Okroşka suda və mayonezdə necə bişirilir. Mayonez, kolbasa, tərəvəz və göyərti ilə suda dadlı okroshka. Yemək bişirmək üçün məsləhətlər

Bahar öz-özünə gəlir və bahar yeməkləri istəyirsən. Bu yeməklərdən biri də okroşkadır. Mətbəxi dolduran təzə xiyarın bu cəlbedici qoxusu sadəcə dəli olur. Tarifdə istifadə olunan çox miqdarda göyərti, ilin bu vaxtında lazımlı miqdarda vitamin təmin edəcəkdir. Qeyd edim ki, bu gün okroşkam kvass olmadan suda və mayonezdə bişiriləcəkdir. Bu populyar soyuq şorbanın hazırlanması prosesini göstərmək üçün addım-addım fotoşəkilləri ilə sadə reseptimi qeyd etdiyinizə əmin olun.

Beləliklə, bizə lazımdır:

- kartof - 4 kök yumru;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- hisə verilmiş kolbasa - 250 qram;
- xiyar - 1 ədəd;
- şüyüd - 1 dəstə;
- cəfəri - 1 dəstə;
- yaşıl soğan - 1 dəstə;
- mayonez - 150 qram;
- su - 1,2 litr;
- limon turşusu - 1 / 2-1 çay qaşığı;
- dəniz duzu - 1 çay qaşığı.

Mayonez, kolbasa, tərəvəz və göyərti ilə suda okroshka necə bişirilir

Tenderə qədər qaynadılmalı olan ilə bişirməyə başlayırıq. Soyudun. Təmiz. Okroşka hazırlanması üçün lazım olan digər məhsulları hazırlayın. Göyərti və xiyar yuyun.

Bütün maddələri uyğun bir anda bir tencereye kəsə bilərsiniz. Və ya bir kəsmə taxtasında və sonra bir qazana köçürün. Xüsusi bir mesh kartofu və yumurtanı kəsməyə kömək edəcəkdir. Bu vəziyyətdə dilimləmə prosesi yalnız bir neçə dəqiqə çəkəcəkdir. Metal bir mesh yoxdursa, bıçaqla işləyirik.

Xiyar, qalan maddələrlə eyni dilimlərə kəsin. Bir qazana tökün.

Kolbasanın qabığını soyun və kəsin.

Fotoşəkildə göstərildiyi kimi göyərtiləri incə doğrayın. Ah, yaşıllıqdan necə bir qoxu gəlir! Bahar! 🙂

Bütün maddələr doğrananda mayonez, dəniz duzu və limon turşusu əlavə edin. Mayonez istifadə etmək daha yaxşıdır, amma bu dəfə satın almışdım. Bir çox insan sirkə ilə suda okroşka hazırlayır, amma asitləşmə üçün limon turşusundan istifadə etməyi üstün tuturam. Dəniz duzu yoxsa adi duzla əvəz edilə bilər.

Bütün maddələri bir qazanda qarışdırın. Bu sehrli qoxunu hiss edə bilərsən!

Okroşka üçün su qaynadılmalı və soyudulmalıdır. Hazırlanan salata kiçik hissələrə su əlavə edin, yavaşca qarışdırın. Su və mayonez üzərində ləzzətli bulaq okroşka hazırdır - dadına baxırıq. Kifayət qədər varmı? Olmazsa, dəniz duzu və ya limon turşusu əlavə edin.

Hazır yeməyi ən azı on dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Bundan sonra bölünmüş plitələrə səpin.

Dadlı, vitaminli və qidalandırıcı bahar okroshka bütün ailələri sevindirəcəkdir. Bu nahar üçün əla ilk yeməkdir. Zövqlə və iştahla bişirin!

Bir çoxları yaşından asılı olmayaraq yayda soyuq şorba yeməyi üstün tuturlar. Bu yeməyin hazırlanması çox sadədir və hazırlanması çox vaxt çəkmir. Okroshka ən çox nahar üçün istehlak olunur. Ancaq hazırlanmasına və yeməyin nəyə görə hazırlandığına görə, yeməyə verilə bilər.

Fərqli bulyonlarda, mayalanmış süd məhsullarında, sirkədə, kvas və ya pivədə soyuq bir yemək hazırlanır, maddələr fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə doldurulur. Mayonezdəki Okroshka ibtidai bir şəkildə hazırlanır, tez-tez turp daxil olduğunu nəzərə almasanız, bir salatla müqayisə edilə bilər. Yemək bişirməzdən əvvəl içərisindəki maddələrin yüksək keyfiyyətli və təzə olduğundan əmin olmalısınız.

Mayonezdə bir yemək necə bişirilir: qaynadılmış kartof, turp, kolbasa, dadına görə hər hansı bir göyərti, təzə xiyar, yumurtanı kublara kəsin. İstədiyiniz halda soğan əlavə edə bilərsiniz. Dadmaq üçün duz, üyüdülmüş bibər və mayonez əlavə edin. Bir sarğı olaraq, hər hansı bir mayonezdən istifadə edə bilərsiniz, məsələn, provans, zeytun və ya bildirçin yumurtaları.

Okroshka bulyonunu mayonez və su ilə bişirməyin bir neçə yolu var. Əvvəlcə mayonezə su əlavə edin, qarışdırın. İkincisi, salatı hazırladıqdan sonra əvvəlcə Provencal ilə doldurun və yalnız sonra qazlı və ya qazsız mineral su əlavə edin. Mayonez ilə suda olan Okroshka, soyuducu olmadıqda və ya xarab olduqda çox faydalıdır. Axı soyuq mineral suyu istənilən mağazadan almaq olar. Okroşkanın suda necə hazırlanacağını bilmək üçün reseptlərdən istifadə edə və tərkibindəki maddələrin düzgün tərkibini seçə bilərsiniz.

Hisə verilmiş kolbasa ilə sirkədəki ilk yemək bu şəkildə hazırlanır: kolbasa, xiyar, qaynadılmış kartof və yumurtaları təsadüfi doğrayın. Tərkibinə duz və otlar (cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan və ya kişniş) əlavə olunur. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, sonra bulyonu hazırlayın. Xama mineral su ilə 1: 1 nisbətində seyreltilir, yaranan mayeyə bir az sirkə əlavə olunur. Beləliklə, sirkə və su ilə okroshka istifadəyə hazırdır.

Pivə əsaslı yemək möhtəşəm və qidalıdır. Güclü cinsiyyət tərəfindən qiymətləndiriləcəkdir. Okroşka pivə ilə necə bişirilir? Başlamaq üçün sözdə bir salat hazırlanır. Sosiska, yumurta, kartof, turp, təzə xiyar və göyərti kəsib hərtərəfli qarışdırın. Salatı soyuducuya yarım saat qoyun. Bütün məhsullar xidmətə başlamazdan əvvəl pivə ilə tökülür. Sonra, ən sadə dörd yemək seçiminə nəzər salaq.

1. Su üzərində klassik okroshka

Komponentlər:

• kartof 4 ədəd;
• yumurta 4 ədəd;
• orta uzunluqda 2 ədəd xiyar;
• hər hansı bir kolbasa 0,5 kq.;
• qazlı və ya qazsız mineral su 1,5 l .;
• dadmaq üçün göyərti;
• duz istiot.

Tərəvəz hazırlayın və kublara kəsin, göyərti, duz doğrayın və şorbaya mineral su əlavə edin, yaxşı qarışdırın. İstəsəniz şorbaya 150-200 qram miqdarında xama, kefir və ya mayonez əlavə edə bilərsiniz.

Qeyd etmək lazımdır ki, maddələr və bulyonun tərkibində bir qədər dəyişiklik olduqda, reseptlərin qalan hissəsi suda okroşka üçün klassik reseptə bənzəyəcəkdir.

1. Kolbasa və vetçina ilə suda Okroshka resepti

Komponentlər:

• jambon və ya toyuq rulosu 350 qr ..;
• hisə verilmiş kolbasa 150 qr.;
• qaynadılmış kartof 5 ədəd;
• yumurta 2 ədəd;
• xama 150 qr .;
• su 2 l .;
• xiyar (təzə və ya turşu) 3 ədəd;
• dadına görə duz, ədviyyat və otlar.

İlk reseptdə təsvir olunduğu şəkildə soyuq şorba hazırlayın. Yalnız şey bulyonun tərkibinin dəyişməsidir. Maye maddələr qarışdırılır və əvvəlcədən bişmiş qidalarla doldurulur.

1. Sirkə və xama ilə soyuq su şorbası

Belə bir yemək əsasən turşu sevənlər tərəfindən hazırlandığından, bəzən sirkə olmadıqda limon turşusu və ya suyu əlavə edilə bilər.

Komponentlər:

• barel xiyar 4 ədəd;
• kartof 5 ədəd;
• qaynadılmış və ya qızardılmış toyuq əti 500 qr.;
• yumurta 5 ədəd;
• turp 6 ədəd;
• xama 300 qr.;
• göyərti, dadmaq üçün duz;
• su 2 stəkan;
• sirkə 3 xörək qaşığı.

Bir salat klassik reseptə görə hazırlanır, məsələn, suda okroşka kimi.

Vacibdir! Sahibə qeyd: ilk növbədə doğranmış məhsullara xama əlavə edin, bütün maddələrlə yaxşıca qarışdırın və yalnız sonra su ilə seyreltilmiş sirkəni tökün. Əks təqdirdə, okroşka ilə sirkə və suyun qarışdırılması çox problemli olacaqdır.

1. Köpüklü su və kefir ilə soyuq şorba

1,5 litr miqdarda qazlı su kefirlə qarışdırılır - 1 litr (hər hansı bir dərəcədə yağ ola bilər,% 0 xaric). Yemək hazırlanarkən və doğranılırkən içkilər əvvəlcədən soyudulur.

Komponentlər:

• qaynadılmış kartof 7 ədəd;
• kolbasa və ya qaynadılmış toyuq əti 500 qr.;
• xiyar 4 ədəd;
• 7 turp;
• yumurta 5 ədəd;
• dadmaq üçün otlar, ədviyyat və duz.

Bütün maddələr kublar şəklində kəsilir və kefir və qazlı sudan ibarət bir bulyon ilə doldurulur. Ət məhsullarını reseptdən çıxararsanız, gözəl bir soyuq tərəvəz şorbası əldə edirsiniz. Yemək vegeterianlar üçün uygundur.

Soyuq şorba hazırlamaq üçün maddələr dəyişə bilər. Çox vaxt evdar qadınlar əllərində olanlardan istifadə edirlər. Reseptə riayət etmək lazım deyil. Xüsusilə evdə hər hansı bir maddə yoxdursa və mağazaya qaçmağın bir yolu yoxdursa. Soyuq şorba, xarab ola bilməyən bir yeməkdir. Buna görə aşpazlar qorxmamağı və təcrübə etməyi tövsiyə edirlər.

Okroşka, ilin istənilən vaxtında populyar olan soyuq bir şorbadır. Yalnız tərəvəzlərlə və ya ət məhsullarının əlavə olunması ilə - yağsız qaynadılmış ət, kolbasa, vetçina bişirilə bilər.

Okroşka kvass, kefir, xama ola bilər. Acılı dadı sevənlər onu mayonezlə hazırlayırlar.

Yemək bişirməyin incəlikləri

• Belə okroshka üçün standart bir tərəvəz dəsti götürürlər: kartof, turp, xiyar, otlar. Həm də qaynadılmış yumurta qoyurlar. Okroşkanın dadı kəsmə üsulundan təsirlənir. Bütün tərəvəzlər bərabər hissələrə xırda doğranmalıdır.
• Xiyar və turp rəndələnə bilər. Bu tərəvəzlərin suyu okroşkanın maye komponenti ilə qarışacaq və dadını yaxşılaşdıracaq.
• Soyunmaq üçün klassik mayonezdən heç bir qatqı olmadan istifadə etmək məsləhətdir.
• Okroşkada yaxşı həll olması üçün əvvəlcə doğranmış yeməklə qarışdırılır və yalnız sonra su ilə tökülür. Mayonez hazır okroşka qoyarsanız, qarışdırmaz, əksinə xörəyin görünüşünü pozaraq kiçik parçalar şəklində üzər.
• Okroşka üçün yalnız qaynadılmış sudan istifadə olunur. Buna görə əvvəlcədən qaynatmaq və soyuducuda soyutmaq lazımdır.
• Xoş bir nəfəs əlavə etmək üçün limon turşusu, limon suyu və ya sirkə okroşka əlavə olunur. Mayonez ilə əlavə olunan xardal ona çox zövq verir.
• Okroshka dərhal bir tencerede hazırlanır, belə ki dəmləmək üçün vaxtı olur. Əvvəlcədən hazırlanırsa - məsələn, yaxınlaşacaq bir ziyafət üçün - yemək kəsilir, bir qazana qarışdırılır və sonra soyuducuda saxlanılır. Duzlu deyil. Xidmətdən 1-2 saat əvvəl mayonez, duz, ədviyyat qoyun və hər şeyi soyuq su ilə istənilən sıxlığa qədər seyreltin. Su əvəzinə mineral sudan istifadə edə bilərsiniz.

Mayonez ilə suda kolbasa ilə Okroshka

Tərkibi:

• qaynadılmış kolbasa - 300 q;
• kartof - 4 ədəd;
• yumurta - 4 ədəd;
• təzə xiyar - 3 ədəd;
• şüyüd və cəfəri - hər biri bir neçə budaq;
• provencal mayonez - 200 g;
• su - 1,5-2 l;
• dadmaq üçün duz;
• limon turşusu - 1/4 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu

• Kartofu əvvəlcədən qaynadın. Sərin. Kiçik kublara kəsin.
• Yumurtaları yuyun. Bir qazan qaynar suya batırın və 10 dəqiqə bişirin. Soyuq suya qoyun və sərinləyin. Onları çəngəllə doğrayın və ya bıçaqla kəsin.
• Xiyar yuyun. Kabuğu acıdırsa, mütləq kəsdiyinizə əmin olun. Xiyarları kublar şəklində kəsin.
• Kolbasanı eyni kublara kəsin.
• Şüyüd, cəfəri və yaşıl soğanı doğrayın.
• Bütün maddələri bir qazana qoyun. Mayonez əlavə edin. Qarışdırın. İndi qazanın tərkibini qarışdırarkən yavaş-yavaş suya tökün. Okroshka istədiyiniz qalınlığa gətirin. İndi duz və limon turşusuna qoyun. Yenidən qarışdırın. Okroshka bir saat soyuducuya qoyun.

Mayonez ilə suda ət okroshka

Tərkibi:

• qaynadılmış mal əti - 300 q;
• yaşıl soğan - kiçik bir dəstə;
• təzə xiyar - 4 ədəd;
• yumurta - 6 ədəd;
• şüyüd - bir neçə filial;
• mayonez - 200 q;
• duz;
• xardal - 1 çay qaşığı;
• dadmaq üçün sirkə;
• su - 1,5-2 litr.

Münasibətilə üçün resept::

Pişirmə üsulu

• Əti əvvəlcədən qaynadın. Birbaşa bulyonda sərinləyin, əks halda qaralacaq və qəhvəyi bir qabıqla örtüləcəkdir. İncə zolaqlar şəklində kəsin.
• Sərt bişmiş yumurta bişirin. Soyuq suda sərinləyin. Sarıları ağlardan ayırın. Zülalları bir bıçaq və ya çəngəl ilə doğrayın.
• Sarıları bir fincana qoyun. Xardal, biraz mayonez əlavə edin. Homojen bir qarğıdalı qədər hər şeyi yaxşı bir şəkildə vurun.
• Xiyarları zolaqlar şəklində kəsin və ya orta sürtgəcdən keçirin.
• Soğanı halqalara kəsin. Bir çimdik duz ilə ovuşdurun.
• Şüyüd doğrayın.
• Ət, yumurta, soğan və xiyar bir qazana qoyun. Xardal qarışığı əlavə edin. Mayonez ilə mövsüm. Hər şeyi qarışdırın. Soyudulmuş su tökün. Sirkə əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Duzla sınayın.
• Soyuducuda bir saat soyudun.

Mayonez ilə suda tərəvəz okroshka

Tərkibi:

• kartof - 4 ədəd;
• təzə xiyar - 3 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• yumurta - 3 ədəd;
• yaşıl soğan - kiçik bir dəstə;
• şüyüd - bir neçə filial;
• duz;
• mayonez - 200 q;
• su - 1,5-2 l;
• turp - 3 ədəd.

Pişirmə üsulu

• Kartofu gödəkçəsində bişirin. Sərin. Dərini soyun. Kiçik kublara kəsin.
• Yerkökünü soyun. Bişirin. Soyuq axan suyun altında yuyun. Soyuducuda sərinləyin. Kartofla eyni şəkildə kəsin.
• Yumurtaları qaynar suya qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Qabığını soymaq. Bıçaqla doğrayın.
• Xiyar və turpları kiçik kublar halında kəsin və ya orta sürtgəcdən keçirin.
• Soğanı incə halqalara kəsin. Bitkiləri doğrayın.
• Bütün yeməkləri bir qazana qoyun. Mayonez əlavə edin. Qarışdırın.
• Qarışdırarkən, hissə-hissə su əlavə edin. Okroshka istədiyiniz qalınlığa gətirin. Duz. Sirkə əlavə edin. Yenidən qarışdırın.

Sahibə üçün qeyd

• Kartof, yumurta və ət okroshka yalnız soyudulur, əks halda sürətlə turşuya bilər.
• Turp yaşıl turp ilə əvəz edilə bilər. Soyulmalı, yuyulmalı və sonra orta bir sürtgəcin üzərinə sürtülməlidir. Xardal bu cür okroşka əlavə edilmir, çünki turp artıq kəskin bir dada malikdir.

Okroshka çox sadə bir yeməkdir, lakin yay menyusu üçün əla bir soyuq şorba olaraq, Slavlar arasında olduqca geniş yayılmışdır. Bu şorba üçün resepti şaxələndirmək istəyən, bəzi komponentlərin başqaları ilə əvəz olunduğu və sarğı fərqli şərhlərə sahib olduğu, lakin turş olmalıdır.

Mayonez ilə suda Okroshka - bu bu yemək üçün yeni reseptlərdən yalnız biridir. Kompozisiyadakı mayonez səbəbindən bu seçimi bişirmək çox vaxt tövsiyə edilmir. Ancaq bu cür okroshka bir az fərqli bir ləzzətə malikdir və bir çoxu onu kvass və ya kefirə əsaslanan klassik reseptlərdən üstün tutur.

Okroşkanın suda bişirilməsinin sirlərindən biri də doğranmış maddələrin mayonezlə düzgün qarışdırılmasıdır ki, heç bir parça çıxmasın.

Bu yazıda öyrənəcəksiniz:

Mayonez ilə suda okroshka üçün nə lazımdır:

suda okroshka üçün məhsullar

• 1 böyük təzə xiyar və ya 2 kiçik;
• 2-3 ədəd kartof (orta ölçülü);
• 300 g toyuq filesi (qaynadılmış kolbasa ilə əvəz edilə bilər);
• 3 toyuq yumurtası;
• bir neçə ədəd yaşıl soğan;
• bir neçə təzə şüyüd budağı;
• mayonez;
• limon;
• duz və istəyə görə üyüdülmüş bibər qarışığı.

Mayonez ilə suda okroshka necə bişirilir?

Toyuq filesi yuyun, duzlu suda bişənə qədər qaynadın və incə doğrayın.

doğranmış toyuq filesi

Kartofu yuyun, qabığa qədər bişirin. Soyun və kiçik kublara kəsin.

dilim dilim kartof

Toyuq yumurtalarını yuyun, bir tencereye qoyun, qaynadın və beş dəqiqə bişirin. Soyumaq üçün soyuq su ilə doldurun. Soyuq yumurta qabığı və zarları.

qaynadılmış yumurta dilimlənməsi

Təzə xiyar yuyun, təmiz bir dəsmal ilə silin və digər maddələr kimi oxşar kublara kəsin.

doğranmış təzə xiyar

Yaşıl soğan tüklərini və şüyüd budaqlarını ayırın, axan suda yuyun və incə doğrayın.

doğranmış təzə otlar

Bütün hazırlanmış qidaları uyğun bir qaba, duz və istiota qoyun.

duz və istiot ilə sarğı

Mayonez əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

qarışıq maddələr

Mayonez ilə okroshka soyuducuda saxlayın. Xidmət etmək üçün hazırlanmış maddələri dərin qablara qoyun, əvvəlcədən soyudulmuş qaynadılmış su ilə tökün. Limondan suyu sıxın və dadına görə qablara əlavə edin.

su üzərində okroshechka bitirdi

Nuş olsun!

Kolbasa ilə mayonezli Okroshka, isti mövsümdə ən çox hazırlanan klassik soyuq yeməkdir. Məsələn, mənim kimi okroşkanı çox sevirsinizsə, istənilən vaxt özünüz üçün bir yay təşkil edə bilərsiniz.

Okroşkada çoxlu təzə göyərti almağı sevirəm, ancaq dadına görə əlavə edə bilərsiniz - hamısı bir tencerede və ya hər boşqabda bir az ayrıca. Okroşka üçün kolbasa yalnız təzə deyil, həm də ən dadlı seçilməlidir. Dilimləmədən əvvəl mütləq turpları sınamalısınız, çünki bu kök tərəvəzi sizi təəccübləndirə bilər - çox sərt, lifli və ya acı ola bilər. Xiyar da acı ola bilər, buna görə dilimdən əvvəl mütləq sınayın. Qalan maddələr üçün xüsusi tələblər yoxdur.

Klassik reseptə görə kolbasa ilə mayonezdə okroshka hazırlamaq üçün dərhal bütün lazımi məhsulları hazırlayın - bunlar çox deyil.

Qaynadılmış kolbasa, prinsipcə, istənilən ola bilər - südlü, həkimli, donuzlu, donuzlu və ya onsuz. Təzə kolbasanı kiçik kublara kəsin.

Kartofları "dərilərində" bişirin, soyuq suda soyudun və soyun. Tərəvəzləri kiçik kublara kəsin.

Sərt bişmiş toyuq yumurtası, buzlu suda sərinləyin və qabığını çıxarın. Küplərə kəsin. Okroşkada bütün dilim eyni olmalıdır.

Təzə xiyar yuyun, uclarını kəsin və acılığını yoxlayın. Sonra kublara kəsin.

Turpları yuyun, quyruqlarını kəsin və kök tərəvəzini turpun ölçüsündən asılı olaraq yarıya və ya dördə bir kəsin.

İstədiyiniz təzə otları seçin - cəfəri çox sevirəm, ona görə də əlavə edib yaşıl soğan əlavə edəcəyəm. Əvvəlcə göyərti yuyun, sonra qurutun. Doğranmış soğanları duz ilə üyüdmək olar.

Bütün doğranmış yeməkləri asanlıqla qarışdırmaq üçün böyük bir qazana tökün. Orada duz və ədviyyat əlavə edin - məsələn, qara bibər, hər şeyi qarışdırın.

Acılı bir toxunuş üçün xardal əlavə edə bilərsiniz. Okroşka vermək üçün lazım olan miqdarda bir qaba tökün, mayonez əlavə edin. Mağaza və ya ev istehsalı ola bilər.

Su və ya zərdab əlavə edin, qarışdırın. Turşulu okroshka sevirsinizsə, onda limon suyu və ya limon turşusu əlavə edə bilərsiniz.

Hərtərəfli qarışdırın - kolbasa ilə mayonez ilə klassik okroshka hazırdır! Bir dilim çörəklə süfrəyə verə bilərsiniz. Nuş olsun!