Lecho pomidordan necə bişirilir. Qış üçün bibər və yerköküdən leço. Lecho çox pişiricidə

Parlaq və ətirli bolqar bibəri lecho əsl bir incəlikdir. Tomat pastası, soğan, yerkökü, pomidor ilə qış üçün bişirin.

Bu qış üçün lecho hazırlamaq üçün çox sadə bir reseptdir. Hazırlamaq asandır və qışda özünüzü ləzzətli bir salatla sevindirəcəksiniz.

• Pomidor - 2 kq
• Bolqar bibəri - 1 kq
• Yerkökü - 350 qr
• Soğan - 350 qr
• Bitki yağı - 150 ml
• Şəkər - 130 qr
• Duz - 1 xörək qaşığı
• Sirkə% 70 - 1 osh qaşığı (9% - 100 ml)

Pomidorları yuyun və pazlara kəsin, varsa nüvəni və çürümüş qabları çıxarın. Onları bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan püresi olana qədər keçirin. Onları bir qazana köçürün. Duz, şəkər, yağ və sirkə əlavə edin. Oduna qoyun və qaynadıldıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin.

Yerkökü soyun və doğrayın. Pomidorlara əlavə edin və 15 dəqiqə daha bişirin.

Soğanı yarım üzüklərə kəsin. Bibər taxıl və kublara kəsilmişdir. Lecho ilə bir tencereye əlavə edin və birlikdə 30 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt tərəvəz kütləsi bişirilir, bankaları və qapaqları sizin üçün uyğun bir şəkildə sterilizasiya edin.

Hazır salatı steril bankalara qoyun, yuxarıya çevirin, tərs çevirin və soyuyana qədər yorğan ilə sarın. Sonra sərin və qaranlıq yerdə saxlayın. Qışda ləzzətli lechodan zövq alın.

Tarif 2, addım-addım: qış üçün bolqar bibəri lecho

Çox parlaq bir aromatik və inanılmaz dadlı lecho salatı, praktik olaraq qış masasında heç bir rəqabət bilmir. Çoxları onu sevir və əlbəttə ki, qış üçün bu faydalı yeməyi yığmağa çalışır.

• Bolqar bibəri - 800 qr
• tomat pastası - 500 qr
• su - 250 ml
• sarımsaq - 4 diş
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l
• sirkə - 2 osh qaşığı. l
• şəkər - 1 osh qaşığı. l
• istiot - 5-10 ədəd
• allspice - 5-7 ədəd
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd
• duz - 1 osh qaşıq. l.

İlk addım bibəri yarıya bölmək və ondan bütün toxumları çıxarmaqdır. Sonra xırda dilimlərə doğrayırıq.

Sonra tomat pastasını dərin bir qaba qoyun və su ilə seyreltin. Bir stəkan bibərə tökün, dəfnə yarpağı, istiot və noxud əlavə edin.

Orta istidə qoyduq, duz, şəkər əlavə etdik və ara sıra qarışdırmağı unutmadan təxminən yarım saat bişirdik.

Sonra iki xörək qaşığı sirkə və eyni miqdarda bitki yağı tökün. Bir presdən istifadə edərək 4 diş sarımsağı sıxın və istəsəniz bir parça isti bibər əlavə edin. 15 dəqiqə daha bişirin və bitmiş leçonu sterilizasiya olunmuş bankalarda düzün və qapaqlar ilə düzün.

Konservləri çevirib isti bir yorğanla örtüb tamamilə soyuyana qədər bu vəziyyətdə saxlayırıq.

Tarif 3: bolqar bibəri leço - barmaqlarınızı yalayın

Qış üçün böyük bibərdən müalicə olan bu dadlı tərəvəz qəlyanaltı hər evdə isti olur. Bu qoruma növünə pomidor, bolqar bibəri və soğan daxildir. Ümumiyyətlə, bu, Macarıstandan bizə gələn və bir çox Avropa ölkəsində uğur qazanan bir növ konserv salatıdır.

Məqalədən evdə dadlı bir bolqar bibəri lecho hazırlamağı öyrənəcəksiniz, reseptləri son dərəcə sadədir.

Bu konserv salatı həm gündəlik, həm də bayram süfrələrini bəzəyəcəkdir. Üstəlik bir il boyunca sağlam bir vitamin tədarüküdür. Yeməkdən zövq alın!

• 2 kq pomidop
• 1 kq bibər qarğıdalı
• 5 əlyazma soğan
• 150 ml kərə yağı, əlavə etməyə ehtiyac yoxdur
• 1 st. caxapa
• 3 st l coley
• 50 ml sirkə
• dəfnə vərəqi
• ruh və noxud istiotu

Barmağı yarıya böldük, ortasını çıxardıq, yuyub tətbiq edirik. İstədiyi kimi edilə bilər, hər şey iş parçasının istənilən tutarlılığından asılıdır: nazik zolaqlar, geniş dilimlər, kublar.

Pomidopanın köftələrindən keçirik, təxminən 2 kq, 3 litr hazır pomidor almalısınız. Sosun çox maye olmaması üçün ət seçmək daha yaxşıdır.

Pomidoru ocağın üstünə qoyduq, amma qazan dolu olmamalı, buna görə soğan və istiot əlavə edirik.

Pomidoru isladın, soğanı kəsin və bitki yağı üzərinə keçirin. Qızıl rəngə gətirmirik, yalnız şəffaflığa, davamlı qarışdırırıq.

Pomidor qaynadıqdan sonra üzərinə soğan, duz, caxap və sirkə əlavə edin və yavaş bir atəşdə 15 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın. Sonra dilimlərə kəsilmiş bir bibər, ruhlu və qara bibər (10 noxud) və bir neçə dəfnə yarpağı (2-3 ədəd) yükləyirik.

15 dəqiqə daha dəmləyirik, hazırlanmış bankaların üzərinə tökürük və bağlayırıq. Preparatın məhsullarından verilən həcmdən yarım litrə 6 qutu əldə ediləcəkdir. Banklar, içərisinə qoymadan əvvəl dayandırmağınız lazımdır.

Ən yaxşı müalicə üçün bir ailə yeməyinə kifayət etdiyi kimi yarım litrlik qutulardan istifadə olunur. Nuş olsun!

Tarif 4: pomidor ilə bolqar bibəri lecho

• 3 kq şirin bibər. Mövsümi tərəvəzlərdən istifadə etməyi məsləhət görürük.
• 100 ml günəbaxan yağı.
• 2 kq ətli pomidor.
• 2 osh qaşığı duz.
• 100 qram şəkər.
• 2 xörək qaşığı sirkə.

Əvvəlcə infeksiya riskini qarşısını almaq üçün bibəri yaxşı yuymalısınız. Öz mülahizənizə görə kəsə bilərsiniz. Xoşladığınız kimi.

Pomidorların da yuyulması, altını kəsib rahat dilimlərə kəsilməsi lazımdır.

Parçalara bölünən pomidorlar ət dəyirmanından keçirilməlidir. Əl qarışdırıcıdan və ya qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz.

Pomidor püresi içərisinə dadmaq üçün lazımlı miqdarda duz, şəkər tozu, həmçinin təmizlənmiş günəbaxan yağı tökün. Acılı dad həvəskarları üçün acı bibər əlavə edilə bilər.

Növbəti mərhələdə tavaya bibər əlavə edin, qarışdırın və təxminən yarım saat qaynadıqdan sonra bişirin. Bibərin xırtıldaması üçün odunu minimuma endir.

Təxmin etdiyiniz kimi, yemək sonunda sirkə əlavə etmək vacibdir. Hər şeyi qarışdırın və beş dəqiqədən çox bişməyin.

Ümid edirəm bankları artıq hazırlamısınız, yəni sterilizasiya etmisiniz. Bir konteynerə qoyun, hazırlanmış lecho, isti. Bir açarla bərkidin, çevirin və qaranlıq bir yerə qoyun. Salat mənzildə saxlanıla bilər.

Tarif 5: bolqar bibəri və yerkökü lecho (şəkil ilə)

• Pomidor - 3 kq
• Bibər - 0,5 kq
• Soğan - 0,5 kq.
• Yerkökü - 0,5 kq.
• Bitki yağı - 250 ml.
• Sirkə% 9 - 200 ml.
• Şəkər - 200 qr.
• Duz - 100 qr.

Evdə hazırlanan pomidorlardan istifadə edirik, incə bir dəriyə sahibdirlər, buna görə çıxarmırıq. Əvvəlcədən bütün tərəvəzlər yuyulur. Soğan və yerkökü soyun.

Pomidorları böyük dilimlərə kəsin.

Çox rəngli bibər götürdük. Budaqlardan və toxumlardan arakəsmələrlə təmizləyirik. Bibəri zolaqlara kəsin və pomidorlara göndərin.

Yerkökünü Koreya yerkökü üçün sürtgəcin üstünə sürtün. Yaxşı, belə bir şey yoxdursa, qaba adi bir sürtgəcdən keçiririk. Pomidorlara və bibərlərə yerkökü də göndəririk.

Soğanı yarım üzüklərə kəsin və tərəvəzlərə əlavə edin.

Tərəvəzləri atəşə qoyun və qaynadın. Salat qaynadandan sonra 20 dəqiqə daha bişirin.

20 dəqiqədən sonra şəkər, duz, bitki yağı və sirkə əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və 40 dəqiqə daha qaynadın.

Bu müddət ərzində bankaları sterilizasiya edirik və isti leçonu isti bankalara qoyuruq. Qapaqları aşağı olan qutuları aşağıya çeviririk. Konservləri masanın üstünə və xüsusən metal bir səthə qoymayın, partlaya bilər. Bir dəsmal və ya taxta taxta quraşdırıla bilər.

Bankların sərinləməsinə və anbarlara göndərilməsinə icazə verdik. Qışda çıxarırıq, yay qoxusundan zövq alırıq. Nuş olsun!

Tarif 6: tomat pastası ilə bolqar bibəri lecho

Bu gün qış üçün tomat pastası ilə lecho bişirin, onu bibərdən hazırlamağı təklif edirəm, bibərin ən parlaq, şirin və zəngin dadını verən bolqar bibəridir. Bibər müxtəlif rənglərdə qəbul edilə bilər, sarı bolqar bibəri ilə sulu, parlaq və gözəl, yaxşı və əlbətdə dadlı çıxacaq. Əsas olaraq yaxşı tomat pastası götürək, ideal olaraq evdə hazırlanan tomat pastası, lakin mağazadan alınan pasta da işləyir. Lecho bir qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər, lecho da yeməklərinizin hər birini xüsusi hala gətirəcək, stew, borscht, sos, sousa bir neçə xörək qaşığı lecho əlavə etməyə dəyər, bütün yeməklər yeni parlaq rənglərlə oynamağa başlayır. Ən azı bir iki lecho bankasını hazırladığınızdan əmin olun, əminəm ki, boş dayanmayacaqlar.

• su - 0,5 l,
• tomat pastası - 100 q,
• bolqar bibəri - 1 kq,
• soğan - 2 ədəd,
• yerkökü - 1 ədəd,
• duz - 0,5 qaşıq qaşığı,
• şəkər - 4-5 xörək qaşığı,
• sirkə - 30 ml,
• bitki yağı - 50 ml,
• sarımsaq, acı bibər - dadına görə.

Lecho'nuzun bişiriləcəyi bir qazan və ya stewpan hazırlayın. Konteynerə yarım litr təmiz süzülmüş su tökün, tomat pastası əlavə edin, hamarlaşana qədər hər şeyi yaxşı qarışdırın.

Bolqar bibərindən toxumları çıxarın, arakəsmələri çıxarın. Soyulmuş bibər yarısını yuyun, bibəri böyük parçalara və ya kublara kəsin. Dilimləri dərhal bir pomidor əsaslı bir tencereye köçürün.

Yerkökü və soğanı soyun, tərəvəzləri yaxşı yuyun və qurutun. Soğanı yarım üzüklərə kəsin, yerkökü kiçik kublara kəsin. Tərəvəzləri bütün maddələr olan bir konteynerə köçürün.

Tavaya duz, şəkər, bitki yağı əlavə edin. Konteyneri atəşə verin, qaynadın, istiliyi azaltın, maye azca vurgulamalıdır. Lecho'yu bir saat bişirin.

Yemək bitdikdən sonra leçoya% 9 sirkə əlavə edin, istəsəniz isti bibər və sarımsaq əlavə edin. Əlavə yarım dəqiqə qaynadın.

Lecho'yu əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara yaydırın, dərhal bankaları qapaqlara hermetik olaraq bərkidin və altını yuxarıya qoyun, yorğan ilə örtün və bir günə buraxın. Bir müddət sonra iş parçasını zirzəmiyə köçürün.

Tarif 7: bolqar bibəri və soğan leçosu (addım-addım)

Mənim üçün bu düşünə biləcəyiniz ən dadlı lechodur. Bu şirəli, həssas və ətirli tərəvəz qəlyanaltıda günəşli bir yayın bütün rəngləri və ləzzətləri var. Etli bolqar bibəri, şirin yerkökü, ədviyyatlı soğan və zəngin pomidor qış üçün sizinlə birlikdə hazırlayacağımız bu lechoda mükəmməl uyğunlaşır.

• şirin bibər - 1 kq
• pomidor - 1 kq
• soğan - 400 qr
• yerkökü - 400 qr
• şəkər - 100 qr
• bitki yağı - 100 ml
• duz - 1 xörək qaşığı
• masa sirkəsi 9% - 2 osh qaşığı.
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd
• istiot - 5 ədəd

Qış üçün bu sadə və dadlı lecho reseptinə bolqar bibəri, pomidor, soğan, yerkökü, təmizlənmiş bitki (günəbaxan var) yağı, 9% masa sirkəsi, şəkər, duz, dəfnə yarpağı və istiot noxud daxildir. İstənilən rəngli bibəri seçə bilərsiniz, ancaq meyvələrin ətli və olgun olması vacibdir. Yetişmiş pomidorları da götürün, hətta əzə bilərsiniz - hələ də doğrayırsınız. Baharatlardan, bir neçə mixək tumurcuğu da əlavə edə bilərsiniz, lakin bu istəyə bağlıdır. Yeri gəlmişkən, lecho üçün bu reseptdə sirkə istifadə olunsa da, onu laqeyd edə və ya daha az əlavə edə bilərsiniz (baxmayaraq ki, bu qədər tərəvəz üçün 2 xörək qaşığı çox deyil).

Beləliklə, ilk növbədə pomidorlara gələk. Yuyulmalı və sapın yapışdırıldığı yerdəki tərəvəzlərdən kəsilməlidir. Sonra pomidorları istənilən uyğun şəkildə üyüdün - bir yemək prosessorunda və ya bir ət dəyirmanı vasitəsilə edə bilərsiniz.

Ancaq onu yığmağa və sonra yumağa çox tənbəl idim, buna görə lecho-nun qışa hazırlanacağı pomidor dilimlərini dərhal tavada bir batırma qarışdırıcısı ilə yumruqladım (4 litr həcmim var). Nəticə sözün əsl mənasında 30 saniyədir və dərinin soyulmasına ehtiyac yoxdur.

Pomidor püresi üzərinə duz, şəkər, allspice və lavrushka əlavə edin (bunun sellülozlu suyu olduğunu deyə bilərik). Lecho-nun ədviyyəli olmasını istəyirsinizsə, acı bibər əlavə edin, amma mən bunu əsla etmirəm. Mənim üçün lecho həssas bir məzədir, qətiliklə ədviyyəli deyil. Tencereyi ocağın üstünə qoyun, qaynadın və orta istilikdə təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Pomidorları qarışdırmağı unutmayın.

Bu vaxt tərəvəzlərin qalan hissəsinə gələk. Soğan və yerkökü təmizləyirik - hər ikisinə soyulmuş formada 400 qram lazımdır.

Soğan istəyə görə dilimlənə bilər, amma bitmiş lechoda hiss etməyi üstün tuturam. Böyük soğanları 4 hissəyə böldük, bundan sonra hər birini qalın dörddəbir halqalara kəsdik. Bütün yağları bir anda tavaya tökün, qızdırın və doğranmış soğanı qoyun. Bəzən qarışdıraraq şəffaf olana qədər orta istilikdə qızartın.

Soğan qızardılarkən yerkökü qaba bir sürtgəcdə doğrayın və ya zolaqlara kəsin (incə kublar). İkinci seçim, daha uzun olsa da, amma bitmiş lecho-da daha dadlı olur (mənim fikrimcə).

Soğan yarı bişmiş və şəffaf olduqda, üzərinə yerkökü əlavə edin və bişənə qədər hər şeyi birlikdə qızartın. Yanmamaq üçün qarışdırmağı unutmayın.

Bu vaxt bibər hazırlayın. Tərəvəzləri yuyuruq, uzunluğu yarıya böldük, sapı, ağ damarları kəsib toxumları çıxarırıq.

Yarımları özbaşına kəsdik - qış üçün bu lechoda bibər qalın kublara kəsildiyi zaman sevirəm. Bu formada bibər 1 kq olmalıdır (bir az daha çox).

Yaxşı, yerkökü və soğan hazırdır - bir az qəhvəyi olur və gözəl qoxudur (çiy soğanın qoxusu getdi).

Yeri gəlmişkən, 20 dəqiqə bir qapaq olmadan, qatqı ilə pomidor suyu qaynatma, buxarlanma və qalınlaşmağı bacardı. Dadın: biraz zəngin görünəcək, amma olmalıdı. Ayrıca bibər, yerkökü və soğan əlavə edirik - duz və şəkəri udacaqlar. Bu mərhələdə, dəfnə yarpağını götürməyinizi məsləhət görürəm, çünki onsuz da aromasını verməyi bacardı və sonra hazırlıqda acı verə bilər.

Qızardılmış tərəvəzləri yağla birlikdə bir pomidor bazasına keçiririk.

Bibər parçalarını oraya qoyun.

Tava içindəki şeyləri qarışdırın, bir qapaq ilə örtün və hər şeyi bir qaynadək gətirin. Bundan sonra qapağı çıxarın, orta dərəcədə istiliyin və tərəvəzləri təxminən 20 dəqiqə pomidor sousunda bişirin. Bu müddət ərzində hər şeyi bir-iki dəfə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Belə bir həcmdə pomidor üçün çox tərəvəz olduğu görünə bilər, amma bu belə deyil: pörtləmə prosesində özləri meyvə suyu buraxacaq və daha çox maye olacaqdır.

Bibərin hazırlığı toxuması ilə müəyyən edilir: pulpa demək olar ki, yumşaq olmalıdır, dəri isə heç bir halda çıxmamalıdır (o zaman artıq həzm etmisiniz). Ancaq bibər də əzilməməlidir - özünüz üçün orta bir yer tapın. Bundan əvvəl yerkökü və soğan demək olar ki, hazır idi, buna görə hər şey onlarla aydındır.

Bir qazana bir neçə xörək qaşığı sirkə tökün, hər şeyi qarışdırın və sirkənin buxarlanmaması üçün sürətlə bir qapaq ilə örtün. Yalnız bir neçə dəqiqə bişiririk.

Lecho bibər, pomidor, yerkökü və soğan hazırdır - qış üçün bağlayırıq. Əvvəlcə qapağı olan bankalar sterilizasiya olunmalıdır - tərəvəz qəlyanaltı özü hazırlanarkən bunu edirik. Hər bir sahibənin öz sevimli üsulu var və bunu mikrodalğalı sobada edirəm - bankaları bir soda həllində yuyuram, yaxalayıram və hər birinə təxminən 100 ml soyuq su tökürəm. Hər birini 5-7 dəqiqə ən yüksək gücdə mikrodalğada buxarlayıram. Məsələn, iki banka 6-8 dəqiqə, üçü isə 10 dəqiqə çəkəcəkdir.Ocaqdakı qapaqları təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Qaynayan leçonu banklara yaydıq.

Qapaqları bir daktilo ilə bağlayırıq və ya vida ilə sıxırıq. Yeri gəlmişkən, məndən tez-tez istifadə ediləcək örtüklər arasında bir fərq olub olmadığını soruşurlar - vida və ya qalay açar açarı. Heç bir fərq yoxdur - bu anda əlinizdə olanı istifadə edin. Yaxşı, vida qutularının iplə də lazım olduğunu başa düşürsən?

Kavanozları lecho ilə tərs çeviririk və yorğan və ya yorğan ilə sarırıq. Bu vəziyyətdə, qış üçün tərəvəz hazırlığının tamamilə soyumasını təmin edirik. Sonra zirzəmiyə və ya zirzəmiyə köçürürük və lazım olana qədər saxlayırıq.

Ümumilikdə, göstərilən məhsul sayından, bir nümunə üçün 0,5 litr, biri 0,55 litr və başqa 3-4 xörək qaşığı lecho tutumlu 3 tam banka alıram.

Ümid edirəm ki, qış üçün belə bir qəlyanaltı bəyənəcəksiniz və ailəniz üçün də ildən-ilə hazırlayacaqsınız. Qışa uğurlu hazırlıqlar, dostlar və iştaha!

Tarif 8: soğan və yerkökü ilə şirin bibər lecho

Aşağıdakı resept çətin ki, klassik adlandırıla bilər, ancaq bizim üçün çox populyardır. İçərisinə bibərə yerkökü və soğan əlavə olunur. Bu seçimin haradan qaynaqlandığını bilmirəm, eyni zamanda çox dadlıdır. Bibərin hələ də hər yerdə olmayan bir tərəvəz olmadığı bir vaxtda ortaya çıxdığına və məhsulda qalan məhsulların daha çox məhsul əldə etmək üçün göndərildiyinə şübhə edirəm. Buna baxmayaraq, bu variant ləzzət birləşmələri baxımından çox uğurludur və buna görə də çox populyardır.

• Bolqar bibəri - 1,5 kq
• Yerkökü - 1kq
• Pomidor - 2 kq və ya tomat pastası - 500 qr
• Soğan - 4 ədəd orta ölçülü
• Günəbaxan yağı - 150 ml
• Sirkə% 70 - 1 osh qaşığı
• Şəkər - 7 xörək qaşığı
• Duz - 1,5 osh qaşığı

Pomidor istifadə edirsinizsə, ilk növbədə onlardan pomidor suyu hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün, onları ən kiçik delikli diskdən və ya bir şirəçəkəndən istifadə edərək bir ət dəyirmanından keçirtmək kifayətdir. Eyni zamanda, dərinin soyulması heç də lazım deyil, hər şey əziləcək və leçoda əlavə lif olacaqdır. Tomat pastasından istifadə edirsinizsə həll edin və isti qaynadılmış suda qarışdırın.

Bibəri ləçəklərə, yerkökü qalın halqalara deyil, soğanı yarım halqalara kəsin. Tərəvəzləri mümkün qədər kiçik doğramağa çalışmaq lazım deyil, kürü bişirmirsiniz. İşləndikdən sonra formalarını saxlamalı və onları qutudan çıxartma zamanı gələndə dağılmamalıdırlar.

Tomat pastasını (və ya pomidor suyunuzu) böyük bir qazana tökün və üzərinə şəkər, duz və günəbaxan yağı əlavə edin. Yenidən hər şeyi yaxşı qarışdırın və tavanı atəşə verin.

Yüksək istilikdə kütləni qaynatın və qaynayan kimi odunu minimuma endirin və gələcəyə bibər və yerkökü əlavə edin. Eyni mərhələdə tavaya sirkə tökmək və hər şeyi qarışdırmaq lazımdır.

Kütlə yenidən qaynadıldıqdan sonra 10 dəqiqə daha aşkar etməlisiniz, sonra soğan əlavə edin və istənirsinizsə, kiçik bir ovuc qara bibər qarğıdalı (10 ədəd).

Bundan sonra lecho'yu davamlı qarışdıraraq 10 dəqiqə daha bişirin.

Bundan sonra tavanı ocaqdan götürün və hələ də isti kütləni sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Ən üstə doldururuq və qutuları bağlayırıq və ya yuvarlayırıq. Onları tərs çevirin və pambığı dəsmalın içərisinə bükərək soyuduncaya qədər qapağın üstünə qoyun.

Qış üçün bibər lecho bəlkə də bütün hazırlıqların ən parlaq, ən ətirli və dadlısıdır. Parlaq, bənzərsiz tərəvəz qoxusu, zəngin bir dad ilə birləşərək, lecho-nu evdar qadınlar arasında populyar bir qorunma növü və hər yaşdan insanlar arasında ən sevimli qəlyanaltı halına gətirir. Lecho populyarlığının sirri, əla ləzzət və qidalanma keyfiyyətlərinə sahib ləzzətli bir yeməyin minimal mövsümi tərəvəz dəstindən hazırlana bilməsi. Bu hazırlığı təşkil edən tərəvəzlərin qiymətli vitamin tərkibi bişirmə zamanı yalnız kiçik səhvlərlə qorunur, buna görə qış üçün bibər lecho çox faydalı bir qəlyanaltı hesab edilə bilər və yemək üçün şiddətlə tövsiyə olunur.

Təsəvvür etdiyiniz kimi keyfiyyətli tərəvəz seçimi, leço hazırlanmasında ən vacib məqamdır. Buradakı əsas maddələr bolqar bibəri və pomidordur, buna görə yetişmiş (lakin həddən artıq olmamış), şirin və ətli olmalıdır. Pomidorları qırmızı rəngdə götürmək daha yaxşıdır, çünki çəhrayı meyvələrlə hazırlanmış lecho iştaha səbəb olan xarakterik parlaq bir rəngə sahib olmaz. Parlaq rəngli və hər zaman qalın divarlı, sıx, xırtıldayan və ətirli bibərləri də seçin. Prinsipcə, bolqar bibərinin rəngi istənilən ola bilər, amma bibər qırmızıdırsa ən yaxşısıdır - ən şirin və zəngin daddır və lecho onunla son dərəcə iştahaaçan görünür. Lecho-ya soğan, yerkökü, acı biber, sarımsaq, balqabaq, badımcan, düyü, lobya və göyərti daxil ola bilər. Bütün bu maddələr lecho'yu bu qədər fərqli və bənzərsiz hala gətirməyə imkan verir və hazırlanmasında dəyişikliklər həqiqətən sonsuzdur.

Qış üçün bibər lecho üçün qəti şəkildə müəyyən edilmiş bir resept yoxdur və evdar qadınların çoxsaylı təcrübələri sayəsində qış üçün lecho yığımının saysız-hesabsız üsulları artıq yığılmışdır. Lecho hazırlama prinsipi ümumiyyətlə aşağıdakılara qədər qaynar - bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə doğranmış pomidor doğranmış bibər və digər tərəvəzlərlə birlikdə qaynadılır, əgər bu bir resept nəzərdə tutursa, yemək sonunda masa sirkəsi əlavə olunur, sonra lecho bankalarda qoyulur. Lecho üçün bibər ümumiyyətlə qalınlığı 1 ilə 2 sm arasında olan zolaqlar, kublar və ya yarım halqalar şəklində kəsilir, onu üyütməyinizə ehtiyac yoxdur, əks halda tərəvəzlər qaynar və aydın bir dadı olmaz. Duz, şəkər və ədviyyat əlavə etmək ən yaxşı şəkildə zövqünüzə görə tənzimlənir. Lecho'nun şirinlik, kəskinlik və turşuluq dərəcəsi əsas maddələr tərəfindən tənzimlənir. Belə ki, yerkökü və şəkər preparata şirinlik verir, isti bibər və sarımsaq kəskinlik verir, pomidor və sirkə turş notlar verir.

Şirin və ədviyyatlı pomidor sousundakı şirin bolqar bibəri parçaları əla bir məzə, müstəqil bir çörək və ət, quş əti, balıq və ya kartofa əla bir əlavədir. Bundan əlavə, qış üçün bibər lecho, borscht və ya sendviçlərin bir hissəsi üçün bir paltar kimi çıxış edə bilər. Kompozisiyasının minimalizmi ilə lecho inanılmaz dadlı və doyurucu olur. Yaxşı, ilhamlandın? O zaman vaxt itirməyək!

Tərkibi:
1,5 kq pomidor,
1 kq bolqar bibəri,
2 orta soğan,
150 ml bitki yağı
100 q şəkər
2 xörək qaşığı duz (sürüşmədən)
50 ml% 9 sirkə.

Hazırlanması:
Bolqar bibərindən toxumları götürün və zolaqlara kəsin. Soğanı yarım üzüklərə kəsin. Pomidorları dilimlərə kəsin və ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Dərin bir qazanda bitki yağı qızdırın. Soğan əlavə edin və yumşalana qədər 3 ilə 4 dəqiqə qovurun. Doğranmış pomidor, şəkər və duz əlavə edin. Qarışdırın, qaynatın və orta istidə 20 dəqiqə bişirin. Bolqar bibəri əlavə edin, qaynadın, istini ən aza endirin və 15 dəqiqə örtün, bu müddət ərzində 2-3 dəfə leço qarışdırın. Sirkə əlavə edin və 4-5 dəqiqə daha qaynadın. Bibəri sterilizasiya olunmuş bankalarda düzün, həcmin üçdə ikisini dolduracaq şəkildə və pomidor sousunu yuxarıya tökün. Bankaları sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlayın və soyumağa qoyun.

Pomidor və reyhan ilə istiot lecho

Tərkibi:
2 kq pomidor,
1 kq bolqar bibəri,
1 böyük soğan
1 baş sarımsaq
1 pod isti bibər,
1/2 dəstə reyhan
100 q şəkər
20 q duz
2 xörək qaşığı bitki yağı
2 xörək qaşığı% 6 sirkə

Hazırlanması:
Pomidorları doğrayın və reyhanla qarışdırıcıda püre halına gələnə qədər doğrayın. Yaranan püresi incə bir ələkdən sürtün. Qarışığı bir tencereye tökün, qaynatın və 15 dəqiqə qaynatın. Soğanı əlavə edin, yarım halqalara kəsin və bolqar bibərini uzun dilimlərə kəsin. Zəif odda 10 dəqiqə bişirin, sonra şəkər, duz, sirkə, bitki yağı və qara bibər əlavə edin. Qarışdırın və 3-5 dəqiqə bişirin. Lecho'yu sterilizasiya edilmiş bankalarda düzün, pomidor suyunun ən üstə töküldüyündən əmin olun. Konservləri bükün, tərs çevirin və yorğana sarılaraq sərinləyin.

Pomidor və yerkökü ilə bibər lecho

Tərkibi:
1.8 kq pomidor,
1 kq bolqar bibəri,
500 q yerkökü
9 qara istiot,
6 noxud allspice,
6 qərənfil qönçəsi,
5 xörək qaşığı bitki yağı
3 xörək qaşığı şəkər
1 xörək qaşığı duz
1 çay qaşığı% 70 sirkə

Hazırlanması:
Bir ət dəyirmanı və ya bir qarışdırıcı ilə püresi vasitəsilə doğranmış pomidor. Bir tencereye pomidor suyunu tökün, qaynadıb 15 dəqiqə bişirin. Meyvə suyu qaynayarkən, bolqar bibərini təxminən 5 mm qalınlığında uzun zolaqlara, yerkökü dilimlərinə, yarım dairələrə və ya kublara kəsin. Pomidor kütləsinə bitki yağı, şəkər və duz ilə birlikdə tərəvəz əlavə edin. Qarışdırın və ara sıra qarışdıraraq orta istidə 35-40 dəqiqə bişirin. Ədviyyatları sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, sonra lecho. Qapaqların üzərinə sirkə tökün və bankaları yuvarlayın.

Qış üçün evdə hazırlanmış bibər lecho

Tərkibi:
0,5 litr həcmli 4 qutu üçün:
1 kq bolqar bibəri,
1 kq pomidor,
4 soğan,
1 böyük sarımsaq başı
1 dəstə cəfəri
100 ml bitki yağı
3 xörək qaşığı şəkər (sürüşmə ilə),
1 xörək qaşığı duz (sürüşmə ilə)
2 xörək qaşığı% 9 sirkə
1/2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər

Hazırlanması:
Pomidorların dərisində xaç şəklində bir kəsik düzəldin. Pomidorları 1 dəqiqə qaynar suya batırın, sonra dərini çıxarın. Pomidorları parçalara, soğanı yarım halqalara, bolqar bibərini dilimlərə kəsin, sarımsağı və cəfəri doğrayın. Bitki yağını tavada qızdırın, soğan əlavə edin və yumşalana qədər 3-4 dəqiqə qızartın. Pomidor, bolqar bibəri, duz, şəkər və qara bibər əlavə edin. Lecho'yu zaman zaman qarışdıraraq 20-25 dəqiqə qarışdırın və bişirin. Yeməkdən 2-3 dəqiqə əvvəl sarımsaq və cəfəri əlavə edin. Sirkə tökün və 5 dəqiqə daha bişirin, sonra lecho'yu sterilizasiya edilmiş bankalara yayın və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlayın. Bankaları tərs çevirin və örtüklərin altında sərinləyin.

Lecho bolqar bibəri və qış üçün badımcan ilə

Tərkibi:
700 ml'lik 4 qutu üçün:
2 kq bolqar bibəri,
2 kq patlıcan
3 kq pomidor,
500 g soğan
1 baş sarımsaq (istəyə görə)
300 ml bitki yağı,
80-100 q şəkər
80-100 ml% 9 sirkə,
dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:
İstəyirsinizsə, patlıcan üzərindəki dərini çıxarın və tərəvəzlərə zər vurun. Acı çıxarmaq üçün duz edin və bir müddət buraxın, bundan sonra badımcanlar sıxılmalıdır. Bolqar bibərini zolaqlara, soğanı kublara və ya yarım halqalara kəsin. Pomidorları qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə doğrayın. Bitki yağı bir tencerede qızdırın və soğanı bir az qızarana qədər qovurun. Bolqar bibəri əlavə edin, qarışdırın və 5-8 dəqiqə bişirin. Patlıcan əlavə edin və 5 dəqiqə daha qaynadın. Tomat pastası əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və 30-40 dəqiqə bişirin. Hazır olandan 5 dəqiqə əvvəl şəkər əlavə edin, presdən keçirilmiş sarımsaq (istifadə olunarsa), dadına görə sirkə və duz leçoya tökün. Banklarda isti lecho təşkil edin və bükün. Bir yorğan ilə sarın və sərinləyin.

Qış üçün düyü ilə bibər lecho

Tərkibi:
500 qr bibər
500 q pomidor
1 böyük soğan
1 böyük kök,
100 q düyü
3-4 diş sarımsaq
50 ml bitki yağı,
30 q şəkər
30 ml% 9 sirkə,
10 q duz
dadmaq üçün ədviyyat.

Hazırlanması:
Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək pomidorları təmizləyin. Tomat pastasını ağır dibli bir qazana qoyun. Doğranmış soğan, qaba rendelenmiş yerkökü və doğranmış bolqar bibəri əlavə edin. Düyü əlavə edin, qarışdırın, qaynatın və düyü və tərəvəzlər bişənə qədər yavaş qaynadanda 40-50 dəqiqə bişirin. Lecho, kütləni tavanın yanlarından çıxararaq vaxtaşırı qarışdırılmalıdır. Tenderə 5 dəqiqə qalmış doğranmış sarımsaq, şəkər və duzu əlavə edin. Qarışdırın. Sirkəni tökün, qarışdırın, leçonu ocaqdan çıxarın və sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Bankaları möhkəm bir şəkildə mantarla örtün və yorğana sarın, sərinləyin.

Tariflərimizi tətbiq edərək qış üçün aromatik ədviyyatlı bibər lechosunun dadından zövq alın. Uğurlu boşluqlar!

Bu salat ev qorunmasının ən populyar növlərindən biridir: demək olar ki, hər evdar qadının mağazada ləzzətli lecho üçün bir neçə resept var.

İştah açıcı lecho, soyuq fəsildə evdə hazırlanan ət yeməklərinin əksəriyyəti üçün əla yan yemək olacaqdır.

1 bibər leço

Məhsullar:

3 kq pomidor;

5 kq şirin bolqar bibəri;

0,5 kq soğan;

5-6 ədəd. yerkökü;

0,5 qaşıq qaşığı. Səhra;

1 osh qaşığı. bir qaşıq duz;

1 osh qaşığı. bitki yağı;

2 osh qaşığı. xörək qaşığı sirkə özü;

3 osh qaşığı. yemək qaşığı isti pomidor sousu.

Hazırlanması:

Pomidorları yuyun və ət dəyirmanı ilə gəzdirin. Bibər üçün sapı toxumla çıxarın və pulpanı böyük dilimlərə kəsin. Qalan tərəvəzləri soyun. Soğanı yarım üzüklərə kəsin, yerkökü böyük deşiklərlə sürtün. Bibər istisna olmaqla, leço üçün bütün maddələri uyğun bir ölçülü qazana qoyun, ədviyyat, bitki yağı, sirkə özü, sousu əlavə edin, qarışdırın. Oduna qoyun və qaynadın. Bibər əlavə edin və yenidən qaynatın. 15-20 dəqiqə bişirin. İsti leçonu sterilizasiya olunmuş bankalarda yaydırın, bükün. Sərin bir yerdə saxlayın.

2 Lecho "Ailə"

Məhsullar:

3 kq pomidor;

10 qabıq böyük ətli bibər;

10-15 böyük sarımsaq;

1 osh qaşığı. Səhra;

1 osh qaşığı. bir duz üstü bir qaşıq;

1-3 qabıq isti bibər və ya 1 çay qaşığı üyüdülmüş bibər və ya.

Hazırlanması:

Sarımsağı, bolqar bibərini və isti bibəri soyun. Bütün tərəvəzləri yuyun və qurutun. Pomidorları, isti və şirin bibərləri qarışdırıcıya doğrayın və ya ət dəyirmanından keçirin. Qarışığı bir qazana tökün, duz, şəkər əlavə edin və ocağın üstünə qoyun. Qaynadıldıqdan sonra odunu minimuma endirin və 40 dəqiqə bişirin. Hazır olana 10 dəqiqə doğranmış sarımsaq əlavə edin. İsti buxarlanmış bankalara isti qoyun və bükün.

3 Yerkökü ilə Lecho

Məhsullar:

Hər biri 500 q yerkökü, soğan və şirin bibər;

2 kq pomidor;

1 osh qaşığı. Günəbaxan yağı.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri soyun və yuyun. Pomidorları dilimlərə, soğanı və bolqar bibərini zolaqlara kəsin. Bir qazanda günəbaxan yağını qızdırın. Soğan əlavə edin, 5 dəqiqə bişirin, yerkökü əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin. Bolqar bibəri əlavə edin və yenidən 5 dəqiqə, pomidoru 8 dəqiqə daha qaynadın. Duz lecho və bir neçə dəqiqə bişirin. Sterilizasiya edilmiş bankalarda düzəldin, möhkəm bağlayın və bankaları "xəz palto" ilə sarın.

4 Bibər və lobya ilə qış üçün Lecho

Məhsullar:

1 kq bolqar bibəri;

2 kq lobya;

4 kq pomidor;

1 kq soğan və yerkökü;

1 stəkan şəkər;

3 osh qaşığı. xörək qaşığı duz;

0,5 litr günəbaxan yağı;

3 isti bibər qabığı;

6 böyük sarımsaq başı;

2 çay qaşığı% 70 sirkə.

Hazırlanması:

Fasulye bir gecədə islatın. Səhər hazır olana qədər qaynadın. Soğanı soyun, kublara kəsin və günəbaxan yağına qovurun. Yuyulmuş pomidor və bibəri (toxumları və budaqları çıxarılaraq) zar edin. Hazırlanmış lobya, pomidor, bibər və soğanı bir qazana qoyun. Duz, şəkər və yağ əlavə edin, qarışdırın. Oduna qoyun, qaynadın və yarım saat bişirin. Lecho bişirərkən sarımsağı və isti bibəri soyun və doğrayın. Yeməyin bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl onları bir qazana qoyun. Sirkə turşusu tökün, qarışdırın. Hazır bibər və lobya leçosunu steril bankalara qoyun və bükün. Bir yorğan ilə örtün və tamamilə soyuduqdan sonra sərin yerdə saxlayın.

5 Leço "Dadlı"

Məhsullar:

Bolqar bibəri leço

2,5 kq pomidor;

1 kq bolqar bibəri;

1 böyük soğan;

4-5 diş sarımsaq;

1 osh qaşığı. bir qaşıq duz;

2 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər;

½ çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər;

4-5 dəfnə yarpağı;

¼ çay qaşığı üyüdülmüş bibər;

1 osh qaşığı. bir qaşıq sirkə.

Hazırlanması:

Yuyulmuş pomidorları bir ət dəyirmanından keçirin, oduna qoyun, qaynatın və 15 dəqiqə bişirin - köpük tamamilə yox olana qədər. Toxumları çıxarmaq üçün tomat püresini bir ələkdən və ya süzgəcdən keçirin. Bibəri yuyun, gövdələrini və xayalarını kəsin və eninə eninə zolaqlar şəklində kəsin. Soğanı soyun, incə yarım halqalara doğrayın. Pomidor püresi içərisinə bibər və soğan qoyun, duz, şəkər, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin. Bibər tamamilə yumşalana qədər bişirin. Lecho acı dadmır deyə dəfnə yarpağını götürün və doğranmış sarımsağı aşağı salın. İstədiyiniz təqdirdə 3-4 xörək qaşığı təmizlənməmiş günəbaxan yağı əlavə edə bilərsiniz. Qarışığı bir qaynadək gətirin, sirkə tökün, qarışdırın və hazırlanmış bankalara qoyun. Yuvarla.

6 Xiyar lecho

Məhsullar:

1 kq şirin bibər;

2,5 kq pomidor;

5 kq xiyar;

Sarımsağın başı;

200 q şəkər;

200 ml% 6 sirkə;

200 ml təmizlənmiş günəbaxan yağı;

3 osh qaşığı. üst duzlu qaşıqlar.

Hazırlanması:

Pomidor və bibəri bir ət dəyirmanından keçirin, duz, şəkər, sirkə və bitki yağı əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və yavaş atəşdə 15 dəqiqə bişirin. Dilimlənmiş xiyarları kütləyə batırın, qaynadın və 10 dəqiqə qaynatın. Tencereyi oddan götürün, incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. İsti leçonu sterilizasiya olunmuş bankalara yaydırın, bükün, sarın və tamamilə soyumağa qoyun.

7 badımcandan leko

Məhsullar:

2,5 kq patlıcan;

1 kq rəngli bolqar bibəri (qırmızı, sarı, yaşıl);

200 ml bitki yağı;

2 böyük sarımsaq başı;

3 litr pomidor suyu (seyreltilmiş tomat pastası ilə əvəz edilə bilər);

100 g% 6 sirkə;

Acı bibər - isteğe bağlı;

Kiçik bir cəfəri və şüyüd;

1 osh qaşığı. bir qaşıq duz;

0,5-1 osh qaşığı. Sahara.

Hazırlanması:

Patlıcanları soyun, zolaqlara kəsin, duz edin və suyunu boşaltmaq üçün 2 saat bir ələk qoyun - bu acılıqdan qurtulmağa kömək edəcəkdir. Bir tencereye bitki yağı tökün, qaynadın. Pomidor suyunu diqqətlə tökün, şəkər, duz əlavə edin, sirkə əlavə edin. Bu qarışıq qaynadıldıqdan sonra badımcanları əlavə edin. 10-15 dəqiqədən sonra kublara kəsilmiş şirin bibəri əlavə edin və 25-30 dəqiqə bişirin. Yeməyin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl, sarımsaqdan keçirilmiş sarımsağı və xırda doğranmış otları əlavə edin. Patlıcan leçosunu haşlanmış bankalarda düzün, bükün və sərin olana qədər sarın.

8 pəhriz evdə hazırlanan lecho (sirkəsiz)

4 litr hazır lecho üçün məhsullar:

1,5-2 kq qırmızı bibər (yaşıl bibər istifadə edirsinizsə, boşluğu soyuducuda saxlamalı olacaqsınız);

3 kq pomidor;

2 böyük yerkökü;

3 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər;

2 osh qaşığı. xörək qaşığı duz;

5 qərənfil qönçəsi;

10 ədəd bibər noxud;

Rəndələnmiş sarımsaq və doğranmış isti bibər dadına görə.

Vacibdir: Bu reseptə görə leçoya soğan əlavə etməyin - sirkəsiz saxlanıla bilməz.

Hazırlanması:

Bolqar bibərini soyun və zolaqlara kəsin. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Dərini pomidordan çıxarın - işi asanlaşdırmaq üçün əvvəlcə qaynar suya, sonra da soyuq suya 5 saniyə batırın. Hamuru xırda doğrayın, bir qaynadək qızdırın, sonra toxumu götürmək üçün bir ələkdən ovun. Yaranan şirəyə duz, şəkər və ədviyyat əlavə edin. Meyvə suyunu tərəvəzlərin üzərinə tökün, qarışdırın, atəşə verin. Bəzən qarışdıraraq bir qaynadək gətirin və 10-12 dəqiqə bişirin. Steril bankalarda düzün, litr qablarını 10 dəqiqə örtün və pasterizə edin. Sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.

9 Lecho klassik

Məhsullar:

1 kq pomidor və şirin bibər;

100 q donuz;

2 böyük soğan;

2 çay qaşığı üyüdülmüş ağ bibər;

Bıçağın ucunda üyüdülmüş qara bibər;

Hazırlanması:

Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun, toxumu bibərdən çıxarın, soğanı soyun. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, 4 dilim kəsin. Bibəri uzununa zolaqlar şəklində kəsin, donuz kublarını kəsin, soğanı doğrayın. Donuz şəffaf olana qədər qızardın, sonra soğanı tavaya əlavə edin və hamısını birlikdə 7 dəqiqə bişirin.

Pomidor əlavə edin, qara və ağ bibərlə duz edin, qarışdırın. Yarım saat daha yavaş odda bişirin. Lecho tərəvəzlər yumşaq olduqda hazırdır. Tərəvəzləri isidilmiş quru bankalara köçürün və bükün.

Təklif olunan reseptlərdən hər hansı birinə uyğun olaraq hazırlanmış Lecho, həm alınmış həm də evdə hazırlanan ketçuplara layiqli bir alternativ olacaqdır.

10 Lecho sadədir

Bu reseptə görə hazırlanmış leço, heç bir xüsusi qoruyucu maddə içməməsinə baxmayaraq, 1,5-2 il ərzində mükəmməl bir raf ömrünə malikdir.

Məhsullar:

Yetkin pomidor - 4 kq,
Bolqar bibəri (yaşıl və ya rəngli) - 4 kq,
Şəkər - 1 stəkan
Duz - 2 osh qaşığı qaşıq.

Hazırlanması:

Pomidorları yuyun, dəsmal ilə qurulayın, özbaşına parçalara kəsin və ətçəkən maşından keçin. Yaranan qarışığı bir emaye qaba tökün və bişirin, qaynadək qoyun, odunu ən aza endirin və 15 dəqiqə bişirin.
Bolqar bibərini tumurcuqlardan və toxumlardan soyun, yuyun, dəsmal ilə azca qurudun və orta zolaqlara kəsin. Qaynadılmış pomidor kütləsinə qoyun, duz vurun, şəkər əlavə edin, orta istidə qaynatın, odunu azaldır və lecho'yu 30-35 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın. Bibər bir az sərt qalmalıdır.
Hazır isti stereo hazırlanmış və sterilizasiya olunmuş bankalara tökün. Vida qapaqları ilə bağlayın və ya bir maşınla yuvarlayın. Konteynerləri çevirin, dəsmal ilə örtün və sərinləyin. Soyuducuda saxlayın.

11 Sirkə və tomat pastası ilə leko

Bu resept sirkə qəlyanaltılarını sevənlər ilə yanaşı evdə hazırlanan məhsulları (konservləşdirilmiş yeməkləri) soyuducu xaricində saxlamağı üstün tutanlara da uyğundur. Bibəriniz olsa da sizin üçün faydalı olacaq, amma nədənsə pomidor yoxdur.

Məhsullar:

Bolqar bibəri - 3 kq,
Tomat pastası - 2 stəkan
Su - 3 stəkan
Sirkə (% 6) - 1/2 fincan
Şəkər - 1 stəkan
Duz - 1 osh qaşıq qaşıq (bir sürüşmə ilə).

Hazırlanması:

Bolqar bibərini tumurcuqlardan və toxumlardan soyun, yaxalayın və orta ölçülü zolaqlara kəsin. Tomat pastasını su, şəkər, duz ilə qarışdırın və qaynadın. Sirkə tökün, kütləni yenidən qızdırın, bibər əlavə edin, qaynatın və ara sıra qarışdıraraq 30 dəqiqə orta odda bişirin.
Bitmiş leçonu sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və vida qapaqları ilə bağlayın. Tərs edin, sərinləyin və sərin bir qaranlıq yerdə saxlayın.
Tarif seçimi: istənirsə sirkə ilə birlikdə leçoya 30-40 qara bibər qarğıdalı əlavə edilə bilər.

12 Leço güveç

Bu lecho isti və ya soyuq bir qəlyanaltı kimi daha uyğundur, ancaq qış üçün də yuvarlaya bilərsiniz.

Məhsullar:

Bolqar bibəri (qırmızı qalın divarlı) - 1 kq,
Yetkin pomidor - 1 kq,
Su - 150 ml,
Şəkər - 1/4 fincan
Duz - 1 çay qaşığı.

Hazırlanması:

Bolqar bibərini soyun, yaxalayın və kiçik zolaqlar şəklində doğrayın, bir qazana və ya dərin qızartma qaba qoyun, su ilə örtün və 15 dəqiqə ağartın. Bu müddət ərzində pomidorları qaynar su ilə yandırın, dərisini onlardan götürün, kiçik parçalara ayırın.
Daim qarışdıraraq istiota pomidor, duz və şəkər əlavə edin, qaynadın və az istilikdə 20-25 dəqiqə bişirin. Pomidor tamamilə qaynadılmalıdır.

Məsləhət: dərhal leçoya xidmət edəcəksənsə, bişmədən 5 dəqiqə əvvəl bir dəstə doğranmış cəfəri, bir neçə diş sarımsaq əlavə edib mətbuatdan keçirib yeməyi günəbaxan və ya zeytun yağı ilə dadına əlavə edə bilərsiniz.

13 Lecho otlarla

Acılı, aromatik lecho, isti olduqda ızgara ətini mükəmməl şəkildə tamamlayacaq və qışda qaranlıq yay üçün bir xatırlatma olacaqdır.

Məhsullar:

Yetişmiş pomidor - 2 kq,
Bolqar bibəri - 2 kq,
Şəkər - 1/2 fincan
Duz - 1 osh qaşıq qaşıq,
Sirkə (% 9) - 50 ml,
Qurudulmuş cəfəri - 4 çay qaşığı (sürüşmə ilə),
Qurudulmuş reyhan - 2 çay qaşığı,
Torpaq darçını - bıçağın ucunda
Qara bibər qarğıdalı - 15 ədəd,
Mixək - 3-4 ədəd.

Hazırlanması:

Pomidorları boşaltın, qabığını onlardan çıxarın, meyvələri özbaşına parçalara ayırın və ət dəyirmanından keçirin. Bir tencereye qoyun və zəif odda 10 dəqiqə bişirin.
Toxumları soyun, yaxalayın və zolaqlara kəsin, şəkər, duz, sirkə ilə birlikdə pomidorlara əlavə edin, qarışdırın, qaynadıb cəfəri, reyhan, qara bibər və mixək qoyun. 15 dəqiqədən sonra lecho-nu darçınla bişirin. Yeməyi bəzən qarışdıraraq 15-20 dəqiqə daha bişirin.

Lazım gələrsə, leçonu hazırlanmış bankalara tökün, vida qapaqları ilə bağlayın və ya yuvarlayın, çevirin, sərinləyin və sərin yerə qoyun.

14 Lecho sarımsaq ilə

Sarımsaq lecho sadə və aromatik bir yeməkdir. Hazırlanması üçün soba xaricində heç bir xüsusi cihaza ehtiyac yoxdur, buna görə çox yaxşı təchiz olunmamış bir ölkə mətbəxində konservləşdirmə ilə məşğul olanlar üçün uygundur.

Məhsullar:

Pomidor - 2 kq
Bolqar bibəri - 1,5 kq,
Şəkər - 2/3 fincan
Duz - 1 osh qaşıq qaşıq,
Sarımsaq - 10 diş
Təzə reyhan (cəfəri ilə əvəz edilə bilər) - 1 dəstə,
Sirkə (% 9) - 40 ml.

Hazırlanması:

Pomidorları yuyun və xırda doğrayın, bir qazanın içinə qoyun və yavaş odda 20 dəqiqə bişirin. Toxumları soyun, yaxalayın, incə zolaqlara kəsin, sarımsağı doğrayın. Tərəvəzləri pomidorlara göndərin, duz edin, şəkər əlavə edin. Qarışdırın, qaynadın və 20 dəqiqə daha bişirin. Sonra doğranmış göyərti (reyhan və ya cəfəri) əlavə edib sirkə tökün. 5 dəqiqə qaynadın, qarışdırın.
Hazır lecho sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, qapaqları bağlayın, çevirin, sərinləyin və sərin yerdə saxlayın.

15 Lecho ədvalı

Bu resept xüsusilə ləzzətli qəlyanaltı sevənlər üçündür. Yemək güclü içkilər, qızardılmış ət, ızgara kolbasa üçün idealdır. Əlbətdə ki, qış üçün hazırlana bilər. Alternativ olaraq, evdə hazırlanan pizza hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.

Məhsullar:

Bolqar bibəri - 1,5 kq,
Çili bibəri - 3 ədəd,
Yetişmiş pomidor - 2 kq,
Qara bibər qarğıdalı - 20 ədəd,
Ampul soğanları (böyük) - 2 ədəd,
Şəkər - 1/2 fincan
Duz - 1 osh qaşıq qaşıq,
Sirkə (% 9) - 50 ml,
Qurudulmuş kişniş - 4 çay qaşığı (slayd ilə).

Lecho necə bişirilir:

Pomidorları soğanla birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Bolqar bibəri və çili soyun və incə “lələk” lərə kəsin. Bütün tərəvəzləri bir emaye qazana köçürün və bişirin. Qarışığı davamlı qarışdıraraq bir qaynağa gətirin. Şəkər, duz, sirkə, qara bibər və qurudulmuş kişniş əlavə edin. Yenidən qarışdırın, odunu ən aza endirin və 20 dəqiqə bişirin, yanmaması üçün ara sıra qarışdırdığınızı unutmayın.
Lecho dərhal xidmət edilə bilər və ya sterilizasiya edilmiş bankalara tökülə bilər, qapaqlar ilə möhürlənmiş və sərin yerdə saxlanıla bilər.

16 Lecho horseradish ilə

Horsadadish yeməklərini sevirsinizsə, lecho hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.

Məhsullar:

Yetkin pomidor - 1 kq,
Bolqar bibəri - 1 kq,
Horseradish kökü (təzə) - 50 g,
Şəkər - 1/3 fincan
Duz - 1 osh qaşıq qaşıq,
Sirkə (% 6) - 100 ml.

Hazırlanması:

Pomidorları və horseradish'ı bir ətçəkən maşından keçirin, bir qazana qoyun, qaynadıb 10 dəqiqə bişirin. Bibər, şəkər, duz və sirkə əlavə edin, toxumlayın və incə zolaqlara kəsin. Qarışdırın və davamlı qarışdıraraq 15 dəqiqə yavaş odda bişirin. Dərhal xidmət edin (isti və ya soyuq) və ya sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və sərin yerdə saxlayın.

« Super aşbaz»İştahınız diləyir!

Şirin bolqar bibəri Rusiyanın mərkəzində xoş bir qonaqdır və evdar qadınlar müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında fəal şəkildə istifadə edirlər. Bu tərəvəz turşu və qış üçün müxtəlif hazırlıqlara daxil olmaq üçün xüsusilə yaxşıdır. Pomidorla birlikdə bibər lecho adlı qəşəng bir duet təşkil edir.

Bu Macar yeməyi çox geniş yayılmışdır. Demək olar ki, bütün Avropa ölkələrində populyardır. Qızardılmış donuz əti və ya kolbasa üçün garnitür kimi istifadə olunan müstəqil bir yemək kimi verilir. Lecho və müstəqil bir yemək ola bilər. Bu vəziyyətdə ağ çörəklə yemək lazımdır.

Bu seçim bəzən ən gözlənilməz maddələr daxil olmaqla, lakin hər zaman təəccüblü ləzzət göstərən çox sayda lecho variantını təqdim edir.

Qış üçün bolqar bibəri, soğan, yerköküdən leço - addım-addım foto resept

Rusiyada lecho qış üçün məşhur bir hazırlıqdır, lakin təzə (isti) çox dadlıdır və adi yan yeməkləri müxtəlifləşdirəcəkdir. Lecho üçün bu resept ən sadədir, sizdən ən az əmək və vaxt tələb edir.

Markanız:

Hazırlanma vaxtı: 50 dəqiqə

Miqdarı: 4 porsiya

Tərkibi

• Şirin bibər: 400 q
• Yerkökü: 150 q
• Soğan: 1 böyük
• Pomidor suyu: 700 ml
• Duz bibəri:

Pişirmə təlimatları

Bolqar bibərini yuyub təmizləyirik. Uzunlamasına yarıya böldük, bütün damarları toxumla kəsdik, quyruğunu çıxardıq.





Lecho'yu tərəfləri olan bir qızartma qabda və ya bir qazanda bişirmək rahatdır. Birincisi, içərisinə şirin bibər parçaları göndərməkdir. Yüksək atəşdə onları çox sürətlə qızartın. Tamamilə bəzi yerlərdə qaranlıq izlər görünənə qədər.



İndi istiliyi mümkün qədər azaldırıq, bibəri pomidor suyu ilə doldururuq. Bunun əvəzinə təzə pomidorlardan istifadə edə bilərsiniz. (Əvvəlcə onları üyütməlisiniz.) Lecho'yu bir qapaq ilə örtün və növbəti tərkib hissəsini hazırlayın.



Soyulmuş yerkökü doğranmalıdır. Küpləri olan seçim edəcəkdir.



Yerkökü kublarını bibər qabına göndəririk.



Bundan sonra yay. Həm də kiçik kublara çeviririk. Leçonun bişmiş olduğu bir qızartma qaba tökün.



Ədviyyatlardan dəfnə yarpağı, reyhan, kəklikotu, qara bibər əlavə etdiyinizə əmin olun.



1. Lecho 15-30 dəqiqədə tam hazır vəziyyətə gələcək (bibərə baxın - yumşaq və tam bişmiş olmalıdır). İndi masada xidmət edə bilərsiniz.

   Ailəniz bu sadə lecho ləzzətini qiymətləndirsə, konservləşdirməyə başlayaq. Hər şey çox sadədir - eyni şəkildə bişiririk, amma daha çox miqdarda (nisbətləri qoruyaraq) bankaları və qapaqları sterilizasiya edirik, yuvarlayaraq qaranlıq və sərin bir yerə qoyuruq. Qış üçün çox sadə bir lecho hazırdır!

Bibər və pomidor lecho resepti

Ən dadlı reseptlərin reytinqi, bolqar şirin bibər və pomidor dueti daxil olan sadə bir lecho ilə başlayır. Bu resept qışa ilk dəfə hazırlaşmağa başlayan təcrübəsiz bir ev xanımı üçün uyğundur. Belə bir resept hələ də kifayət qədər iqtisadi cəhətdən yaşayan bir ailə üçün faydalıdır.

Tərkibi:

• Bolqar bibəri, artıq quyruqlardan və toxumlardan soyulmuş - 2 kq.
• Yetişmiş və şirəli pomidor - 2 kq.
• Toz şəkər - b osh qaşığı.
• Bitki yağı (təmizlənmiş) - b qaşıq qaşığı.
• Sirkə - 3 qaşıq qaşığı. l. % 9 konsentrasiyasında.
• Duz - 1 osh qaşıq l. (slayd ilə).

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Pişirmədən əvvəl tərəvəzləri yuyun, quyruqları kəsin, toxumları çıxarın.
2. Pomidorları bir ət dəyirmanın orta barmaqlığından keçirin və ya daha müasir və daha sürətli bir cihazdan - bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
3. Şirin bibəri klassik şəkildə kəsin - dar zolaqlarda (hər birini 6-8 hissəyə kəsin).
4. Yaranan pomidor kütləsini duz və şəkərlə qarışdırın. Yağı doldurun. Qaynana qədər istilənin.
5. Bibər parçalarını qaynadılmış pomidor sousuna qoyun. Yarım saat bişirin. Sirkə tökün.
6. Lechoyu isti (onsuz da sterilizasiya olunmuş) bankalara tökmək, eyni sterilizasiya edilmiş metal qapaqlar ilə möhürləmək qalır.
7. Əlavə olaraq, gecə isti bir yorğan, yorğan və ya ən azı köhnə bir palto ilə örtün.

Soyuq qışda dadlı iştahaaçan lecho qabını açmaq yaxşıdır - rhinestonun ruhunda daha isti olur!

Bolqar bibəri və tomat pastasından leko - qışa hazırlıq

Aşağıdakı resept yeni başlayanlar və tənbəl evdar qadınlar üçün də nəzərdə tutulub. Onun sözlərinə görə, yetişmiş pomidor əvəzinə, seaminin bişirmə müddətini yarıya endirəcək tomat pastası götürməlisiniz.

Tərkibi:

• Bolqar bibəri - 1 kq.
• Tomat pastası - ½ qutu (250 qr.)
• Su - 1 osh qaşığı.
• Şəkər - 3 qaşıq qaşığı. l.
• Duz - 1 osh qaşıq l. bir slayd ilə.
• Bitki yağı - ½ osh qaşığı.
• Sirkə - 50 ml (% 9).

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Bankaları əvvəlcədən sterilizasiya edin, qaynar suyun üstündə bir çuxur olan xüsusi bir dayaqda saxlaya bilərsiniz. Fırında sterilizasiya edilə bilər.
2. Yuvarlamaq üçün bibər hazırlayın - soyun, yuyun. İstəyə görə şeritler, dilimlər və ya çubuqlar kəsin.
3. Tomat pastasını su ilə qarışdırın, duz və şəkər əlavə edin. Yağı tökün. Şorabı atəşə qoyun. Qaynayanadək odda saxlayın.
4. Doğranmış bibər parçalarını şoraba qoyun. 20 dəqiqə qaynadın. Sirkə xətti. 5 dəqiqə daha qaynadın.
5. Lecho-nu banklara qoymağa başlaya bilərsiniz, əvvəlcə bibəri bərabər paylamağa çalışın və sonra şoraba əlavə edin.
6. Qapaqlar (metal) ilə möhürləyin. Əlavə sterilizasiya qəbul olunur.

Bu bibər çox dadlıdır, parçalar bütövlüyünü qoruyur, şoraba borscht geyinmək və ya souslar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Qış üçün lecho bişirmək necə "Barmaqlarını yalamaq"

Lecho tərkibində nə qədər çox maddə varsa, ləzzət xüsusiyyətləri bir o qədər müxtəlifdir. Əsas rolları həmişə bibər və pomidor oynayır (təzə və ya bir pasta şəklində). Aşağıdakı reseptə daxil olan tərəvəzlər əla dəstək / rəqs yaradır. Bu leçonun dadı, həqiqətən, "hər barmağını yalayacaq".

Tərkibi:

• Şirin bolqar bibəri - 1 kq.
• Yerkökü - 0,4 kq.
• Sarımsaq - 5-6 diş.
• Ampul soğanları - 3-4 ədəd. (böyük).
• Tomat pastası - 0,5 l.
• Su - 1 osh qaşığı.
• Duz - 2 osh qaşığı. l.
• Şəkər - 3-4 qaşıq qaşığı. l.
• Bitki yağı - 0,5 qaşıq qaşığı.
• Sirkə - 50 ml. (doqquz%).

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Əvvəlcə bişirmək üçün tərəvəz hazırlamaq üçün çox çalışmalısınız (yaxşı ki, pomidorla qarışıqlıq olmamalıdır). Hər şeyi durulayın, yerkökü soyun, toxumları bibərdən çıxarın, sapı kəsin. Soğanı və sarımsağı soyun. Bütün tərəvəzləri yenidən yuyun.
2. Dilimləməyə başlaya bilərsiniz. Bibər - zolaqlarda, sarımsaq - kiçik kublarda, soğan - yarım halqalarda, yerkökü - qaba bir sürtgəcdə. Bütün tərəvəzlər fərqli qablarda düzülsə də, leçoya əlavə etmək daha rahatdır.
3. Böyük bir qazana (qalın divarları olan bir qazana) ehtiyacınız olacaq. Oraya yağ tökün və odun üstündə qızdırın.
4. Soğan qoyun, istiliyi azaltın. 5 dəqiqə bişirin.
5. Yerkökü əlavə edin, 10 dəqiqə bişməyə davam edin.
6. Tomat pastasını qaynadılmış su ilə qarışdırın. Duz, şəkər tökün. Çıxana qədər qarışdırın.
7. Qazana bibər göndərin, pomidor sousunu tökün. Kiçik bir atəş et. 30-40 dəqiqə qaynadılır.
8. Sirkəni tökün, lecho yenidən qaynana qədər dayanın.
9. Bibərləri bankalara düzün və pomidor sousunun üzərinə tökün. Əvvəlcədən sterilizasiya edilməli olan qapaqları yuvarlayın.

Bu lecho, ikinci yeməyi mükəmməl şəkildə əvəz edir, sahibə ailəni doyurucu, dadlı və bədən üçün faydalı bəsləməyə kömək edir!

Kabakından qış üçün Lecho resepti

Şirin bibər lecho-nun əsas personajlarıdır, lakin bu günlərdə Bolqarıstandan gələn qonaqların yerli tərəvəzlərlə rəqabət etdikləri reseptləri tapa bilərsiniz (adətən böyük məhsulla xoşlanır), məsələn, balqabaq. Hazırlığın ümumi həcmi bir neçə dəfə artır və xoş bibər dadı qalır.

Tərkibi:

• Gənc balqabaq - 3 kq.
• Pomidor - 2 kq.
• Şirin bibər - 0,5 kq.
• Yerkökü - 0,5 kq.
• Soğan - 0,5 kq.
• Duz - 3 qaşıq qaşığı l.
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı. (və ya bir az daha çox).
• Sirkə - 100 ml (% 9).
• Açılmış qara bibər.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Bu reseptə görə lecho hazırlama prosesi də tərəvəz hazırlamaqla başlayır. Hər şey ənənəvidir, tərəvəzləri soyun və dərinin altında yuyun. Kabak gəncdirsə, dərini kəsməyə ehtiyac yoxdur. Yaxşı yetişmiş balqabaq, dərinin və toxumların çıxarılmasını tələb edir.
2. Kabakları və soğanları kublara kəsin, birincisi daha böyük, ikincisi daha kiçikdir. Bolqar bibərini zolaqlar şəklində kəsin. Yerkökü sürün. Pomidorları köməkçi qismində bir yemək prosessoru / qarışdırıcıdan istifadə edərək və ya həddindən artıq hallarda bir ət dəyirmanı istifadə edərək doğrayın.
3. Soğanları bitki yağı içərisində azca qızartmaq, sonra tərəvəzlərin qalan hissəsini və çiy pomidor pürəsini əlavə etmək tövsiyə olunur.
4. Tərəvəz kütləsinə duz və şəkər tökün. Yüngül atəşdə bişirin. Söndürmə müddəti 40 dəqiqədir. Lecho yandıra biləcəyi üçün dəfələrlə qarışdırmaq məsləhətdir.
5. Pörtləmə prosesinin bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl sirkə tökün. Şüşə qablar və metal qapaqlar bu vaxta qədər yalnız sterilizasiya edilmiş olacaqdır.
6. Qalan yalnız balqabaqlı ətirli və sağlam lecho'yu bankalara sürətlə qoymaqdır. Mantar və əlavə olaraq sarın.

Belə çıxır ki, balqabaq "qonaqlarını" sıxışdıran balqabağın leçonun əsas maddələrindən biri ola bilər!

Qış üçün orijinal xiyar lecho

Bəzən böyük bir xiyar məhsulu sahiblərini şoka salır, onlarla nə ediləcək, onları qışa necə hazırlamaq olar? Xüsusilə zirzəmi onsuz da sevdiyiniz duzlu və turşulu gözəlliklərin bankaları ilə doldurulmuşsa. Aşağıdakı resept bu problemi qeyri-ənənəvi bir lecho edərək həll etməyə kömək edir. Xiyar, pomidor və bibər içərisində demək olar ki, bərabərdir və orijinal bir kompozisiya yaradır.

Tərkibi:

• Pomidor - 2 kq.
• Təzə xiyar - 2,5 kq.
• Şirin bibər - 8 ədəd. (böyük ölçülü).
• Ampul soğanları - 4-5 ədəd.
• Sarımsaq - 2 baş.
• Bitki yağı - 2/3 qaşıq qaşığı.
• Sirkə (% 9) - 60 ml.
• Şəkər - 5 qaşıq qaşığı. l.
• Duz - 2,5 osh qaşığı l.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Xiyarları durulayın, hər birinin uclarını kəsin, dairələrə kəsin.
2. Bibər, soğan və sarımsaq, soyun, yuyun. Soğanı halqalara kəsin.
3. Pomidorları yuyun, saplarını çıxarın.
4. Pomidor, soğan, bibər ət dəyirmanına göndərin.
5. Ətirli tərəvəz sousunu yemək qabına tökün. Şəkər, duz əlavə edin, yağ əlavə edin. Qaynamaq.
6. Xiyar dilimlərini və soğan üzüklərini qaynadılmış sousa qoyun. Yenidən qaynadın. 7-10 dəqiqə buraxın. Sirkə əlavə edin.
7. Bankaları hazırlayın - yuyun və sterilizasiya edin. Qapaqları qaynar suda sterilizasiya edin.
8. Sirkə tökdükdən sonra 2 dəqiqə durun və bankalara tökün. Əlavə sterilizasiya tələb olunur.

Xırtıldayan xiyar dilimləri və heyrətləndirici bibər aromatı birlikdə gücdür!

Ləzzətli badımcan lecho

Bolqar bibəri ümumiyyətlə bazarlarda tək deyil, eyni cənub qonaqları olan - patlıcan olan bir şirkətdə görünür. Bu, fərqli tikişlərdə birlikdə hərəkət edə biləcəkləri deməkdir. Aşağıdakı resept mavi rəngli lecho-nun sağlam və qeyri-adi dadlı olduğunu göstərəcəkdir.

Tərkibi:

• Bibər - 0,5 kq.
• Patlıcan - 2 kq.
• Pomidor - 2 kq.
• Duz - 2 osh qaşığı l.
• Şəkər - ½ osh qaşığı.
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
• Sirkə mahiyyəti - 1 çay qaşığı
• İsti bibər - 2 qabıq.
• Sarımsaq - 1-2 baş.
• Şüyüd - 1 dəstə.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Birinci mərhələ - tərəvəz hazırlamaq: soyun, toxumları bibərdən çıxarın, sapı kəsin. Tərəvəzləri bol su ilə yuyun.
2. İkinci mərhələ - tərəvəz doğrayın. Fərqli üsullar var: bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı vasitəsilə pomidor. Bibər (həm şirin, həm də isti) - zolaqlarda, badımcan - barlarda, sarımsaq - sadəcə doğrayın.
3. Mərhələ üç - bişirmə lecho. Doğranmış pomidorları kərə yağı, şəkər və duz ilə qarışdırın, 2 dəqiqə qaynatın.
4. Hər iki növ bibəri şoraba göndərin. 2 dəqiqə daha durun.
5. Gələcək badımcan və doğranmış sarımsaq lecho çubuqlarına köçürün. İndi 20 dəqiqə bişirin.
6. Sonda durulanmış və doğranmış şüyüd və sirkə mahiyyəti əlavə edin.
7. Belə lecho ənənəvi olaraq böyük həcmdə hazırlandığından, sterilizasiya edilmiş bankalarda möhürlənməlidir və bükülməlidir. Soyuq saxlayın.

Lecho, başqa heç bir məhsul kimi, qarlı ağ qışda rənglərlə dolu isti bir yay xatırladır.

Sarımsaq ilə qış üçün lecho bişirmək - ətirli və çox dadlı bir hazırlıq

Şirin bibər fərqli bir dada malikdir və istənilən yeməkdə yaxşı hiss olunur. Ancaq sarımsaq kimi rəqabətə hazır olan bağ hədiyyələri var. Onları birləşdirsəniz, qış üçün ən ətirli tərəvəz hazırlığını əldə edirsiniz.

Tərkibi:

• Pomidor - 3 kq.
• Şirin qırmızı bibər - 1,5 kq.
• Sarımsaq - 1 baş.
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Duz - 1-2 qaşıq qaşığı. l.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Sarımsağın hazırlanması ən çox vaxt aparacaq, qabığını götürməlisiniz, hər qarışığı soyun və hər şeyi birlikdə yuyun.
2. Pomidorla daha asandır: yuyun, sapı kəsin. Eyni şeyi şirin bibərlə edin, yalnız toxumları ondan çıxarın.
3. Sarımsağı əzin. Bibəri zolaqlar şəklində kəsin. Pomidorları yarıya bölün, bir hissəsini kifayət qədər incə zolaqlara, digərini böyük dilimlərə kəsin.
4. İncə doğranmış pomidorları bolqar bibəri və sarımsaq ilə qarışdırın. Od qoyun (çox kiçik). 10 dəqiqə bişirin.
5. Qalan pomidor, şəkər, duzu tərəvəz ətirli qarışığına əlavə edin. Davamlı qarışdırın, yarım saat bişirin.
6. Sarımsaq ilə isti lecho'yu isti (onsuz da sterilizasiya olunmuş) bankalara köçürün. Yuvarlayın, bükün.

Qışda bankanı açın və bibərin zərif ətri ilə eyni dərəcədə ləzzətli sarımsaq qoxusu qarışdırıldığı leçonu dadmağa başlayın.

Qış üçün düyü ilə lecho üçün ləzzətli bir resept

Bir çox müasir qadın iş və ev işlərini ustalıqla birləşdirir və qışa hazırlıq bu işdə böyük köməkdir. Məsələn, düyü ilə lecho tam hüquqlu bir ikinci yeməyə çevrilir, artıq əlavə tədbirlər tələb etmir, yaxşı soyuqdur. Fırında və ya mikrodalğalı sobada yenidən qızdırsanız, düyü ilə gözəl bir tərəvəz güveç əldə edirsiniz.

Tərkibi:

• Pomidor - 3 kq.
• Bolqar bibəri - 0,5 kq.
• Ampul soğanları - 0,5 kq.
• Yerkökü - 0,5 kq.
• Düyü - 1 osh qaşığı.
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Duz - 1-2 qaşıq qaşığı. l.
• Bitki yağı - 1-1,5 osh qaşığı.
• Allspice.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Bu reseptə görə lecho düyü çiy batırılmır. Əvvəlcə taxıl hərtərəfli yaxalanmalıdır. Sonra üzərinə qaynar su tökün. Bir qapaq ilə sıx bir şəkildə örtün və əlavə olaraq bir havlu dəsmal ilə örtün.
2. Tərəvəz hazırlayın. Pomidorları yaxalayın, bir neçə dəqiqə ağartın. Dərini çıxarın, incə doğrayın və ya qarışdırıcıdan keçirin. Tomat püresini yarım saat qaynadın (yanmağa meylli olduğu üçün qarışdırın).
3. Pomidor püresi bişərkən, tərəvəzlərin qalan hissəsini də hazırlaya bilərsiniz. Soğanları soyun və yuyun. Yarısını kəsin, sonra hər yarısını yarım üzüklərə kəsin.
4. Yerkökünü soyun, fırça ilə yuyun. Rəndək.
5. Bibəri kəsin, hər birinin sapını kəsin, toxumları götürün, yuyun. Dilimlərə kəsin.
6. Tomat pürəsinə tərəvəzlər (soğan, yerkökü, bibər) göndərin, yarım saat bişirin.
7. Suyu düyüdən boşaltın, dənli bitkini aromatik bir qarışığa göndərin. Buraya duz, şəkər, istiot bibəri qoyun, yağ əlavə edin. Yarım saat bişirin.
8. Lecho, isti və artıq sterilizasiya edilmiş bankalarda, mantarda yayılmışdır. Qaynar suda əlavə sterilizasiya etmək lazım deyil, baxmayaraq ki, köhnə bir yorğanla örtmək zərər vermir.

Ailənin ən kiçik üzvü belə bir lecho ilə bir kavanozun köməyi ilə, əsas sahibə olmadıqda özünü tam bir nahar və ya şam yeməyi ilə təmin edə biləcəkdir.

Qış üçün lobya ilə Lecho

Lecho üçün yaxşı bir tərəfdaş lobyadır. Ağ lobya qırmızı bibər və eyni qırmızı pomidor sousu fonunda xüsusilə təəccüblü görünür. Və məhsul verimi, ənənəvi texnologiyadan istifadə edərək lecho bişirildikdən daha çoxdur.

Tərkibi:

• Pomidor - 3,5 kq.
• Bolqar bibəri - 2 kq.
• Fasulye - 0,5 kq.
• Capsicum acı - 1 ədəd.
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Duz - 2 osh qaşığı l.
• Yağ - 1 osh qaşığı. (tərəvəz).
• Sirkə - 2-4 osh qaşığı. l. % 9 konsentrasiyada.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Ən əsası lobya bişirmək üçün çox vaxt aldığından əvvəlcədən hazırlamaqdır. Bir gecədə islatmaq ən yaxşısıdır. Ertəsi gün bişirin (60 dəqiqə kifayətdir).
2. Budaqsız təmiz pomidorları isti bibərlə birlikdə ətçəkən maşından keçirin. İdeal olaraq, pomidorları ağartın və soyun.
3. Pomidor kütləsini duz və şəkər əlavə edərək atəşə göndərin. 20 dəqiqə bişirin, bu müddət ərzində bibər hazırlayın.
4. Durulayın, sapı çıxarın, toxumları çuxurdan çıxarın. Üzüklərə kəsin.
5. Pomidor püresi bibərlə 10 dəqiqə bişirin.
6. Fasulye əlavə edin, 10 dəqiqə daha toxumağa davam edin.
7. Sirkə tökün və sürətlə sterilizasiya edilmiş bankalarda açma prosesinə davam edin. Onları metal qapaqlar ilə bağlayın.

Qışda hər belə banka yüksək səslə "hurra" və bacarıqlı bir sahibə - alqışlarla qarşılanacaq!

Sterilizasiya olmadan qış üçün lecho üçün sadə bir resept

Heç kim əlavə sterilizasiyanı bəyənmir, çünki istənilən vaxt çatlaya bilər və dadlı, ətirli məzmunu atmaq lazımdır. Növbəti reseptdə lecho yalnız bişirilməli və mantarda örtülməlidir, bu çox yeni başlayanlar və təcrübəli ev xanımlarını cəlb edir.

Tərkibi:

• Pomidor - 2 kq.
• Bibər - 1 kq (şirin, böyük).
• Yerkökü - 0,5 kq.
• Soğan - 4 ədəd.
• Duz - 2 osh qaşığı l. (slayd yoxdur).
• Şəkər - 4-5 qaşıq qaşığı. l. (slaydla)

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Soyulmuş və yuyulmuş soğanı yarım üzüklərə kəsin.
2. Yuyulmuş pomidor, sap olmadan böyük kublara kəsin.
3. Bibər, yuyulur, toxum və sap olmadan, zolaqlara kəsilir.
4. Soyulmuş və yuyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirilməlidir (sürtgəcin üzərindəki orta deşiklər).
5. Tərəvəzləri bir yerə qoyun, zəif odda bişirin.
6. Yarım saatdan sonra duz əlavə edin. Yağı tökün. Şəkər əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin.
7. Şüşə qabları (0,5 litr) buxar üzərində sterilizasiya edin, qapaqları qaynar suda sterilizasiya edin.
8. Genişləndirin və möhürləyin.

Sirkəsiz qış üçün Lecho resepti

Qışa hazırlanan demək olar ki, bütün tərəvəz salatlarında sirkə var. Ancaq növbəti resept xüsusidir - sirkə qoxusuna dözməyənlər üçün nəzərdə tutulub, lakin lecho xəyalları qururlar. Bundan əlavə, belə bir yemək gənc nəslin pəhrizinə təhlükəsiz şəkildə daxil edilə bilər.

Tərkibi:

• Pomidor - 3 kq (tercihen ətlidir).
• Bolqar bibəri - 1 kq.
• Kobud duz - 1 osh qaşığı l. bir slayd ilə.
• Toz şəkər - 3 qaşıq qaşığı. l.
• Yaşıllar.
• Sarımsaq.
• Ədviyyatlar və otlar.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Tərəvəzləri yuyun, budaqları götürün və toxumları bibərdən çıxarın.
2. Pomidorları yarıya bölün, bir az incə doğrayın, ikincisini böyük dilimlərə ayırın. Bibəri təsadüfi doğrayın.
3. Bibər parçalarını xırda doğranmış pomidorlarla qarışdırın. Stew göndərin.
4. 15 dəqiqədən sonra pomidorun ikinci hissəsini leçoya qoyun.
5. 15 dəqiqə sonra ətirli otlar, ədviyyat, göyərti, duz, sarımsaq (incə doğranmış), şəkər əlavə edin. 5 dəqiqə odda saxlayın.
6. Ən yaxşısı yarım litr olan bankaları hazırlayın. Sterilizasiya edin və qurutun.
7. Lecho isti yayılmışdır. Yuvarla.

Bu lecho sirkə içermir və zirzəmidə (soyuducuda) yaxşı saxlanılır.

Qış üçün yaşıl lecho

Ənənəvi olaraq, "lecho" sözü istifadə edildikdə, hər kəs odlu qırmızı məzmunu olan bir kavanoz xəyal edir. Aşağıdakı resept qırmızı pomidor və yaşıl bolqar bibərindən istifadə etdiyi üçün çox təəccüblü ola bilər, lakin kombinasiya adi reseptdən daha rəngarəng görünür. Üstəlik, belə bir leçonun dadı heyrətamizdir.

Tərkibi:

• Bolqar bibəri yaşıl - 2 kq.
• Pomidor - 1 kq.
• Ampul soğanı - 3 ədəd. kiçik ölçü.
• Yerkökü - 2 ədəd.
• Çili (istiot) - 1 ədəd. (ədviyyatlı sevgililər daha çox şey götürə bilər).
• Duz - 1 osh qaşıq l.
• Şəkər - 1,5-2 osh qaşığı. l.
• Bitki yağı - ½ osh qaşığı.
• Sirkə (% 9) - 3-4 qaşıq qaşığı. l.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Çiy pomidor püresi hazırlayın, yəni pomidorları yuyun, sapı kəsin, doğrayın (köməkçilər - qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı).
2. Hazırlanmış yaşıl bibəri buraya göndərin, əvvəlcə yaxalayın, sapı kəsin, toxumları götürün. Zolaqlar şəklində kəsin.
3. Çili bibərini sapsız yuyun, doğrayın, pomidor və bolqar bibərinə göndərin.
4. 10 dəqiqə bişirin. Yağ tökün, soğan əlavə edin, incə doğranmış, doğranmış yerkökü, duz və şəkər.
5. 20 dəqiqə bişirin. Sirkə tökün.
6. Demək olar ki, dərhal sterilizasiya edilmiş bankalarda yerləşdirilə bilər.

Sürətli, dadlı, gözəl və qoruyucu vitaminlər!

Lecho'yu yavaş bir ocaqda bişirmək nə qədər asandır

Son illərdə qış üçün tərəvəz yığma prosesi daha asan və asanlaşdı, ev alətləri köməyə gəldi - qarışdırıcılar, qida emalçıları. Digər bir vacib köməkçi lecho bişirmək üçün əla bir iş görən bir çox pişiricidir.

Tərkibi:

• Bolqar bibəri - 1,5 kq.
• Pomidor - 1,5 kq.
• Duz - 4 çay qaşığı
• Şəkər - 6 çay qaşığı
• Bitki yağı - ½ osh qaşığı.
• Sirkə% 9 - 2 osh qaşığı l.
• Bibər noxud - 10 ədəd.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Bibəri yuyun, yarısını kəsin, sapı və toxumları çıxarın. Hər yarını bir neçə hissəyə daha çox kəsin.
2. Pomidorları durulayın, sapı kəsin. Qaynar suda boşaldın. Dərini çıxarın (ağartdıqdan sonra yaxşı təmizlənə bilər). Pomidorları qarışdırıcı ilə püre halında üyüdün.
3. Bibərləri yavaş bir ocağa qoyun, tomat püresi üzərinə tökün. Sirkə xaricində qalan maddələri də əlavə edəcəkdir. 40 dəqiqə bişirin (Söndürmə rejimi).
4. Sirkə əlavə edin və 5 dəqiqə dayanın. Sterilizasiya edilmiş qablara qoyula bilər (ideal olaraq yarım litr).
5. Mantar. Tam soyuduqdan sonra sərin bir yerə çıxarın.

Qarlı ağ qışın parlaq qırmızı leço qabını açmasını gözləmək qalır, yayı xatırlayın və yavaş ocağa "təşəkkür edirəm" deyin!

Yuxarıda göstərilən reseptlərdən göründüyü kimi, ölkədə və ya bağda yetişən demək olar ki, bütün tərəvəzlər lecho-ya əlavə edilə bilər. Ancaq iki əsas maddə var - pomidor və bibər.

Pomidor çox olgun və ətli olmalıdır. Ya incə doğrayın, ya da qarışdırıcı ilə püresi tövsiyə olunur.

Əvvəlcə pomidorları ağartmaq, dərini çıxarmaq olar, buna görə lecho daha dadlı olacaqdır. Bəzi reseptlərdə pomidorları yarıya bölmək, yarısından kartof püresi hazırlamaq təklif olunur, ikincisi lecho-da parçalar halında qalır.

Demək olar ki, bütün reseptlər əlavə sterilizasiya edilməməsini təklif edir. Qaynatmaq, sterilizasiya edilmiş bankalara qoymaq və dərhal möhürləmək kifayətdir.

Tariflərin əksəriyyətində sirkə var, bəzilərində sirkə özü var. İkincisi ilə, məhsulun yüksək konsentrasiyasını nəzərə alaraq son dərəcə diqqətli olmalısınız. Bəzi reseptlər sirkəsiz etməyinizi təklif edir.

Ümumiyyətlə, lechoda pomidor və bibər dueti çox gözəldir, amma hər kəs mütləq xatırlayır: həyatda həmişə bacarıq üçün bir yer var və mətbəxdə - kulinariya təcrübəsi üçün!

Şərhlərinizi və reytinqlərinizi gözləyirik - bu bizim üçün çox vacibdir!

Bibər lecho və soğanı olan pomidoru mümkün qədər dadlı etmək üçün ilk mərhələyə - məhsulların hazırlanmasına məsuliyyətlə yanaşmalısınız. Qurudulmuş meyvələri dərhal tərk etmək daha yaxşıdır. Kəsilmiş pomidorların müəyyən bir xoşagəlməz qoxusu varsa, onlardan istifadə etməmək də yaxşıdır - soyuducuda saxlanıla bilən souslar üçün faydalıdır. Söndürmə zamanı bütün bunların “düzəldiləcəyinə” ümid etmək lazım deyil.

Bibər və pomidor və soğan lecho reseptlərində ən çox istifadə olunan beş maddə:

Bolqar bibəri güclü və şirəli olmalıdır. Nə rəng olacağı o qədər də vacib deyil, lakin ümumiyyətlə qırmızı və sarı rəngdə, qalın ətli olurlar. Soğan götürün, qırmızı deyil, mümkünsə çox "pis" deyil.

Tərəvəz kəsmək

Lecho üçün tərəvəzlər: bibər və soğan ümumiyyətlə incə yarım halqalara kəsilir. Və pomidor pomidor püresi içərisində bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə əzilir. Bir sıra reseptlərdə, onları parçalara kəsilmiş qıvrımlara əlavə etməyə icazə verilir.

Bibər və pomidor lecho üçün ən sürətli beş resept:

Çox vaxt, tamamilə yeməyə hazır bir yemək bükülür, burada bütün komponentlər yaxşı istilik müalicəsindən keçiblər: qızartma və pörtləmə.

Bir qayda olaraq, tərəvəzlər ədviyyat və ədviyyat əlavə edərək pomidor suyuna bişirilir.

Xatırlamaq vacibdir ki, sirkə bişirmə və ya pörtləmə sonunda daim əlavə olunur - yeməyi onunla qaynatmaq qətiyyən mümkün deyil.

Yemək uzun müddət yanğında saxlanılmalıdır, əks halda bankalar saxlama zamanı partlaya bilər.

Sirkə və duza əlavə olaraq qoruyucu maddələrdən lecho-ya şəkər, bitki yağı və limon turşusu əlavə olunur.

Tarifdə başqa bir şey göstərilməyibsə, sirkə yüzdə 9, masa sirkəsidir.

Lecho üçün banklar sterilizasiya edilməlidir. Açdıqdan sonra yalnız soyuducuda neylon qapaq altında saxlayın.

Mühüm:

• ləkələnmiş yerləri tərəvəzlərin üzərinə qoymayın - onları bıçaqla kəsin