Fırında balqabağı necə bişirmək olar. Bişmiş donuz əti: ən yaxşı yemək reseptləri Fırında bişmiş knuckle

Aşpazlar üçün məhsulların seçimi, onların hazırlanması və yemək üçün hansı ədviyyatlardan istifadə edilməsi böyük əhəmiyyət kəsb edir. Dadlı baldır bişirmək istəyirsinizsə, bu məsləhətlər sizə kömək edəcəkdir.

1. Arxa ayağı seçin - daha ətlidir.Çəkisi təxminən 1-1,5 kq. Ancaq ön tərəf daha sümüklü və yağlıdır, burada ət və sümük nisbəti ikinciyə doğrudur. Ondan daha yaxşıdır.
2. Həmişə düyünləri doldurun. Sarımsaq və ya zəncəfil bunun üçün əladır. Sarımsağı dilimlərə kəsin və duza yuvarlayın. Donuz ətində bir deşik açmaq üçün nazik bir bıçaq istifadə edin və duzlu sarımsağı bura qoyun. Bu şəkildə ət sarımsağın aroması ilə doyurulacaq və içəridən duzlanacaq. Hər yerdə ponksiyonlar edin - sümüyə, dəriyə, ətə yaxın. Eyni şeyi zəncəfillə də edə bilərsiniz. Ya da bilərsən.
3. Əvvəlcə qaynadın. Donuz ətinin bu hissəsi hələ də sərtdir. Əgər onu əvvəlcədən bişirmədən birbaşa sobaya qoysanız, nəticə sizi məyus edə bilər. Ayağı bir qazanda, ikiqat qazanda, yavaş sobada və ya təzyiqli ocakda bişirə bilərsiniz.
4. Dad əlavə edin. Qaynayan zaman duzdan başqa ləzzət üçün başqa inqrediyentlər də əlavə edin. Bu, soğan başı, sarımsaq dişləri, yerkökü, ətirli ədviyyat, zeytun, çili bibəri, paprika və ya tomat pastası ola bilər. Zövqlə təcrübə etməkdən çekinmeyin.
5. Fırında parıltı əlavə etmək. Xardal və maye bal qarışığı ilə baldırı örtün. Çörək qabının yuyulmaması üçün folqa ilə örtün. Bundan sonra əti bişirmək üçün kənara qoyun.

Lazersonun oynağı necə hazırladığına əmin olun. Mən özüm ondan öyrənirəm və kulinariya sirlərinə casusluq edirəm :)

Göbələklərin nə qədər bişiriləcəyi onun ölçüsündən asılıdır. Adətən qazanda 3,5-4 saat, təzyiqli ocakda 1 saat vaxt tələb olunur. Pişirildikdən sonra yumşaq olmalıdır.

Bal ilə folqa bişirmək

Bu yeməyin zəngin ətri bir neçə dəqiqə ərzində təkcə mətbəxi deyil, bütün mənzili dolduracaq. Ailəniz hərdən bir sualla sizi ziyarət edəcək: hələ hazır deyilmi?

Donuz ətini folqa içində bişirəcəyiniz üçün onu qaynatmaq lazım deyil. Aşağıdakı maddələr hazırlayın:

• kiloqram baldır;
• 2 osh qaşığı. soya sousu qaşıqları;
• 1 xörək qaşığı. bir qaşıq xardal;
• 1 xörək qaşığı. bal qaşığı;
• 8 diş sarımsaq.

Əvvəlcə sousu bal və xardal ilə qarışdırın. Dırnaqları təmizləyin və kağız dəsmal ilə qurudun. Doğranmış sarımsaq ilə hərtərəfli örtün. Sonra ayağı sıx bir çantaya qoyun və bal-xardal şoraba əlavə edin. Sonra çantanın tərkibini hərtərəfli silkələyin ki, aromatik qarışıq ayağın bütün səthinə bərabər paylansın. Bir gecədə soyuducuya bir çanta qoyun.

Sonra çantadan sapı çıxarırıq və folqa ilə bükürük. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və iş parçasını içinə qoyun. Bu temperaturda baldır təxminən bir saat yarım bişirilməlidir.

Xırtıldayan bir qabıq əldə etmək üçün folqa diqqətlə açın. Ayağı təxminən dörddə bir saat bişirin.

Alman üslubunda pivədə donuz əti ayağı

Bu ləzzəti dadmaq üçün bahalı restorana getməyə ehtiyac yoxdur. Ev şəraitində peşəkar aşpazdan qat-qat dadlı çıxacaq 😉 Bu dadlı xörək iki mərhələdə hazırlanır: əvvəlcə ayağı qaynadılır, sonra bişirilir. Bişirmək üçün təzyiqli soba və ya təzyiqli ocaqdan istifadə etməyi məsləhət görürəm.

Aşağıdakı məhsulları hazırlayın:

• donuz əti;
• 500 ml pivə (vacib deyil - həm açıq, həm də qaranlıqdan istifadə edin);
• dadmaq üçün duz;
• 1,5-2 baş sarımsaq;
• donuz əti üçün ədviyyat paketi (məsələn, "Qafqaz otları").

Dırnaqları təmizləyin, yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Doğranmış sarımsağı duz və ədviyyatlarla qarışdırın. Ayağın dərisini bu aromatik pasta ilə səxavətlə örtün. Göbələkdə bir neçə kəsik düzəldin və onları ədviyyatlı qarışığın qalan hissəsi ilə doldurun.

Bundan sonra, sapı təzyiqli sobaya qoyun, içinə pivə tökün və qabı maksimum atəşə qoyun. Mayenin qaynadığını bildirən səs siqnalı eşitdiyiniz zaman istiliyi minimuma endirin. Təxminən bir saat bişirin.

Sonra sapı bir çörək qabına köçürürük və 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyuruq. Qaynadılmış ayaq mahiyyətcə hazırdır. Yalnız 20-30 dəqiqə bişirmək lazımdır - o, gözəl bir qızıl qəhvəyi qabığı əldə etməlidir. Pişirmə zamanı ayağını təzyiqli ocağın içində qalan pivə bulyonu ilə yağlayın.

Bal və xardal ilə bişirin

Bal xardal sousunda bişmiş düyün çox dadlı olur. Və nə ləzzətli xırtıldayan qabığa malikdir – sadəcə fikir ağzınızı sulandırır :)

Bu ləzzətli yemək üçün sizə lazım olacaq:

• donuz əti;
• hər biri bir orta soğan və bir yerkökü;
• 2 ədəd. dəfnə yarpağı;
• 2 osh qaşığı. bal qaşıqları;
• 1 xörək qaşığı. bitki yağı ilə bir yataq;
• 2 osh qaşığı. xardal qaşıqları;
• 6 qara bibər noxud;
• 3 ədəd. qərənfillər;
• duz + donuz əti üçün ədviyyatlar;
• su.

Hərtərəfli yuyulmuş donuz ayağını su ilə doldurun və mayeni bir qaynadək gətirin. Burada dəfnə yarpağı, mixək, bibər və duz əlavə edin. Yerkökü və soğanı soyun və tavaya əlavə edin (doğranmağa ehtiyac yoxdur). Sonra istiliyi minimuma endirin və ayağı bişənə qədər bişirməyə davam edin.

Marinad üçün balı xardal və donuz əti üçün ədviyyatlarla qarışdırın. Qaynadılmış baldırı bulyondan çıxarın və folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Ayağın yuxarı hissəsini şoraba ilə səxavətlə örtün. Aromatik sousda islatmaq üçün sapı 10-15 dəqiqə buraxın.

Sonra ayağını 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Karamel qabığı görünənə qədər bişirin, təxminən 40-50 dəqiqə. Pişirmə zamanı qabı 3-4 dəfə tavaya tökülmüş şirə ilə yağlayın. Bu ləzzətli yeməyi istənilən yan yeməklə, məsələn, bişmiş kələmlə xidmət edə bilərsiniz.

Kartof ilə bir qolda şirəli və dadlı

Bu reseptdə donuz ayağı bir qolda bişirilir. Buna görə də ətin əvvəlcədən qaynadılmasına ehtiyac yoxdur. Bu seçimin əlavə üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yan yeməyi ətlə birlikdə hazırlanır.

Sizə lazım olacaq:

• bir yarım kiloqram donuz əti;
• 3 osh qaşığı. duz qaşıqları;
• 2 osh qaşığı. zeytun yağı qaşıqları;
• 7-8 kartof;
• 2-3 osh qaşığı. paprika qaşıqları;
• 3-4 diş sarımsaq.

Sarımsağı soyun, yuyun və sarımsaq dəyirmanı ilə doğrayın. 2 osh qaşığı ilə qarışdırın. qaşıq duz və 1-2 osh qaşığı. paprika qaşıqları. Bıçaqla baldırda deşiklər edirik və bu qarışıqla doldururuq. Və qalan aromatik kütləni ayağın səthinə bərabər paylayın.

Çubuğu torbaya qoyun, möhkəm bağlayın və soyuducuya qoyun. Donuz ətini ən azı 3 saat buraxın. Ancaq bir gecədə qoysanız daha dadlı olar.

Qola kartofu baldıra əlavə edin və bağlayın. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və "paketi" içinə batırın. Bu temperaturda 1,5 saat bişirin. O vaxta qədər həm donuz əti, həm də kartof hazır olacaq. Ancaq qolu deşməyə tələsməyin - buxar çox istidir. Yeməyi 15 dəqiqə oturmasına icazə verin.

Yaxşı, sonra süfrəni qurun. Qolda bişmiş kartof qızılı qəhvəyi olur. Və ət çox şirəli və yumşaqdır. Bu, təsvirolunmaz dərəcədə dadlıdır - mütləq cəhd edin.

Çex dilində necə bişirmək olar

Mən bu yeməklə qiyabi tanış olmuşam ki, dostlar Praqaya səfərləri haqda danışanda. Yumşaq ət, xırtıldayan qabıq və təsvirolunmaz ətir haqqında çox ləzzətli danışırdılar. Mən isə orda oturdum və az qala sudan boğulacaqdım :) Özümə söz vermişdim ki, bu yeməyi mütləq çex dilində bişirəcəyəm. İnanın, təsvir olunmayacaq qədər dadlı çıxdı.

Məhsulların tələb olunan tərkibi:

• donuz əti;
• 2 litr tünd pivə;
• orta ölçülü soğan;
• 4-5 diş sarımsaq;
• duz;
• su;
• ədviyyatlar - qara bibər, mixək, kimyon (dadmaq üçün);
• 2-3 əd. dəfnə yarpağı

Diqqətlə ayağını kazıyın, yuyun və su ilə doldurun. Maye donuz ətini 2 sm örtməlidir. Konteyneri yüksək istilik üzərində sobaya qoyun. Qaynayana qədər gözləyin, köpüyü çıxarın və istiliyi minimuma endirin. Soyulmuş soğanı tavaya qoyun. Sonra ətini təxminən bir saat bişirin.

Sonra bulyonu bulyondan çıxarın və içərisində 8-10 kəsik edin. Hər çuxura 1 yarım sarımsaq göndərin. Üstünə donuz əti əlavə edin və doğranmış qara bibər və zirə ilə əzin.

Çubuğu bir çörək qabına qoyun və bir saat 170 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Çörək bişirərkən ayağın üzərinə səxavətlə pivə tökün. Bu ləzzəti isti xidmət edin.

Bavariya resepti

Bu seçim hətta ən mürəkkəb gurmeni də sevindirəcəkdir. Mənə inanmırsan? Və bişirib dadın.

Məhsulların tələb olunan tərkibi:

• 2 dayaq;
• 2 ədəd. dəfnə yarpağı;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 soğan;
• qaba duz;
• 0,5 çay qaşığı qırmızı acı bibər;
• bir neçə qara bibər noxud;
• bir çimdik "Provencal otlar";
• bir çimdik kimyon

Herbes de Provence və qara bibəri havan içində doğrayın. Burada bir az duz əlavə edin və hər şeyi yaxşıca doğrayın. Sonra dəfnə yarpağı, acı bibər, kimyon əlavə edin - yenidən hər şeyi bir havan içində yaxşıca doğrayın. Soyulmuş sarımsağı bıçağın düz tərəfi ilə əzin və yaxşıca üyüdərək məhlula əlavə edin. Aromatik sarğı hazırdır.

Göbələkləri sürtüb yuyuruq. Sümüklərin yaxınlığında kiçik kəsiklər edirik və ətini aromatik sarğı ilə səxavətlə örtürük. Yalnız ətin kənarını örtün, üstünə dərini örtməyin.

Soğanı qalın halqalara doğrayın və bir çörək qabına qoyun. Üzərində ət bişiriləcək. Sonra, baldırları düzün və üstünə qaba duz səpin.

Fırını 220 dərəcə qızdırın, bir çörək qabını qoyun və 30 dəqiqə bişirin. Sonra temperaturu 190 dərəcəyə endirin və təxminən 60-75 dəqiqə bişirməyə davam edin. Ətin hazırlığını yoxladığınızdan əmin olun - bunu etmək üçün onu çəngəl ilə delin. Əgər şəffaf şirə çıxırsa, deməli hər şey hazırdır.

Belə bir şah əsəri özünüz hazırlamazdan əvvəl, addım-addım resept videosunu izlədiyinizə əmin olun. Orada Yuliya Vysotskaya sizinlə Bavariya üslubunda ayaq bişirməyin bütün incəliklərini və sirlərini bölüşəcək.

Folqa olmadan necə bişirmək olar

Fırında bir donuz ayağı bişirirsinizsə, folqa olmadan edə bilərsiniz. Bununla belə, bu halda, mən sizə əvvəlcə baldırı qaynatmağı məsləhət görürəm. Aşağıdakı məhsulların tərkibini hazırlayın:

• baldır;
• ampul;
• 2-3 əd. dəfnə yarpağı;
• 4-5 diş sarımsaq;
• 2 osh qaşığı. soya sousu qaşıqları;
• 2 osh qaşığı. bal qaşıqları;
• bir neçə noxud ətirli bibər;
• duz;
• su.

Hərtərəfli yuyulmuş ayağı böyük bir qazana qoyun. Onu su ilə doldurun ki, maye ayağı bir neçə sm əhatə etsin. Mayeni bir qaynadək gətirin. Köpüyü səthdən çıxarın və istiliyi minimuma endirin.

Soğanı soyun, yuyun və bütövlükdə bulyona əlavə edin. Təxminən bir saat bişirin. Sonra tavaya dəfnə yarpağı, ətirli ədviyyat və duz qoyuruq. Bundan sonra, təxminən yarım saat daha bişirməyə davam edin. Bulyonu bulyondan çıxarın və otaq temperaturuna qədər sərinləyin.

Marinad edirik - sousu bal ilə qarışdırırıq. Sarımsağı incə dilimlərə kəsin. Biz düyünlərdə kəsiklər edirik və bura sarımsaq mixəkləri əlavə edirik. Və sonra səxavətlə ayağı şoraba ilə yağlayın.

Göbələyi bir çörək qabına qoyun. Və dörddə bir saat 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Bu müddətdən sonra sobaya baxın - ayaq artıq bir az qəhvəyi olmağa başlayır. Onu çevirin, hər hansı bir damcı şirəsi ilə fırçalayın və başqa 15 dəqiqə bişirməyə davam edin. Hamısı budur - sarımsaq və bal ilə aromatik baldır hazırdır.

Əminəm ki, bugünkü reseptlər sizə qovrulma qabığı sahəsində mütəxəssis kimi şöhrət qazanmağa kömək edəcək. Məqalənin linkini dostlarınızla paylaşın. Mütləq - qarşıda sizi çoxlu dadlı şeylər gözləyir. Bu gün üçün əlimdə olan şey budur: görüşənədək!

salam qizlar! Bu gün çox yağlı və dadlı bir mövzumuz var: sobada donuz ətini necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm ki, barmaqlarınızı yalayacaqsınız və daha çox şey istəyəcəksiniz.

Çubuq barabandır və ya insanların dediyi kimi, zəngin şorba və jele ətin əsas tərkib hissəsinə çevrilən öküzdür və çox az adam bilir ki, ondan inanılmaz dadlı ikinci yemək hazırlamaq olar. Əlbəttə ki, nağara çubuqunu hazırlamaq çox vaxt aparır, amma çox, çox sadədir. Bundan əlavə, sərf olunan vaxt şərab ayağı ilə dadlı və şirəli axşam keçirməyə dəyər!

Bu yemək bizə Çexiyadan gəldi. Əvvəllər qaban dizindən hazırlanırdı, indi sadəcə donuz ətindən hazırlanır. Çexlər reseptlə çox qürur duyurlar, çünki o, bütün dünyada yayılıb, restoranları və bayram süfrələrini doldurub. Bu yeməyi sınasanız, çox uzun müddət tox qalacağınızdan əmin olun.

Baldırı necə bişirəcəyinizə qərar verməzdən əvvəl düzgün ət seçməlisiniz. Əks halda, nə qədər çalışsanız da, yumşaq və sulu olmayacaq. Buna görə də bəzi məsləhətlər alın.

1. Yaxşı bir baraban almaq ləzzətli bir yemək hazırlamaq üçün ilk addımdır. Yeməyi sobada bişirəcəyimiz üçün ətli arxa ayaq almalıyıq
2. Satın alarkən, məhsulun necə göründüyünə baxın: dəri, yüngül olmalıdır və ət, fotoşəkildə olduğu kimi, ağ yağ təbəqələri ilə sıx olmalıdır. Donuz ətinin də xoş şirin qoxusu var.
3. Buğanın çəkisi təxminən 1200-1800 qram olmalıdır. Böyük ölçülər heyvanın köhnə olduğunu və ya ətin çox yağlı olduğunu və ya maye ilə vurulduğunu göstərir.

Bişirməyə hazırlanır

Donuz ətini yumşaq saxlamaq üçün otaq temperaturunda əridin. Sonra, öküzü axan suda yuyun və dərini qaşıyın. Sonrakı fəaliyyət planı xüsusi reseptdən asılıdır - ət ya qaynadılır, ya da bişirilir. Mən heç bir fantaziya ilə aşpaz olmadığım üçün bütün reseptlər sadə və evdə tətbiq oluna bilər.

Fırında donuz əti

Pişirmə üsulu

• Təmizlənmiş və yuyulmuş barabanları (1,5 kq) süddə isladıb 2-3 saat sərin yerdə saxlayın. Sonra, quru
• Əti bişirmək üçün qoyun, bir qaynadək gətirin və köpüyü çıxarın
• Tavaya 10 q əlavə edin. duz, hər biri 6 noxud ətirli bibər və qara bibər, 3 əd. dəfnə yarpağı. İstiliyi azaldın və əti bir saat bişirin
• Bir saatdan sonra bulyona soyulmuş yerkökü və soğan əlavə edin
• 20 dəqiqədən sonra donuz ətini bulyondan çıxarın və sərinləyin
• 30 qr qarışdırın. bal, xardal və soya sousu. Yaranan sousun ½ hissəsi ilə ayağı fırçalayın
• Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və 10 dəqiqə orada çəngəl ilə bir çörək qabı qoyun. Sonra, baraban çubuğunu qalan sousla yenidən fırçalayın və başqa 10 dəqiqə bişirin. Fırında bişmiş donuz əti hazırdır

Göbələyi folqa içində bişirin

• Folqada donuz ətini bişirmək üçün resept çox sadədir və hər evdar qadına uyğun olacaq:
• Dərin bir qazana bişirmək üçün 1 kq işlənmiş ət qoyun. Su qaynadıqdan sonra qabığına bir çay qaşığı duz, yerkökü və soğan əlavə edin. 50 dəqiqə bişirin. Sonra, barabanı bulyondan çıxarın və sərinləyin
• 30 qr qarışdırın. mayonez, 5 q. çay qaşığı duz, 4 diş rəndələnmiş sarımsaq, 10 qr. şerbetçiotu-suneli və 5 qr. bibər
• Soyudulmuş əti sousla yağlayın
• Bir çörək qabına böyük bir folqa vərəqi qoyun və ətini orada sarın.
• Bully sobada 220 dərəcə 45 dəqiqə bişirin. Əti qızartmaq üçün bişirmədən 20 dəqiqə əvvəl folqa çıxarın.

Pivədə donuz əti

Resept:

• Barabanı (2 kq) yuyun və bir qazana qoyun. Ətin üzərinə pivə tökün və yüksək atəşə qoyun.
• Bütün tərəvəzləri soyun: 2 soğan, 3 diş sarımsaq, 2 yerkökü və 100 qr. kərəviz
• Pivə qaynayana qədər gözləyin (cəmi 2 litr lazım olacaq) və tavaya yerkökü, kərəviz, sarımsaq dişləri və bütün soğan əlavə edin. Ədviyyatlar haqqında da unutmayın: qara və ətirli bibər (hər biri 5 noxud), mixək, zirə, duz (bir çimdik və zövqünüzə görə)
• Göbələyi aşağı istilikdə 2-3 saat bişirin. Yaxşı bişməsi üçün çevirməyi unutmayın.

Ət bişərkən yan yeməyi hazırlaya bilərik. Bavariya üslubunda donuz əti duzlu kələm ilə verilir.

Qarnir üçün sizə lazımdır:

• Turşu kələm
• soğan
• keşniş
• Tərəvəz azdır
• Bulyon

1. Soğanı yarım halqalara kəsin və qızılı rəngə qədər qızardın
2. 1 kq kələmdən duzlu suyu boşaltın və soğan ilə tavaya əlavə edin. Orta istilikdə qızardın
3. Ət bulyonuna tökün və 5-10 qram ədviyyat əlavə edin.
4. Kələmi 30-40 dəqiqə qaynadın

İndi sousu hazırlayaq. 2 xörək qaşığı pivə bulyonunu xardal və bal ilə qarışdırın.

Barabanı çıxarıb soyuduqdan sonra dairəvi kəsiklər edib ətin üzərinə sousu yaymaq lazımdır. Fırını 160 dərəcəyə qədər qızdırın. Kələmi bir çörək qabına qoyun və üstünə buldzhka qoyun. Yeməyi 30 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı bulyon ilə tökün. Kələmin yanmaması üçün daim qarışdırın.

Onu da əlavə etmək istərdim ki, Bavariya tipli donuz əti Avropa restoranlarının sevimli yeməyi olan eyni çex tipli donuz ətidir. Axı, hər iki ölkə sadəcə olaraq bu yeməyə və onun yerli sevimli içki - pivə ilə birləşməsinə pərəstiş edir.

Göbələyi kolda bişirin

Bu yemək resepti şirəli barabanları çox tez bişirməyə imkan verəcək:

• Baraban çubuğunu (1,5 kq) 50 q rəndələyin. şərbət və ya suyu və 2 saat buraxın
• Buldozeri duzla yağlayın və qolunuza qoyun. Kobud doğranmış kartof (1,5 kq) və qabığı təmizlənməmiş sarımsaq (1 baş) və sarımsaq oxları (200 qr) əlavə edin.
• Qolun kənarlarını bərkidin və sobada 2,5 saat 160 dərəcədə bişirin.

Acılı donuz əti

Pişirmə üsulu:

• Təmizlənmiş barabanı (1,5 kq) süddə 2-3 saat marinatın
• 3 diş sarımsağı presdən keçirin, mayonez (60 q), ketçup (30 q), qara bibər (10 q) və duz (20 q) ilə qarışdırın.
• Sos hazırdır, buldozeri onunla yağlayın
• Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın, barabanı folqa ilə sarın və 2 saat bişirin.

Tamam, indi hər şey bitdi! Marine edilmiş ədviyyatlı donuz əti hazırdır!

Alma ilə ədviyyatlı baldır

Resept:

• 5 diş sarımsağı soyun və doğrayın
• 3 almanın qabığını soyun və dilimlərə kəsin
• Təmizlənmiş baraban çubuğunu (1,5 kq) duz, sarımsaq və istiotla ovuşdurun
• Kələm və almaları folqa ilə sarın və 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya 3 saat qoyun.
• Hazır buldyzhka alma ilə birlikdə xidmət edin

Alman qolu

Bu yeməyi, almanların dediyi kimi, eisbahn, hazırlamaq həqiqətən çox vaxt aparır - 3 gün, çünki onlardan ikisi marinaddadır.

Yemək bişirməyə başlayaq!

• Yuyulmuş və təmizlənmiş sapı (1,5 kq) bir konteynerə qoyun və soyuq su ilə doldurun. Suyu hər 6 saatdan bir dəyişdirərək 48 saat sərin yerdə buraxın
• 25 qr qarışdırın. duz, 15 q şəkər, ardıc giləmeyvə, dəfnə yarpağı, istiot. Su əlavə edin və əti yaranan duzlu suya batırın. Soyuducuda 12 saat saxlayın
• Duzlu suyun yarısını boşaltın, ½ çay qaşığı xardal əlavə edin, baldırı tamamilə örtmək üçün su əlavə edin
• İndi balqabağı 2 saat bişirin
• Çıxarın və sərinləyin. Sonra 30 qr qarışdırın. bal, sarımsaq, 30 q. xardal və sousu donuz ətinin üzərinə yayın. Onu sobaya qoyun və qızılı rəng alana qədər bişirin

Yaxşı şoraba - şirəli baldır

Mükəmməl bir həll, dadlı və şirəli etmək üçün baldırı bir gecədə marinat etmək olardı. Sizə bir neçə resept təqdim edirəm:

1. Əti pivədə marinatlaya bilərsiniz. İki seçim: qaranlıq və işıqlı. Birinci halda, donuz əti ədviyyatlı bir dad və ətirli olacaq, ikinci halda isə ət klassik reseptlər üçün uyğundur.
2. Soğan, qara bibər, limon suyu və xardal qarışdırın, ətə çəkin
3. Sarımsaq sıyığı, üyüdülmüş qırmızı bibər, dəfnə yarpağı - gecə üçün əla şoraba
4. Əti bir gecədə şərab sirkəsi, təzə otlar, paprika və müxtəlif növ bibərlər olan bir qaba qoysanız, ətin incə ətri təmin edilir.

Necə və nə ilə xidmət etmək

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək özünüzdən daha xoşdur))

Məzmun

Böyük bir şirkət üçün uyğun bir ət yeməyi donuz ətidir. Ət çox yumşaq çıxır, ağzınızda əriyir. Bunun üçün hər hansı bir yan yeməyi seçə bilərsiniz, lakin qaynadılmış kartof və ya bişmiş kələm klassik hesab olunur.

Sümüklü baldırların bişirilməsi

• Vaxt: 3 saat 30 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Çətinlik: orta.

Bu reseptdə heç bir çətinlik yoxdur, yalnız yaxşı bir ətli baldır seçmək lazımdır. Çirklər əvvəlcə dəridən təmizlənir. Bunu etmək üçün sadəcə su altında yaxşıca yaxalamaq və fırça ilə sürtmək və donmuş kirləri bıçaqla sürtmək olar. Yemək üçün böyük bir qazana da ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi:

• donuz əti - 1 ədəd;
• soğan - 3 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• duz - dadmaq;
• qara bibər noxudları - 5-7 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Yuyulmuş əti bir tencereye qoyun, orada soyulmuş soğan və yerkökü qoyun.
2. Tərkibini tamamilə əhatə edənə qədər su tökün.
3. Duz və istiot əlavə edin.
4. Sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi minimuma endirin və iki saat yarım qapaq altında bişirin.
5. Qaynadılmış baldırı bulyondan çıxarın (sonra ondan şorba hazırlamaq olar), sarımsaqla ovuşdurun, folqa ilə möhkəm sarın və 180 dərəcədə 1 saat sobaya qoyun. Beləliklə, sobada olan donuz əti onun ətirini udacaq.
6. Əti sümüyündən ayırıb parçalara ayıraraq xidmət edin.

Folqada bişmiş

• Vaxt: 3 saat.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Çətinlik: asan.

Donuz ətini bişməzdən əvvəl ədviyyatlarla ovuşdurmaqla sobada ləzzətli bişirmək olar, bu da yeməyə xüsusi dad və ətir verəcəkdir. Hazırlıq prosesi əvvəlki reseptdə olduğu kimidir: əti yaxşıca yuyun və dəri varsa, hər hansı çirkləri təmizləyin.

Tərkibi:

• bütöv donuz əti - 1 ədəd;
• yer bibəri - bir çimdik;
• duz - dadmaq;
• ədviyyatlar - dadmaq;
• mayonez - 3 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 4 diş.

Pişirmə üsulu:

1. Bişirməyə hazır olan düyünləri bir qazana qoyun, su əlavə edin və qaynadək gətirin. duz əlavə edin.
2. İstiliyi minimuma endirin və bir saat bişirin.
3. Sarımsağı incə doğrayın və bir hissəsini folqa təbəqəsinə qoyun.
4. Demək olar ki, hazır əti bulyondan çıxarın, ədviyyatlarla (qurudulmuş ardıc, marjoram, paprika), sarımsaq, istiot ilə ovuşdurun və folqa ilə sıx sarın.
5. 180 dərəcədə 2 saat bişirin.
6. Bir gecədə soyudun və soyudun.

Bişirmədən resept

• Vaxt: 3 saat 30 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Çətinlik: orta.

Donuz əti əvvəlcədən bişirilməsə, dərhal sobada bişirilərsə, tamamilə fərqli bir dad əldə edir. Ət şirəliliyini daha yaxşı saxlayır. Yeməyi ləzzətləndirmək üçün sevimli ədviyyatlardan istifadə edin və ya əvvəlcədən hazırlanmış donuz əti qarışığından istifadə edin.

Tərkibi:

• donuz əti - 1 ədəd;
• sarımsaq - 5 ədəd;
• ədviyyatlar - 2 tsp;
• duz - 1 tsp;
• donuz yağı - 100 q.

Pişirmə üsulu:

1. Ayağınızı yaxşıca yuyun və bütün kirləri çıxarın.
2. Sarımsağı mətbuatdan keçirin.
3. Baraban çubuğunu ədviyyat, duz və sarımsaq ilə ovuşdurun.
4. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
5. Sapı folqa ilə sarın, nazik dilimlənmiş donuz əti ilə örtün və 3 saat bişirin.
6. Hazır olmasından yarım saat əvvəl qabığın əmələ gəlməsi üçün folqanı diqqətlə açın.

Sümüksüz oynaq

• Vaxt: 3 saat 30 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Çətinlik: orta.

Fırında donuz əti üçün başqa bir resept - sümük olmadan. Xidmət edərkən, onu ayırmaq lazım olmayacaq, ancaq dərhal donuz ətini parçalara ayıra bilərsiniz. Pişirmə zamanı ət bir növ rulonla bükülür, buna görə içəriyə müxtəlif içliklər əlavə edə bilərsiniz: tərəvəzlər, qızardılmış göbələklər, kartoflar. Baldırı folqa, xüsusi çanta və ya açıq çörək qabında bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• donuz ayağı - 1 ədəd;
• ət üçün ədviyyatlar - 2 tsp;
• sarımsaq - 3 diş;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• duz - 1 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Ayağınızı su ilə yuyun və dəridən bütün kirləri çıxarın.
2. Dərin bir kəsik edin, əti ayırın və sümüyü çıxarın. Bundan sonra bulyon hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
3. Sarımsağı incə doğrayın, bolqar bibərini zolaqlara kəsin.
4. Baldırın qabığını aşağıya qoyun, əti ədviyyatlar, sarımsaq ilə ovuşdurun və istiot əlavə edin.
5. Möhkəm bir şəkildə yuvarlayın və iplə bağlayın.
6. İş parçasını folqa ilə sarın və 200 dərəcə istilikdə 3 saat sobaya qoyun.

Ev donuzlarının əti tez-tez əlavə element və ya gündəlik yeməklərin əsasına çevrilir - ondan dadlı kabablar, pirzola, kotletlər, bulyonlar hazırlanır, donuz əti bişirilir, qaynadılır və qızardılır. Baldırın (vetçina) bir hissəsi olan ən dadlı baldır yumşaq, şirəli bir quruluşa malikdir. Ev təsərrüfatlarının üzvləri sobada bişmiş donuz ətini xüsusilə bəyənəcəklər - bu yemək bayram və ya gündəlik masa üçün gözəl bəzək olacaqdır. Donuz ətini dadlı etmək üçün onu necə düzgün bişirəcəyinizi bilməlisiniz. Prosesin ətraflı təsviri ilə bir neçə resept üçün aşağıda oxuyun.

Doğru donuz ətini necə seçmək olar

Bişmiş baldırın hazırlanmasının ilk mərhələsi onu satın aldığınız zaman başlayır. Jambonun düzgün seçilmiş hissəsi gələcək yeməyin dadının 50% -ni təşkil edir.

• Donuz ayağının arxasından ət götürün. Kəsmə yerindəki quruluşa diqqət yetirin: orada havaya məruz qalan ərazilərin olmaması vacibdir.
• Donuz ətinin keyfiyyətini yoxlamaq üçün sadə üsul, onu barmağınızla möhkəm basmaqdır. Səthin əvvəlki formasına qayıtması uzun müddət tələb olunursa, satın almayın.
• Rəngə diqqət yetirin - çox qaranlıq olmamalıdır. Yalnız ağ yağlı donuz ətini seçin.
• Əsas qaydalardan biri qoxudur, xoş, şirin olmalıdır.

Fırında bişmiş donuz əti üçün reseptlər

Donuz əti müxtəlif yollarla hazırlana bilər - xüsusi ədviyyatlardan istifadə edərək, yan yeməklə birlikdə və ya ətin əvvəlcədən işlənməsi. Donuz əti sobada bişirilmədən əvvəl qaynadılır, lakin suda istilik müalicəsi olmadan etmək üçün bir seçim var. Balığı şorabada və uyğun ədviyyatlarla bişirmək baldırı daha dadlı edəcək.

Sümüksüz baldırı folqa içində necə bişirmək olar

Klassik baldır folqa ilə sarımsaq ilə, xardal-soya marinadının altında bişirilir. Sümüklə bişirilməlidir. Sümük hissəsi xidmət etməzdən əvvəl çıxarılır. Bu iştahaaçan yemək, şübhəsiz ki, dadına baxan hər kəsi sevindirəcək.

Tərkibi:

• Bir yarım kiloqram baldır.
• Sarımsağın böyük başı.
• Yüz qram soya sousu (və ya bir az daha az - dadmaq üçün).
• Bir xörək qaşığı xardal (istəsəniz daha çox əlavə edə bilərsiniz).
• Ədviyyatlar: oregano, istiot, duz, reyhan.

Necə bişirilir:

1. Vetçina arxasını yaxşıca yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Kəskin bir bıçaq götürün və səthdə dərin kəsiklər edin. Sarımsağı dişlərə bölün, hər dişi daha iki hissəyə kəsin, yaranan deliklərə daxil edin.
2. Marinadı hazırlayın: soya sousu, xardal, ədviyyatları qarışdırın.
3. Şoraba şoraba ilə müalicə edin və soyuducuda yarım gün və ya altı saat (minimum) buraxın. Marinadın səthdə qalması və yaxşı udulması üçün yapışqan filmlə sarın.
4. Fırını 180 dərəcə qızdırmaq üçün təyin edin. Çubuğun səthini çarpaz şəkildə kəsin, folqa içərisində gizləyin və bir qaba qoyun.
5. Bir saat 20 dəqiqədən sonra demək olar ki, bişmiş əti çıxarın, folqa çıxarın ki, qızarsın. Təxminən on dəqiqə daha bişirin.
6. Baldıra kartof, evdə hazırlanmış kələm və ya turş bişmiş meyvə ilə xidmət edin.

Qolda bal və sarımsaq ilə donuz əti

Donuz ətini dadlı, şirəli və gözəl etmək üçün onu xüsusi şoraba istifadə edərək bişirmək lazımdır. Buraya bal, soya sousu, limon və portağal suyu daxildir. Sarımsaq, məhsulun bişiriləcəyi xoş ədviyyatlı bir dad əlavə edəcək.

Tərkibi:

• Bir kiloqram donuz əti.
• Böyük soğan.
• Dəfnə yarpağı.
• Bibər, duz.
• İki yemək qaşığı bal.
• İki yemək qaşığı soya sousu.
• Beş diş sarımsaq.
• Limon. Narıncı.

Necə bişirilir:

1. Əti yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Şoraba ilə örtün: bal, soya sousu, yarım limon və yarım portağal suyu, ədviyyatlar (duz, istiot, istəyə görə başqaları) qarışığı. Üstünə doğranmış sarımsaq dişlərini qoyun.
2. Donuz ətini yapışqan filmlə örtün və yaxşı marinat etmək üçün soyuducuya qoyun. Vaxtaşırı silkələyin.
3. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Marinadlanmış əti yemək qabına qoyun, buxarın çıxması üçün bir neçə deşik edin.
4. İki saata qədər bişirin (donuz ətinin hazır olub olmadığını yoxlayın). Pişirmə sona yaxınlaşdıqda, sapı çıxarın, koldan çıxarın, çevirin və gözəl bir qabıq əldə edənə qədər dörddə bir saat sobada buraxın. Üzərinə buraxılan suyu tökə bilərsiniz.
5. İstəyirsinizsə, yan yeməklə xidmət edin.

Bir baldırı pivədə qaynatmadan necə dadlı bişirmək olar

Fırında bişmiş donuz vetçinasının üst hissəsinin ənənəvi çex yeməyi olduğuna inanılır. Pivə həvəskarları olan çexlər onunla donuz əti bişirməyə bilmirdilər. Qızıl qabıqla dadlı etmək üçün bu resept üçün tünd pivə lazımdır.

Tərkibi:

• Bir kiloqram baldır (bir az çox və ya bir az +-100 qram götürməyə icazə verilir).
• Lampa.
• Sarımsağın başı.
• Tünd pivə (500 ml şüşə).
• Günəbaxan (və ya digər bitki) yağı.
• Zirə.
• Digər ədviyyatlar.

Pivə ilə bişirmədən sobada bişmiş knuckle necə hazırlanır:

1. Gələcək qabığını xırtıldayan etmək üçün, əti heç bir şeylə örtmədən soyuducuda bir gecədə buraxın. Bu şəkildə daha yaxşı quruyacaq. Bunu etməzdən əvvəl sapı yaxşıca yaxalamağı və soyutmadan əvvəl qurutmağı unutmayın.
2. Səhər sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Yüksək tərəfləri olan bir çörək qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın. Soğanı zolaqlara kəsin və bir çörək qabının səthinə qoyun. Əvvəlcədən qurudulmuş sapı üstünə qoyun. Duz, istiot ilə ovuşdurun, zirə və sarımsaq mixəkləri əlavə edin. Baldırı daha şirəli etmək üçün üstünə bir az pivə tökün, lakin ilkin mərhələdə pivə adi günəbaxan yağını əvəz edəcək.
3. Donuz ətini bir saat qızardın. Təyin olunmuş vaxt keçdikdə, çörək qabına tünd pivə tökün.
4. Knuckle ən azı dörd saat pivədə bişiriləcək. Xırtıldayan bir nöqtədə, hər qırx dəqiqədən bir üzərinə spirt tökməyə hazır olun.
5. Çubuğun hazırlığını dəqiq müəyyən etmək üçün bir ət termometrini götürün. İçəridəki temperatur doxsan dərəcə və ya bir az daha çox olmalıdır. Bu baş verdikdə, sobada istiliyi artırın (230 dərəcəyə qədər) və təxminən dörddə bir saat bişirin ki, donuz əti hərtərəfli qızarsın.
6. Yan yemək və otlar ilə xidmət edin.

Sobada kartof ilə balqabaq bişirin

Ənənəvi olaraq, donuz əti kələm, qaynadılmış və ya bişmiş kartof və tərəvəz ilə verilir. Ətlə eyni vaxtda yan yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı reseptdən istifadə edin. Baldıra dadlı şirəli kartof veriləcək.

Tərkibi:

• Bir kiloqram düyün.
• Bir kiloqram kartof.
• Üç diş sarımsaq.
• Zeytun yağı (iki böyük qaşıq).
• Səkkiz dəfnə yarpağı.
• Dəniz duzu, bibər.

Necə bişirilir:

1. Kartofu bir qazanda yarıya qədər qaynadın.
2. Sarımsaq dişlərini bıçaqla əzin.
3. Dəfnə yarpaqlarını məhlulda əzin, əzilmiş sarımsaq, duz və yağ əlavə edərək pasta halına salın.
4. İncə bıçaqla kəsiklər edin və hazırlanmış qarışığı oraya qoyun. Qalan ətini qabıqla örtün və yarım saat marinat etmək üçün buraxın.
5. Fırını 250 dərəcəyə qədər qızdırın. Ocaqdan orta məsafədə ızgara sobaya qoyun, sapı üstünə qoyun. Ətdən şirələri tutmaq üçün aşağı səviyyəyə bir çörək qabı qoyun. Təxminən on dəqiqə bişirin.
6. Temperaturu 160 dərəcə azaldın, donuz əti təxminən bir saat bişirin.
7. Yarım qaynadılmış kartofu bibər və duz ilə səpin, vetçinanın yuxarı hissəsindən suyun süzüldüyü bir çörək qabına qoyun, hamısını birlikdə başqa yarım saat bişirin.
8. Otlar ilə xidmət edin - cəfəri, şüyüd, təzə tərəvəz.

Video: sobada marinadlanmış donuz ətinin bişirilməsi

Əti təsvir edildiyi kimi bişirmək həmişə asan deyil. Yeməyi daha dadlı və yüksək keyfiyyətli etmək üçün vizual müşayiətə ehtiyacınız ola bilər - fotoşəkillər və videolar. Təlim videosunda təcrübəli aşpazın evdə hazırlanmış baldırı necə hazırladığını, onu əlavə inqrediyentlərlə - soğan, bal, sarımsaq, duz, istiot, xardal ilə dadlandırdığını görəcəksiniz. Fırında daha sürətli bişirmək üçün ət əvvəlcədən bişirilir. Sarımsaq üçün kəsiklər edilir, sonra baldır bal-xardal şoraba ilə müalicə olunur. Çubuğun yuxarı hissəsi folqa üzərində bişirilir.

Necə bişirilir:

Bu yeməyi nahar və ya şam yeməyi üçün hazırlayın. O qədər dadlıdır ki, onu bayramda süfrəyə vermək olar, çünki həm də təqdimatlıdır. Qonaqlar bu hərəkəti yüksək qiymətləndirəcəklər və əmin ola bilərsiniz ki, hər kəs daha çox şey istəyəcək. Bu, heç kəsi laqeyd qoymayacaq dadlı, şirəli ətdir.

Dadlı yemək əldə etmək üçün keyfiyyətli məhsul seçmək həmişə vacibdir. Baldırlara gəldikdə, onlar ət olduğu üçün çox diqqətli olmaq lazımdır. Əgər pis məhsul seçsəniz, qısa zamanda zəhərlənə bilərsiniz.

1. İlk növbədə, həmişə olduğu kimi, məhsulun görünüşü vacibdir. Baldırdakı dəri ağ olmalıdır. Səthdə ləkələr, ləkələr, qan izləri və ya digər qüsurlar olmamalıdır;
2. Bundan sonra əti nəzərə almalısınız. Yağ ət boyunca bərabər paylanmalıdır, bir tərəfdən yıxılmamalıdır. Kəsimin təzə olması da vacibdir. Yəni, ət parçalanmadı;
3. Məhsulun təzəliyini yoxlamaq üçün düyün üzərinə basa bilərsiniz. Barmağınızdakı çuxur dərhal yox olmalıdır. Bu bir neçə saniyə ərzində baş verərsə, onda ət almamaq daha yaxşıdır;
4. Donuz yağı ağ olmalıdır. Ətdəki yağ çəhrayı rəngdədirsə, bu o deməkdir ki, donuz əti daha parlaq və təravətli görünüş vermək üçün kalium permanqanatda isladılmış ola bilər;
5. Ətin təbii rəngi olmalıdır. Yəni çəhrayı olmalıdır. Çox qaranlıq və çox açıq deyil;
6. Tünd ət ətin yaşını göstərəcək (yəni donuz köhnə idi). Sarı yağ sizə bunu deyə bilər. Köhnə ət gənc ətdən daha uzun müddət bişirilir və nəticədə o qədər yumşaq deyil, daha sərt olur;
7. Məhsulun aroması da vacibdir. Şirin olmalıdır. Hər hansı digər qoxular, xüsusilə ədviyyatlar sizi məhsulu almaqdan yayındırmalıdır. Ədviyyatlar tez-tez xarab olmuş ət məhsullarına sürtülür ki, xoş qoxu gəlsin və alıcılar məhsulu şüuraltı səviyyədə alırlar (ətir xoşdur).

Bir baldır seçərək, ləzzətli bir nahar və ya şam yeməyi hazırlamaq üçün təhlükəsiz evə gedə bilərsiniz. Yalnız böyüklərin xoşuna gəlməyəcək, hətta uşaqlar da zərif əti yüksək qiymətləndirəcəklər.

Fırında bişmiş klassik donuz əti

Pişirmə vaxtı

100 qrama görə kalori miqdarı

Təbii ki, ilk növbədə, həmişə olduğu kimi, klassikləri sizinlə paylaşacağıq. Həmişə olduğu kimi, sadəcə cəhd etməlisiniz.

Necə bişirilir:

İpucu: tkemali əvəzinə adi tomat pastası və ya pomidor suyu istifadə edə bilərsiniz.

Folqa içərisində sobada bişmiş donuz əti

Əti folqa ilə bişirsəniz, daha yumşaq və daha yumşaq olacaq. Yeməyi daha dadlı etmək üçün sevimli ədviyyatlardan istifadə edin.

Nə qədər vaxt - 2 saat 10 dəqiqə + marinatlama.

Kalori miqdarı nədir - 431 kalori.

Necə bişirilir:

1. Sarımsağı soyun, mixəkləri yuyun və qurudun;
2. Sapı yuyun və qara ləkələri kəskin bıçaqla kəsin;
3. Bir bıçaq istifadə edərək, bütün səthdə ponksiyonlar edin və sarımsaq dişləri ilə doldurun;
4. Dilimlər ponksiyonlara tamamilə uyğun olmalıdır və yapışmamalıdır;
5. Mayonezi xardal ilə qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin;
6. Əti bir saat marinat etmək üçün buraxın;
7. Bundan sonra, sapı folqa ilə sarın və 200 C-də iki saat bişirin;
8. Sonra hissələrə kəsin və xidmət edin.

Fırında kartof ilə bişmiş donuz əti

Hər şeyi reseptə uyğun bişirsəniz, əla bir yemək əldə edə bilərsiniz. Nahar və ya şam yeməyi üçün verilə bilər. Hətta bayramlar üçün də uyğundur.

Nə qədər vaxt lazımdır - 2 saat + marinatlama.

Kalori miqdarı nədir - 197 kalori.

Necə bişirilir:

1. Fırını 250 C-də əvvəlcədən yandırın;
2. Kartofları soyun, kublara kəsin və nişastanı çıxarmaq üçün yuyun;
3. Bundan sonra su əlavə edin və on dəqiqə bişirin. Kartof yalnız yarı bişmiş olmalıdır;
4. Sarımsağı soyun, hər bir parçanı bıçaq sapı ilə əzin;
5. Dəfnə yarpaqlarını doğrayın və bir havan içərisinə qoyun;
6. Sarımsaq, bir az duz və yağ əlavə edin, homojen bir kütlə halına salın;
7. Sapı yaxşıca yuyun və bir neçə yerdə deşin;
8. Deşilmiş yerləri sarımsaq kütləsi ilə doldurun;
9. Donuz ətini ən azı otuz dəqiqə marinat etmək üçün buraxın;
10. Bundan sonra, dərin bir çörək qabına qoyun və qara bibər səpin;
11. On dəqiqə sobaya qoyun;
12. Bundan sonra temperaturu 160 dərəcəyə endirin;
13. Göbələyi başqa bir saat bişirin;
14. Bundan sonra, kartofu baldırın ətrafına düzün, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin;
15. Hər şeyi birlikdə başqa otuz dəqiqə bişirin.

İpucu: kartofu əvvəlcədən bişirmək lazım deyil, lakin sonra onları əvvəldən donuz ətinə əlavə etməlisiniz.

Pivə şorabası ilə bir qolda bişmiş donuz əti üçün resept

Bu, balqabağı bişirməyin ən uzun üsuludur. Ancaq pivə şəklində olan marinad yeməyin dadını sadəcə unudulmaz edəcək. Bunu qaçıra bilməzsiniz!

Nə qədərdir - 3 saat 20 dəqiqə.

Kalori miqdarı nədir - 163 kalori.

Necə bişirilir:

1. Donuz ətini yaxşıca yuyun, sonra quru parça və ya təmiz bir dəsmal ilə qurudun;
2. Böyük bir qazana və ya qazana qoyun;
3. mixək, dəfnə yarpağı, bibər qarışığı və bal əlavə edin;
4. Zövqünüzə duz əlavə edin;
5. Pomidorları yuyun, yaşıl hissələri kəsin və kublara kəsin;
6. Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin;
7. Sarımsaq mixəklərini soyun;
8. Cəfəri yuyun və doğrayın;
9. Kərəvizi soyun və üzüklərə kəsin;
10. Yerkökü soyun, yuyun və üzüklərə kəsin;
11. Bibər yuyun, toxumları çıxarın və şirin hissəni zolaqlara kəsin;
12. Baldıra pomidor, soğan, sarımsaq, cəfəri, kərəviz, yerkökü və bibər əlavə edin;
13. Pivənin yarısını tökün və baldırı örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin;
14. Donuz ətini orta istilikdə iki saat bişirin;
15. Maye buxarlandıqda, yaranan suyu donuz əti üzərinə tökmək lazımdır;
16. İki saatdan sonra düyünləri çıxarın və kalıba qoyun;
17. Ancaq əvvəlcə sarımsaq dişlərini qəlibə qoyun (indi başını soyun);
18. Qalan pivəyə bal əlavə edin və qarışdırın;
19. Donuz ətini tökün və 220 C-də iyirmi dəqiqə bişirin;
20. Bundan sonra 160 dərəcədə qırx dəqiqə bişirin.

Çubuğunuz donubsa, onu tədricən əritməlisiniz. Yəni əvvəlcə soyuducuya qoyun. Eyni zamanda, konteyner haqqında da unutmayın, çünki buz boşalacaq. Daha sonra məhsulun defrost edilməsi mümkün olduqda, onu çıxarmaq və otaq temperaturunda ən azı üç saat saxlamaq lazımdır. Bundan sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Son reseptdə əvvəlcə donuz ətini qaynadırıq və yalnız sonra bişiririk. Onu qabığı ilə birlikdə qaynatmağı məsləhət görürük. Yeməyə xüsusi dad və ətir verəcək olan budur.

Yeməyi sobada hazırladığımız üçün sizə donuzun arxa buğumundan istifadə etməyi məsləhət görürük. Daha ətli olan odur. Ön tərəf jelli ət üçün daha uyğundur və çəkisi həmişə daha yüngüldür. Buna görə də, çeşidlər arasında daha böyük olanı seçin, yəqin ki, arxada olacaq.

Pişirmə zamanı ədviyyatlar sizi narahat edərsə, əvvəlcə onları boş çay paketinə və ya evdə hazırlanmış cuna torbasına qoya bilərsiniz. Sonra hamısı bir yerdə olacaqlar, amma qarışmayacaqlar.

Donuzun dərisində qalan tüklərin olub olmadığını yoxlayın. Əgər tüklər tapsanız, onları ülgüc və ya adi mətbəx məşəli ilə çıxarmağı məsləhət görürük.

Gənc bir baldır almaq daha yaxşıdır ki, ondan yemək daha incə və şirəli olsun. Tipik olaraq belə bir məhsulun çəkisi iki kiloqramdan çox deyil.

Özünüz və yaxınlarınız üçün yeni dadlar yaratmaq üçün sevimli ədviyyatlarınızdan istifadə edərək zövqlə bişirin. Vaxtınıza peşman olmayın, çünki nəticə sizi mütləq razı salacaq.