Əsas / Kateqoriyasızdır / Şüşədən pivə necə içmək olar. Pivə içməyin ən yaxşı yolu nədir? Pivəni qarışdırmaq daha yaxşı nədir?

Bir şüşədən pivə necə içmək olar. Pivə içməyin ən yaxşı yolu nədir? Pivəni qarışdırmaq daha yaxşı nədir?

Pivə çox qədim bir içki. O qədər öyrəşmişik ki, bəzən istehlakı və saxlanması ilə bağlı müəyyən qaydaların olduğunu da unuturuq. Buna görə, pivəni necə və nə ilə içəcəyimiz barədə danışacağıq. Bəlkə də bu məlumatlar içkiyə təzə baxmağa və digər tərəflərini kəşf etməyə imkan verəcəkdir.

Pivə necə içmək olar? Pivəni düzgün içirik!

Bütün dünyada sevilən bu qədim içkinin faydalı olub-olmadığı barədə mübahisə etməyəcəyik. Bunu həkimlərin mülahizəsinə buraxacağıq, hər şeyin orta səviyyədə olması lazım olduğunu xatırlayırıq. Dadı kəsilməsin, əlavə olunmasın deyə pivəni nə ilə içəcəyimizi müəyyən edək. Hədəfimiz xoşbəxtliyə nail olmaqdır. Pivə içməyin ən yaxşı yolunu oxucuya izah etməzdən əvvəl başqa bir şeyə diqqət yetirəcəyik. Məhz bu köpüklü möcüzənin istehlak qaydaları haqqında. Yaxşı pivəni necə düzgün içmək olar?

İçki üçün optimal temperatur sıfırın üstündə 5-10 dərəcə Selsi olmalıdır. Artıq, az deyil.
Düzgün qablar. Çexlər, tanınmış dəmləmə və istehlak ustaları, bu məqsədlər üçün kupalar, eynəklər və ya eynəklərdən istifadə etməyi məsləhət görürlər. Yeməklər plastik və metal istisna olmaqla istənilən materialdan götürülə bilər. Əsas odur ki, gəmi yuxarıya doğru enməlidir və içindəki səth hamar olmalıdır.
Doğru tökün. İçki qabın mərkəzinə kənarından 2,5 sm yüksəklikdən tökülməlidir. Köpük yerləşdikdən sonra şüşəni hündürlüyün dörddə üçünə qədər doldurmağa dəyər.
Kəhrəba içkisini digər pivələrlə qarışdırmayın.

Bir qabdan digərinə tökməyin və ya silkələməyin.
Tüklü köpük almaq üçün qablar mükəmməl təmiz olmalıdır.
Kəhrəba içkisi olan qab üç boğazda boşaldılır: yarısı birinci, qalan yarının yarısı ikinci, qalan hissəsi üçüncüsü içilir.
Doğru qəlyanaltı seçin (nə ilə pivə içəcəksiniz, sizə daha sonra deyəcəyik).
Biranın dadını fərqləndirən dad qönçələri dilin kökündə yerləşir, buna görə dequstasiya zamanı ağzın arxa divarından istifadə etməyə dəyər.
Köpüyü üç ilə səkkiz dərəcə istilik arasında quru yerdə saxlayın. Şüşələr şaquli olaraq qoyulmalı və içindəkilərin mantarla toxunmamasına çalışın.

Hazır qəlyanaltılar

Beləliklə, pivəni necə içmək və düzgün saxlamağımız barədə danışdıq. İndi ən maraqlı şey - qəlyanaltılar haqqında. Bu gün köpük ilə təqdim olunan çox sayda müxtəlif ləzzət var. Hər hansı bir supermarketdə hazır şəkildə satın alına və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Ən populyar olanlar:

qurudulmuş, hisə verilmiş və ya qurudulmuş balıq;
kraker;
cips, qəlyanaltılar, qarğıdalı çubuqları;
ədvalı çörək məhsulları, peçenye;
fıstıq, fıstıq, şam qozu, balqabaq və günəbaxan toxumu;
pendirlər;
kolbasa və ət ləzzətləri;
dəniz məhsulları (kalamar, karides, xərçəngkimilər);
toyuq qanadları, tütün toyuğu.

Özümüzü bişiririk

Və başqa nə ilə pivə içə bilərsiniz? Köpüklü bir içki, kiçik bir ev yapımı Oktoberfest ilə unudulmaz bir qonaqlıq keçirəcəksinizsə, yalnız satın alınan qəlyanaltı ilə edə bilməzsiniz. Əlbətdə ki, bütün bunları masanın üstünə qoya bilərsiniz və həqiqi bir bufet masası əldə edə bilərsiniz. Ancaq ruhunuzu və kulinariya vərdişlərinizin bir hissəsini tədbirə qatsanız daha yaxşı olar. Çox kömək edəcək sürətli və asan reseptlər seçdik.

Qızartmaq. Yoğun çörəyi kublar halında kəsin, ərinmiş kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlayın və quru qızartma qabda qızartın. Yemək sonunda duz və istiot dadmaq üçün sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın.
Pendir şişirir. Hazırlanmış xəmir pastasına ehtiyacımız var, onu yuvarlaqlaşdırmaq və hissələrə bölmək lazımdır. Hər dilimə bir blok pendir qoyduq, büküb sobaya 25 dəqiqə bişirdik.
Sarımsaq çörəyi. Çörəyi sonuna qədər kəsmədən bir akkordeonla kəsdik. Ciblərə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir, dadına görə doğranmış otlar, kərə yağı və xırda doğranmış sarımsaq qarışığı qoyun. Fırında iyirmi dəqiqə bişirin, folqa bükülmüş, sonra da on dəqiqə olmadan.

Bir söz əvəzinə

Vaxtınız və istəyiniz varsa, daha mürəkkəb yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, pendir və ya balıq tartlets və ya kanepeler, ət ruloları, donuz bükülmüş karides, pizza, quzu və ya donuz qızartması, salat. Əsas odur ki, yeməkləri yaxşı əhval-ruhiyyədə bişirin və onunla birlikdə onlara xidmət edin. O zaman əyləncələr əla olacaq, yəni hər şeyi düzgün etdiyiniz deməkdir. Nuş olsun!

Yəqin ki, müzakirə etməyə dəyməz biranın faydası var ya da yox. Bu barədə kifayət qədər danışıldı. Ancaq necə düzgün bir şəkildə istehlak edilsə, danışmaq lazımdır.

Bir çox insan bu içkiyə o qədər öyrəşib ki, müəyyən qaydaların olduğunu belə anlamır.

Pivə içməyin ən yaxşı yolu nədir?

Estetik baxımdan bir insanın bu xüsusi içki üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi bir qabdan içki içməsi daha xoşdur. Yəni şərabın öz stəkanı, qəhvənin öz qəhvə fincanı və pivənin öz pivə kupası var.

İçərisinə pivə tökərkən köpükün necə qalxdığını müşahidə edə, xoş bir qoxu hiss edə bilərsiniz. Əmin ola bilərsiniz ki, pivə çırpılmayacaq, çünki pivə krujkası bu içkinin qoxusunu və dadını qorumağa kömək edən xüsusi bir forma (dibi boyundan daha genişdir). Pivə kupası ayrıca içərisində olan içkinin əlinin istiliyindən istiləşməsinə imkan verməyəcək xüsusi bir qapaq və sapla təchiz oluna bilər.

Kupanın optimal həcmi 0,3-0,5 litrdir. İngilislər ənənəvi olaraq pivəni yarım litrdən bir az çox pintlə içirlər.

Qarışdırmaq üçün ən yaxşı pivə hansıdır?

Pivə başqa bir alkoqollu içki ilə qarışdırılmamalıdır, lakin güclü bira və yüngül biranı süzülmüş və süzülməmiş qarışdırsanız yaxşı bir şey çıxmaz. İçkinin dadını pozacaqsınız və səhərlər kəskin bir asma mümkündür.

Pivə ilə pendir şorbası. Resept TV yeyin

Pivəni necə düzgün dadmaq olar?

Soyudulmuş pivəni (10-12 ° C arasında) içmək adətdir. Dad xüsusiyyətlərinin ən yaxşı aşkar edildiyi içkinin optimal temperaturu çeşiddən asılıdır.

İnsanın dad damcıları dilin dibində yerləşir, buna görə dadmaq zamanı mümkün qədər pivənin ağızın arxasına keçməsi vacibdir.

Üç qurtum içmək daha yaxşıdır: birincisi, tərkibin yarısı, ikinci qurtumla - qalan hissənin başqa yarısı. Və yalnız üçüncü qurtumda qalan hər şey sərxoş olur.

İçməli olduğunuz ən yaxşı pivə nədir?

Bu gün fabriklər müxtəlif növ pivələr hazırlayır, lakin ən bahalı pivəyə belə ənənəvi “pivə qəlyanaltıları” müşayiət oluna bilər. Hazır və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz. Pivəni istehlak etmək ən yaxşısı:

Balıq (qurudulmuş, hisə verilmiş və ya qurudulmuş);

Croutons;

Küncüt toxumu olan pendir fişləri. Pivə qəlyanaltı

Cips, qəlyanaltılar, duzlu qarğıdalı çubuqları;

Ədviyyatlı krutonlar;

Fıstıq, fıstıq, çam fıstığı, balqabaq toxumu və ya günəbaxan toxumu;

Müxtəlif pendirlər;

Sosislər və ət ləzzətləri;

Kalamar, xərçəngkimilər və karides kimi dəniz məhsulları;

Toyuq qanadları.

Pivəni necə saxlamaq olar?

Bu içkinin saxlanması üçün doğru temperaturu seçmək çox vacibdir. +5 ilə +10 dərəcə arasında olmalıdır. Ən optimal temperatur 5-8 dərəcədir.

Pivə heç vaxt dondurucuya qoyulmamalıdır. +4 dərəcədən aşağı temperaturda saxlasanız, dadı daha da pisləşəcək, ancaq zaman keçdikcə bərpa olunacaq. Pivə +14 dərəcə və ya daha yüksəkdə saxlanarsa, dadı geri dönməz şəkildə pozulacaq: pivənin turşuya çevrilmə ehtimalı böyükdür.

Pivəni nə qədər təhlükəsiz içə bilərsiniz?

Pivə sümüklər üçün zəruri olan silikon birləşmələr ehtiva edir, dəri və saç vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, B və C vitaminləri ehtiva edir, lakin həddindən artıq istehlakı düzəlməz nəticələrə səbəb ola bilər: ferment sintezi və hormon balansı pozula bilər, risk infarkt və hamiləlik ağırlaşmaları.

Ölkəmizdə pivə ən populyar alkoqollu içkilərdən biridir. Kişilər və qadınlar, fərqli sosial vəziyyəti olan insanlar tərəfindən içilir. Yaz aylarında susuzluğu mükəmməl bir şəkildə aradan qaldırır, şənlik masasını bəzəyir və səmimi bir qonaqlığı işıqlandıra bilər. Dostlarının yanında heç bir həftə sonu tez-tez pivəsiz qalır. Ancaq bu içkinin ləzzətindən həqiqətən zövq almaq üçün onu düzgün içmək lazımdır.

Hansı pivəni seçmək lazımdır

Bu sehrli prosesdən ləzzət almadan əvvəl, pivənin özünü almalısınız. Hələ biranın markasını və növünü seçməmisinizsə, başlamağın vaxtı gəldi.

Gələcəkdə istifadə üçün pivə götürmürsənsə və bu gün içəcəksənsə, canlı pivəyə üstünlük ver. Şüşə qabda, təzədir və tərkibində heç bir qoruyucu yoxdur. Belə bir məhsulun raf ömrü 10 gündür. Canlı bir pivəni daddıqdan sonra dərin səməni ləzzəti və arpa aromatı yaşayacaqsınız. Şüşə qabda pivəyə üstünlük verirsinizsə, bir pivə növünə müraciət edin.

Yüngül pivə. Bu klassik dadı olan ən yüngül pivədir. Susuzluğu yaxşıca yatırır və isti günlərdə tez-tez istehlak olunur. Təzələyici yüngül pivə ənənəvi reseptə görə səmənidən hazırlanır.
Yarı tünd (qırmızı) pivə. Bu, öz pərəstişkarlarına sahib bir növ pivədir. Konversiya edilmiş istehsal mərhələsində, içkiyə xüsusi bir ləzzət və şirin qoxu verən pivə tərkibinə karamel əlavə olunur.
Tünd pivə. İçki qışda tez-tez populyardır, çünki dərin zəngin bir dadına, kifayət qədər yüksək dərəcəsinə və uzun müddət dadına malikdir. Pivə içkiyə yanmış səməni əlavə etməsi sayəsində qeyri-adi rəng alır. Bir çox sevən tünd pivənin dadını bayat çovdar çörəyi qabığı ilə müqayisə edir.

Bir pivə markası seçərkən içkidə qoruyucu maddələrin olmasına diqqət yetirin. Ən yaxşı pivə malt, şerbetçiotu, su və mayadan başqa bir şey olmayan bir pivədir. Müxtəlif tatlar, konservantlar, E-qatqıları olan içkilərdən çəkinin. Həm də məhsulun son istifadə tarixinə baxın. Təzə, yaxşı və təbii bir içki uzun müddət davam edə bilməz. Raf ömrü altı aydan çoxdursa bir şüşə seçməyə ehtiyac yoxdur.

İçki temperaturu

Əvvəlcə pivənin soyudulması lazımdır. Ən yaxşı içki temperaturu 6-8 dərəcədir. Bu bir soyuducu bölməyə uyğundur. Evə isti pivə gətirmisinizsə, onu dondurucuda ən qısa müddətdə soyutmağa çalışmanıza ehtiyac yoxdur. Belə bir kəskin temperatur düşməsi içkinin orijinal dadını itirməsinə gətirib çıxara bilər. Bəzi barlarda pivə divarlarında nazik bir şaxta təbəqəsi olan soyudulmuş qablara tökülür. Bu, pivənin daha uzun müddət sərin və dadlı qalmasına imkan verir.

Nədən pivə içmək lazımdır

Pivə içmək istədiyiniz gəmini seçmək çox vacibdir. Bu içkini ya kütləvi kupalardan, ya da dar və hündür eynəklərdən içmək adətlidir. Pivə kənarından sərxoş olur, saman istifadə olunmur. Bir stəkana pivə tökmədən əvvəl durulanır və silinmir. Su damlalarının şüşənin divarlarında qalması vacibdir. Beləliklə, içki xırda tozlara deyil, qablara yapışmış kimi görünür.

Şüşə və ya çini gözlük seçmək ən yaxşısıdır, bu material içkinin ləzzətini vurğulayacaqdır. Almaniyanın bəzi bölgələrində ənənəvi milli pivə yalnız taxta kupalarda verilir. Taxta həyat verən içkinin zənginliyini vurğuladığına və onu daha fərqli hala gətirdiyinə inanılır. Ən böyük səhv birdəfəlik istifadə olunan plastik qablardan pivə içməkdir. Belə bir qabda içki sürətlə istilənir və onun dərinliyini hiss etməyəcəksiniz.

Pivə doldurma texnikası da vacibdir. Bu içkinin köpüyü haqqında burada bir neçə söz söyləmək lazımdır. Köpük məhsulun keyfiyyətinin və təbiiliyinin göstəricisidir. İdeal olaraq ağ, qalın, davamlı olmalıdır. Köpük bir dəqiqədən çox pivənin üstünə qalxmır. Bəzi həqiqi pivə biliciləri bu içkini yalnız çox miqdarda aromatik və dadlı köpük üçün sevirlər. Digərləri isə köpüyü dadsız hesab edir və şişelenirken miqdarını azaltmağa çalışırlar.

Bir barmen kimi fəaliyyət göstərirsinizsə, növbəti qonağınızın köpüyü bəyənib sevmədiyini soruşun. Elədirsə, pivəni incə bir damla stəkanın ortasına tökün. Bu yolla maksimum miqdarda aromatik köpük əldə edə bilərsiniz. Qonaq köpüyü sevmirsə, stəkan 45 dərəcə bir açı ilə əyilməli və içki qabları silkələməməyə çalışaraq stəkanın divarı boyunca tökülməlidir.

Pivə necə içmək olar

İlk stəkanın susuzluğunuzu azaldaraq içkinin həqiqi ləzzətindən zövq alaraq böyük qurtumlarla vurulmalı olduğuna inanılır. Sonrakı stəkanlar bu səməni içkisini yudumlayarkən yudumlana bilər. Pivə uzun, mehriban axşamlar içilir, yaxşı şirkət, qonaqpərvər atmosfer və yaxşı qəlyanaltı ilə birləşir. Yeri gəlmişkən, heç bir ciddi futbol oyunu pivəsiz tamamlanmaz. Bir çox kişi (və qadınlar üçün) də sevimli komandanızla oynayarkən bir şüşə pivə klassikdir.

Pivə qəlyanaltı

Əhəmiyyətli bir cəhət pivə qəlyanaltıdır. Duzlu, hisə verilmiş və ədviyyatlı tatlar bu içki üçün idealdır. Pivə üçün ən populyar qəlyanaltılar arasında kraker, cips, hisə verilmiş, qurudulmuş və duzlanmış balıq, toyuq qanadları, qarğıdalı çubuqları, qəlyanaltılar, duzlu peçenye, müxtəlif növ qoz-fındıq və toxum, kolbasa, pendir, dəniz məhsulları var.

Özünüz də bira qəlyanaltı edə bilərsiniz. Məsələn, sarımsaq krutonları. Ağ çörəyi xırda doğrayın, tavaya bir az bitki yağı tökün və hər iki tərəfə qızartın. Çörək soyuduqdan sonra duz və istiot səpin, bir diş sarımsaq ilə fırçalayın. Bira masasında belə bir qəlyanaltı bir partlama ilə uçur.

Digər məşhur pivə qəlyanaltı resepti pendir qabırğalarıdır. Bir parça hazır xəmir pastası alın. Yuvarlaqlaşdırın və kiçik kvadratlara kəsin. İçərisinə bir parça duzlu pendir qoyun və sobada bişirin. Bu cür şişlər pendir dondurulana qədər isti şəkildə verilir. Bu möhtəşəm qəlyanaltı istənilən pivə masasını aydınlaşdıracaq.

Köpüklü içkinin həqiqi dadını hiss etmək üçün onun saxlanması, şişelenmesi və istifadəsinin bəzi incəliklərini bilməlisiniz.

Duzlu və ya hisə verilmiş balıqları içki ilə yemək səhv hesab olunur. Bir balıq balığı bir səməni içkisinə batırılmalı, yeyilməli və sonra kiçik qurtum pivə ilə yuyulmalıdır.
Bir şüşədən pivə içmək məsləhət deyil. Bir şüşədə pivə güclü bir şəkildə sıçrayır, köpüklənir, içəridən qazlar çıxır və içki sürətlə cücərir.
Bir şüşə butulkadakı pivə çevrilməməli və ya üfüqi vəziyyətdə aparılmamalıdır. Bira metal qapaqla təmasda olarsa, oksidləşəcəkdir. Buna görə pivə yalnız şaquli şəkildə nəql olunur. Bundan əlavə, həddindən artıq sarsıntı içkidə çox köpük əmələ gətirir.
Pivə heç bir şeylə qarışmayan az sayda alkoqollu içkidir. Kokteyl hazırlamaq üçün istifadə edilmir və ya meyvə şirələri və ya şərbətlərlə ətirli deyil. Fərqli markalı iki pivəni belə qarışdırmaq tövsiyə edilmir.
Pivəni qaranlıq yerdə və ya tünd şüşə qablarda saxlamaq daha yaxşıdır. Gün işığı dəyişir və içkinin ləzzətini əhəmiyyətli dərəcədə pozur.
Stəkandakı bitməmiş qalığa təzə pivə əlavə etmək pis dad sayılır.
Köpüyün tüklü çıxması üçün qablar heç bir yağlı ləkə və zolaq olmadan kristal kimi təmiz olmalıdır. Çex Respublikasında pivə belə qablaşdırılır. Əvvəlcə stəkanın yarısını tökün və köpük qalxsın. Sonra içki stəkana tökülür və köpük böyük və sıx bir başla stəkanın üstünə qalxır.
Yolda pivə içmək pis davranışdır. Əsl ləzzət üçün barda və ya bir kafedə bir masada oturub yavaş-yavaş bu içkinin dadından, ətirindən və hopundan zövq almalısınız.

Həkimlər bu az alkoqollu içkinin orqanizm üçün çox faydalı olduğunu qəbul etmək məcburiyyətindədirlər. Daimi pivə istehlakı infarkt riskini azaldır, təzyiqi normallaşdırır. Bundan əlavə, orta dərəcədə pivə istehlakı, tip 2 diabet riskini ortadan qaldırır. Ayda iki dəfə fasilələrlə pivə içən kişilər orta yaşda qəfil ölümlə qarşılaşmırlar. Bütün ölkələrin həkimləri bu içkini az miqdarda içməyin faydalarından bəhs edirlər. Bundan əlavə, əsl canlı pivə kosmetik məqsədlər üçün istifadə olunur - saç və üz maskalarının hazırlanması reseptində.

Rusiyada isti bir qaranlıq gündə dumanlı bir fincan soyuq pivədən imtina edəcək bir adam yoxdur. Yaxşı bir şirkət bir araya gəlsə, ləzzətli bir qəlyanaltı ortaya çıxdı və sabah istirahət günüdür, o zaman necə deyərlər, Tanrı özü əmr etdi! Pivəni düzgün için, həyatın ləzzətindən və köpüklü səməni içkisinin ətirindən zövq alın!

Video: alkoqollu içkilərdən çıxmağın ən yaxşı 10 səbəbi

Pivə, uzun və möhkəm həyatımıza daxil olmuş moda demokratik köpüklü bir içkidir. İstisnasız olaraq hər kəs üçün mövcuddur. Buna görə həm kasıb tələbələr, həm də zəngin iş adamları eyni zövqlə içirlər. Təəssüf ki, bütün populyarlığına baxmayaraq, bu gün az adam müəyyən qaydalara riayət edərək istehlak edilməli olduğunu xatırlayır. Bugünkü yazımızda pivəni necə və nə ilə içməyin daha yaxşı olduğunu sizə izah edəcəyik.

Bu içkinin dadını tam qiymətləndirmək üçün xüsusi kupalara və ya eynəklərə tökülməlidir. Süzülməmiş növlər üçün yuxarıya doğru genişlənən hündür eynək seçmək daha yaxşıdır. Aşağı köpüklü pivəni geniş boyunlu konik eynəklərdən içmək arzu edilir. Şüşənin divarı boyunca nazik bir axına tökməlisiniz. Şüşədə qalan içki bir az sarsılır. Və sonra kəskin şəkildə dik vəziyyətdə olan bir stəkanın üstünə keçdi. Bu sadə manipulyasiya şüşənin altındakı konsentrat maya qalıqlarını saxlayacaqdır. Artıq köpükə gəldikdə, onlar uçurulmamalı, lakin bıçaqla diqqətlə çıxarılmalıdır.

Diqqət edilməli olan digər bir vacib məqam da temperaturdur. Çox isti olan pivənin xoşagəlməz bir dadı var. İstilənmiş içkini hər kəs qiymətləndirə bilməyəcək. Çox soyuq bir pivə ləzzət qönçələrini yatıracaq və uçucu maddələrin buxarlanmasını yavaşlatacaqdır. Buna görə yüngül sortlardan istifadə etməzdən əvvəl 6-10 dərəcə bir istiliyə gətirilməlidir. Tünd növlər və ya qızıl ales ən yaxşı 12-13 ° C-yə qədər soyudulur.

Pivəni necə və nə ilə düzgün içəcəyini anlamağa çalışanlar, onu başqa heç bir maye ilə qarışdırmaq mümkün olmadığını unutmamalıdırlar. Üzərinə qaymaq, şirə, şərbət, şərab, araq, konyak və ya rom əlavə etmək lazım deyil.

Dünya ənənələri

Müxtəlif millətlərin nümayəndələri bu nəcib köpüklü içkini özünəməxsus şəkildə içirlər. Məsələn, Latviyada hisə verilmiş, duzlu və ya bişmiş donuz əti qulaqları ilə yeyilir. Amerikada, qızardılmış toyuq qanadları və ya pendir çubuqları ilə verilir. Ukraynalılar ədviyyat və şüyüd ilə qaynadılmış xərçəng ilə pivəni ələ keçirirlər. Çexlər orijinal reseptlərə görə hazırlanmış krutonları ən yaxşı qəlyanaltı hesab edirlər.

Avropalıların nə ilə pivə içdiyini bilməyənlər, ətirli köpüklü maye ilə Bavariya kolbasalarına nə verdikləri ilə maraqlanacaqlar. Hollandiyada pendir və kəsmiklə, Avstriyada - dana pirzola ilə, Yunanıstan, Kanada və Yaponiyada - dəniz məhsulları və balıq ləzzətləri ilə yeyilir. Almanlar pivəni ətli bir şeylə içirlər. Almaniyada ən populyar qəlyanaltı bişmiş kələm ilə donuz əti hesab olunur.

Qızardılmış pendir çubuqları

Tələb olunan maddələr:

Praktik hissə

İçməli olduğunuz ən yaxşı pivənin nə olduğunu başa düşdükdən sonra bu qəlyanaltı necə hazırlayacağınızı anlamalısınız. Pendir təxminən eyni kublara kəsilir, unla süzülür və süd, yumurta, duz və ədviyyatlardan hazırlanmış xəmirə batırılır. Sonra çörək səpilir və isti bitki yağı ilə doldurulmuş dərin qızartma qaba göndərilir. Pendir çubuqları hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardılır.

Xırtıldayan toyuq qanadları

Bu seçim, ən yaxşı pivə qəlyanaltılarından birinin adını da etibarlı şəkildə tələb edə bilər. Əlbətdə ki, onun hazırlanmasına müəyyən vaxt sərf etməlisiniz. Ancaq nəticə səy göstərməyə dəyər.

Məhsul dəsti:

bir yarım və ya iki düz toyuq qanadı;
1 osh qaşığı. bir qaşıq zeytun yağı;
hər çay qaşığı. köri və üyüdülmüş bibər;
1 osh qaşığı. bir qaşıq xardal və sarımsaq tozu;
duz və qara bibər.

Nə ilə pivə içəcəyinizi başa düşdükdən sonra belə bir qəlyanaltı necə hazırlandığını anlamalısınız. Yuyulmuş qanadlar son falanksdan azad edilir, su, ədviyyat, xardal və sarımsaq tozu qarışığı ilə örtülür, qida növü polietilenlə örtülür və otaq temperaturunda buraxılır. Bir saat sonra onlar hava soyuducusuna qoyulur. Ətirli qanadlar yüz səksən dərəcədə bişirilir. Bu proses düz iyirmi dəqiqə çəkir.

Sarımsaq sousundakı karides

Bu gurme məzə, şübhəsiz ki, pivəni nəyə və necə düzgün içəcəyinə hələ qərar verməyənləri maraqlandıracaqdır. Bu cür karideslərin uğurlu hazırlanmasının sirləri keyfiyyətli məhsulların seçilməsində və aşağıda göstərilən üsula ciddi riayət edilməsindədir. Belə bir yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1 kq karides;
5 qara bibər;
50 q kərə yağı;
4 osh qaşığı. qaşıq ketçup;
½ fincan doğranmış şüyüd;
4 diş sarımsaq.

Pişirmə prosesi

Karideslər duz və istiotla isti su ilə doldurulmuş bir qazana batırılır. Bütün bunlar bir qaynağa gətirilir, istidən çıxarılır və beş dəqiqə buraxılır. Sonra karideslər bulyondan diqqətlə çıxarılır və yağla yağlanmış qızartma qabda qızardılır. Bir neçə dəqiqə sonra onlara ketçup, doğranmış şüyüd və doğranmış sarımsaq göndərilir. Bütün bunlar hazır vəziyyətə gətirilir və atəş söndürülür.

Evdə hazırlanmış kolbasa

Bu ətli məzə şübhəsiz ki, hələ nə ilə pivə içəcəyinə qərar verməyənlərə müraciət edəcəkdir. Belə kolbasa hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

600 g donuz pulpası;
5 diş sarımsaq;
300 q mal əti bonfili;
İlli bibər qabığı;
200 q donuz yağı;
duz və ədviyyat.

Ətraflı təlimatlar:

Yuyulmuş və doğranmış ət ət piyi ilə birlikdə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə üyüdülür.
Yaranan kütləyə duz, ədviyyat, doğranmış sarımsaq və doğranmış acı bibər əlavə olunur.
Hər şey yaxşı qarışdırılır və əvvəlcədən hazırlanmış təbii bağırsağa tamped olunur.
Yaranan kolbasalar bir gün soyuducuya göndərilir və sonra incə bir iynə ilə bir neçə yerə deşilir.
Onları qızartmaq qalır.

Kartof qəlyanaltıları

Bu sadə qəlyanaltı, nəcib köpüklü bir maye ilə mükəmməl şəkildə cütləşir. Buna görə, şübhəsiz ki, nə ilə pivə içəcəyini seçməyənlər arasında müəyyən bir maraq doğuracaqdır. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Soyulmuş kartofu soyuq su ilə tökün və yumşalana qədər qaynatın. Sonra soyudulur, sürtülür, duzlanır və ədviyyatlara səpilir. Çiy yumurta və ələnmiş un da əlavə olunur. Hamısı hamar olana qədər yaxşı yoğrulur. Yaranan kütlədən kiçik tortlar əmələ gəlir, hər birinin ortasına bir parça sərt pendir əlavə olunur və kotletlər əmələ gəlir. Nəticədə iş parçaları bişirilir və qızdırılan bitki yağı ilə qızardılır.

Evdə hazırlanmış krutonlar

Bu ləzzətli qəlyanaltı, nə ilə içəcəyini dəqiq bilənlər tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Çox tez və asanlıqla hazırlanır və nəticə mağaza həmkarlarından daha yaxşıdır.

Baqqal siyahısı:

Çovdar çörəyi;
4 diş sarımsaq;
100 ml bitki yağı;
1 çay qaşığı üyüdülmüş bibər;
½ stəkan su;
1 çay qaşığı quru ot qarışığı;
duz və istiot.

Hazırlıq

Bir qabda bitki yağı və əzilmiş sarımsağı qarışdırın. Su, duz, qırmızı bibər, istiot və ətirli otlar da əlavə olunur. Nəticədə çıxarılan sous zolaqlara kəsilmiş çörəklə sürtülür və bir bişirmə təbəqəsinə yayılır. Bütün bunlar saat dörddə birinə iki yüz dərəcə qızdırılan bir sobada qurudulur.

Pendir topları

Diqqətinizi başqa bir sadə və maraqlı reseptə cəlb edirik, buna görə tez bir zamanda ətirli bir ləzzətli qəlyanaltı edə bilərsiniz. Hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

300 qr hər hansı bir sərt pendir;
bir neçə toyuq yumurtası;
3 diş sarımsaq;
100 qr çörək qırıntıları;
300 ml bitki yağı.

İlk mərhələdə yumurta ilə məşğul olmalısınız. Onlar yuyulur, soyuq su ilə tökülür və qaynadılır. Tamamilə bitmiş məhsul soyudulur, qabıqdan təmizlənir, əzilir və sürtgəcdən keçirilmiş pendir və əzilmiş sarımsaqla birləşdirilir. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Yaranan kütlədən kiçik toplar əmələ gəlir, çörək səpilir və bitki yağı ilə qızardılır. Qəhvəyi rəngli məhsulları kağız dəsmalların üzərinə qoyun ki, artıq piylər boşalsın. Sonra pendir topları soyudulur, düz yeməyin üzərinə qoyulur, kahı yarpaqları ilə bəzədilir. Bira qəlyanaltı hazırdır.

Pivədən həqiqi zövq almaq üçün bu pivəni necə içəcəyinizi bilməyiniz lazım olduğu ortaya çıxdı. Riayət etməyiniz tövsiyə olunan bir neçə qayda var.

Əvvəlcə bir pivə yeməyi seçək. Bu, üstü biraz daralmalı bir şüşə, şüşə və ya yarım litrlik bir kupa ola bilər. Əlbətdə ki, onların şüşə, çini və ya keramika (metal və plastikə icazə verilmir) olması arzu edilir. İçərisi hamar və ya minimal yivli olmalıdır ki, pivə hamar tökülsün.

Pivə iki marka və ya bir markalı olsa da, dərəcəsi qeyri-bərabər olsa da, bir şeyi bir şeylə qarışdırmaq tövsiyə edilmir. Pivə spesifik xarakter və saflığın içkisidir. Digər komponentlərlə qarışdıraraq onu tipik xüsusiyyətlərindən məhrum edəcəyik. Unutmamalıyıq ki, pivə ən ləzzətli şəkildə soyudulur. Verilən pivənin optimal temperaturu artı 6-8 dərəcədir. Hər halda 10 dərəcədən yüksək və 5 dərəcədən aşağı olmamalıdır. Daha aşağı temperaturda, pivənin ətri və ləzzət komponentləri itir. Pivə kəskin şəkildə soyudulmamalıdır, məsələn, şüşələri dondurucuya qoyun və ya yenidən qızdırın. Pivəni düzgün tökməyi bacarmaq vacibdir. Pivə qabın kənarından 2,5 sm yüksəklikdən bir kupa və ya digər stəkanın mərkəzinə tökülür. İlk tökmə zamanı köpük qalınlaşdıqdan sonra, pivə elə səviyyədə doldurulur ki, onun səviyyəsi şüşə hündürlüyünün və ya xüsusi işarənin təxminən dörddə üçünə çatır.

Pivə köpüyü qaymaqlı bir tutarlılığa, möhkəm və yığcam, köpüklərsiz, demək olar ki, tamamilə ağ olmalıdır. Düzgün tökülmüş pivə bu tip üçün tipik bir köpük başlığı meydana gətirir. Buna, son pivəni doldurmadan əvvəl, məsələn, mətbəx bıçağı ilə kupanın kənarındakı köpüyü düzəltməklə nail olmaq olar. Nümunəvi köpük əldə etmək istəyiriksə, qabları yağsız istifadə etməliyik.

Pivə heç vaxt bir qabdan digərinə tökülməməli və ya bitməmiş təzə tökülmüş pivəyə əlavə edilməməlidir. Pivə sarsılmamalı və qarışdırılmamalıdır. Havadakı oksigen sürətlə pivəni oksidləşdirir və buludlu olur.

Pivə üç qurtum içərək içilməlidir. Pivanın yarısı birinci qurtumda, qalan pivənin yarısı ikinci, qalan hissəsi üçüncüsü içilir. Biranın udmaq üçün necə toplandığı və necə udulduğu da vacibdir. Yudum nəzərə çarpacaq dərəcədə olmalıdır: bir anda maksimum dərəcədə yuta bildiyimiz miqdarın dörddə üçünü yutmalıyıq.
Pivə hər növ yeməklərlə, xüsusən də yağlı ət yeməkləri, ov, hisə verilmiş ət və yağlı pendirlərlə xidmət etmək yaxşıdır. Və duzlu balıq ilə pivə nə qədər dadlıdır. Yalnız nəzərə alın, əgər pivənin dadını hiss etmək istəyirsinizsə, onda yeməklə "çəkic" etməyin.

İçməli pivəyə ağıllı və hərtərəfli yanaşmaq lazımdır.

Əsrlər boyu bəşəriyyət pivə içmək qaydalarını işləyib hazırlamışdır. Müxtəlif Avropa ölkələrində müxtəlif gəmilərdən pivə içir və içməyə davam edirlər. Məsələn, qədim almanlar döyüşdə öldürülən düşmənlərin kəllələrindən pivə kupaları düzəldirdilər. Sonrakı nəsillər pivə içməyin daha insani formalarını inkişaf etdirdilər. Şərqi Avropada ağac kupaları, Çex Respublikasında keramika, Fransada şüşə, Almaniyada metal hazırlamağa başladılar. 18-ci əsrdə çini pivə qabları meydana çıxdı. Dəri və daşdan hazırlanmış kupalar kimi ekzotik əşyalar da var idi.

Müasir mütəxəssislər şüşə, çini, keramika və ağacdan hazırlanmış eynək və kupaları tövsiyə edirlər. Bütün bunlar, tərkibini kimyəvi çirklərlə "zənginləşdirməyən" təbii materiallardır. Həqiqi bilicilər plastik yeməkləri rədd edirlər: "canlı" içki plastikə töküldükdə dadını itirir - üzvi sintez məhsulu. Gəminin yuxarıya doğru daralması arzu edilir (sonra içki daha az nəfəs alınır, olmalıdır). Hal-hazırda ənənəvi kupa hündür şüşə eynəklər tərəfindən kifayət qədər sıxılmışdır: içkinin rəngini, şəffaflığını və baş tutmasını qiymətləndirməyə imkan verir. Və daha bir şey: pivə qablarını yuyucu vasitələrlə yuyunmayın, sadəcə su ilə yaxalamaq daha yaxşıdır - həmişə yalnız pivə kimi qoxusun. İçməli gəminin optimal həcmi 0,3 ilə 0,5 litrə qədərdir. Təəccüblü deyil ki, İngilislər - tanınmış bilicilər və pivəni bilənlər - onu pintlə içirlər və bu, yarım litrdən biraz çoxdur.

Mütəxəssislər tərəfindən tövsiyə olunan müəyyən bir pivə içmə alqoritmi də var. Əvvəlcə yarım kupa, sonra qalan yarısını içməlisiniz və sonra qabı dibinə boşaltın. Bu vəziyyətdə yavaş-yavaş içməlisiniz. Bu içdiyiniz şeyin ən yaxşı dadını verəcəkdir.

Gündə bir və ya iki şüşə pivə içmək xoşdur və hətta faydalıdır (Avropada hətta uşaqlara da bir neçə qurtum qəbul etməyə icazə verilir). Həddindən artıq pivə istehlakı sağlamlığınıza zərərli təsir göstərə bilər və artıq ikinci və ya üçüncü şüşədən sonra dadını hiss etməyəcəksiniz.

Tədqiqatlar göstərir ki, pivə istehlakı üçün optimal temperatur +6 ilə +12 dərəcə arasında dəyişir (müxtəlif növlər üçün). Pivə çox soyudulursa, məsələn, dondurucuya qoyduqda buludlu ola bilər və ləzzət xüsusiyyətlərinin bir hissəsini itirə bilər və çox isti pivə təravətlənmir. Düzdür, İngiltərədə tünd biralar bəzən xüsusi olaraq istilənir. Beləliklə, soyuq havalarda, dumanlı Albion sakinləri nüfuz edən nəmdən və soyuq küləklərdən qaçırlar.

Ənənəvi olaraq, yüngül yüngül biranın yayda, qaranlıq (daha sıx, zəngin) - qışda daha yaxşı içildiyinə inanılır. Üstəlik qaranlıq bir axşam içkisidir. Bu növ pivə müxtəlif yeməklərlə fərqli birləşdirilir. Beləliklə, xərçəngkimilər, karideslər, pendir, cips, krakerlər, qoz-fındıq, qurudulmuş əritmə yüngül biraya uyğun gəlir. Tünd növlər balıq və ət salatlarını, isti yeməkləri “sevir”. Və ale və ya meyvə birası kimi ekzotik (Rusiya üçün) növlər ən yaxşı şəkildə qəlyanaltı olmadan istehlak olunur. Qurudulmuş vobla - ölkəmizdə ənənəvi pivə əlavəsi - bəzi mütəxəssislər tərəfindən tövsiyə edilmir: içkinin dadını kəsir.

Pivə şənlik masasında tez-tez qonaq olur. Bununla birlikdə digər alkoqollu və alkoqolsuz içkilərlə qarışdırmayın. Sözdə "ruff" həqiqi bir gurme zövq verməz: bir-birinə qarışaraq həm pivə, həm də araq dadını itirir. Qaranlıq və açıq rəngli pivələri eyni zamanda içməyin. Bu, yalnız dadlarını düzgün qiymətləndirmədiyinizlə deyil, həm də səhər baş ağrıları ilə doludur.

İçkinin mantarın daxili səthinə toxunmaması üçün pivəni dik vəziyyətdə saxlayın. Biranın ləzzətini qorumasını istəyirsinizsə, onu günəş işığından qorumalısınız.

Pivə ənənələrini quran ölkələrdə yolda pivə içmək adət deyil. Həqiqi zövq almaq üçün evdə və ya bir barda bir masada oturub diqqətinizi cəmləşdirməlisiniz. Çörək pivəsini içmək daha yaxşıdır - pasterizə olunmamış və konservantlar olmadan. Sizə səməni və şerbetçiotu ətrini gətirəcəkdir.

Həqiqi bir pivə həvəskarı, pivə yeniliklərinə ilk qoşulmaqdan sonra üstünlüyündən zövq almaq üçün bütün pivə festivallarında və sərgilərdə olmağı öz vəzifəsi hesab edir.

Rusiya həqiqətən Avropa və Amerikadan müəyyən mənada geri qaldı. Bu həm də pivə istehlak mədəniyyətinə aiddir. Beləliklə, ağıllı bir şəkildə pivə içək. Beləliklə, müasir sivilizasiyanın nailiyyətləri istiqamətində bir addım daha ata biləcəyik.