Xardal necə hazırlanır. Fotoşəkil ilə xardal tozu resepti. Xardal duzlu resept

Xardal toxumlarından müxtəlif yeməklər üçün ədviyyatlı və orijinal bir ədviyyat hazırladıqları bir bitki. Hazırlanması üçün həm toz (üyüdülmüş toxum), həm də bir xardal bitkisinin toxumları istifadə olunur.

Ölkəmizdə tozdan hazırlamaq üçün bir resept xardal hazırlamaq üçün ümumi bir seçim hesab olunur.

Xardal Tozunun Hazırlanması Prosesi

Bu məhsul soyuq basaraq xardal toxumundan hazırlanır və təbiidir.

Bitkinin müxtəlifliyinə görə toxumlar bölünür:

1. Sarı-ağ. Bu növün toxumları kiçik ölçülü və yuvarlaq bir forma ilə xarakterizə olunur, eyni zamanda kəskin bir dada və kəskin bir qoxuya sahibdirlər.
2. Qara... Bu növ toxum tünd boz rənglidir. Sarı-ağ olanlardan bir neçə dəfə böyükdürlər.
3. Sarepta... Ən çox yayılmış kulinariya çeşididir. Bu növ taxıl tozundan hazırlanmış bir ədviyyata "Rus xardalı" deyilir.

Quru xardal tozu, orijinal dadına əlavə olaraq, sinir və ürək-damar sistemlərinin işinə müsbət təsir göstərən bir çox fərqli faydalı iz elementi ehtiva edir.

Bundan əlavə, bu toz dərinin cavanlaşmasına və görmə normallaşmasına kömək edən çox miqdarda A vitamini ehtiva edir.

Faydalı xüsusiyyətlərinə görə xardal tozu dərman məqsədləri üçün geniş istifadə olunur. Çox tez-tez sətəlcəm, kəskin tənəffüs xəstəlikləri, hipertansiyon, angina pektoris və hətta yuxusuzluğun qarşısının alınması və müalicəsi üçün xüsusi hamam və ya xardal suvaq şəklində istifadə olunur.

Daha yaxınlarda, xüsusi bir deterjan olmadığı zaman, xardal tozu qabların yuyulması və dezinfeksiya edilməsi üçün istifadə edilmişdir.

Klassik yemək üsulu

Klassik xardal reseptini necə etmək olar? Əvvəlcə aşağıdakı maddələrə baxın:

• 3 osh qaşığı. sarepta xardal toxumu tozu;
• 1 osh qaşığı. bir qaşıq günəbaxan yağı;
• 100 milliqram qaynar su;
• 2 osh qaşığı. qaşığı limon suyu və ya yüzdə doqquz sirkə olan 2 çay qaşığı;
• 1 osh qaşığı. l. Səhra;
• 0,5 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı duz.

Buxarlanma prosesi aşağıdakı kimidir:

1. Duz və şəkərin həll edilməsi lazım olan bir şüşə qaba və ya digər möhkəm istiliyədavam bir qaba qaynar su tökün.
2. Xardal əlavə edin və yaxşı qarışdırın ki, qalın xama kimi bir tutarlılıq əldə edin.
3. Yaranan tutarlılığı günəbaxan yağı ilə örtün ki, bir növ film yaratsın.
4. Konteynerin qapağını sıx bir şəkildə örtün və buxarlanmaq üçün bir neçə saat isti bir yerə qoyun.
5. İki saatdan sonra ədviyyata limon suyu və ya sirkə əlavə edib yaxşı qarışdırın. Sonra xardal yeməyə hazır sayılır.

Xiyar turşusu ilə ədviyyat

Hal-hazırda baqqal dükanlarının rəflərində müxtəlif ətirli xardal tapa bilərsiniz. Ancaq bu cür köməkçi maddələrin təbii olmadığını unutmamalıyıq. Buna görə bir çox ev xanımı bu məhsulu təkbaşına, evdə hazırlayır.

Xardal dadını şaxələndirmək üçün ona müxtəlif təbii maddələr əlavə olunur, məsələn, xiyar turşusu.

Evdə xardal tozu hazırlamaq üçün əsas maddələr:

• 200 milliqram xiyar turşusu;
• 1 stəkan xardal tozu
• 1 osh qaşığı. bir qaşıq günəbaxan və ya zeytun yağı;
• dadına görə şəkər və sirkə.

Bir ədviyyat hazırlamaq üçün sizə lazım:

1. Toz xardal dənələrini xüsusi bir qaba tökün, üzərinə soyuq duzlu su tökün və qarışdırın.
2. Yaranan qatılığa sirkə, şəkər, bitki yağı əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
3. Qarışıq xardalı isti mövsümdə on ilə on iki saat qoyun.

Qurudulmuş ədviyyatlar (qərənfil, darçın, zəncəfil) bu ədviyyata əlavə edilə bilər.

Kələm duzlu suda dəmləmə

Bu üsul yalnız dadlı deyil, həm də daha sağlamdır. Kələm duzlu suda insan orqanizmi üçün çox miqdarda iz elementi olduğu üçün.

Belə bir xardal hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə diqqət yetirməlisiniz:

• 180 milliqram kələm turşusu;
• 2 osh qaşığı. xörək qaşığı xardal tozu;
• 1 saniyə hər hansı bir bitki yağı bir qaşıq;
• 1 çay qaşığı alma sirkəsi.

Bütün maddələr hazırlandıqda, birbaşa ədviyyat dəmləmə prosesinin özünə keçə bilərsiniz:

1. Duzlu suyu təmiz, sıx bağlanmış bir qaba tökün. Bu vəziyyətdə ədviyyatın daha kəskin və daha aromatik olması üçün duzlu su bir qədər istilənməlidir.
2. İçərisinə xardal tozu tökün.
3. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, möhkəm örtün və üç-dörd saat isti bir yerə qoyun.
4. Ayrılan vaxtdan sonra xardal kıvamına yağ və sirkə əlavə edin.
5. Yenidən qarışdırın və yeyilə bilər.

Bu resept sirkəsiz hazırlana bilər, lakin sonra ədviyyat daha az raf ömrünə sahib olacaqdır.

Acılı xardal

Bu reseptə aşağıdakı qidalar daxildir:

• altı çay qaşığı xardal tozu (slayd ilə);
• bir çay qaşığı toz şəkər;
• bir osh qaşığı. bir qaşıq günəbaxan yağı (ən yaxşısı ev qoxusu ilə qəbul etməkdir);
• isti su (qaynar su);
• dadmaq üçün duz.

İsti xardalın buxarlanması aşağıdakı kimi edilir:

1. Sarepta tozunu quru iki yüz qramlıq bankaya tökün.
2. Sonra şəkər, duz əlavə olunur və hər şey qarışdırılır.
3. Yaranan qarışığa bir az qaynar su əlavə edin və eyni zamanda qarışdırın.
4. Ədviyyatın tutarlılığı qalın xama kimi olana qədər su əlavə edilməlidir.
5. Nəticədə süspansiyonu örtün və iki-üç saat isti bir yerdə fermentləşdirin. Eyni zamanda, əlavə altmış santigrat dərəcə fermentasiya üçün optimal temperatur hesab olunur.
6. Sonra yağ əlavə edib xardal kıvamını yaxşıca qarışdırmalısınız.
7. Ədviyyat soyuduqda yeyilə bilər.

Bal ilə ədviyyat

Bu resept eyni zamanda kəskin, ədviyyatlı, turş və şirin olacaq orijinal bir ədviyyat hazırlamağa imkan verir. Bundan əlavə, xarakterik bir bal ləzzətinə sahib olacaqdır.

Bu cür xardalın sirri buxarlanmadan əvvəl qəhvə dəyirmanı üzərində üyüdülməli və zibildən təmizlənməlidir.

Bu pişirmə üsuluna aşağıdakı məhsullar daxildir:

• 70 g xardal toxumu;
• 50 ml su;
• 1 st. bir qaşıq limon suyu;
• 5 ml təbii arı balı;
• 20 ml təmizlənmiş yağ;
• duz.

Xardal-bal ədviyyatının hazırlanması prosesi belədir:

1. Əvvəlcə toxumları toz halına gətirib ələnməlisiniz. Nəticədə ən azı 50 ml yüksək keyfiyyətli xardal tozu almalısınız.
2. Tozun üzərinə duz əlavə edib qarışdırın.
3. Yaranan quru qarışığa qaynar su əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Çox qalın bir tutarlılıq əldə etsəniz, bir az daha su əlavə etməyiniz məsləhətdir.
4. Bal, yağ və limon suyunu daha uzun müddət qoyub hər şeyi yaxşıca üyütməyiniz lazımdır.
5. Nəticədə yağı sıx bir qapaq ilə örtün və soyuducuda beş gün olgunlaşın.

Hazır ədviyyat həm ət, həm də balıq yeməkləri ilə yaxşı birləşir.

Faydası və ziyanı

Xardal toxumlarında bədənə aşağıdakı müsbət təsirləri olan bir çox müxtəlif faydalı mikroelement var:

• iştahanı stimullaşdırmaq;
• həzm funksiyalarını yaxşılaşdırmaq;
• immunitet sistemini gücləndirmək;
• toksinləri zərərsizləşdirmək;
• yağlı qidaların sürətlə parçalanmasını təşviq etmək;
• yüksək qan təzyiqi normallaşdırmaq;
• ürək-damar və sinir sisteminin işini yaxşılaşdırmaq.

Yan təsirlərə gəldikdə, bu məhsulun tez-tez daxili və ya xarici yanmalarda ifadə olunan həddindən artıq və nəzarətsiz istifadəsi ilə meydana gələ bilər.

Nəticə

Evdə hazırlanan xardal, mağazada satılan xardaldan daha dadlı və daha ləzzətli olacaqdır. Üstəlik seçimlərinizə görə evdə bişirə bilərsiniz.

Evdə hazırlanan xardal ət yeməkləri və şorba üçün əla bir əlavədir. Çörəyin üzərinə yaydırın, amma isti şorba ilə! Heyrət! Vay! Ruhu tutur! Xardal, salat sarğısına əlavə edildikdə ləzzətli bir ləzzət əlavə edir və ilə idealdır

İndi bir çox növ hazır xardal müxtəlif aşqarlar olan mağazalarda satılır - hər zövqə görə, lakin ətir əlavə, tərkibində bir dəst konservant və stabilizator var.

Bütün bunlar niyə orada? Evdə xardal tozu etmək daha faydalıdır. Dadı əladır, hazırlamaq üçün çox vaxt lazım deyil və zərərli qatqılar ümumiyyətlə yoxdur!

Bundan əlavə, evdə ehtiyacınız olan qədər xardal bişirəcəksiniz və çox vaxt mağaza bankalarını və boruları yarı dolu atdım. Kimsə çox ədvalı xardalı sevir - belə ki, göz yaşları nəfəsinizi alacaq və kimsə yumşaq, sivri sevərsə, hamısını tozdan xardal hazırlayaraq özünüz tənzimləyəcəksiniz.

Bir fotoşəkil ilə tozdan ev istehsalı xardal hazırlamaq üçün resept:

Beləliklə, dadlı ev istehsalı xardal üçün bir neçə resept:

Məhsullar:

• 3 masa. xardal tozu
• 12 masa. qaşıq su
• 0,5 çay qaşığı xörək qaşığı şəkər
• 0,25 çay qaşığı xörək qaşığı duz
• 1 - 1,5 çay qaşığı yemək qaşığı bitki yağı
• Sirkə (isteğe bağlı)

Yemək üçün xardal tozu götürün və 1: 4 nisbətində isti qaynadılmış su ilə doldurun. Acılı bişirmək istəyirsinizsə, ilıq su ilə doldurun, yumşaq xardaldan xoşunuz gəlsə, qaynar su tökün.

İsti bir yerdə 10 saat buraxırıq.

Bu müddətdən sonra artıq su diqqətlə boşaldılmalıdır:

Xardal kütləsinə şəkər və duz əlavə edin:

Bitki yağı:

Və isteğe bağlı sirkə. Sirkə əlavə etmədim, olduqca ədvalı və dadlı olduğu ortaya çıxdı. Bu miqdarda məhsuldan yüz qramlıq banka isti xardal əldə edilir.

Evdə hazırlanmış xardal reseptləri daha çoxdur. Zövqünüzə görə seçin.

Evdə hazırlanan rus xardalı:

Məhsullar:

• 100 q xardal tozu
• 0,5 stəkan su
• 0,5 stəkan% 3 sirkə
• 1-2 masa. qaşıq yetişdirir. Yağlar
• 1 masa. qaşıq şəkər
• 1 çay qaşığı duz
• Dəfnə yarpağı, darçın, qərənfil dadına görə

Hazırlanması:

İsti suya şəkər, duz, dəfnə yarpağı, mixək, darçın əlavə edin, 5-7 dəqiqə süzün və xardal tozuna tökün, yaxşıca qarışdırın.

Bitki yağı, sirkə əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Bir bankaya qoyun və bir gün dəmlənsin. Bir gündən sonra xardal hazırdır. Soyuducuda saxlayın.

Xiyar duzlu suyuna xardal tozu - tez və asandır

Evdə xardal hazırlamaq üçün bu resept bəlkə də ən sadədir. Axı, xiyar duzlu suyu bütün zəruri komponentləri ehtiva edir: ədviyyat, sirkə, şəkər və duz. Hazır xardalın dadı mütləq xardal tozunun keyfiyyətindən və təravətindən və xiyar turşusunun dadından asılı olacaqdır.

Məhsullar:

• 200-250 ml xiyar turşusu
• 6 xörək qaşığı xardal tozu
• 1 xörək qaşığı bitki yağı

Hazırlanması:

1. Xiyar turşusunu isti olana qədər qızdırın
2. Xardalı bir kavanoza tökün və isti duzlu su ilə örtün
3. Xardalı yaxşıca qarışdırın ki, hamarlaşana qədər heç bir parça qalmasın.
4. Xardalı yetişdirmək üçün qaranlıq, isti bir yerə 6-7 saat qoyun (qapalı qapağın altına)
5. Bitki yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın
6. Evdə hazırlanan ləzzətli xardal hazırdır. Jelly ət ilə həqiqi güclü yalnız mükəmməldir.

Kələm duzlu evdə hazırlanmış xardal

Evdə hazırlanan ədviyyatlı xardal ət, qarışıq ət və ləzzətli şorba üçün kələm duzlu.

Məhsullar:

• 1 stəkan xardal tozu
• 1 stəkan kələm turşusu
• 0,5 çay qaşığı% 3 sirkə
• 1 masa. bir qaşıq bitki yağı
• Qara, qırmızı bibər və ya dadına görə digər ədviyyatlar

Hazırlanması:

Tozu dərin bir lövhəyə tökün və tədricən duzlu suya tökün, lazımi uyğunluğa (qalın xama) gətirin.

Şəkər, sirkə və bitki yağı əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın ki, heç bir parça olmasın.

Hazırlanmış kütləni sıx bir qapaqlı bir kavanoza qoyun. Bir gecədə isti yerdə bişirin.

Daha xoş bir dad üçün darçın, mixək, zəncəfil, hindistan cevizi əlavə edə bilərsiniz. Üstünə qoyulmuş bir dilim limon xardalın qurumamasına və dadının qorunmasına kömək edir.

Böyük hissələrdə bişməyin - fizzles və kəskinliyini itirir.

Bir çay qaşığı qarabaşaq yarması balı xardala xoş bir dad verəcəkdir.

Toz xardal ədvalı güclü video resept

Bu gün üçün budur! Zövqlə bişirin və təəssüratlarınızı şərhlərdə bölüşün. Saytın xəbərlərindən həmişə xəbərdar olmaq üçün yeni reseptlərə abunə olun

Xardalı mən sevdiyim kimi sevirsən?

Bəli, bu yazı sizin üçündür.

Xardal sadəcə bir ədviyyat deyil, eyni zamanda bənzərsiz bir sağlam məhsuldur.

Qədim insanlar xardalı niyə sevirdilər, xüsusiyyətləri hansılardır?

Mülkiyyətinin bir insana istilik verməsi üçün, mülk üçün, sanki bir insanı içəridən istiləşdirmək üçün. Bir insanı təmizləyən və istiləşdirən atəşi üçün.

Soyuqdəymə əleyhinə dərmanların icadından xeyli əvvəl atalarımız xardalla müalicə edildi, içərisində ayaqları qalxdı, ibtidai xardal suvaqları şəklində istifadə etdi, mədə-bağırsaq traktının problemləri üçün xardal toxumu götürdü, hətta görmə və eşitmə qabiliyyətini yaxşılaşdırdı.

Xardal müxtəlif xəstəlikləri müalicə edir, kosmetologiyada istifadə olunur, amma bu barədə sonra danışacağam.

Mağazada indi fərqli xardal satılır, amma evdə hazırlanan xardal, əlbəttə ki, ən dadlıdır

O zamana qədər ən dadlı xardal üçün ən yaxşı reseptlər

YEMƏK MUSTARDI (1)

500 q qara xardal toxumu unu, 100 q buğda unu, 12 g üyüdülmüş ətirli lələk / a, 2 q üyüdülmüş mixək, 5 q üyüdülmüş zəncəfil, 100 q şəkər, 100 q xörək duzu.

Bütün komponentləri şərab sirkəsi ilə istənilən uyğunluğa qədər seyreltin. Maye tədricən əlavə edin. Tarif, daha az xardal bişirməyiniz lazım olduqda, maddələri nisbətdə azaltmanız lazım olduğunu düşünür. Ümumiyyətlə nisbətləri təqdirinizə görə dəyişdirə bilərsiniz.

YEMƏK MUTARDI (2)

\u003e 100g xardal tozu, 4 osh qaşıq. xörək qaşığı sirkə, 2 xörək qaşığı. xörək qaşığı şəkər tozu; 1 * / 2 çay qaşığı xardal, 1 çay qaşığı mixək, 1/4 çay qaşığı muskat, * / 2 çay qaşığı duz.

Xardal tozunu qaynar su ilə tökün (2 stəkan). Qarışdırın. Bir gün buraxın. Çökmüş suyu boşaltın, şəkər, duz, bitki yağı,% 2-3 sirkə və digər ədviyyatlı qatqılar əlavə edin. Lazımi tutarlılığa qədər hərtərəfli qarışdırın.

Hermetik möhürlənmiş bir qabda 2-3 saatdan sonra istehlak edin

YEMƏK MUTARDI (3)

\u003e 290 q quru xardal tozu, 490 g su, 200 g% 9 sirkə, 25 g günəbaxan əti, 45 q şəkər, 35 g duz.

Xardal tozunu əzin və çox incə bir süzgəcdən keçirin. Süzülmüş otağı bir qaba qoyun, isti su tökün, spatula ilə sürətlə qarışdırın, beləliklə yumru olmadan qalın bir kütlə əldə edin. Dəmlənmiş kütləni yenidən isti su ilə tökün. Sərin bir yerdə durun və -10 saat. Sonra suyu boşaltın. Xardalın üzərinə duz, şəkər əlavə edin, bitki yağı tökün. Hazırlanmış kütləni yaxşı qarışdırın. Sonda sirkə əlavə edin. Yenidən hər şeyi qarışdırın.

Bişmiş xardal bəzi souslarda, sarğılarda və süfrədə istifadə olunur.

ELMƏ PÜRƏSİ İLƏ XƏSTƏLİ

\u003e 3-cü. xörək qaşığı xardal tozu, 4 xörək qaşığı, alma qaşığı qaşığı, 21/2 xörək qaşığı. xörək qaşığı şəkər tozu, 1 çay qaşığı duz,% 3 sirkə, qərənfil, cirə, reyhan, ulduz anason.

Antonov alma və ya yabanı alma bişirin. Özünə gəl, sakitləş. Dərini onlardan çıxarın. Pulpadan püresi hazırlayın. Kartof püresi xardal tozu ilə qarışdırın, şəkər əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın (homojen bir kütlə əmələ gələnə qədər). Xardalı sirkə ilə duzlayın və yaxşıca qarışdırın.

Bir neçə gün dayanmaq üçün sıx bir qapağın altına buraxın. Daha sonra bir ədviyyat kimi və sarğı üçün istifadə edilə bilər.

Turş xardal (köhnə resept)

3-cü. sarı xardal qaşıqları, 4 osh qaşıq. bir ələkdə qaynadılmış və əzilmiş turşəng qaşığı, tərxun sirkəsi, 2 qaşıq. xörək qaşığı incə şəkər, 1 osh qaşığı. bir qaşıq dolma kapari, 2 çay qaşığı duz.

Xardalı püresi turşusu ilə qarışdırın: Bu qarışığı güclü tərxun sirkəsi ilə seyreltin. Qalın kütləni yoğurun. Sərin bir yerə qoyun. Xüsusiyyətlərini iki ay yaxşı saxlayır. ,

Qoca köhnə rus dilində mütləq

3 osh qaşığı. xörək qaşığı xardal tozu, 6 q əzilmiş mixək, 3 qaşıq qaşığı. qaşığı şəkər, sirkə.

Xardalı bir qaba qoyun və əzilmiş mixəklər və şəkər tökün. Bir maye kütləsi əldə edilməsi üçün sirkə ilə çiləyin. Bu qarışığı sıx qapaqları olan bankalara tökün. Əvvəlcə onları sərin bir sobaya qoyun. Sonra normal otaq temperaturunda saxlayın. Bu şəkildə bişmiş xardal bir ildən çox davam edə bilər. Güclü bir şəkildə qalınlaşırsa, sirkə ilə seyreltməlisiniz.

MUSTARD RUS

70 q xardal unu, 80 q bitki yağı, 100 q şəkər, 15 q duz, 80 g% 6 aromatik sirkə, 1 g allspice, 0,3 q qırmızı bibər; 0,3 g dəfnə yarpağı, 0,3 g darçın, 0,3 qr mixək, 30 qr su.

Xardal tozunu ələn. Soyuq aromatik sirkə ilə tökün (1: 1 nisbətində). Hamarlaşana qədər 15 dəqiqə qarışdırın. Bu kütləyə tədricən şəkər, duz, bitki yağı və aromatik sirkənin qalıqlarını əlavə edin. Qarışığı 30 dəqiqə yaxşıca qarışdırın. Sonra hazırlanmış qarışığı 20 saat açıq bir qabda saxlayın. Vaxt keçdikdən sonra qapaqları olan bankalara köçürün. Sərin bir yerdə saxlayın.

FRANSIZ MUSTARD (QƏDİM RESEPT)

600 g boz və ya sarı xardal 200 q şəkər, 4 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı əzilmiş və ələnmiş çovdar krakerləri, 1 desert qaşığı duz,] / 2 çay qaşığı əzilmiş bibər, kiçik bir zeytun bankası, kiçik bir banka asma, 2 holland siyənəyi, 4 xörək qaşığı. bu siyənəklərdən xörək qaşığı duz, 250 ml sirkə.

Bütün maddələri xardal ilə qarışdırın. Doğranmış siyənək, kapari / zeytun əlavə edin. Sirkə tökün. Bütün kütləni hərtərəfli qarışdırın.

Bir az yaşlandıqdan sonra xardal ədviyyat kimi istifadə edilə bilər.

MUSTARD № 1

Xardal tozu, duz, şəkər, sirkə.

Xardal tozuna az miqdarda qaynar su əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Kütlənin tutarlılığı kəsmik pendirinə bənzəyəcək qədər, yəni kütlənin formalaşması üçün kifayət qədər su olmalıdır.

Qarışıq heç vaxt maye olmamalıdır. Xardal kütləsini dərin bir boşqaba qoyun. Üzərinə qaynar su tökün, örtün. 10-15 saat buraxın. Bu, pis acıların çıxması üçün edilir. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra su tökün. Bundan sonra, xardal xarakterik bir xardal qoxusu görünənə qədər çox yaxşı üyüdülməlidir.

MUSTARD № 2

5-ci. xörək qaşığı xardal tozu, 1 xörək qaşığı. qaşıq şəkər, 1 çay qaşığı bitki yağı, dadına görə duz.

Quru xardalı qaynar su ilə sıyıq tutarlılığına qədər seyreltin. Bu kütləyə bıçağın ucuna şəkər, duz, sirkə və bitki yağı əlavə edin. Qarışdırın. Bir qapaq ilə örtün və bir gecədə isti saxlayın. Xardal səhər hazırdır.

MUSTARD No. 3

100 q quru xardal, 1/2 çay qaşığı duz, qara və qırmızı bibər (1/4 çay qaşığı və ya daha çox), 1 xörək qaşığı. bir qaşıq bitki yağı və təxminən 1/4 ~ 1/3 fincan% 9 sirkə.

Quru xardalı qaynar su ilə tökün. Qarışdırın, 4-8 saat buraxın. Bundan sonra artıq suyu boşaltın, duz, istiot, bitki yağı və sirkə əlavə edin; Yerləşdikdən sonra artıq mayeni boşaltın və kütləni soyuducuya qoyun.

İstəyirsinizsə, başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: darçın, qərənfil və s.

MUSTARD № 4

1 stəkan quru xardal, kələm turşusu, 1 osh qaşığı. qaşıq şəkər, 1 çay qaşığı duz, 1/2 çay qaşığı sirkə, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq bitki yağı, ədviyyat.

Xardal tozunu dərin bir torpaq qabına tökün. Kiçik hissələrə kələm duzlu suyunu tökün. Bu vəziyyətdə xardalı qarışdırmaq lazımdır ki, heç bir parça olmasın. Bu qarışığı qalın xama uyğunluğuna gətirin. Şəkər, sirkə və bitki yağı əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Uldadı? " bişmiş kütləni sıx bir qapaqlı bir kavanozda yaşayın. Gecə isti bir yerdə dayanaq.

Daha xoş bir dad üçün xardala darçın, mixək, zəncəfil, muskat əlavə edə bilərsiniz. Üstünə qoyulmuş bir dilim limon xardalın qurumamasından və dadını itirməməsinə kömək edir.

Xardalın kiçik hissələrə bişirilməsi daha yaxşıdır. Bal xardalı yaxşı qorunur və xoş bir dada malikdir. Hazırlamaq üçün adi xardala 1 çay qaşığı qarabaşaq yarması balı əlavə etmək kifayətdir. Kələm turşusu xiyar turşusu ilə əvəz edilə bilər.

ƏMƏL # 5

100g xardal tozu, 3/4 fincan su, / s / i. qaşıq şəkər, 1 çay qaşığı duz, 90-100 q% 9 sirkə (alma sirkəsi daha yaxşıdır), 1 xörək qaşığı. bir qaşıq bitki yağı, dəfnə yarpağı, darçın.

Suyu az istilikdə qoyun. Üzərinə şəkər, darçın duzu, dəfnə yarpağı əlavə edin. Duz və şəkər həll olunana qədər bişirin. Sərin və sirkə əlavə edin, Yaranan bulyonun yarısını 100 g xardal tozuna tökün. Dərhal deyil, tökmək, qarışdırmaq və hissələrə parçalamaq daha yaxşıdır. Qarışdırın. Bütün yumruları üyüdün, örtün. Təxminən bir gün buraxın. Sonra bulyonun ikinci yarısını əlavə edin. Örtün və başqa bir gün yetişməyə buraxın.

MUSTARD No. 6

3-cü. xörək qaşığı xardal tozu, 4 xörək qaşığı. alma qaşığı qaşığı, 2] / 2 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı şəkər, 1 çay qaşığı duz, 2 xörək qaşığı. mixək, cirə, ulduz anason və reyhanla qaynadılmış% 3 sirkə qaşığı.

Alma bişirin. Qabıq və nüvəsiz püresi hazırlayın. Kartof püresi xardal tozu və şəkərlə qarışdırın.3 gün islatın. Xardal yeməyə hazırdır.

MUSTARD # 7

280q xardal tozu, 100ml bitki yağı ,. 1 stəkan (200t)% 9 sirkə, 5 xörək qaşığı. çörək qaşığı (125 q) şəkər, xardal dəmləmək üçün 175 ml su, şoraba hazırlamaq üçün 175 ml su, 0,1 q allspice, 0,3 q darçın, 0,3 q mixək, 0,35 q isti bibər, 1 dəfnə yarpağı.

Turşunun hazırlanması: ədviyyatları suya qoyun; Qaynamaq. 5-8 dəqiqə qaynadın. Sonra sərinləyin, süzün, sirkə əlavə edin. Xardalı bir ələkdən süzün və qarışdırarkən qaynar su ilə qaynadın, qalın homojen bir kütlə əldə edin. Yaranan kütləni qaynar su ilə tökün, üzərinə 2-3 sm örtün.Qaranlıq sərin yerdə 10-12 saat saxlayın. Sonra suyu boşaltın. Xardalı yaxşıca qarışdırın. Bir neçə dozada bitki yağı əlavə edin; şəkər tozu, sirkə ilə qarışdırılmış şoraba tökün. Homojen bir kütlə meydana gələnə qədər hər şeyi yaxşı qarışdırın. Nəticədə qarışığı bir keramika, emaye və ya şüşə qaba köçürün və bir qapaq ilə örtün. Xardalı 24 saat isladın. Hazırlanmış xardalı qaranlıq bir sərin yerdə möhkəm qapalı qapaqlı bir qabda saxlayın.

DANIŞ MUSTARD

2 osh qaşığı. xörək qaşığı quru xardal (toz), 11/2 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı şəkər tozu, alma sirkəsi, krem \u200b\u200b(və ya əvəzinə xama).

Xardal və şəkəri qarışdırın. Qalın xama və ya sıyıq yayılmış bir tutarlılığa sahib bir kütlə əldə etmək üçün kifayət qədər sirkə əlavə edin.

Yaranan kütləni hamar olana qədər hərtərəfli əzin. Xardalın yaxşı yetişməsi üçün 15 dəqiqədən 1 saata qədər durun. Sonra çırpılmış xama xardalına bərabər şəkildə əlavə edərək dadına görə əlavə edin. Bu vəziyyətdə hər zaman qarışdırmaq lazımdır.

Daha sadə bir seçim: xardal kütləsini xama ilə qarışdırın (dadına görə).

XARİCİ SOS - resept # 1

2 osh qaşığı. qaşıq marqarin, 2 osh qaşıq. xörək qaşığı un, 1/2 l bulyon, 1-2 xörək qaşığı. xörək qaşığı xardal, 1 yumurta sarısı, limon suyu, duz, şəkər, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq xama, otlar.

Unu, ara sıra qarışdıraraq, qaynar marqarində qızıl qəhvəyi olana qədər qızdırın. Qarışdırmağa davam edin, bulyon, duz və şəkər əlavə edin. Qaynamaq. Sarısı və xama ilə qarışdırılmış limon suyu və xardal əlavə edin. Bundan sonra sousu qaynatmayın, əks halda xardal ona xoşagəlməz bir acı verəcək və sarısı soyulur. Hazırlanmış sousu xırda doğranmış göyərti ilə səpin.

XARİCİ SOS - resept # 2

7 qaşıq qaşığı. bir qaşıq quru xardal, 2 osh qaşıq. xörək qaşığı bitki yağı, sarımsaq, soğan, duz, şəkər, ədviyyat.

Bir stəkan qaynar su ilə quru xardalı tökün. Üzərinə duz, şəkər, ədviyyat, bitki yağı, xırda doğranmış sarımsaq və soğan əlavə edin.

Bu sous ən yaxşı tərəvəz salatları ilə uyğun gəlir.

Addım 1. Xardal üçün qablar hazırlayın.

Hazır xardal üçün, məsələn, körpə qidasının altındakı qapaqları olan kiçik şüşə qablar uyğundur. Bankaları sabun və su ilə yaxşıca yuyun, yaxalayın və dəsmal ilə qurutun. Qapaqları da yaxşıca yuyub silirik.

Addım 2. Xardal tozunu seyreltin.

Əvvəlcə bir az su qaynatmaq lazımdır. Sonra bir qab götürün, içinə xardal tozu tökün. Heç bir parça olmadığını yoxlayırıq. Bir az əlavə edin - 2 xörək qaşığı qaynadılmış, isti su. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Heç bir parça olmamalıdır. Topaqlar qarşılaşsa, qaşıqla ovuşdurun. Xardalı çırpma vasitəsi ilə su ilə qarışdırmaq yaxşıdır. Sonra qalan miqdarda isti su əlavə edin - 4 xörək qaşığı... Seyreltilmiş xardalın tutarlılığı qalın bir sıyıq kimi olmalıdır.

Addım 3. Xardalda israr edin.

Xardalın üstünə qaynar su əlavə edin. Diqqətlə tökün, qarışdırmayın. Xardalımız bir qaynar su qatının altında olmalıdır. Və bunu təkid etmək üçün buraxırıq 5-10 dəqiqə... Sonra suyu diqqətlə boşaltın.

Addım 4. Tərkibləri qarışdırın.

Bir xardal qabına duz, şəkər, sirkə və bitki yağı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Sevdiyiniz ədviyyatları istədiyiniz kimi əlavə edə bilərsiniz.

Addım 5. Xardalı bankalara qoyun.

Xardalı şüşə qablara köçürürük və qapaqlar ilə sıx bağlayırıq. Sonra qaranlıq bir yerdə bir gün çıxarırıq. Mütləq otaq temperaturunda. Xardalı axşam hazırlayırsınızsa, isti xardal tozu ertəsi gün nahara qədər hazır olur. Gələcəkdə xardalı soyuducuda qapağı bağlı vəziyyətdə saxlayırıq.

Addım 6. İsti xardal verin.

Xardal ət məhsulları və ya balıq üçün ədviyyat kimi xidmət edir. Nuş olsun!

Bir çox xardal hazırlamaq məsləhət deyil. Vaxt keçdikcə kəskinliyini və ətrini itirir.

Bişmiş xardalın dadı sizə uyğun deyilsə. Hər zaman duz və ya şəkər əlavə edərək çimdikləşdirə bilərsiniz. Xardal çox isti olarsa, daha çox bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.

Xardalın maye olduğu ortaya çıxsa, fərqi yoxdur, ertəsi gün daha qalınlaşacaq.

Unutmayın ki, horseradish kimi isti xardal daima başlamaq üçün çox isti olur. Bunu etmək üçün kəskinliyini dayandırması üçün 2-3 həftə bir az dayanmalıdır. Pişirildikdən sonra heç vaxt dərhal dadına baxmayın!

Siz böyük timsah göz yaşları ilə ağlayacaqsınız və sonra mənə lənət edəcəksiniz. Ən yaxşısı ədvalı xardaldan 2-3 həftə sonra dadının orta ədvalı olduqda, məsələn, alınmış yaxşı xardallarımız, kazak və s.-də zövq alması ən yaxşısıdır, yalnız dadı daha mürəkkəb və çox maraqlı olacaqdır.

Salam əziz oxucular. Bu gün sizə isti xardalı evdə necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm. Bunun çətin olduğunu düşünürsənsə, əmin ola bilərəm ki, yaxşı xardal tozu almaq xardalın özünü hazırlamaqdan daha çətindir.
Məsələ burasındadır ki, təmiz xardal tozu, yaxşı xardal hazırlamaq üçün arzuolunandır.

Məsələn, çoxdan bəri təmiz xardal tozu axtarırdım. Ancaq hələ də qara nöqtələr olmadan sarı xardal tozu tapa bilmədim. Əvvəllər onu bir aptekdən almaq mümkün idisə, indi apteklərdə ya xardal suvaqları, ya da Hindistan xardalından (Sarepta) eyni toz satırlar. Və bu xardal qəhvəyi rəngdədir və üyüdüləndə qara nöqtəli çirkli sarı bir toz halına gəlir.
Bu resept on bir ildən çoxdur sınaqdan keçirildi, atam həmişə özü xardal hazırladı, bu müddətdə heç kimə inanmadı. Bu onun imzalı xardalı idi. Belə xardal altı aya qədər saxlanıla bilər və içərisində heç bir qoruyucu maddə olmadığını nəzərə alsanız, bu bir müddətdir.

Atam həmişə tətillərdən əvvəl, gün üçün hazırlayırdı və xatırladığım qədər heç vaxt xardal almamışıq. Yalan danışsam da, əvvəllər xardal, mayonez kimi, yalnız 250 qramlıq bankalarda satılırdı və hətta yenidənqurmadan əvvəl, Yeni il tətilindən bir dəfə əvvəl zirzəmidə bir neçə qutu mayonez və bir banka xardal gördüm. Bilmirəm o vaxt valideynlərim niyə aldılar. Bu barədə yalnız təxmin etmək olar. Bəlkə də ata xardal tozunu almadı, ya da başqa səbəblər var idi. Ancaq bundan sonra evdə yalnız atamın bişirdiyi xardal gördüm. Atam yalnız özü üçün xardal hazırlamırdı, dostlarından və qohumlarından tez-tez xardal hazırlamağı istərdi. Çünki belə bir xardalı bir mağazadan ala bilməzsən.

İndi reseptin özünə keçək. İndi sizə xardalın evdə necə bişirilməsini addım-addım izah edəcəyəm. Bunun üçün bizə lazımdır:

• xardal tozu
• şəkər bir çay qaşığı
• bir az duz
• bəzi evdə hazırlanan günəbaxan yağı

Xardal etmək üçün qapağı olan 200 qramlıq bir şüşə qabdan istifadə edirəm. Çünki xardal qapalı bir qabda saxlanmalıdır. Bir bankaya 6 çay qaşığı xardal tozu qoydum. Fotoşəkildə gördüyünüz kimi bir çox qaşığım var. Yalnız banka quru olmalıdır.

Sonra bir çay qaşığı şəkər və bir az duz əlavə edin. Duz şəklində gördüyünüz kimi, bir çay qaşığı 1/4 dən çoxunu əlavə edirik. Xardal tozumuzu şəkər və duzla yaxşıca qarışdırın.

Yaranan qarışığın üzərinə qaynar su tökün və yaxşı qarışdırın. Bir az su əlavə edin və xardal tutarlılığı xama ilə oxşar olana qədər qarışığımızı qarışdırın. Hər şeyi çox yaxşı qarışdırırıq, çünki pis qarışdırsanız, sonradan bu cür qara ləkələr əldə edə bilərsiniz. Yaş bir banka götürdüm və xardal qarışdırarkən buranı darıxdığım məlum oldu.

Ancaq bu ləkə dərhal görünmür. Xardalı hamar olana qədər qarışdırdıqdan sonra xardalı "çatacaq" və ya atanın dediyi kimi fermentasiya edəcəyik. Xardalı, qapalı bir qaba, isti bir yerə qoyduq. Bir qızdırıcı və ya bir istilik batareyası ola bilər. Xardal mayalanarkən lazım olan istilik təxminən 60 dərəcə Selsi olmalıdır. Xardal təxminən 2-3 saat dəmlənməlidir. Və sonra bu qaranlıq nöqtəni aldım.

Xardalımız mayalanandan sonra yağ əlavə edin. Bu, xardalın masaya aşınmasının qarşısını almaq və "pis" keyfiyyətlərini daha uzun müddət saxlamaq üçün bitmiş xardalın üzərinə bir az təmizlənməmiş günəbaxan yağı əlavə edirik. Bir çay qaşığı təxminən 1/4 olan kiçik bir xardal qaşığı ilə nə qədər yağ əlavə etdiyimi göstərdim. Yenə də hamısını yaxşı qarışdırırıq. Xardal soyuduqdan sonra tamamilə istifadəyə hazırdır. Yağ əlavə etmək lazım deyil, yağsız mümkündür.

Xardal bitkisinin özünün kimyəvi maddələr əvəzinə kənd təsərrüfatında istifadə edildiyini bilirdinmi. Torpaq xardal ilə əkilir və sonra belə sahələr sadəcə şumlanır. Köklər və saplar gübrələrə çevrilir və yalnız gübrələr deyil, digər bitkilər tərəfindən asanlıqla assimilyasiya olunan üzvi turşular olur və köklər zərərli böcəkləri mükəmməl şəkildə dəf edir.

Bilirdinizmi, yalnız xardal xardal tozundan hazırlanmır. Xardal tozu yeməkdə, müxtəlif souslarda, yeməyi qorumaq üçün istifadə olunur. Məsələn, xardal toxumu ilə konservləşdirilmiş pomidor, xardal tozu ilə duzlu pomidor sevirəm. Bunlar müxtəlif ədviyyatlar üçün və ət sənayesində ədviyyat kimi istifadə olunur. Tibbdə xardal suvaqlarında, kosmetologiyada, hamam almaq və ayaqları istiləşdirmək üçün istifadə olunur. Uşaqlarımı həmişə soyuqdəymənin ilk əlamətlərində xardal tozu ilə ayaq banyosuna verirəm.

Hosteslərə qeyd. Evdən uzağısınızsa, ya da uzaq deyilsinizsə, ancaq qablarınızı yuyacaq bir deterjanınız yoxdur. Adi xardal çox yaxşı olacaq. Bu, xüsusən təbiətdə kömək edə bilər, çünki az adam zəmirdə yuyucu maddələr götürür və xardal çox vaxt əlindədir.

Görürsən, evdə isti xardal bişirmək o qədər də çətin deyil, amma inanın ki, onu isti almışıq. Əgər horseradishdan xoşunuz gəlirsə, hazır xardalın üstünə təxminən bir çay qaşığı xırda doğranmış horseradish əlavə edə bilərsiniz. Yenə də hər şeyi yaxşı qarışdırın.

Yaxşı, isti xardal ilə evdə necə edəcəyimizi düşündük. Və tezliklə dadlı bir jele bişirəcəyəm. Blog səhifələrində görüşənə qədər.