır. B, A, C, E qrup vitaminlərini ehtiva edir. Ayrıca bir çox kalium, kalsium, dəmir iz elementlərini ehtiva edir. Buna görə moruq mürəbbəsi yığmaq vacibdir. Çox deyil Üstəlik bunu etmək asandır. Və bu məqalədən öyrənəcəyiniz kimi. Bu ecazkar parçanı bişirməyin bir çox yolu var, bunlardan ən dadlılarına baxaq:

Cem hazırlamadan əvvəl giləmeyvə yarpaqları və böcəkləri arasından ayrılmalıdır. Müxtəlif böcəklər və hörümçəklər çox vaxt moruqda yaşayır. Onlardan necə qurtulmağın kiçik bir sirri var. 1 litr suya 1 xörək qaşığı duzu qarışdırın. Giləmeyvə bir süzgəc və ya bir ələk qoyun. Yeməkləri 5 dəqiqə duzlu bir məhlula batırın. Və bütün böcəklərimiz səthdə olacaq. Bundan sonra moruqları yaxşıca yuyun. Artıq suyu boşaltmaq üçün bir süzgəcdə 10 dəqiqə oturun.

Moruq mürəbbəsi "beş dəqiqəlik" (qalın)

Ən populyar reseptlərdən biri. Sürətli bişirmə sayəsində giləmeyvə içərisində bir çox faydalı maddə saxlanılır.

Tərkibi və nisbətləri:

• Moruq 1,5 kq
• Şəkər 1,5 kq

Şəkər və giləmeyvələri bərabər nisbətdə alırıq. Buna görə kiloqramın sayı sizin təqdirinizə görə dəyişə bilər.

Moruqdan 5 dəqiqə bişirmək üçün addım-addım resept:

1. Giləmeyvə yarpaq və böcəklərdən ayrılmalıdır. Bundan sonra, moruq yuxarıda göstərildiyi kimi duzlu suda yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra düz su ilə yuyun və bir süzgəcdə atın. Artıq suyu boşaltmaq üçün bir süzgəcdə 10 dəqiqə oturun.

2. İndi cemimizi bişirəcəyimiz yeməkləri seçməlisiniz. Formada qablar kifayət qədər yüksək və geniş olmamalıdır. Hövzə bu formaya malikdir, buna görə cem hazırlamaq üçün ən yaxşı seçim hesab olunur. Yemək formasını seçdik. İndi materialına qərar verək. Mis, paslanmayan poladdan və pirinçdən hazırlanmış qablar cem hazırlamaq üçün ən yaxşısıdır.

3. Bütün moruqları hövzəyə tökün. Bir əzmə ilə əzilməli və dənəvər şəkərlə örtülməlidir. Tərkiblərimizi diqqətlə qarışdırırıq. Yumruğumuzu bir neçə saat tərk edirik ki, şəkər həll olsun.

4. Və bu zaman bankaları sterilizasiya edəcəyik. Bir çox yol var: buxar üzərində, sobada, mikrodalğada və s. Mikrodalğalı sobada sterilizasiya edirəm. Banklar təmiz olmalıdır. Təxminən 1,5 sm su tökün və 800-900 gücündə 3 dəqiqə mikrodalğalı sobaya göndərin.

5. Gələcək mürəbbəsi olan qabı ən kiçik atəşə qoyduq. Davamlı qarışdırın və qaynadın. Cem bişəndə \u200b\u200bsəthində köpük əmələ gəlir. Bir qaşıqla yavaşca çıxarın. Bu edilməzsə, cem tezliklə pisləşə bilər. Cemimizin 5 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin.

6. Mürəbbəni diqqətlə sterilizasiya olunmuş bankalarımıza yığırıq və qapağı möhkəm bağlayırıq. İstənilən mürəbbə üçün kiçik bankalardan istifadə edirəm. Konservi açarkən uzun müddət saxlamamaq üçün. İndi bankalarımızın çevrilməsinə və soyumasına icazə verilməlidir.

Tam moruqdan hazırlanan beş dəqiqəlik cem

Dadlı mürəbbə bütün moruq ilə hazırlana bilər. Bu giləmeyvənin sıx bir dərisi yoxdur. Bu səbəbdən giləmeyvələrin toxunulmaz qalması üçün moruq şirəsi və durduğu zaman şəkərdən alınan şərbətdə bişirilməlidir.

Tərkibi və nisbətləri:

• Moruq 1,5 kq
• Şəkər 1,5 kq

Bütün giləmeyvə ilə moruq mürəbbəsi hazırlamaq üçün addım-addım prosedur:

1. Giləmeyvələri zibildən təmizləyirik (yarpaqlar, böcəklər, sürfələr). Onları su ilə yaxalayırıq, süzgəcə qoyuruq.
2. Toz şəkərin yarısını mürəbbənin bişiriləcəyi qablara tökün.
3. Sonra bütün moruqlar hövzəyə göndərilir.
4. Moruqlarımızı qalan şəkərlə örtün.
5. Hər şeyi konteynerdə 5-6 saat saxlayın. Moruq suyunu qoyun. Mən bunu ümumiyyətlə gecə vaxtı edirəm. Səhər isə işimi sona qədər gətirirəm.
6. Səhər bankaları sterilizasiya etməyə başlayıram, sonra mürəbbənin özünə başlayıram.
7. Ən kiçik atəşi yandırırıq və qabı ocağa göndəririk. Giləmeyvə bütövlüyünü pozmamaq üçün çox diqqətlə qarışdırın.
8. Şəkərin əriməsini gözləyirik, bir az atəş əlavə edin. Cem qaynadıqda, 5 dəqiqə daha bişirin. Yumşaq bir şəkildə qarışdırıb köpüyü mürəbbədən çıxartmağı unutmayın.
9. Hazır mürəbbəni bankalara tökün. Onları bir qapaq ilə diqqətlə bağlayın.

Yeri gəlmişkən, bu video reseptində olduğu kimi daha az şəkər istifadə edə bilərsiniz:

Bütün giləmeyvə ilə moruq mürəbbəsi (adi yemək)

Başqa bir çox dadlı resept. Yemək bişirərkən giləmeyvə bütöv qalır. Bundan daha çox fayda və dad var.

Bütün giləmeyvələrdən mürəbbə hazırladığınız zaman birdən çox kiloqram çəkməyin. 1,5-2 kiloqram kifayət edəcək, əks halda giləmeyvə bir-birini əzə bilər.

Tərkibi və nisbətləri:

• Moruq 1,5 kq
• Şəkər 1,5 kq

Məhsulları 1: 1 nisbətində alırıq

Moruq mürəbbəsi hazırlamaq üçün addım-addım resept:

1. Bu reseptdə ən yaxşı moruq götürmək daha yaxşıdır. Yəni təmiz, böyük, bazarda bir nənədən və ya özünüzdən satın alınmalıdır. Çünki bu reseptdə onu yuymayacağıq.
2. Cem üçün bir qaba qida bitənə qədər şəkər və giləmeyvəni qat-qat qoyuruq.
3. 5-6 saat dəmlənmək üçün hər şeyə ehtiyacımız var. Gecə üçün hər şeyi yenidən edirik. Soyuducuda gələcək cem ilə qabları çıxarırıq.
4. Moruq bir gecədə şirə verəcəkdir. Drenaj edib bir qaynağa gətirməliyik. 10 dəqiqə az istilikdə saxlayın.
5. Bu vaxt banklarımızı sterilizasiya edəcəyik
6. Təxminən 20 dəqiqə suyu bişmiş moruq göndəririk. Bu reseptdə giləmeyvələri qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Buna görə atəşi ən kiçik olana qədər qoyduq.
7. Mürəbbəmizi quru və isti bankalara tökün. İsti bir şeyə bükə və tamamilə soyudun. Köhnə pambıq yorğandan istifadə edirəm. Bu, mürəbbənin soyutma müddətini azaltmaq üçün lazımdır. Sonra çox gözəl və təbii rəngdə çıxacaq.

Jelatinli moruq mürəbbəsi

Bu moruq mürəbbəsinin çox maraqlı bir təfsiri. Bu resept jele və ya cem sevənlərə müraciət edəcəkdir. Qalın çıxdığına görə, tortlar üçün doldurucu kimi istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• Moruq 1 kq
• Şəkər 1,5 kq
• Su 300 ml
• Limon turşusu təxminən 10 qramdır
• Jelatin 5 qram

Jelatinlə cem hazırlamaq üçün addım-addım resept:

1. Bu reseptdə jelatinlə başlayaq. İsti su ilə seyreltilməli və şişməsinə icazə verilməlidir. Təlimatlar həmişə çantanın üzərinə yazılır.
2. Bankalarımızı sizin üçün əlverişli bir şəkildə sterilizasiya edirik.
3. Böyük və qırışmayan giləmeyvələr seçirik. Moruq təmizdirsə, tozsuzdursa, onları yuymağa ehtiyac yoxdur.
4. Bir qabda giləmeyvə və dənəvər şəkəri diqqətlə qarışdırın. Sonra kütləmizi su ilə doldurun.
5. Ocağa yarım saat göndəririk. Ən kiçik odda bişirin, qarışdırın, cem yanmasın. Bunun üçün plastik və ya taxta qaşıqdan istifadə edirik. Metal moruqları oksidləşdirə bilər.
6. Konteynerə jelatin və limon turşusu göndərin. 15 dəqiqə daha bişirin.
7. Hazır məhsulu bankalara qoyun. Sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.

Bişirilmədən şəkərli moruq

Moruqları bu şəkildə bişirmək, içindəki bütün orijinal vitamin və mineralları qorumağa imkan verir. Həqiqətən, bu reseptdə istiliklə müalicə olunmur. Ancaq bu metodun kiçik bir dezavantajı da var - həmişəkindən daha çox şəkər var.

Tərkibi və nisbətləri:

• Moruq 1,5 kq
• Şəkər 3 kq

Şəkər miqdarı moruqdan 2 dəfə çox istifadə olunur.

Addım-addım yemək resepti:

1. Bu resept üçün yalnız seçilmiş moruq deyil, əzilmiş giləmeyvə də uyğun gəlir. Və beləliklə moruqları təmizləyirik və taxta əzmədən istifadə edərək sıyıqlara çeviririk.
2. İndi konteynerə toz şəkər əlavə edin. Hər şeyi çox diqqətlə qarışdırın. Çözmək üçün bütün şəkərə ehtiyacımız var. Vaxt 20-24 saatdır. Taxta qaşıqla hər şeyi vaxtaşırı qarışdırın.
3. Şəkər cemin ümumi kütləsində tamamilə dağıldıqda, bankaları edə bilərsiniz.
4. Hazır moruq kütləsini quru isti bankalara qoyun, amma ən üstə deyil. Boş 1-1,5 sm buraxın və dənəvər şəkər əlavə edin. Qapağı möhkəm bərkidin. Qalın kağızdan və ipdən köhnə qaydada istifadə edə bilərsiniz. Soyuducuda saxlayın.

Bu mövzuda moruq mürəbbəsinin hazırlanma üsulları və incəliklərindən bəhs etdim. Bəzi sirləri sizinlə bölüşdüm. Ümid edirəm özünüz üçün də "mükəmməl" moruq mürəbbəsi reseptini tapacaqsınız. Və özünüzü və yaxınlarınızı bu faydalı incəliklə sevindirəcəksiniz.