Xardal tozundan xardal necə tez hazırlanır. Ləzzətli ev istehsalı xardal. Xiyar turşusunda evdə xardal

Nə göründüyünü və hansı dada sahib olduğunu hamımız bilirik xardal - xardal tozu və ya tam taxıl əsasında hazırlanmış ədviyyatlı. Bu ədviyyata Rus, Ukrayna, Çex, Polşa, Alman və digər bir çox mətbəxdə rast gəlmək olar. Qarışıqlı ətin horseradish olmadan və bişmiş ətin aromatik xardal olmadan təsəvvür etmək çətindir, bu da göz yaşlarına qədər davam edir.

Rus xardalının digər növləri ilə əsas fərqi həddindən artıq gücdür. Əlavə maddələrdən asılı olaraq xardalın dadı kəskindən şirin-ədvalıya qədər dəyişə bilər. Xardal, sarımsaq, ədviyyat, horseradish, bal, soğan hazırlanarkən ona əlavə edilə bilər. Mağaza xardalının bugünkü çeşidi, ən sürətli gurmanı da təmin edə bilər. Parlaq kavanozlar, xardal torbaları vitrin piştaxtalarındakı görünüşlərinə diqqət çəkir. Əlbətdə hamısı dadlıdır, amma sağlam olub olmadıqları başqa bir sual. Gözəl toxuması, ətri, dadı və rəngin sağlamlığa olduqca zərərli bir çox qatqı gizlətməsi nadir deyil.

Bütün bunlar isti və xardaldan imtina etmək üçün bir səbəb deyil, çünki həmişə evdə adi xardal tozundan hazırlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, içərisində zərərli və təhlükəli bir şey olmadığından əmin olacaqsınız, əlavə olaraq başa gəldikdən bir neçə dəfə ucuz çıxır. İstədiyiniz zövqün çox ləzzətli bir sousunu alacaqsınız, hazırlamağın özünəməxsus incəliklərinə sahib olması üçün bir sifariş verməyə dəyər.

Bu gün sizə evdə hazırlanmış xardal tozunun necə hazırlanacağını göstərəcəyəm. Xardal tozu, eləcə də digər maddələr, hər evdə olmalıdır, bu da istənilən vaxt bişirməyə imkan verir. Yenə də xardal tozunu hermetik möhürlənmiş bir çantada və ya daha yaxşısını bir şüşə və ya çini qabda saxladığınızdan əmin olun.

Tərkibi:

• Xardal tozu - 150 qr.,
• Zeytun yağı - 1 çay qaşığı
• Alma sirkəsi - 1 qaşıq qaşığı qaşıq,
• Duz - 0,5 çay qaşığı,
• Şəkər - 1 çay qaşığı,
• Ədviyyatlar (zerdeçal və qırmızı bibər)

Evdə toz xardal - resept

Xardal tozunu daddıqdan sonra acı hiss edəcəksiniz. Xardal düzgün olmayan bir şəkildə bişirilirsə, o zaman mütləq acı olacaq və buna görə tamamilə yeməli deyil. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün qaydalara uyğun olaraq, yəni buxarlanma üsulu ilə hazırlayacağıq. Xardal tozunu bir qaba qoyun. Bir az isti su ilə doldurun. Qarışdırın.

İncə bir qarğıdalı kimi görünməsi üçün daha çox su əlavə edin. 10-12 saat isti bir yerdə qab qoyun.

Bu müddət ərzində xardal tozu dibində yerləşəcək və içində acı olan efir yağları olan su üst top olacaq. Su filminin yuxarı hissəsində yağlı bir film görə bilərsiniz - bunlar efir yağlarıdır. Süzgəci cuna ilə örtün. Xardal emulsiyasını süzün. Yaranan xardal püresini artıq mayenin buxarlanması üçün 4-5 saat saxlayın. Yenə də artıq acı necə aradan qaldırılır. Kifayət qədər qalınlaşdıqdan sonra daha da yanacaq doldura bilərsiniz.

Duz əlavə edin.

Şəkər əlavə edin.

Alma suyu sirkəsini tökün.

Zeytun yağı və ya günəbaxan yağı əlavə edin.

Başqa bir qarışıqdan sonra rənginin necə dəyişdiyini görəcəksiniz. Xardal çox qalındırsa, daha çox isti su əlavə edin. Yeməyin sonunda dadına baxdığınızdan əmin olun. Lazım olduqda duz, şəkər və ya sirkə əlavə edin.

Evdə xardal hazırdır.

Təmiz bir kavanoza köçürün və qapağı möhkəm bağlayın. Soyuducuda üç həftədən çox olmayaraq saxlayın. Yaxşı iştaha.

Evdə toz xardal. Şəkil

Xardal tərifləri də yayılmışdır, qaynar su ilə deyil, alma suyu və duzlu su ilə bişirilir. Bunun üçün turşu kələm, pomidor, xiyar istifadə edilə bilər. Budur xiyar turşusu ilə xardal üçün başqa bir resept.

Tərkibi:

• Xardal tozu - 0,5 stəkan
• Günəbaxan yağı - 1 saat. qaşıq,
• Masa sirkəsi - 1 çay qaşığı,
• Xiyar turşusu - natamam şüşə
• Dadmaq üçün duz
• Toz şəkər - sürüşmədən 1 çay qaşığı,

Duzlu xardal - resept

Bir qaba isti duzlu su tökün. Xardal tozu əlavə edin. Qarışdırın. Xardalı bir bankaya tökün. Qapağı bağlayın və isti bir yerə qoyun. Qışda, bir qayda olaraq, batareyanın yaxınlığında yerləşdirilir. 10-12 saatdan sonra qapağı açın, şəkər, sirkə və bitki yağı əlavə edin. Duz azdırsa, duz əlavə edin. Xardalı yaxşıca qarışdırın. Salamura içərisindəki tozdan ev xardalı hazırdır. Belə xardal, həmçinin masa xardalı soyuducuda saxlanmalıdır.

Ən dadlı xardal necə hazırlanır

Əvvəlcə xardalın quru tozdan necə hazırlanacağına baxın, kəsilənin altında digər məhsulların xardalının reseptləri var.

Xardalın quru tozdan necə hazırlanacağı sualı mənə o qədər gəlir ki, bu resept haqqında ayrıca yazmağa qərar verdim. Əlbətdə ki, indi mağazalarda böyük miqdarda hazır xardal seçimi var, ancaq quru tozdan evdə hazırlanan xardal istənilən üstünlükləri və zövqləri nəzərə alaraq hazırlana bilər, hər hansı bir qatqı (qoz-fındıq, şabalıd, ədviyyat) daxil edin.

Əslində, mənə elə gəldi ki, hər paket quru xardalın hazırlanması üçün təlimatlar var. Bununla birlikdə, praktikada tamamilə belə olmadığı ortaya çıxdı. Yaxşı, bu boşluğu dolduraq.

Yalnız xardalın qurudulmuş tozdan xədəd verilən istifadə ərəfəsində bişirilməsinin daha yaxşı olduğunu xəbərdar edəcəyəm.

Quru xardal tozunu alırıq. Çirkləri və qabıq hissəcikləri olmadan yaxşı olmalıdır. Hər ehtimala qarşı kiçik bir süzgəcdən keçirə bilərsiniz. Evdə istifadə üçün bir az xardal bişirmək daha yaxşıdır; təzə dəmlənir, daha kəskin və aromatikdir. Vaxt keçdikcə bütün bu keyfiyyətlər yox olacaq. Təxminən bir xörək qaşığı tozu götürün (25-30 q).

1 xörək qaşığı qaynar su ilə doldurun. Qalın bir "xəmir" əmələ gələnə qədər yaxşıca çəkin və bir xörək qaşığı qaynar su əlavə edin. İki mərhələli maye enjeksiyonundan istifadə edirik ki, bir dənə də olsun qalmasın. Qaynar su, quru xardalın həddindən artıq acılığını aradan qaldıracaq (efir yağlarını sərbəst buraxaraq). 10-15 dəqiqə oturun, belə ki, efir yağları xardaldan kifayət qədər miqdarda sərbəst buraxılsın.

İndi xardal, duz (yarım çay qaşığı) üzərinə bir çay qaşığı şəkər və bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.

Nəhayət,% 9 sirkə təqdim edirik və ya onu limon suyu ilə əvəz edə bilərsiniz. Əsas yağların sərbəst buraxılmasını dayandırmaq üçün turşuya ehtiyac var. 1 çay qaşığı sirkə də götürürük.

Bir daha hər şeyi yaxşıca ovuşdururuq.

Tərkiblərin göstərilən nisbətləri təqribidir, onları zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz, məsələn, daha çox limon suyu və ya şəkər və ya duz götürün. Xardala bal, ədviyyat, hətta pivə əlavə edə bilərsiniz.

İndi xardal bir şüşə qaba köçürülməlidir və möhkəm bağlanmalıdır.

Xardalın çox maye olduğunu düşünürsənsə, narahat olmayın, qalınlaşacaq və ertəsi gün tam doğru olacaq, masaya verilə bilər

Ən dadlı xardal necə hazırlanır? Tariflər Hamımız adi insanlar arasında çox yayılmış xardal kimi bir məhsulu bilirik. Toxumlar yalnız ədviyyatdır. Toz halında üyüdülür və ətri artırmaq və süfrə xardalını zənginləşdirmək üçün yemək zamanı başqa ədviyyatlar əlavə olunur.

Ölkəmizdə iki növ xardal becərilir - sarepta və ya rus xardalı, ağ və ya ingilis xardalı. Sarepta xardalı adi xardal, xardal tozu hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ondan masa xardalının bir neçə versiyasını edə bilərsiniz. Hər kəsi yalnız təəccübləndirə biləcək ən ləzzətli xardalı bişirməyə çalışmaq istəyirsiniz. Bu yazıda bir neçə maraqlı resept təqdim olunur.

Acılı xardal

Xardal tozu - 100 qr, şəkər tozu - 2 xörək qaşığı, sirkə - 4 xörək qaşığı, darçın - 1/2 çay qaşığı, qərənfil 1 - çay qaşığı, hindistan cevizi - 1/4 çay qaşığı, duz - 1/2 çay qaşığı.
Xardal tozunu toz halına gətirin, üzərinə qaynar su tökün və 20-24 saat dəmləyin. Artıq suyu boşaltın, xardal kütləsinə duz, şəkər tozu, bitki yağı, sirkə, mixək, darçın və muskat əlavə edin.

Hər şeyi istənilən tutarlılığa qarışdırın, 3 saat daha dəmlənsin, sonra xardal hazırdır.

Alma xardal

Xardal - 3 xörək qaşığı, alma yosunu - 4 xörək qaşığı, şəkər tozu - 3 xörək qaşığı, sirkə, duz - 1-2 çay qaşığı.

Alma bişirin, bir ələkdən isti sürtün. Nəticədə püresi xardal, şəkərlə birləşdirin, hər şeyi qarışdırın. Qaranfil, cirə, reyhanla qaynadılmış sirkəni həll edin, duz əlavə edin. 3 gündən sonra xardal hazırdır.

Armud xardalı

Armud xardalını hazırlamaq üçün 20 yetişmiş armudu soyun, yumşaq olana qədər az miqdarda suda bişirin, bir ələyin üzərinə qoyun və bütün su axıdanda armudu bir ələkdən keçirin. Gələcəkdə bu xardalın hazırlanması texnologiyası alma ilə bənzəyir.

Ağ xardal xardal yağı istehsal etmək üçün becərilir. Dadı daha kəskin və sərtdir, buna görə ondan hazırlanmış süfrə xardalı Sarepta-dan daha keyfiyyətsizdir.

Xardal ədviyyatı

Süfrə xardalı - 50 q, günəbaxan yağı - 300 q, sirkə - 650 q, şəkər tozu - 50 q, üyüdülmüş bibər - 1 q, yumurta - 3 ədəd. Masa xardalı, yumurta sarısı, şəkər, duz, üyüdün. Sonra davamlı qarışdırmaqla incə bir axına yağ tökün və çalın, sonra sirkə ilə süzün və süzün.

Xardal müxtəlif ət yeməkləri, xüsusən də yağlı ətlər, qarışıqlı ət, kolbasa üçün ədviyyat və ətir kimi istifadə olunur, eyni zamanda sarımsaqlarda, souslarda bir tərkib hissədir və eyni dərəcədə istilik müalicəsi zamanı emulqator kimi suyunu qorumaq üçün istifadə olunur. bunlar və eyni zamanda ləzzət ... Ev xanımlarına salat sarğıları vermələri tövsiyə olunur.

Bu bilikləri tətbiq edərək, şübhəsiz ki, indiyə qədər daddığınız ən yaxşı xardalı hazırlayacaqsınız.

Tərəfdarlar həqiqətən sağlam və kəskin bir xardalın yalnız taxıldan hazırlana biləcəyini bilirlər, çünki toz istehsalçıları tez-tez hazırlanmasına qənaət edirlər: bitkinin toxumlarını üyütməzlər, ancaq yağın üzərinə basdıqdan sonra qalan tort. Bir xəmir hazırlayarkən daha az qiymətli soya yağı əlavə olunur.

Ağ xardal dənələri parlaq sarıdır, onlardan alınan ədviyyat bir az ədviyyəlidir. Kəskin bir dadı və olduqca kəskin, lakin iştahaaçan bir qoxusu olan bir xardalıya ehtiyacınız varsa, Sarep dənələrini götürməlisiniz. Mağaza ədviyyatından hər kəsə tanış olan bu çeşiddir. Ən kəskin qara xardaldır. Ondan hazırlanan pastanın qırmızı qəhvəyi bir rəngi var. Bu ədviyyat ədviyyatlı qidaları sevənlər üçün də diqqətlə istifadə olunmalıdır.

Hər hansı bir reseptə görə evdə hazırlanan xardal hazırlamaq üçün taxıl əzilməlidir. Bunu özünüz bir havanla və ya bir qəhvə dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz. Yaranan toz, zərif bir süzgəcdən süzülür.

Bal ilə evdə hazırlanan xardal

Tərkibi:

• xardal toxumu

  200 q sirkə

Bal ilə evdə hazırlanmış xardal necə hazırlanır:

1. Xardal toxumlarını toz kıvamına gətirin, incə bir ələkdən keçirin.
2. Balı odun üstünə qoyun və qaynadın. Yaranan xardal tozunu incə bir axına tökün, qarışdırın, əvvəllər qaynadılmış və artıq soyudulmuş sirkəni tökün.
3. Yaranan kompozisiya hamar olana qədər tez və hərtərəfli qarışdırılır.
4. Bal ilə evdə hazırlanan xardal yeməyə hazırdır.

Fasulyədən evdə hazırlanan xardal (ikinci resept)

Talesofakitchen

Tərkibi:

3 osh qaşığı. xörək qaşığı doğranmış xardal toxumu

2 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər

1 çay qaşığı duz

3 osh qaşığı. xörək qaşığı soyudulmuş sirkə

Fasulyədən evdə hazırlanan xardal necə hazırlanır:

1. Doğranmış xardalı incə bir ələkdən süzün, yaranan quru tozu üzərinə şəkər, duz, soyudulmuş masa sirkəsi əlavə edin.
2. Tərkibləri qalın bir kütlə əldə edənə qədər qarışdırın.
3. Xardal hazırlamaq üçün bu üsul maraqlıdır, çünki onun gücünü tənzimləyə bilərsiniz. Xardal nə qədər qarışdırılırsa, o qədər aromatik və ədvalı olur. Bəzi gurmeler bunu ən azı 1 saat etməyi məsləhət görürlər. Mütəxəssislər, ədviyyatın bundan yalnız dadı və gücü baxımından faydalanacağını təmin edirlər.

Bu yemək üsulu bir az bacarıq tələb edəcəkdir, çünki eyni zamanda odda diqqət tələb edəcək bir neçə maddə olacaqdır.

ThePioneerWoman

Tərkibi:

150 q masa sirkəsi


200 g xardal toxumundan alınan toz


1 osh qaşığı. bir qaşıq yandırılmış şəkər

Evdə yandırılmış şəkər xardalı necə hazırlanır:

1. Metal bir konteynerə sirkə tökün və bir qaynadək gətirin. Mayenin soyumasına icazə vermədən, taxıldan alınan 200 g xardal tozunun olduğu bir qazana tökün. Kompozisiya tez və hərtərəfli qarışdırılır.
2. Yandırılmış şəkər, 1 osh qaşığı hazırlayın. xardal kompozisiyasına bir qaşıq isti tökün.
3. Bütün maddələri yenidən tez və yaxşı qarışdırın, qazanı ocağın üstünə qoyun. Qarışığı bir qaynağa gətirin, davamlı qarışdırmaq ehtiyacını unutma.
4. Qızdırmanı söndürün və kompozisiya tamamilə soyuyana qədər qarışdırmağa davam edin.
5. Bu şəkildə əldə edilən xardal əla bir dad və qoxuya sahibdir. Gücü xardal tozunun hazırlanması üçün seçilən taxıl növündən asılıdır.

Videomuzda alma xardalı üçün qeyri-adi bir resept! İzləyin və bişirin!

Evdə hazırlanan xardal hazırlamaq çox vaxt aparır, çünki yemək texnologiyasına görə ən yaxşı keyfiyyət üçün yaxşı mayalanmalıdır. Fermentasiya müddəti xardalın yerləşdiyi temperaturdan asılıdır. Yalnız bundan sonra hansı növ xardal bişirmək istədiyindən asılı olaraq bütün əlavə ətirli və aromatik maddələr əlavə olunur.

Bəlkə də bu sousun, şirin, şirin və turş və ya duzlu xardalın klassik versiyası olacaqdır. Klassik resept əsasında bir çox fərqli növ hazırlana bilər. Hətta yetişmiş meyvə, bal və ya bəkməz parçaları əlavə edin. Bu souslar iştahı artırır, yeməklərə xüsusi bir qoxu və dad verir.

Bütün üstünlüklərə əlavə olaraq evdə hazırlanan xardalın da bir çatışmazlığı var, bir həftədən çox saxlanılır. Bu müddətdən sonra sous dadını və qoxusunu daha pis tərəfə dəyişir. Buna görə də, ondan çox məhsul yığmaq tövsiyə edilmir; xardalı lazım olduqda kiçik hissələrdə bişirmək daha yaxşıdır.

Klassik resept

Tozdan evdə hazırlanan xardal, hazırlığın bütün mərhələlərini təqib etsəniz, möhtəşəm bir şəkildə çıxacaqdır. Gəlin başlayaq! Yuyulmuş və sterilizasiya olunmuş 300 ml banka götürməlisiniz, içinə xardal tozu tökün.

Bir qaba isti qaynadılmış su tökün və qarışdırın. İş parçasının tutarlılığı yumşaq, yumru olmamalıdır. Kavanozu təmiz bir qapaqla bağlayın.

Xardalı boş yerə isti bir yerə qoyun. Bankanı bir neçə qat qalın kağıza büküb isti bir dəsmal və ya kiçik bir yorğana bükmək yaxşıdır. Gecə və ya gecə isti bir yerdə fermentasiya üçün buraxın. Hava istiliyi kifayət deyilsə, fermentasiya müddəti artacaq.

Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra bankanı çıxartmalı və iş parçasının səthində çıxan suyu diqqətlə boşaltmalısınız.

Sonra bankaya duz (yod olmadan), şəkər və günəbaxan yağı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və soyudun. Bir müddət sonra xardal hazırdır.

Tozdan ədviyyatlı rus xardalının bişirilməsi

Tərkibi:

• 260 g xardal tozu;
• 60 qr toz şəkər;
• 50 ml alma sirkəsi;
• 10 g qaba duz;
• 75 g günəbaxan yağı;
• bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
• 100 ml isti qaynadılmış su.

100 g başına kalori miqdarı: zülallar - 17.0 g; yağlar - 18,8 g; karbohidratlar - 26,5 g; 342,2 kcal.

Tozu bir şüşə qaba tökün və su əlavə edin. Hamar olana qədər yumşaq qarışdırın. Qapaqla bağlayın, isti yerə sarın və batareyanın yaxınlığına qoyun. Xardal fermentasiya prosesi temperaturdan asılı olaraq 12 ilə 24 saat çəkir. Bir qutu xardal qabını kifayət qədər isti yerdə saxlasanız, daha sürətli hazır olacaq.

Sosun səthində maye görünəndə onu boşaltın. Xardalın üzərinə şəkər, duz, yağ, alma sirkəsi və qara bibər əlavə edin.

Sousu vahid rəngə və tutarlılığa qədər qarışdırın. Bir saat və ya bir saat yarım soyudun.

Evdə turşu ilə turş xardal

Tərkibi:

• 150 q xardal tozu;
• 25 ml alma sirkəsi;
• 300 ml duzlu su.

Pişirmə müddəti - 12 ilə 24 saat arasındadır.

100 g başına kalori miqdarı: zülallar - 11,6 g; yağlar - 3,5 g; karbohidratlar - 10.8 g; 126,5 kcal.

Duzlu suyu incə bir ələkdən süzün; mayenin daha təmiz qalması üçün iki qat cuna da istifadə edə bilərsiniz. Hər hansı bir turşu uyğun gəlir: xiyar, pomidor və ya duzlu kələm.

Pudra bir ələkdən keçirilə bilər.

Xardal tozunu 0,5 litr həcmli təmiz bir sterilizasiya olunmuş şüşə qaba tökün.

Duzlu suyu bir qaynadək gətirin və bir bankaya tökün. Tez qarışdırın və qapağı bağlayın. Diqqətli olmalısınız, belə bir isti qarışıqdan yaranan uçucu dumanlar çox kostikdir və narahatlığa səbəb ola bilər. Nəfəs almamaq və gözlərinizi qorumaq yaxşıdır.

Kavanozu qalın kağızla sarın və dəsmal ilə sarın. İsti bir yerdə təbii olaraq soyumağa qoyun. Sonra qurudun və sirkə əlavə edin. Qarışdırın. Bitmiş xardalın tutarlılığı mağaza xardalından bir qədər daha sıx olmalıdır.

Belə xardal turşu ilə mülayim, həssas bir dada sahib olacaqdır.

Şirin ev xardal resepti

Tərkibi:

• 200 g xardal tozu;
• 2 orta alma;
• 10 g müntəzəm qaba duz;
• 60 ml alma sirkəsi;
• 125 g çiçək balı;
• 100 ml su;
• bir çimdik darçın tozu;
• bir çimdik hindistan cevizi.

Pişirmə müddəti - 12 ilə 24 saat arasındadır.

100 g başına kalori miqdarı: zülallar - 13.0 g; yağlar - 3.9 g; karbohidratlar - 26.3 g; 190,6 kcal.

Xardal tozunu incə bir ələkdən keçirin.

Suyu qaynadın.

Tozu bir bankaya və ya başqa bir emaye və ya şüşə qaba tökün və üzərinə qaynar su tökün.

Bankaya mantar qoyun və təbii şəkildə sərinləmək üçün isti qoyun. Mətbəxin üst rəfində bir yerdə daha yaxşıdır, hər zaman yuxarı mərtəbədə daha isti olur.

Beləliklə, sous üçün hazırlıq soyudu, təxminən 11-12 saat keçdi.

Alma hazırlayın. Yuyun, soyun, nüvəni götürün və böyük parçalara ayırın. Parçaları folqa şəklində düzün və üstünə möhürləyin. Təxminən 20-25 dəqiqə standart 220 ° C temperaturda sobada bişirmək üçün göndərin. Pişirmə müddəti alma parçalarının ölçüsündən asılıdır.

Bundan sonra folqa çəkin və açın. Bişmiş almaları püresi halında əzin, sadəcə metal bir ələkdən sürtmək olar.

İndi konservi açmalı və sousun səthində yaranan artıq mayeni çıxarmalısınız.

Sous boşluğu ilə bankaya çiçək balı, sirkə, darçın, hindistan cevizi və duz əlavə edin. Ayrıca sousa alma püresi əlavə edin. Sousu hamar olana qədər yaxşıca qarışdırın və soyudun. Yarım saatdan sonra xardal hazır olur.

yazımızda oxuyun. Şirənin gözə sıçrayacağından qorxaraq, dənələri artıq seçməyəcəksiniz)))

Mai Tai kokteyli hazırlamağa çalışın - bu maraqlı içkini məqaləmizdə tapa bilərsiniz.

Qarğıdalı qarğıdalıdan dadlı homininin necə bişiriləcəyini oxuyun.

Fransız xardalı necə hazırlanır

Tərkibi:

• 250 g xardal tozu;
• 50 q toz şəkər;
• 10 g qaba duz;
• 100 q soğan;
• 100 ml su;
• 80 ml şərab sirkəsi;
• 80 ml günəbaxan yağı;
• bir çimdik üyüdülmüş darçın;
• bir quru qərənfil çiçəyi.

Pişirmə müddəti - 12 saatdan 24 saata qədər.

100 g başına kalori miqdarı: zülallar - 13.2 g; yağlar - 14.9 g; karbohidratlar - 21,2 g; 270,3 kcal.

Xardal tozunu incə bir ələkdən süzün və bir şüşə qaba tökün.

Suyu qaynatın və üzərinə toz tökün.

Kavanozu mantarla örtün və 11-12 saat isti bir yerə qoyun.

Səthdə görünən suyu çıxarın.

Qarışıqları toz halına gətirən bir harçla üyütün.

Soğan üçün, boyunu və altını kəsin. Quru pulcuqları götürün və soyuq suda yuyun. Sonra soğanı xırda kublar halında kəsin və şəffaf bir qızıl rəngə qədər bitki yağı ilə qarışdırın. Soğanın yanmaması çox vacibdir. Bundan sonra soğanı bir ələkdən keçirin və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edərək kartof püresi içərisinə doğrayın.

Xardal boşluğunu əlavə resept maddələri ilə qarışdırın. Kərə yağı, şəkər, duz, darçın, mixək və sirkə ilə birlikdə soğan əlavə edin.

Sosu yaxşı qarışdırın.

Ev xardalı ilə mayonez sousu

Tərkibi:

• iki çiy toyuq yumurtası;
• 1 çay qaşığı qatqısız ev istehsalı xardal;
• 1 çay qaşığı Səhra;
• bir çimdik üyüdülmüş bibər;
• ½ çay qaşığı duz;
• 200 ml günəbaxan yağı;
• 1 osh qaşığı. l. təzə sıxılmış limon suyu.

Pişirmə müddəti - 15 dəqiqə (evdə hazırlanan xardal üçün hazırlıq müddəti istisna olmaqla).

100 g başına kalori miqdarı: zülallar - 0,05 q; yağlar - 58,3 g; karbohidratlar - 3.0 g; 537,5 kcal.

Lazım olan bütün yeməkləri masanın üstünə qoyun. Yumurtaları isti suda yuyun və dəsmal ilə qurutun. Sarıları ağlardan ayırın.

Sarısını qarışdırıcı qaba tökün və çalın. Çırpmağı kəsmədən qaba bir az yağ, xardal, şəkər, duz və üyüdülmüş bibər əlavə edin. Sosun tutarlılığı homojen olduqda, günəbaxan yağı hissə-hissə əlavə edin və eyni zamanda çırpın. Tədricən, sousun tutarlılığının qalınlaşdığını görəcəksiniz. Çırpmağın ən sonunda limon suyu əlavə edin.

Sousu hazırlamaq üçün istifadə olunan xardal tozu sağlam olmalıdır.

Quru tozun töküldüyü suyun və ya duzlu suyun temperaturu nə qədər yüksək olsa, sousu daha yumşaq olacaqdır. Xardal tozunu ilıq su ilə tökürsəniz, bitmiş sousu ədviyyatlı və bir az acı olar.

Xardala xüsusi ləzzət və ətir vermək üçün üzərinə müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, darçın, zəncəfil və ya hindistan cevizindən istifadə edə bilərsiniz.

Bişmiş xardalı sıx bir şəkildə qapalı bir qabda 4-5 ° C temperaturda saxlamaq lazımdır, hər şeydən yaxşı soyuducunun üst rəfində.

Hazırlanmış sousa təzə sıxılmış limon suyu əlavə etsəniz, xardal daha uzun müddət saxlanacaq və dadı xeyli yaxşılaşacaqdır.

Evdə hazırlanan xardal tozu ən məşhur ədviyyatlardan biridir. Xardal şöhrətini çoxdan qazanmışdı. Amerikada, Rusiyada və digər ölkələrdə geniş yayılmışdır. Bu ədviyyat müxtəlif qəlyanaltılara, salatlara, ətə əlavə olunur.

Özünəməxsus xüsusiyyətlərinə görə həm tibbdə, həm də yeməkdə istifadə olunur. Ədviyyatı istənilən supermarketdən ala və ya özünüz bişirə bilərsiniz. Bu yazıda mağazada olduğundan daha dadlı olması üçün evdə xardalın necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz.

Xardalın unikal xüsusiyyətləri

Bitkinin toxumlarında müxtəlif vitaminlər, iz elementləri, efir yağları var. Xardalın tez-tez qəbulu iştahanı artırır, tüpürcək istehsalını artırır və bədənin həzm proseslərini normallaşdırır. Bitkinin dənələri yaxşı bir laksatandır və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.

Alimlərin apardıqları araşdırmaya görə, məhsulun yağların mənimsənilməsinə və həzmi yaxşılaşdırmasına kömək etdiyi sübut edilmişdir. maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq üçün yaşlı insanlar üçün istifadə edilməsi tövsiyə olunur. Ayrıca, az bir hissəsi ürək-damar sistemi xəstəliklərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.

Bitki taxılları zəngindir:

• kalium;
• kalsium;
• sink;
• dəmir;
• a vitamini;
• digər iz elementləri.

Xardal hamilə qadınlar tərəfindən də istehlak edilə bilən bənzərsiz bir ədviyyatdır. Yalnız bir allergik reaksiyaya səbəb olduğu təqdirdə qadağandır.

Xardal tozu reseptləri

Mağazada satılan ədviyyatda bir çox konservant, ləzzət artırıcı və təhlükəli qatqı var. Təbii xardalı özünüz hazırlamaq üçün yalnız bir neçə maddəyə ehtiyacınız var. Düzgün yerinə yetirilərsə, ədviyyat yanan, aromatik və sağlam olacaqdır.

Xardal tozu hazırlamaq üçün bir çox resept var. Hamısı dadı və maddələr dəsti ilə fərqlənir. Yemək üçün müxtəlif növ fasulyələrdən istifadə edə bilərsiniz. Sarı, qara və ağ ola bilər. Hazır məhsulun dadı, aroması və tutarlılığı onların növündən asılıdır.

İsti və ya isti su ədviyyatı daha yumşaq və daha kəskin edir.

Klassik ev istehsalı xardal xardalı məşhur reseptlərdən biridir.

Sosun özünəməxsusluğu, ədviyyat və sirkə içerməməsidir. Bu xardal ətirli və çox qalın çıxacaq.

Yemək maddələri:

• ağ şəkər - 2 çay qaşığı;
• xardal tozu - 6 çay qaşığı;
• günəbaxan yağı - 2 çay qaşığı;
• isti su - yarım stəkan;
• doğranmış duz - 1 çay qaşığı.

Komponentlərin hərtərəfli qarışdırılması lazım olduğundan, dərin bir qabdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Xardal tozunu bir qaba qoyun və mayenin üzərinə tökün. Yumru olmayan homojen bir kütlə alınana qədər çəngəl ilə qarışdırmaq məsləhətdir.

Konteyneri qarışıq ilə qida filmi və ya folqa ilə örtün. Diş çubuğu ilə yuxarıdan kiçik deliklər düzəldin. Gəmini 12 saat isti bir yerə qoyun.

Vaxt bitdikdən sonra qabı açın. Səthdə yığılmış mayeni yumşaq bir şəkildə lavaboya boşaltın. Bu edilmədiyi təqdirdə ədviyyat səhv bir tutarlılıq əldə edəcəkdir.

Sonra şişmiş tozu şəkər, duz və yağ əlavə edin. Qarışığı yaxşı qarışdırın. Bundan sonra bir bankaya aparın, üstünə bir dilim limon qoyun və qapaqla bağlayın. Soyuducuda saxlayın.

Xardalı tozdan evdə "güclü" etmək üçün kompozisiyaya bir az üyüdülmüş zəncəfil əlavə etməlisiniz.

Ədviyyatın qısa bir raf ömrü var. Qarışığın qurumasının qarşısını almaq və həmişə ətirli qalmaq üçün hazırlıq prosesi zamanı yağ nisbəti yüksək olan bir az pasterizə edilmiş süd əlavə edin. Ədviyyat ət və ya donuz yağı ilə yaxşı işləyir. Həm də aspik ləzzətini yaxşılaşdırmağa qadirdir.

Evdə hazırlanan xardal tozu üçün qeyri-adi bir resept

Hazır məhsulun dadını dəyişdirməyin bir neçə yolu var. Ədviyyatı pozmamaq üçün bişirmə prosesi zamanı tövsiyələrə əməl etməlisiniz. Xardal tozundan xardal hazırlamadan əvvəl bilməyə dəyər bəzi sirlər var.

Az miqdarda quru şərab ədviyyata ədviyyatlı bir ləzzət verəcəkdir.

Ballı xardal ən ətirli və həssas hesab olunur. Məhsullara zənginlik və xoş bir dad verir. Bu sous balıq və ət ilə yaxşı uyğun gəlir. Dünya aşpazları ondan salatlarda və yumurta yeməklərində istifadə edirlər.

Evdə tozdan bal ilə xardal hazırlamaq üçün sizə lazım:

• 50 ml su;
• 10 qr. incə duz;
• 50 qr. xardal toxumu tozu;
• 50 qr. bal (qarabaşaq yarması);
• bir qaşıq limon suyu;
• bir kaşığı günəbaxan yağı.

Ediləcək ilk şey tozu bir ələkdən keçirtməkdir. Beləliklə, yaxşı tüklənir və məhsula bərabər bir tutarlılıq verir.

Xardalın üzərinə duz və su əlavə edin. Qarışığı hamar olana qədər qarışdırın. Lazım gələrsə bir az su tökə bilərsiniz. Düzgün qarışıq bir pasta forması əldə edən qarışıqdır.

Mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda bal əridin. Maye və şəffaf olmalıdır.

Xardal qarışığına bal tökün, yağ və limon suyu əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.

Nəticədə qarışığı bir kavanoza tökün və qapağını bağlayın. Bu formada 4 gün buraxın. Optimal temperatur 20 C -22 C-dir. Sonra açın, yaxşıca qarışdırın və soyudun.

Hazırlanmış xardalı evdə tozdan uzun müddət saxlamaq üçün üstünə bir dilim limon qoymaq lazımdır.

Evdə meyvə xardalı

Yemək bişirmək üçün mağazadan hazır tozdan istifadə edə bilərsiniz və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, lobya bir qəhvə dəyirmanı ilə üyüdülür və bir ələkdən keçir. Evdə hazırlanan xardal tozu üçün meyvə resepti aşağıda təqdim olunur.

Alma püresi ədviyyatı bişmiş quzu və pendir ilə yaxşı uyğun gəlir. Bəzi insanlar yemək hazırlamaqda üzüm və armuddan istifadə edirlər.

Meyvə resepti üçün maddələr:

• bir şirin alma;
• xardal tozu - bir xörək qaşığı;
• günəbaxan yağı - bir xörək qaşığı;
• alma sirkəsi - iki yemək qaşığı;
• qəhvəyi şəkər - bir çay qaşığı;
• limon suyu - bir çay qaşığı;
• darçın;
• duz.

Xardal tozundan xardal hazırlamaq üçün əvvəlcə almanı bişirməlisiniz. Nüvəni meyvədən çıxarın, folqa ilə sarın və sobaya göndərin. 15 dəqiqə 170-də bişirin.

Bişmiş alma qabığını soyun. Bişmiş meyvələr həssas və yumşaq olur, belə ki təmizləmək üçün bir qaşıq istifadə edə bilərsiniz. Pulpa bir ələkdən keçirin. Sirkə xaricində qalan maddələri qarışığa əlavə edin. Bir havan şəkər və duzu üyüdün. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın.

Kiçik bir damla sirkə tökün. İstədiyiniz təqdirdə bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və bankalara qoyun. Ədviyyatı soyuq yerdə iki gün saxlayın, hər gün qarışdırın.

Meyvə xardalı, düzgün bişirildikdə, dadlı olacaqdır. Klassik reseptlə müqayisədə bu daha az ədvətli olacaq. Bu yemək möcüzəsi ilə uşaqları da müalicə edə bilərsiniz.

Evdə hazırlanan xardal tozu istənilən masada uyğun olacaq. Düzgün hazırlanmış bir ədviyyat heç kimə laqeyd qalmayacaq. Buna görə hər şeyin ən yüksək səviyyədə işləməsi üçün yuxarıdakı tövsiyələrə və tövsiyələrə riayət etməlisiniz.

İsti xardal tozu hazırlamaq üçün video resept