Donuz dilini necə kəsmək olar. Qaynadılmış donuz əti. Ağ souslu dil

Mal əti dilinin bişirilməsi janrın klassikası sayılır, lakin donuz əti də çox populyardır. Dil ağızda əriyən həssas tutarlılığına görə bir çox insana aşiq oldu. Uyğun bir şəkildə hazırlandıqda, ətir ən mürəkkəb gurmanı da laqeyd qoymayacaq. Yemək üçün vacib bir meyar aşağı kalorili məzmundur - 100 qr üçün təxminən 200 Kkal. məhsul. Bu səbəbdən də çəki izləyənlər tərəfindən yeyilə bilər. Ən dadlı reseptləri nəzərdən keçirin.

Qoz ilə bişmiş dil

• xama (yağ tərkibi 20% -dən) - 140 qr.
• qoz ləpələri - 120 qr.
• donuz dili - 2-3 ədəd.
• soğan - 3 ədəd.
• dadmaq üçün duz
• bitki yağı - əslində
• göyərti - bəzək üçün

1. Dilinizi yuyun, soyuq bir duzlu su qabına göndərin. Yarım bişənə qədər orta gücdə təxminən 2 saat bişirin. Soğanı doğrayın, isti yağda qızarana qədər qovurun.
2. Qoz ləpələrini bir qarışdırıcıdan və ya qəhvə dəyirmanından keçirin, yaranan qırıntıları soyudulmuş xama ilə birləşdirin. Filmi dildən çıxarın, çapraz olaraq incə dilimlərə doğrayın.
3. Bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın, perqamentlə düzün. Doğranmış donuz dilini dairəyə qoyun və üzərinə qızardılmış soğan səpin. Yeməyin üstünə qoz və xama sousunu tökün.
4. Fırını əvvəlcədən qızdırın, bişirmə qabını içərisinə göndərin, 190 dərəcə 45-60 dəqiqə bişirin. Bundan sonra yeməyi çıxarın, doğranmış şüyüd ilə bəzəyin.

Dil ilə qarışıq hodgepodge

• konservləşdirilmiş zeytun - 130 qr.
• donuz dili - 1 ədəd.
• mal əti bonfili - 350 qr.
• yerkökü - 1 ədəd.
• cervelat - 180 qr.
• bitki yağı - 55-60 ml.
• kartof (istəyə uyğun olaraq əlavə olunur) - 3-4 ədəd.
• tomat pastası - 130 qr.
• kolbasa və ya kiçik kolbasa - 200 qr.
• limon - 1/3 ədəd.
• soğan - 2 ədəd.
• təzə şüyüd - 25 qr.
• duzlu xiyar (turşu) - 80 qr.

1. Mal əti və donuz dilini yuyun, tavaya göndərin. Soyuq suya tökün, qaynadın. Orta gücdə təxminən 2 saat bişirin, görünən köpüyü götürün.
2. Bulyon bişərkən yerkökü və soğanları soyun. Rahat bir şəkildə doğrayın, isti yağda qızardana qədər qızartın. Sosisləri / kolbasaları yarım halqalarda doğrayın, dili və mal əti kublar halında doğrayın.
3. Ət və sosisləri qızartma ilə qarışdırın, yenidən tavaya göndərin. Bir az bitki yağı əlavə edin, qapağın altında təxminən dörddə bir saat qaynadın.
4. Hodgepodge kartofla bişiriləcəksə, kök yumruları əvvəlcə yuyulmalı, soyulmalı və kublar şəklində doğranmalıdır. Tərəvəzləri bulyona göndərin, yumşalana qədər qaynatın (15-20 dəqiqə).
5. Kartof bişdikdə üzərinə kolbasa və ət ilə qızartma əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində zeytunu boşaltın və lazım olduqda çuxurları götürün.
6. Meyvələri üzüklərə doğrayın, qarqabağı ilə eyni şeyi edin (əvvəlcədən "kötükləri" çıxarın). Zeytun və xiyarları tomat pastası ilə düzəldin, qarışığı ümumi kütlə ilə bir tencereye köçürün.
7. Hodgepodge'i qapağın altında 5 dəqiqə daha bişirin, son mərhələdə duz və istiot, sevdiyiniz ədviyyatları və dəfnə yarpağını əlavə edin. Pişirildikdən sonra yeməyi dəmləyin, limon dilimləri, xama, şüyüd ilə xidmət edin.

Folqa bişmiş dil

• sarımsaq - 5 diş
• zeytun yağı - 40 ml.
• donuz dili - 1-2 ədəd.
• duz - 15 qr.
• təzə şüyüd - 40 qr.
• zirə - 3 çimdik
• donuz ədviyyatı - zövqə görə miqdar
• limon suyu - 5 ml.

1. Sarımsağı soyun və press maşından keçirin, ədviyyat və duz ilə qarışdırın. Qarışığın içinə zeytun yağı tökün. Dilinizi durulayın, soyuq suya batırın, yarım saat saxlayın.
2. Göstərilən müddət keçdikdən sonra filmi çıxarın, çıxarın, hazırlanmış ədviyyat qarışığı ilə səthi ovuşdurun. Plastik örtüklə sarın və soyuducuda 5 saat saxlayın.
3. Dil aşılandıqda, folqa və ya bir qaba qoyun. Fırını əvvəlcədən qızdırın, dilinizi ora qoyun. 1,5-2 saat 180 dərəcədə bişirin.
4. Yeməyin sonunda yeməyi sərinləyin, çapraz olaraq incə dilimlərə doğrayın. Düz bir yeməyin üzərinə qoyun, limon və ya əhəng suyu ilə çiləyin, şüyüd ilə çiləyin.

Xama ilə bişmiş dil

• ədviyyat "4 bibər" - 5 qr.
• donuz dili - 3 ədəd.
• mayonez - 35 qr.
• xama 20% - 80 qr.
• limon suyu - 40 ml.
• duz - 15 qr.
• dəfnə yarpağı - 4 ədəd.

1. Dilinizi durulayın, soyuq suda 1 saat saxlayın. Sonra bişməyə göndərin, yarım bişənə qədər gözləyin (təxminən 1,5-2 saat). Bundan sonra yeməyi çıxarın, dərini soyun və çəkin. Çapraz olaraq dilimlərə kəsin.
2. "4 bibər" ədviyyatını duzla qarışdırın, ətini ovuşdurun. Bir bişirmə qabına qoyun, doğranmış sarımsaq ilə bəzəyin. Mayonez xama ilə qarışdırın, 80 ml tökün. ət tərkibinə qaynar su tökün.
3. Fırını 200 dərəcə qızdırın, içərisinə çörək qabını göndərin. Yarım saat bişirin, sonra gücü 180 dərəcəyə qədər çevirin. 30 dəqiqədən sonra dil hazır olacaq.
4. Yeməyi sobadan götürün, məhsulu soyudun, limon suyu ilə çiləyin, doğranmış cəfəri ilə çiləyin. İstəsəniz doğranmış zeytun və ya təzə pomidor əlavə edin.

Doldurulmuş donuz dili

• noxud - 3 qr.
• donuz dili - 2 ədəd.
• sarı soğan - 3 ədəd.
• bənövşəyi soğan - 1 ədəd.
• ağ çörək - 1 dilim
• şüyüd (və ya digər otlar) - 10 qr.
• bolqar bibəri - 0,5 ədəd.
• yetişmiş pomidor - 1 ədəd.
• yağlı xama (% 20-dən) - 40 qr.
• duz - əslində
• sərt pendir - 100 qr.
• cəfəri (kök) - 1 sm
• üyüdülmüş bibər - 5 qr.
• dəfnə - 3 ədəd.

1. Dilləri yaxalayın, bıçaqla qırxın, yarım saat soyuq su hövzəsinə göndərin. Bir qab hazırlayın, soğanı daldırın, 6 hissəyə kəsin, içinə. Cəfəri kökünə buradan sürtün, noxud, dəfnə, duz əlavə edin.
2. Tencereye su əlavə edin, qaynatın. Dillər aşılandıqda qablara əlavə edin. 1,5 saat orta gücdə bişirin. Bundan sonra dilləri çıxarın, dərini soyarkən soyuq su ilə yuyun.
3. Bir çörək yarpağı götürün, parçalayın, isti süzülmüş su ilə doldurun (süd ilə əvəz edə bilərsiniz). Bibəri və pomidoru yuyun, yeyilməyən hissələri çıxarın, doğrayın. Bənövşəyi soğanla eyni şeyi edin.
4. Kəskin bir bıçaqdan istifadə edərək dili sonuna çatmadan taxıl boyunca kəsin. Ət açıq bir kitab düzəltməlidir. Etlərin kiçik bir hissəsini içəridən çıxarın, girintilər düzəldin. Çıxardığınız hissəni xırda doğrayın.
5. Çörək qırıntılarını sıxın, dilin doğranmış hissəsi və ət dəyirmanı ilə doğranmış tərəvəzlərlə qarışdırın. 50 qr tökün. sürtgəcdən keçirilmiş pendir, yaxşıca qarışdırın. Torpaq bibəri və duz əlavə edin.
6. Nəticədə dolguları dildən kəsilmiş "kitab" a göndərin, uyğunsuzluğu qarşısını almaq üçün diş çubuğu ilə uclarını kəsin. Çörək bişirmək üçün bir qab hazırlayın, dilləri içəri göndərin və bir az bulyon əlavə edin. 1,5-2 sm qalxmalıdır.
7. Yeməkləri sobaya göndərin, 190 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir saatın üçdə birini bişirin. Bu vaxt keçdikdə dillərin səthini yağlı xama və ya mayonez ilə yağlayın. 50 qr ilə qarışdırılmış şüyüd ilə çiləyin. sürtgəcdən keçirilmiş pendir.
8. Yeməyi yenidən sobaya qoyun, pendir kütləsi əriyənə qədər qaynadın. Dillər hazır olduqda, onları sərinləyin, dilimlərə kəsin. Doldurma içəridə olmalıdır. Sarımsaqlı qaymaqlı sous ilə xidmət edin.

Donuz dilindən hazırlanan şorba

• sarımsaq - 3 diş
• soğan - 3 ədəd.
• təzə şüyüd - 30 qr.
• təzə cəfəri - 25 qr.
• donuz dili - 400 qr.
• tomat pastası - 60 qr.
• yerkökü - 1 ədəd.
• kartof - 120 qr.
• bibər qarğıdalı - 6 ədəd.
• dəfnə - 5 ədəd.

1. Donuz dilini yaxalayın, soyuq suda saxlayın, 45 dəqiqə dayanın. Bundan sonra yenidən yuyun, sobanın üstünə qoyun, yarım saat bişirin. Bu vaxt keçdikdə köhnə bulyonu yenisi ilə əvəz edin. Yenidən yorulmağa göndərin, ancaq 1,5 saat.
2. Bu müddətdən sonra dili qabdan çıxarın, filmi soyuq suyun altından çıxarın. Sakatatı yaxşıca bişirdinizsə, film çətinlik çəkmədən çıxarıla bilər.
3. Bulyonu bir ələkdən və ya süzgəcdən süzün. İçərisinə doğranmış soğan, dəfnə, noxud və soyulmuş sarımsaq dişlərini göndərin. Kartofu durulayın və soyun, doğrayın, bulyona əlavə edin.
4. Cəfəri ilə şüyüd doğrayın, yerkökü sürtün. Hər şeyi qarışdırın, ümumi kütləyə əlavə edin. Soyudulmuş və soyulmuş dili dilimlərə doğrayın, tavaya əlavə edin. Şorbaya tomat pastası, ədviyyat, duz əlavə edin. 10 dəqiqə daha bişirin.

Meyilli dil

• ən yüksək dərəcəli un - 30-50 qr.
• donuz dili - 2 ədəd.
• bitki yağı - əslində
• yumurta - 3 ədəd.
• duz - 3 çimdik
• torpaq bibəri - 3 çimdik

1. Durulayın və dilinizi soyuq suda yarım saat saxlayın. Sonra zəif odda yumşalana qədər qaynatın (təxminən 2 saat).
2. Xəmir hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün yumurtaları dərin bir qaba ayırın, üzərinə bibər və duz əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə qalın bir köpükdə çırpın, yavaş-yavaş un əlavə edin və emal etməyə davam edin.
3. Sonda qatılıqda qalın xama bənzəyən bir xəmir olmalıdır. Dil bişdikdə, axan suyun altına göndərin, filmi çıxarın.
4. Əti təxminən 5 mm qalınlığında dilimlərə doğrayın. Sonra hər parçanı hər iki tərəfə də diqqətlə daldıraraq yumurta xəmirinə göndərin. 6 dəqiqə isti yağda qızardın (bir tərəfdə 3 dəqiqə).

Addım-addım təlimatlara əməl etsəniz dadlı donuz əti dilini bişirmək asandır. Qaynamadan əvvəl hər zaman əti isladın, bulyondan təmizlədiyinizə əmin olun. Filmin çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün soyuq suyun altında manipulyasiya edin. Qoz, xama, kolbasa və pomidor ilə reseptləri nəzərdən keçirin.

Video: donuz dili ham

Kalori tərkibi: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Evdə əsl bir incəlik hazırlayaq - qaynadılmış donuz dili. Əlbəttə ki, mal əti də edə bilərsiniz, amma bu gün reseptimizdə görünən donuz ətidir. Əsasən yemək vaxtında fərqlənirlər. Mal ətinin bişirilməsinin donuz ətindən təxminən iki dəfə çox olduğu məlumdur.
Beləliklə, bu bişirmə reseptini sadə və sərfəli hesab edin, çünki qaynadılmış donuz dili nəinki daha sürətli bişirilir, həm də daha ucuz başa gəlir. Pişirmə müddətinə gəldikdə, burada 1,5 ilə 2,5 saat arasında dəyişə bilər. Bir yeməyin hazırlığı pirsinqlə asanlıqla müəyyən edilə bilər. Dil yumşaq olubsa, deməli hazırdır.
Məhsulun hazırlanması xüsusi bir məlumat və ya səy tələb etmir. Yalnız dilə soyuq su töküb yarım saata qoymaq kifayətdir. Bişmədən əvvəl bu dərinin soyulmasına ehtiyac yoxdur. Üstəlik, bunu edə bilməyəcəksiniz, çünki üst qat ətlə birlikdə çıxarılacaqdır. Həm qaynar etdikdən sonra həm donuz ətinin, həm də mal əti dilini təmizləməlisiniz.
Dilinizə müstəqil bir yemək kimi xidmət edə bilərsiniz, ondan ləzzətli bişirə bilərsiniz.



Tərkibi:
- donuz dili - 1-2 ədəd;
- duz - təxminən 1 xörək qaşığı;
- bibər noxud - 2-4 ədəd;
- dəfnə yarpaqları - 2 ədəd;
- su.

Addım-addım foto ilə resept:

Dili hərtərəfli yuyuruq. Yarım saat soyuq suda saxlayın. Sonra kifayət qədər su ilə bir qazana qoyun. Atəşə verdik. Bir qaynadək gətirin və kirdən təmizləyin.




Sonra yenidən su ilə doldurun və qaynadın. Yaranan səs-küyü qaynamanın əvvəlində çıxarırıq. Sonra bibər və dəfnə yarpağını tavaya atırıq. Dili bir qapaq altında orta dərəcədə odda 1 saat bişirin.




Dadmaq üçün duz əlavə edin. Və başqa bir 30-60 dəqiqə bişirin.




Məhsulun hazırlığını deşməklə yoxlayırıq. Kifayət qədər yumşaq olmalıdır.






Qaynadılmış dili çıxarıb soyuq su ilə doldururuq.




Bıçaqdan istifadə edərək yuxarı incə təbəqəni təmizləyirik. Bu asanlıqla edilir. Sonra dili islatmaq üçün 10 dəqiqə yenidən bulyonda saxlaya bilərsiniz. Bitmiş qəlyanaltı çıxarıb sərinləyirik.




Kəsib xidmət edirik.




Qeyddə
Bitmiş donuz dilindən bir çox qəlyanaltı, salat və digər yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Kolbasa yerinə istifadəsi ilə dildən və ya Olivierdən ən sevdiyiniz aspik nədir. Təbii ət həmişə qiymətlidir və hətta belə həssasdır.
İkincisi, öz suyu ilə pomidor və digər tərəvəzlərlə bişirilmiş bir dil bişirə bilərsiniz. Kartof, düyü və ya başqa bir qab-qacaq ilə xidmət edin.
Bu qaynadılmış içalat istifadə edərək, mükəmməl bir okroshka əldə edirsiniz.
Dərhal 2-3 dil hazırlamağı məsləhət görürəm, çünki biri kifayət deyil. Üstəlik, bitmiş yeməyi soyuducuda bir gündən çox saxlaya bilərsiniz.
Digər dadlı bir cəhd edin

Donuz əti dana və ya dana ətindən az dadlı deyil. Bu həssas, yüngül, aşağı kalorili ət ləzzətli və pəhriz kimi tanınır.

Dildən bir qab yaratmadan əvvəl, ümumiyyətlə təxminən iki saat qaynadılır. Hələ də tərəddüd edirsinizsə və donuz dilindən nəyin edilə biləcəyinə tam qərar vermədinizsə, sizə təqdim etdiyimiz fərqli reseptləri oxuya bilərsiniz.

Dili qaynatın

1. Dilimizi soyuq suda yuyuruq, qanı və mucusu təmizləyirik. Tencereye qoyun, üstünü örtecek şəkildə soyuq su ilə doldurun.
2. Suyun qaynadılmasına icazə verin, köpüyü götürün və dərhal odunu azaltın. Təxminən bir saat yarım bişirin.
3. Acılı köklər (cəfəri, kərəviz), soğan, qara bibər qarğıdalı, duz, yerkökü əlavə edin. Təxminən bir saat daha bişirin. Yeməyin bitməsindən on dəqiqə əvvəl bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin.
4. Dili soyuq suyun altından çıxarırıq və yuyuruq. Dərinin çıxarılması: çox asanlıqla çıxır. Soyulmuş dili bulyona qaytarırıq. Zəif odda təxminən on beş dəqiqə istilənirik.

Yeməkdən əvvəl dili dəridən təmizləmək üçün soyuq suda üç saat əvvəlcədən isladılır. Sonra tərəvəzlər və köklərlə birlikdə soyulur və qaynadılır. Bir saat sonra bibər qarğıdalı və duz əlavə edin. Buna görə ədviyyatlı aromatlarla daha yaxşı doymuşdur.

Ağ souslu dil

Tərkibi:

• 1 kiloqram qaynadılmış dil
• 3 osh qaşığı. xörək qaşığı un
• Ətin bişirildiyi 1 stəkan bulyon
• 2 sarısı
• 2 osh qaşığı. qaşığı limon suyu
• 50 q kərə yağı
• yarım stəkan quru ağ şərab
• dadmaq üçün duz.

Hazırlıq

1. Kərə yağına un səpin. Bulyon və şərab əlavə edin və bir az duz əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qaynadın və istidən götürün.
2. Bu kütləni sarısı ilə bişirin, limon suyu ilə çırpın, qarışdırın. Yenidən atəşə qoyun və davamlı qarışdıraraq qaynadın.
3. Qaynadılmış əti orta qalınlıqda dilimlərə kəsin və odadavamlı bir qabda bütöv bir dil şəklində qoyun. Sosun üstünə tökün və 20 dəqiqə sobada qoyun.

Sərxoş dil resepti

Tərkibi:

• 800 q qaynadılmış dil
• 2 stəkan ağ şərab
• 200 ml krem
• 1 böyük soğan
• 1 quru mixək
• 1 dəfnə yarpağı
• duz, istiot - dadına görə.

Hazırlıq

1. Soyulmuş soğanın içində bir kəsik yaradın, içinə bir dəfnə yarpağı qoyun və içərisinə bir mixək yapışdırın.
2. Dərini qaynadılmış dildən çıxarın və dərin uzunsov formada yerləşdirin, soğanı yanına qoyun.
3. Duz və istiotu şərabla qarışdırın, bu qarışığı ətin üzərinə tökün.
4. Yeməyi sobaya və ya mikrodalğalı sobaya qoyun və yeməyi orta temperaturda (+150 ° C) təxminən yarım saat bişirin.
5. Sosu boşaltın, bir az soyudun və qaymaqla qarışdırın.
6. Dilini dilimlərə kəsin və üzərinə sous qoyun.

Bolqar qaynadılmış dil və tərəvəz salatı

Tərkibi:

• 600 q qaynadılmış dil
• 10 kiçik, möhkəm pomidor
• Qırmızı və sarı 2 şirin bibər
• 1 böyük salat soğanı
• 200 q sərt pendir
• 50 ml zeytun yağı
• 1 xörək qaşığı limon suyu
• 2 osh qaşığı. xörək qaşığı mayonez
• təzə şüyüd, cəfəri, reyhan
• duz, qara bibər - dadına görə.

Hazırlıq

1. Qaynadılmış dili kublara, soğanı yarım halqalara kəsin. Pomidorları ikiyə bölüb bitki yağı ilə səpin. Bibəri incə zolaqlar şəklində doğrayın və limon suyunun üzərinə tökün. Pendir üyüdün.
2. Bütün maddələrə mayonez, duz, istiot əlavə edin, qarışdırın. Soyuducuda yarım saat saxlayın.
3. Salatı masaya verin, doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Ən yüksək kateqoriyalı sakatat - donuz dilinin faydalarını çox qiymətləndirmək asan deyil. Qurmanlar üçün ləzzət, tətildə süfrə bəzəyi, qəbullarda status yeməyi - bu, donuz dillərindən gələn yeməklərin hamısı bizim üçün deyil. Ancaq parıldayan bütün qızılların olmadığını nəzərə alsaq, sual qalır - dadına görə sağlamdırmı?

Donuz dilinin özünəməxsus hekayəsi var. Məlum olur ki, eramızdan əvvəl V əsrdə Qədim Romanın yoxsulları arasında adi bir yemək hesab olunurdu. Yalnız Avropada orta əsrlərdə bu məhsul bir incəlik kimi qəbul edildi, aristokratlar və varlı vətəndaşlar tərəfindən istehlak edildi.

Bu məhsulun çəkisi 250-400 qram arasındadır. Zərif və dadlı bir toxumaya malikdir. Kobud liflərin olmaması səbəbindən donuz dili mükəmməl həzm olunur və ədviyyatlı bir dada malikdir. Ət çox miqdarda müxtəlif vitaminlər, minerallar və qidalar ehtiva edir. Dilin dondurulması və daha da əriməsi ilə məhsulun faydalılığı demək olar ki, tamamilə qorunur.

Dildə və donuz ətində olduğu kimi B, E və PP qrupu vitaminləri var. Ancaq daha da qiymətli olan kalium və dəmir miqdarıdır ki, bu da idmançılar, mövqedəki qadınlar, süd verən analar, övladları və qocalıq dövründə insanlar üçün son dərəcə faydalı olur.

Böyrək xəstəlikləri və anemiya üçün son dərəcə faydalı bir məhsuldur. Digər mineral elementlərə fosfor, manqan sodyum və kalium daxildir. Zülalla zəngindir. Zərifliyin kalori miqdarı heyvanın yaşından asılıdır və 100 qrama 165-200 kkal təşkil edir.

Qaraciyər hüceyrələri üçün bir tikinti materialı olan mükəmməl bir antioksidan olan letisini görməməzlikdən gəlmək olmaz.

Sakatat seçimi çətin deyil. Məhsul nə qədər incə olarsa, dəri daha parlaq, dil təravətli və cavan olar, yemək bişirməyə az vaxt ayıracaqsınız.

Donuz dilini qaynatmadan əvvəl tövsiyələri diqqətlə oxuyun. Bu mümkün qoxulardan qurtulacaq və yeməyinizi daha yumşaq və daha ətirli edəcəkdir.

Dərini axan suyun altında yaxşıca yuyun. Qoxusuna qarşı mübarizə aparmaq üçün onları bir su qabına və yarım limonun suyuna 30-60 dəqiqə qoyun.

Sonra donuz dillərini qaynar suya batırın. Onları iki-üç saat ərzində dəfnə yarpaqları, soğan və seçdiyiniz ədviyyatlarla bişirin. Dəfnə yarpaqları dilin soyulmasını asanlaşdırır.

Bağırsaq yumuşan kimi onu çıxarın və 5-10 dəqiqə buzlu suya qoyun. Bir dəsmal ilə qurudun və uzununa bir kəsik edin. Dərini çıxarın.

Dil ət kimi öz-özlüyündə əla bir yeməkdir. Dar dilimlərə kəsin, duz edin, kahı yarpaqlarına gözəl bir şəkildə qoyun və minnətdarlıq gözləyin!

Aşağıda donuz əti hazırlamaq üçün əla reseptlər nəzərdən keçirməyinizi təklif edirik. Qələm və dəftər götürün, gəlin yazaq!

Donuz dili yavaş bir ocaqda bişirilir

Orta bir çox pişiricidə 4 donuz dilini istifadə edin.

1. Hərtərəfli durulayın, yavaş bir ocağa qoyun, yan məhsullar tamamilə gizlənsin deyə soyuq su tökün;
2. Bir neçə soğan və yerkökü soyun, kəsin və içalatın üzərinə qoyun;
3. "Söndürmə" rejimini qurun, qapağını bağlayın və 2-3 saat bişirin. Unutmayın ki, gənc bir dil köhnədən daha sürətli hazırlaşır;
4. Bir saatdan sonra ədviyyat əlavə edin. Müəyyən bir standart var - hər hansı bir formada cəfəri, dəfnə yarpaqları, istiot. Ancaq fantaziya və qida bağımlılığı bu müddətdə olduqca uyğundur. Taymer siqnalından on beş dəqiqə əvvəl duz;
5. Multikişiricidən isti yumşaq dilləri çıxarırıq və beş dəqiqə buzlu suya qoyuruq. Dərini çıxarırıq;
6. Hazırladığınız incəlik hazırdır.

Unutmayın ki, yeməyin gözəl təqdimatı onu daha dadlı edir.

Folqa bişmiş dil

Mərhələlər bunlardır:

1. Yaxşı doğranmış və ya əzilmiş sarımsağı duz və ədviyyatlarla birləşdirin;
2. Bu qarışığa zeytun yağı əlavə edin;
3. Dilləri yumşaq bir şəkildə yuyun və soyuq suda 20-30 dəqiqə saxlayın;
4. Çıxarın, filmi və dərini kəsin, ətini ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun;
5. 3-4 saat soyuqda qoyun;
6. Fırını 200º-ə qədər qızdırın. Bir yarım saat folqa bükülmüş donuz dilini bişirin;
7. Soyuduqda folqa götürün, nazik dilimlərə kəsin, salat və şüyüd ilə bəzədərək diqqətlə uzayın.

Kol bişmiş içalat

Yemək hazırlayın:

• Ağırlığa görə 4-5 donuz dili;
• Yarım sarımsaq başı;
• Bir limonun suyu;
• 2 osh qaşığı. xörək qaşığı yağsız yağ;
• Dəfnə yarpağı;
• Adjika quru - dadına görə;
• Duz və allspice noxud.

Kulinariya prosesi aşağıdakı kimidir:

1. Donuz dillərini yumşaq bir şəkildə yuyun və soyuq suda 20-30 dəqiqə saxlayın;
2. Bundan sonra dəri və filmləri çıxarın;
3. Qarışığı hazırlamaq üçün incə doğranmış sarımsaq, duz, adjika, limon suyu və yağı qarışdırmalısınız;
4. Sakatatı beş saat soyun və soyudun;
5. Çörək kolunu dillərlə doldurun;
6. Fırını 200º-ə qədər qızdırın. Qovurma müddəti təxminən bir saatdır.

Gözəl bir yer qoymağı unutmayın. Cəfəri və ya şüyüd ilə bəzəyin.

Xama içərisində bişirmə üsulları

Bişmiş donuz əti xüsusilə xama içərisində yaxşıdır. Burada təklif olunan gurme yeməkləri yalnız hazır məhsullardan ibarətdir. Onlardan bəzilərini özünüz üçün seçə bilərsiniz.

Sarımsaqlı xama bişmiş donuz dilləri

Yemək hazırlayın:

• Ağırlığa görə 3 və ya 4 donuz əti;
• İncəsənət. bir qaşıq kaşığı mayalı mayonez;
• Yüzdə 15-20 xama bir stəkanın üçdə biri;
• Torpaq bibəri qarışığı;
• Yarım limon suyu;
• Dəfnə yarpaqları və duz.

Belə bişirmək:

1. 1. Onsuz da qaynadılmış və soyulmuş dilləri dar dilimlərə kəsin;

1. 1. Bir təbəqəyə və ya bir qaba qoyun, sonra duz edin və bir az bibər qarışığı ilə çiləyin;
   2. Sarımsağı xırda doğrayın və qabıq dilimlərinə səpin;

1. 1. 100 qram isti qaynadılmış suda mayonez ilə xama həll edin və qarışığı əsas yeməyin üzərinə tökün;

1. Seçdiyiniz çörək qabının növündən asılı olaraq 0,5-1,0 saat 180-200º-də sakatatı bişirin.

Dillər hazırdır. İsti xidmət edin. Bu incəliyi kahı yarpaqları və ya digər otlarla bəzəməyi unutmayın.

Qoz ilə xama bişmiş sakatat

Yemək hazırlayın:

• Ağırlığa görə 2 və ya 3 donuz əti;
• Yay, seçiminizə əsasən;
• Yarım stəkan yüzdə 15-20 xama və eyni miqdarda soyulmuş qoz;
• Qızartma yağı;
• Duz.

Beləliklə, hazırlıq mərhələləri addım-addımdır:

1. Tam hazır vəziyyətə gətirmədən 1,5-2,0 saat bişməyin kifayət olduğunu nəzərə alaraq, müvafiq hissədə təsvir olunan qaydalara riayət edərək donuz əti dillərini bişirin;
2. Soğanı günəbaxan yağında qızartın;
3. Fındıqları doğrayın və xama ilə qarışdırın;
4. Artıq qaynadılmış və soyulmuş qabığı incə dilimlərə kəsin;
5. Bir təbəqəyə və ya bir qaba qoyun;
6. Qızıl soğanlara səpin və xama və qoz-fındıq qarışığı ilə örtün;
7. Donuz dillərini bişirmə qabından asılı olaraq 180-200.0-də 0,5-1,0 saat bişirin.

Zərifliyiniz hazırdır. İsti xidmət edin. Cırıq kahı və ya digər otlarla bəzəməyi unutmayın.

Fırında göbələk, kartof və pendir ilə bişiririk

Yemək hazırlayın:

• 2 və ya 3 donuz dili;
• 5-6 ədəd böyük şampinon;
• 5 ədəd kartof;
• Yarım stəkan yüzdə 15-20 xama və ya provence mayonez;
• 100 qram sərt pendir;
• Duz;
• Allspice noxud;
• Şirin bibər qarışığı;
• Dəfnə yarpağı;
• Zövqə görə soğan və ya sarımsaq.

Pişirmə prosesi addım-addım:

1. Tam hazır vəziyyətə gətirmədən 1,5-2,0 saat bişirməyin kifayət etdiyini nəzərə alaraq, müvafiq hissədə təsvir olunan qaydalara riayət edərək, sakatatı qaynatın;
2. Yüz qram qaynadılmış su ilə xama və ya mayonez sulandırın;
3. Dərini göbələklərdən götürün, doğrayın və soğan və ya qaba doğranmış sarımsaq ilə bir tavada qızartın;
4. Kartofları dilimlərə kəsin;
5. Bişmiş təbəqənin ortasına qaynadılmış dillərin dairələrini qoyun;
6. Kartofları dilimlərə kəsin və ətraflarına düzün;
7. Bu gözəlliyə şampinonlar qoyun, əksəriyyəti dillərə qoyun, xama (mayonez) ilə su tökün və bütün yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə səpin;
8. Kartofun nə qədər bişirildiyinə görə 180-200ork-də yarım saatdan bir saata qədər donuz dilləri bişirin.

Yeməyiniz hazırdır. Qürurla xidmət edin. Salat yarpaqları və ya incə doğranmış göyərti ilə bəzəməyi unutmayın.

1. Donuz dilini bir neçə saat buzlu suda və ya 1 saat yarım limonun suyu ilə suda islatmaq məsləhətdir, belə ki, yumşaq çıxır və dərinin çıxarılması daha asandır;
2. Əlbətdə ki, bişirmədən əvvəl dərini kəsə bilərsiniz, eyni zamanda həssas ətin bir hissəsi kəsilir;
3. Zəif odda bişirilməlidir, məhsulun dadı güclü qaynama ilə pisləşir;
4. Pişirmə prosesi zamanı duz əlavə etməməyiniz məsləhətdir, dilin dadı daha sıx olacaq. Tuzlama dərini soyduqdan sonra və ya digər maddələrlə daha mürəkkəb bir qab hazırlamaq prosesində daha yaxşıdır;
5. Rus adət-ənənələrinə uyğun olaraq qaynadılmış dil ətinin məzəsi horseradish və xardal ilə verilir.

Qızartmaq üçün nəzərdə tutulan demək olar ki, bütün tərəvəzlər bir qabda bişmiş donuz dili ilə yaxşı uyğun gəlir. Hər şey zövqünüzə və seçimlərinizə bağlıdır.

Əsasən qəlyanaltılar mal əti dilindən hazırlanır, lakin donuz əti ondan az qalmır. Bu bağırsaq çox faydalı hesab olunur, həkimlər tərəfindən: sağlamlığına baxanlar, aşağı hemoglobinli və ya tez-tez yoluxucu xəstəliklərlə xəstələnənlər üçün yemək tövsiyə olunur. Əsas odur ki, onu düzgün bir şəkildə qaynatmaq lazımdır, onda çox həssas, dadlı və bütün faydalı xüsusiyyətləri qoruyacaqdır. Bişmiş donuz dilini necə bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Bu reseptdə sizə xəbər verəcəyəm. Əvvəlcə uzun müddət bişirilməli, sonra soyulmalı, ədviyyat və mayonezlə terbiyedilməli və məzə hazır olmalıdır. Bu yemək şənlik masasında verilə bilər və ya sadəcə ailəniz üçün hazırlana bilər. Kiçik uşaqlar belə incə ət parçalarını sevirlər; ədviyyat və mayonez olmadan ayrı-ayrı verilə bilərlər.
Tərkibi
Donuz dili - 300 q.
Duz, qara bibər - bir çimdik
Mayonez - 1 xörək qaşığı
Sarımsaq - 2 diş

Qaynadılmış donuz dilini necə bişirmək olar

Dili axan suyun altında yuyuruq, təmizləməyə ehtiyac yoxdur. Qaynar suya qoyduq, 15 dəqiqə bişirdik.Sonra palçıqlı suyu tökün, soyuq su tökün, 1,5-3 saat bişirin. Suyun dəyişdirilməsi artıq qoxunu aradan qaldırmağa kömək edəcək və dərinin daha yaxşı olmasına kömək edəcəkdir. Suya əlavə edə bilərsiniz: üyüdülmüş qara bibər, quru reyhan, soğan, bu ətə ləzzət verəcəkdir. Yalnız qaynadıldıqdan sonra ədviyyatla təcrübəli bir şey əlavə etmədim.

Suyu boşaltırıq, dili soyuq su ilə doldururuq, sərinləyin.

Dəridən və artıq yağdan təmizləyirik. Artıq ətləri içəridən kəsin.

0,3 mm enində nazik parçalara kəsin.

Duz, qara bibər ilə mövsüm əlavə edin, mayonez ilə fırçalayın və sarımsağı sıxın. Bəzi parçaları mayonezlə yağlamamışam, çünki uşaqlar üçün faydalı deyil.

Donuz dilinin bişirilməsinə dair göstərişlər
1. Yeməkdən əvvəl dili soyuq suda 1-2 saat islatmaq məsləhətdir, bu dərinin asan təmizlənməsini asanlaşdırır və ət daha həssas olacaqdır.
2. Dəri boşluğu yalnız qaynadıldıqdan sonra təmizlənməlidir.
3. Örtülü bir qapağın altında, az istilikdə daha yaxşı bişirin. Güclü bir şəkildə qaynatmasına icazə vermək onun dadına mənfi təsir göstərə bilər. Əsasən 2 saat bişirirəm.
4. Yemək bişirərkən duz əlavə etməməyin daha yaxşı olduğunu deyirlər, ancaq ədviyyat. Zövqünüzə hər hansı bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz: qara bibər, dəfnə yarpağı, reyhan, kimyon, qırmızı bibər, cəfəri kökü. Ayrıca bir baş soğan və ya bir neçə sarımsaq dişini əlavə edirlər.
5. Dərini asanlıqla çıxarmaq üçün isti dilin soyuq suya batırılması lazımdır, kəskin temperatur dəyişikliyi asanlıqla təmizlənməyə kömək edir.
6. Dəri çox yaxşı çıxarılmırsa, deməli bişirməmisiniz.
7. Dərini bıçaqla çıxarın. Bir kəsik düzəldin və dərini çəkin, çıxarmaq çətindirsə, ince bir təbəqə ilə kəsə bilərsiniz.
8. Bir qəlyanaltı və ya bir çörək yeməyi ilə xidmət edilə bilər. Yan yemək üçün mükəmməldir: kartof püresi, bişmiş tərəvəz, taxıl.
Beləliklə, bütün sirləri öyrəndiniz: qaynadılmış donuz dilini necə bişirmək. Ümid edirəm bu resept sizin üçün faydalıdır, rəylərinizi gözləyəcəyəm!