Pomidor, bibər və soğandan qış üçün "Gurme" salatı necə bişirilir. Pomidor, bibər və soğandan salat "Gourmet" Qış üçün pomidor və istiot salatı - resept

Kalori məzmunu: Müəyyən edilməyib
Pişirmə vaxtı: qeyd olunmayıb

Tarifi sadə və bişirmə haqqında dərin məlumat sahibi olmağınızı tələb etməyən qış üçün bir pomidor və soğan salatı hazırlamağınızı təklif edirik.

Şirəli və incə dilimlər soyulmuş pomidor ədviyyat aromaları, ədviyyatlı sirkə qoxusu ilə doymuşdur. Şirin xırtıldayan soğan üzükləri ilə birlikdə bükülürlər və tərəvəzlərin bu birləşməsi sahibə üçün əsl nemətdir. Şirin və ümumiyyətlə ədvalı olmayan, yalnız bir məzə kimi xidmət edə bilməz, həm də borsch sarğısını hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Yalnız yarım saat ərzində bu konservasiya aparılır, beləliklə zamanlarını bilənlər bu fəzilət üçün duzlu pomidorları sevirlər. Pomidor dilimlərini masaya qoyun, soğan dilimlərinə səpin və boşqabda nə qədər tez bir şey qalmadığını görün!

Sizə lazım olacaq:

- 1 kq pomidor,
- 2 baş soğan,
- 2 çay qaşığı sirkə
- 2 çay qaşığı duz,
- 2 çay qaşığı şəkər tozu
- 2 osh qaşığı. təmizlənmiş günəbaxan yağı,
- 2 qara istiot.

Fotoşəkil ilə addım-addım resept:

Pomidorları bir neçə hissəyə ayıracağımıza görə, böyük meyvələr götürmək daha yaxşıdır. Həm də formalarını qorumaq üçün ətli sərt sortlara sahib olmaları lazımdır. Pomidorları yuyuruq və onlardan dərini çıxarırıq. Bunu necə tez etmək və pulpanın özünü kəsməmək necədir? Bunu etmək üçün yuxarı hissəni bir xaç şəklində yüngül dayaz cızıqları tutaraq bıçaqla kəsdik. Meyvələri bir süzgəcdə və ya bir qabda qoyuruq ki, bir sırada uzansınlar. Onları qaynar su ilə yandırırıq. Və sonra dərhal bir qaba soyuq suya köçürün. Artıq qabıq pulpdan asanlıqla çıxır və bir barmaq hərəkəti ilə götürülə bilər.
Qabıqları ampullərdən çıxarın. Acıyı aradan qaldırmaq üçün su ilə yuyun. Üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsin - başların ölçüsündən asılı olaraq. Üzüklər çox incə olmalıdır ki, yaxşı duzlanmış olsun və yemək rahat olsun.

Pomidorları dörddə birinə və ya hətta altı hissəyə bölün.

Soğanı pomidorlara əlavə edin. Oraya duz, şəkər və qara istiot tökün.

Qarışdırın və bir az suyu qabartması üçün dəmləyin.

Bu vaxt bankaları və qapaqları sterilizasiya edirik. Bankaları tərəvəzlə doldururuq, amma pomidor dilimləri boğulmaması üçün onları əzməyin. Həm də suyu bütün banklara bərabər paylayırıq.
Yerin qalan hissəsini isti su ilə doldurun, amma sirkə üçün hələ bir az yer qalması üçün.

Böyük bir qazanda sterilizasiya edin. Dibini bir parça ilə düzürük və üzərinə banklar qoyuruq. Şüşə qabın "çiyinlərinə" çatacaq qədər su əlavə edirik. Qaynama anından dörddə bir saat saxlayırıq.

Və sonra bankaları çıxarırıq və hər birinə sirkə əlavə edirik (0,5 litr 1 qutuda, 2 çay qaşığı sirkə tökün).

Hermetik olaraq möhürləyirik. İsti yerdə tərsinə sərinləyin. Bu mühafizənin daimi saxlama sahəsi sərin olmalıdır.

Nuş olsun.

Xatırladaq ki, son dəfə hazırladıq

• 3 kq təzə qırmızı pomidor;
• 1 kq şirin bolqar bibəri;
• 4 orta sarımsaq başı;
• 200-250 qram toz şəkər;
• 350 mililitr bitki yağı;
• 70-80 qram xörək duzu;
• dadmaq üçün acı bibər.

Resept:

1. Reseptə daxil olan bütün tərəvəzlər bol su ilə yuyun.

2. Sarımsağın başları qərənfilə bölünməlidir və soyulmalıdır.

3. Bütün tərəvəz maddələrini və soyulmuş sarımsağı ətçəkən maşından keçirin. Nəticədə bir tərəvəz kütləsi olmalıdır.

4. Bu qatlanmış tərəvəz qarışığına dənəvər şəkər, duz və bitki yağı əlavə edin.

5. Kütləni bir tencereye qoyun (ən yaxşısı bir emaye qab götürməkdir), yaxşıca qarışdırın və zəif odda bişirin.

6. Bu müddət ərzində badımcanları yuyun və bərabər ölçülərdə kəsin.

7. Sobanın üstündə bir qızartma qabı qızdırın, altına bir az bitki yağı əlavə edin və badımcanı qızartın. Gözəl bir qızıl rəngə sahib olmalıdırlar.

8. Qızardılmış badımcanları bişirmə kütləsinə göndərin və tavanı 30 dəqiqə daha odda saxlayın. Tərəvəzləri yeməyin altına yapışmaması üçün ara sıra qarışdırın.

9. İndi salat bankalarını hazırlamalı, yəni yuyub sterilizasiya etməlisiniz. Sizə daha tanış olan sterilizasiya metodunu seçin. Məsələn, 120 dərəcə Selsiyə qədər qızdırılan sobada buxarla müalicə (20 dəqiqə), qaynama və ya qızdırmaq. Metal qapaqları qaynatmağı unutmayın.

10. İsti salatı hazırlanmış bankaların üzərinə yaydırın və örtün. Bağlı qabları çevirin və diqqətlə qapaqların üzərinə qoyun. Boş yerləri xalça və ya yorğanla örtün və zirzəminizdə və ya kilerinizdə saxlamadan əvvəl sərinləyin.

Pomidor həm yayda, həm də qışda həmişə populyar bir tərəvəzdir. Hamı bilir ki, pomidorlar mövsüm gələndə yayda həmişə dadlı olur. Buna görə qışda bu ləzzətdən yenidən zövq almaq üçün qorunmaq lazımdır. Qış üçün pomidor və bibər salatı tərəvəz qəlyanaltıları üçün yaxşı bir əsas olacaq, qabı boşluqla açın, salat qabına köçürün, təzə soğan əlavə edin və ətirli yağ əlavə edin.

Pomidoru bolqar bibəri ilə qorumağın doğru yolu ən ləzzətli konservləşdirilmiş qəlyanaltı almanıza kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

• Pomidor - 1 kq;
• Bolqar bibəri 2-3 ədəd;
• Duz - 1 osh qaşıq l.;
• Şəkər - 3 qaşıq qaşığı. l.;
• Sirkə (% 9) - 1 desert qaşığı;
• Allspice - bir neçə noxud;
• Mixək 3-4 ədəd.

Pişirmə prosesi:

Pomidorları yuyun və kiçik pazlara kəsin.

Şirin bolqar bibərini toxumdan təmizləmək və ortasını sapı ilə kəsmək lazımdır. Hər bibəri üzüklərə kəsin.

Konservləri doldurmağa başlayaq. Kavanoz əvvəlcə qaynar su ilə yandırılmalıdır. Sonra, qabı tərəvəz qatları ilə çox sıx bir şəkildə doldurun. Əvvəlcə pomidorları, üstünə bir az şəkər düzün. Sonra doğranmış bibər.

Cəlbedici bir ləzzət üçün kiçik bir dilim çili əlavə edə bilərsiniz. Pomidorları sterilizasiya etdikdən sonra yerləşəcəkləri üçün çox sıx qoymaq vacibdir. Banka dolana qədər bu şəkildə davam edirik. İstəyirsinizsə, şüyüd və ya cəfəri əlavə edin.

Marinad doldurulmasını ayrıca hazırlayaq. Bunu etmək üçün bir qaba su tökün və ətir üçün bir neçə noxud bibər və mixək əlavə edin. Ayrıca duz və sirkə əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və bir neçə dəqiqə buraxın. Duzlu suyu tərəvəzlərin üzərinə tökün.

Boşluğu olan banklar sterilizasiya edilməlidir. İsti su qabına qoyun. Su qutunun çiyinlərinə çatmalıdır. Bir qaynadək gətirin və dərhal 30 dəqiqə aşkarlayın. Yeri gəlmişkən, qapaqlar da qaynadılmalıdır. Bundan sonra təhlükəsiz şəkildə qorunmağa davam edə bilərsiniz.

Möhürlənmiş bankalar bir müddət tərs olmalıdır. Qutulardakı qapaqların deformasiyaya uğramadığından əmin olduqdan sonra soyudulmuş konservasiyanı qaranlıq və sərin bir yerə göndəririk. Bunun üçün bir zirzəmi və ya zirzəmi idealdır.

Pomidor və bibər salatının resepti və fotoşəkili üçün Alima Akmollaeva'ya təşəkkür edirəm.

Konservləşdirilmiş pomidor və soğan salatını bəyənə bilərsiniz:

Hörmətlə, Anyuta.

Qış üçün bir gurme salatı - universal boşluqlara aid edilə bilər, amma bütün məsələ adının birmənalı şəkildə şərh olunmayacağıdır. Təbiət hədiyyələrindən ibarət olan hər hansı bir boşluq bu kateqoriyaya daxil ola bilər. Bundan əlavə, gurme salatı müxtəlif növ ləzzətlərə sahib ola bilər. Ədviyyatdan şirinə qədər.

Hazırlanmasının müxtəlif yolları da var, amma onları birləşdirən bir xüsusiyyət var. Bu cür salatlar qapaqlar ilə möhürlənməlidir. Onlar açıq saxlanmır. Hər hansı bir salat gurmunu bağlamadan əvvəl, bəzən dəfədən çox qaynatmaq lazımdır.

Həm də tədbirləri unutma. Bu cür salatların qışın sonuna qədər dayana bilməsi üçün, onlara hər hansı bir fermentasiya prosesini boğa biləcək xüsusi maddələr əlavə edilməlidir. Duzlu salatlar üçün sirkə, şirin salatlar, limon və ya limon turşusu üçün.

Qış üçün gurme salatı necə hazırlanır - 15 növ

Qış üçün gurme salatı "Klassik resept"

Klassik Gourmetin qışa hazırlanması üçün çox dəqiq bir resept var, lakin içindəki iki maddənin miqdarı dəyişə bilər. Bu maddələr isti bibər və badımcandır.

Səhv etməmək və bəyənmədiyiniz bir salat hazırlamamaq üçün ən yaxşısı kiçik bir hissəsini əvvəlcədən bişirib sınamaqdır. Sonra ona neçə patlıcan və acı bibər əlavə edilməli olduğunu aydın şəkildə anlamaq mümkün olacaq.

Tərkibi:

• Bolqar bibəri - 1 kq.
• Pomidor - 3 kq.
• Sarımsaq - 4 baş
• Bir qabda qara bibər, badımcan - dadına görə
• Bitki yağı - 350 qr.
• Şəkər - 1 stəkan
• Dadmaq üçün duz

Hazırlanması:

Bibər və pomidorları yaxşı yuyuruq. Sonra onları sarımsaqla birlikdə ət dəyirmanından keçiririk. Hazırlanmış bitki kütləsinə duz, şəkər və bitki yağı əlavə edin. İş parçası demək olar ki, hazırdır. İndi bir saat qaynadılmalıdır. Bu müddətdən sonra salata daha çox dilim qızardılmış badımcan əlavə edin və hər şeyi 30 dəqiqə daha birlikdə bişirin. Hazır Gourmeti steril bankalara tökürük və bükürük. Nuş olsun!

Alkoqollu yeməklər üçün salat

Bu salat resepti bütün qış üçün qəlyanaltı salatı yığmağa kömək edəcəkdir. Güclü spirt üçün bu cür qorunma xüsusilə yaxşıdır.

Tərkibi:

• Xiyar - 2 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Sarımsaq - 2 diş
• Qərənfil - 3 ədəd.
• Qara bibər - 3 ədəd.
• Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
• Duz - 1 çay qaşığı
• Şəkər - 2 çay qaşığı
• Sirkə - 20 ml.
• Su - 200 ml.

Hazırlanması:

Lazım gəldikdə bütün tərəvəzləri soyun. Yalnız xiyar yuyun və yerkökü və sarımsağı əvvəlcədən təmizləyin. İndi bir qaba sürtgəcdə üç yerkökü. Üzərinə sarımsaq əlavə edin, mətbuatdan keçin və yarım dairələrə kəsilmiş xiyar. Bütün bu kütləni altındakı dəfnə yarpaqları, mixəklər və istiotların mövcud olduğu təmiz bankalarda yaydıq.

Yeməyin son mərhələsi bankalardakı boş yerləri şoraba ilə doldurmaqdır. Hazırlamaq üçün şəkər, duz və sirkənin həll olunduğu suyu qaynadın.

Sirkə şoraba yalnız qaynadanda tökülməlidir ki, uzun müddət bişməsin.

Tam doldurulmuş bankaları bükərək soyuduq və qışa qədər saxlamağa göndəririk.

Çoxları qış üçün bu boşluğun niyə belə maraqlı bir ada sahib olması ilə maraqlana bilər. Fakt budur ki, bir çoxları üçün turp yalnız yayda yeyilən yalnız bir yay tərəvəzidir. Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq qoruyub saxladıqdan sonra qışda açaraq fəsillərlə asanlıqla qarışıqlaşa bilərsiniz!

Tərkibi:

• Turp - 500 qr.
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
• Cəfəri - 1 dal
• Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
• Qara bibər - 3 ədəd.
• Duz - 1,5 çay qaşığı.
• Acı bibər - 1/3 ədəd.
• Sirkə - 30 ml.
• Su - 450 ml.

Hazırlanması:

Turpu kənarlarından soyun, yuyun və incə dilimlərə kəsin. Sonra doğranmış otlarla birləşdiririk.

İndi şoraba gələk. Duzu suda həll edin və üzərinə dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Bütün bunları atəşə verdik və bir qaynadək. Su qaynayan kimi içərisinə sirkə tökün.

Sonra qutunu doldurmağa davam edirik. Konteynerin altına doğranmış isti bibər və azca isinmiş bitki yağı qoyun. Bu maddələrin üstünə otlarla qarışdırılmış turpu sıx bir şəkildə qoyun. Ən sonunda hamısını isti şoraba ilə doldurun və bankanı yuvarlayın. Gurme çırpınması qışa hazırdır.

Pomidor gurme salatı

Qışa hazırlığın bütün incəliyi pomidorların qorunmuş təbii ləzzətindədir. Bu səbəbdən hazırlanması üçün yalnız pomidor və minimum digər maddələr istifadə olunur.

Tərkibi:

• Su - 1 litr.
• Şəkər - 4 qaşıq qaşığı. l.
• Duz - 1,5 osh qaşığı l.
• Sarımsaq - 4 diş
• Cəfəri - unch dəstə
• Pomidor - 1,5 kq.

Hazırlanması:

Ukraynalı evdar qadınların əksəriyyəti qış üçün tərəvəz hazırlayır. Və belə bir boşluğun sadəcə təəccüblü bir dadı olduğunu düşünsək, bunun üçün Gurme adı 100% haqlıdır.

Tərkibi:

• Pomidor - 2 kq.
• Bolqar bibəri - 1,5 kq.
• Ampul soğanı - 800 qr.
• Yerkökü - 1 kq.
• Şəkər - 4 qaşıq qaşığı. l.
• Duz - 2 osh qaşığı l.
• Bitki yağı - 1 stəkan
• Sirkə - 100 ml.
• İstiot bibəri - 10 ədəd.
• Qərənfil - 10 ədəd.
• Dəfnə yarpağı - 10 ədəd.

Hazırlanması:

Təmizləməli olduğum bütün tərəvəzlər. Sonra onlar əzilməlidir. Bunu öz mülahizənizə görə edə bilərsiniz, əsas odur ki, bütün tərəvəz parçaları orta ölçülü olsun. Sonra tərəvəzlərə duz, şəkər, sirkə və bitki yağı əlavə edin. İş parçasının bütün bu komponentləri olan konteynerə od vururuq, mütəmadi qarışdırarkən bir qaynağa gətiririk. Salat təxminən 30 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Salat qaynayarkən bankaları yuyur və sterilizasiya edirik. Hər birinin altına bir mixək, istiot və bir dəfnə yarpağı qoyduq. Bitmiş iş parçasını qutulara tökürük, yenidən sterilizasiya edirik və sonra qapaqları bükürük.

Bu salatın yalnız iki əsas maddəsi var - badımcan və soğan. Patlıcanların özləri qaranlıqdır və soğanlar da yanlarında olduqları müddətdə bir az qaranlıq bir rəng alır. Beləliklə, yeni il salatı üçün çıxdı Gourmet mulatto!

Tərkibi:

• Patlıcan - 100 qr.
• Ampul soğanı - 50 qr.
• Bitki yağı - 30 qr.
• Sirkə - 30 qr.
• Duz, qara bibər - dadına görə

Hazırlanması:

Patlıcanların qabığını soyun və yumşalana qədər bitki yağı ilə qızartın.

Acı və həddindən artıq nəmi qovmaq üçün duzla örtülməlidir və 10-15 dəqiqə "dincəlmək" üçün buraxılmalıdır. Soğanı soyun və dilimlərə kəsin.

Steril bankalarda bir qat soğan qoyun və duzlayın. Patlıcanı üstünə qoyun. Sonra başqa bir soğan qat. İndi tərəvəzlər sirkə və istiotla örtülməlidir. İş parçası hazırdır. Yalnız qapaqları bükmək və qışa qədər soyuq bir yerə göndərmək qalır.

Aşağıda təsvir olunan salatın resepti bu adı aldı, heç də sadə deyil. Həqiqət budur ki, hər kəs tərəvəz komponentini müstəqil olaraq seçə bilər. Bir şey daha çox, daha az bir şey qoymaq olar. Əsas odur ki, şoraba reseptə uyğun olaraq bişirin.

Tərkibi:

• Pomidor - 2 kq.
• Xiyar - 2 kq.
• Bolqar bibəri - 2 kq.
• Ampul soğanı - 1 kq.
• Su - 3 litr.
• Şəkər - 12 qaşıq qaşığı l.
• Duz - 6 qaşıq qaşığı l.
• Sirkə turşusu% 70 - 6 çay qaşığı
• Şüyüd toxumu - 3 çay qaşığı
• Ədviyyatlar, pırasa, sarımsaq - dadına görə

Hazırlanması:

Bütün tərəvəzlərim və dilimlərə kəsilmişəm. Pırasa öz istəyimizə görə doğrayın. Şüyüd toxumu, pırasa steril bankalara tökün və sarımsaq dişləri qoyun. Sonra təsadüfi qaydada tərəvəzləri təbəqələrə düzürük.

İndi şoraba hazırlamağa başlayaq. Bunu etmək üçün duz və şəkəri suda seyreltin. Belə bir həlli atəşə qoyuruq və qaynatırıq. Demək olar ki, qaynadıqda üzərinə sirkə əlavə edin, qaynadın və sonra tərəvəz ilə doldurulmuş bankalarla doldurun. Bütün maddələr bankalarda olduqdan sonra bu bankalar təxminən 15 dəqiqə sterilizasiya olunmalı və dərhal yuvarlanmalıdır. Qış üçün bir gurme hazırdır!

Belə bir boşluğun hazırlanması üçün yaşıl pomidor və köhnə balqabaq istifadə olunur. Bunlar çoxlarının faydasız saydığı və sadəcə atdıqları məhsullardır. Effektiv şəkildə istifadə oluna və onlardan dəlicəsinə ləzzətli bir yemək hazırlanmasına baxmayaraq.

Belə bir salatın daha zərif görünməsi üçün üzərinə qırmızı bolqar bibəri də əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Yaşıl pomidor - 2,5 kq.
• Balqabaq - 1 kq.
• Sarımsaq - 12 diş
• Ampul soğanı - 6 ədəd.
• Yaşıllar - 3 dəstə
• Su - 2,5 litr.
• Duz - 6 qaşıq qaşığı l.
• Şəkər - 3 qaşıq qaşığı. l.
• Dəfnə yarpağı - 6 ədəd.
• Qərənfil - 6 ədəd.
• Qara bibər qarğıdalı - 20 ədəd.
• Ədviyyat bibəri - 3 ədəd.
• Sirkə - 6 qaşıq qaşığı. l.

Hazırlanması:

Bütün tərəvəzlər yaxşıca yuyulur və soğanları və sarımsağı da soyuruq. İndi istənilən qalınlığın dilimlərinə kəsilməlidir. Hazırlanmış tərəvəzləri istənilən qaydada steril bankalarda təbəqələrə qoyun və şoraba ilə doldurun. Şoraba üçün duz, şəkər, dəfnə yarpağı, mixək, sirkə, istiot və qara bibər olan suyu bir neçə dəqiqə bişirin.

Tərəvəz tökülməzdən əvvəl şoraba boşaldılır. O zaman orada artıq bir şey olmayacaq və dadınıza ehtiyacınız olacaq.

Hər şey hazır olduqda, bankaları yuvarlayın, sərinləyin və gizləyin.

Çuğundur yalnız ləzzətli deyil, həm də çox sağlam bir tərəvəzdir. Bundan əlavə, tez-tez müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün istifadə olunur və aşağıda təsvir olunan reseptə uyğun olaraq hazırlanan boşluq istənilən yeməyi asanlıqla dadlı edəcəkdir!

Tərkibi:

• Çuğundur - 3 kq.
• Alma - 2 kq.
• Yerkökü - 1 kq.
• Duz - 6 qaşıq qaşığı l.
• Bitki yağı - 300 qr.
• Su - 3 stəkan

Hazırlanması:

Əsas maddələr, yəni: yerkökü, çuğundur və qaba sürtgəcdə üç alma. Bütün bunlar əvvəlcə təmizlənməlidir və çuğundur da yarım bişənə qədər qaynadılmalıdır.

İndi bu məhsulları bir dərin qaba qoyduq. Onlara duz, su və bitki yağı əlavə edin, qarışdırın və az istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişirin. Hazır salatı steril bankalara tökün və qapaqları bükün.

Koreya mətbəxi soydaşlarımızın pəhrizinə sürətli və inamla girdi. Bir çox insan Koreya stilindəki tərəvəzləri həqiqi bir yemək hesab edir. Qış üçün belə bir gurme yığmaq istədiyiniz tamamilə təbiidir.

Tərkibi:

• Bolqar bibəri - 4 ədəd.
• Pomidor - 2 kq.
• Sirkə - 100 ml.
• Yerkökü - 3 ədəd.
• Bitki yağı - 100 ml.
• Duz - 2 osh qaşığı l.
• Şəkər - 100 qr.
• Sarımsaq - 2 diş
• Yaşılları dadmaq

Hazırlanması:

Təmizləməyiniz lazım olan bütün tərəvəzləri yuyub ət dəyirmanından keçiririk. Bu, pomidor istisna olmaqla, bütün tərəvəzlərlə edilməlidir. Yalnız onları yuyuruq və dilimlərə ayırırıq. Bükülmüş tərəvəzlərə duz, şəkər, sirkə, bitki yağı əlavə edin. İndi bütün bu kütlə qarışdırılmalıdır.

Pomidorları steril bankalara qoyun, üzərinə tərəvəz kütləsini qoyun və üzərinə göyərti qoyun. İndi banka möhkəm bağlanmalı və tərs olaraq soyuducuya 8 saat göndərilməli, bundan sonra salat yeyilə bilər və ya qışa qədər anbara göndərilməlidir.

Göbələklər ümumiyyətlə bir çox insan üçün ayrı bir məhsuldur. Xüsusilə aydın bir dadı yoxdur, ancaq aromasını və yüngül dadı hiss etməmək sadəcə mümkün deyil! Göbələk ilə qışa hazırlıqların sadəcə vəhşicəsinə populyar olması olduqca təbiidir.

Tərkibi:

• Göbələklər - 1,5 kq.
• Pomidor - 1 kq.
• Bolqar bibəri - 1 kq.
• Soğan - ½ kq.
• Yerkökü - 700 qr.
• Şəkər - 150 qr.
• Duz - 50 qr.
• Sirkə - 100 ml.
• Bitki yağı - 300 ml.

Hazırlanması:

Bütün tərəvəzləri soyun və istədiyiniz forma və ölçüdə parçalara ayırın. Artıq nəm buxarlanana qədər göbələkləri bir tavada qızartın.

Böyük bir emaye qabda bitki yağı qızdırın. Kifayət qədər isti olduqda, bütün tərəvəzləri konteynerə əlavə edin, bir qaynadək gətirin və az istilikdə təxminən 40 dəqiqə bişirin. Salatın qaynadılmasından bir neçə dəqiqə əvvəl duz və şəkər əlavə olunmalıdır. Yeməyin sonunda sirkə əlavə edin.

Hazır yeməyi steril bankalara tökün və yuvarlayın.

Qış üçün salatlar adi salatlar kimi olduqca geniş bir anlayışdır. Onlar yalnız tərəvəzlərdən deyil, həm də meyvələrdən hazırlana bilər. Bundan əlavə, yalnız meyvələrdən ibarət olan və şirin bir dada malik olan bir çox salat məlumdur. Ümumiyyətlə, əsl bir müalicə!

Tərkibi:

• Alma - 1 kq.
• Şəkər - 1 kq.

Hazırlanması:

Alma yuyun, qurudun və istənilən ölçüdə dilimlərə kəsin. Sonra böyük bir qabda şəkərlə birləşdirilməlidir. Bu qab bişirmək üçün uyğun olmalıdır. Bu vəziyyətdə meyvəni bir neçə saat tərk edirik. Meyvə suyunu işlədməlidirlər. Kifayət qədər meyvə suyu sərbəst buraxıldıqda, almaları ocağa qoyun, qaynadın və təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Sonra ocaqdan çıxarılmalı, soyudulmalı və sonra yenidən qaynadılmalı və steril bankalara tökülməlidir. Qapaqlar ilə bağlanan bankaları soyuduq və sərin bir yerə göndəririk.

Bir çox təcrübəli evdar qadınlar bilir ki, tərəvəz və meyvələri bir xörəkdə birləşdirsəniz, çox maraqlı bir dad əldə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə qış üçün qorunma da istisna deyil.

Tərkibi:

• Pomidor - 1 kq.
• Elmalar - 2 ədəd.
• Şüyüd - 2 filial
• Cəfəri - 2 kol
• Duz - 2 çay qaşığı
• Şəkər - 2 qaşıq qaşığı. l.
• Alma sirkəsi - 40 ml.
• İstiot bibəri - 10 ədəd.
• Darçın - 2 çimdik

Hazırlanması:

Əvvəlcə bankaları yuyur və sterilizasiya edirik. Sonra onları doldurmağa başlayırıq. Hər birinin altına şüyüd budağı qoyduq. Sonra onları gevşek pomidorla doldurun. Bankaların divarlarının yuxarı hissəsinə alma üzükləri qoyduq. Bankalar əsas maddələrlə doldurulduqda, üzərinə qaynar su tökün və 20 dəqiqə saxlayın. Sonra onlardan artıq mayenin hamısını boşaldırıq, üzərinə duz, şəkər, istiot, darçın, sirkə əlavə edib qaynadırıq. Bankaların tərkibini bitmiş şoraba ilə tökün və yuvarlayın. Qoruma tamamilə hazır olduqda, bankaları onunla çeviririk, yorğan ilə sarırıq və soyuyana qədər gözləyirik.

Ərik gurmeini qoz ilə bişirmək çətin deyil, uzun müddətdir. Belə bir salat üçün demək olar ki, bütün günü sərf etməlisiniz. Ancaq bu vaxt xərclərini əldə edilə bilən ləzzətlə müqayisə etsək, belə bir salatın hazırlanmağa dəyər olduğu aydın olur!

Tərkibi:

• Ərik - 500 qr.
• Şəkər - 1 stəkan
• Qoz ləpələri - 50 qr.
• Limon turşusu - 1 çimdik

Hazırlanması:

Çuxurları təmiz ərikdən çıxarın, üzərinə şəkər və limon turşusu qoyun və odda bişirin. 5 dəqiqə qaynadıb qaynadıqda, üstünə qoz ləpələri əlavə edin. Salat qaynadılmalı, sonra soyudulmalı və yenidən ocağa qoyulmalı və qaynadılmalıdır. Bu proseduru bir neçə dəfə təkrarlayırıq, bundan sonra gurmanı bankalara tökürük və qapaqları bükürük.

Nə salat edə bilərsiniz? Bəli hər şeydən! Tərəvəz, göyərti, meyvə, qoz-fındıqdan. Yuxarıda təsvir olunan bütün maddələri birləşdirə bilər. Ancaq qarpız qabıqlarından qış üçün bir yamaq hazırlamaq !!! Bu barədə az adam bilir.

Tərkibi:

• Qarpız qabığı - 1 kq.
• Şəkər - 1,5 kq.
• Limonlar - 2 ədəd.
• Su - 500 ml.

Hazırlanması:

Qarpız qabıqlarını xarici dəridən təmizləyin, xırda kublara kəsin, yuyun və sonra suda 10 dəqiqə bişirin. Bundan sonra suyu onlardan boşaltdığınızdan və sərinlədiyinizdən əmin olun.

Böyük bir qaba su tökün, üzərinə şəkər əlavə edin, qaynadın və şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin. Bu baş verdikdə, yaranan şərbətə qarpız qabıqları əlavə edin, 30 dəqiqə daha qaynatın və sonra sərinləyin. Bu hərəkət 3 dəfə təkrarlanmalıdır. Son qaynadanda qabıqlara doğranmış limon dilimlərini əlavə edin.

Qırmızı şirin salat soğanları bu resept üçün ən yaxşı seçimdir, lakin daha yaxşı, normal soğan olmaması üçün də istifadə edilə bilər. Beləliklə, soğanları soyun, yarım üzüklər və ya nazik dilimlərə kəsin.

Salat hazırlamaq üçün bankaları diqqətlə yuyun, qaynar su ilə yuyun, altına doğranmış soğan qoyun. Qırmızı və sarı pomidorları yaxşıca yuyun, nüvəni kəsin, parçalara ayırın. Kiçik pomidorlardan bişirmək daha yaxşıdır - dilimlər kiçikdir, yəni bankalarda daha az boşluq olacaqdır.

Soğanın üstünə doğranmış pomidor qoyduq. Şirin qırmızı bibəri toxumdan təmizləyirik, qabıqları axan su ilə yaxalayırıq. Bibərin sellülozunu böyük kvadratlara kəsin.

Pomidor və soğana doğranmış bibər əlavə edin. Qaynadılmış suyu tərəvəz bankalarına tökün, sonra suyu bir tencereye tökün, 30 ml (2 xörək qaşığı) tökün, üzərinə xörək duzu və şəkər tozu əlavə edin, bir neçə dəfnə yarpağı, bir neçə qara və istiot bibəri, bir neçə mixək qoyun. Tökülən şoraba bir neçə dəqiqə bişiririk, sobanı sobadan çıxarırıq, şərab sirkəsini tökürük.

Qaynayan şoraba salat bankalarına tökün, qapaqları bağlayın. Dərin bir tencereye bir dəsmal qoyun, qutuları qoyun, 60 dərəcə Selsi ilə qızdırılmış su tökün. Boşluqlu böyük bir qazanı sobaya qoyduq, 85 dərəcə istiləndik, 12 dəqiqə pasterizə etdik. Su qaynamağa başlayırsa, dərəcəni azaltmaq üçün bir az soyuq tökün. Mantarı sıx bir şəkildə saxlayın, sərin yerdə saxlayın.