Fırında bütün bir pelengas balığı necə bişirilir. Fırında tam bişmiş pelengas. Fırında bişirmək

Bişmiş pelengas dadlı, iştahaaçan və doyurucu olur. Kiçik sümükləri olmadığı və ətin özü də şirəli olduğu üçün bu balıq çox xoşuma gəlir. Pelengaları tez-tez müxtəlif dəyişikliklərdə bişirirəm: tərəvəzlərlə, sitrus meyvələri ilə və ya xama ilə. Bu dəfə balıqları xama ilə bulaşdıraraq bütün pelengasanı sobada bişirməyə qərar verdim. Bu reseptə görə balığın qeyri-adi dərəcədə həssas və ətirli olduğu ortaya çıxdı. Cəhd edin və mütləq bəyənəcəksiniz.

Tərkibi

Fırında bişmiş bütün pelengaları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

rulman - 4 ədəd;

kartof - 400 q;

soğan - 2 ədəd;

dadmaq üçün duz;

provencal otlar dadmaq;

xama - 4 osh qaşıq. l. (Evdə hazırlanan xama ilə bişirdim, ancaq satın alınan birini götürə bilərsiniz).

Pişirmə addımları

Lazımi maddələr hazırlayın.

Rulmanı təmizləyin, solungaçları və bağırsaqları təmizləyin. Balıqları axan suyun altında yaxşıca yuyun. Pelengaları həm içəridə, həm də xaricdə duz ilə ovuşdurun.

Rulmanların yanmaması və bərabər şəkildə bişməməsi üçün gələcəkdə yan yemək kimi xidmət edəcək tərəvəzlərə ehtiyacınız olacaq. Kartof və soğanları hər hansı bir formada kiçik parçalara ayırın və kəsin, qarışdırın, duz edin, Provencal otlarına səpin. Tərəvəzləri çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Kartof və soğan üzərinə pelengas qoyun.

Hər bir balığı xama ilə bolca yağlayın. Fırını 180 dərəcə qızdırın və pelengaları 45 dəqiqə bişirin.

Ətirli, şirəli və çox dadlı balıqlar hazırdır. Fırında bişmiş bütün pelengasları isti masaya verin.

Sevgi ilə bişirin!

Fırında bişmiş pelengas bişirməyi təklif edirəm. Bu balıq olduqca dadlıdır və demək olar ki, kiçik sümükləri yoxdur. Satışda həm böyük, həm də kiçik cəmdəklər var. Əsasən, hər hansı bir balıq mağazasında balıq təzə alına bilər. Yemək reseptləri çoxdur. Bu versiyada çörək bişirmək üçün kiçik bütün cəmdəklər istifadə olunur. Nəticə aşağı kalorili və deyilə bilər pəhriz balıq ətidir, çünki çox yağ istifadə olunmur və balıq folqa içində bişirilir. Beləliklə, ikiqat qazanın təsiri yaranır və rulman həssas və dadlı olur.

Tərkibi

• rulman - 5 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• limon suyu - 1 osh qaşığı l.;
• dadmaq üçün duz;
• qara qara bibər - dadına görə;
• bitki yağı - dadına görə;
• qaynar su - 50-100 ml.

Hazırlıq

İlk addım balıqları ətir və ləzzətlə doyduracaq təzə tərəvəzlər hazırlamaqdır. Yerkökü və soğanı soyun. Axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Soğanı yarım üzüklərə, yerkökü - üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsin, kublar şəklində də kəsin. İstəyə görə, kərəviz kökü və ya hətta doğranmış bir sap əlavə edə bilərsiniz.

İndi kiçik rulmanlar hazırlayaq. Tərəzi götürmək üçün xüsusi bir bıçaq götürün. Balığı lavaboya qoyun və tərəzini quyruqdan başa qədər qırxın. Bu prosedurdan sonra leşləri axan suyun altında yuyun. Mətbəx qayçı ilə silahlandırın və bütün üzgəcləri çıxarın, qarnı açın və bağırsaqları və qaranlıq filmi soyun. Başınızla bişirirsinizsə, solungaçları və gözləri götürdüyünüzdən əmin olun. Bu manipulyasiyalardan sonra rulmanı soyuq suda yaxşıca yuyun. İçindəki qaranlıq filmi çıxarmaq üçün bir bez istifadə edin.

İndi soyulmuş balıqların marinad edilməsinə ehtiyac var. Hər kəs üçün ən sadə və ən əlverişli variantı təklif edirəm. Duz, istiot ilə mövsüm edin və təzə sıxılmış limon suyu ilə tökün. Əlbəttə ki, rozmarin və ya kəklikotu budağı kimi əlavə balıq ədviyyatlarından istifadə edə bilərsiniz. Bir qapaq ilə örtün və balıqları sərin bir yerdə 20-30 dəqiqə saxlayın.

Müvafiq bir dərin çörək yeməyi seçin. Dibini bir az bitki yağı ilə yağlayın. Doğranmış yerkökü və soğanın yarım üzüklərini düzün. Bir az duz və istiot əlavə edin. 50-100 ml qaynar su tökün. Şirədən sıxılmış limon dilimləri ilə birlikdə marinadlanmış balığın üstünə qoyun. Üzərinə bitki yağı səpin. Qalın bir təbəqə ilə örtün. Fırını 190-200 C-yə qədər qızdırın. Kalıbı 25-40 dəqiqə isti sobaya göndərin. Qızartma müddəti sobanızın gücünə, yeməyin miqdarına və balığın ağırlığına bağlıdır.

Fırındakı bütün bişmiş pelengalar hazırdır.

Folqa diqqətlə çıxarın və balıqları masaya verin. Tərəvəzlər də çox yumşaq və dadlıdır.

Limonlu folqa ilə bişmiş pelengas

Fırındakı pelengas, qida folqa istifadə edirsinizsə daha ətirli və şirəli olur. Onun təbəqələri buxarın qaçmasına imkan vermir və məhsullar öz suyunda bişirilir, bu da son nəticəyə - ləzzətli bir balıq yeməyinə böyük təsir göstərir.

Tərkibi:

• balıq karkası - 1 ədəd;
• limon - 1 ədəd;
• torpaq keşniş - bir çimdik;
• torpaq bibəri - bir çimdik;
• duz - 0,5 çay qaşığı.
• xidmət üçün təzə soğan və cəfəri.

1. Əvvəlcə balığı emal edin. Karkasları tərəzidən təmizləyin, bu məqsədlə balıqları böyük bir plastik torbaya qoya bilərsiniz, belə ki tərəzi parçaları müxtəlif istiqamətlərə uçmaz və ya axan suyun altında etməz. Sonra mətbəx qayçı ilə quyruğu və üzgəcləri kəsin. Ayrıca solucanları başdan çıxarır və gözləri kəsirlər. Qarnı açın və bağırsaqları çəkin. Qaranlıq film quru bir kağız dəsmal ilə asanlıqla çıxarılır. Təmizlənmiş cəsədi axar suyun altında yuyun, kirləri yaxşıca yuyun.
2. Torpaq keşnişini, istiotu və duzu qarışdırın. Acılı qarışığı hər tərəfdən ovuşdurun.
3. Limonu yaxalayın və incə, yuvarlaq dilimlərə kəsin.
4. Fırını 180C-də yandırın və bir bişirmə təbəqəsi hazırlayın. Üzərini folqa ilə örtün. Çörək suyunun tökülməməsi üçün təbəqələri daha möhkəm götürün. Günəbaxan yağı ilə fırçalayın və balığı qoyun. Limon dilimlərini ətrafa yerləşdirin. Yemək zamanı buxar çıxmaması üçün yeməyi folqa ilə örtün.
5. Yeməyi 35-40 dəqiqə bişirin. Xidmət etməzdən əvvəl təzə cəfəri və gənc soğan dilimlə bəzəyin.

Fırın içərisindəki tərəvəzli pelengas

Yan yemək bişirildikdə və ya əsas məhsulla bişirildikdə, yemək təəccüblü dərəcədə dadlı çıxır - yalnız barmaqlarınızı yalayırsınız! Həm balıq, həm də ət olmasının fərqi yoxdur. Pelengas cəmdəkləri reseptlərimizdə istifadə olunur. Tez bişirirlər və yumşaq balıq sellülozunu almaq üçün uzun müddət bişirilməsinə ehtiyac yoxdur. Ancaq başqa balıqlarınız varsa, onu bişirmək üçün bu reseptdən də istifadə edin. Tarif özü universaldır və hər hansı bir əsas üçün - balıq, quş əti, ət üçün uyğundur.

Tərkibi:

• balıq cəmdəkləri - 2 ədəd;
• yerkökü - 1-2 ədəd;
• kartof - 300 q;
• günəşdə qurudulmuş pomidor - 50 g;
• təzə və ya dondurulmuş yaşıl noxud - 200 q;
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• limon - 0,5 ədəd;
• dadmaq üçün duz;
• cəfəri - xidmət üçün.

1. İlkin işlənmədən sonra (təmizlənmə, üzgəclərin kəsilməsi, bağırsaq, yuyulma) balıq cəsədlərini kağız dəsmal ilə qurutun. Duz və bir xörək qaşığı günəbaxan yağı qarışığı ilə bir az ovuşdurun.
2. Limonu incə dilimləyin.
3. Tərəvəzləri soyun və xama və ya kublara kəsin - lakin çox incə deyil. Günəşdə qurudulmuş pomidor püresi və ya toxunulmaz qala bilər.
4. Bir keramika və ya aşağı tərəfləri olan digər adi bir çörəkçilik təbəqəsinə bir az maye yağ sürün. Ətrafında balıq və tərəvəz düzün. Pelengas cəmdəklərini bıçaqla sığ şəkildə kəsin ki, bişirmə prosesi daha sürətli olsun. Tərəvəzləri duzlayın. Limon dilimlərini karkasların altına və ya üstünə qoyun.
5. Yeməkləri 200 C-də 35-40 dəqiqə bişirin. Bu seçim üçün kulinariya qolundan da istifadə edə bilərsiniz, bişirmə prosesini sürətləndirəcəkdir.

Fırında doldurulmuş pelengalar

Balıq bişirmək üçün başqa bir seçim sobada doldurulmuş pelengasdır. Tarifimizdə balığın qarnı pomidor, ədviyyatlı otlar və limon dilimləri ilə doludur. Ancaq istəsəniz, balığa qovurulmuş göbələk dilimləri, qızardılmış və ya təzə tərəvəz dilimləri əlavə edə bilərsiniz. Və hətta dilimlənmiş portağal və ya naringi dilimləri ilə qaynadılmış düyü. Ədviyyatlı göyərti əlavə etdiyinizə əmin olun. Balıqlar üçün ən uyğun rozmarin, kəklikotu, marjoram və ya tarhundur.

Tərkibi:

• balıq - 1-2 ədəd;
• limon - 0,5 ədəd;
• balıq üçün üyüdülmüş ədviyyatlar - bir neçə çimdik;
• masa xardalı - bir damla;
• dadmaq üçün duz;
• albalı pomidorları - 150 q;
• kartof - 300 q;
• günəbaxan yağı - 2-3 qaşıq qaşığı. l.;
• kəklikotu - bir neçə filial;
• təzə otlar - bir dəstə.

1. Pelengas cəsədlərini tərəzi və bağırsaqdan hərtərəfli təmizləyin. Gözləri və solucanları başdan kəsdiyinizə əmin olun. İkincisində, balığın yaşadığı suyun bütün palçıqları yığılır. Bundan sonra leşləri soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. Balıqları bir kağız dəsmal ilə qurutun və arxanın hər tərəfində bir neçə kəsik edin.
2. Torpaqdakı balıq ədviyyatını (mağazadan hazır qarışıqdan istifadə edərək) duz, yağ və xardal ilə atın. Balıqları bu kütlə ilə içəridən və xaricdən ovuşdurun. Hələlik tək buraxın.
3. Limonu ilıq suda yuyun. Balmumu parlaq bir örtüyə sahibdirsə, ən yaxşısı meyvənin üzərinə qaynar su tökməkdir. Mum yox olacaq və təzə ləzzətin aromaları yayılacaq - bu yeməyin yalnız faydası olacaqdır. Sitrusları nazik şəkildə yarım dairələrə kəsin.
4. Kartofu soyun və incə dilimlərə kəsin.
5. Bir neçə albalı pomidorunu yuyun və yarısını kəsin.
6. İndi balıqları kulinariya koluna qoyun, qarnına bir neçə dilim limon, doğranmış pomidor qoyun və ləzzət üçün bir kəklikotu qoyun. Karkasın yanına kartof qoyun, bir az duz səpin və yağ səpin. Ətirləri içəridə saxlamaq üçün qolu bağlayın.
7. Yeməyi sobada 180 C-də təxminən 40-45 dəqiqə bişirin.
8. Servis edərkən balıq və kartofu bir qabda bir qab kimi bir qaba qoyun. Qalan albalı pomidorlarını və doğranmış təzə otları da əlavə edin. Pelengas çox dadlı və ətirli olur! Nuş olsun!

Yemək bişirmək üçün tövsiyələr

• Yemək üçün böyük bir balıq karkası istifadə olunursa, bişirmə müddəti artırılmalı və sobadakı temperatur 180-200 dərəcə arasında tutulmalıdır.
• Ağır cəsədlər təmiz fileto və ya biftek şəklində kəsilə bilər. Yaxşı bişirəcəklər və şirəli və yumşaq olacaqlar.
• Balıqları marinad etmək üçün yalnız sitrus suyu deyil, həm də alma suyu sirkəsi, soya sousu və ya süfrədə quru şərab istifadə olunur. Pişirmə prosesi zamanı bütün spirt tamamilə buxarlanır və yalnız balıq və tərəvəzlərin üstün ətri və dadı qalacaqdır.

Balıq yeməklərinin faydaları haqqında çox yazılıb və deyilib. Balıq ətinin əsas tərkibi su, zülallar, yağlardır. Bəzi balıq növləri, protein tərkibinə görə ətdən də üstündür. Sağlam balıq yağı tərkibində doymamış turşular və bir çox vitamin var: A, D, E. Bundan əlavə makro və mikroelementlərdən ibarətdir.

Buna görə balıq həftədə ən azı bir dəfə yeyilməlidir. Keçən əsrin yetmişinci, səksəninci illərində sovet yeməkxanalarında, uşaq bağçalarında və kafelərdə cümə axşamı günləri ölkənin hər yerində necə bir balıq günü təşkil olunduğunu hamımız xatırlayırıq. Bəli, bir vaxt var idi))).

Bu gün sobada bişmiş Pelengasdan bir neçə yemək hazırlayacağıq.

Balıq yeməkləri: Göbələk sousu ilə Pelengas

Sizə lazım olacaq:

• daşıyıcı - 1 kq
• yarım limon
• 3 osh qaşığı mayonez
• dadmaq üçün duz
• balıq üçün ədviyyat (üyüdülmüş qara bibər)

Sos üçün:

• göbələklər "istiridye göbələyi" - 200 qr
• 3 osh qaşığı mayonez
• 3 kiçik sarımsaq
• 2 soğan

Hazırlanması:

1. Bu işdə ən iyrənc şey balıqları tərəzidən təmizləməkdir (ərim bunu edir :))).

Daha asan təmizlənmək üçün üzgəcləri qayçı ilə kəsin.
Tərəzilər hələ də çətinliklə geri qalırsa, balıqları çox isti suda 1-2 dəqiqə endirməlisiniz.

2. Tərəzidən təmizləndikdən sonra balıqlar bağırılmalı (pişiklərin zövqünə uyğun) və yuyulmalıdır. Kiçik parçalara ayırın, ancaq qarın toxunulmaz qalacaq, yəni. biz onu sona kimi kəsmirik.

3. Bundan sonra pelengaları duz və balıq ədviyyatları ilə ovuşdurun, üzərinə və içərisinə sıxılmış limon suyunu tökün. Təxminən 15-30 dəqiqə marinat üçün buraxın.

4. Folqa şəklində bitki yağı ilə yağlayın, balıqları sarın və 180 dərəcə, 35-40 dəqiqə bişirin.

Pişirmədən 15 dəqiqə əvvəl folqa açın və mayonez ilə yağlayın. Genişlənmiş folqa ilə bişirməyə davam edirik.

5. Sous üçün maddələrin hazırlanması. Göbələk ilə soyulmuş və doğranmış soğan, bitki yağı ilə bişirin. Mayonez və bir az su əlavə edin, 10 dəqiqə bişməyə davam edin. Sərin və doğranmış sarımsağı əlavə edin və hər şeyi bir qarışdırıcıda kəsin.

6. Hazır göbələkləri göbələk sousu tökərək hər hansı bir qarnir ilə bir qabda verin.

Pelengas folqa olmadan bişirilə bilər, ancaq bu qədər şirəli, həssas və yumşaq olmaz.

Fırında bişmiş pelengas

Sizə lazım olacaq:

• 1 böyük rulman

Doldurma üçün:

• 2 soğan
• 500 g hər hansı bir göbələk
• 100 q sərt pendir (feta pendir)
• 1 toyuq yumurtası
• 2 dilim ağ çörək (çörək)
• duz, dadmaq üçün qara istiot
• bitki yağı (tercihen zeytun yağı)
• 150 q mayonez

Dekorasiya üçün:

• kahı yarpaqları
• limon
• zeytun

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə doldurma hazırlayın

• Soğanları yarım üzüklərə kəsin və kublar halında doğranmış göbələklərlə bitki yağı ilə qızardın. Qızartma sonunda duz və istiot etməlisiniz.
• Rəndələnmiş pendir, xam yumurta və isladılmış və sıxılmış çörək, duz və istiotla bir az qarışdırın. Bu qarışığı soğan və göbələk ilə qarışdırın.

2. Kəsmə balığı:

• İlk addım tərəzi təmizləməkdir.
• Dorsal üzgəcin ətrafında kiçik kəsiklər edirik, sonra bir tərəfə, digərinə uzadırıq. Sümük silsiləsini diqqətlə çıxarın: başı və quyruğunu qayçı ilə kəsin və çıxarın. Qarına toxunmamaq üçün içərini çıxarırıq, sonra su ilə yuyun.

• İçindəki karkasları quru təmiz salfetlə silin və bir az duz, ədviyyatla ovuşdurun və içərisinə və xaricinə limon suyunu tökün. Daha yaxşı çörək və qabığın əmələ gəlməsi üçün içərini və xaricini bitki yağı ilə yağlamaq lazımdır.

3. Balığı quyruqdan bədənin yarısına qədər bir iplə tikin.

4. Kıyılmış ətin ətini bir qaşıqla yavaşca quyruğa doğru itələyib karkasın içinə qoyun. Kıyılmış ətlə tamamilə doldurulduqda - tamamilə tikin.

İstəyirsinizsə, kıyılmış ətə süd, kürü, doğranmış təzə otlar və qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz.

Qarğıdalı və ya düyü sıyığı ilə doldururuqsa, düyü və qarabaşaq yarması göbələk bulyonunda bişirilə bilər.

5. Bitki yağı ilə yağlanmış bir bişmiş qaba, yatağı qarnı aşağı qoyun. Mayonez ilə yağlayın, sobaya qoyun.

6. Fırını 160-180 dərəcəyə qədər qızdırın. 40-50 dəqiqə bişiririk.

7. Bitmiş balıqları kahı yarpaqları üzərindəki yeməyə qoyun və bəzəyin.

Yağlı və balıq yeməkləri qəbul etdikdən sonra soyuq su içmək məsləhət görülmür.

Balıq bağırsağında öd dökülürsə, dərhal balıqları yuyub duz ilə ovuşdurub yenidən yaxalayın.

Palçıq iyi verən balıqlar üçün çox duzlu soyuq suda yuyun. Bişirərkən ədviyyatlı tərəvəz və ədviyyat əlavə edin. Karkasın üzərinə limon suyu tökmək də olar.

Şirin su balığını qovurarkən xoşagəlməz qoxunu aradan qaldırmaq üçün tavaya bir parça doğranmış kartof qoya bilərsiniz.

Video resept: Fırında bişmiş pelengas

Pelengas bir gurme balığı deyil, lakin bu, bir çox gurmanın ona böyük hörmətlə yanaşmasına mane olmur. Az miqdarda sümüklər, qar kimi ağ ətirli ət, sıx, lakin sərt olmayan dəri və eyni zamanda aşağı qiymət bu balığın əsas xüsusiyyətləridir.

Pelengalardan nə hazırlanmır! Qızardılmış və bişmiş, duzlanmış və hisə verilmiş, Koreya dilimində marine edilmiş və kotlet, lazanya, ət köftəsindən balıq köftəsi hazırlanır. Nisbətən aşağı qiymət, hətta böhran dövründə belə, bu balığı gündəlik menyu üçün əla seçim edir. Ancaq əla zövqü şənlik masasında belə rəqabətə davam gətirir. Təntənəli bir ziyafətin menyusunu düşünərək, bu balığa əhəmiyyət verməyin, pelengas masanın əsas bəzəyi ola bilər.

Ümumiyyətlə sobada bütöv bişirilir. Bu, ətin şirəli olmasına imkan verir və bu incəlik yalnız bir kral kimi görünür.

Balıq hazırlanması

Pelengas tərəzisini təmizləmək asan deyil. Tərəzi çıxarmaq asandır, lakin mətbəxə səpələnmişdir. Mümkünsə, bu işi satıcıya qoyun, ancaq içərisinə toxunmamasını xahiş edin.

Soyulmamış bir balıqla öz əlinizlə qarşılaşmalı olsanız, özünüzü xüsusi bir təmizləyici ilə silahlandırın və davam edin. Quyruqdan başlamaq daha yaxşıdır. Xüsusilə üzgəclər sahəsində diqqətli olun - sərt kiçik tərəzilər onların altında gizlənir.

Solungaçları çıxarmaq üçün bir kəlbətin (ya da varsa, xüsusi bir forseps) istifadə edin. Fırındakı bişmiş pelengalar başla daha möhtəşəm görünür, mümkünsə yerində saxlayın.

Qarın yoxsa geri?

Niyə içərilərlə tələsməsən? Bir çox mütəxəssis, böyük balıqları zərif yağla qarından deyil, arxadan kəsməyi məsləhət görür. Bu, qarnınızda zərif, yağlı ət saxlayacaqdır. Əks təqdirdə, bütün meyvə suları və yağ kəsik yolu ilə əridiləcəkdir. Və onurğadan xilas olmaq daha asandır.

Bütün arxa dayaq boyunca çox iti bir bıçaqla bir kəsik düzəldin, silsilənin hər iki tərəfində aparın. Onurğanı quyruğun və başın yaxınlığında kəsmək üçün qayçı istifadə edin, asanlıqla təslim olacaq və qabırğalar arxadan çəkiləcəkdir. Safra kisəsinə zərər verməmək üçün ehtiyatla içəri diqqətlə çıxarın. Karkası axan suyun altında yuyun, qarın boşluğunun daxili səthindəki filmləri çıxarın. Yeri gəlmişkən, bu balığın yeməli və dadlı bir qaraciyərə sahib olduğunu unutmayın. Pelengasın özü kimi - sobada tərəvəzlərlə birlikdə bişirilə bilər.

Əlavə komponentlər

Bu resept üçün ən çox sevdiyiniz tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz: şalgam, yaşıl noxud, qulançar və qulançar lobya, badımcan, brokkoli və bir çox soğan. Tariflər və göbələklər üçün uyğundur.

Tarifi bu məqalədə verildiyi sobada olan pelengas, cavan balqabaq, yerkökü, soğan və göyərti ilə doldurulur.

Tərəvəzləri kublar halında kəsin, ayrı-ayrı yağda qovurun. Sonra qarışdırın və yarım stəkan ağ şərabda qısa müddətə bişirin. Bir çimdik bibər, keşniş və duz qarışığı əlavə edin.

İçlik

Balıqları içərisində və xaricində duz ilə ovuşdurun. Limon suyu bu reseptdə isteğe bağlı olaraq istifadə edilə bilən başqa bir tərkib hissəsidir. Onun sayəsində sobada daha incə və ətirli bir rulman əldə edəcəksiniz.

Fotoşəkildə dolğunun necə paylanacağı göstərilir. Balıqların dağılmaması üçün onu bağlayın, diş çubuqları ilə bıçaqlayın və ya sadəcə arxadakı kəsikləri tikin.

Folqa, qol və ya heç bir şey?

Çox sayda çörək bişirmə variantı var. Balıqları xırtıldayan qəhvəyi qəhvəyi qabıq üçün soğan üzüklərinin, otların və köklərin yastığının üstünə qoya bilərsiniz. Zərif ətdən xoşunuz gəlirsə, bütün şirələri və ətirləri saxlamaq üçün pelengaları buna göndərin. Ancaq yemək zamanı itirilən nəm qolda qalacaq, balıqlar bişiriləcək.

Folyo içərisindəki sobaya qoyulmuş pelengas, folqa istiliyi saxladığı üçün daha sürətli bişirilir. Bir sözlə, uyğun bildiyiniz kimi edin.

Fırında bişirmək

Fırını 170 dərəcə qızdırın, bişirmə qabını orta vəziyyətə qoyun və yumşalana qədər bişirin. Bütün pelengas sobada parçalara ayrılmış balıqdan daha uzun müddət bişirilir; təxminən 30-40 dəqiqə ərzində tam bişiriləcəkdir.

Hazırlığı necə yoxlamaq olar? Əsas xüsusiyyət, hazırlanan balığın davamlı aromasıdır, bişirmə sonuna qədər mənzildə yayılacaqdır. Əmin olmaq üçün, pulpa bambuk uzun bir şiş ilə deşə bilərsiniz - asanlıqla daxil olmalıdır.

Xidmət və bəzək

Bişmiş pelengas kimi bir xörək ilə bir qarnir yemək verməliyəm? Fırında balıqlar tərəvəzlərlə bişirildi və yeməyi özünə yetərli adlandırmaq olar. Ancaq balıq hissəsi ilə müqayisədə tərəvəz çox azdır. Bu səbəbdən, kartof püresi və ya qaynadılmış qırıntılı düyünü bir qarnir kimi vermək olduqca məntiqli olardı.

Bu yemək həm də makaron üçün əla bir əlavə ola bilər. Sosu yaxşı tutan formaları seçin: qabıqlar, buynuzlar, spiraller.

Ənənəvi olaraq balıq yeməkləri az şəkərli ağ şərabla verilir. Ancaq sobada tərəvəz ilə bişmiş pelengas olduqca ifadəli və yüksək kalorili olur, buna görə də bir qəlyanaltı və güclü spirt ilə xidmət edilə bilər.

İçkilər kimi bu yemək pomidor və ya tərəvəz suyu, mərcanı suyu, mineral su ilə yaxşı uyğunlaşır.

Masanın üstünə böyük bir düz lövhədə bütöv bir rulman vermək ən yaxşısıdır - bu əsl sensasiya yaradacaqdır. Əvvəlcə tutma ipliklərini və ya şişləri çıxardığınızdan əmin olun. Balıqlar zeytun, nazik limon dilimləri, viburnum giləmeyvələri, göyərti ilə bəzədilmiş kahı və ya aysberq yarpaqlarına qoyula bilər. Süfrə qurarkən balıq bıçaq bıçaqlarını və çəngəllərini unutma.

Nəhayət! Payız gəldi, yəni pelengas kimi dadlı balıqların vaxtı gəldi. Zərif ağ ətli və praktik olaraq sümüyü olmayan əla kefal balığı... Bu balıqla tanış olduqdan sonra ayrılmaq istəmirəm. Əvvəlcə bu bir növ idisə, onda bir müddətdir rusların masalarında möhkəm yer tutdu və kifayət qədər tanış oldu.

Beləliklə, bu gün bazarda satın aldım, sizə demişdim. Və bu gün bir dəyişiklik üçün sobada bişmiş pelengaları bişirəcəyəm. Bir fotoşəkili olan bu illüstrativ resept sizə bu yeməyin sadəliyi və eyni zamanda ağız sulayan görünüşü barədə məlumat verəcəkdir. Bazar günü nahar üçün və yalnız axşam yeməyi üçün hazırlana bilər. Pelengasda yumşaq ət var, sadə və olduqca tez hazırlanır, şübhəsiz ki, hər hansı bir ev xanımını məmnun edəcəkdir. Bundan əlavə, bu balıq həmişə bəslənmə mütəxəssisləri üçün prioritet olmuşdur, buna görə artıq çəkidən narahat olmayaraq yeyə bilərsiniz.

Hazırlıq

Balığı soyuq suyun altında və əlinizdə olan hər hansı bir cihazın altında yuyacağıq. Tərəzinin qalıqlarını götürərək yenidən su ilə yuyun. Qarını açaq, içərini və qaraciyəri də çox diqqətlə çəkin. Balıqları axan suyun altında yuyub dəsmalın və ya kağız salfetin üstünə qoyuruq ki, artıq su stəkandır. İndi hissələrə ayırırıq, hər bir hissəni duz və ədviyyatla ovuşdururuq, sonra 30 dəqiqə marinat üçün buraxırıq.

Pelengalar marinad edilərkən, kefir və soğan doldurulmasını hazırlayacağıq.

Kefir əvəzinə xama istifadə edə bilərsiniz, amma sonra daha yağlı bir yemək alırsınız, seçiminiz var.

Soyun və sərin su altında yuyun, gözləriniz su verməsin. Yarım üzüklərə kəsin və dərin bir qaba qoyun. Sonra əlimizlə bir az xatırlayırıq ki, suyu qabağa çıxsın. Soğanı duzlayın, balıq ədviyyatları ilə çiləyin və əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və yaxşı marinad etmək üçün 15-20 dəqiqə buraxın.

Yalnız duz ilə aşırıya vurmayın, balığı artıq duzladıq!

Dərin bir bişirmə qabını və ya bir bişirmə qabını bitki yağı ilə yağlayın, parçalara kəsilmiş pelengaları içərisinə qoyun və kefir və soğan dolması ilə doldurun. 180 dərəcə qızdırılmış sobada 50-60 dəqiqə bişirdik.

Beləliklə, vaxt bitdi və hər şey hazırdır. Balıqla yanaşı sobada bişirmək üçün qoydum və onunla birlikdə balığa da xidmət edəcəyəm. Bu gün soba içərisində pelengaları parçalara necə dadlı bişirməyi öyrəndiniz. Bu resepti resept kolleksiyanıza əlavə etməyinizi məsləhət görürəm.... Nuş olsun!

Tərkibi

• 1.8-2 kq - təzə rulman;
• 3-4 ədəd - soğan;
• 0,5 l - kefir və ya xama;
• Balıq üçün duz, ədviyyat - dadına görə;
• Bir neçə filialda müxtəlif yaşıllıqlar.