Bir tavada balıq necə bişirilir. Tava içərisində unu balığı necə düzgün bir şəkildə qızartmaq olar. Balıq və çips

Sobadan kompüterə rəqs!

Bu yazıda Amerikanı sizə açmayacağam, ancaq sizə çoxdan bəri bildiyiniz, bəlkə də bilmədiyiniz incəliklərdən danışacam.
Əvvəlcə un.

Yuvarlanır ya yox? Balığın / ətin / daxili maddələrin və unun içərisinə batırılması köhnə məktəbdir. Məhsulu daha da çörək yemirsinizsə (məsələn, İngilis bişmiş unu-yumurta-çörək qırıntıları), onda una bükməməlisiniz. Hərçənd unda yuvarlanmanın qızğın rəqibləri yoxdur. Beləliklə, hər iki yol da günəş altında baş verir.

*
İkincisi, duz.

Qızartmadan əvvəl balıq və dəniz məhsulları duzlanmalıdır. Və içərisinə bir az yağ tökdüyünüz, duz, istiot əlavə etdiyiniz, bir dilim sarımsaq, kəklikotu qoyduğunuz bir qab (məsələn, boşqab) hazırlamaq daha yaxşıdır. Qızartmadan əvvəl balıqları bu qarışıqla örtmək yaxşıdır.
Balıqları bitki yağına qovurmağa başlamaq daha yaxşıdır. Tava yaxşı istilənməlidir!
Balıq parçalarını, varsa varsa dəri tərəfindən qovurmağa başlamaq lazımdır. Balıq dərisinin bir hissəsini aşağı tərəfə qoyun və əlinizlə və ya bir spatula ilə sıxın ki, dəri büzülməsin və parçanı deformasiya etməsin. Bir neçə saniyə saxlamalısan. Balığın qabığı emal zamanı azalmaması üçün bunu başqa bir şəkildə edə bilərsiniz: qovurarkən ördək döşünün yağında olduğu kimi dəri üzərində bir mesh kəsin.
Porsiyonlu hissələrə gəldikdə, hazırlığın parçanın ortasına qədər çatdığını görənə qədər balıqları bir tərəfdən qovurmalısınız. Bir balıq parçasını 300 dəfə çevirməyə ehtiyac yoxdur. Gözəl və gözəl bir qabığın əmələ gəlməsi üçün ona heç toxunmamaq daha yaxşıdır.

Parçanı çevirin.

Və bu nöqtədə bir az kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Yoxsa əlavə edə bilməzsiniz. Və tavanızda olan isti bir yağ ilə bir balıq tökməyə başlayırsınız. Bir balıq parçasını çevirdiyiniz üçün, artıq bitmiş tərəf yuxarıda idi və qurumağa başlayır, bəslənməlidir ...
Əlavə olaraq, böyük parçalara və ya bütün balıqlara sahibsinizsə, bişirmə sobada balığı yağla bir fırça ilə yaxşıca örtərək sobada bitirə bilər!
Balıq hazırlığı: ət sümükləri yaxşı tərk edir.

Balıq seçməyə başlayaq. Hər balıq qovurma üçün yaxşı deyil. Məsələn, dəniz balığı növlərinin böyük əksəriyyəti bu vəziyyətdə işləməyəcəkdir. Bunun səbəbi balıqlar arasında az yağlı ətli balıqların üstünlük təşkil etməsi, qızardıldığı zaman quru və ləzzətsiz qalmasıdır. Qızartmaq üçün çay balıqlarından istifadə etmək daha yaxşıdır. İdeal olaraq - sazan və ya crucian sazan, sazan, yabanmersini, roach, tench, lamprey, yılan balığı, navaga da uyğundur. Bişirilməzdən əvvəl balıqlar bağırılmalı, qabıqlanmalı və üzgəcləri və quyruğu kəsilməlidir. Balığın seliklərini çıxarmaq üçün duzla yaxşıca ovuşdurun və sonra yaxalayın.

Balığın bərabər şəkildə qızardılması üçün 3 sm-dən daha qalın olmayan parçalara kəsilir, çünki qalın bir parçanın üst təbəqəsi hamı hazır olmadan bişmiş ola bilər. Kiçik balıqlar bütöv qızardılır. Balığın dadlı olması və dağılmaması üçün qızartmadan əvvəl dərini çıxarmamalısınız.

Əvvəlcə gill yarığının dərhal altındakı başı kəsin. Xüsusi "bataqlıq" qoxusuna görə bir çox insan çay balığını sevmir. Ancaq bundan qurtulmaq çox asandır. Bunun üçün dilimlənmiş balıq duz və istiotla qarışdırılmış süddə (1/4 stəkan süd, 1/2 çay qaşığı duz) qovrulmadan 20 dəqiqə əvvəl isladılmalıdır. Süd xoşagəlməz qoxunu aradan qaldıracaq, ətini yumşaq və həssas edəcəkdir. Duzda isladılmış balıqlar qızardanda dağılmayacaq.

Süddə isladıldıqdan sonra balıqlar bir süzgəcin içinə atılmalı, südün boşaldılmasına icazə verin və artıq mayeni çıxarmaq üçün hər parça kağız dəsmal ilə ləkələnsin. Artıq balıqları duzlamıram, çünki mənim üçün kifayət qədər miqdarda duz ilə doymuşdur. Biraz hiylə: unu plastik bir torbaya qoydum. Hər parçanı hər tərəfdən yuvarlamaq üçün boşqabdan daha rahatdır.

Sonra bir tava götürürəm və odun üstünə qoyuram. Balıqları bərabər dərəcədə isidilən bir çuqun qabda qızartmaq ən yaxşısıdır. Ancaq belə olmadıqda, adi Teflondan istifadə edə bilərsiniz.

Balığın yarısı batırılması üçün o qədər yağa ehtiyacınız var. Belə bir miqdarda yağdan qorxmamalısınız - balıq özünə çox hopmayacaq, ancaq ləzzətli bir qabığa bürünəcək və bərabər şəkildə qızardılacaq.
Qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Xırtıldayan bir qabıq üçün tavanı qapaq ilə örtməyin. Bu şərtlər altında qəhvəyi vaxt olacaq və dağılmayacaq. Balıq bir tərəfdə qızardıldıqdan sonra taxta bir spatula ilə çevirin və digər tərəfdəki parçaları qızartın. Qovurma 10-15 dəqiqə çəkəcək.

Budur, qızardılmış balıq hazırdır. Masada xidmət edilə bilər. İnanın, bu qaydalara uyğun bişmiş balıqlar çox dadlı və həssas olacaqdır.

Balığı ümumiyyətlə haradan aldığınızın heç bir əhəmiyyəti yoxdur: özünüz balıq tutursunuz və ya bazardan gətirirsiniz. Qızartdıqda demək olar ki, hər hansı bir balıq dadlı olur. Ancaq balığın necə qızartılacağını bilməlisən.

Tava içərisində balıqları qızartın

Doğru balıqları seçdikdən sonra təmizlənməli və bağırsaq tutulmalıdır. Bu çətin deyil, ancaq balıqların üzgəcləri tikanlı olduqda ehtiyatlı olmaq lazımdır. Ayrıca, öd kisəsinə zərər verməmək üçün içəri çəkərkən diqqətli olun. Əks təqdirdə, balıq əti acı olacaq. Balıqların başı qızartmaq üçün lazım deyildir, buna görə ümumiyyətlə kəsilir və balıq suyunu bişirmək üçün istifadə olunur. Karkasın qalan hissəsi isə qızardılmadan ən azı on dəqiqə əvvəl yuyulur və duza səpilir ki, balıq əti duzu udsun. Bununla birlikdə, bu kritik deyil və balığın ununda yuvarlanarkən duzlaya bilərsiniz.

Balıqları un çörək qırıntılarında qızartmaq hər zaman daha yaxşıdır, əks halda xırtıldayan xırtıldayan qabıq işləməyəcək və nə qədər yağ töksəniz də, balıq tavaya möhkəm yapışacaq. Un böyük bir qaba tökülür və hər tərəfdən içərisinə balıq parçaları yuvarlanır. Bəzi ağıllı ev xanımları unu plastik bir torbaya qoyur və balıq parçalarını bir-bir oraya qoyurlar. Beləliklə, balıq unla bişiriləcək və mətbəx təmiz qalacaq. Balıq parçaları çox qalın olmamalıdır, əks halda ortadakı balıqlar qızarmaz, çöldə yanar. Kiçik balıqların kəsilməsinə ehtiyac yoxdur - bütünlüklə qızardılır. Çörəyi başqa bir şəkildə də edə bilərsiniz: əvvəlcə bir balıq balığını yumurta qarışığına batırın (döyülmüş yumurta və bir neçə xörək qaşığı süd) və yalnız sonra unun içinə yuvarlayın.

Daldırma balıq hissələri əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoyulur, içərisində təmizlənmiş bitki yağı tökülür. Yağdan ehtiyat etməyinizə ehtiyac yoxdur: ən yaxşısı balığın içərisinə batırılsın. Kərə yağı kərə yağı və ya yağ ilə qarışdırıla bilər. Əsas odur ki, yağı yaxşıca istiləşdirmək lazımdır, onda balıq qızardılmış qabıqla “möhürlənəcək” və artıq piyləri udmaz. Hər tərəfdən 5-7 dəqiqə qızartın. Aşağıdan möhkəm xırtıldayan qabıq əmələ gələnə qədər balıqları narahat etməmək çox vacibdir, əks halda parça sadəcə formasını itirəcəkdir. Tava bir qapaq ilə örtməyin, çünki məqsədimiz bişmiş balıq deyil, qızardılmışdır. Balıq istiliklə, istidən süfrəyə verilir, əks halda soyuyacaq, yağa batacaq və heç o qədər də dadlı olmayacaq. Adi kartof püresi, makaron və yalnız bir neçə limon dilimi qızardılmış balıq üçün garnitür kimi xidmət edə bilər.

Qızardılmış balıq

Balıqları yalnız tavada deyil, həm də ızgarada qızartmaq olar. Bu üsul, ümumiyyətlə bir tavada şəksiz, cəlbedici olmayan parçalara çevrilən yağlı balıqlar üçün xüsusilə yaxşıdır. Qızardılmış balığın dadına baxmaq istəyənləri narahat edən əsas problem, qızartma zamanı balıqların ızgara yapışmasıdır. Nəticədə, balıq parçalarını bu barmaqlıqdan ayırmağa çalışarkən, aşpazın əhval-ruhiyyəsini pozurlar və ümidsiz şəkildə pozurlar. Yalnız bir çıxış yolu var: ızgaranı bir parıltıya təmizləyin və yağla yaxşı yağlayın. Qril üçün balıqlar həmişəki kimi təmizlənir, dartma qabığının bütün parçanı deformasiya etməməsi üçün çox böyük parçalar kəsilir. Balıqları otlar və ya limon dilimləri ilə doldurmaq olar. Üstündə balıq yağı və duz və istiotla sürtülür. Hazırlanmış balıqlar yaxşı qızdırılan bir ızgaranın üstündən bir tel rəfə qoyulur və hər tərəfdən təxminən 10 dəqiqə qızardılır. Parçalar çox qalındırsa, pişirmə müddəti artırılacaqdır. Hələ də yapışqan ızgaranın öhdəsindən gəlməməkdən qorxursunuzsa, balıq parçalarını folqa ilə sarın: balıq yenə də çox dadlı olacaq.

İnsanlar üçün ən faydalı məhsullardan biri balıqdır: tərkibində bir çox faydalı iz elementləri, çox doymamış yağ turşuları, vitaminlər var, lakin qızardılmış balıq bişirmək müəyyən bir bacarıq tələb edir. Bəzi sirləri bilirsinizsə, təcrübəsiz bir sahibə də iştahaaçan qabığı olan zərif bir balıqla hər kəsi təəccübləndirə biləcəkdir.

Bir tavada balıq necə qızardılır

İlk dəfə qızardılmış balıq bişirməyə qərar verdikdə, evdar qadınlar müəyyən çətinliklərlə qarşılaşa bilər: məsələn, hake sıyığa çevrilir və pollock buzdan sonra dağılmağa başlayır. Tava içərisində balıq bişirməzdən əvvəl onu düzgün seçib kəsməlisiniz. Çox şey çeşiddən asılıdır: alabalıq, pike, balığı və ya capelin müxtəlif yollarla bişirilir. Yeməklərin estetik görünüşü xırtıldayan qabıq və zərif bir dad verən çörək bişirmə ilə verilir. Onun üçün un, kraker və ya ədviyyat qarışığı istifadə edin.

Qızartmaq üçün balıq necə hazırlanır:

1. Əvvəlcə onu eritirlər. Bunu etmək üçün dondurulmuş balıqları bir qaba qoyun və otaq temperaturunda əriməsini gözləyin. Başqa bir seçim karkasın soyuq suya qoyulmasıdır (1 kq üçün 2 litrə ehtiyacınız var). Balıq balığı, qızıl balıq, sazan və digər hər hansı bir növü isti və ya isti suda eritməyin - bu dadı mənfi təsir edəcək və məhsulu xarab edəcəkdir. Suya atılan bir çimdik duz, eritmə prosesini sürətləndirməyə kömək edəcəkdir. Ancaq bu hiylə yalnız kəsilməmiş bir cəsəd üçün istifadə edilə bilər.
2. Məhsul əridikdə təmizlənməlidir. Balığın qaynar su ilə qızardılması halında tərəzinin geridə qalması daha asan olacaq. Karkasın metal bir şamandıra ilə axan suyun altında təmizlənməsi daha rahatdır. Balçıq duzla ovub axan suyun altında yaxalasanız, balıqdan yaxşı təmizlənir. Yeməyin acı olmadığı üçün balıqları öd kisəsinə zərər vermədən bağırsaq etmək vacibdir.
3. Bəzi evdar qadınlar dəniz balıqlarını spesifik qoxusuna görə bişirmirlər, amma təcrübəli aşpazlar ondan necə qurtulmağın sirrini bilirlər. Xoşagəlməz qoxulu qoxunu dayandırmaq üçün dərini qaranlıq tərəfdən çıxarın. Balıqları bir sirkə məhluluna qoyaraq (və ya limonla duzlayaraq) cod qoxusunu aradan qaldırın. Cəsədləri emaye qaba qoyub, dəfnə yarpaqları ilə doldurub isti su ilə tökərək çay balığının palçıq qoxusundan qurtula bilərsiniz.

Balıqları necə ləzzətli qızartmaq olar:

1. Böyük bir karkas (qızıl balıq, qızıl balıq, alabalıq) parçalara kəsilməlidir. Kiçik çay balıqlarını (roach, crucian carp), yanlarında kəsiklər etdikdən sonra bütöv qızartmaq daha yaxşıdır.
2. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün dəniz qırmızı balıqlarını şərabda marinad etmək və ya limon suyuna səpmək məsləhətdir.
3. Balıq una, çörək qırıntıları olan yumurtalara və ya ədviyyatlara bişirilirsə, tavaya yapışmayacaq.
4. Zeytun yağı və ya günəbaxan yağında qızartmaq, dadına görə kərə yağı əlavə etmək olar.
5. Yanğını orta səviyyəyə qoyun.
6. Qızardılmış bişirmək istəsəniz, hake, levrek, turşu və ya yayın balığı seçməlisiniz.

Balıqları nə qədər qızartmaq lazımdır

Balıq yeməyi bişirəcək olanlar üçün yemək vaxtını bilmək vacibdir. Hansı növ balığın qızardılmasından asılıdır və xüsusi məhsul növü, dad üstünlükləri daha az vacibdir. Balıqları tavada nə qədər qızartmaq olar? Standart bir balıq filesi parçası hər tərəfdən 10 dəqiqə bişirilməlidir. İncə biftekləriniz varsa, vaxtınızı 4-7 dəqiqəyə endirin. Balıq filetosunu çox qurutmamaq üçün parçaları sürətlə qovurub yavaş alovda bişmiş vəziyyətdə buraxa bilərsiniz.

Unda bir qabda balıq necə qızardılır

Ən aşağı kalorili balıq yeməklərindən biri də unla qızardılmış hissələrdir. Bunun üçün hazırlanmış parçalar və ya balıq filesi duzlanır, istiot, yumurta və una batırılır. Parçaları ağ şərab və ya limon və soğandan hazırlanmış bir şoraba qoyarsanız yeməyin dadı yaxşılaşacaqdır. Unla bir tavada balıqları necə qızartmaq olar? Çörək bükmək və isti yağa qoymaq lazımdır. Parçalar hər iki tərəfdə qızılı rəngə qədər qızardıldıqdan sonra, turşudan qalan soğanı tavaya qoyun: bu yeməyə zərif bir qoxu verəcək və ləzzətini yaxşılaşdıracaqdır.

Xırtıldayan balıq necə qızardılır

Bəzən evdar qadınlar, balıqlarının xoşagələn xırıltılı bir iştahaaçan qabıqla işləmədiyindən şikayət edirlər. Bununla birlikdə dilimləri şirəli, ləzzətli və dadlı etmək üçün tonlarla yol var. Bu bişirmə seçimi üçün çay balığından - crucian sazan və ya sazan - istifadə etmək tövsiyə olunur, çünki dəniz həyatı çox vaxt quru və dadsız olur. Balıqları qabıqla necə qızartmaq olar:

1. 3 sm qalınlığa qədər parçalar və ya bütün cəmdəklər hazırlayın. Dəri çıxarılmır.
2. Duz və istiot, bişmiş.
3. Əvvəlcədən qızdırılan bir qabda qızardılır. Qapaq bağlı deyil.

Bir tavada qızardılmış balıq - fotoşəkili olan resept

Balıqların bişirilməsinin çox sayda yolu var: evdar qadınlar yavaş-yavaş ocaqda, tavada bişirməyi, dərin qızartmağı öyrəndilər. Qızardılmış balıq bişirmək çox vaxt çəkmir. Ləzzətli skumbriya, alabalıq və ya gürzənin sirri düzgün məhsul seçməkdədir. Balıq almadan əvvəl dərinin və başın vəziyyətinə diqqət yetirməlisiniz. Məhsul xoşagəlməz bir qoxu almamalıdır, hətta dondurulmuş balıqlar heç bir xarici qoxu olmadan bərabər rənglə alınmalıdır. Qızardılmış balıq üçün resept şəxsi üstünlükləri və məhsul növü nəzərə alınmaqla seçilir.

Tipik olaraq, alabalıq, somon və ya qızıl biftek ilə bişirilir. Parçalar bərabər şəkildə kəsilmirsə, ətin sümükdən ayrılması və filetoların un və ya digər çörək ilə qızardılması tövsiyə olunur. Dondurulmuş bir məhsuldan qızardılmış parçalar hazırlamadan əvvəl, parçanın quruluşunu yoxlamaq vacibdir: buz şirəsi ilə satılan boş balıq bişməylə qovrula bilməz. Dadlı ləzzətlərin sirri düzgün qovurma qabıdır: aşağı kənarları olan çuqun tava idealdır. Balığı mayonez, xəmir, unsuz və ya onunla birlikdə qızartmaq olar. Filetlər ən yaxşı xəmirdə bişirilir.

Pollock bir tavada necə qızardılır

• Konteyner başına xidmət: 4 nəfər.
• Kalori miqdarı: 100 qr üçün 150 kcal.
• Məqsəd: nahar.
• Mətbəx: Rus.

Qızardılmış pollock ucuz, sadə bir yeməkdir. Aşağıda bir qabda pollok bişirmək üçün bir addım-addım resept var. Tətbiq üçün minimum məhsul sayına ehtiyacınız var. Balıq tez hazırlanır, buna görə də şənlik masasının bəzəyinə çevrilə bilər və ya tərəvəz, düyü, qarabaşaq yarması ilə ailə yeməyinə verilə bilər. Aşağı kalorili məzmunu yeməyi bir pəhriz izləyənlər tərəfindən belə istehlak edilməsinə imkan verir.

1. Balıq əridilir, soyulur, parçalara bölünür, duzlanır.
2. Yumurtanı bir qaba çırpın, polloku batırın.
3. Parçaları una batırın.
4. Hər iki tərəfdə qızıl qəhvəyi qədər qızartmağa qoyun.

Qızardılmış gəzinti

• Konteyner başına xidmət: 5 nəfər.
• Kalori miqdarı: 100 qr üçün 122 kcal.
• Məqsəd: nahar.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: asandır.

Pike bişirməyin ən asan yollarından biri soğanla qovurmaqdır. Bu seçim, ailənin atası şəxsən balıq tutduğu zaman ölkədəki bir ailə yeməyi üçün xüsusilə uğurlu olacaqdır. Pişirmə prosesini təcrübəsiz bir ev xanımı belə idarə edə bilər. Aşağıda soğan halqaları ilə bir pike bişirmək üçün necə addım-addım təlimat verilmişdir. Yeməyə qaynadılmış kartof, düyü və ya digər çörək yeməkləri ilə xidmət edə bilərsiniz.

1. Balıq kəsilir, parçalara kəsilir.
2. Duz, parçalara bibər, 15 dəqiqə buraxın.
3. Soğan üzüklərə kəsilir və qızardılır.
4. Pike-ni isti bir qızartma qabın üzərinə yaydırın, hər iki tərəfə qədər qızardın.
5. Soğanı üstünə yaydırın.

Tava içərisində çəhrayı qızıl balıqları necə qızartmaq olar

• Konteyner başına porsiyon: 4.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 350 kkal.
• Məqsəd: nahar.
• Mətbəx: Avropa.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: asandır.

Xəmirdə qızardılmış balığı sevənlər üçün bu resept həqiqi bir tapıntı olacaqdır. Bir çox insan çəhrayı somonun çox quru olduğunu və qızartmaq üçün uyğun olmadığını düşünür, amma bu belə deyil. Təcrübəli aşpazlar şirəli, iştahaaçan və dadlı etmək üçün çəhrayı qızılbalığı necə qovuracağını bilirlər. Aşağıdakı resept, hətta bir bayram ziyafəti üçün də uyğundur və hamısı pendir xəmirinin zərif dadı sayəsində.

1. Balıq ədviyyatlar, limon suyu ilə soya sousunda marinad edilmiş parçalara bölünür.
2. Rəngi \u200b\u200bpendir.
3. Yumurtaları unla çalın, onlara pendir əlavə edin.
4. Çəhrayı qızıl balıqları xəmirə bükün, qızardın.

Kapelini necə qızartmaq olar

• Pişirmə müddəti: 15 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 5 nəfər.
• Kalori miqdarı: 100 qr üçün 369 kcal.
• Məqsəd: nahar, günortadan sonra çay, şam yeməyi.
• Mətbəx: Yapon.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: asandır.

Capelin, ərimiş ailəyə aiddir və çox məşhur bir məhsuldur. Dünyanın müxtəlif ölkələrində çörək bişirmək, siqaret çəkmək, dəmləmək, qızartmaq üçün istifadə olunur. Aşağıda kapelini qızartmaq üçün sürətli və asan bir yoldur. Tarif ailə nahar və ya şam yeməyi üçün idealdır. Kapelini ayrıca qəlyanaltı kimi və ya qarnir ilə isti olaraq verə bilərsiniz.

1. Kapelini həll edin, duzla yuyun.
2. Yumurta və una batırın.
3. Tenderə qədər qızartın.

Skumbriya necə qızardılır

• Pişirmə müddəti: 30 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr üçün 265 kkal.
• Məqsəd: nahar.
• Mətbəx: Avropa.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: asandır.

Bu növ balıq zəngin bir kimyəvi tərkibə malikdir, buna görə də ailənizi daha çox qızardılmış skumbriya ilə ərköyün etməyə dəyər. Bədənin bədənin əvəzolunmaz faydalarına əlavə olaraq balığın zərif, qeyri-adi bir dadı var. Qoz-fındıqda qızardılmış balıqlar şənlik masası üçün idealdır və əlbəttə ki, qonaqlarınızı və yaxınlarınızı məmnun edəcəkdir. Tarif sadədir, lakin yemək dadlı çıxır. Aşağıda qoz-çörəkli skumbriya qızartma qaydaları verilmişdir.

1. Balıqları kəsin, hissələrə bölün, marinatlayın.
2. Fındıqları doğrayın, çörək qırıntıları ilə birləşdirin.
3. Balıqları bir yumurtaya batırın, çörək bişirin.
4. Tenderə qədər qızartın.

Bir qabda alabalıq necə qızardılır

• Pişirmə müddəti: 20 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiyon: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr üçün 97 kkal.
• Məqsəd: nahar.
• Mətbəx: Şotlandiya.

Alabalıq ən dadlı və pəhrizli balıq növlərindən biridir. Ruslar da daxil olmaqla bir çox ölkənin sakinlərini fəth etməyi bacardı. Aşağıda alabalıq bişirmək üçün Şotlandiya üsuludur. Bitmiş balıq tərəvəz, bişmiş kartof və ya salat yarpağı ilə verilə bilər. Yemək tətilə hazırlanırsa, onu qırmızı kürü, limon və ya göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.

1. Balıq kəsilir, sümüklərdən ayrılır, dərisi qalır.
2. Südü duz, ədviyyatla birləşdirin, alabalıq parçaları tökün.
3. Çörək balığı, yumşalana qədər qızardın.

Bir tavada dadlı hake necə bişirilir

• Pişirmə müddəti: 25 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 4 nəfər.
• Kalori miqdarı: 100 qr üçün 105 kkal.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
• Mətbəx: Aralıq dənizi.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: asandır.

Dadlı, ətirli, dağılmaması və masaya yaxşı görünməsi üçün bir tavada hake necə qovuracağını bilmirsinizsə, aşağıdakı reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Qızardılmış hake, ənənəvi bir yemək və ya şənlik üçün idealdır. Balıq üçün əlavə yemək olaraq kartof püresi, qaynadılmış düyü, bişmiş tərəvəz və ya risotto verə bilərsiniz.

1. Tərəvəzlər soyulur, doğranır, qızardılır.
2. Balıq parçalara bölünür, duzlu, istiot.
3. Tava içindəki təbəqələr: tərəvəzlər, hake parçaları, tərəvəzlər, mayonez, pendir.
4. 15 dəqiqə qızartın.

Sazan balığı necə qızardılır

• Pişirmə müddəti: 25 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 5 nəfər.
• Kalori miqdarı: 100 qr üçün 200 kcal.
• Məqsəd: nahar.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Sazan (ölçüsünə görə) bütöv və ya hissə-hissə qızardıla bilər. Bir tavada sazan balığının necə qızardılması üçün aşağıdakı resept klassikdir, lakin balıq üçün xüsusi ağ şərab, limon, ədviyyatlardan hazırlanmış bir şoraba istifadə olunur. Izgara badam bitmiş balıqlara zəriflik qatır. Yan yemək və ya tərəvəz salatı ilə xidmət edə bilərsiniz. Tarif bir qeyd üçün idealdır.

1. Balıq soyulur, duzlanır, parçalara bölünür, çörək bişirilir.
2. Sarımsaq isti bir tavada qızardılır, çıxarılır.
3. Balıq ətirli yağa yayılır, yumşalana qədər qızardılır.

Bir tavada levrek necə qızardılır

• Pişirmə müddəti: 25 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 4 nəfər.
• Kalori miqdarı: 100 qr üçün 180 kkal.
• Məqsəd: nahar.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: asandır.

Çay perches çox sümük yoxdur, belə ki, yalnız balıq şorbası bişirmək, həm də ikinci bir yemək edə bilərsiniz olan mükəmməl dadı ilə sizi sevindirəcəkdir. Aşağıda xəmirdə bir tavada perch bişirmək üçün bir resept var. Bu yemək üsulu sürətlidir, xəmir yüngül və havadardır, balıq isə həssas və şirəlidir. Yemək bir qəlyanaltı kimi və ya isti yemək kimi bir qarnir ilə verilir.

1. Balıq 5x5 sm hissələrə bölünür və duzlanır.
2. Yumurtaları unla, otlarla döyün.
3. Parçalar hər tərəfə 10 dəqiqə qızardılmış xəmirə batırılır.

Qızardılmış balıq

• Pişirmə müddəti: 20 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiya: 3 nəfər.
• Kalori miqdarı: 100 qr üçün 98 kcal.
• Məqsəd: nahar.
• Mətbəx: Avropa.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Tava içərisində qızardılmış ızgara balıqlar çox qeyri-adi və incə olur. Fərqli növlərdən istifadə edə bilərsiniz, lakin böyük sortları götürmək daha yaxşıdır. Aşağıdakı reseptdə pop, dadlı, aşağı kalorili bir balıq olan asp istifadə olunur. Qril qabda balıq necə qızardılır? Təlimatları izləməlisiniz - və incə bir bayram yeməyi alacaqsınız.

1. Fileto parçalara bölünür, duz və limon ilə ədviyyatlarla marinad olunur.
2. Tava yağla istilənin.
3. Balıq parçalarını yayın, hər iki tərəfə 3 dəqiqə qızartın.

Balıq qızartmaq üçün bir xəmir necə hazırlanır

Bu reseptə uyğun bir yemək bişirməyi planlaşdırırsanız, yalnız karkas seçmək və marinat etmək deyil, həm də dadlı xəmir hazırlamaq çox vacibdir. Pendir, sarımsaq, ağ şərab və ya mayonez xəmir üçün yaxşı bir əlavə olacaqdır. Xəmirdə qızardılmış balıq bişirmək yumurta olmadan edə bilməz. Balıqları xəmirdə necə qızartmaq olar? Çəhrayı qızılbalıq və ya hake filesi marinad edilir, bitmiş xəmirə batırılır, isti bir tavaya yağla yayılır. Parçaları təxminən 20 dəqiqə qızartın.

Balıq üçün xəmir hazırlamaq üsulları:

1. Klassik versiyanı hazırlamaq asandır. Bir qabda üç xörək qaşığı un, duz ilə 2 yumurta döyməlisiniz.
2. Yumurta, ədviyyat və mayonez götürün (1 yumurta üçün - 1 qaşıq sous). Nəticədə qarışıq axacaq, ancaq qızardılmış balığa incə xırtıldayan bir şey verəcəkdir.
3. 2 yumurta, 2 xörək qaşığı mayonez, 150 q sərt pendir götürün. Ədviyyatlarla hər şeyi yaxşıca çırpın, pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin və sonunda əlavə edin.

Bir qril qabda bişirmək və qızartmaq üçün düzgün birini necə seçmək barədə daha çox oxuyun.

Video: tavada balıq biftek

Ənənəvi gündəlik yeməyin öz bişirmə sirləri var. İlk baxışdan çay qablarını tavada qovurmaqdan asan bir şey yoxdur. Ancaq nəticədə quruluşun bütövlüyü itir, ət parçalanır, quru, sərt olur. Şirin su balığının digər bir xüsusiyyəti də xüsusi qoxusudur. Kulinariya sirləri balanslaşdırılmış bir dad əldə etməyə kömək edəcək, tanış bir yeməyi bişirmək çətinlik yaratmayacaq və bayram masasını bəzəyəcəkdir.

Çay balığının dadı şirəli tərəvəzləri, bişmiş kartofu, göyərti aşkar etməyə kömək edəcəkdir

Faydalı xüsusiyyətlər

Çay balığında az miqdarda yağ var (% 7-8-ə qədər), piylənmə, aterosklerozla mübarizə aparmağa kömək edir. Daimi istehlak ürək-damar sisteminin işini normallaşdırmağa, bədənin immunitet xüsusiyyətlərini artırmağa kömək edir. Aşağı kalorili məzmun pəhriz zamanı çay balığının istifadəsinə imkan verir, yüksək keyfiyyətli protein hüceyrələr üçün bir tikinti materialıdır. Qızardılmış çay balığı 100 qramda 160 kalori var. yalnız 20 qr. zülallar, 8 qr. yağ və 5 qr. karbohidratlar. Düyü yeməkləri, kartof, tərəvəz salatları, qaymaqlı və pomidor sousları ilə xidmət edin.

Doğru çay balığı necə seçilir

• əvvəlcə balıqları iyləmək, gillələri qaldırmaq lazımdır, müəyyən bir kəskin qoxu olmamalı, yalnız palçıqdan yüngül bir aroma mümkündür;
• ammonyak qoxusu və ya balıqların parlaq aromatı məhsulun ilk təzəliyini göstərmir, belə bir alışdan imtina etmək daha yaxşıdır;
• tərəzi nəm, quru və çatlamalıdır, həmçinin əyri quyruq məhsulun uzun müddət piştaxtada olduğunu göstərir;
• gözlər təmiz, solungaçlı olmalıdır - parlaq qırmızı və ya çəhrayı;
• bütün balıq almaq daha yaxşıdır, ümumiyyətlə vicdansız satıcılar cəmdəkləri kəsirlər, belə ki məhsulun təzəliyini yoxlamaq çətindir.

Qızartmaq üçün təzə balıq seçmək daha yaxşıdır.

Təlim

Balıqları qovurmadan dərhal hazırlayın. Dondurulmuş liflərin bütövlüyünü pozmamaq üçün düzgün şəkildə əridilməlidir. 1 kq məhsul üçün 2 litr soyuq su tələb olunacaq, proses kifayət qədər vaxt ala bilər.

İsti su yalnız balıqları qaynadacaq, dadını itirəcək.

Sonra tərəzi, bağırsağı təmizləməlisiniz. Soyuq suyun altında metal bir şamandıra ilə təmizləmək daha yaxşıdır. Çox sürüşkən balıqlar əvvəlcə duz ilə ovuşdurun, üzgəcləri mətbəx qayçı ilə kəsməyi unutmayın. Növbəti addım içərini çıxarmaqdır, öd kisəsinə zərər verməmək üçün diqqətlə edin. Çıxarsa, sürətlə duz ilə ovuşdurun və leşini soyuq suyun altında yuyun.

Yalnız düzgün qızartmağı deyil, bir çoxunun balıq yeməklərini sevmədiyi xüsusi qoxu və ləzzəti necə təsirsiz hala gətirəcəyini də bilmək vacibdir. Soyulmuş cəmdəkləri süddə islatmanız lazımdır, 1 kq-a 1 litr süd lazımdır. 2-3 saat buraxın, bu ətin həssas və həssas olması üçün kifayətdir. Sonra bu dəfə süd notlarından qurtulmaq üçün yenidən axan suyun altında yaxalamaq lazımdır.

Otlar, tərəvəzlər ilə xidmət edin, giləmeyvə ilə bəzəyin

Acılı çörək balığı

Komponentlər:

• 1 kq balıq;
• 2 əhəng;
• 15 qr. duz;
• 30 qr. reyhan, cəfəri, şüyüd, quru sarımsaq qarışıqları;
• 200 qr. un;
• 200 qr. çovdar krakerləri;
• 50 ml susam yağı;
• 2 yumurta.

Çörək bişirmək qızartmaq üçün istifadə olunur, əks halda parçalar şəklini itirəcək, dəri qabın səthinə yapışacaqdır. Yumurtaları dərin bir boşqabda köpüklənənə qədər, ayrı bir konteynerdə ədviyyatla krakerləri birləşdirin. Unu 2 dəfə ələyin, sonra düz bir boşqaba tökün. Qızartmadan yarım saat əvvəl 1 litr suya duz və əhəng suyu əlavə edin, hazırlanmış balıqları aşağı salın. Böyük olanı bərabər hissələrə, kiçik olanı bütöv qızartın. Bir tava qızdırın, susam yağı əlavə edin, cəsədləri yarıya qədər örtməlidir. Əvvəlcə unu bükün, sonra bir yumurtaya batırın, sonuncusu - yenidən ədviyyatla bişirin. Hər tərəfdən 5-6 dəqiqədən çox qızartın, sonra artıq yağ çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Yemək dərhal istilik, istilik, otlar və tərəvəzlərlə verilir. Yemək bişirmək minimum vaxt tələb edir və nəticə ədviyyatlı notlarla zərif şirəli balıq ətinin dadı ilə sizi sevindirəcəkdir.

Meyilli balıq

Komponentlər:

• 500 qr. balıq;
• 100 ml soya sousu;
• 3 qərənfil ulduzu;
• 20 qr. zəncəfil;
• bir çimdik duz, qurudulmuş şüyüd, şüyüd;
• 4 yumurta;
• 200 qr. yulaf unu.

Balığın hazırlığı çörək ilə müəyyən edilir, qızıl olmalıdır

Çay balığını qızartmadan əvvəl əvvəlcə marinat etməlisiniz. Soya sousunu su banyosunda 50 ° -ə qədər qızdırın, qaba bir sürtgəcdə doğranmış mixəklər və zəncəfil əlavə edin. İstidən götürdükdən sonra balığı tökün, yarım saat buraxın. Ət marinad edərkən ləzzətli bir xəmir hazırlamalısınız. Yumurtaları bir çimdik duz və quru otlarla çırpın. Balığı marinaddan çıxarın, bir dəsmalın üstündə qurutun. Xəmirə batırın, sonra hər iki tərəfə una batırın. Qızartmaq üçün yulaf unu əvəzinə buğda götürə bilərsiniz, lakin kalori sayanlar üçün ilk seçimlə qalmaq daha yaxşıdır. Sonra bir dəfə də meyitləri xəmirə batırın və əvvəlcədən qızardılmış qovurma qabına göndərin. Bu resept üçün bitki yağı kərə yağı ilə əvəz olunmalıdır, bu balığın zərif dadını vurğulayacaqdır.

Qızardılmış balığı

Komponentlər:

• 800 qr. yayın balığı;
• 500 ml ağ şərab;
• 50 ml təmizlənmiş zeytun yağı;
• narıncı;
• 15 qr. duz;
• 100 qr kraker;
• 5 qr. quru sarımsaq;
• 4 yumurta.

Balığı balığı ləzzətlə qızartmaq o qədər də asan deyil, əvvəlcə xüsusi bir şoraba hazırlamalısınız. Əti yumşaq və şirəli etmək üçün, müəyyən bir çay dadına baxmadan ən azı yarım saat marinat etmək lazımdır. Soyulmuş balıqları zolaqlara kəsin, üzərinə quru ağ şərab tökün, portağal suyunu, duzu sıxın.

Böyük balıq parçalarını tərəzinin kənarında deyil, ət kəsikləri boyunca qızartın

Balıq turşunun dadını mənimsəyərkən, xəmir hazırlamalısınız. Yumurtaları çırpma ilə döyün, duz və istiot vurduğunuzdan əmin olun, əks halda qabıq təzə olacaq. Krakerləri qurudulmuş sarımsaqla yaxşıca qarışdırın, təzə sarımsaq istifadə etməməyiniz yaxşı olar, qızardanda acı dadacaqdır. Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, yağ tökün, əvvəlcə balığı parçalarını yumurtaya, daha sonra çörək qabına batırın. Yumşaq bir şəkildə isti bir səthə qoyun, hər tərəfdən nə qədər qızartmağınızı bilmək vacibdir - 6-7 dəqiqə. Sonra bişmiş balıqları kağız dəsmalın üzərinə qoyun, sonra otlar və tərəvəzlərlə bəzəyə bilərsiniz. Qızardılmış balığı kartof püresi və ya balqabaq, təzə tərəvəz ilə verilir.

Bir tavada qızardılmış balıq qarğıdalı

Çay balığını bir tavada qızartmaqla yanaşı ləzzətli bir kürü yeməyi də hazırlaya bilərsiniz. Yalnız yetkinləri seçməlisiniz, içərisində yumurta aydın görünür, buludluq yoxdur. Prosesi başlamazdan əvvəl kürü filmdən ayrı bir axan suyun altında yuyun. Sonra duz və istiot, ənənəvi ədviyyatlar məhsulun dadını aşkarlamaq və narahat etməmək üçün kifayətdir.

Komponentlər:

• 75 qr. kürü;
• 30 qr. buğda unu;
• 20 ml günəbaxan yağı.

Unla hazırlayın, kürü ilə qarışdırın, qızartma qabını qızdırın və yağı tökün. İsti bir səthə qoyun, birində 3 dəqiqə kifayətdir və digər tərəfdə, yumurtaların bütövlüyünü pozmamaq üçün taxta bir spatula ilə çevirin. Qızardıqdan sonra gözəl bir qızıl rəng qazanır, belə ki yeməyin hazırlığını müəyyənləşdirə bilərsiniz. Balıq növündən asılı olmayaraq kürü içindəki kalori 220-240 təşkil edir.

Qızardılmış balıq üçün kartof və xama sousu ilə klassik yeməyi seçə bilərsiniz

Xırtıldayan bir qabıqla ləzzətli, yumşaq balıq əti hazırlamaq sadə təlimatlarla asandır. Yeməyin aşağı kalorili məzmunu və zəngin dadı, hətta gurmelerə də zövq verəcəkdir. Yemək bişirmə xüsusiyyətləri çay balığının şirəsini qoruyaraq qızıl, iştahaaçan bir rəng əldə etməyə imkan verəcəkdir.

Sobada bişirilən müxtəlif balıq yeməkləri arasında xüsusi populyarlıq vardır. Xəmir, un, yumurta, ədviyyat və sudan (pivə, mineral su, süd, kefir, kartof, pendir və s.) Müxtəlif konsistensiyalı, ümumiyyətlə yarı maye hazırlanmış xəmirdir. Limon suyu ilə səpilən balıq filesi parçaları hazırlanmış xəmirə batırılır və hər iki tərəfdən çox miqdarda bitki yağı içərisində isti bir tavada qızardılır. Beləliklə, xəmir, qızardılmış balığın qida və dad keyfiyyətlərini saxlamasına imkan verir və qızıl qabıq onu daha da iştahaaçan edir.

Fırında balığı necə düzgün bişirmək olar

Fırında bişmiş balıqlar, necə bişirildiyindən asılı olmayaraq: folqa içərisində, qolda, keramika qabda və ya qəlibdə, şirəli və zərif bir ləzzətə və yüksək qida dəyərinə malikdir. Cod, sazan, skumbriya, sardalya, nototeniya, halibut, kəpənək balığı, dəniz bassı, qrenader, crucian sazan sobada xüsusilə dadlıdır.

Fırında balıq bişirmək üçün qablar seçərkən şüşə qablarda, saxsı qablarda, emaye edilmiş və ya qara dəmir qablarda dayanın. Alüminium və ya digər metal formaları balığın dadını pozur, boz rəng verir və vitaminləri məhv edir. Balıqları tərəvəzlərlə, xüsusən də kartofla, həmçinin göbələk, düyü ilə bişirə bilərsiniz. Bu, bir qarnir ilə əla bir yemək yeməyi edəcəkdir. Süd, xama, ədviyyat, pendir qatqı maddəsi kimi istifadə olunur.

Təbii aroma və həssaslıq qorunur folqa bişmiş balıq... Tez-tez bişirirəm. Kolda tərəvəzlərlə bişmiş balıqlar xüsusilə şirəlidir: Tərəvəzli kiçik 1-2 balıq (pomidor, soğan, yerkökü, kartof) ədviyyat, duz ilə xama (mayonez) ilə sürtülür və qolda düzülür. Yemək 40 dəqiqə bişirilir, daha sonra 10 dəqiqə kəsilmiş torbada bişirilir.

Fırında bişmiş balıq bişirildikdən dərhal sonra verilməlidir, çünki zaman keçdikcə özünəməxsus dadı itirilir.

Şoraba altında bişmiş balığın incə bir dadı var. Yalnız ənənəvi pollock deyil, həm də daha nəcib növlər ola bilər: qızıl balıq, alabalıq, çəhrayı qızıl balıq, həmçinin pangasius, cod. Balıq fərqli souslar altında hazırlanır: ağ və ya qırmızı.

Balıkları şoraba altında bişirmək üçün, karkas soyuq suda yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır. Sonra kiçik parçalara kəsilmiş və turşu qablarına qoyula bilər (şüşə, emaye, çini, saxsı). İlkin istilik müalicəsi lazımdırsa, un parçalarında duzlanmış və sümüklü hər iki tərəfdə də yağda qızardılır. Daha tez-tez, qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və incə halqalara kəsilmiş soğan şoraba hazırlamaq üçün istifadə olunur. Tərəvəzlər nə qədər incə kəsilirsə, şoraba daha dadlı olacaqdır.

Şoraba hazırlanarkən, yağ miqdarı xüsusilə vacibdir: yüngül bir şoraba üçün bir az yağ əlavə etməli, qidalandırıcı və doyurucu üçün - daha çox. Şənlik masası üçün balıq hazırlayırsınızsa, daha yaxşı doymuş və daha dərin bir ləzzətə sahib olması üçün daha çox yağ əlavə etmək yaxşıdır.

Misal üçün Pomidor sousunda balıq resepti Duzlu balıqların bişirilməsini sizə göstərəcəyəm.
1 kök və 1 soğanı xırda kublar halında kəsin (yerkökü sürtmək olar), tərəvəzləri bir neçə dəqiqə yağda qızartın. Tərəvəzləri bişirməyin, çünki sarğı qaralacaq və dad da daxil olmaqla yeməyi cəlbedici edəcək. 2-3 xörək qaşığı əlavə edin. pomidor sousu, dadmaq üçün dəfnə yarpağı, qarışdırın və yavaş odda 5 dəqiqə bişirin. 1 osh qaşığı tökün. bulyon və ya su və yerkökü yumşalana qədər bişirin. Sonda doğranmış diş sarımsaq, bir çimdik şəkər və duz və 1 çay qaşığı əlavə edin. limon şirəsi. Marinatı istidən çıxarın.

Balıq filetosunu (400-500 qr) xırda doğrayın, duz, istiot vurun, una bükün və yumşalana qədər yağda qızartın. Sonra parçaları bir qəlibə qoyun və şoraba tökün, 3-4 saat soyuducuda saxlayın. Soyuq bir məzə kimi xidmət edin. Və ya isti yemək kimi istifadə edilə bilər: bunun üçün qızardılmış balıq parçalarını bir tencereye göndəririk, şoraba ilə doldururuq və yavaş bir atəşdə 10-15 dəqiqə bir qapaq altında bişirin.