girişYavaş ocaqda squash kürüsünü necə bişirmək olar. Yavaş ocaqda balqabaq kürüsü, ləzzətli balqabaq kürüsünü necə bişirmək olar. Yerkökü və xardal ilə qış üçün yavaş bir sobada balqabaq kürüsü
Bir çox yay sakinləri yay günlərində bol tərəvəz məhsullarından məmnuniyyətlə öyünürlər. Zucchini haqlı olaraq onların arasında aparıcı yeri tutur. Buna görə də, bu gözəl tərəvəzi hazırlamaq üçün saysız-hesabsız dadlı reseptlər var. Bu gün biz Redmond multivarkından istifadə edərək sizin üçün balqabaq kürüsü bişirmək istəyirik. Bu, dadlı yeməyimizdə daha çox faydalı mikroelementləri saxlamağa kömək edəcək.1 litr hazır məhsul üçün maddələr:
- gənc zucchini - 1 kq;
- soğan - 150 q;
- yerkökü - 300 q (gənc kök tərəvəz);
- bitki yağı (günəbaxan yağı mükəmməldir) - 50 ml;
- sarımsaq - 4 diş;
- duz (yalnız qaba istifadə edin) - 1 osh qaşığı. l .;
- şəkər - 2/3 osh qaşığı. l .;
- sirkə 9% - 1 osh qaşığı. l.
Hazırlıq
Resept üçün zəruri tərəvəzlər qarşınızdadır. Balqabağı yaxşıca yuyun, quyruğunu kəsin. Tərəvəzinizin toxumları artıq kifayət qədər hiss olunursa, adi bir qaşıq istifadə edərək onları soymaq və üst təbəqəni çıxarmaq daha yaxşıdır. Yerkökü soyun, soğanı və sarımsağı soyun. Bütün tərəvəzləri axan suyun altında yaxşıca yuyun. Soyulmuş soğanı soyuq suya qoyun.
Soğanları yarım halqalarda doğrayın, böyük bir qaba göndərin.
Yerkökü böyük sürtgəcdən keçirin və soğana əlavə edin.
Bütün doğranmış tərəvəzləri qarışdırın və multikanın dibinə qoyun. Bir mətbuat vasitəsi ilə onlara bir diş sarımsaq sıxın, yağ tökün. Yenidən qarışdırın.
İndi tərəvəzləri bir az qızartmaq lazımdır. Gəlin multivarkı "qovurma" rejimində işə salaq. 18 dəqiqəlik vaxt avtomatik olaraq paneldə göstərilir - bu, bizə mükəmməl uyğun gəlir.
Balqabağı kublara kəsin.
Cihazın son siqnalı hazırkı proqramın bitməsi ilə bağlı səslənən kimi, qabın içinə doğranmış balqabaq əlavə edin.
Gəlin yeni bişirmə proqramına başlayaq və tərəvəzlərimizi 45 dəqiqə qaynadırıq. Dövr ərzində qarışdırmağı unutmayın (təxminən hər 10-15 dəqiqədən bir).
Sonra hazır tərəvəzləri blender qabına köçürürük.
Cihazı 60 saniyə yandırın. Bu müddət ərzində qabın məzmunu homojen bir balqabaq püresi halına gələcək.
Gəlin onu multikanəyə köçürək. duzlayaq. Şəkər və sirkə əlavə edin. Gəlin qarışdıraq.
Yenidən söndürmə rejimindən istifadə edək. Cihazı qapağı 20 dəqiqə açıq vəziyyətdə işə salaq. Qarışdırmaq lazım deyil.
Hazır squash kürüsünü diqqətlə sterilizasiya edilmiş bankalara bölün. Qapaqlarla bağlayaq. Şüşə qabları əvvəlcədən 15 dəqiqə qaynadıb hazırladıq.
Qış üçün yavaş bir sobada belə balqabaq kürüsü tez hazırlanır. Bu sadə, lakin dadlı pomidorsuz reseptdir.
Qış üçün tomat pastası ilə yavaş sobada balqabaq kürüsü
Əksər reseptlərdə pomidor və ya tomat pastası istifadə olunur. Ailə üzvlərim tomat pastası ilə squash kürüsünü çox sevirlər. Xoş qızılı rəngə, şirin-turş dadına malikdir. Bizdə adətən çoxlu balqabaq var, bu bizə bu çox sevimli ev yeməyinin bir neçə müxtəlif variantını bişirməyə imkan verir. Mən də həvəslə yeyirəm (kalorisi azdır).
Tomat pastası ilə kürü hazırlamaq üçün sadə bir reseptdən istifadə edirəm. Mən 1 kiloqramdan bir az çox balqabaq, 2 orta boy soğan götürüb ətçəkən maşından keçirdim, sonra içinə 1 diş sarımsağı sıxıb multikanaya qoyuram. Əvvəlcədən dibinə 30 q zərif günəbaxan yağı tökün (dadı sizi qarışdırmırsa, təmizlənməmiş də edə bilərsiniz). Bütün bunları duz edin (natamam bir qaşıq lazımdır), 50 dəqiqə "pişirmə" rejimini təyin edin.
Siqnal səsləndikdə, 40 q tomat pastası, 1 tsp qoyun. şəkər və yenidən "qaynatma" rejiminə başlayın, lakin indi 30 dəqiqə.
Söndürmənin bitməsinə təxminən 7 dəqiqə qalmış mən 1 tsp qoyuram. sirkə, başqa 1 diş doğranmış sarımsaq. Siqnal səsləndikdə. Buxarlanmış bankalarda qaynar kürü səpirdim.
Mayonez ilə kürü
Əvvəlki resept mayonezsiz idi. Amma tomat pastası və mayonez ilə squash kürü bişirmək də asandır, lakin çox dadlı çıxır. Onun üçün biz eyni məhsulları götürürük və əvvəlki reseptdə olduğu kimi eyni həcmdə yalnız 100 q mayonez əlavə edirik.
Burada əvvəlcə təyin olunmuş miqdarda soğan, tomat pastası və ədviyyatlardan sous hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün bütün məhsulları multivarka yükləyirik və "pişirmə" prosesini 15 dəqiqə təyin edirik.
Biz balqabağı ətçəkən maşından keçiririk, 100 q mayonez əlavə edirik. Sonra sousu çıxarırıq, qaba balqabaq və mayonez kütləsini qoyuruq. "Söndürmə" rejimini 1 saat 20 dəqiqə təyin etdik. Çox qabın içini hər 15 dəqiqədən bir qarışdırmağı unutmayın.
Və sonra kütləni sousla qarışdırın və başqa 40 dəqiqə qaynatın. Sonra isti şəkildə yuvarlayırıq.
Qış üçün bir mağaza kimi yavaş ocaqda balqabaq kürüsü
Kürü adi bir mağazaya bənzəməsi üçün bunu edirik: 1 kq balqabağı yarım halqalara kəsin, onlara 1 orta boy kök və 1 orta soğan (yarım üzük) əlavə edin. Bütün bunları 50 q günəbaxan (təmizlənmiş) yağı ilə multikana qoyduq və "qovurma" rejimini təyin etdik.
Tərəvəzlər qızılı rəngə çevrildikdə, püresi hamar olana qədər onları çıxarmaq və bir qarışdırıcıdan keçirmək lazımdır. İndi yenidən multivarka qayıdırıq, orada kartof püresi qoyuruq və 40 dəqiqə qaynamaq.
Son siqnaldan sonra 10 q şəkər, 100 q tomat pastası, 5 q xörək duzu və hər biri 1 q qara və ətirli bibər əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq və "söndürmə" rejiminin başqa 20 dəqiqəsi üçün proqramlaşdırırıq.
Son siqnaldan sonra kürü hazırlanmış bankalara qoyub yuvarlayırıq. 
Qış üçün bolqar bibəri ilə multivarka təzyiq ocağında balqabaq kürüsü
Bolqar bibəri ilə qış üçün multivarka təzyiqli ocağında çox dadlı ilik kürüsü əldə edilir. Siz sadəcə bu kürü yalayırsınız. Və onun hazırlanması ən sadədir. Biz bunu belə edirik: 1 kq hazırlanmış balqabaq, 3 orta kök, 3 böyük şirin bibər (ətli sortları götürmək daha yaxşıdır) və 1 orta soğan götürürük. Bütün məhsullar yuyulur və təmizlənir, böyük parçalara kəsilir və ətçəkən maşından keçirilir.
Yaranan və yaxşıca qarışdırılmış kütləyə duz (1 xörək qaşığı), tomat pastası (2 xörək qaşığı) və zərif günəbaxan yağı (6 xörək qaşığı) əlavə edin. Hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın və multican qabına qoyun.
"Söndürmə" rejimini 50 dəqiqə təyin etdik. Siqnaldan sonra kürüümüzü steril bankalara qoyduq, qapaqlarla örtürük və 10 dəqiqə bir tencerede sterilizasiya edirik.
Sonra onu yuvarlayırıq və bükürük və bir gündən sonra onu kilerdə gizlədə bilərsiniz.
Hər hansı bir üsulumuzla hazırlanmış balqabaq kürüsü dərhal yeyilə bilər və ya qış üçün saxlaya bilərsiniz. Növbəti məhsula qədər qaranlıq, sərin yerdə yaxşı saxlanıla bilər. 
- Tərəvəzləri bişirərkən diqqətli olun. Multivariyan yandıra bilər.
- Kürü hazırlamaq üçün həmişə bitki yağı istifadə olunur. Mən günəbaxanı qəbul etməyi üstün tuturam və zərif, təmizlənməmiş bir dad verir, həm də dadlı çıxır. Günəbaxanı sevməyənlər kürü zeytunda bişirsinlər.
- Qızardılmış tərəvəzlər kürüyə daha zəngin qəhvəyi rəng verir.
- Kürü daha zəngin balqabaq dadına sahib olmaq üçün sərt qabığı olan meyvələri götürün. Ancaq dərini soymağı və toxumları seçməyi unutmayın (bunu bir qaşıqla etmək asandır).
- Tərəvəzləri hər 10-15 dəqiqədən bir bişirərkən qarışdırın.
- Bükülmüş bankaları çevirməyinizə əmin olun və onları yorğan və ya dəsmalla isti şəkildə sarın. Bu, kürüyə daha zəngin bir dad verəcək və əlavə bir emal tədbiri olacaqdır.
- Multivarkada hazırlanan kürü bədənimiz üçün faydalı olan maqnezium, fosfor və dəmiri daha çox saxlayır.
Yavaş ocaqda balqabaq kürüsü üçün çox sadə reseptimi sizə təqdim edirəm!
Kürü balqabaqdırsa, o, daha çox balqabaqdan ibarət olmalıdır, bu məntiqlidir. Ancaq bəzi zucchini darıxdırıcıdır, ona görə də onları digər tərəvəzlərlə sulandırırıq. Şirin bibər, sarımsaq, soğan, təzə pomidor - bu sıra tam uyğun olacaq.
Əgər gənc və incə balqabaq almısınızsa, onları soymağa ehtiyac yoxdur, sadəcə kiçik kublara kəsin. Amma təbii ki, soğan və sarımsağı soyun. Soğanı da kiçik kublara kəsdik, toxumları çıxardıqdan sonra şirin bibəri də kəsdik.
Pomidorla daha asan edək, dörd hissəyə kəsib sürtgəcdən keçirək, qabığı əlinizdə qalacaq, doğranmış pulpa isə qabda. Sarımsağı dərhal pomidorla sürtgəcdən keçirin, dadlı və aromatik sous alırsınız.
Biz gələcək balqabaq kürüsümüzü "toplayırıq". Əvvəlcə multivarka qabına bitki yağı tökün, sonra sirkə, şərab, əlbəttə ki, şəkər və duz tökün və püresi pomidor-sarımsaq sousumuzu tökün. Hər şeyi qarışdırırıq ki, şəkər və duz həll olunsun və bütün doğranmış tərəvəzlərimizi meydana gələn sousa qoyuruq.
Gördüyünüz kimi, biz əvvəlcədən heç bir şeyi qızartmırıq, buna görə də kürü də bir çox multivarka yeməkləri kimi kifayət qədər faydalı və sağlamdır.
Tərəvəzləri sous ilə qarışdırın və istəsəniz, isti qırmızı bibər podunu əlavə edin, əgər istəsəniz, əlbəttə ki, "odlu" yemək. Hər şey.
Qapağı bağlaya və Stew proqramını bir saat yarım başlaya bilərsiniz, ilikdən olan kürü yavaş ocaqda düzgün bişirin və tərəvəzlər yumşaq və tamamilə yumşaq olur, lakin eyni zamanda sıyıqda həll olunmayacaqlar. , lakin hələ də öz formasını saxlayır. Bir saat yarımdan sonra ya tərəvəz kürüsünü sterilizasiya edilmiş bankalara yayıb sərinləyə bilərsiniz, ya da yavaş ocaqda soyumağa və yeyə bilərsiniz.
Bir dilim çörək üzərinə yayılmış təzə balqabaq kürüsü zərif və yüngül yeməkdir. Təbii vitaminlərin xəzinəsi və aşağı kalorili məzmunu unudulmaz daddan tam həzz almağa imkan verir. Yavaş bir sobada squash kürü - yemək prosesi sobada bişirməkdən daha asandır və buna görə də daha sürətlidir. Kürü parlaq rəngdədir, bişmiş tərəvəzlərin zərif ətri var.
Klassik reseptə görə qış üçün yavaş bir sobada balqabaq kürüsü hətta bir başlanğıc üçün də tabedir. Qonaqlara uyğun hazırlanır - resept sovet dövründə də məşhur idi.
Komponentlər:
- zucchini - 5;
- böyük yerkökü - 3;
- soğan 1;
- tomat pastası 2 stol. qaşıqlar;
- limon suyu konsentratı;
- duz;
- şəkər tozu;
- dəfnə;
- bibər;
- günəbaxan yağı - 100 ml.
Bişirmək.
Tərəvəzləri hərtərəfli soyun.
Yerkökü soğan ilə bir tavada qızardın, yavaş ocağa keçirin.
Balqabağı kiçik parçalara kəsin, konteynerə əlavə edin. Bura makaron, duz, şəkər tozu, ədviyyatlar qoyun, yağlara tökün.
Su tələb olunmur, tərəvəzlər çoxlu şirə verir. Pişirmə proqramını aktivləşdirin və bir saat bişirməyə davam edin.
İstilik müalicəsi zamanı bəzən qarışdırın.
Bişirməyə 5 dəqiqə qalmış 2 xörək qaşığı limon konsentratını tərəvəz ilə bir qaba qoyun. qaşıqlar. Bu, məhsulu 8 aya qədər saxlamağa kömək edir.
Söndürdükdən sonra multivarkanın qapağını açıq saxlayın ki, soyusun. Ətçəkən maşından keçirin (dəfnə yarpağını çıxarın).
Kavanozları buxarda 10 dəqiqə sterilizasiya edin. Balqabaqdan kürü bankalara düzün, başqa 20 dəqiqə sterilizasiya etməyə davam edin.
Qeyddə. Mövsümi olaraq, makaron təzə pomidorla əvəz olunur, qalın ketçup istifadə edilə bilər.
Ümumi bişirmə prinsipləri
Squash qəlyanaltı etmək üçün bir çox yol var. Yeməyə mayonez, tomat pastası və ya təzə pomidor, badımcan, ədviyyatlar əlavə edilə bilər ...
Ancaq yemək sistemi demək olar ki, eynidır: tərəvəzlər qızardılır, üyüdülür, qalınlaşmaq üçün buxarlanır.
Gənc zucchini 2 tərəfdən yalnız uclarını kəsərək tamamilə istifadə edilə bilər. Yetişmiş və ya artıq yetişmiş tərəvəzlər üçün qabığını soyun, sərt toxumları çıxarın.
Əsas maddələr
Əsas komponentlər bunlardır:
- tomat pastası;
- soğan;
- yerkökü;
- şirin və ya acı bibər;
- Günəbaxan yağı.
Kürüyə müxtəlif ədviyyatlara əlavə olaraq, badımcan, göbələk və ya hətta taxıl əlavə edilə bilər. Bu, yalnız sahibənin istəyi və qastronomik üstünlükləri ilə edilir. Multivarkada tərəvəzlər bişirilir. Bəzi məhsullar əlavə olaraq qızardıla bilər, lakin zucchini deyil - onlar çox şirəli olurlar.
Bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə qış üçün yavaş bir sobada balqabaq kürüsü
Asan və sadə seçim, lakin mütləq diqqətə layiqdir. Resept vaxt sınağından keçmişdir və özünü yalnız müsbət tərəfdən tövsiyə edir. Sınamağa dəyər!
Kürü üçün məhsullar: 8 kq balqabaq; 1 kq soğan; 1 kq yerkökü; 1 kq pomidor; 250 ml günəbaxan yağı; 250 ml tomat pastası; duz.
Tərəvəzləri yuyun və qabığını soyun (toxumlar).
Zucchini, pomidor, yerkökü - hər şeyi orta kublara və ya uzunsov kublara kəsin. Ətçəkən maşından keçirin.
Soğanları doğrayın və dadlı olana qədər qovurun.
Tərəvəzləri geniş bir qabda birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Bir konteynerə qoyun: yağ, tomat pastası və duz.
Bütün maddələri əvvəlcədən qarışdıraraq, orta istilikdə bişirin.
Məzmunu qaynamağa başlayanda istiliyi azaldın. Maye buxarlanana və qab parlaq narıncı rəngə çevrilənə qədər qaynamağa davam edin.
Bişirməyə 15 dəqiqə qalmış şüyüd, cəfəri əlavə edin (isteğe bağlı).
Hazırlanmış kürünü ocaqdan götürmədən, qaynar formada bankalara qoyun.
Dərhal yuvarlanmağa başlayın, qutuları diqqətlə tərs çevirin. Üstünü yorğan və ya çarpayı ilə örtün.
İndi kürü uzunmüddətli saxlama üçün hazırdır.
Qeyddə. Zərərsiz və çürümədən yalnız bütün tərəvəzlərdən istifadə edin.
Mayonez ilə multivark resepti
Mayonez sousunun əlavə edilməsi ilə qışa hazırlığın hazırlanması adi balqabaq kürü ilə eyni şəkildə həyata keçirilir. Yeganə fərq ondadır ki, tomat pastası ilə birlikdə mayonez içindəki qaba əlavə olunur (pasta ilə eyni miqdarda), hər şey yaxşıca qarışdırılır. Bir müddət sonra məhsul bankalara düzülür və yuvarlanır.
Pomidor ilə yavaş ocaqda
- Pomidor ilə squash kürü üçün bütün məhsulları əvvəlcədən hazırlayın. Hərtərəfli yuyun, dərini çıxarın və toxum hissəsini çıxarın.
- 1 kq balqabaq, 3 bolqar bibəri, 2 yerkökü, 2 soğan - kiçik kublara kəsin.
- Multivarirəni 3-cü masaya doldurun. günəbaxan yağı qaşıqları, doğranmış məhsullar, qarışdırın.
- Yeməyə duz, qara bibər və quru şüyüd əlavə edin. Qarışdırın.
- Multivarkda "Quenching" funksiyasını 60 dəqiqə aktivləşdirin.
- 2 pomidoru kublara kəsin, 6 diş sarımsağı doğrayın.
- Bir saatdan sonra yavaş ocaqda tərəvəzlərə 3-cü masa əlavə edin. xörək qaşığı tomat pastası, pomidor və sarımsaq mixəkləri. Yavaşca qarışdırın.
- Rejimi ("Pişirmə-plov" və ya "Düyü") 60 dəqiqə təyin edin.
- Soyuduqda blenderlə əzin.
Pomidor ilə yavaş ocaqda qış üçün ləzzətli, evdə hazırlanmış balqabaq kürüsü hazırdır!
Badımcan ilə yavaş ocaqda
Badımcan və balqabaq kürüsü aşağıdakılardan ibarətdir:
- 2 balqabaq;
- 2 badımcan;
- 4 pomidor;
- 3 ədəd bolqar bibəri;
- 2 soğan;
- 2 yerkökü;
- 3 diş sarımsaq;
- bitki yağı, ədviyyatlar, duz - dadmaq.
Təmiz zucchini, badımcan, yerkökü - nazik halqalara kəsin. Soğan - orta halqalar. Bolqar bibəri - zolaqlar şəklində, pomidor sadəcə dilimlərə kəsilə bilər.
Tərəvəzləri multivarka yükləyin, altını əvvəlcədən günəbaxan yağı ilə doldurun. Duz və ədviyyatlarla səpin. Qarışdırın.
Plov üçün multivarka funksiyasını təyin edin. Bitməsinə 5 dəqiqə qalmış - doğranmış sarımsaq əlavə edin.
Badımcan qəlyanaltısının bir az dəmlənməsinə icazə verin, yalnız bundan sonra xidmət edin.
Göbələk ilə qış üçün yavaş ocaqda squash kürü resepti
Hər bir insan göbələk ilə balqabağın incə orijinal dadını hiss etməlidir. Yemək üçün tamamilə hər hansı bir göbələk uyğun gəlir: satın alınmış, meşədə toplanmışdır.
Qarışıq:
- 2 təzə zucchini;
- 2 soğan;
- 2 yerkökü;
- 200 qram göbələk;
- 1 dəstə şüyüd;
- ədviyyatlar;
- duz;
- 2 diş sarımsaq;
- 2 xörək qaşığı böyüyür. yağlar.
Tərəvəzləri yaxşıca yuyun və soyun. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirtmək və balqabağı bərabər şəkildə kublara kəsmək kifayətdir. Soğanı incə doğrayın.
Yağı tökdükdən sonra yeməyi multivarka yükləyin. Pişirmə rejimi seçin.
Yemək qızılı rəng alana qədər qızardın.
Tərəvəzləri hələ isti halda geniş bir qaba köçürün. Hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
Təmiz göbələkləri kublar və ya kiçik parçalara kəsin.
İkinci soğanı doğrayın və göbələklərlə birləşdirin. Qızartma funksiyasını aktivləşdirin.
Şüyüd göyərtilərini yaxşıca yuyun, doğrayın.
Göbələklərə kürü əlavə edin, qarışdırın, bişirmə rejimini təyin edin. Şüyüd, ədviyyat, duz, doğranmış sarımsaq - qalan tərəvəzlərə əlavə edin.
İsti qəlyanaltıları bankalara yumşaq bir şəkildə qoyun. İsti bir ədyal ilə hərtərəfli sarın.
Soyuduqdan sonra məhsul uzunmüddətli saxlanmaya məruz qalır.
Yavaş ocaqda parçalara bölün
İş parçasının komponentləri:
- orta ölçülü zucchini - 4;
- ampul;
- orta yerkökü - 1,5;
- tomat pastası - 3 yemək qaşığı. qaşıqlar;
- şəkər - 1 tsp;
- günəbaxan yağı - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
- dadmaq üçün: qırmızı, qara bibər, duz.
Durulayın, dərini çıxarın və toxum hissəsini çıxarın, parçalara kəsin. Yerkökü - dairələrdə, soğan - yarım halqalarda.
Bütün maddələri yavaş ocağa qoyun. Duz səpin, bir saatın üçdə birinə toxunmayın, belə ki, tərəvəzlər suyu verir. Sonra yağ tökün, pasta, dənəvər şəkər əlavə edin. Söndürmə funksiyasını 120 dəqiqə aktivləşdirin. Sıx örtün.
Hər 20 dəqiqədən bir yaxşıca qarışdırın.
Hazır tərəvəzlərə bibər qoyun; duz və dənəvər şəkər (kifayət qədər deyilsə).
Tərəvəzləri soyumağa qoymayın, məsələn, bir qarışdırıcı ilə ayrı bir qabda doğrayın və ya bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bir neçə dəfə doğrayın.
Tərəvəz püresini bir qaba qoyun, eyni rejimdə bir neçə dəqiqə qoyun.
Qapaqları su ilə bir tencereye doldurun, 2-3 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın. Hər bankaya növbə ilə 60 ml su tökün və mikrodalğalı sobaya qoyun (sadəcə qoyun, qoymayın!). Vaxtı 3 dəqiqəyə təyin edin və maksimum gücü yandırın. Su qutulardan buxarlanmalıdır.
Kavanozu çıxarın, aromatik kürü ilə doldurun, qapağı bağlayın və yuvarlayın.
Evdə hazırlanmış balqabaq kürüsü qışda və həftənin istənilən günündə sizi sevindirəcəkdir.
Müxtəlif multivarklarda iş parçalarının hazırlanmasında fərqlər
Məişət texnikası dünya bazarında mətbəx texnikasının böyük çeşidi təqdim olunur. Ən zərif məzə müxtəlif model sobalarda hazırlanır. Redmond, Panasonic, Polaris və ya Moulinex multikookerində balqabaq kürüsü - blankın hazırlanmasında heç bir fərq olmayacaq.
Ən məşhur brendlər Redmond və Polarisdir. Hər iki multivark növü squash kürüsünün hazırlanması zamanı istifadə olunan qızartma və bişirmə funksiyalarına malikdir. Bəzi evdar qadınlar Şorba proqramını güveç rejiminə üstünlük verirlər.
Ətirli və orijinal məzə, multivark modelindən və istehsalçısından asılı olmayaraq dadlı olur. Böyük qəlyanaltı ləzzətləri əsas maddələrdən və ədviyyatlardan asılıdır və tutarlılıq (püresi və ya parçalar) sendviç hazırlamaq üçün onu az və ya çox rahat edir.
Bu gün bişirdiyim yavaş sobada olan balqabaq kürüsü qış üçün saxlanıla bilər və ya hər gün qəlyanaltı kimi hazırlana bilər.
Bu səhifədə yalnız yavaş ocaqda squash kürüsü resepti var. Dikişləri necə etmək, konservləri necə sterilizasiya etmək, burada təsvir etməmişəm. Yalnız məhsulun özünü hazırlamaq prosesi.
Squash kürüsünü sona qədər konservləşdirməklə maraqlanırsınızsa, gedin.
Hazırlıq vaxtı: 40 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 1 saat 35 dəqiqə
Hazırlanmış qabın həcmi: 2500 ml
Balqabaq kürüsünün hazırlanmasında biz Brand 502 multivarkadan istifadə etdik.
Tərkibi
- yetkin zucchini 2 kq
- soğan 300 q
- yerkökü 300 q
- bolqar bibəri 300 q
- pomidor 300 q
- ketçup (tomat pastası) 3 xörək qaşığı
- bitki yağı 12 osh qaşığı
- duz 1 x.q
Hazırlıq
Böyük fotoşəkillər Kiçik fotoşəkillər
Yerkökü yuyulmalı, soyulmalı və qaba bir qızartma qabına sürtülməlidir. Biz onu kublara və ya dilimlərə kəsmirik, çünki sonda balqabaq kürüsü vahid bir konsistensiyada olacaq və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü bitki yağı daha yaxşı mənimsəyəcək və daha tez qızaracaq.
Soğanları soyun, soyuq suda yuyun və yarım üzüklərə və ya daha kiçiklərə kəsin, yalnız qızartma vaxtı soğanın nə qədər qaba doğranmasından asılıdır.
Bolqar bibərini axan suda yuyun və toxumdan təmizləyin, soğanla eyni qalınlıqda nazik zolaqlara kəsin.
Pomidorların qabığını soyub sapı soymaq, sonra iri kublara kəsmək lazımdır, əgər pomidor yetişibsə, qabığı ağardılmadan belə problemsiz soyulur və qızartma zamanı pomidor demək olar ki, dərhal suyu buraxır.
Balqabaq kürüsü üçün yetişmiş toxumları olan yetişmiş böyük balqabaqdan istifadə etmək adətdir. Onları qızartmaq üçün hazırlamaq üçün balqabağı uzununa yarıya kəsmək lazımdır, toxumları bir qaşıq ilə soyub soymaq lazımdır, mən bunun üçün bir tərəvəz qabığı istifadə edirəm ki, bu da dərini nazik bir şəkildə tez və asanlıqla soymağa imkan verir. qat.
Hazırlanmış balqabaqları təxminən eyni ölçüdə kiçik kublara kəsin, çünki ən incə deyil, bütün dilimlərin şəffaflığına görə balqabaqların hazırlığını müəyyən edəcəyik.
Qızardılmış yerkökü böyük bir salat qabına qoyun, bir az bitki yağı əlavə edin və eyni rejimdə soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, təxminən 5 dəqiqə.
Tərəvəzləri qızartmağa başlayaq. Balqabaq kürüsünün düzgün dadı üçün bütün tərəvəzləri ayrıca qızartmaq vacibdir, əks halda kürü deyil, dadmaq üçün bir güveç alacağıq.
Multivarka qabına 3 xörək qaşığı tökün. bitki yağı, "qovurma" rejimini yandırın və yağ isinən kimi içinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü tökün. Yerkökü 10 dəqiqə qızardın, vaxtaşırı qarışdırın.
Köklərə qızardılmış soğanları qoyun, yağ əlavə edin və arabir qarışdıraraq 5-7 dəqiqə qızardın.
Bibəri çıxarın, yağ əlavə edin və doğranmış pomidorları qızardın, onlar dərhal şirəni buraxırlar, buna görə də arabir qarışdıraraq 7-10 dəqiqə qalınlaşana qədər qovurun.
Beləliklə, siz ayrıca qızardılmış soğan, yerkökü, bibər və pomidor var, bunun sayəsində balqabaq kürüsünün dadı çox yönlü olacaqdır.
Əvvəllər qızardılmış tərəvəzləri, ketçup və duzu zucchiniyə əlavə edin, qarışdırın və 15 dəqiqə "qaynatma" rejimini təyin edin.
Multivarka qabına bitki yağı tökün və "qovurma" rejimində dilimlənmiş balqabaqları hərdən qarışdıraraq qapaq altında qızardın. Zucchini çox tez şirəsi verəcək və içində güveç etməyə başlayacaq.
Bütün dilimlər şəffaf olana qədər qızartmağa davam edin, təxminən 20 dəqiqə.
Multivarkda bişirmə yumşaq rejimdə baş verdiyindən və maye demək olar ki, buxarlanmadığından, "buxarda bişirmə" rejimini 20 dəqiqə təyin etdim və multivarkın qapağını açıq qoyduq.
Balqabaq kürüsünü üyütmək üçün mən suya batırılan bir qarışdırıcıdan istifadə etdim, o, hamarlanana qədər şorba, sous və digər yeməkləri üyütmək üçün əla iş görür.
Bir qarışdırıcı ilə üyüdüldükdən sonra, kürünü yenidən "buxarda bişirmə" rejimində təxminən 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır və bundan sonra balqabaq kürüsünü qış üçün qoruya və ya şüşə qablarda soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
Bu yazıda siz yavaş ocaqda squash kürü bişirmək üçün bir resept öyrənəcəksiniz. Həmçinin, kürü tender etmək üçün tövsiyələr verilir və onu mütləq bəyənəcəksiniz.
Yavaş ocaqda squash kürü bişirmək üçün göstərişlər:
- Balqabağın ölçüsünün əhəmiyyəti yoxdur. Bütün toxumların çıxarılması vacibdir. Balqabaq toxumları kürüyə daxil olarsa, tutarlılıq o qədər də yumşaq olmayacaqdır. Toxumlardan gələn sərt hissəciklər bu yeməyi bəzəməyəcək.
- Dəfnə yarpağı və digər iri ədviyyatları bişdikdən sonra qabdan çıxarmaq vacibdir. Bu edilmədikdə, balqabaq kürüsünün dadı korlana bilər.
- Tomat pastası təzə pomidorla əvəz edilə bilər. Ancaq onları qaba əlavə etməzdən əvvəl, artıq mayenin buxarlanması üçün ən azı 40 dəqiqə bişirilməlidir. Pomidordan dərini də çıxara bilərsiniz. Bunu etmək üçün təzə pomidorları təxminən 30 saniyə qaynar suya batırın. Belə bir prosedurdan sonra pomidordan qabıq asanlıqla və sadə şəkildə çıxarılır.
- Daha ləzzətli bir dad əldə etmək üçün kürüsünün üzərinə sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Ancaq bu tərkib hissəsi ilə həddindən artıq olmamaq vacibdir. 1-2 dilim kifayətdir.
- Yaşıllar - şüyüd, cəfəri, kərəviz və digər otlar bitmiş yeməyə ən yaxşı şəkildə əlavə olunur. Pişirərkən göyərtilərin rəngi tündləşir və yeməkdə istədiyimiz qədər iştahaaçan görünmür.
- Multivarkada mağazada alınmış squash cüyü üçün, bişmə bitməzdən 15 dəqiqə əvvəl iki xörək qaşığı tavada qızardılmış un əlavə edin.
Bu yemək çox yönlüdür, tez-tez çörəyə və ya, məsələn, balqabaqlı pancake üzərinə sürtülür.
Pişirərkən, həvəskar üçün kürüyə bir neçə bolqar bibəri də əlavə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, təzə balqabağı dondurursanız, kublara və bəzi digər tərəvəzlərə kəsirsinizsə - qış üçün balqabaq kürüsü üçün boşluqlar, onu istənilən vaxt bişirə bilərsiniz.
Pişirmə vaxtı: 3 saata qədər
Tərkibi:
- zucchini 4-5 əd.;
- 2-3 böyük yerkökü;
- soğan;
- tomat pastası;
- limon suyu konsentratı;
- duz, şəkər, dəfnə yarpağı, bibər;
- bitki yağı.
Yavaş ocaqda squash kürüsünü necə bişirmək olar
Tərəvəzləri soyun. Bir tavada yerkökü və soğanı ayrıca qızardın
Qızartmanı multivark qabına köçürürük
Balqabağı kiçik kublara kəsin. Hər şeyi multivarka qoyduq. 2 xörək qaşığı tomat pastası, duz, şəkər, ədviyyat əlavə edin. Bitki yağı tökün, təxminən yarım stəkan. Təzə pomidor, iki orta ölçülü şey istifadə edə bilərsiniz, üzərinə qaynar su tökün və qabığını çıxarın, kiçik parçalara kəsin.
Su əlavə etmək lazım deyil, çünki tərəvəzlər sizə çoxlu öz şirəsini verəcəkdir. "Pişirmə" rejimini qoyduq. 60 dəqiqə.
Yavaş ocaqda vaxtaşırı balqabaq kürüsümüzü qarışdırmağı unutmayın.
“Plov” rejimində qapağı həmişə bağlı olmaqla nəzarətsiz bişirmək olar, maye qalmasa, multivark öz-özünə sönür, bu halda qaba demək olar ki, ağzına qədər doldurularsa, kürü bişirilir. 3 saata qədər. Ancaq "Pişirmə" rejimində şirə daha sürətli buxarlanacaq
Pişirmə bitməsinə beş dəqiqə qalmış, təxminən 2 xörək qaşığı limon konsentratını əlavə edin. Cəhd etmək lazımdır. Onun sayəsində multivarkda bişmiş balqabaq kürüsü yalnız soyuducuda deyil, həm də zirzəmidə təxminən 8 ay saxlanıla bilər.
Multivari söndürdükdən sonra balqabaq kürüsünü bir az soyumağa buraxın
Vacibdir! Doğramadan əvvəl dəfnə yarpaqlarını çıxardığınızdan əmin olun! Bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz
Qapaqlı bankalar yaxşıca yuyulur və on dəqiqə su banyosunda sterilizasiya edilir.
Balqabaq kürüsünü bankalara yayırıq və su bir qazanda qaynadığı andan iyirmi dəqiqə sterilizasiya edirik.
Qapaqları bağlayırıq, bükə bilərsiniz, daha etibarlı istəsəniz - tikiş maşınının köməyi ilə
Yavaş ocaqda zucchini kürüsü hazırdır!
Nuş olsun!
Yavaş ocaqda ədviyyatlı balqabaq kürüsü
Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə
Ədviyyatlı həvəskarlar üçün "Piquant" adlanan müxtəlif ədviyyatlar dəsti ilə yavaş ocaqda squash kürüsü üçün resept təklif edirik. Bu seçim, əlbəttə ki, uşaqlar üçün deyil və pəhrizdən uzaqdır. Əslində, bu, hətta bir dilim qızardılmış qara çörəyin dadını yağ və ya ət yeməyi ilə tamamlayan bir sousdur. Möcüzə köməkçisində belə bir yeməyi hazırlamaq da armudu atəşə tutmaq qədər asandır.
Balqabaq kürüsü evdə hazırlanmış tərəvəzlərin bazarda münasib qiymətə böyük miqdarda alına bildiyi mövsümdə yığılır. Demək olar ki, hər bir evdar qadın bunu edir, çünki bu, daha çox nostalji, uşaqlıqdan yemək, uşaq bağçalarından başlayaraq, bu gün də həmişə pəhrizə daxil edilir. Kürü həm bayram süfrəsi, həm də gündəlik nahar üçün verilir. Belə boşluqlardan olan bankalar həmişə şkafda və ya zirzəmidə olmalıdır. Əlbəttə ki, gedib mağaza versiyasını almaq daha asandır, lakin bu, həqiqətən, təzə dadlı inqrediyentlərdən məhəbbətlə hazırlanmış evdə hazırlanmış variantla müqayisə edilə bilərmi!
Tərkibi:
- zucchini - 1 kq;
- soğan - 500 q;
- yerkökü - 600 q;
- şirin bibər - 150 q;
- tomat pastası - 40-50 q;
- bitki yağı - 90-100 ml;
- sarımsaq - 30 q;
- şəkər - bir çimdik 10 q;
- köri tozu - 10 q çimdik;
- keşniş - bir çimdik 10 q;
- muskat - bir çimdik 10 q;
- dadmaq üçün duz, ətirli bibər və qara bibər.
Yavaş ocaqda ədviyyatlı balqabaq kürüsünü necə bişirmək olar
Soğan və sarımsağı incə doğrayın, multivarkı "Qızartma" rejimində yandırın, bir neçə qaşıq təmizlənmiş bitki yağı tökün, qabın istiləşməsini gözləyin və yarım bişənə qədər qızardın, yəni. bir az.
Bütün ədviyyatları və şəkəri tomat pastasına əlavə edin, soğan ilə bir qaba qoyun, taxta və ya silikon spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın və beş dəqiqədən çox olmayan qızartmağa davam edin.
Əvvəlcədən, bütün yuyulmuş soyulmuş tərəvəzləri kublara kəsin: zucchini, yerkökü, bolqar bibəri.
Onları qızartmaq üçün yavaş bir sobaya qoyun, qalan bitki yağı tökün. Rejimi 60 dəqiqə "Söndürmə" rejiminə keçirin.
Bişirdikdən sonra qapalı multivarkada soyumağa buraxın. Sonra blenderlə əzin və süfrəyə verilə bilər.
Belə balqabaq kürü yuxarıda göstərilən ilk reseptdə təsvir olunduğu kimi qış üçün saxlanıla bilər.
Nuş olsun!
GOST-a uyğun olaraq multivarkada balqabaq kürüsü
Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə Porsiyalar: 1 litr
Balqabaq kürü hazırlamaq üçün bu resept mənə anamdan, ona isə nənəsindən gəldi. Bu yemək Sovet İttifaqı dövründə hər bir ailədə qış üçün ən məşhur hazırlıqlardan biri idi (və qalır). Mən prosesi çox asanlaşdıran multivarkda yemək reseptini uyğunlaşdırdım !!!
Bizim bağçamızda balqabaq və balqabaq yetişdirmək çoxdankı ənənədir, biz həmçinin limonla balqabaq mürəbbəsi hazırlamağı xoşlayırıq. Ümumiyyətlə, kürü üçün həmişə bol tərəvəz var və bazarın köməyinə müraciət etmək lazım deyil). Əlbəttə ki, kürü çox miqdarda yığıram, onu orta ölçülü bankalarda bükürəm - 600-800 ml, bir və ya iki yemək üçün kifayətdir.
Reseptin özü - balqabaq kürüsünü yavaş sobada necə bişirmək olar - illər ərzində bir milliqrama qədər təsdiqlənmişdir, bu, əvvəllər kütləvi istehsalda olan seçimdir, çoxları sevimli dadlarını xatırlamaq istəyir - buna görə də cəhd edin - bişirin özünüz!
Tərkibi:
- zucchini - tercihen gənc, artıq toxumdan və dəridən soyulmuş - 2 kq;
- tomat pastası - 200 q;
- soyulmuş soğan - təxminən 90 q;
- yerkökü - 130 q;
- təmizlənmiş bitki yağı (tercihen günəbaxan yağı) - 90 q;
- yer ətirli bibər və qara bibər - hər biri 1-2 q;
- duz - 15-20 q;
- şəkər - 20 q
Uşaqlıqda olduğu kimi GOST-a görə multivarkda dadlı balqabaq kürüsünü necə bişirmək olar
Əvvəlcə yeməkləri hazırlayırıq. Mən gənc balqabaq götürməyi üstün tuturam, onların içərisində demək olar ki, heç bir toxum yoxdur və əgər varsa, o qədər kiçikdirlər ki, onları fərq etməyəcəksiniz, amma böyük olanlarda sərt bir qabıqla böyüyüblər. Bundan əlavə, balaların əti daha ətlidir.
Mən mütləq qabığını soyuram, uzununa yarıya qədər kəsirəm və hissəni toxum, bir qaşıq və ya bıçaqla tikirəm. Təxminən 1sm-ə 1sm ölçüdə kublar kəsdim, bir az daha böyük ola bilər.
Soyulmuş yuyulmuş yerkökü bir qızartma qabına sürtürəm, böyük birində də mümkündür - bu daha sürətlidir, soğanı kublara kəsdim.
Multivarkini "Qızartma" məhlulu üzərində qızdırıram və yağı tökürəm. isindikdə - soğan, yerkökü balqabaq qoyun - sonuncular qırmızı rəngə çevrilənə qədər qızardın, şəffaf olana qədər, təxminən 5 dəqiqə, bəlkə də bir az daha çox.
Balqabaq kürüsümüzün hazırlığını multivarka qabından qablara tökürəm (kərə yağı da tərəvəzlə tökürəm), orada qarışığı bir qarışdırıcı ilə püre halına gətirə bilərsiniz. Mən onu çox döyürəm! Mən onu yenidən çox qaba qoyuram və “Stew” rejimini 40 dəqiqə təyin edirəm. Qapağı açıq qoyuram - kürü aşağı qaynadılması vacibdir, yəni. buxar və kondensat ilə artıq maye qarışığı tərk etdi.
Tomat pastası, istiot, duz, şəkər və karkası bu rejimdə daha 20 dəqiqə yayıram.
Bu zaman qabları konservasiya üçün hazırlayıram - yuyulmuş bankaları sterilizasiya edirəm. Qapaqları bir neçə saniyə qaynar suda qaynadıram və etibarlılıq üçün tıxanmazdan əvvəl onları qaynar suya batırıram.
Balqabaq kürüsü yavaş ocaqda bişən kimi bankalara qoyub maşınla bağlayıram.
Başa çevirib yorğan-döşəyə qoyub bir gün soyuyana qədər üstünü örtürəm, sonra zirzəmiyə.
Nuş olsun!