Menyu
Pulsuzdur
kontrol
Əsas  /  Kateqoriyasızdır / Kəsmikdən buxar sufle necə hazırlanır. Kəsmik sufle. Buxar ət sufle

Kəsmikdən buxar sufle necə hazırlanır. Kəsmik sufle. Buxar ət sufle

  1. Kəskin qastritdə və ya yüksək turşuluqlu xroniki qastritin, həmçinin mədə bağırsaq xorası xəstəliyinin kəskinləşməsi zamanı, Pevznerə görə tədricən 1 və 1a cədvəllərinə qədər genişlənən ciddi bir pəhriz tövsiyə olunur.
  2. Az turşuluqlu xroniki qastrit halında cədvəl 2 göstərilir.
  3. Mədə iltihabı qaraciyər, mədəaltı vəz və ya öd kisəsi xəstəlikləri ilə müşayiət olunursa, cədvəl 5 tövsiyə olunur.

Qastrit üçün pəhrizin ümumi xüsusiyyətləri:

  • Müxtəliflik. Gündəlik pəhriz mütləq bütün qida qruplarını əhatə etməli və bədənin zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallara olan gündəlik ehtiyaclarını ödəməli və ayrıca müəyyən bir xəstənin enerji xərclərinə cavab verməlidir.
  • Yeməyin bişirilməsinə və ya buxarlanmasına üstünlük verilir. Bu vəziyyətdə qida daha çox qida maddəsi saxlayır və həzmi xeyli asanlaşdıran iltihablı mədə astarının qıcıqlanmasını minimuma endirir.
  • İstənilən yemək isti alınmalıdır. Bu vəziyyətdə, bədənin onları optimal temperaturda qızdıraraq və ya soyudaraq əlavə enerji sərf etməsinə ehtiyac yoxdur.
  • Pəhrizdə qadağan olunmuş qidalar daxil edilməməlidir. Bunlar hər növ turşu, marinadlar, isti və isti ədviyyatlar, hisə verilmiş ətlər, yağlı və ədviyyatlı yeməklər, spirtdir. Artan turşuluqla, çox asidik qidalar, qazlı içkilər, qaba lif və acılıq da qadağandır.
  • Qəlyanaltılarsız kəsirli yemək planı. Bu o deməkdir ki, qida gündə təxminən 5-6 dəfə, eyni zamanda alınmalıdır. Bu yeməklər arasında heç bir şey yeməməyiniz, həmçinin şəkərsiz çay və ya adi su xaricində heç bir şey içməməyiniz məsləhətdir. Həqiqət budur ki, insan həzm sistemi müəyyən bir pəhrizə uyğunlaşır və qəlyanaltılar işində bir arızaya səbəb ola bilər və həzmi əhəmiyyətli dərəcədə pozur.
  • Artan turşuluqla, xlorid turşusunun istehsalını azaldan qablar, az və ya sıfır turşuluqla əmələ gəlməsini stimullaşdıran qidalar daxil edilir.
  • Yeməkləri yaxşıca çeynəyin. Unutmayın: ağızda nə qədər yaxşı əzilirsə, bədənin gələcəkdə onu həzm etməsi bir o qədər asandır.
  • Həmişə yaxşı əhval-ruhiyyə ilə yeyin, tələsməyin. Yemək zamanı mənfi duyğular və tələskənlik həzmi əhəmiyyətli dərəcədə zəiflədir və bədənin əlavə resursları boş yerə sərf etməsini tələb edir, bu da bərpa olunmanı ləngidir.
  • Uşaqlarda pəhriz çox diqqətlə seçilməlidir. Digər şeylər arasında yeməyin rəngli dizaynı və xoş dadı kimi amillərə də diqqət yetirmək lazımdır. Uşaqlar görünüşü və dadı ilə yediklərini mütləq sevməlidirlər.

Yüksək turşuluqlu qastrit xəstələri üçün düzgün bəslənmə

Yemək isti alınır, alovlanma zamanı bütün məhsulları bir ələkdən silmək və üyütmək məsləhət görülür. Aşağıdakı qidaları yeyə bilərsiniz:

  • buxarlanmış omletlər;
  • bir torbaya qaynadılmış və ya yumşaq qaynadılmış yumurta;
  • kəsmik pendir güveç, az yağlı süd;
  • süd məhsulları;
  • jele, çay, asidik olmayan kompotlar;
  • kartof püresi.

Ağırlaşma azaldıqca bişmiş tərəvəzlər və meyvələr menyuya daxil edilir.

Şiddətlənmədən sonra bir həftə üçün təxmini bir menyu.

İlk gün:

  1. Buxarlanmış küftə ilə kartof püresi ilə səhər yeməyi yeyə və südlə seyreltilmiş çay içə bilərsiniz.
  2. Yağsız süd (stəkan).
  3. Süd əriştə şorbası nahar üçün, ikincisi üçün ət kartof güveç. Şirin üçün - croutons və alma kompotu.
  4. Bir günortadan sonra qəlyanaltı zamanı, peçenye ilə bir qəlyanaltı yeyə bilərsiniz, jele ilə yuyulur.
  5. Yemək üçün - az miqdarda püresi qarabaşaq yarması sıyığı və buxarlanmış kəsmik suflesi. Meyvədən - banan.
  6. Gecə: 1 stəkan süd.

İkinci gün:

  1. İrmik sıyığı və şirin pendir (və ya şəkərli kəsmik) səhər yeməyi üçün çox uyğundur. Südlü eyni çay ilə içə bilərsiniz.
  2. Nahar üçün bişmiş alma və bir stəkan süd kifayət edəcəkdir.
  3. Artan turşuluğa səbəb olmayacaq doyurucu bir nahar: məşhur arpa (inci arpa) şorbası, çuğunduru qarnir və buğda jeli ilə buxarlanmış ət köftələri.
  4. Günortadan sonra qəlyanaltı - kraker ilə jele.
  5. Fırında bişmiş düyü, buxarlanmış omlet və az miqdarda asidik olmayan qatıq axşam yeməyidir.
  6. Gecə: 1 stəkan süd.

Üçüncü gün:

  1. Bu günə süddə yulaf, yumurta, torbada bişmiş və südlü şirin çay ilə başlaya bilərsiniz.
  2. İkinci səhər yeməyinizdə 1 - 2 banan yeyin, bir stəkan asidik olmayan qatıq və ya yağsız südlə yuyun.
  3. Naharda bir dəyişiklik üçün hər hansı bir tərəvəz şorbası hazırlayın, bir ələkdən əzin, buxarlanmış toyuq pirzola ilə düyü sıyığı və armud və alma kompotunu hazırlayın.
  4. Ənənəvi günortadan sonra çay kiçik xırdalanmış meyvələrdir.
  5. Qatıqlı kəsmik güveç - yüngül bir şam yeməyi üçün.
  6. Gecə: 1 stəkan süd.

Dördüncü gün:

  1. Südlü düyü sıyığı və şirin çobanyastığı çayı ilə banan - səhər yeməyi 1.
  2. Bişmiş alma ilə bir stəkan yağsız süd - səhər yeməyi 2.
  3. Yulaf ezmesi şorbası, buxarlanmış balıq tortları və kompot ilə yerkökü püresi - nahar.
  4. Artıq ənənəvi bir günortadan sonra çay biskvit biskvitləri ilə jeledir.
  5. Yemək üçün - kəsmik və turşusu olmayan qatıq ilə bişmiş əriştə.
  6. Gecə: 1 stəkan süd.

Beşinci gün:

  1. Kərə yağı və göyərti ilə bişmiş kartof, xama altında qaynadılmış toyuq göğsünün yanında verilmiş kompot - bu günün ilk yeməyi ola bilər.
  2. İkinci yemək bir stəkan yağsız südlü bir banandır.
  3. Vermicelli şorbası, buğda köftəsi ilə yulaf ezmesi və nahar üçün kompot.
  4. Kraker ilə öpün - günortadan sonra qəlyanaltı üçün.
  5. Yemək üçün buxar omleti, inci arpa sıyığı və asidik olmayan qatıqdan istifadə edə bilərsiniz.
  6. Gecə: 1 stəkan süd.

Altıncı gün:

  1. İlk səhər yeməyində - buxarlanmış balıq tortları ilə klassik kartof püresi, həmçinin zəif çay (südlü).
  2. İkinci yemək bir stəkan yağsız süd ilə bişmiş bir alma.
  3. Naharda tərəvəz püresi ilə şorba, bişmiş dərisiz toyuq budlu əriştə və meyvə jeli uyğundur.
  4. Croutons ilə kompot - günortadan sonra çay.
  5. Banan və asidik olmayan giləmeyvə meyvə salatı, şam yeməyi üçün şirin qatıq ilə şirin kəsmik.
  6. Gecə: 1 stəkan süd.

Yeddinci gün:

  1. Beşamel sousu olan köftələr, bir az düyü pudingi və südlü çay ilk səhər yeməyini yaxşı edir.
  2. Daha sonra bir stəkan yağsız süd içmək və banan və ya bişmiş alma yemək kifayətdir.
  3. Tercihen kartof püresi, yerkökü və çuğunduru qarnir və jele ilə buxarlanmış mal əti köftəsi ilə nahar edin.
  4. Biskvit biskvitli öpüş - günortadan sonra çay.
  5. Yemək üçün - düyü güveç və buxarlanmış omlet ilə kiçik bir toyuq rulosu, həmçinin asidik olmayan qatıq.
  6. Gecə: 1 stəkan süd.

Turşu qastriti az və ya olmayan xəstələr üçün pəhriz məsləhətləri

Həftəlik bir menyu tərtib etmək üçün tövsiyə olunan qidalar siyahısına ümumiyyətlə xlorid turşusu və mədə şirəsi istehsalını stimullaşdıran məhsullar daxil edilməlidir. Bu vəziyyətdə faydalı pəhriz reseptlərinə zəngin bulyonlar, duzlu balıq, acı otlar, turş tərəvəzlər və meyvələr, soda və kvas müəyyən dərəcədə daxil olacaqdır. Eyni zamanda, yüksək turşuluqlu qastrit üçün yemək menyusunu əsas götürə bilərsiniz, ancaq yemək növünü dəyişdirə bilərsiniz:

  • buxarda hazırlanmış kotlet və köftələr adi yemək üsulu ilə əvəz edilə bilər, ancaq çörək qırıntılarında bişmədən;
  • tərəvəzləri bişirmək və ya bişirmək məsləhətdir;
  • süd əvəzinə əsasən fermentləşdirilmiş süd məhsullarından (kefir, bişmiş bişmiş süd, xəmir və s.) istifadə edə bilərsiniz.

Günortadan sonra qəlyanaltı üçün kakao və çovdar çörəyinə də icazə verilir. Hipoasid qastrit zamanı meyvə suyu istehsalının daha yaxşı stimullaşdırılması üçün mütəxəssislər yeməkdən 20-30 dəqiqə əvvəl 1 stəkan yüksək qazlı mineral su, 100 ml kələm suyu və ya acı otların bir həlimini içməyi məsləhət görürlər. Sıfır turşuluqlu qastrit vəziyyətində, bir həkim tərəfindən təyin olunarsa, mədə şirəsi və ya onu əvəz edən dərmanlar qəbul etmək lazımdır. Ümumi vəziyyət normallaşdıqca pəhriz tədricən genişlənir: paxlalılar daxil edilir, taxıl, meyvə və tərəvəzlərin siyahısı genişlənir. Mədə iltihabı olduqda, bəzi vitamin və mineralların mənimsənilməsinin demək olar ki, həmişə pozulacağını xatırlamaq lazımdır. Bu səbəbdən dəmir, B12 vitamini və bir sıra digər vacib qida səviyyələrini yoxlamaq vacibdir. Yüksək turşuluqlu qastritdən əziyyət çəkən hamilə qadınların qidalanmasına xüsusi diqqət yetirilməlidir, çünki bu dövrdə xəstəliyin təkrarlanması baş verə bilər. Gələcək ananın menyusunda bütün lazımlı qidalar olmalıdır, eyni zamanda həddindən artıq asidləşməyə səbəb olmamalıdır. Bu vəziyyətdə, yulaf, kətan toxumu və təzə hazırlanmış kartof-yerkökü suyunun bulyonlarını xatırlamaq faydalı olacaqdır. Bu qidalar acqarına qəbul edilməlidir.

Pankreatit üçün suffle reseptləri

Soufflé hər hansı bir gurmanı məmnun edəcək yüngül və havadar bir yeməkdir. Zərif toxuması onu pankreatit, kiçik uşaqlar və s. Daxil olmaqla hər kəs üçün uyğun hala gətirir. Sufle hazırlamağın əsası yağsız ət, tərəvəz və meyvələr, hətta dənli bitkilər və s., Çırpılmış zülallar isə həssaslıq və məsamə verir. Məqalədə mədəaltı vəzin iltihabı üçün istifadə olunan ən çox yayılmış reseptləri oxuyun.

  • 1 ət sufle
  • 2 Buxarlanmış ət sufle
  • 3 mal əti sufle
  • 4 Düyü ilə mal ətli sufle
  • 6 Buxarlanmış kəsmik sufle
  • 7 Kök sufle
  • 8 peçenye ilə sufle
  • 9 Pankreatit üçün başqa hansı növ sufle istifadə edilə bilər?

Ət sufle

Ət sufle hazırlamaq asandır. Mükəmməl bir dada malikdir, buna görə yalnız pankreatit xəstələri üçün bir yemək kimi uyğun deyil, düzgün bəslənmə prinsiplərinə əməl edənlər tərəfindən mütləq qiymətləndiriləcəkdir. Yemək bişirərkən toyuq, dovşan və s. Kimi yağsız ətlərdən istifadə etmək lazımdır. Belə bir pəhriz yeməyi xüsusi qidalar yeməli olan insanlara zərər verməz.

Sufle, nədən hazırlandığından asılı olmayaraq xarab olmaq çox asandır, buna görə reseptə riayət etmək vacibdir, xüsusən bişirmə vaxtına gəldikdə. Tərkibi:

  • dovşan (hər hansı bir pəhriz əti) - 0,5 kq;
  • kələm - 0,5 kq;
  • pendir - 0,1 kq;
  • xama (az yağ) -100 ml;
  • orta soğan;
  • yumurta;
  • dadmaq üçün bibər və duz.

Fileto istifadə edirsinizsə, heç bir şey soymağa ehtiyac yoxdur. Karkasın digər hissələrində tendonları, yağlı yerləri və s. Kəsməyiniz lazımdır. Filesi parçalara ayırın və ət dəyirmanı ilə bükün və ya qarışdırıcı ilə üyütün. Soğanı parçalara ayırın və qiymə əlavə edin. Eyni hərəkətləri kələm ilə həyata keçiririk. Et kimi üyütmək daha rahatdır, daha az vaxt aparacaq və suflenin düzgün tutarlılığını təmin edəcəkdir. Xama otaq temperaturuna qədər istilənməlidir və qarışığa əlavə olunmalıdır.

Yumurtaları ağlara və sarıya bölürük, ağlara heç bir şey düşmədiyindən əminik. Soyuq bir məhsul götürməlisiniz. Quru, soyuq bir qabda ağları bir qarışdırıcı istifadə edərək möhkəm zirvələr meydana gələnə qədər çırpın. Sarısı ağ köpüklənənə qədər duzla yıxıb kıyılmış ətə tökmək lazımdır. Bundan sonra ətə diqqətlə zülallar əlavə edin və bir spatula ilə qarışdırın. Sonra duz və istiot əlavə edin.

Bu anda soba 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Qarışığı bir qəlibə qoyun və 40 dəqiqə bişirin. Sufle demək olar ki, hazır olduqda, üzərinə pendir səpin və daha da bişməyə qoyun. Ət suflesi yalnız həzm sistemi xəstəlikləri olan insanlar üçün deyil, bu yaxınlarda tamamlayıcı qidalarla tanış olan körpələr üçün də uyğundur. Süd ət suyu ilə əvəz edilə bilər.

Məzmununa qayıt

Buxar ət sufle

Ət sufle.

Eyni resept buxarda hazırlanmış sufle üçün də istifadə edilə bilər və ya fərqli bir resept istifadə edə bilərsiniz. Tərkibi:

  • qaynadılmış yağsız ət ¼ kq;
  • yumurta - 50 g (1 ədəd);
  • az yağlı kəsmik - paketin dörddə biri (50 g);
  • yağ - 10 g;
  • ağ çörək pulpa - kiçik bir parça;
  • pendir - bir dilim;
  • süd - 3 qaşıq qaşığı. l.;
  • göyərti, duz, istiot.

Çörək südlə isladılmalıdır. Yumurtanı ağa və sarıya bölün və ayrıca çalın. Çörək və sarısı ilə qarışdırılan bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək ətdən və ev pendirindən qiymə hazırlayın. Sonra yavaş-yavaş zülal, duz, istiot, göyərti əlavə edib qarışdırın. Qarışığı yağlanmış formaya qoyun və pendir ilə çiləyin. Su banyosunda saatın təxminən üçdə birini bişirin.

Məzmununa qayıt

Mal əti sufle

  • qaynadılmış yağsız mal əti - bir kiloqramın üçdə biri;
  • süd - 130 q;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • yağ - bir çay qaşığı;
  • un - bir çay qaşığı;
  • duz.

Mal əti bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə üyüdün və orada süd, sarısı və yağ qarışığı əlavə edin. Yenidən qarışdırın və ya qarışdırın. Zülalı möhkəm pik həddə çatana qədər çırpın və qiymə yavaş-yavaş əlavə edin. Kıyılmış ətin 3 barmağın bir qatına qoyulduğu bir forma istifadə etməlisiniz. Konteynerə yağ yağlayın və saatın üçdə birində 230 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun.

Məzmununa qayıt

Düyü ilə mal əti sufli

Düyü ilə mal əti sufli.

  • yağsız qaynadılmış ət - bir kiloqramın üçdə biri;
  • quru düyü - 10 g;
  • süd - yarım stəkan;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • yağ axını. - bir kaşığı;
  • duz.

Əti üyüdün, duz, bir az yağ, sarısı əlavə edin və yenidən bir qarışdırıcıya göndərin və ya bir ət dəyirmanı ilə bükün. Düyü bişirin və soyudulmuş mal ətinə əlavə edin. Quru bir qabda ağları zirvələr meydana gələnə qədər soyudun və kıyılmış ətə qarışdırın. 3 sm təbəqə ilə yağlanmış bir qaba qoyun və saatın üçdə birinə su banyosuna qoyun.

Məzmununa qayıt

  • kəsmik - bir kiloqramın üçdə biri;
  • limon;
  • şəkər - 80 q;
  • quru irmik;
  • yumurta - 4 ədəd;
  • alma - bir kiloqramın üçdə biri;
  • yağ - 40 q.

Alma və kəsmik bir ət dəyirmanı ilə bükün. Sarısı və şəkərlə çırpılmış soyuq kərə yağı tökün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Quru irmik, rəndələnmiş sitrus qabığı tökün. Ağları möhkəm zirvələrə qədər soyuq döyün və kəsmik kütləsinə yavaşca qarışdırın.

Suflenin sobada aşağı temperaturda bişirilməsi yarım saat çəkir.

Məzmununa qayıt

Buxar kəsmik sufle

Buxar pendir sufle.

  • kəsmik - bir kiloqramın üçdə biri;
  • quru irmik - bir kaşığı;
  • süd - yarım stəkan;
  • kiçik yumurta - 1 ədəd;
  • kərə yağı;
  • az yağlı xama - 2 xörək qaşığı;
  • şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.

Əsas məhsulu bir qarışdırıcı ilə döyün və ya bir ət dəyirmanı ilə bükün. Süd əlavə edin, quru manna yarması, şəkər tozu, sarısı əlavə edin və yenidən bükün. Ağları xırtılana qədər çırpın və qarışığa qarışdırın. Hər şeyi yavaşca qarışdırın və əvvəllər yağla yağlamalı olduğunuz bir qəlib qoyun. Su banyosunda, çoxlu ocaqda və ya ikiqat qazanda təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Məzmununa qayıt

Yerkökü ilə süfrə

Yerkökü pankreatit üçün faydalı olan vitamin və mineral anbarı olan bir tərəvəzdir. Bunlardan biri sufle olan bir çox pəhriz yeməyi hazırlamaq üçün istifadə olunur. Tərkibi:

  • yerkökü - 0,5 kq;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • süd - yarım stəkan;
  • şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
  • yağ - 25 g;
  • duz.

Bitkini kublar halında kəsin, biraz kərə yağı, südün üçdə birini əlavə edin və qaynadın. Bişdikdən sonra qarışdırıcı ilə əzin və sarısı, südün qalan hissəsi, şəkər tozu və duzu qarışdırın. Dikləri zirvəyə qədər qarışdırıcı ilə ağları çalın və yerkökü qarışığını qarışdırın. Kalıbı yağla yağlayın, hər şeyi orada tökün və 2/3 saat su banyosuna qoyun. Bu sufleə tez-tez alma əlavə olunur. Yemək şirəli olmalıdır.

Yerköküdə yüksək miqdarda qida maddəsi olduğundan, hazır olduqdan sonra pankreatit xəstəsinin bir hissəsi 150 qramla məhdudlaşdırılmalıdır.

Məzmununa qayıt

Çərəzlər ilə süfrə

Sufle ilə şəkərli peçenye.

  • az yağlı kəsmik - qablaşdırma;
  • şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.;
  • kiçik yumurta - 1 ədəd;
  • yağ - 1 çay qaşığı;
  • "Maria" kimi peçenye - 27 g;
  • süd - yarım stəkan;
  • xidmət üçün az yağlı xama.

Çərəzləri qırıntılara çəkin, şəkərlə qarışdırın və quru qarışığa süd əlavə edin. Bir saatın dörddə birində dayansın. Ağ və sarısı ayırın. Zülal qatı zirvələrə qədər bir qarışdırıcı ilə yıxılmalıdır.

Evdə hazırlanan pendir bir qarışdırıcı ilə çırpılmalı və ya bir ət dəyirmanı ilə bükülməlidir. Üzərinə süd və peçenye qarışığı, soyudulmuş əridilmiş kərə yağı, sarısı əlavə edin. Hər şey homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırılmalı və zülalı yavaş-yavaş təqdim etməlidir. Qarışığı yağlanmış bir forma qoyduq. Buxarlanmış ən yaxşısıdır.

Məzmununa qayıt

Pankreatit üçün başqa hansı sufle növlərindən istifadə etmək olar?

Pankreatit üçün məhdud bəslənməyə baxmayaraq, reseptlər olduqca müxtəlifdir. Dadlı və faydalı balıq suflesi, irmik, alma, balqabaq, kartof və digər tərəvəzlərdir. Hazırlanması üsulları demək olar ki, eynidır, yalnız istifadə olunan maddələr fərqlənir.

  • evdə hazırlanmış pendir - qab;
  • yağsız balıq - yarım kiloqram;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • bitki və yağ yağları.

Yerkökü və alma:

  • alma - 300 q;
  • yerkökü - 200 q;
  • kiçik yumurta;
  • yağ - bir kaşığı;
  • süd - yarım stəkan;
  • quru irmik - təxminən 50 g;
  • duz.

Balqabaq:

  • balqabaq - 0,5 kq;
  • yağ - bir kaşığı;
  • süd - yarım stəkan;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • quru irmik - bir kaşığı;
  • toz şəkər - bir çay qaşığı.

Özofagus xorası üçün pəhriz onun uğurlu müalicəsinin əsas amillərindən biridir. Bəslənmə düzəldilmədən, ən müasir dərmanlardan terapevtik tədbirlərdə istifadə olunsa belə, xəstənin sağalmasına nail olmaq mümkün deyil. Bunun səbəbi yemək borusunun divarlarında əmələ gələn xoraların çox həssas olması və içəridən keçən qidanın yaratdığı ən kiçik kimyəvi, mexaniki və ya istilik təsiriylə qanamağa başlamasıdır.

Qida borusu xoralarının müalicəsində istifadə olunan pəhrizin əsasları

Özofagusda inkişaf edən patologiyadan qurtulmaqda qidalanma həlledici rol oynayır. Düzgün təşkil olunmuş bir pəhriz fonunda aparılmasa tibbi müalicə heç bir nəticə verməyəcəkdir. Hər şeydən əvvəl, mədə şirəsində xlorid turşusu səviyyəsinin artmasına səbəb olan bütün qidalar xəstənin pəhrizindən tamamilə xaric edilməlidir:

  • Yağlı və qızardılmış qidalar.
  • Füme və duzlu qidalar.
  • İsti ədviyyatlar və ədviyyatlar.
  • Alkoqollu içkilər.

Özofagusun peptik xorası üçün pəhriz menyusunda yalnız yumşaq bəslənmə olmalıdır. Müvəqqəti olaraq çiy tərəvəzlər və meyvələr xaric olunmalıdır, çünki zəif həll olunan bitki lifləri ilə zəngindir və zədələnmiş yemək borusunun divarlarına əlavə bir yük yaradacaqdır. Dəmlənmiş və ya qaynadılmış yeməklərə üstünlük verilməlidir. Yumşaq bir tutarlılığa malikdirlər və ülserli selikli qişalara mexaniki ziyan vurmayacaqlar.

Bu xəstəliklə yanaşı, mədə-bağırsaq traktının digər orqanlarının selikli qişasının xoraları ilə birlikdə, 1 saylı pəhriz təyin edilir. Ümumi xüsusiyyətlərə malikdir, lakin hər bir xüsusi xəstə üçün iştirak edən həkim xəstəliyin mərhələsinə və mukozal ziyan dərəcəsinə görə fərdi düzəlişlər edir.

  • yemək borusu xoralarının dərmanlarla müalicəsi

1 nömrəli pəhrizin əsas xüsusiyyətləri

Bu pəhriz, yemək borusu mukozasının temperatur, kimyəvi və ya mexaniki təcavüzdən orta dərəcədə qorunmasını təmin etmək üçün hazırlanmışdır. Gündəlik pəhrizdə həzm olunmayan qidalar olan və ya açıq şəkildə qıcıqlandırıcı təsirə malik olan yeməklər məhdud və ya tamamilə istisna olunur. Buna görə özofagusun reseptor aparatına və divarlarının selikli qişasına mənfi təsir dayanır və mədə xorası xəstəliyinin inkişafına kömək edir. Aşağıdakılar istisna edilməlidir:

  • Həzm ifrazatlarının güclü patogenləri olan yeməklər.
  • Selikli qişanı kimyəvi cəhətdən qıcıqlandıran məhsullar.
  • Termal qıcıqlandırıcı olan çox soyuq və ya isti qidalar.

Özofagus xorası üçün qidalanma kəsrli rejimdə aparılır. Bu, xəstənin tez-tez (gündə 5-6 dəfə), ancaq ən kiçik hissələrdə yeməli olması deməkdir. Yemək arasındakı fasilə 4 saatdan çox olmamalıdır. Yatmadan bir saat əvvəl yüngül bir şam yeməyi yemək və gecə bir stəkan qaymaq və ya süd içmək caizdir. Özofagus xorası olan bir xəstənin qəbul etdiyi bütün qida yumşaq bir tutarlılığa baxmayaraq hərtərəfli çeynənməlidir.

1 nömrəli bir pəhriz tərtib etmək üçün ümumi qaydalar

Qida borusu xorasından əziyyət çəkən insanların qidalanmasına müxtəlif qidalar daxil edilməlidir. Bu menyunu müxtəlifləşdirir. Aşağıdakı məhsul qruplarına istehlak üçün icazə verilir:

  • Zülallar. Xəstə bir insanın pəhrizində mütləq yağsız ət (dana, dovşan, toyuq) və balıqlar (gəzinti, pollock, cod) olmalıdır. Ayrıca yumurta (yumşaq qaynadılmış və ya buxarlanmış omlet), lobya və yerli, bu ilki məhsul, qoz-fındıq yeməlisiniz.
  • Süd və süd məhsulları lazımdır, ancaq ya az yağlı, ya da yağsız olmalıdır. Evdə hazırlanmış, azca turşu olan kəsmik ən yaxşısıdır.
  • Bədəndəki kompleks karbohidratların tərkibi taxılları dolduracaqdır. Bunun üçün pəhriz qidasına düyü (qəhvəyi ən yaxşısı), yulaf ezmesi, kraker, dünənki bişmiş məhsulların çörəyi daxildir.
  • İstənilən formada zona növlərinin meyvələri və meyvələri.
  • Bütün rəngli tərəvəzlər və onlardan şirələr.

Gördüyünüz kimi, yemək borusu xorası ilə istifadəyə icazə verilən qidaların siyahısı olduqca genişdir. Xəstə üçün pəhrizini şaxələndirmək və bir şeydən məhrum olduğunu hiss etməmək çətin olmayacaq.

Xatırlamağınız lazım olan tək şey bu məhsullardan hazırlanan bütün yeməklərin qızıl qəhvəyi qabığı olmadan buxarlanmalı, qaynadılmalı və ya bişirilməlidir.

1 nömrəli pəhriz üçün təxminən həftəlik pəhriz

Dərman müalicəsinə başlamazdan əvvəl iştirak edən həkim xəstəsinə qidalanmanın düzəldilməsi üçün tövsiyələrini və icazə verilən məhsulların siyahısını verir. Aşağıda yuxarıdakı məhsullar siyahısından hazırlanmış həftənin təxmini menyusuna baxa bilərsiniz:

  • Bazar ertəsi: 1-ci səhər yeməyi. Yulaf unu qaynar su ilə bişirilir və azca dəmlənir. Snack (nahar). Süd. Nahar. Croutons ilə süd püresi, süd jeli. Günortadan sonra qəlyanaltı. Bir qaşıq bal ilə itburnu suyu. Nahar. Bir qabıq olmadan bişmiş ətli ət, qarnir kimi qaynadılmış kartof və ya düyü. Meyvə və ya giləmeyvə jeli içməyə icazə verilir. Gecə bir stəkan süd.
  • Çərşənbə axşamı: səhər yeməyi. Süd və quru meyvə kompotundakı manna yarması. Jelly nahar. Nahar. Düyü, kartof güveç və kompot ilə südlü şorba. Günortadan sonra qəlyanaltı. Süd. Nahar. Kəsmik sufle və qaynadılmış qarabaşaq yarması, jele. Gecə üçün. Süd.
  • Çərşənbə: səhər yeməyi. Yağsız xama və bal ilə süd pendir, südlü çay. Nahar. Bişmiş armud, süd. Nahar. Arpa ilə süd şorbası, çuğundur püresi və giləmeyvə jeli ilə bişmiş balıq tortları. Günortadan sonra qəlyanaltı. Kuşburnu suyu, tost. Nahar. Düyü pudingi və yumşaq qaynadılmış yumurta, süd jeli.
  • Cümə axşamı: Səhər yeməyi. Kök püresi ilə qarışıq dil, zəif çay. Təzə meyvə kompotu. Nahar. Yulaf ezmesi, küftə və kartof püresi ilə süd şorbası. Günortadan sonra qəlyanaltı. 2 tost ilə Kissel. Nahar. Buxarlanmış toyuq kotletləri, yerkökü püresi və kompot.
  • Cümə: Səhər yeməyi. Buxarlanmış omlet və şəkərsiz çay. Nahar. Bişmiş alma, süd. Nahar. Yumşaq suyu olan tərəvəz şorbası və bulyon, alma jeli etmək üçün istifadə olunan ətli düyü pudingi. Günortadan sonra qəlyanaltı. Duzsuz kraker ilə itburnu həlimi. Nahar. Grechnevo - kəsmik yarması, süd.
  • Şənbə: səhər yeməyi. Kəsmik sufle, çay. Jelly nahar. Nahar. Düyü südlü şorba, yerkökü püresi ilə buxarlanmış ət kotletləri, kompot. Günortadan sonra qəlyanaltı. Kuşburnu suyu və kraker. Nahar. Kişmiş, kefir olan düyü güveç.
  • Bazar: səhər yeməyi düyü sıyığı, südlü çay. Tost ilə qəlyanaltı meyvə suyu. Nahar: toyuq suyu ilə əriştə şorbası, xama sousunda toyuq kotletləri olan kartof, quru meyvə kompotu. Günortadan sonra qəlyanaltı şəkərsiz çay və kraker. Nahar. Tərəvəz güveç. Gecə bir stəkan süd.

Özofagus xorası olan bir insanın pəhrizi məhsullarda istifadəsi üçün bəzi məhdudiyyətlər olmasına baxmayaraq olduqca fərqli və dadlı ola bilər.

Bəslənmədə səhvlərə yol verməsəniz, bütün dərman terapevtik tədbirləri uğurlu olacaq və ən yaxşı zamanda bir remissiya vəziyyəti əldə ediləcəkdir.

1 saylı pəhriz, xüsusi seçimlər

Bir qida borusu xorası ilə bəslənmənin düzəldilməsinə yalnız xəstənin gücünü bərpa etmək və qorumaq üçün ehtiyac yoxdur. Çox hissəsi üçün bir vasitə olaraq istifadə olunur. Buna görə zəruri diaqnostik testlərdən keçdikdən və xəstəliyin mərhələsini və mukozal ziyan dərəcəsini təyin etdikdən sonra hər bir xəstəyə bir mütəxəssis tərəfindən təyin edilir. 1 saylı pəhriz, xəstəliyin müəyyən mərhələlərində istifadə olunan xüsusi növlərə malikdir - a, b.

Xəstəliyin ən kəskin mərhələsində 1a pəhriz tövsiyə olunur. Özofagusa istilik, mexaniki və kimyəvi hücumları minimuma endirmək üçün hazırlanmışdır. Xəstəliyin şiddətlənməsi halında pəhriz müalicəsinin məqsədi təsirlənmiş orqanın selikli qişasının maksimum dərəcədə qorunması, xoralar nəticəsində zədələnmiş selikli qişanın bərpası və interoseptiv qıcıqlanmanın azaldılmasıdır. Bu, istilik, kimyəvi və mexaniki qıcıqlandırıcıları, həmçinin qida borusunun ifrazat funksiyasının güclü səbəbediciləri olan məhsulları xaric etməklə əldə edilir. Onun üçün tövsiyə olunan yeməklər, süd-yumurta qarışığı və kərə yağı əlavə edilmiş selikli dənli şorbalardır.

Xəstəliyin ən kəskin mərhələsi keçdikdən sonra daha çox stresli 1b cədvəlinə keçirlər. Məqsəd və göstəricilər 1a pəhrizinin göstəriciləri ilə eynidır. Ancaq bu cədvəl qida qıcıqlandırıcı maddələrin xoralarla zədələnmiş orqana təsirini daha az dərəcədə məhdudlaşdırmaq məqsədi daşıyır. Fərqli xüsusiyyəti pəhrizin kalorili məzmununun və tərkibindəki əsas qida maddələrinin tədricən artmasıdır.

Üst həzm orqanlarının peptik xora xəstəlikləri üçün terapevtik pəhrizlərdə yalnız düzgün qidanı seçmək deyil, həm də onların hazırlanması texnologiyalarına riayət etmək, həmçinin xəstənin yemək yeyərkən temperaturuna uyğun olması vacibdir ( otaq temperaturunda olmalıdır). Yalnız bütün qaydalara uyğunluq xəstəliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edə bilər. Özofagus xorası remissiya olunduğu halda pəhrizə riayət etməyi unutmamalıyıq. Bu, mümkün qədər patoloji relapslarının baş verməməsinə kömək edəcəkdir.

Kəsmik sufli tez və dadlı bir yemək hesab olunur. Bu şirin, havadar desert xüsusilə səhər ləzzətlərini hazırlamaq üçün çox az vaxtın olduğu bir vaxtda səhər yeməyinizə əla bir əlavə olacaqdır. Mikrodalğalı sobada, sobada, yavaş ocaqda, ikiqat qazanda bişirilən kəsmikdən sufle hazırlamaq üçün bir çox fərqli resept mövcuddur. Klassik resepti pəhriz ilə əvəz etsəniz, bu yemək oruc günlərində pəhrizinizi şaxələndirəcəkdir.

Kəsmik pufu - şəkilləri olan reseptlər

Kəsmik suflenin bir xüsusiyyəti hazırlanmanın sürəti və asanlığıdır. Minimum vaxt qoyuluşu ilə heç bir ailə üzvünü laqeyd qoymayacaq inanılmaz bir yemək əldə edəcəksiniz. Meyvə, giləmeyvə və ya hətta albalı, moruq, çiyələk mürəbbəsi parçaları ilə kəsmik əlavə edə bilərsiniz. Ancaq sufle şəkər əlavə edilmirsə, belə bir yemək əla bir qəlyanaltı olacaqdır. Bir deserti uğurla hazırlamaq üçün bu təlimatları izləyin:

  1. Zərif və havadar suflenin sirri bişirmək üçün yumşaq və dənəsiz kəsmikdən istifadə edilməli və xama yüksək yağlı olmalıdır.
  2. Həmişə ağları bir stəkan, seramik və ya emaye qabda döyün. Bunun üçün alüminium qablardan istifadə edirsinizsə, zülallar boz bir rəng ilə əldə edilir.
  3. Sufle hazırlamaq üçün ilk təravət olmayan zülallardan istifadə edin, çünki onları güclü bir köpük halına gətirmək daha asan olacaq. Qalın, davamlı bir köpük əldə etmək üçün çırpma üçün qablar su və yağdan azad, mükəmməl təmiz olmalıdır.

Sobada

Sufle bişirmək üçün klassik cihaz sobanın istifadəsidir. Altı porsiya kəsmik suflesi hazırlamaq üçün qırx dəqiqə vaxt və aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

  • bir kisə vanil şəkər;
  • 2 çay qaşığı xama;
  • 2 yumurta;
  • 2 çay qaşığı manna yarması;
  • 1 çay qaşığı kərə yağı;
  • 1 osh qaşığı. l. Səhra;
  • bir çimdik duz;
  • kəsmik - 200 q.

Dadlı kəsmik sufle hazırlamaq üçün addım-addım təlimat:

  1. Kəsmik kütləsinin hazırlanması. Bunu etmək üçün kəsmik, manna yarması, vanil və adi şəkər, kərə yağı, xama, iki yumurta sarısını bir yemək prosessorunun və ya qarışdırıcının qabına qoyun. Tərkibləri homojen bir tutarlılığa çırpın, sonra yarım saat soyuqda qoyduq.
  2. Sonra yumurta ağlarını bir çimdik duzla döyməlisiniz. Köpük möhkəm və dayanıqlı olmalıdır, çünki hazır suflenin keyfiyyəti ondan asılıdır. Sonra kəsmiki zülallarla birləşdirin və qarışdırın.
  3. Çörək bişirmək üçün, suflenin qalxa biləcəyi bir yerə sahib olması üçün% 75 kəsmik xəmirlə doldurulması lazım olan silikon hissə qəliblərindən istifadə edə bilərsiniz. Kalıpları 25 dəqiqə 200 ° -ə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

Mikrodalğalı sobada

Mikrodalğalı soba, səhər yeməyi üçün bir neçə dəqiqə ərzində kəsmik sufle hazırlamağınıza kömək edəcəkdir. Belə porsiyonlu bişmiş məhsullar üçün adi bir fincan istifadə edə bilərsiniz. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

  • 1 yumurta;
  • bir ovuc üzüm;
  • 1 osh qaşığı. l. Səhra;
  • kəsmik - 150 q;
  • kakao - 0,5 çay qaşığı;
  • şəkər tozu - 0,5 çay qaşığı;

Mikrodalğalı sobada şirniyyat aşağıdakı sxemə əsasən hazırlanır:

  1. Kiçik bir qabda kəsmiki bir qarışdırıcı ilə şəkər, yumurta və kakao ilə birlikdə ümumi bir xəmir kütləsinə vurun.
  2. Yuyulmuş kişmişi kəsmikə əlavə edin və yumşaq bir qaşıqla qarışdırın.
  3. Yaranan xəmiri seramik bir ağ fincanda paylayın və bişmə prosesinə nəzarət edərək 3-5 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun. Sufle yüksəlməyə başlayırsa, hazırdır. Hazır şirniyyatı üstə şəkər tozu ilə bəzəyərək bir boşqaba qoyun.

Çox aşpazda

Müasir bir mətbəxi müxtəlif ev alətləri olmadan təsəvvür etmək çətindir. Belə çoxfunksiyalı bir cihaz, çoxlu pişiricidir, onu da kəsmik sufle etmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Belə bir desert üçün aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:

  • 5 yumurta;
  • 250 qram xama;
  • kəsmik - 750 qram;
  • 3 osh qaşığı. l. nişasta;
  • bir yarım fincan toz şəkər;
  • bir çimdik vanilin.

Çox pişiricidə pilləli pişirmə aşağıdakı mərhələlərdən ibarətdir:

  1. Başlanğıcda vanilin, nişasta və xama əlavə edərək beş yumurtanın sarısı ilə kəsmik sürtün.
  2. Soyudulmuş zülalları toz şəkərlə qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə güclü bir köpük əmələ gələnə qədər beze olduğu kimi çırpın. Yaranan qarışığı kəsmik kütləsi ilə birləşdirin və yoğurun.
  3. Bütün tutarlılıq diqqətlə çox bişirmə qabına köçürülməli, bir qapaq ilə bağlanmalı və ekranda "Pişirmə" rejiminə qoyulmalıdır. Xahiş edirik unutmayın ki, qapaq aça bilməz və sufle bişirmə prosesinin özü də idarə olunmamalıdır. Çox pişirici 65 dəqiqə ərzində öz-özünə pişirməyi bitirəcəkdir.
  4. Cihaz bişirmənin sona çatması barədə məlumat verdikdə, qapağı bağlı vəziyyətdə dərhal "Isıtma" rejimini təyin edin.
  5. Yeməyin son mərhələsi bitmiş yeməyin gözəl bir boşqaba köçürülməsi olacaqdır. Üzərinə şəkər tozu səpə bilərsiniz.

İkiqat qazan

Sufleni buxarlandırsanız daha faydalı və daha az qidalandırmaq olar. Buxar qabı soba və ya mikrodalğalı qablar qədər gözəl ecazkar desert hazırlamağa kömək edəcəkdir. Belə bir desert üçün əvvəlcədən aşağıdakı məhsulları hazırlayın:

  • kəsmik% 7 yağ - 350 qram;
  • 15 qram kərə yağı; təzə süd - 150 qram;
  • 3 çay qaşığı şəkər tozu;
  • 1 osh qaşığı. l. yumşaq bal;
  • 1 yumurta;
  • 1 osh qaşığı. l. manna yarması;
  • bir çimdik darçın.

Kəsmik suflesi aşağıdakı texnologiyadan istifadə edərək ikiqat qazanxanada hazırlanır:

  1. Əvvəlcə xəmir, elastik bir kütlə alınana qədər kəsmik pendirini üyütməlisiniz. Bunun üçün bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə etmək tövsiyə olunur.
  2. Sonra zülalı bir şüşə qaba ayırın, sıx bir köpük əmələ gələnə qədər çırpılmalı və bir neçə dəqiqə soyuducuya qoyulmalıdır.
  3. Bu vaxt hazırlanmış sarımsaq, xama, manna yarması, süd, şəkər tozu, yumşaq bal, bir çimdik darçın əlavə edin.
  4. Sonra iki kütləni birləşdirin və hərtərəfli yoğurun. Sonra xəmirlə əvvəlcədən yağla yağlanmış üç əvvəlcədən hazırlanmış qəlib doldurmalısınız. Daha sonra buxar qabını elektrik prizinə qoşun, buxar qabının qapağını açın və xidmət qablarını cihazın alt hissəsinə qoyun. Taymeri yarım saat təyin etdik.
  5. 30 dəqiqədən sonra paroxodu söndürün və yağsız kəsmik istifadə edərək hazırlanmış şirini çıxarın. Yeməyin kalori miqdarı 100 qrama görə 190 kkal olacaq, buna görə bu şirin rəqəmə təsir göstərməyəcəkdir.

Jelatinli kəsmik pendir sufli

Belə bir şirin hazırlanarkən jelatin əlavə etsəniz, dadına şirniyyat və ya Quş südü tortu kimi bir şirniyyat əldə edə bilərsiniz. Bu resept üçün aşağıdakı qidalara ehtiyacınız olacaq:

  • krem% 10 yağ - 250 q;
  • jelatin - 10 g;
  • yarım stəkan süd;
  • 140 q kəsmik;
  • yarım stəkan qatılaşdırılmış süd;
  • silikon qəliblər;
  • sır üçün : shocolada 100 g və 2 osh qaşığı. l. süd.

Yemək bişirmək bir neçə mərhələdən ibarətdir:

  1. Əvvəlcə jelatini su ilə dolduraraq hazırlamalısınız, on dəqiqə şişməsinə icazə verin.
  2. Ayrı bir metal qabda kremi qatılaşdırılmış südlə qarışdırın və bir neçə dəqiqə odun üstünə qoyun.
  3. İsti kütləyə jelatin əlavə edin, hamar olana qədər qarışdırın və soyumağa qoyun.
  4. Sonra soyuq qarışığı qarışdırıcı ilə yaxşıca çalın, tədricən kəsmik əlavə edin.
  5. Kalıplara payladıq, sonra üç saat soyuducuya qoyduq. Soyudulmuş şirniyyat şirəsini buxar banyosunda əridilmiş südlə tökün. Üst hissəsini də qoz ilə bəzəyə bilərsiniz.

1 yaşlı körpə üçün meyvəli su bufle

Həyatın ilk ilinin bir körpəsi üçün alma və ya banan əlavə edərək kəsmik sufle hazırlaya bilərsiniz. Bu meyvələr hipoallergen hesab olunur və uşaq allergiyasına səbəb olmaz. Sufle üçün əsas olan kəsmik, körpə üçün kalsium və protein mənbəyinə çevriləcəkdir. Şıltaq və təmiz kəsmik məhsulları yemək istəməyən bir uşaq, əlavə edilmiş meyvələrlə dadlı və sağlam sufle hazırlamağınızı məsləhət görürük.

Alma ilə

Bir xidmət üçün aşağıdakı qidaları hazırlamalısınız:

  • 3 osh qaşığı. l. kəsmik;
  • bir parça kərə yağı;
  • yumurta;
  • 2 çay qaşığı manna yarması;
  • bir çimdik şəkər;
  • yarım alma.

Addım-addım yemək:

  1. Kəsmik, yumşaq kərə yağı, şəkər, irmik və yumurtanı bir qarışdırıcı ilə hamar olana qədər çalın.
  2. Alma soyulmalı, toxumlar və sonra sürtgəcdən keçirilməlidir.
  3. Kəsmik qarışığını alma ilə birləşdirin və qarışdırın.
  4. Hazırlanmış xəmiri doldurun və sobaya 15 dəqiqə qoyun.

Banan ilə

Xəmirə banan əlavə edərək uşaqlar üçün kəsmik sufleni müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Belə bir desert üçün aşağıdakı komponentlər lazımdır:

  • 2 osh qaşığı. l. kəsmik;
  • yarım banan;
  • 1 osh qaşığı. l. manna yarması;
  • yumurta;
  • 50 q kərə yağı.

Tarif aşağıdakı texnologiyadan istifadə edərək hazırlanır:

  1. Yumurta və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edərək kəsmik pendirini irmik ilə çırpın.
  2. Bananu kiçik parçalara ayırın və kəsmik xəmirlə birləşdirin.
  3. Yaranan qarışığı bir qəlibə qoyun və sobaya 15-20 dəqiqə qoyun.

Pəhriz suflesi necə hazırlanır: resept

Az yağlı kəsmik ilə hazırlanmış sufle hətta pəhrizinizin bir hissəsinə çevrilə bilər. Bu desertin pəhriz versiyası üçün aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:

  • az yağlı kəsmik - 300 q;
  • bir çimdik darçın;
  • yumurta;
  • bıçağın ucunda vanilin;
  • 1 osh qaşığı. l. bal.

Hazırlıq aşağıdakı addımları əhatə edir:

  1. Əvvəlcə kəsmik kütləsini hazırlayın. Bunu etmək üçün kəsmikləri darçın, yumurta, vanil və ərinmiş bal ilə yaxşıca çalın.
  2. Nəticədə qarışıq silikon hissə qəliblərinə qoyulmalı, 10 dəqiqə 180 ° -ə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulmalıdır.
  3. Hazır deserti bir yeməyin üzərinə qoyun və sərinləyin.

Kəsmik sufle hazırlamaq üçün video resept

Kəsmikdən hazırlanan şorba, şənlik yeməyini tamamlayan əla bir desert variantı olacaqdır. Bu resepti mümkün qədər dəqiq bir şəkildə təkrarlamaq üçün xəmir aşpazının mövcud olduğu videonu izləyin və ləzzətli kəsmik sufle hazırlamağın bütün sirlərini sizə addım-addım izah edəcəksiniz.

Bu incə və havadar yemək çox populyardır. Bir kəsmik pəhriz sufli necə hazırlanır, kəsmik kütləsinə hansı məhsullar əlavə edilə bilər?

Bir cüt üçün

Kəsmikdən hazırlanan pəhriz suflesi üçün bu resept pəhrizdə olan insanlar üçün uyğundur. 200 q az yağlı kəsmik ölçün və hamar olana qədər üyüdün. Bir ovuc lingonberries yuyun və limon suyu ilə tökün. 2 dələ yaxşı döyün (tüklü köpük almalısınız). Çörək pudrası (10 q), bir az vanilin və irmik (1 xörək qaşığı) birləşdirin. Kəsmik pendiri maye tatlandırıcı ilə birləşdirin (dadına görə ölçün) və quru maddələr, zərifcə zülal, giləmeyvə əlavə edin, qarışdırın, qəlibə köçürün. Buxar səbətinə qoyun və 30 dəqiqə bişirin.

Banan ilə

Bu resept xüsusilə uşaqlar arasında populyardır. Sarısını xama və şəkərlə qarışdırın (1 ədəd / 1 qaşıq / 1 qaşıq). Nəticədə kütləni kəsmik pendirinə köçürün (200 q). İrmik ilə qarışdırın (1 xörək qaşığı). Zülalı çırpın və orada əlavə edin. Silikon kalıbı yağlayın, altına doğranmış bir banan qoyun, üstünə kəsmik kütləsini yayın, orta istilikdə 30 dəqiqə sobada bişirin.

Jelatin ilə

Bu suflenin bişirilməsinə ehtiyac yoxdur. Az yağlı kəsmik (250 q), 250 ml süd, jelatin alın (1-2 xörək qaşığı - istənilən uyğunluğa görə). Dadmaq üçün tatlandırıcı əlavə edin. Vanillin ətirli bir vasitədir. Yarım limon və 1 çay qaşığı suyunu da götürün. kakao. Soyuq südlə jelatin tökün, çırpma ilə çırpın və az istilikdə istilənməyə qoyun (qaynana gətirməyin). Kəsmik pendirini tatlandırıcı, vanil ilə qarışdırın və qarışdırıcı ilə işləyin. Şirəsi tökün və yenidən çırpın. Ərinmiş jelatin ilə süd əlavə edin. Qarışdırın. Yarısını bir qəlibə tökün, soyudun. Digər yarısına kakao əlavə edin, qarışdırın, başqa bir qəlibə tökün və həmçinin soyuducuya göndərin.

Çox aşpazda

300 q az yağlı kəsmikləri qarışdırıcı ilə işləyin. Bir az şəkər və ya şəkər əvəzedicisi əlavə edin. 4 çay qaşığı qoyun. xama, sarısı, 20 q irmik. 100 ml süd tökün, qarışdırın. Çırpılmış yumurta ağını əlavə edin. Bir qəlibə köçürün. Buxar səbətinə qoyun. Bir qaba 500 ml su tökün. 40 dəqiqə buxarda bişirin.

Mikrodalğalı sobada

Almanı soyun, doğrayın. Üzümləri qısaca suya batırın və sonra salfet üzərində qurutun. 200 g kəsmik pendirini silin, üzərinə şəkər, yumurta, kişmiş və bir alma əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Silikon kalıbına köçürərək maksimum 5 dəqiqə bişirin.

Yerkökü ilə

1 kök qaynadın. Ayrıca 100 g kəsmik, şəkər, yumurta və süd (50 ml) lazımdır. Kökləri püresi olana qədər əzin, sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik, şəkər, yumurta və digər maddələrlə qarışdırın. Yağlanmış kalıbı manna yarması ilə səpin. Kəsmik kütləsini düzün. 170 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin, daha sonra sufle sobada 20 dəqiqə saxlayın.

Pəhriz kəsmik suflesi hazırlamaq asandır, nəticədə yaranan yeməyin dadı sizi məyus etməyəcəkdir. Yeni maddələr əlavə edərək dadını dəyişdirərək asanlıqla doğaçlama edə bilərsiniz.

Irina Kamshilina

Kimsə üçün yemək bişirmək özünüzdən çox xoşdur))

Məzmun

Kəsmik sufli tez və dadlı bir yemək hesab olunur. Bu şirin, havadar desert xüsusilə səhər ləzzətlərini hazırlamaq üçün çox az vaxtın olduğu bir vaxtda səhər yeməyinizə əla bir əlavə olacaqdır. Mikrodalğalı sobada, sobada, yavaş ocaqda, ikiqat qazanda bişirilən kəsmikdən sufle hazırlamaq üçün bir çox fərqli resept mövcuddur. Klassik resepti pəhriz ilə əvəz etsəniz, bu yemək oruc günlərində pəhrizinizi şaxələndirəcəkdir.

Kəsmik pufu - şəkilləri olan reseptlər

Kəsmik suflenin bir xüsusiyyəti hazırlanmanın sürəti və asanlığıdır. Minimum vaxt qoyuluşu ilə heç bir ailə üzvünü laqeyd qoymayacaq inanılmaz bir yemək əldə edəcəksiniz. Meyvə, giləmeyvə və ya hətta albalı, moruq, çiyələk mürəbbəsi parçaları ilə kəsmik əlavə edə bilərsiniz. Ancaq sufle şəkər əlavə edilmirsə, belə bir yemək əla bir qəlyanaltı olacaqdır. Bir deserti uğurla hazırlamaq üçün bu təlimatları izləyin:

  1. Zərif və havadar suflenin sirri bişirmək üçün yumşaq və dənəsiz kəsmikdən istifadə edilməli və xama yüksək yağlı olmalıdır.
  2. Ağlar hər zaman bir şüşə, keramika və ya emaye qabda çırpılmalıdır. Bunun üçün alüminium qablardan istifadə edirsinizsə, zülallar boz bir rəng ilə əldə edilir.
  3. Sufle hazırlamaq üçün ilk təravət olmayan zülallardan istifadə edin, çünki onları güclü köpük halına gətirmək daha asan olacaq. Qalın, davamlı bir köpük üçün çırpmaq üçün qablar su damcıları və yağdan təmizlənmiş şəkildə mükəmməl təmiz olmalıdır.

Sobada

Sufle bişirmək üçün klassik cihaz sobanın istifadəsidir. Altı porsiya kəsmik suflesi hazırlamaq üçün qırx dəqiqə vaxt və aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

  • bir kisə vanil şəkər;
  • 2 çay qaşığı xama;
  • 2 yumurta;
  • 2 çay qaşığı manna yarması;
  • 1 çay qaşığı kərə yağı;
  • 1 osh qaşığı. l. Səhra;
  • bir çimdik duz;
  • kəsmik - 200 q.

Dadlı kəsmik sufle hazırlamaq üçün addım-addım təlimat:

  1. Kəsmik kütləsinin hazırlanması. Bunu etmək üçün kəsmik, manna yarması, vanil və adi şəkər, kərə yağı, xama, iki yumurta sarısını bir yemək prosessorunun və ya qarışdırıcının qabına qoyun. Tərkibləri homojen bir tutarlılığa çırpın, sonra yarım saat soyuqda qoyduq.
  2. Sonra yumurta ağlarını bir çimdik duzla döyməlisiniz. Köpük möhkəm və dayanıqlı olmalıdır, çünki hazır suflenin keyfiyyəti ondan asılıdır. Sonra kəsmiki zülallarla birləşdirin və qarışdırın.
  3. Çörək bişirmək üçün, suflenin qalxa biləcəyi bir yerə sahib olması üçün% 75 kəsmik xəmirlə doldurulması lazım olan silikon hissə qəliblərindən istifadə edə bilərsiniz. Kalıpları 25 dəqiqə 200 ° -ə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

Mikrodalğalı sobada

Mikrodalğalı soba, səhər yeməyi üçün bir neçə dəqiqə ərzində kəsmik sufle hazırlamağınıza kömək edəcəkdir. Belə porsiyonlu bişmiş məhsullar üçün adi bir fincan istifadə edə bilərsiniz. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

  • 1 yumurta;
  • bir ovuc üzüm;
  • 1 osh qaşığı. l. Səhra;
  • kəsmik - 150 q;
  • kakao - 0,5 çay qaşığı;
  • şəkər tozu - 0,5 çay qaşığı;

Mikrodalğalı sobada şirniyyat aşağıdakı sxemə əsasən hazırlanır:

  1. Kiçik bir qabda kəsmiki bir qarışdırıcı ilə şəkər, yumurta və kakao ilə birlikdə ümumi bir xəmir kütləsinə vurun.
  2. Yuyulmuş kişmişi kəsmikə əlavə edin və yumşaq bir qaşıqla qarışdırın.
  3. Yaranan xəmiri seramik bir ağ fincanda paylayın və bişmə prosesinə nəzarət edərək 3-5 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun. Sufle yüksəlməyə başlayırsa, hazırdır. Hazır şirniyyatı üstə şəkər tozu ilə bəzəyərək bir boşqaba qoyun.

Çox aşpazda

Müasir bir mətbəxi müxtəlif ev alətləri olmadan təsəvvür etmək çətindir. Belə çoxfunksiyalı bir cihaz, çoxlu pişiricidir, onu da kəsmik sufle etmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Belə bir desert üçün aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:

  • 5 yumurta;
  • 250 qram xama;
  • kəsmik - 750 qram;
  • 3 osh qaşığı. l. nişasta;
  • bir yarım fincan toz şəkər;
  • bir çimdik vanilin.

Çox pişiricidə pilləli pişirmə aşağıdakı mərhələlərdən ibarətdir:

  1. Başlanğıcda vanilin, nişasta və xama əlavə edərək beş yumurtanın sarısı ilə kəsmik sürtün.
  2. Soyudulmuş zülalları toz şəkərlə qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə güclü bir köpük əmələ gələnə qədər beze olduğu kimi çırpın. Yaranan qarışığı kəsmik kütləsi ilə birləşdirin və yoğurun.
  3. Bütün tutarlılıq diqqətlə çox bişirmə qabına köçürülməli, bir qapaq ilə bağlanmalı və ekranda "Pişirmə" rejiminə qoyulmalıdır. Xahiş edirik unutmayın ki, qapaq aça bilməz və sufle bişirmə prosesinin özü də idarə olunmamalıdır. Çox pişirici 65 dəqiqə ərzində öz-özünə pişirməyi bitirəcəkdir.
  4. Cihaz bişirmənin sona çatması barədə məlumat verdikdə, dərhal "İstilik" rejimini yarım saat qapalı bir qapağın altına qoyun.
  5. Yeməyin son mərhələsi bitmiş yeməyin gözəl bir boşqaba köçürülməsi olacaqdır. Üzərinə şəkər tozu səpə bilərsiniz.

İkiqat qazan

Sufleni buxarlandırsanız daha sağlam və daha az qidalandırıcı edə bilərsiniz. Buxar qabı soba və ya mikrodalğalı qablar qədər gözəl ecazkar desert hazırlamağa kömək edəcəkdir. Belə bir desert üçün əvvəlcədən aşağıdakı məhsulları hazırlayın:

  • kəsmik% 7 yağ - 350 qram;
  • 15 qram kərə yağı;
  • təzə süd - 150 qram;
  • 3 çay qaşığı şəkər tozu;
  • 1 osh qaşığı. l. yumşaq bal;
  • 1 yumurta;
  • 1 osh qaşığı. l. manna yarması;
  • bir çimdik darçın.

Kəsmik suflesi aşağıdakı texnologiyadan istifadə edərək cüt qazanda hazırlanır:

  1. Əvvəlcə xəmir, elastik bir kütlə alınana qədər kəsmik pendirini üyütməlisiniz. Bunun üçün bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə etmək tövsiyə olunur.
  2. Sonra zülalı bir şüşə qaba ayırırıq, sıx bir köpük əmələ gələnə qədər bir neçə dəqiqə soyudulana qədər çırpılmalıyıq.
  3. Bu vaxt hazırlanmış sarımsaq, xama, manna yarması, süd, şəkər tozu, yumşaq bal və bir çimdik darçın əlavə edin.
  4. Sonra iki kütləni birləşdirin və hərtərəfli yoğurun. Sonra xəmirlə əvvəlcədən kərə yağı ilə yağlanmış əvvəlcədən hazırlanmış üç qəlib doldurmalısınız. Daha sonra buxar qabını elektrik şəbəkəsinə qoşun, buxar qabının qapağını açın və xidmət qablarını cihazın alt hissəsinə qoyun. Taymeri yarım saat təyin etdik.
  5. 30 dəqiqədən sonra paroxodu söndürün və yağsız kəsmik istifadə edərək hazırlanmış şirini çıxarın. Yeməyin kalori miqdarı 100 qrama görə 190 kkal olacaq, buna görə bu şirin rəqəmə təsir göstərməyəcəkdir.
Mətndə səhv tapdınız? Seçin, Ctrl + Enter düymələrini basın və düzəldəcəyik!

BUĞU SUFFLE

Məhsullar: təzə kəsmik 110 q, süd 40 q, un 7 q, yumurta 1/5 ədəd, kərə yağı 5 q.

Ev pendirini süd, sarısı və bechamel sousu ilə yaxşıca üyüdün. Nəticədə kütlədə çırpılmış zülalları diqqətlə əlavə edin. Kalıbı yağla yağlayın və kütləsini içərisinə qoyun, buxar banyosuna qoyun və hazır vəziyyətə gətirin.

Kitabdan su anbarı çörək sahibidir müəllif Dubrovin İvan

BUXAR SÜFFLİ “YAXŞI” Bu yemək üçün yağlı çörək götürün. Balığı miqyaslayın, başını, üzgəclərini və quyruğunu çıxarın. Balığı bağırsaq və yaxşı yuyun. Balığı silsilə boyunca kəsin və silsiləni və qabırğa sümüklərini çıxarın. Balıq filesi bir ət dəyirmanı ilə fırladın.

Şirin yemək kitabından müəllif Melnikov Ilya

Kök-alma suflesi (buxar) Yerkökü kiçik parçalara bölün və südlə yumşalana qədər qaynadın. Alma qabığını soyun və yerkökü ilə bir ət dəyirmanından keçirin, sonra taxıl, şəkər və çiy sarısı ilə birləşdirin, 10 q əridilmiş kərə yağı və çırpılmış protein əlavə edin;

Allergik Xəstəliklər üçün Qidalanma kitabından müəllif Melnikov Ilya

Sutda manna yarması (buxarda) Sıyıqı süddə və suda bişirin və 10 dəqiqə qaynatın, sonra oddan götürün, sarısı, şəkər və 10 q kərə yağı əlavə edin, yaxşıca çalın, çırpılmış yumurta ağına azca qarışdırın, yağlanmış bir qəlibə qoyun, və buxarlanmışdır

Diyet qidası və pəhriz kitabından müəllif Melnikov Ilya

Çərəzli pendir suflesi (buxar) Çərəzləri əzin, şəkərlə qarışdırın, südün üstünə tökün, 10-15 dəqiqə dayana, sonra sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik, sarısı və 5 q əridilmiş kərə yağı ilə qarışdırın; bütün kütləni yaxşı qarışdırın; çırpılmış protein ilə birləşdirin, bir qəlibə qoyun,

Mədə xəstəlikləri üçün qidalanma kitabından müəllif Melnikov Ilya

Albalı suyu ilə buğda sufle (buxar) İrmikdən və 30 qr sudan sıyıq bişirin və sərinləyin. Ev pendirini (təzə, quru) bir ələkdən sürtün, manna yarması ilə birləşdirin, sarısı, 5 q şəkər və 5 q əridilmiş yağ əlavə edin. Bütün bunları yaxşıca çəkin, çırpılmış protein əlavə edin,

İçkilər və desertlər kitabından müəllif Reseptlər toplusu

Buxar bişirmə kitabından müəllif Babenko Ludmila Vladimirovna

Puddinga kitabından, sufle. Dadlı və qidalı müəllif Zvonareva Agafya Tixonovna

Müəllifin kitabından

Müəllifin kitabından

Pike perch-dən kərə yağı ilə buxar sufle Məhsullar: 150 balıq, 25 kərə yağı, 10 buğda unu, 1/2 yumurta, 50 süd.Balıqları dəridən və sümüklərdən soyun, kütlənin yarısını qaynatın, qalan çiy balıqlarla iki dəfə soyudun və doğrayın. ... Süddən və undan bişirin

Müəllifin kitabından

BUXARI KƏLƏM SÜFLÜ Məhsullar: təzə kəsmik 110 qr, süd 40 q, un 7 q, 1/5 yumurta, kərə yağı 5 qr.Temir pendirini süd, sarısı və beşamel sousu ilə yaxşıca üyüdün. Nəticədə kütlədə çırpılmış zülalları diqqətlə əlavə edin. Kalıbı yağla yağlayın və kütləsini içərisinə qoyun,

Müəllifin kitabından

Albalı sousu ilə kəsmik sufle, buxarda 120 q kəsmik, 10 q irmik, 10 qr kərə yağı, 15 q şəkər, 0,5 yumurta, 25 q quru gilas, 5 q nişasta, manna yarması və 30 q sudan sıyıq bişirin və soyudun .. . Kəsmik (təzə, quru) bir ələkdən sürtün, manna yarması ilə birləşdirin,

Müəllifin kitabından

Pike perch-dən kərə yağı ilə buxar sufle, dərinin və sümüklərin balıqlarını soyun, balığın yarısını bişirin, soyudun və qalan çiy balıqlarla birlikdə tez-tez ət dəyirmanı dəyirmanından keçir. Süddən və undan bir jöle şəklində bir sous hazırlayın, kıyılmış ilə birləşdirin

Müəllifin kitabından

Biskvitli buğda büzməli sufle Çərəzləri əzin, şəkərlə qarışdırın, süd tökün, 10-15 dəqiqə dayana, sonra sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik, sarısı və 5 q əridilmiş kərə yağı ilə qarışdırın; bütün kütləni yaxşı qarışdırın; çırpılmış yumurta ağı ilə birləşdirin, yağlanmış bir qaba qoyun

Müəllifin kitabından

Albalı sousu ilə kəsmik pendir sufle, manna yarması və 30 ml suyun içərisindən sıyıq bişirin və sərinləyin. Ev pendirini (təzə, quru) bir ələkdən sürtün, manna yarması ilə birləşdirin, sarısı, 5 q şəkər və 5 q əridilmiş yağ əlavə edin. Bütün bunları yaxşıca çəkin, çırpılmış protein əlavə edin,

Müəllifin kitabından

Çərəzli buğdaylı sufle, buxar Tərkibi: kəsmik - 120 q, çərəzlər - 20 q, şəkər - 15 q, yumurta - 1 ədəd. Süd - 20 q, kərə yağı - 10 q. Çərəzləri əzin, şəkərlə qarışdırın, tökün. süd, 10-15 dəqiqə dayana, sonra sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik, sarısı və 5 qr ilə qarışdırın