Menyu
Pulsuzdur
qeydiyyat
ev  /  Krem şorbası, krem \u200b\u200bşorbası / Bir xəmir tortunu necə düzgün hazırlamaq olar. Tort üçün xəmir. Bu vaxt bizə lazım olan budur

Bir xəmirli tort necə düzgün hazırlanır. Tort üçün xəmir. Bu vaxt bizə lazım olan budur

Tort üçün xəmir

Uyğun bir tort bişmiş resept tapa bilmirsiniz? Evdə süd və kərə yağı ilə xəmirli bir addım-addım ətraflı hazırlanmasına baxın

700 ml

40 dəqiqə

275 kcal

4.2/5 (5)

Mətbəx texnikası və qabları: 700 ml həcmli bir qazan, 500 - 800 ml artan tutumu olan 2-3 qab, ölçü qabı, çay qaşığı və xörək qaşığı, çırpma və bir qaba sahib olan və bir neçə sürətə qoyula bilən bir qarışdırıcı.

Tortlar üçün çox sayda xəmir resepti var və tez-tez qaynadılmış xama hazırlamaqda çətinlik çəkən və son məhsulu yalnız yemək istedadlarında məyus edən yeni başlayanlar üçün çətindir. Bütün müxtəlif seçimlərə baxmayaraq, təcrübəsiz sahibə qadınlar tez-tez adi bir tort üçün xəmir hazırlamaq, yeməkləri və vaxtlarını boş yerə sərf etməmək barədə heç bir fikir bilmirlər. Bu vaxt, krema düzgün hazırlandığı təqdirdə hazırlamaq olduqca sadədir.

Buna görə də qürurla sizə özümü təqdim etmək istəyirəm ailə nənəm tərəfindən hazırlanan kremin variantı klassik məşhur süd pastaları "Medovik", "Napoleon" və s. üçün ideal olan süd və yağda sovet resepti.

Buna görə səbrlə silahlanın və bişirməyə hazırlaşın.

Hər hansı bir peçenye tortu üçün klassik qaymaq həmişə tortlar və ya şirin cheesecake ilə doldurulma istifadəsini ehtiva edən sadə və sübut edilmiş bir reseptə görə hazırlanır. Bununla birlikdə, eklerlər, tortlar, rulolar və digər xəmir məhsullarını bişirdiyim zaman tez-tez istifadə edirəm, buna görə hər kəsə kremi içlik olaraq sınamağı məsləhət görürəm.

İstənilən tort kremi, xüsusən süddən əsas kimi istifadə edilən krema kremi çox incə bir məhsuldur, bu səbəbdən kremin dadını və ya ətrini pozmamaq üçün hazırlanmış qabları yuyucu vasitələrdən istifadə edərək yuyun və qurudun.

Ehtiyacınız var

Vanil şəkər əvəzinə istifadəyə icazə verilir vanilin 2 q-dan çox olmamalıdır.

Bir xəmir tortu necə hazırlanır

  1. Per 15 dəqiqə bişirməzdən əvvəl yağı soyuducudan çıxarın.
  2. Un mütləqdir süzmək istənməyən əşyaları çıxarmaq.
  3. Şəkəri bir qaba və ya birbaşa qarışdırıcı qabına tökün, sarısı əlavə edin.
  4. Kütləni aşağı sürətlə qarışdırın.
  5. Sonra sarısı-şəkər qarışığına un və vanil şəkər əlavə edin.
  6. Yoğurun orta sürət.
  7. Yavaş orta sürətlə qarışdırmaq üçün dayanmadan süd tökməyə başlayırıq.
  8. Bundan sonra sobanı yandırın və brülörü quraşdırın az yanğın.
  9. Kremləri boş bir qazana tökün və istiləşməyə başlayın.
  10. Bir neçə dəqiqədən sonra krem \u200b\u200bbaşlayacaq qalınlaşdırmaq və səthdə baloncuklar görünən kimi sil sobanın tavası.
  11. Kremə bir az verin sərinləyin, bunun üçün təmiz bir qaba tökürük.
  12. Kərə yağı ilə qarışdırın corolla saat yönündə bir neçə sürətli döngədə.

Bitdi! İndi bu reseptlə necə uğurla bişirəcəyinizi dəqiq bilirsiniz. dadlı və həssas evdə istənilən tort üçün krem. Böyük bir qaşıq götürün və bu ləzzətli kremi çox soyumasına icazə vermədən tortlarınızın üstünə sürün. Və bu doldurucunu tortlar və ya digər oxşar ləzzətlər üçün bişirdinizsə, yalnız bir xəmir torbasına və ya kəsilmiş bir künclü bir plastik torbaya qaymaq doldurmaq və məhsullarınızı diqqətlə doldurmaqdır.

Krem reseptli video

Hər hansı bir tort üçün bir xəmir hazırlamaq üçün addım-addım videoda ətraflı şəkildə görünə bilərsiniz:

Bir şeyi də qeyd etmək istəyirəm alternativ tort üçün süd kremi, çünki bir çox kulinariya mütəxəssisi əlavə bir tərkib hissəsi olaraq sarısı deyil, istifadə etməyi üstün tutur zülallar. Addım-addım cəhd edin

Ailənin qoynunda qeyd olunan ad günü və digər qeyd etmələri çay üçün ətirli xəmir xörəkləri olmadan təsəvvür etmək olmur. Bacarıqlı evdar qadınlar mağazada satılan tortlar almaqdan çəkinməyə və evdə ləzzətli şirniyyat hazırlamağa çalışırlar. Bu vəziyyətdə, desert maddəsini incə bir tutarlılığa qədər bişirmək çox yaxşı bir fikirdir, çünki tort yaxşı islanacaq və daha da dadlı olacaqdır.

Xəmir necə hazırlanır

Hər hansı bir bişmiş məhsulu islatmaq üçün, ənənəvi peçenye və ya bal tortu olsun, yüngül və zərif bir dolgu istifadə edin. Bura bir pasta yağıdır. Uşaqlıqdan bilinən bu məhsulun adı tək deyil - İngilis dili də deyilir. Yemək bişirmə texnologiyası oradan götürülüb - icad olunduğu yer adlarda qorunub saxlanılıb. Əlavələrdən asılı olmayaraq yumşaq bir kütlə hazırlamaq üçün yumurtaların və ya yalnız sarısın südlə dəmlənməsi dəyişməz olaraq qalır.

Bu gün yüksək keyfiyyətli qaymaqlı bir komponenti olan ləzzətli bir desert almaq asan deyil, buna görə mətbəxə getmək və sübut edilmiş reseptlərlə silahlanmaq daha asandır. Belə bir tort şirniyyatının iki növü var. Yalnızca yumurta, süd və şəkərə əlavə olaraq ikinci varianta un əlavə olunması ilə fərqlənirlər. Bu komponentin köməyi ilə qarışıq daha qalınlaşır, tez-tez eklerlə bişirilir, dondurma hazırlanır və qənnadı məmulatları ilə bəzədilir. Əsas versiyaya şokolad, xama və ya qatılaşdırılmış süd kimi maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Klassik xəmir resepti

Gözəgörünməz və yüngül bir dad evdə hazırlanan bir desertdən istədiyiniz şeydir. Şirniyyat ticarətində həssaslıq standartı Napoleon üçün muhallebi adlandırıla bilər. Məhsulun təbəqələri şəkərlənmədən bütün şirinliyi sorur. Ənənəvi versiyada dolum orta dərəcədə qalındır, lakin bütün bunlarla birlikdə məhsulda hiss olunur. Keks üçün klassik xəmir aşağıdakı komponentlərdən hazırlanır:

  • yumurta - 2 ədəd;
  • süd - 1 l;
  • şəkər - 200 q;
  • kərə yağı - 200 q;
  • un - 3 osh qaşığı. l.

Addım-addım təlimat:

  1. İki yumurtanı kiçik bir emaye qabına ayırın, homojen bir kütlə halına gətirin. Bir az bir az şəkər əlavə edin və yumurta ilə üyüdün.
  2. Kəsmələrin əmələ gəlməməsi üçün hərtərəfli yoğuraraq şəkər və yumurta kütləsinə un tökün. Hər şeyi tüklü olana qədər qamçılayaraq bir qarışdırıcıdan istifadə edirlər.
  3. Son element süd olacaq. Davamlı qarışdıraraq hissələrə tökməlisiniz.
  4. Kəfəni orta istidə qoyun və qaynayanadək qaşıqla qarışdırın. Sonra kütləni sərinləməlisiniz, sonra yağ komponentini hissə-hissə əlavə edin və çalın.

Yumurtasız xəmir

Əsas komponentlərdən birini ləzzətə zərər vermədən reseptdən çıxarmaq realdırmı? Krem doldurulmasında yumurtalardan qurtula bilərsiniz, bu məhsula xas olan həssaslıq yox olmaz. Bir inqrediyentin üstündən xətt çəkərək, digərlərinin sayını artırmaq lazımdır, süd bu reseptdə üstünlük təşkil edir. Belə bir doldurma hazırlamaq üçün texnologiya klassik metoddan fərqlənir, lakin dəmləmə heç bir yerdə itmir. Komponentlərin siyahısı aşağıdakı kimidir:

  • süd - 700 ml;
  • şəkər - 400 q;
  • un - 6 osh qaşığı. l.;
  • kərə yağı - 200 q;
  • vanil şəkər - 20 q.

Belə bişirmək lazımdır:

  1. Bir tencereye 500 ml süd tökün, şəkər komponentini əlavə edin və yavaş atəşə qoyun.
  2. Süd ocaqda qaynayarkən, unu 200 ml südlə hərtərəfli qarışdırmaq üçün pulsuz bir qabdan istifadə edin. Bir qarışdırıcı, əl un unlarını tərk etməkdən qorxursanız, bu vəzifəni daha yaxşı yerinə yetirməyə kömək edəcəkdir.
  3. Sobanın üstündəki südün bir qaynağa çatdığı anı gözlədikdən sonra qarışığı qabdan incə bir axına tökün. Qalınlaşana qədər davamlı qarışdırın. İstədiyində maddəyə vanil şəkər əlavə olunur.
  4. Son addım soyudulmuş maddəyə yumşaq yağ əlavə etmək olacaq.

Şokoladlı krema

Evdə hazırlanan tortları şaxələndirmək üçün, məsələn, bir pancake tortu, hər hansı bir qatqı ilə doldurmaq kömək edəcəkdir. Yalnız bir şokolad çubuğu ləzzətli bir buzlanma rolunu oynaya bilər, ancaq qatların arasına əlavə etmək ləzzəti daha maraqlı edəcəkdir. Kremli bir ləzzətə sahib olan krema şokolad kremi tortların dadını çıxaracaq və məhsul kulinariya saytlarından fotoşəkildə görünəcəkdir. Yemək üçün məhsulların siyahısı sadədir:

  • şokolad - 1 bar;
  • süd - 500 ml;
  • yumurta - 4 ədəd;
  • şəkər - 4 osh qaşığı. l.;
  • un - 4 osh qaşıq. l.;
  • kərə yağı - 200 q.

Alqoritm aşağıdakı kimidir:

  1. Əvvəlcə şokoladı əridin və süd komponenti ilə qarışdırın. Tencereye süd tökün, şokoladı əzin və şəkər əlavə edin. Zəif atəşə qoyun.
  2. Yumurtaları bir qabda çırpın, tədricən un əlavə edin və qarışdırın.
  3. Şokolad südünün qaynamasını gözləmədən, yumurta qarışığını hissə-hissə əlavə edin. Pıhtı əmələ gəlməməsi üçün kütləni yavaş atəşdə bişirin və davamlı qarışdırın.
  4. Maddə az yağlı xama qalınlığına çatdıqda, söndürülməlidir və soyudulmalıdır.
  5. Kərə yağı tərkibi hamar olana qədər çırpılır, bundan sonra gələcək tort doldurulması kiçik hissələrə əlavə edilir və hərtərəfli qarışdırılır.

Kərə yağı ilə qaymaqlı krem

Sadə və dadlı bir şey tapmaq hər kulinariya sənətkarının arzusudur. Kərə yağı dolguları, bir qayda olaraq, yalnız tortları islatmaq üçün deyil, həm də bişmiş məhsullar üçün bəzək kimi istifadə olunur. Kərə yağı əlavə edilmiş tort üçün xəmir, digər şeylər arasında, şişmiş məhsullarda istifadə olunur. Yemək üçün maddələrin siyahısı sadədir:

  • süd - 1 l;
  • yumurta - 2 ədəd;
  • şəkər - 200 q;
  • kərə yağı - 200 q;
  • un - 3 osh qaşığı. l.

Belə bişirə bilərsiniz:

  1. Kərə yağı təmiz bir qabda əzin, otaq temperaturunda yumşalın.
  2. Aşağıdakı addımlar üçün yeni bir konteyner tələb olunur. Yumurta, şəkər və unu bərabər bir yapışdırıb birləşdirin.
  3. Qarışığı yavaş odda qoyun və qaymaqlı tort qarışığını qarışdıraraq tədricən süd əlavə edin.
  4. Bütün süd tavanın içinə qoyulduqdan sonra istiliyi artırmaq olar. Qarışığı bir az qaynadın, söndürün və sərinləyin.
  5. Hər dəfə qarışdıraraq qarışığı kərə yağı içərisinə qaşıqlayın.

Ballı tort üçün krem

Emprenyasiyadan asılı olmayaraq, Ballı tort üçün xəmir çox şirindir, buna görə bu ləzzəti bir şeylə seyreltməlisiniz. Bir bal tortu üçün zərif doldurulma, tərkibindən klassikdən fərqlənmir, bişirmə texnologiyası dəyişir. Dəyişdirilən texnika maddəni daha da həssas edir. Bir tort bişmiş reseptində aşağıdakı maddələr var:

  • süd - 200 ml;
  • yumurta - 2 ədəd;
  • kərə yağı - 200 q;
  • şəkər - 200 q;
  • un - 2 osh qaşığı. l.

Yemək bişirmək aşağıdakı addımları əhatə edir:

  1. 100 ml südü unla birləşdirin, yumurta əlavə edin, qarışdırıcı ilə çalın. Qarışığı zəif atəşə qoyun.
  2. Qalan süd davamlı olaraq tort üçün gələcək doldurulmaya qarışdırılaraq tökülməlidir.
  3. Qatılaşdıqdan sonra odunu söndürün və soyumağa qoyun.
  4. Boş bir qabda kərə yağı şəkər komponenti ilə çalın, soyudulmuş qaymaq qarışığına əlavə edin.

Xama yağı

Kremli ləzzət effekti xama artırmağa kömək edəcək: məhsul çeşidinə azca turş əlavə edəcək. Havalı bir şirniyyatını şirniyyatla isladaraq xama biskvit yağı hazırlaya bilərsiniz. Bu doldurma sayəsində tort çox dadlı olacaq və tortların dadını qaymaqlı bir dolğu ilə birləşdirəcəkdir. Sadə maddələrin siyahısı belə görünür:

  • kərə yağı - 200 q;
  • un - 2 osh qaşığı. l.;
  • şəkər - 120 q;
  • vanil şəkər - 20 q;
  • xama - 300 q;
  • yumurta - 1 ədəd.

Tarif belədir:

  1. Yumurta və şəkəri hamar olana qədər qarışdırın, hissə-hissə un əlavə edin.
  2. Yaranan kütləyə xama əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
  3. Qarışıq olan çömçə su banyosuna qoyulur və qalınlaşmağı gözləyir.
  4. 50 q kərə yağı isti bir maddəyə qoyun.
  5. Qalan 150 q kərə yağı tüklü olana qədər çalın və soyudulmuş kütləni hissə-hissə əlavə edin.

Qatılaşdırılmış süd kremi resepti

Uşaqlıqdan sevilən yumşaq krem \u200b\u200bməhsulu doldurma üçün və ayrıca istifadə edilə bilər. Süd kremi ənənəvidir, lakin qatılaşdırılmış süd ona qeyri-adi ləzzət notları əlavə edəcəkdir. Öz seçimlərinizə görə həm adi, həm də qaynadılmış qatılaşdırılmış süd qoya bilərsiniz. Belə bir dolgu, tort təbəqələrini örtmək və yastı xəmirləri doldurmaq üçün istifadə olunur. Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • süd - 200 ml;
  • un - 1 osh qaşığı. l.;
  • toz şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
  • kərə yağı - 100 q;
  • qatılaşdırılmış süd - 200 q.

Yemək bişirmək aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

  1. Südün içinə qum və un tökün. Hamar olana qədər qarışdırmaq lazım deyil, topaqlar bir qarışdırıcı ilə döyüləcəkdir.
  2. Tencereyi məzmunu ilə kiçik bir atəşə qoyun, tutarlılığı bir qalınlaşdırın. Yanacağından qorxursunuzsa, qalınlaşdırmaq üçün su banyosundan istifadə edin.
  3. Kütləni soyudun, kərə yağı qoyun, qatılaşdırılmış süd tökün. Qarışığı mikserlə tüklü olana qədər çalın.

Video: Xəmirli Napoleon tortu

Napoleon tortunun tortlarını qatlamaq, eklerləri və ya zənbilləri doldurmaq istəyirsinizsə, haqlı olaraq qənnadı məhsullarının təməllərindən biri hesab olunan klassik xəmir hazırlamağı öyrənməlisiniz. Evdə etmək o qədər də çətin deyil. Tarif bir çox dəyişikliyə imkan verir və əsas texnikaları mənimsədikdən sonra həm bişirmək, həm də xidmət etməklə təcrübə edə bilərsiniz - tort, xəmir xəmirləri, giləmeyvəli açıq tortlar və ya sadəcə qablarda düzülmüş ləzzətli bir desert kimi xidmət edin.

Süd, şəkər və bəzən yumurta həqiqi bir kremin edə bilməyəcəyi maddələrdir. Dəyişikliklər var - yumurta olmadan, nişasta üzərində, süd yerinə krem \u200b\u200bvə hətta su istifadə edin. Bir çox ev xanımı yeməyi mürəkkəb hesab edir, baxmayaraq ki, əslində zəhmətkeş qədər mürəkkəb olmasa da, yarım saat - qırx dəqiqə davam edə biləcək ehtiyatla, uzun və hərtərəfli qarışdırmaq, çırpmaq lazımdır. Təcrübəsiz aşpazlar ənənəvi reseptlə başlamaqdan daha yaxşıdır.

Krema tez-tez tortlar örtmək, müxtəlif xəmir xəmirləri, desertlər, tortlar və hətta dondurma hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ümumiyyətlə, bu cür krem \u200b\u200bkütlələri su banyosunda hazırlanır, lakin bu, kifayət qədər vaxt və səbir olmayan çox uzun bir prosesdir. Seçilmiş "sürətli" reseptlər keyfiyyətdə azalma demək deyil, sadəcə klassik deyil, eyni zamanda olduqca dadlı olsa da!

Sürətli qələm hazırlamaq üçün ümumi prinsiplər

Sürətli bir krem \u200b\u200bhazırlamaq üçün texnologiya əsas qaymaqlı kütlənin aşağı istilikdə istiləşməsini əhatə edir. Bu prosesi əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirir, lakin bişirmə prosesi zamanı daha diqqətli bir diqqət və davamlı qarışdırma tələb olunur. Bəzi hallarda, sürətli bir krem \u200b\u200bhazırlamaq üçün bir mikrodalğalı soba istifadə olunur.

Yemək bişirmək üçün ikiqat dibli və ya qalın divarlı qazanlar olan qablardan istifadə etməlisiniz, bu cür qablar daha bərabər istilənir. Qarışdırmaq üçün uzun saplı taxta qaşıqlardan istifadə edin. Belə bir cihazla, dəmlənmiş kütləni ondan ayırmaq üçün qabın altına çatmaq asan olacaq. Bu edilmədikdə, yapışan kütlə yandıra bilər.

Krema üçün əsas ya su, həm də süd ola bilər. Buna tez-tez yağ əlavə olunur. Onsuz da soyudulmuş dəmlənmiş baza ilə çırpılır. Soyutma müddətini qısaltmaq üçün dəmlənmiş kütlə bişirildiyi konteynerdən bir qaba köçürülür və soyuq suya qoyulur və ya buz parçalarının üzərinə qoyulur. Çanağın içindəkilər davamlı qarışdırılarsa, proses daha da sürətlə gedəcəkdir.

Kərə yağı kreminin əzəməti yalnız məhsulun keyfiyyəti ilə müəyyənləşdirilmir, kərə yağı əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Buna görə də, əsas prosesi başlamazdan əvvəl - dəmləyin, kublar halında kəsin və masaya qoyacağınız bir qaba qoyun. Toplu dəmlənərkən yağın yumşalmağa vaxtı olacaqdır.

Son nəticə həm də yağın soyudulmuş dəm bazası ilə düzgün qarışdırılmasından asılıdır. Yumşaldılmış kərə yağı əvvəlcə bir homojenliyə gətirilir, bir qarışdırıcı ilə yüngülcə döyülür, bundan sonra döyməyi dayandırmadan dəmlənmiş kütlə kiçik hissələrə daxil edilir.

Yumurta və ya un ən çox nişasta ilə əvəz edilə bilən sürətli qələmləri qalınlaşdırmaq üçün istifadə olunur. Toz kakao şokolad kremlərini hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu cür kütlələr, onsuz da soyudulmuş bir bazaya, kərə yağı kimi əlavə olunan vanil və ya güclü alkoqolla ətirli olur.

Klassik xəmir reseptləri

Krem tortlar, xəmir xəmirləri, eklerlər üçün əsas rolunu oynayır. Təcrübəli aşpazlar xəmirdən əvvəl içlik hazırlamağı məsləhət görürlər: bir-iki saat soyuması lazım olacaq və soyuducuda soyudulması məsləhət görülmür. Tam emprenye əlavə vaxt tələb edir. Bütün kremlər yağlı, yüksək kalorili qidalardır, buna görə diyeterlər üçün tövsiyə edilmir

Süd

Pişirmə müddəti: 35-40 dəqiqə. Konteyner başına porsiyon: 3-4 nəfər. Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr üçün 122 kkal.Məqsəd: desert. Mətbəx: Avropa. Hazırlığın mürəkkəbliyi: asandır.

Südlü krema resepti əsas hesab olunur. Addım-addım reseptə əməl etsəniz tez bir qənnadı hazırlaya bilərsiniz. Yemək yalnız dadlı deyil, bəzək kimi xidmət edir, fotoşəkildə yaxşı görünür. Məhsul tortlarda, eklerlərdə, xəmir işlərində istifadə olunur. Şirniyyat üçün doldurulmanın necə düzgün hazırlanacağını anlamaq üçün resepti diqqətlə izləməlisiniz.

Tərkibi:

  • süd - 2 stəkan;
  • şəkər - 1 stəkan;
  • yumurta - 3 ədəd;
  • un - 2 xörək qaşığı;
  • kərə yağı - 50 q;
  • vanil qabığı və ya toz.

Pişirmə üsulu:

Tencereye süd tökün. Od qoyun. Yumurtaları un, şəkər, vanil ilə qarışdırın. Yavaş-yavaş südün içinə tökün, süd kütləsini taxta qaşıqla qarışdırın. Qalın bir tutarlılıq əldə olunana qədər qaynadın. Soyudun.

Xəmir və tortlar üçün kərə yağı olmadan sürətli bir krem \u200b\u200büçün sadə resept - "Klassik"

Tarif yağın istifadəsini əhatə etmir. Zəngin bir dad üçün, tercihen evdə hazırlanmış tam yağlı süddən istifadə edin. Lazım gələrsə su ilə azca seyreltilir.

Tərkibi:

Litr süd;

80 qr. buğda unu;

Dörd yumurta;

10 qr. vanil şəkər;

Təmizlənmiş çuğundur şəkəri - 400 qr.

Pişirmə üsulu:

1. Qalın divarlı bir qazana şəkər tökün, vanil əlavə edin, yumurta tökün, çalın.

2. Un əlavə etdikdən sonra yenidən yaxşıca döyün və yaranan qarışığı soyuq südlə seyreltin, qarışdırın.

3. Konteynerin ən kiçik oduna qoyun və davamlı qarışdıraraq qaynadın.

4. Dəmlənən baza qalınlaşıb bir tencerədə "qırışmağa" başlayan kimi dərhal sobadan çıxarın və tamamilə soyuyana qədər masanın üstünə qoyun. Səthin bir filmlə örtülməsinin qarşısını almaq üçün üzərinə selofan qoyun.

Mikrodalğalı sürətli qida resepti

Mikrodalğalı soba tez və asandır. Heç vaxt qabda yanmayacaq və ya yapışmayacaq. Qızdırmanın müddəti mikrodalğalı sobanın gücündən asılıdır və üç ilə altı dəqiqə çəkə bilər.

Tərkibi:

Bir toyuq yumurtası;

Yarım paket yağ;

Yarım stəkan şəkər;

Ağ çörək unu - 3 qaşıq qaşığı l.;

Vanil şəkər çantası;

400 ml inək südü.

Pişirmə üsulu:

1. Mikrodalğalı sobada yumurtanı köpükləndirin. Şəkər əlavə edin və kristallar tamamilə həll olunana qədər çırpmağı təkrarlayın.

2. Un əlavə edin, köpüklü kütləyə yaxşıca qarışdırın.

3. Hazırlanan qarışığı soyuq südlə seyrək, əmələ gələn yumruları çırpma ilə diqqətlə sındırın. Bir qarışdırıcı götürə bilərsiniz.

4. Konteyneri mikrodalğalı sobaya qoyun və zamanlayıcıyı tam bir dəqiqə təyin edərək maksimum gücdə çalıştırın. Qarışdırın və eyni zamanda yenidən mikrodalğalı sobaya qoyun, sonra yenidən qarışdırın.

5. Prosedur bir neçə dəfə təkrarlanmalıdır. Mikrodalğalı sobanın gücü 750 vattdan çox deyilsə, altıncı qızdırıldıqdan sonra krem \u200b\u200bdaha yaxşı dəmlənəcək, mikrodalğalı sobanın daha yüksək gücü ilə daha az vaxt tələb olunur.

6. Hazırlıq təmiz bir bıçaq və ya qaşıqla fırçaladıqdan sonra səthdə qalan açıq yivlər ilə qiymətləndirilə bilər.

7. İstidə azca əridilmiş kərə yağı isti qaymaqa qoyun, vanil əlavə edin və əlavə edilmiş maddələri diqqətlə qarışdırın. Yağ tamamilə həll olunmalı və qaymaqlı kütlənin üzərinə bərabər şəkildə yayılmalıdır.

Su üzərində yumurtasız tez xəmir

Tarifdə süd və yumurta olmadığı üçün yaxşı yağa ehtiyacınız olacaq. Ən yaxşısı "Ənənəvi" qəbul etməkdir, yağ tərkibi ümumiyyətlə ən yüksəkdir - 82,5%. Bir yaymanın istifadəsi krem \u200b\u200büzərində pis təsir edəcək, bu məhsul üçün xarakterik olmayan xoşagəlməz bir dad və qoxu verəcəkdir.

Tərkibi:

İçməli su - 250 ml;

Bir paket kərə yağı;

Bir stəkan çuğundur şəkəri;

İki qaşıq un;

Vanil şəkər (isteğe bağlı) - 5 qr.

Pişirmə üsulu:

1. Yeməkdən ən azı yarım saat əvvəl kərə yağı soyuducudan çıxarın, xırda kublara kəsin və yumşalmaq üçün masanın üzərinə qoyun.

2. Qalın divarlı dərin bir qabda bütün şəkəri yarım stəkan su ilə tökün, qarışdırın və ocağın üstünə qoyun. Orta istiliyi yandırın və qarışdırmağa son qoymadan şərbəti bişirin.

3. Unu qalan suda həll edin. Şəffaf şərbət qaynamağa başlayan kimi un qarışığını bir damla tökün. Bu anda şərbəti güclü bir şəkildə qarışdırdığınızdan əmin olun, əks halda dəmlənəcək baza yumruları götürür.

4. Qarışdırmağı dayandırmadan, un kütləsi tutarlılıqda qalın xama bənzəyincə bişirməyə davam edin. Bundan sonra dəmlənmiş bazanı sobadan çıxarın və təzə südün temperaturuna qədər sərinləyin.

5. Yumşaldılmış yağ parçalarını soyudulmuş kütləyə köçürün və qarışdırıcı ilə tüklü olana qədər çalın.

Unsuz cəld krem \u200b\u200b(alkoqollu)

Un və ya nişastasız yüngül kərə yağı üçün resept. Yağ yaxşı soyudulmuş dəmlənmiş kütlə ilə qarışdırılır. Daha sürətli soyutma üçün bir kasa soyuq su istifadə edə bilərsiniz və ya konteynerinizi buz küplərinin üzərinə qoyun.

Tərkibi:

Yarım stəkan süd;

İki təzə yumurta;

Altı xörək qaşığı şəkər;

Bir qram vanil tozu;

Bir qaşıq yaxşı yaşlı brendi;

Bir paket kərə yağı (yayılmaq olmaz).

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtanı şəkər əlavə edərək köpüklənənə qədər çırpın. Südü qaynadın. Yumurtaların hava kütləsini güclü bir şəkildə qarışdırın, içərisinə isti bir süd tökün və dərhal orta istidə qoyun.

2. Davamlı qarışdırın, qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə qaynadın, sonra istidən götürün və sərinləyin.

3. Yumşaq kərə yağını böyük parçalara ayırın, sonra aşağı qarışdırıcı sürətlə 15 saniyə çalın.

4. Çırpmağı dayandırmadan bütün soyudulmuş kütləni kərə yağı içərisinə əlavə edin, yalnız bir qaşıqda əlavə edin. Sonda konyak tökün, vanil əlavə edin. Çırpma zamanı kütlənin ayrılmasının qarşısını almaq üçün kərə yağı və dəmlənmiş əsas eyni temperaturda olmalıdır.

Tez bir zülal yağı necə hazırlanır

Yemək bişirmək üçün yalnız zülal və şəkərə ehtiyacınız var. Tarif isti şərbət ilə sabit bir köpüyə çırpılmış dik zülallara əsaslanır. Daha tüklü bir kütlə əldə etmək üçün əvvəlcədən ağları soyudun və çırpma zamanı onlara bir az duz əlavə edin.

Tərkibi:

İki yumurtadan soyudulmuş ağlar;

145 qr. toz şəkər;

Üçüncü çay qaşığı şəkərsiz toz vanil;

İçməli su - 53 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Toz şəkəri qalın divarlı bir qazana tökün. Su əlavə edin, qarışdırın, orta atəşə qoyun. Qaynadıldıqdan sonra odunu aşağı salın və şərbət qaynadılsın.

2. Bu zaman soyudulmuş yumurta ağlarını təmiz, quru bir qaba tökün və kiçik bir çimdik incə duzla yaxşıca çırpın. Konteyner əyildikdə, ondan çıxmayacaq qədər kiçik bir parlaq parıltı ilə sıx bir kütlə almalısınız.

3. Şərbəti yoxlayın, kiçik bir damlasını soyuq suyun səthinə qoyun. Yayılmır, ancaq bir topa yığılırsa, işiniz bitdi.

4. Tüklü zülal kütləsini bir qarışdırıcı ilə çırpın, içərisinə qaynayan şərbəti nazik bir axınla tökün və təxminən 10 dəqiqə daha çalın.

Kakao ilə sürətli krem \u200b\u200b- "Şokolad"

Ani şokolad yağı. Tozlu kakao zəngin bir dad və tünd rəng verir. Yalnız aydın bir aroma ilə qaranlıq olmalıdır. Tortlanmış toz subkultura edilməlidir.

Tərkibi:

Tünd toz kakao - 35 qr .;

Bir yumurta;

95 qr. kərə yağı,% 82,5 yağ;

Buğda unu - 50 qr .;

330 ml az yağlı süd;

Yarım stəkan ağ şəkər.

Pişirmə üsulu:

1. Kərə yağı xırda-xırda doğrayın və dilimləri qaymaqla çırpmaq üçün bir qaba qoyun. Düzgün istilənməli və yumşaq olmalıdır.

2. Tencerədə şəkərli şəkəri kakao və unla qarışdırın. Sonra yumurtanı parçalayın və hazırlanmış qarışıqla yaxşıca əzin.

3. Qalın kütləni soyuq südlə həll edin və davamlı qarışdıraraq yavaş yanğında qalınlaşana qədər qızdırın.

4. Sonra dəmlənmiş bazanı ocaqdan götürün və qazanı soyuq su qabına qoyaraq tez soyudun. Soyudarkən kremini səthi qurumaması üçün qarışdırın.

5. Yumşaq kərə yağı hamar olana qədər mikserlə çalın. Sonra çırpmağı dayandırmadan tədricən içərisinə soyudulmuş şokolad kütləsini əlavə edin və tüklü qədər çırpın. Kütlənin maye olduğu ortaya çıxsa, soyuducuya dörddə bir saat qoyun.

Pişirmə müddəti: 25 dəqiqə. Konteyner başına porsiyon: 4-6 nəfər. Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 164 kkal.Məqsəd: desert. Mətbəx: Avropa. Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta səviyyədən aşağı.

Digər reseptlər kimi, yumurta kremi xəmir aşbazından diqqət, dəqiqlik və hərtərəfli tələb edəcəkdir. İş parçasını yaxşı döymək xüsusilə vacibdir. Zülalları dəmləyərkən sürət tələb olunur: düşməməli, sıx qalmalıdırlar. Süd ən az 3% yağ olmalıdır, ancaq 6% və ya krem \u200b\u200bistifadə etmək daha yaxşıdır. Bitmiş yemək tortlar üçün əla bir dolğudur.

Tərkibi:

  • krem və ya yağlı süd - 1 stəkan;
  • toz şəkər - 8 qaşıq qaşığı. qaşıq;
  • yumurta - 4 ədəd;
  • vanil şəkər.

Pişirmə üsulu: Zülallardan sarısını ayırın, şəkər və vanil ilə döyün. Yavaş odda süd qoyun, sarısı tökün. Ağları ayrıca çırpın, sərinləyin, bir qazana əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq sobada 2-4 dəqiqə saxlayın.

Tez bir qoz hazırlamaq - Faydalı məsləhətlər

Unu nişasta ilə əvəz etmək qərarına gəlsəniz, onu bir buçuk dəfə çox alın, əks halda krem \u200b\u200bnadir hala gələcək və tutarlılıq jelə bənzəyir.

Baza bərabər şəkildə dəmləmək üçün dairəvi bir hərəkətlə qarışdırmayın, ancaq bir qaşıqla səkkiz bir rəqəm çəkin.

Dəmlənmiş kütlənin tamamilə qalınlaşmasını gözləməyin, soyuduqdan sonra daha da qalınlaşacaq. Hazırlıq bir qaşıqla müəyyən edilə bilər - yaxşı dəmlənmiş bir kütlə onu əhatə etməli və cihazdan boşalmamalıdır.

Ətirlərin istifadəsini laqeyd yanaşmayın. Kremə əlavə olunan vanil onun dadını zənginləşdirir. Yetkinlər üçün şirinliklərdə spirt istifadə edin: rom, likör və ya konyak. Doğranmış sitrus qabığı və ya bir az darçın əlavə edə bilərsiniz. Vanil tozu və şəkər özü ilə əvəz edilə bilər.


Günaydın, əziz oxucularımız, kulinariya dünyasını araşdırmağa davam edirik. Bu gün klassik bir tort bişmiş reseptini necə edəcəyimizi öyrənəcəyik. Müxtəlif tortlar və pastalar üçün digər kremlərin necə hazırlanacağını da öyrənəcəyik.

Əvvəllər birtəhər bu kremləri hazırlamaqdan xoşum gəlmirdi, sadəcə almadım. Fəqət, qənnadılarımı sınamaq istəyirdim, xüsusən mağazalarda əvvəlki kimi olmurdu. Və çox dadlı qaymaqlı çay üçün bir şey tapmaq getdikcə çətinləşir.

İndi vaxt gəldi, bunu özüm etməyə qərar verdim. Bir krem \u200b\u200bhazırlamağa çalışdım - işə yaradı. Əlbətdə ki, ailənizi ləzzətli xəmir xəmirləri ilə sevindirməyə davam etmək arzusu var idi. Bu gün uğurlarımı sizinlə bölüşəcəm və mütləq etdiyim reseptləri göstərəcəyəm. və beləcə - gedək.

Bu resept hər yerdə klassik olaraq təsvir edilir. İlk dəfə sınadım. Çox sadədir, bütün maddələr aydın və əlçatandır. Ancaq yenə də müxtəlif yollarla bişirmək olar. Kimsə ağ və sarısı ayırmaz, kimsə əksinə bütün yumurtaları istifadə edir və bu səhv deyil, həvəskardır.

Həm də bu reseptdə nişasta əvəzinə un istifadə edirik. Sonra nişasta ilə resepti nəzərdən keçirin. Sizin üçün ən yaxşısını tapmaq üçün hər dəfə fərqli bir krem \u200b\u200bhazırlamağa çalışın. Yeri gəlmişkən, nişastalar da fərqlidir, bunun dadı da kremin özü kimi dəyişir.

Hələlik ehtiyacımız budur:

  • Süd - 1 l;
  • Sarısı - 4 ədəd;
  • Kərə yağı - 350 q;
  • Un - 2/3 fincan
  • Şəkər - 2 stəkan
  • Vanilin - 1 paket.

Addım 1.

Tencereye süd tökün. Daha sonra üçün yarım stəkan süd buraxırıq. Unu bir ələkdən keçirin. Unu soyuq südün içinə tökün, çəngəllə ovuşdurun. Unları südlə qarışdırın, yumruları diqqətlə çıxarın.

Addım 2.

İndi ağları sarısından ayırırıq. Zülallara ehtiyacımız yoxdur, ancaq onlardan krem \u200b\u200büçün beze hazırlaya bilərsiniz. Sobanın üstünə bir qab süd qoyduq. Qarışdırarkən kütlə qalınlaşana qədər yavaş odda qızdırın.

Addım 3.

Ümumi hissədən bizə qalan südlə sarısı çırpın. Maye bir tutarlılıq almalısınız. Süd və un qarışığı olan bir qazana davamlı qarışdıraraq sarısı əlavə edin. Atəşi söndürmürük.

Şa d 4.

Kütlə qalınlaşdıqda onu soyuduq. Kərə yağı çıxarırıq. Şəkər və vanil ilə qarışdırıcı ilə çalın. Soyudulmuş süd-un kütləsini döyməyə davam edərək kərə yağı içərisinə qoyun. Həqiqi hamar və havadar krem \u200b\u200bəldə edənə qədər çalın.

Ən azı 10 dəqiqə dərhal döymək üçün hazırlayın. Bəzən çox tüklü bir krem \u200b\u200balmaq 15 dəqiqə çəkəcək.

Addım 5.

İndi hər şey nə bişirdiyinizə bağlıdır. Dərhal bir tortun üstünə yaymaq, bir torta qoymaq və s. Çətinləşdirmək üçün soyuducuya qısa müddətə qoya bilərsiniz.

Bu krem \u200b\u200buzun sürmür, soyuducuda təxminən 3 gün, əks halda daha sonra pisləşəcəkdir. Dondura biləcəyinizi söyləyirlər, amma sınamamışdım, mənə elə gəlir ki, əridikdən sonra tamamilə başqa cür olacaq.

Napoleon tortu üçün xəmir.

Bu, ərimin ən sevdiyi tortlardan biridir. Ev heyvanlarını qəribə bir tort ilə məmnun etmək üçün aşağıdakı resepti hazırlaya bilərsiniz.

İndi kartof nişastasından istifadə edəcəyik, nişasta ilə daha qalın bir krem \u200b\u200balırıq, ancaq eyni zamanda undan da istifadə edə bilərsiniz. Napoleon muhallebi resepti bal və ya xama kimi digər tortlar üçün də istifadə olunur.

Ehtiyacımız var:

  • Süd - 0,5 l;
  • Kərə yağı - 50-100 q;
  • Şəkər - 1 stəkan;
  • Yumurta - 2 ədəd;
  • Un və ya nişasta - 2,5-3 osh qaşığı sürüşmədən;
  • Vanil şəkər - 1 çay qaşığı

Addım 1.

Quru maddələri bir qazanda qarışdırırıq: un və ya nişasta, şəkərin yarısı və vanil şəkəri. Yumurtada sürürük.

Addım 2.

Çırpma ilə qarışdırın və qalın bir qarışıq əldə edin. Dərhal süd əlavə etməmək vacibdir, çünki topaqlar əmələ gələcək və onları qarışdırmaq çətin olacaq və belə qalın vəziyyətdə bunu etmək daha asandır.

Addım 3.

Tədricən süd tökün və yenidən qarışdırın ki, topaqlar olmadan maye homojen bir qarışıq alın. Qalan şəkəri tökün.

Addım 4.

İndi hər zaman qarışdıraraq zəif od və istilik qoyuruq. Taxta bir spatula ilə qarışdırmaq ən əlverişlidir. Bu daim edilməlidir, əks halda krem \u200b\u200bdərhal yanacaq, çünki tərkibində un (və ya nişasta) var.

Addım 5.

Əvvəlcə krem \u200b\u200bmaye olacaq, ancaq qaynamağa başlayan kimi dərhal qalınlaşmağa başlayacaq. Nə qədər bişirirsinizsə, o qədər qalın olacaq. Və mane olmağı dayandırma.

Qalınlığı un və ya nişasta miqdarından (nə qədər çox olursa, xəmir) və qaynama müddətindən asılıdır.

Addım 6.

Kifayət qədər qalınlaşdıqda, odunu söndürün və üstündə bir film meydana gəlməməsi üçün bir qapaq ilə örtün. Bir az soyudun və kərə yağı əlavə edin. Yağ nə qədər çox olsa, daha dadlı çıxacaq. Soyuduqdan sonra bir az daha qalınlaşacaq.

Addım 7.

İstədiyiniz tutarlılığı yalnız tamamilə soyuduqdan sonra əldə edəcək, buna görə bir gecədə soyuducuda qoymaq daha yaxşıdır.

İndi krem \u200b\u200bhazırdır, tortları qaymaqla bişirə bilərsiniz.

Bənzər və çox dadlı bir kremin videosu.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış südlü krema.

Bu kremi "Snickers" tortu üçün, daha sonra çörəklərdə istifadə etdim. Qatılaşdırılmış süd sayəsində krem \u200b\u200bdaha şirindir və rəngi xoşdur. Qaynadılmış qatılaşdırılmış südlü tort tortunun dadlı reseptini sınayın, dadlı.

Tərkibi:

  • Süd - 0,5 l;
  • Yumurta - 2 ədəd;
  • Şəkər - 100 q;
  • Un - 1 xörək qaşığı;
  • Nişasta - 1 xörək qaşığı;
  • Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 250 g;
  • Kərə yağı - 100 q.

Addım 1.

Südün qaynadılması lazımdır. Yeri gəlmişkən, ev südü istifadə etmək daha yaxşıdır.

Addım 2.

Yumurta və şəkəri qaymaqlı olana qədər üyüdün, sonra un və nişasta tökün.

Addım 3.

Süd qaynamağa başlayan kimi onu incə bir axında və sürətli hərəkətlərlə qarışdırın, içərisinə yumurta kütləsini daxil edin.

Addım 4.

Bir neçə dəqiqə qaynatırıq və qarışığın qalınlaşmağa başladığını görəcəyik.

Addım 5.

Soba söndürüldükdən sonra da qarışdırılmalıdır ki, qabıqlı olmasın.

Addım 6.

Bundan sonra 250 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin.

Addım 7.

Kütlə isti olanda içindəki qatılaşdırılmış südü həll etmək üçün yaxşı qarışdırırıq. Bir qarışdırıcı istifadə etmək daha yaxşıdır.

Addım 8.


Sonra xəmir qarışığına hissə-hissə kərə yağı əlavə edin və davamlı qarışdırın.

Hamısı budur, qatılaşdırılmış süd istifadə edən bir xəmirli tort üçün mürəkkəb bir resept deyil.

Ümumiyyətlə, eklerləri çox sevirəm. Yenə də krem \u200b\u200bevdə daha yaxşı dadına görə onları almaqdan daha tez-tez bişirirəm. Kiçik bir hissədə, təxminən 12 ədəd bir tort və ya ekler üçün bir krem \u200b\u200büçün bir resept hazırlayacağıq.


Tərkibi:

  • Süd - 400 ml;
  • Yumurta - 1 ədəd;
  • Şəkər - 160 q;
  • Vanilin;
  • Un - 2 xörək qaşığı.

Addım 1.

Yumurtanı şəkər və vanil, soyuq süd ilə çırpma ilə qarışdırın və sonra bir neçə xörək qaşığı unu qarışdırın.

Addım 2.

Yumruların görünməsinin qarşısını alaraq hərtərəfli qarışdırın.

Addım 3.

Zəif odda qoyduq və dəmlənənə qədər davamlı qarışdırırıq.

Qalınlaşdıqca hər şey. Qarışdırmağı unutmadan soyudun və içlikdə istifadə oluna bilər. Bu kremdə yağa ehtiyacınız yoxdur.

Budur başqa bir resept, baxmalıyıq.

Ballı tort üçün xəmir.

Bal tortu ailəmizdə çox populyardır, xüsusən də xəmir hazırlamağı öyrəndikdə. Bu tort kremi resepti çox sadədir və onunla bal tortları hazırladığım yeganə yeməkdir.

Ehtiyacımız var:

  • Şəkər - 1 stəkan;
  • Un - 1-1,5 xörək qaşığı;
  • Yumurta - 1 ədəd;
  • Süd - 2 stəkan.

Addım 1.

Bir stəkan şəkər və 1-1,5 xörək qaşığı unu qalın divarlı bir qazana tökün, yaxşıca qarışdırın. Yumurtanı əlavə edin. Hər şeyi ağ bir kütləyə qədər üyüdün.

Addım 2.

Süd tökün, hərtərəfli qarışdırın və tavanı zəif odun üstünə qoyun. Krem davamlı qarışdırılmalıdır. Ancaq qaynamasına icazə verməyin, cırıldamağa başlayan kimi baloncuklar əmələ gəlir və krem \u200b\u200bqalınlaşmağa başlayır, söndürə bilərsiniz.

Addım 3.


Budur qatılaşdırılmış südə bənzər belə hamar bir krem. İndi yalnız tortu darıxmaq qalır.

Tort üçün şokolad yağı.

Dadı ilə qalın, telli, parlaq və çox şokoladlı. Belə bir krem \u200b\u200bxəmir xəmirləri və tortlar üçün əvəzolunmaz bir tərkib hissəsidir, gözəl bir müstəqil desert və səhər çörək və ya tost üçün çox iştahaaçan bir əlavədir. Gəlin bir şokoladlı tort bişmiş reseptini araşdıraq.

Ehtiyacımız var:

  • Toyuq yumurtası (sarısı) - 4 ədəd;
  • Süd - 500 ml;
  • Şəkər - 100 q;
  • Qarğıdalı nişastası - 2 yemək qaşığı;
  • Buğda unu - 2 xörək qaşığı;
  • Qara şokolad - 1 bar (90-100 q);
  • Kakao tozu - 1-2 xörək qaşığı;
  • Kərə yağı - 20-50 q (isteğe bağlı).

Addım 1.

Yumurtanın sarısını ağlardan ayırın. Şəkər əlavə edin. Sarısı bir neçə dəqiqə şəkər həll olunana qədər çırpın və yüngül, havadar bir qarışıq alın.

Addım 2.

1-2 xörək qaşığı əlavə edin. kakao tozu, bir çimdik duz, 2 xörək qaşığı. nişasta və 2 osh qaşığı. un və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.

Addım 3.

Südü ölçün və şokolad əlavə edin. Bütün bunları ayrı bir qazanda edirik. Südünüzü yavaş-yavaş odda, şokolad tamamilə həll olunana qədər qarışdıraraq qaynadın

Addım 4.

Tədricən qarışdırın və çırpılmış sarıya isti şokolad südü əlavə edin. Porsiyalara süd əlavə edin və davamlı qarışdırın. Əvvəlcə qarışığı istiləşdirmək üçün 1-2 xörək qaşığı süd əlavə edin və sonra temperaturu yüksək olduğundan sarısı qırılmayacaq şəkildə tədricən artırın.

İsti südün təxminən yarısını tökdükdən sonra soyudulmuş hissəni bir dəfəyə nazik bir axına tökərək əlavə etmək olar.

Addım 5.

Nəticədə qarışığı süzün və bir qazana və ya qazana tökün.

Kremi zəif bir odun üstünə qoyun və çırpma ilə davamlı qarışdırın, qalın olana qədər bişirin.

Proses bir neçə dəqiqə çəkə bilər, ancaq tədricən qarışığın səthindəki köpük yox olacaq və kütlə sıx və parlaq olacaq.

Kremin hazırlığı görmə qabiliyyəti ilə görülə bilər - kremin səthində çırpmağın kifayət qədər aydın izləri var. Digər bir klassik test bir qaşıqı qaymaqa batırmaq və sonra qabın üstünə qaldırmaqdır. Bitmiş şokolad muharı qaşığın ətrafına qalın bir təbəqə bükəcək və qaşığı tək bir iplə damlayacaq. Barmağınızı qaşıq üzərində sürüşdürün - aydın bir yol olmalıdır.


Addım 6.

İstiliyi söndürün və son soyutma üçün kremi bir qaba və ya bir qaba köçürün. Bu mərhələdə onsuz da kifayət qədər qalındır, amma soyuduqca daha da qalınlaşacaq.

Addım 7.

Kərə yağı parçalarını isti qaymaqın üzərinə qoyun. Əriyəndən sonra kərə yağı krem \u200b\u200büzərində bir növ qoruyucu təbəqə əmələ gətirir, buna görə soyudulmuş qaymaq səthində bir film əmələ gəlmir. Krem tamamilə sərin olduqda, hamar olana qədər yenidən çalın.

Əlinizdə kərə yağı yoxdursa, kremin səthini qida filmi ilə örtmək olar ki, film kremə toxunsun.

Budur sadə bir şokoladlı tort bişmiş resept.

Və başqa bir maraqlı resept:

Mənim üçün hər şey budur, şərhlərinizi aşağıda yazın, kremlərin hazırlanmasının hansı reseptlərini və ya sirlərini bildiyiniz də maraqlıdır. Odnoklassniki-də bizə qoşulun. Əlvida, hamı, iştah açın.

Klassik Kek Qardalı Tarifi - Ən Yaxşı 6 Tərif. yeniləndi: müəllif tərəfindən 11 Noyabr 2019: Subbotina Maria



Bir tort üçün xəmir tam olaraq incə dadı bizə uşaqlıqdan bəri tanış olan incəlikdir. İndiyə qədər bizə hər cür tortların, eklerlərin, bişmiş qoz-fındıqların, şişmiş rulonların, bir çox növ dondurmanın və əlbəttə ki, Napoleon tortunun dadını xatırladır. Bu gün həm təcrübəli xəmir aşpazları, həm də bir çox ev xanımı tez-tez evdə hazırlanan xəmir ilə məşğul olurlar. Müxtəlif növ şirniyyatları əlavə etmək və hopdurmaq üçün inanılmaz dərəcədə dadlı və çox yönlü bir məhsul adlandırmaq olar. Bununla birlikdə kreminizin dadlı olması və düzgün bir tutarlılığa sahib olması üçün reseptə sahib olduğunuzdan və hazırlanmasının bütün incəliklərini bildiyinizdən əmin olmalısınız.

Müxtəlif tortları, həmçinin eklerləri, krema və qoz-fındıqları doldurmaq üçün mükəmməl olan ləzzətli bir klassik krem \u200b\u200bhazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:

  • Hər hansı bir yağ tərkibli süd (1 litr);
  • Toz şəkər və ya şəkər tozu (140-160 qram);
  • Buğda unu (40-55 qram);
  • Sarısı (3-4 ədəd);
  • Vanilin (2 qram).

Necə bişirilir:

Süd orta istidə qaynadılır. Bu vaxt başqa bir qabda yumurta komponentini qranul şəkər və ya toz şəkərlə diqqətlə birləşdirin və sonra vanili ora göndərin. Şəkəri tamamilə həll etmək üçün yumurta kütləsini düzgün köpükləndirin. Mikserlə çırpın və tədricən ələnmiş unu əlavə edin. Tutarlılığın tüklü və yumru olmadığından əmin olun.

Növbəti addım qaynadılmış südü yavaş-yavaş yumurta unu köpüyünə əlavə etməkdir. Kiçik bir odun üstünə qoyun və qarışdırmanı dayandırmadan tədricən qaynadın. Eyni zamanda, gözümüzün qarşısında sıxlıq qazanacaq və həqiqətən kremə bənzəyəcəkdir.

Tamamilə soyuduqdan sonra köpük tamamilə istifadəyə hazırdır. Klassik xəmir resepti müxtəlif şirniyyatlı xəmir xəmirləri və qabıqlı tortlar hazırlayır. Nuş olsun.

Napoleon tortu üçün xəmir

Razılaşın ki, Napoleon tortunu sevməyən bir adam var. Bu ləzzətli krema batırılmış ən yaxşı havadar desertdir. Yəqin ki, çoxları bu cür ləzzətli və istədiyiniz bir desert üçün evdə xəmir hazırlamağı öyrənməklə maraqlanacaq.

Hazırlamaq üçün sizə lazım:

  • Süd (400 ml);
  • Buğda unu (65 qram);
  • Kərə yağı (235 qram);
  • Şəkər və ya şəkər tozu (325 qram);
  • Vanilin (2-3 qram).

Necə bişirilir:

Südün yarısını otaq temperaturunda götürün və unla qarışdırın. Yaxşı döymək üçün bir çırpma və ya qarışdırıcı istifadə edin. Südün digər yarısını dayanmadan qarışdıraraq orta dərəcədə yüksək bir atəşdə bişirin.

Qaynayan kütləyə un və vanil ilə çırpılmış süd əlavə edin. Şəffaf bir qalınlaşma gördükdə, istidən götürün və sərinləmək üçün sərin bir yerə qoyun. Kərə yağı otaq temperaturunda dənəvər şəkər və ya toz şəkərlə hamar olana qədər çırpın.

Kərə yağı köpüyünü soyudulmuş qaymaq üzərinə qoyun və yaxşı qarışdırın. Napoleon tort kreminiz istifadəyə tamamilə hazırdır.

Digər populyar xəmir tərifləri

Klassik reseptə əlavə olaraq Napoleon tortu üçün çox sayda digər dadlı resept var. Aşağıda ən populyar və ən yaxşıları var.

Bal tortu yağı

Hər hansı bir şirin incəlik ləzzətli qaymaqla əlavə olunarsa daha dadlı olacaqdır. Hər kəsin pərəstiş etdiyi Bal tortu da istisna deyil, çünki bu kulinariya təcrübələri və hər cür təcrübə üçün əsl bir sahədir. Bir qayda olaraq, klassik bir bal tortu ibtidai bir sadə protein və ya xama ilə hopdurulur. Ancaq bütün tanış dəyişiklikləri sınadığınız üçün, bal tortu üçün krem \u200b\u200büçün ümumi seçimlərdən ən populyar və sevilənlərdən birini istifadə edə bilərsiniz.

Bunu etmək üçün:

  • Süd (670-730 ml);
  • Şəkər (210 qram);
  • Buğda unu (50-75 qram);
  • İnək yağı (55-65 qram);
  • Bir çimdik duz;
  • Vanilin.

Quru, yaxşı qızdırılan bir tavada, sürətlə yanarkən unu daim qarışdıraraq qızılı rəngə qədər qızartın. Südün yarısını bir tencerede qızdırın və digərini tost unu ilə topaqlar olmadan hamar olana qədər döyün. Kütlə tüklü bir tutarlılıq əldə etdikdə, südün qalan hissəsinə əlavə edin. Hər şey sobada qızarkən duz, şəkər və vanil əlavə edin.

Kreminiz qaynamağa başlayanda nəzərəçarpacaq dərəcədə qalınlaşacaq. Sobadan sərin bir yerə aparın. 25 ͦС temperaturda soyumalı, yalnız sonra üzərinə yağ əlavə edin. Bal kreminiz hazırdır, yalnız tortlar hazırlamalısınız.

Zülal yağı

Uşaqlıqda ağzında əriyən inanılmaz bir protein kremi olan qarlı ağ səbətləri sevməyən heç kim yoxdur. Ancaq bu qar kimi ağ yummy evdə öz əllərinizlə hazırlana bilər. çox sadə.

Bunu etmək üçün aşağıdakı komponentləri doldurun:

  • Yumurta ağı (2 ədəd);
  • Bir çimdik duz;
  • Şəkər və ya şəkər tozu (145-155 qram);
  • Su (53 ml);
  • Limon suyu (bir neçə damla);
  • Vanilin.

Qalın bir baza ilə hazırlanmış bir qazana şəkər və su qoyun, qaynadın və odunu azaltın, şərbət bişsin. Bu vaxt zülalları duzla birləşdirməlisiniz və tüklü olana qədər diqqətlə döyün. Hazır olduqlarını yoxlamaq üçün qabı çevirməlisiniz və yerində qalsalar və xaricə axmasalar, istifadəyə tamamilə hazırdırlar.

Şəkər şərbətinin hazırlığını yoxlamaq üçün bir damla soyuq suya atmalısınız və həll olunmamış, lakin topa çevrilmişsə, o zaman tamamilə hazırdır. Qaynar şərbəti zülal köpüyünə incə bir damla tökün və zülal kreminizi hazırlamaq üçün qarışdırıcı ilə davamlı olaraq 12-16 dəqiqə çırpın. Gördüyünüz kimi, hazırlanmasında çətin bir şey yoxdur. Kərə yağı olmayan kreminiz tamamilə hazırdır. Bu zülal şedevri olduqca zəngin bir məqsədi daşıyır, bunun əsasında hər cür çiçək, sendviç tort tortları edə bilərsiniz, tortlar bəzəyir, eklerlər, borular və s.

Süzmə pendir ilə xəmir

Kəsmik pendirindən istifadə edərək başqa bir gözəl resept var. Heyrətləndirici dadı və ətri olan bu yüngül kəsmik köpüyü, ləzzəti tamamlamaq üçün bir doldurma və ya sous kimi hər cür şirin yeməklər üçün idealdır. Müxtəlif şirin pancake və ya emprenye edilmiş tortları doldurmaq üçün asanlıqla istifadə olunur. Kəsmikli xama üçün sürətlə addım-addım reseptini götürək və necə düzgün bişirəcəyini öyrənək.

Aşağıdakı maddələri götürün:

  • 200-220 qram təzə kəsmik;
  • ½ litr süd;
  • 150-180 qram şəkər;
  • 50-65 qram buğda unu;
  • 180-220 qram kərə yağı;
  • Vanilin.

Addım-addım pişirmə prosesi:

Addım 1. Südü unla birləşdirin və yumruları qıraraq hərtərəfli döyün. Sonra süd-un mayesini atəşə qoyun, son dərəcə qalın bir tutarlılığa qədər qaynatın və soyudun;

Addım 2. Yumşaq kərə yağı şəkərlə birləşdirin və hər şeyi mikserlə diqqətlə köpükləndirin;

Addım 3. kəsmikləri xırda dənələrə yaxşıca çəkin;

Addım 4. Yavaşca, tələsmədən kəsmik, vanilin və çırpılmış qarışığı soyudulmuş süd kütləsinə əlavə edin;

Addım 5. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və soyuducuya göndərin.

Kəsmik kreminiz istifadəyə hazırdır. Çayınızdan ləzzət alın.

Yumurtasız xəmir

Bir dondurma hazırlamaq üçün əsas maddələrdən birini - yumurta daxil etmədən də bir xəmir hazırlamaq mümkündür. Nəticədə, bu tərkib hissəsi sadəcə soyuducuda olmayacaq və ya nədənsə toyuq yumurtası yeyə bilməyəcəksiniz, onda bu resept incə şirniyyat sevənlər üçün yalnız bir tanrı olacaqdır. Yumurta komponenti olmasa da, daha az ecazkar olmayacaqdır.

Yemək bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları doldurun:

  • Süd (630-660 ml);
  • İnək yağı (190-210 qram);
  • Şəkər (200-230 qram);
  • Nişasta (25-30 qram);
  • Vanilin (dadına görə).

130-160 ml süd alın və nişasta ilə qarışdırın. Hər cür yumruların qarşısını almaq üçün hər şeyi bir qarışdırıcı ilə səylə doğrayın. Qalan bir litr südü qaynatın və nişasta pastası ilə qarışdırın, sonra yenidən ocağa göndərin. Bir neçə dəqiqə süd kütlənizi qalın olana qədər bişirin və şəkər və vanilin əlavə edin. Çırpılmış kərə yağı əlavə etməzdən əvvəl soyuq su qabı ilə soyudun. Yumurtasız choux kreminiz hazırdır. Zərif dadından zövq alın.

Qatılaşdırılmış südlü krema

Yəqin ki, hər kəs həqiqətən peçenye üçün dadlı və şirin bir şey istədikdə olur və ya hazırlanmış tort bir az quru görünür, onda peçenye üçün xəmir xoş və olduqca gözlənilməz bir kəşf ola bilər. Və onu tamamlamaq üçün yalnız ehtiyacınız var:

  • Süd (235-255 ml);
  • Qatılaşdırılmış süd (450 qram, qaynadılır);
  • Toz şəkər (20-30 qram);
  • Ağır krem \u200b\u200b(210 ml);
  • Yüksək dərəcəli un (55 qram);
  • Vanilin (gözlə).

Südün kiçik bir hissəsini (70-75 ml) götürün və unla birləşdirin, homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər yaxşıca çırpın. Sonra şəkəri qalan süddə həll edin və qaynamağa davam edin. Orada un kütləsi əlavə edin və qarışdıraraq qaynatın. Yanmaqdan qorxursanız, su banyosunda bişirin.

Fırınınızı sobadan çıxardıqdan sonra üzərinə qatılaşdırılmış süd əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və soyumağa qoyun. Bu vaxt kremlə mübarizə aparın. Onları dik zirvələrə qədər çırpın və soyudulmuş süd kütləsinə əlavə edin. Qatılaşdırılmış süd əlavə edilmiş südündəki xəmir tamamilə hazırdır. Onu istifadə etməyə başlaya bilərsiniz.

Xəmirli şokolad kremi

Diqqətinizə müxtəlif tortlar və xəmirləri (saman, kruvasan, ekler) hopdurmaq və doldurmaq üçün mükəmməl olan bir xəmirli şokolad kremi təqdim edirik. Və şokolad kreması ilə nə qədər incə pancake əldə edilir.

Bu həm hazırlıqda, həm də istifadə olunan məhsulların mövcudluğunda çox sürətli və asan bir reseptdir.

İcrasını götür:

  • Süd (330 ml);
  • Kakao (25-35 qram);
  • Yumurta (1 ədəd);
  • Kərə yağı (95 qram);
  • Şəkər (1/2 fincan);
  • Buğda unu (45-50 qram);
  • Vanilin (2-3 qram).

Orta bir tencerədə, vanil, şəkər və unla yumurtanı yaxşıca əzin. Bundan sonra onlara 25-35 qram kakao göndərin və hər şeyi qalın homojen bir kütləyə qədər yaxşı qarışdırın. Kərə yağı hazır şokolad kremi üçün hazırlanmış bir şüşə qaba qoyun ki, düzgün istilənsin və yumşaq olsun. Süd yumurta un kütləsi və kakao ilə birləşdirilməlidir. Zəif atəşə qoyun və davamlı qarışdıraraq tam konsentrasiyaya gətirin.

Bundan sonra hər şey düzgün bir şəkildə soyudulmalıdır. Bir az istiliyi saxlayırsa, yağınız əlavə olunduqda isinməyə və əriməyə başlaya bilər və sonradan döymək son dərəcə çətin olacaq. Otaq istiliyinə qədər qızdırılan kərə yağı tüklü olana qədər çırpılmalı və təxmin etdiyiniz kimi soyudulmuş xəmir kütləsinə əlavə olunmalıdır.

Nəticə ləzzətli, homojen bir qəhvəyi kremdir. Köpəyiniz bir az axarsa, soyuducuya 15-20 dəqiqə qoyun. Bunun sayəsində qalınlaşır və hər cür tort və ya peçenye tətbiq etmək daha asan olacaq. Gördüyünüz kimi, yüngül şokolad ləzzəti ilə bir xəmir hazırlamaq heç də çətin deyildi.

Sadə mikrodalğalı krem

Krema reseptləri uzun müddət sadalana bilər, lakin hamısını müəyyən miqdarda maddələr və təsvir edilə bilməyən bir incə ləzzət və ətir birləşdirir. Ancaq hələ bir xoşagəlməz məqam var - bu qaynama prosesi başlayanda və yanma ehtimalı var.

Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün dəminizi qarışdırmaqdan əl çəkmədən bu prosesi diqqətlə izləməlisiniz. Yoxsa bir az fırıldaqçı və evdəki ən faydalı cihazdan - mikrodalğalı sobadan istifadə edərək eyni resept bişirə bilərsiniz. Və bu yalnız 5-6 dəqiqə çəkəcəkdir.... İnanmırsan? Buyurun. Onu yoxlamaq!

Bunu etmək üçün:

  • Süd (235 ml);
  • Şəkər (30-40 qram);
  • Yumurta sarısı;
  • Yüksək dərəcəli un (15-20 qram);
  • Vanilin.

Bütün maddələri mikrodalğalı bir qabda birləşdirin, yaxşı qarışdırın və mikrodalğalı soba. Bir dəqiqə keçdikdən sonra fasilə verin və yenidən qarışdırın. Bu manevri beş-altı dəfə edin. 5-6 dəqiqədən sonra kreminiz tamamilə qalınlaşacaq və istifadəyə hazır olacaq. Əlbəttə ki, sobada bişirməklə eyni şəkildə qarışdırmaq məcburiyyətində qalacaqsınız, ancaq bu proses daha sürətli və üstəlik yanma anını tamamilə aradan qaldırır.

Dadlı bir xəmir hazırlamaq üçün tövsiyələr

Bəzi sübut edilmiş tövsiyələrə və tövsiyələrə baxın. Sizi məyus etməməsi üçün, həqiqətən də dadlı və sulu olacağı üçün bir xəmir hazırlamaq necədir:

  1. Xəmirləri ikiqat dibi olan bir qabda bişirməlisiniz, bu yanmağın qarşısını alacaq, çünki bu cür qablar digərlərinə nisbətən bərabər istiləşir;
  2. Yemək zamanı şirin kütlənizin qıvrılmasının qarşısını almaq üçün qaz brülöründə deyil, su banyosunda bişirmək məsləhət görülür;
  3. Alüminium qarışdırıcı qaşığı silikon və ya taxta ilə əvəz edin;
  4. Pişirmə prosesində hər şeyi qarışdırarkən, bir səkkiz rəqəmə bənzəyən hərəkətlər etmək üçün bir spatula istifadə edin. Bu hiylə bütün mayenin bərabər istiləşməsinə kömək edəcək və ortanın yanmasına imkan verməyəcək;
  5. Xəmirinizi yüngül və havadar etmək üçün süzgəcdən keçirtməlisiniz. Beləliklə, oksigenlə doyacaq və ikiqat möhtəşəm və itaətkar olacaq;
  6. Toyuq yumurtası olan reseptlərdə yalnız sarısı tövsiyə olunur. Onların sayəsində tort köpəyiniz dad və rəng baxımından zəngindir. Və zülallar yalnız qaynadarkən qıvrılma təhlükəsi yaradır;
  7. Südlü xama üçün klassik resept bir çox digər maddələrlə istənildiyi təqdirdə dəyişdirilə bilər. Hər cür giləmeyvə, şokolad, kəsmik, portağal və ya limon qabığı, kişmiş, kakao, qoz-fındıq və s.
  8. Nə qədər az maye istifadə etsəniz, qələminiz daha qalın olacaq. Çox maye olduğu ortaya çıxsa, yavaş bir atəşə qoyun və qarışdıraraq bir sarısı əlavə edin;
  9. Hazırlığı müəyyənləşdirmək üçün içərisinə bir qaşıq qoyun və bərabər əhatə etsə, tam hazır vəziyyətə gəldi;
  10. Sürətli bir soyutma istəyirsinizsə və soyuducuya isti yemək qoymaq qəti qadağandır, onda tencereyi içindəkilərlə əvvəlcədən hazırlanmış bir qabda soyuq su və ya buzla batırın.

İndi bu sadə reseptlər və müxtəlif təfsirlərdə dadlı bir krem \u200b\u200bhazırlamaq üçün tövsiyələri rəhbər tutaraq, mütləq ailənizi və dostlarınızı sevindirəcək eyni resept tapacaqsınız.