İtalyan pizzası Yaponiyaya necə gəldi İtalyan yeməyindəki Yapon ənənələri Populyar Yapon yeməyi pizzasının analoqu

Yapon mətbəxi bütün dünyada sevilir, çünki çox qeyri-adi, inkişaf etmiş və sağlamdır və ən əsası inanılmaz dərəcədə müxtəlif və dadlıdır. Yapon yeməklərində, bir Avropa insanı üçün qeyri-adi olan maddələr (dəniz yosunu, dəniz məhsulları, dadlı balıq) istifadə olunur və bu səbəbdən onu öz zövqləri ilə təəccübləndirir. Son illərdə ölkəmizdə Yapon mətbəxinin populyarlığında əsl bir partlayış oldu: yeni Yapon restoranları və suşi barları açılır və bəzi ruslar evdə rulon və miso şorbası bişirməkdən məmnundurlar.

Yaponlar çox mühafizəkardır və milli mətbəxlərinin əsas yeməkləri on illərdir dəyişmir. Ancaq digər mədəniyyətlərin təsirinə yad deyillər. Buna görə məşhur İtalyan ixtirası pizza Yaponiyada da populyarlıq qazandı. Həm də müşayiət olunan xidmət - pizzanın evə çatdırılması. Şübhəsiz pizza, büdcə məsələlərində çox qeyrətli və qidada təmkinli olan yaponları qənaətcilliyi və hazırlanmasının asanlığı ilə cəlb etdi. Ancaq burada yerli xüsusiyyətlər qazandı və çox xüsusi bir yeməyə çevrildi: nə İtaliyada, nə də başqa bir ölkədə Yaponiyada olduğu kimi ekzotik dadı olan pizza dadacaqsınız.

Yaponiyadakı aşpazlar cəsarətlə məhsul birləşmələrini sınaqdan keçirirlər və buna görə də Yapon menyusundakı pizza qeyri-adi dolğusu ilə sizi təəccübləndirəcəkdir. Təqdimat üçün pizza sifariş edə bilər və donuz, pomidor və pendir ilə adi çörək deyil, məsələn, ahtapot və Yapon shitaki göbələkləri ilə əldə edə bilərsiniz. Və bu mürəkkəb olmayan yeməyin görünüşü də şübhəsiz ki, sizi təəccübləndirəcəkdir! Bəs, Yapon pizzası sifariş edərkən nəyə hazırlaşmalısınız?

• Qeyri-adi doldurma. Bir Yapon pizzacı klassik bir Avropa reseptinə görə bir yemək bişirə biləcəyinə baxmayaraq (bizə tanış olan "Margarita", "Dörd pendir", "Havay pizzası"), yerli dəniz məhsulları (karides, yılan balığı) və dəniz yosunu ilə doldurulmuş düz tortlar. yenə də daha populyardır ...
• Ədviyyatlar. Yaponlar Avropadakılardan fərqli ənənəvi ədviyyatlarından istifadə edirlər.
• Görünüş. Doğan Günəş Ölkəsində hər şeyə pərəstiş etmək milli xarakterin bir xüsusiyyətidir. Bu, yemək bişirməyə də aiddir. Bütün yeməklər yalnız dadlı deyil, həm də xarici görünüşü ilə gözəl olmalıdır. Buna görə, yalnız Yaponiyada pizzanı bəzəmək adətdir: məsələn, pizzanın kənarındakı maddələrin və ya kiçik rulonların qıvrımla dilimlənməsi.
• Xidmət üsulu: bir çox Yapon restoranında müştəri yalnız yeməyin veriləcəyini gözləmir, həm də pişirmə prosesini özü müşahidə edir.

Yaponlar özlərinə məxsus bir neçə pizza növü icad etdilər. Yoldaşlarınızı bəzən Yapon mətbəxi bilikləri ilə heyran etmək üçün bunları xatırlamalısınız!

1. Ən populyar yapon pizzası nori (dəniz yosunu), shitaki (yapon göbələyinə bənzər istiridye göbələkləri) və toyuq ilə doldurulmuş xəmir xəmir çörəkdir. Əsas tərkib hissəsi teriyaki sousudur, içərisində toyuq doldurulmaya əlavə olunmadan əvvəl marinad olunur.
2. Gurme çeşidi Okonomiyaki pizzasıdır. Qonaq onu bir dizayner kimi özü yığır: nə ilə və hansı nisbətdə dolum içərisinə girəcəyini seçir. Belə bir pizzanın əsası (eyni zamanda olduqca qalın) bişməyib, qızardılır. Üstündəki hər şey zövqünüzə görə seçilir: ton balığı, karides, hamsi, ət, tərəvəz və hətta ənənəvi yapon əriştələri! Sos, pendir əlavə edin və Okonomiyaki pizzanız hazırdır.
3. Bəlkə də ən ekzotik yapon pizzası, bazanın kənarları boyunca bişmiş rulonlu yeməkdir. Bu pizza yalnız dadlı deyil, həm də çox razıdır.

İndi isə bütün Asiya mətbəxini sevənlər üçün yaxşı xəbər: həqiqi yapon pizzasını sifariş etmək üçün xaricə səyahət etmək lazım deyil! İndi ənənəvi maddələrdən hazırlanan ekzotik bir yemək hamı üçün əlçatandır. Bu qeyri-adi yeməyi ailənizlə qiymətləndirmək üçün restoranımızda sınaqdan keçirə və ya evinizə sifariş verə bilərsiniz (Kirovski Bölgəsinə pizza çatdırırıq).

Nuş olsun!

Pizzanın doğulduğu yerin İtaliyada olduğu hamıya məlumdur. Bəs dünyanın ən unikal pizzasını harada tapa bilərsiniz? Yaponiyada, əlbəttə! Burada heç xəyalına belə gətirmədiyiniz məhsulların belə bir birləşməsini tapa bilərsiniz!

Pizza necə Yaponiyaya gəldi?

Hal-hazırda pizzaya Yaponiyanın demək olar ki, hər yerində rast gəlmək mümkündür: restoranlarda, supermarketlərdə; onlayn sifariş də verilə bilər. Ancaq həmişə belə deyildi. Yaponiyanın sahillərinə pizzanın İkinci Dünya Müharibəsi dövründə Kobe’yə gələn bir İtalyan dəniz gəmisinin iki heyət üzvü sayəsində başladığı düşünülür. İlk dəfə "Pizariya" adı "Nikola" adlı bir restorana verildi. Bu pizzacı, 1954-cü ildə Amerikalı İtalyan Nik Zapetti tərəfindən Roppongi’də (ticarəti və gecə həyatı ilə məşhur bir məhəllə) açılmışdır. On il sonra, Yaponiya Amerikadan ölkədəki supermarketlərdə satılan dondurulmuş pizza idxal etməyə başladı. 1970-ci illərdə pizzaya demək olar ki, hər yerdə rast gəlmək olardı: kafelərdə, ailəvi restoranlarda və Qərb stilindəki restoranlarda.

Çatdırılma istəyirsiniz?

1985-ci ildə evə çatdırılma üçün ilk Yapon pizzası Tokyonun Ebisu bölgəsində hazırlandı. 1960-cı illərdə Amerikada yaranan konsepsiya, indi Tokioda da populyarlaşdı. Tezliklə, bu tətbiq (qısa müddətdə hələ isti bir pizza qapınıza gətirildikdə) ümummilli bir fenomen oldu. Minilliyin növbəsi ilə pizza çatdırılma zəncirləri çatdırılma prosesini daha da asanlaşdıraraq onlayn sifariş xidmətləri təklif etməyə başladı. Yapon pizza çatdırılması biznesi indi hər zamankindən daha populyardır. Ancaq indi bu cür müəssisələrin menyusu əhəmiyyətli dərəcədə genişləndi: yalnız müxtəlif pizzaları deyil, həm də desertlər, içkilər və bənzərlərini tapa bilərsiniz. Pizza çatdırılması şirkətləri, müştərilərin öz onlayn profilini yaratmalarına imkan verərək veb saytlarını daha da cəlbedici hala gətirdi və müxtəlif smartfon tətbiqetmələri də ortaya çıxdı, bunlardan istifadə edərək endirimlər də əldə edə bilərsiniz.

Pizza dünyanın hər yerində adi bir hala gəlsə də, Yapon pizzasını xüsusi edən, inanılmaz dərəcədə qeyri-adi əlavələrdir. Yaponiyada bir çox pizza Yapon zövqünə uyğun hazırlanır. Yaponiya, müxtəlif dəniz məhsulları yeməkləri ilə tanınır və bu da ölkənin pizza istehsalını təsir etmişdir. Bununla birlikdə, heç bir halda pizza tamamilə Yapon dad seçimləri ilə məhdudlaşmır; pizzaya üstün bir ləzzət verən dünya mətbəxinin müxtəlif yeməklərinin birləşmələrini özündə cəmləşdirənlər çoxdur.

Fikrimizcə ən qeyri-adi pizzaları sizə təqdim etmək istəyirik. Yaponiyaya gedirsinizsə, yerli pizzacı ziyarət etdiyinizə əmin olun! Axı orada bizim anlayışımız üçün ümumiyyətlə tipik olmayan pizza tapa bilərsiniz. Gəlin gedək!

Teriyaki toyuqlu mayo pizza

Toyuq bir çox ölkədə populyar bir məhsul olsa da, çətin ki, eyni ləzzətlə pizza tapa bilərsiniz! Şirin soya sousu ilə ızgara ət, mayonez, qarğıdalı və doğranmış nori dəniz yosunu ilə birlikdə pizzaya yapon ləzzəti verir. Hər kəs belə bir yeməyi mütləq bəyənəcəkdir!

Kalamar pizza

Yaponiyada qara pizza yeyən birini görsəniz narahat olmayın. Xeyr, aşpaz bunu unutmayıb və yanmayıb! Bu sadəcə kalamar pizzasıdır! Kalamar qara mürəkkəb, pomidor sousu və kalamarın özü ilə birlikdə həm görünüşünüzə, həm də zövqünüzə heyran edəcək olduqca qeyri-adi bir yeməkdir. Əslində, kalamar mürəkkəbi İtalyan mətbəxində də istifadə olunur, lakin bu, pizzanı daha az ekzotik etmir.

Natto ilə pizza

Güman edirəm ki, bunu gözləmirdin - mayalanmış soya fasulyesi ilə bir pizza. Natto Yaponiyanın ən sevilən və ya nifrət edilən qidalarından biridir. Ən sağlam ənənəvi yapon yeməklərindən biri statusuna sahib olmasına baxmayaraq unudulmaz "ləzzəti" yalnız avropalıları deyil, bir çox yaponları da dəf edir. Hələ də natto ilə "tanış olmaq" istəyirsinizsə, ən yaxşı seçim nattonun əridilmiş pendir, nori və donuz və qarğıdalı ilə birləşdiriləcəyi bir pizza doldurulması kimi sınamaqdır.

Cod karaca pizza

Cod kürüsü hər yerdə, ayrı bir yemək kimi və ya suşi və ya makaron doldurulması kimi istifadə olunur. Ancaq ən maraqlı istifadə bəlkə də pizzadır. Ayrıca kartof, nori, qarğıdalı və kalamar daxildir. Zövq alın!

Yapon yeməklərindən bəhs edildikdə ağlınıza gələn ilk yemək pizza olmasa da, diqqətinizə dəyər. Hər gün yeni birləşmələr icad olunur, yeni dolğular və formalar ortaya çıxır - pizza hazırlamaq sənəti bir yerdə dayanmır. Hansı pizzanı sınamaq istərdiniz?

Yapon aşpazları, ən diqqətəlayiq məhsuldan qeyri-adi, rəngarəng kulinariya yeməkləri hazırlamaq bacarıqları ilə tanınırlar. Ziyarətçilər müxtəlif milli yeməkləri sınamaqdan zövq alır, lakin çox vaxt yapon pizzasını görməzdən gəlirlər. Ancaq boş yerə. Burada tamamilə fərqlidir, baxmayaraq ki, bəzi növlərinə qarşı diqqətli olmalısan.

Doğan Günəş Ölkəsinə pizzanın tikanlı yolu

Başlanğıcda, İtalyan pizza yeməyi ABŞ-a gəldi və oradan Yapon əsilli bir Amerikalı - Ernest Higa tərəfindən nəql edildi. 1985-ci ildə Domino Pizza pizza zəncirini açdı, lakin tarixi vətənində istehlakçı tərəfindən məhsulu başa düşməməsi ilə qarşılaşdı. Yaponiyaya köçdükdən sonra xarici yeməyin yerli adət və zövqlərə uyğunlaşdırılması lazım olduğunu başa düşdü.

Çeşitlərə daha çox dəniz məhsulları, yerli ədviyyat əlavə etməli və aşpazlara bunları birləşdirməyi öyrətməli idim. Yeməyin görünüşü də tamamilə dəyişdirilmişdir. Yaponlar yeməkləri, ilk növbədə, gözləriylə "yeyirlər", buna görə standart dizayn yerli yaponları heç cəlb etməyib. Hər hansı bir tövlədə satılan və istehlakçıya daha çox tanış olan yerli pizza - Mochi və Okonomiyaki analogları ilə rəqabət etməli idilər.

Aşpazlarla birlikdə yeni bir pizza dizaynı hazırlandı, lakin bu seçim ABŞ-da dərhal təsdiqlənmədi. Sahib üçün hər iki ölkəni özündə birləşdirən bir şey etmək vacib idi. Hamı üçün başa düşülən bir menyu tərtib etdik, işçilərə sürətli çatdırılma, istehlakçılara evdə pizza sifariş etmək öyrədildi. İki fərqli mədəniyyəti yalnız uzun müddətdən sonra birləşdirmək mümkün oldu.

Yaponiyada uyğunlaşdırmaq üçün İtalyan pizzasında nələr dəyişdirilməli idi:

1. İçlik - Yaponiyada dəniz məhsulları daha çox istifadə olunur, lakin bəzi növlərində kartof və hətta əriştə tapa bilərsiniz.
2. Ədviyyat - Yapon pizzası, bütün avropalıların sevmədiyi xüsusi ədviyyatlar sayəsində daha ətirli və zəngindir.
3. Feed - bir Yapon restoranında yalnız doldurma və miqdarını seçməklə yanaşı özünüzün pizza da hazırlaya bilərsiniz.
4. Forma - Fərqli olmaq istəyi ilə Yaponlar klassik tura fərqli baza formaları əlavə etdilər.
5. Qeydiyyat - yemək yeyərkən yalnız dadı deyil, yeməyin xüsusi dekorasiya və gözəlliyini də qiymətləndirəcəksiniz.
6. Dilimləmə - Okonomiyaki pizzası sifariş etsəniz, xüsusi bir spatula ilə kvadratlara kəsiləcəkdir.

Ernest Higa, Yaponiyada pizzacıların inkişafına təkan verən iki mədəniyyətin birləşməsi olduğuna inanır. Ölkədə yeni bir restoran növünün açılması 5 il çəkdi.

Yapon mochi pizzası niyə kirpi balığından daha təhlükəlidir?

Tamamilə Yapon dilində pizza versiyası da var, yerli əhali arasında çox populyardır, lakin məşhur kəklik balığından yüzlərlə dəfə daha təhlükəlidir. Bir balıq incəliyi ildə ən çox 20 adam öldürürsə, bir mochi incəlikdən sonra bir ildə təxminən 4000 gurme ölür. Doğrudur, günahkar mochi pizzanın özü deyil, onun əsasını təşkil edir - eyni adda şirniyyat üçün də istifadə edilən düyü xəmiri və qəza rəqəmləri ümumidir.

Bu yeməyin təhlükəsi nədir? Hər şey bayağılıq qədər sadədir, düyü unundan yapışqan bir maddə qəzaya səbəb ola bilər. Mochi pizza və şirniyyat düyü nişastası ilə qarışdırılmış xüsusi bir xəmirdən hazırlanır.

Bu cür yeməkləri çox diqqətlə və hərtərəfli çeynəmək lazımdır. Qaçışda bir dilim mochi pizza udursan - boğaz yapışdırmaqla asanlıqla bağlanır və insan boğulur. Bu qədər yüksək ölüm nisbəti və moçiyə olan milli məhəbbət səbəbiylə səlahiyyətlilər xüsusi xəbərdarlıq vərəqələri yaymaq məcburiyyətində qalırlar.

Yapon mochi pizzası necə hazırlanır

Əsas yeməyin olmaması səbəbindən bu yeməyi bizimlə bişirmək demək olar ki, mümkün deyil, ancaq bəzi evdar qadınlar bunun əvəzini tapdılar. Düyü kublarının əvəzinə un üyüdülmüş düyüdən istifadə edirlər. Bunun üçün yalnız yüksək nişasta tərkibli sortlar uyğundur.

Un su ilə qarışdırılır və tortlar hazırlanır, sonra qızardılmış yağda qızartma qabda bişirilir, qapaq ilə örtülür və suyun üstünə qoyulur. Hər iki tərəf də qızardıldıqdan sonra tortu sousla yağlayın və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. İndi yemək yenidən bir qapaq ilə örtülür və pendir əriyənə qədər yavaş odda bişirilir.

Okonomiyaki, İtalyan pizzasına layiqli cavabdır

Yerli bir pizza analoqu olan Okonomiyaki, avropalılar üçün daha uyğun bir seçim sayılır. Bunlar müxtəlif dolguları olan tortillalardır. Analoqları 16-cı əsrdə çay içmə zamanı bir müalicə olaraq ortaya çıxdı, ancaq müharibə dövründə resept daha sadə oldu və bir növ fast food oldu. Okonomiyaki dolgularına əlavə olan II Dünya Müharibəsi dövründəki aclıq idi. Sakinlər evdə olan hər şeydən istifadə etdilər. Kələm, kartof və hətta əriştədən də istifadə etdilər.

Bölmə:
Pizza
Bölmənin 15-ci səhifəsi

MİLLİ PİZZA SEÇİNLƏRİ

Səhifə məzmunu:


1. Belarus dilində pizza
2. Acarıstan üslubunda pendir pizzası
3. Xaçapuri (gürcü mətbəxi)
4. Göbələk və pastırma ilə Ukrayna üslubunda pizza
5. Alman pendir pizzası
6. Skandinaviya qisa pasta pizza
7. Amerika stilindəki pizza
8. Alman mayasız xəmir kartof tortu
9. Kuba üslubunda balıq pizzası
10. Fransız qısaldılmış donuz pastası
11. Fransız dilində mayasız xəmir donuzlu pizza
12. Donuzlu ətli pasta, xəmirli xəmir
13. Soğan tortu
14. Döş ilə Swabian pasta
15. Pendir tortu Lorraine
16. Rogue talers
17. Pendir, soğan və çilli İspan pizzası
18. Sphinchione bir çörəkçilik təbəqəsində
19. Rəngli kvadratlar
20. Gurme tortlar - 3 seçim
21. Fransız pizzası
22. Pizza İngilis dili
23. Bolqar pizzası
24. Tirol pizzası
25. Çin pizzası
26. "Kanada" pizzası
27. "Yunan" pizza
28. Türk pizzası
29. Yapon pizzası
30. Polşada pizza
31. Gürcü dilində pizza

İtalyan mətbəxinin yalnız incə deyil, həm də praktik olduğu bütün dünyada tanınır. Kəndli mühitindən qaynaqlanan sadə yeməklərə əsaslanır. Pizza həqiqətən xalq yeməyidir.

Dünyanın bir çox ölkəsində sadə bir kəndli həyatının dərinliklərində də ortaya çıxan qidalar var. Demək olar ki, bütün Avropa ölkələrində pizzaya bənzər bir yemək tapa bilərsiniz. Həm Şərq, həm də Qərbin milli mətbəxlərində var. İtalyanlar bu yeməyin icadının prioritetini qorusalar da və riyazi cəhətdən dəqiq nisbətləri qazanmış olsalar da (məsələn, bir pizza üçün tələb olunan xəmirin çəkisi 180 q-dan çox olmamalıdır, tortun diametri 25-30 sm, mərkəzdəki xəmirin qalınlığı 2 mm, kənarlarında isə 6-8 mm), hər millətin öz pizza analoqu var. Deyək ki, gürcü xaçapuri, alman Svabiya tortu və rus pendir tortu.

Hər yerdə tapa bilərsiniz pizza üçün lazım olan maddələr: buğda unu, pomidor və qoyun pendir. Ancaq bu yeməklərin hamısında parlaq milli ləzzətini verən maddələr var. Müəyyən bir mətbəxin xüsusiyyətlərini anlamaq üçün səyahətə çıxmaq lazım deyil, sevdiyiniz yeməyi evinizdən çıxmadan bişirə bilərsiniz.

Pizza ilə oxşar yeməklər bu fəsildə təqdim olunan müxtəlif xalqların kulinariya sənətlərinin ortaq xüsusiyyətlərini anlamağınıza kömək edəcəkdir.

Pizza müasir evdar qadınlara kulinariya xəyallarını və bacarıqlarını tam şəkildə təcəssüm etdirməyə imkan verir.

1. Belarus dilində pizza

Baza üçün : 600 q buğda unu, 200 ml süd, 30 q maya, 150 q marqarin, 2 xörək qaşığı. xörək qaşığı şəkər, 1 yumurta.

Doldurma üçün : 100 q qaynadılmış ət, 50 qr kolbasa, 50 q göbələk, 50 q pendir, 2 xörək qaşığı. xörək qaşığı mayonez, 1 yumurta, cəfəri, istiot və dadına görə duz.

Çörək qabı üçün

Hazırlıq

Mayanı 100 ml ilıq suda həll edin, soyuq süd əlavə edin. Marqarini unla qarışdırın, bıçaqla doğrayın, duz edin, şəkər, yumurta əlavə edin, xəmir yoğurun və soyuducuda 2 saat saxlayın.
Xəmiri bir təbəqəyə yığın, yağlanmış bir çörək qabına qoyun, üstünü pomidor sousu ilə yağlayın, sonra xırda doğranmış ət, kolbasa və soğanla qızardılmış göbələklərin doldurulmasını qoyun. Rəndələnmiş pendirlə səpin, bir yumurta ilə qarışdırılmış mayonez ilə fırçalayın.
220 ° C-də təxminən 40 dəqiqə bişirin.

2. Acarıstan üslubunda pendir pizzası

Baza üçün : 500 q buğda unu, 100 ml su və ya süd, 10 q maya, 1 çay qaşığı şəkər, 1 xörək qaşığı. qaşıq marqarin və ya kərə yağı, 1/4 çay qaşığı duz.

Doldurma üçün : 100 q pendir, 3 yumurta.

Bitirmək üçün : 3 yumurta.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. yağ qaşığı.

Hazırlıq

Mayasız xəmirdən 1-1,5 sm qalınlığında bir təbəqə yuvarlayın və yağlanmış bir xəmir qabına qoyun. Təbəqənin kənarlarını bir yumurta ilə yağlayın və 1 sm diametrli bir xəmir tərəfi düzün, bu da bir yumurta ilə yağlanır.
Pendir (Osetiya, Tushinsky və ya feta pendir) bir qaba sürtgəcdə və ya incə doğrayın, 3 qaynadılmış doğranmış yumurta ilə qarışdırın. Bu qarışığı xəmirə bərabər paylayın və 20-30 dəqiqə sübuta qoyun.
200-220 ° C temperaturda yarı bişənə qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra səthə 3 çiy yumurta tökün və pizza bişənə qədər bişirin.

3. Xaçapuri (gürcü mətbəxi)

10 xaçapuri bazası üçün : 750 q buğda unu, 200 ml su, 30 q maya, 50 q kərə yağı, 1 xörək qaşığı. qaşıq şəkər, 1/2 çay qaşığı duz.

Doldurma üçün : 500 q pendir, 2 yumurta.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. yağ qaşığı.

Hazırlıq

Maya xəmir yoğurun. Xəmir yoğurmaq üçün un (normanın 40% -i), suyu (normanın 60% -i) 30 ° C temperaturda və maya götürün. Hər şeyi hamar olana qədər qarışdırın və salfetlə örtülüb isti yerə 2-3 saat qoyun.Reseptə görə qalan məhsulları hazır xəmirə əlavə edin, yoğurun və 1-2 saat fermentasiya üçün buraxın.Fermantasiya zamanı yoğurun. xəmir 2 dəfə.
Doldurma üçün pendir ətçəkən maşından keçirin və yumurta ilə qarışdırın.
Hazır xəmiri unla tozlanmış bir masaya 0,7-0,8 sm qalınlığında dairələrdə düzün, içini ortasına qoyun. Xəmiri dörd tərəfdən çimdik ki, bir kvadrat şəkli alasınız və ortada pendir görün. Hazırlanmış məhsulları yağlanmış bir çörək qabına qoyun və bir yumurta ilə yağlanmış, sübut üçün 10 dəqiqə saxlayın.
260-280 ° C-də 8-10 dəqiqə bişirin.

4. Göbələk və pastırma ilə Ukrayna üslubunda pizza

Baza üçün : 4 stəkan buğda unu, 1-2 xörək qaşığı. qaşığı şəkər, 3-4 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı marqarin və ya bitki yağı, 1 yumurta, 20 q maya, 1/2 çay qaşığı duz, 1 stəkan süd və ya su.

Doldurma üçün : 200 q göbələk, 100 q donuz, 2-3 yumurta, 100 ml su, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq limon suyu, 2 osh qaşığı. xörək qaşığı cəfəri, qara bibər, duz.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Maya xəmirini hazırlayın və nazik bir qabığa bükün. Bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına köçürün.
Göbələkləri qaynadın, kiçik parçalara ayırın, doğranmış donuz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və tortu qoyun. Sonra yumurta çalın, üzərinə su, limon suyu, doğranmış cəfəri əlavə edin, duz və istiot əlavə edin.
Bu qarışıq ilə donuz ilə göbələk tökün, sobaya qoyun.

5. Alman dilində pendirli pizza

Baza üçün : 300 q buğda unu, 100 ml süd, 15 g maya, Zet. qaşıq marqarin.

Doldurma üçün : 250 q pendir, 150 q salam, 3 pomidor, 1 duzlu xiyar, 4 hamsi, bitki yağı, qırmızı bibər.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. yağ qaşığı.

Hazırlıq

Maya xəmir yoğurun və isti qalın. Xəmiri yoğurun və yaxşı yağlanmış hündür bir formaya qoyun.
Doğranmış pendir və kolbasanı qarışdırın və xəmirin üstünə yayın, üstünə pomidor dilimləri, ədviyyatlarla mövsüm əlavə edin. Səthə bitki yağı səpin və xəmir biraz daha qalxsın.
Pizzanı əvvəlcədən qızdırılan sobada 200 ° C-də 25 dəqiqə bişirin. İsti xidmət edin.
Bir qarnir kimi xiyar dilimlərindən və hamsi filetosundan istifadə edin.

6. İskandinaviya qisa pasta pizza

Baza üçün : 120 q buğda unu, 2 xörək qaşığı. xörək qaşığı qaymaq, 100 q kərə yağı.

Doldurma üçün : 60 g jambon, 50 g emmental pendir və ya bir ovuc şampinon, 2 yumurta, 1 çay qaşığı un, 100 ml qaymaq, bıçağın ucunda bibər.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. yağ qaşığı.

Hazırlıq

Qısa çörək xəmirini un, qaymaq və yağdan yoğurun və 30 dəqiqə soyuqda saxlayın. Kiçik bir yeməyi yağlayın və incə bir xəmir təbəqəsi ilə düzün. Jambonu kifayət qədər böyük dilimlərə, pendir isə əksinə incə kəsin. Göbələkləri soyun, yuyun, bişirin və un, yumurta və qaymaq qarışığı əlavə edin.
Kütləni istiotla düzəldin və qəlibə qoyun.
Pizzanı qızdırılan bir sobaya qoyun və orta temperaturda 20-30 dəqiqə bişirin.

7. Amerika pizzası

Baza üçün : buğda unu, 400 ml su, 50 g maya, 1 yumurta, 1 çay qaşığı duz.

Doldurma üçün : 300 qr kolbasa, 200 q pomidor, 2-3 soğan, 200 q pendir, hər biri 50 qr yabanı sarımsaq, ədviyyatlı kələm və duzlu bibər, 5-6 dilim salam.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Mayanı isti su ilə həll edin, bir yumurtaya çırpın və duz əlavə edərək qarışdırın. Xəmirin qalın xama konsistensiyasına sahib olması üçün un tökün. Yumruların qarşısını almaq üçün yaxşı qarışdırın. Xəmiri 1-2 saat soyudun.
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə xəmir tökün və yayılsın. Fırında 5-6 dəqiqə qoyun. Bişirmə qabını sobadan götürün və içini doldurun: pomidor, incə dilimlərə kəsin, sonra incə doğranmış kolbasa, turşu və soğan üzüklərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və qarışdırıcıya doğranmış ədviyyatlar səpin. Bir neçə dilim salam ilə bəzəyin.
Fırında 30-35 dəqiqə 220-250 ° C temperaturda bişirin.
Pizza isti xidmət edin. Əriyən kərə yağı ilə çiləyə bilər, cəfəri və ya şüyüd ilə bəzəyirsiniz. Quru şərabla içmək.

8. Alman dilində mayasız xəmir kartof tortu

Baza üçün : 300 q buğda unu, 2 xörək qaşığı. bıçağın ucunda kaşığı yağ, 100 ml kefir, soda və duz.

Doldurma üçün : 1 kq kartof, 150 g jambon, 100 g duzlu pendir, 4 qaynadılmış yumurta, 2 osh qaşıq. kaşığı kərə yağı, 2 osh qaşığı. xörək qaşığı rendelenmiş feta pendir, rendelenmiş muskat, qara torpaq bibəri və duz.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. yağ qaşığı.

Hazırlıq

Gödəkçə kartoflarını duzlu suda bişirin, soyun və çəngəllə əzin. Püresi duz və qara bibər, kərə yağı, bir az üyüdülmüş hindistan cevizi və rendelenmiş feta pendiri ilə bişirin.
Ham, pendir və qaynadılmış yumurtaları kiçik parçalara ayırın. Bu qarışığı yaxşıca qarışdırın.
Un xəmirini soda və duz, yağ və su ilə yoğurun. Onu yarıya bölün və bişmiş təbəqənin ölçüsünə görə 2 təbəqəyə bükün (onlardan biri daha böyük olmalıdır).
Daha böyük bir xəmir təbəqəsini yağlanmış bir çörək qabına qoyun və üzərinə yağ səpin. Üstünə kiçik bir təbəqə qoyun və həmçinin yağla çiləyin.
Kartof püresi yarısını kiçik bir təbəqəyə qoyun, hamarlaşdırın, jambon, pendir və yumurta qarışığına səpin, qalan kartof püresi ilə örtün. Böyük bir xəmir qatının uclarını bir az uzatın və bir tərəfi düzəldin.

Bitmiş pastaya turşu ilə xidmət edin.

9. Kuba tərzi balıq pizzası

Baza üçün : 200 q buğda unu, 100 ml su, 15 g maya, 1-2 xörək qaşığı. xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı, 1/2 limonun suyu, 2 çay qaşığı xırda doğranmış təzə rozmarin.

Doldurma üçün : 200 g balıq filesi, 1 kiçik soğan.

Çörək qabı üçün : 2-3 st. yemək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Un eləyin. Mayanı göstərilən miqdarda isti suyun yarısında həll edin, unla qarışdırın, suyun qalan hissəsini əlavə edin. Xəmiri yoğurun və sübut üçün isti bir yerə 1 saat qoyun.
Xəmirə yumurta, ərinmiş yağ, limon suyu və rozmarin əlavə edin. Xəmirin qapağın altında 20 dəqiqə daha dayanmasına icazə verin.
Çiy balıq filetini doğranmış soğanla qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Hamuru bir çay qaşığı ilə götürün və kiçik (qoz boyda) topları qaynar yağa batırın. Qəhvəyi olduqda, yarıq qaşıqla götürün, kağız üzərində qurutun və sonra qovurma qabına və ya qəlibə qoyun. Kıyılmış balıqları topların üstünə qoyun və hamarlaşdırın.

10. Qısa xəmirli Fransız stilində donuz pastası

Baza üçün : 300 q buğda unu, bir az su, 100 q kərə yağı, 2 yumurta, duz.

Doldurma üçün : 200 q donuz, 400 ml krem, 4-6 yumurta, 2 xörək qaşığı. kaşığı kərə yağı və ya marqarin, istiot, duz.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Qısa xəmir xəmirini un, kərə yağı, yumurta, bir çimdik duz və su ilə yoğurun. Xəmiri soyuqda 40 dəqiqə qoyun.
Donuzu kublar halında kəsin və əridin. Yumurtaları diqqətlə əlavə edərək kremini çırpın, duz və istiot əlavə edin. Sonra xəmiri yayıb kiçik bir formaya qoyun (kənarları daha yüksək qaldırın). Üzərinə qızardılmış donuz qoyun və çırpılmış qaymaq və yumurta tökün.
Kalıbı əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və 250 ° C temperaturda 30 dəqiqə bişirin.

11. Fransız dilində mayasız xəmir donuzlu pizza

Baza üçün : 150 q buğda unu, 2 xörək qaşığı. kaşığı kərə yağı, 2 yumurta, 1/2 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı duz.

Doldurma üçün : 100 qr donuz, 200 ml krem, 2-3 yumurta, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq kərə yağı və ya marqarin, üyüdülmüş bibər, duz.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Un, kərə yağı, yumurta, duz və su yoğurun. Xəmiri soyudun.
Donuzu kublar şəklində doğrayın və qızartın. Yumurtaları diqqətlə əlavə edərək kremini çırpın, duz və istiot əlavə edin. Sonra xəmiri yayıb kiçik bir yağlanmış qaba qoyun (xəmir kənarlarını qaldıraraq bir tərəf düzəldin). Xəmirin üzərinə qızardılmış donuz qoyun və üzərinə yumurta ilə çırpılmış qaymaq tökün.
Kalıbı əvvəlcədən qızdırılmış bir sobaya qoyun və 200 ° C temperaturda 30-40 dəqiqə bişirin.

12. Donuzlu pasta, xəmirli xəmirli pasta Lorraine

Baza üçün : 200 q buğda unu, 1 $ 0 g yağ, 1 yumurta sarısı, 1-2 xörək qaşığı. qaşıqlar soyuq su, duz.

Doldurma üçün : 250 q yağsız donuz, 2 soğan, 4 yumurta, 100 ml qaymaq, 200 qr grated ot pendir, 1 dəstə yaşıl soğan, qara bibər, dadmaq üçün üyüdülmüş muskat.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Kəsilmiş xəmir xəmir yoğurun və yuvarlaq bir qabığa bükün. Nəmli əllərinizlə tortu kənarları qaldıraraq qəlibə sıx bir şəkildə qoyun. Çəngəllə doğrayın və yarım bişənə qədər bişirin.
Donuzu kiçik kublar halında kəsin və qapağın altındakı tavada qızardın.
Soğanları xırda kublar halında kəsin, donuz ətəyinə əlavə edin və şəffaf olana qədər qovurun.
Yumurta, qaymaq, pendir və xırda doğranmış yaşıl soğanı birləşdirin, duz, istiot və hindistan cevizi əlavə edin.
Donuz və soğanları qabığın üzərinə qoyun, yumurta kütləsinin üzərinə tökün və sobada 200 ° C-də bişirin.

13. Soğan ilə tort

Baza üçün : 300 q un, 20 q maya, 100 ml ilıq süd, 3 osh qaşıq. kaşığı kərə yağı, 1 çay qaşığı duz.

Doldurma üçün : 1 kq soğan, 100 q hisə verilmiş döş, 1 stəkan xama, 4 yumurta, 1/2 çay qaşığı duz, 1 xörək qaşığı. kimyon toxumu qaşığı, 1 osh qaşıq. qaşıq bitki yağı.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. yağ qaşığı.

Hazırlıq

Bir çörək qabını yağla yağlayın. Unu slaytla süzün, ortada bir deşik açın, mayanı orada parçalayın, az miqdarda şəkər və südlə seyreltin, dəsmal ilə örtün və 15 dəqiqə saxlayın. Sonra əridilmiş kərə yağı, duz əlavə edib xəmir yoğurun. Köpüklənməyə başlayana qədər yoğurun. Xəmirə un səpin, dəsmal ilə örtün və 30 dəqiqə daha qalxmaq üçün isti bir yerə qoyun.
Soğanı doğrayın. Döş küplərini kəsin, tavada əridin, soğanı ora qoyun və qızartın. Xəmiri unlu bir lövhəyə yaydırın və bir çörək qabına qoyun. Qızardılmış soğanları yumurta, xama, duz, kimyon toxumu ilə qarışdırın və xəmiri bu qarışıqla örtün. Tortu gəlmək üçün 15 dəqiqə daha verin.
200 ° C-də 30 dəqiqə bişirin. İsti xidmət edin.

14. Döş balığına bənövşəyi tort

Baza üçün : 400 q un, 30 q maya, 200 ml süd, 1/2 çay qaşığı şəkər, 2 xörək qaşığı. xörək qaşığı kərə yağı, 1 yumurta, 1/2 çay qaşığı duz.

Doldurma üçün : 400 qr hisə verilmiş brisket, 2 xörək qaşığı. kimyon qaşığı qaşığı, 2 osh qaşığı. qabıq duz qaşığı, 1 osh qaşıq. qaşıq bitki yağı.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. yağ qaşığı.

Hazırlıq

Bir çörək qabını və ya yeməyi yağlayın. Slayd ilə unu süzün, ortada bir deşik açın, orada maya əzin. Onları bir az şəkər və südlə seyreltin, təmiz bir dəsmal ilə örtün və 15 dəqiqə qalxın. Uyğun xəmirə əridilmiş kərə yağı, duz və yumurta əlavə edib xəmir yoğurun. Köpüklənməyə başlayana qədər yoğurun. Xəmirə un səpin, dəsmal ilə örtün və yenidən qalxmaq üçün 30 dəqiqə saxlayın.
Hisə verilmiş donuz əti brisketini nazik kvadratlara ayırın. Xəmiri unlu bir lövhəyə yaydırın, bir bişirmə qabına və ya bir qəlibə qoyun, bir döş döşəməsi ilə örtün, kimyon toxumu və duz ilə çiləyin və 15 dəqiqə dayana bilərsiniz.
Fırını 220 ° C-yə qədər qızdırın və tortu 25-30 dəqiqə qoyun. İsti xidmət edin.

15. Lorraine pendir tortu

Baza üçün : 200 q un, 100 q kərə yağı, 1/2 çay qaşığı duz, 100 ml su.

Doldurma üçün : 200 qr hisə verilmiş döş və ya vetçina, 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər, 3 yumurta, 200 ml qaymaq, 150 q pendir, duz.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

26 sm diametrli bir tort qabını yağlayın və unla çiləyin. Unu ələyin, üzərinə kərə yağı, duz, su əlavə edin, parçalara ayırın və qısa xəmir yoğurun. Folqa ilə sarın və 2 saat soyuducuya qoyun.
Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın. Xəmiri unlu bir lövhədə 0,4 sm qalınlığında bir tort qatına düzün və kalıbın alt və yan hissələrini düzün. Xəmiri çəngəllə doğrayın. Brisket və ya jambonu dilimlərə kəsin və xəmirin üzərinə bərabər qoyun. Yumurtanı qaymaq və istiotla çalxalayın, sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə qarışdırın və döş ətinin üzərinə tökün.
Cheesecake'yi sobada 30 dəqiqə qoyun.
Hazır tortun şəklində bir az soyumasına icazə verin, sonra diqqətlə bir yeməyə köçürün və hələ isti halda kəsin.

16. Quldur talers

Baza üçün : 500 q buğda unu, 200 ml süd və ya su, 20 q maya, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq şəkər, duz, 1 yumurta, 300 q yağ.

Doldurma üçün : Bir parça 150 qram jambon, 150 q pendir, 2 soğan, 4 pomidor, 12 dilim hisə verilmiş kolbasa, 1/2 çay qaşığı qara bibər, 1 çay qaşığı qırmızı üyüdülmüş bibər, 4 qaşıq. xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri, 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş göbələk, bahis. yemək qaşığı bitki yağı.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Puff maya xəmirini yoğurun. Diametri 10 sm olan 12 qəlibi soyuq su ilə nəmləndirin.
Ham ve pendiri parçalara kesin. Soyulmuş və yuyulmuş soğan və pomidorları dilimlərə kəsin. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın.
Yumru xəmirləri nazik bir təbəqə halına gətirin, 12 hissəyə kəsin və qəliblərə qoyun. Xəmiri çəngəllə doğrayın, hər kalıbın içinə bir dilim bişməmiş kolbasa, bir az vetçina və soğan qoyun, bibər və qurudulmuş göbələklərə səpin. Üstünə bərabər şəkildə pomidor dilimləri, doğranmış pendir qoyun və cəfəri səpin.
Hazırlanmış qəlibləri 15 dəqiqə dayana bilək. Sonra bitki yağı ilə səpin və 20 dəqiqə sobaya qoyun.
İsti xidmət edin.

17. ilə pizza. İspan dilində pendir, soğan və çilli

Baza üçün : 2 stəkan buğda unu, 100 qr kərə yağı və ya marqarin, 1/2 stəkan xama, 1 osh qaşıq. qaşıq şəkər, 1/2 çay qaşığı soda, 1/2 çay qaşığı duz.

Doldurma üçün : 200 q pomidor, 2 soğan, 2 bolqar bibəri qabığı, 1/2 limon suyu, 2-3 xörək qaşığı. xörək qaşığı bitki yağı, 150 q pendir, 1/2 dəstə cəfəri, qara bibər, duz.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. yağ qaşığı.

Hazırlıq

Şəkərsiz xəmiri soda ilə yoğurun * 0,6-0,7 sm qalınlığında bərabər bir təbəqə halına gətirin, yağlanmış çörəkçilik təbəqəsinə köçürün, kənarlarını düzəldin və düzəldin.
Soğan, pomidor və bibəri üzüklərə kəsin, torta qoyun və limon suyu ilə çiləyin. Sonra pomidorları düzün, üzərinə qara bibər və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Üstünü bitki yağı ilə doldurun.
Təxminən 220 ° C temperaturda 30-45 dəqiqə bişirin.
İncə doğranmış cəfəri ilə süfrəyə verin.

18. Çörək bişirən təbəqədə sfinçion

Baza üçün : 500 q buğda unu, 1 xörək qaşığı. qaşıq şəkər, 4 osh qaşıq. xörək qaşığı marqarin və ya bitki yağı, 1 yumurta, 20 q maya, 1/2 çay qaşığı duz, 100 ml süd və ya su.

Doldurma üçün : 1 kq pomidor, 3 diş sarımsaq, 2 soğan, 1 çay qaşığı duz, 4 xörək qaşığı. xörək qaşığı bitki yağı, 1 çay qaşığı origano, 20 zeytun, 200 q sərt qoyun pendir.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Un, şəkər, marqarin və ya bitki yağı, yumurta, maya, duz, süd və ya sudan buxarlanmayan maya xəmirini yoğurun. Yuvarlatın, qaba qoyun və qabarcıqların qarşısını almaq üçün çəngəllə vurun.
Pomidorları qızardın, soyun və dilimlərə kəsin. Soyulmuş soğanı və sarımsağı, duzu və 2 xörək qaşığı ilə incə doğrayın. pomidor ilə bitki qaşığı bitki yağı qarışdırın. Tomat pastasını xəmirin üzərinə yaydırın. Doğranmış nanə, reyhan və zeytun və əzilmiş pendirlə səpin.
Sfincion soba 220 ° C temperaturda 20-25 dəqiqə.
Sphinchione növbə ilə oriqano və bəzən reyhanla səpilə bilər. Kiçik yuvarlaq tortlar şəklində və ya bütün çörəkçilik təbəqəsində bişirə bilərsiniz.

19. Rəngli kvadratlar

Baza üçün : 500 q buğda unu, 360 q kərə yağı, 1 yumurta, 200 ml kefir, 1/3 çay qaşığı duz.

Doldurma üçün : 1 kiçik soğan, 1 diş sarımsaq, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq bitki yağı, 400 qr soyulmuş konservləşdirilmiş pomidor, 1 çay qaşığı duz, 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər, 200 qr rendelenmiş pendir, 1-2 xörək qaşığı. xörək qaşığı bitki yağı, 1 osh qaşığı. incə doğranmış göyərti qaşığı. Süsləmək üçün zövqə uyğun dəstlər: çiy hisə verilmiş kolbasa dilimləri, qırmızı bibər ilə doldurulmuş zeytunlar, qapılar və müxtəlif xırda doğranmış göyərti və ya qabıqlı balıq, şampinyon, soğan üzükləri, üyüdülmüş qara bibər və ya şirin qırmızı bibər üzükləri, zeytun, xırda soğan və sardalyalar.

Hazırlıq

Kefirlə xəmirli xəmir yoğurun. Soğanı və sarımsağı soyun, incə doğrayın və bitki yağı ilə qarışdırın.
Doğranmış pomidor əlavə edin, duz edin və 15 dəqiqə bişirin. Sonda incə doğranmış göyərti əlavə edin.
Xəmiri yayıb 10 kvadrat şəklində kəsin. Bir çörək qabını soyuq su ilə nəmləndirin və üzərinə xəmir qoyun. Tomat pastası ilə yağlayın və seçdiyiniz kimi müxtəlif qatqılarla bəzəyin. Süslənmiş kvadratlara səxavətlə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və 15 dəqiqə dayana bilərsiniz.
Fırını 220 ° C-yə qədər qızdırın və kvadratları 15-20 dəqiqə bişirin.

20. Gurme tortlar
Seçim I

Baza üçün : 500 q buğda unu, 200 ml su, təbəqə üçün 400 g kərə yağı və ya yağ marqarini, yuvarlanan kərə yağı üçün 4 çay qaşığı un, 8 damla limon turşusu, 1/2 çay qaşığı duz.

Doldurma üçün : 250 q kıyma, 1 çay qaşığı duz, 200 q pomidor, 10 xəmirli zeytun, 1/4 çay qaşığı qara bibər, 1 yumurta.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Xırdalanmış mayasız xəmiri yoğurun, nazik bir təbəqə halına gətirin və əvvəllər yağlanmış bir xəmir qabına qoyun.
Kıyılmış əti yumurta, duz, istiotla qarışdırın və xəmirin üzərinə bərabər şəkildə səpin. Üstünə zeytun səpin, pomidor qoyun, incə dilimlərə kəsin.
Tortu pendirlə səpin və isti bir sobada 40-50 dəqiqə 220 ° C temperaturda bişirin.

Seçim II

Baza üçün : 500 q buğda unu, 200 ml su, 400 q kərə yağı, 8 damla limon turşusu, 1/2 çay qaşığı duz.

Doldurma üçün : 1 stəkan xırda doğranmış şampinonlar, 100 q pendir, 100 qram konservləşdirilmiş dil, 100 qram xam siqaret çəkilmiş ovçuluq kolbasa, 2-Zet. yemək qaşığı bitki yağı.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Mayasız şişmiş xəmir yoğurun. 20-25 sm diametrli tortu yuvarlayın və əvvəllər yağlanmış bir bişirmə təbəqəsinə köçürün.
Pendir, dil və ov kolbasasını kiçik parçalara ayırın və qarışdırın. Doldurma qabığın üzərinə qoyun, bitki yağı ilə çiləyin.
Tortu sobada 20-30 dəqiqə 200 ° C temperaturda bişirin.

Seçim III

Baza üçün : 500 q buğda unu, 100 ml su, 400 q kərə yağı, duz.

Doldurma üçün : 1 xiyar, 100 q dana qaraciyər kolbasa, 2 xörək qaşığı. xörək qaşığı bitki yağı, 2 osh qaşığı. xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri, dadına görə duz.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Qırıntılı mayasız xəmir yoğurun. 20-25 sm diametrli tortu yuvarlayın və bir bişirmə təbəqəsinə köçürün.
Xiyarın qabığını soyun, qaba doğrayın, qaraciyər kolbasa, duz və cəfəri ilə qarışdırın. Qarışığı xəmirin üzərinə yaydırın və bitki yağı ilə səpin.
Fırında 20-25 dəqiqə 250 ° C temperaturda bişirin.

21. Fransız pizzası

Baza üçün : 200 q buğda unu, 15 q maya, 200 ml su, 2 qaşıq qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı, bir çimdik şəkər və duz.

Doldurma üçün : 5 soğan, 125 q kəsmik, 1/2 stəkan xama, 2 yumurta, 3 qaşıq. xörək qaşığı bitki yağı, duz, qara bibər, göyərti.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. yağ qaşığı.

Hazırlıq

Doğranmış soğanı bitki yağı ilə qovurma qabında sote edin. Xama və yumurta ilə yaxşı püresi kəsmik kəsin. Duz və istiot, soğanla qarışdırın.
Maya xəmirini hazırlayın. Doldurulmuş tortu yağlanmış bir çörək qabına yaydırın və kənarları çimdik, bir tərəfi düzəldin. Hazırlanmış içliyi sürətlə əlavə edin, üstünə göyərti səpin.
Pizzanı əvvəlcədən qızdırılan sobada 200 ° C-də 40 dəqiqə bişirin.

22. İngilis pizzası

Baza üçün : 20 q maya, 700 q un, 250 ml süd və ya su, 10 q şəkər, 50 q kərə yağı, duz.

Doldurma üçün : 100 qr quzu, 50 q kartof, 3 soğan, 150 q təzə göbələk, 40 q böyrək, 20 q kərə yağı, göyərti.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Doğranmış mayanı qızdırılmış suda həll edin, duz əlavə edin, un əlavə edin, xəmir yoğurun və 3-4 saat fermentasiya üçün istidə qoyun, fermentasiya zamanı iki dəfə yoğurun. Quzu ətini xırda dilimlərə kəsin və artıq piyləri götürün.
Soyulmuş kartofu böyük kublar halında kəsin və soğanı doğrayın. Göbələkləri yaxalayın və onlardan dərini çıxarmadan ikiyə bölün. Böyrəkləri uzununa kəsin, kanalları çıxarın və yaxşı yuyun.
Hazır xəmiri nazik bir qabığa bükün və dayaz kənarları olan yağlanmış bir qaba qoyun. Doldurmağı quzu, sonra soğan, kartof, göbələk, böyrək, otdan başlayaraq qat-qat düzəldin. Hər qatı duz və istiotla səpin.
Hazır məhsulu 15 dəqiqə isti yerdə qoyun, salfetlə örtün, xəmir qurumasın. Pizzanızın görünüşünü artırmaq üçün döyülmüş yumurta ilə fırçalaya bilərsiniz.
Pizzanı əvvəlcədən qızdırılan sobada 200 ° C-də 25 dəqiqə bişirin.

23. Bolqar pizzası

Baza üçün : 300 q maya xəmir.

Doldurma üçün : 1 baş gül kələmi, 100 qr feta pendir və vetçina, 2 yumurta, 120 q xama, 250 ml süd, 2 qabaq şirin qırmızı bibər.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. yağ qaşığı.

Hazırlıq

Xəmiri unlu bir lövhəyə qoyun, ondan parçaları kəsin və hər birindən əlinizlə basaraq düz bir tort düzəldin. Onları bir qaba qoyun və bir salfet və ya bir parça cuna ilə örtün. Kələm duzlu suda südlə bişirin, mayeni boşaltın, kələmi dilimlərə kəsin. Yumurtaları xama ilə çırpın.
Kekləri yağlanmış və unla bişirilmiş təbəqəyə köçürün. Doldurmanı tortlara aşağıdakı ardıcıllıqla qoyun: kələm, sonra incə doğranmış vetçina, dilimlənmiş bibər və pendir, incə bir sürtgəcdən keçirin.
Kiçik cəfəri budaqları ilə bəzəyin.
200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin.

24. Tirol pizzası

Baza üçün : 1 kq un, 600 ml ilıq su (daha yaxşı mineral, hələ də), 25 q pivə mayası, 4 xörək qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı.

Doldurma üçün : 400 q tomat pastası, 600 g mozzarella və ya digər gənc pendir, 500 q ədviyyat və ətirli otlarla müalicə olunan hisə verilmiş vetçina.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. yağ qaşığı.

Hazırlıq

Maya xəmirini yoğurun, nazik bir qabığı yuvarlayın və yağlanmış bir çörək qabına qoyun. İncə doğranmış pomidorları bərabər bir təbəqəyə yaydırın, duz edin.
Təxminən 15-20 dəqiqə yaxşı qızdırılan bir sobaya (250 ° C) qoyun.
Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl mozzarella (kiçik parçalar) əlavə edin.
Pizza bitdikdə ham dilimləri ilə bəzəyin.

25. Çin pizzası

Baza üçün : 1 l süd, 60 q xama, 20 q kərə yağı, duz, Cənubi Şəkər, 2 yumurta, 600 q un, bir çimdik çörək soda.

Doldurma üçün : 15 q qurudulmuş göbələk, 1/4 savoy kələmi, 2 yerkökü, pırasa sapı və soya tumurcuğu, 1 balqabaq, hər biri 400 qr duzlu şabalıd və konservləşdirilmiş bambuk tumurcuqları, 110 q natrium glutamat, 50 q soğan, 90 q doğranmış qarışıq. ədviyyat, duz, istiot ilə fıstıq.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. yağ qaşığı.

Hazırlıq

Südün üzərinə xama, yumurta, yağ, şəkər, duz və soda əlavə edin. Sonra un əlavə edin və tez xəmir yoğurun.
Göbələkləri isladın. Kələmləri zolaqlara, yerkökü dilimlərə kəsin. Kabağı soyun və incə dilimlərə kəsin. Pırasa uzunluğunda yarıya bölün, sonra 2 sm hissəyə bölün, bambuk tumurcuqları və şabalıdları süzgəcə atın və buruq bıçaqla incə dilimlərə kəsin. Hazır xəmiri bir tortun içərisinə çəkib yağlanmış qızartma qabın üzərinə qoyun.
Kələm, yerkökü və yaşıl soğanı qarışdırın və birinci qatına qoyun. Sonra kabak, göbələk, soya fasulyesi tumurcuqları, şabalıd və bambuk tumurcuqlarını bir-bir əlavə edin.
Bütün bunları qızardılmış kartof, MSG, duz, istiot, doğranmış yer fıstığı və soya sousu qarışığı ilə hazırlayın.
Pizzanı 25-30 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Xəmiri təmiz bir parça ilə örtün və 2 saat fermentasiya etmək üçün isti bir yerə qoyun (iki dəfə yoğurun). Hazır xəmiri unlu bir kəsmə taxtasına qoyun, ondan parçaları kəsin və yumşaq əlinizlə basaraq düz tortlara qəlib edin. Sübut üçün 5-8 dəqiqə buraxın.
Ayrı-ayrı qulançar başı, lobya qabıqları, qaz qaraciyəri, yerkökü qaynadın və incə doğrayın. Hazır tortları yağlanmış qızartma qaba və ya xüsusi formada qoyun. Qaz qaraciyəri, qulançar, doğranmış böyrək paxlası, yerkökü, yarıya qədər turşu göbələyi, kərəviz, pomidor və pırasa parçalarını qatın. Bütün bunları ədviyyatlı ketçup, mayonez ilə tökün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Pizza, 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Soyuq bir pivə ilə xidmət edin.

27. Pizza "Yunan"

Baza üçün : 500 q un, 1 kq kartof, 1 yumurta, 25 q maya, 30 q kərə yağı, duz.

Doldurma üçün : 600 q mal əti, 250 q soğan və yerkökü, 200 q kərəviz, 300 q badımcan, 150 q donuz, 100 q kərə yağı və yaşıl lobya, duz, istiot.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. yağ qaşığı.

Hazırlıq

Kartofu soyun və xəndəklərə kəsin. Bir az suda qaynadın və bir ələkdən sürtün. Çiy yumurtanı isti püre halına gətirin, seyreltilmiş mayaya qoyun, ümumi unun 1/3 hissəsini əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və 3-4 saat isti bir yerə qoyun. Sonra bitki yağı, duz əlavə edin, unun qalan hissəsini əlavə edin və xəmir yoğurun. İkincil qaldırma üçün istidə qoyun.
Əti parçalara ayırın və azca qızardın. Tərəvəzləri (badımcan xaricində) xırda dilimlərə kəsin və ətlə birləşdirin. Duz və istiot əlavə edin. Patlıcanları qaynar su ilə yandırın və dərisini çıxarın. Onları incə doğrayın.
Xəmiri yağlanmış bir qaba qoyun və tort şəklində düzəldin. Üzərinə qarışıq ət və tərəvəz kütlələrini, doğranmış badımcan və donuz kublarını səpin. Bütün bunları qaynadılmış lobya ilə səpin. Ən yaxşı dad üçün hər şeyin üstünə yağ dilimləri qoyun.
Pizza, 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin.

28. Türk pizzası

Baza üçün : 300 q un, 50 q kəsmik, 10 q quru maya, 100 ml ilıq su, 60 ml süd, 1-2 yumurta, duz.

Doldurma üçün : 200 qram quzu, 2 soğan, 1 pomidor, 100 q pendir, 100 qr qaymaq və ya xama, 90 q cəfəri, duz, istiot.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Ev pendirini qaymaqla və ya xama ilə qarışdırın. Mayanı isti su ilə həll edin. Yumurtaları unun içinə sürün və isidilmiş süd tökün. Kəsmik pendirini un və maya ilə qarışdırın. Xəmir yoğurmaq üçün duz edin və sərinləyin. Soyuq yerdə 2 saat saxlayın.Quzu bir az duzlu suda bişirin və xırda kublara kəsin. Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin. Pomidoru suyu sızmamaq üçün yumşaq şəkildə dairələrə kəsin.
Xəmiri bir tort halına gətirin. İncə tərəflər meydana gəlməsi üçün bir bişirmə təbəqəsinə qoyun. Doldurmağı xəmirə aşağıdakı qaydada qoyun: ət, soğan, pomidor, pendir. Krem və ya xama ilə üyüdülmüş qırmızı bibər, duz qarışdırın və içlik üzərinə tökün. Düyü qaynar suda 10 dəqiqə qaynadılır, qurudulur və soyudulur.
Pomidorları qaynar su ilə yandırın, soyun və böyük parçalara ayırın. Bişmiş düyüləri pomidor, incə doğranmış yaşıl bibər və xərçəng əti ilə qarışdırın.
Soyudulmuş xəmiri təbəqələrə yayaraq əvvəllər yağlanmış xüsusi qəliblərə qoyun.
Düyü, pomidor, istiot və cır qarışığı əlavə edin.
Bütün bunları mayonez və pomidor sousu ilə tökün. Yumurtaları yumşaq bişirin, soyun, pizzaya səpin və üzərinə həll olunmuş jelatinlə qarışdırılmış mayonez tökün. Bütün bunları xiyar və pomidor dilimləri ilə bəzəyin. Bibər ilə səpin və ağ sous ilə örtün. Pizzanın kənarlarını bükün və kor edin.
Yaxşı qızdırılan sobada 200 ° C-də 25 dəqiqə bişirin.
Yapon dizaynlı salfetlərə xidmət edin.

30. Polşada pizza

Baza üçün : 500 q un, 1 yumurta (və ya 15 q yumurta tozu), 25 q maya, 30 g kərə yağı, duz.

Doldurma üçün : 240 q Krakow kolbasa, 300 q konservləşdirilmiş yaşıl noxud, hər biri 50 g soğan və ədviyyatlı sarımsaq ketçup, 100 g turşu və mayonez, 20 g yaşıl salat.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Tarifdə göstərilən unun 1/3 hissəsinə yumurta, az miqdarda su ilə seyreltilmiş maya əlavə edin, xəmir yoğurun və 2 saat qalxmaq üçün isti yerə qoyun.
Bundan sonra bitki yağı, duz əlavə edin, unun qalan hissəsini əlavə edin və yenidən xəmir yoğurun. İkincili qaldırma üçün isti bir yerə qoyun (1 saat). Sonra yağlanmış bir çörək qabına qoyun və yuvarlayın.
Krakov kolbasasını parçalara ayırın və yağda qızardın. Parçalardan "kase" meydana gəldikdə, tortun üzərinə qoyun. Xiyarları xırda xama ilə kəsib kolbasa arasına qoyun. "Kasaları" yaşıl noxudla doldurun.
Soğanı və yaşıl salatı doğrayın və yeməyin üzərinə səpin. Hamısını mayonez və ketçupla tökün.
Pizzanı əvvəlcədən qızdırılan sobada 200 ° C-də 25 dəqiqə bişirin.

31. Gürcü dilində pizza

Baza üçün : 400 q un, 100 ml süd, 20 q quru maya, 50 ml su, duz.

Doldurma üçün : 100 q ət, 6 yumurta, 150 q pendir, 2 kartof, 3 soğan, 60 ml bitki yağı, qırmızı və qara bibər, bir dəstə cəfəri və şüyüd, duz.

Çörək qabı üçün : 1 osh qaşığı. yağ qaşığı.

Hazırlıq

Mayanı süddə həll edin, un, duz əlavə edin və xəmir yoğurun, tədricən su əlavə edin. Hazır xəmiri isti bir yerə 1 saat qoyun.
Əti duzlu suda bişirin və kublara kəsin. Qaynadılmış yumurtaları əzin. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin. Kartofu qaynadın və kublara, soğanı isə halqalara kəsin. Cəfəri və şüyüd doğrayın.
Xəmirin içərisində baloncuklar görünəndə onu 2 düz keksə bükün. Birini bir bişirmə qabına qoyun və içini aşağıdakı qaydada ortasına qoyun: soğan, ət, yumurta, kartof, pendir. Duz və istiot əlavə edin. Sonra ikinci tortu əlavə edin və içlik əlavə edin (eyni qaydada). Bitki yağı ilə örtün.
30 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada pizza bişirin. Hazır olduqda otlara səpin.

"PIZZA" bölməsində həm klassik, həm də müasir pizza və dünyanın müxtəlif xalqlarından bənzərləri üçün 300-dən çox resept var.

Server icarəsi. Veb sayt yerləşdirmə. Domen adları:

C --- redtram-dan yeni mesajlar:

C --- thor'dan yeni mesajlar:

McDonald's, bütün satış nöqtələrində müştərilərə eyni pizza məzmunu təqdim etməyə çalışır. Bununla birlikdə, ümumiyyətlə Yapon pizzası mövcuddur.

01. Pizza - tarak, yağlı soya sousu.
Dəniz məhsulları pizzasında turşu tarak, midye, karides, kərə yağı sousu, pendir və mayonez var.
Qiymət: Orta - 2.340 yen (24 $), Böyük - 3.480 yen (35.74 $).

02. Pizza - Terriyaki Toyuğu
Pizza, terriyaki toyuğu, pendir, soğan, qarğıdalı, göbələk, cəfəri, dəniz yosunu və mayonezdən ibarətdir.
Qiymət: Orta - 2100 yen (21.57 $), Böyük - 3150 yen 932.35 $.

03. Pizza - pendir və bal
Pizzada gorgonzola pendirləri, qaymaqlı pendir, qarışıq pendir, parmesan pendir, albalı pomidoru və cəfəri var. Bütün bunlar sobada bişdikdən sonra üstünə akasiya balı tökün.
Qiymət: Orta - 2280 yen (23.42 $), Böyük - 3420 yen (35.13 $).

04. Pizza - Sosiska və ət sousu ilə qalın dilimlənmiş donuz.
Pizza, pendir, soğan, doğranmış donuz, doğranmış pomidor, cəfəri, 10-dan çox növ kolbasa və qara bibər pomidor sousundan ibarətdir.
Qiymət: Orta - 1980 yen (20.34 $), Böyük - 2980 yen (30.61 $).

05. Pizza - Acılı Bulgogi
Pizza-Bulgogi - sözün əsl mənasında Koreya dilində "Atəş" tərkibində ədviyyatlı mal əti, bir neçə növ çili, kartof var.
Qiymət: Orta - 2340 yen (24 $), böyük - 3480 yen (35.74 $).

06. Pizza - Mayo kartofu
Pizza, mayonez, kolbasa, qarğıdalı ilə bişmiş kartofdan ibarətdir ...
Qiymət: Orta - 2240 yen (23 $), böyük - 3480 yen (35.74 $).

07. Pizza - Avokado, karides
Pizza, yalnız dörd maddədən ibarətdir: karides, pancetta, mayonez və avokado sousu.
Qiymət: Orta - 2.400 yen (24.65 $), Böyük - 3400 yen (34.92 $).

08. Pizza - Yengeç, dəniz məhsulları.
Pizza, pendir, brokoli, xərçəng və karidesdən ibarətdir.
Qiymət: Orta - 2500 yen (25.683 $), 3.750 yen (38.51 $).

09. Pizza - Acılı Deluxe
Soğan, pepperoni, isti İtalyan kolbasa və jalapenos sadəcə oddur!
Qiymət: Orta - 2,120 yen (21,78 $), Böyük - 3,280 yen (33,69 $).

10. Pizza - kartof, hamsi.
Kartof, göbələk, təzə mozzarella və hamsi.
Qiymət: Orta - 2778 yen (28.53 $), Böyük - 4068 yen (41.78 $).

Bu pizzaların hamısına Yapon pərakəndə satış mağazalarında rast gəlmək olar. Ancaq qiymətlər dəyişə bilər nəşrdən bəri xeyli vaxt keçib. Göstərmək istədikləri əsas şey pizza növləri və təxmini dəyəri idi.