Kartof püresi kotletlərini necə bişirmək olar. Fırında ləzzətli kartof püresi. Pendir ilə kartof kotletləri

Ənənəvi olaraq, kotletlər kıyılmış ətdən hazırlanır: donuz əti, mal əti, toyuq, hinduşka və ya çeşidli ət. Bəzən bu yemək üçün balıq, dəniz məhsulları, sakatat və hətta tərəvəzlərdən istifadə olunur. Göbələk, kələm, yerkökü, soğan və ya kartof qiyməsi əsasında kotletlər üçün reseptlər kilsə orucu zamanı xüsusilə aktuallaşır. Yeri gəlmişkən, belə məhsulların dadı əladır. Məqaləmizdə kartof püresindən kotletlərin necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik. Evdar qadınların seçimi üçün bu ləzzətli yemək üçün doldurma üçün bir neçə variant təqdim edəcəyik.

Pişirmə xüsusiyyətləri və rəyləri

Evdar qadınların dediyinə görə, evdə kartof püresindən kotlet hazırlamaq heç də çətin deyil. Ancaq onlar həmişə ləzzətli olurlar, xüsusən çörək qırıntıları və ya krakerləri çörək kimi istifadə etsəniz. Sonra qabıq xırtıldayan və qızıl qəhvəyi olacaq.

1. Kotletləri formalaşdırmazdan əvvəl, pürenin yaxşı soyuduğuna əmin olmaq lazımdır. Hələ isti olsa, doğranmış tərəvəzlər əllərinizə yapışacaq və idarə etmək çətin olacaq.
2. Kotletlərə çox içlik əlavə etməməlisiniz. Əks halda, məhsulu heykəltəraşlıq etmək çətin olacaq.
3. Ədviyyatlar və göyərti qiymə kartofa daha maraqlı dad verəcək, zerdeçal isə məhsulları daha gözəl və görünüşcə iştahaaçan edəcək.

Xırtıldayan çörəkdə klassik kartof kotletləri

Aşağıda təqdim olunan resept tərəvəz yeməklərinin dadlı ola biləcəyinin birbaşa təsdiqidir. Qaynadılmış kartofla hazırlanan məhsulların yan yemək kimi təqdim edilməsinə ehtiyac yoxdur. Xama və ya hər hansı digər sous kifayət edəcək.

Yemək üçün addım-addım resept aşağıdakı kimidir:

1. Soyulmuş kartof (5 ədəd) duz ilə qaynar suda bişənə qədər qaynadılır. Hazır olan kimi bulyon tamamilə boşaldılmalı və kök yumruları soyudulmalıdır.
2. Kartof bir qaba köçürülür. Üzərinə 1 çiy yumurta, un (2 x.q) və ədviyyatlar əlavə edilir. Kartof yeməkləri üçün xüsusi ədviyyat, zerdeçal, bibər qarışığı və s.
3. Bir kartof püresi istifadə edərək, bütün maddələr qalın və hamar bir püre halına gətirilir.
4. Dəyirmi və ya oval formalı kotletlər əl ilə düzəldilir və kraker, yulaf ezmesi və çörək qırıntılarının çörək qarışığına yuvarlanır.
5. Bir qızartma qabda püresi kartof kotletləri hər tərəfdən sanki bir dəqiqə qızardılır. Məhsullar qızardıqdan sonra onları oddan çıxarmaq olar.

Fırında kartof püresindən hazırlanan pəhriz kotletləri

Aşağıdakı reseptə görə hazırlanan məhsullar mütləq yağlı və ya yüksək kalorili adlandırıla bilməz. Fırında, kəsmik və göyərti əlavə edilmiş kartof püresindən hazırlanmış kotletlər praktiki olaraq qızarmır, lakin bu, onları daha az dadlı etmir. Yeri gəlmişkən, bu reseptdən istifadə edərək, pəhrizdə olarkən əla səhər yeməyi və ya nahar hazırlaya bilərsiniz.

Bu yemək üçün hərəkətlərin ardıcıllığı aşağıdakı kimi olacaq:

1. Kartof kök yumruları (200 q) yuyulur, soyulur və duzlu suda qaynadılır. Bitmiş kartof ayrı bir qaba köçürülür və istənilən rahat şəkildə püresi əzilir.
2. İstənilən yağ tərkibli kəsmik (200 q) yumurta, doğranmış şüyüd və ədviyyatlarla çəngəl ilə qarışdırılır.
3. Kıyılmış ətin kəsmik hissəsi kartof hissəsi ilə birləşdirilir. Lazım gələrsə, un əlavə edin. Kəsmik yaş olduqda bunu etmək lazımdır.
4. Fırın 180°C-yə qədər qızdırılır.
5. Kıyılmış ət məhsullara çevrilir və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur.
6. Kotletlər sobada 25 dəqiqə bişirilir. Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış onlar qarşı tərəfə köçürülə bilər.

Göbələk ilə doldurulmuş kartof püresi kotletləri üçün resept

Aşağıdakı yemək xama ilə əla dad verir. Amma soussuz məhsul oruc günündə verilə bilər. İçlikli kartof püresi kotletləri hazırlamaq çox asandır:

1. Kartof (1,5 kq) yerkökü (2 ədəd) ilə birlikdə bir polad yun istifadə edərək yaxşıca yuyulur.
2. Tərəvəzləri tavaya qoyun, sərin su əlavə edin və 40 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin.
3. Soyudulmuş kartof və yerkökü soyulur, təmiz tavaya qoyulur və püre halına salınır.
4. Kıyılmış ətə yumurta, duz və ədviyyatlar əlavə edilir.
5. Əvvəlcə soğan bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardılır, sonra isə incə doğranmış göbələklər (500 q).
6. İçlik soyuduqdan sonra kotletlər hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün ovucunuzdakı püredən yastı tort düzəldin, ortasına bir az göbələk qiyməsi qoyun və sonra kartof kütləsinin kənarlarını piroq kimi çimdik.
7. İsti bir qızartma qabda qızardın.

Kök ilə kartof püresi ilə kotletləri necə bişirmək olar?

Aşağıdakı yemək həm vegetarian süfrəsi, həm də gündəlik yemək üçün uyğundur. Yerkökü ilə kartof püresi kotletləri aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Təxminən 6 orta ölçülü kartof soyulmalı, bir qazana qoyulmalı, su ilə doldurulmalı və qaynadılmalıdır. Bitmiş kartof püre halına gətirilməlidir. Dadmaq üçün bibər, göyərti, süd və yağ (isteğe bağlı) əlavə edə bilərsiniz. Soyudulmuş püreyə irmik (¼ fincan) əlavə edin, qarışdırın və 15 dəqiqə örtün.
2. Bundan əlavə, çiy kartof (2 ədəd) və yerkökü orta bir qızartma qabına sürtülür və soğan bıçaqla doğranır.
3. Püreyə xam tərəvəzlər əlavə edilir.
4. Dəyirmi və ya başqa formalı məmulatlar əllə formalaşdırılır və tavada bitki yağında qızardılır.

Pendirlə doldurulmuş kartof kotletləri

Aşağıdakı reseptə əsasən çox dadlı yemək hazırlana bilər. Xırtıldayan qabığı olan məhsullar zərifliyi mükəmməl birləşdirir.Kotletlər sözün əsl mənasında 40 dəqiqəyə hazırlanır:

1. Kartofu soyun (500 q), duz ilə bişənə qədər qaynatın və sərinləyin.
2. Pendir (100 q) 5 sm uzunluğunda və 1 sm enində kublara kəsilir.
3. Soyudulmuş kartoflar rəndələnir və ya kartof püresi ilə əzilir.
4. Hazırlanmış püreyə xırda doğranmış göyərti və ədviyyatlar əlavə edilir, bir diş sarımsaq isə mətbuat vasitəsi ilə sıxılır.
5. Bir və ya iki xörək qaşığı püresi ovucunuza qoyun. Bu kütlədən yastı tort əmələ gəlir və mərkəzə bir blok pendir qoyulur. Yastı çörəyin kənarları birləşərək piroq əmələ gətirir.
6. Xırtıldayan çörək əldə etmək üçün əmələ gələn kotletlər əvvəlcə çəngəllə döyülmüş yumurtaya, sonra isə çörək qırıntılarına batırılır.
7. Məhsulları bir tərəfdən, digər tərəfdən 3 dəqiqə isti yağda qızardın.

Kıyılmış ət ilə kartof kotletləri

Aşağıdakı addım-addım təlimatlarda dadlı kotletlər üçün maraqlı bir resept təklif olunur:

1. Doldurma ilə püresi kartof kotletləri hazırlamaq üçün qiymə donuz əti (500 q) lazımdır. Şirəsi tamamilə buxarlanana qədər bir qızartma qabda incə doğranmış soğan ilə birlikdə qızardılmalıdır.
2. Bu zaman kartofu (700 q) bişənə qədər qaynadın, sərinləyin və çiy yumurta və un (200 q) əlavə edərək püre halına salın. Nəticə sıx doğranmış tərəvəzlər olacaq.
3. Kartof kotletləri üçün kartof püresi soyuduqdan sonra reseptə uyğun olaraq, hər tortun ortasına ət içliyi qoyaraq və içərisində qiyməni möhkəm bağlayaraq məhsulları formalaşdırmağa başlaya bilərsiniz.
4. Məhsulları bir qızartma qabda qızartmadan əvvəl, çörək bişirilir.
5. İstəyirsinizsə, kotletlər bişirilə bilər. Bunu etmək üçün onları bir çörək qabına qoyun, üstünə sarısı sürtün və bir neçə dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Kolbasa ilə dadlı kartof kotletləri üçün resept

Növbəti yemək mütləq uşaqları sevindirəcəkdir. Kartof kotletləri çox dadlıdır. Aşağıdakı reseptdən istifadə edərək bunu özünüz asanlıqla görə bilərsiniz:

1. Qaynadılmış və bir qədər soyudulmuş kartof (600 q) rəndələnir.
2. Kıyılmış tərəvəzlərə 2 yumurta, ədviyyat və az miqdarda yağda qızardılmış soğan əlavə edin.
3. Püresi yaxşı soyuduqdan sonra kotletlər əmələ gəlir. Bunu etmək üçün yastı çörəyin ortasına bir kolbasa qoyun və onu bükün.
4. Yaranan məhsullar çörək və hər tərəfdən qızardılır.

Bu yemək üçün kiçik və nazik kolbasa götürmək məsləhətdir. Sonra onları doğranmış tərəvəzlərə bükmək asan olacaq.

Yumurta ilə kartof və kələm kotletləri

Aşağıdakı yemək səhər yeməyi üçün verilə bilər və ya nahar üçün qəlyanaltı kimi işə götürülə bilər. Bişmiş kələm və qaynadılmış yumurta ilə doldurulmuş kartof püresi kotletləri üçün reseptin özü belədir:

1. Dünənki püredən (200 q) növbəti yemək üçün kıyılmış ət hazırlamaq məsləhətdir. Əvvəlcə soyuducudan çıxarıb çəngəllə yaxşıca əzmək lazımdır.
2. Kıyılmış ətə bir stəkan un və çiy yumurta əlavə edin. Homojen çıxmalı və əllərinizə yapışmamalıdır.
3. Əvvəlcədən bişmiş kələm hazırlamaq da məqsədəuyğundur. Dadmaq üçün incə doğranmış qaynadılmış yumurta əlavə etmək məsləhətdir. Ümumilikdə 200 q bitmiş içlik almalısınız.
4. Kotletlər kartof tortlarından hazırlanır, içərisində kələm doldurulması qoyulur.
5. Hazırlanmış məhsullar çörək qabına qoyulur və tavada qızardılır.

Lenten kartof kotletləri

Aşağıdakı yemək kilsə orucu üçün idealdır. Bu, pəhrizinizi yaxşı diversifikasiya etməyə kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, kartof püresindən hazırlanan bu yağsız kartof kotletləri sobada bişirildiyi üçün olduqca sağlam olur. Yeri gəlmişkən, bu yeməyi hazırlayarkən nəzərə alınmalı olan öz sirləri var. Arıq kotletlər üçün addım-addım resept aşağıdakı kimidir:

1. Təxminən 1 kq soyulmuş və xırda doğranmış kartof duz əlavə edilərək qaynar suda qaynadılır.
2. Qaynadılmış kartoflar soyudulur və püre halına salınır. Bu, bir ətçəkən, sürtgəc, daldırma qarışdırıcı və s.
3. Çörək qırıntılarını dayaz bir boşqaba qoyun. Üstünə bir qaşıq püresi qoyun və geniş bıçaqla 1-1,5 sm qalınlığında yastı kotletə çevirin.Üstünə də məhsul çörək qırıntıları səpilir.
4. Hazırlanmış yarımfabrikatlar bir çörək qabına qoyulur, yağla yağlanır və əvvəlcədən isidilmiş sobaya (180 ° C) göndərilir. Alt tərəfi qızardıqdan sonra kotletlərlə tava çıxarın və 15 dəqiqə soyuması üçün kəsici taxtaya qoyun.
5. Bir müddətdən sonra məhsulu digər tərəfə çevirmək lazımdır və çörək qabını sobaya qaytarmaq lazımdır.

Kartof püresindən dadlı kotletlər hazırlaya bilərsiniz.

Bu xüsusilə axşam yeməyindən sonra heç kimin ertəsi gün yemək istəmədiyi püresi qaldıqda doğrudur.

Kartof püresi kotletləri hazırlamaq üçün bir çox resept var.

Onlar çörəklə və ya çörəksiz, eləcə də müxtəlif növ içliklərlə hazırlanır.

Kartof püresi kotletləri - əsas bişirmə prinsipləri

Kartof kotletləri qaynadılmış və püresi kartofdan hazırlanır. Bu halda, reseptdən asılı olaraq, kartof soyulmuş və ya gödəkçələrində qaynadılır. Gödəkçəli kartoflar soyulur və ələkdən ovuşdurulur və ya püre halına salınır.

Belə kotletlərin hazırlanmasında əsas çətinlik onların öz formasını yaxşı saxlamaması və qovurma zamanı parçalana bilməsidir. Bunun baş verməməsi üçün püreyə un və yumurta əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Kotletlərin yumşaq olmasının qarşısını almaq üçün püreyə ədviyyatlar, göyərti və doğranmış göyərti əlavə edilir. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və nəm əllərlə kartof kütləsindən kotletlər düzəldin. Sonra un və ya çörək qırıntılarında çörək bişirilir və qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfə qızardılır.

İçlikli kartof püresindən kotletlər aşağıdakı kimi hazırlanır: bir az kartof kütləsi götürün, yastı tort hazırlayın və ortasına içlik qoyun. Sonra kənarları möhürlənir, çörəklənir və qızardılır. Eyni zamanda qeyd etmək istərdim ki, içlik xam olmamalıdır.

Kartof kotletləri ilə sousu hazırlayıb süfrəyə versəniz dadlı olar.

Resept 1. Kartof püresi kotletləri

• yarım kiloqram kartof;
• duz;
• 100 ml qaymaq və ya süd;
• 80 q kərə yağı;
• bir ovuc un;
• bitki yağı;
• ağ və qara bibər;
• çörək qırıntıları.

1. Soyulmuş kartofu orta ölçülü parçalara kəsin və yarısı bişənə qədər qaynadın. Sonra suya duz əlavə edin və kartof xırdalanana qədər bişirməyə davam edin. Kartofdan suyu boşaltın, tavanı istiyə qaytarın və bir az qurudun.

2. Kartofun üzərinə doğranmış kərə yağı əlavə edin, qaynar südü tökün və istiot əlavə edin. Kartofları kartof püresi ilə hamarlanana qədər yaxşıca əzin. Qalın, elastik bir kartof kütləsi yaratmaq üçün kifayət qədər un əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

3. Kartof qarışığından kotletlər düzəldin və hər birini un və ya çörək qırıntılarına yuvarlayın. Qızdırılmış tavaya yağ tökün və orada kotletləri xırtıldayana qədər qovurun. Xama ilə xidmət edin.

Resept 2. Turşəng sousu ilə püresi kartof kotletləri

Kotletlər

beş kartof kök yumruları;

bitki yağı;

kiçik bir dəstə turşəng;

ətirli bibər;

çörək qırıntıları

sous

bitki yağı;

150 ml krem;

ətirli bibər;

kiçik bir dəstə turşəng;

soğan başı

1. Soyulmuş kartofları yumşalana qədər qaynadın, bir az soyudun və püre halına gətirin.

2. Turşəngi çeşidləyirik və axan suyun altında yaxalayırıq. Sonra salfetdə qurudun. Dəstənin yarısını blender qabına qoyun və doğrayın. Turşəngi püreyə köçürün, duz, istiot əlavə edin və qarışdırın.

3. Əllərinizi suda isladın, bir az püresi götürün və kotletlər düzəldin. Onları çörək qırıntılarına yuvarlayın və yaxşı qızdırılan yağa qoyun. Hər iki tərəfdən xırtıldayan qədər qızardın.

4. Qalan turşəngi və soyulmuş soğanı incə doğrayın. Tavada yağı qızdırın və soğanı qızılı rəng alana qədər orada qızardın. Kremi töküb azca buxarlanana qədər odda saxlayın. Bibər və duz ilə səpin. Sousa turşəng əlavə edin, qarışdırın və daha üç dəqiqə bişirin.

5. Kotletləri boşqabın üzərinə qoyun və üzərinə sousu tökün.

Resept 3. Kıyılmış ətli kartof püresindən hazırlanmış kartof kotletləri

• dəniz duzu;
• 1 kq kartof;
• bitki yağı;
• yumurta;
• bir ovuc un;
• 300 q kıyılmış ət;
• soğan başı

1. Soyulmuş kartofları yumşalana qədər qaynadın. Suyu boşaldın və qalan mayenin buxarlanması üçün kartof ilə tava aşağı istilik üzərinə qoyun. Kartoflara kərə yağı əlavə edib püre halına salın. Bir az sərinləyin.

2. Soğan başını soyun və doğrayın. Kıyılmış ətə soğan, duz və yumurta əlavə edib qarışdırın. Kıyılmış əti tavada ət yüngülləşənə qədər qızardın.

3. Yaş əllərlə bir az kartof qarışığı götürün və ondan yastı tort hazırlayın. Ortasına bir qaşıq içlik qoyun. Üstünü başqa bir çörək ilə örtün və kənarlarını bağlayın. Bir köftə düzəldin və çörək qırıntılarına və ya una yuvarlayın.

4. Yağı tavada qızdırın və orada kotletləri hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın. Kartof püresi xama ilə xidmət edin.

Resept 4. Hisə verilmiş siyənək ilə kartof püresi kotletləri

• xardal;
• 80 q un;
• 50 q pendir;
• mayonez;
• yumurta;
• yaşıl soğan;
• 350 q hisə verilmiş siyənək;
• 1 kq kartof.

1. Yumşalana qədər soyulmuş və qaynadılmış kartofu əzin.

2. Siyənəyi təmizləyin, quyruğunu, üzgəclərini və başını kəsin. Bağırsaqları çıxarırıq, qabığını çıxarırıq və balığı fileto ilə çıxarırıq. Kiçik sümükləri çıxarın və fileto kiçik parçalara kəsin.

3. Pendiri incə rəndələyin. Püreyə siyənək, rəndələnmiş pendir, un və yumurta əlavə edin. Duz və istiot. Yaxşı qarışdır.

4. Yaş əllərlə bir az kartof qarışığı götürüb ondan kotletlər düzəldin. Onları isti yağa qoyun və hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər qızardın.

5. Yaşıl soğanı doğrayın. Xardalı mayonezlə qarışdırın, soğan əlavə edin və qarışdırın. Kotletləri boşqablara qoyun və sousla xidmət edin.

Resept 5. Kolbasa ilə kartof püresi kotletləri

• 300 q kartof;
• təzə otlar;
• 50 q hisə verilmiş kolbasa;
• pomidor;
• 200 q un;
• yumurta;
• ədviyyat;
• sarımsaq;
• qara istiot;
• 100 ml bitki yağı;
• duz;
• bir parça kərə yağı.

1. Kartofu soyun və yumşalana qədər qaynadın. Suyu boşaldın və aşağı istilikdə kartofu yüngülcə qurudun.

2. Hisə verilmiş kolbasanı xırda doğrayıb qızardın. Sarımsağın qabığını soyun və sarımsaq presindən keçirin. Bir dəstə cəfəri və pomidoru yuyun və qurudun. üyütmək.

3. Kartof püresinə iki xörək qaşığı un, bir parça kərə yağı və bir yumurta əlavə edin. Mikserlə yaxşıca qarışdırın. Püreyə doğranmış sarımsaq, pomidor, kolbasa və göyərti əlavə edin. Ədviyyatlarla səpin və yenidən qarışdırın.

4. Kartof püresindən kotletlər hazırlayın, una əlavə edin və qızılı rəng alana qədər vam odda qızardın. Hazır kotletləri kağız salfetə köçürün ki, o, bütün yağları udsun. Kotletləri boşqablara qoyun və xama sousu ilə xidmət edin.

Resept 6. Göbələk ilə kartof püresi kotletləri

• bitki yağı;
• 1 kq kartof;
• dəniz duzu və bibər;
• 200 q şampinonlar;
• 50 q un.

1. Soyulmuş kartofları yumşalana qədər qaynadın. Suyu boşaltın və bir az quruması üçün aşağı istilikdə kartof ilə tava qoyun. Sonra tərəvəzi püre halına salın, bir az sərinləyin və duz və istiot əlavə edin.

2. Göbələkləri nəm parça ilə silin, xırda doğrayın və qızdırılan bitki yağında, daim qarışdıraraq, qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonda bibər və duz əlavə edin. Qarışdırın və tavanı istidən çıxarın.

3. Sobanı əvvəlcədən qızdırın. Yaş əllərlə kartof qarışığını düz bir tort halına salın. Ortasına bir qaşıq göbələk içliyi qoyun və kənarlarını bağlayın. Kotletlər düzəldin, çörək qırıntılarına yuvarlayın və çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

4. Kotletləri 20 dəqiqə sobaya qoyun. Onlar qızıl qəhvəyi qabıqla örtülməlidir. Xama və ya sous ilə xidmət edin.

Kartof püresi maye çıxsa, ona bir az un əlavə edin və qarışdırın.

Doldurmağa pendir və ya göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Kartof qarışığının əllərinizə yapışmaması üçün onları su ilə nəmləndirin.

Püreyə yumurta və un əlavə edin ki, kotletləriniz dağılmasın və formasını saxlasın.

Kotletlərə xama və ya tomat pastası əsasında hazırlanmış sousla xidmət edin.

1. Gödəkçələrində kartof qaynadın. Sərin. Soymaq. Sirr: kartofun bişmə zamanı qaynamaması üçün suya xiyar turşusu əlavə edin.

2. Qaynadılmış kartofu sürtgəcdən istifadə edərək (orta və ya qaba) rəndələyin.

3. Kartof qarışığına 2 toyuq yumurtasını çalın.

4. Un və duz əlavə edin.

5. Kartof kotletləri üçün doğranmış əti çəngəl (!) ilə qarışdırın. Diqqətlə.

6. Yaranan doğranmış kartofdan kotletlər hazırlayın. Və onları çörəklərə yuvarlayın (isteğe bağlı).

7. Bitki yağı ilə qarışdırılmış kərə yağı tavada əridin.

8. Kartof kotletlərini yüksək və ya orta odda qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfdən qızardın. Tavanı qapaq ilə örtməyin.

Ləzzətli kartof kotletləri hazırdır

Nuş olsun!

Kartof kotletləri

Kartof kotletləri üçün standart bişmiş kələm və göbələkdən, qaraciyərdən, vetçinadan və hisə verilmiş balıqdan istənilən içlik seçə bilərsiniz. Mayonez və ya çox miqdarda heyvan yağları, məsələn, brokoli əlavə etmədən kəsmik ilə kartof kotletləri hazırlamaqla uşaqlar üçün əla həllər tapa bilərsiniz. Ən məşhur souslar kartof kotletləri üçün uyğundur: göbələk, ketçup, mayonez, tartar, beşamel və s.

Kartof kotletlərinin hazırlanması sirləri

• Haşlanmış və çiy kartofdan kartof kotletləri hazırlaya bilərsiniz. Əvvəlcə püresi hazırlayın və ya kartofu incə və ya orta sürtgəcdən keçirin, kotlet halına salın və tavaya qoyun.
• Kartof kotletləri üçün Lenten reseptini hazırlayarkən un və isti su qarışığı hazırlaya bilərsiniz: 2 xörək qaşığı un, üç yemək qaşığı soyuq su tökün, yaxşıca qarışdırın və o qədər yemək qaşığı qaynar su əlavə edin ki, konsistensiya maye kimi olsun. xama. Bu qarışıq yumurtanın istifadəsini nəzərdə tutmayan reseptlərdə "pasta" kimi mükəmməl işləyir.
• Sadə və iddiasız bir yemək - kartof kotletləri, unikal şəkildə hazırlana bilər, məsələn, yumurta, qiymə, tərəvəz, göbələk və digər şeylər şəklində maraqlı bir içlik hazırlaya bilərsiniz. Onlar həmçinin cır çubuqları və dəniz məhsulları əlavə edirlər. Və püreyə mayonez, xama və qaynadılmış, rəndələnmiş yumurta əlavə edə bilərsiniz.
• Dadlı bir yemək yalnız tavada deyil, həm də qızardılmış şəkildə hazırlana bilər; kartof kotletləri sobada bişirilir, çörək qırıntıları, yumurta və ya undan çörək bişirilir; kotletləri bişirmək üçün qrildən istifadə etmək də tövsiyə olunur, onları folqa ilə bükmək.

Kartof kotleti reseptləri

Püresi hazırlamağa başlayaq: kartofu soyun, incə doğrayın, yuyun və suya qoyun və tavada bişənə qədər qaynadın. Bu vaxt yaşıl soğanı doğrayın və sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə qoyun. Yumurta sarılarını duz və istiotla çalın.

Kartof hazırdır, un, göyərti və sarımsaq, həmçinin sarısı əlavə edin. Hər şeyi bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın, kartof qarışığını blenderlə döymək lazım deyil. Sonra sadəcə bir qaşıq ilə kartof kotletlərini düzəldəcəyik.

Formanı götürün, günəbaxan yağı ilə yağlayın, kotletlərə qaşıqlayın, xama ilə yağlayın və hazır olana qədər 180 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun.

Kartofu qaynadın, püre halına gələnə qədər yaxşıca əzin, sərinləyin. Temperatur uyğun olduqda, pendir və vetçinanı qaba sürtgəcdən istifadə edərək birbaşa kartofun içinə sürtün.

İndi soğan və yaşıl lələkləri incə doğramaq lazımdır. Bütün bunları kartof, pendir və vetçinaya əlavə edin, un, yumurta, duz və istiot əlavə edin, hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın. Kartof kotletləri düzəldin, una və ya hətta çörək qırıntılarına yuvarlayın. Qızartma qabda hər iki tərəfi qızardın, əvvəlcə içini bişirmək üçün qapaqlı, sonra qapaqsız yüksək odda qabıq əmələ gətirin.

Doldurma olmamasına baxmayaraq, bu kartof kotletləri orijinal ədviyyatlar və ədviyyatlar seçildiyinə görə çox zəngindir; süd də mühüm rol oynayır; teksturası homojendir. Və dad tam olur.

• kartof - 800 qram.
• Yumurta – 3 ədəd (1 ədəd çörək bişirmək üçün + 2 ədəd kartof üçün).
• Soğan - 4 ədəd.
• Süd - 80 qram.
• Əkilmiş ətirli bibər, qara bibər, muskat, duz, oregano, üyüdülmüş keşniş.
• Qızartmaq üçün kartof kotletləri qədər bitki yağı lazımdır.

Kartofları idarə edin: yuyun və yumşaq bir toxuma əldə etmək üçün qabığı ilə birlikdə bişirin. Kök tərəvəz tam bişməzdən 10 dəqiqə əvvəl onu söndürün və sudan çıxarın (gödəkçə kartofu kartofun ölçüsündən asılı olaraq orta hesabla 20-25 dəqiqə bişirilir). Kartof bir az soyuyanda qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Kartofu süd və yumurta, bütün ədviyyatlar və duz əlavə edin. Soğanı soyun və incə doğrayın, gözəl bir qabıq görünənə qədər qızardın. Bir az soyuduqda, soğanı kartofa əlavə edin və bütün kütləni yaxşıca qarışdırın.

İndi tavada yağı qızdırın və qarışıqdan kartof kotletləri düzəldin. Ayrı bir boşqabda, yumurtanı çəngəl ilə döymək lazımdır, kotletləri qovurma qabına göndərməzdən əvvəl, onları bu sadə yumurta xəmirinə yuvarlayın. Hər iki tərəfdən hazır olana qədər qızardın.

Göbələk sousu ilə xəmirdə kartof kotletləri

Kartofu yuyub qabığını soyuruq, xırda doğrayıb bişənə qədər qaynadırıq. Kartof kotletləri üçün kartof püresi bişirilərkən, mən göbələk sousunu hazırlayacam.

Gözəl kartof kotletləri əldə etmək üçün ləzzətli sous hazırlamaq lazımdır: soğan və göbələkləri soyun və yuyun, soğanı incə doğrayın. Göbələkləri kublar şəklində kəsdik, şampinonların, yəni reseptdə istifadə olunanların qızartma zamanı xırdalandığını və bütün suyun içindən çıxdığını nəzərə alsaq. Soğanı qızardırıq və göbələkləri içinə qoyuruq, hər şeyi birlikdə qızartma qabda bişiririk, hazır olduqda, kiçik, aşağı bir qazana və ya daha yaxşısı, sous üçün xüsusi bir qaba köçürün. Krem və xama əlavə edin, az odda bişirin.

Sousu qalınlaşdırmaq və kartof kotletlərinə aromatik sous ilə xidmət etmək üçün ona un əlavə etmək lazımdır: unu soyuq su ilə seyreltin və göbələk və südə əlavə edin, bişənə qədər bişirin.

Haşlanmış kartof hazırdır, əzilir, süd əlavə edilir, kartof püresi soyuyanda yumurta əlavə edilir. Kartofları əzin və kotletlər düzəldin, tavada bişənə qədər qızardın, süfrəyə verərkən sousu kotletlərin üzərinə tökün.

Bu kartof kotletləri tərəvəz, sous, pomidor, göbələk, ot sousu ilə verilə bilər; avokado kimi ekzotik souslar da uyğun gəlir.

• kartof - 10 ədəd.
• Yumurta - 2 ədəd, yalnız sarısından istifadə edəcəyik.
• Toyuq filesi - 400 qram.
• Yerkökü - 2 ədəd.
• Brokoli - 200 qram.
• Pendir - 200 qram.
• Günəbaxan yağı - çörək qabını yağlamaq üçün.
• Duz, qara bibər, hil, bəlkə bir az paprika.

Ayrı bir tavada kartofu bişənə qədər qaynadın (qabıqları soyun, kəsin və nəhayət əzin). Havuç və brokolini də qaynatmaq lazımdır - uzun müddət deyil, təxminən 15 dəqiqə.Qaynadıqdan sonra onları blender və ya ətçəkən ilə doğrayın. Hələ hazır olmayan kartof kotletlərinə ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğranmış fileto əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın (kartof, qiymə, tərəvəz içliyi), istiot və duz əlavə edin. Soyuyandan sonra yumurta sarısını çalın və pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Kartof xəmirini yoğurun, çörək kağızını yağla yağlayın, 180 dərəcə istilikdə kartof kotletlərini düzün, hazır olana qədər təxminən 30-40 dəqiqə bişirin.

Mətbəx texnikası və ləvazimatları:

• qapaqlı qazan;
• tava;
• taxta püresi və ya kartof presi, qarışdırıcı;
• Doğrama taxtası;
• böyük diametrli lövhə;
• yemək qaşığı;
• skimmer.

Tərkibi

bilirdinizmi? Tərkib olaraq, yalnız xüsusi hazırlanmış kartof püresi deyil, həm də əvvəlki gündən qalan püresi istifadə edə bilərsiniz. Belə kiçik fəndlər menyunu şaxələndirməyə imkan verir. Kartof püresindən hazırlanmış kotletlər həm yan yeməyi tam əvəz edir, həm də tamamilə müstəqil yeməkdir. Kotletlər sadə və tez hazırlanır, inqrediyentlər mövcuddur və ucuzdur.

Addım-addım hazırlıq

Kartof püresi hazırlanması

1. Kartofu yuyun və qabığını soyun (1 kq). Kök yumruları yarıya, böyük kartofu 4 hissəyə kəsin.
2. Kartofu bir qazana qoyun və soyuq su ilə örtün (1 litr). Tavanı atəşə qoyun. Kartof qaynayana qədər gözləyin, yivli qaşıqla köpüyü çıxarın. Qaynayan kartofa duz (1 tsp) əlavə edin.
   
   
   
3. Orta istilikdə hazır olana qədər (təxminən 20 dəqiqə) bişirin. Bişmiş kartofu süzün. Kartofları taxta püresi ilə əzin (yaxud kartof püresi və ya blenderdən istifadə edin).
   
   
   
4. Pürenin daha elastik və homojen olması üçün kartofa isti süd (50-70 ml) əlavə edin.
   
   
   
5. Yaxşı qarışdır.
   
   
   

Soğan qızartması

1. Soğanı soyun (1 ədəd). Soğanı çox kiçik kublara (4-5 mm) kəsin.
   
   
   
2. Tavanı yaxşı qızdırın, üzərinə kərə yağı (30-40 q) qoyun.
   
   
   
3. Soğan kublarını yaxşı qızdırılan yağa tökün, daimi qarışdırmaqla qızılı rəngə qədər qızardın.
   
   
   

Kartof kotletlərinin bişirilməsi

1. Soğan qarışığını kartof püresinə əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qarışığı bir az sərinləyin ki, əllərinizi yandırmadan kotletlər yarada biləsiniz.
   
   
   
2. Bitki yağı (40-50 ml) tavada yaxşıca qızdırın. Unu (100 q) geniş bir boşqaba qoyun.
   
   
   
3. Kartof qarışığının bir hissəsini çıxarmaq üçün bir kaşığı istifadə edin.
   
   
   
4. Kotleti əllərinizlə yuvarlaq və ya uzunsov formada düzəldin (istədiyiniz kimi).
   
   
   
5. Kotleti una batırın.
   
   
   
6. Kotleti çox isti bitki yağına qoyun, qızılı rəng alana qədər hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın. Kotletləri qovurarkən, tavaya hissə-hissə bitki yağı (40-50 ml) əlavə edin.
   
   
   
7. Kotletlərə salat, doğranmış təzə tərəvəzlər və ya evdə hazırlanmış tərəvəzlərlə xidmət edin. İstəyirsinizsə, kotletin üzərinə mayonez, xama və ya sous (ət, göbələk) qoyun.
   
   
   

Video resept

Videoda kartof kotletlərinin addım-addım hazırlanması prosesi aydın şəkildə göstərilir:

Bu resept kartof püresini dadlı köftələrə çevirir. s. Bu, dünənki kartof yan yeməyindən istifadə etməyə imkan verir, ondan əlavə xərc çəkmədən müstəqil dadlı yemək yaradır. Mənə deyin, kartof kotletləri üçün hansı reseptləri bilirsiniz? Şərhlərdə orijinal fikirləri paylaşın.

Kartof püresi kotletləri - əsas bişirmə prinsipləri

Kartof kotletləri qaynadılmış və püresi kartofdan hazırlanır. Bu halda, reseptdən asılı olaraq, kartof soyulmuş və ya gödəkçələrində qaynadılır. Gödəkçəli kartoflar soyulur və ələkdən ovuşdurulur və ya püre halına salınır.

Belə kotletlərin hazırlanmasında əsas çətinlik onların öz formasını yaxşı saxlamaması və qovurma zamanı parçalana bilməsidir. Bunun baş verməməsi üçün püreyə un və yumurta əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Kotletlərin yumşaq olmasının qarşısını almaq üçün püreyə ədviyyatlar, göyərti və doğranmış göyərti əlavə edilir. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və nəm əllərlə kartof kütləsindən kotletlər düzəldin. Sonra un və ya çörək qırıntılarında çörək bişirilir və qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfə qızardılır.

İçlikli kartof püresindən kotletlər aşağıdakı kimi hazırlanır: bir az kartof kütləsi götürün, yastı tort hazırlayın və ortasına içlik qoyun. Sonra kənarları möhürlənir, çörəklənir və qızardılır. Eyni zamanda qeyd etmək istərdim ki, içlik xam olmamalıdır.

Kartof kotletləri ilə sousu hazırlayıb süfrəyə versəniz dadlı olar.

Resept 1. Kartof püresi kotletləri

Tərkibi

yarım kiloqram kartof;

100 ml qaymaq və ya süd;

80 q kərə yağı;

bir ovuc un;

Bitki yağı;

Ağ və qara bibər;

Çörək qırıntıları.

Pişirmə üsulu

1. Soyulmuş kartofu orta ölçülü parçalara kəsin və yarısı bişənə qədər qaynadın. Sonra suya duz əlavə edin və kartof xırdalanana qədər bişirməyə davam edin. Kartofdan suyu boşaltın, tavanı istiyə qaytarın və bir az qurudun.

2. Kartofun üzərinə doğranmış kərə yağı əlavə edin, qaynar südü tökün və istiot əlavə edin. Kartofları kartof püresi ilə hamarlanana qədər yaxşıca əzin. Qalın, elastik bir kartof kütləsi yaratmaq üçün kifayət qədər un əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

3. Kartof qarışığından kotletlər düzəldin və hər birini un və ya çörək qırıntılarına yuvarlayın. Qızdırılmış tavaya yağ tökün və orada kotletləri xırtıldayana qədər qovurun. Xama ilə xidmət edin.

Resept 2. Turşəng sousu ilə püresi kartof kotletləri

Tərkibi

Beş kartof kök yumruları;

Bitki yağı;

Kiçik bir dəstə turşəng;

ətirli bibər;

Çörək qırıntıları

Bitki yağı;

150 ml krem;

ətirli bibər;

Kiçik bir dəstə turşəng;

Soğan başı.

Pişirmə üsulu

1. Soyulmuş kartofları yumşalana qədər qaynadın, bir az soyudun və püre halına gətirin.

2. Turşəngi çeşidləyirik və axan suyun altında yaxalayırıq. Sonra salfetdə qurudun. Dəstənin yarısını blender qabına qoyun və doğrayın. Turşəngi püreyə köçürün, duz, istiot əlavə edin və qarışdırın.

3. Əllərinizi suda isladın, bir az püresi götürün və kotletlər düzəldin. Onları çörək qırıntılarına yuvarlayın və yaxşı qızdırılan yağa qoyun. Hər iki tərəfdən xırtıldayan qədər qızardın.

4. Qalan turşəngi və soyulmuş soğanı incə doğrayın. Tavada yağı qızdırın və soğanı qızılı rəng alana qədər orada qızardın. Kremi töküb azca buxarlanana qədər odda saxlayın. Bibər və duz ilə səpin. Sousa turşəng əlavə edin, qarışdırın və daha üç dəqiqə bişirin.

5. Kotletləri boşqabın üzərinə qoyun və üzərinə sousu tökün.

Resept 3. Kıyılmış ətli kartof püresindən hazırlanmış kartof kotletləri

Tərkibi

dəniz duzu;

kq kartof;

Bitki yağı;

bir ovuc un;

300 q kıyılmış ət;

Soğan başı.

Pişirmə üsulu

1. Soyulmuş kartofları yumşalana qədər qaynadın. Suyu boşaldın və qalan mayenin buxarlanması üçün kartof ilə tava aşağı istilik üzərinə qoyun. Kartoflara kərə yağı əlavə edib püre halına salın. Bir az sərinləyin.

2. Soğan başını soyun və doğrayın. Kıyılmış ətə soğan, duz və yumurta əlavə edib qarışdırın. Kıyılmış əti tavada ət yüngülləşənə qədər qızardın.

3. Yaş əllərlə bir az kartof qarışığı götürün və ondan yastı tort hazırlayın. Ortasına bir qaşıq içlik qoyun. Üstünü başqa bir çörək ilə örtün və kənarlarını bağlayın. Bir köftə düzəldin və çörək qırıntılarına və ya una yuvarlayın.

4. Yağı tavada qızdırın və orada kotletləri hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın. Kartof püresi xama ilə xidmət edin.

Resept 4. Hisə verilmiş siyənək ilə kartof püresi kotletləri

Tərkibi

xardal;

80 q un;

50 q pendir;

mayonez;

Yaşıl soğan;

350 q hisə verilmiş siyənək;

kq kartof.

Pişirmə üsulu

1. Yumşalana qədər soyulmuş və qaynadılmış kartofu əzin.

2. Siyənəyi təmizləyin, quyruğunu, üzgəclərini və başını kəsin. Bağırsaqları çıxarırıq, qabığını çıxarırıq və balığı fileto ilə çıxarırıq. Kiçik sümükləri çıxarın və fileto kiçik parçalara kəsin.

3. Pendiri incə rəndələyin. Püreyə siyənək, rəndələnmiş pendir, un və yumurta əlavə edin. Duz və istiot. Yaxşı qarışdır.

4. Yaş əllərlə bir az kartof qarışığı götürüb ondan kotletlər düzəldin. Onları isti yağa qoyun və hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər qızardın.

5. Yaşıl soğanı doğrayın. Xardalı mayonezlə qarışdırın, soğan əlavə edin və qarışdırın. Kotletləri boşqablara qoyun və sousla xidmət edin.

Resept 5. Kolbasa ilə kartof püresi kotletləri

Tərkibi

300 q kartof;

Təzə otlar;

50 q hisə verilmiş kolbasa;

Pomidor;

200 q un;

ədviyyat;

Qara istiot;

100 ml bitki yağı;

Bir parça kərə yağı.

Pişirmə üsulu

1. Kartofu soyun və yumşalana qədər qaynadın. Suyu boşaldın və aşağı istilikdə kartofu yüngülcə qurudun.

2. Hisə verilmiş kolbasanı xırda doğrayıb qızardın. Sarımsağın qabığını soyun və sarımsaq presindən keçirin. Bir dəstə cəfəri və pomidoru yuyun və qurudun. üyütmək.

3. Kartof püresinə iki xörək qaşığı un, bir parça kərə yağı və bir yumurta əlavə edin. Mikserlə yaxşıca qarışdırın. Püreyə doğranmış sarımsaq, pomidor, kolbasa və göyərti əlavə edin. Ədviyyatlarla səpin və yenidən qarışdırın.

4. Kartof püresindən kotletlər hazırlayın, una əlavə edin və qızılı rəng alana qədər vam odda qızardın. Hazır kotletləri kağız salfetə köçürün ki, o, bütün yağları udsun. Kotletləri boşqablara qoyun və xama sousu ilə xidmət edin.

Resept 6. Göbələk ilə kartof püresi kotletləri

Tərkibi

Bitki yağı;

kq kartof;

dəniz duzu və istiot;

200 q şampinonlar;

50 q un.

Pişirmə üsulu

1. Soyulmuş kartofları yumşalana qədər qaynadın. Suyu boşaltın və bir az quruması üçün aşağı istilikdə kartof ilə tava qoyun. Sonra tərəvəzi püre halına salın, bir az sərinləyin və duz və istiot əlavə edin.

2. Göbələkləri nəm parça ilə silin, xırda doğrayın və qızdırılan bitki yağında, daim qarışdıraraq, qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonda bibər və duz əlavə edin. Qarışdırın və tavanı istidən çıxarın.

3. Sobanı əvvəlcədən qızdırın. Yaş əllərlə kartof qarışığını düz bir tort halına salın. Ortasına bir qaşıq göbələk içliyi qoyun və kənarlarını bağlayın. Kotletlər düzəldin, çörək qırıntılarına yuvarlayın və çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

4. Kotletləri 20 dəqiqə sobaya qoyun. Onlar qızıl qəhvəyi qabıqla örtülməlidir. Xama və ya sous ilə xidmət edin.

Kartof püresi kotletləri - məsləhətlər və fəndlər

Kartof püresi maye çıxsa, ona bir az un əlavə edin və qarışdırın.

Doldurmağa pendir və ya göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Kartof qarışığının əllərinizə yapışmaması üçün onları su ilə nəmləndirin.

Püreyə yumurta və un əlavə edin ki, kotletləriniz dağılmasın və formasını saxlasın.

Kotletlərə xama və ya tomat pastası əsasında hazırlanmış sousla xidmət edin.