Pendir səbətləri necə hazırlanır. Pendir səbətləri. Pendirlə doldurulmuş kekslər

Bu yeməkdə hər şey o qədər sadədir ki, həqiqətən dahiyanədir. Yaxşı, məsələn, zənbillərin özləri: onlara yalnız bir (!) Məhsul lazımdır - pendir. Əlbəttə ki, təxəyyül olmadan yeməkləri təsəvvür etmək mümkün deyil. Buna görə də, mən sizə səbətlər üçün əsas resepti şaxələndirməyin 2 yolunu göstərəcəyəm.

İndi doldurma haqqında. Burada pendirin birləşdirildiyi məhsulların müxtəlifliyi ilə sizi bir az təəccübləndirmək niyyətindəyəm, yəni onların hamısı içlik ola bilər. Səbət doldurucusu üçün hansı sadə variantların olduğunu sizə xəbər verəcəyəm. Həm də sizə bu yemək haqqında danışmağa hazırlaşaraq, doldurmağa bir az daha çox vaxt və diqqət ayırmağa qərar verdim. Və buna görə də sizə salatlar üçün çox uğurlu və maraqlı variantları göstərəcəyəm.

Səbətləri necə doldurmaq olar:

• Fındıq, kişmiş, sarımsaq, düyü, şirin bibər, bal, konservləşdirilmiş yumurta, qarğıdalı, zeytun və noxud, göyərti. Bütün bunlar pendirin dadı ilə birləşdirilir və həm mono-doldurma, həm də kompozisiya kimi xidmət edə bilər.
• Bayramdan sonra bir az salatınız qalıbsa, onu hara qoymalısınız? Və onu stolun üstünə qoymayın və atmayın. Beləliklə, zənbillər əla çıxış yoludur. Səbəti doldurmaq üçün sadəcə 1-2 çay qaşığı kahı lazımdır. Və gözəl qəlyanaltı hazırdır!
• Krem, souslar, şəkərsiz kremlər.

Sizin üçün doğru ləzzəti tapmaq üçün sınaqdan keçirin.

Həm də unutmayın ki, yemək həm də estetik məmnunluq gətirməlidir. Buna görə də, rəngləri və ləzzət çalarlarını birləşdirin, maraqlı bir zirvə hazırlayın, hətta bəzi hallarda uyğun bir topper seçə bilərsiniz (məsələn, tətil üçün və ya çox vacib və lazımlı bir şey söyləmək istədiyiniz zaman) sevdiyiniz insan).

Yaxşı, indi sizə bütün incəliklərdən danışacağam ki, bu yeməyi mütləq alacaqsınız.

Səbətlər üçün sizə lazım olanlar:

• Pendir - 200 q;
• Sarımsaq - 4 diş;
• qoz-fındıq - 5-7 ədəd;
• kartof - 3 ədəd;
• Kök - 1 əd. (kiçik);
• toyuq əti - 100 q;
• Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 4 yemək qaşığı;
• yumurta - 2 ədəd;
• mayonez - 3-4 yemək qaşığı;
• Şüyüd - bir dəstə;
• Duz.

Addım-addım bişirmə

Ediləcək ilk şey yumurta və kartofu qaynatmaqdır.

Pendir sürtürük.

Onlara gözəl bir formatda düzəltmək üçün onlara dayanmaq və sərtləşmək üçün vaxt vermək üçün başlanğıcda səbətləri özünüz edə bilərsiniz. Ancaq sonda, bütün əsas işlər görüləndə və heç nə ilə diqqəti yayındırmaq lazım olmayanda mümkündür.

Pendiri qaba və ya incə sürtgəcdə sürtgəcdən keçirmək olar, fərqi yoxdur. Amma böyük parçalar sayəsində "cırıq" kənarları yarada bilərsiniz. Və kiçik pendir parçaları köməyi ilə kənarları hətta yaradılır.

Şüyüd doğrayırıq. Dekorasiya üçün 1 budaq buraxmağa dəyər ola bilər, qalanını incə doğrayın.

Yerkökü incə sürtgəcdən keçirin.

Fındıqları soyun və doğrayın.

İlk doldurucuyu toplayırıq.

Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə qoz-fındıqların içinə sıxın.

Səbətləri ümumiyyətlə doldurucu olmadan xidmət edə bilərsiniz, bir şeylə əldə edə bilərsiniz. Mən bir kompozisiya yaratmağa qərar verdim: alt doldurma toxuması ilə zərifdir, lakin dadı çox parlaqdır; üst - rəngli rəngə malikdir, lakin dadı səssizdir.

Bir az mayonez əlavə edin. Əslində, sonda, konsistensiyalı püreyə bənzəyən bir içlik almalıyıq.

Qaynadılmış kartofu birbaşa qozun içinə əzdik. Lazım gələrsə, daha çox mayonez əlavə edin.

Qaynadılmış yumurtaları yarıya bölün və sarısını zülallardan ayırın.

Sarılarını çəngəllə əzin, püresi halına gətirin. Bu, doldurmaya xoş, məxmər kimi bir dad verəcəkdir.

İkinci içliyi hazırlayırıq. Salat olacaq. Bunun nə adlandığını bilmirəm (indi fikirləşmişəm, amma hələ ad fikirləşməmişəm; qoy “Pendirə” olsun). Daha doğrusu, pendirin dadına ən uyğun gələn məhsullar əsasında salat hazırlayıram.

Əti kiçik parçalara kəsin.

Ət, göyərti, qarğıdalı və yerkökü qarışdırın.

İçliklərin heç birini duzlamırıq. Duz yalnız kartof və yumurta qaynatmaq üçün lazımdır. Əslində, bütün maddələr artıq duzludur. Ancaq hazır doldurucularda dadı yoxlamağa və onu tənzimləməyə dəyər.

İkinci içlikdən hər bir inqrediyentdən bir az kənara qoyun. Doldurmanın dadını və görünüşünü şaxələndirmək üçün bunu pendirə əlavə edəcəyik.

Proteini doğrayın və salata əlavə edin.

Qarışdırın və salata bir az mayonez əlavə edin.

Kalıpların hazırlanması. Bunlar fincanların və ya stəkanların dibi olmalıdır. Müxtəlif ölçülü zənbillər əldə etmək üçün müxtəlif alt genişlikləri seçdim. Ancaq bufet masası üçün kiçik və eyni şeyi etmək daha yaxşıdır.

Pendiri tavanın (və ya qəliblərin) səthinə yapışmayan səthlə yayırıq.

Səthi yağlamayın!

3 boş yer qoyuram. Ancaq birindən başlamaq daha yaxşıdır.

Qalınlıq- özünüz üçün seçin, lakin qalınlığı 2 mm-dən çox deyil. Əks halda, alt təbəqə yanacaq, üst isə hələ əriməyəcək.

Genişlik- dairələrin diametrinin "formanın" altından 2 və ya daha çox dəfə böyük olduğunu hesablayın.

hazırlıq- qat nazikdirsə, zənbillər qızılı rəngə çevriləcək. Ancaq pendirin yanmadığından əmin olmaq çox çətindir.

Beləliklə, mən bu yolu təklif edirəm:

• pendir qoyun;
• alt təbəqə əriməyə başlayanda, bir az qaldıraraq, bir spatula ilə kənarları gəzdirin;
• Tavanı bir kənara qoyun və pendiri bir az sərinləyin. Sonra pendir dairəsini tavadan çıxarmaq asandır;
• pendiri çıxarın və stəkanın üstünə qoyun ki, kənarları aşağı salınsın. Onlar özləri dalğalı bir kənar əldə edəcəklər;
• TAM SOYUTUN. Yalnız bundan sonra səbət formasını dəyişməyəcək.

Səbət bir az qırılsa, qorxulu deyil. Bəzi naxışlar olsa belə gözəl.

İlk içliyi altına qoyun. Səbət şəklində bir az sıxın.

Üstünə ikinci içliyi qoyun.

Bunu xırtıldayan qızılı qabıq səbəti ilə göstərdim.

Və bu qabıqsız daha böyük bir səbətdir. Dadı baxımından daha zərifdir.

Üstünə pendir dairəsi bəzəsəniz, tavada qızardılanda belə gözəl zənbillər alınır.

Amma bütün inqrediyentləri qarışdıraraq pendir səbətini bəzəyə bilərsiniz. Və belə qızardın.

Görün nə gözəllik! Çox parlaq! Yalnız bayram üçün! Ancaq dizaynın sabit olması üçün belə səbətlərdə daha çox pendir olmalıdır.

200 qramdan 12 səbət aldım. Hamısı fərqli, gözəl və dadlıdır!

Bir bəzək hazırlaya bilərsiniz: göyərti və ya tərəvəz heykəlcikləri. Ancaq parlaq bir salat ilə də heyrətamiz görünür!

Nuş olsun!

Oxşar məzmun

Hər hansı bir evdar qadın yeməklərinin yalnız dadlı olmasını deyil, həm də xüsusilə bayram süfrəsi üçün bəzək kimi xidmət etməsini istəyir.

Mən sizə pendir səbətlərində istənilən salatın (əsas odur ki, çox “yaş” deyil) orijinal versiyasını təklif etmək istəyirəm.

Bişirmək olar adi siravi(onlar daha sıxdır) zənbillər və ya açıq iş. Pendir səbətlərinin istehsalı üçün demək olar ki, hər hansı bir pendir növü və ya müxtəlif çeşidlərin qarışığı götürə bilərsiniz.

Onlar çox tez və asanlıqla hazırlanır.

Onların bayramdan bir gün əvvəl əvvəlcədən hazırlana bilməsi və xidmət etməzdən əvvəl salatlarla doldurulması vacibdir.

Şəxsi təcrübəmə əsaslanaraq deyə bilərəm ki, Parmesan pendiri səbət hazırlamaq üçün idealdır. Səbətlər öz formasını mükəmməl saxlayır və çox gözəl görünür.

Tərkibi: Pendir "Parmesan", "Rus" - məbləğ nə qədər səbət bişirəcəyinizdən asılıdır.

İndi pendir bir az soyuduqca, onu bir spatula və ya əl ilə tavadan diqqətlə çıxarıb, muffin qabına köçürmək və ya kiçik bir qabdan istifadə etmək lazımdır. Sonra, əlinizlə və ya bir stəkanla basmaq, səbət şəklini vermək lazımdır. Gəlin soyuyaq. Bu səbətlərdə meyvə salatları çox gözəl görünür. İndi adi səbətləri hazırlayaq. Pendiri götürüb qaba sürtgəcdən keçirik.

Parmesan ilə qarışıq istifadə etdim. Bundan əlavə, ilk vəziyyətdə olduğu kimi, pendiri bir tavaya tökün, qızdırın, bir az sərinləyin. Yalnız indi diqqətlə çıxarın və tərs çevrilmiş bir şüşə üzərinə yayın, kənarları basın. Soyuyana qədər gözləyirik, sonra 15 dəqiqə soyuducuya qoyuruq. Eyni ardıcıllıqla sizə lazım olan pendir səbətlərinin sayını düzəldirik. Səbətlər, yeri gəlmişkən, olduqca yeməli olur. Onlarda dəniz məhsulları salatı verməyi sevirəm. Əylənmək üçün bişirin!

Toyuq ilə pendir səbətində salat

1. Sərt və ya yarı sərt pendir əsasən pendir səbətləri üçün uyğundur, belə ki, gələcəkdə sabit gözəl forma əldə edilir. Böyük bir bölmə ilə bir sürtgəcdə bir parça pendir sürtün.

   Pendiri qaba rəndələyin

2. Tavanın ortasına yapışmayan bir örtüklə az miqdarda pendir çipləri qoyduq - orta istilikdə yavaş-yavaş qızdırırıq.

   Pendiri yapışmayan tavada əridir

3. Pendir tam əriyəndən sonra tavada bir müddət buraxın ki, tutsun və çox yayılmasın.

   Ərinmiş pendiri bir az sərinləyin.

4. Pendirli tortlar hazırlamaq üçün muffin və ya keks qabından istifadə edə bilərsiniz. Yivli kənarları əldə etmək üçün onu çevirin. Çox diqqətlə, bir silikon kazıyıcı istifadə edərək, pendir qatını hazırlanmış formaya çevirin - soyumağa buraxın.

   Pendirin boşluğunu qəlibin üzərinə çevirin

5. Pendirə sakitcə toxunmağı bacardığınız zaman, yaranan pendiri "boş" qəlibdən diqqətlə çıxarın və içəriyə qoyun. Ərinmiş yağları kağız dəsmal ilə çıxarın.

   Yağı, yağı çıxarın

6. Qalan pendir kütləsi ilə oxşar proseduru edək. Sadə manipulyasiyalardan sonra sual - salat üçün pendir səbətlərini necə bişirmək sizin üçün əhəmiyyətsiz olacaqdır. Səliqəli hava “stendləri” düzəldək və onları bir müddət kənara qoyuruq.

   Hazır pendir çubuqları

7. Doldurma üçün sizə qaynadılmış toyuq filesi, ananas üzükləri (konservləşdirilmiş yeməklər), köri ədviyyatı və soğan lazımdır. Reseptdə göstərilən soğan yoxdursa, qaba başqa soğan qoymamaq daha yaxşıdır, əks halda kəskin qoxu xoşagəlməz bir şəkildə ziddiyyət təşkil edəcəkdir.

   Doldurma - toyuq və ananas ilə salat üçün məhsullar

8. Ananas, toyuq və soğanı doğrayın.
9. Hazırlanmış dilimləri az miqdarda mayonezlə səpin və səxavətlə köri əlavə edin. Duz - dadmaq.

   Mayonez, köri ilə sarğı

10. Hər səbət salatla doldurulacaq, salat içliyi ilə qatılmadan əvvəl pendir bazası tamamilə soyumalıdır.

    Bitmiş pendir səbəti

11. Ortasına ədviyyatlı ədviyyatlı toyuq və ananas içliyi yayırıq.

    salat doldurulması

12. Hazır yeməyin fotoşəkili ilə salat resepti üçün pendir səbətləri. Parlaq vurğu əlavə edərək bir az bəzəmək qalır. Məsələn, bir boşqaba kahı yarpaqları qoyun, köri ilə səpin.

    Dekorasiya, son toxunuşlar

13. Yemək tender, şirəli və eyni zamanda möhtəşəm çıxdı.

    Hazır! Nuş olsun!

Balıq və ya dəniz məhsullarının pərəstişkarlarına alternativ bir seçim təklif edilə bilər - karidesli pendir səbətlərində salat. Yuxarıdakı reseptdən istifadə edərək, toyuq üçün ədviyyatlı kral karidesini əvəz edin, onlar ananasla əla gedir. Pendir səbətlərinə hansı salatı qoymaq sizə bağlıdır.

Şəkil ilə doldurulma resepti ilə pendir səbətləri

Ancaq tartletləri doldurmadan əvvəl hələ də bişirilməlidir. Onlar üçün ən uğurlu sınaq aşağıdakı seçimdir. Bir stəkan un və yüz qram marqarin alınır; məhsullar kiçik qırıntılara bıçaqla doğranır. Yüz qramlıq sərt pendir parçası sürtülür və kütləyə daxil edilir. Buraya bir yumurtanın sarısı və yarım qaşıq duz da əlavə edilir. Yoğrulmuş xəmir bir topa yuvarlanır, yapışqan filmə bükülür və təxminən qırx dəqiqə soyuducuda gizlənir. Xəmir nazik bir tort halına salındıqdan sonra ondan stəkanla dairələr kəsilir, formalarda düzülür və dörddə bir saat sobaya qoyulur. Tartletlər bişirilərkən və soyuduqda, pendir səbətlərini doldurmağa başlaya bilərsiniz.

Heç bir yerdə şərab yoxdur

İndi bir pendir dəstini götürdüyünüz üçün ona bir və ya iki şüşə şərab əlavə edin - amma daha çox deyil, əks halda şərab səbəti ilə nəticələnəcəksiniz.

Şərab seçimi səbətinizə tam olaraq nə qoymağınızdan asılıdır. Əsas odur ki, pendir şərabın dadını "çekiçləməyəcək", ancaq onu vurğulayacaq bir birləşmə seçməkdir.

• Quru qırmızı şərablar sərt, duzlu növlərlə yaxşı birləşir. Qrildə bişirilə bilənlər uyğun gəlir - məsələn, Adıge və ya Suluguni.
• Qırmızı şərab qoymaq və ya qoymamaq dad məsələsidir, ancaq bir şüşə ağ mütləqdir. Ağ şərablar mavi kif istisna olmaqla, demək olar ki, bütün pendirlər üçün uyğundur - çox zəngin dadı var.
• Səbətə mavi bir çeşid qoyursanız, onu şirin şərab və ya hətta port şərabı ilə tamamlayın. Qəribədir, amma onlar bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayacaqlar.

Salat PƏNDİR SƏBƏTİ resepti foto ilə

Fotoşəkildə bizə lazım olan maddələr göstərilir. Hər şey çox sadədir və minimum məhsullardan ibarətdir.

Verdiyim inqrediyentlərin miqdarı bir porsiyaya əsaslanır.

Beləliklə, başlayaq. Əvvəlcə bir səbət pendir hazırlamalıyıq. Mən sərt rus dilindən istifadə edirəm.

Hər hansı bir sərt pendir götürə bilərsiniz - Sovet, Parmesan. Pendirin üç yarısı qaba sürtgəcdə. Kiçik bir tavaya yaydıq, dibinə yaydıq və atəşə qoyduq. əriyənə qədər qızardın və yüngülcə qızardın.

Əsas odur ki, pendir pancake kimi tutulur və asanlıqla çıxarılıb qəlibə köçürülə bilər. 3-5 dəqiqə qızardın.

Sonra, bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə süzün, bir şüşə formaya köçürün. İstədiyiniz hər hansı birini götürə bilərsiniz, məsələn, dərin, lakin diametri böyük olmayan, yuvarlaq bir salat qabı və ya bir çörək qabı.

Kenarları möhkəm sıxırıq və tamamilə soyumağa buraxırıq.

Bechamel sousu aromatik otlar ilə, lakin bu sousu sevməsəniz, sarğı və ya mayonez kimi adi xama istifadə edə bilərsiniz. So-bechamel sousu: kremi rahat bir qaba tökün.

Marjoram (mən təzə yarpaqlardan istifadə etdim) xırda doğranmış, 1 diş sarımsaq xırda doğranmış və ya presdən keçirilmişdir. Otlar və sarımsağı kremlə qarışdırın. Kremi atəşə qoyun.

Bu vaxt unu zeytun yağı ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Krem qaynamağa başlayan kimi kərə yağı ilə un əlavə edin və qatılaşana qədər davamlı qarışdıraraq bişirin.

Daim qarışdırmaq lazımdır ki, topaqlar olmasın.

Qalan pendiri kublara, almanı da eyni şəkildə kəsin. Sarımsağın ikinci dişini presdən keçirin və ya incə doğrayın.

Duz, sous ilə mövsüm və qarışdırın.

Salatanı soyudulmuş səbətimizə qoyun, rəndələnmiş pendir və cəfəri ilə bəzəyin. Nuş olsun!

Necə bişirilir

Pendir səbətləri çox asan və tez hazırlanır, bunu həm tavada, həm də sobada perqamentdə və ya mikrodalğalı sobada edə bilərsiniz. bir

TAVAN ÜZƏRİNDƏ: Bir tərəfi bərkidikdən sonra pendirli pancakeni spatula ilə ehtiyatla çıxarın və dərhal tərs stəkana, stəkana, stəkana və ya forma vermək istədiyiniz hər hansı digər qaba qoyun. İlk anda forma düzəlməməsi üçün səbəti nazik bir rezin bantla şüşədən tuta bilərsiniz.

Hazır səbəti şüşədən (şüşədən) çıxarın və istənilən qəlyanaltı, salat, meyvə ilə doldurun.2. MİKRODALQALQALI SOBDA: pendir əriyənə qədər gözləyirik, bunun üçün adətən 20-30 saniyə kifayətdir, pendir tam əriyib, tez stəkana, stəkana köçürür, pendiri lazım olduğu kimi düzəldirik, kənarlarını yüngülcə sıxırıq.3 . SOBADA perqament üzərində: perqamenti kvadratlara kəsin, sobanı 200 dərəcə qızdırın, çörək vərəqini sobanın orta səviyyəsinə 1-2 dəqiqə qoyun ki, pendir əriməyə başlasın. Bir çörək qabını çıxarırıq, hər kvadratı diqqətlə götürürük və sərtləşənə qədər və ya eyni şəkildə sxemə uyğun olaraq (şüşə / şüşə) .4. Xırtıldayan və zərif tort istəyirsinizsə, çox pendir səpməyin. Küncüt toxumlarını əvvəlcədən qızardın.Bəlkə kimsə işə yarayar, tezliklə Yeni il gəlir. Nuş olsun!

Belə fərqli

Hədiyyə səbətini daha müxtəlif etmək üçün kiçik hissələrdə və ya hissələrdə müxtəlif növ pendir almaq tövsiyə olunur. Optimal miqdar 100-200 qram olacaq. Bəs siz haradan başlayırsınız?

1. İlk növbədə, turşu pendirlərə baxmalısınız. Onların əsas xüsusiyyəti, demək olar ki, bütün digər növlərdə olan qabığın olmamasıdır. Bunlara feta, suluguni və brynza daxildir. Onların duzlu dadı onları istehlak baxımından çox yönlü edir, buna görə də bu pendiri daha çox qoymaq lazımdır.
2. Sonra sərt pendir götürün. İdeal seçim parmesan olardı - demək olar ki, hər kəs onun zərifliyini sevir. Bununla belə, heç kim onu ​​rus, holland və ya İsveçrə pendiri ilə əvəz etməkdən narahat deyil, xüsusən də hədiyyə alanın üstünlüklərini dəqiq bilirsinizsə.
3. Səbətinizdə kiflənmiş pendirlər olmalıdır. Onlar ağ və mavi bölünür. Onları ayırd etmək çox asandır - ağ növlər ağ qabıqla örtülmüşdür və içərisində vahid bir quruluşa malikdir. Ancaq mavi növlər tamamilə mavi və ya yaşıl kif zolaqları ilə nüfuz edir. Onlar ən xoş təəssürat yaratmaya bilər, amma dərhal yox olur, onların dadını və ətirini qiymətləndirməyə dəyər. Ən məşhurları Gorgonzola, Danablue, Roquefort, Stilton və Dorbludur.
4. Və nəhayət, zərdab pendiri alın. Onların şirin-duzlu dadı var və tez-tez müstəqil yemək kimi deyil, həm də müxtəlif yeməklər üçün komponent kimi istifadə olunur - şirin notlar onu hətta desertlərə əlavə etməyə imkan verir. İdeal seçim ricotta olacaq - ən məşhur və satın alınması ən asan.

Pendir salatı səbətini necə etmək olar

Svetlana Bendina Sage (17327) 6 il əvvəl

Bunu etmək üçün boşqabı kərə yağı ilə ovuşdurun və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qalın səpin (heç bir deşik olmasın, əks halda mayonez salatdan axacaq). Pendir əriyənə qədər boşqab mikrodalğalı sobaya və ya sobaya qoyun.

Pendir əriyəndən sonra pendir pancakesini stəkana çevirin və sərinləyin. Pendir boşqabını salat ilə doldurun. və ya belə - Kuboklar üçün: 200 q pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, qızdırılan və yağlanmış tavaya bərabər təbəqəyə qoyun. Pendir əriyəndə "pancake" çıxarın və ters çevrilmiş stəkanın üstünə qoyun (stəkan partlamaması üçün onu nəm dəsmala qoymaq lazımdır).

Qaranlığın xanımı Oracle (69380) 6 il əvvəl

pendiri sürtgəcdən keçirin, sıx bir torbaya bir-iki qoyun və bir müddət qaynar suya endirin və əllərinizlə çıxarın, plastilin kimi olduğu üçün konsistensiyasını yoxlayın, çıxarın və tez forma verin, qoyun qabın üzərinə, məsələn, bir qabın üzərinə və soyuğa qoyun, istədiyiniz formada sərtləşəcək, qabı yağla yağlamaq olar, yaxşı pendir vurmaq üçün

Elena Uzlova Sage (11292) 6 il əvvəl

100 q sərt pendir, istənilən salat (tərəvəz və ya ət) Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, tavaya bərabər bir təbəqəyə qoyun (bitki yağı olmadan). Pendir əriyib "pancake"ni tavaya yaydıqda, onu bir az soyudun və nazik bir spatula ilə diqqətlə çıxarın.

Stəkanı başıaşağı nəm dəsmala qoyun, stəkanın üstünə pendirli pancake qoyun və soyuması üçün soyudun. Bir salat hazırlayın və onunla bir səbət doldurun.

Salat üçün pendir səbəti

Bu yemək üçün inqrediyentlər, necə deyərlər, gözdən götürülür. Əvvəlcə pendir səbəti düzəldirik. Pendiri sürtgəcdən keçirin (tercihen böyük olanda).

Onun qatını quru tavaya yayırıq, vam odda qoyuruq və əriməsini gözləyirik ki, səthi homojen olsun (bir neçə dəqiqə çəkəcək). Pendir tort halına gəlməyə başlayan kimi qabı ocaqdan götürüb soyumasını gözləyin. Sonrakı ən çətin hissədir.

Bir stəkan götürün və onu ters çevirin. Bir spatula ilə pendir tortunu çox diqqətlə tavadan çıxarın və hazırlanmış şüşənin üzərinə qoyun (burada çeviklik tələb olunur, pendir yayılmağa çalışır). Biz ona bir səbət şəklini veririk (küncləri sıxırıq) və bütün "dizaynı" bərkitmə üçün soyuducuya göndəririk.

İndi səbəti soyuducudan çıxarırıq, içinə sevimli salatımızı qoyuruq və qonaqlarımızı qonaq edirik!

Salat ilə pendir qabları

Bişirmək

Gəlin salat hazırlayaq. Soyudulmuş cır çubuqlarını zolaqlara kəsin, zeytun və göyərti xırda doğrayın, qaynadılmış yumurtaları incə doğrayın.

Ayrı bir qabda bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın, duz və mayonezlə səpin.

Pendir çubuqları hazırlayaq. Bunun üçün ayrıca qabda rəndələnmiş pendiri unla qarışdırın. Sonra əvvəlcədən isidilmiş, perqamentlə örtülmüş tavaya pendir və un kütləsinin 1/5 hissəsini yayın.

Bir qaşıq ilə hamarlayın və bişirin, pendirli pancake almalısınız. Pendir əriyəndən sonra pancakeni ehtiyatla tavadan çıxarın və onu ters çevrilmiş qəlibə və ya stəkana köçürün.

Blinçini qəlibin və ya stəkanın səthinə dəsmal ilə basıb soyumağa buraxın. 20 dəqiqədən sonra pendir pancakelərini çıxarın, 5-6 pendir səbətiniz olmalıdır.

Qonaqları qəbul etməyə hazırlaşan hər bir sahibə yalnız hansı menyunun hazırlanacağı və seçilmiş xörəklərin necə ləzzətli bişiriləcəyi barədə deyil, həm də onlara necə daha səmərəli xidmət etmək və bəzəmək barədə narahat olur. Axı, gözəl tərtib edilmiş masanın köməyi ilə qonaqlara hörmətinizi ifadə edə bilərsiniz. Heç kimə sirr deyil ki, hər hansı bir bayram süfrəsi ilə bir neçə növ salat verilir.

Təbii ki, bu qəlyanaltı bir böyük salat qabına qoymaq üçün ən asan və ən tanışdır, baxmayaraq ki, porsiyalara bölünmüş xidmət daha təsirli görünəcəkdir. Əlbəttə ki, salatları kiçik keramika, çini və ya şüşə salat qablarına qoya bilərsiniz və ya istənilən mağazadan tartlet və porsiya ala bilərsiniz.onların içində ol. Ancaq yenə də pendir səbətində xidmət etmək, salatın döyülməmiş və olduqca möhtəşəm yollarından biri hesab edilə bilər. Onların əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onlar yalnız çox gözəl görünmür, həm də çox dadlıdırlar, çünki salatın dadına qızardılmış pendirin spesifik dadı əlavə olunur.

Bu ləzzətli bəzəyi hazırlamaq üçün bizə adi sərt pendirlə əvəz oluna bilən parmezan kimi sərt pendirə ehtiyacımız var, yalnız azca aşınmış və qurudulmuş, həmçinin tavaya yağ sürmək üçün bir az günəbaxan yağı lazımdır. Beləliklə, pendiri götürüb sürtgəcdən keçiririk, daha gözəl zənbillər əldə etmək üçün onu sürtmək lazımdır ki, nazik, şəffaf dilimlər alınsın və qırıntılar və parçalar olmasın.

Qızartmaq üçün yapışmayan örtüyü olan tavadan istifadə edirik, amma fermada yoxdursa, səbətlərimiz yanmasın deyə, adi tavada kağızdan ölçüsünə uyğun olaraq "pancake" kəsirik. tavanızı qoyun və onları yağla yağlayın. Qızartma qabımızı nazik yağla yağlayırıq və qızdırırıq. Hər səbətə iki xörək qaşığı pendir nisbətində yaxşı qızdırılan tavaya sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun.

Ortada kənarlardan daha çox pendir olmalıdır, bunun sayəsində səbətimiz sıx bir dibə və gözəl, xırtıldayan və açıq işlənmiş kənarlara sahib olacaqdır. Pendir pancake-ni beş-yeddi dəqiqə qızardırıq ki, kənarları yaxşı qızarmağa başlayır.

Bundan sonra, çox diqqətlə pancake bir spatula ilə gözdən keçirin və bir fincan, qab və ya şüşə üzərinə qoyun.

Kağız dəsmalın köməyi ilə kənarları götürülmüş qabın şəklində yumşaq bir şəkildə sıxın ki, bu da səbətə lazımi forma verməklə yanaşı, artıq yağları da çıxarmağa imkan verəcəkdir. Səbətimiz tamamilə soyuduqdan sonra onu qəlibdən çıxarın və saxlama üçün plastik qaba qoyun.

Ancaq xidmət etməzdən əvvəl onu salatla doldurmaq lazımdır. Qeyd edim ki, pendir səbətlərimizi bir az bəzəmək olar. Bunun üçün rəndələnmiş pendirə bir az doğranmış göyərti, qızardılmış küncüt və hətta doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Salatınızın daha qalın zənbillərə ehtiyacı varsa, iki yüz qram pendir əsasında, təxminən bir tam kaşığı pendirə az miqdarda kartof və ya qarğıdalı nişastası əlavə edin. Həm də qeyd etmək istərdim ki, mikrodalğalı sobada pendirli pancake bişirmək olar.

Pendir səbətləri üçün içliklər.

İstənilən salatı pendir səbətlərinin içinə doldurma kimi istifadə edə bilərsiniz, təcrübələr üçün çoxlu variant var, yadda saxlamaq lazım olan odur ki, salatı süfrəyə verməzdən dərhal əvvəl qoyuruq və salat çox yaş olmamalıdır, çünki zənbillər üzmək qabiliyyətinə malikdir. az.

Artıq yazdığımız kimi çox sayda doldurma variantları var, ancaq ailəmizdəki ən sevimliləri təsvir edəcəyik.

Beləliklə, bir pendir səbəti məşhur ilə doldurula bilərkalamar salatı.

Hazırlamaq üçün biz ərimiş kalamar karkaslarını təmizləyirik, akkordu çıxarırıq, yaxşıca yuyuruq və iki dəqiqə qaynadırıq. Bundan sonra, qaynadılmış kalamarları yarım üzüklərə kəsin, təzə xiyarları zolaqlara, qaynadılmış toyuq yumurtalarını kəsin, baxmayaraq ki, bildirçin yumurtası da istifadə edilə bilər, bıçaqla incə doğrayın. bütün maddələri diqqətlə qarışdırın, lazım olduqda duz, istiot əlavə edin, xırda doğranmış göyərti əlavə edin və mayonez və ya xama ilə mövsüm əlavə edin, bu artıq sizin zövqünüzə uyğundur və soyuducuda soyumağa qoyun. Qeyd edim ki, yumurta doğrayanda mən ancaq zülalları kəsirəm, sarısını mayonezlə qarışdırıram və bütün salatları bu qarışımla ədviyyat edirəm. Bu vəziyyətdə salat şirəli, lakin sulu deyil.

Pendir səbətlərində tuna salatı

Pendir səbətlərini doldurmaq üçün tuna salatından da istifadə edə bilərsiniz. Bu salatı hazırlamaq üçün bərk qaynadılmış yumurtaları incə sürtgəcdən keçirin. Tuna balığını çəngəllə əzin, dadmaq üçün göyərti, mayonez, istiot və duz əlavə edin. Bu içlik çox tez hazırlanır, lakin səbətlərlə birlikdə çox dadlı çıxır.

Pendir səbətlərində cır çubuqlarından salat

Crab çubuqlu salat da çox məşhurdur. Onu hazırlamaq üçün cır çubuqları nazik zolaqlara kəsilir. Göyərtiləri, zeytunları, toyuq yumurtalarını xırda doğrayın, ya turş alma, ya da duzlu xiyar, duz, istiot və mayonez əlavə edə bilərsiniz.

Pendir səbətlərində "Kapris" salatı

Alternativ olaraq, Caprice salatından istifadə edə bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün xırda doğranmış dili, bəzən hisə verilmiş ət, vetçina, döş və qızardılmış göbələklərlə əvəz olunan qaynadılmış toyuq ətini qarışdırırıq, bu ətin bolluğuna sərt pendir və göyərti əlavə edirik, həmçinin mayonezlə ədviyyat edirik. Çox dadlı çıxır.

Pendir səbətlərində krill ət salatı

Krill ətindən salat hazırlamaq üçün sizə lazımdır: bir qırmızı soğan, bir qutu kril əti, bir qaynadılmış yumurta, 2 osh qaşığı. qaynadılmış düyü qaşıqları, bir duzlu xiyar, göyərti və mayonez. Bütün inqrediyentləri incə doğrayın, qarışdırın, dadmaq üçün duz edin və mayonezlə səpin.

Qonaqları qəbul etməyə hazırlaşarkən, hər bir sahibə yalnız menyunun hazırlanması və yeməklərin hazırlanması ilə deyil, həm də onları ən effektiv şəkildə necə bəzəmək barədə düşünür. Axı gözəl süfrə düzümü və bayram süfrəsinin bəzəyi qonaqlara hörmətinizi bildirməyin yollarından biridir.

Ənənəvi olaraq salatlar verilir. Əlbəttə ki, bu qəlyanaltı bir böyük salat qabına qoyula bilər, lakin xidmətin möhtəşəm yollarından biri hissələrə bölünür. Salat kiçik şüşə, çini və ya keramika salat qablarına qoyula bilər və ya bu gün bir çox mağazada satılan tartletlərdə təqdim edilə bilər.Və daha bir çox möhtəşəm və qeyri-adi seçim var - pendir səbətində salat verin. Belə qəlyanaltıların süfrəni çox bəzəyəcəyinə əlavə olaraq, başqa bir üstünlük var - salatın dadı qızardılmış pendirin dadı ilə tamamlanır.

Sual yarana bilər ki, pendir səbətlərində hansı salat verilə bilər? Bəli, demək olar ki, hər kəs! Bundan əlavə, qarışıq dəniz məhsulları və ya julienne kimi digər qəlyanaltılar da bu şəkildə təqdim edilə bilər. Əsas odur ki, pendir səbətinə qoyacağınız şey çox maye olmasın.

Qeyd etmək lazımdır ki, gözəl pendir səbətləri hazırlamaq o qədər də asan deyil. Buna görə də, bayram salatı çərçivəsini hazırlamağa başlamazdan əvvəl bir az məşq etməlisiniz. Ancaq digər tərəfdən, bir gün əvvəl pendir salatı üçün belə zənbillər bişirmək olar. Sonra onları diqqətlə qapaqlı bir konteynerə qoyun və soyudun. Xidmət vermədən dərhal əvvəl pendir səbətlərini salatla doldurmalısınız.

Beləliklə, bu dadlı bəzəyi bişirməyə çalışaq. Məsələn, parmezana ehtiyacımız var. Ancaq adi pendirdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq bir az quruyub soyuducuda qurutmaq lazımdır. Pendir sürtgəcdən keçirilməlidir və bu prosesdə çökməməsi, lakin nazik şəffaf dilimlər meydana gətirməsi arzu edilir. Bu halda pendir səbətlərimiz daha gözəl olacaq.

Səbətləri hazırlamaq üçün yapışmayan örtüklü bir qızartma qabdan istifadə etmək ən əlverişlidir. Bitki yağı ilə nazik bir təbəqə ilə yağlanmalı və odda qızdırılmalıdır. Əvvəlcədən isidilmiş tavaya tökün (hər səbətə təxminən iki yemək qaşığı). Yaranan tortun ortasında kənarlardan daha çox pendir olması arzu edilir, onda səbətimizin qalın dibi və açıq kənarları olacaqdır.

Pendir "pancake" kənarlarında qızarmağa başlayana qədər beş-yeddi saniyə qızardın. Sonra qabı ocaqdan götürüb soyuq suya bir az batırılmış dəsmala qoyun (beləliklə, tortu bir az soyudacağıq). İndi pancake'i çox diqqətlə bir spatula ilə çıxarırıq və onu tərs şüşəyə və ya fincana qoyuruq. Tortun kənarlarını kağız dəsmal ilə qabın divarlarına basırıq. Beləliklə, biz səbət şəklini verəcəyik və eyni zamanda artıq yağları çıxaracağıq. Pendiri qəlibdən çıxarmadan sərinləyin. Hər şey - pendir səbəti hazırdır.

Gördüyünüz kimi, bişirmək bir qədər çətindir və çox vaxt tələb edə bilər, xüsusən də çoxlu qonaqlar gözlənildiyi təqdirdə.

Deməliyəm ki, pendir səbətləri müxtəlif əlavələrlə hazırlana bilər. Məsələn, pendiri incə doğranmış şüyüd ilə qarışdırsanız, zənbillər rəngarəng, yaşıl ləkələrlə çıxacaq. Ona qızardılmış küncüt əlavə edə bilərsiniz, sonra zənbillər xırtıldayan çıxacaq. Və ədviyyatlı dadı sevənlər əlavə tərkib hissəsi kimi doğranmış sarımsaqdan istifadə edə bilərlər.

Daha sıx zənbillər bişirmək istəyirsinizsə, o zaman pendirə bir az nişasta əlavə edə bilərsiniz. Bunun iki yüz qramı üçün bir slayd kartof və ya qarğıdalı nişastası ilə tam bir kaşığı götürməlisiniz.

Bir sözlə, bir az təcrübə - və pendir səbətlərində bir salat təqdim edərək qonaqlarınızı xoş təəccübləndirə bilərsiniz. Şübhəsiz ki, belə bir yemək sıçrayış edəcək və sahibə onun kulinariya bacarıqları haqqında çoxlu təriflər eşidəcəkdir.