Fırında bütöv bir dovşan necə bişirilir. Dovşan ayaqlarını müxtəlif yollarla necə bişirmək olar. Fırında bir dovşan necə bişirilir

Dovşan əti pəhrizlidir, dadlıdır və bədən tərəfindən asanlıqla əmilir. Dovşan ətindən tərəvəz və souslarla müxtəlif yeməklər bişirə bilərsiniz. Ət bişmiş, qızardılmış və ya buxarlana bilər.

Fırındakı dovşan yeməkləri üçün düzgün bişirilmiş təriflər xüsusi zərif dadı, ətri ilə seçilir və faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur.

Dovşan ətinin işlənməsi asandır, lakin ətin çox qurudulmuş və sərt olmadığı üçün hazırlıq qaydalarına riayət etməlisiniz. Dovşan ətini sobada kartof və ədviyyatla bişirə bilərsiniz. Fırında bişirmək üçün gənc dovşan ətini seçin.

Addım-addım video resept

Tərkibi:

• dovşan;
• lampa;
• qurudulmuş şüyüd;
• bir kilo kartof;
• 5 osh qaşığı. xörək qaşığı mayonez;
• bitki yağı - 4 yemək qaşığı sənət .;
• 4 dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

1. Əti yuyun, bir neçə hissəyə kəsin. Çörək qabına qoyun, bitki yağı, dəfnə yarpağı, şüyüd əlavə edin. İstədiyiniz təqdirdə duz və istiot əlavə edin.
2. Soğanı xırda doğrayın, ətə mayonez əlavə edin. Ət parçalarını mayonez və ədviyyatla yaxşı qarışdırın.
3. Kartofları dairələrə kəsin, ətə əlavə edin və yenidən qarışdırın. Bir az su əlavə edin.
4. Üstünü folqa ilə örtün, təxminən 50 dəqiqə bişməyə qoyun.
5. Pişirilmədən 10 dəqiqə əvvəl folqa qəlibdən götürün ki, dovşan ətinin üstü də sobada qızardılsın.

Dovşanı sobada kartofla bişirməyin son mərhələsində əti sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpə bilərsiniz. Mayonezdən xoşunuz gəlmirsə, xama ilə əvəz edin.

Fırında tərəvəzli dovşan

Tərəvəzli dovşan əti - badımcan, pomidor və balqabaq çox dadlıdır.

Tərkibi:

• bir kiloqram kartof;
• dovşan leşi;
• 5 pomidor;
• balqabaq;
• 5 soğan;
• badımcan;
• 100 ml. üzüm sirkəsi;
• 500 q xama;
• quru ədviyyatlar, duz;
• təzə otlar.

Pişirmə addımları:

1. Əti yuyun və parçalara ayırın. Sirkəni su ilə seyreltin.
2. Əti duzlayın və seyreltilmiş sirkə ilə örtün, 20 dəqiqə duzlamağa qoyun.
3. Kabak və badımcanı dairələrə kəsin. Kabağı una batırın və birdəfəlik folqa qabına qoyun. Hər parçaya bir az xama əlavə edin, üzərinə qırmızı bibər və duz səpin.
4. Pomidorları 4 hissəyə kəsin, kartofları böyük parçalara ayırın, tərəvəzləri duzlayın.
5. Əti marinaddan çıxarın, qurudun və quru ədviyyata səpin. Əti balqabağın üstünə qoyun.
6. Kalıbın içərisindən çıxan ət parçalarını folqa bükün və bişərkən yanmamaq üçün qurumasın.
7. Et parçaları arasına kartof və pomidor qoyun.
8. Bitkiləri doğrayın və xama ilə qarışdırın. Tərəvəz və ət qarışığı ilə səxavətlə yayılır.
9. Tenekeyi folqa ilə örtün, 220 dərəcə qızdırılan sobada bir saat yarım bişirin.

Fırındakı bitmiş şirəli dovşanı təzə göyərti ilə tərəvəzlərlə bəzəyin.

Fırında pastırma olan bütün dovşan

Bu, çox təsir edici görünən ləzzətli və iştahaaçan bir dovşan ət yeməyidir. Şənlik masasında xidmət edin.

Tələb olunan maddələr:

• 2 kilo kartof;
• bütün dovşan;
• 350 q donuz;
• Rozmarinin 5 budağı;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Kartofu soyun və qaba doğrayın. Tərəvəzlər kiçikdirsə, onları tamamilə tərk edə bilərsiniz.
2. Kartofu duz, yağ və ədviyyatla atın.
3. Bütün bir parça varsa donuz əti uzun, nazik zolaqlar şəklində kəsin.
4. Arxasına bütöv bir dovşan qoyun, ayaqları donuz ətəyinə bükün, donuz karkasın içinə qoyun.
5. Dovşanı çevirin və donuz dilimlərini başdan sona qədər bütün karkasın üstünə düzün. Dovşan donuz zolaqları ilə hər tərəfə bükülməlidir.
6. Dovşanı kartofun üstünə və rozmarin budaqlarını bir bişmiş qaba qoyun. 30 dəqiqə bişirin, sonra yalnız kartofu bir az qarışdırın. Dovşana toxunmağınıza ehtiyac yoxdur.
7. Yemək bişdikdə, söndürülmüş sobada yarım saat daha saxlayın.

Donuzlu sobada bişmiş dovşanın bişirilməsi bir az vaxt alır. Donuz yerinə donuz yağı götürə bilərsiniz. Fotoşəkildə sobadakı bütün dovşan çox iştahaaçan görünür.

Xama ilə sarımsaqlı dovşan

Fırındakı xama içərisindəki bir dovşan ən sadə tərkibli əla yeməkdir. Xama və sarımsaq əti şirəli və ləzzətli edir.

20.03.2018

Fırında folqa ilə bişmiş dovşan incə, şirəli və dadlı çıxır. Bişirmək asandır: bir resept seçin və şah əsərinizi yaradın. Bütün karkas və ya hissələrlə bişirə bilərsiniz. Bu ət yeməyi müxtəlif tərəvəzlər, ədviyyat və souslarla tamamlanır.

Folqa içərisində bişmiş bütün dovşan, mayonez sousu ilə birləşdikdə daha yumşaq və daha ləzzətli olacaqdır. Əsas odur ki, yaxşı bir dovşan karkası, tercihen "cavan" seçin.

Tərkibi:

• dovşan leşi;
• yarım limon;
• mayonez - 120 ml;
• taxıl xardalı - 1 masa. qaşıq;
• duz;
• sarımsaq dişləri - 2-3 ədəd.

Hazırlanması:

Qeyddə! Eynilə, bir çantada bir dovşan leşini bişirin.

Bayram menyusu üçün yemək

Kartof ilə folqa bişmiş dovşan bayram menyusunu müxtəlifləşdirəcək və onun əsas yeməyinə çevriləcəkdir. Belə ləzzətli qonaqlarınızdan heç birini laqeyd qoymayacaq!

Tərkibi:

• dovşan leşi;
• kartof kökləri - 1 kq;
• şalgam soğanı - 1 ədəd;
• yerkökü kökü tərəvəz - 1 ədəd;
• ətirli olmayan zeytun yağı - 4 xörək qaşığı. qaşıq;
• qara istiot;
• duz;
• təzə sıxılmış limon suyu - 2 xörək qaşığı. qaşıq.

Hazırlanması:

Məsləhət! Dad üçün kartof ilə bişmiş dovşanın üzərinə doğranmış göyərti səpin.

İstənilən havada piknik!

Dovşanın odun üstündə bişmiş ətin dadına baxması üçün folqa içində necə bişirəcəyimizi düşünək. Soyuq payız və qış axşamlarında belə bir yemək təbiətdəki gəzinti istiliyinə və təravət xatirələrini gətirəcəkdir.

Tərkibi:

• dovşan əti - 0,6 kq;
• şalgam soğanı - 5 ədəd (kiçik ölçülü);
• sirkə - 50 ml;
• tüstü (maye) - 30 ml;
• dəfnə yarpaqları - 6-7 ədəd;
• bibər qarğıdalı - 15 ədəd;
• mixək çiçəkləri - 6 ədəd;
• duz;
• təzə üyüdülmüş bibərin qarışığı.

Hazırlanması:

Qeyddə! Bu resepti çox pişiriciyə uyğunlaşdırmaq asandır. Dovşanı folqa ilə möhkəm sarmayın, lakin ət ciblərini çox pişirici qaba qoyun. "Bişirin" seçimində 40-45 dəqiqə bişirin.

Başqa bir maraqlı dovşan yeməyi

Dovşan ətini folqa içərisində bişirmək üçün başqa bir maraqlı variantı nəzərdən keçirin. Dovşan əti sulu və o qədər incə olur ki, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyəcək.

Tərkibi:

• dovşan karkası - 1,5 kq;
• şalgam soğanı - 2 baş;
• sarımsaq dişləri - 3-4 ədəd;
• kərəviz sapı;
• təzə sıxılmış limon suyu - 2 xörək qaşığı. qaşıq;
• aromasız bitki yağı - 3 xörək qaşığı. qaşıq;
• süzülmüş su - 2 xörək qaşığı. qaşıq;
• duz;
• qara istiot.

Hazırlanması:

Dovşan əti gündəlik yemək hazırlamaq üçün ən populyar seçim deyil. Bu, həm kifayət qədər yüksək qiymətdən, həm də bütün evdar qadınlar üçün məlum olmayan dovşan ətinin hazırlanmasının incəliklərindən irəli gəlir.

Buna baxmayaraq, bu həssas və çox dadlı ət yüksək qida dəyərinə malikdir və buna görə adi pəhrizi əhəmiyyətli dərəcədə şaxələndirə bilər.

Çox vaxt, dovşan pəhriz yeməkləri, uşaq qidaları hazırlamaq üçün istifadə olunur. Əti xama bişirilərkən və tavada qızıl qəhvəyi qabıqla qızardıldıqda yumşaq və şirəli olacaqdır.

Ancaq dovşan əti hazırlamaq üçün ən yaxşı üsul olan sobada bişirməkdir. Beləliklə, ən çox miqdarda qida maddəsini saxlayır və yeməyin bənzərsiz bir ətri və dadını təmin edir.

Hər kəs bir dovşanın ətin yumşaq və dadlı olmasını necə düzgün bişirəcəyini bilmir. Lakin bununla bağlı heç bir səhv yoxdur. Üstəlik, sobada bir dovşan bişirmək üçün hazır bir resept ala və tətbiq edə bilərsiniz. Seçimlər çoxdur və hər şey öz qaydasında yaxşıdır.

Bir dovşanı folqa şəklində və bir qolda bişirə bilərsiniz. Və ya sobada bütövlükdə, ətini sarımsaq, mayonez və ya xama ilə tərifləyin. Şənlik masasının orijinal bəzəyi olacaqdır. Bu gün bir dovşan bişirirəm və hər kəsi bu maraqlı tədbirdə iştirak etməyə dəvət edirəm.

Bir nüansı xatırlamağınızı məsləhət görürəm: dovşan artıq gənc və kifayət qədər böyük deyilsə, üstəlik bir mağazada alınıbsa, bu cür ətləri 12 saatdan bir günə qədər islatmaq daha yaxşıdır.

Fırında, qolunda bir dovşan bişirmək üçün resept

Hər hansı bir mayalanmış süd məhsulu, qaymaq, süd, şərab və ya düz su dik bir mühit kimi uyğun gəlir. Yeri gəlmişkən, yalnız dovşan əti tamamilə təzədirsə, islatmaq üçün su istifadə edilməlidir. Suyu bir neçə dəfə dəyişdirərək qandan tamamilə qurtulursunuz və ətini bişməyə hazırlayırsınız.

İstiliyə davamlı qol, qidanın optimal, hətta bişirilməsinə zəmanət verir, ət isə qurumur, yanmır və cəlbedici görünür.

Bu, həm hər gün üçün, həm də bir tətil üçün qazanc qazanma seçimidir.

Necə bişirilir:

Əvvəlcə dovşanı 12 saat islatıram, davamlı suyu dəyişdirirəm. Sonra ətin yumşaq və yumşaq olması üçün axşam duz, istiot və soya sousu qarışığında marinad etmək lazımdır. Bütün bir karkas üçün 3 xörək qaşığı sous kifayətdir, dadına görə duz əlavə edin.

12 saatlıq marinaddan sonra dovşan bişməyə hazırdır. Karkas hissələrə bölünməlidir.

Duza çox diqqətli olun. Axı soya sousu duzludur və mayonezdir.

Əvvəlcədən soyulmuş və yuyulmuş kartofları kiçik çubuqlara kəsdim. Və bütün tərəvəzləri mayonez, duz və ədviyyatla qarışdırıram. Alternativ olaraq, mayonez xardal və qaymaqlı xama ilə əvəz edilə bilər.

Dovşan qolda bişəcəyindən, xüsusi bir çörək torbası hazırlamalısınız. Tərkibinə tərəvəz və ət parçaları qoyduq. Qolun sərbəst ucu, paketdə tez-tez qolun özünə yapışdırılan plastik bir tutucu ilə diqqətlə bağlanmalı və ya sabitlənməlidir.

Sobam onsuz da istilənir. Bütün bu yaxşılığı olan bir paket göndərirəm və 50-60 dəqiqə gözləyirəm. Qovurma müddəti sobanın gücündən və dovşanın özünün ölçüsündən asılıdır.

Bundan sonra bitmiş yeməyi almaq və boşqablara qoymaq qalır. Zərif, ədviyyatlı, təəccüblü dərəcədə yumşaq ət bir bitki yan yeməyi ilə ahəngdar bir şəkildə əlavə olunur. Bu yemək öz içərisindədir və əlavə souslar tələb etmir. Əla şam yeməyi və ya nahar hazırdır.

Çox dadlı, sobada xama ilə bir dovşan folqa bişiririk

Xama ilə sobada olan bir dovşan bütün ailə üçün əla bir yeməkdir, Yeni il masası üçün hazırlana bilər və hazırlanmalıdır. Bu dovşan əti zərif, incə bir dada malikdir və çox cəlbedici görünür. Beləliklə, bişirməyə başlamağa dəyər.

Əti xoşagəlməz bir qoxudan təmizləmək lazımdırsa, bunun üçün leş suya batırılmalıdır. Əti əlavə xəmirləşdirmək tələb olunmur, çünki ədviyyatlı xama turşu rolunu oynayacaq.

Necə bişirilir:

Əvvəlcədən isladılmış əti hissə-hissə böldüm, ədviyyat və duzla sürtdüm. Bir presdən sıxılmış və ya incə doğranmış sarımsaq əlavə edirəm.

Bundan sonra turşuya başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün dovşan parçalarını xama ilə örtün. Yeməyin çox yağlanmasının qarşısını almaq üçün az yağlı xama və ya hətta qatıqdan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bir pəhrizdə deyilsinizsə, fermentləşdirilmiş süd məhsulunun yağ nisbətini azaltmamalısınız, çünki nə qədər yüksək olarsa, ət daha həssas olacaqdır.

Xama və sarımsaq ilə örtülmüş dovşanı soyuducuya 3 saat qoyun. Bu vaxt ətin şoraba batması üçün kifayət edəcəkdir.

Dovşan folqa ilə bişəcəyindən bişirmə vərəqini bir neçə təbəqə folqa ilə düzürük və üzərinə duzlu ət ətinin salamura parçalarını qoyuruq, ətləri bişmiş vərəqə bərabər paylayırıq. Üstünə bir qat doğranmış kartof və yerkökü dilimləri düzün. Belə bir tərəvəz əlavə səni bir qarnir hazırlamaqdan xilas edəcək və ətin həssaslığına və şirəsinə zəmanət verəcəkdir.

Gələcək yeməyin yuxarı hissəsini bir folqa təbəqəsi ilə örtürəm və kənarlarını yumşaq bir şəkildə çimdik ki, buxarlar və meyvə suyu çıxmasın və qabın içində qalsın. Yarımfabrikatlı bir qızartma qabına 220 qr olan bir bişirmə təbəqəsi qoydum. soba 45 dəqiqə.

Xama içərisində, folqa ilə bişmiş dovşan əti çox incə, sözün əsl mənasında buxar olacaqdır. Bir az qurutmaq və ləzzətli qızardılmış bir qabığın alınması üçün istilik müalicəsinin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl üst folqa qatını götürüb dovşanı yenidən sobaya ata bilərsiniz.

Belə bir yemək tez, asanlıqla hazırlanır və nəticə həmişə sevindirir. Kartof, yerkökü ilə birləşdirilmiş şirəli ət, xama sousuna batırılmış, yalnız ilahi dad verir.

Fırında, ağ şərabda ədviyyatlı dovşan

Bu videoda Janis sizə addım-addım ağ şərabda marinad edilmiş bir dovşanın bişirilməsini göstərir.

Bu artıq sadəcə bir şam yeməyi deyil, tam hüquqlu bir restoran yeməyidir.

Fırında bütün bişmiş dovşan

Dovşan əti tərəvəz və düyü, kartof və ya hər hansı bir salatla bəzədilə bilər. Bu, bütün ailə üzvləri üçün əla pəhriz seçimidir. Və nə qədər həqiqi bir qastronomik zövq alacaqsınız, inşallah bu məqaləyə şərhlərdə oxumaq istəyirəm.

Fırında bütün bişmiş dovşan qonaqları təəccübləndirəcək və bayram masasını bəzəyəcək əla bir yeməkdir. Pəhriz ətinin ləzzətini tam qiymətləndirməyə imkan verəcək minimum əlavə maddələrlə hazırlanır.

Necə bişirilir:

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün duzlama və çörəkçilik üçün dovşan ətini hazırlamalısınız. Bu dovşan cavandır və uzun müddət islatmayacağıq. Bir dovşan qoxusunu bəyənmirsinizsə, tez bir zamanda ondan qurtula bilərsiniz.

Bunun üçün karkasın üzərinə bir qaşıq sirkə əlavə edərək bir saat soyuq suya qoymaq kifayətdir. Belə ilkin hazırlıqdan sonra ət yumşaq və yumşaq olacaq və aroması xoşagəlməz kölgədən qurtulacaqdır.

Əvvəlcə karkası ədviyyatla ovuşdururam.

Quru reyhan istifadə etdiyinizə əmin olun, çünki bu bitki optimal təsir üçün dovşan əti ilə birləşdirilir.

Etin marinatlandırılması üçün bir az zeytun yağı əlavə edin. Zeytun yoxdursa, fərqi yoxdur, dovşanın əlavə bir ləzzət qazanmaması üçün tercihen təmizlənmiş hər hansı bir tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Marinad etmək üçün əti 12 saat soyuducuya göndərin. Bundan sonra bişirməyə davam edə bilərsiniz.

Fasadda karkası folqa üzərinə bişirəcəyəm, buna görə bişirmə təbəqəsini folqa ilə örtüb əlavə bitki yağı ilə yağlayıram. Folqa üzərində əzalarını mümkün qədər uzadaraq, dovşanı arxa tərəfə qoymalısınız.

Yarı bitmiş məhsulu folqa ilə örtün ya da yox, özünüz qərar verin. Karkası bağlasanız, ət daha həssas və yumşaq olacaqdır. Karkas əlavə qorumasız qalırsa, ət üst hissədə bir qabığa bürünəcəkdir.

Hazırlanmış dovşan leşini sobada 220 dərəcə qızdırılan 45 dəqiqə buraxırıq.

Dovşanınızı folqa ilə bükməyəcəksinizsə, vaxtaşırı gözə dəyən şirəsi ilə sulamağı unutmayın.

Hazır yeməyi otlar, doğranmış tərəvəzlər və istənilən otlar ilə bəzədilmiş süfrəyə vermək olar. Aromatik və dadlı dovşan ətini tamamlaya biləcək hər şey.

Xama sousunda göbələk ilə bişmiş sobada dovşan

Bu videoda Tatiana göbələk ilə xama sousunda bir dovşanın necə bişiriləcəyini göstərir. Yeri gəlmişkən, bir dovşan alarkən necə səhv etməməyi də izah edir. Gənc bir dovşanı köhnədən necə ayırmaq olar.

Gördüyünüz kimi, dovşan ətini bişirmək üçün bir çox resept var. Hansı birinin ailənin zövqünə daha çox uyğun olduğunu seçin və məmnuniyyətlə yaradın!

Və bu gün mənimlə yemək bişirən hər kəsə təşəkkür edirəm! Bu sadə reseptləri sevirsinizsə, sosial media düymələrini vurun. Beləliklə, onları səhifənizdə saxlayırsınız!

Dovşan əti digər növlər arasında ən pəhriz hesab olunur. Yağlı ətin dovşan əti ilə əvəz edilməsi tövsiyə olunur. Məhsul yumşaq istilik müalicəsi ilə faydalı keyfiyyətləri saxladığı üçün tibbi qidalanmaya daxil edilir.

Asan həzm müxtəlif istilik müalicəsi növlərindən istifadə etməyə imkan verir: qaynama, buxarlanma, sobada bişirmək. Bəhs ediləcək çörəkçilikdən bəhs olunur, çünki bu, sağlamlıq səbəbi ilə qidalanmada ciddi bir məhdudiyyət tələb olunmadığı təqdirdə bu ən yaxşı yemək üsuludur. Fırında öz suyunda, xüsusi souslarda və tərəvəzlərlə qaynadılmaq üçün istifadə olunur.

Yemək üçün hazırlıq

Dovşan əti gündəlik yemək hazırlamağın ən yaygın yolu deyil. Bütün problem evdar qadınların bilmələri lazım olan qiymət və incəliklərdədir.

• Çəhrayı rəngli və qoxusuz, sıx quruluşlu təzə ət.
• Bir qoxu varsa, heyvan cavan deyil və leşin isladılması lazımdır.
• Tamamilə bişirə və ya hissələrə bölə bilərsiniz.
• Satın alarkən ayaqlara diqqət yetirin.
• Çörək bişirmək üçün bir qapaq və ya folqa ilə bir qaba ehtiyacınız var.
• Çörək bişirməzdən əvvəl dovşan əti ədviyyatlarla, şərabla marinad edilməli və ya isladılmalıdır.
• Ədviyyatlar duzlayarkən və ya yemək zamanı əlavə olunur. Kişniş, köri, sarımsaq, qərənfil geniş istifadə olunur.
• Pişirmə müddəti bir saatdan 1,5 arasında dəyişir.

Kalori tərkibi

Fırında bişmiş dovşan ətinin kalori miqdarı 100 qrama görə 156 kkaldır. Dovşanın bişirildiyi sousdan asılı olaraq dəyişir. Məsələn, xama sousunda bişirərkən kalori miqdarı artacaq.

Xama bişirmək üçün klassik resept

Xama sousundakı dovşan əti həssas və ətirli olur. Hazırlıq prosesi zamanı uyğun ədviyyatlar - Provencal otları, köri, reyhan, sarımsaq, kəklikotu, şüyüd əlavə etmək məsləhətdir.

Tərkibi:

• Dovşan leşi.
• Ampul.
• Xama - 175 ml.
• Xardal - 45 ml.
• Duz.
• Yarım limonun suyu.
• Bibər.

Hazırlanması:

1. Karkasları yuyun, qurutun, parçalara ayırın. Duz, limon suyu ilə duz edin, istiot səpin, bir neçə saat marinad etmək üçün buraxın.
2. Soğanı soyun, yuyun, doğrayın və qovurun.
3. Xama ilə xama qarışdırın.
4. Parçaları yağlanmış formaya qoyun, soğan və xama-xardal sousu ilə qarışdırın.
5. Bir qapaq və ya folqa ilə örtün.
6. Təxminən bir saat 180 dərəcə bişirin.
7. Eti qızartmaq üçün bir saatın dörddə birini açın və bişirin.

Soya sousunu sevirsinizsə, xama və xardal ilə qarışdırın. Duz əlavə edərkən soya sousunun duzlu olduğunu unutmayın.

Video resept

Kolunda şirəli və dadlı bir dovşan

Kolda bişirmək ən asandır, ətin quruması və ya yanması ehtimalı yoxdur, çünki qol hətta bişməyi təmin edəcəkdir. Tam bişirmək və ya parçalara ayırmaq olar.

Tərkibi:

• Dovşan leşi.
• Ampul.
• Xama - 120 ml.
• Duz.
• Xardal - 35 ml.
• Yarım limonun suyu.
• Ədviyyat.

Hazırlanması:

1. Karkas yaxalayın, quru, duz, limon suyu ilə sürtün. 2-3 saat şoraba qoyun.
2. Xama, xardal, ədviyyatları qarışdırın. Əti rəndələyin.
3. Soğanı soyun, doğrayın, qovurun.
4. Soğanı karkasın içinə qoyun. Parçalardan istifadə edirsinizsə, sadəcə soğan atın.
5. Karkasın qoluna qoyun, bağlayın, buxar çıxması üçün bir neçə deşik açın.
6. 180 ° C-də 60 dəqiqə bişirin.
7. Çölə çıxartın, qolunu açın və saatda dörddə bir bişməyə davam edin ki, ət qızardı.

Bütün bir dovşanı folqa içində necə bişirmək olar

Tamamilə sousda və ya ədviyyatda bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Karkas.
• Ampul.
• Bibər.
• Kərə yağı - 75 q.
• Duz.
• Tomat pastası - 65 ml.
• Xama - 125 ml.

Hazırlanması:

1. Karkas yuyun və qurudun. Duz və ədviyyatla fırçalayın. Bir neçə saatlıq marinata icazə verin.
2. Soğanı soyun, doğrayın. Keçmək.
3. Tomat pastası, xama və soğanı qarışdırın. Sosu bütün dovşana, xüsusən də içərisinə yaydırın.
4. Folqa yağı ilə yağlayın, dovşan ətini qoyun, üstünə və içinə bir parça kərə yağı qoyun.
5. Folqa ilə sarın və 180 ° C-də təxminən bir saat bişirin.

İstədiyiniz təqdirdə, doğranmış kartof, tərəvəz (pomidor, bibər, brokoli və s.) Və ya göbələkləri folqa içinə qoyaraq müxtəlifləşdirmək olar.

Şərabda ekzotik resept

Turşu və şərabda bişmiş dovşanın qeyri-adi ədviyyəli dadı var. Ağ və qırmızı şərabla hazırlanmışdır. Pişirmə prosesi təxminən iki gün ərzində marinatlaşdırmağı əhatə edir. Bu qədər vaxtınız yoxdursa, onu bir günə endirə bilərsiniz.

Qırmızı şərab ilə

Tərkibi:

• Karkas.
• Duz.
• Bitki yağı.
• Un - bir neçə qaşıq.
• Bibər.

Marinad üçün maddələr:

• Zeytun yağı - 25 ml.
• Sarımsaq - bir neçə mixək.
• Şərab - 280 ml.
• Ampul.
• Dəfnə yarpağı.
• Cəfəri.
• Kəklikotu.

Hazırlanması:

1. Marinadın bütün maddələrini qarışdırın. İçərisinə dovşan parçaları qoyun və iki gün soyuducuda saxlayın.
2. Ayrı bir qabda ət parçaları qovurun.
3. Dovşan ətini bişirmə qabına qoyun, unu qızartma qabda qızartın, şoraba tökün və qaynadın.
4. Sosun üzərinə tökün və 180 ° C-də təxminən bir saat bişirin.

Ağ şərabda

Tərkibi:

• Karkas.
• Şərab - 170 ml.
• Duz.
• Bitki yağı.
• Bibər.
• Un.
• Dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

1. Karkas, duz, mövsüm kəsin, şərabla tökün, bir gün soyuqda qoyun.
2. Sonra çıxarın, qurudun və qızardana qədər yağda qızartın.
3. Soğanı soyun, doğrayın, qovurun.
4. Soğanları və ətləri bir qaba qoyun.
5. Şoraba tökün.
6. 180 ° C-də təxminən bir saat bişirin.

Kartof və göbələk ilə dovşan əti

Göbələk ətri ilə doymuş incə ət bu yeməyin əsas xüsusiyyətidir.

Tərkibi:

• Karkas.
• Soya sousu - 125 ml.
• Kök.
• Sarımsaq - bir neçə mixək.
• Kartof - 0,7 kq.
• Bibər.
• Ampul.
• Qızartmaq üçün yağ.
• Göbələklər - 250 q.
• Duz.

Hazırlanması:

1. Karkas yuyun, parçalara kəsin. Duz ilə mövsüm edin, çiləyin.
2. Sarımsağı doğrayın. Soya sousunun üzərinə tökün, ətlə qarışdırın və marinat üçün buraxın.
3. Göbələkləri yuyun, doğrayın və qızardın. Maye buxarlandıqdan sonra soğan və yerkökü əlavə edin, yarım halqalara kəsin. Yenidən qızardın.
4. Kartofu soyun, özbaşına parçalara kəsin, duz.
5. Dovşan ətini ayrıca qızartın.
6. Bir qəlibə qatın, üzərinə tərəvəz qoyun, qapaq və ya folqa ilə örtün.
7. 180 ° C-də təxminən bir saat bişirin.

Acılı dadları sevənlər üçün incə doğranmış təzə qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz.

Video hazırlanması

Dovşan ətinin faydaları və zərərləri

Zərif və dadlı ətin yüksək qida dəyəri var, buna görə də onu adi pəhrizinizə daxil etməyiniz məsləhətdir.

Ətin faydalı xüsusiyyətləri

• Ekoloji cəhətdən təmiz bir növ hesab olunur. Əksər ət məhsulları qatqı və kimyəvi maddələrlə yüklənir, lakin dovşanın bədəni zərərli maddələr qəbul etmir.
• B qrupu vitaminləri ilə zəngindir, xüsusən dəmir, manqan, ftor, fosfor və kalium kimi bir çox mineral komponentdən ibarətdir.
• Maddələr mübadiləsini optimallaşdırır.
• Daha az alerjenik, bir yaşınadək uşaqları qidalandırmaq üçün yaxşı uyğun gəlir.
• Beyin hüceyrələri tərəfindən oksigenin udulmasına kömək edir.
• Sümükləri gücləndirir və dəri vəziyyətini yaxşılaşdırır.
• Qanda şəkər səviyyəsini normallaşdırır, bu səbəbdən şəkərli diabet xəstələri üçün faydalıdır.
• Aşağı kalorili məzmunun tibbi qidalanmaya daxil olmasına imkan verir.
• Natrium duzu sayəsində bədən tərəfindən yaxşı əmilir.
• Aterosklerozun profilaktikası üçün tövsiyə olunur.

Müsbət xüsusiyyətlərə baxmayaraq, istifadə üçün bəzi məhdudiyyətlər var. Artritli insanlar üçün arzuolunmazdır. Dovşan ətini assimilyasiya edərkən azotlu birləşmələr sərbəst buraxılır və oynaqlarda yığılır və bu da iltihaba səbəb olur. Bu müxtəliflik, sedef xəstələrinin vəziyyətinin pisləşməsinə də səbəb ola bilər.

Dovşan əti incə, pəhrizli, ləzzətli bir ətdir. Tərkibi baxımından toyuq və mal əti arasında ara mövqe tutur. Dovşan əti yağlı deyil, ətin xolesterolu azdır, lakin dəmir, fosfor, kobalt və digər qiymətli iz elementləri çoxdur. Dovşan ətinin sağalma mərhələsindəki xəstələr və uşaqlar tərəfindən yeyilməsi tövsiyə olunur.

Bir dovşan yeməyinin coşğulu təriflərə səbəb olması üçün bəzi yemək sirlərini bilməlisiniz. Dovşan əti qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş ola bilər, lakin sobada bişmiş qablar ən yaxşı nəticə verir. Bunny bişirmə reseptlərimizi sınayın. Peşman olmazsınız!

Yemək bişirməyə başlayana qədər bu gülməli videoya baxın.

Əvvəllər dovşan ətinin hazırlanması ilə qarşılaşmayanlara bu sadə resepti qəbul etməyinizi məsləhət görürük. Fırında bir kavanozda bişmiş dovşan yağ əlavə etmədən, əvvəlcədən qızartmadan, mürəkkəb marinadlar və souslar hazırlamadan öz suyunda bişirilir, lakin qeyri-adi dərəcədə dadlı və faydalı olur. Bir dovşan olardı! Seçimlə səhv etməmək və bir dovşan əvəzinə başqa bir heyvan almamaq üçün mağazadan dovşan əti alın. Bazardan bir dovşan alırsan, arxa ayaqları kəsilməməlidir.

Resept üçün maddələr:

• dovşan karkası 1 pc.
• soğan 2 ədəd.
• yerkökü 1 ədəd.
• rozmarin bir neçə budaq
• torpaq bibəri
• dəfnə yarpağı
• duz

Pişirmə üsulu:

1. Tüyləri və tükləri təmizləmək üçün bişmədən əvvəl dovşan leşini brülörün üstünə yandırın. Karkas yuyun, qurudun, oynaqlarda parçalara bölün. Kiçik kublara soğan və yerkökü kəsin.
2. Bir dovşan turşusu hazırlayın. Dovşan ətinin parçalarını bir qazana bükün, üzərinə soğan, yerkökü, duz və ədviyyat səpin. Təzə rozmarin yoxdursa, 1 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin əvəz edin. Əti duz və ədviyyatla bərabər örtülənə qədər qarışdırın. 2 saat marinad etmək üçün buraxın. Əti axşam marinad etmək daha yaxşıdır.
3. Duzlanmış əti təmiz üç litrlik bir qaba qoyun. Pişirmə zamanı buxarın bankadan çıxmasının qarşısını almaq üçün folqa ilə sıx bir şəkildə örtün. Soyuq bir sobaya qoyun. 180 ° C-də təxminən 2 saat bişirin. Pişirmə müddəti 1,5-2 saat ərzində dəyişə bilər. Bankanın altındakı ət və meyvə suyu yanmamalıdır. Parçalar qəhvəyi başlayan kimi dovşan çıxarıla bilər.
4. Əti bir qaba köçürün. Hər hansı bir çörək yeməyi ilə xidmət edin.
5. Məsləhət: Təcrübəli aşpazlar bişirmədən əvvəl məsləhət görürlər - dovşan ətini şoraba və ya adi soyuq suda 6-8 saat saxlayın. Suya limon suyu, şərab, sirkə əlavə edə bilərsiniz. Bu, ətin son dərəcə həssas olmasını təmin edir. Dovşanınızı adi suda isladırsınızsa, hər 3 saatda bir dəyişdirin.

Xama sousundakı dovşan klassik resept hesab olunur. Xama hər hansı bir əti daha yumşaq və həssas edir, lakin inanılmaz bir şəkildə dovşan əti ilə birləşdirilir. Reseptə əsasən (xama sobada dovşan) göbələk, tərəvəz, göyərti, şərab və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edərək bir çox fərqli yemək hazırlaya bilərsiniz. Xama içindəki dovşan əti yalnız sobada deyil, soba üzərində də dibi qalın olan bir qazanda bişirilir, lakin soba üstünlük təşkil edir. Ət xüsusilə yumşaq, iştahaaçan qaymaqlı bir qabıq ilə aromatik olur.

Resept üçün maddələr:

• dovşan 1 kq.
• yerkökü 1 ədəd.
• soğan 2 ədəd.
• göbələk 200 g
• xama 300 ml.
• sarımsaq 2-3 diş
• sərt pendir 100 q.
• qızartmaq üçün bitki yağı
• ədviyyat (reyhan, hop-suneli, istiot)
• duz

Pişirmə üsulu:

1. Dovşanı yuyun, artıq nəmi ləğv edin. Parçaları kəsin. Bir balta istifadə edirsinizsə, heç bir sümük parçası qalmaması üçün diqqətlə baxın. Dovşan sümükləri çox sərt və itidir. Əti bibərlə bişirin.
2. Ət marinad edərkən soğanı, yerkökünü zolaqlara, göbələkləri kiçik kublara və ya boşqablara yarım halqalar halında kəsin. Qızartma qabına bitki yağı tökün, ət parçalarını qızarana qədər qızartın. Başqa bir tavada soğan və yerkökü yumşalana qədər qovurun. Soğan şəffaf olduqda göbələk əlavə edin. Maye buxarlanana qədər qovurun. Xama, duz əlavə edin, ədviyyat əlavə edin, sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın, sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun. Sosu qarışdırın, qızdırın.
3. Qızardılmış əti bişirmə qabına qoyun, xama sousu ilə örtün. Çörək qabını folqa ilə örtün. Fırında təxminən bir saat bişirin. Əti qızartmaq üçün incəlikdən 15-20 dəqiqə əvvəl folqa çıxarın.

Qidalanma üsulu: Dovşana xama sousunda ən yaxşı düyü, kartof və ya makaron püresi ilə xidmət edin.

Bir tərəvəz yastığında ət bişirmək ən əlverişlidir. Həm ət, həm də ətirli ət şirələri ilə isladılmış ecazkar bir qarnir alırsınız. Yan yemək kimi kartof, soğan, yerkökü, pomidor və digər tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. Nəfis bir versiyanı təklif edirik - sobada pomidor, balqabaq, zeytun və şərab içərisində rozmarin ilə qızardılmış bir dovşan. Əsl Aralıq dənizi müalicəsi!

Resept üçün maddələr:

• dovşan karkası 1 pc.
• 3-4 soğan
• balqabaq 1 ədəd
• pomidor 3-5 ədəd.
• zeytun 100 qr
• rozmarin 2-3 dal
• zeytun yağı

şoraba üçün:

• dənəvər xardal 3 osh qaşığı. qaşıq
• şərab 1 stəkan
• provencal otlar 1 çay qaşığı
• dəniz duzu, zeytun yağı

Pişirmə üsulu:

1. Dovşan ətini yuyun və hissələrə bölün. Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin. Əti soğana keçirərək bir tencereye qoyun. Şərabı 1: 1 nisbətində su ilə seyreltin, xardal, Provencal otları, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, dadına görə duz əlavə edin. Turşu dovşanın üzərinə tökün və 6-12 saat ərzində marinat üçün buraxın.
2. Dilimlənmiş balqabağı, pomidor məhəllələrini, ətin bir qəlibə salındığı salamura soğanını qoyun. Dovşan ətinin parçalarını, zeytunları tərəvəzlərin üstünə qoyun, rozmarin dallarını yayın. Zeytun yağını ətin üzərinə çəkin. Bir az şoraba əlavə edə bilərsiniz. Fırında ət ləzzətli bir qabıqla örtülənə qədər bişirin.
3. İsti xidmət edin.
4. Məsləhət: Dovşan ətinin nə qədər bişirildiyi heyvanın yaşından asılıdır. Dovşan nə qədər yaşlı olsa, onun əti nə qədər sərt olarsa, o qədər bişirilməlidir.
5. Turşu əti yumşaldır. Dovşan əti marinadda nə qədər çox vaxt sərf edərsə, o qədər az bişirilməli və ya bişirilməlidir.