Dilimlə alma cemini necə bişirmək olar. Alma mürəbbəsi, reseptlər seçimi: şəffaf dilimlər Kəhrəba, bütöv, Beş dəqiqəlik, yavaş bir ocaqda. Bir ət dəyirmanı vasitəsilə alma mürəbbəsi: dəri ilə və olmadan

Alexander Gushchin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Kəhrəba çalarları, təəccüblü aroma, əlavə və ya müstəqil desert - bunlar hamısı dadlı alma cemidir. Qədim dövrlərdə, yalnız Apple Xilaskarından sonra, yaz sonunda alma yemək və sahibə şirniyyat bişirmək idi. İndi ilin istənilən vaxtında bir incəlik bişirə bilərsiniz, əsas odur ki, bunu necə edəcəyinizi öyrənəsiniz.

Evdə hazırlanmış alma mürəbbəsi necə hazırlanır

Qış üçün istənilən alma mürəbbəsi soyuq fəsildə yetişmiş meyvələrin dadından və ətirindən zövq almaq üçün bir fürsətdir. Şirinlik çox faydalıdır, bişdikdə bir çox vitamin qorunur. Hansı meyvələrdən istifadə etmək və alma cemini necə bişirmək olar? İsti istixana şəraitində yetişən xariciləri deyil, hər hansı bir ev yapımı alma seçməlisiniz. Yeməyin incə dadı, ətri və sıxlığı da bundan asılıdır. Alma mürəbbəsi nə qədər bişirilir? Reseptə və alma növünə görə, proses 5 dəqiqədən bir neçə günə qədər davam edə bilər.

Alma mürəbbəsi - resept

• Pişirmə müddəti: 2 saat.
• Konteyner başına xidmət: 5 nəfər.
• Kalori miqdarı: 100 qr üçün 250 kcal.
• Məqsəd: desert.
• Mətbəx: Rus.

Klassik alma mürəbbəsi resepti almaların özlərindən, sudan, tatlandırıcıdan (şəkərdən) ibarətdir. Xoş bir ətir, şirin bir oynaq dadı bir darçın çubuğu ilə təqdim ediləcək; bu ədviyyat meyvələrə yaxşı uyğun gəlir. Hazır şirniyyat soyuducuda möhkəm qapalı saxlanıla bilər və ya qışda yay tatlarından istifadə etmək üçün qış üçün şəffaf bankalarda ədviyyatla bükülə bilər.

Tərkibi:

• alma (hər növ) - 1,5 kq;
• su - 5 qaşıq qaşığı. l.;
• şəkər - 850 q;
• darçın - 1 çubuq.

Pişirmə üsulu:

1. Yuyulmuş meyvələri toxumdan, quyruqdan və isterseniz qabıqdan təmizləyin. Kiçik parçalara kəsin.
2. Meyvələri bişirmək üçün bir qaba qatlayın, su ilə doldurun (qaynar su istifadə edilə bilər). Toz şəkərin kiçik bir hissəsini əlavə etmək, bir darçın çubuğu qoymaq lazımdır.
3. Yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin, 5 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi azaltın və 5 dəqiqə daha bişirin. İstidən götürün, soyumağa qoyun.
4. Kütlə tamamilə soyudulduqda, göstərilən şəkərin qalan hissəsini əlavə edin və yemək bişənə qədər qaynadın. Bundan sonra məhsul bankalara yuvarlanmağa hazırdır.

Alma mürəbbəsi dilimləri necə hazırlanır

• Pişirmə müddəti: 2 saat.
• Konteyner başına porsiyon: 7 nəfər.
• Kalori miqdarı: 100 qr üçün 260 kcal.
• Məqsəd: desert.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: asandır.

Ümumi hazırlıq müddəti iki saatdan çox olmasa da, bu şirniyyatı tinking etməlisiniz. Nəticədə süfrənizdə şirniyyat və ya qəlyanaltı kimi xidmət edə bilən inanılmaz bir alma mürəbbəsi olacaqdır. Yalnız sağlam deyil, həm də dadlı olacaq alma cemini necə bişirmək olar? Tarif tanış bir yeməklə bir az təcrübə etmək istəyən evdar qadınlar üçün faydalıdır. Şirniyyat üçün yalnız son vaxtlar yığılan, çox yumşaq olmayan meyvələr uyğundur.

Tərkibi:

• alma - 2,5 kq;
• şəkər - 2,5 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Toxumları, nüvələri və quyruqları meyvələrdən yuyun və təmizləyin. Çox qalın olmayan dilimlərə kəsin.
2. Alma dilimlərini bir stew qabına qoyun, şəkərlə çiləyin. 8-10 saat dayanmağa buraxın.
3. Meyvələr meyvə suyundan sonra orta ocaqda sobaya qoyun. Şərbət qaynadıldıqda (bu, köpük görünüşü ilə sübut olunur) kütləni odun üstündə 5 dəqiqə daha saxlayın və götürün.
4. Dilimlərin üst qatını şərbətdəki qaşıqla yavaşca boğun, ancaq qarışdırmayın.
5. 10 saatdan sonra pişirmə prosedurunu təkrarlayın (maye qaynadıldıqdan 5 dəqiqə sonra), yavaşca qarışdırın, başqa 8-10 saat buraxın. Bundan sonra, yemək tamamilə bişənə qədər yenidən 15 dəqiqə bişirin.

Beş dəqiqə

• Pişirmə müddəti: 2,5 saat.

• Konteyner başına porsiyon: 7 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr üçün 265 kkal.
• Məqsəd: desert.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: asandır.

Beş dəqiqəlik alma cem resepti çox sadədir, gənc bir ev xanımı üçün faydalı olacaq, çünki maddələrin hazırlanması minimaldır və incəlik tez bişirilir. Turş meyvələr seçsəniz, reseptdə göstərilən şəkər miqdarı artırıla bilər və sevdiyiniz ədviyyatlar qatqı kimi istifadə edilə bilər. Zəriflik bankalarda sifariş verilə bilər, zirzəmidə gizlənir, uzun müddət saxlanılır. İstəsəniz, məhsulu soyuducuya qoya bilərsiniz. Şirin və ya səhər yeməyi üçün uyğundur.

Tərkibi:

• alma - 2 kq;
• şəkər - 350 q;
• sevimli ədviyyatlar (vanil şəkər, toz və ya darçın çubuqları) - dadına görə.

Pişirmə üsulu:

1. Meyvələri durulayın və toxumlardan təmizləyin, dərini çıxarın. Bankaları hazırlayın: yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir.
2. Bir meyvəni qaba bir sürtgəcdən keçirin, səxavətlə şəkərlə səpin və meyvə suyunu buraxmaq üçün 2 saat saxlayın.
3. Şirniyyat üçün ədviyyat əlavə edin, az odda buraxın. Kütlə qaynadıldıqda, 5 dəqiqə saxlayın, davamlı qarışdırın, çıxarın və bankalara yuvarlayın.

Alma mürəbbəsi necə hazırlanır - sirlər

Alma mürəbbəsini necə hazırlayacağınızı öyrənin ki, dostlarınız yerinizə çay içmək üçün gəlmək və incə ətri ilə ləzzətli bir desert dadına baxsınlar:

1. Meyvələrin diqqətlə işlənməsi tələb olunur - incəliklərin bütün iştahaaçan və faydaları ondan asılıdır. Meyvəni suyun bir süzgəcdə axmasına imkan verərək yalnız axan suyun altında yaxalamaq lazımdır. Nüvələri kəsin, sümükləri, quyruq quyruqlarını götürün ki, yeməyə artıq bir şey düşməsin.
2. Meyvələrin açıq rəngini saxlamasını istəyirsinizsə, işlənmədən əvvəl 3 dəqiqə duzlu soda ilə əvvəlcə ağartmalısınız.
3. Əlavə maddələr olaraq alma və bir tatlandırıcıdan əlavə hər cür ədviyyat (darçın, zəncəfil, vanil), meyvə və giləmeyvə (portağal, gavalı, limon, moruq) istifadə olunur. Bütün maddələr çürümüş, xarab olmuş yerlər olmadan seçilməlidir.
4. Təmizlənmiş şəkər qəbul etmək daha yaxşıdır.
5. Şərbət qızıl rəngə, rəng və quruluşda vahid olduqda yemək hazırdır. Şərbətin hazırlığını yoxlayın, damla-damla təmiz bir boşqabın üstünə qoyun: çox tez boşalırsa, qab hələ hazır deyil.
6. Kütlə daim qarışdırılmalıdır, köpüyü çıxarın. Bunlar dilimdirsə, üst qatı mayenin içərisinə basdırılması üçün bir qaşıqla yumşaq bir şəkildə keçin. Meyvəni vaxtaşırı endirməlisiniz ki, üstü isıq qalmasın.
7. Bankalarda soyutma prosesi tədricən olmalıdır. Təlimatları izləməlisiniz: dərhal bankaları yuyun, sterilizasiya edin, qurutun. Sonra bir tencerədə (lövhə, çox bişirmə) istilik müalicəsindən sonra mürəbbəni düzəldin, boşluqları qapaqlar ilə yuvarlayın, yorğan və ya gödəkçənin altında tamamilə sərinləyin. Əsas konteynerin üstündəki bankalara qoymayın, əks halda şüşə partlaya bilər, qırıntılar şirini pozacaq.
8. Reseptdən kənara çıxa, yeməyi istənilən uyğunluğa gətirə bilərsiniz: qaynadılmış içməli su tökün (kütlə çox qalınsa bu tələb oluna bilər), sevdiyiniz ədviyyatları və qarışıqlarını hazırlayın, şəkər miqdarını tənzimləyin.

Əvvəlcə almaları hazırlamalısınız. Onları yaxşıca yuyun, qurutun. Toxumlarla ortanı kəsin və 4 hissəyə, daha sonra incə dilimlərə kəsin. Böyük kəsməyi məsləhət görmürəm, cemin bişirilməsi daha uzun çəkəcəkdir.

Limonu bir fırça ilə yaxşıca yuyun, qaynar su ilə yuyun və dilimlərə kəsin.

Sonra limon dilimlərini kiçik kublar halında kəsin. Ayrıca, qaba kəsməyinizə ehtiyac yoxdur, limonun bişirməyə vaxtı olmayacaq və möhkəm qalacaq.

Dilimlənmiş alma dilimlərini boşluğu hazırlamaq üçün böyük bir qaba qoyun, dilimlənmiş limon dilimlərini əlavə edin.

Şəkərin yarısını tökün, qabı alma və limonla yüngülcə silkələyin və suyun görünməsi üçün masaya təxminən 30-40 dəqiqə qoyun.

Vaxt keçdikdən sonra bir qaba su əlavə edin, almaları yumşaq bir şəkildə qarışdırın və az odda qoyun. Bişirin, qaynadıldıqdan sonra təxminən 30 dəqiqə qarışdırın. Sonra qalan şəkəri dadmaq üçün əlavə edin. Şəkərin göstərilən miqdardan az və ya çox ehtiyacı ola bilər, bu, meyvənin turşuluğundan asılıdır. Başqa 25-30 dəqiqə bişirin. Cem çox qalındırsa, bir az daha su əlavə edə bilərsiniz. Ən əsası bitmiş mürəbbə şirin olmalıdır, ona görə də turşu ilə müqayisədə daha yaxşı saxlanılır.

Alma və limon mürəbbəmiz tamamilə hazırdır.

Əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalarda isti mürəbbəni düzəldin və dərhal sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə bükün. Mürəbbə bankalarını tərs çevirin.

Kürkün və ya isti yorğanın altına mürəbbə qoymuram, tələb olunmur. Tamamilə sərinləyin və zirzəmidə saxlayın.

Ölkəmizdə alma populyarlığından danışmağa ehtiyac yoxdur. Bu meyvəni qış üçün yığmağın bir çox yolu var. Almalar duzlanır, qurudulur, kompotlar və qənnadı, mürəbbələr və cemlər onlardan bişirilir, hətta dondurulur. Ancaq ən çox yığılan məhsul, şübhəsiz ki, cemdir.

Qışda ətirli alma mürəbbəsinin bir qabını açarkən, yayda dartılmış və ətirli ətirləri hiss edə bilərsiniz. Həm çörəklərin tortlarla doldurulması üçün, həm də ləzzətli müstəqil bir desert kimi yığılır.

Bir çox ev xanımı tez-tez müxtəlif reseptlər arasında itirilir. Bu yazıda klassik reseptə görə ən dadlı alma ceminin necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz. Qeyri-ənənəvi tatlar sevənlər qeyri-adi maddələrin əlavə edilməsi ilə müxtəlif variantları sevirlər.

Xüsusiyyətləri və kalori miqdarı

Düzgün bişirilmiş alma mürəbbəsi çox faydalı keyfiyyətə malikdir. Fərqli qrup vitaminlərinin və müxtəlif mikroelementlərin yüksək konsentrasiyası onu əvəzolunmaz bir məhsula çevirir.

Əvvəla, alma pektinlə zəngindir - yığılmış zərərli xolesterolun bədəndən çıxarılmasına kömək edən bir maddədir. Pektin, xolesterolla mübarizə aparmaqla yanaşı, bədəndə maddələr mübadiləsini sürətləndirir, periferik qan dövranını yaxşılaşdırır və bəzi sorblaşdırıcı xüsusiyyətlərə malikdir.

B qrupu vitaminləri, A, E və P vitaminlərinin olması, dəmir və kaliumla birlikdə ürək-damar xəstəlikləri ilə mübarizədə kömək edir, dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır, əzələ tonusuna və sinir sisteminə faydalı təsir göstərir. bədənin.

Elmalar hipoallergen meyvələrdir.Bu xüsusiyyət, belə bir desert ilə kiçik uşaqların pəhrizini müxtəlifləşdirməyə imkan verir. Əgər şəkəri fruktoza və ya balla əvəz edirsinizsə, şəkərli diabet xəstələri də onları yeyə bilər.

Tərkibində turşu olan alma, mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanların vəziyyətinə mənfi təsir göstərə bilər. Ancaq bu xüsusiyyətlər nəzərə alınaraq bu cür xəstələr üçün uyğun bir resept tapmaq mümkündür. Mədənin turşuluğu artan insanlar üçün şirin sortların meyvələri, az turşuluğu olanlar üçün əksinə turş alma sortları istifadə olunur.

Digər bir unikal amil, alma həm qəbizlikdə, həm də ishalda nəcisi normallaşdırma qabiliyyətidir. Bir çox bitki lifləri sonuncusu zamanı zəhərli maddələrlə artıq nəm çəkir; eyni zamanda, maneə yaradan möhkəm kütlələrin inkişafına kömək edirlər.

Diyetoloqlar şirniyyat və tortların əvəzinə desert üçün alma mürəbbəsindən istifadə etməyi məsləhət görürlər. Çox yeməyəcəksiniz, buna görə karbohidratlar normanı keçməyəcəkdir. Kobud lif isə pəhriz zamanı vacib olan bağırsaqların düzgün işləməsinə kömək edir.

Ənənəvi mürəbbənin kalori miqdarı 265 kcal-dır. Ancaq reseptə daxil olan şəkər bal ilə əvəz olunarsa, əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Bu, yağlara çevrilən əsas düşmən olan kompleks şəkər məsələsini aradan qaldırır.

Məhsulların seçimi və hazırlanması

Alma növünün seçimi reseptdən və istənilən nəticədən asılıdır. Əvvəla, alma evdən hazırlanmalı, xaricdən gətirilməli, bir mağazadan alınmalıdır. Bu məqsəd üçün az istifadə edirlər.

Gec növlər (Antonovka, Semerenko) sıx bir quruluşa malikdir, qaynadılmır, istilik müalicəsindən sonra gözəl görünüşlərini qoruyur. Dilimlərdə cem hazırlamaq üçün mükəmməldirlər.

Sahibə bu reseptə görə yumşaq növlərdən bişirməyə qərar verirsə (Ağ dolum), onda meyvələr yetişməmiş alınmalıdır.

Turş sortlarında daha çox pektin var. Jele bənzər əla seçimlər edirlər. Turş dadı sevənlər üçün çox olgunlaşmamış yaşıl meyvələrdən istifadə etmək tövsiyə olunur.

Yetişməmiş alma meyvə şirəsini itirir, boş və dadsız olur. Onlardan olan mürəbbə də yüksək dada malik deyil, buna görə də bu cür meyvələrdən bişirməmək yaxşıdır.

Vəhşi, cənnət və Çin almalarından da danışmalıyıq. Kiçikdirlər və gövdə və nüvəsi ilə birlikdə bütövlükdə qorunub saxlana bilərlər. Belə mürəbbənin qeyri-adi və zərif bir görünüşü var, geniş bir yemək palitrası ilə sürprizlər.

Məhsulun hazırlanma prosesi də seçilmiş reseptdən asılıdır. Ümumi qayda budur ki, almalar hərtərəfli yuyulmalıdır, bir fırça istifadə edə bilərsiniz və sonra yaxşıca qurudun.

Kabuğu soyarkən, vitaminlərin əhəmiyyətli bir hissəsinin itirildiyini xatırlamağa dəyər. Bir neçə dəqiqə qaynar suda qaralmaq yaxşı bir alternativdir. Xüsusilə sərt sortlar eyni şəkildə işlənə bilər. Ağartmadan sonra qalan su şərbət hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Almalar nüvədən soyulur, eyni ölçüdə parçalara bölünür və ya ət dəyirmanı ilə yuvarlanır. Hər şey sahibənin xəyalından və onun seçdiyi hazırlıq metodundan asılıdır. Bəzi hallarda meyvə bütöv olmalıdır, qurddan zərər görməməlidir. Vəzifə bitmiş məhsulun estetik görünüşündə deyilsə, hər hansı bir meyvə edəcəkdir, əsas şey bütün zədələnmiş hissələri diqqətlə çıxarmaqdır.

Zərif yeməklərin hazırlanması üçün qabların düzgün seçilməsinə çox diqqət yetirilməlidir. Həm qabın ölçüləri, həm də hazırlandığı material vacibdir. Kiçik tərəfli geniş hövzələr və kasalar yaxşı seçimdir. İçərisindəki cem bərabər istiləşəcəkdir. Dərin və dar qablarda daha tez-tez qarışdırılmalı olacaq, bu da məhsulun görünüşünə və faydalı keyfiyyətlərinə təsir göstərəcəkdir.

Alüminium və mis hövzələrindən imtina etmək daha yaxşıdır, çünki almalarda olan turşu bu materiallar ilə kimyəvi reaksiyaya girir. Mürəbbənin içərisində sıx birləşmələr olduğu üçün yemək təhlükəli olacaqdır. Paslanmayan polad qabların yanında emaye qablar da mükəmməldir. İndiki vaxtda evdar qadınlara çox vaxt çox bişirmə qabı kömək edir.

Müasir texnologiya kulinariya prosesini xeyli asanlaşdırır, yemək zamanı zövq verir.

Qoruma üçün qabların hərtərəfli sterilizasiyasına diqqət yetirmək lazımdır. Banklar tutumu ilə alınmalıdır 500 ml-dən çox deyiləks halda bitmiş məhsulda küf meydana gələ bilər.

Bütün məhsullar və qablar hazırlandıqda inanılmaz dərəcədə dadlı və faydalı bir desert hazırlamağın sirrinə başlaya bilərsiniz.

Təriflər

Hər bir ev xanımı çoxsaylı dəyişikliklər arasından zövqünə görə bir resept seçə biləcəkdir. Zamanla sınanmış klassik reseptlər ənənələrin pərəstişkarlarına müraciət edəcək və məhsulların qeyri-adi birləşmələri, şübhəsiz ki, ekzotik və qeyri-ənənəvi ləzzət sevənləri heyran edəcəkdir.

"Beş dəqiqə"

Müasir qadınların çılğın həyat tempi tez-tez qışa hazırlıq üçün vaxt qoymur. Bu vəziyyətdə sürətli və "canlı" cem üçün sadə bir resept köməyə gələcəkdir. Qısa bir istilik müalicəsi müddəti, içindəki vitamin və qida maddələrini maksimum dərəcədə qorumağa imkan verir.

Hər hansı bir alma bu resept üçün uygundur. Meyvələr biraz korlanmış və ya əzilmiş ola bilər. Bu yerlərin diqqətlə təmizlənməsi lazımdır. Qabıqdan ayrılıb-qoyulmamaq sahibə xanımın xüsusi işidir. Bu, burada böyük rol oynamayacaq.

Hazırlanmış meyvələr soyulmalı və doğranmalıdır. Parçalama üsulu da əsas deyil. Dilimlər, kublar ola bilər; alma alma sürtmək olar.

Şirin sortlar üçün 600-800 qram şəkər kifayətdir və daha asidli növlər üçün 1 kiloqram alma üçün 1 ilə 1,2 kiloqram arasında.

İlk addımda şərbət hazırlayın. Bunun üçün dənəvər şəkərə 1 stəkan su əlavə edin. Sonra şəkəri davamlı qarışdıraraq yavaş odda həll edin. Hazırlanmış almaları qaynar şərbət ilə bir qaba qoyun və 2-3 dəqiqə qaynatın. Mürəbbə hiyləgər görünürsə, onda bir çimdik limon turşusu əlavə edə bilərsiniz.

Bundan sonra, reçeli olan qabı kənara qoyun və bankaları qapaqlar ilə sterilizasiya etməyə davam edin. Son mərhələdə mürəbbə yenidən qaynadılır, hazırlanmış qablara tökülür və qapaqlar ilə mantarlanır.

"Kəhrəba"

Bu şəffaf zərifliyi hazırlayarkən, dözümlülük və səbr göstərməli olacaqsınız, çünki proses zəhmətkeş və enerji tələb edir. Ancaq əldə edilən nəticə sərf olunan vaxtı kompensasiya etməkdən daha çoxdur.

Alma burada yalnız bərk və bütövdür, qurd deliksizdir. Hazır cem şəffaf olacaq, dilimlər bütövdür, buna görə meyvənin keyfiyyəti əhəmiyyətli bir rol oynayır.

Almalar nə qədər güclü və yaşıl olarsa, dilimlər bir o qədər gözəl və şəffaf olacaqdır.

Təxminən 1 sm genişlikdə kəsilir, dilimlənmiş meyvələr emaye qabda təbəqələrə düzülür, incə şəkərlə səpilir. Bu versiyada şəkərin alma ilə nisbət nisbəti 1: 1-dir.

Üzərindəki almaları kifayət qədər miqdarda şirə buraxması üçün bir gecədə tərk etmək daha yaxşıdır.

Hazırlanmış kütləni atəşə qoyun və qaynadın. Qaynadıldıqdan sonra pişirmə müddəti yalnız 5 dəqiqədir. Sonra qabı istidən götürün, pambıq dəsmal ilə örtün və tamamilə soyuyana qədər dəmləyin. Proseduru 3 dəfə təkrarlayın. İdeal sxem səhər-axşam-səhərdir.

İsti mürəbbəni dərhal üstə hazırlanmış steril bankalara tökün və qapaqlar ilə möhürləyin. Sonra soyumasını gözləyərək onları tərs çevirin.

Nəzərə alınmalıdır ki, hazır məhsulun yarım litrlik bir qabı 0,5 kq almadan alınır.

"Alma-narıncı"

Bu resept, prinsipcə, alma hazırlıqlarını sevməyənlərə də müraciət edəcəkdir. Narıncı rəngli mürəbbə xoş bir dad ilə zəngin, parlaq bir rəngə sahib olacaqdır. Sitrus dadını o qədər dəyişdirir ki, hər mürəkkəb gurme bütün komponentlərini düzgün müəyyənləşdirə bilməyəcəkdir.

• 1 kq alma;
• 0,5 kq şəkər;
• 250 qram ağırlığında 1 portağal;

Əvvəlcə narıncı profilli olmalıdır. Hərtərəfli soyun və bitmiş yeməyə acı verən ağ subkrustal təbəqəni çıxarın. Bütün sümükləri çıxarın və arakəsmələri soyun. Hazır portağal filesi kiçik kublar şəklində kəsin. Proses çətin deyil, ancaq bir az vaxt tələb olunur.

Bundan sonra alma hazırlamaq mərhələsi başlayır. Meyvələri soyun və özəkləşdirin və eyni ölçülü eyni kublara doğrayın. Mürəbbənin hazırlanacağı hövzənin dibinə 50-100 ml su tökün. Alma, portağal dilimlərini tökün, toz şəkər əlavə edin, qarışdırın və ocağın üstünə qoyun. Qaynadıldıqdan sonra odunu minimuma endirin və kütləni hər 5 dəqiqədən bir qarışdıraraq 30-40 dəqiqə bişirin.

Mürəbbə şərbət qalın və telli olduqda hazır olur. Qaynayan zərifliyi steril bir qaba yığırıq və möhkəm bağlayırıq.

"Alma ilə Rhubarb mürəbbəsi"

Şirin bir qış deserti demək olar ki, həmişə meyvə və giləmeyvə ilə əlaqələndirilir. Ancaq orijinal reseptlər də var, məsələn, rhubarb sapından. İnanılmaz dərəcədə sağlam bir tərəvəz, limon və alma ilə birləşdirilərək, bədənə böyük bir doza vitamin verəcəkdir.

Rhubarb saplarını seçərkən bir neçə sirri bilməlisiniz:

• may ayından iyunun ortalarına qədər bitkinin ən incə sapları. Daha sonra yığılmış saplar çox sərt olacaq;
• iyul ayında, yığılmış oksalik turşusu sayəsində petioles həddindən artıq turş olur;
• təxminən 20 santimetr uzunluğundakı gənc saplar qış məhsulu üçün idealdır.

1 kiloqram petiolesu qaba üst təbəqədən soyun və kiçik parçalara ayırın. Nazik bir təbəqə içində 1 limondan ləzzəti çıxarın - bunu bir sürtgəclə etmək asandır. 300 qram alma doğrayın. Bir emaye qabda qabıq, rhubarb və almaları qarışdırın. 200 ml su əlavə edin.

Qaynadıldıqdan sonra qarışığı yavaş atəşdə təxminən 20-30 dəqiqə bişirin. Sonra 1 kiloqram şəkər əlavə edin və qarışıq qalınlaşana qədər 10 dəqiqə daha bişirin. İsti mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bir qaba tökün və möhürləyin.

"Badamlı alma-albalı"

Bükülmə ilə klassik bir resept. Hazırlamaq çox asandır. Bu dadlı desert üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 kq albalı;
• 0,5 kq alma,
• 1 kq şəkər;
• 2 limon suyu;
• 50 qram badam.

Təmiz albalıları toxumdan ayırın, üzərinə şəkər çəkin və suyu çıxartmaq üçün bir gün buraxın. 24 saatdan sonra gilasın üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş soyulmuş alma, limon suyu əlavə edin və kütləni qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə yüksək odda qaynatın. Bademi quru qızartma qabda qızartın və mürəbbəyə əlavə edin, hazırlanmış konteynerə tökün və qapaqları bağlayın.

"Armud və şəkərsiz alma ilə ərik mürəbbəsi"

Şəkərli diabet xəstələri üçün əla bir şirniyyatdır ki, bu da şirniyyatlı pasta və rulolar üçün doldurucu kimi istifadə edilə bilər. Hazırlamaq üçün:

• 2 kq ərik;
• 1 kq alma;
• 1 kq armud;
• 1 stəkan bal.

Alma və armudları soyun və özün, kiçik parçalara ayırın. Ərikləri toxumdan ayırın. Balı bir az isti su ilə həll edin. Bütün maddələri qarışdırın və konteynerin az oduna qoyun. Qarışığı bir qaynadək gətirin, istidən götürün və tamamilə soyudun.

Mürəbbə qalınlaşana qədər əməliyyatı bir neçə dəfə təkrarlayın. Steril bankalara tökün və sıx bağlayın.

"Qara şokoladlı alma cem"

Yalnız böyürtkəndən hazırlanan mürəbbə kifayət qədər spesifik bir tart dadına malikdir. Alma ilə birlikdə yumşaq bir dad, zəngin xoş ətir var. Dağ külünün acılığını alma ağacının şirin növləri mükəmməl bir şəkildə düzəldir.

• 1 kq böyürtkən;
• 900 qr şirin alma;
• 2 kq şəkər;
• bir portağal ləzzəti;
• 250 ml su.

Hazırlıq mərhələsində çeşidlənmiş və yuyulmuş chokeberry qarışdırıcı ilə doğrayın. Portağal qabığını incə bir sürtgəcdən keçirin. Alma və toxum qabıqlarını soyun. Orta ölçülü takozlara kəsin.

Bütün maddələri birləşdirin, su əlavə edin, yaxşı qarışdırın və qalınlaşana qədər qaynadın. İsti mürəbbəni bankalara tökün və möhürləyin.

"Alma darçın"

Darçın alma bir çox şirniyyatda klassik bir birləşmədir. Belə bir mürəbbə etmək heç əvvəl biçinlə məşğul olmayanlar üçün də çətin olmayacaqdır.

• 2 kq alma;
• 1 kq ağ şəkər;
• 100 qram qəhvəyi qamış şəkəri;
• 1 osh qaşığı. bir qaşıq limon qabığı;
• 250 ml su;
• 1 darçın çubuğu

Soyulmuş almaları kiçik kublar halında kəsin. Darçını bir qarışdırıcı ilə əzin, limon qabığını incə bir sürtgəcdən keçirin.

Bir emaye qabda alma, limon qabığı, doğranmış darçını birləşdirin və ağ dənəli şəkərlə örtün. Qarışığı 30 dəqiqə qaynatın, mütəmadi olaraq taxta qaşıqla qarışdırın. Qamış şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın və bişməyə davam edin. Hazır cem xoş bir karamel rəngi və qalın bir tutarlılıq əldə edəcəkdir. İsti mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bir qaba qoyun.

"Qovun və alma reçeli"

Bu misilsiz ləzzətin ətirli yay ətri bir qış axşamında sizə çox xoş anlar gətirəcəkdir. Heç kimə laqeyd qalmayacaq. Bu cemdən bir qaşıq dadıqdan sonra ona aşiq olmamaq mümkün deyil.

• 0,5 kq alma;
• 1,5 kq qovun;
• 0,5 kq şəkər;
• 1 çay qaşığı limon qabığı.

Qovun qabığını soyun, yarısını kəsin və bir xörək qaşığı ilə lif və toxumları çıxarın. Bir qarışdırıcıda üyütün və ya bir ət dəyirmanından keçirin. Soyulmuş almaları kiçik kublar halında kəsin.

Şəkərlə birləşdirilmiş doğranmış qovunu ara sıra bir qaşıqla qarışdıraraq orta istilikdə qaynadın. Bal tutarlılığına qədər qaynadın. Alma dilimlərini və limon qabığını əlavə edin və yavaşca qarışdırın. Yenidən qaynadıldıqdan sonra 5 dəqiqə daha qaynadılır və sterilizasiya edilmiş bir qaba tökülür.

"Alma-lingonberry"

Lingonberry-nin faydalı xüsusiyyətləri əfsanədir. Elmaların lingonberries ilə simbiyozu vitamin çatışmazlığı, soyuqdəymə və bədənin ümumi zəifliyi ilə mübarizədə kömək edəcək bir qış dərmanı ola bilər. Tərkibi:

• 1 kq turş alma;
• 1 kq lingonberry;
• 2,5 kq şəkər;
• 2 stəkan su.

Lingonberries axan suyun altında yaxşıca yuyun. Keçin, xırda dağıntılardan qurtulun. Bir neçə dəqiqə qaynar su tökün, sonra giləmeyvələri süzgəcdə atın. Bu cür manipulyasiyalar sayəsində lingonberry həddindən artıq acılığını itirəcəkdir. Almaları kublar halında doğrayın.

Hazırlanmış konteynerə su tökün, şəkər əlavə edin, gələcək şərbəti orta istilikdə bişirin. Qaynayan mayeyə lingonberries və alma əlavə edin və yenidən bişirin. Sonra istiliyi minimuma endirin və təxminən yarım saat bişirin. Qatılaşmış isti müalicəni bankalara tökün və qapaqlar ilə möhürləyin.

"Alma-banan"

Banan kimi ekzotik bir meyvədən belə asanlıqla böyük bir mürəbbə edə bilərsiniz. Təmiz formada olan banan həddən artıq şəkərli bir dada malikdir və alma onu kiçik bir turşu ilə mükəmməl bir şəkildə tarazlaşdırır.

• 2 kq alma;
• 1 kq banan;
• 700 qram şəkər;
• 100 ml su.

Soyulmuş və doğranmış almaları su ilə tökün və ocağa qoyun ki, yumşalana qədər qaynadın. Elmalar bişərkən bananları soyun və dilimləyin. Almalar hazır olduqdan sonra toz şəkər və banan əlavə edin. Şəkər əriməzdən əvvəl qısa müddətə qaynadın və sonra qarışığı olan maddələri qarışdırın. Hazır püresi təxminən 20 dəqiqə qaynatın və bankalara qoyun.

"Cənnət alma"

Tariflərin bolluğu arasında cənnət alma mürəbbəsi önə çıxır. Kiçik şəkərli meyvələr yalnız qış çayının içilməsini tamamlamır, həm də tortlar və xəmir xəmirləri üçün gözəl bir bəzək halına gəlir.

• 1 kq alma;
• 1 kq şəkər;
• 1 darçın çubuğu;
• 250 ml su.

Almaları durulayın, çeşidləyin, quyruqları buraxın. Meyvələri bir diş çubuğu ilə bir neçə yerdə deşin, əks halda yemək zamanı qabığı çatlayacaq.

Şəkər şərbətini hazırlayın və sobadan kənara qoyun. Almaların içinə batırın və 4 saat ayırın. Almalar şərbətdə isladılacaq və suyu bişəcək.

Konteyneri yenidən ocağa qaytarın, qaynadın və 7 dəqiqə qaynatın. Tamamilə sərinləmək üçün yenidən kənara qoyun. Proseduru 3 dəfə təkrarlayın. İkinci addım zamanı darçın çubuğunu əlavə edin. Bu şəkildə hazırlanmış bir müalicə alma almaların qaynamamasına imkan verəcək və şərbət şəffaf qalacaq.

Reseptin digər bir xüsusiyyəti onsuz da soyudulmuş mürəbbənin banklara düzülməsidir.

Hər ev xanımı soyuq, buludlu axşamlarda ailəsini sevindirmək üçün qış üçün sağlam və dadlı şirniyyatlar yığmaq istəyir. Təcrübəli aşpazlar, sehrli aromasını və dadını itirmədən uzun müddət saxlanacaq təkrarolunmaz bir mürəbbənin evdə necə tez hazırlanacağını bilirlər.

• Bir qoruyucu olan şəkər nisbətlərini diqqətlə izləyin. Miqdarını azaltmaqla, mayalanmış cem almaq riskini alırsınız və bunun çoxu alma ləzzətini öldürür.
• Mürəbbənin səthində küf yaranarsa, diqqətlə təmizlənə bilər və məhsulun özü də bişirilə bilər. Artıq saxlama üçün uyğun deyil, amma doldurma üçün ediləcəkdir.
• Şəkərli mürəbbəni atmağa tələsməyin. Bir qaynar su qabında qızdırsanız, desert əvvəlki halına qayıdır.
• Yağışlı havalarda deyil, alma quru götürün. Əks təqdirdə, nəm əmmiş meyvələr yeməyi sulu edəcəkdir.
• Uzun saplı taxta qaşıqla mürəbbəni qarışdırın. Taxta məhsullarla qarşılıqlı əlaqəsi olmayan və dad xüsusiyyətlərini dəyişdirməyən təbii bir materialdır. Belə cem oksidləşməyəcək, bu metal bir qaşıqla təmasdan sonra mümkündür. Uzun sapı, istifadə zamanı özünüzü yandırmamağınıza kömək edəcəkdir.

• Mürəbbəni qarışdırarkən qaşığı qabarıq tərəfi yuxarı tutun. Bu, meyvələrin görünüşünə zərər vermədən daha incə toxunmağınıza imkan verəcəkdir.
• Pişirmə zamanı səthdə əmələ gələn köpükləri mütəmadi olaraq topladığınızdan əmin olun. Tıxacınız açıq qalacaq.
• Bankaları ağzına qədər doldurun. Bu, hazır məhsulu korlaya biləcək bakteriyaların içəri girməsinin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
• İstilik həddindən artıq olmamaq üçün isti sterilizasiya edilmiş qablara isti mürəbbə, soyudulmuş qablara soyuq mürəbbə tökün.
• Yuvarlanan qutuları tamamilə soyuyana qədər tərs çevirin. Onları sərin və qaranlıq yerdə saxlamaq daha yaxşıdır, beləliklə təhlükəsizlik əhəmiyyətli dərəcədə artır.

Konteynerləri sterilizasiya edərkən bir sıra incəliklər var. Əvvəlcə bankalar hərtərəfli yuyulmalı və çip və çatlar olub olmadığını yoxlamalı və sonra birbaşa sterilizasiya prosesinin özünə keçməlidir.

• Mikrodalğalı sobada.Çox sürətli və rahat bir dezinfeksiya yolu. Təmiz süzülmüş suyu bankalara tökün, dibini 2 sm əhatə etsəniz kifayətdir.Mikrodalğalı gücünü 800 W-a qoyun və 3-5 dəqiqə açın. Qaynama zamanı şüşə qabı dezinfeksiya edəcək buxar çıxacaq.
• Sobada.Metod da çox sadədir, baxmayaraq ki, bir az daha çox vaxt aparır. Yuyulmuş qutuları sobada nəm qoyun. Onları 160 dərəcə quruyana qədər kalsine edin.
• Bir cüt üçün. Ən qədim və sübut olunmuş metod. Tencereye su qoyun, üstüne metal bir ələk qoyun və bankaları ələyin üstünə tərs qoyun. Sterilizasiya təxminən 15 dəqiqə çəkəcək.

Qeyri-adi bir Apple Masterpiece ceminin necə ediləcəyi barədə məlumat üçün növbəti videoya baxın.

Bütün alma və limon dilimləri ilə limonlu alma cem, qalın, şəffaf, aromatik.

Salam hörmətli blogumun oxucuları və YouTube kanalı izləyiciləri.

Alma mürəbbəsi ilə təəccübləndirmək çətindir, çünki almalar Rusiyada və müxtəlif növlərdə bolca böyüyür. Ancaq bir çox insan alma cemini sevir. Buna görə təcrübə keçirib alma mürəbbəsinə yeni bir dad, yeni bir maraqlı not verməyə qərar verdim və buna görə limon əlavə etdim. Həm də bütün alma və limon dilimlərini cemdə qorumağı və püresi şəklində mürəbbə almamağı özümə hədəf etdim.

Alma dilimlərini alma cemində toxunulmaz saxlamaq üçün sərt alma götürmək daha asandır və cemini bir dəfəyə bişirə bilərsiniz. Ancaq almalarım çox sərt və incə dəri ilə deyil. Buna görə də bu reseptə görə bişirdim.

• 1,5 kq alma
• 1 limon
• 1 kq şəkər
• 1 stəkan su

Alma mürəbbəsini limonla hazırlamaq üçün video resept

Şərbət hazırlamaqla başlayaq. Bunu etmək üçün bir tencereye bir stəkan su tökün, 1 kiloqram şəkər tökün.

Şərbəti zəif odda qaynatın və şəkər tamamilə həll olunsun.

Şərbət bişirilərkən limonu nazik dilimlərə kəsin.

Mürəbbənin acı dadmaması üçün limondan toxumları götürdüyünüzə əmin olun.

Hazırlanmış limonu şərbətə batırın və 5 - 7 dəqiqə bişirin.

Limon şərbətdə qaynayarkən, alma hazırlayın.

Nüvəni almalardan çıxarın, yarısını kəsin və incə dilimlərə kəsin.

1 kq hazırlanmış alma dilimləri almalısınız.

Şərbətə alma əlavə edin və yavaş odda 5-7 dəqiqə bişirin.

Atəşi söndürün və limonlu alma mürəbbəsini tamamilə sərinləyin, belə ki, alma dilimləri şərbətlə doymuş olsun və şəkillərini qorusun.

Alma mürəbbəsini bir gecədə limonla qoyub səhər yeməyini bitirə bilərsiniz.

Soyudulmuş alma mürəbbəsini limonla bir qaynadək qızdırın və yavaş odda 30 dəqiqə qalınlaşana qədər bişirin.

Tam alma və limon dilimləri ilə limonlu qalın, ətirli bir alma mürəbbəsi olduğu ortaya çıxdı.

Və limonlu bu alma mürəbbəsi bir gün soyuducuda duranda tutarlılığı ilə jele kimi oldu. Çox xoşuma gəldi. Bu mürəbbədə limon acısı yoxdur, ancaq cüzi bir turşu və limon aromatı var.

Bu reseptə görə dilimlərlə alma mürəbbəsi yalnız iştahaaçan deyil, həm də çox parlaq olur. Alma dilimləri xüsusi bir hazırlama üsulu sayəsində kəhrəba rəngini alır. Belə kəhrəba alma mürəbbəsi istənilən ailə çay süfrəsini bəzəyəcək və eyni zamanda Yeni il və Milad tətilləri üçün əla şirin bir hədiyyə kimi xidmət edə bilər.

Bitki çayı və ya ağ çay, bir rulon və ya baget dilimi ilə verilə bilər. Dilimlərdəki alma mürəbbəsi qapalı yerlərdə uzun müddət müvəffəqiyyətlə saxlanılır, beləliklə gələcəkdə istənilən miqdarda istifadə etmək üçün toplana bilər. Xüsusilə qış üçün dilimlərdə alma mürəbbəsi resepti, bağlarından zəngin məhsul götürmək istəyənlər üçün əlverişli olacaqdır.

Dilimlərdə şəffaf alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün hər cür alma istifadə edə bilərsiniz. Ağ doldurucu alma çeşidindən qış üçün dilimlərdə alma mürəbbəsi hazırladım, lakin digər yay və payız alma sortları da idealdır: Antonovka, Qalibə Şöhrət, Tülkü və s. Alma sortlarını bir hissəyə qarışdırmamaq çox vacibdir. bütün alma dilimlərinin eyni olması üçün cem.

Alma parçalarının istilik müalicəsi və şirin şərbətdə soyudulması üçün minimum vaxt mürəbbəyə lazımi toxuma, şəffaflıq və sıxlıq verir. Ancaq alma mürəbbəsini dilimlərdə necə bişirmək üçün sizə deyim. Mətbəxə gedirik? Beləliklə, xoş gəldiniz: "Amber" dilimləri ilə alma mürəbbəsi - xidmətinizdə addım-addım bir fotoşəkili olan bir resept!

Tərkibi:

• 1 kq. alma;
• 0,7 kq. Sahara.

* Soyulmuş və hazırlanmış almaların çəkisi.

Alma mürəbbəsini dilimlərə necə bişirmək olar:

Alma yuyun, düzgün miqdarda şəkər ölçün. Əsas odur ki, meyvələri diqqətlə hazırlayın, bütün çürükləri və solucan deliklərini çıxarın və almaları bərabər hissələrə kəsin. Alma dilimlərinin sıx və şəffaf olması üçün reseptdə təsvir olunan bütün tövsiyələrə diqqətlə riayət etməlisiniz.

Hər almanın ortasını çıxarın, incə dilimlərə kəsin. Alma qabıqları ilə istifadə edirik. Bitmiş mürəbbədəki dilimlərin formasını və toxumasını qorumağa kömək edən qabıqdır.

Almanın bir hissəsini bir qaba və ya bir qazana qoyun və bir neçə xörək qaşığı şəkərlə çiləyin.

Beləliklə, bütün alma dilimlərini qoyduq və təbəqələri şəkərlə səpdik.

Gələcək mürəbbəmizi bir qapaq və ya bir dəsmal ilə örtərək 8-10 saata buraxırıq. Bu müddət ərzində kütlə həcmdə azalacaq və şəkər tamamilə həll olacaqdır.

Almalar "suyu buraxsın" dan sonra içindəkiləri qaynadın. 5 dəqiqə bişirin (daha çox deyil), sonra 3-5 saat buraxın. Bu müddət ərzində kütlə tamamilə soyuyacaq və alma şirin şərbətlə doymuş olacaq.

İş parçasının həcmi azalana və alma seqmentləri kəhrəba rəngini alana qədər prosesi 3-4 dəfə təkrarlayırıq. Əgər sualın cavabı sizi maraqlandırırsa: alma cemini dilimlərdə bişirmək nə qədər vaxt aparır, onda cem hazırlamaq üçün iki gün və ya daha çox vaxt sərf etməyə hazır olun.