ev / Konservləşdirilmiş xiyar/ Qaraciyəri kartofla necə bişirmək olar. Qaraciyər kartof ilə bişmiş. Tərəvəz sousunda qaraciyər ilə kartof üçün ən asan resept

Qaraciyəri kartof ilə necə bişirmək olar. Qaraciyər kartof ilə bişmiş. Tərəvəz sousunda qaraciyər ilə kartof üçün ən asan resept

fotoşəkil ilə addım-addım resept

Yavaş ocaqda parlaq yerkökü və kartof ilə bişirmək, sahibənin vaxtına qənaət edən qaraciyər yeməkləri hazırlamaq üçün ideal seçimdir.

Toyuq qaraciyəri qida maddələrinin tərkibində çempiondur, buna görə də uşaq və pəhriz qidalanmasında çox populyardır. Onun incə ətini yemək asandır və heyrətamiz şirin dadı onun qızğın pərəstişkarlarının sıralarının daim artırılmasının səbəbidir. Məhsul diqqətlə qızardılmalıdır, heç bir halda parçaların qurumasına və vitaminlərin itirilməsinə imkan verməməlidir, buna görə də çox incə kəsilmir və uzun müddət istilik müalicəsinə məruz qalmır.

Tərkibi

toyuq qaraciyəri 300 q
kartof 3-4 əd.
soğan 1 əd.
yerkökü 1 əd.
bitki yağı 2-3 osh qaşığı. l.
dadmaq üçün duz
dadmaq üçün qara bibər
su 500-700 ml
yaşıllıq

Bişirmək

1. Kartofu soyun, axan su ilə yuyun. Kiçik parçalara kəsin. Bir bişirmə qabına köçürün. Su tökün və güclü bir atəşə göndərin. Qazanın içindəkilər qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və 15-20 dəqiqə yumşalana qədər bişirin.

2. Böyük soğanı qabığından soyun. Parçalara kəsin. Qaynar yağda yumşalana qədər aşağı istilikdə 3-5 dəqiqə bişirin.

3. Yerkökü soyun, yuyun və qurudun. İncə dilimlərə kəsin. Soğana əlavə edin və hər iki inqrediyenti 3-5 dəqiqə qızartmağa davam edin.

4. Qaraciyəri yuyun və gəmilərdən təmizləyin. Vaxt imkan verirsə, yuyulmuş qaraciyəri bir neçə saat südlə doldurun. Beləliklə, daha incə və yumşaq olacaq. Böyük parçalara kəsin. Qızardılmış tərəvəzlərə əlavə edin. Qaraciyərin rəngini dəyişmək üçün 3-5 dəqiqə qarışdırıb qızardın. Qızartma zamanı istiliyi orta səviyyəyə qoyun.

5. Kartof dilimləri yumşaqlaşdıqda, ona tərəvəz ilə qızardılmış ciyər əlavə edin. Duz, yer bibəri və dəfnə yarpağı ilə səpin. Sevdiyiniz ədviyyatları öz mülahizənizlə əlavə edərək ədviyyatlarla təcrübə edə bilərsiniz. Qarışdırıb orta odda 5-7 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin.

6. Kartoflu toyuq qaraciyəri hazırdır.

Tərkibləri hazırlayın. Kartofu soyun və soyuq duzlu suya qoyun.

Zövqünüzə uyğun olaraq adi sarı soğan, ağ, soğan və ya şirin qırmızı soğandan istifadə edin. Əgər pırasa ilə bişirməyi planlaşdırırsınızsa, onda pörtləmə üçün ağ hissəsi ondan alınır.

İdeal olaraq, əlbəttə ki, təzə, dondurulmamış qaraciyərdən bişirin, lakin bu, xüsusilə böyük şəhərlərdə o qədər də əlverişli olmadığı mənasında problemlidir. Buna görə də, tez dondurulmuş qaraciyər alın və tədricən defrost edin, yəni. əvvəlcə dondurucudan soyuducuya, sonra otaq temperaturunda köçürün.

Toyuq qaraciyəri donuz və mal əti ilə müqayisədə daha sərfəli, bişirmək daha asan və daha sürətli hazırlanır, ona görə də xüsusilə ürək üçün qəbul etməyi məsləhət görürəm. Toyuq qaraciyərinin dadı daha yumşaqdır, donuz və ya mal ətindən daha az tortdur və uşaqlar onu daha çox yeyirlər.

Donuz qaraciyəri də asan hazırlanır, onu parçalara ayırarkən içindəki sərt damarları və damarları çıxarmaq kifayətdir. Donuz ətinin qaraciyəri daha yağlıdır və bir az xüsusi acı ola bilər.

Hazırlanmasında ən zəhmətli, hazırlanmasında məkrli, çox dadlı, hər kəs üçün olmasa da, mal əti qaraciyəridir. Qaba damarlara və gəmilərə əlavə olaraq, filmi çıxarmaq da lazımdır.

Filmi çıxarmaq üçün onu bıçaqla götürməlisiniz, sonra barmaqlarınızla kəsin və əyilmədən hər şeyi yırtmadan yumşaq bir şəkildə çıxarın.

Toyuq qaraciyərini yumaq, əgər varsa, yağ və damar parçalarını çıxarmaq və ya təbii parçalara buraxmaq və ya kiçik parçalara, tercihen uzununa kəsmək kifayətdir. Qaraciyər parçalarını üzərindəki artıq nəmdən qurutun.

Yüngül və orta istilikdə, qarışdıraraq qaraciyəri qızardın ki, parçalar bir qabığa qızardılmasın, əksinə onların səthi möhürlənsin. Yağ həm bitki, həm də yağ ola bilər.

Qaraciyəri hələ duzlamamaq daha yaxşıdır ki, kifayət qədər uzun bişirmə zamanı sərtləşməsin və ona əlavə olunan kartof dağılmasın.

Qaraciyərin hazırlanmasına uyğun olan ədviyyatlar əlavə edin, yəni. siyahıdan bəyəndiyiniz və ya sadəcə stokda olanları seçin. Bunlar üyüdülmüş muskat, qara bibər, ətirli ətir, keşniş, darçın, qurudulmuş şüyüd, cəfəri, marjoram, adaçayı, kəklikotu, soğan və ya sarımsaq kimi qurudulmuş tərəvəzlər, qırmızı və ya yaşıl paprika lopalarıdır. Provence otlarının və ya ədviyyatlı köri qarışıqlarının hazır qarışıqlarına da diqqət yetirin.

Sitrus qabığı qaraciyər xörəklərinə xüsusi ləzzət verir və bu halda kartoflu bir qab limon qabığı edərdi.

Yuxarıda göstərilənlərin çoxu, əlbəttə ki, nə rus, nə də Vyatka mətbəxinə aid deyil, lakin yeməkləri zövqünüzə görə yaxşılaşdırmaq və dəyişiklik üçün onlara yeni bir səs əlavə etmək qadağan deyil.

Kartof demək olar ki, hər hansı bir çeşid üçün uyğundur, yəni. biri şorba və qızartma üçün nəzərdə tutulub, biri isə kartof püresi üzərində dayanır.

Soyulmuş kartofları dilimlərə, kublara və ya çubuqlara kəsin, lakin incə deyil. Artıq səthdə möhürlənmiş qaraciyərə kartof əlavə edin.

Qarışdırın və qaynar su və ya bulyon əlavə edin ki, maye kartof və qaraciyər səviyyəsindən təxminən bir yarım-iki sm aşağı olsun.

Bir qaynağa gətirin, dərhal istiliyi minimuma endirin, örtün və qaynatın.

Təxminən on beş və ya iyirmi dəqiqədən sonra (kartof dilimlərinin ölçüsündən asılı olaraq, yəni bu anda yarım bişirilirlərsə), soğanı doğrayın və kartof ilə qaraciyərə əlavə edin.

Dilimlədikdən sonra dərhal tövsiyə etmək istəyirəm, yüngülcə duz edin və soğanı sıxın. Bu ona şirəlilik verəcək və duzun ilk kiçik hissəsi qaba incə daxil olacaq. Soğan qaba çiy əlavə edilir və qızardılmır, çünki onun vəzifəsi suyu vurğulamaq və bir az şirinlik verməkdir.

Bundan əlavə, ənənəvi ocaq Vyatka evdar qadınlarının və aşpazlarının sadə bir şəkildə, minimum əmək intensivliyi və istənilən hazırlıq anları ilə hazırladıqları yeməklərdən biridir ki, Vyatkada "işləməkdən zərər görməsin".

Soğanı əlavə etdikdən sonra kütləni bir neçə incə hərəkətlə qarışdırın və yeməyi qapaq altında aşağı istilikdə təxminən on dəqiqə daha qaynatmağa davam edin.

Hazır yeməyi cəhd edin, zövqünüzə görə duz əlavə edin, amma daha yaxşıdır - bir az, o vaxtdan hər kəs öz şəxsi mülahizəsinə görə öz hissəsinə duz əlavə edə bilər.

Kartof ilə bişmiş qaraciyər dərhal verilə bilər, lakin qızdırıldıqdan sonra da dadlıdır.

Nüvənin öz sousu var, yəni. bişirmə zamanı yaranan bulyon, lakin əlavə olaraq qaraciyər və kartof üçün üstünlük verdiyiniz soyuq sousları, məsələn, göyərti ilə xama, pomidor, mayonez verə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, porsiyaları təzə doğranmış göyərti ilə səpin.

Nuş olsun!

Sürətli yeməklər çoxdan məşğul insanlar arasında populyardır. Axı, uzun bir iş günündən sonra sobada daha bir neçə saat dayanmaq istəmirsiniz. Kartof adətən çox tez və sadə hazırlanır. Onun iştirakı ilə çoxlu reseptlər var. Bu məhsul da çox faydalıdır, ona görə də menyunu bir daha nəzərdən keçirərkən, şübhəsiz ki, məşhur kartofa müraciət edəcəyik.

Toyuq qaraciyəri bu tərəvəzlə yaxşı gedir. Qızardılmış, bişmiş və ya qaynadılmış kartofa əlavə edilə bilər. Qızardılmış kartofu qaraciyərlə bişirməyi təklif edirəm. Yemək hazırlamaq asandır, xoş zəngin dad və qidalandırıcı xüsusiyyətlərə malikdir.

Tərkibi

kartof - 400 qram;

soğan - 200 qram;

Təzə toyuq qaraciyəri - 300 qram;

Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Bitki yağı.

Fotoşəkil addımlarına görə toyuq qaraciyəri ilə qızardılmış kartofu necə bişirmək olar

Biz dərin bir qızartma qabda və ya qazanda kartofu qızardacağıq. Hər yumrudan dərini çıxarın. Kartofu orta ölçülü parçalara kəsin. İsti bir tavaya qoyun. Qızılı rəngə qədər qızardın və qapağı bağlı olaraq yüksək odda demək olar ki, bişirin. Hərdən qarışdırın.