Peçenyeləri buzlanma ilə necə bəzəmək olar. resept və addım-addım master-klass. Peçenye və zəncəfilli peçenyeləri şəkər şirəsi ilə necə bişirmək və rəngləmək olar Beləliklə, xəmir üçün sizə lazım olacaq

Foto və videolarla Pasxa üçün peçenye bişirmək üçün addım-addım master-klass!
Bunu etmək asandır, rəngləmək üçün əladır. Pasxa üçün yumurta formalı peçenye hazırlaya bilərsiniz!

Peçenye bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
3 yumurta (c1)
240 qram kərə yağı (yaxşı, belə oldu)))
Bir stəkan şəkər
2 stəkan un
Bir çimdik vanil
Kakao - bir dağ ilə bir kaşığı.
Xəmir üçün bir çay qaşığı qabartma tozu.

Dadlı peçenye xəmirini necə hazırlamaq olar:
Yumurta və şəkəri mikserlə çalın.

Otaq temperaturunda yağ əlavə edin. Kərə yağı əvvəlcədən kublara kəsilə bilər.

Hamarlanana qədər çırpın.

Dərhal un tökün, üzərinə bir çay qaşığı qabartma tozu tökün.
Bir az vanil, bıçağın ucunda və ya bir az daha əlavə edin.

Əvvəlcə qaşıqla, sonra əlinizlə yaxşıca yoğurun.
Xəmir parçalanacaq, ancaq əlinizlə qarışdırmağa başlayanda çox yumşaq olacaq.

Yarısını ayırın və əl ilə kakao ilə qarışdırın (ən sadə və ucuz olacaq).

Plastik paketə sarın və bir saat soyuducuya qoyun və ya tələsirsinizsə, 10 dəqiqə dondurucuya qoyun.

Onu növbə ilə çıxarın, yuvarlayın. Mən onu unsuz plastik lövhəyə yaydım. Xəmir ona yapışmadığı üçün onu yapışqan filmlə bükdü. Kalıplarla kəsərkən çox yapışqan olarsa, yuvarlanan xəmiri 5 dəqiqə dondurucuya qoyun. Təxminən yarım santimetr təbəqə çıxdı, daha qalın edə bilərsiniz.

Kalıplarla kəsin və iti bıçaqdan istifadə edərək, taxtadan götürün və bir çörək qabına köçürün.

İmza kukiləri necə bişirmək olar:

Çörək kağızında bişirdim, heç nə ilə yağlamadım.

Əvvəlcədən isidilmiş 180 dərəcə sobaya qoyun. Tez bişirildi, təxminən 20, bəlkə də 25 dəqiqə, peçenyenin dibi demək olar ki, yuxarıdakı kimi eyni rəngdə qaldı. Hazırlığını yoxlamaq üçün sadəcə bir peçenyeni sındırdım və gördüm ki, içərisi xam deyil.

Qəhvəyi peçenye ilə də. Eyni kağıza qoydum, heç nə ilişmədi. Peçenyelər çox dadlıdır, heyrətamiz aromatikdir, sərt deyildir, halbuki onları buzlanma ilə rəngləmək rahatdır.

Gingerbread reseptində buzlanmanın necə hazırlanacağını yazdım. Düzünü desəm, bu dəfə bir yumurtanın ağına şəkər tozu əlavə etdim. Oraya yemək boyaları da səpdim (dəstdə quru Parfe rəngləri vardı, supermarketlərdə satılır). Diqqət, boyalardan istifadə edəcəksiniz, yumurta üçün götürməyin, onlar, birincisi, qəbul üçün uyğun olmaya bilər, ikincisi, duzlu ola bilər!

Toz ələkdən keçirilməlidir. Bir çəngəl ilə qarışdırılır, bir çay qaşığı su əlavə edilir, hərtərəfli qarışdırılır.

Həm də ilk dəfə olaraq etməyə çalışdım yumurtasız dondurma!
Bir az su tökdü və gözünə şəkər tozu əlavə etdi, yoğurdu. Fotoşəkildə çəhrayı şirəni görə bilərsiniz - görünüşü daha saqqızlı, bir qədər şəffafdır. Ənənəvi dondurmadan daha çox xoşuma gəldi!

Pasxa peçenyelərini necə buzlamaq olar
Hazır qlazuru uzun kisələrə qoyub düyünlə bağladım, dırnaq qayçı ilə çantanın ucunu kəsdim... bütün hikmət budur) Hələ də rəngləmək üçün ucluğum var idi, amma almadım - mən kiçik bir rəsm çəkməyə gücüm çatmadı, çantaların deşiklərindən tutmuş hər şeyi rənglədim) qlazurla rəngləmək istəyirsinizsə - daha qalın götürün, fon üçün peçenyenin üzərinə şirə tökürsünüzsə - üçdə birini əlavə edin. çay qaşığı qaynadılmış soyuq su.

Pasxa temalı buzlanma ilə peçenyeləri necə bəzəmək barədə bəzi fikirlər var. Yeri gəlmişkən, Luch fabrikindən dovşan və yumurta qəlibləri və uşaq yaradıcılığı üçün daha bir neçə dəst) Təbii ki, plastilinsiz)))

İndi uşaqlarla Pasxa üçün peçenyeləri necə bişirmək olar videosu !!!

Daha çox oxu:

Zəncəfilli peçenye uşaqlar üçün ən dadlı yeni il şirniyyatlarından biridir. Ətirli ədviyyatlar, yumşaq və xırda xəmir - əsl ləzzət! Peçenyelər də rəngləmə üçün rəsm ilə bəzədilibsə, uşaqlar üçün həqiqətən arzu olunan bir hədiyyə olurlar. Rəngli zəncəfil çörəyinin üzərindəki boyalar qidaya uyğundur və uşaqlar və böyüklər üçün tamamilə təhlükəsizdir. Peçenye rəngləmək və öz kulinariya şah əsərinizi yemək - bundan daha əyləncəli nə ola bilər?

Niyə peçenye və zəncəfilli çörək rəngləmə səhifələri ala bilərsiniz?

Uşaqlarınız varsa, onlara rəngləmə dəsti ilə əsl ailə bayramı təqdim edin. Yeni il hədiyyəsini öz əllərinizlə rəngləmək və sonra bütün ailə üzvlərini onunla müalicə etmək dadlı və əyləncəlidir! Həmçinin, gingerbread rəngləmə səhifələri ənənəvi olaraq uşaq şənliklərində və Milad ağaclarında, korporativ partiyalarda və timbildinqlərdə məşhurdur. Bəli, bəli, böyüklər də xoşbəxt uşaqlığa qısa bir müddətə qayıtmağı və parlaq rənglərdə zəncəfil çörəkləri üzərində şəkillər çəkərək əylənməyi sevirlər. Bundan əlavə, böyüklər üçün rəngləmə səhifələri stressi aradan qaldırır və peçenyelərin zərif dadı əhval-ruhiyyəni yüksəldir.

Yumurta ağını mikser qabına tökün (birləştirin, qarışdırıcı və ya sadəcə qazan), su əlavə edin, lakin hamısı deyil - təxminən 50 ml. Sadəcə bir qaşıq ilə qarışdırın və 5-8 dəqiqə buraxın. Sonra bir çay qaşığı limon suyu əlavə edib çalın. Əlbəttə ki, özünüzə təəssüflənmək və bir qarışdırıcı, qarışdırıcı, kombayn istifadə etmək daha yaxşıdır. Baloncuklar kiçik olana və qarışıq bir qədər genişlənənə qədər döyün. Mikserdən istifadə edib, təxminən 3-5 dəqiqə çəngəl ilə çalıram.

Daha çox Yeni il əhval-ruhiyyəsi istəyirsiniz? Yeni il tətillərinə hazırlaşmağınıza kömək etmək üçün digər yazıları oxuyun.

İndi şəkər tozunu tökün (ölçdüyünüz qədər) və qarışdırmağa başlayın (yenidən mikserdə, aşağı sürətlə).

Görsəm ki, toz qarışmır, quru qalır, kifayət qədər su əlavə edə bilərəm (qalan 60 ml-dən). Bu halda mən 2 çay qaşığı əlavə etdim (bir-bir əlavə edin, hər dəfə qarışdırın və baxın).

Buzlanma qalın olmalıdır. Amerikada onun adı sərt zirvədir, yəni. möhkəm zirvələr. Bir qaşıq çıxarsanız, kütlə uzanır, sonra isə həll olunmur. Bu tutarlılıq saxlama üçün uygundur. Əgər indi buzlanmadan istifadə etməyəcəksinizsə, onu bankaya qoyun və soyuducuya qoyun.

Və indi zəncəfil çörək bəzəməyə başlamaq istəyirsinizsə, o zaman davam edək.

Qida boyasına ehtiyacımız olacaq. Amerika gelini xoşlayıram, siz də bizdən ala bilərsiniz, məsələn, Americolor və ya Chefmaster (hər hansı bir onlayn mağazada a la "xəmir aşpazı üçün hər şey").

Paketlərə də ehtiyac var. Adi plastik torbalardan (səhər yeməyi üçün, dondurmaq üçün, saxlama üçün) istifadə edə bilərsiniz və ya Aliexpress-də xüsusi kulinariya çantaları sifariş edə bilərsiniz, onlar bir az daha rahatdır, lakin bu vacib deyil. Qısqacları unutma (hələ Ikeevinkindən daha yaxşısını tapmadım).

Sadəcə həyati əhəmiyyət kəsb edən başqa bir alət ... adi diş çubuğudur! Bu, şirəyə rəng verməyə, dolgunun yayılmasına, əyri konturu düzəltməyə və bütün lazımsızları çıxarmağa kömək edəcəkdir.

Rəsm çəkməyə başlamazdan əvvəl dəftərdə özüm üçün sadə eskizlər çəkirəm.

Yeni il dekorasiyasında mavi və ağ rəngləri bəyənirəm. Qalın qlazurumuzun bir hissəsini ayrıca kiçik qaba qoyun, mavi boyanı (diş çubuğunun ən ucunda) götürün və qarışdırın. Rəng çox qaranlıqdırsa, daha çox ağ şirə əlavə etməli olacaqsınız. İstədiyiniz kölgə əldə etdikdən sonra parıltını "mayeləşdirin".

Bir az su əlavə edin (bir neçə damcı). İstədiyiniz tutarlılığı əldən verməmək vacibdir.

Hər bir kölgə üçün iki seçimə ehtiyacımız var: biri qanaxmaması üçün kontur üçün, ikincisi doldurma üçün. Kontur üçün buzlanma, tutarlılığa görə diş pastasına bənzəyir (yalnız bir pasta, jel deyil). Doldurmaq üçün - xama kimi 10-15% - yayılır, lakin çox tez deyil.

Bir çox insanlar qarışdırdıqdan sonra şirəli səthin nəyin hesabına tamamilə hamarlandığını özləri xatırlayırlar. Bunu sadəcə göz ilə etmək mənim üçün əlverişlidir.

Əvvəlcə kontur üçün buzlanma hazırlayırıq, təxminən üçdə birini bir çantaya qoyuruq və bağlayırıq. Qalan buzlanmaya bir az da su əlavə edin, xama konsistensiyasına gətirin, ayrıca torbaya qoyun və bağlayın. İndi vacib məqama. Küncünü kəsmək lazımdır. Kontur üçün çox nazikdir - 1-1,5 mm genişlikdə, doldurulması üçün 2-3 mm-dən daha qalın ola bilər.

Dekorda istifadə ediləcək hər bir şirniyyat kölgəsi üçün oxşar prosedurları həyata keçiririk.

İndi zəncəfil çörəklərimizi bəzəyə bilərsiniz. Məsələn, "çılpaq" peçenye üzərində bir qar dənəciyinin konturunu çəkmək kifayətdir. Burada əlin "möhkəm" olması və titrəməməsi lazımdır.

Uşaqlar, biz sayta ruhumuzu qoyduq. Sənə buna görə təşəkkür edirəm
ki, bu gözəlliyi kəşf edirsən. İlham və gurultu üçün təşəkkür edirik.
Bizə qoşulun Facebook və ilə təmasda

Artıq hər yerdə Yeni il əhval-ruhiyyəsi hökm sürür və mən çox istəyirəm ki, bayramdan bir parçanı evimə gətirim.

Sayt Sizi yeni il peçenyeləri hazırlamağa və öz bacarıqlarınızla sevdiklərinizi təəccübləndirməyə dəvət edir. Bu o qədər də çətin deyil - amma necə də gözəldir!

Addım 1: Kukiləri hazırlayın.

Budur, çox yaxşı işləyən sadə bir çörək peçenye resepti.

Bizə lazım olacaq:

• 200 q un
• 63 q şəkər tozu
• 100 q kərə yağı
• 1 kiçik yumurta
• bir çimdik duz

Hazırlanması:

1. Un, şəkər tozu və duzu birləşdirin. Kərə yağı əlavə edin, kiçik kublara kəsin. Tərkibləri lazım olduqda qarışdırın - əl ilə və ya yemək prosessorunda, hansı sizin üçün daha əlverişlidir.
2. Xəmiri incə qırıntılar əmələ gələnə qədər yoğurun, sonra yumurta əlavə edin. Prosessoru yandırın və xəmirin bir parça halına gəlməsinə baxın.
3. Xəmiri əllərinizlə toplayın və 3 mm qalınlığında açın.
4. Xəmirin üzərinə açıq iş salfeti qoyub üstə yuvarlanan sancaqla yuvarlaya bilərsiniz - naxışlar üçün. Xəmiri 20-30 dəqiqə dondurucuya qoyun.
5. Soyudulmuş xəmirdən heykəlcikləri kəsin və yenidən dondurucuya 15 dəqiqə qoyun. Sonra peçenyeləri sobada 180 dərəcədə təxminən 5-8 dəqiqə bişirin.

Addım 2: Buzlanma hazırlayın.

İndi biz ən maraqlı mərhələyə keçirik - peçenyemizi bəzəmək üçün buzlanma hazırlayırıq. Budur, evdə hazırlamaq asan olan 5 sadə dondurma resepti.

Klassik şirniyyat

Bizə lazım olacaq:

• 200 q şəkər tozu
• 1 limonun suyu
• 1 yumurta ağı

Hazırlanması:

1. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və həcmi 2-3 dəfə artırana qədər mikserlə çalın.
2. Limon suyu müxtəlif tərəvəzlərin şirələri ilə əvəz edilərsə, çox rəngli şirniyyat variantları əldə edilir. Beləliklə, onun tərkibinə çuğundur suyu əlavə edərək, solğun çəhrayıdan yasəmən rənginə qədər çalarlar əldə edə bilərsiniz (1-dən 5-6 tsp. Çuğundur suyu). Narıncı rəng yerkökü suyu, sarı - adaçayı tincture və ya bulyon, yaşıl - ispanaq və ya brokoli suyu, mavi və ya mavi - qırmızı kələm suyu verəcəkdir. Qırmızı rəng qırmızı qarağat və ya çiyələk suyu verəcəkdir.

Karamel şirəsi

Bizə lazım olacaq:

• 1/2 fincan qəhvəyi şəkər
• 1 stəkan şəkər tozu
• 2 osh qaşığı. l. kərə yağı
• 3 osh qaşığı. l. süd
• 1 paket vanilin

Hazırlanması:

1. Kərə yağı bir qazanda (qabda) əridin, içinə südü tökün və qəhvəyi şəkəri həll edin. Bir dəqiqə qaynadın.
2. Kərə yağı və şəkər qarışığını ocaqdan götürüb yarım stəkan şəkər tozu əlavə edin. Yaxşı çırpın, soyudun, vanil və qalan toz əlavə edin.
3. Bitmiş qlazur əldə olunana qədər yenidən çalın.

Professional rəngli qlazur

Bizə lazım olacaq:

• 1 stəkan şəkər tozu
• 2 x.q süd
• 2 x.q şəkər siropu
• 0,4 ç.q badam ekstraktı
• qida boyaları

Hazırlanması:

1. Yumşaq bir pasta alınana qədər şəkər tozunu südlə qarışdırın. Sonra ona şəkər siropu əlavə edin və şaxta parlaq və hamar olana qədər çalın.
2. Kremi stəkanlara bölün və hər fincana istədiyiniz rəngi əlavə edin. Nə qədər çox boya olsa, rəng bir o qədər zəngin və parlaq olacaqdır.

Portağal şirəsi

Bizə lazım olacaq:

• 3/4 fincan şəkər tozu
• 3-4 st. l. portağal şirəsi

Hazırlanması:

1. Təzə sıxılmış suyu bir qazana tökün və ona tədricən şəkər tozunu əlavə edin, əksinə deyil.
2. Portağal suyu və tozu istədiyiniz konsistensiyaya qədər qarışdırın. Narıncı dondurma bir az axıcı olmalıdır ki, bişmiş məhsulların üzərinə asanlıqla axsın.

Şirli zəncəfil çörək və peçenye ən məşhur qənnadı tendensiyalarından biridir. Və bu başa düşüləndir. Bir tərəfdən, biskvitlər evdə hazırlanmış bişmiş məmulatlar üçün ən sadə və ən az şıltaq variantlardan biridir. Hazırlanması asandır və bundan əlavə, prosesə kiçik köməkçilərinizi də cəlb edə bilərsiniz :)

Eyni zamanda, bütün iddiasızlıqlarına baxmayaraq, kukilər yaradıcılıq üçün qeyri-məhdud imkan yaradır. Axı, buzlanma ilə xəmir torbasını götürən kimi əsl sehr başlayır! Hazır peçenyenin kontur boyunca konturunu çəkin və sadəcə bütün səthi bir rənglə doldurun və ya birinci təbəqənin qurumasını gözləyin və üzərinə fərqli rəngli şirlə naxışlar çəkin. Və ya bir rəsm üzərində əvvəlcədən düşünə və onun ideal təcəssümü üçün eyni anda bir neçə rəngli şirlə işləyə bilərsiniz.

Ən başdan başlayaq - yaradıcılıq üçün material hazırlayın :)

Biz özümüz zəncəfil çörək hazırlamaq üçün bu resepti bir neçə dəfə sınamışıq və buna görə də onu sizinlə bölüşməkdən çəkinmirik.

Beləliklə, test üçün sizə lazım olacaq:

300 qr kərə yağı

500 qram bal

500 qram şəkər

2 çay qaşığı qabartma tozu

1 portağal və 1 limonun qabığı,

1 kq un

2-3 xörək qaşığı rom və 2-3 damcı rom dadı,

Ədviyyatlar: darçın, kardamon, mixək, anis, vanil, zəncəfil. Zəngin bir ətir istəyirsinizsə, hər bir ədviyyatın bir çimdikindən 1/2 çay qaşığı qədər zövqünüzə uyğundur.

Hazırlıq

Kərə yağı, şəkər və balı şəkər həll olunana qədər birlikdə qızdırın. Kütlənin qaynamaması üçün diqqətli olun. Hər şey kifayət qədər isti olduqdan sonra qazanı sobadan çıxarın və qarışığı bir az sərinləyin.

Bütün unun yarısını üyüdülmüş ədviyyatlar, qabartma tozu və sitrus qabığı ilə qarışdırın. Yeri gəlmişkən, zəncəfilli peçenyelərin qaranlıq olmasını istəyirsinizsə, bu mərhələdə una 2-3 xörək qaşığı kakao tozu əlavə edin.

Hamar olana qədər qarışdırın, lakin yumurtaları döyməyin və onları bal-yağ kütləsinə tədricən əlavə edin. Biz də oraya rom və ya ətir əlavə edirik. Reseptdə bu tərkib hissəsinin mövcudluğundan narahat olmayın: çörəkçilik prosesində bütün spirt buxarlanacaq, yalnız ətir qalacaq. Ancaq hələ də spirt tərkibli maddələr əlavə etmək istəmirsinizsə, ləzzətlərdən istifadə edin.

İndi maye komponentləri quru olanlarla birləşdiririk. Bunu etmək üçün ədviyyatlarla qarışdırılmış unu maye kütləyə qarışdırın və xəmiri yaxşı yoğurun. Qalan unu tədricən lazım olduqda əlavə edin. Xəmir möhkəm və elastik olmalıdır. Vaxtınızı ayırın, xəmiri yaxşı yoğurmaq üçün adətən ən azı 20 dəqiqə vaxt lazımdır. Xəmir əllərinizə yapışmağı dayandırdıqda, çantaya qoyun və bir neçə saat soyuducuya qoyun, daha yaxşısı bir gecədə.

Gecəni soyuducuda keçirən hazır xəmiri ən azı 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yayın və qəliblərlə fiqurları kəsin.

Zəncəfilli peçenyeləri perqament və ya çörək kağızı ilə örtülmüş çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada bişənə qədər bişirin.

Bişirdikdən sonra zəncəfilli peçenyelərin bir neçə saat dincəlməsinə əmin olun və yalnız bundan sonra bəzəməyə başlayın.

Gingerbread üçün buzlanmanın hazırlanması

Gingerbread və peçenyelərin rənglənməsi üçün buzlanma nədir? Əslində bunlar şəkərlə qarışdırılmış yumurta ağlarıdır. Hər şey :) Çox sadə.

Soyuq yumurta ağını götürürük, hər proteinə 220-250 qram toz nisbətində şəkər tozu əlavə edirik və mikserlə yaxşıca qarışdırırıq. Tamamilə həll etmək üçün bütün tozlara ehtiyacımız var. Sonda bir neçə damcı limon suyu və istədiyiniz rəngdə qida rəngləri əlavə edin.

Hazır quru buzlanma qarışığından buzlanma hazırlamaq daha asandır. Üzərinə qablaşdırmada göstərilən nisbətdə su əlavə edin, qarışdırın, çökməsinə icazə verin, rəngləyin və davam edin.

Nəzərə alın ki, zəncəfil çörəyinin rənglənməsi üçün iki konsistensiyalı buzlanma lazımdır: konturları çəkmək üçün daha sıx, tökmək üçün isə daha maye. Bu fotoşəkilə baxın: müxtəlif tapşırıqlar üçün hansı ardıcıllığı əldə etməyiniz lazım olduğunu sizə xəbər verəcəkdir.

Və daha bir vacib məqam. Əgər siz uzunmüddətli saxlama üçün və ya mühüm hadisə üçün (məsələn, toy üçün) sifariş vermək üçün zəncəfil bişirirsinizsə, unutmayın ki, yumurtanın donması sarıya çevrilə bilər. Bunun qarşısını almaq üçün qlazuru hazırlayarkən üzərinə ağ boya əlavə edin.

Gingerbread rəngləmə texnikası da son dərəcə sadədir. Əvvəlcə konturları çəkin. Bunu etmək üçün sıx bir tutarlılığın qənnadı şirəsini götürürük, onu 0, 00 və ya 000 ölçülü bir boru olan bir nozzle ilə bir xəmir torbası ilə doldururuq (sıfırlar nə qədər çox olarsa, çuxur daha kiçikdir). Heç bir əlavə yoxdursa, çantanın ən ucunu qayçı ilə kəsin, çox kiçik bir çuxur düzəldin. Sonra çantaya yumşaq bir şəkildə basaraq, zəncəfil çörəyinin konturu boyunca şirəni çəkirik. Əlbəttə ki, ilk dəfə bunu mükəmməl etmək həmişə mümkün deyil. Narahat olmayın, çanta ilə əliniz üçün rahat bir mövqe tapın və davam edin.

Konturun ən azı 15-20 dəqiqə qurumasına icazə verilməlidir. Yalnız bundan sonra doldurmağa başlayırıq. Evdə hazırlanmış dondurmanı limon suyu ilə seyreltə bilərsiniz. Buzlanma qarışığından hazırlanmış şir, adi su ilə mükəmməl şəkildə seyreltilə bilər. İstənilən konsistensiya əldə olunana qədər hər halda mayeni kiçik hissələrə az-az əlavə edin. İndi başqa bir çantanı şirlə doldurun və konturla göstərilən daxili səthi diqqətlə doldurun.

Bu, peçenye və zəncəfil çörəklərinin rənglənməsi üçün əsasdır. Sonra bəzək texnikası və üsulları ilə bağlı təcrübələr var, onlardan bəzilərini Instagram-da Gözəl Gingerbread Həftəsi layihəmizdən tanıyacaqsınız.

İndi burada sizin üçün topladığımız peçenye və zəncəfil çörəklərinin rənglənməsi ideyalarına baxa bilərsiniz.

İlk sifarişiniz üçün 200 ₽ qazanın!