Buğda kutya necə düzgün bişirilir. Milad və vəftiz üçün zəngin kutia. Bal və kişmişli buğda kutia üçün ənənəvi resept

Məsihin doğuşu üçün Kutia, fərqli bölgələrdə fərqli reseptlərə görə hazırlanan ənənəvi bir yeməkdir. Bəzi yerlərdə əsas komponentlər düyü və uzvar (quru meyvə kompotu), bəzi yerlərdə buğda və haşhaşdır. Bir yerdə onu sıyıq şəklində bişirirlər, digər yerlərdə - maye. Bu gün sizə böyük nənəmin reseptinə görə buğdaydan kutyanın necə hazırlanacağını söyləyəcəyəm - buna baxmayaraq Milad kutiyası bölgəmizdə "kolevo" adlanan və qatqılarla - şirin düyü sıyığı şəklində hazırlanan anma mərasimindəki yeməyindən çox fərqli olmalıdır - kişmiş, şəkərli meyvələr, marmelad və s.

Əslində, kutya Milad ərəfəsində, Milad ərəfəsində, gecə başlayanda və göydə ilk ulduz işıqlandıqda yeyilir - bu yemək qış tətili mövsümünü "açır".

Milad üçün kutya bişirmək üçün məhsullar

• Buğda dənələri - 2 stəkan
• Soyulmuş qoz-fındıq - 1,5-2 stəkan
• Xaşxaş -1 stəkan
• Vanil ilə bal və ya şəkər - dadına görə

Pişirmə üsulu

Addım 1

Kutya hazırlamadan əvvəl əvvəlcədən yemək hazırlamalısınız, yəni buğda bişirin, xaşxaş toxumlarını üyütün, soyulmuş qozu azca qızartın, oklada üyüdün və ya bir neçə prosessor nəbz rejiminə keçir. Kutya üçün haşhaş toxumlarını necə bişirəcəyini görə bilərsiniz. Ancaq buğda ilə işləməli olacaqsınız: dənələri ayırın, zədələnmiş və zibilləri təmizləyin, sonra qabıq təmizlənənə qədər hər hissədə 30-40 dəqiqə kiçik hissələrlə əzin. Bundan sonra taxılları bir neçə dəfə yuyun və bişirin. Taxıldan 3 dəfə çox su götürməlisiniz. Həzm etməməyinizə əmin olun - taxıllar bütöv olmalıdır. İndi mağazalar artıq soyulmuş və kutia üçün hazırlanmış buğdanı satır və onu daha az bişirməlisiniz və əzməyinizə ehtiyac olmayacaq.

Addım2

Artıq bütün maddələr hazırlandıqdan sonra iki şey edə bilərsiniz: bütün maddələri ümumi bir qaba bir anda qarışdırın - Milad və ya Milad ərəfəsində bir çox insanın masada oturması haqlıdır. Ancaq kutya porsiyalarda bişirməyi üstün tuturam, niyə aşağıda sizə izah edəcəyəm. Əvvəlcə bir stəkana 2-3 xörək qaşığı buğda qoyun.

Addım3

1-2 xörək qaşığı qoz-fındıq əlavə edin.

Addım4

1-2 xörək qaşığı xaşxaş toxumu.

Addım 5

Bir çimdik vanilinlə bal və ya şəkər - dadmaq üçün və hamısını su ilə doldurun. Milad kutiyası hazırdır.

Qalan məhsulları soyuducuda gizlədirik və lazım olduqda bişiririk - axı Epiphany'dan əvvəl kutya yeyə bilərsiniz. Soyuq maddələrin üzərinə qaynar su tökün və nəticədə çox dadlı isti bir yemək alınır - nədənsə Kutia'nın ən dadlı olduğu isti bir formada! Ancaq daddan əlavə bu yeməyin də çox faydası var. Birincisi, bunlar misilsiz iz elementləri və yağ turşularıdır. İkincisi, kifayət qədər sərt buğdanı və qoz-fındıq parçalarını çeynəmək çeynəməni və bəzi digər üz əzələlərini gücləndirir, bu da qırışların görünüşünü ləngidir. Həm də dişlər üçün faydalıdır, çünki bu gün praktik olaraq çeynəmirik - püresi şorba, təzə ağ çörək, küftə, jelly, təzə şirələr .... belə bir tempdə, tezliklə bəşəriyyətin dişlərə heç ehtiyac duymayacağı!

Və nəhayət, Milad kutia, bir şüşə təmizləyici kimi, bağırsaqları divarlarında yığılmış bütün artıqlardan səylə təmizləyir. Xüsusilə də hər cür zeytun, qarışıqlı ət və yağlı ev sosiskası ilə zəngin bayram ziyafətlərini nəzərə alsaq, orada çox az şey yığılmamışdır. Ümumiyyətlə, kutia il boyu faydalıdır!
Buna görə daha çox bişirin - peşman olmayacaqsınız!

Üzümlü buğda kutia - Slavyan xalqların ənənəvi Milad yeməyi var. Ənənəyə görə, kutia çox zəngin olmalıdır - tərkibindəki maddələr nə qədər çox olsa, gələcək məhsul da bir o qədər yaxşı olacaqdır. Ənənəvi komponentlərin hər biri fərqli bir şeyi simvollaşdırırdı. Taxıl - bazar, bal - sağlamlıq və möhkəmlik, xaşxaş - maddi rifah, kişmiş və qoz-fındıq - ailənin firavanlığı və qohumlarının uzun ömürlü olması. Bu yemək, Epifaniyaya qədər masada şərəfli bir yer tutdu. Bu Milad buğda kutya reseptini bişirdiyinizə əmin olun. Və evinizə sağlamlıq, xoşbəxtlik və rifah gətirsin!

Tərkibi

Milad kutyasını etmək üçün sizə lazım olacaq:

buğda - 1 stəkan;

haşhaş - 100 g;

kişmiş - 100 q;

şəkər - 1-2 xörək qaşığı. l.;

qoz - 100 q;

bal - 3 qaşıq qaşığı. l.

Pişirmə addımları

Üzümləri yuyun, üzərinə qaynar su tökün və 30 dəqiqə saxlayın. Suyu boşaltın, kişmişi qurutun. Qoz-fındıqları soyun, tavada qurutun, sonra incə doğrayın.

Bu reseptə görə bişmiş buğda Milad kutiyası çox dadlıdır. Qətiliklə evinizə sağlamlıq və rifah gətirsin!

Sevdiklərinizi xoşbəxt edin!

Təsvir

Hər cür tətil və mərasimlər üçün hazırlanan ənənəvi bir pravoslav yeməyi.

Ənənəvi olaraq kutya buğda yarması və ya tam buğda dənələrindən hazırlanır. Daha az tez-tez düyü ilə kutia bişirmək üçün bir resept tapa bilərsiniz. Hər iki vəziyyətdə də kutia inanılmaz dərəcədə məmnun və dadlı çıxır. Əlavə maddələr bu şəkildə hazırlayır, biz də reseptimizdə istifadə edəcəyik.

Kutya evdə adətə uyğun olaraq hazırlanır.

Üzüm və quru meyvələrlə kutiya üçün addım-addım resept aşağıda əyani təlimatlarla və bir şəkil ilə təqdim olunur. Ondan kutia üçün buğdayı necə dadlı və düzgün bişirə biləcəyinizi, ona hansı maddələr əlavə edə biləcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Kutya ləzzətini şaxələndirmək və daha ifadəli etmək üçün əvvəlcədən qaynadacağımız yeməkdə quru meyvələrdən istifadə edəcəyik. Belə buğda kutusu çox şirəli və dərin bir dad olacaqdır.

Bayram buğda kutusu hazırlamağa başlayaq.

Tərkibi

• 
  (1 osh qaşıq.)
• 
  (150 q)
• 
  (100 q)
• 
  (100 q)
• 
  (100 q)
• 
  (3 osh qaşığı L)
• 
  (2 osh qaşığı L.)

Pişirmə addımları

Buğda yarmasını yuyuruq, çeşidləyirik və bundan sonra su ilə doldururuq və ən azı 3 saat və ən yaxşısı bütün gecə dəmləmək üçün buraxırıq: beləliklə asanlıqla və tez yumşalacaq və bişiriləcəkdir.



Buğdanın töküldüyü suyu boşaldıb taxılları uyğun bir qaba tökürük, yeni su ilə doldururuq və yumşalana qədər yavaş odda bişiririk.



Dərin və həcmli bir qazana təxminən 2 litr soyuq su tökün, oduna qoyun. Çeşitli qurudulmuş meyvələrin hazırlanmış qarışığını ayırırıq, artıq qırıntılardan və budaqlardan, həmçinin möhürlərdən təmizləyirik.



Tava içindəki maye qaynadıldıqdan sonra bütün hazırlanmış qurudulmuş meyvələri suya tökün və zəif odda 10 dəqiqə bişirin. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra tavanı ocaqdan götürün və meyvəni daha 2 saat dəmləmək və yumşaltmaq üçün buraxın.



Göstərilən miqdarda xaşxaşını dərin bir qaba tökün, qaynar suyun ilk hissəsi ilə doldurun, yaxşıca yuyun və suyunu boşaltın. Bundan sonra yenidən haşhaşın üzərinə qaynar su tökün və 30 dəqiqə qapalı qapaq altında otaq temperaturunda dəmləmək üçün buraxın.



Suyu qabdan boşaltın, yumşaldılmış xaşxaş toxumunu bir havana və ya uyğun bir yeməyə qoyun, şəkər əlavə edin və hamar olana qədər maddələri əzin.



Kiçik bir miqdarda əvvəlcədən soyulmuş qozu bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən qızdırılan sobada yüngülcə qurudun, sonra soyudun və kəskin bıçaqla və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Alternativ olaraq ləpələri dəsmalın içinə səpin və mətbəx çəkiciylə əzin. Üzümləri yaxalayın və təxminən 15-20 dəqiqə qaynar su tökün.



Qurudulmuş meyvələri qabdan çıxarırıq, üyüdüb hazır buğdaya əlavə edirik. Həm də şəkəri vurulmuş xaşxaş, doğranmış qoz və buxarlanmış kişmiş göndəririk. Buğdaya müəyyən miqdarda şirin bal əlavə edin. Tərkibi dərin bir qabda yaxşıca qarışdırın.



Hazır yeməyi xırda doğranmış qoz ilə bəzəyin və isti xidmət edin. Qurudulmuş meyvələr, haşhaş toxumu və bal ilə buğda kutiyası hazırdır.



Nuş olsun!

Buğda kutya necə bişirilir? Ənənəvi olaraq, bu şirin sıyıq üzüm, qoz-fındıq və bal əlavə edilərək, buğda dənələrindən (digər dənli bitkilərdən istifadə edə bilərsiniz) hazırlanır. Buğda dənələri əbədi həyatı və bolluğu, qoz-fındıq sərvəti, bal isə sağlamlığı və rifahı simvolizə edir. Arpa (yəni arpa), düyü, yulafdan kutya bişirə bilərsiniz. Lakin, bir qayda olaraq, Milad ərəfəsində mağazalar xüsusilə kutya üçün cilalanmış buğda satmağa başlayır.

Köhnə klassik texnologiyaya görə bu yemək tam buğda dənələrindən hazırlanır. Təbii ki, taxıl qabıqsız olmalıdır. Əvvəl, buğdaydan kutya necə bişirilir, taxıl soyuq su ilə yuyulmalı, sonra bir neçə saat (və ya bir gecə) isladılmalıdır.

Klassik Milad kutiyası belə hazırlanır. Bununla birlikdə, müasir dünyada evdar qadınların mətbəx texnikası şəklində bir çox köməkçisi var. Beləliklə kutya yavaş bir ocaqda bişirilə bilər.

Milad üçün buğda çoxlu bişiricidə kutia necə hazırlanır?

Beləliklə, bu vəziyyətdə buğdanı ayırırıq və yuyuruq, əvvəlcədən bir neçə saat islata bilərsiniz. Sonra buğdanı çox bişirmə qabına qoyun, əlavə edin və şəkər əlavə edin. Taxılı su ilə doldurun. Cihazın qapağını bağlayırıq, "Söndürmə" rejimini seçirik və pişirmə müddəti istifadə olunan buğda növündən asılı olacaq (təxminən 1,5 - 2,5 saat). Ən yaxşısı taxılın hazırlığını izləməkdir. Çox yeməkli bip siqnal verəndə artıq suyu duzlayın və buğdanı süzgəcdə atın. Qaynadılmış buğdaya əvvəlcədən bişirilmiş qurudulmuş meyvələr, doğranmış qoz və xaşxaş toxumları əlavə edin. Balı qaynadılmış su ilə sulandırırıq və kutumuza tökürük. Sonda kutyanı gözəl bir yeməyin içinə qoyun və dadına görə bəzəyin!

Oxşar maraqlı məqalələr.

Milad xristianların əsas və sevimli bayramlarından biridir. Onun keçirilməsi mənşəyi əsrlərin qaranlığında yatan bir çox maraqlı ənənələrlə əlaqələndirilir. Milad ərəfəsi Milad ərəfəsidir - göydə bir dəfə Magi-lərə yeni doğulmuş Körpəyə yol göstərən bir ulduzun görünməsini gözləyən axşam.

Qaydalar haqqında bir az

Milad ərəfəsində, yəni Müqəddəs Axşam yeməyi xüsusi bir şeydir. Masadakı digər yeməklər arasında mütləq şirəli olmalıdır, buğda, daha az tez-tez şəkər, bal, bal ilə təcrübələnmiş digər taxıldan hazırlanmış kolivo - kutia. Uzun müddət bişirmə prosesi bir neçə mərhələyə bölündü.

Birincisi, əvvəllər eyni məhlulda taxta bir pestle ilə əllə vurulmuş Milad bişirilir. Qabığın çıxmasını asanlaşdırmaq üçün isti su əlavə etdiyinizə əmin olun. Sonra taxıl ələnməli, yuyulmalı, təmiz su ilə doldurulmalıdır. Və kutia buğdandan bişirilir - qırıntılı arıq sıyıq. İkincisi, şirəli soyuduqda şirinləşdirilməlidir. Bu bal və haşhaş qarışığı ilə edilir. Xaşxaş ağ suyu çıxana qədər üyüdülür - süd. Yoxsa yalnız üyütürlər. Bal və ya şəkər şərbəti ilə qarışdırın. Buğda kutusunu daha dadlı etmək üçün içərisinə kişmiş, doğranmış quru ərik və ya quru ərik qoyurdular. Və qoz-fındıq. Üzümləri əvvəlcədən buxarlandırın və ya yumşaq tutmaq üçün qaynadın. Qurudulmuş ərik ilə eyni şeyi edə bilərsiniz. Milad kutusunun hazırlandığı məhsulların (buğdadan) təxmini istehlakı: hər stəkan dənli bitkilər üçün 100 g xaşxaş və soyulmuş qoz-fındıq, bir ovuc üzüm, 3 xörək qaşığı şəkər tələb olunur. İstədiyiniz təqdirdə bir az vanil və ya vanil əlavə edin.

Süd kolivosu: hazırlıq

Milad kutiyası süddə buğda bişirilirsə, çox dadlı bir yemək işləməyəcəkdir. Bu resepti sınayın, əminliklə ailənizdə kök salacaq və yeməyin özü bir bayram ziyafəti zamanı ənənəvi hala gələcəkdir. Təxminən 400 qr buğda götürün, yumşaltmaq üçün 6-8 saat nəmləndirdiyinizə əmin olun. Onda onu əzməyə ehtiyac yoxdur. Sonra taxıl yuyun, bir tencereye su ilə qoyun və qaynatın. Bu baş verən kimi tavanı ocaqdan götürün, buğdanı süzün, yaxalayın, yenidən təmiz su ilə doldurun və qaynadın.

Süd kolivosu: tamamlanma

Daha əvvəl də söylədiyimiz kimi, bu reseptə görə Milad kutiyası buğdadan süd (və ya qaymaq) ilə hazırlanır. Beləliklə: yenidən qaynadılmış sıyığı bir dəmir qazana köçürün, dadına görə duz əlavə edin, çox miqdarda tam süd və ya qaymaq tökün, qapağını bağlayın və 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.

Yağlı "gələndə" çıxarın və sərinləyin. 200 g haşhaş toxumunu yuyun, qızardın, ovuşdurun. 100-120 g bal ilə qarışdırın və şirəsi ilə mövsüm. "Buğdaydan kutya çox qalınlaşmaması üçün necə bişirilir?" - soruşursan. Əvvəlcə maye miqdarı ilə təxmin etməmisinizsə, hələ isti sıyıq süd və ya qaymaqla seyreltilir. Sonda qoz-fındıq qoyulur. Yeməyin içərisinə qoyulmuş kutyanı qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, quru qovun ilə doldurulmuş bütün quru ərik ilə bəzəyə bilərsiniz. Yemək ləzzətləri yaxşıdır, elədir?

Kutia monastırı

Tanrının məskənlərində Milad ərəfəsindəki əsas yemək tez-tez aşağıdakı kimi bişirilir. Hər iki yüz qram stəkan taxıl üçün bir yarım stəkan su, 100 qr bal və kişmiş tükənir. Buğdanı bir qazana tökün, su ilə doldurun, güclü oduna qoyun.

Beləliklə, sıyıq təxminən 3 dəqiqə qaynadılmalıdır. Sonra istilik 5 dəqiqə orta dərəcədə, 3 dəqiqə isə çox aşağı səviyyədə çıxarılır. Bundan sonra, düşündüyünüz resept olan buğda kutusu sobadan çıxarılır, bükülür və təxminən yarım saat bir qapaq altında dəmlənir. Balı bir az qaynadılmış su ilə seyreltin. Üzümləri bişirin. Yeri gəlmişkən, bal ondan sonra bir qaynaqla seyreltilə bilər. Məhsulları birləşdirin, qarışdırın, islatmaq üçün buraxın. Bu resept üçün qoz-fındıq istədiyiniz kimi əlavə olunur. Xaşxaş əlavə edilmir.

Kutya tender

Buğdadan necə ki, sıyıqdakı taxıl yumşalır, ağızda əriyir? Sual xüsusilə qatı dənli bitkilərin qida üçün götürüldüyü vəziyyətdə aktualdır. Ən sadə məsləhət belə görünür. Sıyıq bişdikdə və soyuduqda ətçəkən maşından keçirin.

Qeyri-adi dərəcədə həssas bir kütlə çıxacaq. Xaşxaş toxumlarını qaynar su ilə bişirin və ocağın üzərinə qoyun. Yumşalana qədər də bişirin. Yoxlamaq üçün bir-iki dənəni çıxarın və barmağınızla ovmağa çalışın. Belə çıxır - hər şeyi, oddan çıxarın, mayedən boşaltın, sərinləyin və həmçinin bir ət dəyirmanında. Buğdaya əlavə edin, sonra yumşaldılmış üzümün içinə qoyun. Qoz-fındıqları bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda çəkin. Yeri gəlmişkən, burada qozdan əlavə qovrulmuş badam, fıstıq və ya fındıq da çox uyğun gəlir. Kutyanı bal və ya şəkər şərbəti ilə bişirin, bir az duz əlavə edin. Şirniyyatçılar şirniyyatdakı az miqdarda duzun şirniyyatı yola saldığını vurğulayırlar. Kutya marmeladı ilə bəzəyin. Və sevinclə yeyin. Bəli, yemək miqdarı əvvəlki reseptlərdə olduğu qədərdir!

Uzvar ilə Kutia

Sakitləşmədən əlavə, mütləq müqəddəs axşam süfrəyə bal və ya şəkərlə qurudulmuş meyvələrdən hazırlanan bir üzvar, bir içki qoyulur. Alma, armud, albalı və gavalı qarışığından dəmlənir. Ətirli, dumanın azca qoxulu, şirin, yalnız gözəl dad hissləri ilə deyil, həm də yaratdığı bayram əhval-ruhiyyəsi ilə sevindirir.

Buğdanı təsvir edən bir çox köhnə reseptdə yemək üçün əsas olaraq adi su deyil, uzvar götürməyi məsləhət gördüyünü qeyd etmək lazımdır. Axı üzərində bişmiş sıyıq bənzərsiz bir meyvə ləzzəti qazanır, çox xoşdur. Bəli, belə bir kutya adi bir baldan daha az bal qoyulur. Əlavə maddələr, yəni üzüm, kompotdan meyvə olduqca uyğundur. Mac da tələb olunmur. Ancaq bir qabın üzərinə qoyulmuş soyudulmuş koliva şəkər tozu ilə səpilir. Fındıqlar istəyə uyğun olaraq əlavə olunur və əzilmir, ancaq nükleolların yarısında.

Bir çox pişiriciniz varsa: lazımi izahatlar

Rus sobasında idealdır - heç bir mistress belə bir açıqlama ilə mübahisə etməyəcəkdir. Bununla birlikdə, kutia yavaş bir ocaqda buğdadan daha pis çıxmır. Düzdür, nəticənin sizə lazım olanı olması üçün bəzi qaydalara riayət etməlisiniz.

Hər şeydən əvvəl maddələrin miqdarı. Cihazınıza daxil edilməli olan məhsullar ölçülür. Orta hesabla, bu cür buğda dənələrinin hər birinə təxminən 5 qaşıq su lazımdır. Dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin, qalan maddələr də. Məsələn, pişirmə zamanı dərhal bir çay qaşığı qum sıyığın özünə əlavə olunur, daha 2, lakin onsuz da xörək qaşığı xaşxaşı üyütmək üçün alınır. İstədiyiniz təqdirdə bal ilə ətirli olur.

Bir çox pişiricidə suyu

Bir çox pişiricidə Milad üçün buğda kutusu aşağıdakı kimi hazırlanır. Taxılları çeşidləyin, yaxalayın, 3-5 saat islatın, sonra boşaltın. Multikişiricinizin işləyən qabını onlarla doldurun, yuxarıdakı su ilə doldurun, duz və şəkər əlavə edin, qapaq ilə örtün və "Stew" rejimində 2,5 saat qoyun. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra cihaz bir siqnal verdikdə, artıq mayenin boşaldılması üçün sıyığı bir süzgəc və ya bir ələk qoyun. İndi növbə xaşxaşdır. Qaynar suda 30 dəqiqə buxarlanmalıdır, sonra süzülür, 2 xörək qaşığı şəkər əlavə edilir və bir pestle və ya qarışdırıcı ilə üyüdülür. Əvvəlcədən isladılmış kişmiş və doğranmış qoz-fındıq əlavə edərək kutya ilə haşhaş toxumu ilə mövsüm. Kolivaya ecazkar zəngin bir ləzzət əlavə etmək üçün bir az darçın əlavə edə bilərsiniz. Yemək yalnız ondan faydalanacaqdır. Görüləsi az şey var: balı isti qaynadılmış suda seyreltin, kutyaya əlavə edin, incəliyi marzipan parçaları və üstündəki qoz-fındıq yarısı ilə bəzəyin.

Kutia giləmeyvəsi

Hər hansı bir məşhur yemək kimi, Ochivo da ənənəvi reseptlərdən əlavə bir çox növə malikdir. Axı hər hansı bir ev xanımı yeməyinin qeyri-adi, bənzərsiz və heyrətamiz dərəcədə dadlı olmasını istəyir. Bu səbəbdən kutya yalnız kişmiş əlavə edilmədən, həm də öz şirələrində konservləşdirilmiş, təzə və ya dondurulmuş digər giləmeyvə ilə də bişirilir. Təklif olunan reseptlərdən biri buna bənzəyir. Qırıntılı bir sıyıq hazırlayın. Tamamilə açılmış, yaxşı şişmiş, xüsusi qaymaqlı bir dadı olan buğda dənələri sizin üçün hazırlığın göstəricisi olacaqdır. Soyudulmuş kutyanı bal və ya şəkərlə bişirin. Yeri gəlmişkən, şərbətdə bişirirsinizsə, daha da şirəli olar. Və baldan qənaət edin. Əlinizdə olan giləmeyvələri əlavə edin (əvvəl konservləri süzgəcə qoyun), qarışdırın. Kutyaya şəkər tozu səpin, giləmeyvə ilə bəzəyin və süfrəyə verin.

Tarif xüsusidir

Əvvəlki reseptlərdə buğda kutya üçün bütün maddələr ayrıca hazırlanmışdır. Və burada bir az fərqli getməyinizi təklif edirik. Lazımdır: 400 g taxıl, 3 litr su, 250 g haşhaş toxumu, 75 g bal, eyni miqdarda şəkər, 200 g doğranmış qoz-fındıq. Əvvəlcə buğdanı diqqətlə çeşidləyin və yaxalayın. Bişirmək istədiyiniz qazana tökün, 3 litr su tökün və bir gecəyə və ya bir az daha az qoyun. Sonra taxılları eyni suda bişirin və yüksək istilikdə 20 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra atəşi minimuma endirin və ləyəni 4-5 saat bişirin, tavanın dibinə yapışmaması üçün zaman zaman qarışdırın. Xaşxaş toxumu və balı birləşdirin, ancaq əvvəlcədən əzməyin. Reseptdə göstərilən şəkər miqdarı və bir neçə xörək qaşığı su ilə güclü bir şərbət hazırlayın. Tava içərisindəki demək olar ki, hamısı qaynadıldıqda və buğda yaxşı açılaraq qaymaqlı bir rəng aldıqda, bal ilə haşhaş toxumlarını kutaya əlavə edin və qarışdırın. Sonra şərbəti boşaltın və qoz-fındıq əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Bundan sonra sobanı sobadan çıxarın, sərinləyin. Hazır kutia kişmiş, quru ərik, marmelad, təzə alma dilimləri və ya sitrus meyvələri ilə bəzədilə bilər. Soyudulmuş və ya otaq temperaturunda verilməlidir.

Foodies nə deyir

Mükəmməlliyin heç bir həddi yoxdur, xüsusən də buğdaydan kutya bişirmək məsələsinə gəldikdə. Bir çox gurmanın soçiyə qızardılmış günəbaxan toxumu, ərik, nar toxumu və kimyon toxumu əlavə etməsini təklif etdiyini öyrənsəniz, buna əmin ola bilərsiniz. Üzüm və ya digər quru meyvələr suda deyil, şirin qırmızı şərabda isladılmalıdır. Əlbətdə liman, bir az qalın çıxsa, kolivaya tökülür. Zövqə qoyulmuş bir az portağal suyu və ya sousu tökmək də yaxşıdır. Bu yeməyi çox dadlı edir.