Təzə pomidor sousu necə hazırlanır. Tomat sousu. Qış üçün yavaş bir ocaqda pomidor sousu - resept

Alexander Gushchin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Pomidor sousunun mütləq olduğu bir çox yemək var. Əsas çətinlik bəzi reseptlərin xüsusi bir sarğı tələb etməsidir. Belə hallarda, pizza, makaron və ya digər yeməklər üçün mükəmməl olması üçün pomidor sousunun necə hazırlanacağını bilməlisiniz.

Necə bişirilir

Bu tərkib hissəsi mağazalarda hazır şəkildə tapıla bilər, lakin bir çox ev xanımı bunu özləri etməyi üstün tuturlar. Evdə pomidor sousu bişirmək yeməyin dadına, təbiiliyinə və spesifik nüanslara nəzarət etməyə imkan verir. Bəzi reseptlər, sos hazırlayarkən diqqət tələb edir. İstədiyiniz nəticəni əldə etmək üçün hazırlıq mərhələsinin xüsusiyyətlərini, hazırlanma və saxlama qaydalarını nəzərə almalısınız. Doğru maddələr seçərək başlamalısınız.

Yeməyin hazırlanması

Evdə hazırlanan ləzzətli pomidor sousu üçün uyğun pomidorları seçin. Yetkin, tünd qırmızı, şirəli meyvələrə ehtiyacınız var. Günəşdə yetişdirilməyən istixana pomidorları işləməyəcək, yaşıl, qəhvəyi və ya zolaqlı meyvələrdən imtina edəcəkdir. Bəzi reseptlərə tərəvəz pulpası daxildir. Tələb olunan tutarlılığı əldə etmək üçün meyvələr soyulur, toxumlar və bir ələkdən sürtülür. Pomidorları qaynar su ilə yandıraraq bunu etmək daha asandır.

Qoruma reseptləri

Bir tomat pastası sousu hazırlamağın və qışda saxlamağın bir çox yolu var. Daha sonra borscht, toyuq və ya digər ətləri bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Mövsüm boyunca problemsiz olaraq saxlanacaq bir neçə qutunu dərhal bağlaya bilərsiniz. Pişirmə prosesi zamanı özünüz dadı idarə edə bilərsiniz, daha sonra xüsusi bir yemək hazırlamaq istəsəniz çox vacibdir. Aşağıda fotoşəkilləri ilə ən populyar və dadlı reseptlər verilmişdir.

Əriklə

Bu soslu seçim yalnız ləzzətli bir dad əlavə etmək üçün müxtəlif yeməklərə əlavə etmək üçün deyil, həm də sadəcə çörəyə tətbiq etmək üçün əlverişlidir. Müxtəlif reseptlər üçün ya kişniş, ya da reyhan istifadə edə bilərsiniz. Bir şey seçin, hər iki variantı əlavə edərkən biri şübhəsiz ki, digərini kəsəcəkdir. Evdə pomidor sousunun bişirilməsi aşağıda ətraflı təsvir edilmişdir.

Tərkibi:

• sarımsaq - 100 qram;
• ətli qırmızı pomidor - 2 kq;
• toz şəkər - 150 q;
• soğan - 3 ədəd;
• acı bibər - 2 qabıq;
• duz - 2 osh qaşıq. l.;
• böyük gavalı - 1,3 kq.

Hazırlanması:

1. Pomidorları durulayın, dilimlərə kəsin, gavalıları da soyun, toxumlarını çıxarın.
2. Sarımsağı, soğanı soyun. Soğanı xırda dilimlərə bölün, sarımsağı mətbuatdan keçirin. Bu maddələri hələlik kənara qoyun.
3. Toxumları bibərdən çıxarın; çox incə doğramalısınız.
4. Ərik və pomidorları ətçəkən maşından keçirin. Bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
5. Tərəvəz kütləsinə şəkər, duz əlavə olunmalıdır və sarımsağa hələ ehtiyac yoxdur.
6. Sosu az istilikdə bişirin, qaynadıldıqdan sonra bir saat yarım daha odda saxlamalısınız. Daim qarışdırmağı unutmayın.
7. Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl sarımsaq əlavə edin.
8. Hazır yeməyi soyudun və bankalarda konservləşdirməyə başlaya bilərsiniz (əvvəl onları sterilizasiya edin).

Mətndə səhv tapdınız? Seçin, Ctrl + Enter düymələrini basın və düzəldəcəyik!

Müzakirə edin

Pomidor sousu - bir fotoşəkil ilə qış üçün bir resept. Evdə pomidor sarğısı necə edilir

Ən populyar qorunma növlərindən biri qış üçün adjika, pomidor və pomidor sousunun bağlanmasıdır. Sonuncunun reseptini bu gün sizinlə bölüşəcəyəm. Əl istehsalı bir sousu bir mağazanın dadı ilə müqayisə etmək olmaz, məhsul yalnız evdəki təbii maddələrdən hazırlanacaqdır. İnanmırsınızsa, sousu əvvəlcədən mağazadan alın, sonra özünüzünlə müqayisə edin. Tarif üçün öz əllərinizlə yetişdirilən ev tərəvəzlərinə ehtiyacınız olacaq.

Yalnız reseptdəki maddələrdən istifadə etmək lazım deyil. İstəsəniz, sousa istədiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Yalnız bir şey deyə bilərəm ki, iş parçam qışa qədər saxlanacaq, ilk dəfə bişirmirəm, buna görə yalnız reseptimə zamin ola bilərəm. Resept dəyişdirilirsə, məhsulun vaxtından əvvəl xarab olması mümkündür.

Aşağıdakı resept haqqında daha çox məlumat əldə edəcəksiniz. Randevuyu özünüz seçin, çünki hər kəsin öz zövqü var. Prinsipcə, mağaza versiyası ilə eyni məqsədlər üçün uygundur. Dadlı pizza hazırlayın, ətə sousda bişirin və ya yan yemək bişirin.

Tərkibi:

• pomidor 6 kq.
• soğan 0,6 kq.
• şəkər 2 xörək qaşığı
• dəfnə yarpağı 3 ədəd.
• xörək duzu 1,5 çay qaşığı
• qərənfil 3 ədəd.
• masa sirkəsi 9% 1 osh qaşığı
• allspice 8 əd.

Yeməyi hazırlamaq təxminən 4 saat çəkəcəkdir.

Pomidor sousu ilə işə başlamaq

1. Gördüyünüz kimi, tərkib siyahımıza yalnız təbii məhsullar daxildir. Bəzi komponentlər supermarketlərdə satın alınmalı və tərəvəzləri öz bağımızdan və ya bağ evimizdən götürəcəyik. Şübhəsiz ki, hər ev xanımı pomidor və soğan yetişdirir, çünki bu bitkilərin çox qayğıya ehtiyacı yoxdur.

2. Evdə tomat pastası bişirənlər bilirlər ki, əvvəlcə tərəvəzlər bişirilməlidir. Sos üçün bu prosedura ehtiyac yoxdur, pomidorları ət dəyirmanından keçirəcəyik. Tərəvəzlərdə xarab olan yerlər müşahidə olunursa, onları götürməliyik.

3. Soğanı bir ət dəyirmanı köməyi ilə də üyüdük.

4. Tomat pastasını qazana qoyun. Pomidorumuz çox olduğundan daha böyük bir yemək seçin.

5. Ümumi kütləyə soğan, mixək, allspice və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bu mərhələdə bütün ədviyyatları əlavə etmək tövsiyə olunur ki, bişirərkən bütün ətirlərini salsınlar.

6. Kiçik bir atəş düzəldin və pomidor kütləsini təxminən 60 dəqiqə bişirin, yanmaması üçün zaman zaman qarışdırın.

7. Bu dəfə tərəvəzlərin tamamilə yumşalması üçün kifayət edəcəkdir. Sonra onları bir ələkdən keçirəcəyik.

8. Praktik olaraq heç bir tort qalmaması üçün bunu səmərəli etməyə çalışın. Şəxsən mən yarım kiloqramdan biraz çox oldum. Dəfnə yarpağı və bibər də buraya gəldi, çünki artıq sousda onlara ehtiyac qalmır - bişirərkən bütün qoxularını buraxdılar.

9. Onsuz da sousa bənzəyən, lakin hələ də ondan uzaq olan bir maye kütləmiz var. Kütlənin suyu görünməməsi üçün buxarlanmalıdır. Daha qalın olmalıdır.

10. Pomidor kütləsi olan qazanı ocağa göndərin və ən azı 2 saat bişirin. Bir müddət sonra şəkərli şəkər yuxuya gedirik.

11. Dadını tarazlaşdırmaq üçün yeməyə duz əlavə edin.

12. Kütlənin qalınlaşmasını gözləyin, sonra sirkə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Sirkəni 9% qəbul etmək daha yaxşıdır, amma hər zaman əlinizdə deyil. Daha zəif bir analoqla əvəz edin, ancaq daha çox əlavə edin. Bundan sonra, nümunəni və duzu, ya da şəkəri zövqünüzə görə çıxara bilərsiniz.

13. İsti sousu bankalara tökməyin vaxtı gəldi. Hər hansı bir rahat şəkildə əvvəlcədən sterilizasiya edilməlidirlər. Bu yaxınlarda bu məqsədlər üçün mikrodalğalı sobadan istifadə edirəm. Əvvəlcə hər birini soda ilə yuyuram, sonra su tökürəm və 5 dəqiqə mikrodalğalı sobaya göndərirəm, gücü maksimuma qoyuram.

14. Konservlərin seaming prosesinə keçək. Sonra hər birini tərs çevirib üstünü örtürük. Sos soyuduqdan sonra qaranlıq və sərin bir yerə - zirzəmiyə qoyulmalıdır. Pomidor sayımızdan təxminən 4 litr əldə edilmişdir. Daha uzun bişirirsinizsə, 3 litrlik bölgədə çıxacaq.

Bu dadlı təbii sousu mənim reseptimə uyğun hazırlamağa əmin olun. Yemək xüsusi bacarıq tələb etmir, ancaq bütün ailə bütün qış üçün sizə təşəkkür edəcəkdir.

Nuş olsun!

Çili pomidor sousu

Yeməyə nə qədər çox bibər əlavə etsəniz, o qədər isti olar. Buradakı hər şey hamı üçün deyil. Bir az turş hiss etmək üçün bir az alma sirkəsi əlavə edin. Sarımsaq daha yumşaq bir dad üçün soğanla əvəz edilə bilər. Ədviyyatları özünüz seçin; rozmarin sous üçün faydalıdır.

Tərkibi:

• pomidor 5 ədəd.
• zeytun yağı 3 xörək qaşığı
• çili bibəri 1 ədəd.
• bolqar bibəri 2 ədəd.
• zövqünüzə görə oregano və reyhan.
• sarımsaq bir neçə mixək.
• kərəviz 1 sapı.
• zövqünüzə görə duz.

Hazırlanması:

1. Mənim çili və kərəviz. Təmizləyirik və kiçik parçalara ayırırıq.

2. Sarımsağı soyun və böyük parçalara ayırın.

3. Tava zeytun yağı ilə yağlayın və yumşaltmaq üçün tərəvəzləri bir müddət qovurun.

4. Pomidorları və bolqar bibərini yuyun.

5. Pomidor dəridə qala bilər, toxum bibərdən çıxarılmalıdır. Hər şeyi böyük kublar halında kəsdik.

6. Bibəri tavaya qoyun və kütləni 5 dəqiqə daha qızartın.

7. Pomidorları əlavə edin və tavanı bağlayın. Yeməyi duzlayın və ədviyyat əlavə edin.

8. Minimum bir atəş edin və kütləni söndürün.

Bitmiş formada daha az sous olacaq. Çox qalın olduğu ortaya çıxsa, su ilə seyreltilə bilər.

Pomidor və alma sousu

Alma istifadə edən pomidor sousu olduqca dadlı bir yeməkdir. Hər hansı bir ət yeməyi üçün gözəl bir ət suyu olacaqdır. Tərkibləri kifayət qədər sadədir, hər yerdə satın alına bilər və bəzilərini özünüz yetişdirə bilərsiniz. Addım-addım reseptimiz pişirmə prosesini xeyli asanlaşdıracaqdır.

Tərkibi:

• pomidor 10 kq.
• iri şirin alma 4 əd.
• qırmızı bibər.
• darçın yarım çay qaşığı
• üyüdülmüş qara bibər.
• hindistan cevizi 1 çay qaşığı
• % 9 sirkə 1,5 osh qaşığı
• sarımsaq 5 diş.

Hazırlanması:

1. Pomidorun qabığını çıxarın və kiçik parçalara ayırın.

2. Tencereye qoyun, zəif oduna qoyun.

3. Pomidorları bir ələkdən keçirin.

4. Eyni addımları alma ilə təkrarlayın, sonra pomidorla qarışdırın.

5. Ədviyyat əlavə edin və pomidor kütləsini 10 dəqiqə bişirin.

6. Sarımsağı sirkə ilə əlavə edin və sousu 5 dəqiqə daha bişirin.

7. Banklara qoyduq və yuvarladıq. Kartof və bir çox tərəvəz xörəyi ilə yaxşı uyğun gəlir.

Yalnız zəhmli bir adjika çıxdı.

Qış üçün sirkəsiz pomidor sousu

Tərkibi:

• pomidor 1 kq.
• bolqar bibəri 1 kq.
• sarımsaq 1 baş.
• zövqünüzə görə duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə tərəvəzləri yuyun. Pomidorları 4 hissəyə kəsin. Bibərdən toxumları çıxarırıq və kəsirik.

2. Kütləni bir qarışdırıcıya sürüşdürün, sonra bir ələkdən keçirin.

3. Sosu bir tencereye, duz və şəkərə çəkin. Zəif odda 10 dəqiqə bişirin.

4. Sarımsağı üyüdün və 5 dəqiqə daha qaynadın.

5. Sosu dərhal isti şəkildə bükün.

Krasnodar pomidor sousu hazırdır! Belə bir boşluq çox yaxşı saxlanılır, buna görə bütün qış rahatlıqla kilerinizdə dayana bilər. Uğurlu hazırlıqlar və ləzzətli bir qış!

Qış üçün evdə hazırlanan pomidor sousu

Hazırlanmış pomidor sousu parlaq rəngi, zəngin və balanslaşdırılmış dadı, incə ətri və hazırlanmasının asanlığı ilə sizi təəccübləndirəcəkdir. Pomidorlardan hazırlanan təbii bir məhsul bir çörək yeməyi üçün bir su kimi istifadə edilə bilər, evdə hazırlanan ləzzətli pizza, həmçinin şirəli və iştahaaçan ət hazırlayır. Mətbəxinizdə qış üçün pomidor sousu düzəltməyə çalışın və dadının mağazada alındığı ilə müqayisə edilə bilməyəcəyini görəcəksiniz.

Tərkibi:

• Pomidor - 6 kq.
• Soğan - 600 q.
• Sirkə% 9 - 1 osh qaşığı l.
• Şəkər - 2 qaşıq qaşığı. l.
• Duz - 1,5 çay qaşığı.
• Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
• Bibər qarğıdalı - 8 ədəd.
• Qərənfil - 3 ədəd.

Pişirmə üsulu:

1. Pomidorları soyuq suda yuyuruq və meyvələrdəki pis hissələrini kəsirik. Tərəvəzləri ət dəyirmanı ilə əzin.
2. Qabını soğandan çıxarırıq və bir ət dəyirmanı istifadə edərək lapa çeviririk.
3. Böyük bir tencereyi götürürük və ortaya çıxan pomidor kütləsini içərisinə köçürürük. Onlara soğan, bibər, dəfnə yarpağı və mixək əlavə edirik.
4. Yeməkləri yavaş bir atəşə qoyduq və təxminən 30 dəqiqə bişirdik, bəzən içindəki maddələri yanmaması üçün qarışdırırıq və bununla da iş parçasının dadını pozmuruq.
5. Vaxt keçdikdən sonra yumşaldılmış soğanları və pomidorları ələkdən keçiririk, içərisində bibər, mixək və dəfnə yarpağı qoyuruq, çünki onlar gələcək dadına tamamilə dad vermişlər.
6. Yaranan maye pomidor kütləsini tələb olunan sıxlığa qədər qaynatmaq üçün yenidən ocağa göndəririk. Bu təxminən 2 saat davam edəcək. Sosu vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın. Yemək zamanı tavaya şəkər və duz əlavə edin.
7. Sos istənilən qalınlığı aldıqda içinə sirkə tökün və yaxşı qarışdırın. Dadı çəkin və lazım olduqda yenidən şəkər və duz əlavə edin.

İpucu: Bu reseptə görə pomidor sousunun hazırlanmasında% 3,% 6 sirkə istifadə edə bilərsiniz. Sayı nə qədər az olsa, bir o qədər çox ehtiyac duyacaqsınız. Bir şərab və ya alma məhsulu da götürə bilərsiniz.

1. İsti sousu əvvəlcədən sterilizə olunmuş bankalara qoyun, qaynadılmış qapaqlar ilə sıx bərkidin və tərs çevirin. Şüşə qabları sousla isti bir yorğan və ya yorğan ilə büküb tamamilə soyuduq, bundan sonra sərin yerdə saxlayırıq.

İpucu: Sürətli bir sterilizasiya prosesi üçün mikrodalğalı sobadan istifadə edin. Bunu etmək üçün yarım litrlik bankalara 100 ml su tökün və tam gücü seçərək mikrodalğalı sobaya 5 dəqiqə qoyun.

Göstərilən maddələrdən 1,5 litr əldə edilir. ətirli və qalın pomidor sousu. Pişirmə müddətini azaltsanız, 2 litr ala bilərsiniz, ancaq daha çox maye olacaq. Sağlamlığınız üçün yeyin!

Sirkəsiz qış üçün pomidor sousu

İş parçalarına sirkə əlavə etməyin tərəfdarı deyilsinizsə, bu resepti mütləq bəyənəcəksiniz. Bişmiş pomidor sousu çox dadlı və faydalı olur. Uzun bir qaynama (təxminən 40 dəqiqə) sayəsində evdə hazırlanan pomidor preparatları uzun müddət saxlanılır, bu səbəbdən də sirkə istifadə olunmur. Pizza sirkə mahiyyəti olan pomidor sousu ilə bişdikdə yanarkən bişməyin doğru olmadığına inanılır. Əksinə, parlaq hazırlanmış bir banka ilə ləzzətli və unudulmaz bir pizza edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Pomidor - 3 kq.
• Soğan - 3 ədəd.
• Tomat pastası - 4 qaşıq qaşığı l.
• Zövqə görə oregano.
• Dadmaq üçün üyüdülmüş qırmızı bibər.
• Qara bibəri dadmaq üçün üyütün.
• Darçın dadına görə.
• Sarımsaq dadmaq.
• Dadmaq üçün rozmarin.
• Şəkər - 2-3 qaşıq qaşığı. l.
• Duz - 2 çay qaşığı

Pişirmə üsulu:

1. Yuyulmuş pomidorları dəridən və toxumdan buraxırıq. Sonra onları bir sürtgəcdən və ya şirəçəkəndən keçiririk. Nəticədə suyu sousun yanmaması üçün lazım olan dibi və divarları qalın olan bir qazana tökün.
2. Tava atəşə qoyduq və pomidor kütləsinin qaynamasını gözləyirik, bundan sonra 10 dəqiqə aşkar edirik. Məzmunu təxminən 10% qaynatırıq.
3. Bu zaman soğanları soyun və dörddə birinə ayırın, sonra tavaya əlavə edin.
4. Sonra darçın, tomat pastası, sarımsaq, rozmarin, qırmızı və qara bibər, oregano göndəririk.

İpucu: yeməyi darçın ətri ilə doyurmamaq üçün ən yaxşısı bu ədviyyəni çubuqlarda istifadə etmək və bişirdikdən sonra çıxarmaqdır. Torpaq darçından istifadə olunursa, ona çox az əlavə etmək lazımdır. Sosun yaxşı bir qalınlığı və parlaq rəngi üçün yaxşı və keyfiyyətli tomat pastasına ehtiyacınız var.

1. Sosu örtmədən 15 dəqiqə bişməyə qoyun. Sonra şəkər və duz əlavə edin, içindəkilərin dadına baxın və lazım olduqda daha çox ədviyyat əlavə edin.
2. Vaxt bitdikdən sonra tavanı ocaqdan götürün və qarışdırıcıyı hazırlanmış kütləyə batırın. Hamar olana qədər çalın.
3. Hazır pomidor sousunu əvvəlcədən sterilizə olunmuş şüşə qablara düzürük və qaynadılmış qapaqlar ilə möhkəm sıxırıq.

Pomidor sousu qışa hazırdır! İş parçası uzun müddət sərin və qaranlıq yerdə mükəmməl saxlanılır. Açıldıqdan sonra banka soyuducuda 14 gündən çox olmamalıdır. Uğurlu hazırlıqlar və iştahaaçan!

Meksika pomidor sousu "Salsa" qış üçün

Meksika pomidor sousu kəskinliyi və ədviyyatı ilə məşhurdur. Balıq və ət yeməkləri ilə yaxşı birləşir, eyni zamanda yumurta, lobya və gül kələm ilə yaxşı bir cütləşmə yaradır. Ədviyyəli "ədviyyat" üçün reseptimizi sınayın və yeməklərinizi yeni Meksika notları ilə müxtəlifləşdirin!

Tərkibi:

• Pomidor - 1 kq.
• Bolqar bibəri - 2 ədəd.
• Soğan - 2 ədəd.
• Sarımsaq dişləri - 6 ədəd.
• Yaşıl çili bibəri - 200 q.
• Sirkə% 9 - 5 qaşıq qaşığı l.
• Qurudulmuş kekik - 1 çay qaşığı
• Zövqə görə zeytun yağı.
• Şəkər - 1 osh qaşığı. l.
• Duz - 0,5 çay qaşığı.
• Bitki yağı - 5 qaşıq qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Yaşıl çili yaxşıca yaxalayın və gövdəsini və toxumlarını götürərək yarıya bölün. İncə parçalara kəsin.

İpucu: Daha az ədviyyatlı sous etmək istəyirsinizsə, o zaman yaşıl çili bibərini 10 dəqiqə sobaya qoyun, sonra dərini soyun, bu da incəlik verir.

1. Yuyulmuş bolqar bibərini iki hissəyə kəsin və toxumla sapı kəsin. Könüllü kiçik parçalara kəsin.
2. Soğanları soyun və əvvəlki tərəvəzlərlə eyni şəkildə doğrayın.
3. Yuyulmuş pomidorları dəridən çıxarırıq və sərt hissəsini onlardan kəsirik. 2-3 sm ölçüdə kublar şəklində kəsin.

İpucu: Dərini pomidordan tez və asanlıqla çıxarmaq üçün, dibində xaç şəklində bir kəsik etdikdən sonra üzərinə qaynar su tökün.

1. Doğranmış pomidor, soğan və bibəri böyük bir qazana qoyun, üzərinə sirkə, sarımsaq, qurudulmuş kekik və kimyon toxumu əlavə edin. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın və sousu orta istilikdə qoyun, qaynadək və daim qarışdırın.
2. Tərəvəz qaynadıldıqda odunu ən aza endirin və ara sıra qarışdıraraq 20 dəqiqə daha bişirin.
3. Vaxt keçdikdən sonra Meksika sousunu əvvəlcədən sterilizə olunmuş bankalara köçürürük və qaynadılmış qapaqlar ilə möhkəm sıxırıq. İstədiyiniz təqdirdə tərs çevirin, sıx və isti bir şeylə sarın və tamamilə soyumağa qoyun.

Meksika pomidor sousu "Salsa" sevdiklərinizi və qonaqlarınızı sevindirməyə hazırdır! Keskin və xoş hisslər!

Qış üçün ən dadlı pomidor sousu

İstisnasız olaraq hər kəs təklif olunan reseptə görə hazırlanmış pomidor sousunu bəyənir. Yeməklərə bu ecazkar əlavə etməyi bir dəfə sınamağa dəyər və başqa bir qaşıq pomidor şedevrinə müqavimət göstərə bilməzsiniz. Beləliklə, göstərilən maddələr bir anda çox miqdarda "ədviyyat" üçün nəzərdə tutulmuşdur. Çıxışda 6 litr alacaqsınız. qış üçün ən dadlı pomidor sousu.

Tərkibi:

• Yetkin pomidor - 7 kq.
• Sarımsaq - 1 baş.
• Soğan - 1 kq.
• Fesleğen - 100 q.
• Cəfəri - 100 q.
• Tomat pastası - 400 q.
• Zeytun yağı - 70 ml.
• Qamış qəhvəyi şəkər - 200 q.
• Şərab qırmızı sirkə - 150 ml.
• Duz - 90 q.
• Quru kekik - 1 paket.
• Qara bibər - 1 çay qaşığı.
• İsti qırmızı bibər - 1 çay qaşığı.
• Torpaq bibəri - 30 q.

Pişirmə üsulu:

1. Pomidorları axan suyun altında yaxşıca yaxalayırıq və dibində xaç şəklində kiçik bir kəsik düzəldirik. Sonra yarıq bir qaşıqdan istifadə edərək tərəvəzləri 30 saniyə qaynar suya qoyun, bundan sonra soyuq suyun altına aparırıq. Beləliklə, pomidorun qabığını çox çətinlik çəkmədən çıxaracağıq.
2. Soyulmuş pomidorları kiçik parçalara ayırın, sonra bir tencereye köçürürük. Biz də öz növbəmizdə orta istidə qoyduq.
3. Tencereyi vaxtaşırı qarışdıraraq təxminən 2 saat odda saxlayın. Zaman keçdikdən sonra kütlə 1/3 hissə azalmalıdır.
4. Bu zaman soğanları soyun və incə doğrayın. Sonra tavanı qızdırın, üzərinə zeytun yağı tökün və tərəvəzi qızarana qədər qızartın.
5. Sarımsağı soyuruq və soğanla eyni prosedurları təkrar edirik.
6. Tomat pastasını tavada əmələ gələn eyni miqdarda pomidor suyu ilə seyreltin. Bu, ilk tərkib hissəsinin dibə batmaması və yanmaması üçün lazımdır, bununla da bütün iş parçasının dadını pozur.
7. Seyreltilmiş tomat pastasını ümumi qazana əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
8. Porsiyonlarla ümumi kütləyə duz və şəkər tökün. Hər hissədən sonra sousu təxminən 1-2 dəqiqə qaynadın.
9. Bundan əlavə, sousu bir neçə dəqiqə qaynatmaq üçün hissə-hissə kekik, bibər və qırmızı bibər əlavə edirik.
10. Bütün ədviyyatlar əlavə olunduqda soğanı və sarımsağı tavaya göndərin.
11. Sonda sirkəni tökün, sonra sousu təxminən 3 dəqiqə qaynatın.
12. Əvvəlcədən sterilizə olunmuş bankalara isti sousu tökün, qaynadılmış qapaqlar ilə sıx bağlayın və şüşə qabları tamamilə sərinləyin.

Şirəli, ədvalı və ən dadlı pomidor sousu hazırdır! Qışınızdan və xoş iştahınızdan zövq alın!

Dünya mətbəxi minlərlə sous reseptini bilir. Ancaq bir nömrəli yenə də pomidor. Şirəli pomidor suyu ilə ləzzətləndirmək istəmədiyiniz bir makaron və ya ət yeməyini təsəvvür etmək çətindir və onsuz pizza bişirə bilməzsiniz. Əlbəttə ki, mağaza rəflərindəki ketçup, evdə hazırlanan həmkarı ilə müqayisə edilməməlidir. Gələcəkdə istifadə üçün ləzzətli bir pomidor sousu hazırlamaq daha yaxşıdır, çünki mətbəxdə birdən çox dəfə kömək edəcəkdir. Yemək bişirməyə laqeyd olan insanlar da bilirlər ki, bu, ən faydalıdır və hazırlanarkən bir neçə fərqli dad yarada bilərsiniz. Bir fotoşəkil ilə seçdiyimiz reseptlərə görə qış üçün evdə hazırlanan pomidor sousunu hazırlamağa çalışın və bütün il süfrənizdə dadlı ev yapımı ketçup olacaq.

Sevimlilər

Fotoşəkilləri ilə ən yaxşı reseptlər

Son qeydlər

Çox ədviyyatlı yeməkləri çox az adam qiymətləndirir, amma həqiqi sevgililər üçün qışda sadə bir hazırlıq üçün bu resept çox faydalı olacaqdır. Ədviyyəli yeməyin zərərli olduğu ümumiyyətlə qəbul edilir, ancaq tibbi səbəblərdən qadağan edilmirsə, acı bibər, məsələn, yeməyin bir hissəsi olaraq, kalori yandırmağa və bədəndə qan dövranını normallaşdırmağa kömək edir, təbii mənşəli ədviyyatlı ədviyyatlar, eyni zamanda şokolad kimi endorfin istehsalına da kömək edə bilər.

Bu il kulinariya təcrübəsi, yəni qış üçün pomidor sousu hazırlamaq qərarına gəldim. Düzü, sınaq uğurlu oldu! Evdə hazırlanan sous rənglə zəngin və dad baxımından tarazlı, orta dərəcədə ədvalı və çox aromatik oldu. Belə bir 100% təbii bir məhsul, bir mağazada satın ala bilməzsiniz və bunu etmək heç də çətin deyil!

İlk dəfə belə bir konserv hazırladığım üçün az miqdarda maddələr götürdüm, amma pomidor sousu o qədər dadlı oldu ki, növbəti dəfə daha da böyüdəcəyəm!

Tərkibi:

• təzə pomidor - 1,5 kq
• soğan - 2 ədəd.
• duz - 1 çay qaşığı. (slayd yoxdur)
• sirkə% 9 - 1 çay qaşığı
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
• mixək tumurcuğu - 2-3 ədəd.
• bibər - 2-3 ədəd.

Pişirmə üsulu

Sos üçün yetişmiş pomidorları seçirik, hətta azca qırışa bilərsiniz, amma çürümüş pomidorları deyil. Onları hərtərəfli yuyun və yarısını kəsin.

Bir ət dəyirmanı ilə üyütün. Pomidor suyu üçün xüsusi bir nozemim var, buna görə pomidordan minimum miqdarda tullantı (tort) qalıb.

Daha əvvəl soyulmuş və kəsilmiş soğanları doğrayın.

İndi pomidorları böyük bir qazanda soğanla birləşdirin. Ətirli ədviyyatlar əlavə edin və zəif odda 1 saat qaynatın. Sosun yanmaması üçün ara-sıra qarışdırmağı unutmayın.

Bişmiş pomidorları soğana lazımi ətir verən dəfnə yarpağını çıxararkən qarışdırıcı ilə soğanla diqqətlə kəsirik və mixəklər və bibərlər də doğranıla bilər, buna görə dadı daha zərifdir. Əlbətdə ki, onları bir ələkdən ovuşdura bilərsiniz, amma bu daha zəhmətli bir prosesdir və daha çox maye kütlə deyil, qalın tomat pastası seçirəm.

İndi sousa duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın və minimum 30 dəqiqə daha odda bişməyə davam edin. Bundan sonra bir çay qaşığı sirkə tökün, 1-2 dəqiqə qaynatın və dərhal sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.

Kavanozu isti bir qapaqla örtün (5 dəqiqə suda qaynadılır) və bərkidin. Əlavə sterilizasiya üçün bankaları tərs çevirin və tamamilə soyuyana qədər isti bir "xəz palto" ilə örtün.

Belə bir təbii pomidor sousu, bütün konservasiya kimi, qaranlıq və sərin bir yerdə saxlanılması məsləhətdir.