Yumurtaları nə qədər saxlamaq olar? Çiy yumurtaları soyuducuda nə qədər saxlamaq olar? Yumurta saxlama şəraiti

Yumurtanın soyuducuda qeyri-müəyyən müddətə saxlanıla biləcəyinə dair məşhur bir fikir var. Orada uzun müddət xarab olmur, təravətini saxlayır, qida dəyərini və faydalı xüsusiyyətlərini itirmir. Lakin bu, heç də doğru deyil. Hər hansı digər məhsul kimi, onlar da xarab olur və belə yumurtaları istehlak etmək sağlamlıq üçün mənfi nəticələrə səbəb ola bilər.

Bir çox evdar qadın qaynadılmış və çiy yumurtanın soyuducuda nə qədər saxlanıla biləcəyi ilə maraqlanır? Popular About Health saytında bu barədə daha ətraflı danışaq:

Temperatur və saxlama şəraiti

Yumurtaları daha yaxşı və daha uzun müddətə saxlamaq üçün onları ucları aşağı olan hüceyrələrə yerləşdirmək daha yaxşıdır. Onları dondurucuya daha yaxın olan soyuducu rəfinə yerləşdirmək məsləhətdir. Orada temperatur 3 dərəcədən yuxarı qalxmır.

Amma onları xüsusi olaraq onlar üçün nəzərdə tutulmuş rəfdə (qapıda) saxlamaq məsləhət görülmür. Qapı açıldıqda, adətən tez-tez olur, otaqdan isti hava dərhal qapı qablarında olan məhsulları vurur. Temperaturun belə dəyişməsindən yumurtalar tez pisləşə bilər.

Onları bazarda almısınızsa, çox vaxt çirklidirlər. Yaxşı olar ki, onları axan soyuq su ilə diqqətlə yuyun, qurudun və sonra rəfə düzün. Mağazadan alınanların yuyulmasına ehtiyac yoxdur. Onların qabığı daxili məzmunu zərərli mikroorqanizmlərin nüfuzundan etibarlı şəkildə qoruyur.

Ancaq təzə çiy yumurta içəcəksinizsə, mütləq yuyulmalısınız.

Çörək xəmiri hazırladıqdan sonra tez-tez qalan çiy yumurta ağları sıx bağlanmış bankada 2 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər.

Çiy yumurtaları nə qədər saxlamaq lazımdır?

Bu məhsulun adətən kateqoriyalara görə fərqləndiyini bilmək vacibdir: yumurta
pəhriz, masa və soyudulmuş.

Pəhriz: bunlar soyuducuda toyuq qoyduğu gündən bir həftədən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Bu yumurtalar ən faydalıdır, çünki tərkibində ən çox qida maddəsi var. Onlar xam (gündə bir, həftədə 3-4 dəfədən çox olmamaqla) istehlak edilə bilər.

Soyudulmuş - 25 ilə 45 gün arasında saxlanılan yumurta kateqoriyası. Onlar uzun müddət istilik müalicəsi olmadan istehlak edilməməlidir, çünki bu, bədənə mənfi təsir göstərə bilər. Bu yumurtalar yalnız bərk qaynadıla bilər və qəlyanaltılar, salatlar və çörək məhsulları hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Bıldırcın yumurtalarının saxlanması

Bu faydalı məhsula gəlincə, onlar soyuducuda 1 aya qədər saxlanıla bilər. Eyni zamanda, ən faydalı olanlar 10 gündən çox olmayan müddətə saxlanılanlardır. Sonra onlar tədricən faydalı xüsusiyyətlərinin əhəmiyyətli bir hissəsini itirirlər. Uzun müddət oturmuş bildirçin yumurtası çiy yeyilməməlidir. Bu, sağlamlığınız üçün təhlükəli ola bilər.

Qaynadılmış yumurtaları soyuducuda nə qədər saxlamaq olar??

Soyuducuda:

Sərt qaynadılmış yumurta soyuducuda 2 həftəyə qədər yaxşı saxlanılır. Bununla belə, qabıq zədələnirsə, bu müddət əhəmiyyətli dərəcədə azalır - 4 günə qədər.

Soyuducusuz:

Əgər nədənsə onları soyuducuya qoya bilmirsinizsə, onda qaynadılmış yumurtaları sadəcə evdə saxlamaq olar. Bunu etmək üçün onları emaye qabına qoyun və ən sərin və qaranlıq otağa qoyun.

Onları bir konteynerə qoya, qapağı möhkəm bağlaya və sonra soyuq su ilə doldurulmuş bir qaba qoya bilərsiniz. Suyu vaxtaşırı dəyişdirin. Beləliklə, onlar kifayət qədər uzun müddət korlanmayacaqlar - 5-6 günə qədər.

Normal otaq temperaturunda onlar yalnız 2 gün yemək olar.

Uzunmüddətli saxlama üsulları

Aşağıda təqdim olunan üsullar çiy yumurtaları 2 aydan 12 aya qədər soyuducudan çıxarmağa imkan verir. Onlara daha ətraflı baxaq:

Parafin müalicəsi:

Uzaq əcdadlarımız heç bir soyuducudan söhbət getməyəndə bu üsuldan istifadə edirdilər.

Hər bir testisi iki təbəqədə isti parafinlə yağlamaq lazımdır. Sonra quru bir səbətə qoyun və temperaturun 15C-dən yuxarı qalxmadığı sərin, qaranlıq bir otağa, məsələn, zirzəmiyə qoyun. Bu şəkildə onlar altı aya qədər təzə qalacaqlar.

Heyvan yağı:

Köhnə günlərdə yumurtalar bir keramika qabına qoyuldu, bundan sonra əridilmiş, isti yağ yeməyin səthinə töküldü. Sərin, qaranlıq yerdə altı aya qədər yaxşı saxlanılır. Temperaturun 15C-dən yüksək olmaması şərti ilə.

Yumurtaların təzəliyini necə təyin etmək olar?

Yumurtanın təzə olub-olmadığını qırmadan özünüz anlaya bilərsiniz. Çiy yumurtanı qabığı bütöv halda soyuq su qabına qoyun.

Çox təzə olanlar dibində qalacaq və ya bir qədər yüksələcək.
Köhnə səthə üzəcək. Bunu yemək kimi istifadə etməmək daha yaxşıdır. Ancaq çörək bişirmək üçün faydalı ola bilər.

Soyuducuda necə və nə qədər qaynadılmış yumurta və nə qədər çiy yumurtanın saxlanıla biləcəyini anladıq. Onların təravətini necə təyin edəcəyimizi və soyuducu olmadıqda nə edəcəyimizi də öyrəndik. Ümid edirəm məlumat sizin üçün faydalı oldu.

Həm də unutmayın ki, dietoloqlar yalnız çox təzə yumurta yeməyi məsləhət görürlər. Onların tərkibində sağlamlığı qorumaq üçün lazım olan maddələr var. Uzunmüddətli saxlama zamanı onlarda vitaminlərin, mineralların və faydalı turşuların tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Sağlam olun!

Yumurtalar bir neçə min il əvvəl yeyilməyə başladı. İbtidai insanlar quşların və məməlilərin yumurtalarını axtarır və onları çiy yeyirdilər. İndiyə qədər yumurta süfrəmizin əvəzolunmaz məhsuludur. Bununla belə, toyuq yumurtası ən populyar hesab olunur. Toyuq yumurtalarının təravətini uzun müddət saxlaması üçün onları düzgün saxlamağı bacarmaq lazımdır. Bu yazıda siz yumurtaları soyuducuda necə və nə qədər müddətə saxlaya biləcəyinizi, həmçinin yumurtaları otaq temperaturunda saxlamağın bir neçə etibarlı, lakin orijinal üsullarını öyrənəcəksiniz.

Yumurtaların saxlanması ilə bağlı ən vacib şeylər

Toyuq yumurtalarını soyuducunun qapısında saxlamayın - daimi hərəkət və isti hava axını onların saxlama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə qısaldır.

Yumurtaları soyuducuda saxlamaq üçün ən yaxşı yer meyvə və tərəvəz qutusudur. Ancaq bir-birinin üstünə çoxlu cərgə yığmayın, çünki alt sıralar çatlaya bilər.

Xalq üsullarından istifadə edərək, nəzəri olaraq yumurtaların raf ömrünü bir ilə qədər uzatmaq mümkündür, lakin yumurtlamadan sonra bir ay ərzində istehlak etməyə çalışmaq daha yaxşıdır.

Yumurtaları necə düzgün saxlamaq barədə video

Yumurtaları necə düzgün saxlamaq olar

Yumurta yalnız müstəqil bir məhsul kimi deyil, həm də piroqlar, salatlar, kotletlər, desertlər, qəlyanaltılar və digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bildiyindən, bir çox evdar qadın gələcəkdə istifadə etmək üçün toyuq yumurtası yığmağa çalışır. Buna görə də, toyuq yumurtalarını evdə necə və nə qədər saxlaya biləcəyinizi bilmək vacibdir ki, belə bir əvəzolunmaz məhsul sağlamlığınıza zərər verməsin.

Toyuq yumurtalarını soyuducuda və ya otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz. Üstəlik, seçilmiş saxlama üsulu yumurtaların nə qədər saxlanıla biləcəyinə çox təsir etməyəcəkdir. Otaq temperaturunda onlar da kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər.

Yumurtaları soyuducuda necə və nə qədər saxlamaq olar

Soyuducuda saxlayarkən yumurtaları soyuducunun qapısında yerləşən xüsusi bölmələrə qoymayın. Yumurtalar stasionar saxlama şəraitini çox sevir və qapıda olan məhsul daim isti hava axınları ilə təmasda olacaq, yəni daha tez xarab olacaq. Yumurtaları soyuducuda meyvə və tərəvəzlər üçün nəzərdə tutulmuş çekmecedə saxlayın. Bu, soyuducunun ən soyuq və ən rütubətli hissəsidir. Toyuq yumurtalarını qapının üstündə saxlaya bilərsiniz, ancaq yaxın gələcəkdə istifadə edəcəksinizsə.

Yumurtaları soyuducuda saxlamaq üçün optimal temperatur 1-2°C-dir. Yumurta mağazadan alınırsa, onları 1 aydan çox soyuducuda saxlamaq olmaz. Təzə evdə hazırlanmış yumurta təxminən 3 ay saxlanıla bilər.

Yumurtaları otaq temperaturunda necə və nə qədər saxlamaq olar

Təzə, təzə qoyulmuş yumurtaları evdə 3 həftə saxlamaq olar. Ancaq otaq temperaturu 20 dərəcədən çox olmamalıdır. Bu zaman yumurtaların olduğu yerdə nisbi rütubət 70-85% müəyyən edilməlidir.

Soyuducu olmadan evdə yumurta saxlamağın ən ümumi yolları bunlardır:

• kağıza bükülmüş yumurtaların saxlanması;
• duzlu məhlulda yumurtaların saxlanması.

Yumurtaları evdə adi kağızda saxlamaq çox yaxşıdır. Bunun üçün hər bir yumurtanı ayrı bir kağız parçasına sarın. Çörək kağızı, qəzet və ya adi ofis kağızı edəcək. Onları bir səbətə qoyun və evin ən soyuq yerinə qoyun.

Süfrə duzunun həlli yumurtaları mükəmməl şəkildə təzə saxlamağa kömək edir. Sadəcə bir litr suda 20 q duzu (1 xörək qaşığı) həll edin. Sonra yumurtaları məhlula batırın və konteyneri sərin, qaranlıq yerə qoyun. Yumurtaları bu şəkildə neçə gün saxlamaq olar? Məlumdur ki, duz əla konservantdır, yumurtaları bir otaqda duz məhlulunda 4 həftəyə qədər saxlamaq olar.

Soyuducuda qaynadılmış yumurtaları nə qədər saxlamaq lazımdır

Qəribədir ki, qaynadılmış yumurta xam yumurtadan daha tez xarab olur.

Sərt qaynadılmış, onlar 15 gündən çox olmayan soyuducuda saxlanıla bilər. Ancaq yemək zamanı qabıq zədələnmişsə, belə yumurtalar yalnız 4-5 gün saxlanıla bilər.

Fakt budur ki, kif sporları və patogen bakteriyalar tez bir zamanda çatlara nüfuz edir. Zərərli mikroorqanizmlər qabığın altında aktiv şəkildə çoxalmağa başlayır və məhsulun tez pisləşməsinə səbəb olur.

Toyuq yumurtalarını saxlamağın digər yolları

Yumurtaları soyuducu olmadan saxlamaq üçün bir neçə maraqlı üsul var. Onların hamısı illər ərzində və bir çox evdar qadının təcrübəsi ilə sınaqdan keçirilmişdir və siz də onları təhlükəsiz şəkildə qeyd edə bilərsiniz.

• Yumurtaları yağlayın və sonra ucları aşağı baxaraq yulaflı qutuya qoyun. Bu vəziyyətdə yumurtalar bir-birinə toxunmamalıdır. Toyuq yumurtaları üstünə yaxşı bir yulaf təbəqəsi ilə örtülməlidir.
• Yumurta ağı ilə qabığını örtə bilərsiniz. Protein iki təbəqədə tətbiq olunur. Üstəlik, hər bir təbəqə yaxşı quruyur. Sonra yumurtalar kağıza bükülür və qaranlıq yerdə uzun müddət saxlanmağa göndərilir.
• Uzunmüddətli saxlama üçün hər bir yumurta ərimiş parafin və ya günəbaxan yağı ilə mum qarışığı ilə yağlanmalıdır.
• Yumurtaları kalium permanganat (kalium permanganat) məhlulunda saxlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, kalium permanganatın parlaq çəhrayı bir həllini hazırlayın və bir neçə saniyə içində toyuq yumurtalarını qoyun. Bundan sonra onları qurutun. Kalium permanganatın bir həlli ilə müalicə olunan yumurtalar bir mənzildə 2-3 həftə saxlanıla bilər.
• Təzə yumurtaları otaq temperaturunda kömür və kəpək qarışığında saxlamaq mümkündür.
• Kənd yerlərində toyuq yumurtalarını saxlamaq üçün çox vaxt şirin sudan istifadə edirlər. 2 kq şəkəri 2 litrdə seyreltin. Şərbəti qaynadın və qum tamamilə həll olunana qədər gözləyin. Şərbət isindikdə, xayaları 2-3 saniyə orada batırın, sonra kağız dəsmal ilə qurudun və qutuya qoyun.
• Saxlama üçün toyuq yumurtaları qliserin və ya vazelin məlhəmi ilə yağlanmalıdır. Sonra yumurtalar bir qutuya qoyulmalı və sərin və havalandırılan bir otaqda yerləşdirilməlidir.
• Evdə yumurta saxlamaq üçün adi süfrə duzundan istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, yumurtaları boş bir şəkildə qutuya qoyun və diqqətlə qaba duz ilə səpin.
• Kəndlərdə yumurtaları bu şəkildə saxlamağa hazırlayırlar: onları torbaya qoyub kəskin şəkildə qaynar su qabına batırırlar, sonra qurudub soyuq, qaranlıq yerə göndərirlər. Yumurtalar iti ucları aşağı baxacaq şəkildə qoyulmalıdır.
• Yumurtaları maye şüşə və ya əhəng məhlulunda saxlaya bilərsiniz. Üstəlik, məhlulu tökməzdən əvvəl hər bir yumurtanı ərinmiş parafinə batırsanız, bu cür yumurtaları kifayət qədər uzun müddət - 1 il etibarlı şəkildə saxlaya bilərsiniz. Maye əhəng aşağıdakı kimi hazırlana bilər: 0,5-0,6 kq sönməmiş əhəng 10 litr qaynadılmış suda seyreltilir. Həll otursun. Bu vəziyyətdə həll hər 3 saatdan bir yaxşıca qarışdırılmalıdır. Sonra onu bir ələk və ya cənə ilə süzmək və sonra yumurtaları içinə endirmək lazımdır. Bu saxlama üsulunu bəyənirsinizsə, unutmayın ki, əhəng məhlulu üçün yalnız şüşə və ya gil qabdan istifadə etməlisiniz və saxlama üçün yalnız təzə yumurta göndərin. Əhəng səviyyəsinin yumurta səviyyəsindən 2-3 sm yuxarı olduğundan əmin olun. Bundan sonra, əhəng və yumurta ilə konteyner qapaq ilə bağlanmalı və kənarları parafinlə bağlanmalıdır. Yumurtaları bu formada quru və sərin yerdə saxlamaq lazımdır.

Pasxa yumurtalarını necə saxlamaq olar

Gözəl rəngli Pasxa yumurtaları əslində yalnız bərk qaynadılmış yumurtalardır. Onları necə saxlamağı yuxarıda ətraflı təsvir etdiniz. Qeyd etmək istədiyim yeganə şey odur ki, Pasxa yumurtalarını atmaq məsləhət görülmür. Buna görə də yeyə biləcəyiniz qədər hazırlayın. Artıq boyaları zibil qutusuna atmaqdansa, bir neçə günə bir neçə boya bitirmək daha yaxşıdır.

Yumurta ən çox yemək hazırlamaq üçün istifadə olunur: isti yeməklər, qəlyanaltılar və bişmiş məmulatlar. Buna görə də, əksər hallarda onlar "ehtiyatda" alınır. Amma hamı çiy yumurtanın soyuducuda saxlama müddətini düşünmür.

Toyuqlardan başqa, əhalini həyati fəaliyyətinin məhsulları ilə təmin edən, yumurtaların soyuducuda saxlanma şəraiti və müddətləri üçün müxtəlif tələbləri olan digər quşlar da var.

Toyuq yumurtasının raf ömrü

Bu protein məhsulunun yalnız fayda gətirməsi üçün yumurtaların soyuducuda nə qədər saxlanıla biləcəyini öyrənməlisiniz:

Digər quşların çiy yumurtalarının saxlama müddəti

Toyuq yumurtaları istisna olmaqla, quş yumurtaları aşağıdakı müddətdə saxlanılır:

• Qaz və ördək 2 həftəyə qədər saxlanıla bilər.
• Türkiyə - 4 həftəyə qədər.
• Bıldırcın - 3 həftəyə qədər.

Saxlama Tələbləri

Adətən onlar soyuducuda saxlanılır, lakin bunun qeyri-mümkün olduğu hallar var (soyuducu yoxdursa və ya sınıbsa), məhsul ondan kənarda saxlanıla bilər. Otaq temperaturunda xam məhsul 7-10 gün, bişmiş məhsul isə 2 günə qədər saxlanılır..

Göstərilən saxlama müddətləri bir sıra tələblər yerinə yetirildikdə etibarlı olacaqdır. Evdə saxlama üçün rütubəti 85% -dən çox olmayan bir yer (qaranlıq və sərin) seçməlisiniz.

Tələblər yerinə yetirilmədikdə, saxlama müddəti azalacaq.. Məsələn, yolda (yayda və ya yazda) özünüzlə qaynadılmış yumurta götürsəniz, o zaman Onlar 12 saat ərzində istehlak edilməlidir təzəliyini itirməzdən əvvəl. Həqiqətən, yüksək temperatur şəraitində məhsul tez xarab olur və yeyilə bilməz.

Uzun illər əvvəl əcdadlarımız bu quşçuluq məhsulunu daha uzun müddət saxlamaq üçün bir neçə yol tapdılar:

Soyuducuda saxlama şəraiti

Yumurtalar satın alındıqdan dərhal sonra soyuducuya qoyulmalıdır. Onlar üçün ən yaxşı yer dondurucuya daha yaxın olan alt rəf olacaqdır. Axı orada temperatur +3°C-dən yuxarı qalxmır və yumurta üçün ideal saxlama şəraiti +2 - +4°C temperaturda olur.

Əksər soyuducular bu məhsul üçün qapıda yerləşən xüsusi bölmələrlə təchiz edilmişdir. Amma orada ellipsoidlərin saxlanması məqsədəuyğun deyil, çünki soyuducunun qapısı açılanda ilıq hava qapılardakı yeməklərə toxunur və soyuğu yerindən çıxarır. Orada temperatur +8 - +10 ° C-dir və buna görə də onlar tez pisləşə bilər.

Yumurtalar ucu aşağı baxaraq saxlanılır. Bunun səbəbi, onların geniş hissəsində hava "dəhlizi" olmasıdır və üzərinə basdığınız zaman qabıq deformasiya oluna bilər və möhür qırıla bilər.

Saxlama üçün ən yaxşı seçim məhsulu lazımsız qoxulardan qoruyacaq və optimal rütubəti qoruyacaq bir karton konteyner olacaq. Konteynerdə kifayət qədər yer yoxdursa, onları bir qaba qoya bilərsiniz, qabığa zərər verməmək üçün divarları və dibi yumşaq bir parça ilə örtülməlidir.

Yumurtaları soyuducuda saxlamazdan əvvəl qabıqları yumaq olmaz. Bu, onların raf ömrünü azaldacaq. Bununla belə, bişirməzdən əvvəl və ya yumurtanı bir qaba sürməzdən əvvəl, hər hansı bir kirdən təmizləmək üçün yuyulmalıdır.

Yumurtaların təzəliyini yoxlamağın yolları

Saxlama müddəti başa çatırsa, bu, məhsulun dərhal xarab olması demək deyil. Dövrün bitməsinə bir neçə gün qalsa, məhsulun hələ də təzə qalacağı bir həqiqət deyil. Ona görə də istifadə etməzdən əvvəl onların təzəliyi yoxlanılmalıdır.

Bunu evdə belə yoxlaya bilərsiniz: yumurtanı qulağınıza yaxın silkələyin. Səs yoxdursa təzədir. Əgər "söndürmə" kimi kənar səslər varsa, ondan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Təmizləndikdə qabıqda qaranlıq daxilolmalar görünmürsə, istehlak edilə bilər.

Hər hansı bir yeməkdə tərkib hissəsi kimi istifadə edirsinizsə, onu dərhal digər inqrediyentlərə əlavə etməməlisiniz. Əgər xarab olarsa, onunla birlikdə istifadə edilən bütün məhsullar yararsız hala düşəcəkdir. Əvvəlcə onu ayrı bir qaba bölün. Görünüşü (köhnə zülal buludlu və göy qurşağı rənginə malikdir) və qoxusunu yoxladıqdan sonra onu yeməyə əlavə etməkdən çəkinməyin.

Məhsulun təzəliyini təyin etməyə kömək edəcək bir təcrübə keçirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün çiy toyuq yumurtalarını duzlu su qabına qoyun. Təzəliyin göstəricisi onların dibində qalması və ya bir qədər yüksəlməsi olacaq. Əgər onlar səthə çıxırlarsa, bu məhsulları yeməməlisiniz.

Sonuncu üsul məhsulun nə qədər saxlanıldığını müəyyən etməyə kömək edəcək. Bu bilik yumurta istifadə edən yeməklər hazırlayarkən faydalı olacaq. Məsələn, qaynadılmış əti götürək. Bu yemək yalnız məhsul təzə olduqda və bir həftədən az saxlanıldıqda işləyəcəkdir. Sarısını ağdan asanlıqla ayırmaq üçün təravət əsas amil olacaq.

Bu protein tərkib hissəsi hər zaman istifadə olunan fayda mərkəzidir. Bir çox ölkələrdə pəhrizin əksəriyyətini təşkil edir. Saxlama şərtlərinə əməl edin və təzə və sağlam məhsuldan həzz alın.

Diqqət, yalnız BUGÜN!

Məhsulların təzəliyi və saxlanma müddəti özünün və ailəsinin sağlamlığını düşünən hər bir insanı narahat edir. Toyuq, bildirçin, qaz, ördək, hinduşka və hətta dəvəquşu yumurtaları təzə və ya istiliklə yeyilir. Onlar müstəqil yeməkdir və ya çörək bişirmək, doldurmaq, kotletlər, souslar və mayonez hazırlamaqda istifadə olunur. Pəhrizdə istifadə edilən məcburi məhsul üzvi mənşəlidir, buna görə də ağır zəhərlənmədən qaçmaq üçün toyuq yumurtasının son istifadə tarixini bilməlisiniz. İnsan orqanizmi üçün faydalı maddələrin anbarı, saxlama şərtləri və müddətləri pozulursa, bədənə zərər verə bilər, buna görə də bu məhsulun minimum və maksimum saxlama müddəti haqqında bilməyə dəyər.

Yumaq və ya yumamaq - sual budur

Bir supermarketdə satın alındıqda, istehsal tarixi qablaşdırmada göstərilir, bu, ən çox yumurtaların sonrakı saxlanma müddətini hesablamaq üçün başlanğıc nöqtəsi hesab olunur. Onları bazarda alarkən, malı satan satıcının dürüstlüyünə etibar etməlisiniz. Ancaq evdar qadınlar satın alınan və evə gətirilən məhsulu nə edəcəyi ilə bağlı bir dilemma ilə üzləşirlər: soyuducuya qoymadan əvvəl yuyula bilərmi və ya bu impulsdan çəkinmək daha yaxşıdır. Bilməlisiniz ki, yuyarkən təkcə kir yox, həm də qabığından qoruyucu təbəqə çıxarılır ki, bu da toyuq yumurtalarının saxlama müddətini 5-6 gün azaldır. Bu məhsulun soyuducuda nə qədər saxlanması planlaşdırıldığından asılı olaraq, ev xanımı nə edəcəyinə qərar verir. Salmonellyoz infeksiyası riskini bilməklə, yumurta yeməkdən əvvəl həmişə qabıqları xüsusi bir məhsulla yumaq lazım olduğunu xatırlamalısınız. Amma yumurtanın saxlama müddətini uzatmaq istəyən evdar xanımlar yumurtanı soyuducuya qoymazdan əvvəl yumasınlar.

Çox vaxt, ayrılmış saxlama müddətindən sonra məhsul hələ də istehlak üçün yararlıdır. Məhsulun son istifadə tarixinin saxlanması həmişə onun təzəliyinə zəmanət vermir, çünki qablaşdırmada göstərilən tarix çox vaxt qablaşdırma tarixidir. Temperatur rejiminə əməl edilməməsi də sizi xəbərdar etməlidir. Digər məhsullardan fərqli olaraq, toyuq yumurtasının saxlanma müddətini bilmədən, ilk baxışdan təravətini müəyyən etmək mümkün deyil. Ancaq təxminən 3 həftə soyuducuda olan yumurtaların istehlaka uyğunluğunu öyrənmək üçün sadə yollar var.

1. Biz eşitməklə rəhbərlik edirik. Yumurta qulağın yanında çalxalanmalıdır. Hər hansı bir şübhəli köpürmə tapmasanız, onu yemək üçün təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz.
2. İşığı yoxlayırıq. Parlaq günəş işığında, məzmunu qabıqdan görməyə çalışmalısınız. Qara nöqtələr məhsulun xarab olduğunu göstərir.
3. Ağ və sarının rəngini qiymətləndirərək öz gözlərimizə inanırıq. Şübhəli toyuq yumurtaları dərhal xəmir qarışığına və ya kıyılmış ətə parçalanmamalıdır, lakin bunu ayrı bir qabda etmək daha ağıllıdır. Ağ və ya sarısı rəngində hər hansı bir dəyişiklik (göy qurşağı və ya buludlu rəng, qaranlıq ləkələr) belə bir komponenti yeməkdən imtina etmək üçün bir siqnaldır.
4. Qoxu duyğumuzu birləşdiririk. Yumurtalar uzun müddət və ya düzgün olmayan temperatur şəraitində saxlanılırsa, qabıq qırıldıqda hidrogen sulfid qoxusunu hiss etməmək çətindir.
5. Suda yoxlayırıq. Yumurta duzlu su ilə şəffaf bir qaba qoyulur və məhsulun uyğunluğu onun mövqeyi ilə qiymətləndirilir. Yan üstə uzanan və ya kənarı bir az yuxarı qalxan yumurta təhlükəsiz şəkildə yeyilə bilər, ancaq üzən və ya dibindən çıxan yumurta peşman olmadan zibil qutusuna atılmalıdır.

Yumurtaların saxlama müddəti tez-tez yeməyin nə qədər uğurlu olacağını müəyyənləşdirir, buna görə də bir menyu yaratarkən, bir çox evdar qadın anbarda məhsulun nə qədər təzə olduğunu dəqiq bilməlidir. Pəhriz məhsulu 6-7 gündən çox olmadıqda uğurlu çörəkçilik və brakonyerlik əldə edilir.

Toyuq və bildirçin yumurtasının soyuducuda saxlama müddəti nə qədərdir?

Hər bir müasir evdə soyuducuya sahib olmaq təbii bir məsələdir. Amma bu o demək deyil ki, orada yemək istədiyiniz qədər saxlanılır. Sivilizasiyanın üstünlüklərindən istifadə edərək, toyuq yumurtalarının nə qədər saxlanıla biləcəyi haqqında məlumat əldə edərək, hər bir ailə üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən bir məhsulun alışının həcmini və müntəzəmliyini planlaşdıra bilərsiniz. Kompakt yerləşdirmə üçün soyuducunun qapısında xüsusi uyğunlaşdırılmış hüceyrələri olan bir yer var.

Yalnız toyuq yumurtası deyil, dadı, ölçüsü və icazə verilən istehlak müddətləri ilə fərqlənən digər quşların yumurtaları da yeyilir, evdar qadınlar bunları nəzərə almalıdırlar.

• toyuq yumurtalarını 28 gündən sonra yemək tövsiyə olunur, lakin yumurtalar 2 ilə 4 0C temperaturda saxlanılırsa, o zaman 3 ay istehlak üçün uyğundur;
• bildirçin pəhriz məhsulu hesab olunur və tez-tez gurme yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə olunur, lakin kiçik ölçülərinə görə saxlama müddəti bir aydan çox deyil və 10 gündən sonra çiy yemək məsləhət görülmür;
• Qaz və ördək yumurtaları toyuq yumurtalarından xeyli böyükdür, aşpazlar onlardan tez-tez çörək bişirmək üçün istifadə edirlər, lakin su quşlarının yumurtalarının fərqli xüsusiyyəti onların 2-100C temperaturda 14 gündən çox olmayaraq saxlanılmasıdır;
• hinduşka daha az yaygındır, lakin dad və raf ömrü baxımından onlar toyuqlara daha yaxındırlar, buna görə də 10 həftə təhlükəsiz yeyilə bilər, lakin onları qızdırdığınızdan əmin olun;
• Nəhəng ölçüsü, 2 kq-a qədər çəkisi və sıx qabığı ilə tanınan dəvəquşu üç aya qədər saxlanıla bilər.

Unudulmamalıdır ki, toyuq yumurtası və ya digər quş yumurtası saxlama zamanı yüngülləşir, çünki maye qabığın məsamələri vasitəsilə buxarlanır, bu da zülalın və sarının strukturuna təsir edir və E vitamininin miqdarını azaldır. raf ömrü, həlledici əhəmiyyət kəsb edir. Optimal rütubət səviyyəsi təxminən 80% -dir.

Soyuducuda qaynadılmış yumurtanın saxlama müddəti nə qədərdir?

Əgər çiy qidaların saxlama müddətini bilmisinizsə, onda qaynadılmış toyuq yumurtalarının soyuducuda nə qədər saxlanıla biləcəyini qeyd etmək düzgün olmaz. Bu məlumat xüsusilə yazda aktualdır, çünki Pasxa süfrəsinin mərkəzi yeməyi bayram üçün bolca təqdim olunan rəngli yumurtalar hesab olunur. Hər hansı digər bayram üçün ziyafət hazırlayanlar, bişmiş məhsulun raf ömrünü nəzərə almalıdırlar, çünki sobanı boşaltmaq istəyən bir çox evdar qadın onları əvvəlcədən qaynatmağa çalışır.

Yumurtaların soyuducuda saxlanma müddəti istilik müalicəsinin dərəcəsindən asılıdır, buna görə də onlar qaynadılıbsa:

• bərk qaynadılmış, onlar 7 günə qədər saxlanıla bilər;
• bir çantada - 2 gün;
• yumşaq qaynadılmış - maksimum 2 gün.

Həmçinin, Pasxa dekorasiyası kimi termal filminiz varsa, onları 4 gün ərzində yeməlisiniz. Qabıqları soyulmuş və soyuducuya qoyulmuş yumurtalar cəmi 3 gün təhlükəsizdir.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, yumurtaların təbii boyalarla rənglənməsi onların soyuducuda saxlama müddətinə təsir etmir. Ancaq qaynadılmış və xammaldan əlavə, qırıq yumurtanın soyuducuda nə qədər saxlanıla biləcəyini bilmək artıq olmaz. Diqqətsiz daşınma səbəbindən, qabığın zədələndiyi evdə tez-tez aşkar edilir. Bu vəziyyətdə, toyuq yumurtalarını yalnız bir neçə gün saxlaya bilərsiniz və onları yalnız məhsul bişirildikdə (qovurma və ya çörəkçilik) yeyə bilərsiniz. Əgər iki gün ərzində onun istifadəsi aşkar edilməyibsə, xarab olmuş məhsul utilizasiya edilməlidir.

Yumurtaların soyuducuda və ya olmadan saxlanması qaydaları

Kənd təsərrüfatı ərazilərindəki quşçuluq sahibləri bilməlidirlər ki, təzə qoyulmuş yumurtalar ən yaxşı şəkildə sərin yerdə saxlanılır. Zirzəmidə, müvafiq hava rütubəti ilə, çiy toyuq yumurtalarının raf ömrü soyuducuda olduğu kimidir - 21 gün. Təcrübəli evdar qadınlar hər bir yumurtanı kağıza sarır və səbətə qoyaraq saxlamağa göndərirlər. Bir litr soyuq suya 25 q əlavə edərək süfrə duzunun məhlulu da istifadə olunur.Yumurta ilə konteyneri qaranlıq yerə qoyub, bir ay ərzində otaq temperaturunda qida xüsusiyyətlərini saxlayırlar.

Yumurtaların nə qədər saxlanıla biləcəyinə dair təqdim olunan məlumatlar hətta təcrübəsiz evdar qadına da naviqasiya etməyə kömək edəcəkdir. Ancaq bunun üçün aşağıdakı tövsiyələrə əməl etməlisiniz:

• yumurtaları soyuducuda uzun müddət saxlayarkən onları yumaq lazım deyil, bişirməzdən əvvəl bunu etmək daha müdrikdir;
• yumurtalar qabın hüceyrələrinə qoyulur ki, kəskin ucu dibində olsun;
• Konteyner üçün optimal material plastik deyil, qabıq üçün optimal rütubəti saxlayaraq, xarici qoxulardan qoruyan karton hesab olunur;
• Yumurtaları soyuducunun qapısında deyil, ən aşağı rəfdə saxlamaq daha məqsədəuyğundur, çünki orada temperatur 2-40C;
• Yumurtaları pərakəndə satışda alarkən, icazə verilən saxlama müddətini hesablamaq üçün qablaşdırmada göstərilən qablaşdırma tarixinə 4 gün əlavə edə bilərsiniz.

Sadə qaydalara riayət etməklə, hər kəs yumurtaları lazımi temperatur və optimal şəraitlə təmin edərək saxlaya biləcək, bu da soyuducuda yalnız təhlükəsiz məhsulların olmasına zəmanət verir. İstifadə müddəti bitmiş məhsulların saxlanmasına və vaxtında atılmasına səlahiyyətli yanaşma bütün ailə üzvlərinin sağlamlığının təminatıdır.

Yumurta tam olaraq dünyada demək olar ki, hər bir insanın pəhrizinə daxil olan məhsuldur. Həm xam, həm də istilik müalicəsi zamanı istifadə olunur - üstünlükdən asılı olaraq. Bundan əlavə, bu məhsullar çoxsaylı souslara (mayonez daxil olmaqla) və müxtəlif növ xəmirlərə daxildir.

Kulinariya ləzzətlərindən uzaq bir insan belə, onları soyuducuda nə qədər saxlamağın icazəli olduğunu bilməlidir. Bu nüans insanın sağlamlığını qorumağa kömək edəcək: yumurta, üzvi mənşəli hər hansı digər qida məhsulu kimi, zamanla xarab olur və vaxtı keçmiş yumurta yemək zəhərlənmələrə və bir çox müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola bilər. Onların soyuducuda olması üçün minimum və maksimum təhlükəsiz müddət nədir? Bu barədə daha ətraflı danışmağa dəyər.

Qəbul edilən son tarixlər

Bir qayda olaraq, yumurtalar yalnız kənd yerlərində soyuducu olmadan saxlanılır - burada quşlar müntəzəm olaraq yenilərini qoyur və bu məhsulun saxlanmasına və hazırlanmasına ehtiyac yoxdur - həmişə təzə olanları tapa bilərsiniz.

Şəhər sakininin kənd həyatının nemətlərindən bəhrələnmək şansı yoxdur və bu məhsulları almaq üçün mağaza və supermarketlərə baş çəkməyə məcbur olur. Onlar bu və ya digər şəkildə, yalnız soyuducuda (adətən onun qapısında və ya ənənəvi olaraq yuvarlaq girintiləri olan xüsusi bölmələrin yerləşdiyi üst rəfdə) saxlanılır.

• Yumurtaları heç bir istilik müalicəsi olmadan orijinal formada yeməyi sevənlər (hətta soyuducuda belə) bir həftədən çox saxlamamalıdırlar. Bu müddətdən sonra məhsul bir az buludlu olur və qalınlaşır - bu, onun pisləşməyə başladığının göstəricisidir. Bir həftədən çox saxlanılan çiy yumurta yemək uzun müddətli həzmsizlik və ya qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.
• Buna baxmayaraq, bu məhsulu qaynadılmış formada sevən insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər: çantada, yumşaq qaynadılmış və ya az qızardılmış qızardılmış yumurta və ya omlet (Şotlandiya omleti). Minimum istilik müalicəsi zülal və yumurta sarısında geri dönməz prosesləri dayandırır, bu da məhsulu yeməli edir. Bu üsullardan istifadə edərək yumurta hazırlamaq üçün iki-üç həftəyə qədər saxlanıla bilər.
• Demək olar ki, bir ay və ya daha çox soyuqda qalan müddəti ciddi şəkildə keçmiş məhsulların həm xam, həm də yarı bişmiş halda yeyilməsi qətiyyən tövsiyə edilmir. Bununla belə, zülal çox buludlu olsa və heterojen laxtalar əmələ gətirməyə başlasa belə, onları atmaq lazım deyil. Onları bərk qaynatmaq və ya sarısı tamamilə bişənə qədər qızartmaq olar, həmçinin xəmir, kotlet, kartof pancake və digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Vacibdir! Uzun müddət saxlanılan yumurtaları çürüklərdən fərqləndirməlisiniz! Birinci halda, zülalda hidrogen sulfidin meydana gəlməsi səbəbindən məhsul xoşagəlməz bir qoxu yaymır. Əgər tavaya döyülmüş və ya qaynadılmış yumurtanın xoşagəlməz qoxusu varsa, onu riskə atıb zibil qutusuna atmaq daha yaxşıdır. Sağlamlıq səhər yeməyini atmaqdan daha dəyərlidir!

Xoşbəxtlikdən, bu məhsullar uzun müddət yeməli olur. Teorik olaraq, soyuducu bölmənin bölməsində üç-dörd ay "istirahət" etdikdən sonra onları istehlak etmək olmaz - belə bir populyar tərkib hissəsinin orada bu qədər uzun müddət yatması ehtimalı azdır.

Bıldırcın və toyuq - fərq varmı?

Qeyd etmək lazımdır ki, soyuducuda sadəcə toyuq yumurtasından daha çox ola bilər. Digər quşların məhsulları da istehlakçının süfrəsində ola bilər, çünki Rusiya bazarında olduqca yaygındır (toyuq məhsulları qədər olmasa da).

Toyuq yumurtasından sonra ən məşhurları bildirçin, qaz və hinduşka yumurtalarıdır. Onların hamısı bəzi unikal xüsusiyyətlərə malikdir və eyni zamanda orta kütlələri ilə fərqlənir. Bundan əlavə, onların müxtəlif son istifadə tarixləri var - bunu da unutmaq olmaz.

• Toyuq, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, üç aya qədər soyuqda saxlanıla bilər.– eyni zamanda, onlar yalnız güclü istilik müalicəsindən sonra istehlak üçün yararlı olurlar. Atılmaq üçün bir göstərici zülalın xoşagəlməz çürük qoxusudur - belə bir məhsul yeyilməz və sağlamlıq üçün təhlükəlidir.
• Bıldırcınlar daha az yayılmışdır. Xallı monoxrom rəngə malikdirlər və ölçüləri çox kiçikdir. Bir qayda olaraq, onlar yemək üçün və xüsusilə zərif gurme souslarının istehsalı üçün istifadə olunur. Təəssüf ki, onların olduqca kiçik ölçüləri raf ömrünə mənfi təsir göstərir. Bəzi mənbələr soyuducuda saxlandıqda bir aydan çox olmamaq üçün faydalı olduğunu iddia edirlər, lakin on gün saxladıqdan sonra bu məhsulları xam və ya yarı xam formada istehlak etmək tövsiyə edilmir.
• Qaz kifayət qədər böyük quşdur və yumurtaları da kifayət qədər böyükdür. Yeməkdə, onlar tez-tez xəmir hazırlamaq üçün istifadə olunur (onlar toyuqdan daha yaxşı uyğun gəlir), həmçinin qızartmaq üçün (zövqləri toyuq ilə müqayisə olunur). Nədənsə, bütün su quşlarının yumurtalarının saxlama müddəti əhəmiyyətli dərəcədə qısadır -iki həftədən çox deyil.
• Hind quşları da böyükdür - baxmayaraq ki, onlar dəvəquşulardan xeyli aşağıdırlar. Onlar olduqca nadirdir (hinduşka əti daha populyardır). Onların saxlama müddəti toyuq yumurtasından çox da fərqlənmir - mütəxəssislərin fikrincə, on həftə ərzində istilik müalicəsindən sonra təhlükəsiz şəkildə yeyilə bilər.

Vacibdir! İstisnasız olaraq bütün yumurtaların istilik müalicəsinə məruz qalması tövsiyə olunur, çünki xam yumurta ağı çox vaxt təhlükəli bir yoluxucu xəstəliyin - salmonellyozun səbəbidir! Aldığınız məhsulun keyfiyyətinə tam əmin deyilsinizsə, sağlamlığınızı riskə atmamaq daha yaxşıdır!

Soyuducuda qaynadılmış yumurta

Çoxsaylı yeməklərdə, salatlarda və bişmiş məmulatlarda qaynadılmış yumurtadan istifadənin populyarlığını nəzərə alsaq, qarşıdan gələn bayramlara qədər bu inqrediyentin müəyyən miqdarda hazır formada olması evdar qadınlara digər inqrediyentləri hazırlamaq üçün sobanı boşaltmağa imkan verir.

Qida texnologiyası sahəsində mütəxəssislər iddia edirlər ki, bu cür məhsulların maksimum "həyat müddəti" istilik müalicəsi tarixindən etibarən iyirmi təqvim günüdür. Və bu, yalnız bərk qaynadılmış olanlar üçündür (bir qayda olaraq, digər növlər yarımfabrikat kimi istifadə edilmir).

Maraqlı fakt: bişirilərkən bu məhsulun saxlama temperaturunun heç bir əhəmiyyəti yoxdur (istər üst rəfdə, istər soyuducunun qapısında, istərsə də dondurucuda). Bununla belə, mütəxəssislərin fikrincə, ən yaxşı temperatur diapazonu dar diapazon hesab olunur: +2 ilə +4 dərəcə Selsi.

Qaynadılmış yumurtaları soyuducudan kənarda saxlamaq tövsiyə edilmir: bişirmə prosesində denatürasiya olunmuş zülal bioloji çürüməyə daha çox həssasdır. Yalnız on iki saatdan sonra bu cür məhsullar yalnız şərti olaraq yeməli hesab edilə bilər və bir gündən sonra onları yeməmək məsləhətdir.

Vacibdir! Qaynadılmış yumurta qabığı yemək zamanı zədələnmişsə və ya əvvəllər çıxarılıbsa, daha az saxlanılır! Əgər onlar soyulmuş və ya çatlamışlarsa, hazırlandıqdan sonra yalnız dörd gün ərzində yeyə bilərsiniz.

qırıq yumurta

Tez-tez olur ki, yumurtaların mağazadan evə çatdırılması zamanı bir neçə yumurta çatlayır və qabıqdan sızmağa başlayır. Təəssüf ki, onlar yalnız qızartmaq üçün uyğundur.

Mütəxəssislər deyirlər ki, qırılan zaman bu məhsulları iki gündən çox olmayan soyuducuda saxlamaq olar. Bundan sonra onlar strukturlarını tamamilə itirir, bulanıqlaşır və pəhriz üçün çox təhlükəli bir əlavəyə çevrilirlər. Əgər bu cür məhsulları 48 saat ərzində istehlak edə bilmirsinizsə, onları atıb atmaq daha yaxşıdır.

Çoxsaylı maarifləndirici videolar yuxarıda təsvir olunan nüansların bütün incəliklərini, eləcə də yumurta saxlamağın digər üsullarını öyrənməyə kömək edəcəkdir. Bu, hər bir orta insanın bilməsi üçün faydalıdır və hər kəs məlumatı tapa bilər.