Dondurma necə tez hazırlanır. Evdə hazırlanan dondurma hazırlamaq. Sadə bir resept. Tərkibi, yemək məsləhətləri. Ani vanil dondurma

Evdə dondurma hazırlamaq həm çətindir, həm də sadədir. Çətindir, çünki kütlənin əl ilə sinxron qarışdırılması və soyudulmasını təşkil etmək çətindir. Çox asandır, çünki bu desertin bütün maddələrini istənilən supermarketin baqqal bölməsindən almaq olar. Dondurma istehsalçısı almaq da problem deyil - hər ev alətləri mağazasında var. Dondurma istehsalçısından istifadə edərək müxtəlif növ ləzzətli dondurmanın necə hazırlanacağı barədə təfərrüatlı olaraq sizə məqalədə danışacağıq.

Dondurma texnologiyası

Müasir sxemə görə eyni anda iki şərt yerinə yetirilməlidir:

1. Əsas tərkib hissəsini (süd, qaymaq, meyvə suyu, yumurta ağı) güclü bir qarışdıraraq hava ilə doyurun, qarışığın tutarlılığını çırpılmış bir emulsiya vəziyyətinə gətirin.
2. Emulsiyanı tədricən mənfi dörd dərəcə Selsi istiliyinə qədər soyudun və vahid sıxlığa gətirin.

Dondurma istehsalçıları necə işləyirlər

Avarları olan soyudulmuş konteyner hazır süd, qaymaq, şəkər və digər doldurucu qarışığı ilə doldurulur. Sonra cihaz elektrik şəbəkəsinə qoşulur. Bıçaqlar konteynerin soyuq divarları ilə təmasdan soyudulmuş şirin süd qarışığını döndürməyə və qarışdırmağa başlayır. Nəticədə çırpılmış qarışıq bərkimiş və bərabər qarışaraq eyni qalınlıqda dondurma əmələ gətirmişdir. Dondurmanın keyfiyyəti qarışmanın sabitliyindən və qarışığın soyudulmasının bərabərliyindən asılıdır. Bu iki şərt yetərincə qarşılanmazsa, kütlədə buz kristalları görünəcəkdir. Dişlərinizdə xoşagəlməz bir şəkildə əzilirlər.

Mexanik

Kütlə, bıçaqları xüsusi bir sapdan istifadə edərək əl ilə periyodik olaraq çevirərək qarışdırılır. Bu əməliyyat hər iki və ya üç dəqiqədən bir təkrarlanmalıdır. Qab ikiqat divarlarla hazırlanır. Aralarına qaba duz və incə buz qarışığı tökülür və nəticədə soyuq bir duzlu su həllinə çevrilir. Bu soyuducunun xidmət müddəti qısadır. Hər yeni dondurma üçün dondurucuda dondurulmalıdır. Bu ibtidai "soyuducu" qabın daxili divarını soyudur. Mexanik bir dondurma istehsalçısının köməyi ilə elektrik enerjisi olmadan dondurma hazırlaya bilərsiniz.

Elektrik: avtomatik və yarı avtomatik

Müasir ev elektrikli dondurma istehsalçıları iki növə malikdirlər:

• Yarı avtomatik tipli masaüstünün müstəqil modeli. Bu cür cihazlar üçün qabın divarları ikiqatdır. Aralarındakı boşluğa soyuducu tökülür. Soyuq yığa bilir. Bunu etmək üçün qabı 10-15 saat dondurucuya qoyun. Bu soyuq tədarük bir partiyanın hazırlanması üçün kifayətdir.

  HILTON yarı avtomatik dondurma istehsalçısı buzun daim doldurulmasını tələb edir

• Kompressor tipli dondurucunun kompakt modeli. Çanaq divarlarının davamlı və eyni dərəcədə soyuması daima bir kompressor tərəfindən dövriyyəyə buraxılan xüsusi bir soyuducu (freon) sayəsində baş verir. Bu tip dondurma istehsalçısı istilik pompası prinsipindən istifadə edir. Bu modellər zamanla fasiləsiz işləmək üçün hazırlanmışdır.

  VIS-1599A avtomatik dondurma istehsalçısı kompaktdır və uzun müddət işləyə bilər

Qısa ümumi təlimatlar

1. Dondurma hazırlamaq üçün resepti seçərək əvvəlcədən hazırlayın, qarışıqları qarışdırın və 6-8 dərəcə istilikdə soyudun (soyuducu bölməsində).
2. Soyutma prosesini sürətləndirmək üçün düstura az miqdarda spirt əlavə edin.
3. Çanağı həcminin yarısından çoxuna doldurmayın, çünki qarışdırma prosesi zamanı hava ilə doyma səbəbindən miqdarı iki qat artacaq.
4. Meyvə püresi dərhal dondurma istehsalçısı işləyərkən bişirin, çünki yalnız bişirmə prosesinin sonunda əlavə edilə bilər.
5. Dondurma istehsalçısının iş rejimlərini istehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq ciddi şəkildə tənzimləyin.
6. Kassadakı hazır dondurma yalnız taxta və ya plastik qaşıqlarla boşaltıla bilər.
7. Dondurma istehsalı prosesi başa çatdıqdan sonra dondurma istehsalçısını elektrik enerjisinə qoşulmuş vəziyyətdə qoymayın. Süd qarışığı tələb olunan sıxlığa çatan kimi cihaz elektrik enerjisindən ayrılmalı və hazır dondurma hazırlanmış qablara boşaldılmalıdır.

Video: evdə dondurma hazırlamaq

Populyar dondurma reseptləri

Süd

Tərkibi:

• süd - 390 q;
• toz süd - 25 q;
• şəkər - 75 q;
• vanil şəkər - 15 q;
• nişasta - 10 q.

Addım-addım pişirmə prosesi:

1. Nişastanı orta ölçülü bir şüşə və ya emaye qazana tökün. Sütün göstərilən hissəsini dərəcəli bir şüşə ilə ölçün və çox hissəsini nişasta tozu olan bir qaba tökün. Hər şeyi taxta qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın və ya hamar olana qədər qarışdırıcı ilə əl ilə qarışdırın.

   Əvvəlcə nişasta və südü hərtərəfli qarışdırmalısınız

2. Toz şəkəri, vanil şəkərini və süd tozunu böyük bir qaşıqla dərin bir stəkanda birləşdirin. Qalan südü qarışığa əlavə edin və eyni tutarlılıqda bir həll alınana qədər bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.

   Mikserdən istifadə edin

3. İkinci qabdan süd qarışığını ilk qaba tökün, hər şeyi diqqətlə qarışdırın və elektrikli qarışdırıcı ilə çalın. Təzyiqli ocağı orta dərəcədə bir alova aparın və taxta qaşıqla davamlı qarışdıraraq süd və əsas maddələrin qarışığı qaynamağa başlayana qədər gözləyin. Qazı dərhal söndürün və isti sobanı qaz sobasından çıxarın. 12-15 dərəcə soyudun və bir saat soyudun.

   Qaynadıldıqdan sonra qarışıq soyudulmalıdır.

4. Yarı avtomatik dondurma istehsalçısının qabını iki saat ərzində dondurucuya qoyun ki, qabın ikiqat tərəfləri arasındakı soyuducu donsun. Kasanı götürün və soyudulmuş süd qarışığını qazandan ona köçürün. Dondurma istehsalçısını şəbəkəyə qoşun ki, avarçəkmə qabın kənarlarına yaxın vaxtda soyudulacaq və hava ilə doymuş qarışığı qarışdırmağa başlayacaq.

   Daimi qarışdırmaq ən kiçik su damcılarının kristallaşmasının qarşısını alacaqdır

5. Dondurma havadar olduqda (bu, dondurma istehsalçısının 30 dəqiqəlik işindən sonra baş verəcəkdir), süd kütləsinin həcmi iki qat artacaq. Dondurma istehsalçısını elektrik şəbəkəsindən ayırın və hazır dondurmanı plastik bir qaba köçürün. Dondurucuda saxlayın.

   Dondurma demək olar ki, hazırdır

6. İstifadədən əvvəl dondurucu qabı 5 dəqiqə dondurucudan çıxarın ki, bir az əriməsin.

Şokolad

Tərkibi:

• süd - 1440 ml;
• şəkər - 195 q;
• tünd şokolad - 340 q;
• yumurta - 12 ədəd;
• kakao.

Pişirmə prosesi:

1. Yumurtaları parçalayırıq, sarısını ayırırıq. Onları bir qaşıqla yüngülcə döyün və ya çırpın. Tencereye tökün, 720 mililitr süd və bütün şəkər əlavə edin. Brülörü qoyduq, zəif odu yandırırıq və qarışıq xama qalınlığı alana qədər bir kaşığı ilə döyməyə başlayırıq.
2. Ocağı söndürün. Qalan südü yavaş-yavaş tökün. Şokoladı sürtgəcdən keçirin və həcminin yarısını bir qazana tökün. Taxta qaşıqla diqqətlə qarışdırın.
3. Süd kütləsi ilə tavanı otaq temperaturuna qədər soyudun və soyuducuda 1 saat saxlayın.
4. Dondurma istehsalçısını işə hazırlayın və soyudulmuş kütləni qaba köçürün. Qalan doğranmış şokaladı əlavə edin. Südlü şokolad kütləsini qarışdırmağa və soyumağa başlayacaq dondurma istehsalçısını işə salırıq.
5. Yarım saatdan sonra dondurma istehsalçısını söndürün və hazır dondurmanı plastik bir qaba köçürün. Xidmətə başlamazdan əvvəl hər porsiyanı kakao ilə səpin.

Hindistancevizi südündən

Tərkibi:

• toyuq sarısı - 3 ədəd;
• krem (yağ tərkibi% 35) - 300 ml;
• şəkər - 130 q;
• hindistan cevizi südü - 200 ml.

Təlimat:

1. Hindistancevizi südünü qızdırın və üzərinə şəkər əlavə edin.
2. Qarışığı qızdırmağa davam edərkən taxta qaşıqla qarışdıraraq qaymaq əlavə edin.
3. Çırpma və ya əl qarışdırıcı ilə sarısı çırpın. Qarışığa bişmiş sarısı əlavə edin və hərdən bir qaşıqla qarışdıraraq qaynadın.
4. Otaq temperaturuna qədər soyudun və soyuducuda bir saat saxlayın.
5. Qalan addımlar dondurma istehsalçısında südlü dondurma hazırlamağa bənzəyir.

Mascarpone ilə

Bu orijinal dondurmanın əsas sirri ağır krem \u200b\u200b- mascarpone-dən hazırlanmış ləzzətli İtalyan pendirindədir. Hər hansı bir böyük supermarketdə almaq çətin deyil. Yüksək yağ tərkibi ilə Lombard pendiri dondurmanı havadar edir və zərif qaymaqlı bir dad verir.

Tərkibi:

• təzə moruq və ya digər giləmeyvə - 500 q;
• mascarpone - 250 g;
• tünd qəhvəyi şəkər - 250 q;
• vanil şəkər - 10 g;
• təzə süd - 150 ml;
• ağır krem \u200b\u200b- 200 ml;
• limon suyu - 2 qaşıq qaşığı.

Pişirmə prosesi:

1. Moruqları yarpaqları və gövdələrindən yaxşıca soyun və plastik bir qabda yuyun.
2. Südü şəkərlə qarışdırın, vanil şəkər və moruq əlavə edin, hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün.
3. Qarışığı döyməyə davam edərək yumşaq bir şəkildə mascarpone pendir və limon suyu əlavə edin.
4. Kremi aşağı sürətlə qatılaşana qədər ayrıca çırpın.
5. Taxta qaşıqla kremi süd qarışığı olan bir qaba boşaltın və hər şeyi diqqətlə qarışdırın.
6. Bir saat soyudun. Sonra hazırlanan qarışıqla dondurma qabını doldurun. Dondurma istehsalçısında 25 dəqiqə bişirin (qarışığın çəhrayı toxuması qalınlaşmalıdır).
7. Dondurma istehsalçısını söndürün, qarışığı olan qabı 10-15 dəqiqə dondurucuya qoyun. Bundan sonra hazır dondurmanı qablara qoyun.

Banan

Tərkibi:

• soyulmuş və doğranmış banan - 300 q;
• təzə süd (yağ tərkibi 3,2%) - 150 ml;
• krem (% 23 yağ) - 100 ml;
• toz şəkər ağ - 150 q;
• vanil şəkər - 10;
• limon suyu - 1 osh qaşığı.

Pişirmə prosesi:

1. Püresi banan hazırlayın (qarışdırıcıdan istifadə edərək).
2. Şəkər, limon suyu və vanil şəkər əlavə edin.
3. Daim çırpın, süd və qaymaq tökün.
4. Hazır qarışığı soyuducuda soyudun.
5. Hazırlanmış qarışığı bir dondurma istehsalçısına köçürün.
6. Təlimata uyğun olaraq dondurma istehsalçısında bişirin.

Ducan'a görə pəhriz

Tərkibi:

• toyuq sarısı - 2 ədəd;
• yağsız süd - 200 m;
• yağsız krem \u200b\u200b- 125 ml;
• tatlandırıcı - 5 xörək qaşığı;
• vanil - yarım qabıq.

Necə bişirilir?

1. Süd və qaymaq bir emaye qazana tökülür və qaynadılmadan isti olana qədər orta dərəcədə bir alovda qızdırılır.
2. Sarısı və tatlandırıcı köpüklənənə qədər qarışdırıcı ilə çırpılır. Sonra isti süd və qaymaq qarışığının 1/3 hissəsi onlara əlavə olunur. Seyreltilmiş sarısı kiçik bir axında qalan qarışıq ilə bir qazana tökülür. Vanil və şəkər əvəzedicisi əlavə olunur (dadına görə).
3. Tencereyi yenidən atəşə qoyun və qarışıq qalınlaşana qədər qarışdıraraq qızdırın. Qaynatmasına icazə verməyin, əks halda sarısı pişmiş yumurtaya çevriləcəkdir. Qarışıq qalın və xama kimi olmalıdır.
4. Hazır qarışığı otaq temperaturuna qədər soyudun və soyuducuda 1 saat saxlayın.
5. Sonra soyudulmuş qarışığı bir dondurma istehsalçısının qabına köçürün və cihazı 15-20 dəqiqə işlədin.
6. Hazır dondurmanı plastik bir qaba köçürün.

Şəkərsiz

Bu aşağı kalorili dondurma şəkərli diabetli və ya arıqlayan şirin bir dişi olanlar tərəfindən istehlak olunur. Dondurma şəkərli diabet xəstələri üçün xüsusi hazırlanmışdırsa, tərkibinə şəkər əvəzediciləri kimi tövsiyə olunan sorbitol və ya fruktoza əlavə edilməlidir. Dondurma az yağlı süd qatıqına və ya digər oxşar fermentləşdirilmiş süd məhsullarına əsaslanır və doldurucular və tatlandırıcılar istədiyiniz kimi seçilə bilər. Bunlar maye bal və toz kakao, şirin meyvələr və təzə giləmeyvə ola bilər. Əsas odur ki, şəkərsiz dondurmanın adi dondurma və ya popsicles kimi dadını təmin etməkdir.
Tərkibi:

• südlü qatıq və ya qaymaq - 50 m;
• yumurta sarısı - 3 ədəd;
• kərə yağı - 10 g;
• fruktoza və ya şəkər tatlandırıcı - 50 q;
• giləmeyvə və ya şirin meyvə parçaları (giləmeyvə, meyvə püresi və ya təbii şirələr).

Pişirmə prosesi:

1. Sarısını bir qarışdırıcı ilə çalın, onlara bir az qatıq və ya krem \u200b\u200bəlavə edin.
2. Çırpılmış qarışığı qalan yoğurtla qarışdırın və az odda qoyun. Daim qarışdırın. Bir qaynağa gətirməyin.
3. Qarışığa doldurucular əlavə edin (püresi, suyu, meyvə parçaları, giləmeyvə. Hər şeyi qarışdırın).
4. Eyni zamanda kiçik hissələrə şəkər əvəzedicisi (sorbitol, fruktoza, bal) əlavə edin.
5. Hazır qarışığı otaq temperaturuna qədər soyudun və soyuducuda 1 saat saxlayın.
6. Dondurma istehsalçısına köçürün, 25-30 dəqiqə işləməsinə icazə verin. Sonra hazır məhsulu olan qabı 20 dəqiqə dondurucuya qoyun.

Xama və qatılaşdırılmış süddən

Bu zəriflik zərif bir dada və eyni dərəcədə sərtləşməyə malikdir. Evdə bişirmək çox asandır. Yoğun südün şirin bir dada malik olduğunu nəzərə almaq lazımdır, buna görə moruq və ya çiyələk, böyürtkən və ya albalı ilə balanslaşdırmaq məsləhətdir.

Tərkibi:

• xama (mağaza və ya evdə hazırlanmış% 20) - 400 q;
• qatılaşdırılmış süd - 380 q;
• turş dadı olan giləmeyvə - 200-250 q

Necə bişirilir?

1. Xama qatılaşdırılmış süd ilə qarışdırın və qarışdırıcı ilə çalın.
2. Giləmeyvələri yumşaq bir şəkildə yuyun, qarışdırıcı ilə əzin, süzgəyə sürtün və süzün.
3. Giləmeyvə qarışığını xama əlavə edin və hər şeyi bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək hərtərəfli qarışdırın.
4. Bu tip dondurma üçün dondurma istehsalçısına ehtiyac yoxdur. Şüşə və ya plastik qablarda hazırlanmış kütlə dərhal 5-6 saat qarışdırılmadan dondurucuya yerləşdirilə bilər.

Video: Bartscher dondurma 135002-də dondurma resepti

Potensial problemlərdən necə qaçınmaq olar

Evdəki dondurmanın dadlı və faydalı olması üçün bir sıra şərtlərə riayət edilməlidir:

1. Yalnız təzə və yüksək keyfiyyətli təbii məhsullardan istifadə edin. Bu süd məhsulları, meyvə və giləmeyvə, şokolad, kakao, bala aiddir. Təbii vanil lobya ən yaxşı ətirli vasitədir.
2. İşə başlamazdan əvvəl dondurma qabını dondurucuda soyuduğunuzdan əmin olun (əl və yarı avtomatik modellər üçün).
3. Süd və meyvə qarışıqlarını qızdırarkən onları heç vaxt qaynadmayın (maksimum istilik temperaturu üstəgəl 80 dərəcə).
4. Soyudulmuş qarışığa tatlar əlavə olunur, isti olmasa da.
5. Fındıq, meyvə, şokolad parçaları əvvəlcə soyuducuda saxlanmalı və az qala bitmiş dondurmaya əlavə edilməlidir.
6. Kiçik dozada likör, rom, konyakın əlavə edilməsi yalnız dondurmanın xüsusi dadına təsir edə bilməz, həm də onu həssas, havadar, yumşaq edir.

DIY dondurma, ən zərif gurmanı belə məmnun edəcək inanılmaz bir incəlikdir. Bu gün bu desertin hazırlanması üçün çox sayda fərqli resept, texnika və texnologiya mövcuddur, eyni zamanda istehsal şirin dişi dadlarının maraqlı birləşmələri ilə xoş təəccübləndirir. Eyni zamanda, həmişə evdə hazırlanan dondurma hazırlaya biləcəyinizi və fabrikdən daha pis çıxa bilməyəcəyini unutmayın.

1. Heyvan yağlarından hazırlanır (süddən çıxarılır).
2. Bitki yağlarına (xurma yağı və ya hindistan cevizi yağı) əsaslanır.
3. Sözdə meyvə buz. Əsas püresi, qatıq, şirəsidir.
4. Sorbet, kartof püresi və giləmeyvə və meyvələrin suları əsas rolunu oynayır.

İndi əsas işi görən xüsusi bir elektrikli cihaz ala bilərsiniz, buna dondurma istehsalçısı deyilir. İçərisində soyuq bir desert hazırlamaq üçün lazım olan istilik qorunur və tərkibini lazımi anda qarışdırır. Ancaq dondurma hazırlama prosesində bu cihaz olmadan etmək o qədər də çətin deyil; əl istehsalı yalnız proses müddətini artıracaq, lakin ortaya çıxan incəliklərin keyfiyyətinə təsir göstərməyəcəkdir. Bununla birlikdə, hazırlamağa başlamazdan əvvəl, mükəmməl dondurma hazırlamaq üçün bir neçə sadə, lakin lazımi tövsiyələri öyrənməlisiniz.

1. Hər hansı bir dondurma hazırlamaqda bir neçə əsas element vardır ki, bunlardan biri də qatılaşdırıcıdır (əsas elementlərə krem, şəkər və süd də daxildir). Evdə limon suyu və yumurta sarısı qatılaştırıcı kimi istifadə edə bilərsiniz. Bir qatılaşdırıcı əlavə etməyi laqeyd etsəniz, bu cür dondurma sürətlə əriyəcək, o qədər incə dadı olmayacaq.
2. Mükəmməl bir nəticə gözləmək üçün məhsul seçimində daha diqqətli olmalısınız. Təzə, təbii olmalıdırlar. Bu həm süd, həm də qaymaq üçün tətbiq olunur, bəzi komponentlər əl ilə hazırlana bilər, məsələn, qatılaşdırılmış südü özünüz qaynada bilərsiniz.
   Həm də unutmamalıyıq ki, dondurmanın əvəzolunmaz əsas komponentləri - süd və krem \u200b\u200b- mümkün qədər yağlı olmalıdır, əks halda hazır məhsulun dadı xeyli dərəcədə zərər görəcəkdir.
3. Hər hansı bir qatqının köməyi ilə ən uğurlu nəticəni əldə edə bilərsiniz. Məsələn, hazırlanmış desertin vahid bir toxumasını əldə etmək üçün içərisinə bir az nişasta qoymalısınız. Şəkər şəkər tozu ilə əvəz edilə bilər, daha sürətli əridir və dondurmaya zərif bir toxuma verir.
   Gələcək dondurmanın homojen olması üçün, meydana gələn kütləni dondurmağa qoymadan əvvəl bir ələkdən keçirtməlisiniz.
4. Dondurmaya spirt əlavə etmək onu daha tüklü və yumşaq edəcəkdir. Bununla birlikdə, bu cür dondurmaların dondurucuda daha uzun müddət donacağını unutmamalıyıq.
5. Gələcəkdə soyuğa batırılmış dondurmanın buz blokuna çevrilməməsi üçün qarışdırıcı ilə tez-tez qarışdırılmasına ehtiyac var. Dondurma prosesinin başlanğıcında bunu mümkün qədər tez-tez etməlisiniz (məsələn, hər 20 dəqiqədə), sonra növbəti beş saat ərzində - təxminən hər saat. Qarışıq, dondurma başladıqdan 10-12 saat sonra tam hüquqlu bir dondurmaya çevriləcəkdir.
6. Dondurmaya bir az meyvə suyu (limon və ya ananas) da əlavə edə bilərsiniz, bu, sevdiyiniz müalicəyə daha yumşaq və qaymaqlı bir toxuma verəcəkdir.
7. Dondurmadan əvvəl əldə edilən qarışıq çox maye olmamalıdır, əks halda bitmiş dondurma çox miqdarda buz ehtiva edəcək, sulu olacaqdır. Tutarlılığın dondurma üçün ideal olub olmadığını necə bilmək olar? Cavab sadədir: qaşığı qarışıqdan götürməlisiniz, bir kibritlə (və ya bir diş çubuğu ilə) tutmalısınız, qaşıqda ikiyə bölən qarışıq birləşməməlidir.
8. Müxtəlif qatqılara səriştəli şəkildə yaxınlaşmalısınız. Məsələn, qarışığa soyuqda batırmadan əvvəl şərbətlər, meyvə, giləmeyvə, qoz-fındıq parçaları yalnız hazır dondurmaya əlavə olunmalıdır. Bu vəziyyətdə bitmiş dondurmanın tərkibindəki qatqılar soyudulmalıdır, əks halda soyuq ləzzəti tez əridirlər.
9. Yaranan şirniyyatı dondurmanın kənar qoxularla doymaması üçün qapalı qapaqlı bir qabda, tercihen ayrı bir rəfdə saxlamaq lazımdır.

Evdə hazırlanan dondurma reseptləri

Ən sevdiyiniz şirniyyatı dadlı və həssas etmək üçün evdə hazırlanmasının əsas qaydalarına riayət etməli, reseptə əməl etməli və bir az təcrübə etməkdən qorxmamalısınız.

Kremli dondurma (dondurma istehsalçısında hazırlanır)

Tərkibi (birinci seçim):

0,25 litr süd, 0,25 litr qaymaq, təxminən 5 qaşıq qaşığı. l. şəkər tozu.

Əvvəlcə, homojen bir kütlə alınana qədər bütün məhsulları hərtərəfli qarışdırmalısınız, bunun üçün bir qarışdırıcı ən uyğun gəlir. Sonra qarışığı bir dondurma istehsalçısına köçürməlisiniz və təlimatları izləyin. Bu vəziyyətdə, qoyulmuş kütlənin icazə verilən maksimum miqdarı ümumi tutumunun yarısından çox deyil. Yəni 1,2 litrlik cihazın qabına 600 ml-dən çox qoyula bilməz.

Tərkibi (ikinci seçim):

0,35 litr ağır qaymaq (% 25 və yuxarı), 0,25 litr süd, 3 yumurtadan yumurta sarısı, 5 xörək qaşığı. l. şəkər tozu.

Krem və südü birləşdirib qarışdırmaq, qalın dibi olan bir tencereye tökmək, orta dərəcədə oduna qoymaq və daim qarışdıraraq 80 ° C-yə çatdırmaq lazımdır. Kütlə yanğın üzərində qaynamamalıdır!
Sarısını ağlardan ayırmaq, sarısını qranul şəkərlə birləşdirib döymək lazımdır. İndi sarısı və bir tavada qızdırılan süd və qaymaq qarışığını birləşdirməlisiniz, bunun üçün əvvəlcə sarısına bir az isti qarışıq əlavə edib dayanmadan qarışdırın və sonra hər şeyi yenidən tavaya tökün. Qatılaşana qədər atəşə qaytarın. Əvvəlcədən ortaya çıxan kütlə üçün soyuducuya bir qab qoymalısınız. Konteyner soyuduqda isti qarışığı içərisinə tökməlisiniz, sonra otaq temperaturuna qədər soyuyana qədər qarışdırın. Sonra soyudulmuş kütləni bir dondurma istehsalçısına tökməlisiniz. Evdə hazırlanan dondurmalardakı bütün qatqılar - zövqünüzə görə!

Əl istehsalı dondurma

Dondurma istehsalçısı yoxdursa evdə dondurma necə hazırlanır? Əllə dadlı ev dondurma hazırlamaq üçün aşağıdakı reseptləri qəbul etməyə dəyər. Evdə, yüksək keyfiyyətli, təzə, təbii məhsulları əsas götürsəniz, sadə, eyni zamanda elit bir soyudulmuş incəlik bişirə bilərsiniz.

Çiyələkli dondurma

Tərkibi:

0,25 litr süd, 0,25 litr qaymaq, 0,1 kq şəkər, 3 yumurtadan yumurta sarısı, 2 stəkan çiyələk, 1 vanil qabığı.

1. Əvvəlcə 50 q şəkəri çiyələklə bir qabda birləşdirməlisiniz, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Şəkərli giləmeyvələri sərinləmək üçün soyuducuya qoyun.
2. Sonra ağları sarısından ayırın, sarısını, südü və qalan dənəvər şəkəri bir qazana qoyun. Bundan sonra, qabı içindəki maddələrlə orta istidə yerləşdirməlisiniz, şəkər tamamilə həll olunana qədər kütləni homojenliyə gətirin, bunun üçün onu qaynatmağa qoymadan dayanmadan qarışdırmalısınız.
3. Sonra tavanı ocaqdan götürməlisiniz, tərkibini ayrı bir qaba tökün, otaq temperaturuna qədər soyudun. Sonra soyudulmuş qarışığı dondurucuya köçürməlisiniz və orada təxminən 3 saat buraxın. Eyni zamanda, hələ tam bitməmiş dondurmanı saatda 5 dəfə bərabər vaxt aralığında qarışdırmağı unutmamalıyıq. Yəni dondurmanı hər 20 dəqiqədən bir qarışdırmaq lazımdır.
4. Qarışıq tamamilə sərtləşdikdə hazır dondurma alırsınız, üzərinə qaymaq və vanil əlavə edir, üstünə soyudulmuş şəkər çiyələklərini qoyursunuz.

Albalı dondurma

Tərkibi:

0,5 l ağır krem, 2,5 qaşıq qaşığı. albalı, 0, 5 osh qaşığı. süd, 0,5 qaşıq qaşığı. toz şəkər, bir çimdik duz.

1. Giləmeyvə yuyun, toxumları onlardan çıxarın. 1,5 osh qaşığı. bir qazana qoyun, hər birini yarıdan kəsdikdən sonra soyuducuda qalan albalıları götürün.
2. Tencerede giləmeyvələrə toz şəkər, süd, duz, 0,25 l əlavə edin. krem və orta istilikdə bişirin, qaynadın. Sonra mümkün olan ən aşağı istiliyə endirin və bir saatın dörddə birində sobada saxlayın. Vacibdir: albalı ilə qarışdırılmış süd məhsulları bayatıdırsa, bişdikdən sonra qarışıq dondurula bilər, bu problemdən qaçınmaq üçün yalnız təzə maddələrdən istifadə etməlisiniz.
3. Qarışdırıcıyı (qarışdırıcıdan daha yaxşı giləmeyvə üyüdəcəkdir) oddan çıxarılan kütləyə endirin və homojen bir vəziyyətə gətirin. Prosesdə qalan 0,25 litr krem \u200b\u200bəlavə edin.
4. Dadmaq üçün öğütmə prosesi zamanı limon suyu, likör və ya şokolad cips əlavə edin və yaranan kütlənin dadına baxın.
5. Qarışıq hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra soyumağa icazə verin.
6. Sonra kütləni qapaqlı bir qaba tökün və bir saat dondurucuya qoyun.
7. Dondurucudan çıxarın və bir neçə dəfə çırpın (tercihen mikserlə). Soyuducudan albalı kütləyə əlavə edin və yenidən çalın (bu dəfə bir qarışdırıcı daha uyğundur).
8. Çırpılmış qarışığı dondurucuya qaytarın, bir saatdan sonra götürün və yenidən çalın (bu dəfə çırpma işi edəcək).
9. Konteyneri bir saat ərzində yenidən dondurucuya qoyun.

Bu dondurmanı dondurucudan götürdükdən dərhal sonra istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki tez əriyir.

Həqiqi bir dondurma üçün sadə bir resept

Adi dondurma hazırlamaq üçün maddələr:

1 litr süd, 0,4 kq toz şəkər, 0,1 kq kərə yağı, 2 çay qaşığı nişasta, 5 yumurta sarısı, 1 vanil qabığı (1 çay qaşığı vanil tozu və ya vanilin).

1. Qarışığı hazırlamaq üçün, adsız bir tencere seçməlisiniz, orada bir litr süd tökün və az istilikdə 5 dəqiqə göndərin.
2. Sonra südə vanil və kərə yağı əlavə etməlisiniz. Pişirməyə davam edin, ancaq qarışığın qaynadılmasına icazə verməyin.
3. Paralel olaraq, sarıları ağlardan ayırmaq, şəkərli şəkər və nişasta ilə əzib vahid bir tutarlılıq kütləsi əldə etmək lazımdır.
4. Sonra, tavanın isti tərkibinin kiçik bir hissəsi şəkər və nişasta ilə sürtülmüş yumurta sarısı ilə birləşdirilməlidir (qalın xama konsistensiyasına gətirin). Süd qarışığını bir qaynağa gətirin və tədricən qarışdırın, içərisinə süd və sarısı qarışığını tökün.
5. Qaynadıqdan sonra tavanı ocaqdan götürün və soyudun. Daha sürətli soyutma üçün qabı soyuq su ilə bir konteynerə batırmaq lazımdır, vaxtaşırı suyu dəyişdirir (istiləndikdə).
6. Qarışıq otaq istiliyinə çatdıqda, bir qaba tökün (və ya hissə qəliblərində dondurun), bir qapaq ilə bağlayın və dondurucuda dondurmağa göndərin.

Qarağat şərbəti

Tərkibi:

Qarağat - dadmaq üçün (xidmət başına təxminən bir stəkan), xidmət başına təxminən 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər.

1. Əvvəlcə giləmeyvələri yaxalamaq və düz təbəqələrə bir qat qoyun, sonra 40 dəqiqə dondurun.
2. Bundan sonra, dondurucudan giləmeyvələri götürməlisiniz, dənəvər şəkərlə səpin və qarışıqda məhsullar homojen bir kütlə halına gələnə qədər qarışdırın. Bu vəziyyətdə ayrıca ağ qarağat və ya ayrıca qırmızı qarağat götürə bilərsiniz və ya bir şərbətdə birləşdirə bilərsiniz.
3. Beləliklə, əzilmiş dondurulmuş giləmeyvə iştahaaçan şərbətə çevrilir. Meyvə buzları əriyib cəlbedici görünüşünü itirməyincə, onu eynəklərə və ya xüsusi formalara köçürmək və dərhal istifadə etmək lazımdır.

Eyni şəkildə istənilən popsicles edə bilərsiniz.

Evdə hazırlanan dondurma, hazırlanması asan ləzzətli, sağlam bir yeməkdir! Öz mətbəxinizdə bişirib özünüzlə qürur duyacaqsınız və bu prosesdən zövq alacaqsınız, çünki sevimli ev üzvləriniz üçün öz əlinizlə dondurma hazırlamaq sevgi və qayğının təzahürüdür!

Dondurma ilə münasibətinizin ailənizdə necə inkişaf etdiyini bilmirəm, amma ailəm buna sadəcə pərəstiş edir! Bir neçə il əvvəl dondurmanın dadı çox pisləşməyə başladı və ilk dəfə bütün bu kimyəvi boyalar, dad yaxşılaşdırıcılar və digər murdar şeylər olmadan təbii məhsullardan evdə dondurma hazırlamaq barədə düşündüm.

Təbii olaraq əvvəlcə dostlarımdan öz əllərimlə necə dondurma hazırlayacağımı soruşdum və meyvə sorbetlərindən hazırlanması üçün praktik olaraq heç bir şey tələb olunmayan meyvələr və donduruculardan başqa müxtəlif variantları eşitdim və edə biləcəyiniz müxtəlif dondurma tortları ilə bitdim. evə dəydi. Ev işləyən qızlarım mənə bir ton tövsiyə etdilər və evdə hazırlanan dondurmanın necə hazırlanacağını söyləməkdən məmnunam.

Dondurmanın necə hazırlanacağını düşünürsənsə, əvvəlcə onu necə düzgün hazırlayacağımızı bir az düşünək.

1. Evdə hazırlanan dondurma süd bazası və şəkərdən hazırlanır. Qalan qidalar istədiyiniz kimi və ya reseptdən asılı olaraq əlavə edilə bilər və ya əlavə oluna bilməz - məsələn, sadə aşağı kalorili dondurma resepti üçün yalnız ağ qatıq və hər hansı bir qatqı lazımdır.
2. Dondurma hazırlayarkən ən vacib qayda böyük dondurma kristallarının əmələ gəlməsinin qarşısını almaqdır. Şübhəsiz ki, belə bir uğursuz ləzzəti sınamısan - dondurulmuş buz kristalları dişlərdəki qum kimi xırıltılanır. Dadlı deyil və çox faydalı deyil.
3. Həm də yalnız ən yeni və keyfiyyətli məhsulları seçməlisiniz. Bu kompot qaralmış almalardan bişirilə bilər, onlardan çirkin yerləri kəsir, ancaq dondurma ilə bacarmazsınız, dadı pozulur.
4. Mümkün qədər təbii maddələrdən istifadə edin. Bəli, vanilin və rəngli boya almaq təbii vanilin qabıqlarda və ya giləmeyvə suyu ilə evdə hazırlanan dondurmanın istifadəsindən çox daha asan və asandır. Ancaq bütün bunlar keyfiyyətə təsir göstərir. Zövqsüz olduğu deyilən boyaların da öz ləzzəti var.
5. Yeməyinizin yağ tərkibi barədə diqqətlə düşünün. Vanil dondurma və ya krema brulee dondurmasını bir desert və ya bir yemək olaraq hazırlamaq istəsəniz bir şeydir - o zaman şəkər və yağ miqdarına məhəl qoymayacaqsınız. Yalnız isti yayda qəlyanaltı üçün yeməyi üstün tutsanız tamamilə fərqlidir - bu vəziyyətdə evdə daha az kalorili dondurma reseptini seçməlisiniz.

Dondurma istehsalçısına ehtiyacım var

Evdə dondurma istehsalçısı olmadan dondurma hazırlaya bilərəmmi? Təbii! Dondurma istehsalçısının yaxşı tərəfi:

• yalnız bir məhsul üçün istifadə olunan xüsusi bir qab - dondurmanızda borscht ətrini hiss etməməyinizə zəmanət verilir;
• avtomatik qarışdırma (bundan sonra daha çox);
• dərhal böyük hissələrdə bişirmək bacarığı;
• düzgün dondurma.

Hər evdə hazırlanan dondurma resepti dondurma istehsalçısı olmadan eyni sözlərlə bitir: "və sonra hər yarım saatda qarışdırın"... Bu ecazkar desertin incə toxuması süd zülalı, şəkər və yağların qarşılıqlı təsirinin nəticəsidir. Dondurma nə qədər yağlı olursa, o qədər yumşaq və həssas olur. Bununla birlikdə, sevdiyiniz şirniyyatın yüksək keyfiyyətli bir toxumasını əldə etmək üçün çətin bir problemi həll etməli olacaqsınız - ya dondurma istehsalçısı almaq, ya da tənbəl deyilsiniz və dondurmanı özünüz döyün. Sonda ikinci variantı seçdim, çünki bu ev bölməsini mətbəximə qoyacaq heç bir yer yoxdur.

Niyə qarışdırmalısan? Yağ və suyun fərqli xüsusiyyətləri var və südün içərisindəki su əvvəlcə donacaq. Kristallar birləşməyə meyllidir, yəni qarışdırmadan, şirin bir yağda bir buz parçası götürürsən. Qarışdırmaqla buz kristalları əzilir və kütlə boyunca bərabər paylanır.

Təriflər

Süd

Südlü dondurma necə hazırlanır? Dərhal deməliyəm ki, dondurma süddən çıxmayacaq, evdə hazırlanan südlü dondurmanın qalınlaşması üçün bir az tərkibə ehtiyacınız var. Sizə qalınlaşdırıcılar haqqında daha çox məlumat verəcəyəm, amma hələlik resepti paylaşacağam.

Evdə hazırlanmış südlü dondurma üçün iqtisadi bir resept:

• 1 litr yaxşı süd (ultra pasterizə olunmuş süd qəbul etməmək yaxşıdır);
• 1 paket yağ (yayılma istənilən tutarlılığı verməyəcək);
• 2 stəkan şəkər (dəyirman varsa, şəkəri üyütmək yaxşıdır);
• Toyuq yumurtasından 5 sarısı;
• 1-1,5 çay qaşığı kartof və ya qarğıdalı nişastası.

1) Əvvəla, südü qaynatmalı və içindəki kərə yağı həll etməlisiniz, daha sonra qarışıq bir az soyumalı, ancaq hələlik şəkər, nişasta və sarısı edə bilərsiniz.

2) Sarısını yaxşıca üyütməyiniz, şəkər və nişasta ilə qarışdırmanız lazımdır. Yaxşı qarışmırsa, bir neçə xörək qaşığı süd əlavə edə bilərsiniz.

3) Süd-yağ qarışığını yenidən ocağın üzərinə qoyun və hər şeyi qarışdırana və qarışıq qaynana qədər tədricən sarısı və şəkərə tökərək qızdırın.

4) Bundan sonra tava bir hövzəyə qoyulmalı və ya soyuq su ilə batırılmalı və qarışıq xoş bir istiyə qədər soyana qədər yoğrulmalıdır.

5) Soyuduqdan sonra evdə süddən dondurma kalıplara və ya qablara tökməlisiniz və sonra təxminən dörd saat dondurmalısınız.

Dondurma üçün süddən hazırlanan bir çox resept var, amma hamısı bir şəkildə bunu təkrarlayır - bir yerdə nisbət dəyişir, bir yerdə əlavə maddələr istifadə olunur, özünüz üçün uyğunlaşdırıla bilən əsas hazırlıq metodunu dedim.

Krem üzərində

Ailənizi dondurma ilə əzizləmək istəyirsiniz? Pəhrizinizi unudun və evdə hazırlanan dondurma sundaları hazırlayın.

Sizə lazım olacaq:

• 1 stəkan süd;
• 1 stəkan% 35-40;
• 2 osh qaşığı toz süd;
• 0,5 stəkan şəkər.
• 2 çay qaşığı qarğıdalı nişastası
• 1 çay qaşığı vanil şəkər.

Evdə dadlı qaymaqlı dondurma bişirmək: əlverişli bir qazanda süd tozu və şəkəri qarışdırın və sonra demək olar ki, bütün südü tökün (içərisindəki nişastanı həll etmək üçün bir neçə qaşıq buraxın). Bu qarışığın qızdırılması lazımdır, sonra nişasta əlavə edin və qarışıq qalınlaşana qədər yavaş-yavaş qızdırın. Bundan sonra istirahət etsin və qaymaq içərisinə girsin.

Yaxşı soyudulmuş kremi zirvəyə çatana qədər çırpın və sonra soyudulmuş süd qarışığına yavaşca qarışdırın. Yaranan dondurmanı dondurucuya qoyun və bir taymerə və ya zəngli saata başlayın - hər iyirmi dəqiqədə onu döyməlisiniz (bunu ən yaxşısı qarışdırıcı ilə etmək lazımdır).

Yeri gəlmişkən, dondurma sunde kalorili məzmununun hesablanması asandır - çəki başına bütün maddələrin kalorisini əlavə etmək və lazımi dəyəri hesablamaq kifayətdir.

Dondurma da qaymaqdan və qatılaşdırılmış süddən hazırlaya bilərsiniz. - ən çox qatılaşdırılmış süd dilinizin ucunda yüngül bir turşu ilə (doldurucular səbəbindən) dondurma əritmək istədiyiniz zaman əlavə olunur.

Sizə lazım olacaq:

• yaxşı bir qatılaşdırılmış süd;
• yarım litr az yağlı krem;
• 1 stəkan çox ağır krem
• bir çay qaşığı vanil şəkər;
• bir və ya iki fincan giləmeyvə doldurulması (demək olar ki, hər giləmeyvə istifadə edilə bilər, mən yaban mersini üstünlük verirəm)

Evdə qatılaşdırılmış süddən dondurma hazırlamaq olduqca asandır. Giləmeyvələrin hər cür əlverişli bir şəkildə (hətta bir qarışdırıcı ilə, hətta bir ələkdən, ümumiyyətlə - istədiyiniz kimi) püresi lazımdır. Ayrı bir qabda qalan maddələri birləşdirin, yaxşı çalın və dondurucuya qoyun.

Qarışığı hər yarım saatdan bir qarışdırın.yumşaq dondurmaya çevrilənə qədər. Sonra giləmeyvə püresi əlavə edərək qarışığı yaxşıca çalın və yenidən dondurucuya qoyun.

Məncə, qatılaşdırılmış süddən daha sadə dondurma resepti yoxdur - hətta qızım da bunu edə bilər.

Laktozsuz və vegan seçimidir

Süd olmadan dondurma ola bilərmi? Ailənizdən biri laktoza dözümsüzdürsə və ya xüsusi pəhriz qaydalarına sahibdirsə, heyvansız bir müalicə edə bilərsiniz. Şirniyyatımıza müxtəliflik qatmaq üçün sadəcə maraqdan vegan dondurmasını hazırladım.

Dondurma kremsiz və süd olmadan necə hazırlanır? İstədiyiniz toxuma və ləzzət üçün hindistan cevizi südü, düyü südü və ya soya südündən istifadə edin.

Soya südlü şokolad kəsmikli dondurma hazırlayın.

Gərək:

• 2 stəkan soya südü
• 6 xörək qaşığı kakao tozu;
• 2 çay qaşığı hindistan cevizi və ya qoz-fındıq (doldurucu kimi)
• seçdiyiniz şəkər və ya stevioside (və ya başqa bir tatlandırıcı);
• bir az limon suyu.

Soya südünə limon suyu əlavə edin (bir xörək qaşığı kifayətdir) və turş buraxın - mənə yarım saatdan çox vaxt lazım olmadı. Soya südü yaxşı bir kəsmik kütləsi əmələ gətirir, üzərinə kakao, tatlandırıcı və doldurucu (qoz-fındıq və ya yonqar) əlavə etməlisiniz, sonra bir qarışdırıcı ilə yaxşı qarışdırın.

Meyvə

Banan dondurması necə hazırlanır?Ümumiyyətlə, evdəki banan dondurması bir uşağa dondurma tələb etdiyi zaman bir çox ananın xilasıdır, amma nədənsə bunu edə bilmir. Evdə banan dondurmasından daha sürətli və asan bir şey yoxdur, reseptini aşağıda verdim.

Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• 2-4 banan;
• şəkər, bal və ya ters şərbət (dadına görə, təxminən 1 xörək qaşığı);
• hər hansı bir giləmeyvə və ya meyvədən bir ovuc;
• bir az limon suyu.

Evdə banan dondurma bişirmək:

• əvvəlcə bananı soymalı, kiçik yuyuculara kəsib dondurmalısan;
• yaxşı dondurulmuş bananları bir qarışdırıcıdan keçirin;
• meyvə və ya giləmeyvə əlavə edin, limon suyu ilə çiləyin və dadına görə şəkər əlavə edin;
• yaxşı döyün və yenidən dondurmaq üçün dondurucuya göndərin.

Evdəki ən yaxşı popsicles də avokado əlavə edilərək hazırlanır - bir-bir bananla qarışdırılmalıdır. Parlaq bir dadı olan hər hansı bir meyvə və ya giləmeyvə əlavə etsəniz (məsələn, moruq), onda şəkər və ya bal olmadan etmək daha yaxşıdır.

Tez-tez verilən sualların sirləri və cavabları

Daha tünd şokoladlı dondurma necə hazırlanır? Adi ani kakao istifadə etmək əvəzinə, dəmləmək istədiyiniz kakao tozundan istifadə edin. Kiçik bir fincan güclü, zəngin kakao hazırlayın və dondurma dərin şokolad kölgəsi olacaq.

Yeri gəlmişkən, yayda evdə şokoladlı dondurmanı müxtəlifləşdirə bilərsiniz - bitmiş zərifliyə nanə və ya portağal şərbəti əlavə etməyə çalışın, xoş təəccüblənəcəksiniz.

Aşağı kalorili kremli dondurma resepti varmı? Xeyr, seçim etməlisən - ya möhtəşəm bir qaymaqlı dadı (məsələn, siyahıda ilk evdə hazırlanan dondurma Sovet dondurmasının dadını çox yaxşı təkrarlayır) və ya aşağı kalorili məzmunu. Nəinki mən, hətta peşəkar aşpazlarımız belə kremsiz və yağsız dondurma sunde hazırlamağı bilmirlər.

Yetkinlər üçün şokoladlı dondurma reseptini uyğunlaşdıra bilərsinizmi? Təbii. Hər hansı bir dondurma yalnız biraz alkoqol əlavə etsəniz yaxşılaşacaq - şokolad məsələsində bu ən sevdiyiniz likör və ya adi konyak ola bilər.

Evdə qarışdırmadan dondurma necə hazırlanır? Yalnız dondurma istehsalçısındadır.

Evdə kənddən gələn qaymaqdan dondurma hazırlayacaqsan? Bəli, yalnız turş olacaq - rustik qaymaqda həmişə turş notlar var. Özünüzə meydan oxuya və alkoqol və doldurucularla düzəldə bilərsiniz.

Evdəki dondurma sundu popsicle-ə necə çevirmək olar? Şokolad buzunu qaynatmaq və dondurmanı batırmaq lazımdır. Sırları köhnə xəmir reseptlərinə görə bişirmək daha yaxşıdır (beş dəqiqə deyil).

Dondurmada neçə kalori var? Bu, onu necə hazırladığınızdan asılıdır. Öz dondurmanızda nə qədər kalori olduğunu öyrənmək üçün - istifadə olunan hər bir tərkib hissəsinin kütləsini və kalori miqdarını hesablayın və sonra hər şeyi əlavə edin - məhsulun kalori tərkibini əldə edirsiniz. Ümumiyyətlə, dondurma az miqdarda kalori ehtiva edir - yüz qrama 200 kkal.

Dondurmanın faydaları və buna görə dondurmanın zərərləri nədir? Bu, çox miqdarda yağ olan dadlı və faydalı bir süd məhsuludur. Həftədə iki dəfə yeyirsinizsə, heç bir ziyanı olmaz.

Öz reseptimi hazırlaya bilərəmmi? Təcrübə! Süd yerinə ricotta və kəsmikdən istifadə edin, toz süd və hər cür yumşaq pendir əlavə edin, yeni dolğuları sınayın və dondurma gurusu olacaqsınız.

Yeri gəlmişkən, dadına bənzəyən evdə hazırlanan dondurma hazırlamaq istəyirsinizsə creme brulee kimi, sonra bir şəkil ilə bu reseptə baxın. Fotoşəkil, hərəkətlərin ardıcıllığını xatırlamağınıza kömək edəcəkdir.

Və video təlimatlarına baxın, video təlimatları resepti izləməyə və istədiyiniz karamel toxumasını əldə etməyə kömək edəcəkdir.

Və nəhayət, uşaqlarımdan evdə hazırlanan dondurma resepti:

• bir stəkan qaymaq, bir konservləşdirilmiş süd və bir stəkan dondurulmuş giləmeyvə qarışdırın (istənilən);
• qarışığı yaxşıca döyün və orada qırıq peçenye əlavə edin;
• zefirləri incə doğrayın və ya sürtün;
• hər şeyi yaxşı qarışdırın və dondurun.

Bu ləzzətli bir dondurma hazırlayacaq - uşaqlarım ona hazırladığım krema brulee sousu əlavə etməyi çox sevirlər. Təbii ki, belə bir şirniyyat adi südlü dondurmadan daha yüksək kaloridir, lakin istehsalı çox səy tələb etmir.

Uşaqlı bir ailədə, dondurma istehsalçısı olmadan evdə dondurma hazırlamaq məsələsi heç vaxt aktuallığını itirməyəcəkdir. Bu soyuq yemək üçün ən yaxşı reseptləri seçdik, amma əvvəlcə evdə hazırlanan dondurma hazırlamağın əsas prinsiplərini öyrənmək mantiqidir.

Evdə hazırlanan dondurma necə hazırlanır

Müasir dondurucular dondurma hazırlamaq üçün lazım olan 15 dərəcədən aşağı temperaturu təmin edə bilirlər, buna görə dondurma istehsalçısı olmadan evdə bişirə bilərsiniz. Aşağıdakı tövsiyələri nəzərə alaraq qəliblər və ya ən azı bir plastik qab, yemək almaq, bir resept seçmək və etmək kifayətdir:

1. Dondurmanın tərkibindəki maddələr nə qədər yağlı olsa, daha dadlı çıxacaq, həm də olur.
2. Məhsullar təzə və keyfiyyətli alınmalıdır, bu süd, giləmeyvə və meyvələr və şokolad üçün aiddir.
3. Şərbət və digər maddələr ilk mərhələdə dondurmaya, təzə meyvələrin parçaları, şəkərli meyvələr, ləzzətlər - son mərhələdə, desert artıq dondurucuda soyudulduqda.
4. Buz örtüklərindən qaçmaq üçün bir az alkoqol damlaya bilərsiniz, məsələn içki. Bu, şirinə xoş bir ətir qatmağa kömək edəcəkdir.
5. Dondurmanı bir qarışdırıcı ilə çırpın və ya çırpın, qarışdırıcı onu təbəqələşdirəcəkdir.
6. Evdə dondurma istehsalçısı olmadan hazırlanan dondurmanı tədricən soyutmalısınız: əvvəlcə təxminən bir saat, yalnız soyuducuda, daha sonra dondurucuda bir neçə saat.
7. Ən azı saatda bir dəfə, ən azı kifayət qədər böyük bir qabda hazırlandığı təqdirdə dondurma qarışdırılmalıdır.

Bu qaydaları bilmək və onlara riayət etməklə aşağıdakı reseptlərdən hər hansı birinə görə dadlı dondurma hazırlamağa məhkumsınız.

Evdə hazırlanan dondurma ("İngilis kremi")

Tələb olunan maddələr:

• yumurta sarısı (xam) - 2-3 toyuq yumurtasından,
• şəkər - yarım stəkan,
• süd (ən az% 3,2 yağ) - 400 ml,
• krem (ən azı% 20 yağ) - 200 ml,
• vanilin - bıçağın ucunda,
• çiyələk, banan, şokolad, şərbət, likör - istədiyiniz və istənilən miqdarda.

Pişirmə prosesi:

1. Ehtiyacınız olan yeməyi hazırlayın. Dərhal südü qaynadın. Giləmeyvə və meyvələr, onlardan istifadə etməyə qərar verirsinizsə, yuyun və kəsin, şokoladı parçalara ayırın. Sarıları ağlardan ayırın.
2. Südü qızdırın (ideal olaraq su banyosunda).
3. Şəkər və sarısı ilə çırpın.
4. Südü istiləşdirməyə davam edərək, yaranan qarışığı incə bir axına əlavə edin, qalınlaşana qədər qaynatın.
5. Krem tökün və qarışdırıcı ilə qarışdırın.
6. Eyni mərhələdə şərbət təqdim edə bilərsiniz.
7. Kalıplara tökün, soyudun.
8. Bir saatdan sonra dondurucuya köçürün.
9. Yarım saatdan sonra qalan maddələri əlavə edin, qarışdırın, dondurucuya qayıdın.
10. 3-4 saatdan sonra dondurma hazır olur.

Yumurtasız günəş

Tələb olunan maddələr:

• krem (yüzdə 33-dən) - 0,25 l;
• seçilmiş süd (% 3.2 yağdan) - 0.3 l;
• toz süd - 30-40 q;
• şəkər - 80-100 q;
• vanil şəkər - 5 g;
• nişasta (tercihen qarğıdalıdan) - 10 g

Pişirmə prosesi:

1. Nişastanı 50 ml maye südlə həll edin.
2. Vanna daxil olmaqla bir qəhvə dəyirmanı içərisində bir toz halına gətirilən şəkər, süd tozu ilə qarışdırın və qalan süd ilə seyreltin.
3. Süd qarışığını istiləşdirin, qarışdıraraq seyreltilmiş nişasta əlavə edin. Qarışıq qalınlaşan kimi istidən götürün, süzün. Otaq temperaturuna qədər soyudun, yarım saat daha soyudun.
4. Yumşaq zirvələr görünənə qədər krem \u200b\u200bqamçılayın. Şaquli hərəkətlərdə əsas qarışığa qarışdırın.
5. Bir qaba qoyun, soyuducuya göndərin. Hər 15 dəqiqədə güclü bir şəkildə qarışdırın.
6. Dondurucuya köçürün. Bir saat ərzində üç dəfə qarışdırın. Saat fasilələri ilə iki dəfə daha qarışdırın.
7. Kağız fincanlara düzün, bir neçə saat daha gözləyin.

Uşaqlıqdan bəri sevilən dondurma yeməyə hazır olacaq. Taxta çubuqlar əldə etməyi bacarsanız - yeyin: izaholunmaz bir ləzzət alın.

Dondurma

Tələb olunan maddələr:

• ağır krem \u200b\u200b- 500 ml,
• qatılaşdırılmış süd - 200 ml,
• krem likörü - 50 ml.

Pişirmə prosesi:

1. Hər şeyi qarışdırın, dondurucuya qoyun.
2. Bir saatdan sonra qəliblərə qoyun.
3. Dondurucuda 6 saat soyumağa davam edin.

Evdə hazırlanan dondurma hazırlamaq üçün az vaxtınız varsa, aşağıdakı reseptdən istifadə edin. Sadə və sürətli.

Portağal kəsmikli dondurma

Tələb olunan maddələr:

• yağlı kəsmik (yüzdə 18) - 0,2 kq;
• qatılaşdırılmış süd - 100-150 ml;
• ağır krem \u200b\u200b(yüzdə 33) - 150 ml;
• şəkər - 60 q;
• kərə yağı - 30 g;
• su - 40 ml;
• narıncı - 1 ədəd;
• ağ şərab (şirin, yarı şirin) - 20 ml;
• vanil şəkər - 5 q.

Pişirmə prosesi:

1. Portağaldan ləzzəti sürtgəcdən keçirin, suyunu ondan çıxarın.
2. Şəkəri su ilə qarışdırın, həll olana qədər qızdırın.
3. Meyvə suyu əlavə edin. Qaynamasını gözləyin.
4. Şərabı tökün. Qarışdırın. Dərhal sobadan çıxarın. Sərinmək üçün buraxın.
5. Süzülmüş südlü kəsmik pendirini qamçılayın. Kremi ayrıca çırpın. Birləşdirin, birlikdə çırpın.
6. Bir saat soyudun, sonra eyni vaxtda soyudun. Bir qarışdırıcı ilə çırpın və ya 20-30 dəqiqədə bir çırpın.
7. Dondurmanı qablara və ya stəkanlara köçürün, hər təbəqənin üzərinə portağal şərbətini tökün.

Dondurucuya başqa bir 8-12 saat qoyun, bundan sonra mağazada mütləq tapa bilməyəcəyiniz bir soyuducu şirniyyat dadına baxa bilərsiniz.

Creme brulee

Tələb olunan maddələr:

• bakirə krem \u200b\u200b- yarım litr;
• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 0,2 l;
• un - bir kaşığı;
• vanilin - bıçağın ucunda;
• sarısı - bir neçə toyuq yumurtasından;
• süd - 150 ml.

Pişirmə prosesi:

1. Bir qabda 80 ml qaymaq, sarısı, un, vanillin, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd birləşdirin. Homojen (yumşaq) bir kompozisiya əldə edilənə qədər ovuşdurun.
2. Südü qızdırın, şirin qarışığı içərisinə qoyun, çırpma ilə çırpın, qaymaq qalınlaşana qədər bişirin.
3. Sobadan çıxarın, sərinləyin.
4. Qalan kremi çırpın, hazırlanmış krem \u200b\u200bilə birləşdirin (soyuduğunuzdan əmin olun).
5. Əvvəlcə soyuducuda, sonra dondurucuda soyumağa davam edin, əvvəlcə bir saat 2-3 dəfə, daha sonra saatda 1 dəfə qarışdırın.

Creme brulee dondurmasını sevirsinizsə, şübhəsiz evdə hazırlamaq fürsətini qiymətləndirəcəksiniz.

Şokoladlı dondurma

Tələb olunan maddələr:

• krem 30% - 300 ml,
• kakao - üç böyük qaşıq,
• şəkər - 3 böyük qaşıq,
• duz, vanilin - hər dəfə çimdik.

Pişirmə prosesi:

1. 100 ml qaymaqı şəkər və kakao ilə qarışdırın, şəkər həll olana qədər qızdırın.
2. Soyuducuda sərinləyin.
3. Hər şeyi qarışdırın və qalınlaşana qədər çalın.
4. Bəzən qarışdıraraq dondurucuya bir neçə saat qoyun.

Şokolad sevənlər, şübhəsiz ki, soyuq bir yemək üçün bu resepti qiymətləndirəcəklər.

Çiyələkli dondurma

Tələb olunan maddələr:

• təzə çiyələk - yarım kilo,
• qatıq - 250 q,
• şəkər - yarım stəkan,
• araq - 2 çay qaşığı,
• limon suyu - bir çay qaşığı.

Pişirmə prosesi:

1. Yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvələri xırda doğrayın.
2. Üzərinə şəkər səpin, araqla doldurun, qarışdırın, salfetin altında bir neçə saat saxlayın.
3. Çiyələklərə limon suyunu tökün, qatıq əlavə edin, yenidən qarışdırın.
4. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə əzin və ya bir ələkdən süzün.
5. Soyuducuda bir saat sərinləyin.
6. Qarışdırın və dondurucuya qoyun.
7. Bir saatdan sonra yenidən qarışdırın və tamamilə qatılanadək dondurucuda saxlayın.

Çiyələk əvəzinə başqa giləmeyvə və meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz. Dadlı dondurma banandan, avokadodan hazırlanır. Evdə hazırlanan dondurma qoruyucu maddəsiz hazırlandığından hazırlandıqdan sonra 48 saat ərzində yemək vacibdir.

Elena Pronina

Sokolova Svetlana

Oxu müddəti: 1 dəqiqə

A A

Dondurma yay istilərində kömək edən bir məhsuldur. Bir mağazadan alır və ya özünüz hazırlayırlar. Özüm də belə kulinariya ləzzətləri hazırlayıram və indi evdə dondurma necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyəm.

Tarixçilər dondurma barədə ilk sözləri imperator Neronun dövrünün əlyazmalarında tapmışlar. Aşpazlara meyvə tatları ilə qarışıq buz gətirmələrini əmr etdi. Çin imperatoru Tanggu süd və buz əsaslı qarışıqların hazırlanması texnologiyasına sahib idi.

Klassik dondurma resepti

Evdə dondurma hazırlamaq texnologiyasını paylaşacağam. Tövsiyəni dinlədikdən sonra ailənizi şirin, həssas və sərin ləzzətlə məmnun edəcəksiniz.

Tərkibi

Porsiyon: 10

• süd 1 l
• kərə yağı 100 qr
• şəkər 400 qr
• nişasta 1 çay qaşığı
• yumurta sarısı 5 ədəd

Xidmətə görə

Kalori: 258 kcal

Zülallar: 4.4 q

Yağlar: 18.9 q

Karbohidratlar: 17,5 q

25 dəqiqəVideo resept çapı

Tencereye süd və kərə yağı tökün. Yeməkləri ocağın üstünə qoyun, ocağı yandırın.

Süd qaynayarkən şəkəri nişasta və sarısı ilə birləşdirin və bir qaşıqla ovuşdurun. Yaranan homojen kütləyə bir az süd tökün və qarışdırın.

Kütləni bir qaşıqla qarışdıraraq tədricən qaynar südün içinə tökün. Qarışığı yenidən qaynatdıqdan sonra tencereyi sobadan çıxarın və soyuq su qabına endirin. Dondurmanı isinənə qədər qarışdırın.

Qarışıq soyuduqdan sonra qəliblərə tökün və dondurucuya göndərin. Bir neçə saatdan sonra dondurmanı masaya verin.

Uşaqlarınızı xoşbəxt etmək üçün çalışırsınızsa, klassik dondurma reseptindən istifadə edin, ancaq süd yerinə şəkər və sarısı qarışığına qatılaşdırılmış süd əlavə edin.

Evdə dondurma sundaları necə hazırlanır

Bu reseptə görə hazırlanan dondurma fərqli aromatlar və ləzzətlər oyadır. Doğranmış qoz-fındıq, giləmeyvə və ya heyva mürəbbəsini əlavə edin. Parçalanmış şokolad və ya şokolad çərəzlərindən istifadə edirəm. Giləmeyvə suyundan istifadə edərək qaymaqlı dondurmaya rəng əlavə edirəm.

Tərkibi:

• Krem - 500 ml.
• Şəkər - 0,75 stəkan.
• Yumurta - 4 ədəd.
• Şokolad qatqıları.

Hazırlanması:

1. Yumurtaları bir qaba ayırın, şəkər əlavə edin və çırpın. Bir qaba qaymaq tökün və qarışdırın. Nəticədə kütləni bir tencereye köçürün və yavaş bir atəşə qoyun.
2. Pişirmə prosesi zamanı qarışığı daim qarışdırın. Bir qaynağa gətirməyin, əks halda yumurta qıvrılacaq. Tencereyi ocaqdan çıxardıqdan sonra maye qalınlaşacaq və maye xama kimi olacaq.
3. Qazanı iyirmi dəqiqə sobanın üstündə saxlayıram. Tutarlılığın olub olmadığını yoxlamaq üçün barmağınızı qaşıqın üzərinə sürüşdürün. Qalan iz qarışığın hazır olduğunu göstərir.
4. Kütləni dondurma qabına tökün. Yemək üçün plastik bir qab hazırlayacaq. İstədiyiniz təqdirdə bu mərhələdə dondurmaya doldurucu əlavə edin. Biskvit, meyvə və ya giləmeyvə parçaları istifadə edirəm.
5. Qarışıq soyuduqdan sonra qabı dondurucuya qoyun. Aşağı temperaturlara məruz qaldıqda, evdə hazırlanan dondurma sərtləşəcək və qalınlaşacaq. Altı saat çəkəcək.

Evdə hazırlanan dondurmanı dondurucudan soyuducuya yeməkdən bir saat əvvəl üçüncüsü köçürün. Vaxt keçdikdən sonra toplar düzəltmək üçün bir qaşıqdan istifadə edib boşqaba və ya hündür eynəklərə qoyun. Dekorasiya üçün giləmeyvə və ya sürtgəcdən istifadə edin. Nəticədə evdə şəkli çəkilməli və dostlarınıza göstərilməli olan qaymaqlı bir dondurma əldə edəcəksiniz.

Evdə vanil dondurma bişirmək

Yaşlı insanlar müasir vanil dondurmanın dad və aroma xüsusiyyətlərinin köhnə günlərdə istehsal olunan məhsuldan aşağı olduğunu iddia edirlər. Razılaşmamaq çətindi.

Bu gün istehsalçılar təbii süd yerinə dondurma hazırlamaq üçün hazır məhsulu yüksək keyfiyyətli və əla zövqlə təmin etməyən tozlardan istifadə edirlər. Uşaqlara sağlamlıq gözləmədiyi bu cür şirniyyatlarla müalicə edirik.

Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlanan, yüksək keyfiyyətli və tamamilə təbii bir sərin desert.

Tərkibi:

• Süd - 500 ml.
• Krem - 600 ml.
• Şəkər - 250 q.
• Sarısı - 6 ədəd.
• Vanil - 2 qabıq.

Hazırlanması:

1. Krem və südü bir qabda birləşdirin və yaranan qarışığı qarışdırın, yavaş odda qızdırın.
2. Vanil qabıqlarını kəsin, toxumlarını çıxarın və qaymaqlı kütləyə göndərin.
3. Növbəti addım qarışığa şəkər əlavə etməyi əhatə edir. Şirin toz qazanda olduqda qarışdırın və qaynadın.
4. Qarışığa əzilmiş sarısı əlavə edin və çırpma ilə çalın. Elektrikli qarışdırıcıdan istifadə hamar, tüklü vanil dondurma yumruları olmadan hazırlanmasına kömək edir.
5. Qalan yalnız hazırlanmış qarışığı rahat bir qaba köçürmək və dondurucuya göndərməkdir. Dondurmanı dörd saat ərzində vaxtaşırı çırpın. Bir saata edərəm.

Xidmət etməzdən əvvəl deserti giləmeyvə və ya meyvə parçaları ilə bəzəməyi unutmayın. Nəticədə evdə hazırlanan dondurma ailələri təkcə özünəməxsus dadı ilə deyil, həm də iştahaaçan bir görünüşü ilə sevindirəcəkdir.

Şokoladlı dondurma necə hazırlanır

Şokoladlı dondurma bir çox insanın sevimli desertidir. Təəccüblü deyil, çünki buludlu bir gündə belə şənlənir. Zəriflik həqiqi zövq verir və doyur.

Son vaxtlar insanlar mağazada satılan dondurmadan imtina etdilər. Kompozisiya ilə tanış olduqdan sonra fabrikdə istehsal olunan şokoladlı dondurmanın bir qoruyucu, boyaq, stabilizator və ətir dəstəsi olduğunu başa düşdülər.

Həqiqətən desert istəsəniz, vəziyyətdən çıxış yolu tapa bilərsiniz. Sizi əmin edirəm ki, şirniyyat yeməməyə çalışan insanlar belə bu zövqə müqavimət göstərməyəcəklər.

Tərkibi:

• Krem - 300 ml.
• Sarısı - 3 ədəd.
• Süd - 50 q.
• Şokolad - 50 q.
• Şəkər - 100 q.
• Konyak - 1 osh qaşığı. qaşıq.
• Çiyələk və ya moruq.

Hazırlanması:

1. Bir qaynağa gətirilən südü soyudun, şokoladı incə bir sürtgəcdən keçirin və sarısını şəkərlə çəkin.
2. Südü çırpılmış sarısı və doğranmış şokoladla birləşdirin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə çalın.
3. Yaranan kütlə ilə qabları sobaya qoyun, yavaş bir atəşi yandırın və şəkər və şokolad həll olunana qədər bişirin. Qatılaşdıqdan sonra sobadan çıxarın və soyudun.
4. Kremi çırpın, konyak və şokolad kütləsi ilə qarışdırın. Qarışdıqdan sonra homojen bir kütlə əldə edirsiniz.
5. Qalan yalnız şokoladlı dondurmanı qapağı olan bir yemək qabına aparıb dondurucuya qoymaqdır. Bir saatdan sonra qarışığı qarışdırın və 5 saat daha dondurucuya qayıdın.
6. Çiyələk ilə bəzədilmiş şokoladlı dondurma xidmət edir.

Video hazırlanması

Tərkibi arasında alkoqol olduğunu təəccübləndirməyin. Bir çox insan şokolad ilə konyak içir. Şokoladın ləzzətini artırır və kremin sürətli və keyfiyyətli çırpılmasını təşviq edir. Digər bir ipucu: Şəkər yerinə şəkər tozu istifadə etmək çırpma prosesini sürətləndirir.

Addım-addım limonlu dondurma resepti

Təravətləndirici təsiri olan limonlu dondurma evdə hazırlana bilər. Yemək bişirmək müxtəlif reseptlər təklif edir, əksəriyyətində yumurta kremi və ya meyvəli krem \u200b\u200bbazası istifadə olunur.

Hazır limonlu dondurma qartopu şəklində, çubuqda və ya gözəl vazalarda verilir. Hər halda, şirin dadı və sərinliyi ilə qonaqları sevindirəcəkdir. Yalnız sizə diqqətlə yeməyinizi məsləhət görürəm, əks halda öskürək və boğazınızı müalicə etməlisiniz.

Tərkibi:

• Süd - 0,5 stəkan.
• Şəkər - 150 q.
• Krem - 300 q.
• Sarısı - 3 ədəd.
• Limon suyu - 1 ədəd.
• Vanil şəkər.

Hazırlanması:

1. Südü qaynadın və soyudun. Soyuduqdan sonra südünə sarısı, limon suyu və şəkər əlavə edin. Bir tüt vanil şəkəri əlavə edin.
2. Nəticədə qarışığı olan qabları su banyosuna qoyun və kütləsi qatılaşdırılmış süd bənzəyincə saxlayın. Qarışığı davamlı qarışdırın.
3. Kremi ayrı bir qabda qalınlaşana qədər çırpın. Kütlələri yumşaq bir şəkildə qarışdırın, rahat bir formaya köçürün və dondurucuya qoyun.
4. Dondurmanı ilk iki saat ərzində vaxtaşırı qarışdırın və sonra bir gecədə buraxın.

İstər tətil, istər toy ildönümü, istərsə də ad günü olsun, qonaqlarınızı ləzzətli bir ləzzətlə təəccübləndirin. Bununla birlikdə, soyuq, şirin və təravətləndirici bir şey istəsən də, evdə hazırlanan limonlu dondurma hazırlamağı məsləhət görürəm.

Popsicles necə edilir

Popsicles kimi heç bir şey sizi yay istilərindən qoruya bilməz. Təbii meyvə əsaslı məhsul əvəzinə mağaza rəflərində meyvə şərbətinə və ya qatqılara əsaslanan dondurma təklif olunur.

Tərkibi:

• Portağal suyu - 1 stəkan.
• Təzə meyvə - 3 stəkan.
• Şəkər - 1 stəkan.

Hazırlanması:

1. Siyahıda göstərilən maddələri bir qarışdırıcı qaba qoyun. Cihazı açın və homojen bir qarışıq meydana gəlməsini gözləyin.
2. Dərini və toxumları çıxarmaq üçün qarışığı süzün. Lazım gələrsə şirəsi ilə seyreltin.
3. Popsicles bazasını bir qida qabına tökün və sərtləşdirmək üçün dondurucuya qoyun. Dörd saat çəkəcək.
4. Meyvə buzunu parçalara ayırın, əvvəlcədən soyudulmuş bir konteynerə köçürün və əriməməli olan homojen və qalın bir kütlə əldə edilənə qədər bir qarışdırıcı ilə döyün.
5. Dondurmanı yenidən konteynerə qoyun və dondurun. Kiçik vazalarda xidmət etməyinizi tövsiyə etdiyim üç porsiya desert alacaqsınız.

Hansı meyvədən istifadə edəcəyinizə qərar verin, amma çiyələk, moruq, şaftalı və nektarin seçməyi məsləhət görürəm.

Video resept

Bir neçə qaşıq likör, evdə hazırlanan ləzzətin ləzzətini dəyişdirməyə kömək edə bilər. Şaftalı, albalı və ya portağal likörünü götürün. Xidmətdən əvvəl incəliyi meyvə parçaları ilə bəzəməyi unutmayın.

Qatıq dondurma - dondurma istehsalçısı olmayan resept

Qatıq əsaslı dondurma istənilən fabrik rəqibinə qarşı mübarizə aparacaq. Düşünürəm ki, nə böyüklərin, nə də uşaqların yayda edə bilməyəcəyi bir incəlik üçün ən dadlı və sağlam seçimdir.

Təsvir edəcəyim resept, müsbət olan dondurulmuş giləmeyvələrin istifadəsini təşviq edir. Belə bir yarımfabrikat faydalı maddələr saxlayır, aylardır mağaza rəflərində yatan giləmeyvə haqqında danışmaq olmaz.

Tərkibi:

• Banan - 2 ədəd.
• Dondurulmuş çiyələk - 200 q.
• Dondurulmuş çiyələk - 1 stəkan
• Az yağlı qatıq - 2 stəkan
• Bal - 2 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlanması:

1. Bananları soyun və qalan maddələrlə birlikdə bir qarışdırıcıya qoyun. Tərkibi aşağı sürətlə hamar olana qədər üyüdün.
2. Çanağın içindəkiləri qablara bölün və dondurucuya göndərin. On dəqiqədən sonra dondurmanı qatıqdan götürün, hər hissəsinə bir çubuq qoyun və dondurucuya qayıdın.
3. Üç saatdan sonra ləzzətdən zövq alın.

İndi qatıqlı dondurma az kalorili və çox miqdarda vitamin olduğu üçün həyatı şirin, dadlı və sağlam edəcəksiniz.

Video resept

Dondurmanın faydaları və zərərləri

Dondurma dadlı bir ləzzətdir, istiyə qarşı böyük bir silahdır. Lakin, bəzi insanlar müalicənin faydalarından şübhələnirlər.

Fayda

Dondurmada bədən üçün dəyərli yüzə yaxın maddə var. Bunlar amin turşuları, yağ turşuları, mineral duzlar və vitaminlər, kalium, fosfor, dəmir və maqneziumdur.

Dondurma yaddaşı yaxşılaşdıran, əhval-ruhiyyəni yüksəldən və streslə mübarizəni sürətləndirən xoşbəxtlik hormonunun mənbəyidir. Şirin terapevtik təsir göstərir.

Bağırsaq və mədə xəstəliklərinin qarşısının alınmasına yönəlmiş bəzi üsullar qatıqlı dondurmaya əsaslanır. Şirin bağırsaq mikroflorasına müsbət təsir göstərir, çünki lazımlı bakteriyalar şirniyyatla birləşir. Məhsul üç ay ərzində faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.

Bir uşaq süd içməkdən imtina edərsə, dondurma bədəni faydalı maddələrlə doydurmağa kömək edəcəkdir. Uşaqlara doldurucu və qatqısı olmayan klassik dondurma sunde vermək tövsiyə olunur.

Zərər və əks göstərişlər

Dondurmanın bir çox mənfi cəhəti var. Hər şeydən əvvəl, çox kaloridir. Zəriflikdən sui-istifadə etməyinizi məsləhət görmürəm. Dondurma qastrit və mədə xəstəlikləri üçün kontrendikedir.

Tərkibində sukroz varsa, şəkərli diabet xəstələri üçün istifadə etməkdən imtina etmək daha yaxşıdır. Qanda xolesterolu yüksək olan insanlara heyvan yağlarına əsaslanan bir desert istifadə etmələri tövsiyə edilməməlidir.

Diyetoloqlar aromatik növ yeməməyi tövsiyə edirlər, çünki tərkibində təbii məhsullarla heç bir əlaqəsi olmayan meyvə esansları var. Dondurma tez-tez atəşi aşağı salır, damarları daraldır və qan axışını ləngidir deyə baş ağrısına səbəb olur.

Dondurma tarixi

Əfsanəyə görə, Marco Polo şərq ölkələrini gəzərkən buz və selitra ilə soyudulmuş bir incəlik reseptini öyrəndi. O andan etibarən kübarların süfrəsində şərbətə bənzər bir yemək hazırlandı. O dövrün aşpazları reseptləri gizli saxlayırdılar və adi bir insan üçün dondurma hazırlamaq bir möcüzə ilə müqayisə olunurdu.

Daha sonra Fransız və İtalyan zadəganları arasında populyar şerbet və buz hazırlamaq üçün reseptlər ortaya çıxdı. Louis 14-də belə ləzzətlərin zəifliyi var idi. 1649-cu ildə Fransadan gəlmiş bir kulinariya mütəxəssisi Gérard Thiersen, krem \u200b\u200bvə süd daxil olan dondurulmuş vanil krem \u200b\u200breseptini icad etdi. Bu yenilik "Neapolitan dondurma" adlandı. Daha sonra buz desertinin resepti bir neçə dəfə yeniləndi.

Rusiyanın sakinləri qədim dövrlərdə belə yaz istilərində dondurulmuş süd parçaları istehlak edirdilər. Bu gün də Sibir kəndlərinin sakinləri dondurulmuş süd hazırlayır və böyük yığınlarda saxlayırlar.

Dondurma məhsullarının istiliyini azaltmaq və idarə etmək üçün buz və duzdan istifadə texnikasını düşünən adam texnologiyanın inkişafına kömək etdi. Eyni dərəcədə vacibdir, dondurma hazırlamaq üçün fırlanan bıçaqlar ilə təchiz olunmuş taxta bir kovanın ixtirası.

1843-cü ilin əvvəlində İngiltərədə dondurma hazırlamaq üçün əl cihazı yaradıldı və patentləşdirildi. İxtiraçı Nancy Johnson idi. Johnson avadanlıqların istehsalını təşkil edə bilmədiyi üçün patentini Amerikalılara satdı. Nəticədə, 8 il sonra Baltimorda sənaye miqyasında dondurma istehsal edən ilk fabrik meydana çıxdı. O vaxtdan bəri çox vaxt keçdi, lakin texnologiyalar və reseptlər hələ də təkmilləşdirilir.

Mexanik dondurma texnologiyasının meydana çıxmasından sonra şirin yeməklərin yayılması asanlaşdırıldı. Daha sonra bir saman, daha sonra bir çubuq və "yumşaq dondurma" texnologiyası ilə gəldilər.

Mağazadan dondurma almaq istəyirsinizsə, briketlər, konuslar və fincanlar da daxil olmaqla kiçik hissələr seçin. Şirini düzgün saxlamaq həmişə olmur və davamlı dondurma və ərimək keyfiyyəti və ləzzəti pisləşdirir.

Xülasə edərək dondurmanın eyni zamanda sağlam və zərərli bir məhsul olduğunu deyəcəyəm. Ancaq satın alınan birinin dezavantajlarından məhrum olan evdə hazırlanan dondurma deyil. Tənbəl olmayın, evdə şirniyyat hazırlayın və ailə üzvləri sağlamlıq qorxusu olmadan incəlikdən istifadə edə biləcəklər.