Qatılaşdırılmış süd ilə borular necə hazırlanır. Sıxılmış südlü gofret rulonlarda. Gofret rulonlarını necə doldurmaq olar

Sovet dövründə demək olar ki, hər bir ailədə vafli dəmir var idi. Mağaza rəfləri müxtəlif çərəzlər, vafli, zəncəfil çörəyi ilə partlamağa başladıqda, evdə hazırlanan xırtıldayan vafli rulonları tədricən unuduldu. Ancaq buna baxmayaraq, evdə hazırlanmış vafli rulonları daha dadlıdır, buna görə uşaqlıqdan bu ləzzətli yeməyi sınamaq üçün vaxtınızın yalnız bir saatını sərf etməyə dəyər. Borular üçün hər hansı bir dolğu ola bilər, ancaq vafillərin bütün dadı buna bağlıdır. Bəs gofret rulonlarını necə hazırlayırsan? Gəlin gofret rulonları və onlar üçün krem \u200b\u200bhazırlamaq üçün bir neçə reseptə nəzər salaq.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə gofret rulonlarda

Waffle rulonlarını hazırlamaq üçün resept çox sadə və tezdir, lakin vafli rulonları incə və xırtıldayan etmək üçün vafli dəmirdən istifadə etməlisiniz.

Tərkibi:

Test üçün:

• kərə yağı (marqarin) - 200 g;
• yumurta - 5 ədəd;
• un - 1 osh qaşığı;
• şəkər - 1 osh qaşığı.

Krem üçün:

• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 400 q;
• kərə yağı - 200 q.

Hazırlıq

Kərə yağı və ya marqarini zəif odda qızdırırıq. Yağ soyuyarkən, başqa bir qabda yumurtaları yaxşıca çalın. Çırpılmış yumurtalara çox isti olmayan ərinmiş yağ, şəkər və un əlavə edin. Qalın deyil, homojen bir xəmir almaq üçün hər şeyi qarışdırın. Vafli dəmiri yaxşı qızdırın. Xəmiri alt səthə bir çömçə ilə tökün və yuxarı boşqabla aşağı basın. Gofretləri qızılı rəngə qədər qızartın. Bir cüt vafli dəmiriniz varsa, bişirmə müddəti yarıya endiriləcəkdir. Bir vafli borusunu qırmamaq üçün daha da necə etmək olar? Hələ də isti vafli boruya sürətlə bükürük, belə ki içərisində qaymaqla doldurmaq üçün boşluq yaranır. Bütün vafli borulara büküldükdə, kremin hazırlanmasına davam edirik.

Əriyən yağı götürürük və homojen bir tüklü kütlə əldə olunana qədər 10 dəqiqə qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə çalırıq. Bişmiş gofret rulonlarını qaşıq və ya xəmir torbasından istifadə edərək hər iki tərəfə bitmiş qaymaqla doldurun.

Bir saatdan az müddətdə vafli dəmirdə xırtıldayan vafli çubuqlar yığını hazırdır. Crunchier gofret rulonlarını sevirsinizsə, dərhal əmilməyə başlayın. Ancaq yumşaq gofret rulonlarını sevən insanlar var. Buna necə nail olmaq olar? Yumşaq gofret rulonların hazırlanması üçün xüsusi bir resept yoxdur, çünki hər şey çox sadədir. Yeməyi bir dəsmal ilə samanlarla örtün və kremlə tamamilə doymuş olması üçün 6-8 saat buraxın. Ağzınızda əriyən yumşaq saman sifarişiniz hazırdır!

Xəmirli gofret rulonlarda

Tərkibi:

• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər - 150 q;
• kərə yağı - 150 q;
• vanilin - 10 g;
• süd - 150 ml.

Hazırlıq

Sarını zülaldan ayırırıq, zülalı soyuducuya qoyuruq, ehtiyacımız yoxdur. Daha sonra başqa bir yemək hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Bir qabda sarısını südlə qarışdırın, şəkər, bir kisə vanilin əlavə edin, qarışdırın və yavaş odda bişirin. Kütlənin qaynamasını gözləyirik, ancaq davamlı qarışdırmağı unutmayın. Krem qalınlaşana qədər 5 dəqiqə bişirin. Qatılaşdırılmış südə bənzər bircins, viskoz bir kütlə almalısınız. Şirin kütlə soyuyarkən yağı qarışdırıcı ilə çalırıq və diqqətlə 1 çay qaşığı şirin şərbətimizi əlavə edirik.

Tüklü homojen bir kütlə əldə edilənə qədər kremi çırpın. Gofret rulonları əvvəlcədən bişirilir - əvvəlki reseptdə olduğu kimi. Yeməyi bir xəmir torbasına qoyun və xırtıldayan gofret rulonlarını onunla doldurun.

Və sərinləyin.

Yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarıb otaq temperaturunda masanın üstünə qoyub saxlaya bilərsiniz. Kərə yağı yumşalacaq və su banyosuna ehtiyac yoxdur.

Sonra əvvəlcədən soyuducudan çıxarılması lazım olan otaq temperaturunda yumurta alırıq və dərin bir qaba sürürük.

Diqqət!

Kiçik C2 yumurta istifadə etdim. Böyük yumurtanız varsa, 1 dənə az götürə bilərsiniz.

Çırpma eki və ya qarışdırıcı ilə bir qarışdırıcı ilə yumurtaları yaxşıca çırpın. Yumurta kütləsini köpüklənənə qədər çırpın. 7 dəqiqədə bitirdim.


Çırpılmış kütləyə yumşaq və ya əridilmiş yağ, şəkər və un əlavə edin. Yalnız unun bir anda əlavə edilməsinə ehtiyac yoxdur, ancaq 3-4 yanaşmada tökün.


Tökülmüş maddələri bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın ki, xəmir tamamilə homojen olsun. Xəmir olduqca axar çıxacaq. Əsas odur ki, unu və şəkəri 200 ml bir stəkanda ölçdüyümüzü unutmayaq və vafli üçün mükəmməl xəmir alacağıq.


Möhtəşəm xəmir hazırdır, vafli bişirə bilərsiniz. Elektrikli vafli dəmirdə bişirəcəyik, əvvəlcədən açdığımız üçün yaxşı istilənir. Vafli dəmiri heç bir şeylə yağlandırmıram, ancaq içərisinə 2 xörək qaşığı qoyun. sınayın və bağlayın. Birdən hər iki tərəfdən bişdikləri üçün vafli döndürməyə ehtiyac yoxdur.

Bütün vafli istehsalçıları fərqlidir. İlk məhsulu bişirərkən cihazınızın plitələrinin bitki yağı ilə azca yağlanmasına ehtiyac ola bilər.

Hər vafli təxminən 2-3 dəqiqə bişirin.

Hər vafli dəmir modeli üçün istilik temperaturu fərdi olur. Cihazınız üçün pişirmə vaxtını empirik olaraq təyin etməyinizi məsləhət görürəm. 30 saniyənin sizin üçün kifayət etməsi tamamilə mümkündür.

Barmaqlarınızı yandırmamaq üçün onları isti vafli dəmirdən çıxarmaq üçün bir spatula istifadə edin. Vaflilərin yumşaqlığına dair başqa bir qeyd, əgər vafillərin yumşaq olmasını istəyirsinizsə, onları bir az qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin, xırtıldayanlarını istəsəniz, qəhvəyi olana qədər bişirin. Yəni, soba nə qədər uzundursa, xırtıldıqları ortaya çıxır, amma burada əsas şey tükənməmək üçün həddən artıq olmamaqdır.


Vafli dərhal bir boru ilə sardığımız bir boşqaba köçürürük. İsti olduqda yuvarlanmalısınız, daha sonra etsəniz qırılacaqlar.

Müasir elektrikli vafli dəmir modelləri ilə yanaşı dəst borular və konuslar şəklində vafli qatlamaq üçün xüsusi qurğular daxildir.

Bu miqdarda xəmirdən təxminən 30 tüp alınır, bu ikiqat hissə hesab olunur. Daha az ehtiyacınız varsa, məhsulların miqdarını 2 dəfə azaltmaqdan çəkinməyin.


İndi istəsəniz, boruları doldurma ilə doldura bilərsiniz, mənim vəziyyətimdə bu qaynadılmış qatılaşdırılmış süddür. Soyuducudan əvvəlcədən bir qab qatılmış süd götürdüm ki, daha plastik olsun. Bir çay qaşığı köməyi ilə soyudulmuş boruları diqqətlə doldurdu.

Bəzi insanlar bu xəmir xəmirlərini çox yumşaq və ya çox şirin hesab edirlər.Bu vəziyyətdə daha mürəkkəb bir dad üçün kərə yağı əlavə edilmiş krem \u200b\u200bhazırlamaq daha yaxşıdır. Aşağıdakı reseptə baxın.

Bir çox dadlı gofret rulonunu hazırlamaq o qədər asan və sadədir.

Gofret rulonları öz-özlüyündə əladır - xırtıldayan, qırıntılı və bu qədər şəkər! Onları kremlə doldurursanız, borular sehrli bir torta çevrilir. Doldurma kifayət qədər sıxlıqda olan hər hansı bir krem \u200b\u200bola bilər - protein, şokolad, krem. Ancaq, ehtimal ki, ən dadlı gofret qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə yuvarlanır. Bu ləzzət, bəlkə də, uşaqlıqdan hamıya tanışdır!

Qaynadılmış qatılaşdırılmış südü təmiz şəklində istifadə edə bilərsiniz və ya kərə yağı ilə bir az seyreltə bilərsiniz - bu halda krem \u200b\u200bo qədər şirnik olmaz ki, üstəlik daha incə hala gələcək və boruları belə bir qaymaqla doldurmaq daha asan olacaq. Lakin qarışıq qaymaqlı borular uzun sürmür, otaq temperaturunda yağ əriməyə başlayır və krem \u200b\u200baxır. Buna görə uzunmüddətli saxlama üçün boruları bir qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə doldurmaq daha yaxşıdır.

Waffle rulonlarını hazırlamaq üçün bir vafli dəmir lazımdır. Və yeni bir çörək bişirəniniz və ya köhnə bir sovet vafli dəmiriniz olsun, çox fərq yoxdur, belə bir xəmirdən borular eyni dərəcədə incə və dadlıdır!

VAXT: 40 dəq.

İşıq

Porsiya: 15-17 saman

Tərkibi

• Test üçün:
• Toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• Marqarin və ya kərə yağı - 200 q;
• Toz şəkər - 1,3 stəkan;
• Çörək xəmir - 1,5 çay qaşığı;
• Buğda unu - 2 stəkan.
• Doldurma üçün:
• Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 360 q;
• Kərə yağı - 30 q.

Hazırlıq

Kiçik bir qazanda bir paket marqarin əridin, sonra sobadan götürün və marqarin otaq temperaturuna qədər soyuyana qədər kənara qoyun.

Bu zaman yumurtaları dənəvər şəkərlə birlikdə tüklü olana qədər çalın.

Soyudulmuş marqarini və döyülmüş yumurtaları qarışdırın.

Unu qabartma tozu ilə ayrıca süzün və əsas qarışığa bir az əlavə edin.

Bütün unu qarışdırın. Rulolar üçün xəmir maye deyil, həm də qalın deyil. Əgər onu unla aşırsanız, borular çox unlu və qalın divarları olacaqdır. Bu vəziyyətdə xəmir bir az südlə seyreltilə bilər.

Elektrikli vafli dəmiri bir siqnal işığına qədər qızdırın. Sobada metal bir vafli dəmir bişirirsinizsə, hər iki tərəfdən ən azı 5-7 dəqiqə qızdırmalısınız. Təxminən bir xörək qaşığı hazır xəmiri vafli dəmirin alt qapağına yaydıq. Waffle dəmirinin yapışmayan bir örtüyü varsa, o zaman kepenklərini bitki yağı ilə yağlamağınıza ehtiyac yoxdur. Digər hallarda, vafli dəmiri qızdırmaya qoymadan əvvəl bitki yağı ilə sürtmək lazımdır. Bu prosedurun artıq təkrarlanmasına ehtiyac yoxdur, yalnız ilk dəfə lazımdır.

Hamuru ikinci qapaqla örtün və təxminən 2-3 dəqiqə gözləyin. İlk saman üçün bir az daha çox vaxt lazımdır, gələcəkdə çörəkçilik prosesi sürətlənəcəkdir. Qırmızı rəngin dərəcəsi dadına görə tənzimlənir.

Bir spatula istifadə edərək, çəhrayı vafli vafli dəmirdən çıxarın və dərhal bir boruya bükün. Soyuduqca xəmir kövrək və xırdalanır, buna görə də borunu bükmək mümkün olmayacaq, məsələn 5 dəqiqədən sonra. Yuvarlanmış boruya bir neçə saniyə basın ki, açılmasın. Bütün qatlama proseduru isti boru ilə həyata keçirildiyi üçün özünüzü asanlıqla yandıra bilərsiniz. Özünüzü asanlaşdırmaq üçün təmiz cərrahi əlcək geyə və ya xüsusi vasitələrdən istifadə edə bilərsiniz. İncə bir taxta çubuq istifadə edə bilərsiniz və ətrafında bir vafli borusunu sarın.

Bütün borular hazır olduqdan sonra doldurmağa başlayaq. Qaynadılmış qatılaşdırılmış südü kiçik bir parça yumşaq kərə yağı ilə birləşdirin. Çox miqdarda yağ əlavə etsəniz, krem \u200b\u200bmaye olur.

Daldırma qarışdırıcıdan istifadə edərək, yalnız 10-15 saniyə ərzində kremi homojen bir kütlə halına gətirin. 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyuruq ki, yağ batar.

Bir xəmir şprisini uzun bir məmə ilə qaymaqla doldururuq və borumuzu onunla doldururuq. Krem yenə də qalın çıxır və bütün borunu bir ucundan doldurmaq çətindir. Buna görə hər iki tərəfi də doldururuq. Xəmir şprisiniz yoxdursa, kəsilmiş bir plastik torbadan istifadə edə bilərsiniz. Yaxşı və ya həddindən artıq hallarda daha qısa borular hazırlayın və bir çay qaşığı ilə doldurun.

Qatılaşdırılmış südlə doldurulmuş gofret rulonları istifadəyə hazırdır. Masaya yaxın olanları çağırırıq və aromatik çayla birlikdə xırtıldayan samanlardan zövq alırıq. Nuş olsun!

Məsləhət:

Hazır qaynadılmış qatılaşdırılmış südünüz yoxdursa, qaynadın. Bunu etmək üçün üç litrlik bir su qabına dəmir qab qoyun. Bir qaynadək gətirin və bankanı 1,5 saat bişirin. Suyu diqqətlə izləyin, qutunu tamamilə örtməlidir, əks halda partlaya bilər.

Borulara əlavə olaraq edə bilərsiniz, buna bənzərlərin necə ediləcəyini də əvvəllər söylədik.

Övladlarımla birlikdə valideynlərimi ziyarət etmək üçün bir daha gəldim, bir çox şkafın birində vafli dəmir tapdım. Qutuda qorunan sənədlərə görə gələn il vafli dəmir dörddə bir əsrə “dəyəcək”! Uşaqlığımdan içərisində qatılaşdırılmış süd olan xırtıldayan şirin gofret rulonlarla bağlı xatirələr köhnə yağ maşınını yuyub bişirməyə başladım. Vafli dəmir üçün təlimatlarda bir neçə resept var idi, eyni zamanda bir resepti olan yağlı bir yarpaq var idi və buna görə ailəmdə vafli hazırlandı.


Yalnız bu dəfə suyun südlə əvəz edilməsinə qərar verdim, ancaq yalnız yağ var idi və doldurulması qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və yağ ilə qaymaqdan hazırlandı.

Beləliklə, qatılaşdırılmış südlə doldurulmuş xırtıldayan vafli hazırlamaq üçün mənə lazım idi:

• 100 qr yayılmışdır, ən yaxın mağazada marqarin yox idi;
• yarım stəkan toz şəkər;
• 2 yumurta;
• 1 stəkan premium buğda unu;
• təxminən yarım stəkan süd;
• 100 qr kərə yağı və qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.

Qutudan vafli hazırlamaq üçün ətraflı təlimatda xəmir yoğurmaq üçün bütün məhsulların, yeməkdən ən azı yarım saat əvvəl müvafiq olaraq eyni otaq temperaturunda olması, soyuducudan çıxarılması lazım olduğu deyilir.

Qatılaşdırılmış süd ilə gofret rulonlarını necə bişirmək olar:

Yoğun südlü foto reseptli vafli rulonlarda

Siz və mən xırtıldayan ev yapımı vafli bişirməyi öyrəndik, yəni indi onlardan klassik bir ləzzət hazırlaya bilərik - qatılaşdırılmış südlü vafli rulonlarda!

Evdə hazırlanmış gofret rulonları satın alınanlardan daha dadlıdır, vafli daha xırda və krem \u200b\u200bdaha yumşaqdır! Yalnız sizə xəbərdarlıq etmək istəyirəm: qatılaşdırılmış süd və yağdan hazırlanmış krem \u200b\u200bçox yağlıdır, borular çox kaloridir. Bir dəfəyə birdən çox şey yeyə bilməzsiniz. 🙂 Beləliklə, daha az yağlı bir seçim istəsəniz, ən yaxşısı krema, ağ və ya şokolad, ya da beze kimi başqa bir doldurma təklif etməkdir.

15 parça üçün maddələr:

Gofret rulonlarda:

• 5 yumurta;
• 200 q şəkər;
• 200 q kərə yağı və ya marqarin;
• 1 və 1/3 stəkan un (təxminən 180 qr);
• 1 xörək qaşığı təmizlənmiş günəbaxan yağı

Krem üçün:

• 1 qutu iris (qaynadılmış qatılaşdırılmış süd);
• 1 paket keyfiyyətli kərə yağı.

Qatılaşdırılmış süd ilə ev gofret rulonları necə hazırlanır:

Vafli xəmir hazırlamaq: yumşaldılmış kərə yağı şəkərlə çalın; yumurta əlavə edin və yenidən döyün; un əlavə edin, qarışdırın. Xəmirin qalınlığı pancake ilə eyni olmalıdır. Bir qaşıq bitki yağı tökün və yenidən qarışdırın - vafli vafli dəmirə yapışmasın. Hər dəfə yeni bir xəmir toplusundan əvvəl vafli dəmiri yağlamağa ehtiyacınız olmayacaq - bişirilmənin əvvəlində yalnız bir dəfə yağlayın.

Xəmir hazırdır! Vafli dəmiri 4-5 dəqiqə qızdırın və ortasına 2 xörək qaşığı xəmir tökün. Vafli dəmiri əlinizlə mittenə sıxın və basın, xəmir içəridə paylanana qədər bir müddət saxlayın. Sonra buraxa bilərsiniz. Vafli 3-4 dəqiqə bişiririk, qızıl qəhvəyi olduqda - bitdi!

Vafli bir plitə üzərində bir spatula və ya bıçaqla çıxarırıq və tez bir şəkildə bir boruya qatırıq. Bu ildırım sürəti ilə edilməlidir, vafli yumşaqdır - dərhal dondurur və qırılan, xırtıldayan olur.

Gofret rulonlarının diametri eksperimental olaraq təyin olunur: çox geniş olanlar çox doldurulmağa ehtiyac duyacaq; və çox dar bir şəkildə krem \u200b\u200bkeçə bilməz. 🙂 Və daha bir nüans, borunu yuvarladığınız zaman, dönməməsi üçün 4-5 saniyə saxlayın. Sonra samanı bir boşqaba qoyub ikinci bir vafli bişirə bilərsiniz.

Beləliklə, bir boru yığını bişirdik - bir yarım on bir hissədən hazırlanır! Soyuduqları zaman yumşaq yağ ilə toffee çırparaq krem \u200b\u200bhazırlayın.

Boruları geniş bir nozzle olan bir şirniyyat şprisi istifadə edərək krem \u200b\u200bilə doldururuq.

Krem boruları tamamilə doldurmaq istəmirdi - yalnız kənarlarda, buna görə ortada boş bir yer var idi. Ancaq bu kifayət idi, çünki borular çox razı və yüksək kalorili oldu.

Çox dadlı, amma həzmi çətin! Buna görə də, növbəti dəfə qatılaşdırılmış südlü gofret rulonları deyil, xəmirli rulonları hazırlamağa çalışacağıq. 🙂