Dadlı qalın pancake necə hazırlanır. Maya ilə qalın pancake. Sulu ölkə pancake reseptləri. Delikli qalın tatar pancake - maya irmikli resept

Pancake hər kəs üçün ənənəvi və sevimli yeməkdir. Və hər evdar qadınla səhər yeməyi üçün birinci yeri tuturlar. Xəmirin tərkibini, şəklini və ya diametrini dəyişdirsəniz, çoxlu yeməklər yarada bilərsiniz. Pancake xama və ya qatılaşdırılmış süd sousuna batırın və ya giləmeyvə dolmasını yuvarlayın və əti zərfə sarın və bir yığına qoyub hər təbəqəni kremlə sürtsəniz, orijinal bir tort əldə edəcəksiniz.

Rusiyada pancake qış tətilinin əsas simvoludur - Shrovetide.

Hər kəs ətirli, qalın pancake -dən imtina etməyəcək, hətta rəqəmi izləyənlər və kalori sayanlar belə.

Evdəki hər bir evdar qadının öz təsdiqlənmiş resepti var, amma sizi əlbəttə ki, imtina etməyəcəyiniz reseptlərimizlə tanış olmağa dəvət etmək istəyirik.

Səhər yeməyi üçün ailəni necə sevindirmək olar? Şirəli, aromatik və isti pancake əlbəttə hər kəs tərəfindən bəyəniləcəkdir. Kərə yağı, giləmeyvə və ya meyvə mürəbbəsi, çiçək balı, xama və ya qatılaşdırılmış südlü əridilmiş şokolad qızardılmış pancake ilə mükəmməldir. Bu ən yaxşı və ən qidalı səhər yeməyidir.Təbii ki, rəqəmi izləyən insanlar üçün o qədər də faydalı deyil. Və Shrovetide -də pancake - tətildə dadlı yeməklərdən imtina etməsəniz. İncə pancake və pancake bişirə bilərsiniz, amma qalın pancake ailə üçün bir bayramdır! Pancake xəmir fərqli ola bilər: süddən, qatıqdan, ən sadə su üzərində pancake.

Burada təqdim olunan reseptlər özünəməxsus və vaxt sınağından keçir.

Quru maya və südlü sulu pancake

Süddə belə pancake hazırlamaq daha az vaxt aparır, ancaq iki parça yeyə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, şirin və ya ət dolması ilə doldurula bilər. Bu pancake içərisində böyük və gözeneklidir.

Bizə lazım olacaq:

• 320 qram un, ancaq bir az daha ehtiyacınız ola bilər;
• süd - 1 litr;
• quru maya - 7 qram;
• bir yumurta;
• şəkər - 2 osh qaşığı;
• duz - bir çimdik.

Hazırlanmış krepləri bir boşqaba qoyun, dadmaq üçün kərə yağı ilə fırçalaya bilərsiniz.Bu pancake çox dadlı və qalın çıxır, nənəsi olan bir rus kəndində olduğu kimi dadılır.

Kefirdə qalın məsaməli pancake hazırlamaq üçün resept

Səhər yeməyi üçün kefir ilə pancake havadar və doyurucu olur. Belə bir süd məhsulundan dəbdəbəli tortlar və pancake əldə edilir, indi tüklü pancake hazırlamağa çalışaq. Dadı digərlərindən heç də aşağı deyil. Bu pancake ən yaxşı orta və ya kiçik bir tavada qızardılır. Qidalı olduqları ortaya çıxır və bir çox böyük pancake yemək mümkün deyil və kiçik olanlar orijinal görünür. Böyük bir tava istifadə edirsinizsə, ortasını doldurun. Belə pancake üçün düzgün xəmir bütün diametrə yayılmasına imkan verməyəcək.

Test üçün sizə lazımdır:

• un - 2-3 stəkan;
• kefir - 0,5 litr;
• qaynar su - 300 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• dənəvər şəkər - 40 - 45 qram, daha şirin olanları dadına əlavə edin;
• Tuz - yarım çay qaşığı;
• soda - bir çimdik;
• qızartmaq üçün bitki yağı və xəmirə bir qaşıq.

Çarın pancake - köhnə bir reseptə görə sulu və qalın

Bu qalın və ləzzətli pancake, sizi ruhdan salmayacaq sübut edilmiş bir reseptə malikdir. Özünüzə əsl kral xəmirləri hazırlayın. Bu pancake Shrovetide qonaqlarınızı müalicə etmək üçün idealdır və adi günlərdə ailə üçün səhər yeməyinə hazırlayın.

Tərkibi:

• un - 500 - 550 qram;
• isti su - 200 ml;
• çiy maya - 25 qram;
• yumurta - 1 ədəd;
• süd - 0,5 litr;
• kərə yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

1. Suyu 35 dərəcəyə qədər qızdıracağıq. Maya əlavə edək. Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
2. Unun yarısını süzün, bir az daha az çəkə bilər, çırpma ilə qarışdırın. Xəmir çıxır. Dəsmal ilə örtün və 40 dəqiqə istiyə qoyun ki, xəmir yaxşı uyğunlaşsın.
3. Hamur çıxıb artdıqda yumurtanı götürün, ağını sarısından ayırın. Sarısına 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və yarımçıq bir çay qaşığı duz əlavə edin. Hamar olana qədər döyün. İki xörək qaşığı kərə yağı əridin və sarısı üzərinə qoyun, qarışdırın. Yaranan qarışığı xəmirə tökün.
4. Unun qalan hissəsini xəmirə tökün, çırpma ilə və ya mikserlə yavaş sürətlə döyün. Kütlə çox qalın olur.
5. Xəmiri qarışdırarkən südü isinmək üçün qoyun. Qaynamayın, isti olsun. Südümüzü qalın bir pancake qarışığına tökün. Topaqların olmaması üçün yaxşıca qarışdırın, qarışdırıcı ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır. İsti süd xəmiri dəmləməməlidir. 10 dəqiqə daha buraxın, isti süddən xəmir çox tez çıxacaq. Bu zaman zülalı ağ köpüklənənə qədər döyün.
6. Proteini əlavə edin, bir spatula ilə çox yumşaq bir şəkildə qarışdırın, sürətli hərəkətlərə müdaxilə etməyinizə ehtiyac yoxdur. Və yenə də çıxmaq üçün ayrılırıq, amma uzun müddət deyil. Artıq baloncuklar ilə örtülmüşdür və aşağı enməyəcək. Xəmir yaxşı bişirilir, 10 dəqiqə kifayətdir.
7. Tava əvvəlcədən qızdırın, bərabər qızdırılan bir neçə istifadə edə bilərsiniz. Bitki yağı ilə yağlayın, bir dəfə kifayətdir. Hamuru bir kepçe ilə tökün, hansı pancake görmək istədiyinizə görə diametrinə görə paylayın. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızardın. Pancake içəridə qalın və gözeneklidir.
8. Bir boşqaba qoyun və ərinmiş kərə yağı ilə örtün. Pancake günəş kimi, nahar üçün parlaq və dadlıdır. Krem şəklində sadə bir müalicə üçün xama və şəkər tozu götürə bilərsiniz, çırpın, vaza qoyun. İstəyirsinizsə, digər doldurmalardan istifadə edin: göbələk, kürü, mürəbbə, özünüzü xəyal edin. Tərəvəz və ya ətdən istifadə edirsinizsə, pancake yalnız səhər yeməyi üçün deyil, həm də nahar və axşam yeməyi üçün də verilə bilər. Bu pancake hazırlayın və ailənizi və qonaqlarınızı müalicə edin.

Masada qızardılmış, qalın "düz tort" parlaq günəşi təcəssüm etdirir. Həm də ləzzətli olsa, həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün böyük bir müsbət yük gətirəcək.

Hər evdar qadının ləyaqəti mükəmməl və ləzzətli bişirilmiş pancake olur. Hər hansı bir resept seçin, zövqünüzə uyğun olaraq müxtəlif (şirin və ya ət) dolgu əlavə edin. Reseptlərinizi bir kənara qoyun və dostlarınızla paylaşın. Ailənizi yeni bir kulinariya yaradıcılığı ilə sevindirin.

Kənd üslubunda qalın mayalı pancake hazırlamaq 3-4 saat çəkir. Axı, təxminən bir saat yarım ərzində aktivləşdirilmiş bir xəmirə başlamaq lazımdır. Sonra xəmiri yoxlamaq üçün qoyun (başqa bir saat yarım), iki dəfə yoğurun. Və yalnız məhsulları bişirdikdən sonra.

Amma buna dəyər. Tortlar çox dadlıdır, xüsusi bir tutarlılığa malikdir: yumşaq, yumşaq, məsaməli. Hazırlanma sirləri Rusiyada ağızdan ağıza ötürüldü, heç kim reseptləri yazmadı. Çox güman ki, bu səbəbdən çoxları itib.

Ancaq yenə də yemək hazırlamağın bir çox maraqlı nüansları dövrümüzə gəlib çatmışdır. Çörəklər hər zaman sevilib. Alexander Nevskinin ziyafətləri maya məhsulları olmadan tamamlanmırdı, xüsusən də cökə balı ilə yeməyə çox hörmət edirdi. İvan Dəhşətli xama və kəsmik ilə yeməyi çox sevirdi və xüsusilə əziz qonaqları qırmızı və qara kürü olan məhsullarla müalicə edirdi.

Çar Aleksey Pavloviçin dövründə isti məhsullar ortaya çıxdı. Pyotr özünü fərqli və mayasız insanlarla müalicə etməyi sevirdi. Ancaq II Yekaterina, fərmanı ilə, zadəganlarının yalnız kəndlilər üçün uyğun olan kənd yeməyi olduğunu nəzərə alaraq pancake yeməyi qadağan etdi.

Ancaq rus zadəganları bununla barışa bilmədilər və imperatriçanın hakimiyyətindən sonra ləzzətli tortlar bişirmək ənənəsi yenidən zadəganlara qayıtdı.

Kütləvi karbon qazı olan baloncuklar ilə doldurulduqda mayalı xəmirlə sulu və qalın xəmirlər əldə edilir. Buna görə gözenekli və yüngül olur. Və burada müvəffəqiyyətli məhsulların əsas sirri, xəmirin sübuta yetirilməsi üçün vaxt verilməsidir.

Xəmirin üstündə Rustik tortlar hazırlanır. Canlı olanlardan istifadə etmək daha yaxşıdır, bişirmə prosesini sürətləndirmək üçün quru olanları da bişirə bilərsiniz. Xəmir isti süd üzərində hazırlanır.

Nə lazımdır:

• 400 qr un:
• 650 ml süd:
• 2 yumurta;
• 50 q yağ:
• 1 osh qaşığı. l. səhra;
• 20 q canlı maya.

Pişirmə prosesi:

İsti südün yarısını (normadan) götürün və mayanı əzin. Mantarların aktivləşməsi üçün 12 dəqiqə buraxın. Bir az şəkər və un əlavə edin.

Kütlənin tutarlılığı maye irmikə bənzəməlidir. Üstünə un səpin, folqa ilə örtün və bir -bir saat yarım buraxın. Bir qapaq meydana gətirən xəmirin iki qat böyük olması lazım olduğuna inanılır.

Xəmir havadar, tüklü, gözenekli olduğu ortaya çıxır. Qarışdırın. Yumurtaları ağa və sarıya bölün. Sarısını xəmirə göndərin. Buraya ərinmiş yağ əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Qalan südə şəkər əlavə edin. Hamuru qarışdırarkən tədricən hissələrə süd və un əlavə edin. Hamur kütləsini folqa ilə örtün və qalxması üçün bir saat yarım buraxın.

Yaranan xəmiri qarışdırın ki, həll olunsun. Yenidən folqa ilə örtün və ikincil qaldırmağa buraxın. İkinci yüksəliş daha az vaxt alır, 30-40 dəqiqə. Hamuru yenidən qarışdırın, yaxşıca qarışdırın. Ağları sabit bir köpükdə döyün və kütləyə əlavə edin.

İsti bir tavada pancake bişirin. Gerekirse, xəmiri ilk dəfə tökməzdən əvvəl dibini yağla yağlayın. Tortu bir tərəfdən qızardıqdan sonra digər tərəfə çevirin. Hər bir məhsulu bir dəstə kərə yağı ilə yağlayın.

Kefirdə turş maya pancake (çuxurda sulu olun)

Kefir və ya turş süd ehtiva edən məhsullara tez -tez turş deyilir. Süd məhsulları nəinki hazır məhsullara xüsusi bir dad verir, həm də onları daha tüklü, yumşaq, çuxurda məsaməli edir.

Məhsullar:

• 1 stəkan kefir;
• 100 ml qaynar su;
• 250 qr un;
• 2 yumurta;
• 2 çay qaşığı sahara;
• 1 çay qaşığı quru maya;
• 3 osh qaşığı bitki yağı;

Hazırlanması:

Bir qaba 50-70 qr un tökün, duz, şəkər, maya ilə qarışdırın. İsti qatıq tökün. Yaxşı qarışdırın, folqa ilə örtün və göbələkləri aktivləşdirmək üçün 30 dəqiqə buraxın.

Yumurtaları tüklü olana qədər çalın və dəmləməyə əlavə edin. Un səpin, hamarlanana qədər qarışdırın. Qarışdırmağı dayandırmadan, qaynar su tökün. Folqa ilə örtərək, xəmiri 20 dəqiqə ikinci qalxışa qoyun.

İsti bir qabda bişirin. İlk körfəzdən əvvəl onu yağ və ya donuz əti ilə yağlayın.

Kartof ilə quru maya pancake üçün sürətli resept

Kartof ilə tortilla daha çox məmnun edir. Dad baxımından adi məhsullardan bir qədər fərqlənir. Kartofun incə bir dadı var. Çiy kök tərəvəz istifadə edərkən, bir az daha çox hiss edir.

Məhsullar daha yumşaqdır, çuxurlarla doludur, sadəcə ağızda əriyirlər. Kartof püresi, qızardılmış çiy kök tərəvəzləri və hətta kartof suyu ilə bişirilirlər.

Tarif 1. Çiy kartof ilə

Bu reseptdəki kök yumruları çiy şəklində istifadə olunur. Tərəvəz soyulur və incə bir sürtgəclə ovuşdurulur. Xəmir sərbəst buraxılan şirəsi ilə birlikdə göndərilir.

Məhsullar:

• 3 stəkan süd;
• 1 paket quru sürətli təsirli maya Saf-Moment;
• 2 yumurta;
• 3 stəkan un;
• 3 kartofeline;
• 1 yemək otağı l. səhra;
• 1 çay qaşığı duz;
• 2 yemək qaşığı bitki yağı;
• yağlama məhsulları üçün yağ;

Hazırlanması:

Mayanı, şəkəri, duzu isidilmiş südün yarısında həll edin. Unu qarışdırın və qarışdırmaq üçün isti bir yerə qoyun. Təxminən 30 dəqiqədən sonra tüklü bir baloncuk qapağı görünəcək.

Soyulmuş kartofu doğrayın, xəmirə əlavə edin. Oraya yumurta, qalan süd, un göndərin. Hamuru qarışdırın və başqa bir saat qalxmaq üçün buraxın. Qaldırdıqdan sonra bitki yağı tökün. Onları hər iki tərəfə qızardaraq isti bir tavada bişirin. Hamurun ilk tökülməsindən əvvəl, tortun yapışmaması üçün tavanı yağlayın.

Tarif 2. Kartof püresi ilə

Büdcə seçimi kartof püresi ilə pancake etməkdir. Bəzən nahardan və ya şam yeməyindən kartof püresi olur, hara qoyacağını bilmirsən. Bu seçim xilasetməyə gələcək.

Xəmir üçün nə lazımdır:

• yarım stəkan süd;
• yarım stəkan su;
• 15 q preslənmiş maya;
• 1 stəkan un;
• 1 qaşıq çay qaşığı sahara;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 3 yumurta;
• 500 q kartof püresi;
• 70-80 qr kərə yağı.

Hazırlanması:

Kartof püresi orta qalınlıqda olmalıdır. Yemək qalıqlarıdırsa, bir qayda olaraq süd, yağ, bəlkə də yumurta ilə ədviyyat olunur. Xəmiri qoyun. Bunu etmək üçün titrəmələri isti süddə həll edin, su, şəkər, un əlavə edin. Hamuru olan konteyner 30-40 dəqiqə isti su ilə tencereye yerləşdirilə bilər ki, daha sürətli oynamağa başlasın.

Yumşaldılmış yağı və yumurtaları blenderlə çalın. Aktiv mayaya yumurta qarışığı əlavə edin, püresi bura qoyun və hərtərəfli qarışdırın. Kassanı plastik sarğı ilə örtün, xəmiri bir saat isti bir yerə qoyun.

Məhsulları isti bir tavada bişirin. Sulu, məsaməli olduğu ortaya çıxır. Kartof demək olar ki, hiss olunmur.

Tarif 3. Kartof suyu üzərində

Yağsız pancake tez -tez kartof suyu üzərində hazırlanır. Yumurta və süd kompozisiyadan xaric edilir, əsas komponentlər şəkər və duz əlavə edilməklə un, bitki yağı olaraq qalır.

Nə lazımdır:

• 400 ml kartof suyu;
• 2 stəkan buğda unu;
• 6 q quru maya;
• 5 yemək qaşığı bitki yağı;
• 1 qaşıq st. səhra;
• bir çimdik duz.

Necə bişirilir:

Mayanı isti kartof bulyonunda həll edin. Şəkər və bir az un əlavə etdikdən sonra söhbət qutusuna başlayın və köpüklü bir qapaq yaranana qədər 20 dəqiqə saxlayın. Duz, şəkər, un və xəmir əlavə edin. İsti bir yerə qoyun. Bu təxminən bir saat çəkməlidir. Kütlə iki qat artacaq. Xəmirə bitki yağı tökün.

Yağla yağlanmış, əvvəlcədən isidilmiş bir tavada bişirin. Tortları hər iki tərəfi qızıl qəhvəyi olana qədər qızardın.

İrmik ilə tüklü maya pancake necə hazırlanır

İrmik, un istehsalında yan məhsuldur. Ancaq kalori miqdarı bir qədər aşağıdır - 100 q məhsula 328 kkal. Protein miqdarı undan daha çoxdur və daha az karbohidrat var. Həm də sürətli karbohidratlar ehtiva edir, lakin daha aşağı glisemik indeksə malikdir.

Və bu, irmikli qidalar yeyərkən şəkərin səviyyəsinin daha yavaş artacağını göstərir. Məhsullar sulu, gözeneklidir.

Məhsullar:

• 500 ml süd;
• 150 ml. su;
• 1,5 osh qaşığı. irmik;
• 1 stəkan un;
• 2 yumurta;
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 3 osh qaşığı. l. səhra;
• 1 çay qaşığı quru maya;

Necə bişirilir:

İsti süddə şəkər və bir qaşıq masa unu əlavə edərək mayanı həll edin. Köpük şapka görünənə qədər gözləyin. Xəmir isti bir yerdə dayanarsa bu təxminən 20 dəqiqə çəkə bilər.

Yumurta, duz və irmik ilə un qarışığı əlavə edin. Bir çırpma ilə qarışdırın, yağ və isti su əlavə edin.

Kassanı plastik sarğı ilə örtün və 1,5-2 saat qalxın. Hamuru artırdıqdan sonra qarışdırın və düz tortları yandırın. Məhsulları hər iki tərəfdən qızardın.

Dolğun məhsullar ürəkaçan və dadlıdır. Onlara mürəbbə və ya bal olsun, şirin bir desertlə xidmət etmək olar. Şirin olmayan doldurmalar üçün də uyğundur. Yalnız tortun üzərinə yayılmalı olacaq, əks halda qırılır.

Zucchini ilə dadlı maya pancake

Balqabağın açıq bir qoxusu yoxdur, buna görə də bişmiş məhsulların dadını xüsusilə dəyişmir. Ancaq onu faydalı maddələr kütləsi ilə tamamlayırlar: vitaminlər, minerallar, lif. Təzə tərəvəzlər, əlbəttə ki, ən sağlamdır. Ancaq qışda dondurulmuş istifadə edə bilərsiniz.

Gənc bir balqabaqdırsa, onu dəri ilə püresi etmək daha yaxşıdır. Sonra hazır məhsullar rənglərini bir qədər dəyişir, yaşıllaşır. Reseptdə yumurta yoxdur.

Nə lazımdır:

• 250 q buğda unu;
• 10 q quru maya;
• 350 q kartof püresi;
• 60 q şəkər;
• 500 ml su;
• 10 q duz;
• 50 q bitki yağı.

Yemək:

Dondurulmuş balqabağı əridin. Yaranan suyu boşaltın, bir qarışdırıcıya köçürün və püre halına gələnə qədər doğrayın.

Şəkər və duz əlavə edərək quru mayanı isti suda həll edin. Qarışdırın. Bir çırpma ilə qarışdırmağa davam edin, kiçik hissələrə un əlavə edin.

Kassanı bir qapaq ilə örtün və isti bir yerə qoyun. Yumurta olmadan, kütlə 30 dəqiqə ərzində ikiqat artacaq.

İndi bitki yağı töküb balqabaq püresini xəmirə qoya bilərsiniz.

Hamuru ilk dəfə tökməzdən əvvəl tavanı yağla yağlayın. Məhsulları bişirin, hər iki tərəfi qızıl qəhvəyi qədər qızardın.

Yumşaq balqabaq hər hansı bir sousla yeyilə bilər və ya doldurulması ilə doldurula bilər.

Cənazə üçün yağsız, qalın pancake - su üzərində resept

Rusiyada pancake, ölən bir adamın xatirəsinə verilən yeməkdə məcburi bir xatirə yeməyidir. Çox vaxt yağsız, suda və ya süddə hazırlanırlar. Mineral su, xiyar və kələm turşusundan istifadə edə bilərsiniz.

Xəmir üçün:

• 15 q maya;
• 3 qaşıq Art. un;
• 1 stəkan su;

Əsas partiya üçün:

• 1,5 stəkan su;
• 200 q buğda unu;
• 1 çay qaşığı duz;
• 2 osh qaşığı. l bitki yağı.

Necə bişirilir:

Mayanı un əlavə edərək isti su ilə seyreltin. Söhbət qutusunu köpüklü bir qapaq yaranana qədər isti bir yerə qoyun. Sonra duz, un, su əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və yenidən qızdırın. Həcmi artan kimi bitki yağı tökün, qarışdırın. Xatirə əşyalarını isti bir tavada bişirin.

İstənilən undan istifadə etmək olar. Yalnız buğda deyil, qarabaşaq yarması və yulaf tortları da hazırlayırlar. Və ya fərqli növləri qarışdırın.

Quru mayada soğan ilə dadlı pancake bişirmək

Tələbəlik illərimdən bəri qızardılmış soğanı çox sevirəm. Yağda qızardıb çörəklə yedik. Və bu yaxınlarda qızardılmış soğan ilə pancake üçün bir reseptlə tanış oldum. Yandırmağa çalışdım. Ən sevdiyiniz pastanın qeyri -ənənəvi performansı orijinal və dadlı çıxdı. Məhsullar incə, yumşaq, qidalandırıcı oldu.

Sizə lazım olacaq:

• 2 yumurta;
• 200 ml su;
• 2 ədəd soyuq soğan;
• 1/2 çay qaşığı quru maya;
• 1 qaşıq st. mayonez;
• 1/2 çay qaşığı soda;
• 1 osh qaşığı. səhra;
• bir çimdik duz;
• un (təxminən 2 stəkan).

Hazırlanması:

Mayanı isti suda həll edin, mayonez, şəkər, duz, soda əlavə edin. Unu süzün və ümumi kütləyə əlavə edin. Kabı örtün, isti yerdə, təxminən bir saat yarım qalxın.

Soğanı soyun, kiçik kublara kəsin, bitki yağında qızardın. Dondur. Hamur yüksələn kimi, yağı ilə birlikdə soğanı tökün. Bütün xəmir bişirməyə hazırdır.

Bu məhsullar yağsız, yumurta və mayonez olmadan hazırlana bilər. Sonra 100 q hazır məhsula düşən kalori miqdarı 160 kkal olacaq. Sous və ya xama ilə xidmət edilə bilər. İstənilən soğan əlavə edilə bilər (həm soğan, həm də yaşıl).

Mayalı pancake Saf -moment - sürətli bir resept

Sürətli təsir göstərən maya Saf-Moment çox tez aktivləşir. Xəmir gözünüzün qabağında qalxır. İnsanlar onlara "qaçan" deyirdilər, çünki xəmir nəfəs alır. Onları yoğurmaq təhlükəsiz hala gətirilir.

Sizə lazım olacaq:

• 350 ml süd;
• 200-250 qram un;
• 150 ml isti su;
• 2 yumurta;
• 1/2 paket maya Saf-Moment;
• 1.5 qaşıq Art. səhra;
• 1/4 qaşıq çay qaşığı duz;
• 3 yemək qaşığı l. bitki yağı;

Necə bişirilir:

Layihədə göstərilən maddələri bir anda qarışdırın. Homojen bir xəmir kütləsi əlavə edin və isti bir yerə qoyun. 40-60 dəqiqəlik həcm 2 dəfədən çox arta bilər, buna görə daha böyük bir qarışdırıcı qab seçin.

Xəmir qarışdırmadan uyğunlaşan kimi çörək bişirməyə başlayın. Tava ilk dəfə tökməzdən əvvəl onu yağla yağlamağı unutmayın. Məhsulları hər iki tərəfdən qızardın.

Kalori məzmununu göstərən darı kəndli pancake resepti

Bəzi mənbələr darı olan məhsulların Mordoviya mətbəxinə aid olduğunu iddia edirlər. Mübahisə edə və ya razılaşa bilmərəm. Düşünürəm ki, indi o qədər də vacib deyil. Önəmli olan reseptin sağ qalmasıdır ... Çox fərqli şərhləri olsa da, bəyəndiyiniz özünüzü seçə və dadlı xəmirlərdən zövq ala bilərsiniz.

100 q hazır məhsulun tərkibində 30-40 q karbohidrat, 15 q yağ, 10 q protein var. Kalori miqdarı 199 kq.

Nə lazımdır:

• 1 stəkan darı dənəsi;
• 2,5 stəkan un;
• 1 stəkan süd;
• 3 yumurta;
• 20 q maya;
• 3 yemək qaşığı sənət. səhra;
• 1 çay qaşığı duz;
• yağ (yağlama üçün).

Hazırlanması:

Əvvəlcə darı sıyığını qaynadın. Süddə qaynatmaq olar, suda qaynatmaq olar (istədiyiniz kimi). Daha çox maye tökün, çünki sıyığın xırtıldayan deyil, yaxşı qaynadılmış olması üçün lazımdır. Buna görə 1: 3, bəlkə də 1: 3,5 nisbətində götürün.

Hamuru 1/2 stəkan isti südün içinə qoyun, bir çimdik şəkər və bir qaşıq kaşığı un əlavə edin. Köpüklü bir qapaq meydana gələnə qədər 30 dəqiqə dayanmalıdır.

Sıyıqda parçalar varsa, onları əzməklə əzmək və ya bir qarışdırıcı ilə qarışdırmaq lazımdır. Sıyığı xəmirlə qarışdırın, yumurta, şəkər, duz, un əlavə edin. Xəmir yoğurun. 40 dəqiqə qaldırmaq üçün qoyun.

Yağlı, isti bir tavada bişirin. Məhsullar süngərdir, deşiklidir. Asanlıqla çevirin, tavada qırmayın.

AP Çexov "Tez xarab olanlarda" əsərində qalın ölkə pancake -ni necə təsvir edir:

• "Ancaq nəhayət, aşpaz göründü ... Semyon Petroviç, barmaqlarını yandırmaq riski ilə, ən isti iki pancake tutdu və iştahaaçan lövhəsinə vurdu. Tacir qızının çiyninə bənzər xırtıldayan, gözenekli, dolğun idilər ...
• Podtykin xoş gülümsədi, həzzdən hıçqırdı və üzərinə isti yağ tökdü. Sonra, sanki iştahını açan və gözləntidən zövq alan kimi, yavaş -yavaş, aranjımanı ilə onlara kürü sürtdü. Havyarın vurmadığı yerlərin üzərinə xama tökdü ... İndi qalan yalnız yemək idi, elə deyilmi? Amma yox! Podtykin əl işlərinə baxdı və razı qalmadı ...
• Bir az düşündükdən sonra üstünə ən yağlı qızılbalıq, sprat və sardina qoydu, sonra qıcqırdı və nəfəs aldı, hər ikisini də boruya yuvarladı, hisslə bir stəkan araq içdi, ağladı, ağzını açdı ... "

Turş süddə qalın pancake bişirmək üçün video

Mayalı xəmirə turş süd əlavə edildikdə, quruluşu yaxşılaşır. Daha gevşek və daha sulu olur, elastikliyi artır. Dəfələrlə gördüm ki, yoğuranda heç vaxt "topaqlı" alınmır. Xama və ya bal ilə yaxşı isladılır. Günün istənilən vaxtında gözəl bir desert olurlar.

Rus mətbəxinin tərəfdarı William Pokhlebkinə görə kənd çörəyi üçün bir sıra xüsusiyyətlər fərqləndirilə bilər. Onlar maya xəmirindən hazırlanmalı və buna görə də qalın, yumşaq olmalıdır. Zəruri olaraq boş, deşikli. Pişirdikdən sonra yağ, xama və ya bala batırılırlar. Niyə qeyri -adi dadlı və incə olurlar.

Bəlkə də, əziz oxucular, maya üzərində sulu kənd pancake üçün ən sevimli reseptiniz var. Şərhlərdə yazın. Növbəti dəfə qədər!

Qalın şirin pancake üçün bir resept necə bişirilir - yeməyin çox dadlı və orijinal olması üçün hazırlığın tam təsviri.

Südlü qalın pancake havadar və gözeneklidir. Cem, şərbət, cem və ya bal şəklində şirin sos ilə yaxşı gedirlər. Südlü qalın pancake ənənəvi nazik pancake ilə müqayisədə daha asan və daha sürətli hazırlanır. Süd, yumurta və kərə yağı bu yeməyi zəngin və ləzzətli edir, buna görə də həm böyüklər, həm də uşaqlar səhər yeməyində onları yeməkdən məmnundurlar. Gerekirse, südlə qalın pancake hazırlayarkən, süd kimi bir məhsul kefir, qatıq və ya mayalanmış bişmiş süd ilə əvəz edilə bilər, ancaq sonra pancake dadı bir qədər dəyişəcək.

Qalın pancake hazırlamaq üçün lazım olan maddələr:

• 350 ml süd;
• iki yumurta;
• iki osh qaşığı. l. Sahara;
• iki çay qaşığı qabartma tozu;
• 55 q yağ;
• 350 qr un;
• duz.

Südlə qalın pancake hazırlamaq prosesi:

Yumurtaları şəkərlə, südü çırpıcı və ya qarışdırıcı ilə çalın. Sonra unu süzün və ayrı bir qabda qabartma tozu və bir çimdik duz ilə qarışdırın. Sonra unu maye maddələrlə qarışdırın. Eyni zamanda hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, döşlər olmasın. Xəmir qalın olacaq. Bundan sonra, kərə yağı su banyosunda və ya aşağı istilikdə bir qazanda əridin. Xəmirə tökün. Tərkibləri qarışdırın. Hazır xəmiri 15 dəqiqə buraxın.

Tava qızdırılmalı, alt hissəsi bitki yağı ilə yağlanmalıdır. Yanğını orta səviyyəyə endirin. Tava içərisinə bir yarım yemək qaşığı xəmir tökün, 4 mm qalınlığında kiçik bir dairə yaradın. Qızıl qəhvəyi olana qədər bir tərəfdən 2 dəqiqə qızardın və digər tərəfə çevirin (digər tərəfdən pancake də bir neçə dəqiqə qızardın).

Bitmiş pancake kərə yağı ilə yağlanmış ayrı bir qaba qoyun. Onlara xama, mürəbbə, bal, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd kimi müxtəlif əlavələrlə isti şəkildə xidmət edin - hamısı hər kəsin zövq seçimindən asılıdır.

Qalın pancake, incə və ya incə olanların, məhsulların sulu və təsir edici ölçüsünə və yumşaq, zəngin dadına üstünlük verən sadiq pərəstişkarlarının təsirli bir auditoriyasına sahibdir. Xüsusilə onlar üçün fərqli əsasda hazırlanan, yumurta olmayan bir yeməyin yağsız bir versiyasında süd, zərdab və ya sadəcə su ola biləcək dadlı qalın pancake seçimlərini təqdim edəcəyik. Ənənəvi olaraq, bu cür pancake xama, bal, mürəbbə və ya istədiyiniz və zövqünüzə görə hər hansı digər ətirli əlavə ilə verilə bilər.

Süd və maya ilə qalın pancake üçün resept

• ən yüksək dərəcəli buğda unu - 515 q;
• tam süd - 595 ml;
• dənəvər şəkər - 40 q;
• böyük toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• canlı preslənmiş maya - 20 q;
• masa duzu - 1 çimdik;
• ətirsiz bitki yağı - 65 ml.

Hamuru xəmir ilə qalın pancake üçün hazırlamağa başlayırıq. Bunu etmək üçün diri mayanı qırx dərəcəyə qədər qızdıraraq süddə həll edin. Ayrıca maya qarışığına dənəvər şəkər və iki yüz qram süzülmüş un qoyub qarışdırırıq, bütün un parçalarını həll edib otuz dəqiqə isti yerə qoyuruq.

Yaranan xəmirə bir çimdik duz ilə çırpılmış yumurtaları daxil edin, ələkdən keçirin və ora buğda unu əlavə edin, bitki yağı tökün, hərtərəfli qarışdırın və qalınlığı pancake ilə müqayisədə bir qədər nazik olan homojen və qabıqsız bir quruluş əldə edin. Xəmiri olan yeməyi isti və rahat bir yerə qoyuruq və iki dəfə qalxmasına icazə veririk. Bir dəfə, xəmirin yoğrulması lazım olacaq.

İndi yetişmiş xəmiri bir kepçe ilə toplayırıq, bir qızartma qabına tökürük, yaxşıca qızdırırıq və bir az yağlayırıq, düzəldirik və qapağın altında hər iki tərəfdən gözəl bir qızarana qədər bişiririk.

Qalın zərdablı pancake necə bişirilir?

• buğda unu - 480-520 g;
• zərdab - 495 ml;
• dənəvər şəkər - 45 q;
• çörək soda - 5 q;
• ətirsiz bitki yağı - 70 ml;
• duz - 1 çimdik.

Süd zərdabını 50-55 dərəcə istiliyə qədər qızdırırıq, içərisində duz və şəkər qumu həll edirik və unu az-az qarışığa süzürük, çırpma ilə intensiv şəkildə qarışdırırıq. İncə xama ilə homojen və hamar bir tutarlılıq əldə edirik və sonra çörək soda, aromasız bitki yağı əlavə edirik, yenidən qarışdırırıq və xəmirin altmış dəqiqə dəmlənməsinə icazə veririk.

İndi yaxşı qızdırılan bir qızartma qabını yağlayırıq, hazırlanmış zərdab xəmirini bir kepçe ilə tökürük, dibi boyunca düzəldirik və qapağın altında bişməsinə icazə veririk və hər iki tərəfi qızardırıq.

Su üzərində ləzzətli qalın mayalı pancake

• buğda unu - 480-520 g;
• təmizlənmiş su - 680 ml;
• vanillin (isteğe bağlı) - 1 çimdik;
• dənəvər şəkər - 125 q;
• sıxılmış canlı maya - 45 q;
• masa duzu - 1 çimdik;
• aromasız təmizlənmiş bitki yağı - 70 ml;
• tavanı yağlamaq üçün ətirsiz bitki yağı.

Bu vəziyyətdə xəmirə ehtiyacımız yoxdur, çünki yağsız maya xəmirini bişirəcəyik. Bu dəfə, qırx dərəcəyə qədər qızdırılmış təmizlənmiş suda canlı maya və dənəvər şəkəri əridirik, bütün süzülmüş buğda ununu, vanillini bir anda əlavə edirik və bütün un parçaları tamamilə həll olunana və nazik xama kimi qalınlaşana qədər hər şeyi çırpma ilə intensiv şəkildə qarışdırırıq. Sonra da qoxusuz bitki yağı ilə qarışdırırıq və hazırlanmış xəmiri olan yeməyi bir parça ilə örtərək yaxınlaşmaq üçün istiliyə qoyuruq.

Kütlə ən az iki qat artdıqda bir az duz əlavə edin, qarışdırın və qalın pancake bişirməyə başlayın. Yetişmiş maya xəmirini yaxşı qızdırılan bir qızartma qabına tökün, dibinə düzəldin və qəhvəyi olsun və hər iki tərəfdən qapaq altında bişirin.

Kefir ilə qalın pancake

Pancake bişirərkən, bir qayda olaraq, demək olar ki, şəffaf və səthində çoxlu deşikləri olan nazik, incə pancake -lərə üstünlük veririk. Düşünürəm ki, demək olar ki, hamı belə pancake sevir. Ancaq mənim evdə hazırlanan reseptlər bankamda tam qalın bişmiş pancake var - bunlar kefir ilə pancake. Çox ləzzətli olduqları ortaya çıxdı və bu pancake'ləri dəfələrlə yemək istəyirsən. Shrovetide üçün qalın kefir pancake bişirirsinizsə və ya ailənizi əzizləyirsinizsə, qalın pancake ilə qazanmaq üçün bir seçim var. Onlara bir pancake tortu şəklində xidmət etsəniz, hər təbəqəni hər hansı bir kremlə, qaynadılmış qatılaşdırılmış südü qoz -fındıq və ya kəsmik ilə sürtsəniz əla olar. Hər bişmiş pancake kərə yağı ilə yağlanıb üstünə şəkər səpilməsi də çox dadlıdır. Qalın pancake ilə şəkər ilə evdə hazırlanmış qalın xama xidmət etsəniz əla olar. Bir çox variant var, əsas odur ki, sevdiklərinizin üstünlüklərini nəzərə alasınız.

Mən tez -tez pancake bişirirəm və həmişə fərqli diametrdə hazırlayıram. Bu gün mənim pancake qalındır, lakin diametri çox kiçikdir, təxminən 15 sm, Hamur üçün göstərilən miqdarda maddələrdən 12 pancake hazırladım, amma yığın təsirli oldu, çünki hər bir pancake qalınlığı təxminən 5- 7 mm. Və buna görə özünüzü kefir, yumurta və un və daha çox ilə silahlandırın! Gəlin bişirək!

• Kefir - 0,5 l.
• Yumurta - 3 ədəd.
• Bitki yağı - 5 yemək qaşığı (+ tavanı yağlamaq üçün)
• Şəkər - 2-3 yemək qaşığı
• Duz - 1 osh qaşığı
• Soda - 0,5 çay qaşığı
• Un - 7-10 yemək qaşığı

Kefir ilə qalın pancake necə bişirilir:

Yumurtaları dərin bir qaba sürün, duz və şəkər əlavə edin və yüngülcə döyün.

Sonra kefir, bitki yağı əlavə edin, yumurta ilə yüngülcə qarışdırın və tədricən soda ilə süzülmüş un əlavə edin.

Pancake xəmirini çırpma ilə yoğurun ki, heç bir parça qalmasın. Və təxminən 10-15 dəqiqə bir az dayanmasına icazə verin ki, xəmirin səthindən kiçik baloncuklar keçsin.

Bir az bitki yağı ilə yağlayaraq yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda pancake bişiririk. Qalın pancake çox qalxdığı üçün qapağı bağlı olsa belə bişirilə bilər. Buna görə daha yaxşı bişmələri üçün qapağı bağlaya bilərsiniz. Görürsən nə qədər əyridirlər?

Pancake digər tərəfə çevirin, hazır vəziyyətə gətirin və çıxarın. Bütün pancake'ləri bir -birinin üstünə yığaraq belə bişiririk. Bu gün tavanı örtmədən pancake qovurdum. Hər şey əla çıxdı, əsas odur ki, xəmirin yaxşı bişməsinə icazə verin.

Və burada bizim bbws bir cut. Gözəl və dadlı evdə hazırlanan pancake. Ailəm onları qatılaşdırılmış süd və mürəbbə ilə yeyirdi. Ayrı olaraq əridilmiş kərə yağı və şəkər verdim.

Yaxşı iştaha, Svetlana və evim kulinarochka2013.ru!

Dadlı zərdablı pancake necə hazırlanır-fotoşəkili olan addım-addım reseptdə tapa bilərsiniz

Kefirdə qalın pancake

Maslenitsa həftəsi davam edir. Bu gün anamın ənənəvi reseptinə görə kefirdə qalın pancake bişirdim. Ənənəvi, çünki xatırladığım qədər anam bu pancake bişirir. Təxminən bir saat ərzində bir yığın nazik pancake bişirirəmsə, amma 5-6 pancake, ana yarım saatdan az vaxt keçirir! Gözəllik budur ;-). Belə pancake turş süd, qatıq, mayalanmış bişmiş süd və ya kefirdə bişirilə bilər.

Qalın pancake resepti anamdan

Kefir pancake xəmirinə ehtiyacınız olacaq

• 0,5 l kefir,
• 3 yumurta,
• ½ çay qaşığı duz
• 3 xörək qaşığı şəkər
• ½ çay qaşığı soda
• 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı
• 2,5 stəkan süzülmüş un (slayd yoxdur).

Pişirmə prosesi:

Bir qarışdırıcı və ya çırpma köməyi ilə un istisna olmaqla, bütün komponentlər qarışdırılır. Tədricən yarım stəkan un əlavə olunur. Pancake ilə müqayisədə bir qədər incə olan orta qalınlıqda bir xəmir almalısınız.

Yaxşı qızdırılan tavanı əvvəllər yağladığınız ilə yağlayın. Biri günəbaxan yağı ilə yağlayır, bir pastırma parçası ilə pancake bişirmək üçün bir tava yağlayıram. Bunun üçün qalın pancake üçün resept orta ölçülü bir qızartma qabı uyğundur. Bu, pancake çıxarmağı asanlaşdıracaq. 22 sm diametrli bir qızartma qabım var.Ona görə pancake bişirməyə başlayaq. Xəmir tavanın ortasına tökülür və səthə bərabər yayılır. Xəmirin qalınlığı təxminən 5 mm -dir. Pancake'nin ilk tərəfi qapağın altında bişirilir.

Küləyin üst səthində küləkli bir qabıq meydana gəldikdə (yəni xəmir maye olmağı dayandırır) - pancake çevirmək vaxtıdır.

Bu bir spatula ilə edilə bilər və ya əllərinizlə pancake tez bir zamanda çevirə bilərsiniz.

İkinci tərəf qızıl qəhvəyi qədər qapaqsız bişirilir.

Bitmiş pancake bir plaka üzərinə qoyulur və ərinmiş kərə yağı ilə tökülür.

Bu miqdarda xəmirdən 6 ədəd qalın pancake alınır. Hər pancake üzərinə şəkər səpin. Budur, təxminən yarım saat çəkən qalın pancake yığımın bir fotoşəkili.

Bişmiş məhsullarım sınaq olmadan getmədi! Yavaş ocaqda bir neçə pancake bişirdim! Bu barədə sizə aşağıdakı reseptdə məlumat verəcəyəm: “ təcrübə: yavaş ocaqda pancake "

Yenə anamın qalın pancake bişirdim, yalnız bu dəfə şirin qar reseptə girdi,

Ancaq dediyim kimi, pancake etmək üçün qatıq, turş süd və ya mayalanmış bişmiş süddən istifadə edə bilərsiniz.

Xəmirin orada aralıq olması lazım olduğu üçün təzə süd və ya kefirdə maya pancake bişirmək daha uzun çəkir. Ananın sürətli turş pancake -nin bütün üstünlüyü budur.

Anyutanın dəftəri sizə dadlı pancake arzulayır!

Qalın sulu pancake - fotoşəkilləri olan reseptlər

Demək olar ki, hər hansı bir milli mətbəxdə xəmir tortları - pancake üçün bir resept tapa bilərsiniz. Meyvə, tərəvəz, ət və digər dolmalarla, böyük və kiçik, yağlı və yağsız, tüklü və nazik ola bilər ... Pancake xəmir hazırlamaq üçün çox sayda seçim arasında kefirə əsaslanan reseptlər layiqli yer tutur. .

Kefir pancake üstünlükləri

Özünüzü və sevdiklərinizi ləzzətli bir yeməklə sevindirməyə qərar verirsinizsə və onu hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etmək istəmirsinizsə, kefirlə pancake hazırlayın, qalın və sulu tortlar üçün resept əla seçimdir. Bu içkini xəmir üçün istifadə etmək vaxta qənaət edir və yeməyi nəfəs ala bilən, gözenekli, tüklü, xoş bir turş dadı ilə çıxır.

Doldurmadan, tüklü tortilla aşağı kalorili (yalnız təxminən 190 kkal) bir məhsuldur - maya və ya südlü pancake fərqli olaraq. İçərisində olan süd turşusu bakteriyaları həzmə faydalı təsir göstərir və zəmanətli uğurlu nəticə - əhval -ruhiyyəyə təsir göstərir.

Kefir pancake necə bişirilir?

Pancake bişirmək çox vaxt aparan və olduqca mürəkkəb bir proses hesab olunur: hazır tortlar çörəkləri bulandıra bilər, tavadan çıxarıla bilməz. Ancaq testin kefir versiyası kulinariya uğursuzluğu üçün bir şans verməyəcək. Kefirdə tüklü pancake bişirmək istəyirsinizsə, fotoşəkili olan resept buna kömək edəcəkdir. Əsas sirri üç stəkan qaydasıdır: un, kefir və su bərabər nisbətdə alınır.

• 1 osh qaşığı. süzülmüş buğda unu;
• 1 osh qaşığı. süzülmüş qaynadılmış qaynar su;
• 1 osh qaşığı. kefir (turş ola bilər);
• 2 yumurta;
• 1 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
• ½ çay qaşığı duz;
• ½ çay qaşığı soda;
• günəbaxan yağı (zeytun və ya qarğıdalı yağı da istifadə edə bilərsiniz).

1. Yumurtaları duz ilə döyün. Yüngül bir köpük görünməlidir.
2. İsti su əlavə edin - sonra pancake dadlı deşiklər əldə edəcək. Yenə vur.
3. Qarışığa kefir tökün.
4. Kefir qarışığına bir qaşıq soda ilə qarışdırılmış un əlavə edin.
5. Qarışdırırıq. Şəkər tökün və bir kaşığı yağ tökün.
6. Yaxşı qızdırılan bir qızartma qabına yağ tökün (1 xörək qaşığı nisbətində. L. Bir pancake üçün).
7. İstədiyiniz qırmızıya qədər qızardırıq.
8. Tava içərisindən çıxarılan pancake, xəmiri daha da yumşaq etmək üçün kərə yağı ilə sürtmək olar.

Qalın qalın pancake sevənlərə uyğun olacaq.

• 1 osh qaşığı. isti kefir;
• 2 yumurta;
• 1,5 osh qaşığı. süzülmüş buğda unu;
• 1 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
• duz (dadmaq üçün);
• 1 çay qaşığı quru maya;
• bir stəkan qaynar su.

1. Unun yarısını bir qaba tökün, şəkər, duz və maya ilə qarışdırın.
2. Qarışığı isti kefirlə doldurun, qarışdırın.
3. Dəsmal ilə örtərək, xəmiri yarım saat istilik mənbəyinə qoyun.
4. Ayrı bir qabda yumurta döyün.
5. Qalan unu yumurta köpüyünə tökün, qarışdırın.
6. Qarışığı xəmirə əlavə edin.
7. Qaynar su tökün, 20 dəqiqə isti buraxın.
8. Xəmirə bir kaşığı bitki yağı əlavə edin.
9. Hamuru isti, yağlı bir qızartma qabına tökün, qızıl qəhvəyi qədər qızardın.

Kefirdə pancake yeməyi sevənlər qaynar su ilə resepti bəyənəcəklər: yumurta əlavə etmədən də əladırlar. Bu qızartma seçimi ailənizi tez bir zamanda qidalandırmaq lazım olduqda və soyuducu demək olar ki, boş olduqda əla olar.

• 250 ml kefir (yağ tərkibi nə qədər yüksək olsa, pancake daha yaxşı yüksələcək);
• 250 ml çox qaynadılmış su;
• 2,5 osh qaşığı. un;
• ½ çay qaşığı duz, eyni miqdarda soda;
• 1 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• 1, 5 Art. şəkər (əgər pancake duzlu doldurulsa, şəkər əlavə etməyin).

1. Otaq temperaturunda kefirə quru maddələr tökün. Hərtərəfli qarışdırın.
2. Qaynar su əlavə edin, yenidən qarışdırın.
3. Yavaş -yavaş un əlavə edin və parçaların əmələ gəlməməsi üçün qarışdırın.
4. Zeytun yağı tökün. Xəmir tutarlı olaraq jele bənzəyən maye olmalıdır.
5. Hamuru 20 dəqiqə isti bir yerdə buraxırıq ki, bütün maddələr bir -biri ilə reaksiya versin.
6. Bir az bitki yağı ilə yaxşı qızdırılan bir qabda pancake qızardın.

Qalın pancake resepti - pancake

Pancakes getdikcə daha çox pərəstişkarları qazanır, çünki ölçüləri kiçikdir, sıxdır və hətta kanape üçün əsas ola bilər. Pancake -dən fərqli olaraq, toxuması daha vahiddir. Kefirdə bu qədər qalın pancake necə qızartmaq olar? Alma əlavə edə biləcəyiniz orijinal pancake şəkilləri olan bir resept xidmətinizdədir!

• 2 yumurta;
• 0,5 l az yağlı kefir;
• ½ çay qaşığı soda;
• 1 osh qaşığı. l. sirkə;
• 1 çay qaşığı vanil şəkər;
• 5 osh qaşığı. l. dənəvər şəkər və ya toz;
• dadmaq üçün duz;
• 1 alma.

1. Yumurtaları toz şəkər və ya toz şəkərlə döyün.
2. Qarışığa kefir əlavə edin.
3. Sodanı sirkə ilə söndürürük və qarışığa əlavə edirik.
4. Kiçik hissələrdə duz, vanilin və un əlavə edin.
5. Qarışdırın - parçalara ehtiyacımız yoxdur! Xəmir qalın evdə hazırlanmış xama kimi görünməlidir.
6. Almanı incə doğrayın, xəmirimizə əlavə edin.
7. İsti bir qızartma qabına bir az yağ tökün və bir qaşıqla gələcək pancake göndərin. Eyni anda bir neçə "nüsxə" bişirmək olar.
8. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın.

Kefirdə pancake hazırlamaq fəndləri

Pancake -nin dadı nə hazırlandığından deyil, həm də qızardığından çox asılıdır. Bu səbəbdən bu məqsədlə xüsusi bir qızartma qabının olması məsləhət görülür. Çuqun olsa daha yaxşıdır. Üstəlik, vaxtaşırı duz ilə kalsine edilməlidir - sonra pancake yaxşı çıxarılacaq: quru qablara duz tökün və orta istilikdə təxminən 15 dəqiqə kalium tökün. Bundan sonra, səthi bir parça ilə silin - hər şey dadlı pancake qızartmaq üçün hazırdır. Onları teflon örtüklü bir tavada da bişirmək olar. Ancaq alüminium qablar belə bir missiya üçün çox uyğun deyil, çünki qeyri -bərabər istiləşir.

Xəmirin hazırlanmasına və qızartma prosesinə gəlincə, pancake sevənlər bilməlidir:

• unun yapışqanlığını artırmaq üçün onu isti bir maye - su, kefir əlavə etmək lazımdır;
• xəmir nə qədər yaxşı döyülürsə, pancake daha yumşaqdır;
• pancake diametri nə qədər böyükdürsə, o qədər incədir;
• doldurulması ilə yalnız nazik pancake hazırlanır;
• pancake xəmirində heç bir parça ola bilməz, buna görə unu ayrı bir qabda su və duz ilə seyreltmək olar;
• xəmirə təzə süzülmüş un əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur - bir az həll olunsun;
• 1-2 osh qaşığı qızartma prosesində. l. hər yeni pancake əvvəl tavaya yağ əlavə edilməlidir;
• yağ kimi, bir pancake qabını yağlamaq üçün istifadə olunan bir donuz əti istifadə etməyə icazə verilir;
• pancake hər iki tərəfdə yaxşı qızardılması üçün cəmi 2 dəqiqə kifayətdir.

Pancake, masanın ən orijinal yeməyi olmaq üçün bir çox imkanlarla doludur. Krem əsaslı sousların xüsusilə kefir məhsulları üçün uyğun olduğuna inanılır. Ancaq birlikdə əla gedirlər və onlara xidmət edilə bilər:

• şəkər;
• meyvə və ya tərəvəz doldurulması;
• mürəbbə;
• ət;
• kəsmik;
• balıq;
• kürü;
• hisə verilmiş ətlər;
• souslar;
• krem;
• xama və digər əlavələr.

Hazır yeməyi doldurulmasından asılı olaraq təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə, nanə yarpaqları və ya təzə otlar ilə bəzəyə bilərsiniz.

Kefir ilə pancake bişirməyi öyrənmək çətin deyil. Qalın və tüklü qızardılmış tortillaların resepti sadədir və çox vaxt çəkmir. Mübahisəsiz bir üstünlük, ən elementar məhsullar dəsti ilə təmin edilən büdcədir. Fiquru izləyən, lakin eyni zamanda pancake sevənlər üçün kefirə əsaslanan məhsullar gözəl bir uzlaşma olacaq - əlbəttə ki, doldurulması ilə zənginləşdirilməyibsə. Yaxşı, bunu ödəyə biləcəklər üçün gəzmək üçün bir yer var!

Digər maraqlı başlıqları oxuyun

Qalın pancake resepti

1. Hamısı olduqca klassik şəkildə başlayır. Südün içinə şəkər töküldükdən sonra qamçılamaq lazımdır.
2. Duzu və qabartma tozunu unla qarışdırın və hər şeyi südə əlavə edin. Bu mərhələdə xəmir axmamalı, eyni zamanda heç bir parça olmamalıdır. Mərkəzə zeytun yağı tökün və maddələri yenidən yaxşıca qarışdırın.
3. Tava çox qızdırmaq, eləcə də yüksək bir atəş açmaq lazım deyil: çörəkçilik zamanı orta və hətta daha az olmalıdır. Yağlanmış dibə yaydığınız xəmir təbəqəsi yarım santimetrdən bir qədər az olmalıdır. Pancake hər biri təxminən 5 dəqiqə bişirilir.
4. Hazır pancake hissə-hissə boşqablara qoyula bilər və ya belə bir iştahaaçan yığını hazırlayıb ləzzətli doldurulması ilə xidmət edə bilərsiniz.

Resept, çəngəl və bıçaqla böyük bir masada xidmət edilən çox tüklü pancake bişirməyə imkan verir. Şirəli, axan və viskoz dolguları seçmək daha yaxşıdır. Balıq və ya göbələk dolması olsa belə, yağlı və ya nəmli olmalıdır. Sonra bu qalın pancake'leri reseptimizə uyğun olaraq süddə bişirib ev işçilərini və işığınıza baxan hər kəsi sevindirəcəksiniz.

Südlü qalın pancake

Adətən hər kəs nazik pancake bişirməyi öyrənmək istəyir. Bəs siz və sevdikləriniz tüklü, dolğun pancake daha çox sevirsinizsə nə etməli? Bu vəziyyətdə, bu reseptə görə süddə qalın pancake bişirməyi təklif edirik.

Dadlı pancake bişirməyi öyrənmək üçün bu işdə aşpaz təcrübəsinə ehtiyacınız yoxdur. Bu reseptə görə, bütün ailənizə, qohumlarınıza və dostlarınıza müraciət edəcək südlü çox dadlı dolğun pancake alacaqsınız.

Südlü bu pancake yumşaq, tüklü, lakin az yağlıdır. Onların hazırlanması üçün mayaya ehtiyac yoxdur. Və bu artıq böyük bir artıdır!

• Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə 50 dəqiqə

• süd, 500 ml
• buğda unu, 280 q
• yumurta, 3 ədəd.
• bitki yağı, 3 osh qaşığı.
• şəkər, 1-2 yemək qaşığı
• duz, 1 osh qaşığı
• kərə yağı

Südlə qalın pancake necə hazırlanır:

Yumurtaları dərin bir qaba sürün, duz və şəkər əlavə edin, çəngəl və ya çırpma ilə qarışdırın.

Yumurta kütləsinə 200 ml süd tökün və yenidən qarışdırın.

Süzülmüş unu qarışığa tökün, hamarlanana qədər qarışdırın, sonra qalan südü tökün - qarışdırdıqdan sonra xəmir maye çıxmalıdır.

Xəmirə bitki yağı tökün, qarışdırın və otaq temperaturunda 20 dəqiqə saxlayın.

Tava yaxşı qızdırın, bitki yağı ilə yağlayın (sadəcə yağlayın, yağ tökməyin - bunun üçün çəngəlin üstünə bükülmüş bir kartof parçasını yağa batıraraq istifadə edə bilərsiniz).

Pancake xəmirini bir kepçe ilə tavaya tökün, tavanın fırlanan hərəkətləri ilə bütün səthinə paylayın, qızardılana qədər hər iki tərəfdən pancake qızardın.

Bitmiş krepləri yağla yağlayın və üst -üstə yığın.

Çömçə ilə nə qədər çox xəmir töksəniz, pancake daha qalın olacaq. Orta dərəcədə qalın pancake üçün, bir anda təxminən bir dolu kaşığı xəmir əlavə edin. Pancake bərabər etmək üçün xəmiri tavanın ortasına tökün və yalnız sonra bütün səthinə paylayın.

Dostlar, dolğun pancake üçün hansı reseptləri daha çox bəyənirsiniz? Sevdiyiniz reseptləri şərhlərdə paylaşın, çünki Maslenitsa tezliklə gələcək!

Hazırladılar. Gör nə oldu

Südlü sulu pancake

Yumurtaları şəkər və südlə döyün.

Unu duz və qabartma tozu ilə ayrı bir qaba süzün.

İki qarışığı birləşdirin və qalın xəmir yoğurun.

Ərinmiş yağı tökün və yenidən yaxşıca qarışdırın. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Bir qızartma qabını aşağı orta istilikdə əvvəlcədən qızdırın. Bitki yağı ilə yağlayın. Təxminən bir yarım yemək qaşığı tökün. xəmir və yüngülcə bir dairə şəklində paylayın. xəmir təbəqəsi təxminən 4 mm olmalıdır.

Təxminən 1-2 dəqiqə bişirin, sonra çevirin və başqa bir dəqiqə bişirin.

İsteğe bağlı əlavələrlə pancake xidmət edin.

Ricotta və haşhaş toxumu olan pancake

Qalın yulaf pancake

Qırmızı kürü ilə maya pancake

Şokoladlı fıstıqlı waffle

Badamlı şokoladlı tort

Bükülmüş kərə yağı çərəzləri

Resept üçün çox sağ olun. Mükəmməl, fotodan daha gözəl çıxdı)))

Tatar mayalı pancake - qalın pancake, incə olanlardan fərqli olaraq həmişə ortaya çıxır!

Sulu və yüngül mayalı pancake sevənlər və hələ sınamayanlar üçün bir resept. Bu pancake çox bəyəndim! Spartalı məhsul seçiminə baxmayaraq, yığım böyükdür. Yeri gəlmişkən, bu yığın qalın pancake "həvəskarları" tərəfindən zövqlə yeyildi.

Bu maya pancake çox sulu olur.

Gecələr pancake qoymaq, səhərlər isə evinizi aromatik xəmirlərlə bəsləmək rahatdır.

Bu pancake -nin bir çox variantını gördüm, əminəm ki, hamısı ləzzətlidir, amma bu, büdcəsi və dadı ilə məni məğlub etdi!

Əvvəlcə 1 hissə hazırlayaq, xəmir adlandırmaq olar.

Bir maye, homojen bir kütlə əldə olunana qədər maya şəkərlə qarışdırılmalıdır.

Böyük bir qabda, qaçmamaq üçün xəmir yoğurun. 5 litr həcmli bir qabım var.

Hamuru kifayət qədər qalın xama kimi yoğurun.

Fermentasiya üçün bir gecədə və ya ən azı 5 saat buraxın. Səhər qoyub axşam bişirə bilərsiniz, yaxşı başa düşürsünüz - mayanın işləməsinə icazə verməlisiniz))

Yalnız masanın üstünə qoyuruq, soyuducuya qoymağa ehtiyac yoxdur.

Müəyyən bir vaxtdan sonra tədricən qarışdıraraq xəmirə 2 -ci siyahıdakı məhsulları əlavə edin: duz, yumurta, şəkər, bitki yağı, soda.

Çörək soda bir kaşığı suda seyreltilə bilər ki, xəmirə daha bərabər qarışsın.

Mənə 50 qram su çəkir, bəzən dərhal soda həll edirəm.

Pancake qalınlığı xəmirin qalınlığından asılıdır - xəmir nə qədər qalınsa, pancake də o qədər qalındır.

Vaxtınız varsa, 10 dəqiqə dayanmasına icazə verə bilərsiniz, yoxsa dərhal yandıra bilərsiniz.

Yeni bir şey yoxdur - hər şey həmişəki kimi.

Tava əvvəlcədən qızdırın, yalnız ilk pancake əvvəl yağlayın, pancake tavaya yapışmır.

Hər iki tərəfdən orta istilikdə bişirin.

Pancake nə qədər qalındırsa, onlar da çox qalınlaşdırıla bilər, od daha sakit olar ki, pancake bişər.

Bitmiş pancake yağla yağlayın.

Şəkil: Timolina / Shutterstock

Tərkibi

• 2 yumurta;
• 2½ yemək qaşığı şəkər
• bir çimdik duz;
• bir çimdik vanilin;
• 500 q kefir;
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• 300 qr un;
• 3 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Yumurtaları şəkər, duz və vanil ilə çalın. Kefir və soda yarısını əlavə edin, yaxşı döyün və bir neçə dəqiqə buraxın.

Tədricən unu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Qalan kefiri tökün və homojen bir tutarlılıq əldə edin. Bitmiş xəmirə kərə yağı əlavə edin.

Xəmirin bir hissəsini quru bir tavaya qoyun və hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın.

Yağla yağlamaq lazım deyil.

Şəkil: potalyo / Depositphotos

Tərkibi

• 500 ml süd;
• 30 q sıxılmış maya;
• 350-400 qram un;
• 3 yumurta;
• 2-3 yemək qaşığı şəkər;
• 1 çay qaşığı duz
• 2 xörək qaşığı bitki yağı + yağlama üçün.

Hazırlıq

Mayanı isti süd halına salın. Un əlavə edin və qarışdırın. Konteyneri plastik sarğı ilə örtün və 40-50 dəqiqə isti yerdə saxlayın.

Sonra yumurta, şəkər, duz və yağ əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Yenidən folqa ilə örtün və 1 saat daha isti bir yerə qoyun. Uyğun xəmiri qarışdırmayın.

Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın və yağla fırçalayın. Hamurun bir hissəsini yayırıq və hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardırıq.

Hər yeni pancake qabından əvvəl tavanı yağla yağlamaq daha yaxşıdır.

Tərkibi

• 660 ml;
• ½ çay qaşığı duz;
• 5 yumurta;
• 120 q kərə yağı;
• 420 qr un;
• 3 xörək qaşığı qabartma tozu.

Hazırlıq

Südün üzərinə duz və iki yumurta əlavə edin və döyün. Ərinmiş yağı tökün və hərtərəfli qarışdırın.

Qalan yumurtalar üçün ağları sarısından ayırın. Süd qarışığına sarısı əlavə edin və çırpın. İstəyirsinizsə şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Un və qabartma tozunu birləşdirin. Süd kütləsinə tökün və hamarlanana qədər tutarlılıq gətirin. Bir qarışdırıcı istifadə edərək ağları tüklü bir köpük halına salın, xəmirə əlavə edin və yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Tava yaxşı qızdırın və qalın bir xəmir təbəqəsi qoyun. Hər iki tərəf qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə bişirin.

Tencereyi yağla yağlamaq lazım deyil.

Şəkil: Brent Hofacker / Shutterstock

Tərkibi

• 1 yumurta;
• 4 yemək qaşığı şəkər;
• 450 q kefir;
• 50 ml bitki yağı + yağlama üçün;
• ½ çay qaşığı çörək soda;
• 260 qram un;
• 2 yumşaq armud.

Hazırlıq

Yumurta və şəkəri döyün. Kefir, yağ və çörək soda əlavə edib yenidən çalın. Un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Soyulmuş armudları püresi halına salın. Xəmirə armud püresi əlavə edin və qarışdırın.

Tava əvvəlcədən yaxşı qızdırılır və yağla fırçalanır. Xəmiri yayın və hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın.

Zaman zaman tava yağla yağlanmalıdır.

Şəkil: BarthFotografie / Shutterstock

Tərkibi

• 1 yumurta;
• 3 yemək qaşığı şəkər;
• 1 çay qaşığı duz
• bir çimdik vanilin;
• 500 ml süd;
• 50 q yağ;
• 1 çay qaşığı sürətli hərəkət edən maya
• 180 q irmik;
• 140 qr un;

Hazırlıq

Yumurtanı şəkər, duz və vanil ilə çalın. Kərə yağı və südü bir az qızdırın. Onları və mayanı yumurta qarışığına əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

İrmik və unu birləşdirin. Tədricən onları yaxşıca qarışdıraraq süd kütləsinə əlavə edin. Konteyneri folqa ilə örtün və 1-1,5 saat isti bir yerə qoyun.

Yağlanmış bir tavanı qızdırın. Hamurun bir hissəsini yayırıq və hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər orta istilikdə bişiririk.

Hər yeni pancake qabından əvvəl tavanı yağlamaq lazımdır.

Şəkil: Julia Mixaylova / Shutterstock

Tərkibi

• 480 qr un;
• ½ yemək qaşığı duz;
• bir çimdik şəkər;
• 630 ml zərdab;
• 2 yumurta;
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• bitki yağı - yağlama üçün.

Hazırlıq

Un, duz və şəkəri birləşdirin. Zərdabı qızdırın, demək olar ki, isti olmalıdır. Zərdabı una tökün, təxminən iki yemək qaşığı buraxın və hərtərəfli qarışdırın.

Xəmirə bir -bir tökün. Qalan zərdabı qaynadın, çörək soda əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qarışdırarkən qarışığı tez xəmirə tökün. 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Əvvəlcədən isidilmiş tavanı yağla yağlayın. Qalın bir xəmir təbəqəsi yayın və hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın.

Şəkil: Afrika Studio / Shutterstock

Tərkibi

• 190 qr un;
• 3 xörək qaşığı şəkər tozu;
• 1 xörək qaşığı kakao tozu
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• ½ çay qaşığı çörək soda;
• bir çimdik duz;
• bir çimdik vanilin;
• 240 ml süd;
• 2 xörək qaşığı yağ + yağlama üçün.

Hazırlıq

Un, şəkər tozu, kakao, qabartma tozu, çörək soda, duz və vanilini birləşdirin. İsti südə ərinmiş kərə yağı əlavə edin, un qarışığına tökün və hamarlanana qədər qarışdırın.

İsti bir tavanı yağlayın. Dilimi qaşıqlayın və hər iki tərəfi qızıl qəhvəyi olana qədər orta istilikdə qızardın.

Hər pancake bişirməzdən əvvəl tavanı yağlamaq lazımdır.

Südlü tüklü pancake ailənizin ən çox sevdiyi səhər yeməyi seçimi olacaq. Bu iştahaaçan havadar incəlik aclığı tez bir zamanda doyurur və günün qalan hissəsində müsbət emosiyalarla yüklənir. Həm təcrübəsiz evdar qadınlar, həm də güclü cinsin nümayəndələri resepti mənimsəyə biləcəklər. Yalnız səbr və maddələr yığmaq, faydalı tövsiyələrə əməl etmək lazımdır.

İnternetdə oxşar bişmiş məhsullar üçün onlarla resept tapa bilərsiniz. Sulu pancake buğda unu, yulaf ezmesi və ya irmik ilə hazırlanır, üzərinə banan püresi əlavə olunur və süd yerinə fermentləşdirilmiş bişmiş süd, kefir və ya qatıq istifadə olunur. Evdə bişmiş məmulatlarınızı xəyal qırıqlığına uğratmamaq üçün burada bəzi faydalı məsləhətlər verilmişdir:

1. Pancake xəmirinin sarısını və ağını ayrıca döymək daha yaxşıdır. Bu hiylə, bişmiş məhsullara əlavə əzəmət qatacaq.

2. Çiy süd yerinə qaynadılmış süd götürsəniz, incəlik daha qalın olacaq.

3. Soyuducuda dayanan xəmirdən istifadə edilməməlidir. Otaq istiliyinə çatana qədər gözləmək lazımdır. Əks təqdirdə, bişmiş məhsullar tavaya yapışacaq.

4. Xəmiri tavaya tökməzdən əvvəl qarışdırın, çünki incəlik əzəmətini itirəcək.

5. Tava bir parça pastırma və ya yağa batırılmış pambıq yunu ilə yağlamaq daha yaxşıdır.

6. Tava qabından çıxarılan kimi kərə yağı ilə yağlasanız çörəkçilik yumşaq və ləzzətli qalacaq.

Südlü pancake: addım-addım klassik resept